rumah enoteca

Plum segar diparut dengan gula. Resep paling enak membuat selai plum untuk musim dingin. Resep selai plum klasik

Sudahkah Anda menyiapkan selai, selai, dan selai untuk masa depan? Jangan lupa memasak dan membuat plum. Olahan manis ini tidak hanya dapat digunakan sendiri, tetapi juga digunakan untuk memanggang pai, pai, bagel ...
Isi resep:

Confiture adalah sejenis persiapan manis untuk musim dingin untuk digunakan di masa depan. Sebenarnya selai ini biasa saja, namun konsistensinya seperti agar-agar. Sebagai dasar, gunakan produk apa saja. Tapi selai dari apel, pir, dan, tentu saja, plum sangat populer. Anda dapat mendiversifikasi benda kerja dengan bantuan semua jenis bumbu dan rempah. Plum cocok dengan kayu manis, cengkeh, adas bintang, kapulaga, kulit jeruk. Dan sebagai pengganti air, Anda bisa menggunakan anggur merah atau putih, atau jus jeruk.

Penganan plum siap pakai memiliki rasa kaya asam-manis yang luar biasa. Selain memiliki karakteristik rasa yang menonjol, ia juga mengandung khasiat tertentu yang bermanfaat. Blanko akan bermanfaat bagi mereka yang mengalami kesulitan dengan motilitas usus alami. Buah plum juga bermanfaat bagi penderita masalah fungsi saluran pencernaan. Singkatnya, ini adalah kelezatan musim dingin, obat paling alami.

Membuat selai plum itu mudah. Dalam bentuk jadi, benda kerja akan memiliki konsistensi seperti bubur yang padat. Dan jika Anda suka jika potongan buah “utama” utuh dimasukkan ke dalam selai, maka Anda tidak dapat menggiling beberapa buah dengan blender, tetapi gunakan utuh.

Kandungan kalori per 100 g - 288 kkal.
Porsi Per Kontainer - 1 Kaleng 400 ml
Waktu memasak - 2 jam

Bahan-bahan:

Plum - 1kg
Gula - 400 gram
Air - 100 ml

Persiapan langkah demi langkah dari plum:

1. Masukkan buah plum yang sudah matang dan bahkan terlalu matang ke dalam saringan dan cuci bersih dengan air mengalir. Keringkan dengan handuk kertas setelahnya.

2. Pecahkan buah plum dengan hati-hati menjadi dua dan buang bijinya.

3. Masukkan buah ke dalam panci dan isi dengan air minum. Taruh di atas kompor, rebus dan masak dengan api kecil. Rebus selama sekitar setengah jam sampai lunak.

4. Giling buah yang sudah lunak melalui saringan besi halus atau potong dengan blender. Anda juga bisa memelintir buah plum mentah melalui penggiling daging dengan parutan yang tebal. Jika Anda ingin merasakan potongan buahnya, maka Anda tidak bisa memotong sebagian buah plum.

5. Anda harus mendapatkan pure buah yang halus.

6. Tuang gula ke dalam massa seperti bubur dan aduk.

7. Masak confiture setelah mendidih dengan api kecil selama 40 menit sambil sesekali diaduk. Jatuhkan benda kerja ke piring, jika tetesannya tidak menyebar berarti sudah siap. Jika tidak, lanjutkan memasak selama 10 menit dan uji lagi kematangannya. Kemas billet panas dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat dengan tutupnya. Balikkan, tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Pindahkan stoples ke dapur tempat Anda dapat menyimpannya hingga musim semi berikutnya.

Keterangan

Plum yang diparut dengan gula adalah salah satu cara terbaik untuk menjaga khasiat asli buah-buahan. Produk jadi plum memiliki vitamin dan mineral paling penting bagi tubuh. Selain itu, pemanfaatan olahan buah-buahan dalam bidang kuliner cukup beragam. Ini hanya disantap sebagai camilan dengan teh, digunakan sebagai isian berbagai makanan penutup, dan terkadang juga dimasukkan dalam menu makanan anak kecil.
Plum billet dianggap sebagai makanan awal yang cocok untuk anak-anak yang baru mulai belajar tentang dunia makanan dan rasanya. Namun, dalam hal ini, Anda harus mengikuti aturan kehati-hatian dan mulai memberi makan anak dengan makanan prem dalam jumlah minimal.
Di rumah, olahan buah dengan konsistensi bubur dapat dibuat dari jenis buah plum apa pun. Setiap jenis buah memiliki keunikan dan karakteristik rasa yang berbeda-beda, yang berarti olahan dari buah-buahan tersebut pada dasarnya akan berbeda rasanya. Selain itu, dalam resep foto ini, buah-buahan tidak mengalami perlakuan panas, sehingga produk yang benar-benar segar dan alami dipanen untuk musim dingin.
Kami menyarankan Anda mulai memasak prem prem buatan sendiri dengan membaca petunjuk langkah demi langkah terperinci di bawah ini.

Bahan-bahan

Plum diparut dengan gula - resep

Untuk satu liter toples prem buatan sendiri, kita membutuhkan satu kilogram buah matang dan harum, yang harus disortir dengan hati-hati dari buah busuk.

Sekarang, dengan menggunakan blender atau penggiling daging, kita akan membuat pure dari buah plum yang sudah dikupas. Hasil akhirnya adalah massa buah yang homogen..

Masukkan campuran plum yang dihasilkan ke dalam wadah yang sesuai dan isi dengan gula pasir dalam jumlah yang tepat. Agar gula benar-benar larut dalam pure plum, massa buah harus tercampur rata dan dibiarkan selama beberapa jam. Selama waktu ini, semua gula akan larut.

Betapa menyenangkannya di malam musim dingin yang panjang, ketika badai salju melanda luar jendela, untuk merasa nyaman dan minum teh dengan selai harum. Seseorang menyukai buah-buahan mentah dan beri yang dihaluskan, seseorang menyukai camilan buatan sendiri yang konsistensinya lebih kental. Namun hampir semua orang menyukai selai plum yang diadu dan harum, yang bisa diolesi dengan roti panggang atau sekadar dimakan dengan satu sendok teh, dicuci dengan teh asam panas. Kami akan berbicara hari ini tentang trik memasak dengan resep langkah demi langkah untuk suguhan plum untuk musim dingin.

Selai atau selai?

Sepintas, selai mungkin tampak tidak ada bedanya dengan selai jeruk, padahal sebenarnya tidak. Teknologi untuk menyiapkan kedua jenis makanan penutup ini berbeda, yang menyebabkan munculnya aroma unik pada masing-masing produk di atas.

Perbedaan selai dan selai yang pertama adalah bahan baku pembuatannya, dalam hal ini adalah pure buah atau berry. Untuk produksi selai, buah utuh atau cincang digunakan. Untuk membuat selai lebih jenuh, buah plum yang terlalu matang dan bahkan bangkai digunakan untuk itu. Dalam selai, Anda hanya bisa mengambil buah beri utuh, bahkan buah beri yang belum matang sepenuhnya.

Camilan plum yang harum

Konsistensi selainya homogen dan padat, selainya seperti jelly. Banyak ibu rumah tangga yang menggunakan pektin atau gelatin untuk membuat suguhan selai plum. Perlu dicatat bahwa jika potongan buah beri atau buah-buahan masuk ke dalam selai, kita tidak dapat berbicara tentang penurunan kualitas produk.

Kepadatan selai lebih tinggi dibandingkan kepadatan selai. Durasi memasak kedua jenis makanan penutup ini berbeda: massa selai terus-menerus mendidih selama 25-30 menit, dan produksi selai jeruk membutuhkan lebih banyak waktu dan api yang lemah.

Persiapan buah plum

Sebelum melanjutkan langsung ke resep selai plum, ada baiknya mempertimbangkan masalah yang sangat penting. Ini adalah penghancuran buah beri, yang dapat dilakukan dengan 2 cara berbeda:

melewati penggiling daging;
menggiling dengan blender.

Metode kedua, meskipun lebih cepat, memiliki kelemahan tertentu - selai yang sudah jadi menjadi buram dan, selain itu, blender tidak merusak seluruh kulit buah.

Jam pitting adalah aturan yang keras dan cepat. Pertama, banyak ahli yang menganggap penyimpanan selai dengan batu sebagai "bom waktu", karena. dalam kelezatan seperti itu, zat beracun secara bertahap menumpuk. Alasan kedua untuk menghilangkan biji buah beri adalah keamanan penggunaan. Setuju bahwa hanya sedikit orang yang ingin patah gigi di pesta teh sore hari?

Resep nomor 1 - selai plum dengan Gelfix

Gelfix dalam sachet

Untuk membuat selai plum ini, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

plum matang - 2,5 kg;
gula pasir - sekitar 900 gr (+ 2,5–3 sendok makan dengan slide);
Gelfix - 2 bungkus.

Gelfix adalah produk modern berbahan dasar pektin. Meski namanya mirip dengan gelatin, namun tidak ada hubungannya dengan itu. Gelatin terbuat dari tulang sapi, direndam terlebih dahulu dalam air dan segera dimasukkan ke dalam puding atau agar-agar pada saat diangkat dari api. Gelfix - bubuk yang dapat dipanaskan, dimasukkan ke dalam massa berry yang dicampur dengan gula pasir dan memungkinkan Anda mengurangi separuh waktu untuk menyiapkan kelezatan yang lembut.

Cuci buah sampai bersih, masukkan ke dalam panci yang luas. Jika jus tiriskan Anda sendiri tidak cukup, Anda perlu menambahkan beberapa sendok makan air bersih. Biasanya kekurangan cairan terlihat dengan mata telanjang - massa mulai menempel, dan buah tidak melunak;
Pendinginan massa berlanjut sampai buah beri melunak, yang kulitnya akan pecah;
Tambahkan 900 g gula untuk setiap 2,5 kg buah, aduk rata selai yang akan datang;
Kantong gelfix harus dicampur dengan 2,5-3 sendok makan gula dan ditambahkan ke dalam jumlah besar. Setelah komponen pembentuk gel dimasukkan, makanan penutup dimasak tidak lebih dari 5 menit;
Setelah itu, massa selai disebarkan ke dalam stoples yang bersih dan sudah disiapkan sebelumnya.

Beberapa ibu rumah tangga membiarkan selai tetap tergulung, yang lain menurunkan stoples di bawah tutup nilon sederhana ke ruang bawah tanah.

Gelfix bisa diganti dengan pektin, gelatin sederhana atau agar-agar. Para vegetarian lebih menyukai suplemen pembentuk gel yang berasal dari tumbuhan, tidak termasuk gelatin dalam resepnya.

Cara membuat selai buah kuning

Plum kuning merupakan bahan baku yang sangat baik untuk membuat selai harum, yang dapat digunakan sebagai hidangan penutup untuk teh atau sebagai isian kue kering. Penting untuk memilih buah dengan sangat hati-hati - buah plum yang terlalu matang dan busuk harus dibuang. Pilihan ideal adalah buah beri yang belum mencapai kematangan 100%.

Tingkat penggilingan buah beri untuk selai mempengaruhi konsistensi dan penampilan produk jadi. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk menghaluskan bahan mentah.

Bilas 2 kg buah plum kuning pilihan dengan air mengalir, lalu masukkan buah ke dalam saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Untuk mempercepat proses penyiapan bahan baku, Anda bisa menggunakan tisu. Giling buah plum - dengan pisau, penggiling daging atau blender;
Wadah terpisah digunakan untuk menyiapkan sirup gula. Proporsi gabungan gula dan air - untuk setiap 2 kg, diperlukan 200 ml. Campurannya direbus, dicampur dengan buah beri dalam mangkuk berenamel atau logam apa pun;
Massa mulai mendidih, prosesnya akan memakan waktu hingga 20 menit. Saat selai yang akan datang dikeluarkan dari api, selai didinginkan hingga suhu kamar dan digosok melalui saringan. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan sisa kue yang belum matang. Setelah digosok, massa ditempatkan kembali di atas api dan dipanaskan;
Langkah selanjutnya dalam membuat selai plum dari buah kuning adalah menambahkan perasan lemon (3 sampai 4 sendok makan) ke dalam massa yang dipanaskan. Banyak ibu rumah tangga juga menambahkan parutan kulit yang memberikan sentuhan segar pada rasanya. Kulit lemon bisa diganti dengan daun peppermint;
Selai dari plum kuning dididihkan 2 kali, di sela-sela prosedur ini, massa akan mendingin. Setelah dipanaskan kembali hingga mendidih, adonan dimatikan dan adonan dibiarkan hingga benar-benar dingin.

Semuanya, makanan penutup yang lezat dan sehat siap untuk dibagikan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Kelezatan amber akan menjadi hiasan sesungguhnya dari upacara minum teh.

Resep tradisional buatan sendiri

Untuk resep tradisional membuat selai plum kental, Anda membutuhkan 2 kg buah dan gula pasir dalam jumlah yang sama. Jika varietas plum tidak terlalu asam, Anda bisa melakukannya tanpa 1,5 kg gula pasir.

Di akhir pemasakan, bahan pembentuk gel apa pun dimasukkan ke dalam selai, yang paling umum adalah pektin. Penggunaan pektin apel memungkinkan Anda mengurangi waktu memasak dan mempertahankan banyak vitamin dalam makanan penutup yang sudah jadi.

Mempersiapkan selai plum selama 80 menit. Dari 2 kg buah-buahan dan 2 kg gula pasir diperoleh sekitar 1,5 liter produk wangi.

Bahan utama:

plum kupas - 2 kg;
gula pasir - 1,5–2 kg;
air bersih - 0,100 l;
sekantong pektin apel - 15 gr.

Algoritma pembuatan selai dari buah plum cukup sederhana dan dibagi menjadi beberapa langkah terpisah:

Buah-buahan disortir. Preferensi harus diberikan pada buah plum matang, yang batunya terpisah dengan baik dari daging buahnya;
Mempersiapkan buah untuk selai
Bilas bahan mentah selai dan masukkan ke dalam panci atau baskom yang sudah disiapkan. Tuang air ke dasar piring agar massa tidak menempel ke dasar saat dipanaskan (2-3 sendok makan). Pilihan wadah yang ideal adalah baskom baja tahan karat, produk tidak terbakar pada bahan tersebut;
Massa plum dipanaskan
Massa plum dibakar dan dipanaskan dengan api kecil hingga mendidih, busa yang dihasilkan dikeluarkan dengan sendok berlubang. Waktu memasak - dari 25 hingga 30 menit. Selama waktu ini, buah melunak dan mengeluarkan jus;
Tingkat kesiapan makanan penutup ditentukan dengan menguji setetes yang diletakkan di atas piring - jika tidak menyebar, kelezatan harumnya sudah siap;
Pektin dicampur dengan sedikit pasir dan dimasukkan ke dalam massa selai sambil diaduk. Waktu perkenalan - 5–10 menit sebelum selesainya proses persiapan makanan penutup;
Massa yang didinginkan dikemas dalam stoples, selai tidak perlu digulung. Bank telah disterilkan sebelumnya untuk mencegah pembusukan dini pada produk dan memperpanjang umur simpannya.

Kondisi penyimpanan selai plum tidak berbeda dengan kondisi biasanya untuk semua olahan buatan sendiri: udara sejuk, gelap, dan tidak adanya bau menyengat di dalam ruangan.

Selain cara membuat selai plum yang enak dan sehat yang telah dijelaskan, banyak ibu rumah tangga yang menggunakan peralatan rumah tangga modern untuk mencapai tujuan yang sama, dan lebih khusus lagi, slow cooker dan mesin pembuat roti.

Selai mesin roti

Menggunakan pembuat roti untuk membuat selai adalah cara termudah untuk mendapatkan makanan penutup yang lezat. Persiapan buah tidak berbeda dengan prosedur yang dijelaskan di atas.

Proporsi gula pasir untuk selai dari mesin pembuat roti berbeda dengan resep tradisional. Untuk satu kilogram buah plum, hanya dibutuhkan 0,7 kg gula pasir dan sedikit kulit lemon.

Algoritma memasaknya sangat sederhana:

masukkan semua bahan sekaligus ke dalam mangkuk kompor;
nyalakan mode otomatis "jam (jam)";
ketika program selesai dijalankan, mesin ajaib akan mengeluarkan sinyal khusus;
selai yang sudah jadi dapat dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan disimpan.

Tergantung merek mesin pembuat roti, durasi pembuatan selai plum mungkin berbeda-beda, namun rata-rata 1 jam 20 menit. Kenyamanan opsi untuk menghasilkan makanan penutup yang lezat ini sulit untuk ditaksir terlalu tinggi - saat mesin memasak makanan lezat, seorang wanita dapat melakukan pekerjaan rumah tangga lainnya.

Cara memasak enak dalam slow cooker

Mirip dengan mesin roti, multicooker juga digunakan. Membuat selai atau selai jeruk di dalamnya sungguh menyenangkan:

plum diadu dan dicuci dengan air mengalir;
bahan mentah dihancurkan dalam blender dengan tambahan gula pasir;
proporsi selai: 300-350 gram gula pasir ditempatkan per 1 kg buah;
menempatkan campuran dalam mangkuk multicooker, nyalakan mode “quenching” selama 1 jam;
jika, setelah waktu yang ditentukan, selai belum mencapai kepadatan yang dibutuhkan, mode “memanggang” dimulai selama 15-20 menit;
kelezatan buah yang dimatikan didinginkan dan didistribusikan ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya.

Di pasaran saat ini Anda dapat menemukan multicooker generasi baru - proses memasak di dalamnya berlangsung di bawah tekanan, yang secara signifikan mengurangi durasi memasak. Anda bisa memasak selai plum dalam panci bertekanan tinggi dalam 8-10 menit.

Selai plum tanpa tambahan gula

Tidak semua orang bisa mengonsumsi gula. Hal ini mungkin disebabkan oleh keinginan untuk mengontrol berat badan atau kontraindikasi medis (penderita diabetes, misalnya). Banyaknya buah plum di kebun dan penolakan terhadap makanan penutup yang manis seharusnya tidak menjadi kendala untuk membuat selai plum yang harum, sehat dan kental.

Untuk panen di rumah, hanya buah matang yang telah mencapai tingkat kematangan dan rasa manis alami yang diinginkan yang cocok. Setelah buah plum dibersihkan dari bijinya dan dipotong menjadi 4 bagian masing-masing, massa harus ditempatkan dalam wadah makanan yang terbuat dari logam apa pun.
Setelah mendidih, Anda perlu mencatat waktunya - dengan tutupnya tertutup, selai yang akan datang dimasak setidaknya selama 1,5 jam. Setelah itu, makanan penutup diangkat dari api dan didiamkan selama 8-10 jam.
Keesokan harinya, prosedurnya diulangi: pemanasan selama 1,5 jam, pendinginan dari 6 hingga 8 jam. Pada pendekatan ketiga, selai disiapkan hingga kepadatan yang dibutuhkan, setelah itu dimasukkan ke dalam stoples hangat dan dikeluarkan sebelum pertemuan teh musim dingin.

Berbagai bahan tambahan yang meningkatkan cita rasa selai plum

Saat menambahkan berbagai bahan tambahan ke selai, yang dibuat dari buah plum, rasa makanan penutup yang sudah jadi meningkat. Tergantung pada hasil yang diinginkan, Anda dapat menambahkan massa selai selama proses memasak:

Tidak perlu memasukkan pektin ke dalam selai plum-apel, daging buah apel sangat baik dalam mengentalkan camilan buah.

Video: nuansa membuat selai diadu yang enak di rumah

Apa pun pilihan membuat selai yang dipilih nyonya rumah, hasilnya pasti menyenangkan rumah tangga dan tamunya. Saat toples berisi kelezatan lembut dibuka sebelum berkumpul sambil menikmati secangkir teh asam, awan kenangan musim panas yang cerah akan menggantung di udara.

Banyak ibu rumah tangga yang tahu cara memasak selai plum. Bagaimanapun, makanan penutup seperti itu sangat populer di negara kita. Ada beberapa cara untuk mempersiapkannya. Ada yang membuat kelezatan ini dengan biji-bijian, ada yang tanpa biji, bahkan ada yang menambahkan gelatin atau coklat ke dalam buahnya.

Apapun cara pembuatan selai di bawah ini yang Anda pilih, Anda pasti akan mendapatkan hidangan penutup yang lezat dan harum yang pasti akan disukai semua anggota keluarga Anda.

Pilihan buah

Sebelum membuat selai plum untuk musim dingin, Anda harus memilih bahan utama yang tepat.

Jika Anda seorang yang rajin berkebun, buah seperti itu dapat dengan mudah ditanam di kebun Anda sendiri. Jika Anda tidak ada hubungannya dengan penghuni musim panas, lebih baik membeli produk ini di pasar. Dalam hal ini, perlu dipastikan bahwa buah plum lunak, tanpa lubang cacing dan kerusakan pada kulitnya. Jika penjual mengizinkan, maka buahnya bisa dicicipi. Itu harus manis dan tidak toleran.

Selai plum untuk musim dingin: resep dengan foto

Cara termudah untuk menyiapkan kelezatan seperti itu adalah dengan menggunakan buah utuh. Dengan kata lain, buah plum tidak perlu diolah dan diadu. Tidak adanya prosedur ini akan memungkinkan Anda membuat selai dengan cepat dan mudah.

Jadi bagaimana cara membuat selai plum untuk musim dingin? Untuk ini kita membutuhkan produk-produk berikut:

air minum - 1/3 gelas;

Mempersiapkan buah

Sebelum memasak selai plum, Anda perlu mengolah buah segar. Mereka disortir, membuang spesimen cacing, lalu dimasukkan ke dalam saringan dan dicuci bersih dengan air panas.

Setelah buah diolah, dikeringkan dan ditaruh di baskom besar. Kemudian gula pasir halus ditambahkan ke mangkuk yang sama. Setelah bahan-bahan dikocok seluruhnya, bahan-bahan tersebut ditutup dengan koran dan dibiarkan di ruangan hangat sampai bumbu manisnya larut sebagian.

Jika Anda sedang terburu-buru, Anda bisa memanaskan produk segera setelah buah digabungkan dengan gula. Dalam hal ini, Anda bisa menambahkan sedikit air minum ke dalamnya (sekitar 1/3 gelas). Komponen ini akan mencegah bahan menempel di dasar piring.

Perawatan panas

Bagaimana cara memasak selai prem untuk musim dingin? Untuk melakukan ini, letakkan piring berisi buah dan gula di atas api kecil dan didihkan perlahan. Segera setelah gula mulai meleleh, plum tercampur rata.

Setelah sirup terbentuk, tunggu sampai mendidih. Sejak saat inilah waktu dicatat.

Rebus selai dengan biji buah sebaiknya sekitar setengah jam. Pada saat yang sama, harus terus diaduk dengan sendok besar. Selama prosedur ini, buah akan menjadi lunak.

Proses konservasi

Selai plum, resep yang sedang kami pertimbangkan, seharusnya menjadi sangat kental. Setelah mengalami perlakuan panas, diletakkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan penutup.

Membiarkan benda kerja pada suhu kamar selama beberapa hari, benda tersebut dibersihkan di ruangan yang sejuk.

Bagaimana cara melayani?

Anda dapat menggunakan yang sudah jadi segera setelah persiapan. Namun jika sudah disimpan terlalu lama dan menjadi manis, sebaiknya dipanaskan kembali di atas kompor dan disajikan dingin.

Selai Plum: Resep Tanpa Biji

Tidak semua juru masak suka memasak selai plum yang diadu. Dalam hal ini, kami mengusulkan untuk membuangnya dan mendapatkan makanan penutup yang lebih menggugah selera.

Jadi bagaimana cara memasak selai plum yang diadu? Untuk melakukan ini, Anda perlu mempersiapkan:

plum manis matang - sekitar 5 kg;
gula bit kecil - sekitar 4,5 kg.

Pengolahan buah

Plum untuk selai seperti itu bisa dibeli sedikit elastis. Mereka dicuci bersih dengan air panas, lalu dikeringkan dan dibuat sayatan sepanjang diameternya. Dengan memutar separuh buah ke arah yang berbeda, mereka dipisahkan dengan hati-hati dan tulangnya dibuang.

Segera setelah semua buah plum dikupas, buah tersebut dimasukkan ke dalam panci yang dalam dan ditutup dengan gula halus. Setelah bahan tercampur, buah dalam gula ditutup dengan penutup dan dibiarkan hangat selama 70-90 menit. Selama waktu ini, separuh buah akan mengeluarkan sarinya dan, dikombinasikan dengan gula, membentuk sirup kental.

Proses memasak

Semua ibu rumah tangga harus tahu cara memasak selai plum untuk musim dingin. Bagaimanapun, buah-buahan seperti itu sangat populer di kalangan seluruh penduduk negara kita.

Segera setelah gula pasir meleleh dan membentuk sirup kental, taruh piring di atas kompor dan, sambil diaduk secara teratur, didihkan perlahan. Setelah itu isi panci direbus tepat 10 menit. Selama waktu ini, selai buah akan terasa mengental, menjadi lebih gelap dan lebih jenuh.

Menggulung makanan penutup dan menyajikannya ke meja

Sekarang Anda punya gambaran cara memasak selai plum di atas kompor. Setelah perlakuan panas, makanan penutup didistribusikan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan tutup kaleng biasa atau yang dapat dikencangkan sendiri.

Setelah semua wadah mendingin, dibersihkan di tempat yang sejuk. Di musim dingin, makanan penutup siap saji disajikan ke meja bersama dengan secangkir teh panas dan roti panggang.

Memasak selai buah dalam slow cooker

Tahukah Anda cara memasak selai plum dalam slow cooker? Jika Anda memiliki stok perangkat yang disebutkan di atas, tetapi Anda tidak menggunakannya, maka inilah saatnya untuk melakukannya. Memasak selai buah di dalamnya tidak begitu sulit. Untuk melakukan ini, Anda perlu mempersiapkan:

plum lunak matang - sekitar 5 kg;
air minum - 1/2 gelas;
gelatin mengkristal - 35 g;
gula bit kecil - sekitar 5 kg.

Persiapan makanan

Selai plum untuk musim dingin dengan gelatin disiapkan secara bertahap. Pertama, bahan utama diolah. Buahnya dicuci bersih, dikeringkan, dibagi dua dan batunya dibuang. Setelah itu dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam, ditutup dengan gula dan diaduk rata.

Menutupi bahan-bahan dengan penutup atau koran, dibiarkan dalam keadaan ini selama dua jam. Sementara itu, mulailah menyiapkan agar-agar. Itu dituangkan ke dalam mangkuk kecil dan dituangkan dengan air biasa. Setelah bahan tercampur dengan sendok, diamkan selama 45 menit. Setelah waktu ini, kristal gelatin akan membengkak dengan baik. Untuk melarutkannya, panaskan perlahan di atas kompor, tetapi jangan sampai mendidih.

Proses perlakuan panas makanan penutup

Bagaimana cara memasak selai plum dengan gelatin? Pertama, buah-buahan dengan gula diberi perlakuan panas. Mereka dimasukkan ke dalam slow cooker dan dididihkan secara bertahap dalam mode memasak. Segera setelah isi alat mulai mendidih, isi alat diaduk rata dan direbus selama kurang lebih 7 menit.

Setelah waktu berlalu, larutan gelatin ditambahkan ke dalam plum manis rebus. Dalam komposisi ini, selai dimasak lagi selama 3-5 menit.

Selama perlakuan panas akan menjadi lebih gelap, harum dan kental.

Makanan penutup pengalengan

Agar selai plum dapat diawetkan dengan baik sepanjang musim dingin, selai tersebut harus diletakkan hanya dalam stoples yang sudah disterilkan. Mereka digulung dengan tutup rebus dan dibiarkan dingin sepenuhnya.

Setelah satu atau dua hari, kelezatan buatan sendiri dihilangkan dalam keadaan dingin. Pengolahan seperti itu akan membuat selai menjadi lebih kental dan enak (karena kandungan gelatin di dalamnya).

Sajikan ke meja

Sajikan selai buah kental ke meja harus dingin. Bersamaan dengan itu, para tamu perlu menyajikan secangkir teh tanpa pemanis, serta roti, roti panggang, atau sejenis kue. Selain itu, kelezatan ini sangat ideal untuk kue keju, pancake, pancake, dll.

Mempersiapkan selai coklat plum

Tidak semua orang tahu cara menyiapkan selai plum dengan coklat untuk musim dingin. Oleh karena itu, kami memutuskan untuk menyajikan resep langkah demi langkahnya. Dengan mengikuti semua rekomendasinya, Anda akan mendapatkan hidangan penutup yang sangat lezat dan tidak biasa yang pastinya akan menyenangkan baik orang dewasa maupun anak-anak.

Jadi, kita membutuhkan:

plum manis yang diadu - 1,5 kg;
air minum - ½ gelas;
gula bit - 600 g;
bubuk kakao - 5 sendok besar (dengan slide).

Mempersiapkan dasar selai

Terlepas dari kerumitan luarnya, menyiapkan makanan penutup seperti itu mudah dan sederhana. Buah diolah terlebih dahulu. Mereka dicuci bersih, dikeringkan, dipotong menjadi dua, batunya dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam panci yang dalam.

Setelah ditambahkan sedikit air minum ke dalam saluran pembuangan, diletakkan di atas kompor dan direbus perlahan. Setengah buah direbus sekitar setengah jam. Setelah hancur, angkat dari api dan dinginkan sebentar.

Setelah melakukan tindakan yang dijelaskan, massa plum hangat diletakkan di saringan atau saringan besar, dan kemudian digiling menggunakan pendorong. Sebagai hasilnya, Anda akan mendapatkan puree yang kental dan harum serta sedikit kue. Yang terakhir bisa dibuang.

Memasak selai dengan coklat di atas kompor

Setelah dasar untuk hidangan penutup plum siap, lanjutkan ke persiapan kakao. Itu dituangkan ke dalam mangkuk bersama dengan 300 g gula dan dimasukkan ke dalam bak air. Panaskan komponen secara perlahan, capai pembubaran sempurna.

Saat lapisan gula mendingin, sisa gula pasir dituangkan ke dalam pure plum, yang sudah dipasang sebelumnya di atas kompor.

Begitu bubur buah mendidih, api dikecilkan. Dalam bentuk ini, selai direbus selama 5 menit. Setelah itu, glasir hangat ditambahkan ke dalamnya dan diaduk rata.

Proses jahitan

Setelah menerima campuran pure buah dan kakao yang berwarna gelap dan homogen, lanjutkan dengan pendistribusiannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Biasanya, kapasitas 0,5 digunakan untuk tujuan ini.

Setelah ditutup dengan tutupnya, selai coklat dibiarkan pada suhu kamar hingga benar-benar dingin. Di masa depan, dipindahkan ke ruang bawah tanah atau di bawah tanah (dapat disimpan di lemari es).

Kapan dan bagaimana cara menyajikannya?

Dianjurkan untuk menyajikan suguhan coklat dengan plum ke meja setelah dua minggu. Selai dimasukkan ke dalam mangkuk cantik dan disajikan kepada para tamu bersama dengan segelas teh dan roti panggang renyah.

Perlu juga dicatat bahwa sering kali makanan penutup seperti itu digunakan untuk membuat kue-kue yang lezat (misalnya pai, roti, pai, dll.). Ngomong-ngomong, brioche buatan sendiri sangat enak dari kelezatan ini.

Menyimpulkan

Pada artikel ini, kami melihat cara paling populer dan termudah untuk membuat selai plum. Dengan menggunakan opsi yang dijelaskan, Anda pasti akan menyenangkan tamu dan rumah tangga Anda dengan kelezatan yang lezat dan harum.

Perlu dicatat bahwa metode yang disajikan bukanlah satu-satunya pilihan cara memasak selai buah di rumah. Jika diinginkan, komponen lain dapat ditambahkan ke kelezatan tersebut, yang secara signifikan akan meningkatkan rasa dan penampilannya.