Sup jelatang tanpa daging. Salad bergizi dengan ayam pedas dan anggur

Sup jelatang (resep dengan telur) – pilihan yang sangat baik untuk semua orang yang menghargai kombinasi manfaat kesehatan dan ringannya hidangan pertama di musim semi.

Itu jelatang– tanaman yang bermanfaat, sudah dikenal sejak lama. Dia mengandung berbagai macam vitamin: A, B1, B2, B3, C, E, K, mengandung karoten, asam askorbat dan satu set elemen mikro.

Ramuan pembakar sangat bermanfaat karena kandungan vitamin dan mikronya yang tinggi.

Hingga saat ini, tanaman ini praktis tidak diingat sebagai komponen makanan sehari-hari. Tetapi Saat ini, berkat imajinasi ibu rumah tangga sederhana dan chef terkenal, sudah ada banyak sekali masakan yang bahan utamanya adalah jelatang.: sup jelatang, khususnya resep dengan telur, salad, telur dadar, bola sayur, dan bahkan pai.

Terlepas dari semua manfaat jelatang, tetap ada kontraindikasi mengenai penggunaannya sebagai makanan wanita hamil dengan varises dan tromboflebitis.

Kapan mengumpulkan jelatang muda

Daun muda tanaman digunakan untuk membuat sup jelatang.

Penting untuk mengingat hal itu “Gulma” sehat yang cocok untuk dijadikan makanan harus tumbuh jauh dari jalan raya . Ahli astrologi merekomendasikan mengumpulkan daun jelatang saat fajar pada hari Selasa, di kuartal pertama Bulan. Mereka mengatakan bahwa pada saat inilah khasiat penyembuhannya sangat efektif. A Anda dapat menemukan jelatang muda mulai pertengahan April – awal Mei .

Untuk membuat sup jelatang , termasuk resep dengan tambahan telur, digunakan daun muda yang belum terbuka . Anda perlu memakai sarung tangan saat mengumpulkannya. Selama pemrosesan itu perlu tuangkan air mendidih di atas daun untuk menghilangkan asam format jelatang , yang memberikan sensasi terbakar. Baru setelah itu tanaman tersebut layak untuk dikonsumsi.

Sup daging jelatang: resep dengan telur

Hidangan ini tidak bisa disebut diet, tapi memang begitu cocok untuk makan siang keluarga .

Bahan-bahan:

• Fillet ayam (daging sapi atau babi bisa) – 500 g
• Umbi kentang – 700 g
• Daun jelatang muda – 200 g
• Bawang – 200 gram
• Telur rebus atau putih mentah – 1 pc.
• Garam dan merica

Sup jelatang dengan telur rebus dan ayam

Proses memasak:

1. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil.
2. Untuk resep ini Anda perlu mengambil panci berukuran 4 liter.
3. Tuangkan air, letakkan potongan daging yang sesuai di sana, tambahkan sedikit garam dan biarkan masak selama 30 menit (untuk fillet ayam) dan 1 jam (daging sapi atau babi).
4. Tuangkan air mendidih di atas daun jelatang, biarkan airnya mengalir dan, setelah dingin, potong-potong.
5. Potong bawang bombay dan tumis dalam wajan.
6. Giling umbi kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam kaldu yang mengepul, masak selama 5 menit.
7. Tambahkan bawang bombay yang sudah disiapkan.
8. Tambahkan jelatang dan biarkan masak selama 8 menit lagi.
9. Kami mencoba supnya, Anda bisa menambahkan lebih banyak garam dan merica sesuai selera.
10. Resep ini menggunakan putih telur mentah atau telur rebus.

Kocok putih telur hingga berbusa lalu tuang perlahan ke dalam kuah yang masih mengepul, aduk rata.

Jika telur sudah direbus, langsung ditaruh di piring dengan hidangan yang sudah jadi.

Sup jelatang dengan telur mentah

Resep asli ini membutuhkan penggunaan jus lemon, yang memberi sentuhan gurih pada sup jelatang dengan telur .

Bahan-bahan:

• Kaldu dari bagian ayam – 2 l;
• Umbi kentang – 4 buah;
• Wortel – 1 buah;
• Daun jelatang segar – 200 g;
• Telur mentah – 1 buah;
• Jus lemon – sendok teh;
• Garam;
• Hijau (dill atau peterseli).

Sup jelatang dengan telur mentah

Proses memasak:

1. Saring kaldu yang sudah jadi dari bagian ayam. Tambahkan garam secukupnya.
2. Cuci daun jelatang dengan air dingin.
3. Kami merebus rumput dengan air mendidih untuk menghilangkan asam format, dan membiarkan tetesan air mengalir.
4. Potong umbi kentang dan wortel menjadi kubus, tambahkan ke dalam kaldu yang masih mengepul dan masak selama 10 menit.
5. Cincang halus daun jelatang dan tambahkan ke dalam sup. Tambahkan jus lemon dan lanjutkan memasak selama 8 menit lagi.
6. Kocok telur mentah (putih dan kuning telur) hingga muncul busa pertama, lalu masukkan ke dalam kuah sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
7. Sup jelatang akan mendidih. Matikan api dan biarkan dalam keadaan tertutup.
8. Tuang sejumput herba segar cincang (dill atau peterseli) ke dalam piring.

Sup jelatang dengan telur rebus

Dalam resep ini Tomat dan paprika muncul di antara bahan-bahannya . Ini bukan bahan standar untuk sup jelatang, namun rasa dan aroma unik dari hidangan ringan ini akan memberikan Anda emosi yang menyenangkan sepanjang hari.

Bahan-bahan:

• Daun jelatang – 200 g;
• Umbi kentang – 4 buah;
• Wortel – 2 buah;
• Bawang – 1 buah;
• paprika – 1 buah;
• Tomat matang – 2 buah;
• Telur – 3 buah;
• Krim asam;
• Lada dan garam.

Sup jelatang dengan telur bisa divariasikan dengan menambahkan tomat dan paprika.

Proses memasak:

1. Cincang halus daun jelatang yang sudah dicuci dan direbus.
2. Potong umbi kentang menjadi kubus tradisional dan tambahkan ke air mendidih. Masak selama sekitar 8 menit.
3. Cincang halus paprika dan bawang bombay, parut kasar wortel.
4. Potong tomat dan rebus dengan air mendidih untuk menghilangkan kulitnya.
5. Goreng sayuran dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik.
6. Tuang daging panggang ke dalam sup mendidih.
7. Kemudian tambahkan daun jelatang yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Lanjutkan memasak selama 2 menit lagi. Angkat dari kompor dan biarkan panci tetap tertutup.
8. Rebus telur hingga matang. Biarkan dingin. Buang cangkangnya dan potong menjadi lingkaran.
9. Tempatkan irisan telur di setiap piring dan tambahkan krim asam secukupnya.

Semua resep yang disajikan akan membantu Anda menyiapkan hidangan lezat dan kaya vitamin. Siapa pun yang mencobanya pasti akan menghargai rasa jelatang sederhana.

Jaga dirimu dan jadilah sehat!

Jangan lewatkan artikel terpopuler di bagian ini:

Begitu tanaman hijau pertama muncul, Anda langsung menginginkan sesuatu yang ringan, segar, dan bersahaja. Sup jelatang hanyalah hidangan itu, selain itu sangat kaya vitamin dan menyehatkan. 30 g jelatang mengandung kebutuhan harian vitamin C dan karoten. Untuk menyiapkan sup jelatang, ambil daun muda, dan agar tangan Anda tidak gosong, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atasnya. Secara umum, jelatang muda tidak terlalu menyengat; tunas tertua adalah yang paling panas. Selain jelatang, Anda bisa menambahkan coklat kemerah-merahan, dandelion, labu, dill, daun ketumbar, peterseli, daun bawang, arugula, nasturtium, quinoa, dan sayuran lainnya ke dalam hidangan. Semakin banyak, semakin sehat dan kaya hidangannya! Biasanya sup jelatang diolah dengan air, tetapi Anda bisa menggunakan kaldu rendah lemak dari ayam, daging sapi, atau daging kaleng. Dari sayuran, wortel, bawang bombay (atau goreng), kentang, paprika, tomat, sawi putih, champignon atau kacang-kacangan ditambahkan ke dalam hidangan. Sangat lezat untuk menyiapkan sup dengan keju olahan - ketika larut, hidangan memperoleh konsistensi krim yang lembut. Dan jika Anda menambahkan udang, kerang, atau makanan laut lainnya ke dalam sup, Anda akan mendapatkan hidangan pertama yang benar-benar nikmat. Sup jelatang bisa disajikan panas atau dingin, dan sedikit krim asam serta telur rebus akan membuatnya semakin enak. Ngomong-ngomong, Anda cukup memotong telur dengan pisau dan menuangkannya ke dalam sup, atau memotongnya menjadi dua atau empat bagian. Atau Anda bisa mengocok telur dengan garam, merica, jus lemon atau krim dan menuangkan campuran tersebut beberapa menit sebelum akhir memasak.

Sup jelatang - menyiapkan makanan dan peralatan

Pertama-tama, untuk menyiapkan sup, Anda perlu mengumpulkan jelatang. Ini hanya boleh dilakukan dengan sarung tangan agar tidak terbakar. Daun muda biasanya dikumpulkan dari pucuk. Setelah itu, jelatang harus disiram air mendidih dengan air mendidih agar tidak gosong lagi. Jelatang biasanya dicincang halus dan ditambahkan ke dalam sup di bagian paling akhir. Semua sayuran lainnya juga dicuci bersih dan dicincang. Sayuran harus dicuci, dikupas dan dipotong sesuai resep. Anda juga harus merebus telur terlebih dahulu dan menuangkan air dingin ke atasnya agar punya waktu untuk mendingin. Jika kuah sop dibuat dengan daging, ayam atau sapi harus dicuci bersih dan direbus utuh.

Untuk menyiapkan sup jelatang, Anda memerlukan panci, penggorengan (untuk menggoreng), talenan, saringan, pisau, dan parutan. Hidangan ini bisa disajikan dalam mangkuk sup dalam atau mangkuk dalam.

Resep sup jelatang:

Resep 1: Sup jelatang

Sup ringan dan sehat ini sangat mudah dibuat. Hidangan ini sangat lezat di musim semi, saat pucuk jelatang muda dapat dikumpulkan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 250 dada ayam;
• 200 gram kentang;
• Jelatang segar – 220 g;
• 50 g masing-masing wortel dan bawang bombay (bawang bombay atau hijau);
• Garam, lada hitam;
• Sedikit jus lemon;
• Telur rebus - untuk disajikan.

Metode memasak:

Kami memasak kaldu dari daging ayam yang sudah dicuci, lalu mengeluarkan dagingnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Masukkan kembali ayam ke dalam kaldu. Kupas kentang dan wortel, potong kecil-kecil dan tambahkan ke dalam kaldu mendidih. Tuangkan air mendidih di atas jelatang agar tidak gosong. Potong bawang bombay dan jelatang, lalu tambahkan ke dalam sup 10 menit setelah kentang. Tambahkan beberapa tetes jus lemon ke dalam panci. Garam dan merica masakan sesuai selera. Masak sup sampai sayuran siap. Sajikan hidangan dengan krim asam dan telur rebus yang dipotong menjadi empat bagian.

Resep 2: Sup jelatang dengan keju olahan

Sup jelatang jenis ini sangat enak untuk disiapkan di pedesaan, ketika semua sayuran yang diperlukan sudah tersedia. Keju olahan membuat hidangan empuk, dan bawang putih serta rempah-rempah membuatnya gurih.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 kentang besar;
• Sekelompok jelatang segar;
• Seikat daun bawang;
• sayuran bawang putih muda - beberapa bulu;
• 1-2 keju olahan dengan rasa jamur;
• Dil;
• Garam, lada hitam;
• Telur rebus - untuk disajikan.

Metode memasak:

Kupas kentang dan potong dadu kecil. Masukkan kentang ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam dan masak hingga empuk. Tuangkan air mendidih di atas jelatang dan potong-potong. Cuci bawang bombay dan bulu bawang putih, potong cincin dan goreng sebentar. Tambahkan keju olahan ke dalam wajan dengan kentang, aduk rata hingga larut sempurna, lalu tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan jelatang. Setelah mendidih, campur semuanya, garam dan merica secukupnya, tambahkan bumbu apa saja. Sajikan sup jelatang dengan telur rebus yang dipotong menjadi empat bagian dan adas cincang halus.

Resep 3: Sup jelatang, bayam dan coklat kemerah-merahan

Sup vitamin ringan yang terbuat dari jelatang, bayam, dan coklat kemerah-merahan ini akan sangat menarik bagi mereka yang sedang diet. Hidangannya ternyata sangat rendah kalori, enak dan sehat. Selain sayuran hijau, ini juga termasuk kentang, dan hidangan ini disajikan dengan telur rebus dan krim asam.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 70 g bayam segar dan coklat kemerah-merahan;
• Jelatang segar – 1 ikat;
• Kentang – 2 buah;
• Garam secukupnya;
• Krim asam dan telur - untuk disajikan.

Metode memasak:

Kami mengumpulkan jelatang, menuangkan air mendidih ke atasnya dan merobek daunnya. Setelah jelatang tidak lagi perih, Anda bisa mulai memotongnya. Dianjurkan untuk memotong jelatang lebih kecil. Cuci kentang, kupas dan potong dadu. Tuang air ke dalam panci, tambahkan sedikit garam dan nyalakan api. Setelah mendidih, masukkan kentang dan masak hingga setengah empuk. Cuci coklat kemerah-merahan dan bayam, potong-potong dan tambahkan ke dalam wajan. Setelah mendidih, tuangkan jelatang yang sudah dipotong-potong. Tidak perlu memasak sup dalam waktu lama, jika tidak semua vitamin dan zat bermanfaat lainnya akan hilang. Sup jelatang ini bisa disajikan panas atau dingin. Tambahkan sedikit krim asam, daun bawang cincang, dan setengah telur rebus ke setiap piring.

Resep 4: Sup jelatang dan oatmeal

Hidangan jelatang yang pertama ini tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan. Sangat menyenangkan untuk makan sup yang menyegarkan saat panas - untuk ini lebih baik menyajikan hidangan dingin atau sedikit hangat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kentang – 4-5 buah;
• 1 wortel kecil;
• Jelatang - sekelompok kecil;
• 4 sdm. aku. havermut;
• 1 butir telur;
• bawang hijau;
• bulu bawang putih;
• Minyak zaitun;
• Jus lemon – 30ml;
• Garam secukupnya;
• Lada hitam giling - secukupnya.

Metode memasak:

Kami dengan hati-hati mencuci jelatang yang baru dipetik dengan air dingin. Cuci dan kupas kentang dan wortel. Cuci jelatang, daun bawang, dan bulu bawang putih, lalu cincang halus. Parut wortel di parutan kasar dan goreng sebentar di penggorengan. Potong kentang menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam air asin mendidih dan masak hingga setengah matang. Lalu haluskan kentang dengan alat penghancur kentang tepat di dalam wajan. Tambahkan wortel goreng dan oatmeal ke dalam kentang. Masak sup jelatang dengan api kecil. Kemudian ambil gelas dan kocok telur dengan jus lemon, merica dan garam di dalamnya. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tuangkan telur dalam aliran tipis dan tambahkan bumbu cincang. Sup jelatang yang lezat dan sehat sudah siap!

Resep 5: Sup jelatang dan udang

Sup krim yang tidak biasa yang terbuat dari jelatang dan makanan laut ini akan menarik tidak hanya bagi kaum hawa yang memperhatikan bentuk tubuh mereka, tetapi juga bagi semua pecinta kuliner yang menghargai makanan lezat dan sehat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 bawang kecil;
• Garam kasar - 2 sdm. aku.;
• Daun jelatang – 100 g;
• Udang kupas kecil – 150 g;
• Mentega – 60 gram;
• Setengah kilo kentang;
• 1 liter air;
• Lada dan garam - secukupnya;
• Minyak zaitun – 60ml;
• 1 siung bawang putih;
• Daun jinten – 1 sdt;
• Anggur putih kering – 30 ml;
• Roti putih.

Metode memasak:

Potong bawang bombay menjadi cincin tipis, masukkan ke dalam mangkuk dan taburi garam, haluskan sedikit dengan tangan dan biarkan selama 2 jam. Kemudian bilas bawang bombay dari garam dan letakkan di atas serbet kertas hingga kering. Kupas kentang dan potong dadu kecil. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan jelatang dan kentang. Goreng semuanya selama 5 menit, lalu tambahkan air, didihkan, kecilkan api dan masak selama 1 jam. Tuang minyak zaitun ke dalam penggorengan, masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan lalu tumis hingga minyak menyerap aroma bawang putih. Kemudian buang bawang putih dan masukkan jintan dan anggur ke dalam penggorengan, setelah beberapa detik tambahkan udang yang sudah dikupas dan goreng dalam campuran selama 1 menit. Kocok sup yang sudah jadi dengan blender hingga halus, tambahkan udang dengan jintan dalam minyak, garam dan merica sesuai selera. Goreng irisan roti tawar dengan mentega dan taburi dengan garam. Sajikan sup pure dengan roti yang digoreng dengan minyak.

Untuk membuat sup jelatang benar-benar enak dan menyehatkan, gunakan tips dan sedikit trik berikut ini:

— Anda hanya perlu mengumpulkan jelatang di kebun Anda sendiri atau jauh di hutan. Jangan pernah mengumpulkan sayuran di dekat jalan raya atau di tempat lain yang tidak menguntungkan. Untuk supnya Anda hanya membutuhkan jelatang muda;

- jika Anda tidak menambahkan krim asam, supnya akan menjadi lebih sedikit kalori, tetapi tidak terlalu empuk dan enak;

— Anda tidak perlu menuangkan air mendidih ke atas jelatang; Anda cukup membilasnya dengan air dingin sambil mengenakan sarung tangan;

- untuk membuat hidangan lebih harum, tambahkan jelatang cincang ke dalam tumisan bawang-wortel dan goreng semuanya selama beberapa menit;

- jelatang sangat mendidih di dalam sup, jadi Anda perlu mengambil sayuran sebanyak mungkin;

- masukkan jelatang ke dalam sup 2-3 menit sebelum akhir memasak;

- saat disajikan, Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak biji rami ke piring - sup akan menjadi lebih berminyak, lebih harum, dan bahkan lebih sehat.

Kita semua sudah mengenal jelatang sejak kecil, dan perkenalan pertama kita hampir tidak bisa disebut sukses. Tanaman penyengat ini dianggap oleh banyak orang sebagai gulma. Namun jika Anda memiliki tanaman herba terbakar ini yang tumbuh di taman atau dacha Anda, jangan buru-buru mencabutnya sampai ke akar-akarnya dan membuangnya. Tanaman yang “keras kepala” ini sangat bermanfaat bagi manusia. Ini digunakan di berbagai bidang, dalam tata rias digunakan dalam masker, sampo dan krim, dan juga digunakan dalam pengobatan tradisional. Jelatang juga banyak digunakan dalam masakan - misalnya, sup jelatang yang populer dengan coklat kemerah-merahan dan telur. Tidak tahu cara membuat sup jelatang? Tidak masalah, kami akan berbagi dengan Anda petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan hidangan ini, dan sup jelatang hijau Anda akan menjadi sangat lezat.

Secara singkat tentang manfaat jelatang

Mungkin kami belum meyakinkan Anda betapa bermanfaatnya ramuan pedas ini, jadi kami memutuskan untuk memperhatikan khasiatnya yang luar biasa. Ngomong-ngomong, jelatang yang paling bermanfaat adalah yang pertama setelah salju mencair, yakni di bulan Mei. Sup jelatang muda ternyata paling enak dan menyehatkan. Lihat saja berapa banyak kandungan tanaman ini: kalsium, zat besi, tembaga, seng, selenium, klorin dan fosfor. Ini juga mengandung lignin dan vitamin C dan K. Omong-omong, mengandung vitamin C 4 kali lebih banyak daripada lemon. Dan ramuan panas ini merupakan sumber protein yang kaya. Secara umum, tidak mungkin melebih-lebihkan manfaat tanaman ini.

Berbeda dengan khasiat bermanfaat dari tanaman pembakaran kita, ada juga beberapa kontraindikasi. Ini dikontraindikasikan untuk wanita hamil, penderita gagal jantung dan ginjal, dan alasan penolakannya bisa jadi karena hipertensi dan aterosklerosis. Jika Anda tidak memiliki penyakit seperti itu, tanaman ini akan sangat bermanfaat bagi Anda.

Jelatang mana yang harus dipilih dan bagaimana cara menyiapkannya?

Sebelum dimasak sop jelatang harus dikumpulkan dan diolah agar tidak gosong. Ya, kami tidak dapat mengungkapkan resep sup jelatang sampai kami yakin Anda setidaknya tahu cara mengumpulkannya.

• Pertama-tama, jangan mengumpulkannya di sepanjang jalan, di dekat tempat pembuangan sampah, di perusahaan industri, atau di mana pun. Hal teraman untuk dilakukan adalah mengumpulkan “rumput” di kebun Anda sendiri.
• Potong daun yang masih muda dan sehat, serta batang bagian atas.
• Jika Anda mengumpulkan ramuan ini pada bulan Mei, saat baru muncul, Anda bisa mengumpulkan semua daunnya.
• Pastikan untuk memakai sarung tangan, jika tidak, Anda akan terbakar.
• Karena daun muda hampir tidak memiliki serat yang menyengat, tidak perlu disiram dengan air mendidih, cukup bilas hingga bersih dengan air dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Resep sup jelatang dan coklat kemerah-merahan dengan telur

Membuat sup jelatang dan coklat kemerah-merahan sendiri di rumah tidaklah sulit, apalagi kami menawarkan resep dan diagram proses memasak dengan foto.

Bahan-bahan:

• Kaldu atau air apa saja - sekitar 2 liter;
• Kentang kecil – 5 buah;
• Bawang – 2 buah;
• Wortel – 1 buah;
• Sorrel dan jelatang – seikat sekitar 200 g;
• Telur – 4 buah;
• Garam, merica - secukupnya;
• Berbagai sayuran;
• Bawang putih – 2 siung;
• Krim asam - secukupnya.

Persiapan:

1. Karena sup dengan jelatang dan telur juga mengandung coklat kemerah-merahan, maka harus disiapkan juga untuk dikonsumsi. Bilas daun coklat kemerah-merahan di bawah air, buang daun yang rusak dan cincang halus.
2. Jika ingin kuahnya lebih ringan dan rendah kalori bisa dimasak dengan air, tapi jika ingin santapan mengenyangkan, masak kuahnya dari tulang ayam atau sapi.
3. Rebus telur rebus.
4. Kupas kentang, bawang bombay dan wortel. Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil dan masak dengan api kecil dalam air mendidih atau kaldu.
5. Saat kentang dimasak, cincang halus bawang bombay dan wortel. Tumis sayuran dengan sayur atau minyak zaitun hingga setengah matang.
6. Setelah kentang matang, tambahkan sayuran panggang ke dalamnya. Tambahkan juga bawang putih cincang halus dan telur rebus. Pada tahap ini, tambahkan jelatang yang sudah dipotong sebelumnya. Anda perlu memasak sup dengan api besar selama sekitar tiga menit, tidak lebih, jika tidak, Anda akan mendapatkan bubur hijau. Segera setelah Anda mematikan api di bawah wajan, Anda bisa menambahkan potongan coklat kemerah-merahan ke dalam sup jelatang.
7. Saat sup Anda sudah siap, Anda bisa menyajikannya ke meja. Lebih baik memberi garam pada sup dengan jelatang dan telur sebelum disajikan.
8. Tuang sup jelatang ke dalam mangkuk, taburi dengan bumbu cincang halus, telur yang dibelah dua, dan sesendok krim asam segar.

Hmm! Konsolidasi! Selamat makan! Seperti yang Anda lihat, menyiapkan hidangan ini tidak memakan banyak waktu, setengah jam sudah cukup dan Anda bisa menikmati sup yang sehat dan sangat lezat.

• Karena jelatang dan coklat kemerah-merahan sangat mendidih di dalam kaldu, ambil lebih banyak.
• Bumbu pedas bisa ditambahkan saat menggoreng bawang bombay dan wortel, agar kuahnya semakin beraroma.
• Karena sup jelatang adalah hidangan musim panas, sering kali dimakan dingin, tapi ini masalah selera.
• Jika Anda menderita penyakit lambung, tuangkan air mendidih di atas coklat kemerah-merahan sebelum dimasak, ini akan mengurangi jumlah asam di dalamnya, dan juga di dalam sup.

Video: Sup jelatang sesuai resep nenek

Selamat siang, para pembaca yang budiman! Sup jelatang, resep yang akan kita bahas hari ini, menyelamatkan nyawa manusia di saat kelaparan dan memberikan pasokan vitalitas. Sebelum tanah sempat membersihkan salju, pertumbuhan besar-besaran gulma dimulai. Di antara tanaman hijau muda, jelatang muda mudah dibedakan. Kecambahnya berperilaku percaya diri, hampir dengan berani mendorong rerumputan yang lebih tipis, dan menonjol dengan daunnya yang bergerigi.

Anda perlu bersyukur dan bersujud kepada tanaman ini atas nyawa manusia yang telah diselamatkannya. Tapi apakah sekarang ada kebutuhan akan sup yang terbuat dari rumput liar yang indah ini?

Kita akan membicarakan betapa bermanfaatnya jelatang nanti dan lebih terinci. Tapi ini juga merupakan sumber vitamin, yang menjadi langka di musim semi. Tentu saja sayur-mayur dan buah-buahan tahun lalu masih ada, namun nilainya semakin hari semakin berkurang.

Vitamin dari apotek tidak akan pernah menggantikan vitamin alami, mereka tidak memiliki kekuatan yang melekat pada organisme hidup. Tomat dan mentimun yang ditanam di rumah kaca belum memperoleh kualitas yang bermanfaat.

Tanaman ini memiliki kontraindikasi. Itu belum diamati dalam dosa khusus apa pun, tetapi dalam kasus masalah jantung Anda tidak boleh menyalahgunakannya, tanaman itu sedikit mengentalkan darah.

Dan ibu hamil harus benar-benar menjauhkan diri dari sup seperti itu. Rumput bisa memicu kontraksi.

Bagi semua orang, di awal musim semi sulit menemukan alternatif yang layak untuk tanaman obat, jadi inilah saatnya mengumpulkan tanaman obat yang berharga.

Fitur memasak

Untuk memasaknya ambil daun muda segar, paling empuk dan lembut. Anda juga bisa membuat sup dari rebung kering. Sebelum Anda mulai mengumpulkan, Anda harus menemukan sarung tangan, jika tidak rumput akan membakar tangan Anda.

Anda bisa memasak dengan sarung tangan, dan itu merepotkan. Tapi jelatang mudah dijinakkan. Cukup tuangkan air mendidih ke atasnya dan setelah beberapa menit semua panasnya hilang.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jelatang? Tidak lebih dari lima menit. Ia dengan cepat kehilangan vitamin pada suhu tinggi. Jadi jangan lupa merebus sup. Tambahkan jelatang, dua hingga tiga menit lalu matikan.

Ramuan panas jarang menjadi produk utama dalam sebuah masakan, melainkan lebih sering digunakan sebagai sayuran. Selain itu, kentang, bawang bombay, bawang putih muda, dan wortel ditambahkan ke hidangan pertama.

Ramuannya enak dalam sup dengan kacang-kacangan, champignon, dan kacang hijau. Peterseli, seledri, dan coklat kemerah-merahan cocok sebagai bumbu masakan.

Keindahan yang membara cocok dengan tanaman musim semi pertama, seperti quinoa dan dandelion. Lada, pala, daun salam cocok sebagai bumbu. Ketumbar dan paprika manis membuat masakan ini pedas.

Sup vegetarian disiapkan dengan air. Tak kalah nikmatnya jika dimasak dengan daging sapi atau babi, dimasak dengan kuah kaldu ayam.

Sebuah mahakarya kuliner sejati, sup dengan rasa yang luar biasa lembut dan lembut diperoleh jika keju olahan digunakan sebagai bahan tambahan. Untuk melakukan ini, produk harus dilarutkan dalam air. Agar lebih gurih, Anda bisa menambahkan seafood sekaligus.

Hidangan ini bisa disajikan panas atau dingin. Sebelum disajikan, tambahkan sesendok krim asam. Enak dan cantik jika ditambah telur rebus.

Bisa dipotong menjadi dua, dimasukkan ke dalam seperempat atau dicincang halus. Kaldu akan lebih kental dan kaya jika Anda menambahkan telur ke dalam sup sebelum akhir memasak.

Sup telur: resep

Sup jelatang Prapaskah yang paling terkenal dan sehat disiapkan dengan cepat dan murah. Urutannya adalah sebagai berikut:

• Kupas kentang, potong dadu, tambahkan air ke dalam kaldu mendidih.
• Masak selama 10 menit dan tambahkan bawang bombay cincang halus, parut atau potong-potong ke dalam wajan. Lanjutkan memasak.
• Potong jelatang menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam sup. Tambahkan sedikit garam.
• Pecahkan telur ke dalam gelas. Aduk dengan garpu. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam kaldu sambil terus diaduk. Biarkan mendidih dan masak selama 3 menit.

Sebelum disajikan, hiasi dan letakkan sesendok krim asam di piring.

Resep sup jelatang dan coklat kemerah-merahan

Untuk menyiapkan hidangan yang sangat indah dan lezat, ambil jelatang dalam jumlah yang sama dan masing-masing 400 g Mulailah memasak dengan kaldu.

Ambil 0,6 kg dada atau iga sapi dan rebus selama 2 jam dalam 4 liter air, buang busa dari permukaan secara berkala. Angkat bagian iga, pisahkan dagingnya dan masukkan ke dalam kaldu. Selanjutnya, masak dengan urutan sebagai berikut:

• Kupas kentang, potong dadu, masukkan kaldu, masak hingga sayur siap.
• Kupas bawang bombay dan potong. Kupas wortel dan parut. Tempatkan makanan dalam wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
• Rebus 7 butir telur, kupas dan potong kecil-kecil.
• Potong coklat kemerah-merahan menjadi potongan-potongan kecil.
• Tuangkan air mendidih di atas jelatang, tiriskan air setelah beberapa menit, potong herba menjadi potongan-potongan kecil.
• Tambahkan kaldu jelatang, telur, goreng, didihkan dan masak selama 3 menit dengan tutup terbuka.

Produk sudah siap. Selamat makan.

Haluskan sup

Mempersiapkan sup pure jelatang itu sederhana dan cepat, terutama jika kita berbicara tentang pilihan vegetarian:

1. Masukkan 0,5 liter air atau kaldu ke dalam panci dan didihkan.
2. Kupas satu bawang bombay, potong dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Kupas lima kentang berukuran sedang, potong dadu, tambahkan bawang bombay dan goreng selama beberapa menit.
4. Tambahkan kentang dan bawang bombay ke dalam kaldu dan rebus selama 5 menit.
5. Tambahkan daun jelatang ke dalam sup dan masak sampai kentang matang.
6. Dinginkan sup, campur dalam blender, tambahkan garam dan merica, lalu didihkan.

Sajikan dengan sesendok krim asam, Anda bisa menaruh setengah telur rebus di piring - rasanya enak dan indah.

Sup jelatang dengan daging

Untuk menyiapkan sup, Anda membutuhkan 400 g daging babi, 6 kentang, jelatang, 5 butir telur. Siapkan bawang bombay, wortel, bumbu dan minyak untuk menggoreng.

Persiapkan dengan urutan sebagai berikut:

1. Masak daging babi dalam air asin sampai empuk dan matang.
2. Kupas kentang, potong dadu, tambahkan kaldu.
3. Kupas bawang bombay, potong kecil-kecil, dan goreng dengan minyak sayur.
4. Kupas satu wortel ukuran sedang, parut, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga empuk.
5. Lepuh jelatang dengan air mendidih, setelah beberapa menit angkat dari air dan biarkan mengalir.
6. Potong jelatang menjadi potongan-potongan kecil.
7. Rebus tiga butir telur ayam dan potong-potong.
8. Tambahkan kentang panggang, jelatang, dan telur rebus ke dalam kentang yang sudah jadi.
9. Kocok sisa dua butir telur dengan pengocok dan tambahkan ke dalam sup dalam aliran tipis, aduk terus.

Diamkan hidangan selama 10 menit, setelah itu bisa disajikan. Tempatkan sesendok krim asam di setiap piring.

Cara menyiapkan jelatang untuk sup untuk musim dingin

Rumput tidak kehilangan warna selama proses pemanenan dan disimpan dalam keadaan kering, asin dan beku. Tunas muda yang belum menjadi kaku dipilih untuk disimpan, lebih baik dikumpulkan sebelum berbunga.

Pemanenan dilakukan di tempat yang aman, jauh dari jalan raya, tempat pembuangan sampah dan pabrik. Untuk melindungi tangan, pekerjaan dilakukan dengan sarung tangan. Kumpulkan daun lunak bagian atas. Persiapan penyimpanan dilakukan dengan cara sebagai berikut:

• Daunnya ditaruh di tempat teduh, dikeringkan, dimasukkan ke dalam tas kanvas, dan disimpan hingga dua tahun.
• Sebelum digarami, daunnya dicuci bersih dan digiling dengan garam dengan perbandingan 50 - 100 g garam per kilogram herba. Campur dengan baik. Tempatkan dalam stoples, padatkan dan tutup dengan tutup plastik. Ruangan dengan suhu rendah cocok untuk penyimpanan: basement dan lemari es. Terbaik selama sebulan.
• Sebelum menyimpan jelatang di dalam freezer, daun jelatang harus dicuci dan dikeringkan. Kemas dalam kantong plastik dan bekukan.

Jangan mengira ini enak - ini pasti makanan luar negeri yang mahal. Bahkan tanaman herbal yang paling umum pun bisa bermanfaat dan bermanfaat sebagai sumber vitamin dan hidangan yang menggugah selera. Dan sekarang Anda tahu cara memasak sup jelatang muda.

Jika Anda belum tahu cara memasak sup jelatang, resep kami akan segera mengajarkan Anda kebijaksanaan sederhana ini. Pilihan paling sederhana adalah menyiapkan hidangan vitamin panas dalam air dengan kentang, wortel, bawang bombay, bayam muda, dan coklat kemerah-merahan. Metode yang lebih kompleks merekomendasikan penggunaan kaldu daging sebagai bahan dasar dan menambahkan telur mentah atau keju olahan dalam prosesnya. Sup seperti itu ternyata lebih kaya dan menimbulkan rasa kenyang yang menyenangkan di tubuh dalam waktu yang lama.

Sup jelatang muda dan coklat kemerah-merahan yang lezat dengan telur - resep dengan foto langkah demi langkah

Sup jelatang muda akan mendapatkan kecerahan, kesegaran, dan kekayaan tambahan jika Anda menambahkan coklat kemerah-merahan ke dalamnya. Rasa asam yang nikmat akan muncul pada rasanya, serasi menonjolkan kelembutan kuah kaldu ayam, dan aromanya akan semakin terasa dan berkesan.

Bahan untuk sup lezat jelatang muda, coklat kemerah-merahan dan telur

• coklat kemerah-merahan - 100 gram
• jelatang – 100 gram
• telur – 3 buah
• bawang bombay – 1 buah.
• wortel – 1 buah.
• kentang – 3 buah.
• kaldu ayam – 1,5 liter
• garam – ½ sdt
• merica – ½ sdt

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak sup coklat kemerah-merahan dan jelatang di rumah

Sup vitamin jelatang dengan telur dalam slow cooker - resep dengan foto

Mempersiapkan sup jelatang sesuai resep dengan foto ini sama sekali tidak sulit. Cukup menyiapkan komponen yang diperlukan dan memasukkannya ke dalam multicooker tepat waktu. Dan asisten dapur “pintar” akan melakukan sisanya sendiri.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sup jelatang dalam slow cooker

• kaldu – 3 liter
• kentang – 5 buah.
• wortel – 1 buah.
• jelatang muda – 2 tandan
• bawang bombay – 2 buah
• telur – 1 buah.
• adas – ½ ikat
• peterseli – ½ sdt
• garam – 2/3 sdt
• merica – 1/3 sdt
• rempah-rempah – ½ sdt
• minyak sayur – 30ml

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat sup telur dan jelatang dalam slow cooker

1. Cuci daun jelatang hingga bersih, siram dengan air mendidih, keringkan dan potong jangan terlalu halus.
2. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel.
3. Kupas kentang, bilas dan potong dadu.
4. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bawang bombay dan wortel, tutup dengan penutup dan proses dalam mode “Memanggang” hingga berwarna cokelat keemasan. Aduk massa sayuran dari waktu ke waktu.
5. Kemudian tambahkan kentang, tuangkan seluruh volume kaldu, aktifkan program “Soup” dan masak selama setengah jam.
6. 5-7 menit sebelum proses berakhir, tambahkan jelatang, garam, merica, dan tambahkan bumbu secukupnya.
7. Tambahkan telur mentah dan bumbu cincang. Tutup penutupnya, matikan unit dan biarkan sup diseduh selama 10-15 menit. Kemudian tuangkan ke dalam piring yang dalam dan sajikan dengan krim asam.

Sup Jelatang Krim Dengan Keju Leleh Dan Bayam - Resep Dengan Foto Langkah Demi Langkah

Sup jelatang dan bayam yang diolah menurut resep asli ini ternyata luar biasa empuk. Keju leleh yang termasuk dalam komposisinya memberikan pesona istimewa pada hidangan panas. Ini larut sempurna dalam cairan, melembutkan rasa asam pedas dari sayuran dan memberi kaldu rasa krim yang nyata.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk sup jelatang dengan bayam dan krim keju

• kentang – 2 buah.
• jelatang – 1 ikat
• bayam – 1 ikat
• bawang putih muda – 2-3 anak panah
• keju olahan lembut – 100 g
• telur rebus – 1 buah.
• garam – ½ sdt
• rempah-rempah – ½ sdt
• lada hitam bubuk – ½ sdt
• adas – 1/3 ikat

Petunjuk langkah demi langkah resep membuat sup dengan jelatang, bayam, dan keju olahan

1. Kupas kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Rebus dengan api sedang hingga setengah matang.
2. Cuci jelatang dengan baik, rebus dengan air mendidih untuk menghilangkan sengatannya, dan potong kecil-kecil.
3. Bilas bayam dan bawang putih, lalu cincang halus.
4. Tambahkan keju olahan ke kentang di dalam panci dan biarkan larut sepenuhnya dalam air panas. Kemudian tambahkan bayam, bawang putih dan jelatang. Bumbui sup dengan bumbu aromatik dan masak setidaknya selama 5-6 menit.
5. Angkat sup yang sudah jadi dari kompor, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 10-15 menit.
6. Tuang ke dalam mangkuk saji, hiasi dengan seperempat telur rebus, taburi dill dan sajikan.

Resep sup jelatang kaya dengan daging dan telur – resep dengan foto

Sup jelatang akan menjadi sangat kental dan kaya jika Anda memasaknya dengan kaldu daging dan menambahkan telur mentah di akhir. Berkat komponen-komponen yang termasuk dalam resep ini, kaldu akan memperoleh rasa yang nyata, aroma yang menyenangkan, dan konsistensi yang diperlukan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk sup daging yang kaya dengan jelatang dan telur

• iga babi – 600 gram
• telur – 4 buah.
• jelatang segar – 200 g
• bawang bombay – 1 buah.
• kentang – 4 buah.
• wortel – 1 buah.
• adas – ½ ikat
• bawang hijau – ½ ikat
• daun salam – 2 buah
• zaitun – 8 buah.
• garam – ½ sdt
• lada hitam bubuk – ½ sdt
• minyak sayur – 50ml

Petunjuk langkah demi langkah resep membuat sup dengan daging, telur, dan jelatang

1. Bilas iga babi dengan air mengalir, keringkan sedikit dan potong-potong. Tempatkan dalam panci enamel yang dalam, tambahkan 2,5 liter air dingin dan didihkan dengan api sedang. Selama proses memasak, pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan, jika tidak kaldu akan menjadi keruh.
2. Kecilkan api dan biarkan mendidih hingga daging terlepas dari tulangnya.
3. Cuci jelatang dengan baik, tuangkan air mendidih ke atasnya, masukkan ke dalam wadah kecil, tuangkan air mendidih ke atasnya, rebus tidak lebih dari 5 menit dan tiriskan dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Kemudian remas perlahan dengan tangan Anda dan potong.
4. Cuci sisa sayuran dan bumbu hingga bersih, kupas dan potong sesuka Anda.
5. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan sedikit. Tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel, aduk, tutup dan masak dengan api kecil.
6. Masukkan potongan kentang ke dalam wajan berisi daging dan rebus selama 15-20 menit. Kemudian tambahkan jelatang, bawang goreng dan wortel, zaitun dan daun salam, garam dan merica secukupnya lalu didihkan.
7. Tambahkan telur mentah dengan hati-hati, kecilkan api dan masak lagi selama 15-17 menit. Terakhir tambahkan daun bawang dan adas, tutup dengan penutup, angkat dari kompor dan diamkan selama 10-15 menit.
8. Sajikan di atas meja, tuang ke piring yang telah ditentukan.

Cara memasak sup jelatang - resep tanpa daging

Untuk memasak sup jelatang yang lezat, sama sekali tidak perlu menyiapkan kaldu daging. Anda cukup merebus semua bahan dalam air, menambahkan pasta dengan bentuk yang sesuai dan membumbui hidangan dengan bumbu. Rasanya akan sangat cerah dan kaya, dan campuran paprika akan menambah rasa pedas dan aroma yang berkesan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Resep Sop Jelatang Tanpa Daging

• jelatang - 1 ikat
• adas – 1 ikat
• bawang hijau – 1 ikat
• kentang – 2 buah.
• wortel – 1 buah.
• bawang putih – 1 buah.
• Semacam spageti – ½ sdm
• air – 1,5 liter
• garam – ½ sdt
• rempah-rempah – ½ sdt
• campuran merica – ½ sdt

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak sup jelatang yang lezat tanpa kaldu daging

1. Cuci sayuran dan herba sampai bersih dan keringkan di atas handuk dapur. Kupas kentang dan wortel, buang kulit bawang bombay. Cincang halus daun jelatang dan daun bawang.
2. Potong kentang dan bawang putih menjadi kubus kecil, wortel menjadi kubus (atau parut).
3. Tuang air ke dalam panci enamel, letakkan di atas kompor dan didihkan dengan api sedang. Saat cairan mulai mendidih, tambahkan garam dan tambahkan kentang, bawang bombay, wortel dan didihkan selama 15-20 menit tanpa ditutup.
4. Tambahkan pasta dan masak lagi selama 7-8 menit dengan api kecil.
5. Masukkan jelatang cincang, daun bawang, adas manis, rempah-rempah, dan campuran paprika ke dalam wajan dan masak lagi selama 3-4 menit.
6. Angkat dari api, tutup dan biarkan terendam. Lalu sajikan dengan krim asam buatan sendiri.

Resep paling sederhana untuk sup jelatang rendah kalori yang lezat dengan air

Resep sup jelatang ini pasti akan menarik bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka dan lebih menyukai tidak hanya hidangan lezat, tetapi juga hidangan sehat. Semua komponen yang termasuk dalam komposisinya rendah kalori dan diserap sempurna oleh tubuh. Terlepas dari kenyataan bahwa sup yang sudah jadi ternyata sangat ringan, sup ini memenuhi perut dengan sempurna dan menghilangkan rasa lapar yang obsesif untuk waktu yang lama.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sup jelatang yang lezat

• air – 2 liter
• kentang – 4 buah.
• bawang bombay – 2 buah
• wortel – 1 buah.
• jelatang – 200 gram
• bawang putih – 2 siung
• sayuran hijau – ½ ikat
• garam – ½ sdt
• lada hitam bubuk – 1/3 sdt

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak sup jelatang yang sederhana, enak, dan rendah kalori

1. Cuci daun jelatang dengan air mengalir, bilas dengan air mendidih, keringkan dan cincang halus.
2. Kupas kentang dan wortel, buang kulit bawang bombay. Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil.
3. Tuang air ke dalam panci enamel yang dalam, letakkan di atas api sedang dan didihkan.
4. Saat cairan mulai menggelembung kuat, kecilkan api sedikit, tambahkan kentang, potong kecil-kecil, dan masak selama sekitar 15-20 menit.
5. Cincang halus bawang bombay dan wortel, tumis dengan minyak zaitun hingga setengah matang lalu tambahkan kentang.
6. Masukkan bawang putih melalui alat press dan masukkan ke dalam wajan bersama bahan lainnya.
7. Segera setelah kentang empuk, tambahkan jelatang, garam, merica, lalu masak lagi selama 2-3 menit.
8. Angkat sup yang sudah jadi dari api, aduk cepat, tutup dan biarkan selama 10-15 menit.
9. Sebelum disajikan, tuangkan hidangan panas ke dalam piring dan taburi dengan bumbu cincang halus.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+