Udang Argentina dalam adonan. Pilihan untuk menyiapkan udang dalam adonan

Udang babak belur adalah produk baru yang populer dari jaringan restoran cepat saji McDonald's. langsung mendapatkan popularitas, bahkan penentang makanan cepat saji pun tidak dapat menolaknya.

Apa rahasia kesuksesan hidangan baru ini? Dan rahasianya ada pada komponen-komponennya.

Lagi pula, apa itu udang dalam adonan dari McDonald's? Ini yang pertama:

1. Adonan emas yang renyah, enak sekali sampai-sampai Anda langsung ingin mengunyahnya. Ngomong-ngomong, bagi pecinta bir: udang dalam adonan yang dibuat di rumah adalah camilan yang ideal untuk minuman ini, jadi menggoreng udang renyah dan mengadakan pertemuan bir dengan teman-teman - saya merekomendasikannya!

2. Udang raja atau udang windu yang besar (wajib) di dalamnya, yang tetap berair dan empuk setelah dimasak.

3. Aromanya yang memikat dan unik yang membuat Anda tergila-gila dan membuat semua orang mencoba setidaknya sebagian kecil udang lezat yang digoreng dengan adonan.

Satu-satunya hal yang dapat menghentikan kita adalah harganya: seperti yang lainnya, udang dalam adonan tidaklah murah. Oleh karena itu, bagi semua orang yang ingin menikmati udang yang enak dan menghemat banyak uang, saya sarankan Anda membiasakan diri dengan resep ini.

Selain itu, menggoreng udang dalam adonan tidaklah sulit - bahkan juru masak pemula pun dapat mengatasi tugas ini. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mencairkan dan membersihkan makanan laut, mencelupkannya ke dalam adonan yang sudah disiapkan, dan menggorengnya.

Sederhana saja, bukan? Tentu saja, dalam resep sederhana seperti itu, detail memainkan peran khusus, rasa unik dari hidangan jadi bergantung padanya.

Misalnya, lebih baik mengambil udang, harimau, atau raja berukuran besar saja. Anda tidak boleh menyimpannya, karena... spesimen yang lebih kecil, selain mempersulit pemasakan, juga kehilangan rasanya karena dibumbui.

Rahasia lain dari sajian lezat ini tentunya adalah adonan udang renyah spesial yang diolah di McDonald's dengan menggunakan teknologi khusus.

Faktanya, belakangan ini, karena banyaknya keluhan pelanggan tentang kelebihan berat badan, rantai makanan cepat saji ini fokus pada hidangan rendah kalori. Dan udang dalam adonan tidak terkecuali.

Rahasia adonan udang yang renyah terletak pada kesederhanaan bahannya: jika dilihat dari komposisi yang tertera pada kemasannya, terlihat bahwa adonan tersebut dibuat secara eksklusif dari air, bumbu, tepung dan garam.

Dan tidak ada bahan-bahan super berkalori tinggi yang biasa digunakan semua orang - tanpa telur, kefir, bir, atau susu! Bahan-bahan sederhana adalah kunci kesuksesan.

Saya juga memutuskan untuk mengambil contoh dari McDonald's dan dalam resep saya, saya akan menggunakan bahan minimal untuk adonannya.

Untuk menambah aroma dan rasa masakan lezat ini, saya akan menambahkan sedikit jahe dan jus lemon. Dan di dalam adonan, selain tepung dan air, saya akan memasukkan biji wijen - berkat itu, udang akan menjadi lebih renyah.

Bahan-bahan untuk udang babak belur:

• 10-15 potong - udang raja atau harimau;
• 1 sendok teh. sendok - jus lemon;
• 2 sdm. sendok - tepung;
• 80ml. - air;
• 1/4 sendok teh - jahe bubuk;
• di ujung pisau - soda;
• 1/3 sendok teh - garam;
• 1 sendok teh - wijen putih;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng;

Udang dalam adonan, seperti resep McDonald's:

Udang macan atau raja harus dicairkan terlebih dahulu. Lebih baik melakukan ini pada suhu kamar, saya tidak menyarankan menggunakan air mendidih atau microwave untuk tujuan ini.

Setelah makanan laut benar-benar dicairkan, makanan tersebut perlu dibersihkan. Saya biasanya membuang kepala, cangkang, kaki, dan juga uratnya dari belakang. Anda juga dapat meninggalkan ekornya (lebih mudah untuk memegang udang yang sudah jadi), atau membuangnya (di McDonald's, misalnya, mereka menggoreng udang tanpa ekor).

Taburi krustasea yang sudah dikupas dengan jus lemon dan biarkan meresap selama 10 menit (ini akan membuatnya lebih empuk).

Siapkan adonan udang yang renyah

Tuang tepung ke dalam mangkuk, tambahkan baking soda, jahe bubuk dan garam. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan wisk.

Anda harus mendapatkan campuran yang homogen, konsistensi krim asam, tidak boleh ada gumpalan.

Agar adonan lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit biji wijen. Campuran yang dihasilkan harus cukup untuk 15 krustasea besar.

Dalam penggorengan (jika tidak tersedia, dalam wajan), panaskan minyak sayur hingga mendidih. Celupkan udang ke dalam adonan (untuk memudahkan, Anda bisa menggunakan tusuk sate bambu), atau celupkan hanya dengan memegang bagian ekornya.

Pastikan adonan benar-benar menutupi udang. Masukkan ke dalam minyak panas dan tunggu sampai berwarna coklat - ini terjadi dengan sangat cepat.

Letakkan udang yang sudah matang di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Sajikan udang panas dengan saus favorit Anda dan bir (opsional).

Jaringan makanan cepat saji McDonald's menyajikan udang dalam adonan, resepnya dapat Anda temukan di blog saya.

Terdiri dari mayones, saus tomat atau pasta tomat, paprika merah dan hijau manis yang dihancurkan, Tabasco panas, bawang bombay, zaitun, dan telur rebus. Cobalah! Lezat!

Selain itu, udang goreng dalam adonan cocok dengan saus lainnya: kedelai, asam manis, keju.

Dan Anda bisa memasaknya untuk liburan - saya selalu memasaknya untuk Tahun Baru, jangan mencobanya - Anda tidak akan menyesalinya!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 30 menit

Keluarga saya sering meminta saya memasak udang seperti di McDonald's. Namun sebagai seorang juru masak yang teliti, saya memutuskan untuk mencari tahu secara pasti bagaimana dan dari apa hidangan populer di jaringan restoran cepat saji itu dibuat. Pertama-tama, saya tertarik dengan komposisi adonannya. Ternyata mengandung tepung terigu (beras, gandum dan jagung), tepung maizena, garam, gula pasir, tepung kedelai dan banyak bahan penstabil + penambah rasa. Tentu saja, saya, seperti ibu dan nenek yang penyayang, tidak akan memasak ini untuk orang yang saya cintai. Saya sampaikan kepada Anda resep langkah demi langkah udang dalam adonan yang telah terbukti, seperti di McDonald's. Namun dengan perbedaan yang signifikan - udang kita akan sangat enak dan sangat menyehatkan.
Tips: untuk pembuatan roti kering, Anda bisa menggunakan remah roti buatan sendiri tanpa bahan tambahan apa pun, atau tepung roti kering berkualitas tinggi, misalnya tepung roti Jepang, yang banyak dijual di toko online. Jangan gunakan breading dengan tambahan ragi. Bahan ini akan merusak udang babak belur.
Dan itu bisa menemani udang.

- udang besar – 300 g,
- telur ayam – 1 pc.,
- susu sapi – 30 ml,
- tepung terigu – 1 sdm. aku.,
- tepung roti kering – 2 sdm. aku.,
- garam + merica – sejumput,
- minyak untuk menggoreng - 100 ml.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Cairkan udang beku pada suhu kamar. Jika menggunakan yang belum dikupas, kulitnya harus dibuang, tetapi bagian ekornya dibiarkan agar udang gorengnya nyaman dimakan.




Keringkan udang dengan tisu, letakkan dalam satu lapisan dan taburi tepung di semua sisi.




Kocok telur ayam bersama garam dan cabai merah hingga berbusa.




Tambahkan susu pada suhu kamar ke dalam adonan cair. Kocok lagi hingga halus.






Mandikan udang yang sudah dilumuri tepung dengan adonan telur-susu cair.




Lalu gulingkan hingga rata ke tepung panir.




Tempatkan udang yang sudah disiapkan dalam tepung, adonan dan tepung roti di atas papan dan diamkan selama 10 menit.




Untuk menggoreng udang bisa menggunakan deep fryer atau penggorengan dengan sisi tinggi dan dasar tebal. Tuang minyak sayur tidak berbau ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panaskan dengan baik. Goreng udang di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Proses total untuk udang rebus-beku ini akan memakan waktu tidak lebih dari 2 menit. Masak udang mentah satu atau dua menit lebih lama.






Tempatkan produk jadi di atas serbet dalam beberapa lapisan untuk menghilangkan minyak berlebih. Tapi hanya beberapa detik untuk menyajikan udang dengan sangat panas.




Sajikan udang siap pakai dalam adonan McDonald's panas sebagai hidangan terpisah dengan saus berbeda. Sebagai tambahan, saya menggunakan keju dan saus delima yang kental.




Selamat memasak dan selamat makan!
Pecinta makanan laut juga akan menyukainya

Tolyan 20/01/13
Camilan ideal untuk minuman beralkohol kuat
Kebohonganmu! Udang menjadi lebih enak dengan bir!

Alyon
Mungkin Anda benar))) Kombinasi bir dan udang adalah klasik yang tak tertandingi!

Oksana 14/05/13
Saya juga membeli saus khusus untuk udang, ternyata enak sekali.

Alyon
Oksana, Anda memberi pendapat bagus tentang saus udang. Omong-omong, saus dengan mayones dan bawang putih sangat enak. tertulis cara memasak.

Ruslana 10/11/13
Saya sangat menyukai makanan laut, dan yang terpenting, tentu saja, udang!) Putri saya sering memasaknya, tetapi dia menggoreng udang dengan bawang putih tepat di penggorengan, ternyata luar biasa). Namun kami belum pernah mencoba memasak dengan adonan, meskipun kami harus mencobanya saat sedang berlibur di Spanyol, di mana kafe dan restoran sering menyajikan hidangan seperti itu! Luar biasa, udangnya meleleh di mulutmu!)

Marina 05.12.13
Saya sudah lama mengincar udang, tapi entah kenapa saya tidak berani memasaknya, tapi kalau dilihat dari reviewnya pasti enak.

Harapan 24/12/13
Putri saya dan saya paling suka udang, jadi kami sering memasaknya sendiri). Kami biasanya membeli udang raja, ukurannya jauh lebih besar dan diolah dengan cara yang berbeda, direbus, digoreng dengan bawang putih, ditambahkan ke berbagai salad. Saya belum mencobanya dalam adonan, saya rasa udangnya akan lebih enak, saya bahkan yakin). Makanan laut dalam menu makanan perlu mendapat perhatian lebih, karena merupakan makanan yang paling sehat.

Rita 02/07/14
Saya suka udang! Saya bisa memakannya dalam bentuk apa pun. Saya belum mencoba resep ini, tapi menurut saya ini akan enak)). Saya juga akan menambahkan allspice, menurut saya akan lebih enak. Saya pasti akan membuatnya untuk akhir pekan.

Cinta 15/02/14
Udangnya ternyata enak sekali! Satu lawan satu! Saya menggorengnya dalam panci yang dalam dan tidak menyisakan minyak. Orang-orang itu mengambil sepiring penuh dan mengambil semua vodka. Kami tidak pernah melihat yang pertama atau yang kedua. San Valentin ternyata sukses)))

Tamara 05/08/14
Saya pernah mencoba udang ini di bar Spanyol; Saya sudah lama ingin memasaknya, tetapi tidak tahu cara membuat adonannya. Terima kasih, saya bahkan tidak menyangka akan sesederhana itu.

Natasha 03/07/14
Saya membuat udang dalam adonan sesuai resep Anda. Ternyata sangat enak. Hanya saja saya menggorengnya bukan di penggorengan, melainkan di panci kecil yang kapasitasnya hanya 0,5 liter. Saya selalu melakukan ini. Minyak yang dikonsumsi jauh lebih sedikit, lebih mudah dikeluarkan, dan apa yang Anda goreng terendam seluruhnya di dalam minyak.

Lidia 11/11/14
Lezat! Lezat! Lezat! Kelezatan yang nyata!

Tatyana Petrovna 14.11.14
Saya menambahkan lebih banyak tepung ke dalam adonan dan membuatnya lebih kental. Itu sebabnya udangku ada di dalam pai ini. Ternyata asli. Kamu bisa mencobanya.

Nika 01/09/15
Udangnya akan terasa lebih enak jika ditaburi keju dan saus bawang putih. Kemudian mereka akan mendapatkan keunggulan yang menyenangkan, dan mereka akan cocok dengan vodka. Dan dengan bir Anda bisa makan yang direbus saja, kenapa repot-repot?))

Akhir-akhir ini saya sering melihat situs luar negeri. Sekarang setelah banyak produk tersedia, mudah untuk menyiapkan sesuatu dari masakan nasional. Saya menemukan udang dalam adonan di. Resepnya sangat sederhana, tapi ada rahasianya. Siapa pun yang pernah memasak masakan dengan adonan tahu bahwa adonan renyah biasanya akan kehilangan sifat renyahnya jika Anda menunggu sekitar lima menit.

Seperti yang dijelaskan oleh penulis resep Bernard, yang terpenting adalah telur yang ditambahkan ke adonan, yang menciptakan efek seperti pai. Di sini adonan dibuat tanpa telur. Udang yang sudah dingin bisa dibuat “baru dimasak” keesokan harinya, seperti baru dikeluarkan dari penggorengan, jika disimpan di dalam oven selama 5-7 menit dengan suhu 200 derajat.

Satu hal lagi: jika Anda mengambil udang windu berukuran besar dan memasukkannya ke dalam penggorengan secara vertikal di bagian ekornya, Anda akan mendapatkan donat yang luar biasa indah dengan udang di dalamnya. Yang kecil bisa digoreng hanya dengan membuangnya ke dalam minyak.

Langkah-langkah memasak:

Bahan-bahan:

500 gr udang, minyak bunga matahari.

Untuk adonan:

1 gelas air, 1 gelas tepung terigu, 1 gelas tepung kanji, 1/2 sendok teh garam, 1 sendok teh baking soda atau baking powder.

“Udang dalam adonannya enak sekali, kamu tinggal jilat jarimu saja!” – setiap orang yang melihat judul artikel ini pasti berpikir sekarang. Saya hanya ingin makan selusin atau dua sekarang. Merah muda, asin, dan aromanya bikin gila!

Di bawah ini adalah resep menarik untuk persiapannya dengan foto. Resepnya mudah diikuti, namun hasilnya pasti akan mengejutkan Anda. Silakan diri Anda sendiri dan orang yang Anda cintai!

Cara memasak sederhana untuk juru masak pemula

Mari kita mulai memasak udang dalam adonan. Rebus kerang dalam air asin hingga setengah matang.

Biarkan air mengalir, tiriskan dalam saringan, dan letakkan di piring. Anda bisa menambahkan sedikit merica bubuk ke dalam kerupuk untuk menambah rasa pedas.

Lalu celupkan udang terlebih dahulu ke dalam susu, lalu gulingkan ke tepung panir.

Kemudian goreng dalam wajan panas dengan minyak di kedua sisinya hingga terbentuk kerak renyah berwarna cokelat keemasan.

Camilan lezat sudah siap! Sajikan dengan saus apa pun.

Kerang renyah dalam adonan keju

Bahan-bahan:

• Udang – 600 gram;
• Keju – 170 g (hanya diperlukan varietas keras);
• Telur - 4 buah;
• Tepung – 50 gram;
• Remah roti – 120 gram;
• Minyak zaitun atau bunga matahari – 170 g;
• Lada, garam.

Kandungan kalori – 320 Kkal per 100 g.

Protein – 17 gram.

Lemak – 14 gram.

Karbohidrat – 21,5 gram.

Sekarang mari kita bahas lebih detail tentang cara memasak udang renyah dalam adonan keju. Rebus udang hingga setengah matang.

Untuk membuat adonan, campurkan keju parut dengan tepung dan campur semuanya. Kocok telur dan mayonaise hingga mengembang, tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Gabungkan massa yang dihasilkan dengan keju dan tepung, campur semuanya lagi atau kocok dengan pengocok.

Goreng hingga renyah di kedua sisi. Dingin.

Makanan pembuka harus disajikan dingin dengan saus apa pun.

Udang raja dalam adonan

Bahan-bahan:

• Udang raja (beku) – 600 g;
• Susu 3,5% – 120ml;
• Telur – 1 buah;
• Tepung – 170 gram;
• Pala – 0,5 sdt;
• Lada, garam;
• Minyak bunga matahari – 180 gram.

Waktu yang dihabiskan untuk persiapan – 30 menit.

Kandungan kalori – 350 Kkal per 100 g.

Protein – 20,1 gram.

Lemak – 14,6 gram.

Karbohidrat – 21,3 gram.

Tempatkan udang raja dalam air mendidih selama sekitar dua menit.

Kemudian keluarkan dan dinginkan, bersihkan. Satu peringatan - pastikan untuk meninggalkan ekornya.

Campur semuanya dengan seksama.

Panaskan wajan hingga merata, tuang minyak secukupnya hingga menutupi bagian bawah seluruhnya.

Goreng sampai berwarna coklat renyah di kedua sisi.

Udang raja dalam adonan disajikan dengan irisan lemon.

Resep dari McDonald's

Bahan-bahan:

• Udang (atau raja atau harimau) – 15 pcs;
• Tepung – 50 gram;
• Minyak bunga matahari – 200 g;
• Soda – 0,25 sdt;
• Jahe (digiling) – 0,5 sdt;
• Biji wijen dan lemon - secukupnya.

Waktu yang dihabiskan untuk persiapan – 35 menit.

Kandungan kalori – 267 Kkal per 100 g.

Protein – 12,5 gram.

Lemak - 13,54 gram.

Karbohidrat – 22,92 gram.

Bersihkan udang. Kemudian rendam dalam jus lemon. Biarkan mereka terendam dalam bumbu selama 10 hingga 20 menit. Dalam panci kecil, panaskan minyak hingga mendidih (goreng).

Tempatkan udang panas dalam adonan McDonald's di atas tisu sekali pakai untuk menghilangkan kelebihan minyak bunga matahari. Lalu letakkan di piring dan sajikan.

Saus untuk makanan pembuka

Agar udang yang dimasak dalam adonan menjadi lebih enak, lebih baik menyajikannya dengan saus buatan sendiri. Sederhana dan orisinal!

Kacang bawang putih

Bahan-bahan:

• Kuning telur – 2 buah;
• Bawang putih – 2 siung besar;
• Kenari kupas – 6 sdm;
• Krim asam – 4 sdm;
• Peterseli – 4-5 sdm;
• Lada, garam.

Parut siung bawang putih, Anda bisa memasukkannya ke dalam alat press, dan potong kacang dalam lesung. Campur peterseli dengan kacang dan bawang putih, tambahkan krim asam dan kuning telur. Lada dan garam. Campur semuanya atau kocok dengan blender dengan kecepatan pertama.

Asam manis

Bahan-bahan:

• Bawang ukuran sedang – 1 buah;
• Cuka putih – 100 ml;
• Gula pasir – 170 gram;
• saus tomat – 150 gram;
• Tepung – 70 gram;
• Minyak bunga matahari – 70 g;
• kecap – 50 gram;
• Bawang putih – 2-3 siung.

Cincang halus bawang putih, bawang merah dan jahe. Tempatkan seluruh campuran ini dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng. Saat menggoreng, Anda perlu sering mengaduk campuran ini, jika tidak jahe akan cepat gosong.

Kemudian tuangkan gula pasir ke dalam panci dan tuangkan cuka, didihkan semuanya, lalu tambahkan kecap dan saus tomat. Letakkan di atas api sedang selama dua hingga tiga menit. Tambahkan campuran bawang goreng, bawang putih dan jahe.

Kemudian tambahkan tepung ke dalam wajan dan masak hingga mengental. Agar lebih mengental, sebaiknya tepung terigu diganti dengan tepung kanji, namun ambil satu sendok makan saja.

Kemudian angkat panci dari kompor dan gosok campuran yang dihasilkan melalui saringan terbaik. Selanjutnya perlu didinginkan pada suhu ruangan, jangan dimasukkan ke dalam lemari es saat masih panas.

Trik kuliner

Agar penyajian udang dalam adonan lebih orisinal, Anda bisa menaruhnya di tusuk sate kayu sebelum digoreng. Dengan cara ini, para tamu tidak akan mengotori tangan mereka dan akan menikmati rasa yang luar biasa lebih lama.

Hidangan pembuka paling baik disajikan di piring datar besar, dihias dengan daun sawi putih atau selada es. Anda bisa menyajikan sausnya secara terpisah atau menuangkannya ke piring tempat udang diletakkan.

Saat memasak, lebih baik gunakan trik berikut. Jangan langsung membuang udang beku ke dalam air mendidih. Ini adalah bagaimana beberapa nutrisi hilang. Lebih baik menuangkan air mendidih ke atasnya, yang sudah ditambahkan bumbu dan garam.

Selamat makan!