Kandungan kalori buah plum diadu per 100 gram. Plum - kandungan kalori, nutrisi, pro dan kontra

Semua orang pasti pernah mendengar tentang manfaat buah kering bagi tubuh. Prune adalah buah plum hitam kering yang terkenal dengan khasiatnya rasa yang menyenangkan dan kekayaan nutrisi. Plum termasuk dalam famili Rosaceae dan merupakan hasil persilangan cherry plum dan sloe.

Apa manfaatnya?

Buah plum terkenal dengan komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya, karena buah keringnya mengandung banyak zat penting. Ini adalah vitamin B1, B2, PP, C, serta natrium, kalium, magnesium, fosfor, zat besi.

Yang mengejutkan, dari segi jumlah unsur bermanfaat dan nutrisinya, buah plum tidak kalah dengan buah plum segar. Dokter menyarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan bagi mereka yang menderita kekurangan vitamin atau anemia. Buah kering ini sangat diperlukan bagi mereka yang mempunyai masalah dengan saluran pencernaan. Para ahli merekomendasikan makan 5-6 buah beri untuk penyakit perut.

Buah plum juga tidak diabaikan oleh ahli gizi, yang merekomendasikan makan buah beri bagi mereka yang ingin menghilangkannya pound ekstra, karena ini merupakan pengganti yang sangat baik untuk permen dan makanan yang dipanggang.

Perlu diperhatikan sifat antibakteri buah plum Seperti kata dokter, ini hadiah nyata alam untuk kesehatan. Misalnya, indeks glikemik plum kering hanya 40 unit yang artinya dalam jumlah sedang Bahkan dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Sifat obat

Manfaat buah plum tidak dapat disangkal, namun dari sudut pandang medis ada baiknya dimulai dengan khasiat seperti kemampuan mengencangkan, meningkatkan produktivitas otak, dan juga memulihkan. keadaan umum tubuh.

Sifat kosmetik buah plum juga patut mendapat perhatian. Buah beri dapat memperbaiki penampilan dan kondisi kulit Anda dari dalam hingga luar. Mereka mengandung jumlah yang cukup potasium, oleh karena itu dianjurkan untuk dimakan saat urolitiasis. Buah plum membantu mengirimkan impuls saraf, berpartisipasi dalam kontraksi otot, dan membantu aktivitas jantung. Selain efek lokal, meningkatkan kekebalan dan daya tahan tubuh secara keseluruhan terhadap berbagai pengaruh eksternal yang berbahaya. Ini semua berkat fakta bahwa buah beri mengandung antioksidan.

Plum membantu menyerap radikal bebas yang merusak tubuh. Di sini khasiat buah beri yang meremajakan menjadi jelas, serta manfaat penggunaannya dalam onkologi. Ini juga dapat digunakan dalam kasus berikut:

1. Penyakit usus dengan sembelit.
2. Encok.
3. Kerusakan pada hati, ginjal, jantung.
4. Untuk meningkatkan nafsu makan dan sekresi jus lambung.

Mereka suka menambahkan plum ke dalam masakan. Ini buah beri kering termasuk dalam banyak salad, hidangan daging, pilaf, kolak dan sebagainya.

Obat tradisional

Plum dapat digunakan sebagai obat pencahar. Buah beri dicuci, dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan semalaman. Di pagi hari, Anda harus minum infus yang dihasilkan dan makan buah plum.

Buah beri juga bisa digunakan untuk melawan kapalan. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus plum dalam susu, membuang bijinya dari buah beri dan, sebelum sempat dingin, mengoleskannya ke kapalan. Saat buah plum sudah dingin, harus segera diganti dengan buah beri hangat.

Prune mana yang lebih baik?

Saat membeli, Anda perlu memperhatikan penampilan buah beri, terutama warnanya. Bagus dan produk berkualitas selalu berwarna hitam pekat dengan sedikit kilau yang nyaris tak terlihat. Itu harus lembut saat disentuh, cukup elastis dan berdaging.

Jika buah plum berwarna coklat, maka sebaiknya Anda tidak membelinya, ini berarti buah tersebut mengalami gangguan yang signifikan selama pemrosesan. Buah plum seperti itu tidak ada manfaatnya, karena kehilangan semua kekayaan vitamin dan mineralnya. Rasa buah beri ini juga berbeda. Jika terasa pahit, meski sangat sedikit, berarti produk tersebut tidak dikeringkan sesuai aturan.

Apa lagi yang perlu Anda ketahui?

Indeks glikemik buah plum (serta beberapa jenis buah kering lainnya, seperti aprikot kering dan buah ara) tergolong rendah, sehingga produk tersebut tidak dilarang dikonsumsi oleh penderita diabetes. Namun di sini Anda harus berhati-hati, karena tidak semua orang buah kering sangat berguna. Dan jika indeks glikemik buah plum kering rendah, maka konsumsi buah kering lainnya dapat menyebabkan gangguan metabolisme yang akan mempengaruhi kadar gula darah.

Gula merupakan sumber energi utama yang menjamin berfungsinya proses metabolisme dalam tubuh secara normal. Jika seseorang kekurangan glukosa, ia mulai merasa lapar. Jika tubuh terlalu jenuh dengan gula, maka produksi aktif hormon insulin dimulai. Tugasnya adalah “membawa” glukosa ke seluruh tubuh ke jaringan-jaringan yang membutuhkan energi, dan juga menyimpannya dalam bentuk lemak. Indikator seperti indeks glikemik diberikan pada makanan yang kaya akan karbohidrat. Hal ini perlu Anda ketahui untuk mencegahnya lompatan tajam gula darah.

Indikator apa yang dianggap normal?

Ada klasifikasi makanan berdasarkan indeks glikemiknya. Indikator tinggi dianggap angka dari 65 hingga 146. Keunikan makanan tersebut adalah cepat diserap oleh tubuh. Pencernaan bertahap terjadi pada makanan dengan indeks glikemik sedang dan rendah. Indikator rata-rata 41-64, indikator rendah 1-40.

Dari sini kita dapat menyimpulkan bahwa angka yang tinggi menunjukkan adanya pelepasan energi yang cepat, makanan cepat diserap dan glukosa segera masuk ke dalam darah. Akibatnya gula melonjak tajam, produksi insulin berlebihan, dan munculnya lemak di sekitar pinggang. Produk dengan kadar rata-rata atau rendah dianjurkan untuk dikonsumsi, karena tidak memicu lonjakan gula yang tajam, rasa kenyang bertahan lama, dan lemak tidak menumpuk di samping.

dan plum

Buah kering ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Aprikot kering misalnya, tergolong makanan dengan indeks glikemik rendah (plum juga), indikator ini hanya 35 unit per 100 gram. Oleh karena itu, dapat dikonsumsi dalam jumlah sedang meskipun Anda menderita diabetes, sebagai alternatif yang baik untuk makanan manis. Selain itu, buah beri mengandung banyak nutrisi, mineral dan vitamin.

Aprikot kering adalah aprikot kering. Disarankan untuk menggunakannya sebagai produk terpisah atau membuat kolak darinya. Keunggulan buah plum dibandingkan aprikot kering adalah buah beri cocok dipadukan dengan banyak makanan, termasuk daging dan ayam. Karena indeks glikemik plum yang rendah, produk ini adalah salah satu yang paling aman dan spesies yang bermanfaat buah kering

Perlu diperhatikan kandungan serat yang tinggi pada buah beri. Artinya buah plum cepat memenuhi tubuh. Indeks glikemik buah plum per 100 gram adalah 40 unit. Indikator-indikator ini (bersama dengan serat) memperlambat pencernaan makanan, yang melindungi tubuh dari lonjakan gula secara tiba-tiba. Meskipun produknya diperbolehkan bagi penderita diabetes, itu harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Kandungan kalori buah plum per 100 gramnya adalah 240 kkal. Indeks glikemik yang rendah dari buah plum segar, ditambah dengan kandungan kalori tinggi Yu, serta rasanya yang sempurna, menunjukkan bahwa Anda mampu membelinya bahkan selama diet.

Plum menormalkan pencernaan, yang penting untuk diet apa pun, sehingga sering digunakan untuk menurunkan berat badan. Cari tahu kandungan kalori buah plum, serta hidangan yang mengandungnya, dan sertakan dalam menu Anda untuk memberi manfaat bagi bentuk tubuh Anda!

Prune adalah buah kering yang umum, terkenal dan sangat populer, yang dikeringkan dengan cara biasa atau dengan tambahan pengasapan, serta plum kering dari varietas berwarna gelap. Buah berbiji inilah yang mengandung hingga 20% massa kering dan mudah dikeringkan. Karena penghilangan sebagian besar kelembapan selama pemrosesan tersebut, konsentrasi semua zat, termasuk fruktosa dan sukrosa, meningkat secara signifikan. Oleh karena itu, kandungan kalori buah plum juga meningkat - dari 40–50 kkal per 100 g buah segar hingga 230–340 kkal per 100 g kering, tergantung pada varietas dan teknologi produksi. Namun dalam 1 buah plum, kandungan kalori buah plum tetap tidak berubah dan berjumlah sekitar 14–17 kkal, kecuali produk kering, menyarankan pra-memasak V Sirup Gula, yang meningkatkan angka yang ditunjukkan menjadi 23–27 kkal per 1 buah.

Kering

Yang paling berguna dari semua jenis, dikeringkan cara yang berbeda saluran air normal plum kering dengan kandungan kalori yang dianggap minimal untuk produk tersebut dan berjumlah 230–270 kkal per 100 g.Dalam produksi buah-buahan kering ini, bahan bakunya terlebih dahulu direbus, kemudian dikeringkan dalam pengering uap dan diolah dengan gliserin, yang memberikan a warna yang khas. Buah lunak berwarna hitam dengan rasa alami asam manis dianggap ideal.

Selama proses pembuatan, mereka bisa tetap utuh atau lubangnya dihilangkan. Faktor yang sangat kecil ini mempengaruhi kandungan kalori akhir produk:

• buah plum kering yang diadu mengandung rata-rata 270 kkal/100 g;
• dengan tetap menjaga keutuhan buah kering, angka ini turun menjadi 230 kkal/100 g.

Penting! Plum kering mengandung hampir semua zat berharga dan memiliki kualitas manfaat yang sama buah segar. Namun karena, akibat penyusutan, konsentrasi seluruh komposisi meningkat secara signifikan, efeknya pada tubuh lebih terasa.

Untuk mendapatkan 1kg buah kering berkualitas 5 kg buah plum segar dikonsumsi. Dengan demikian, kandungan semua elemen meningkat 5 kali lipat, karena hanya kelembapan yang dihilangkan dari buah. Meskipun perlu diingat bahwa selama pengeringan industri, banyak produsen menggunakan reagen kimia dan juga demikian suhu tinggi, yang mengarah pada akumulasi zat berbahaya dengan penghancuran simultan komponen berharga yang ada. Selain itu, untuk meningkatkan rasa dan memperpanjang umur simpan, sirup gula dapat digunakan, yang secara signifikan meningkatkan kandungan kalori buah plum dibandingkan dengan nilai yang dinyatakan. Oleh karena itu, yang paling berguna adalah pengeringan, disiapkan secara mandiri di rumah atau dibeli dari produsen terpercaya.

Meskipun buah plum memiliki kandungan kalori yang tinggi, ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan buah-buahan kering tersebut ke dalam makanan selama penurunan berat badan sebagai produk pengganti gula, mempercepat metabolisme dan membersihkan saluran pencernaan.

Penting! Fruktosa yang terdapat pada buah plum kering dapat meningkatkan nafsu makan. Tapi rahasianya adalah setelah makan satu buah plum kering, Anda akan segera merasa lapar, dan jika Anda makan 5 buah, itu akan membuat Anda kenyang tanpa menambah kalori ekstra ke tubuh Anda.

Asam fenolik yang terkandung dalam buah kering ini menghambat pertumbuhan sel ganas, terutama pada kanker payudara. Dalam hal kandungan antioksidannya, mereka tidak kalah dengan blueberry dan, sama seperti buah beri ini, memiliki efek menguntungkan pada ketajaman penglihatan dan kesehatan mata secara umum. Dan karena banyaknya gula, tidak hanya kandungan kalori pada buah plum yang meningkat, tetapi juga kemampuan meningkatkan produksi hormon kebahagiaan serotonin, yang mengurangi kecemasan dan meningkatkan mood.

Saat memilih produk ini, Anda perlu mengevaluasi penampilannya. Plum berkualitas tinggi harus memiliki permukaan matte, karena kilapnya menunjukkan perawatan dengan minyak, serta dagingnya sedikit lentur namun elastis, yang bila ditekan, dengan cepat mengembalikan bentuknya. Warna buah yang coklat merupakan tanda pengolahan suhu tinggi dan hilangnya banyak buah sifat-sifat yang bermanfaat.

Untuk mendapatkan semua manfaat tanpa melebihi norma kandungan kalori harian Buah plum sebaiknya dikonsumsi 5-6 buah per hari. Peningkatan jumlah ini dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan penambahan berat badan. kelebihan berat. Efek pencahar akan lebih terasa jika Anda mengonsumsi buah kering tersebut saat perut kosong.

Kering

Produk kering berbeda dari produk kering dengan adanya lagi kelembaban dan kandungan kalori yang lebih tinggi, karena teknologi produksi yang sedikit berbeda. Selama proses pengeringan, buah plum tidak hanya direbus, tetapi juga disimpan dalam bumbu manis atau direbus dalam sirup gula, lalu dikeringkan, tetapi dalam keadaan tidak terlalu kering. Teknik ini meningkatkan rasa dan memberikan kepadatan buah yang luar biasa. Namun perlu diingat bahwa pada buah plum yang diproses dengan cara serupa, kandungan kalori 100 gram produk meningkat hampir 1,5 kali lipat dan berjumlah sekitar 340 kkal per 100 gram buah kering.

Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa buah-buahan yang direbus dalam sirup gula paling sering mengalami proses pengeringan. Akibat pemasakan, sebagian zat berharga dihancurkan, dan daging buahnya jenuh dengan gula dan, karenanya, bertambah kalori ekstra. Jadi, pada buah plum kering kurang manfaatnya dan kandungan kalori yang lebih tinggi dibandingkan indikator serupa untuk produk kering.

Namun tetap bermanfaat karena mengandung zat-zat berharga dalam jumlah yang cukup, dan karena itu nilai gizi yang tinggi Bahkan membantu menghilangkan beberapa masalah kesehatan, termasuk:

• anemia;
• sujud;
• kurangnya berat badan;
• iritabilitas yang berlebihan.

Selain itu, seperti buah plum lainnya, buah plum kering juga meredakan sembelit kronis, meningkatkan aktivitas jantung, dan memiliki efek menguntungkan pada proses dan fungsi metabolisme. sistem pencernaan.

Bahaya dari buah plum kering hanya dapat terjadi jika makan berlebihan. Jika Anda mengonsumsi tidak lebih dari 5-7 buah per hari, maka buah-buahan kering tersebut akan menjadi alternatif yang berguna permen berbahaya.

Merokok

Selain buah plum biasa yang dikeringkan atau dijemur, buah plum asap kering baru-baru ini mendapatkan popularitas yang luas. Mereka digunakan sebagai hidangan penutup mandiri atau sebagai lauk untuk daging, komponen saus dan hidangan lainnya. Buah-buahan kering yang diasap memiliki efek yang sama pada tubuh seperti buah-buahan lain yang dijelaskan di atas. Secara khusus, mereka memiliki sifat pencahar dan diuretik. Namun dengan mempertimbangkan perawatan asap tambahan saat suhu tinggi kualitas manfaat buah plum berkurang, dan komponen berbahaya sudah ditambahkan. Hal ini disebabkan terbentuknya berbagai senyawa beracun selama merokok, banyak di antaranya memiliki aktivitas karsinogenik.

Namun pengolahan tersebut sama sekali tidak mempengaruhi kandungan kalori buah plum, sehingga indikator ini tetap pada tingkat produk kering yaitu 230–270 kkal per 100 g atau 14–17 kkal per 1 buah. Namun dalam hal khasiat yang bermanfaat, buah plum asap jauh lebih rendah daripada buah segar dan kering yang diproses dengan metode lain.

Selain itu, sangat umum ditemukan produk serupa yang diproduksi tidak menggunakan asap dari serpihan kayu alami, melainkan menggunakan apa yang disebut asap cair. Komponen ini tidak hanya penyedap rasa sintetis, meniru aroma dan rasa pengasapan alami, tetapi juga bertindak sebagai pengawet, meningkatkan umur simpan buah-buahan kering.

Penting! Dokter dan spesialis terkait dengan Industri makanan, rekomendasikan untuk mewaspadai apa pun produk asap. Menurut pendapat mereka, proses merokok menimbulkan bahaya kesehatan, karena mendorong pembentukan zat onkogenik, dan asap cair meningkatkan efek ini dan menyebabkan berkembangnya reaksi alergi yang parah.

Dokter secara khusus memperingatkan agar tidak makan daging asap asap cair produk. Apalagi untuk membedakan buah-buahan kering yang sudah diasap dengan cara alami, dari yang diolah dengan perasa sintetis sama sekali tidak mungkin. Oleh karena itu, buah plum asap kering harus diklasifikasikan sebagai produk yang tidak dimaksudkan untuk itu penggunaan sehari-hari. Makanan penutup atau camilan seperti itu tidak akan membahayakan jika dimasukkan dalam makanan tidak lebih dari 3-4 kali sebulan.

Cucian piring

Kering dan Plum kering Ini banyak digunakan dalam masakan sebagai komponen sup dan hidangan utama, salad, makanan penutup, makanan ringan dan gula-gula. Aplikasi yang begitu luas baik secara konvensional maupun menu diet Bahkan kandungan kalori yang sangat tinggi pada buah plum tidak mengganggu, karena rasanya yang kaya, cukup menambahkan beberapa buah saja untuk menambahkan catatan baru pada resep yang sudah dikenal.

Salata

Cara terbaik untuk mengurangi kandungan kalori buah plum adalah dengan menambahkannya ke salad sayuran. Bit dan kubis paling cocok dipadukan dengan komponen ini.

Akar bit

Secara tradisional, salad ini mencakup bit dengan kacang-kacangan dan plum kering konvensional. Dalam kasus yang jarang terjadi, buah plum asap kering dapat digunakan untuk mendapatkan rasa asli, tetapi kita tidak boleh melupakan bahaya produk yang dijelaskan di atas.

Untuk menyiapkan salad, ambil 25 g buah plum yang diadu, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 10 menit agar buah membengkak dan melunak. Saat ini, 100 g bit rebus diparut parutan kasar. Potong 25 g biji kenari jangan terlalu halus dengan pisau. Setiap buah plum dipotong menjadi 4 bagian. Campur semua bahan, tambahkan 30 ml krim asam 15% lemak, aduk dan garam secukupnya. Kandungan kalori salad ini adalah 153,2 kkal per 100 g produk jadi.

Kubis

Salad kubis hanya menggunakan sayuran mentah dan saus jus lemon, sehingga mengurangi nilai energi totalnya menjadi 56,1 kkal/100 g. Untuk menyiapkan hidangan ini, 400 g kubis putih cincang halus, parut 1 buah apel dan 1 wortel ukuran sedang. Irisan dalam potongan-potongan kecil 100 gram plum. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad yang dalam, tambahkan 3 sdm. aku. air jeruk lemon dan garam secukupnya, aduk. Jika diinginkan, tambahkan bumbu atau rempah.

Meskipun buah plum memiliki kandungan kalori yang tinggi, dengan kombinasi bahan-bahan ini masakan tersebut ternyata sangat rendah kalori dan sangat bermanfaat khasiatnya. Salad ini mengandung banyak vitamin dan unsur mikro, yang menjadikan konsumsinya sangat relevan di musim dingin dan musim semi.

Acar

Untuk pengawetan di rumah, digunakan buah-buahan kering yang sudah jadi, yang kemudian dikonsumsi sebagai camilan mandiri untuk berbagai anggur atau tambahan yang bagus untuk daging dingin, ikan, dan unggas panggang. Pada persiapan yang tepat Kandungan kalori buah plum hampir tidak berubah dan berjumlah sekitar 256 kkal/100 g.

Resep 1

Untuk mendapatkan sediaan seperti itu, pertama-tama cuci dan buang 200 g buah plum. Kemudian masukkan bahan mentah ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan, tambahkan 1 siung bawang putih dan bumbu ke setiap toples. Masak bumbu marinasi secara terpisah dari 1 liter air, 50 g gula pasir, dan 150 ml bahan alami cuka anggur. Isi isi toples dengan cairan mendidih, gulung tutupnya, balikkan dan bungkus selama 8-10 jam. Persiapan ini disimpan dengan baik sepanjang musim dingin, bahkan di ruangan yang hangat.

Rasa buah plum dengan resep ini akan agak asam. Untuk mendapatkan lebih banyak produk manis, sebaiknya konsumsi 100 g gula pasir, namun kandungan kalori buah plum akan meningkat menjadi 285 kkal/100 g.

Resep 2

Pada resep versi ini, proporsi bahannya tetap sama, namun teknologi memasaknya sedikit berubah. Buah plum tanpa biji dikukus dengan teh kental yang diseduh, dibiarkan selama 10-12 jam, kemudian cairannya ditiriskan dan dibuat bumbunya. Plum dimasukkan ke dalam stoples, bumbu ditambahkan dan bumbu mendidih dituangkan ke atasnya.

Berikutnya adalah tambahan resep - tuangkan 1 sdm ke dalam setiap toples. aku. cognac dan baru kemudian disegel. Karena cognac mengandung 239 kkal/100 g, kandungan kalori buah plum pun meningkat - hingga 263 kkal/100 g.Tetapi bahan tambahan ini menambahkan sentuhan kepedasan pada rasanya dan memberi lebih banyak jangka panjang penyimpanan Selain itu, semakin lama sediaan disimpan, semakin kaya aromanya.

pate vegetarian

Nutrisi yang sangat baik dan pai sehat diperoleh dari sayuran mentah, kacang-kacangan dan buah-buahan kering. Penambahan plum kering ke dalam resep menambah orisinalitas pada kombinasi bahan lain yang sangat tidak biasa.

Memasak dimulai dengan menyiapkan produk. Untuk tujuan ini, rebus 150 g lentil dalam air sedikit asin sampai empuk. Cuci dan kukus 50 g buah plum yang diadu dengan air mendidih, diamkan selama 10 menit dan tiriskan dalam saringan. Cincang halus ½ cangkir biji kenari. Potong dadu 100 gr Bawang, parut 130 g wortel dan tumis sebentar dengan minyak sayur. Kemudian semua komponen dicampur dan dihaluskan dengan blender hingga halus. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu ke dalam pate. Kandungan kalori dari jajanan tersebut adalah 275 kkal/100 g, hidangan yang dihasilkan direkomendasikan untuk dikonsumsi dengan roti gandum hitam atau lavash bebas ragi.

Hidangan daging

Hal ini tidak mengherankan, tetapi buah-buahan kering yang sangat manis cocok dengan daging, tidak hanya sebagai tambahan pada hidangan yang sudah jadi, tetapi juga sebagai bagian dari resep. Komponen ini dapat meningkatkan rasa daging secara signifikan, menambahkan rasa manis dan asam ke dalamnya, serta membuat strukturnya lebih lembut dan juicy.

Daging sapi

Cara termudah untuk menyiapkannya adalah sup daging sapi dengan plum. Untuk ini, multicooker digunakan, ke dalam mangkuk tempat 50 g dituangkan minyak bunga matahari dan goreng 450 g daging sapi potong kecil-kecil dalam mode “Frying” selama 15-20 menit. Kemudian tambahkan 100 g bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dan goreng lagi selama 10 menit. Suntikkan 30 gr pasta tomat dan 180 g buah plum dipotong-potong, garam secukupnya, tuangkan 200 g air dan masukkan mode “Rebusan” selama 1,5 jam. Dengan cara memasak dan kombinasi bahan ini, kandungan kalori buah plum berkurang menjadi 175,1 kkal/100 g.

Ayam

Untuk menyiapkan ayam dengan buah plum kering, gunakan 500 g fillet ayam, potong-potong, tambahkan 1 wortel, parut di parutan kasar, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng dengan 50 g mentega selama 8-9 menit. Siapkan saus secara terpisah dengan mencampurkan 1,5 gelas air dengan 1 sdm. aku. tepung terigu. Tambahkan 100 g buah-buahan kering, potong tipis-tipis, ke dalam ayam goreng wortel, tuang saus, garam dan merica secukupnya. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 20 menit. Sebelum disajikan, taburi dengan peterseli cincang halus. Saat menggunakan resep memasak ayam dengan plum ini, kandungan kalori masakannya adalah 124 kkal/100 g.

Babi

Daging babi yang dimasak dengan almond dan plum kering rasanya sangat orisinal, tetapi juga paling bergizi. Untuk menerapkan resepnya, Anda membutuhkan 1 kg daging tanpa lemak, yang dipotong kecil-kecil dan digoreng dalam wajan dengan 100 g mentega di kedua sisinya. Garam dan merica secukupnya, tambahkan 2 bawang bombay potong dadu, tuangkan 2 gelas air dan masak dengan api kecil hingga hampir matang. Di akhir pemasakan, tambahkan 100 g buah plum kering utuh, sejumput kayu manis, dan 4 sdm. aku. Sayang Didihkan lagi selama 15 menit, aduk terus dan tambahkan air jika perlu agar masakan tidak gosong.

Goreng secara terpisah dalam 3 sdm. aku. minyak sayur 100 g almond kupas. Lakukan ini dengan cepat agar kernel tidak terlalu matang. Sajikan daging babi matang dengan almond, taburkan biji wijen di atasnya. Kandungan kalori buah plum yang dikombinasikan dengan semua komponen ini adalah 368 kkal/100 g.

Kegunaan kuliner umum lainnya untuk buah plum kering adalah menambahkannya ke dalam bubur. Rasa plum yang menonjol paling cocok untuk memperkaya sereal netral seperti oatmeal dan nasi.

Haver

Untuk mendapatkan tidak hanya enak, tetapi juga paling sehat havermut Disarankan untuk menggunakan non-serpihan memasak instan, A havermut. Menurut resepnya, tuangkan 1 cangkir sereal ini ke dalam 2 gelas air mendidih dan masak selama 15 menit, aduk terus dan kecilkan api secara bertahap. Di akhir pemasakan, tuangkan 1 gelas susu skim (hingga 0,5% lemak), garam secukupnya dan masak sambil terus diaduk selama 2 menit. Sebelum dimatikan, tambahkan 100 g buah plum potong-potong, biarkan mendidih, aduk rata dan matikan. Siram sebelum disajikan sebagian kecil Sayang Menurut resepnya, madu harus ditambahkan bersama dengan buah plum, tetapi lebih baik tidak melakukan ini, karena ketika direbus, ia kehilangan sebagian besar khasiatnya dan menjadi sumber kalori kosong.

Dengan perbandingan oatmeal dan plum yang ditentukan, kandungan kalori bubur akan menjadi sekitar 105–110 kkal/100 g, tergantung jumlah madu yang diminum. Untuk mengurangi indikator ini, Anda bisa memasak bubur hanya dengan air, kemudian jumlah kalori yang ditentukan harus dikurangi dengan mempertimbangkan kandungan kalori susu, yang dengan lemak 0,5% adalah 35 kkal/100 g.

Beras

Resep ini menyarankan menyiapkan bubur nasi non-diet dengan gula, mentega, dan buah-buahan kering. Caranya, rebus dulu 150 g beras, tambahkan sedikit garam dan gula pasir secukupnya. Secara terpisah, rebus sebentar (selama 2-3 menit) 100 g plum dan segera tiriskan kaldunya, yang bisa digunakan sendiri sebagai makanan lezat dan minuman sehat. Plum rebus dan 50 g mentega ditambahkan ke bubur yang sudah jadi, aduk rata, masukkan ke dalam panci, tutup dengan penutup dan simpan dalam oven selama 15 menit pada suhu 180º C hingga menguap. Bubur nasi dengan plum yang diolah sesuai resep ini akan memiliki kandungan kalori yang sangat tinggi - sekitar 280 kkal per 100 g.

Permen

Permen “Pangkas masuk Lapisan Coklat”, karena diyakini benar-benar alami sehingga bermanfaat bagi tubuh. Namun jika Anda melihat komposisi produk paling terkenal dari merek Concord CJSC, yang disebut “Kremlin Chocolate Prunes”, misalnya, Anda akan menemukan sejumlah komponen sintetis di dalamnya - pengemulsi, penyedap rasa, pengental, pengawet, dll. Selain itu, adalah suatu kesalahan untuk berpikir bahwa produsen, selama proses pembuatannya, hanya menutupi seluruh buah plum dengan coklat dengan satu-satunya alasan bahwa satu permen terlihat persis seperti itu. Namun di antara bahan-bahan produk tersebut tidak hanya ada buah plum kering, tetapi juga bahan pengisi buah pure prem, gula, asam sorbat. Oh coklat alami tidak ada pembicaraan sama sekali, karena dia berhasil ditiru glasir kembang gula, terdiri dari pengganti mentega kakao, lesitin kedelai, sirup pati dan rasa Vanillin yang identik dengan alami. Karena dimasukkannya semua komponen ini dalam permen, kandungan kalorinya produk akhir meningkat menjadi 376 kkal/100 g Dan karena permennya ternyata sangat berat dan 1 buahnya berbobot sekitar 38 g, maka mengandung 143–145 kkal.

Oleh karena itu, untuk mendapatkan sesuatu yang benar-benar sehat, alami dan relatif rendah kalori untuk kategori ini kue-kue, hanya terdiri dari buah-buahan kering asli dan coklat, disarankan untuk menyiapkannya sendiri di rumah. Apalagi resep manisan tersebut sangat sederhana. Untuk melakukan ini, 350 g buah plum yang diadu pertama-tama dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 10 menit, kemudian cairannya ditiriskan dan buah-buahan kering dibiarkan sedikit mengering. Kali ini, lelehkan 200 g dark chocolate dalam penangas air hingga halus. Tusuk tiap buah ke garpu atau tusuk, celupkan ke dalam adonan coklat, taruh di atas alas silikon atau kertas roti dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.

Dengan ini dengan cara yang sederhana persiapannya sungguh bermanfaat permen coklat dengan plum dengan kandungan kalori tidak lebih dari 300 kkal/100 g Jika diinginkan, Anda bisa membuatnya lebih enak jika Anda menambahkan setengah atau seperempat biji kenari ke setiap buah beri sebagai pengganti lubangnya. Namun di saat yang sama, kandungan kalori buah plum dalam coklat akan meningkat menjadi 392 kkal/100 g.

Makanan penutup dengan almond

Plum kering digunakan untuk membuat makanan penutup luar biasa yang dapat bersaing dengan banyak orang permen yang dibeli di toko. Untuk mendapatkan produk yang sangat enak dan sangat menyehatkan, meskipun berkalori tinggi, 200 g buah-buahan kering direndam terlebih dahulu dalam air mendidih selama 10-15 menit, kemudian dimasukkan ke dalam saringan dan dihaluskan dengan blender hingga menjadi bubur. Giling 50 g almond dengan cara yang sama, campur dengan massa plum, tambahkan 1 sdt. bubuk kakao, 1 sdm. aku. madu dan 1 sdt. kulit jeruk. Uleni semuanya dengan seksama, taruh di film, bentuk sosis dan masukkan ke dalam lemari es minimal 3 jam hingga mengeras.

Kandungan kalori buah plum pada hidangan penutup ini adalah 275 kkal/100 g, namun kalori tersebut tidak ada yang kosong, melainkan membawa manfaat maksimal bagi tubuh. Makanan penutup ini dianjurkan untuk dikonsumsi tidak hanya sebagai manisan, tetapi juga untuk tujuan terapeutik dan profilaksis untuk mengisi kekurangan vitamin dan mineral atau memperkuat tubuh setelah sakit.

smoothie

Smoothie adalah komponen populer dari diet sehat dan diet, biasanya berbahan dasar produk susu, buah-buahan, dan sayuran. Resep ini membuat minuman plum-pisang dengan susu kedelai. Caranya, 12 buah kering tanpa biji dikukus dengan air mendidih selama 5 menit, airnya ditiriskan, dicampur dengan pisang kupas dan dipotong-potong, lalu bahan-bahan tersebut dihaluskan dengan blender hingga massa homogen. Tuang 400 ml susu kedelai dan kocok rata kembali. Tuang ke dalam gelas dan taburkan sejumput biji wijen di atasnya. Kandungan kalori smoothie tersebut adalah 96 kkal/100 g.

DI DALAM resep ini Minuman ini diolah dengan menggunakan susu kedelai, yang bisa diganti dengan susu biasa jika diinginkan. Namun dalam hal ini perlu diperhatikan bahwa kandungan kalori suatu produk kedelai adalah 35 kkal/100 g, dan kandungan kalorinya susu sapi− 42 kkal/100 g pada kadar lemak 1% dan 59 kkal/100 g pada kadar lemak 3,5%.

Kompot

Buah plum kering menghasilkan kolak yang sangat enak dan menyehatkan dengan aroma plum yang nyata dan banyak khasiat yang berharga. Selain itu, buah plum rebus yang tersisa setelah menyiapkan minuman tersebut juga bisa dimakan atau digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan.

Memasak kolak sama sekali tidak sulit: didihkan air terlebih dahulu, lalu masukkan buah kering yang sudah dicuci bersih, masak selama 10 menit, lalu diamkan hingga dingin. Untuk mendapatkan rasa yang kaya, cukup 100 g bahan mentah per 1 liter air. Dengan perbandingan produk tersebut, kandungan kalori kolak akan menjadi 21 kkal/100 g.

Nilai gizinya

Plum segar dan buah-buahan kering yang dibuat darinya memiliki nilai gizi yang tinggi karena adanya berbagai macam vitamin dan mineral. Selain itu, proses pengeringan tidak mengurangi kuantitasnya sama sekali, bahkan dari segi berat malah meningkatkan konsentrasi zat bermanfaat secara signifikan, seiring dengan kandungan kalori produk.

Protein lemak karbohidrat

Secara umum kuantitas dan perbandingan BZHU dalam 100 g buah kering tersebut dinyatakan dengan indikator berikut:

• protein - 2,3 g (4%);
• lemak - 0,7 g (2%);
• karbohidrat - 57,5 ​​g (90%).

Lebih rinci komposisi kimia termasuk:

• jenuh asam lemak(NLC) - 0,1 gram;
• asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) - 0,1 g;
• elemen abu - 2 g;
• pati – 0,6 gram;
• mono dan disakarida - 56,9 g;
• asam organik, termasuk asam klorogenat - 3,5 g;
• serat makanan - 9 gram.

Bagian utama dari komposisi produk adalah karbohidrat. Apalagi 100 gramnya mengandung 73% norma sehari-hari gula (termasuk glukosa dan fruktosa) dan 45% kuantitas yang dibutuhkan serat makanan.

Selain itu, bersama dengan buah-buahan kering ini, tubuh menerima 9 asam amino esensial dan, khususnya, 9% dari nilai harian triptofan. Asam amino ini mengatur kadar serotonin, membantu meningkatkan mood dan kualitas tidur, serta mengurangi keparahan atau menghilangkan sakit kepala migrain sama sekali. Secara umum, zat tersebut membantu mengurangi kemungkinan terjadinya stroke, memperkuat daya ingat, meningkatkan kinerja dan produktivitas.

Unsur makro dan mikro

Komposisi mineral buah plum diwakili oleh sejumlah kecil unsur, namun unsur mikro dan makro yang ada dalam daftar ini terkandung dalam konsentrasi yang cukup tinggi. Zat-zat berikut ini dianggap yang paling penting dalam produk:

• potasium - meningkatkan suplai oksigen dan mengaktifkan aktivitas otak, mengurangi gejala reaksi alergi, memastikan kontraksi otot rangka, menormalkan kandungan garam, asam dan basa, memperkuat jantung dan pembuluh darah, dan umumnya memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular; meningkatkan ekskresi urin dan empedu, menormalkan aktivitas vital jaringan lunak, mengatur keseimbangan air-garam;
• magnesium – berkontribusi pada fungsi saraf yang efisien dan jaringan otot, berpartisipasi dalam produksi energi dari gula darah, mencegah pembentukan endapan kalsium dan batu di organ dalam, bertanggung jawab atas berfungsinya sistem kardiovaskular, otak, kelenjar endokrin, berpartisipasi dalam banyak reaksi biokimia, mengaktifkan metabolisme glukosa dan protein, membentuk pemikiran positif, meredakan gejala PMS;
• natrium - memastikan metabolisme air-garam, menetralkan asam, menjaga tekanan osmotik pada tingkat yang tepat dan mengatur tekanan darah, berpartisipasi dalam proses kontraksi otot, termasuk otot jantung, menormalkan ritme detak jantung, menormalkan fungsi ginjal, mencegah kebocoran cairan dari pembuluh darah ke jaringan sekitarnya, mengangkut zat ke sel, menghasilkan sinyal saraf dan kontraksi otot;
• silikon - memperbaiki kondisi persendian, mencegah perkembangan radang sendi, mengaktifkan sintesis kolagen, meningkatkan kekuatan dan elastisitas pembuluh darah, berpartisipasi dalam penyerapan unsur mikro dan makro, meningkatkan efek vitamin dan perlindungan kekebalan tubuh, memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, menghentikan penuaan dini, meningkatkan metabolisme, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular;
• kalsium – mengontrol pembentukan jaringan tulang dan kerangka, memastikan kekuatan tulang, berpartisipasi dalam metabolisme, memperkuat kesehatan sistem kardiovaskular, menurunkan tekanan darah dan mencegah perkembangan hipertensi dengan menghilangkan natrium dari tubuh;
• zat besi - bertanggung jawab untuk pengiriman oksigen ke jaringan, merupakan bagian integral dari hemoglobin, membantu sel darah merah menangkap karbon dioksida dan mentransfernya ke paru-paru untuk diekskresi, merupakan bagian dari sebagian besar enzim dan protein, meningkatkan metabolisme kolesterol, terlibat dalam konversi kalori menjadi energi, meningkatkan aktivitas sistem kekebalan tubuh ;
• fosfor – merangsang fungsi otak, merupakan bagian dari tulang dan gigi, menormalkan kondisi sel saraf, mengangkut energi, membantu fungsi hormon, meningkatkan pencernaan makanan, memperkuat kesehatan hati;
• seng - mempromosikan pembentukan jaringan tulang, pembentukan dan penguatan gigi, meningkatkan fungsi otak dan kemampuan mental seseorang, meningkatkan konsentrasi, merangsang sistem reproduksi (pada pria - meningkatkan produksi sperma dan testosteron, mencegah prostat adenoma, dan pada wanita memastikan pemeliharaan tingkat hormonal dan fungsi ovarium normal);
• fluor – mempercepat proses metabolisme, meningkatkan mineralisasi tulang dan jaringan gigi, merangsang sistem kekebalan tubuh, memiliki efek menguntungkan pada sistem sirkulasi, meningkatkan daya cerna zat besi, menghilangkan garam logam berat dan radionuklida, dan terlibat langsung dalam hematopoiesis.

Selain itu buah plum kering bermanfaat sebagai sumber sorbitol (sorbitol). Senyawa kimia ini memungkinkan Anda mengurangi kandungan kalori suatu produk tanpa mengurangi rasanya. Meski rasanya manis, sorbitol bukanlah karbohidrat sehingga cocok dikonsumsi penderita diabetes. Karena adanya sorbitol, buah-buahan kering membantu meningkatkan mikroflora usus dan mengurangi keasaman jus lambung, menunjukkan efek detoksifikasi, koleretik dan pencahar tanpa sifat toksik yang khas dari sebagian besar obat pencahar.

Vitamin

Daftar vitamin dengan efek menguntungkan utama disajikan oleh unsur-unsur berikut:

• retinol (A) – memiliki efek menguntungkan pada semua proses dan fungsi dasar tubuh tanpa kecuali antioksidan kuat, mempromosikan pemulihan sel, melindungi sel dari radikal bebas, memiliki efek antikarsinogenik, mencegah perkembangan tumor ganas, memperbaiki kondisi jantung dan pembuluh darah, mengisi kembali cadangan kolesterol “baik”;
• beta-karoten adalah imunostimulan dan antioksidan yang kuat, melindungi membran sel, protein dan asam nukleat dari efek destruktif radikal bebas, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan efektivitas melawan infeksi dan faktor berbahaya lingkungan dan stres;
• tiamin (B1) – mengaktifkan kerja organ dalam, memperkuat pertahanan kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan vitamin dan mengembalikan fungsi sintesisnya, mencegah perkembangan penyakit saraf dan penyakit kulit secara gugup, mengaktifkan fungsi otak dan kemampuan intelektual, meredakan depresi dan gangguan mental lainnya, berpartisipasi dalam metabolisme karbohidrat, lipid dan protein;
• riboflavin (B2) – mendukung berfungsinya sistem vaskular-jantung, saraf dan pencernaan, meningkatkan hematopoiesis dengan meningkatkan penyerapan zat besi, memperkuat kekuatan pelindung tubuh, bertanggung jawab atas kesehatan selaput lendir rongga mulut dan saluran pencernaan, mengontrol kondisi kelenjar tiroid, mengurangi kelelahan mata dan kemungkinan berkembangnya katarak, mendorong pemulihan cepat jaringan yang rusak;
• niasin (B3, PP, asam nikotinat) - berpartisipasi dalam sejumlah reaksi biokimia, mengintensifkan pembentukan enzim untuk respirasi sel, merangsang metabolisme karbohidrat, lemak dan protein, menormalkan fungsi otak, menjaga penglihatan normal, tekanan darah normal, kolesterol dan kadar gula darah, mengurangi risiko gagal jantung dan ginjal, mencegah degenerasi sel menjadi sel kanker, menetralisir dan menghilangkan Radikal bebas, secara aktif mendorong penurunan berat badan dan menjaga berat badan normal;
• asam pantotenat (B5) – berpartisipasi dalam metabolisme semua zat, memastikan pembaruan sel tepat waktu, menjaga struktur rambut normal, mengontrol produksi sel darah merah, hormon adrenal dan asam amino, mengaktifkan proses penyembuhan luka pada selaput lendir dan kulit, meningkatkan produksi energi, memiliki efek anabolik, meningkatkan pembentukan massa otot, meningkatkan daya ingat jangka panjang, meremajakan kulit;
• piridoksin (B6) – meningkatkan daya cerna protein dan lemak dari makanan, mencegah patologi saraf dan kulit, mengaktifkan sintesis asam nukleat yang memperlambat penuaan, mengurangi keparahan kram malam dan kejang otot, mati rasa dan neuritis pada ekstremitas, menghasilkan efek diuretik, meningkatkan produktivitas insulin, menormalkan gula darah, mempercepat pengobatan gangguan saraf;
• asam folat (B9) – secara signifikan meningkatkan sintesis hormon “kebahagiaan”, meningkatkan keadaan emosional dan mental dan meningkatkan suasana hati, mengaktifkan sintesis hemoglobin, menormalkan pembelahan sel, memastikan pertumbuhan dan perkembangan jaringan, memperkuat sistem kekebalan dan kardiovaskular, meningkatkan mikroflora usus , berpartisipasi dalam sintesis asam amino dan enzim, meningkatkan fungsi leukosit, meningkatkan hematopoiesis, bertanggung jawab atas kesehatan hati dan sistem pencernaan secara keseluruhan, memastikan transmisi impuls saraf, mengatur eksitasi dan penghambatan sistem saraf, menetralkan Konsekuensi negatif stres, meningkatkan jalannya kehamilan normal dan perkembangan janin yang tepat pada wanita hamil, meningkatkan kemampuan dan efek menguntungkan vitamin B12;
• asam askorbat (C) – memiliki efek antioksidan yang nyata, memiliki efek menguntungkan pada pusat aktivitas saraf, merangsang kerja sistem endokrin, menormalkan penyerapan zat besi dan meningkatkan hematopoiesis normal, berpartisipasi dalam sintesis kolagen - dasar dari semua jaringan tubuh, mempercepat regenerasi sel yang rusak, melindungi dari virus dan bakteri, mencegah risiko komplikasi setelah pilek ( pneumonia, infeksi paru), meningkatkan efektivitas pengobatan, meningkatkan kesejahteraan, menghilangkan produk pembusukan dan mengurangi keracunan;
• tokoferol (E) – sebagai antioksidan kuat, melindungi sel dari pengaruh faktor eksternal negatif, memperkuat jaringan, menormalkan kondisi sistem reproduksi dan saraf, membantu wanita dalam pembuahan dan perkembangan janin, merangsang sistem kekebalan tubuh, melindungi terhadap infeksi, meningkatkan tonus kapiler dan permeabilitas pembuluh darah, mengaktifkan aliran darah, mengintensifkan sintesis hormon, mengurangi kemungkinan lesi ganas pada kandung kemih dan prostat, menghilangkan kelelahan kronis, memastikan fungsi normal otot;
• K – membantu sintesis protein, meningkatkan pembekuan darah dan penyembuhan luka, membantu menghentikan pendarahan internal dengan cepat, menormalkan fungsi ginjal dan hati, memastikan metabolisme normal pada jaringan ikat, memperkuat tulang, mengaktifkan reaksi redoks, memperbaiki kondisi otot jantung dan jaringan paru-paru, menetralkan racun di hati dan menghilangkan produk pemecahannya.

Meski begitu berbagai manfaat, terlalu sering digunakan Prune dapat menyebabkan reaksi alergi dan beberapa konsekuensi tidak menyenangkan lainnya. Kerugian utama pada tubuh terutama disebabkan oleh adanya kontraindikasi, yang meliputi kondisi patologis berikut:

• diabetes;
• kegemukan;
• gangguan lambung dan pencernaan kronis;
• intoleransi individu.

Wanita hamil dan menyusui juga tidak disarankan untuk terbawa suasana dengan buah-buahan kering tersebut. Namun secara umum, buah plum memiliki sedikit kontraindikasi, terutama bila dikonsumsi dalam dosis sedang. Hal ini menjadikannya komponen yang sangat berguna dan aman dalam menu makanan, harian, dan liburan.

Prune, bersama dengan kismis dan aprikot kering, adalah yang paling populer di dunia. Ini banyak digunakan dalam masakan sebagai tambahan gurih untuk hampir semua hidangan.

Prune, seperti namanya, hanya dibuat dari plum gelap. Varietas terbaik untuk ini adalah Renklod dan Hongaria. Pilihan ini bukan suatu kebetulan. Buah dari varietas ini berukuran besar dengan warna yang kaya, kandungannya sangat tinggi gula buah dan elemen mikro yang berguna. Oleh karena itu, plum dari buah-buahan tersebut menjadi enak dan indah.

Kandungan kalori buah plum kering

Sejarawan mengatakan bahwa petani Hongaria pertama kali mulai mengeringkan buah plum, tetapi segera buah plum tersebut muncul di meja para bangsawan dan raja. Namun saat ini ia dihargai tidak hanya karena keindahan dan rasanya. Plum adalah buah yang dikumpulkan dalam satu buah beri. elemen mikro yang berguna, vitamin dan nutrisi dalam bentuk yang mudah dicerna. Namun, jangan lupakan kandungan kalori pada buah plum kering.

Kandungan kalori buah plum per 100 gram

Semua orang tahu bahwa kandungan kalori buah plum sangat minim. Rata-rata di prem varietas gelap mengandung sekitar 14-15 kkal. Namun saat dikeringkan, kandungan kalori buah ini meningkat secara signifikan. Kandungan kalori buah plum per 100 gramnya adalah 260 kkal. Faktanya adalah ketika dikeringkan dengan benar, buah plum pertama-tama kehilangan kelembapannya, yang 85% terdiri dari buah tersebut. Tetapi sukrosa dan fruktosa hampir seluruhnya diawetkan dalam buah plum kering. Oleh karena itu, buah kering jauh lebih manis dibandingkan buah plum segar.

Namun, meskipun banyak kalori yang terkandung dalam buah plum kering, buah plum kering tetap populer di kalangan mereka yang menjaga berat badan dan berjuang untuk mendapatkan bentuk tubuh ideal.

Pertama, buah plum mengandung diperlukan bagi tubuh. Kedua, buah-buahan kering ini memiliki efek pencahar ringan sehingga membantu membersihkan tubuh. Dan ketiga, buah plum sangat bagus untuk menekan nafsu makan.

Plum - manfaat dan bahaya, kandungan kalori

Plum, seperti produk apa pun, dapat membawa manfaat dan kerugian. Oleh karena itu, untuk meningkatkan hasil positif dan tidak mencapai hasil negatif, perlu diperhatikan standar-standar tertentu.

Anda tidak boleh makan terlalu banyak buah plum, karena... kejenuhannya dengan gula buah dapat berdampak negatif pada ukuran pinggang Anda. Selain itu, ada risiko sakit perut.

Penderita diabetes sebaiknya tidak sering makan buah plum. Anda harus berhati-hati dengan buah-buahan kering ini jika Anda memiliki masalah pada saluran pencernaan: kandungan serat yang tinggi dapat menyebabkan rasa sakit dan memperparah penyakit. Selama menyusui, Anda juga harus berhati-hati dengan pola makan Anda - bila buah plum masuk ke dalam tubuh bayi bersama ASI, buah plum dapat menormalkan tinja bayi, namun jika dimakan dalam jumlah banyak dapat menyebabkan nyeri pada perut.

Penting juga untuk memilih buah plum yang tepat. Seringkali, untuk daya tarik visual yang lebih besar, buah plum diolah dengan gliserin. Buah kering ini kaya warna hitam dan mengkilat. Buah beri tersebut harus dicuci bersih sebelum digunakan. Cobalah untuk memilih buah beri hitam matte dengan ukuran yang sama, tanpa kerusakan. Pangkas yang bagus agak keras, elastis.

Ahli gizi mengatakan bahwa dosis konsumsi plum yang optimal untuk orang dewasa adalah Orang yang sehat adalah 2-3 buah beri per hari. Dalam hal ini, semua zat bermanfaat diserap dengan sempurna, dan efek tidak menyenangkan tidak diamati.

Ya, dan ini tidak akan mempengaruhi angkanya. Toh kandungan kalori 1 buah plum hanya 50 kkal.

Banyak diet, meski melarang konsumsi makanan manis, merekomendasikan untuk menggantinya produk alami- madu, buah-buahan kering. Di antara yang terakhir, mungkin salah satu yang paling umum adalah plum. Ini digunakan seperti pada bentuk murni, dan dalam salad, kolak disiapkan dengannya, dan bahkan ditambahkan ke daging saat digoreng atau direbus. Manis dan lezat, dia pengganti alami permen yang berbahaya, namun saat mengkonsumsinya saat diet, perlu diingat bahwa tetap mengandung banyak kalori.

Informasi tentang kandungan kalori buah plum dan khasiatnya diperlukan untuk pengendaliannya konsumsi sehari-hari kalori.

Berapa banyak kalori dalam buah plum?

Buah kering ini memang merupakan pengganti makanan manis yang sehat, dan meskipun kandungan kalorinya terlihat cukup tinggi, namun perlu diingat bahwa kandungan kalorinya lebih rendah dibandingkan dengan kandungan kalori permen, cookies, kue, dll. Kandungan kalori buah plum adalah 230-260 kkal per 100 g Berapa banyak kalori dalam buah plum tergantung pada pengolahannya - kesegaran, kelembutan, kadar air, dll. Pada pandangan pertama, kandungan kalori dari buah plum memang terlihat cukup tinggi, namun manfaat kesehatan dari produk ini sangat besar, dan melebihi kandungan kalori yang tinggi dari buah plum. Selain itu, kalori ini, bila dikonsumsi dalam jumlah sedang, tidak akan disimpan jaringan adiposa, karena sumbernya hanya zat bermanfaat. Sumber utama kalori pada buah plum adalah karbohidrat yang sehat (glukosa, fruktosa, pektin), tidak menyebabkan pelepasan insulin, yang justru menjadi penyebab karbohidrat disimpan dalam sel lemak, tetapi mengandung banyak serat, yang membantu membersihkan tubuh dan tidak hanya membuang racun dari dalamnya. dan limbah, tetapi kelebihan gula dan kolesterol, dan juga meningkatkan fungsi usus, yang memungkinkan penggunaan plum untuk sembelit.

Berguna untuk makan beberapa buah beri sehari sebagai isian makanan penutup yang lezat atau camilan - 4-5 potong memuaskan rasa lapar dengan sempurna, dan “beratnya” hanya sekitar 100 kalori. Camilan seperti itu akan menghilangkan masalah sembelit dan memberi tubuh banyak vitamin dan mineral. Pada saat yang sama, kandungan kalori pada buah plum membantu menjaga kinerja Anda, memiliki efek tonik, dan kandungan nutrisinya yang tinggi membantu mengurangi tingkat stres dan meningkatkan mood Anda. Produk ini berguna baik bagi pekerja mental maupun bagi mereka yang pekerjaannya melibatkan aktivitas fisik, dan bagi mereka yang kehilangan kekuatan camilan terbaik itu dia, karena Kandungan kalori buah plum akan memberikan dorongan energi pada tubuh yang lelah, dan zat bermanfaat yang terkandung di dalamnya tidak akan membiarkan kalori yang dikonsumsi disimpan di jaringan lemak.

Jumlah harian maksimum produk ini tidak boleh melebihi 100 g, jika tidak maka akan terjadi konten tinggi serat dan asam buah dapat menyebabkan masalah pada lambung dan usus, karena buah plum memiliki efek pencahar pada seseorang, dan kandungan kalori buah plum, jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, masih dapat merusak bentuk tubuh Anda.

Khasiat buah plum yang bermanfaat

Plum kaya akan asam organik bermanfaat, yang tidak hanya meningkatkan pencernaan, tetapi juga meningkatkan pemecahan jaringan lemak dalam tubuh. Ini meningkatkan keadaan psiko-emosional, meningkatkan fungsi otak dan aktivitas fisik, memperkuat sistem kekebalan tubuh, bermanfaat bagi seluruh organ, memperbaiki komposisi darah, menormalkan proses metabolisme dan membantu menjaga laju metabolisme normal, dengan penggunaan biasa Buah plum memperbaiki kondisi kulit, kuku, rambut, meningkatkan daya ingat, perhatian dan reaksi, serta meningkatkan ketahanan terhadap stres.

Padahal kandungan kalori buah plum cukup tinggi, namun mengandung sejumlah besar karbohidrat sederhana, sesuai dengan dokter, buah kering ini bahkan dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes, karena memiliki indeks glikemik yang sangat rendah dibandingkan gula.

Penggunaan buah plum untuk sembelit

Hanya beberapa buah plum sehari akan membantu Anda mengatasi masalah sembelit. Efektivitas buah kering ini untuk menghilangkan masalah rumit seperti sembelit dijelaskan oleh adanya dua zat dalam komposisinya - diphenysatine dan soritol. Zat-zat ini tidak dicerna atau diserap di saluran pencernaan, namun memiliki efek yang sangat besar properti penting– mereka melunakkan tinja, sehingga lebih mudah melewati usus. Dan serat meningkatkan motilitas usus, yang memungkinkan isinya keluar tepat waktu. Banyak dokter meresepkan buah plum untuk sembelit bersama dengan obat-obatan dan herbal.

Plum untuk menurunkan berat badan: efektivitas untuk menurunkan berat badan

Sebagai sarana untuk berperang kegemukan Baik buah plum itu sendiri maupun rebusan serta kolaknya digunakan ( Ngomong-ngomong, kandungan kalori minuman yang dibuat darinya jauh lebih rendah dibandingkan kandungan kalori buah plum). Meskipun buah plum memiliki kandungan kalori yang tinggi, buah ini tidak menimbulkan ancaman terhadap penambahan berat badan, sebaliknya, buah plum membersihkan tubuh, membuang semua “sampah” dari dalamnya, dan secara efektif mendorong pemecahan jaringan lemak. Selama diet, zat yang terkandung dalam buah beri ini membantu fungsi usus, dan juga menjaga laju metabolisme pada tingkat yang tepat, meningkatkan kesehatan umum, mempromosikan kinerja tinggi dan suasana hati yang baik.

Bahkan jika Anda tidak sedang diet, Anda dapat menggunakan plum dalam menu harian Anda - menambahkannya ke bubur, daging, makanan yang dipanggang, menyiapkan koktail bergizi berdasarkan kefir, yogurt, jus alami dengan tambahan plum, buah-buahan, kacang-kacangan, dan sereal - koktail seperti itu mengenyangkan dan meningkatkan penurunan berat badan. Dan jangan biarkan kandungan kalori buah plum membuat Anda takut - produk ini bukanlah musuh bagi sosok Anda, tetapi temannya.

Plum diperoleh dengan perlakuan awal dan pengeringan khusus di luar rumah buah plum manis varietas kecil, misalnya, Hongaria. Saat dikeringkan, hampir seluruhnya mempertahankan semua unsur bermanfaat dan nutrisinya, yang menjelaskan nilai produk bagi tubuh manusia. Di pasaran Anda bisa menemukan buah-buahan kering dengan atau tanpa lubang. Menariknya, buah plum jarang diberi lapisan tambahan. sirup buah, karena seleranya diungkapkan dengan cukup jelas.

Buah plum sering digunakan dalam jenis makanan panggang dan roti khusus, karena rasa manisnya cocok dengan sereal dan produk tepung. Untuk meningkatkan proses sistem pencernaan, plum kering ditambahkan ke keju cottage dan lainnya produk susu, serta bubur.

Penerapan dalam dietetika

Kandungan buah kering yang rendah kalori menentukan kehadirannya dalam menu beberapa diet:

• Hercules;

• jeruk;

• ruang minum teh

Seperti halnya hari-hari puasa, bahan utamanya adalah aneka buah-buahan kering.

Resep dan kandungan kalori masakan

Dalam memasak, plum digunakan dengan sangat aktif dan bervariasi. Dapat ditemukan dalam salad, makanan penutup, hidangan pertama dan kedua, makanan ringan dan kue.

Ayam dengan plum

• (500 gram);
• (1 potong besar);
• plum (100 gram);
• tanaman hijau;
• lembut (50 gram);
• air (1,5 gelas);
• tepung terigu premium (1,5 sendok pencuci mulut);
• garam;
• lada hitam bubuk.

Fillet ayam harus dipotong kecil-kecil atau sedotan, dan wortel yang sudah dikupas harus diparut di parutan kasar. Tempatkan semuanya dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng selama 8-9 menit. mentega. Potong plum yang sudah dicuci dan dikukus menjadi irisan tipis dan tambahkan ke ayam. Campur air, garam, merica dan tepung terigu dalam gelas agar adonan menjadi homogen dan tidak menggumpal, lalu tuangkan “saus” tepung ke atas ayam, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 17-20 menit. Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu cincang halus. Nilai energi hidangannya sekitar 124 kkal/100 g.

Pate "Desa"

• (100 gram);
• wortel (130 gram);
• buah plum yang diadu (50 g);
• (150 gram);
• , kernel (½ cangkir);
• (35 gram);
• garam.

Menambahkan plum ke dalam resep membantu meningkatkan rasa atau kombinasi yang tidak biasa komponen lainnya. Cuci lentil dan rebus sampai kesiapan penuh dalam air yang sedikit asin. Giling atau cincang halus kacang, cuci plum, kukus dengan air mendidih dan tiriskan dalam saringan. Kupas bawang bombay, potong dadu dan tumis tanpa membiarkannya gosong. Parut wortel dan goreng juga. Semua komponen harus dihancurkan dengan blender hingga campuran homogen atau menggunakan food processor. Jika Anda ingin menambahkan sayuran hijau ke dalam pate, maka Anda harus membuang batangnya, hanya menyisakan cabang luarnya saja. Patenya cocok sekali lavash bebas ragi atau roti gandum hitam. Kandungan kalori pada snack ini kurang lebih 275 kkal.

Jus pisang

• (400ml);
• 2 sedang;
• 12 buah plum;
• esensi vanila (1/3 sendok teh);
• (1 sendok teh).

Smoothie – populer minuman penurun berat badan, sering kali menggabungkan produk susu, buah-buahan, dan sayuran dalam resepnya. Jika komponennya hilang, susu kedelai dan esens vanila bisa diganti koktail vanila untuk mencambuk kandungan lemak "Keajaiban" 2%.

Kupas pisang dan potong menjadi 3 bagian. Kukus plum dengan air mendidih selama 5-7 menit dan bilas hingga bersih. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk blender dan haluskan setidaknya selama 30 detik. Tuang minuman ke dalam gelas dan taburkan biji wijen di atasnya. Nilai energi smoothie untuk komponen yang ditentukan dalam resep adalah 96 kkal/100 g.

Salad "Biasa"

• setengah garpu kecil (450 g);
• wortel (1 potong kecil);
• manis (1 besar);
• plum (100 gram);
• (70ml);
• garam.

Prune bisa “bangkit kembali” hidangan yang familiar, terutama jika yang sedang kita bicarakan tentang menu diet dengan komponen kalori terbatas. Cincang halus kubis, kupas wortel dan apel, lalu parut di parutan sedang. Cuci plum dan potong-potong. Campur semuanya dalam mangkuk, tambahkan garam dan bumbui jus lemon. Kandungan kalori saladnya hanya 54 kkal.

Makanan penutup buah prem

• (1 sendok pencuci mulut);
• biji kenari (50 g);
• bubuk kakao (½ sendok teh);
• plum (200 gram);
• kulit jeruk (sendok teh).

Dari produk-produk yang sudah dikenal dan buah-buahan kering, Anda tidak hanya dapat menyiapkan hidangan utama, tetapi juga manisan. Cuci plum dan tuangkan air mendidih di atasnya selama 15 menit, lalu tiriskan dalam saringan dan haluskan (Anda bisa menggunakan blender). kenari potong dan tambahkan ke plum, tambahkan madu, kulit jeruk dan coklat bubuk. Setelah adonan tercampur, biarkan mengeras di lemari es minimal 3 jam. Sajikan dengan teh. Nilai energi – 275 kkal.

Jika diinginkan, plum dapat ditambahkan ke daging atau apa saja salad buah, kue-kue manis atau gunakan saat membuat muffin.

Komposisi kimia dan nilai gizi

% dari kebutuhan harian yang ditunjukkan dalam tabel merupakan indikator yang menunjukkan berapa persentasenya nilai harian secara zat kita akan mencukupi kebutuhan tubuh dengan mengonsumsi 100 gram buah plum.

Berapa banyak protein, lemak dan karbohidrat (BJU) yang ada di buah plum?

100 g buah plum mengandung sekitar 73% dari kebutuhan harian gula (glukosa dan