Cara membuat selai plum hitam. Cara membuat selai plum di oven. Selai plum hijau yang harum

Plum adalah buah yang enak, aromatik dan menyehatkan. Untuk menikmati malam musim dingin, Anda bisa membuat selai dari buah-buahan ini.

Selai plum diadu untuk musim dingin - resep sederhana

Resep ini adalah yang termudah dan tercepat untuk disiapkan. Disebut juga lima menit. Selama proses pemasakan, hampir semua vitamin tetap terjaga dan kelezatannya tetap sehat dan bergizi.

Bahan-bahan:

• gula – 2,5 kg;
• prem – 5kg;
• gula vanila – 25 gram.

Persiapan:

1. Jika ingin selai daripada selai, pilihlah buah yang masih mentah. Bilas buah dengan air. Buang dedaunan dan kemungkinan kotoran.
2. Potong setiap buah plum menjadi dua.
3. Hapus lubang dengan pisau.
4. Tempatkan dalam wadah besar.
5. Taburkan gula di atasnya. Anda tidak dapat mencampurnya.
6. Biarkan selama setengah hari. Hal ini diperlukan agar buah mengeluarkan sarinya dan menjadi lebih kencang.
7. Nyalakan kompor ke mode maksimal. Tempatkan panci berisi buah dan rebus.
8. Beralih ke mode memasak minimum dan masak selama lima menit.
9. Angkat dari kompor.
10. Dinginkan sepenuhnya.
11. Nyalakan api. Rebus dan angkat dari kompor.
12. Jika sudah panas masukkan ke dalam toples.
13. Menggulung.

Memasak dengan plum kuning

Buah berwarna kuning memiliki rasa yang asli dan unik. Warna buah plum yang indah dan menyenangkan akan memberikan tampilan yang apik pada kelezatannya. Selai akan harum dan mirip dengan madu. Buah-buahan akan tetap utuh dan vitaminnya akan tetap terjaga. Karena kulitnya yang kurang, kelezatannya lumer di mulut.

Bahan-bahan:

• plum kuning – 3 kg;
• gula pasir – 2,4 kg.

Persiapan:

1. Agar kelezatannya terasa enak, bilas buahnya, buang biji dan kulitnya. Itu dihilangkan dengan cepat dan mudah dari buah-buahan ini.
2. Pindahkan massa yang sudah disiapkan ke dalam panci.
3. Taburi dengan jumlah gula yang dibutuhkan.
4. Mencampur.
5. Kecilkan api. Aduk-aduk, masak hingga gula pasir larut. Tunggu sampai mendidih.
6. Rebus selama lima menit.
7. Pindahkan ke stoples.
8. Kencangkan tutupnya.
9. Tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Resep asli dengan bumbu

Jika Anda memasak selai plum dengan tambahan bumbu, Anda akan mendapatkan kelezatan harum yang akan mengejutkan semua tamu dengan cita rasa yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• cengkeh – 12 buah;
• prem – 2,5 kg;
• kayu manis – 2,5 batang;
• gula – 2,5kg.

Persiapan:

1. Untuk membersihkan kotoran dari buah dengan lebih baik, Anda perlu menuangkan air ke dalam baskom dan menaruh semua buah plum di sana. Meninggalkan. Angkat dan bilas dua kali.
2. Gunakan pisau tajam untuk membuang bijinya. Buang kulitnya. Jika buahnya berwarna kuning, maka kulitnya bisa dibiarkan. Pada varietas ini lembut dan tidak terasa di selai.
3. Potong buah menjadi empat bagian.
4. Tambahkan gula.
5. Jus akan muncul dalam satu jam.
6. Biarkan matang selama satu jam. Nyalakan api seminimal mungkin.
7. Biarkan selama 12 jam.
8. Tambahkan kayu manis, cengkeh.
9. Masak selama setengah jam. Jangan tutupi dengan penutup. Singkirkan busa yang terbentuk.
10. Buang bumbunya, jika tidak selai akan menjadi terlalu jenuh dan rasanya menjadi kaya.
11. Tuang ke dalam stoples. Memutar.

Selai plum diadu untuk musim dingin

Selai berbeda dengan selai karena kelezatannya membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Warnanya menjadi lebih gelap dari selai. Selai memiliki rasa agak asam, massa kental homogen tanpa potongan buah.

Bahan-bahan:

• prem – 2,4 kg;
• asam sitrat – 0,5 sendok teh;
• gula pasir – 1,8 kg.

Persiapan:

1. Untuk membuat selai asli, pilihlah buah yang matang. Periksa cacing. Anda perlu memasak dengan kulitnya.
2. Bilas buahnya.
3. Tempatkan dalam wadah yang bisa dibakar.
4. Tuang air hingga buah terendam seluruhnya di dalam cairan.
5. Rebus, tapi jangan dimasak. Hal ini diperlukan agar kulit buah terkelupas.
6. Dingin.
7. Keluarkan tulangnya.
8. Tiriskan jus yang dikeluarkan ke dalam wadah terpisah dan gunakan sesuai kebijaksanaan Anda.
9. Ambil blender. Mengalahkan.
10. Taburi dengan gula.
11. Nyalakan kompor ke mode rendah. Rebus buah selama tiga jam.
12. Aduk terus dan keluarkan busa saat muncul.
13. Tambahkan lemon. Mengaduk.
14. Rebus selama lima menit.
15. Bilas stoples kecil dengan soda dan bilas sisa yang tersisa. Tempatkan dalam oven panas atau microwave dengan daya rendah.
16. Rebus tutupnya selama 5 menit.
17. Pindahkan selai ke dalam wadah.
18. Tutup penutupnya.
19. Bungkus.

Resep selai dengan coklat

Selai biasa tidak akan mengejutkan siapa pun, tetapi hanya sedikit orang yang pernah mencoba suguhan coklat. Menurut resep ini, selai plum yang diolah untuk musim dingin menghasilkan rasa yang orisinal, aromatik, dan menyehatkan. Dan pecinta masakan coklat pasti akan menyukainya.

Bahan-bahan:

• bubuk – kakao – 15 sdm. sendok;
• gula pasir – 1,5 kg;
• prem – 4,5kg.

Persiapan:

1. Bilas buahnya.
2. Buang bijinya.
3. Masak dalam panci lebar. Tuangkan air hingga bagian bawahnya tertutup.
4. Pindahkan buahnya.
5. Tutup penutupnya.
6. Putar kompor ke posisi tengah. Panaskan sampai air mendidih.
7. Beralih ke minimum. Rebus selama setengah jam. Buah akan menjadi lunak dan mengeluarkan sarinya.
8. Matikan gasnya. Dinginkan massa.
9. Kocok dengan blender. Anda bisa mengambil saringan berlubang lebar dan menggiling buahnya. Cara ini lebih cocok untuk selai, karena kulit akan terpisah dari daging buahnya sehingga kelezatannya empuk dan homogen. Oleh karena itu, lebih baik menggunakan buah plum yang sudah matang, karena dapat digiling dengan mudah dan cepat.
10. Pindahkan kembali ke wajan.
11. Tambahkan 600 gram gula pasir.
12. Mencampur.
13. Nyalakan api.
14. Mendidihkan. Rebus selama setengah jam dengan api kecil.
15. Aduk sesering mungkin agar campuran tidak gosong.
16. Tambahkan sisa gula dan kakao. Mencampur.
17. Jika selai terasa asam, Anda bisa menambah kadar gulanya.
18. Rebus selama 20 menit.
19. Tempatkan dalam stoples. Menutup.

Jika Anda menyukai selai yang kental, gunakan varietas yang terlambat. Jika menggunakan variasi awal, tambahkan lebih banyak gula dan coklat ke dalam resep. Untuk membuat adonan menyerupai permen coklat, tambahkan lebih banyak coklat.

Memasak dengan kacang

Selai ini patut dicoba untuk semua orang. Memiliki rasa yang cerah dan aroma asli. Anda akan dengan senang hati mengejutkan tamu Anda dengan kelezatan yang menarik dan lezat.

Bahan-bahan:

• gula – 1,7 kg;
• kenari – 250 gram;
• prem – 2,5kg.

Persiapan:

1. Buang daun, dahan, dan kotoran lainnya dari buah.
2. Membilas.
3. Buang bijinya.
4. Potong daging buah menjadi potongan-potongan kecil.
5. Pisahkan kacangnya. Hapus, jika ada, potongan cangkang dan partisi. Ambil piring yang dalam dan tuangkan kacang. Untuk mengisi dengan air. Itu harus pada suhu kamar. Biarkan selama setengah jam.
6. Siapkan wadah besar yang bisa diletakkan di atas api. Pindahkan buah-buahan yang sudah disiapkan.
7. Rebus selama 20 menit. Jika buah tidak mengeluarkan jus, Anda perlu menambahkan air. Aduk dan buang busa selama memasak.
8. Tambahkan gula ke buah plum. Rebus selama 40 menit, masak dengan api kecil.
9. Saring air dari kacangnya. Pindahkan ke campuran plum. Mencampur.
10. Mendidihkan. Rebus selama 20 menit.
11. Hapus dari api. Gulung selagi panas.

Dengan tambahan jeruk

Jika Anda memadukan plum dengan jeruk, Anda mendapatkan makanan penutup luar biasa yang akan dinikmati seluruh keluarga di malam yang dingin. Kelezatannya keluar dari rasa manis, memiliki sedikit rasa asam buah plum dan aroma jeruk yang khas. Agar warna selai tidak berubah, aduk hanya dengan sendok kayu.

Asam sitrat akan membantu menghindari gula pada makanan penutup. Tambahkan satu sendok teh lemon per kilogram gula dan selai akan tetap dalam bentuk aslinya.

Bahan-bahan:

• gula pasir – 3 kg;
• jeruk – 3 buah;
• plum – 3kg.

Persiapan:

1. Buang cabang dan daun dari buahnya. Buah yang rusak, busuk, dan kusut tidak cocok untuk dijadikan selai. Membilas. Berikan waktu agar kelebihan air mengalir.
2. Buang kulitnya dan potong bijinya. Jika kulitnya dibiarkan, maka saat dimasak akan terpisah dari ampasnya dan tampilan selai tidak akan terlalu indah.
3. Buang kulit jeruknya. Untuk melakukan ini, gunakan parutan kecil.
4. Untuk menghindari rasa pahit, hilangkan semua partisi putih dari jeruk.
5. Pindahkan plum ke wadah tahan panas.
6. Tambahkan kulit dan jeruk yang disortir.
7. Tuang gula. Biarkan sebentar. Buahnya akan mengeluarkan sarinya dan gula pasirnya akan meleleh.
8. Nyalakan kompor ke mode sedang. Saat campuran mendidih, alihkan ke suhu rendah. Rebus selama 15 menit. Aduk terus dan keluarkan busa.
9. Matikan api. Biarkan campuran hingga dingin.
10. Rebus lagi dan masak selama seperempat jam. Pastikan untuk menghilangkan busa.
11. Rebus tutupnya.
12. Sterilkan stoples.
13. Tempatkan selai dalam wadah. Menggulung.

Dalam selai, potongan buah tetap mempertahankan bentuknya. Segala sesuatu di dalam selai direbus hingga konsistensi kental. Massa ini mudah dioleskan pada pancake dan roti, dan nyaman untuk ditambahkan ke teh. Saat membuat selai, Anda bisa menggunakan buah yang terlalu matang.

Bahan-bahan:

• gula – 4kg;
• prem – 2 kg;
• apel – 2kg.

Persiapan:

1. Potong buah plum menjadi dua dan buang bijinya. Tempatkan dalam panci dengan dua kilogram gula.
2. Biarkan jusnya keluar selama satu jam.
3. Letakkan di atas kompor. Rebus selama setengah jam. Jika selama ini sari buah yang keluar sedikit, tambahkan sedikit air.
4. Biarkan dingin selama dua jam.
5. Kupas apel yang sudah dicuci dan buang bijinya. Potong-potong.
6. Masukkan ke dalam campuran plum, tutupi dengan sisa gula.
7. Mencampur.
8. Rebus buah selama setengah jam. Agar tidak gosong, aduk dengan sendok kayu. Hapus busa secara teratur.
9. Ambil blender. Kocok buahnya. Mendidihkan.
10. Melestarikan.

Bagaimana cara menyiapkan makanan penutup yang lezat dalam slow cooker?

Pilihan memasak termudah adalah dengan menggunakan slow cooker. Rasanya tidak akan berubah, dan waktu memasaknya akan jauh lebih sedikit. Dengan cara pembuatan ini, sirup pasti tidak akan gosong. Untuk mendapatkan warna selai yang indah, yang terbaik adalah menggunakan varietas plum kuning.

Bahan-bahan:

• plum kuning – 4 kg;
• gula – 4kg.

Persiapan:

1. Sortir buahnya, buang dahan dan daunnya. Membilas.
2. Sisakan hanya buah yang kuat dan utuh tanpa kerusakan.
3. Buang bijinya dengan memotong buah menjadi dua.
4. Pindahkan buah ke mangkuk multicooker.
5. Tambahkan gula.
6. Pilih mode “Memadamkan”. Atur waktunya menjadi satu jam.
7. Tutup penutupnya.
8. Jangan ikut campur saat memasak.
9. Satu jam kemudian, kelezatannya sudah siap. Pindahkan ke stoples. Melestarikan.

Dengan menyiapkan selai plum sesuai resep klasik atau menambahkan produk lain ke dalamnya, Anda dapat membuat makanan penutup unik untuk musim dingin!

Mungkin setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu cara membuat selai plum. Buah lezat ini tumbuh hampir di mana-mana, jadi di rumah mana pun di rak-rak dengan persiapan untuk musim dingin akan ada beberapa toples kelezatan plum kalengan tersebut. Jika Anda menyiapkan selai ini pada musim pemasakan buah plum yang terjadi pada pertengahan musim panas, maka pada musim dingin Anda akan mendapatkan makanan penutup bervitamin yang memiliki efek menguntungkan bagi seluruh tubuh. Jadi, ini akan membantu:

• meningkatkan fungsi saluran pencernaan;
• meningkatkan pencernaan;
• memperkuat pembuluh darah;
• menormalkan kondisi kulit;
• menghilangkan kelebihan garam dari tubuh;
• mengatasi anemia;
• mengatasi stres;
• mengembalikan tekanan ke normal.

Selai plum yang enak Itu diperoleh baik dari buah ini sendiri dengan gula, atau dikombinasikan dengan berbagai bahan lainnya, termasuk semua jenis buah-buahan, beri, anggur, kacang-kacangan atau coklat. Setiap resep pengawetan jenis ini memiliki kelebihannya masing-masing, sehingga selai plum biasa akan berubah menjadi mahakarya kuliner nyata dengan ciri rasa tak tertandingi dan aroma yang menarik.

10 resep selai plum

Resep 1. Selai plum klasik

Bahan: 1100 g plum, 1100 g gula pasir, 115 ml air.

Kami mencuci buah plum, memilih buah padat dengan kematangan sedang untuk pengalengan. Bagilah menjadi dua. Kami mengambil tulangnya. Tuang gula ke dalam wajan anti lengket atau wadah enamel. Isi dengan air. Larutkan gula pasir dengan api kecil dan aduk terus. Tuang sirup ke dalam buah plum. Diamkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan jumlah jus plum yang dibutuhkan. Rebus dengan cepat selama beberapa menit. Biarkan buah terendam selama 9 jam. Panaskan kembali dan masak selama 3 menit. Kami mengulangi prosedur memasak dua kali lagi dengan jeda pendinginan 2-3 jam. Kita lakukan pendekatan ketiga, rebus perlahan hingga mengental. Dikemas dalam wadah kaca steril. Kami menyegelnya.

Resep 2. Selai plum Lima menit

Bahan: 1080 g plum, 1400 g gula pasir.

Cuci buah plum, buang batangnya. Tuang ke permukaan yang dilapisi kertas. Biarkan buahnya mengering. Membuat potongan memanjang, kami membuang bijinya. Potong buah plum besar menjadi empat bagian. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan plum dan gula. Diamkan selama beberapa jam, selama itu jus akan menonjol. Panaskan campuran buah dengan cepat. Rebus selama 5 menit, aduk terus. Keluarkan busa dari permukaannya secara berkala. Dinginkan isi wadah. Panaskan kembali dan rebus selama 1 menit. Tempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan, dicuci dan disterilkan. Kami menyimpannya di tempat yang sejuk.

Resep 3. Selai plum diadu

Bahan: 960 g plum, 960 g gula pasir, 45 g lemon, 3 g kayu manis.

Kami mencuci buah plum. Kami membersihkannya dari biji dan mengupasnya, memotongnya menjadi dua. Pindahkan ke panci enamel dengan bagian bawah yang tebal dan taburi dengan gula. Kami berdiri semalaman. Taburi dengan kayu manis. Panaskan dan biarkan mendidih perlahan selama 11 menit. Hapus busa yang terbentuk. Dinginkan sepenuhnya. Pemanasan lagi. Masak selama 11 menit. Kami mengulangi prosedur pendinginan dan memasak lagi. Cuci lemon sampai bersih. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan kecil tanpa membuang kulitnya, sambil membuang bijinya. Tambahkan jeruk cincang dan rebus selama 10 menit. Kami memindahkan selai ke dalam stoples, yang harus disterilkan terlebih dahulu. Kami menyumbatnya. Tempatkan dengan leher menghadap ke bawah dan dinginkan perlahan, bungkus dengan selimut.

Resep 4. Selai plum dalam slow cooker

Bahan: 900 g plum matang, 750 g gula pasir, 9 g jahe, 50 ml air.

Kami mencuci buah plum, membuang buah yang masih mentah dan busuk. Biarkan hingga benar-benar kering di atas tisu. Bagilah setiap buah plum menjadi dua dan buang bijinya. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan air. Atur mode ke “Menggoreng”, 7 menit. Masak plum dengan tutupnya tertutup. Pindahkan plum yang sudah lunak bersama jusnya ke dalam mangkuk. Kocok dengan blender imersi, ubah campuran menjadi bubur. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menggunakan saringan logam untuk menggiling buah plum. Kupas akar jahe, parut, dan tambahkan ke dalam pure plum. Tambahkan gula. Mengaduk. Aktifkan mode “Memasak” atau “Mengukus”, 25 menit. Didihkan, hilangkan busa yang muncul. Masak dengan tutup terbuka, aduk terus. Tuang ke dalam stoples steril, tutup dengan tutup plastik, tempat kita menyimpan selai di tempat dingin, atau tutup rapat.

Resep 5. Selai plum kuning

Bahan: 1100 gr plum kuning, 1650 gr gula pasir, 640 ml air.

Kami mencuci buah plum, memilih buah matang yang cocok untuk pengalengan. Biarkan sisa cairan setelah dicuci mengalir dari permukaan saluran pembuangan. Kami membuat beberapa tusukan di masing-masingnya menggunakan garpu atau tusuk sate. Tempatkan dalam mangkuk berlapis enamel. Secara terpisah, buat sirup dengan merebus gula dalam air selama beberapa menit hingga benar-benar larut. Tuangkan sirup mendidih ke atas buah plum yang sudah disiapkan. Kami bersikeras selama sehari. Kami mengalirkan cairan dan merebusnya tanpa buah. Tuang ke dalam buah plum dan biarkan untuk hari lain. Kemudian panaskan seluruh isi wadah sambil diaduk. Rebus hingga kental, keluarkan busa secara teratur. Tuang selai plum ke dalam wadah steril.

Resep 6. Selai plum dan apel

Bahan: 970 g plum, 1060 g apel, 1640 g gula pasir, 110 ml air, ½ sdt. asam sitrat.

Cuci buah sampai bersih. Kami mengupas buah plum dari bijinya, membaginya menjadi dua. Kami memotong apel menjadi irisan kecil, menghilangkan inti dan cabangnya dalam prosesnya. Tempatkan campuran buah-buahan yang dihancurkan ke dalam wadah yang cocok untuk membuat selai - baskom lebar atau wajan dengan bagian bawah yang tebal. Di wadah terpisah, campur air panas dengan gula pasir. Rebus sampai yang terakhir benar-benar larut sambil diaduk. Tuang sirup yang dihasilkan ke dalam campuran plum dan apel. Pemanasan. Rebus selama 10 menit sambil diaduk secara teratur. Keluarkan busanya, dinginkan selama 4,5 jam. Kami mengulangi prosedur ini tiga kali. Di akhir memasak tahap ketiga, tambahkan asam sitrat. Rebus selama sekitar 5 menit. Tutup rapat dalam stoples steril.

Resep 7. Selai plum dengan kacang

Bahan: 980 g plum Hongaria, 240 g kenari, 810 ml air, 980 g gula pasir, 65 g lemon, 10 g gula vanila, 5 g soda.

Bilas buah plum. Larutkan soda dalam satu liter air. Celupkan buah plum ke dalam larutan. Setelah dua menit, tiriskan cairannya dan cuci buahnya. Masukkan tusuk sate atau tongkat panjang pada tempat menempelnya tangkai, tekan hingga tulang keluar dari ujung yang lain. Kami membersihkan kacang dan memotong inti menjadi 2-3 bagian. Tempatkan sepotong kacang dengan hati-hati di dalam setiap buah plum. Dalam baskom lebar, campur air dengan gula pasir. Kami melarutkan yang terakhir dengan memanaskan isi wadah. Dinginkan sedikit. Tambahkan plum isi. Rebus selama sekitar 15 menit, aduk. Peras jus lemon ke dalam campuran plum. Tambahkan gula vanila. Rebus hingga kental. Tutupi wadah dengan handuk yang agak lembab. Tuang ke dalam stoples setelah beberapa jam.

Resep 8. Selai plum dengan coklat

Bahan: 3800 g plum, 1900 g gula pasir, 75 g coklat, 5 g vanillin.

Kami mencuci buah plum. Kami mengekspresikan airnya. Letakkan buah di atas tisu dan tunggu hingga kering. Potong menjadi dua, buang bijinya. Tempatkan buah plum dalam wadah yang dimaksudkan untuk membuat selai. Taburi dengan 950 g gula pasir. Campur dengan hati-hati. Kami menyimpannya di tempat sejuk selama sehari. Tambahkan sisa bahan: vanillin, 950 g gula pasir, coklat. Aduk massa sambil dipanaskan perlahan. Rebus selama sekitar 45-60 menit tergantung tingkat kematangan buah plum. Jika buahnya keras atau mentah, masaklah selama satu jam. Pindahkan makanan penutup yang kental ke dalam stoples kaca steril. Mari kita menggulung.

Resep 9. Selai plum diiris-iris

Bahan: 960 gr plum, 960 gr gula pasir, 190 ml air, 5 gr soda, 20 gr kulit jeruk, air untuk rendaman.

Rendam buah plum yang sudah dicuci dalam larutan soda selama 2 menit. Untuk menyiapkan yang terakhir, taburkan soda kue ke dalam satu liter air dingin dan aduk hingga larut. Kami mengeluarkan buah plum dan dengan hati-hati membersihkan sisa larutan dari permukaannya. Kami membagi buah menjadi dua dengan cara membelahnya dengan tangan atau menggunakan pisau tajam. Kami menghilangkan tulangnya. Dalam mangkuk enamel lebar, campur air dan gula. Larutkan saat memanaskan massa. Tambahkan irisan plum. Sisihkan wadah setelah mendidih dan diamkan tanpa pemanasan selama 11 jam. Kami melakukan memasak tahap kedua dalam waktu 2 menit dari saat mendidih. Aduk sesekali dan sangat hati-hati, tanpa merusak integritas irisan. Biarkan makanan penutup mendingin selama 10 jam. Dari jeruk yang sudah dicuci bersih, buang kulit kuningnya sebanyak 20 gram. Potong tipis-tipis. Tuang kulitnya ke dalam campuran plum. Rebus hidangan perlahan selama sekitar 12 menit. Hapus busa. Pindahkan ke stoples steril yang sudah dicuci. Kami menyimpannya di bawah penutup polietilen, menempatkan wadah di tempat yang dingin, atau menutupnya rapat-rapat.

Resep 10. Selai plum dengan anggur dan rempah-rempah

Bahan: 4900 g plum, 2100 g gula pasir, 390 ml anggur putih, 4 g kayu manis, 1 g kapulaga, 40 g almond.

Kami mencuci buah plum dan membaginya menjadi dua. Kami membuang biji dari buahnya. Tempatkan potongan buah plum dalam wadah yang cocok untuk membuat selai. Taburi dengan gula. Kami bersikeras selama sekitar 12 jam. Isi campuran dengan anggur. Taburi dengan kayu manis. Tumbuk butiran kapulaga dan tambahkan ke dalam campuran plum. Aduk dengan api kecil. Rebus hingga sirup menjadi kental. Hancurkan almond sesuai keinginan atau biarkan kacang utuh. Tambahkan almond ke makanan penutup 7 menit sebelum akhir memasak. Kami kemas dalam toples kecil steril. Simpan di tempat yang dingin.

Membuat selai plum untuk musim dingin cukup sederhana. Dengan mengikuti petunjuk rinci yang disertakan dalam setiap resep, bahkan seorang pemula pun dapat dengan mudah menyelesaikan tugas ini. Kiat-kiat berikut akan berguna saat memasak hidangan plum yang lezat:

1. Untuk menyiapkan selai dalam irisan, Anda perlu memberi perhatian khusus pada pilihan varietas plum. Mereka harus mudah dipisahkan dari bijinya. Varietas “Hungaria” dan “Renklod” sangat baik untuk tujuan ini.
2. Plum berukuran sedang apa pun, termasuk yang kuning, disiapkan utuh. Sebelum dimasak, disarankan untuk menusuknya dengan garpu atau tusuk sate agar lebih meresap ke dalam sirup.
3. Anda dapat membuang biji buah plum tanpa membelahnya menjadi dua. Untuk melakukan ini, sebatang tongkat dimasukkan ke tempat menempelnya batang dan benih didorong masuk.
4. Untuk memastikan integritas buah selama pemasakan, buah dimasukkan ke dalam larutan soda selama beberapa menit dan kemudian dicuci bersih.
5. Jika buah plum memiliki kerak padat yang dapat pecah saat dimasak dan merusak keutuhan bagian buah plum, disarankan untuk merebus buah terlebih dahulu selama 2 menit dan segera bilas dengan air dingin.

Sering digunakan sebagai isian berbagai makanan yang dipanggang, karena irisan utuh terlihat sangat menggugah selera pada pai, casserole, pancake, dan muffin. Kelezatan lezat yang hampir tidak ada kontraindikasi cocok untuk anak-anak dan orang dewasa. Persiapan untuk musim dingin seperti itu akan memungkinkan Anda mengawetkan buah-buahan lembut sepanjang tahun, mengisinya dengan aroma rempah-rempah, dan menambahkan aroma coklat atau anggur yang menggugah selera. Kombinasi buah plum dengan buah-buahan lainnya akan mendiversifikasi makanan penutup ini dengan sempurna dan memungkinkan Anda menunjukkan imajinasi maksimal saat menyiapkan hidangan buah dan beri yang kaya vitamin.

2017-09-08

Halo para pembaca yang budiman! Pabrik pengalengan kecilku terus beroperasi. Di rak-rak di pantry, toples-toples berisi berbagai macam isi berjajar rapi. Saatnya membuat selai plum tanpa biji untuk musim dingin.

Dua pohon plum tua saya memberi kami panen yang belum pernah terjadi sebelumnya pada musim panas ini. Cabang-cabangnya benar-benar bengkok sampai ke tanah. Kami harus menopang mereka dengan tombak. Panen buah berlangsung selama dua minggu - buahnya matang tidak merata. Yang terletak di bagian paling atas kepala lebih cepat matang dan jatuh ke tanah.

Setiap pagi saya mengumpulkan buah plum yang jatuh - buah tersebut digunakan untuk memasak, yang disiapkan tanpa gula sama sekali. Kami dengan hati-hati memetik buah plum dari cabang bawah - kuat, dengan mekar kebiruan aristokrat. Mereka tetap padat, kuat dan cocok untuk selai plum terbaik untuk musim dingin.

Berdosa, saya sangat suka minum teh dengan selai di musim dingin. Anda duduk di ambang jendela yang lebar - cuaca buruk menguasai di luar jendela, dan Anda memiliki secangkir kedalaman yang sangat besar di tangan Anda. Pada awalnya Anda dengan hati-hati, dan kemudian dengan lebih percaya diri, mengambil selai, sedikit menyipitkan mata - hidup itu baik! Tolong jangan salahkan saya, saya tidak melakukan ini setiap hari. Tadam! Mulai.

Kami selalu menggunakan stoples dan tutup steril untuk mengemas selai. Dinginkan selai yang sudah jadi dengan membalikkan stoples. Pastikan untuk mencuci buah plum dan buah-buahan lainnya.

Selai plum tanpa biji untuk musim dingin - resep

Selai plum diadu - resep sederhana dari sepupu saya Lelya

Lelya adalah sepupu saya di St. Petersburg. Setiap tahun dia menyesali bahwa dia tidak bisa berhenti menyiapkan berbagai buah-buahan, beri, dan sayuran untuk musim dingin. "Apa, aku tidak punya apa-apa untuk dimakan?" dia bertanya dengan sedih sambil menghela nafas. Pertanyaan retoris itu menggantung di udara “pedesaan” yang harum, dan Lyolya kembali melakukan shift dacha. Selai plumnya sungguh ajaib. Lihat diri mu sendiri.

Bahan-bahan

• 500 g buah plum yang diadu (berat bersih).
• 600 gram gula pasir.
• 125-130 ml air.

cara memasak

Komentar saya

• Resep yang sangat sederhana yang memberikan hasil luar biasa. Buahnya berkerut dan menyerupai manisan buah-buahan yang mahal. Sirupnya kental dan mulia - Saya menyukainya dengan lembut dengan teh dan sepotong Borodinsky! Selai plum favoritku!

Selai plum kuning tanpa biji - resep dengan rahasia

Plum kuning sangat rumit dalam selai. Memakannya adalah suatu kesenangan. Manis, berair, gurih, tapi dalam selai rasanya pahit, gula atau jus lemon sebanyak apa pun tidak bisa mengatasi rasa pahit yang mengganggu. Alasannya lumrah, tapi tidak semua orang tahu. Kulit plum dalam selai plum kuning rasanya pahit.

Jika Anda tidak keberatan dengan rasa pahitnya, Anda tidak perlu membuang kulitnya. Saya tidak punya stok buah plum kuning sebanyak itu. Mereka tidak punya sendiri, tapi mereka hanya mentraktir Anda beberapa kilogram. Itu sebabnya saya membuang kulitnya.

Bahan-bahan

• Plum kuning dan gula yang diadu dalam jumlah yang sama.
• Sedikit vanila.

cara memasak

Komentar saya

• Untuk buah plum asam, rasio buah dan gula yang ideal adalah 1:1.2.

Cara memasak selai plum di dalam oven

Resep yang benar-benar cantik dengan biaya tenaga kerja minimal. Hasilnya adalah selai yang luar biasa dengan konsistensi yang sangat baik, dengan aroma rempah-rempah oriental yang memusingkan.

Bahan-bahan

• Satu kilogram buah plum (plum Hungaria atau buah plum lainnya dengan batu yang dapat dipisahkan dengan baik, dengan serbuk sari berwarna abu-abu di kulitnya).
• Setengah kilo gula pasir.
• Kayu manis.
• Beberapa bintang adas bintang (jika Anda dan bumbu ini sama-sama suka).

cara memasak

• Buang bijinya dari buah plum, masukkan ke dalam loyang yang dalam (loyang, bentuk keramik), taburi gula pasir, tambahkan bumbu. Kami membiarkan semua orang berkenalan dalam suasana yang tenang.
• Panaskan oven hingga 150°C, letakkan wadah pemanggang di sana, siksa buah selama satu setengah jam, aduk sesekali.
• Tempatkan plum rebus dalam sirup kental ke dalam stoples, buang bumbunya, gulung, balikkan, dan dinginkan.

Komentar saya

Selai plum dengan coklat dan mentega - resep nenek

Saat kecil, saya dikenal sebagai orang yang kerdil dan kurus. Apa yang tidak bisa dikatakan sekarang. Nenek yang penuh kasih sayang memberi saya minyak ikan, hematogen, vitamin C. Yang paling istimewa dari “artileri berat” di gudang obatnya untuk memperbaiki tubuh burung pipit saya adalah selai plum dengan coklat dan mentega dalam jumlah yang cukup banyak.

Bahan-bahan

• Satu kilogram buah plum (plum biru seperti buah plum Hungaria adalah yang terbaik).
• 380-400 gr gula pasir.
• 300-40 gram kakao.
• 70 gram mentega.

cara memasak

• Potong buah plum yang diadu menjadi irisan, tutupi dengan gula pasir (100 g), biarkan hingga buah plum mengeluarkan sarinya.
• Letakkan di atas kompor. Apinya kecil. Panaskan secara bertahap hingga 100°C, masak selama setengah jam.
• Campur kakao dengan sisa gula pasir, haluskan agar tidak ada gumpalan kakao.
• Tambahkan secara bertahap ke dalam campuran plum dan aduk. Masak sambil diaduk kuat-kuat agar tidak gosong, selama sepuluh menit.
• Sudah waktunya untuk minyak. Kami mengirimkannya ke dalam adonan puff, masak selama lima menit dan prosesnya selesai.
• Kemas, putar, balikkan, dinginkan.

Komentar saya

Selai plum dalam coklat - resep khas saya

Produk yang dihasilkan disebut selai semata-mata secara simbolis. Faktanya, saya mendapatkan selai kental yang terlihat seperti olesan coklat.

Bahan-bahan

• Satu kilogram buah plum (yang terbaik adalah yang lunak dan terlalu matang).
• 100 gram gula pasir.
• 100 g coklat (cokelat hitam apa saja yang berkualitas baik).
• 50 ml cognac, amaretto (opsional).

cara memasak

1. Buang bijinya dari buah, masukkan ke dalam panci, dan letakkan di pembatas. Api sangat minim.
2. Masak, aduk sesekali. Mula-mula cairannya banyak, nanti menguap, hati-hati jangan sampai gosong. Prosesnya panjang, tapi tidak melelahkan. Jika Anda di rumah, masak sepanjang hari - 10-12 jam. Terakhir, tambahkan gula dan aduk.
3. Pecahkan coklat batangan, masukkan ke dalam adonan panas, aduk rata, masak selama 5 menit sambil diaduk, tuang cognac.
4. Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat seperti biasa, seperti selai lainnya.

Komentar saya

Irisan selai plum - resep klasik

Pada prinsipnya, memasak selai dalam irisan untuk musim dingin tidak jauh berbeda dengan memasak buah menjadi dua atau utuh. Potong buah plum bersih menjadi beberapa irisan, lalu pilih antara resep sepupu Lelya dan memasak di oven. Di bawah ini saya akan memberikan resep lainnya. Itu berasal dari buku masak Austria kuno.

Bahan-bahan

• Satu kilogram buah plum dengan lubang yang dapat dipisahkan dengan baik (berat bersih).
• 1,2kg gula pasir.
• 600ml air.

cara memasak

Komentar saya

• Selai dimasak menjadi dua dengan cara yang sama. Agak membosankan, tetapi hasilnya adalah produk dengan kualitas terbaik - perlu sedikit diutak-atik.

Selai plum dengan kenari untuk hidangan spesial

Bahan-bahan

• Setengah kilogram buah plum yang diadu.
• Setengah kilogram gula.
• 100 g kenari, potong empat.
• 50ml cognac.
• Setengah gelas air.

cara memasak

1. Kami mengeluarkan bijinya, membuat lubang minimal pada buahnya. Alih-alih bijinya, masukkan seperempat kenari panggang.
2. Buat sirup dari air dan gula pasir, tuang buah, masak lima menit, hentikan pemanasan. Diamkan selai selama 8-12 jam.
3. Kami mengulangi manipulasi tiga hingga empat kali dengan waktu berdiri. Selama pemasakan terakhir, siapkan produk. Sesaat sebelum dituang, tambahkan cognac dan aduk.
4. Tuang, tutup dan bekukan dengan cara yang sama seperti selai lainnya.

Komentar saya

Selai plum dengan jeruk dan kayu manis dalam slow cooker

Resepnya tidak bisa dibilang “malas”, tapi juga tidak terlalu rumit. Kami mengambil buah plum yang sudah matang, tetapi tidak berair. Saya belum memiliki slow cooker - saya memberikan resepnya kepada teman "tingkat lanjut" saya.

Bahan-bahan

• Untuk satu kilogram buah plum yang diadu ada satu kilogram gula.
• Satu jeruk besar.
• Sejumput kayu manis.

cara memasak

1. Tempatkan separuh atau irisan kecil buah plum yang diadu dicampur dengan gula yang dicampur dengan kayu manis dan dicuci serta dipotong-potong ke dalam mangkuk multicooker.
2. Setelah beberapa jam buah akan keluar. Atur mode "Rebusan", masak, aduk sesekali, buang busanya selama satu setengah jam.
3. Kami berkemas dan menutup dengan cara biasa.

Selai plum dan apel musim dingin adalah resep pedesaan yang sederhana

Bahan-bahan

• Setengah kilo apel padat dan agak mentah (massa tanpa biji).
• Setengah kilo buah plum kuat seperti Hongaria. (massa diadu)
• Satu kilo gula.

cara memasak

1. Buang bijinya dari apel dan buang bijinya dari buah plum. Potong buah menjadi irisan. Tempatkan irisan berlapis-lapis yang dicampur dengan gula. Tunggu hingga sarinya keluar (8-10 jam).
2. Panaskan (panas kecil), setelah mendidih, masak selama lima menit. Hentikan pemanasan. Selama proses memasak, Anda perlu “menenggelamkan” irisan buah (sirupnya tidak cukup, tidak menutupi buah sepenuhnya).
3. Ulangi manipulasi tiga kali lagi dengan istirahat 10-12 jam. Ketiga kalinya, masak selai sampai empuk, buang busanya. Kami membuat tes untuk bola sirup agar tidak menyebar.
4. Tuang selai yang sudah jadi dan tutup seperti biasa.

Cara membuat selai plum kering Kiev untuk musim dingin

Bahan-bahan

• Satu kilogram buah plum yang kuat dan agak mentah.
• Dua kilogram gula.
• Dua gelas air.

Teknologi memasak

1. Masak sirup dari gula dan air, rebus selama 7-10 menit.
2. Jatuhkan bagian buah tanpa biji. Masak selama 10 menit. Hapus dari api.
3. Kami mengizinkan paparan selama 8-10 jam. Kami melakukan 5-10 “pendekatan” seperti itu.
4. Kami mengeluarkan buah yang sudah matang dari sirup dan menaruhnya di saringan lebar untuk mengalirkan sirup selama 2-3 jam.
5. Gulingkan potongan ke dalam gula kristal halus, hilangkan kelebihannya.
6. Letakkan dalam satu baris di atas loyang dan keringkan pada suhu 40°C hingga siap. Manisan buah yang sudah jadi bersifat elastis dan memiliki warna yang indah. Mereka dapat disimpan dalam stoples tertutup rapat pada suhu kamar. Jangan biarkan selai kering menjadi lembab - ini akan merusak rasa dan penampilan produk secara signifikan.

Saya memposting hampir semua yang saya tahu tentang cara membuat selai dari buah plum yang diadu untuk musim dingin di sini. Dia tidak memberitahuku cara memasak yang berdurasi lima menit. Siapkan buah plum, tambahkan gula pasir 1:1, saat sarinya mulai mengalir, masak selama lima menit, bungkus, dan gulung. Sesederhana membuat selai lima menit dari buah ceri yang diadu (lihat resep).

Saya mau bertanya, mungkin ada yang sudah membuat kue sesuai resep saya? Tolong tulis bagaimana hasilnya.

Selalu milikmu Irina.

Hujan musim gugur mulai turun. Sudah tiga hari, dan aku sudah merindukan musim panas dan matahari. Saya memikirkan cucu-cucu saya sepanjang waktu - mereka sudah menganggap diri mereka dewasa, dan kehidupan dewasa seperti itu...

Sunduk - Kembalikan padaku

Kebanyakan ibu rumah tangga setiap tahunnya mengisi ruang bawah tanah dan dapur mereka dengan selai plum tanpa biji, ini adalah makanan lezat yang luar biasa untuk musim dingin. Persiapannya tidak hanya rasanya enak, tetapi juga memberikan bantuan nyata bagi tubuh. Tidak ada bahan pengawet atau pewarna dalam selai plum buatan sendiri - ini merupakan nilai tambah yang signifikan.

Selai plum untuk minum teh musim dingin

Buah dari varietas yang berbeda tidak sama dalam bentuk, ukuran, tingkat kemanisan dan, tentu saja, warnanya. Plum bisa berwarna biru, merah atau kuning (dalam beberapa kasus hampir putih). Variasi apa pun cocok untuk persiapan manis. Yang kuning lebih manis, beraroma madu, sehingga jumlah gula yang tertera dalam resep lebih sedikit. Terlepas dari warnanya, buah-buahan mengandung vitamin dan mineral yang kurang lebih sama yang berharga bagi tubuh.

Meskipun komposisinya serupa, buah-buahan dengan warna berbeda memiliki ciri khasnya sendiri:

Sebagian besar zat yang terkandung dalam buah plum tidak terurai setelah perlakuan panas. Buah-buahan segar mengandung vitamin E berkali-kali lebih banyak daripada jeruk atau ceri, yang sudah kita kenal sejak kecil. Ini bertanggung jawab atas keseimbangan fungsi sistem kardiovaskular.

Tanpa lubang cacing dan sterilisasi

Agar olahannya enak dan tidak asam atau berjamur selama penyimpanan, dipilih buah yang cukup matang dan keras. Yang berwarna kehijauan tidak akan memberikan sari buah dan rasa yang khas, yang terlalu matang akan berubah menjadi bubur saat dimasak. Koleksi yang memiliki lubang cacing dan area busuk ditolak. Cacat ini tidak hanya akan merusak rasa produk, tetapi juga menyebabkan rasa asam.

• Berapa banyak gula yang Anda butuhkan dalam selai plum?

Gula pasir untuk suguhan biasanya diambil dalam jumlah yang sama dengan massa buah beri. Kalau buahnya manis porsinya dikurangi 200-500 g, kalau asam ditambah 200-300 g. Karena kandungan karbohidratnya tinggi, selai tidak dianjurkan untuk orang yang kelebihan berat badan, penderita diabetes, dan yang sedang diet ketat. . Jika alih-alih gula Anda memasukkan xylitol, fruktosa, atau madu ke dalam makanan penutup, batasan ini dapat dihilangkan sebagian.

Olahan yang terbuat dari buah plum, biasanya, tidak disterilkan. Manipulasi ini dilakukan jika “lima menit” dituangkan ke dalam stoples dengan tutup putar untuk disimpan pada suhu kamar. Selama sterilisasi, tutupnya dipasang dengan klem, jika tidak massa akan mengalir ke bawah dinding wadah. Wadah selai harus disterilkan.

"Lima menit" digulung dengan tutup logam. Selai klasik yang kental tidak akan rusak di bawah tutup plastik dan perkamen.

Bagaimana cara memasak "lima menit"?

Memasak cepat akan membantu meminimalkan biaya waktu dan mempertahankan jumlah vitamin maksimum dalam makanan penutup musim dingin. Cara ini digunakan untuk menyiapkan selai plum selama lima menit. Resepnya paling cocok untuk varietas manis berair berwarna kuning atau hampir putih. Buah plum kuning banyak mengandung fruktosa, sehingga untuk 1 kg hasil panen dibutuhkan tidak lebih dari 500-800 g gula pasir.

Untuk menyiapkan kelezatan musim dingin dari plum kuning, ikuti urutan tindakan paling sederhana:

Sebelum memasak persiapan "cepat" dari buah plum putih, stoples disterilkan. Produk jadi dituangkan ke dalamnya, digulung, dan diletakkan terbalik di bawah selimut.

Video resep berdurasi lima menit.

Resep selai plum klasik

Meskipun rasanya tinggi, lima menit mungkin tidak sesuai dengan selera semua orang karena konsistensinya yang cair. Selain itu, produk ini hanya dapat disimpan dalam waktu lama di bawah tutup logam. Metode memasak tradisional memungkinkan Anda menyiapkan kelezatan kental yang tidak akan rusak di bawah tutup perkamen atau nilon.

Bahan untuk 1 kg buah plum biru atau merah:

• 0,5 gelas air,
• 1 kg gula pasir.

Resep langkah demi langkah selai buah biru kental.

Jika buah plum tidak mengapung dan sirup menjadi pekat, selai dipanaskan 4 kali dan dituangkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan. Ketika benda kerja ditutup dengan film, stoples ditutup dan disimpan.

Bereksperimen dengan Aditif: Plum Merah dan Oranye

Buah batu rasanya enak dan harum. Namun, olahan tradisional akan berkilau dengan cara baru jika, bersama dengan rasa plum, mengandung kayu manis, vanila, cognac, atau buah jeruk. Misalnya saja suguhan sederhana dan gurih yang terbuat dari sarang lebah merah dengan irisan jeruk.

Bahan-bahan:

Buah dicuci, buah plum dikeluarkan bijinya, buah dipotong menjadi 4 bagian. Jeruk dipotong bersama kulitnya. Pindahkan produk yang sudah disiapkan ke dalam baskom masak dan didihkan. Rebus benda kerja dengan api kecil sambil diaduk agar tidak gosong selama 20 menit. Bagiannya harus menjadi lunak dan mengeluarkan jus.

Tuang 700 g gula pasir ke dalam massa, aduk rata. Besarkan api hingga adonan mendidih, lalu kecilkan kembali. Sambil terus diaduk, masak adonan selama kurang lebih 20 menit hingga kental. Tempatkan dalam stoples panas, tutup rapat, balikkan, dan bungkus selama sehari.

Video dengan resep klasik tanpa jeruk.

Aneka buah plum dan anggur hitam

Plum adalah pendamping yang sangat baik untuk buah-buahan lainnya, sehingga sering ditambahkan ke berbagai macam hidangan. Ada banyak pilihan untuk selai multikomponen. Salah satunya adalah resep sederhana untuk musim dingin tanpa sterilisasi dengan anggur hitam.

Bahan-bahan:

Buah murni, diambil dengan perbandingan 1:1, dipotong menjadi dua dan dibuang bijinya. Anda perlu merebus sirup dengan takaran 500 g pasir dan gelas air per 1 kg buah kupas. Buah-buahan direndam dalam massa manis dan direbus selama 20 menit dengan api kecil. Biarkan sediaan diseduh selama 10 hingga 12 jam, lalu kembalikan panci ke api dan selesaikan memasak kelezatannya sekaligus, buang buihnya. Waktu memasak 45 menit.

Selai plum kuning dan pir

Rasa, konsistensi, dan warna cerah yang menyenangkan dari olahan plum kuning merupakan kenikmatan bagi para pecinta kuliner. Banyak ibu rumah tangga lebih suka menambahkan buah pir untuk menemani hidangan penutup musim panas mereka. Memasaknya membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan buah plum, jadi buah ini dipotong-potong untuk memvariasikan konsistensi homogennya.

Bahan-bahan:

Buah-buahan di bawah standar dipilih dan dicuci. Lubangnya dikeluarkan dari buah plum, dan inti dari buah pir. Letakkan panci berisi air di atas kompor. Segera setelah cairan memanas, tuangkan gula dan tunggu hingga larut. Tuang irisan pir ke dalam sirup dan didihkan setelah mendidih dengan api kecil selama 20 menit. Tambahkan plum kuning ke dalam massa rebus, rebus lagi selama 25 menit, buang busanya. Hasilnya adalah variasi yang sangat lezat untuk musim dingin.

Kelezatan buah plum dari slow cooker

Munculnya peralatan rumah tangga yang “pintar” telah mengoptimalkan proses penyiapan tidak hanya masakan sehari-hari, tetapi juga masakan musiman. Membuat selai dalam slow cooker jauh lebih nyaman daripada di atas kompor. Resepnya cocok untuk pemula dan ibu rumah tangga berpengalaman.

Misalnya, memasak plum merah kalengan klasik dalam slow cooker adalah sebagai berikut:

Plum digunakan untuk membuat selai dengan konsistensi dan rasa yang bervariasi. Ini cocok dengan buah beri dan buah-buahan di kebun, dan dengan buah-buahan di luar negeri. Ibu rumah tangga yang gelisah belajar bereksperimen dengan rempah-rempah dan varietas, dan para pemula meminta bantuan peralatan rumah tangga modern. Berkat upaya keduanya, resep populer ini ditambah secara berkala.

Selai plum selalu merupakan kelezatan yang ajaib dan aromatik. Selai plum tidak pernah berhenti memukau dengan rasanya yang lembut dan aroma lembut bulan Agustus - musim panen. Di iklim zona tengah, buah plum tidak diproduksi setiap tahun, tetapi begitu lahir, kelimpahannya tidak ada habisnya dan seluruh keluarga harus mengumpulkannya.

Plum merupakan buah dengan rasa yang sedikit khas namun sangat enak. Namun banyak orang memilih selai antara plum segar dan selai plum, karena dengan cara ini rasa buahnya terungkap sepenuhnya, memperoleh aroma baru. Resep ini akan membantu Anda menikmati buah plum untuk waktu yang lama.

Dipenuhi dengan aroma musim panas, selai plum adalah persiapan musim dingin yang lezat dan tradisional untuk Rusia tengah. Ada banyak sekali pilihan memasak, setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya masing-masing. Resepnya diturunkan dari generasi ke generasi - dari selai plum sederhana dengan dan tanpa biji, hingga selai canggih dengan tambahan kayu manis, mint, dan bahkan irisan jeruk!

Selai plum tanpa biji

Resep ini bisa dibilang tradisional. Mempersiapkan selai plum tanpa biji secara teknologi sederhana dan cepat. Karena kecepatannya, ia dijuluki “lima menit”. Oleh karena itu, resep ini paling laris di kalangan ibu rumah tangga pemula. Keuntungan utamanya adalah buah plum tidak kehilangan sifat vitaminnya selama pengolahan. Untuk selai plum yang diadu, siapkan:

• Plum – 5 kilogram;
• Gula – 2,5 kilogram;
• Vanilin – 1 sendok makan.

Jika ingin hasilnya bukan selai, melainkan selai, maka sebaiknya pilih buah plum yang agak mentah untuk persiapannya. Setelah dicuci dan dibuang daunnya, potong plum menjadi dua bagian. Buang bijinya dan masukkan ampasnya ke dalam mangkuk yang dalam.

Taburi plum dengan gula dan tanpa diaduk, biarkan selama kurang lebih setengah hari. Ini harus dilakukan agar buah mengeluarkan semua cairan dan, terbebas dari kelembapan, memperoleh daging buah yang lebih kencang.

Masukkan buah plum ke dalam panci dan letakkan di atas kompor terbesar agar campuran manisnya lebih cepat mendidih. Jika ini terjadi, kecilkan gas ke suhu terendah dan lanjutkan memasak selama sekitar lima menit.

Angkat dari kompor dan biarkan hingga dingin. Setelah itu, Anda perlu merebusnya kembali dan segera angkat dari api. Lebih baik menggulung selai plum yang sudah jadi ke dalam stoples satu setengah liter. Pada titik ini, “lima menit” sudah siap.

Selai plum kuning kuning muda

Plum kuning memiliki rasa yang sungguh luar biasa. Dan warna musim panas yang cerah dan indah memberikan tampilan yang luar biasa pada manisan ini. Selai plum kuning memiliki kekentalan yang mirip dengan madu asli.

Proses pemasakan memastikan bentuk buah plum tetap terjaga dan tidak merusak vitamin kompleks pada buah beri. Dan berkat kulitnya yang dihilangkan, selai plum kuning langsung lumer di lidah. Namun hal pertama yang pertama, mari kita persiapkan:

• Plum kuning – 3 kilogram;
• Gula – 2,4 kilogram.

Dalam resep selai plum kuning ini, syarat penting untuk sukses tidak hanya membuang bijinya, tetapi juga kulitnya. Tidak ada alasan untuk khawatir membuang-buang waktu - kulit buah plum kuning dihilangkan dengan sangat mudah, tanpa tenaga mekanis yang tidak perlu.

Setelah buahnya disiapkan, masukkan ke dalam panci dan campur perlahan dengan gula pasir, hati-hati jangan sampai ampasnya hancur.

Kecilkan gasnya. Masak sambil diaduk perlahan hingga gula larut. Segera setelah mendidih, beri waktu lima menit dan setelah matang, angkat. Selai plum tanpa biji kami siap untuk musim dingin. Anda bisa menggulungnya ke dalam stoples, membungkusnya dan membiarkannya selama beberapa hari.

Resep menarik selai plum dengan bumbu pedas aromatik

Apakah Anda ingin memukau rumah tangga Anda dengan kelezatan buah plum yang tidak standar namun lezat? Ada resep non-standar! Jika Anda menambahkan bumbu aromatik ke selai plum selama memasak, Anda akan mendapatkan... Komponen:

• Plum – 2,5 kilogram;
• Gula – 2,5 kilogram;
• Cengkih – 12 buah;
• Batang kayu manis – 2,5 buah.

Untuk selai plum kayu manis ini, Anda bisa menggunakan jenis plum apa saja. Potong buah menjadi empat bagian, buang bijinya dengan pisau lalu buang kulitnya. Jika Anda menggunakan plum kuning untuk selai, Anda bisa meninggalkan kulitnya. Hampir tidak terasa.

Taburi irisan plum dengan gula pasir. Diamkan selama satu jam - selama waktu ini buah plum akan mengeluarkan sarinya. Setelah satu jam, kami kembali dan menaruh wajan dengan api kecil. Masak selai plum tanpa tutup selama satu jam, angkat dari kompor dan biarkan “menarik napas” selama 12 jam.

Setelah dua belas jam, tambahkan bumbu dan kembalikan ke api kecil selama setengah jam. Tidak perlu menutup panci dengan penutup. Pastikan untuk menghilangkan busa tepat waktu. Setelah setengah jam, bumbu harus dikeluarkan dari selai, jika tidak, kelezatannya akan terlalu jenuh dengan nada pedas dan menjadi terlalu jenuh. Sekarang, dengan tenang, gulung ke dalam stoples.

Selai plum tanpa biji

Selai pada dasarnya adalah selai yang sama. Namun ada beberapa perbedaan. Selai dimasak lebih lama, sehingga memperoleh konsistensi marshmallow, asam dan warna lebih gelap. Massa buahnya kental dan homogen.

Komponen:

• Plum – 2,4 kilogram;
• Gula – 1,8 kilogram;
• Asam sitrat – 0,5 sendok teh.

Lebih mudah membuat selai jika Anda memilih buah yang matang dan terlalu matang. Cuci plum dan masukkan ke dalam panci. Tuangkan air ke atas buah hingga menutupi seluruhnya. Didihkan air, tapi jangan sampai plumnya mendidih. Saat buah plum dididihkan, kulit buahnya akan terkelupas.

Dinginkan buah plum dan buang bijinya. Masukkan ampas ke dalam saringan dan saring sarinya. Haluskan buah yang sudah dikupas dengan blender, pindahkan ke mangkuk dan taburi gula.

Tempatkan massa manis di atas gas rendah dan didihkan selama tiga jam, aduk terus dan buang busa secara berkala. Sebelum selesai, tambahkan asam sitrat, aduk dan masak lagi selama lima menit.

Sebaiknya gunakan toples setengah liter untuk membuat selai. Yang harus Anda ingat untuk mensterilkan sebelum mengoleskan selai plum yang sudah jadi. Setelah digulung, kaleng harus diletakkan terbalik dan dibungkus.

Selai plum dengan coklat

Tidak mungkin ada orang yang terkejut dengan persiapan selai plum biasa. Tapi, harus diakui, hanya sedikit orang yang pernah mencoba selai dengan coklat. Apakah Anda ingin memukau keluarga dan teman Anda? Kalau begitu ayo pergi. Selai plum dengan coklat akan menyenangkan anak-anak.

Komponen:

• Plum – 4,5 kilogram;
• Gula – 1,5 kilogram;
• Bubuk kakao – 15 sendok makan.

Buang bijinya dari buah plum yang sudah dicuci. Pilih wajan terluas untuk memasak. Isi dengan air hingga menutupi bagian bawah. Tempatkan plum di dalam panci dan tutup dengan penutup.

Didihkan dengan gas sedang. Setelah itu, kurangi pasokan gas ke nilai minimum dan masak selama sekitar setengah jam. Buah plum akan melunak dan mengeluarkan sarinya. Jika ini terjadi, keluarkan massa manis dari kompor dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar.

Kocok campuran buah dengan blender hingga mencapai konsistensi pure. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menggiling buah plum melalui saringan yang berlubang lebar. Cara ini bahkan lebih cocok. Karena dengan begitu kulit akan terpisah dari ampasnya, dan selai akan menjadi lebih empuk dan gurih.

Kembalikan parutan plum ke dalam wajan dan tambahkan kurang dari setengah gula. Aduk dan nyalakan gas rendah. Massa harus matang sekitar setengah jam. Itu harus sering diaduk.

Setelah setengah jam, tambahkan sisa gula dan coklat. Aduk lagi. Jika selai terasa asam, Anda bisa menambahkan gula lagi. Masak selama dua puluh menit lagi, semuanya baik-baik saja - selai plum dengan coklat bisa digulung.

Jika Anda ingin selai Anda lebih kental, pilihlah varietas plum yang terlambat. Dalam kasus awal, Anda harus menambah jumlah kakao dan gula dalam resepnya.

Selai plum dengan kacang untuk musim dingin

Selai plum ini memiliki cita rasa yang istimewa dengan pengalaman yang cerah dan berkesan. Dan aromanya tidak biasa. Tolonglah orang yang Anda cintai dengan rasa manis asli ini. Varietas tanaman buah-buahan berwarna gelap ideal untuk selai dengan kenari: Hongaria, Renkloda, atau Voloshki.

Komponen:

• Plum – 2,5 kilogram;
• kenari – 1 cangkir;
• Gula – 1,7 kilogram.

Buang sisa-sisa kecil dari buah plum dan cuci bersih. Potong daging buahnya hingga halus. Pecahkan kacang dengan hati-hati dan buang kulitnya ke tempat sampah. Kami membagi kernel menjadi potongan-potongan kecil, menghilangkan partisi - jika Anda tidak membuangnya, selai plum akan terasa pahit. Tempatkan kacang yang sudah dikupas di piring yang dalam dan tutupi dengan air pada suhu kamar. Anda perlu merendam kacang selama setengah jam.

Ambil panci atau mangkuk dalam dan masukkan buah plum cincang ke dalamnya. Masak selama sekitar dua puluh menit. Jika jus tidak keluar dari buah plum, tambahkan air. Jangan lupa untuk menghilangkan busa yang akan keluar selama proses memasak.

Tuangkan gula pasir di atas buah dan masak dengan api kecil selama empat puluh menit. Tiriskan air dari kacang dan tambahkan ke dalam campuran manis. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih. Masak selama dua puluh menit lagi. Gulung kelezatan buah plum dan kacang-kacangan ke dalam stoples setengah liter.

Selai plum dengan jeruk

Jika Anda menambahkan jeruk ke dalam buah plum, selainya akan menjadi sangat lezat. Di musim dingin, ini akan membantu Anda menghidupkan kembali musim panas. Manisnya akan diberkahi dengan sedikit asam plum dan aroma jeruk yang menyenangkan. Dan agar selai tidak berubah warna selama proses memasak, disarankan untuk mengaduknya dengan sendok kayu atau spatula.

Asam sitrat akan membantu melindungi camilan dari gula. Itu harus ditambahkan dengan kecepatan satu sendok teh per kilo gula pasir. Jadi ini dia: selai plum dengan jeruk, resep paling enak dengan bahan minimal:

• Plum – 3 kilogram;
• Jeruk – 3 buah;
• Gula – 3 kilogram.

Pisahkan buah plum untuk menghilangkan kotoran, serta buah busuk dan hancur. Cuci dan masukkan ke dalam saringan agar kelebihan cairannya benar-benar terkuras. Kupas buah plum dan buang bijinya. Jika kulitnya tidak dikupas terlebih dahulu, maka pada saat dimasak akan terpisah dengan sendirinya dan hal ini akan merusak tampilan selai secara keseluruhan.

Kami mengumpulkan kulit jeruk dalam cangkir, kami akan membutuhkannya. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan parutan halus untuk ini. Segmen pulpa juga harus dibersihkan dari sekat putih. Film putih memberikan rasa pahit yang khas pada selai, dan kita sama sekali tidak membutuhkannya.

Masukkan plum ke dalam panci, tambahkan kulit cincang dan irisan jeruk. Taburi dengan gula pasir dan biarkan beberapa saat. Gula akan larut dan buah akan mengeluarkan sarinya.

Letakkan panci di atas api sedang, didihkan lalu kecilkan api. Masak selama lima belas menit, aduk sesekali, dan jangan lupa buang busanya.

Angkat panci dari kompor dan biarkan hingga dingin hingga suhu kamar. Kemudian didihkan kembali dan masak selama lima belas menit, keluarkan busa secara berkala. Mereka yang menyukai makanan manis siap memekik kegirangan!

Tempatkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung dengan kunci. Selai plum dengan rasa jeruk sudah siap!

Selai plum dan apel untuk musim dingin - resep sederhana

Perbedaan antara selai dan selai adalah pada selai buahnya tetap dipotong-potong, sedangkan pada selai sudah matang sempurna. Massa manis ini mudah dioleskan pada makanan yang dipanggang atau ditambahkan ke teh. Selai yang luar biasa dibuat jika Anda menggunakan buah yang terlalu matang.

Komponen:

• Plum – 2 kilogram;
• Apel – 2 kilogram;
• Gula – 4 kilogram.

Potong buah plum menjadi dua dan buang bijinya. Tempatkan buah dalam panci dan taburi dengan setengah gula pasir yang sudah disiapkan. Biarkan dalam bentuk ini selama enam puluh menit agar buah plum mengeluarkan sarinya.

Setelah itu, nyalakan api sedang dan masak selama setengah jam. Jika sarinya keluar sedikit, tambahkan sedikit air saja. Matikan setelah 30 menit dan biarkan dingin selama beberapa jam.

Kupas apel, buang inti dan potong-potong. Tambahkan irisan apel ke dalam buah plum dan taburi dengan sisa gula. Campur semuanya dengan baik.

Buah-buahan sebaiknya dimasak tidak lebih dari setengah jam. Aduk dan pastikan tidak gosong. Hapus busa secara teratur. Tempatkan massa manis yang sudah jadi ke dalam blender, kocok, masukkan kembali ke dalam panci dan taruh kembali di atas kompor. Segera setelah mendidih, selai dari plum dan apel dianggap sudah siap. Masih harus digulung untuk musim dingin.

Selai plum - resep untuk slow cooker

Membuat selai dalam slow cooker adalah pilihan paling sederhana dan termudah yang dapat Anda bayangkan. Peralatan dapur modern memungkinkan Anda memasak selai plum dalam slow cooker dengan rasa tradisional, tetapi waktu memasaknya akan jauh lebih sedikit. Ya, dan Anda tidak perlu khawatir sirupnya akan gosong.

Komponen:

• Plum – 4 kilogram;
• Gula – 4 kilogram.

Sortir buah plum untuk menghilangkan sisa-sisa kecil dan daun, lalu cuci bersih. Hanya buah utuh yang tersisa, tanpa pecah atau penyok. Potong buah menjadi dua dan buang bijinya. Kemudian masukkan buah plum ke dalam slow cooker dan taburi dengan gula pasir. Pilih mode yang disebut “Merebus” dan atur waktu memasak menjadi 60 menit.

Jangan lupa untuk menutup tutup multicooker dan menjalankan bisnis Anda. Pada jam yang ditentukan, Anda benar-benar bisa melupakan kemacetan. Tidak perlu mengaduk selai. Dan setelah satu jam, selai plum dalam slow cooker bisa dituangkan ke dalam stoples dan digulung dengan kunci.