Kumquat buah apa itu, apa gunanya dan bagaimana cara memakannya. Kontraindikasi untuk digunakan. Untuk perlindungan kekebalan tubuh

Anda mungkin sudah tidak asing lagi dengan buah kumquat kecil. Itu ditemukan di rak-rak baik segar maupun kering. Jeruk yang luar biasa, seperti jeruk bulat kecil atau memanjang, memiliki banyak sifat positif untuk tubuh. Ini adalah salah satu yang bisa dan harus Anda makan langsung dengan kulitnya.

Apa itu kumquat, apa manfaat dan bahaya yang tersembunyi di balik kulitnya yang bisa dimakan, dan apa khasiat jeruk kering?

Apa buah kumquat ini, bagaimana cara tumbuhnya

Cina dianggap sebagai tanah air, serta banyak buah jeruk. Di sana disebut juga kinkan yang artinya emas atau emas. Penyebutan pertama ditemukan dalam kronik kuno abad ke-12. Penduduk Eropa bahkan tidak tahu tentang kumquat, buah apa. Pada awal abad ke-19, sekelompok navigator Portugis membawa jeruk keprok kecil yang aneh dari perjalanan mereka berikutnya. Belakangan, pada tahun 1846, ahli botani Skotlandia Robert Fortune mendeskripsikan kumquat dan membawanya ke Inggris untuk pertama kalinya. Untuk menghormati ilmuwan, buah mini jeruk, dan seluruh genus tanaman jeruk bernama Fortunella.

Saat ini, tumbuhan tersebut hidup di negara-negara dengan iklim lembab subtropis, di Asia Tenggara, Cina, India, Jepang, secara bertahap menguasai Mediterania dan Amerika Serikat. Total ada 6 varietas kumquat. Itu ditanam di pot atau bak di ambang jendela. Buah-buahan yang diperoleh di rumah sama sekali tidak kalah rasanya dengan yang ditanam di alam liar.

Tanaman itu tidak bisa disebut berumur panjang, rata-rata kumquat sudah ada tidak lebih dari 40 tahun. Selama ini, pohon itu tumbuh setinggi 2,5-4 meter, menghiasi dirinya dengan rimbun, hijau pekat mahkota. Cabang-cabang yang padat, tetapi lentur terkadang dilindungi oleh duri dan dipenuhi banyak daun kecil berwarna zamrud yang kaya.

Di tengah musim panas, bunga putih halus dengan lima kelopak muncul di dahan. Buah-buahan tampak lebih dekat ke musim dingin. Tanaman berbuah dari sekitar November hingga April, tergantung varietasnya. Selama setahun, sebatang pohon menghasilkan beberapa ratus hingga beberapa ribu buah jeruk kecil.

Buahnya sendiri berukuran kecil: panjang sekitar 5 cm dan diameter 3 cm, berat sekitar 30 gram. Kulitnya padat, tapi tipis, dicat dengan corak berbeda. Varietas yang berbeda menghasilkan buah dengan berbagai warna: dari kuning muda hingga oranye tua.

Kulitnya yang manis, sedikit asam, dan dapat dimakan berpadu sempurna dengan dagingnya yang asam. Di dalam buahnya dibagi menjadi 5 irisan besar, berisi Bukan sejumlah besar tulang kecil.

Terlepas dari tempat tumbuhnya, kumquat tidak diberi makan oleh nitrat dari tanah, oleh karena itu, kumquat tidak menumpuknya baik di kulitnya maupun di daging buahnya. Dalam kondisi lingkungan modern, ini adalah properti yang unik dan bermanfaat.

Kandungan kalori, komposisi kimia

Sulit dipercaya bahwa kumquat bisa mengandung jumlah seperti itu zat yang bermanfaat. Tapi memang begitu! Buahnya sangat kaya akan vitamin, mineral, senyawa organik berharga (lutein, pektin, zeacasanthin karoten) dan serat. Hampir setengah komposisi vitamin dialokasikan untuk vitamin C, sedikit kurang dari vitamin A, E, B3, B5, R. Pemegang rekor di antara mineral adalah kalium. Selain itu, kumquat mengandung kalsium, fosfor, seng, magnesium, zat besi, dan natrium yang diperlukan tubuh.

Kumquat dianjurkan untuk dimakan utuh, bersama dengan kulitnya, bukan hanya karena kombinasi yang menarik selera. Mengupas - sumber yang kuat tembaga, besi, mangan dan molibdenum, tak jenuh ganda asam lemak dan minyak atsiri yang mengandung limonene, pinene, bergamonene, caryophyllene, humulene.

Dari segi nutrisi, kumquat sangat berharga. Lebih tepatnya, untuk kandungan kalori rendah: hanya 71 kkal per 100 gram.

Seratus gram buah mengandung:

• protein 1,88g
• 0,86g lemak,
• 9,4g karbohidrat.

80% buah jeruk terdiri dari air.

Tentu, kita sedang berbicara HAI kumquat segar. Kering nilai energi secara signifikan lebih tinggi.

Fitur yang bermanfaat

Ini adalah komposisi vitamin dan mineral yang unik yang memberi kumquat daftar lengkap berbagai efek menguntungkan bagi tubuh:

Tapi ini tidak daftar lengkap yang menghargai kumquat segar. Khasiatnya yang bermanfaat terwujud tidak hanya saat dimakan.

• Jus berfungsi sebagai komponen krim dan masker wajah. Ini secara efektif memutihkan kulit, menghilangkan bintik-bintik penuaan.
• Minyak melawan selulit, menghaluskan stretch mark, dan sering digunakan dalam pembuatan sabun.
• Menghirup kulit atau minyak menghilangkan batuk kering dan hidung tersumbat.

Kumquat kering dan kering

Mengeringkan dan mengawetkan adalah pilihan populer untuk mengawetkan dan mengawetkan buah.

Seperti buah-buahan kering, kumquat adalah buah kering yang tahan suhu rasa yang tidak biasa produk.

Kumquat kering adalah buah yang sama yang telah dikeringkan dalam waktu lama pada suhu tidak lebih dari 40 derajat.

Yang tak kalah populer adalah manisan buah jeruk. Buah direbus terlebih dahulu sirup glukosa, dikeringkan lalu digulung gula bubuk. Tentu saja, dalam hal ini tidak sifat diet, bahkan tidak keluar dari pertanyaan.

Komposisi dan khasiat kumquat kering

Kumquat kering mempertahankan sebagian besar mikronutrien yang ditemukan dalam buah segar. Setelah pembuangan air, konsentrasi zat bermanfaat dan nutrisi makanan meningkat secara signifikan. Kumquat kering dalam bentuk manisan buah memiliki kandungan kalori sebesar 284 kkal per 100 gram, mengandung :

• protein 3,8 gram
• 0g lemak
• 80,1 g karbohidrat.

Ini berlaku untuk produk yang tidak menggunakan gula. Jika tidak, kandungan kalorinya mungkin tinggi secara tak terduga, dan produk kering kehilangan semua properti yang berguna.

Penggunaan kumquat kering dalam makanan bermanfaat untuk beri-beri, selama masa sakit dan pemulihan. Buah kering mempertahankan semua khasiatnya produk segar, yang sangat penting untuk masalah saluran pencernaan saat masuk angin. Selain itu, kumquat kering secara efektif membersihkan pembuluh darah dari kolesterol, mencegah perkembangan aterosklerosis.

Cara makan kumquat

Sebelum beralih ke kenikmatan gastronomi kumquat, Anda harus memilihnya dengan benar. Saat membeli kumquat segar, carilah buah jeruk yang keras, keras, dan cerah dengan aroma jeruk yang lembut. Adanya bintik-bintik, lecet dan pelanggaran integritas kulit menunjukkan manja dan produk berkualitas buruk. Kumquat hijau tidak akan bisa menyenangkan Anda dengan palet rasa yang tidak biasa, karena masih belum matang. Sebaliknya, buah yang terlalu lunak sudah basi dan mulai rusak.

Saat membeli kumquat kering, perhatikan adanya bercak keputihan pada kulitnya. Kehadiran mereka berarti buah itu juga diolah dengan bahan kimia untuk mencegah jamur. Yang paling berguna adalah buah-buahan yang tidak dicat, kuning dan oranye alami. Matang dengan cara alami kumquat kering memiliki aroma jeruk yang ringan dan menyenangkan dengan aroma mint yang halus.

Sekarang, Anda tahu cara memilih buah segar atau kering. Saatnya mencari tahu cara memakannya.

Kinkan dikonsumsi utuh, bersama dengan kulitnya. Ini adalah satu-satunya cara untuk merasakan tandem unik dari bubur asam dengan kulit yang manis dan asam. Tentu saja buahnya bisa dikupas, tapi apakah perlu jika mengingat semua kegunaan kulitnya.

Kumquat segar dibekukan, yang memungkinkannya disimpan hingga enam bulan.

Itu ditambahkan ke bubur, berbagai makanan penutup, es krim, koktail, dan smoothie. Selai, selai, selai jeruk, jus dan sirup dibuat dari buah-buahan, digunakan sebagai isian kue dan casserole.

Atas dasar kumquat, terkadang dibuat asam manis saus pedas untuk daging dan makanan laut. Seringkali buah cincang dipanggang dalam oven bersama dengan unggas, ikan, dan sayuran.

Juga, digunakan untuk membumbui minuman keras dan sebagai makanan ringan Ke minuman beralkohol(anggur, vermouth, sampanye).

Kumquat kering ditambahkan ke makanan yang dipanggang, tetapi paling sering dimakan sendiri, seperti alternatif yang bermanfaat permen. Selain itu, buahnya sangat cocok dengan teh dan kopi.

Teh hijau atau hitam dengan tambahan kumquat kering atau kulitnya - minuman pedas diperkaya dengan vitamin. Penggunaannya secara teratur akan membuat Anda melupakan pilek, depresi, dan metabolisme yang buruk.

Ada banyak resep dengan kumquat, baik segar maupun kering. Tapi untuk menghindari mungkin konsekuensi negatif, Anda perlu memahami berapa banyak kumquat yang boleh Anda makan per hari.

Untuk mengisi kembali cadangan vitamin dan mineral, 2-3 buah segar sudah cukup, tetapi buah kering dua kali lebih banyak.

Kemungkinan bahaya

Tentu saja kumquat segar dan kering memiliki sejumlah keterbatasan dan kontraindikasi.

• Buah, seperti semua buah jeruk,. Jika Anda menderita ini, perkenalkan produk ke dalam makanan secara bertahap, dalam porsi kecil, pantau dengan cermat kondisi dan reaksi tubuh.
• dan memberi makan, terutama jika Anda belum pernah mencoba kumquat sebelumnya, lebih baik jangan sampai terkena risiko gastronomi. Produk baru dapat menyebabkan diatesis dan reaksi alergi Anak itu punya.
• Jangan terlibat dalam kinkan kepada orang dengan hiperasiditas sari lambung.
• Di hadapan penyakit radang Saluran cerna (maag, maag, radang usus), terutama saat eksaserbasi, sebaiknya jangan makan buah dalam bentuk apapun. Asam dalam jumlah besar akan mengiritasi cangkang yang sudah sensitif. organ pencernaan.
Lebih dari 100 tahun yang lalu, pohon apel Melba datang ke negara kita dari Kanada. Itu dibiakkan dengan penyerbukan bebas dari varietas Mackintosh lokal pada tahun 1898. Ini bernama...

Kata "kumquat" berasal dari bahasa Kanton, salah satunya bahasa Cina, yang dituturkan di Cina Selatan, di Hong Kong dan Makau. Itu juga digunakan oleh keturunan emigran Cina di Asia Tenggara dan wilayah lain di dunia. Kata itu berasal dari kata Kanton "kam" - emas dan "quat" - oranye. Ungkapan ini dengan sempurna mencirikan penampilan buah "cerah".

Kumquat (Fortunella Swingle) adalah pohon kecil yang selalu hijau yang berasal dari Cina. Itu milik keluarga rue, seperti mandarin, jeruk, dan lemon. Nama "kumquat" menggabungkan 6 spesies tumbuhan, dan varietas khasnya adalah Fortunella margarita ((Loureiro) Swingle. Pohon itu datang ke Eropa pada abad ke-19. Saat ini, kumquat ditanam di banyak wilayah di dunia, khususnya di Utara dan Amerika Selatan, di Mediterania (terutama di pulau Corfu Yunani).

Harta utama tanaman ini adalah buahnya - kecil dan oranye, ditutupi kulit tipis. Mereka bisa dimakan mentah, dikupas, atau tidak dikupas. Satu buah mengandung sekitar 7-8 kkal. Rasanya seperti jeruk keprok, tapi lebih asam. Beberapa orang mencelupkan kumquat ke dalam gula sebelum dikonsumsi untuk meningkatkan rasanya.

Kulit kumquat tidak boleh dibuang, karena mengandung banyak vitamin C, antioksidan yang berharga. Zat ini menghambat serangan radikal bebas, sehingga bertindak sebagai pertahanan terhadap berbagai penyakit, menguat pembuluh darah, memiliki efek menguntungkan pada sintesis elastin dan kolagen, memperkuat dan menghaluskan kulit, dan memiliki efek positif pada jantung.

Tindakan yang didukung penelitian

Apa lagi yang ada di kumquat:

1. Serat yang mengatur metabolisme, mempercepat peristaltik usus, memastikan pengosongan teratur, mencegah sembelit dan perut kembung. Serat juga membantu menurunkan kolesterol tinggi dan membuang racun.

1. Perhatian dalam kumquat layak mendapat karotenoid, termasuk lutein - pewarna kuning diperlukan untuk penglihatan normal. Ini melindungi kita dari pengembangan degenerasi makula.

1. Kalium berharga yang membantu memberikan nutrisi ke dalam sel, mengatur keseimbangan air tubuh, mempengaruhi sistem saraf merangsang sekresi insulin, mengurangi tekanan tinggi mengontrol fungsi ginjal.

1. Vitamin A, E dan grup B, serta kalsium, tembaga, magnesium, besi, seng, selenium, dan minyak esensial.

1. Flavonoid menunjukkan efek antioksidan, antiinflamasi, diuretik, antispasmodik, membuat pembuluh darah lebih padat.

Penelitian yang diterbitkan dalam International Journal of Molecular Sciences menunjukkan bahwa kumquat berperan sebagai agen antibakteri dan menghambat pertumbuhan mikroorganisme. Studi ilmiah juga mengkonfirmasi efek anti-inflamasi dan anti-tumor dari buah-buahan ini.

Kumquat di dapur

Jika Anda tidak mengupas kumquat sebelum dimakan, kumquat harus dibilas hingga bersih air mengalir. Anda bisa melepuhnya dengan air mendidih untuk menghilangkan rasa pahit kulitnya. Sebelum menikmatinya buah eksotis, perlu diingat: di tengahnya ada satu atau dua tulang.

Kumquat adalah tambahan yang menarik untuk salad, dan bukan hanya buah. Misalnya, Anda dapat menambahkannya ke salad hijau dengan bayam, keju kuning dan ketumbar. Buah-buahan cocok untuk hidangan dengan nasi, sereal, sayuran, daging (terutama unggas), ikan. Di dapur, kumquat bisa digunakan dengan cara yang sama seperti anggur atau zaitun. Mereka membuat chutney dari itu. saus kental, yang diolah dengan tambahan bawang putih, kismis, bawang bombay, mustard, dll. Buah-buahan adalah tambahan yang bagus untuk pencuci mulut, pancake, telur dadar, es krim.

Dalam kumquat versi "dewasa", Anda dapat mengisinya dengan alkohol dan meminumnya di pesta yang bersahabat. Buah dapat diolah menjadi selai, haluskan, selai jeruk, kolak, jus. Manisan kumquat direbus dalam air dengan gula sangat enak. Anda bisa menambahkan sepotong batang kayu manis atau vanila ke dalamnya. Kumquat bagus sebagai hiasan untuk hidangan - bagi saja menjadi empat atau dua bagian.

Di mana mencari buah-buahan aneh

Kumquat tersedia di banyak supermarket. Buahnya harus keras, matang, tanpa bintik, warna oranye pekat. Mereka dapat disimpan selama tiga sampai empat hari di suhu kamar atau hingga tiga minggu di lemari es. Kumquat diizinkan untuk dibekukan dan disimpan dalam bentuk ini selama enam bulan. Toko juga menjual manisan dari buah ini dan buah kering.

Tanaman ini juga bisa ditanam di dalam pot. Itu tidak menimbulkan masalah besar dalam perawatan, kecuali Anda perlu memantau penyiraman: pohon tidak suka terlalu banyak. Dia suka penyemprotan dan banyak cahaya.

Isi counter modern sangat beragam, tetapi masih bisa mengejutkan. Belum lama ini, satu sangat buah yang menarik dengan nama aneh kumquat. Bagaimana cara memakannya dan secara umum akan dijelaskan di artikel.

gambaran umum

Di toko-toko, kumquat dijual segar atau kering. Ini adalah buah-buahan kecil (ukuran besar kenari) bentuk memanjang dan oranye terang. Mereka ditutupi dengan kulit yang padat, seperti jeruk atau jeruk keprok. Ini tidak mengherankan, karena semuanya termasuk dalam genus yang sama - Jeruk. Kumquat, bisa dikatakan, adik laki-laki mereka. Di dalamnya terdiri dari irisan yang sama, hanya lebih kecil.

Komposisi kumquat

Berkat zat apa buah ini membawa begitu banyak manfaat? Pertama-tama, ini adalah vitamin. Hidup, alami, bukan sintetis. Ini mengandung hampir semua vitamin B: juga vitamin A, C, E, P. Kombinasi keduanya memberikan daya cerna yang baik. Selain vitamin, kumquat bisa membanggakan jumlah besar mineral (tembaga, kalsium, kalium, seng, natrium, besi, fosfor) dan zat pektin.

Multivitamin "hit" dilengkapi dengan minyak esensial dalam jumlah besar, berkat buahnya aroma yang menyenangkan(pinene, limonene, caryophyllene, dll). Kumquat mengandung antioksidan seperti lutein dan karoten. Selain itu, kaya akan tiamin, niasin, piridoksin, dan asam pantotenat.

Penggunaan kumquat

Semuanya sangat sederhana di sini. Kumquat banyak digunakan dalam masakan. Bagaimana cara memakannya? Cukup potong-potong bersama dengan kulitnya. Ini juga mengandung banyak zat bermanfaat. Buahnya sendiri asam, tetapi kulitnya manis, sehingga menghasilkan kombinasi yang sangat menarik dan kaya dengan aftertaste asam. Banyak yang senang setelah mencoba beberapa potong saja. Bijinya tidak boleh dimakan, karena rasanya pahit dan dapat merusak seluruh rasa.

Lebih banyak varietas asam Anda bisa membuat selai jeruk, selai atau manisan buah-buahan. Seringkali jus kumquat digunakan dalam saus. Ini menambahkan sentuhan menarik pada hidangan. Selain itu, irisannya akan menjadi hiasan yang bagus, Anda bisa menambahkan kinkan ke salad sebagai saus. Dia menempel aroma yang tak terlupakan cucian piring.

Minyak Fortunella terkenal dalam aromaterapi. Ini memiliki efek menenangkan, membantu menghilangkan stres, mengurangi kecemasan, melawan depresi.

Buah ini juga digunakan dalam pembuatan minuman beralkohol. Minuman keras Kumquat sangat terkenal. Di Eropa, kinkan digunakan sebagai camilan martini. Alternatif yang menarik untuk buah zaitun.

kumquat kering

Seringkali di rak Anda bisa melihat kumquat kering. Harganya tidak terlalu berbeda dengan harga segar. Manfaat buah kering juga banyak. Kandungan vitaminnya tidak berkurang, justru menjadi lebih pekat. Karena itu, sifat kinkan menjadi lebih menonjol.

Buah-buahan kering dapat digunakan dalam berbagai hidangan, kompot. Anda bisa membuat tincture. Kulitnya menjadi sangat berguna: melepaskan sejumlah besar minyak esensial yang memiliki efek bakterisidal. Jika Anda meletakkan kulit di dekat api, maka sifat antibakteri akan meningkatkan. Oleh karena itu, selama musim flu dan pilek, akan bermanfaat untuk menguraikan produk pembersih di apartemen dan menghirup aromanya.

Kumquat sebagai tanaman

Kinkan digunakan tidak hanya di Industri makanan. Tanaman ini sering ditanam sebagai tanaman hias di plot rumah tangga atau di rumah, bahkan tanpa menyadari semua manfaatnya. Selama periode berbunga, itu memancarkan tipis aroma jeruk, yang memiliki efek menguntungkan Tanaman kecil ini mungkin cocok di ambang jendela. Kadang-kadang bahkan berbuah di rumah. Nah, buahnya tidak seperti yang dibeli. Namun, di rumah ditanam lebih banyak untuk keperluan dekoratif.

Buah yang luar biasa adalah kumquat. Dari semua sisi bermanfaat, hanya memiliki satu kontraindikasi: intoleransi individu atau Dalam kasus lain, tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu makan. Anda seharusnya tidak malu dengan ketenarannya yang rendah. Ngomong-ngomong, ini bukan keingintahuan di luar negeri, kumquat tumbuh tidak hanya di AS, Cina, atau Jepang, tetapi juga di wilayah negara kita - di Wilayah Krasnodar.

Di rak-rak pasar dan toko yang bisa Anda lihat buah yang tidak biasa, menyerupai penampilan jeruk, tetapi hanya kecil, dan rasanya - jeruk keprok asam manis. Kumquat - selera dan sehat buah jeruk, yang bisa dimakan utuh, bersama dengan kulitnya. Tumbuh di Cina, Jepang, Yunani, dapat tumbuh di selatan Amerika Serikat dan di negara lain. Di mana kumquat tumbuh, dan apa buahnya - kumquat, apa manfaatnya, kita akan pertimbangkan lebih lanjut.

Kumquat adalah pohon kecil atau semak dengan mahkota berbentuk bola. Pohon itu mencapai ketinggian 2,5-4,5 meter. Pada dahan beberapa jenis kumquat terdapat duri. Daunnya berwarna hijau tua kecil dan lebat, dengan tepi yang halus.

Kumquat adalah tanaman yang sangat termofilik dan menyukai matahari, suhu optimal untuk pengembangan aktifnya - + 28–30 derajat. Pada saat yang sama, dia cukup tahan beku dan mampu mentolerir suhu -7 derajat. Semak tropis ini memiliki panjang periode musim dingin istirahat. Oleh karena itu, mekar tidak sepenuhnya di musim semi, tetapi di tengah musim panas. bunga penyerbukan sendiri warna putih, dengan aroma yang lembut.

Dalam kondisi yang menguntungkan, pohon itu menghasilkan buah yang melimpah. Bergantung pada varietasnya, hingga beberapa ribu buah dapat dipanen dari satu pohon setiap tahun. Pematangan buah juga tergantung pada varietasnya. Jadi, ada yang matang dari Oktober hingga Januari, ada yang dari Desember hingga April.

Buah jeruk ini berukuran kecil dan mencapai panjang 3-5 cm, lebar 2-4 cm, berat 10-11 gram. Bentuknya tergantung varietasnya, biasanya bulat atau lonjong. Warnanya didominasi jingga cerah, namun bisa juga kuning dan agak merah.

Kulit buah yang matang manis dan tipis, dengan rasa asam, dan daging buahnya asam. Tulang yang tidak beracun terasa pahit. Bau kumquat agak mengingatkan pada bau jeruk nipis. Jeruk dimakan langsung dengan kulitnya.

Komposisi dan properti yang bermanfaat

Semua varietas buah yang dapat dimakan tidak hanya luar biasa enak, tetapi juga penuh dengan vitamin dan nutrisi. Karena kaya dan komposisi yang bermanfaat Kumquat disebut "buah emas".

Kandungan dan komposisi kalori

Buah kumquat milik makanan rendah kalori. Jadi, untuk 100 gram daging buahnya hanya ada 71 kkal. Meski buahnya diet, namun konsumsinya yang berlebihan bisa menyebabkan kegemukan kelebihan berat karena mengandung banyak karbohidrat. Nilai gizi produk per 100 gr:

• karbohidrat - 9,2 gr;
• protein - 1,9 g;
• serat makanan- 6,6 gram;
• lemak - 0,9 g;
• air - 80 gr;
• abu - 0,5 gr.

Buah ini juga kaya akan vitamin, antara lain vitamin C (50%), vitamin A (retinol), vitamin E (tokoferol), dan vitamin B. senyawa mineral, minyak esensial dan asam non-lemak.

Ciri khas buah ini adalah tidak adanya nitrat dalam komposisinya, yang secara aktif menyerap buah jeruk lain dari tanah dan menumpuknya di dalam buahnya.

Fitur yang bermanfaat

Buah-buahan segar dari buah-buahan memiliki berikut ini pengaruh positif pada tubuh:

1. Pencernaan yang tepat. Pada penggunaan sehari-hari pekerjaan yang diatur buah sistem pencernaan. Serat yang termasuk dalam komposisinya menormalkan kerja saluran pencernaan - menghilangkan kejang usus, sembelit, dan kembung.
2. Pencegahan diabetes. Serat juga komponen penting untuk mencegah perkembangan diabetes tipe 2. Ini adalah serat makanan yang dapat mengoptimalkan keseimbangan glukosa dan insulin dalam tubuh.
3. Memperkuat kekebalan. Kumquat adalah sumber yang sangat baik vitamin C, yang membantu pertumbuhan sel-sel baru, menghilangkan Radikal bebas dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus, bakteri.
4. Sistem saraf. Penggunaan reguler kumquat akan memenuhi tubuh dengan vitamin B, yang sangat penting untuk berfungsinya sistem saraf. Makanan kaya vitamin B diindikasikan untuk orang yang mengalami stres neuro-emosional, stres dan menderita neurosis dan depresi.
5. Hematopoiesis. Di dalam buah hadiah magnesium, mangan, besi, asam folat, tembaga, dibutuhkan untuk pembentukan sel darah merah.
6. Normalisasi penglihatan. Buah ini kaya akan betakaroten dan vitamin A yang memiliki efek positif pada ketajaman penglihatan. Beta-karoten bertindak sebagai antioksidan yang mengurangi reaksi oksidatif dalam sel makula dan dengan demikian mencegah munculnya katarak.
7. Sumber energi vital. Citrus jeruk ini sangat cocok untuk camilan bagi orang aktif yang ingin cepat dan mudah mengembalikan semangat. Konsentrasi tinggi vitamin riboflavin terlibat dalam penciptaan energi.
8. Pengendalian berat. rendah kalori kumquat, kandungan serat, karbohidrat, dan air yang tinggi - semua ini menjadikannya produk makanan. Buah dengan cepat memberi rasa kenyang, sehingga melindungi dari makan berlebihan.
9. kulit yang cantik. Kombinasi luar biasa vitamin dan antioksidan membuat buah produk penyembuhan dalam memperjuangkan kecantikan kulit. Makan makanan yang kaya antioksidan memperlambat pembentukan keriput dan bintik-bintik usia dan juga membuat kulit bercahaya.

Hidangan unik dan lezat

Dari buah segar siapkan berbagai hidangan lezat. Namun di banyak restoran biasanya menyajikan buah dalam bentuk buah segar atau kering. Kami menawarkan beberapa pilihan produk umum yang dibuat dari kumquat.

kumquat kering

Kumquat kering adalah produk yang cukup umum yang dapat dibeli dengan mudah di toko seperti yang masih segar. Apalagi jumlah zat bermanfaat di dalamnya tidak berkurang. Sebaliknya, konsentrasi komponen yang berguna meningkat karena fermentasi selama pengeringan, dan khasiat yang bermanfaat hanya meningkat. Namun kandungan kalorinya juga meningkat menjadi 282 kkal per 100 g produk.

Buah kering bisa digunakan untuk membuat aneka minuman(tingtur, kolak). Jika kulit buah yang sudah kering dipanaskan, maka akan mengeluarkan kesembuhan minyak esensial. Oleh karena itu, digunakan untuk mendisinfeksi tempat selama periode flu dan pilek. Untuk melakukan ini, buah-buahan kering dapat diletakkan di atas radiator pemanas.

Kumquat kering dapat digunakan untuk membuat losion wajah. Buah kering harus dituangkan air hangat dan biarkan mereka duduk selama beberapa jam. Lotion yang dihasilkan menyeka wajah di pagi dan sore hari. Dengan pemakaian teratur, warna kulit membaik, kerutan halus dihaluskan.

Minyak esensial

Aromaterapi menggunakan minyak esensial kumquat banyak digunakan untuk merangsang aktivitas otak. Terimakasih untuk minyak esensial pada zaman dahulu, buah ini dianggap sebagai "makanan orang bijak". Aroma jeruk yang sangat cerah memberi semangat dan kekuatan, menghilangkan stres dan depresi, menghilangkan rasa lelah. Dianjurkan untuk menggunakan minyak untuk penyakit pada sistem saraf dan tekanan mental.

Minyak atsiri banyak digunakan dalam tata rias. Mereka ditambahkan ke komposisi krim, masker, kulit. Dalam kombinasi dengan komponen lain, mereka menghilangkan iritasi, peradangan, menyembuhkan jerawat dan jerawat. Krim dan losion berbahan dasar minyak kumquat dapat menghilangkan stretch mark dan stretch mark setelah melahirkan, selulit, dan bintik-bintik penuaan.

Kumquat kering

Buah utuh dapat dikeringkan di bawah sinar matahari atau di dehidrator. Khasiat produk semacam itu tidak jauh berbeda dengan jeruk segar. Buah yang dikeringkan dengan benar dan tidak diolah terlihat tidak menarik dan warnanya kusam. Kumquat kering berbau jeruk nipis dan sedikit mint.

Buah jingga cerah, hijau atau merah merupakan tanda pengolahan kimiawi, kumquat kering seperti itu bisa berbahaya bagi kesehatan.

Kering dan buah kering disimpan dalam wadah kaca tertutup rapat tidak lebih dari satu tahun.

Kontraindikasi untuk digunakan

Tentu saja manfaat ini buah eksotis jelas. Namun sayangnya, alergi terhadap buah jeruk merupakan penyakit yang cukup umum. Jangan makan lebih dari dua potong kumquat sekaligus jika Anda rentan terhadap alergi. Dan jika buahnya baru pertama kali dicoba, maka sebaiknya batasi diri Anda hingga setengah buahnya. Dengan ketidakhadiran konsekuensi yang tidak diinginkan porsinya bisa ditambah.

Karena konten tinggi asam organik dikontraindikasikan untuk menggunakan buah untuk penderita penyakit saluran cerna pada stadium akut. Penyakit juga merupakan kontraindikasi saluran kemih dan ginjal.

Wanita hamil dilarang makan buah. Namun karena tubuh pada periode ini sangat rentan terhadap perubahan nutrisi, maka melecehkan kumquat tidak sepadan. Meskipun beberapa calon ibu mengklaim bahwa buah ini dapat mengatasi toksikosis dengan baik.

Meskipun manfaat yang jelas buah eksotis untuk kesehatan, masih lebih banyak digunakan untuk masakan daripada untuk pengobatan. Dan ini tidak mengherankan: buahnya memiliki rasa yang luar biasa dan aroma. Semua orang menyukai kombinasi bubur asam dan kulit manis. Namun, harus diingat bahwa setelah perawatan panas beberapa khasiat kumquat yang bermanfaat hilang.

Kumquat (dari bahasa Cina. oranye keemasan) - Kuning Oranye buah tropis keluarga jeruk hijau. Buah ini memiliki nama lain - kinkan dan fortunella. Secara lahiriah, kumquat terlihat seperti jeruk lonjong yang sangat kecil. Panjangnya mencapai maksimal 5 cm, dan lebarnya - 4 cm Buah dikonsumsi seluruhnya dengan kulitnya. Rasa buahnya sangat mirip dengan asam jeruk keprok, tetapi kulitnya memiliki rasa asam manis. Kumquat berasal dari Cina selatan.

Penyebutan sastra pertama tentang kumquat berasal dari abad ke-12. Di Tiongkok. Buah-buahan datang ke Eropa berkat ahli botani Inggris Robert Fortune, yang membawanya ke Pameran Hortikultura London tahunan pada tahun 1846. Awalnya, buah-buahan dimasukkan ke dalam genus jeruk, tetapi pada tahun 1915 buah-buahan tersebut dipisahkan menjadi subgenus terpisah - fortunella.

Perkebunan kumquat yang ditanam untuk ekspor terletak di Asia Tenggara, Cina, Jepang, Yunani, dan wilayah selatan Amerika Serikat. Ada beberapa jenis kumquat: Hong Kong, Melayu, marumi, meiwa, nagami dan fukushi.

Seleksi dan penyimpanan kukquat

Saat membeli kumquat, Anda harus memperhatikan penampilannya. Kulitnya harus kaya warna oranye, menjadi berkilau, halus dan tanpa kerusakan mekanis yang terlihat, bintik hitam dan retakan. Selain itu, buahnya harus cukup lunak. Kelembutan yang berlebihan dapat mengindikasikan buah yang terlalu matang, dan kekerasan dapat mengindikasikan ketidakdewasaan.

Simpan kumquat di lemari es di bagian buah dan sayuran hingga tiga minggu. Namun sebelum itu buah harus dicuci bersih dari kotoran dan dikeringkan agar tidak ada setetes air pun yang tertinggal di permukaan. Jika buah utuh atau buah olahan dalam pure dimasukkan freezer pada suhu dari -15 hingga -19 ° C, maka zat bermanfaat dapat disimpan hingga enam bulan.

Gunakan dalam memasak

Kumquat banyak digunakan dalam masakan. Dalam kebanyakan kasus, itu dikonsumsi mentah dan digunakan untuk menghias hidangan: salad, sandwich, prasmanan, koktail, anggur yang direnungkan, dan sebagai hidangan pembuka untuk minuman beralkohol yang kuat. Dalam hidangan yang diproses secara termal, kumquat digunakan untuk memasak saus asam manis untuk sayuran dan daging, untuk daging atau ikan yang dipanggang dalam oven, serta untuk membuat makanan penutup: manisan buah-buahan, selai, jus, keju cottage, dan casserole yoghurt, dll.

kalori kumquat

Produk ini dicirikan oleh agak kalori tinggi, karena 100 g buah ini mengandung 71 kkal, namun tidak disarankan untuk disalahgunakan terlalu banyak, karena dapat memicu obesitas akibat konten tinggi karbohidrat, terutama dalam bentuk kering. Dalam 100 g kumquat seperti itu - 284 kkal.

Nilai gizi per 100 gram:

Khasiat kumquat yang bermanfaat

Komposisi dan keberadaan nutrisi

Kumquat mengandung rangkaian vitamin yang cukup beragam (,,, B1, B2, B3, B5, B6), mineral (kalsium, kalium, besi, tembaga, magnesium, natrium, fosfor, seng), asam lemak, dan minyak esensial. Konsentrasi vitamin C yang tinggi dalam buah kumquat membuatnya sangat diperlukan untuk meningkatkan kekebalan dan daya tahan tubuh secara keseluruhan terhadap virus dan bakteri.

Khasiat dan khasiat obat

Karena kandungan serat, pektin dan enzim alami, buah-buahan digunakan untuk menormalkan kerja saluran cerna, mencegah gastritis dan maag. Kumquat juga memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf. Orang yang mengkonsumsi buah ini tidak mudah mengalami depresi, lekas marah, gugup, dan stres kronis. Ini membantu meningkatkan kepekaan emosional, menghilangkan sikap apatis, memberi kekuatan untuk aktivitas yang giat, dan bukan keberadaan yang pasif.

DI DALAM kedokteran timur kulit kering kumquat digunakan untuk mengobati masuk angin, flu, pilek dan batuk. Untuk ini, inhalasi dilakukan dengan kerak yang diseduh 2-3 kali sehari. Metode penggunaan kumquat ini memungkinkan minyak atsiri dilepaskan dan diserap secara maksimal oleh mukosa mulut.

produk diet

Kumquat adalah salah satunya produk diet memfasilitasi pemecahan dan ekskresi kolesterol jahat, membersihkan tubuh dari racun, radionuklida dan logam berat. Pembersihan pembuluh darah dari plak lemak, yang terjadi dalam proses tersebut penggunaan sistematis kumquat adalah pencegahan stroke, serangan jantung, dan aterosklerosis yang sangat baik.