Pasta dengan terong dan tomat adalah makan malam vegetarian yang mudah. Pasta dengan terong dalam bahasa Italia: kombinasi Kbzhu dan komposisi yang sukses untuk keseluruhan hidangan

Pasta dengan terong adalah hidangan sederhana dan tidak rumit. Pulang kerja dan tidak punya apa-apa untuk makan malam? Resep ini akan membantu Anda. Benar, jika ada pemakan daging di keluarga, saya menyarankan Anda untuk menyajikan mereka sepotong daging tambahan :-)

Untuk menyiapkan spageti dengan terong dan tomat dalam jusnya sendiri, kami akan menyiapkan produk sesuai daftar.

Potong terong menjadi kubus cukup besar, taburi garam dan tambahkan air. Dengan cara ini rasa pahitnya akan hilang. Mari kita kesampingkan.

Saya tidak mengupas terongnya, tetapi Anda bebas melakukannya sesuka Anda.

Sementara itu, mari kita rawat bawang merah dan bawang putih. Kami memotong semuanya sesuai keinginan hati Anda. Jiwaku ingin memotong bawang menjadi seperempat cincin. Goreng dengan minyak bunga matahari.

Tambahkan tomat ke dalam jusnya sendiri. Masak dengan api kecil hingga kental.

Saat saus sedang dimasak, goreng terong (tentu saja airnya diberi garam!) dengan sedikit minyak bunga matahari.

Pada saat yang sama, rebus spageti dalam air asin.

Tambahkan terong ke dalam kuali dengan saus.

Dan kami akan mengirim spageti ke sana juga. Garam dan merica secukupnya. Mencampur. Pasta dengan terong dan tomat dalam jusnya sendiri sudah siap!

Sajikan hidangan hangat.

Selamat makan!

Pertama-tama, Anda perlu mengupas dan memotong terong menjadi kubus. Untuk menghilangkan jus yang membuat sayuran menjadi pahit, Anda perlu menaburkan terong dengan garam dan biarkan selama 15 menit.

Sementara itu, Anda bisa memasak pasta dengan air asin. Saat terong mengeluarkan sarinya, bilas dengan air dingin dan peras sebentar. Kemudian keringkan dengan handuk kertas, hilangkan sisa kelembapan. Biasanya saat digoreng, terong banyak menyerap lemak. Dalam hal ini, hidangan tersebut tidak hanya tinggi kalori, tetapi juga menghasilkan rasa berminyak yang tidak enak. Untuk menghindarinya, Anda perlu menuangkan 2-3 sendok makan minyak bukan ke dalam penggorengan, melainkan ke terong. Kemudian mereka harus tercampur rata sehingga lapisan tipis lemak tersebar merata di permukaan sayuran. Terong yang disiapkan dengan cara ini harus dipindahkan ke wajan kering yang sudah dipanaskan dan digoreng sampai lunak.

Kemudian mereka perlu dipindahkan ke piring, dan tuangkan 2 sendok makan minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan. Goreng bawang bombay cincang halus di dalamnya hingga transparan.

Setelah 3 menit Anda perlu menambahkan pasta tomat.

Setelah 3 menit lagi – tomat dipotong dadu kecil dan dikupas.

Tutup dengan penutup dan didihkan saus dengan api kecil selama 10 menit. Kemudian Anda perlu menambahkan bumbu cincang dan bawang putih, tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu aduk.

Setelah 5 menit, tambahkan terong goreng ke dalam saus dan panaskan selama 2 menit.

Saus tomat dengan terong sudah siap.

Pada saat ini pasta sudah siap. Itu harus ditaburi dengan sedikit minyak sayur dan diletakkan di atas piring.

Oleskan saus di atasnya. Pasta siap pakai dengan terong dan tomat harus disajikan panas, hiasi dengan bumbu segar atau ditaburi keju parut.

Setelah mengunjungi Italia beberapa kali, saya menyadari bahwa orang Italia menyiapkan pizza dan pasta dengan semua bahan. Saya mencoba pasta dengan terong untuk pertama kalinya di sebuah restoran kecil di Roma dan terkejut bahwa hidangan tersebut pada dasarnya adalah sayuran, makanan, tetapi pada saat yang sama sangat memuaskan.

Jika Anda berkesempatan membeli pasta yang terbuat dari gandum durum, maka Anda bisa menyiapkan hidangan unik rendah kalori, enak dan menyehatkan.

Yuk siapkan semua bahan sesuai daftar. Kemangi dapat ditambahkan ke pasta di akhir masakan atau dihias sebelum disajikan.

Cincang bawang bombay dan bawang putih hingga halus.

Kupas paprika dari bijinya dan potong tipis memanjang.

Tuang minyak zaitun ke dalam wajan, panaskan di atas api dan tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalamnya. Goreng sayuran selama 5-7 menit hingga bawang bombay empuk, lalu tambahkan paprika cincang. Goreng semuanya selama 5 menit lagi.

Potong tomat besar menjadi kubus kecil, dan potong tomat ceri menjadi dua.

Tambahkan tomat ke dalam wajan dan masak sayuran selama 10 menit sampai tomat mengeluarkan sarinya dan menjadi lebih lembut.

Pertama, potong terong menjadi lingkaran setebal 3-4 mm, lalu potong tiap lingkaran menjadi empat bagian. Garam terong secukupnya.

Tahap selanjutnya memiliki dua pilihan.

1. Anda bisa menggoreng terong dengan minyak terlebih dahulu hingga berwarna cokelat keemasan, lalu menambahkannya ke dalam saus
2. Anda bisa langsung menambahkan terong ke dalam saus, memeras cairan yang keluar.

Pilihan kedua lebih diet, saya memilihnya dan memasukkan terong mentah ke dalam saus.

Tambahkan garam, gula, bumbu ke dalam wajan. Campur semuanya dan masak saus selama 15 menit lagi, sampai terong matang sepenuhnya.

Sementara itu, masak penne sesuai petunjuk kemasan. Saya memasak penne Al Dente, mis. Saya tidak memasaknya sedikit, hanya beberapa menit. Tempatkan penne yang sudah jadi ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir sepenuhnya. Tambahkan pasta ke saus yang sudah disiapkan dengan terong dan aduk semuanya dengan baik.

Pasta terong sudah siap. Kali ini saya menyajikan pasta untuk anak-anak, jadi saya tidak menambahkan kemangi. Terong di piring direndam dalam saus dan menjadi berair dan empuk.

Selamat makan!

Bawang 1 buah.

Bawang putih 2 siung

Paprika manis 1 buah.

Minyak zaitun 3-4 sdm. aku.

Lada hitam bubuk secukupnya

Herbal kering secukupnya

Gula pasir secukupnya

Garam meja secukupnya

Persiapan

Perlu diketahui! Jika Anda membuat pasta berbentuk, maka sebaiknya disajikan dengan saus kental atau yang berisi potongan sayuran berukuran besar. Dengan cara ini spageti dapat menahan saus di permukaannya. Hasilnya adalah hidangan yang lezat dan mengesankan secara visual. Namun untuk pasta keriting membutuhkan saus yang lebih cair, misalnya amatriciana, bolognese, atau krim biasa.

Pertama, Anda perlu menyiapkan semua sayuran yang Anda perlukan untuk membuat pasta (lihat foto). Ini adalah terong, tomat, bawang merah, paprika dan bawang putih. Tomat harus matang dan sebaiknya berukuran sedang. Mereka harus tersiram air panas dengan air mendidih, buang kulit dan bijinya. Selanjutnya daging buah dipotong kecil-kecil. Paprika cocok untuk hidangan ini baik mentah atau dipanggang. Dalam kasus terakhir, perlu dikupas. Lalu Anda hanya perlu memotong lada menjadi potongan-potongan kecil.



Jika Anda khawatir terong akan terasa pahit, sebaiknya berhati-hatilah agar hal ini tidak terjadi. Untuk melakukan ini, potong terong menjadi beberapa bagian dan taburi garam, seperti yang ditunjukkan pada foto. Mereka harus disimpan dalam bentuk ini selama 20-30 menit, dan setelah itu, dicuci dengan air mengalir dan diperas ringan. Perawatan sederhana ini akan menghilangkan rasa pahitnya. Demikian pula, Anda bisa menyimpan sayuran dalam air asin dingin, akibatnya rasa pahitnya juga berkurang. Ingatlah bahwa disarankan untuk membuang bijinya, terutama jika bijinya berukuran besar.



Selanjutnya Anda harus menyiapkan bawang bombay. Itu perlu dikupas, dicuci dengan air mengalir dan dipotong kecil-kecil. Selanjutnya, letakkan panci di atas kompor, tuangkan 3-4 sendok makan minyak sayur (minyak zaitun sangat ideal) dan, jika wajan sudah panas, goreng bawang bombay cincang hingga berwarna cokelat keemasan.



Saat bawang bombay sudah agak kecoklatan, Anda perlu memasukkan paprika cincang ke dalam wajan. Sayuran harus direbus dengan tutup tertutup selama 10 menit dengan api kecil. Setelah waktu ini, ada baiknya memeriksa lada: lada harus sedikit melunak.





Setelah itu masukkan bawang putih dan tomat ke dalam panci. Hidangannya harus diberi sedikit garam sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan merica dan garam di akhir masakan. Sekarang Anda perlu menambahkan semua bumbu ke dalam sayuran di wajan (1-2 sejumput basil, oregano, dill, thyme) dan setengah sendok teh gula.



Yang tersisa hanyalah merebus piring di bawah tutup tertutup, kecilkan api seminimal mungkin, selama 20 menit lagi. Ini akan membuat olahan sayuran menjadi sangat lembut dan empuk. Cairan berlebih bisa bocor dari sayuran. Itu harus diuapkan dengan membuka tutup panci dan menaikkan api sedikit lagi.



Saat sayuran dimasak dengan saus tomat, Anda perlu merebus pasta. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan panci besar, di dalamnya Anda harus menuangkan 2-2,5 liter air dan menambahkan 1-2 sendok teh garam. Waktu memasak yang tepat tertera pada kemasan pasta. Saat pasta sudah siap, masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan air.



Yang tersisa hanyalah mencampurkan pasta dengan sayuran. Piring harus ditutup selama 3-5 menit. Pasta dengan tomat dan terong dalam bahasa Italia adalah hidangan lezat yang disukai banyak orang. Meski komposisinya tidak mengandung daging, makanannya ternyata mengenyangkan dan menggugah selera, serta persiapannya sederhana. Selamat makan!

KBJU dan komposisi keseluruhan masakan

Pasta terong adalah salah satu jenis hidangan pasta vegetarian. Anda bisa menambahkan sayuran apa saja ke dalamnya. Dan pecinta daging atau ikan dapat memanjakan diri dengan bahan tambahan ini.

Pasta dengan terong dan tomat

Ini adalah resep sederhana, sehat dan lezat yang sangat populer tidak hanya di Italia, tetapi juga di negara-negara Mediterania lainnya.

Bahan-bahan:

• Semacam spageti – 200 gram;
• terong – 2 buah;
• tomat – 5 buah;
• bawang putih – 1 siung;
• bawang – 1 buah;
• kemangi;
• garam lada.

Persiapan:

1. Rebus air dalam panci besar.
2. Garam dan tambahkan sesendok minyak zaitun agar tidak saling menempel.
3. Masak spageti atau pasta berbentuk lainnya, mengikuti waktu yang tertera pada kemasan.
4. Cuci terong, potong memanjang menjadi irisan lalu melintang menjadi irisan.
5. Tempatkan dalam mangkuk dan tambahkan garam.
6. Setelah seperempat jam, tiriskan cairannya dan keringkan dengan handuk.
7. Goreng dengan minyak sayur hingga empuk dan sedikit berubah warna.
8. Kupas bawang bombay dan potong dadu.
9. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, dan terakhir tambahkan satu siung bawang putih, cincang halus dengan pisau.
10. Dalam panci terpisah, siapkan saus tomat.
11. Potong tomat menjadi kubus kecil, Anda bisa membuang kulitnya.
12. Rebus dalam minyak zaitun dan tambahkan cabai jika diinginkan.
13. Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke tomat lunak, tambahkan garam dan setetes gula.
14. Cuci kemangi, keringkan di atas handuk dan potong halus dengan pisau.
15. Tambahkan sepertiga sayuran ke dalam saus.
16. Didihkan selama beberapa menit lagi lalu tambahkan terong.
17. Di bagian paling akhir, tambahkan sisa bumbu dan, jika diinginkan, satu siung bawang putih lagi.
18. Campurkan spageti dengan saus dalam wajan, aduk dan sajikan di piring dalam.

Pasta dengan terong bisa ditaburi parutan parmesan atau daun kemangi segar.

Spaghetti dengan terong dan bacon

Anda bisa menyiapkan hidangan lezat dan memuaskan untuk seluruh keluarga hanya dalam waktu setengah jam.

Bahan-bahan:

• spageti – 300 gram;
• terong – 1 buah;
• tomat – 2-3 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• bawang – 1 buah;
• daging asap - 4-5 potong;
• kemangi – 1 ikat;
• minyak, balsamik;
• garam lada.

Persiapan:

1. Rebus spageti dalam banyak air asin, sesuai waktu yang tertera pada kemasan.
2. Cuci terong dan potong dadu. Tambahkan garam dan biarkan selama seperempat jam.
3. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil, lalu cincang bawang putih hingga halus.
4. Kupas tomat dan potong kecil-kecil.
5. Jika Anda suka pedas, potong setengah cabai menjadi kubus kecil.
6. Potong irisan bacon menjadi potongan-potongan atau kotak kecil.
7. Goreng bawang bombay dalam wajan dengan minyak zaitun, tambahkan bawang putih dan merica, lalu bacon.
8. Saat semua potongan sudah kecoklatan, masukkan semuanya ke dalam mangkuk. Goreng terong dalam wajan dan masukkan ke dalam mangkuk bersama bawang bombay.
9. Rebus tomat sebentar dan masukkan isi mangkuk.
10. Cicipi, tambahkan garam dan cuka balsamic serta bumbu cincang.
11. Tambahkan spageti ke dalam wajan, aduk dan panggil semua orang ke meja.

Spaghetti siap pakai dengan terong dan bacon bisa ditaburi parutan parmesan dan daun kemangi segar.

Pasta dengan terong dan zucchini

Hidangan hangat dan aromatik akan mengingatkan Anda pada musim panas jika Anda menambahkan bumbu Mediterania.

Bahan-bahan:

• Semacam spageti – 200 gram;
• terong – 1 buah;
• timun Jepang – 1 buah;
• tomat – 3 buah;
• lemon – potong;
• tanaman hijau;
• garam lada.

Persiapan:

1. Masak semua jenis pasta dalam air asin dengan mengikuti petunjuk pada kemasannya.
2. Cuci terong dan zucchini lalu potong tipis-tipis.
3. Garam potongan terong, lalu tiriskan cairannya dan keringkan dengan handuk.
4. Cuci tomat dan potong-potong.
5. Cuci beberapa tangkai peterseli, mint, dan basil, lalu letakkan di atas handuk.
6. Panaskan wajan tebal, tambahkan setetes minyak dan goreng irisan sayuran di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
7. Potong sayuran panggang menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam mangkuk.
8. Dalam cangkir, campurkan minyak zaitun dengan jus lemon. Bumbui saus dengan garam dan merica.
9. Campur sayuran dengan pasta, tuangkan saus dan taburi bumbu cincang.
10. Aduk dan sajikan.

Hidangan ini bisa dimakan panas atau dijadikan salad dingin.

Pasta dengan terong dan jamur

Ini adalah resep vegetarian lezat lainnya yang bisa Anda buat untuk makan malam selama masa Prapaskah.

Bahan-bahan:

• Semacam spageti – 400 gram;
• terong – 2 buah;
• jamur – 200 gram;
• tomat - 1 kaleng;
• bawang putih – 2 siung;
• mentega – 50 gram;
• tanaman hijau;
• garam lada.

Persiapan:

1. Kupas terong dan potong dadu.
2. Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng siung bawang putih yang dihaluskan dengan sisi pisau yang rata, Anda bisa menambahkan beberapa lembar daun sage.
3. Buang bawang putih dan rempah-rempah.
4. Dalam wajan dengan minyak beraroma, goreng terong hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke mangkuk.
5. Bersihkan champignon dari kotoran dan potong tipis-tipis.
6. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan terong.
7. Tempatkan sekaleng tomat dalam jusnya sendiri di dalam penggorengan, haluskan dengan spatula, tambahkan garam, tambahkan merica dan biarkan mendidih selama sepuluh menit.
8. Tambahkan sayuran goreng ke dalam saus tomat, aduk dan angkat.
9. Rebus pasta dan tiriskan dalam saringan.
10. Tambahkan mentega ke pasta panas, aduk dan tambahkan saus yang sudah jadi.
11. Aduk dan sajikan dalam mangkuk yang dalam.

Sebelum disajikan, taburi dengan parmesan dan daun kemangi segar atau potong daun mint, kemangi dan thyme dengan pisau.

Anda bisa menambahkan berbagai jenis keju dan daging cincang ke dalam pasta terong, atau Anda bisa meletakkannya berlapis-lapis di penggorengan dan memanggangnya, ditaburi keju. Cobalah hidangan ini dan mungkin pandangan Anda tentang pasta akan berubah. Bagaimanapun, ini bukan hanya lauk daging yang familiar, tetapi juga hidangan mandiri yang lezat yang akan mengingatkan Anda pada musim panas di tepi Laut Mediterania. Selamat makan!