Plum atau plum kering - cara membuat plum di rumah. Cara termudah untuk mengasapi buah plum di rumah

Selamat siang semuanya!

Hari ini, bagi semua orang yang memiliki tanaman buah yang luar biasa seperti plum yang tumbuh di kebun mereka, kita akan membahas beberapa aspek dalam menyiapkan buah-buahan yang lezat ini.

Plum enak tidak hanya "hidup", tetapi juga dalam kolak dan selai. Tapi ada kelezatan sehat lainnya - buah kering, atau disebut juga plum.

Ketika tiba waktunya untuk panen buah-buahan dan beri yang melimpah, penghuni musim panas tidak hanya menyiapkannya untuk musim dingin dalam bentuk selai dan kolak, tetapi juga mengeringkannya. Pengeringan memungkinkan produk tidak rusak, disimpan dalam waktu lama, dan di musim dingin menggunakan buah-buahan dan buah-buahan kering serta menciptakan sesuatu yang lezat darinya.

Kami akan membahas dalam ulasan ini metode apa yang dapat Anda gunakan untuk mengeringkan buah plum.

Cara paling sederhana dan kuno untuk mengeringkan buah adalah dengan bantuan sinar matahari. Ketika tidak ada listrik atau gas, semuanya dijemur. Namun, meski sederhana, cara ini memiliki aturan tersendiri.

Dan Anda harus memulainya, tentu saja, dengan buahnya sendiri. Buah plum harus disortir, membuang semua yang busuk dan bahkan yang ada tanda-tanda busuk.

Setelah itu, Anda perlu mencucinya dengan baik dan, membaginya menjadi dua, membuang tulangnya.

Anda tentu saja dapat mengeringkannya seluruhnya, tetapi semua ini akan bertahan cukup lama, dan bukan fakta bahwa ia akan mengering sebagaimana mestinya.

Selanjutnya, Anda membutuhkan lembaran karton atau koran, kotak atau palet, loyang, secara umum, segala sesuatu di mana buah bisa dijemur hingga kering. Buah plum ditaruh dengan bagian yang dipotong menghadap ke atas, lalu dijemur. Atau pertama-tama Anda menjemur karton atau kertas di bawah sinar matahari, lalu meletakkan buah plum di atasnya. Jika Anda memiliki area atap datar yang luas, ini adalah pilihan ideal untuk mengeringkan.

Saat malam tiba, atau saat hujan mulai turun, Anda bisa membawa pengering ke dalam rumah. Untuk memastikan pengeringan seragam dan mencegah plum menjadi lembap, balikkan setiap dua hari.

Jika cuaca bagus, cerah, tanpa curah hujan, pengeringan hanya membutuhkan waktu sekitar seminggu. Namun kesiapannya harus diperiksa dengan sentuhan. Plum harus elastis, dan saat ditekan, tidak ada jus yang keluar!

Secara umum, untuk pengeringan sebaiknya memilih buah yang tidak encer, tetapi daging buahnya kuat. Tukang kebun yang berpengalaman merekomendasikan penggunaan varietas seperti "Hungaria" atau "Renklod".

Agar buah plum lebih kering, Anda bisa merebusnya. Apa artinya? Larutan soda lemah dibuat (kira-kira 0,1%), di mana plum direndam selama beberapa menit. Setelah itu dicuci dengan air dingin dan baru dikeringkan. Selama proses blansing, kulit buah menjadi retak-retak, sehingga mempercepat proses penguapan air dari buah.

Mengeringkan buah plum dalam oven gas dan listrik

Jika Anda memiliki oven gas atau listrik, Anda dapat dengan mudah mengeringkan buah plum. Keseluruhan tahap persiapan sama seperti yang dijelaskan di atas. Letakkan saja buah-buahan di atas loyang atau rak kawat yang sesuai dengan oven Anda.

Kami hanya membagi buah plum besar menjadi dua, yang kecil bisa dibiarkan utuh. Setelah itu, rebus dalam larutan soda selama beberapa detik dan bilas dengan air dingin. Selanjutnya kita taruh di atas handuk untuk menghilangkan kelembapan berlebih, sambil memanaskan oven terlebih dahulu. Itu harus dipanaskan hingga 50 °C. Sekarang Anda bisa meletakkan plum kering di atas loyang. Tempatkan dengan sisi yang dipotong menghadap ke atas.

Plum dikeringkan dalam beberapa tahap:

• Pada tahap pertama, waktu pengeringan adalah 4 jam. Setelah itu buah kering harus didinginkan selama 5 jam.
• Tahap selanjutnya, panaskan oven hingga 80°C, keringkan plum selama 6 jam, lalu dinginkan kembali.
• Dan terakhir tahap terakhir suhu di dalam oven harusnya 100°C, tapi kita sudah mengeringkannya selama 30 menit.

Buah plum sudah siap dan dapat disimpan dalam wadah kaca apa pun dengan penutup yang rapat.

Video dan deskripsi cara mengeringkan buah plum di pengering listrik

Ada hal yang luar biasa seperti pengering listrik. Karena dimaksudkan khusus untuk pengeringan, proses ini akan berlangsung jauh lebih baik dan lebih cepat dibandingkan dengan cara lainnya.

Pertama-tama, kita siapkan buah plum, sortir, dan buang yang jelek. Rebus dalam larutan soda, lalu bilas hingga bersih. Lebih jauh. Potong menjadi dua dan buang bijinya.

Kami menempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan di atas palet dengan bagian yang dipotong menghadap ke atas, mengemasnya di pengering dan menutupnya. Berikutnya adalah tiga langkah:

• Pertama, atur suhu menjadi 45 derajat dan keringkan selama tiga jam. Setiap jam Anda perlu mengganti nampan dan membiarkan plum mendingin dua kali selama empat jam.
• Pengeringan kedua dilakukan pada suhu 65 derajat dan berlangsung selama lima jam. Dalam hal ini, Anda juga perlu membiarkannya dingin selama 5 jam.
• Dan terakhir, pengeringan ketiga pada suhu 70 derajat berlangsung selama 5 jam. Biasanya ini sudah cukup. Agar buah yang dikeringkan menjadi elastis dan tidak mengeluarkan cairan saat ditekan.

Di akhir proses ini, kita akan mendapatkan buah plum yang enak, yang tidak hanya bisa dimakan dalam bentuk keringnya, tetapi juga digunakan untuk berbagai keperluan kuliner.

Mungkin itu saja tentang mengeringkan buah plum. Jika Anda memiliki banyak buah dan tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya, gunakan tips mengeringkannya dan siapkan beberapa buah plum untuk musim dingin. Saya yakin Anda tidak akan menyesalinya.

Dan terakhir, video singkat tentang cara mengeringkan buah plum di pengering listrik.

Semoga sukses dengan panen Anda!

" Plum

Plum kering disebut plum. Plum yang disiapkan dengan benar memiliki rasa yang luar biasa dan mampu mempertahankan sejumlah besar zat bermanfaat.

Tidak semua jenis plum cocok untuk mengolah buah kering favorit kita. Plum Hongaria sering digunakan untuk membuat plum.

Variasi terbaik adalah Italia Hongaria. Buah dari varietas ini berukuran besar, berbentuk lonjong, berwarna biru dengan semburat kebiruan. Buah plum ini sangat cocok untuk dikeringkan karena memiliki kulit yang tebal dan daging buah yang elastis. Di samping itu Varietas ini memiliki ciri kandungan asam yang rendah dan jumlah gula yang cukup.

Selain Hongaria Italia, Azhan Hongaria dan violet Hongaria digunakan untuk membuat plum. Varietas seperti Ugorka, Burton dan Izyum-erik juga sangat baik untuk dikeringkan.

Untuk menyiapkan buah plum, hanya buah yang matang atau terlalu matang yang dipilih, karena buah tersebut memiliki kandungan gula tertinggi dan sedikit asam di dalamnya.

Plum untuk dikeringkan dikumpulkan dari tanah, tetapi tidak boleh dipetik dari cabang pohon. Jika buahnya rontok berarti sudah matang. Sebelum memetik buah, pohon harus diguncang sedikit agar buah yang rusak, busuk, dan berlubang, rontok. Keesokan harinya Anda sudah bisa memetik buah plum yang sudah matang.

Setelah memutuskan pilihan varietas untuk menyiapkan buah plum kering, Anda dapat memulai persiapan pengolahan buah segar.

Memasak buah plum bukanlah proses yang mudah, seperti yang terlihat pada awalnya. Jika Anda hanya mengeringkan buah plum, buah plum tidak akan dihasilkan. Buah akan kehilangan sarinya, menjadi terlalu keras dan permukaan buah akan berubah warna menjadi coklat, bukan hitam. Untuk mendapatkan buah kering yang enak dan sehat, buah plum harus disiapkan dengan hati-hati untuk dikeringkan.

• Sebelum proses pengeringan dimulai, buah disimpan di tempat tertutup dalam keranjang. Volume buah dalam satu keranjang tidak melebihi 16 kg. Buah disimpan selama tiga hari. Hal ini diperlukan untuk memastikan kelembutan buah plum, yang nantinya akan menjadi milik buah plum. Jika jangka waktu ini diperpanjang maka proses fermentasi akan mulai terjadi pada buah yang dikumpulkan. Secara alami, sebelum dikeringkan, buah plum dicuci bersih. Hal ini dilakukan beberapa kali berturut-turut. Jika air menjadi jernih setelah buah dicuci, prosedur ini dapat diselesaikan.
• Kemudian buah plum disortir, yaitu buah plum yang besar dipisahkan dari buah plum yang kecil.. Setelah itu, buah plum diperiksa apakah ada buah busuk, yang tidak dapat digunakan untuk membuat buah plum. Di akhir prosedur penelitian, buah dicuci kembali hingga bersih. Namun persiapan buah plum untuk dikeringkan belum selesai.
• Selanjutnya dilakukan proses blanching. Artinya, buah-buahan tersebut mengalami perlakuan panas: dimasukkan ke dalam air panas. Proses ini membantu melunakkan jaringan buah, serta menggantikan udara dari buah plum dan meningkatkan ukuran sel. Selain itu, ketika buah dimasukkan ke dalam air, enzim oksidatif akan dipecah. Selama blansing, hanya sejumlah kecil asam askorbat yang hilang dari unsur-unsur penting. Jumlah zat penting yang tersisa hampir tidak berubah. Namun pengobatan dengan air saja tidak cukup.
• Untuk menghilangkan bagian lilin dari permukaan buah, digunakan perlakuan basa. Larutan soda api 1% yang mendidih cocok untuk prosedur ini. Buah plum diletakkan di dalamnya selama 15 - 20 detik. Namun di sini perlu Anda ketahui bahwa di rumah, buah plum mungkin tidak dicuci seluruhnya setelah diolah. Dalam hal ini, kalium harus digunakan sebagai pengganti soda kaustik. Setelah diolah dengan alkali, buah didinginkan.

Bagaimana cara membuat buah kering di dalam oven?

Untuk menyiapkan plum di dalam oven, plum direbus, lalu dicuci dengan air dingin dan dibiarkan kering di atas handuk. Jika buah dipotong menjadi dua bagian, maka prosedur blansing tidak dilakukan. Pengeringan buah dalam oven terdiri dari tiga tahap dengan suhu berbeda.

1. Pada tahap pertama, oven dipanaskan hingga 50 ° C, loyang berisi buah ditempatkan di dalamnya selama 5 jam. Setelah itu, buah plum didinginkan untuk jangka waktu yang sama.
2. Tahap selanjutnya, buah plum dibalik dan dikeringkan selama 5 jam dalam oven yang dipanaskan hingga 70 °C.
3. Pada tahap terakhir pengeringan, suhu dinaikkan hingga 75 °C. Di sini buah-buahan sudah dibawa ke kesiapan penuh.

Untuk mendapatkan tampilan glossy, buah kering tidak perlu diolah dengan cara apapun. Jika beberapa menit sebelum akhir pengeringan buah di dalam oven, suhu dinaikkan menjadi 120 ° C, maka gula yang dikeluarkan dari buah akan membuat buah plum menjadi karamel dan menambah kilau pada permukaannya.

Memasak plum dalam pengering listrik

Untuk mendapatkan buah plum dalam pengering listrik, setelah direbus, buah plum diletakkan di atas nampan dalam satu lapisan. Jika buahnya dibelah dua, maka buahnya diletakkan dengan posisi dipotong menghadap ke atas. Proses pengeringan dengan cara ini juga berlangsung dalam 3 tahap pada kondisi suhu tertentu:

• Selama 3–4 jam pertama, buah dikeringkan pada suhu 45–55 °C;
• kemudian buah plum dikeringkan pada suhu 60 derajat selama 6 jam;
• tahap terakhir - buah dikeringkan selama 6 jam pada suhu 75–80 °C.

Pada semua tahap penyiapan buah-buahan kering, nampan diganti setiap jam agar buah-buahan kering memiliki kualitas yang lebih baik.

Setelah menyelesaikan setiap tahap, nampan dikeluarkan dari pengering selama beberapa jam untuk mendinginkan buah plum yang akan datang.

Mengeringkan buah plum di bawah sinar matahari

Secara alami, buah-buahan dikeringkan di atas lembaran kayu. Bagian buah, dipisahkan dari bijinya, diletakkan di atas lembaran yang tidak terlalu berdekatan, dipotong menghadap ke atas agar selama pengeringan tidak kehilangan sarinya. Tergantung pada ukurannya, buah plum harus dijemur di bawah sinar matahari selama 4 hingga 5 hari.

Perhatian harus diberikan untuk memastikan bahwa serangga tidak hinggap pada buah. Jika tidak, buah kering mungkin mengandung mikroorganisme berbahaya.

Pada malam hari, buah plum dibawa ke dalam rumah, dan pada pagi hari dibawa ke udara segar setelah embun turun, agar tidak terbentuk jamur. Saat mengeringkan, balikkan buah plum sesekali agar kering secara merata di setiap sisinya. Setelah penjemuran di bawah sinar matahari selesai, buah dijemur di tempat teduh selama 3-4 hari.

Kesiapan buah plum diperiksa berdasarkan kriteria tertentu:

• ketika Anda menekan buahnya, tidak ada robekan dan jus tidak keluar;
• buahnya elastis dan keras, tetapi tidak hancur jika ditekan;
• plum tidak menempel di jari Anda.

Metode menyimpan plum di rumah

Mengawetkan buah plum di rumah sama sekali tidak sulit. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengikuti beberapa rekomendasi sederhana. Untuk menyimpan buah kering ini digunakan kantong linen dan kantong kertas, kotak kayu dengan ventilasi yang baik, wadah atau wadah tertutup rapat dari kaca, wadah logam dan plastik dengan tutup kedap udara.

Sebelum menyimpan buah-buahan, sebaiknya pastikan buah-buahan dalam keadaan utuh, tidak ada kerusakan, noda atau plak di permukaannya.

Simpan pada suhu ruangan dalam wadah dengan tutup kedap udara

Buah plum dapat disimpan dalam stoples kaca dan keramik dengan penutup yang rapat hingga enam bulan.

• Pertama-tama, wadahnya disiapkan. Dicuci sampai bersih, disiram dengan air mendidih dan dikeringkan.
• Kemudian buah-buahan kering dimasukkan ke dalamnya, ditutup rapat dengan penutup dan diletakkan di tempat yang sejuk.
• Jika plum basah, harus dikeringkan.
• Kondisi buah plum kering perlu dipantau secara berkala.

Menempatkan buah-buahan kering dalam wadah, kaleng, atau stoples kaca yang tertutup rapat dikenal sebagai metode penyimpanan terbaik.

Menyimpan plum kering dalam kantong linen dan kantong kertas

Beberapa orang menyimpan buah-buahan kering di tas linen. Namun hanya jika tidak ada serangga berbahaya di dalam rumah, seperti semut atau kecoa.

Kantong kain tebal direndam dalam larutan garam yang kuat. Selanjutnya dikeringkan dengan baik, plum ditempatkan di dalamnya dan diikat.

Kantong kertas diisi dan ditutup dengan cara yang sama. Berkat kain dan kertas, buah plum kering dapat bernafas, dan juga menjadi berjamur serta mempertahankan semua kualitas manfaatnya.

Satu-satunya kelemahan dari metode penyimpanan ini adalah ketidakmungkinan menempatkan buah plum di dekat produk yang berbau harum: kopi, rempah-rempah, tembakau.

Menyimpan plum di lemari es

Jika kelembaban tinggi terjadi di dalam ruangan, maka buah-buahan kering disimpan di lemari es. Untuk ini:

• Pisahkan buah plum dengan hati-hati dan pisahkan buah yang rusak.
• Dikemas dalam porsi kecil dalam wadah kaca dengan penutup yang rapat, wadah atau kantong zip-lock.
• Letakkan di rak, pintu lemari es, atau di laci buah
• Seminggu sekali Anda perlu memeriksa kelembapan di dalam wadah. Jika muncul berarti buahnya dikeringkan.

Penyimpanan buah plum kering yang benar akan mempertahankan semua sifat pentingnya.

Secara alami, Anda dapat melindungi diri dari kerumitan yang tidak perlu dan membeli buah plum di pasar atau di toko. Namun jika memungkinkan untuk memasak plum di rumah, Anda tidak boleh membuat diri Anda dan keluarga Anda terkena kemungkinan konsekuensi negatif.

Lebih baik mengambil buah plum yang sudah matang, tetapi dengan daging buah yang padat (varietas “Hungaria” sangat ideal, meskipun saya telah berhasil membuat buah plum dari buah plum bulat yang besar dan padat dari varietas yang tidak saya ketahui).

• Plum perlu dicuci, dikeringkan, dan diadu. Dalam hal ini, kami tidak membaginya menjadi dua, kami memasaknya dengan buah utuh.
  
• Selanjutnya, tugas kita adalah menambahkan gula ke buah plum dan mendapatkan lebih banyak jus. Jika dalam kasus ceri, saya tidak tahu di mana harus menaruh jusnya, maka buah plum enggan memberikan jusnya. Pertama kali saya menutupi semuanya dengan gula dan menekannya. Sehari kemudian, gula masih berada di gundukan putih di permukaan buah plum.
  Kedua kalinya, saya menuangkan gula ke tengah setiap buah plum, menaruhnya berlapis-lapis di dalam wajan, dan juga menaburkan setiap lapisan dengan gula. Tidak memakan banyak waktu (setelah membuang biji dari buah ceri, saya tidak terlalu takut sama sekali :)), tetapi memberikan hasil yang baik.
  Selain itu, saya mengaduk isi panci secara berkala. Hasilnya, keluar sari buah yang cukup untuk membuat sirup.
• Letakkan wajan di atas api sedang dan panaskan hingga mendidih.
  Campurkan buah plum dengan lembut, pastikan semua buah “lulus” dengan sirup.
  Didihkan, tapi jangan sampai matang, buah plum akan berubah warna seperti di foto.
  Matikan kompor dan biarkan plum menjadi dingin.
• Saring buah plum dari sirupnya (gunakan saringan atau saringan) dan letakkan dalam satu lapisan di atas kain atau kertas tebal hingga kering.
  
• Selanjutnya, letakkan plum yang akan datang di atas loyang yang dilapisi perkamen dan masukkan ke dalam oven yang agak terbuka. Suhu 40-60 derajat. Memiliki pengering khusus untuk sayuran dan buah-buahan akan sangat menyederhanakan prosesnya, tetapi saya belum membeli asisten seperti itu. Jadi untuk saat ini kami membuat plum di oven di rumah. Anda tentu saja dapat mengeringkan plum di udara terbuka, tetapi waktu memasaknya akan meningkat secara signifikan. Saya memilih mode optimal untuk diri saya sendiri: plum dikeringkan dalam oven selama 3-4 jam, dan kemudian saya membawanya ke kondisi yang diinginkan di ambang jendela selama sekitar 24-36 jam lagi. (Itu semua tergantung pada cuaca).
  
  
• Saya tidak menyarankan menaikkan suhu dalam oven untuk mempercepat prosesnya - Anda akan kehilangan kualitas. Dan secara umum, itu bukan lagi buah plum kering.
• Saya menentukan kesiapan buah plum “dengan mata”, mereka tidak boleh basah, tetapi elastis dan padat.
• Saya mengemas buah plum buatan sendiri ke dalam kantong kertas dan menyimpannya di dalam freezer.
  Saya membaca bahwa Anda dapat menyimpannya pada suhu kamar atau di lemari es, tapi saya bermain aman. Saya memiliki pengalaman menyedihkan menyimpan buah plum yang dibeli di lemari es. Alhasil, setelah seminggu, berjamur. Saya harus membuang semuanya. Oleh karena itu, saya tidak mengambil risiko dengan milik saya sendiri, buatan sendiri, yang “disayangi dan diderita” :)
• Ternyata, plum kering di rumah, dimasak sebagian di oven. Pastikan untuk mencobanya, rasakan perbedaannya dengan produk yang dibeli yang asalnya meragukan atau harga selangit. Setelah itu, buah-buahan kering buatan sendiri - plum, plum, dan bahkan ceri dan stroberi pasti akan dimasukkan dalam menu Anda. (Saya banyak membaca tentang buah beri, tapi saya belum mencoba membuatnya sendiri, saya ingin mengambil kesempatan tahun ini). Bergabunglah dengan kami dan nikmati nafsu makan sehat Anda.

Plum kering mungkin merupakan buah kering paling terkenal dan populer selain kismis. Buah plum tidak hanya memberikan manfaat kesehatan, tetapi juga sangat serbaguna di dapur. Ini sempurna melengkapi hidangan manis dan daging. Buah kering ini juga populer sebagai bahan tambahan pada muesli, yogurt dan.

Buah plum yang dibeli di toko sering kali diolah dengan belerang dan bahan pengawet lainnya untuk mempertahankan warna buah terbaik dan bertahan lebih lama. Belerang dapat menyebabkan sakit kepala, mual, muntah dan diare pada orang yang sensitif. Selain itu, ini adalah pembunuh vitamin B1 yang nyata.

Oleh karena itu, mengeringkan plum sendiri selalu lebih aman menggunakan pengering khusus (dehydrator) atau oven konvensional. Hanya dalam hal ini Anda akan mendapatkan produk alami yang terjamin tanpa bahan tambahan apa pun. Biasanya hasilnya sangat bagus, bahkan dengan model pengering paling murah sekalipun.

Dipercaya bahwa plum asli tidak diperoleh dari plum mana pun, tetapi hanya dari varietas khusus - Hongaria Italia, Hongaria Domestik, Vengerka-Pokrovka, Renklod. Tidak ada yang menghentikan pemilik buah plum varietas lain untuk juga mengeringkan buahnya. Hasilnya bukan buah plum biasa yang dibeli di toko, tetapi sepenuhnya alami.

Mengeringkan buah plum menjamin keamanan buah dan menghemat ruang untuk penyimpanannya. Saat dikeringkan, seember buah plum segar akan berubah menjadi beberapa kaleng buah plum. Dan mereka dapat dengan mudah menemukan tempat, bahkan di ruang terbatas. Selain itu, ada alasan lain untuk menyiapkan plum buatan sendiri.

Prune untuk kesehatan

Dari sudut pandang kesehatan, buah plum dan plum segar, pada pandangan pertama, hampir tidak memiliki nilai gizi yang luar biasa. Kandungan vitamin, mineral, dan elemen pelacaknya sangat rendah. Lalu mengapa buah plum dianggap sangat sehat?

Prune memegang rekor mutlak dalam kandungan antioksidan di antara semua buah dan sayuran. Oleh karena itu, buah plum kering sangat berharga karena kemampuannya mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh dan organ detoksifikasi.

Ada penelitian ilmiah yang menunjukkan kontribusi buah plum dalam melindungi kesehatan usus. Secara khusus, konsumsi rutin produk ini memberikan serat yang baik untuk usus dan dianggap efektif mencegah kanker kolorektal.

Hal-hal indah dibuat dari buah plum pengobatan rumahan untuk sembelit. Untuk melakukan ini, masukkan 3-4 buah plum ke dalam segelas air dan biarkan semalaman. Di pagi hari, minum air plum dan makan buah plum yang sudah direndam. Efek pencahar buah plum disebabkan oleh tingginya kepadatan serat tumbuhan dan adanya fruktosa. Plum juga digunakan selama kehamilan sebagai obat pencahar ringan alami yang dapat ditoleransi dengan baik.

Fruktosa dengan cepat diubah menjadi energi di dalam tubuh. Dengan demikian, buah plum dapat dengan cepat mengisi tubuh dengan kekuatan saat kelelahan.

Dalam pengobatan tradisional, nilai terapeutik buah plum telah sangat dihargai selama berabad-abad. Selain efek antitumor dan pencahar yang telah disebutkan, buah plum juga bermanfaat untuk:

• mendukung fungsi ginjal dan hati;
• mengurangi demam;
• pencegahan aterosklerosis;
• merangsang metabolisme (oleh karena itu juga cocok untuk menurunkan berat badan);
• meredakan nyeri rematik dan asam urat.

Proses pengeringan buah plum

Dalam dehidrator, atau oven, sejumlah besar air menguap dari buah. Bakteri dan berbagai mikroorganisme hidup di lingkungan yang lembab, mereka membutuhkannya untuk kehidupan dan pembentukan busuk dan jamur. Mereka tidak memiliki tempat dalam produk kering. Oleh karena itu, buah plum kering memiliki umur simpan yang lama, hanya memiliki sedikit sisa kelembapan dan sedikit lembut saat disentuh.

Perbedaannya dengan buah plum yang dibeli di toko adalah belerang dan bahan tambahan lainnya tidak ditambahkan ke buah plum buatan sendiri. Selain itu, buah plum kering mempertahankan lebih banyak nutrisi, termasuk enzim.

Resep hplum di pengering atau oven

Ini penting: Resep plum kering di atas tidak melibatkan penggunaan pemanis. Oleh karena itu, tergantung varietasnya, hasil akhirnya mungkin tidak manis sama sekali. Jika Anda tidak keberatan menambahkan gula ke buah plum, tonton dan ikuti resep dalam video di bagian paling bawah halaman.

Bahan-bahan:

Plum segar

Persiapan:

1. Cuci buah plum. Potong setiap buah plum dengan pisau, tetapi tidak seluruhnya, dan buang bijinya.

2. Di pengering: Tempatkan buah di atas nampan, potong menghadap ke atas, untuk memudahkan penguapan kelembapan.

Dalam oven: Letakkan plum di atas loyang yang dialasi kertas roti.
3 . Di pengering: Keringkan plum dalam pengering pada suhu 40-60 derajat. Dipercaya bahwa untuk pengawetan zat-zat bermanfaat yang lebih baik, suhu selama pengeringan tidak boleh melebihi 42 derajat. Waktu pengeringan bervariasi dari orang ke orang, rata-rata berlangsung sekitar 24 jam.

Dalam oven: Biarkan plum mengering pada suhu 50-60°C selama 15-17 jam. Penting untuk memastikan sirkulasi udara yang baik agar kelembapan dari saluran air dapat menguap dengan baik. Sekalipun ovennya konveksi, tidak ada salahnya menjepit sendok kayu pada pintu oven. Setelah kering, biarkan plum hingga benar-benar dingin.

4. Pindahkan plum yang sudah disiapkan ke dalam stoples kaca, tutup dan tempelkan label dengan nama dan tanggal pembuatan.