Cara memasak mentimun asin ringan dengan cepat. Mentimun asin dengan dua cara. Pilih dingin: fermentasi alami dan probiotik! Cara menyimpan mentimun asin

Halo teman teman!

Nah, akhirnya, musim panas sedang berjalan lancar, dan mungkin seseorang telah tiba di musim gugur. Dan dia belum pernah melakukannya camilan harum dari "hijau". Apakah Anda mengerti apa yang saya maksud? Hari ini saya memutuskan untuk menulis posting terakhir tentang mentimun asin ringan, yang akan kami masak secara eksklusif sesuai resep makanan cepat saji. Saya mencoba memilih yang paling relevan dan opsi klasik yang telah memenangkan rasa hormat di kalangan blogger dan keluarga saya.

Apa rahasianya? Kita semua terbiasa memakannya tidak terlalu asin, tetapi agar mereka menggigit gigi kita. Dan bawang putih dan dill memberikan rasa yang sejuk. Oleh karena itu, mari kita pahami semua seluk-beluk dan detail yang menarik dan cukup ini jalan mudah memasak.

Kelezatan mentimun seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Semua karena itu akan menjadi asisten yang sangat diperlukan jika Anda pergi piknik atau jika Anda memiliki perusahaan yang menyenangkan hari ini. Anda pasti akan meletakkannya di atas meja, dan beberapa hidangan gourmet, seperti, pasangan dan tentu saja camilan yang apik).

Hari ini saya punya ini suasana hati yang baik bahwa saya mulai menggali di Internet dan menemukan gambar seperti itu, saya sangat terkejut. Bayangkan, di satu kota, yaitu di suatu tempat yang jauh dari saya di wilayah Moskow di Lukhovtsy, sebuah monumen didirikan, lihat siapa?

Mungkin itu sebabnya kami sangat menyukai ketimun manis dan lembut dengan kulit agak tipis yang disebut "Lukhovitsky". Secara umum, saya membagikan temuan ini kepada Anda.

Nah, sekarang kita langsung lanjut ke memasak, ingat semua tips dan rekomendasinya, karena hype pertama mentimun sudah hilang, kita makan di segar. Sekarang kita akan membuat camilan super dari mereka. Ini akan menjadi sangat enak, dan biarkan teknologi memasak sederhana ini menjadi asisten atau pemandu Anda. Semoga beruntung!

Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu - resep cepat terbaik

Sejujurnya, Anda mungkin menebak sendiri, atau mungkin Anda pernah mencoba memasak dengan cara ini. Set standar Produk untuk mahakarya ini cukup sederhana, termasuk greenfinch, tentu saja bawang putih dan, tentu saja, mentimun muda. Tentu saja, Anda tidak dapat hidup tanpa garam dan sedikit gula (meski tidak selalu dimasukkan).

Untuk menambah catatan rasa, Anda juga bisa menggunakan daun ceri, lobak, kismis, tarragon, dll.

Semua aditif penyedap ini hanya berkontribusi pada fakta bahwa rasanya jenuh dengan corak yang berbeda dan menjadi lebih jenuh. Dan acar macam apa itu, apa yang bisa Anda coba minum langsung, wow, pesona yang keluar.

Nenek moyang kita selalu membuat olahan seperti itu di toples atau wajan, sekarang sudah menjadi hal baru untuk melakukannya di dalam tas atau tas. Setuju, ternyata cukup cepat, apalagi tanpa kerumitan ekstra dan mencuci piring, tetapi resep pertama akan klasik dan kami akan mempertimbangkan semua langkah memasak dalam toples (Anda bisa mengambil apa saja, cangkir atau mangkuk).

Kita akan butuh:

per toples atau wadah 3 l:

Mentimun segar - sekitar 2 kg, tergantung ukurannya
Minum air mentah - 1,5 l
Garam - 3 sdm dengan dasar 2 sdm digunakan untuk setiap liter
Bawang putih - kepala
Dill payung - 1 pc.
Daun lobak, kismis (5 pcs.), Ceri (5 pcs.)
Daun salam - 3 buah.
Cabai panas - 0,5 pcs.
Tarragon (tarragon) atau lovage - opsional

Tahapan:

1. Sortir sayuran, periksa kekurangannya dan buang yang tidak cocok untuk dimakan. Akan lebih baik jika Anda mengambilnya yang baru dipetik dari kebun. Jika mereka berbaring dengan Anda untuk waktu yang lama, celupkan ke dalam air dan mandi. Biarkan mereka berdiri dan mengisi kembali keseimbangan air mereka.

Ambil buah yang tidak terlalu besar, enak dimakan dan terlihat lebih cantik. Dianjurkan juga untuk mengambil ukuran yang sama agar diasinkan secara merata dalam waktu singkat.

Saya pikir semua orang mengerti bahwa acar ketimun sempurna di sini, jangan mengambil makanan, jika tidak mereka akan menyenangkan Anda dengan kelembutannya.

Jadi, rendam mentimun dalam air, diamkan selama beberapa jam. Selanjutnya, keluarkan dan potong ekornya di setiap sisi. Semua kepahitan terakumulasi di dalamnya, dan jika ini bukan sayuran buatan sendiri, semua jenis nitrat juga terakumulasi.

2. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas semua sayuran yang ada di list agar semua mikroba mati. Kupas kepala bawang putih dan potong setiap siung menjadi dua. Tempatkan semua bahan di bagian bawah piring.

3. Selanjutnya mulailah membuat mentimun saling berdekatan dalam posisi vertikal dan horizontal, jika berupa toples. Dan jika sebuah baskom, maka sebarkan dengan cara yang kacau.

Ingat dan bertindak. 2 sendok makan garam diambil per liter air - ini proporsi yang tepat yang harus diikuti.

5. Biarkan makanan duduk di bawah tutup tertutup dari 12-24 jam di tempat yang hangat. Selama waktu ini, proses fermentasi akan dimulai, dan semakin banyak waktu berlalu, semakin menggoda untuk dicoba.

Kemudian simpan di lemari es, tetapi saya rasa Anda tidak akan menyimpannya di sana untuk waktu yang lama, karena Anda pasti akan menyukai crunch seperti itu dan memakannya di hari yang sama. Selamat makan!

Bagaimana cara membuat mentimun asin renyah? Resep klasik dalam toples air garam dingin

Secara pribadi, di keluarga saya, opsi ini juga cukup sering dilakukan, nenek buyut saya selalu mengatakan bahwa tanpa acar seperti itu, musim panas entah bagaimana salah. Mungkin setelah yang segar, Anda selalu menginginkan sesuatu yang sedikit asin, terutama saat kentang muda muncul.

Keuntungan dari penggaraman tersebut adalah pada akhirnya ketimun tetap berwarna kehijauan dan hampir tidak menguning. Intinya, tentu saja, ada pada resep itu sendiri dan teknologi pembuatannya.

Dengan semua itu, Anda hanya akan menghabiskan beberapa menit untuk memasukkan mentimun ke dalam toples dan menuangkan rendaman dingin, dan setelah beberapa hari Anda akan menikmati rasa dan aromanya. Yah, ini pasti dijamin, aha ha dari alamnya sendiri).

Ingat saja peraturan Emas, jangan mengambil buah jika pahit, ini akan merusak seluruh rasa untuk Anda. Oleh karena itu, pastikan untuk mencobanya saat Anda memotong ujung yang berwarna hijau.

Melihat apa set reguler produk dan rempah-rempah, tidak ada yang berlebihan. Kagum, ya itu terjadi juga. Perhatikan, teman-teman.

Kita akan butuh:

Ketimun - dari 1 kg atau 5-6 pcs.
Bawang putih - beberapa potong.
Payung dill atau tandan sederhana
Air minum - 1 l
Garam - 4 sdt
Merica hitam - sejumput
Daun salam - 2 buah.

Tahapan:

1. Jadi, ambil sayuran dan potong "keledai" dengan hati-hati di setiap sisi dengan pisau tajam. Oleh karena itu, sebelum Anda melakukan ini, Anda perlu mencucinya air mengalir.

2. Kemudian ambil wadah kaca kecil dan mulailah memasukkannya ke dalam toples biasa yang tidak bergaya. Biasanya semua ini dilakukan dengan menempatkan ketimun secara vertikal. Kemudian buat pembatas buku dari dill, bisa berupa seikat atau payung untuk aromanya. Dan tentunya siung bawang putih kupas, biasanya saya taruh lebih banyak, sekitar 5-6 pcs.

3. Dan sekarang kita mulai menyulap bumbunya, atau, seperti yang mereka katakan, acar. Tampaknya ini bukan kata-kata besar dan tidak berurusan sama sekali. Nyatanya, semua ini tidak demikian. Anda harus mencampur air dan garam dalam mangkuk atau panci, Anda mendapatkan cairan asin biasa, lalu memasukkan beberapa daun peterseli dan sejumput kacang hitam ke dalamnya. Mengaduk.

Bagi yang punya sedikit waktu luang bisa merebus kuah ini, tapi nanti sudah menjadi garam panas. Itu juga keluar sangat enak.

4. Bagaimanapun, isi toples yang sudah disiapkan dengan campuran seperti itu, tutup dengan penutup. Proses fermentasi dan oksidasi akan segera dimulai jika dibiarkan hangat. Dan jika di dalam lemari es, maka proses ini akan berjalan lebih lambat.

Biarkan blanko bertahan selama beberapa hari, Anda dapat mengambil sampel setelah 24 jam, yaitu sehari atau lebih awal, tergantung selera yang Anda kejar. Jika sedikit asin, maka diperbolehkan makan setelah 6-8 jam.

Simpan toples nanti di tempat yang dingin di bawah tutup nilon yang tertutup. Jangan lupa merebus kentang atau membuat hidangan daging untuk camilan seperti itu.

Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan adas di dalam tas

Dan ini adalah resep yang sempurna, yang bahkan tanpa pengawetan, pertama-tama harus memenangkan hati kaum muda. Karena mereka selalu terburu-buru, mereka pulang dengan lelah dari pekerjaan dan menyajikan sesuatu untuk mereka tergesa-gesa. Versi ketimun dalam kemasan inilah yang disebut yang terbaik, karena ketimun dimasak dan direndam dalam aroma yang harum dan sedikit rasa asin untuk beberapa jam.

Dan kemudian ada satu nuansa kecil, menurut saya sebuah rahasia yang bahkan tidak diketahui oleh semua blogger. Jika Anda sedang terburu-buru, dan hidangan pembuka seharusnya sudah ada di atas meja, maka Anda dapat memasaknya dengan cepat dengan aman jika Anda memotong sayuran dengan cukup halus.

Semakin kecil ukurannya, mereka dapat dihancurkan menjadi potongan-potongan, lingkaran atau batang, semakin cepat garamnya. Dan untuk membuatnya lebih manis, saya sarankan untuk menambahkan sedikit gula pasir.

Kita akan butuh:

mentimun - 500 g
bawang putih - kepala
merica hitam
merica bubuk - opsional
garam kasar - 0,5 sdm
gula - 0,5 sdt

Tahapan:

1. Jadi, pilih satu ukuran buah yang cantik dan sebaiknya hanya dipetik. Cuci dengan air mengalir. Pangkas "keledai" setiap ketimun, dan di setiap sisi.

Jika ukuran ketimun terlalu besar, atau jenis salad, potong lagi menjadi dua bagian.

2. Kupas bawang putih dan potong pisau dapur pada potongan-potongan kecil. Atau gunakan perasan bawang putih.

3. Dill juga harus dicincang halus, buang batang yang tebal dan jangan gunakan.

4. Sekarang keajaiban kemajuan ilmiah dimulai))). Ambil kantong plastik dan masukkan semua yang ada di daftar ke dalamnya. Artinya, siapkan mentimun, garam, gula, merica, dan adas.

Ikat ujungnya dengan seutas benang dan goyangkan dari sisi ke sisi, Anda bahkan dapat melempar sedikit, yang utama jangan sampai mengenai langit-langit). Setelah tindakan seperti itu, air garam akan mulai terbentuk di dalam kemasan, yang akan membantu mengasinkan mentimun segar ke keadaan yang diinginkan.

Biarkan dingin di atas meja selama 2 jam, lalu cicipi untuk kesehatan Anda. Setelah itu, simpan juga di dalam tas, meski sebaiknya tas itu ditaruh di semacam wadah kaca atau plastik. Atau gunakan tas yang memiliki lapisan tahan lama, Anda bisa mencontek dan mengambil dan memasukkan tas ke dalam tas.

Resep cepat acar mentimun dalam 2 jam dalam panci dengan rendaman hangat

Pasti pilihan super, karena akan dengan biji sesawi. Plus, ketumbar dan bumbu lainnya membuatnya menonjol dari keramaian. Saya harap Anda langsung menyukainya dan akan sering menggunakannya dalam latihan Anda.

Proses fermentasi dalam wajan akan alami, artinya usus Anda tidak akan menimbulkan masalah.

Satu-satunya hal adalah mengambil mentimun dari pondok musim panas Anda, tetapi Anda dapat membeli rempah-rempah dan garam di toko yang sekarang dimiliki setiap rumah atau hampir setiap pintu masuk.

Kita akan butuh:

mentimun - 2 kg
bawang putih - 1 kepala
biji dill atau tandan
tarragon - bungkus
paprika merah - opsional jika Anda suka pedas
Daun Lavrushka - 2-3 pcs.
cengkeh - 4-5 buah.
lada hitam allspice - 10 buah.
biji sesawi - 1 sdt
kacang ketumbar - 0,5 sdt
garam - 2 sdm
cuka 9% - 6 sdm
daun lobak

Tahapan:

1. Sebelum menjelaskan langkah-langkahnya, saya ingin mengatakan bahwa memasak dalam panci tidak perlu, Anda dapat mengambil 2 liter biasa atau toples tiga liter.

Bagaimanapun, cuci buah hijau, dan jika Anda mau, potong ujungnya. Kemudian tuangkan setengah dari apa yang tertulis di bahan - biji sesawi, ketumbar dan cengkeh. Pastikan untuk menambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas, itu akan membuat cerah dan rasa yang kaya. Tambahkan daun kismis atau ceri jika diinginkan.

2. Tuang air ke dalam panci lain dan didihkan. Meletakkan daun salam, dan semua bumbu dan bumbu lainnya (biji adas, tarragon, lavrushka, cengkeh, merica, ketumbar, mustard). Garam dan tuangkan ke dalam cuka, rebus selama 2 menit.

Dan kemudian isi mentimun yang sudah disiapkan dengan isian seperti itu. Agar air garam dapat merendam setiap buah dengan baik, Anda dapat membuat sayatan seperti pada foto ini.

3. Tunggu beberapa jam dalam kehangatan di bawah tutupnya dan coba suasana hati yang baik jika rasanya tidak sesuai dengan selera, biarkan sebentar.

Sayuran asin dalam tas dalam satu jam di rumah

Dingin! Siapa yang bisa membayangkan hal seperti itu, jika mereka memberi tahu saya 10 tahun yang lalu, saya tidak akan mempercayainya, tetapi di sini Anda harus percaya pada dongeng seperti itu. Karena saya sendiri mencoba metode sederhana ini dan sangat senang.

Jika Anda tertarik, Anda juga dapat melihat lebih detail petunjuk langkah demi langkah di blog saya di lain

Mentimun dalam toples tiga liter per hari

Saya pikir semua orang tahu tentang metode pengasinan ini. Satu-satunya hal adalah Anda tidak perlu segera membuat beberapa kaleng dengan ini cemilan sayur, lebih baik buka satu, kosongkan, lalu acar lagi. Faktanya adalah mentimun seperti itu, semakin mereka berdiri di air garam, semakin asin. Dan Anda akan setuju bahwa banyak yang mungkin tidak menyukainya.

Kita akan butuh:

air dingin - 1,5 l
garam - 2 sdm
merica - 5 buah.
payung dill - 1-2 pcs.
lobak - daun
daun ceri atau kismis - 3 pcs.
lavrushka - 1 daun
bawang putih - 5 buah.
mentimun - berapa banyak toples yang bisa muat

Tahapan:

1. Ambil toples tiga liter dan letakkan dill, siung bawang putih dan daun ceri dan kismis di bagian bawah. Setelah merica, dan, tentu saja, daun lobak untuk kerenyahan. Kemudian susun mentimun secara vertikal.

2. Meskipun Anda dapat mengaturnya secara horizontal, seperti yang ditunjukkan di bawah ini. Tidak ada perbedaan khusus. DI DALAM resep ini, seperti yang mungkin Anda perhatikan, ujungnya tidak dipotong, ini dilakukan dengan sengaja agar tahan lebih lama dan tidak menjadi asam.

Taruh garam di atasnya dan tuangkan secara teratur air minum. Tutupi dengan penutup kapron. Simpan di tempat yang hangat selama 24 jam. Proses fermentasi akan segera dimulai.

3. Dan kemudian potong dengan indah di atas piring dan manjakan diri Anda dengan kesehatan!

Ketimun camilan dalam bahasa Korea - ini tidak ditemukan di toko

Baru-baru ini, saya telah menyentuh topik ini secara lebih rinci. Dan mengungkapkan semua rahasia dan nuansa. Pada artikel ini saya akan memberi tahu Anda tentang opsi memasak paling populer. Jika Anda tidak menyukainya, carilah yang lain.

Namun, ini adalah camilan pembunuh yang menjadi hit dan bom tahun ini. Jadi waspadalah, jangan lewat.

Kita akan butuh:

mentimun - beberapa potong.
gula pasir - 2 sdt
garam meja - 0,5 sdt
lada hitam - sejumput
bumbu dalam bahasa Korea - 0,5 sdm
cuka 9% - 6 sdt
minyak sayur- 4 sdt
wortel - 1 pc.
bawang putih - beberapa siung

Tahapan:

1. Cuci semua sayuran yang diperlukan dan tiriskan kelembaban berlebih. Kemudian potong wortel segar menjadi kubus. Atau gunakan perangkat khusus Korea, parutan.

2. Kemudian potong mentimun menjadi batangan, tidak boleh terlalu panjang, panjangnya sekitar 5-6 cm dan tebal 1-1,5 cm, bisa, jika ingin dipotong menjadi irisan atau lingkaran, bahkan mungkin kubus, ini akan hanya mempercepat proses pengawetan.

Lewati bawang putih di mesin bawang putih atau parut di parutan halus.

3. Tetap berlaku untuk hal-hal kecil, buat saus spesial, campur cuka, garam dan minyak sayur dalam satu wadah. Kemudian masukkan gula dan bumbu Korea. Mengaduk. Itu semua keajaiban, bumbui mentimun dengan rendaman seperti itu.

4. Aduk rata dengan tangan Anda dan biarkan meresap di lemari es selama kurang lebih 4 jam. menutupi cling film agar masakan tidak kering. Penemuan yang menyenangkan!

Mentimun asin cepat dengan mustard

Cintai rasa yang kuat dan kaya, sehingga dipadukan dengan sentuhan pedas. Eh, tentu saja. Perlu menambahkan bubuk kering dan peterseli, Anda akan mendapatkan mahakarya lain, yang saya usulkan untuk ditonton dalam cerita pendek ini. Jika Anda tidak mempercayai saya, silakan tonton dan jangan kaget jika itu menjilat jari Anda, atau mungkin menelannya.

Kita akan butuh:

Cara mengasinkan mentimun dalam air mineral dengan dill dan bawang putih

Baiklah, dan sekarang pilihan apik lainnya, ini didasarkan pada air mineral mengapa persis di atasnya. Faktanya, ini sedikit asin dan memiliki rasa yang khas, tetapi ini bukan yang utama, ini mempercepat proses pengasinan. Dan gelembung melakukan tugasnya dengan sempurna.

Secara umum, mereka ternyata istimewa dan memiliki cita rasa yang sejuk dan terbang. Patut dicoba untuk memahaminya.

Kita akan butuh:

Tahapan:

1. Ambil mentimun berjerawat dan potong ujungnya di kedua sisi. Daun lobak, diletakkan tepat agar muncul rasa renyahnya, dipotong menjadi 3-4 bagian. Potong dill dengan pisau kuliner tidak terlalu halus, biasanya Anda bisa meletakkan tangkai jika masih muda.

Kupas bawang putih dan potong setiap bagian menjadi dua. Wow, dan baunya akan hilang, saya sangat menyukainya, hanya ruangan yang akan didesinfeksi).

2. Tuang merica hitam ke dalam ember plastik atau wadah lain, panci, mangkuk, atau toples. Kemudian tutupi bagian bawah dengan setengah daun lobak dan setengah adas cincang.

Pindahkan setengah mentimun, taburkan bawang putih di atasnya, lalu sayuran hijau lagi. Terakhir, taburi lagi dengan herba dan daun lobak.

3. Encerkan garam hidangan terpisah dalam kendi dengan air mineral. Aduk untuk melelehkan bahan lepas.

4. Setelah itu, isi ember dengan cairan yang sudah disiapkan dan tutupi dengan penutup atau film. Buka kulkas dan taruh di rak tengah, ambil sampel setelah 1 hari.

5. Pria tampan ini keluar dari tempat yang sejuk, utuh dan tidak terluka! Dan rasa luar yang enak, dan baunya, aromanya, wow, yum!

Pengasinan kering tomat, zucchini, dan mentimun

Dan terakhir, saya memberikan satu resep lama yang bersifat universal. Karena dengan cara ini Anda bisa mengasinkan sayuran apa saja. Saat puncak musim panas, tidak sulit untuk melakukan ini.

Hidangan ini tanpa air garam, yaitu, penggaraman kering digunakan dan ini salad yang lezat akan menyenangkan Anda di atas meja. Apalagi bila ada yang ceria dan perusahaan yang bising, seperti kata suamiku, ketimun seperti itu hanya dimasukkan ke dalam vodka, hanya ada suara. Dan selain itu, ada keingintahuan lain berupa tomat dan zucchini. Keren, singkatnya.

Kita akan butuh:

zucchini muda segar dengan kulitnya - 0,3 kg
mentimun - 0,3 kg
tomat - 0,3 kg
bawang putih - beberapa siung
dill, kemangi atau ramuan lainnya
lada hitam - sejumput
garam kasar - 1 sdt

Tahapan:

1. Potong zucchini dan mentimun menjadi stik atau stik panjang, kira-kira berukuran sama.

2. Keluarkan tangkai dari tomat dan potong menjadi empat bagian. Potong bawang putih menjadi irisan tipis kecil.

3. Potong dill dan basil favorit Anda dengan pisau.

4. Ambil kantong makanan biasa yang bersih dan masukkan semua sayuran ke dalamnya bersama dengan greenfinch. Taburi dengan garam dan merica bubuk. Anda dapat melakukan ini dalam urutan apa pun. Ikat tas dan goyangkan dari sisi ke sisi untuk mengeluarkan sarinya sedikit. Biarkan salad di atas meja selama 12 jam.

5. Jadi, di pagi hari Anda memasukkan semua sayuran ke dalam tas, dan di malam hari Anda duduk untuk makan malam dan mencoba dengan kentang muda dan di suasana yang menyenangkan keluarga. Selamat makan!

Itu saja untuk saya, Anda dapat membuat kreasi sayuran yang luar biasa dan luar biasa hari ini. Hal utama adalah mendapatkannya dari kebun Anda atau membeli lebih banyak mentimun di pasar dan menggilingnya dengan cara yang nyaman bagi Anda. Seperti yang Anda lihat, ada banyak dari mereka. Saya pikir Anda sudah memiliki semacam ya yang melekat pada jiwa.

Tetap hanya berharap yang terbaik dan terbaik untuk Anda. Semoga sukses untuk semua orang dan selamat berlibur! Selamat tinggal.

Resep kami tanpa jahitan. Kami menyimpan pria tampan di bawah tutup nilon biasa di lemari es atau ruang bawah tanah.

Jika Anda memuja mentimun asin, jalan-jalan di bawah judul "Resep mudah" - "Persiapan buatan sendiri". Resep tercepat sedang menunggu Anda. - dari 15 menit hingga 2 jam. Dan ekstra renyah dalam air mineral - hanya dalam 12 jam.

Navigasi artikel cepat:

Bahan-bahan untuk toples/panci 3 liter

Untuk stoples atau wajan 3 liter:

Mentimun -1,5 kg (kira-kira berukuran sama)
Daun bumbu - 4-5 pcs. setiap:

Kismis atau ceri
Lobak, sebaiknya dengan tangkai daun, di mana semua kekuatan
Payung dill, Anda bisa dengan tongkat dan cakar hijau

Bawang putih - 4-6 siung (sesuaikan dengan selera)
Merica hitam - secukupnya

Untuk air garam:

Air - sekitar 1,5 l (sebaiknya TIDAK diklorinasi: dari ruang pompa, mata air, air keran yang mengendap)
Garam per 1 liter air - 1 sdm. sendok dengan slide
Anda bisa menambahkan gula: untuk 1 liter air - 1 sdm. sendok tanpa slide

* Artinya, dalam resep kami untuk 1,5 liter air, kami memasukkan 1,5 sdm. sendok makan garam dan secukupnya 1,5. Seni. sendok gula.

Pilihan garam untuk resep semacam itu bernuansa: lihat foto di bawah.

Anda dapat dengan mudah menemukan sayuran yang Anda butuhkan di pasar dan supermarket besar. Himpunan biasanya disebut "buket untuk acar mentimun."

Cara menyiapkan sayuran untuk pengawetan

Mentimun saya, tuangkan air dingin dan diamkan selama 1-2 jam. Kami mencuci semua daun, mengukur garam dan gula. Kupas siung bawang putih dan potong menjadi dua.

Potong ujung setiap sayuran. Ini akan memungkinkan mereka mengering lebih cepat. Anda bisa menusuk dengan garpu di beberapa tempat - tidak dalam, demi merusak kulit.

Cara menempatkan sayuran dengan benar dalam wadah.

Bookmark dalam toples (cuci bersih dengan soda): lapisan pertama diinginkan untuk membuat vertikal dan padat. Selanjutnya - menurut ukurannya, ternyata.
Bookmark di wajan (enamel atau baja tahan karat): juga kencang, tetapi rata secara horizontal.

Lobak hanya bisa diletakkan di atas. Bagi sisa daun pedas dan bawang putih menjadi 2 bagian. Satu bagian - ke dasar toples / wajan. Dan bagian kedua aditif aromatik disatukan dengan lobak - di atas mentimun.

Kami menggunakan semua bagian dill dan tidak memotong batang dari daun lobak. Mereka mengandung paling banyak zat yang penting untuk hasil yang renyah.

Berapa banyak air garam yang kita butuhkan? Biasanya 1,5 liter air garam cukup untuk toples 3 liter. Jika tidak cukup untuk wadah yang dipilih, kami memasak lebih banyak sesuai dengan proporsi yang ditunjukkan di atas.

Harap dicatat bahwa garam kasar dapat memberikan "residu kotor". Kami menyaringnya melalui kain katun tipis. Atau cukup tiriskan cairan asin dengan hati-hati - agar endapan keruh tetap berada di bagian paling bawah.

Opsi nomor 1. Cara mengasinkan dengan cara dingin (24-36 jam)

Hasilnya paling berwarna dan renyah.

Untuk mentimun sekitar 10 cm, dibutuhkan 1-1,5 hari sebelum yang klasik rasa asin ringan. Resep inilah yang memberikan fermentasi alami dan nilai probiotik pada produk fermentasi.

Memasak air garam dingin:

Kami memanaskan setengah air dan melarutkan garam dan gula di dalamnya. Kami terhubung hangat bagian garam dan separuh air lainnya, biarkan dingin sepenuhnya.

Apa yang kita lakukan dengan sayuran siap saji:

Tuang air garam dingin di atas sayuran dan daun. Kami pergi selama 8-10 jam pada suhu kamar- di bawah handuk. Lalu kami pindahkan ke lemari es.
Setelah 24 jam camilan enak siap digunakan.

Kami menyimpan sayuran di lemari es. Jika disimpan dalam air garam, ketimun akan terus menjadi acar. Jika Anda mendapatkannya, mereka akan tetap asin ringan. Dapat dilaporkan ke air garam sayuran segar- saat ruang tersedia. Air garam ini cukup cocok hingga 7-10 hari.

Opsi nomor 2. Cara mengasinkan dengan cara panas (8-12 jam)

Opsi tercepat.

Ketimun seperti itu sedikit kehilangan warna dan kerenyahannya, tetapi pengawetannya sendiri lebih cepat. Sudah setelah 8-12 jam, sayuran senang dengan salinitas yang menyenangkan.

Memasak dan menuang acar panas secara proporsional dari resep di atas:

Tambahkan garam dan gula ke air mendidih dan aduk cepat.
Biarkan larutan mendingin sebelum dituangkan ke dalam mentimun - 3-5 menit.
Tuang sayuran hingga tertutup dan pada suhu kamar atur pengasinan menjadi dingin - selama 6-8 jam.
Baik dilakukan pada malam hari. Anda bisa mencoba mentimun di pagi hari.

Tentunya mereka akan menarik bagi mereka yang paling mencintai pilihan asin. Per malam (8-10 jam) kami pasti akan mendapatkan sampel yang layak jajanan tradisional. 2 jam lagi di lemari es, agar sayuran mendingin dengan baik, dan Anda bisa menyajikannya untuk makan malam.

Semua rahasia acar klasik

Mentimun apa yang harus dipilih untuk diawetkan?

Kami suka mengunjungi pasar besar di mana lebih mudah menemukan varietas acar. Bersama mereka, upaya kita pasti akan berhasil. Ciri khas: kulit tipis dengan banyak jerawat, daging keras, seringkali berukuran kecil atau sedang (mentimun pas di telapak tangan orang dewasa).

Varietas yang paling populer adalah Nezhinsky dan Rodnichok. Banyak yang lain akan melakukannya: Timur Jauh, Phoenix, Pengasinan, Altai, Voronezh, Pesisir, Impreso, dan Luar Biasa.

Bagaimana cara menyiapkan sayuran?

Lebih disukai berendam air dingin setidaknya selama 1-2 jam. Anda bisa langsung memotong ujungnya.

Bagaimana cara memasukkan mentimun ke dalam toples?

Kami menyortir berdasarkan ukuran dan mencoba memasukkan sayuran yang kira-kira sama ke dalam toples. Bookmark - vertikal, tegak. Lapisan pertama selalu menjadi seperti ini, lalu - saat mereka masuk.

Air apa yang lebih baik?

Lebih baik TIDAK diklorinasi. Nuansa kesuksesan 200% ini telah diverifikasi lebih dari satu kali. Kami beruntung tinggal di dekat ruang pompa.

Jika menggunakan air ledeng, biarkan klorinnya hilang: diamkan selama 6-8 jam.

Wadah apa yang digunakan?

Jika Anda merasa nyaman untuk mengasinkan di piring yang luas, pilihlah wajan - berenamel atau baja tahan karat. Volume 3+ liter.

Jika Anda ingin secara tradisional di dalam toples, maka gelas 3 liter dan tutup yang paling umum adalah nilon. Resep ini tanpa rolling. Mentimun kita akan tetap dingin.

Bagaimana cara menyiapkan stoples dan tutup?

bank saya dan topi nilon sikat dengan soda dan bilas bersih dengan air mengalir. Kami tidak menggunakan deterjen apapun. Mereka lebih sulit untuk dicuci sayuran siap saji Mungkin ada rasa kimia berbahaya.

Bumbu dan daun apa yang dibutuhkan dan untuk apa?

Pilihan standar aditif pedas, terbukti selama bertahun-tahun, adalah daun lobak, oak, ceri dan / atau kismis, dill, bawang putih. Terkadang - merica hitam. Eksperimen lainnya - bagaimana dengan pembelian dan suasana hati.

Daun ek, kismis, ceri, dan lobak bertanggung jawab atas kerenyahan tersebut. Setidaknya 2 jenis harus ada dalam resep.

Untuk aromanya, dill umbels (perbungaan) adalah pilihan terkuat. Kami terkadang melakukannya tanpa mereka (ranting biasa).

Apa lagi yang ditambahkan ke acar?

Hampir semua hal yang dihadapi orang dalam garis lintang tempat tinggal mereka. Dedaunan anggur, kemangi, mint, jintan, oregano, cabai merah.

Alternatif yang menarik diperoleh dengan sebuah apel. Butuh asam atau manis dan asam kelas keras Tipe Antonovka. Untuk 1,5 kg sayuran, buah kecil adalah 100-150 g.

Bagaimana enaknya menggunakan hasil jerih payah kita?

Sup dingin, salad, dan makanan ringan. Untuk alkohol dan begitu saja. Dan semua orang yang sedang menurunkan berat badan akan menghargai hidangan untuk "Hore!". Sedikit kalori, banyak kebaikan, dan kekayaan rasa yang aman selama pembatasan diet.

Kami akan senang mengetahui mentimun asin ringan itu resep klasik Dengan foto langkah demi langkah sekarang Anda mengerti tidak seperti sebelumnya. Dan itu berarti Anda akan segera membuat sampel sempurna dari acar yang difermentasi secara alami. Pilih air garam dingin.

Kesehatan itu enak!

Terima kasih atas artikelnya (0)

mentimun asin- makanan ringan super. Saya ingin menawarkan resep tercepat untuk memasak yang renyah, dengan aroma dill dan bawang putih yang menakjubkan, dengan rasa pahit dari lada dan mentimun mustard.

Mereka tidak siap untuk masa depan dan dimakan dengan sangat cepat. Tidak peduli berapa banyak saya mencoba, mereka semua berbeda. Setiap nyonya rumah memiliki keripiknya sendiri. Di setiap resep, jika diinginkan, Anda dapat mengubah set bumbu, taruh apa yang ada. Yang paling penting adalah volumenya tidak boleh lebih dari 7% dari berat mentimun.

Mereka disiapkan dalam pot, toples kapasitas yang berbeda, paket. Mereka dituangkan dengan air garam dingin dan panas, dan dalam beberapa resep biasanya disiapkan tanpa itu. Baru-baru ini, pilihan memasak yang cepat dan hampir instan menjadi sangat populer. Di sini, mungkin, saya akan mulai dengan mereka.

Resep cepat untuk acar mentimun di dalam tas

Resep ini, saya sebut tidak hanya cepat, tetapi juga instan. Mentimun asin ringan bisa langsung dimakan setelah dimasak. Tidak perlu menyiapkan air garam dan wadah. Mentimun dalam kemasan disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat.

Bahan-bahan:

mentimun - 1 kg
bawang putih - 4 siung
batang lunak dill dan payung - 50 gr.
hijau merica- mencicipi
daun ketumbar - 20 gr.
garam - 1 sdm. l.
gula - 1 sdt
merica hitam - 5-8 kacang polong
minyak wijen - 1 sdm. l.

Memasak:

Sendiri, mentimun tidak memiliki rasa dan bau yang nyata. Untuk membuatnya harum, mereka harus jenuh dengan aroma rempah-rempah.

Ketimun dicuci, dikeringkan, disortir berdasarkan ukuran. Kami mencoba mengambil ukuran yang sama, sehingga garamnya merata, dan penampilan estetis makanan memegang peranan penting. Dan mereka juga harus berjerawat, dengan daging buah yang padat dan tanpa lubang di dalamnya. Kami memotong ujung mentimun dan memotongnya memanjang menjadi empat bagian.

Bawang putih muda, dibagi menjadi siung. Kami menghancurkannya dengan sisi pisau yang rata, taburi dengan sedikit garam dan cincang halus dan halus.

Potong adas hijau. Lebih baik mengambil batang lunak, mereka memiliki lebih banyak jus. Taburi juga dengan sedikit garam dan cincang halus. Jus dan aroma adas langsung menonjol.

Hancurkan merica hitam dalam lesung. Dan Anda akan langsung merasakan aromanya yang segar.

Bukan apa-apa, sekarang kita akan menambahkan aroma ketumbar dan cabai hijau. Kami mengambil kedua bahan ini dalam jumlah kecil, cincang halus.

Bayangkan betapa luar biasanya bau di dapur! Dan sekarang kami akan mentransfer semua buket rasa dan aroma ini ke mentimun.

Sekarang kita pegang erat-erat kantong plastik dan kirimkan semua campuran aromatik kami, mentimun cincang. Tambahkan garam, gula, dan minyak wijen.

Semua! Ada sangat sedikit yang tersisa. Potong roti hitam, tuangkan vodka dingin.

Kami mengikat tas, mencampur semua isinya dan mengocoknya dengan kuat.

Taruh di piring dan sajikan. Bau, aroma, dan rasanya tidak mungkin dijelaskan dengan kata-kata! Selamat makan dan minum!

Resep cepat untuk mentimun asin ringan dalam panci

Bahan-bahan:

mentimun - 2,5 kg
bawang putih - 10 gr.
batang adas lunak dan payung - 100 gr.
daun kismis hitam - 10 gr.
akar lobak - 15 gr.
tarragon - 15 gr.
daun ketumbar, kemangi - 10 gr.
cabai merah - 1 polong
air - 4 l
garam - 200 gr
gula - 100 gr

Memasak:

Ketimun dikumpulkan, disortir berdasarkan kualitas dan ukuran. Kami memilih dengan kulit halus dengan jerawat dan duri hitam kecil. Bilas sampai bersih dengan dua atau tiga air.

Yang terbaik adalah mengasinkan mentimun pada hari panen. Setelah direndam dalam air dingin selama 3-4 jam

Kami juga mencuci sayuran sampai bersih. Kami menggunakan payung adas, potong batangnya menjadi beberapa bagian.

Kami mengambil daun dan akar lobak. Akar bersih dan potong dalam potongan-potongan kecil, bisa di tweak.

Masukkan cabai merah utuh, bijinya harus dibersihkan.

Kami membersihkan bawang putih muda dan membaginya menjadi cengkeh. Kulitnya tidak perlu dikupas, masih muda dan empuk. Hancurkan gigi dengan sisi pisau yang rata.

Anda juga bisa menambahkan daun blackcurrant atau ceri, daun oak, seledri, tarragon, ketumbar, dan tanaman pedas lainnya.

Kami membagi seluruh campuran bumbu menjadi tiga bagian.

Kami bersih-bersih panci enamel 5 liter, taruh lapisan pertama sayuran yang sudah disiapkan di bagian bawah.

Kami memotong ujung mentimun dan memasukkannya ke dalam wajan secara massal, lalu - lapisan kedua bumbu, mentimun di atasnya dan menutupinya dengan sisa sayuran.

Untuk mempercepat proses fermentasi, potong ujung mentimun atau rendam dengan air mendidih.

Untuk menyiapkan brine, kita ambil 50 gram garam, 25 gram gula per 1 liter air. Kami merebus air, melarutkan bahan, menambahkan bumbu. Rebus selama 3-5 menit, matikan dan dinginkan.

Tuang mentimun, letakkan piring datar di atasnya dan beri beban di atasnya sehingga semuanya terendam dalam cairan.

Tutupi wajan dengan kain tebal dan simpan pada suhu kamar selama 12 jam. Setelah benar-benar dingin, masukkan wajan ke dalam lemari es, dinginkan mentimun. Dan Anda bisa melayani.

Resep klasik mentimun asin ringan untuk toples 3 liter

Bahan-bahan:

mentimun segar- berapa banyak yang disertakan
bawang putih - 4 siung
batang lunak dan payung dill - 50 gr.
garam - 60 gr.
gula - 30 gr.
lobak dan daun kismis hitam - 50 gr.

Memasak:

Kumpulan bahan klasik untuk toples 3 liter menyediakan dill dan bawang putih wajib. Dan untuk menambah rasa dan aromanya bisa ditambahkan daun basil, gurih, ceri atau blackcurrant, seledri dan daun peterseli, ketumbar. Untuk lebih renyah - daun ek dan akar lobak. Pecinta pedas bisa menambahkan cabai merah.

Kami mencuci mentimun yang baru dipetik dengan baik, memotong ujungnya. Jika dikumpulkan satu atau dua hari sebelum diproses, maka harus direndam dalam air dingin bersih selama 3-6 jam. Jadi mereka jenuh dengan air dan mengembalikan kesegarannya.

Dalam toples tiga liter kami menaruh dill, bawang putih. Kami mencoba memilih mentimun dengan ukuran yang sama, agar lebih asin, dan mengisi toples. DI DALAM kasus ini cara peletakan tidak terlalu jadi masalah, kita coba masukkan saja ke dalam toples lebih rapat.

Memasak 6-8 solusi persentase garam. Tuang mentimun ke dalam toples, tutup lehernya dengan kain tebal, dan biarkan berfermentasi semalaman.

Perlu dicatat bahwa tergantung pada ukuran mentimun, cara penempatannya, jumlah air garam mungkin berbeda.

Di pagi hari kami mengirim toples ke lemari es untuk didinginkan, dan saat makan siang, mentimun renyah asin ringan yang disiapkan sesuai resep klasik sudah siap. Selamat makan!

Mentimun renyah - resep dalam air garam panas

Resep ini adalah favorit saya. Ketimun siap dalam sehari dan bila disimpan di lemari es, Anda bisa memakannya selama seminggu penuh.

Seluruh proses memasak mirip dengan resep instan mentimun asin dalam panci. Kami mengulasnya di atas.

Kami hanya akan menuangkan mentimun dengan air garam panas. Kemudian biarkan pada suhu kamar semalaman. Di pagi hari, masukkan ke dalam lemari es agar dingin. Dan saat makan siang, Anda bisa menyajikannya di atas meja. Dan untuk membuatnya renyah - jangan lupa merendamnya, potong akar lobak, tambahkan daun oak.

Dalam video ini Anda dapat melihat dengan mata kepala sendiri bagaimana melakukannya.

Pekerjaan sedang berlangsung, sampai jumpa di lain waktu. Anda dapat membagikan milik Anda di komentar resep yang menarik dan keinginan.

Mentimun matang di rumah kaca di dacha kami, memenuhi kios sayur di pasar dan rak di toko. Hijau segar dan renyah, Anda langsung ingin memakannya dan menyiapkan salad, lalu kami melakukan persiapan untuk musim dingin. Kami memberi garam dan acar mentimun untuk menikmatinya dalam beberapa bulan. Tapi aku ingin makan acar harum sekarang. Apa yang harus dilakukan? Dan Anda sangat perlu menemukan resep acar mentimun instan yang terbukti dan sederhana. Setelah berjam-jam atau bahkan beberapa menit, Anda akan mendapatkan acar mentimun yang lezat dan renyah di atas meja Anda.

Mentimun asin ringan dimasak dengan sangat cepat dan ini bukan cara yang tepat untuk mengawetkannya, karena tidak menjamin keandalan penyimpanan produk jadi. Ini lebih tepatnya cara memasak cemilan, yang rencananya akan dimakan keesokan harinya atau maksimal dua. Acar sejumlah kecil mentimun - panci misalnya - dan di malam hari saya sudah makan saat makan malam. Atau bawa ke piknik barbekyu.

Ngomong-ngomong, ini cara yang bagus memasak makanan ringan di jalan. Jika Anda pernah mendengar tentang acar mentimun di dalam tas, bayangkan Anda telah menyiapkannya, mengemas tas tersebut ke dalam keranjang piknik dan pergi. Setibanya di alam, setelah beberapa jam, Anda sudah bisa makan. Inilah yang saya maksud dengan kecepatan dan kenyamanan.

Jika Anda pergi ke alam dengan mobil, maka secara umum pilihan sempurna. Setidaknya bawa panci atau toples, tapi juga akan terguncang di jalan agar garam lebih merata.

Tapi cukup lirik, izinkan saya memberi tahu Anda lebih dari satu resep mentimun instan asin ringan, tetapi bahkan beberapa.

Resep cepat untuk mentimun asin renyah dengan foto

Resep acar acar ini menurut saya bisa disebut basic. Di atasnya diperoleh mentimun asin klasik, sangat enak dan renyah. Aroma dan rasa akan memberi mentimun rempah segar dan bawang putih, dan itu tidak akan lebih buruk dari acar atau acar mentimun yang kita siapkan untuk musim dingin.

Untuk pengasinan, Anda membutuhkan wadah besar, yang akan segera mencakup seluruh volume mentimun dan rendaman. Karena mentimun asin hanya dapat disimpan di lemari es, perlu diingat bahwa wadah ini akan masuk ke dalamnya sampai Anda memakan mentimun untuk makan siang, makan malam, atau di meja pesta.

Anda bisa mengambil mangkuk besar, panci, bahkan Wadah plastik dengan tutup.

mentimun segar - 1kg,
adas segar - 1 ikat,
bawang putih - 6 siung,
daun lobak, kismis, ceri, kemangi - 1-2 daun opsional,
garam - 1,5 sendok makan,
daun salam - 2 buah,
merica - 0,5 sendok teh,
biji ketumbar - 0,5 sendok teh,

Memasak:

1. Siapkan semua bahan resep. Cuci mentimun sampai bersih dan potong ujungnya. Jika ketimun baru dipetik dan masih keras serta kenyal, maka Anda bisa langsung mengasinkannya. Jika mereka berbaring sebentar, dibeli di toko dan sedikit layu, lalu tahan selama beberapa jam dalam air dingin.

2. Siapkan rendaman. Tuang 1,5 liter air ke dalam panci, tambahkan garam, merica, ketumbar dan daun salam disana. Taruh air di atas kompor dan didihkan. Anda tidak perlu memasak dalam waktu lama, segera setelah mendidih, angkat.

Boleh jadi rendaman panas untuk mentimun asin.

3. Potong atau cincang kasar semua sayuran dengan tangan Anda. Daun kismis atau ceri juga perlu dirobek setidaknya menjadi dua, ini akan membantu mereka memberi lebih banyak jus dan rasa pada mentimun. Kemudian, taruh lapisan sayuran hijau dan mentimun. Di bawah ini harus ada bantal hijau dan bawang putih, lalu lapisan mentimun, bawang putih, hijau lagi di atasnya. Potong bawang putih menjadi potongan besar, Anda dapat membagi dua atau hanya menghancurkan setiap siung dengan pisau.

4. Dinginkan rendaman hingga sekitar 80 derajat. Ini akan disimpan warna hijau mentimun. Jika Anda menuangkan air mendidih ke atasnya, mereka akan mendidih dan berubah menjadi kecoklatan, seperti acar mentimun di dalam toples.

Tuang mentimun dengan rendaman agar benar-benar terendam dalam cairan. Untuk melakukan ini, akan lebih mudah menggunakan cawan atau piring, yang diletakkan di atas mentimun langsung di wadah pengawetan. Piring ini tidak akan membiarkan mentimun mengapung, yang merupakan ciri khasnya.

5. Tutupi wadah dengan mentimun dengan penutup atau cling film dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar. Setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es. Biarkan di lemari es selama 12 hingga 24 jam.

Resep mentimun asin ringan ini bagus karena selama proses memasak Anda bisa berhenti tepat pada saat Anda menganggap mentimun cukup asin untuk selera Anda. Semakin lama mereka duduk di air garam, semakin asin dan pedas jadinya.

Tetapi cobalah untuk tidak meninggalkan mereka lebih dari sehari. Karena tidak ada bahan pengawet yang serius, mentimun tersebut tidak disimpan dalam waktu lama. Dan selain itu, semakin lama mereka berbaring, semakin sedikit kerenyahan yang tersisa di mentimun, mereka melunak dan jenuh dengan air.

Yang terbaik adalah memasak teripang asin secukupnya untuk dimakan dalam satu atau dua kali makan atau pesta keluarga besar.

Resep mentimun instan asin ringan dalam sekantong mustard

Bagi sebagian orang, ini adalah resep yang tidak biasa untuk mentimun asin ringan, karena setiap orang terbiasa membuat acar hanya dengan garam dan rempah-rempah, dalam kasus ekstrim dengan tambahan gula. Tapi saya aktif pengalaman sendiri memastikan bahwa sering resep yang tidak biasa sering patut dicoba.

Mentimun asin dengan mustard sangat empuk dan pedas, dan sama sekali tidak panas. Pastikan untuk mencobanya sekali. Tas kecil untuk meja atau sebagai camilan untuk liburan. Para pria, percayalah, akan menghargai kelezatan ini.

Untuk menyiapkan mentimun seperti itu, Anda membutuhkan waktu sekitar 4 jam dan satu paket. Anda bisa membawa tas dengan ritsleting yang menutup rapat, atau Anda bisa menggunakan tas yang kuat untuk produk makanan. untuk keandalan, Anda dapat memasukkan tas ke dalam tas agar air garam yang dikeluarkan tidak bocor.

Resep membuat ketimun asin ringan ini tergolong cara kering, karena kami tidak akan melakukannya dengan Anda air garam cair. Kami hanya menggunakan mentimun dan rempah-rempah itu sendiri. Semua jus akan memberi sayuran.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

mentimun ukuran sedang dengan jerawat - 0,5 kg,
adas - 0,5 ikat,
bawang putih - 2 siung,
garam - 0,5 sendok makan,
gula - 1 sendok teh,
mustard meja kering - 1 sendok teh (tanpa tuberkulum).

Memasak:

1. Siapkan bumbu. Cuci mentimun dan aduk rata.

2. Potong ujung mentimun dan masukkan ke dalam tas. Saya menarik perhatian Anda pada fakta bahwa semua mentimun harus berukuran kira-kira sama, jika tidak maka akan diasinkan dengan cara yang berbeda dan akan memiliki rasa yang berbeda.

3. Cincang halus bawang putih atau parut. Tambahkan ke mentimun.

4. Campur garam, gula, dan mustard dalam cangkir terpisah. Kemudian tuangkan campuran ini ke dalam kantong mentimun.

5. Masukkan dill ke dalam tas. Ini bisa dilakukan secara keseluruhan, atau sobek dengan tangan Anda menjadi cabang-cabang besar. Kami membutuhkan dill untuk rasa, jadi tidak masalah bagaimana cara memotongnya. Ukuran rantingnya berperan saat digunakan. Jika Anda suka makan adas bersama, potong lebih kecil, adas akan menempel pada mentimun dan melengkapi hidangan pembuka, hampir seperti salad.

6. Ritsleting atau ikat tas dan goyangkan dengan baik. Ketimun harus tertutup rata dengan semua bumbu. Kemudian biarkan kantong mentimun selama 2 jam pada suhu kamar. Kemudian dinginkan selama 2 jam lagi. Setelah 4 jam, mentimun akan siap.

Jika Anda menunggu lebih lama, mentimun akan lebih asin.

Resep mentimun asin ringan ini sangat cocok untuk piknik. Yang harus Anda lakukan adalah memasak mentimun dan membuat acar dalam perjalanan ke pondok musim panas atau tempat piknik luar ruangan. Hitung waktu perjalanan dan pengasinan mentimun, sehingga pada saat semua orang duduk di meja, semuanya sudah siap.

Saran yang berguna! Jika Anda tidak memiliki pendingin piknik portabel, Anda dapat membeli paket termal. Itu menjaga suhu makanan panas dan dingin dengan baik. jika Anda meletakkan kemasan bersegel (misalnya tas sekali pakai) dengan es beserta produknya, maka Anda akan mendapatkan kulkas mini. Anda juga bisa memasak acar mentimun di sana.

Resep mentimun asin ringan dalam 15 menit dalam irisan

Tapi bagaimana jika para tamu sudah di ambang pintu? Dan jika Anda ingin mentimun asin sekarang di tengah malam? Saya langsung teringat hari-hari bahagia kehamilan.

Namun semua situasi ini tidak akan menjadi masalah jika Anda tahu cara memasak mentimun asin ringan dalam 15 menit. Sulap tangan dan tidak ada kecurangan. Para tamu sudah duduk di sofa, dan mungkin sebotol sesuatu yang enak sedang mendinginkan. Ayo pergi ke dapur dan bersiap-siap!

Anda akan perlu:

mentimun - 300 gram,
adas - 2-3 tangkai,
bawang putih - 1 siung,
garam - 1 sendok teh.

Memasak:

Sulit menemukan resep yang lebih mudah untuk mentimun asin ringan.

1. Ambil mentimun ukuran berapa saja, cuci dan potong-potong. Tidak terlalu tebal: 2 sampai 5 mm.

2. Masukkan ke dalam stoples atau wadah plastik bertutup. Paket akan melakukan hal yang sama. ukuran kecil.

3. Cincang halus dill dan bawang putih (dapat dilewatkan melalui mesin bawang putih atau parut). Tuang ke dalam toples dengan mentimun. Taburi dengan satu sendok teh garam. Tambahkan sejumput jika Anda suka. bumbu pedas, seperti jintan, ketumbar dan lainnya yang Anda sukai. Rempah-rempah ini akan memberikan rasa yang lebih cerah.

Lalu kocok semuanya dengan baik.

Tempatkan toples di lemari es selama 15 menit. Setelah waktu ini, Anda bisa mendapatkannya dan mencobanya. Mentimun akan menjadi sangat berair, hijau, dan renyah. Mereka sudah dipotong dan bahkan terlihat seperti salad. Ambil saja dan makan, dan traktir tamu.

Anda bahkan bisa sedikit berkreasi di sini dengan menambahkan sayuran lain. Maka itu pasti akan berhasil salad sungguhan. Jangan takut untuk bereksperimen.

Mentimun asin renyah - resep untuk memasak dalam toples 3 liter

Mungkin, banyak dari masa kanak-kanak yang dapat mengingat bagaimana seorang nenek atau ibu menyiapkan toples besar berisi mentimun asin ringan berukuran tiga liter dan memasukkannya ke dalam lemari es. Bagaimana seluruh keluarga berkumpul untuk makan siang atau makan malam dan mengeluarkan mentimun yang renyah, masih cukup hijau, dan sedikit asin ini.

Saya memiliki ingatan seperti itu. Itu adalah kelezatan masa kecil kami, kemudian tidak banyak hidangan yang berbeda dan sesuatu yang dimasak dengan tangan sendiri sangat dihargai. Hal ini terutama terlihat pada penduduk kota besar yang tidak memiliki taman sendiri.

Tentu saja, saya tidak dapat mengingat dengan tepat resep mentimun asin ringan itu, tetapi saya menemukan dan menggunakan resep yang sangat mirip di dapur saya. Ini adalah resep mentimun instan asin ringan langsung di toples kaca besar.

Sekarang toples tiga liter yang bagus dapat dengan mudah dibeli di toko perangkat keras atau supermarket besar. Apalagi saat musim panen di musim panas dan musim gugur.

Saya hanya ingin memperingatkan Anda. Resep mentimun asin ringan menjadi tiga toples liter tidak mentolerir keributan. Ketimun akan dimasak sekitar satu hari. Masalahnya adalah kita akan memasaknya dengan air garam panas dan segera dalam volume besar.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

mentimun - ukur jumlah mentimun dengan toples tempat Anda berencana membuat acar
adas hijau - banyak,
bawang putih segar - 2-3 siung,
garam batu kasar - 2 sendok makan,
gula - 1 sendok makan,
bumbu sesuai selera (lada hitam, allspice, biji ketumbar, dll. dengan mencubit)

Memasak:

1. Cuci bersih mentimun segar kecil yang berjerawat. Potong "pantat" di kedua ujungnya. Simpan mentimun atau lama dipetik dari kebun paling baik direndam air es setidaknya dua jam, ini akan membuatnya kencang dan renyah.

2. Cuci toples pengawet sampai bersih. Tidak perlu mensterilkan, mengingat toples akan disimpan di lemari es (kosongkan ruang di dalamnya terlebih dahulu).

3. Cuci semua sayuran, taruh sedikit di dasar toples, tambahkan bawang putih cincang disana.

4. Tempatkan satu lapis mentimun di dasar toples. Tambahkan lebih banyak bumbu dan bawang putih di atasnya. Kemudian lebih banyak mentimun. Jadi taruh berlapis-lapis secara bergantian sampai toples penuh.

5. Siapkan air garam. Tuang satu liter air ke dalam panci dan masukkan garam, gula, dan bumbu pilihan Anda ke dalamnya. Rebus air dalam panci.

6. Tuang mentimun dengan air garam panas, tetapi tidak mendidih ke bagian paling atas toples.

7. Tutup penutupnya dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar. Mengingat ukuran toplesnya, ini akan memakan waktu beberapa jam.

8. Saat toples sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es dan biarkan sampai hari berikutnya. Ketimun akan siap sehari setelah toples diisi dengan air garam.

Mentimun asin cepat dengan cuka

Tetapi menurut resep ini, mereka disiapkan dengan luar biasa. mentimun yang lezat, puncak dari metode ini adalah digunakan untuk pengawetan, termasuk cuka. Berkat dia, mentimun asin ringan diperoleh hampir seperti acar. Bagaimana Anda suka acar mentimun? Tampaknya menarik bagi saya dan saya menyiapkan rumah seperti itu.

Mungkin ini adalah salah satu yang paling menarik penemuan kuliner musim panas ini. Saya sarankan Anda mencoba memasak mentimun ini. Resepnya sangat sederhana dan tidak ada yang digunakan di dapur nyonya rumah atau pemilik mana pun.

Apa pun resep mentimun instan asin ringan yang Anda gunakan, hasilnya pasti akan menyenangkan Anda. Kami membuat banyak percobaan, terkejut dan menikmati prosesnya. Kami pergi piknik, pergi ke pedesaan dan makan mentimun asin ringan untuk makan malam.

Saya berharap Anda juga Selamat makan dan semoga berhasil memetik mentimun!

Salah satu yang paling cara cepat masak mentimun asin - panas. Kami mencampur semuanya untuk air garam dalam panci, mendidih dan menuangkan mentimun. Lebih mudah dari yang bisa Anda bayangkan! Hasil yang sangat baik terjamin. Resepnya diberikan untuk 1 liter air, jadi Anda bisa dengan mudah menghitung jumlahnya bahan-bahan yang diperlukan. Satu liter air adalah satu kilo mentimun. Proporsi ini mudah diingat.

Renyah pedas, mentimun asin ringan yang sangat harum dengan tambahan Rempah, bawang putih dan cabai. Berkat metode penggaraman khusus, makanan pembuka ini bisa disajikan di atas meja pada hari yang sama. 8 jam dalam air garam - dan siap. Mentimun begitu cepat jenuh dengan semua aroma herba dan menjadi agak asin, sambil mempertahankan kesegaran yang manis, karena kita mengisinya air panas dengan rempah-rempah.

Anda akan perlu:

1 kg. mentimun
1 liter air
5 siung bawang putih
dill - ranting
3 buah. daun salam
1 cabai
2 sdm garam

Memasak:

Kami memilih mentimun ukuran sedang (akan lebih cepat acar) dan bilas sampai bersih.

Potong ekornya agar asin secepat mungkin. Pilih wadah untuk direndam. Anda tidak hanya dapat mengambil toples kaca, tetapi juga piring lainnya: bahkan wadah plastik. Yang utama mentimun bisa berdiri tegak disana, ini juga akan mempercepat proses pengawetan.

Di bagian bawah toples kami menyebarkan setengah porsi dill, bawang putih, irisan cabai, daun salam.

Setelah kami mengirim mentimun ke toples.

Dan di atas kami menempatkan sisa bumbu.

Aduk garam dalam air mendidih.

Dan isi wadah dengan mentimun dengan air garam yang dihasilkan. Kami menutup dengan penutup.

Saat acar sudah dingin suhu kamar, pindah ke lemari es. Dan setelah delapan jam, Anda bisa mencobanya!

Penting untuk memilih mentimun yang segar dan elastis. Indikator kesesuaian sayuran yang baik adalah jerawat yang tajam. Yang paling pas, tentu saja, berukuran kecil dan rapi.
Jangan memadatkan sayuran di dalam wadah sehingga saling menempel erat. Kalau tidak, mereka tidak akan renyah. Lebih baik menyisakan sedikit ruang di antara mereka, di mana Anda dapat dengan mudah mendistribusikan rempah-rempah.
Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa menolak cabai.
Untuk memberikan rasa orisinal, tambahkan seledri ke dalam buket herba Anda.