rumah Minuman

Bagaimana cara membaca label makanan? Cara menghitung kalori. Persyaratan label tambahan

Bagaimana cara menentukan nilai energi yang tepat dari apa yang kita makan? Tidak cukup membaca apa yang tertulis di label - Anda juga perlu memperhitungkan bagaimana produk disiapkan dan berapa banyak energi yang diperlukan untuk mencernanya.

Mereka yang mengikuti sosok mereka sendiri, Perhatian khusus perhatikan kandungan kalori makanan - ketika membeli sesuatu yang dapat dimakan di toko, orang seperti itu pertama-tama akan membaca informasi tentang kalori pada label dan berapa banyak kandungan produk: berapa banyak protein, berapa banyak karbohidrat, berapa banyak lemak jenuh berapa banyak yang tidak jenuh. Di bawah kandungan kalori makanan dipahami jumlah energi yang dapat diekstraksi tubuh saat diserap sepenuhnya; jika kalori lebih banyak dari yang kita butuhkan, maka kelebihan energi dalam bentuk nutrisi akan “dibuang” - misalnya ke lemak tubuh. Jadi, usahakan untuk makan agar bisa lebih sedikit kalori, sehingga melindungi diri kita dari kegemukan dan masalah kesehatan terkait.

Makanan yang dimasak, dihancurkan, setengah cair diserap tubuh dengan sebaik mungkin. (Foto oleh Vaillant/SoFood/Corbis.)

Jika Anda ingin mengurangi kandungan kalori dalam makanan Anda, buka sayur mentah. (Foto oleh Scott Stulberg/Corbis.)

Foto © Syda Productions / Lori Photobank.

Namun, seberapa informatifkah informasi kalori yang kita baca pada label? Tidak, ini bukan tentang fakta bahwa produsen sengaja menipu kita dengan menyembunyikan kandungan kalori produk yang sebenarnya. Hanya saja, angka pada kemasan mencerminkan nilai energi dari makanan tersebut sebagaimana adanya. Namun kandungan kalorinya, seperti disebutkan di atas, ditentukan oleh energi yang diserap. Dan penyerapan nutrisi tergantung pada apa yang kita lakukan dengannya: menggoreng, merebus, memotong, dll. Jika kita makan sesuatu yang mentah, kita menurunkan berat badan, tetapi jika kita makan hal yang sama, tetapi setelah beberapa pemrosesan, sebaliknya, kita akan menambah berat badan - meskipun kandungan kalori dari makanan itu sendiri akan sama dalam kedua kasus tersebut. Beberapa produk sudah dijual dalam bentuk hancur, digiling (tepung, misalnya), tetapi kami banyak memasak di rumah.

Pada tahun 2011 Rachel Carmody ( Rachel Carmody) dan Richard Wrengham ( Richard Wrangham) dari Harvard (USA) diterbitkan dalam jurnal PNAS sebuah artikel yang menyatakan bahwa memasak termal makanan meningkatkan kandungan kalorinya. Membandingkan nilai energi makanan yang disiapkan dengan atau tanpa perlakuan panas, penulis karya memastikan bahwa dalam kasus pertama, tikus diperoleh dari makanan. lebih banyak kalori. Baru-baru ini, pada bulan Oktober tahun lalu, Jurnal Antropologi Fisik Amerika makalah lain keluar di mana peneliti yang sama dari Universitas Harvard membandingkan bagaimana memasak memengaruhi penyerapan lemak, protein, dan karbohidrat. Ternyata setelah dimasak, baik lemak, protein, dan karbohidrat "meningkat" kandungan kalorinya - yaitu, energi yang diterima dari setiap jenis molekul nutrisi meningkat.

Ini bisa dijelaskan dengan contoh pati, yang dianggap menyediakan rata-rata setengah dari kalori yang dikonsumsi manusia modern. DI DALAM dalam bentuk barang itu adalah bubuk butiran, terdiri dari banyak butiran - sekali masuk saluran pencernaan, butiran dicerna sebagian besar di usus kecil. Jika kita tidak menyiapkan pati dengan cara apa pun, maka sekitar setengah dari butirannya akan tetap tidak tercerna dan tidak tercerna, mereka akan memberi makan bakteri usus, atau bahkan terbuang percuma. Jika makanan sudah diolah, maka partikel pati jauh lebih mungkin dicerna menjadi glukosa, yang mudah diserap dari usus ke dalam darah.

Tetapi bahkan dengan makanan yang dimasak, tidak sesederhana itu. Jika pati yang dipanaskan dibiarkan mendingin, maka akan mengkristal, berubah menjadi endapan, dan tidak mudah diurai oleh enzim. Artinya, kalori bertepung dari yang dimasak, tetapi dingin, belum lagi basi, makanan akan diserap lebih buruk. (Meskipun hampir tidak ada orang yang tergoda untuk diet roti bakar dingin dan pasta kemarin.) Di sisi lain, sifat persiapan memengaruhi kandungan kalori, yaitu seperti apa hidangan yang sudah jadi - seperti apa teksturnya , apakah itu keras, lunak, semi-cair, dll. Peneliti Jepang menerbitkan pada tahun 2003 di mana mereka menggambarkan percobaan dengan tikus dan dua jenis makanan: beberapa hewan menerima makanan padat biasa yang harus digerogoti, sementara yang lain diberi sesuatu seperti bubur gandum yang dikocok dengan udara. Massa bagian, nilai energi, komposisi gizi dalam kedua kasus itu sama, hanya metode pembuatannya yang berbeda. Namun, tikus yang diberi makan bubur udara akhirnya mengumpulkan 30% lebih gemuk daripada rekan-rekan mereka yang diberi makanan padat. Tidak ada trik di sini, hanya sistem pencernaan lebih mudah dicerna semi-cair, lapang, massa lunak. Makanan keras membutuhkan energi ekstra untuk memecahnya. Ngomong-ngomong, bisa dilihat dari naiknya suhu tubuh: semakin banyak energi yang masuk ke pencernaan, semakin panas hewan tersebut. Makanan cair yang mudah dicerna tidak memerlukan upaya seperti itu, sedikit energi yang dihabiskan untuk pencernaan, dan kemungkinan besar cadangan energi yang tidak terpakai akan tetap berada di dalam tubuh dalam bentuk lemak.

Jadi, kandungan kalori makanan dipengaruhi oleh apakah kita memasaknya dan bagaimana tepatnya kita memasaknya: menggoreng dan merebus meningkatkan nilai energi makanan, begitu juga dengan menggiling, mencampur, dan sebagainya. Tidak dapat dikatakan bahwa ini adalah rahasia: Anda sering mendengar dari ahli gizi bahwa lebih baik makan sayuran mentah, dan tidak direbus atau digoreng, roti dari tepung gandum utuh lebih sehat dari roti dari tepung putih biasa, dll. Tetapi pada label - kami ulangi sekali lagi - mereka menulis kalori yang dapat diperoleh dari produk yang benar-benar dibelah, tanpa memperhitungkan memasak dan biaya energi untuk pencernaan. Tentu saja, Anda dapat meminta pabrikan untuk menghitung dan menunjukkan semua opsi tersebut, tetapi, seperti yang dicatat oleh Rachel Carmody dan Richard Wrengham dalam artikel mereka di situs Percakapan pada kenyataannya, sangat sulit untuk memperkirakan secara akurat jumlah energi yang dapat diperoleh dari suatu produk dengan metode memasak tertentu. Jadi yang terbaik adalah menyadari faktor-faktor yang memengaruhi kalori dan rencanakan diet Anda berdasarkan apakah Anda perlu mendapatkan energi sebanyak mungkin atau menghabiskan cadangan kalori Anda sendiri.

Nilai energi dapat ditunjukkan dalam berbagai satuan, dan pembeli tidak selalu dipandu oleh informasi tersebut. Portal menemukan "alasan pemisahan data" dan memutuskan untuk membantu mereka yang mengikuti angka menghitung diet mereka.

"kJ" atau "kkal"?

Kilojoule dan kilokalori bukanlah hal yang sama. Apakah mungkin untuk datang ke beberapa penyebut yang sama sehingga konsumen "tidak bingung dalam kesaksian"?

– Nilai energi adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari nutrisi untuk memastikannya fungsi fisiologis, - dijelaskan dalam Standar Negara Belarus. – Sesuai dengan regulasi teknis TR 2007/003/BY “Satuan pengukuran yang disetujui untuk digunakan di wilayah Republik Belarus”, satuan pengukuran energi adalah joule. Namun, di negara kita dan negara-negara CIS, nilai energinya produk makanan tradisional dinyatakan dalam kalori.

Ingat tabel perkalian

Namun, jika tidak ada informasi ganda pada label, Anda perlu mempelajari cara mengubah kilojoule menjadi kilokalori dan sebaliknya. Ini tidak sulit dilakukan, hanya jika Anda mengetahui dan mengingat rumus sederhana.

Aturan dasarnya adalah sebagai berikut: 1 kJ adalah 4,185 kkal, atau sederhananya, 4,2 kkal. Kami mengalikan jumlah kilokalori dengan 4,2 dan mendapatkan nilai energi yang hampir pasti dari produk dalam kilojoule.

Contoh. 100 gram wafer berkalori tinggi "Chernomorskie" mengandung 520 kkal. 520 x 4,2 = 2184 kJ. Kami melihat labelnya: dikatakan bahwa nilai energi produk adalah 2180 kJ per 100 g Perbedaannya minimal. Tapi itu akan terjadi, karena kami melakukan operasi aritmatika dengan indikator perkiraan.

Anda tidak akan sehat dengan aritmatika saja

Sementara itu, dokter memperingatkan penghitungan kalori mekanis yang salah, karena nutrisi tidak hanya harus sedang, tetapi juga lengkap.

- Untuk menulis diet individu nutrisi yang perlu Anda ketahui komposisi kimia produk makanan, - kata terapis Valentina Bolshakova. - Secara khusus, rasio nutrisi utama - protein, lemak, karbohidrat - harus dalam rasio tertentu. Secara fisiologis rasio optimal antara mereka 1:1,2:4,6. Nilai gizi produk pangan juga tertera pada kemasan produk.

Menurut ahli, protein susu dan ikan dicerna paling cepat, protein daging dicerna lebih lambat. Jangan lupa bahwa protein nabati diserap tubuh manusia jauh lebih buruk daripada hewan. Penyerapan protein juga tergantung pada cara makanan dimasak. Umumnya kebutuhan fisiologis organisme dalam makanan tergantung pada jenis kelamin, usia, kondisi iklim, kondisi umum tubuh, profesi dan faktor lainnya.

Berikut adalah beberapa tips yang lebih praktis.
Jumlah protein dalam makanan harus sesuai dengan norma fisiologis - 1-1,5 g per 1 kg berat badan per hari.
Jumlah lemak optimal adalah 0,8-1,0 g per 1 kg berat badan per hari.
Dianjurkan untuk membatasi jumlah karbohidrat menjadi 3-3,5 g per 1 kg berat badan per hari, terutama karena yang sederhana: gula, permen.
Jumlah makan siang hari minimal 4-5 kali - 3 utama dan 2 tambahan, terdiri dari buah segar dan sayuran, sebaiknya mentah.
Kandungan kalori utama dari diet harus di paruh pertama hari itu.
Interval antara waktu makan tidak boleh melebihi 3,5-4 jam.

Alexander Nesterov

Bagaimana memahami produk apa yang ada di depan Anda - berbahaya atau bermanfaat? Dan berapa banyak nutrisi dan, misalnya, gula di dalamnya? kalori? Bagaimana dengan protein, lemak, dan karbohidrat? Selain itu, dalam beberapa dekade terakhir, semakin banyak peringatan bahwa produsen menambahkan banyak bahan yang tidak perlu dan bahkan berbahaya ke dalam makanan. Bagaimana menjadi?

Hal pertama yang harus dilakukan di toko adalah melihat label produk. Jika Anda belajar membaca informasi yang ada di sana (dan ini pasti - hukum mewajibkan), Anda dapat mempelajari banyak hal menarik dan melindungi diri Anda dan orang yang Anda cintai dari junk food.

Apa kata labelnya

Label produk adalah "biografinya": ini menunjukkan kapan dan di mana ia "lahir", misalnya, yogurt favorit Anda, terbuat dari apa, vitamin apa atau, sebaliknya, zat berbahaya (setidaknya tidak terlalu berguna) yang dikandungnya . Hal utama adalah untuk dapat memahami apa yang dienkripsi oleh pabrikan dengan singkatan misterius.

Bahkan urutan deskripsi komposisi produk itu penting: ternyata semakin dekat nama bahannya dengan awal, semakin banyak. Misalnya, jika gula dicantumkan pertama kali pada label yogurt, Anda dapat yakin bahwa kandungannya banyak.

Agar dapur Anda menjadi aman dan sehat, dan kebiasaan Anda meningkat, Anda perlu melakukan pekerjaan dengan baik di toko bahan makanan. Anda tidak tahu betapa pentingnya perjalanan ke supermarket terdekat untuk kesehatan Anda dan keluarga - dalam jangka panjang (dan juga dalam waktu dekat).

Nilai gizi produk - prioritas No. 1

Menjadi penikmat nutrisi - ini akan membantu Anda makan tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Pada awalnya, Anda akan sering perlu merujuk ke tabel, tetapi percayalah, ini tidak akan lama: segera Anda akan ingat berapa kira-kira (akurasi tidak diperlukan di sini) protein, lemak, karbohidrat, dan kalori harus ada dalam oatmeal , nasi atau kue dan Anda akan dipandu oleh mata - segera pahami apakah ini pantas untuk dicoba Produk baru Atau lebih tepatnya, itu berbahaya.

Ngomong-ngomong, tidak ada label pada banyak produk yang paling berguna: misalnya, buah-buahan dan sayuran di bagian yang sesuai, kecuali jika dikemas. Tidak adanya label adalah pertanda baik bahwa Anda mengonsumsi makanan asli.

Sesuatu tentang nutrisi dan nilai energi

Pengetahuan tentang nutrisi(nutrisi) dan fungsinya membantu untuk memahami pentingnya makanan enak. Ada enam nutrisi utama yang ditemukan dalam makanan: karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air. Setiap nutrisi melakukan fungsi tertentu. Semuanya memiliki nilai yang sama dan harus disediakan dalam makanan.

Semua protein, lemak, dan karbohidrat (BJU) yang dikenal disebut makronutrien: mereka memasok energi bagi tubuh, yang diukur dalam kilokalori.

Kandungan kalori (nilai energi) makanan adalah jumlah energi yang dilepaskan selama asimilasinya. Satu gram lemak mengandung sekitar 9 kkal, dan satu gram karbohidrat dan protein mengandung sekitar 4 kkal.

Saat kita mengonsumsi protein, lemak, atau karbohidrat dalam jumlah berlebih, kita mendapatkan energi berlebih yang disimpan di dalam tubuh dalam bentuk jaringan adiposa. Semuanya sederhana.

Ahli gizi terkenal Lidia Ionova berbagi pengalamannya: “Saya ingin menyanggah salah satu mitos yang sering saya temui dalam pekerjaan saya dengan klien. Seorang pria datang dan berkata: “Saya makan sedikit lebih banyak protein tanpa lemak (atau buah-buahan, mereka sehat!), Bagaimana lemak bisa ditambahkan dari ini? Makanannya benar-benar rendah lemak!” Tapi tidak masalah apa sebenarnya yang Anda makan berlebihan! Setiap kelebihan energi disimpan dalam diri kita dalam bentuk jaringan adiposa! Jadi ingatlah bahwa kelebihan makronutrien akan terjadi.

Karbohidrat. 1g karbohidrat mengandung 4 kkal. Ini yang paling sumber terbaik energi bagi tubuh. Karbohidrat dibagi menjadi sederhana dan kompleks (biji-bijian, kacang-kacangan, buah-buahan dan sayuran). Seseorang membutuhkan setidaknya 100 g karbohidrat per hari, dan norma aman adalah 125 g (untuk bersenang-senang, coba hitung kalori di beberapa aplikasi smartphone - misalnya, MyFitnessPal atau FatSecret). Pada saat yang sama, bagian permen masuk diet harian tidak boleh melebihi 10%.

Lemak. 1 g lemak sama dengan 9 kkal. Lemak menyediakan kita dengan penting asam lemak(omega-3 dan omega-6). "Tak tergantikan" berarti bahwa mereka tidak dapat disintesis di dalam tubuh dan hanya datang dengan makanan. Tingkat asupan lemak yang disarankan adalah hingga 30% dari nilai energi makanan.

Tupai. Dalam 1 g protein - 4 kkal. Protein merupakan komponen terbanyak kedua dalam tubuh setelah air. Semua jaringan terutama terdiri dari protein. Tapi mereka juga tidak perlu disalahgunakan: kelebihan protein juga bisa disimpan sebagai lemak. Berdasarkan peraturan umum, digunakan dalam praktik nutrisi, protein harus 15% kalori dari makanan.

Namun, kebutuhan protein bisa berbeda-beda tergantung dari kesehatan dan aktivitas seseorang. Lebih banyak protein dibutuhkan selama sakit atau setelah operasi. Lebih banyak protein dan lebih sedikit karbohidrat adalah dasar dari diet protein populer yang membantu Anda menurunkan berat badan dengan baik. Namun, makanan kaya protein memang memiliki lawannya.

Lebih baik tetap berpegang pada rata-rata emas. Hindari karbohidrat cepat "buruk" (bir, roti putih, sereal jagung, jagung meletus, kentang goreng, keripik…). Campurkan karbohidrat "baik" (pasta yang kurang matang (al dente), kecambah kedelai, Roti gandum hitam) dengan makanan berprotein (misalnya ikan, dada ayam) dan lemak "baik" (zaitun, minyak biji rami).

Baca juga:

tabel kalori makanan

Ngomong-ngomong, ini bukan nama yang sepenuhnya akurat: dalam tabel seperti itu, yang penuh di Internet (dan ada banyak aplikasi untuk ponsel cerdas - untuk digunakan langsung di toko), tidak hanya kalori yang ditunjukkan, tetapi juga jumlahnya dari lemak, protein dan karbohidrat. Mengetahui berapa banyak BJU biasanya mengandung sayuran, sereal, dan daging, dan membandingkannya dengan yang tertulis di label, Anda dapat dengan mudah memahami apakah produk tersebut alami dan sehat di depan Anda.

Apakah Anda membuat salad? Tidak masalah: cukup tambahkan BJU dan kandungan kalori bahan-bahannya (jangan lupa tambahkan saus - mayones, saus, minyak) dan dapatkan hasilnya - berapa banyak protein atau kalori yang ada di piring Anda.

Selain itu, ada tabel kalori untuk makanan siap saji (serta makanan siap saji biasanya ditemukan di aplikasi seluler).

Misalnya, sayuran rendah kalori dan BJU: kubis hanya memiliki 27 kkal dan 4,7 g karbohidrat (dan bahkan lebih sedikit protein dan lemak), mentimun memiliki 15 kkal dan 2,8 7 karbohidrat - lemak dan protein dalam sayuran, biasanya kurang dari karbohidrat. Tapi yang utama adalah masih sedikit orang di sana. Rumus untuk sayuran mungkin terlihat seperti ini: TLV - dalam urutan makronutrien yang menurun.

Mari kita ambil sereal sebagai perbandingan: soba memiliki sekitar 313 kkal, 62 g karbohidrat, 12 g protein dan 3,3 g lemak, oatmeal - 342 kkal, 60 g karbohidrat, 12 g protein, dan 6 g lemak (jangan lupa , omong-omong, ini rumit, yang artinya karbohidrat sehat- tentu saja, jika sereal Anda bukan dari kantong). Ternyata komposisi serealnya juga UBZH. Tapi keju lainnya. Mereka memiliki lebih banyak lemak, protein di urutan kedua dan hanya karbohidrat di urutan ketiga: JBU keluar.

Tetapi perlu juga diketahui berapa banyak makronutrien yang biasanya terkandung dalam produk tertentu: misalnya, dalam keju, terutama 15-45 g lemak, dan jika lebih, ini sudah cukup. keju berlemak. Atau apakah Anda melihat bar kebugaran - sereal, "sehat", dan sudah ada 300 kkal dan 75 g karbohidrat (dan bahkan gula dalam komposisi terdepan), manfaatnya diragukan.

Jangan terintimidasi oleh semua angka ini: Anda akan segera mengingat berapa banyak KBJU (kalori, protein, lemak, dan karbohidrat) yang harus ada dalam makanan yang biasa Anda makan - pola makan kita kurang lebih konstan. Dan Anda akan dengan mudah bernavigasi di antara rak-rak supermarket.

Makanan terbuat dari apa?

Pelajari dengan cermat daftar bahan-bahannya, yang biasanya terletak tepat di bawah meja bersama nilai gizi. Mereka terdaftar dalam urutan massa, dari yang paling umum hingga yang terkandung di dalamnya jumlah besar.

Bayangkan daftar bahan dari produk tertentu, di mana sirup jagung, air dan rasa stroberi. Ada lebih banyak sirup jagung menurut beratnya daripada air, dan lebih banyak air daripada penyedap.

Dan Anda tidak harus makan sepanjang waktu. makanan siap saji dari supermarket. Rumah terlihat sama bagusnya. Dan dia lebih berguna -

Evaluasi Penambahan Lemak, Garam, dan Gula

Saat ini, satu-satunya hal yang kami ketahui tentang produk adalah jenisnya. Jika label mengatakan "Tepung gandum utuh, minyak zaitun, sirup jagung, penyedap", maka diketahui memiliki lebih banyak tepung gandum utuh menurut beratnya. tepung terigu, Bagaimana minyak zaitun, dan lebih banyak minyak daripada sirup maple. Tapi kami tidak tahu apakah produsennya menambahkan banyak mentega dan gula atau hanya sedikit. Karena itu, Anda perlu mempelajari nilai gizinya.

Menambahkan Lemak. Biasanya secara keseluruhan pola makan nabati tanpa lemak, lemak menyediakan rata-rata sekitar 10% kalori, kecuali jika Anda makan banyak tumbuhan yang kaya akan lemak. Jika Anda melihat labelnya dan melihat bahwa suatu produk mengandung lebih dari 10% lemak, kemungkinan produk tersebut juga mengandung banyak lemak tanaman berlemak atau minyak. Lihatlah kandungan kalori total dari satu porsi dan hitung berapa banyak kalori dalam 10%. Apakah jumlah kalori dari lemak yang dilaporkan lebih tinggi dari nilai yang dihitung? Di bawah? Jika lebih tinggi dari 10% dan komposisinya menunjukkan minyak, berhati-hatilah.

Menambahkan garam. Perhatikan kandungan sodiumnya. Idealnya, jumlah miligram natrium tidak boleh melebihi jumlah kalori. Batas atas asupan garam yang disarankan adalah 2,3 gram per hari (dengan asumsi Anda mengonsumsi 2000-2300 kkal per hari). Masalah ini belum sepenuhnya dipahami, tetapi asupan garam di atas level ini dapat menyebabkan tingginya tekanan darah(dan, karenanya, serangan jantung dan stroke), kesehatan yang buruk jaringan tulang dan batu ginjal.

Menambahkan gula. Ada kesulitan di sini, karena tidak ada aturan yang jelas dan rumusan yang cepat. Yang terbaik adalah menjaga gula tambahan seminimal mungkin. Itu bisa menyelinap dalam bentuk berbagai zat yang memiliki nama kimia seperti fruktosa, dekstrosa, laktosa, dan glukosa (). Dalam bentuk olahan, mereka dianggap sebagai "sirup", "nektar", dan "madu", dan juga menyamar sebagai makanan sehat, seperti "konsentrat buah" dan "jus tebu". Pastikan gula bukan bahan utamanya: gula tidak boleh menjadi yang pertama dalam komposisi produk.

Cara yang terbukti adalah dengan tidak mengonsumsi makanan yang mencantumkan gula dalam bentuk apapun (gula, sukrosa, glukosa, fruktosa, sirup jagung) di antara tiga bahan pertama pada label. Satu-satunya pengecualian untuk aturan tersebut adalah cokelat hitam.

Selain itu, komposisinya harus mencakup sesedikit mungkin pewarna, pengental, pengawet, perasa, dan bahan kimia lainnya.

Makan dengan benar dan jadilah sehat! Jika Anda tertarik dengan cara yang sehat hidup, berlangganan buletin tematik kami: seminggu sekali kami berbicara tentang rilis buku baru, "manfaat kesehatan" dan hal-hal lain yang diperlukan. Bukan tanpa diskon buku 😉

Aturan untuk membantu Anda memilih hanya yang paling berguna

Dengan belajar memahami semua yang ditunjukkan pabrikan pada kemasan produk, Anda hanya akan membeli yang paling berguna untuk diet Anda. Kami memahami apa yang tersembunyi di balik nama kompleks bahan-bahan dalam komposisi dan apa arti sebenarnya dari tulisan "alami", "organik", "diet" dan sebagainya.

Aturan nomor 1. Perhatikan tanggal kedaluwarsa dan tanggal rilis produk

Kemasan harus mencantumkan tanggal pembuatan dan tanggal kedaluwarsa produk. Namun, kebetulan pabrikan hanya menunjukkan yang pertama - dalam hal ini, Anda perlu mencari umur simpan produk pada label dan menentukan sendiri kapan tanggal kedaluwarsa berakhir. Terkadang tanggal ini tidak tercetak, terlihat kabur atau berlumuran. Maka lebih baik bermain aman dan mengambil paket yang secara akurat menunjukkan tanggal rilis dan tanggal kedaluwarsa.

Aturan nomor 2. Cari tahu apa yang ada di dalam produk

Bahan-bahan dalam produk tidak tercantum dalam urutan acak. Sebagai aturan, bahan utama ditunjukkan terlebih dahulu - bagiannya dari total volume produk adalah yang terbesar. Oleh karena itu, usahakan untuk memilih produk yang mengandung bahan-bahan alami terlebih dahulu. Harap diperhatikan: di Rusia, produsen tidak diharuskan untuk meresepkan bahan dalam komposisi dalam urutan menurun. Selain itu, mereka mungkin tidak menunjukkan bahan-bahan yang komposisinya kurang dari 2%. Tetapi 2% inilah yang dapat mencakup berbagai suplemen nutrisi.

Aturan nomor 3. Perhatikan nilai energi

Paling sering pada label Anda dapat melihat nilai energi per 100 g produk. Tetapi berat produk dalam paket bisa lebih kecil dan lebih besar - pertimbangkan ini saat menghitung. Di dekat nilai energi sering menunjukkan jumlah protein, lemak, dan karbohidrat yang terkandung dalam produk. Informasi ini akan membantu Anda menentukan berapa banyak nutrisi yang Anda "makan". Perhatikan bahwa beberapa produsen secara terpisah menulis jumlah gula yang terkandung dalam produk tersebut. Itu harus sekecil mungkin - ini adalah karbohidrat cepat yang diubah menjadi lemak tubuh di dalam tubuh. Jika Anda tidak melihat gula dalam komposisinya, atau berada di urutan terakhir, ini berarti produk tersebut didominasi oleh karbohidrat kompleks. Selain itu, pastikan produk tersebut tidak mengandung lemak trans yang berbahaya. Yang paling bermanfaat adalah makanan yang mengandung lemak tak jenuh.

Aturan nomor 4. Belajarlah untuk mengenali suplemen gizi

Untuk memahami betapa bermanfaatnya produk yang akan Anda beli, memungkinkan Anda menunjukkan suplemen nutrisi dalam komposisinya. Paling sering mereka dilambangkan dengan huruf E dan beberapa angka. Surat itu sendiri merupakan indikator bahwa suplemen disetujui oleh WHO dan dapat digunakan Industri makanan. Gambar tersebut akan membantu untuk memahami jenis aditif apa yang terkandung dalam produk. Di bawah angka 100-180, pewarna disembunyikan, 200-285 adalah pengawet, 400-495 adalah pengemulsi dan pengental. Namun, harus dipahami bahwa banyak suplemen nutrisi yang alami dan bermanfaat bagi kesehatan. Secara khusus, E300 adalah vitamin C.

Aturan nomor 5. Hati-hati dengan label dan ikon

Produk bebas lemak. Absen atau konten rendah lemak sama sekali bukan indikator produk rendah kalori. Sehingga tanpa lemak dia tidak kehilangan lemaknya kualitas rasa, pabrikan sering menambahkan lebih banyak gula ke dalam komposisi.

Produk tanpa kolesterol. Tanda pada kemasan ini menunjukkan bahwa produk tersebut tidak mengandung lemak hewani. Tapi mungkin ada sayur - misalnya, olesan berbahaya.

Produk bebas gluten. Diet bebas gluten baru-baru ini menjadi populer, meskipun kebanyakan orang tidak membutuhkannya sama sekali - produk bebas gluten hanya diperlukan bagi mereka yang menderita penyakit celiac, yaitu intoleransi terhadap protein nabati tertentu yang biasanya ditemukan dalam sereal. Produk bebas gluten tidak lebih sehat daripada produk konvensional, mengandung gula dan lemak tinggi, tetapi tidak cukup serat makanan, vitamin dan mineral.

Produk alami. Prasasti ini menunjukkan bahwa produk terdiri dari bahan alami. Namun, tidak menjamin bahwa pestisida dan antibiotik yang mungkin telah digunakan dalam budidaya atau produksi tidak akan masuk ke tubuh Anda bersama produk ini.

Perhatikan apa yang tertulis pada label produk, dan berikan preferensi hanya kepada produsen tepercaya yang telah membuktikan diri dengan baik. Herbalife mendukung manfaat produknya melalui penelitian - dan itu ada di kemasannya. Secara khusus, sekarang di bank dengan kocok protein Formula 1 akan dapat melihat lencana "NADH disetujui" - baru-baru ini, Asosiasi Ahli Diet dan Ahli Gizi Nasional Rusia mengonfirmasi keefektifan semua rasa produk.

Paling cara mudah menentukan kandungan kalori suatu produk adalah membiasakan diri dengan informasi yang tertera pada kemasan produk.

Ini menarik! Aliya Cram, ahli gizi di Universitas Yale, menyarankan untuk berkelahi kegemukan melalui self-hypnosis.

Sebuah tim ilmuwan yang dipimpin oleh Profesor Cram melakukan percobaan yang melibatkan 46 sukarelawan. Semua mata pelajaran diberikan hal yang sama milkshake, yang mengandung 380 kalori. Seseorang diberitahu bahwa minuman ini berkalori tinggi, sementara yang lain yakin bahwa itu adalah makanan.

30 menit sebelum meminum koktail dan setelah para sukarelawan meminumnya, para ilmuwan mengukur kadar hormon ghrelin dalam darah subjek, yang diproduksi oleh perut saat seseorang lapar.
Ternyata jika seseorang mengira dia sedang minum minuman berkalori tinggi, tingkat ghrelin turun jauh lebih banyak daripada jika dia yakin. sifat diet koktail.

Dengan demikian, para ilmuwan telah membuktikan bahwa pemikiran bahwa Anda mengonsumsi makanan yang tidak sehat pun dapat mengurangi nafsu makan dan mencegah makan berlebihan.
Menurut www.rosbalt.ru ivona.bigmir.net