rumah Meja pesta

Kue biskuit "Kelembutan" dengan icing cokelat. Kue biskuit dengan icing cokelat Kue biskuit dengan krim dan icing cokelat

Itu selalu merupakan anugerah bagi nyonya rumah yang malas yang ingin mengejutkan para tamu dan tidak ingin menghabiskan banyak waktu untuk memasak. Ada banyak pilihan untuk membuat kue, mungkin sebanyak isiannya. Tapi hari ini kita akan menyiapkan biskuit yang tentunya akan menyenangkan para wanita sibuk yang menghemat waktu.

Bahan-bahan untuk membuat biskuit

180 gram tepung terigu.
Enam telur.
150 gram gula pasir.
Sendok makan bubuk kakao.

Bahan krim

Mentega - 200 gram.
Satu telur.
Dua sendok makan bubuk kakao.
100 gram susu kental.

Kami membuat dasar biskuit untuk kue

Persiapan makanan penutup apa pun, apakah itu kue berlapis-lapis atau kue kecil dengan krim, dimulai dengan memanggang alasnya. Ada beberapa pilihan memasak, hari ini kami telah memilihkan untuk Anda yang termudah dan tercepat. Seperti yang dijanjikan, Anda tidak akan menghabiskan banyak waktu untuk memasak.

Jadi, kami ambil telurnya dan pecahkan menjadi dua piring berbeda sehingga putihnya ada di satu piring, dan kuning telurnya di piring lainnya. Kami menambahkan sedikit gula ke kuning telur dan mulai mengocoknya sampai gula benar-benar hilang dan tidak lagi terasa saat menggosokkan setetes adonan di antara jari-jari. Sekarang para ahli merekomendasikan untuk mengganti pengocok pada mixer. Jika Anda tidak memiliki pengocok cadangan, cukup cuci bersih dan keringkan pengocok kuning telur. Ingatlah bahwa tidak boleh ada setetes kuning telur di piring dengan protein.

Sekarang kita lanjutkan mengocok isi mangkok kedua. Protein harus dikocok agar berubah menjadi massa berbusa yang cukup kental. Tuang sisa gula ke dalam protein dan lanjutkan mengocok hingga benar-benar hilang.

Kami menyaring tepung. Sekarang kita perlu menggabungkan isi dari tiga piring: tepung, protein, kuning telur. Lebih baik menggunakan spatula plastik khusus untuk tujuan ini. Tambahkan kuning telur ke tepung terlebih dahulu, lalu massa protein. Sekarang kita buat adonan coklatnya dengan menambahkan coklat bubuk.

Bagaimana memahami bahwa adonan yang akan Anda gunakan untuk membuat kue dengan icing cokelat sudah siap? Ibu rumah tangga yang berpengalaman tentu saja akan menentukan "dengan mata". Namun jika Anda belum memiliki pengalaman yang cukup dalam membuat adonan biskuit, maka perhatikan baik-baik isi piringnya. Seharusnya tidak terlihat seperti adonan pai biasa, tetapi seperti souffle lembut yang lapang. Jika ya, Anda dapat memanggang dengan aman.

Berikut ini adalah prosedur standar. Atur oven ke 200 derajat. Saat sedang dipanaskan, olesi cetakan kue dengan sayur atau mentega, tuang adonan dan tempatkan cetakan di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Biskuit dipanggang selama sekitar setengah jam. Semuanya akan tergantung pada ketinggian cetakan, jumlah adonan di dalamnya, dan oven Anda.

Persiapan krim

Seperti yang Anda ketahui, kue terbaik adalah kue dengan isian paling orisinal. Resep kue biskuit yang "enak" tidak dapat dilakukan tanpa resep krim yang "enak". Jadi, untuk menyiapkan krimnya, Anda perlu mencampurkan kuning telur dari satu telur dan susu kental manis dalam mangkuk terpisah. Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan air untuk membuat campurannya sedikit lebih encer. Sekarang kami meletakkan piring di bak air dan mulai menguap-rebus krim hingga kental.

Setelah campuran mengental, angkat dari api dan biarkan dingin. Sekarang kita beralih bekerja dengan mentega. Disarankan untuk mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu agar menjadi lunak dan lentur. Campur mentega lembut yang sudah dicairkan dengan dua sendok makan bubuk kakao dan campuran telur yang sudah dingin.

Krim yang dihasilkan dan kami akan melumasi lapisannya, lebih baik memotongnya menjadi dua bagian. Kue tipis lebih jenuh dengan krim dan lebih harum dan enak.

Mempersiapkan lapisan gula untuk kue

Resep kue biskuit yang "enak" belum lengkap tanpa rahasia membuat icing cokelat yang tepat. Ada beberapa pilihan memasak: lapisan gula dari bubuk dan tepung kakao, dari coklat dan krim asam, dari coklat dan mentega. Kami akan berbagi dengan Anda beberapa resep, dan Anda yang memilih.

Icing dari kakao dan tepung

Agar mengeras dengan baik, perlu mengikuti resep memasak yang tepat. Kami mengambil bahan-bahan berikut:

Satu sendok makan tepung terigu.
Lima sendok makan susu.
Satu setengah sendok makan bubuk kakao.
50 gram mentega.
Sedikit vanilin atau gula vanila.

Karena resepnya mengandung tepung, Anda selalu dapat menentukan sendiri seberapa kentalnya.Kami meletakkan piring di bak air dan menambahkannya secara bergantian: susu, gula, coklat, dan tepung. Aduk terus, jika tidak massa bisa gosong. Didihkan massa. Segera setelah mulai mengental, Anda bisa mengeluarkannya dari kompor dan mendinginkannya sedikit. Kami sudah menambahkan vanilla dan mentega ke dalam glasir hangat.

Lapisan gula cair untuk noda

Beberapa ibu rumah tangga menyiapkan dua jenis glasir sekaligus. Salah satunya adalah yang akan "duduk" rapat di atas kue dan cepat mengeras. Yang lainnya adalah yang akan mengalir dengan indah dari atas dan menyebar di garis kerawang di samping.

Resep ini akan menjadi glasir cair untuk noda. Untuk memasak, Anda perlu mengambil 50 gram mentega dan melelehkannya dengan api kecil. Kemudian tambahkan empat sendok makan gula dan lima sendok makan susu hangat ke dalam mentega. Aduk gula, sampai benar-benar larut dalam susu.

Sekarang Anda bisa menambahkan bahan utama cokelat - kakao. Dalam hal ini, Anda membutuhkan dua sendok makan. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk mengayaknya sebelum menambahkan bubuk kakao. Dengan demikian, Anda bisa terhindar dari munculnya benjolan yang tidak diinginkan.

Glasir yang disiapkan dengan cara ini tidak akan mengeras seperti pada kasus pertama, tetapi akan berbeda dalam kecemerlangan yang luar biasa. Ini akan mudah lepas dari kue dan membentuk pinggiran cokelat yang bagus.

Cara menyirami kue dengan icing

Jadi, Anda telah memutuskan untuk membuat kue lezat dengan icing cokelat. Kami telah menyediakan resep untuk bahan dasar biskuit dan glasirnya sendiri. Produk tersedia untuk semua orang dan tidak berbeda dalam biaya tinggi, dan pengoperasiannya cukup sederhana.

Agar lapisan gula merata di permukaan makanan penutup, Anda harus menggunakan sedikit trik. Tempatkan kue di rak kecil. Anda bisa meletakkan piring di bawahnya agar glasir berlebih tidak terbuang percuma. Tuang cake tanpa diaduk, sambil ratakan permukaannya dengan spatula pastry. Biarkan lapisan frosting pertama sedikit mengering.

Sekarang kami mengambil glasir dengan warna yang lebih gelap (resep kedua) dan mulai menyiramnya dengan hati-hati dengan sendok besar. Jika Anda ingin membuat kue dengan lapisan gula coklat dalam bentuk monogram dan pola, maka masukkan lapisan gula tersebut ke dalam jarum suntik kembang gula. Dengannya, Anda dapat menggambarkan gambar apa pun.

Jika shortbread dan puff pastry bukan untuk Anda, biskuit akan selalu membantu. Kue biskuit cokelat buatan sendiri adalah yang Anda butuhkan. Ingat nama kue dengan biskuit cokelat, yang akrab sejak masa kanak-kanak: "Truffle", "Marika", "Vaclavsky", "Zdenka", "Crane" - semua produk kembang gula yang luar biasa lezat ini dapat disiapkan sendiri!

Resep kue biskuit cokelat buatan sendiri di dalam oven

Di halaman ini Anda bisa menemukan resep kue coklat biskuit dan foto langkah demi langkah cara membuat produk.

Kue bolu dengan cokelat "Truffle"

Menggabungkan: biskuit - 420 g, krim - 350 g, cokelat, sirup untuk pembuahan - 200 g.

Siapkan biskuit 6 butir telur, gulung lapisan biskuit, potong horizontal menjadi dua bagian yang sama rata dan rendam dengan sirup. Siapkan krim cokelat secara terpisah (lihat resepnya). Tutupi lapisan pertama biskuit dengan lapisan rata, olesi bagian atas dan samping kue dengan krim yang sama lalu taburi seluruh kue dengan parutan cokelat. Anda juga bisa menghias kue biskuit cokelat dengan cokelat atau patung cokelat.

Kue bolu dengan krim cokelat "Fairy Tale"

Menggabungkan: biskuit siap pakai - 400 g, - 400, sirup untuk impregnasi - 200 g, remah biskuit.

Panggang biskuit yang disiapkan untuk kue dengan krim cokelat berbentuk bulat, dinginkan dan potong memanjang menjadi tiga bagian yang sama rata, yang direndam dalam sirup. Lumasi setiap lapisan dengan krim cokelat dan rekatkan. Lumasi permukaan dan tepi kue dengan krim yang sama dan oleskan garis bergelombang dan lurus di atasnya dengan sisir kue, dan taburi tepi pada titik potong dengan remah biskuit. Hiasi permukaan kue biskuit coklat yang dimasak di oven sesuai resep ini dengan krim berupa bunga mawar dan daun.

Kue biskuit Biryusinka dengan cokelat, kacang, dan lemon

Bahan-bahan:

Biskuit - 484 g, krim krim cokelat - 385, krim krim akhir - 194, sirup perendaman - 145, icing cokelat - 25, kacang panggang - 50, irisan lemon - 15 g.

Metode memasak:

Biskuit disiapkan dingin. Mereka dipanggang dalam cetakan bundar, didinginkan, dipotong dari cetakan dan dipotong secara horizontal menjadi tiga lapisan, dibasahi dengan sirup: lebih rendah - lebih sedikit, lebih atas - lebih. Rekatkan dengan krim cokelat. Permukaan dan sisinya diolesi krim putih. Taburi sisinya dengan kacang cincang panggang.

Perhatikan fotonya - kue biskuit cokelat menurut resep ini dihiasi dengan pinggiran krim putih di sekeliling tepinya, dan di tengahnya dengan pinggiran krim cokelat:

Irisan lemon diletakkan di dalam batas ini, dan di antara batas pertama dan kedua ditaburi dengan cokelat cincang dalam bentuk biji-bijian.

Kue biskuit lezat dengan icing cokelat

Kue biskuit dengan cokelat "Marzipan"

Bahan-bahan:

Untuk pengujian: 3 butir telur, 3 sdm. l. air, 200 g gula pasir, 1 bungkus gula vanila, 3 sdm. l. tepung, 3 sdm. l. kanji, 50 g coklat, baking soda dan garam di ujung pisau, 1 sdm. l. margarin.
Untuk glasir: 100 g cokelat hitam, 3 sdm. l. susu, 2 sdm. l. mentega, 2 sdt. gula bubuk.
Untuk dekorasi: massa marzipan kuning, bola gula.

Persiapan biskuit.

Pisahkan kuning telur dari protein, campur dengan setengah jumlah gula dan garam yang ditentukan dan, secara bertahap tambahkan air panas, kocok menjadi busa dengan pengocok atau mixer. Tambahkan putih, dikocok menjadi busa yang kuat dengan sisa gula, tepung yang diayak, soda, dan cokelat yang dilelehkan dalam bak air.

Aduk cepat, masukkan adonan ke dalam bentuk yang sudah diolesi margarin, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai matang.

Lapisan.

Untuk menyiapkan glasir, lelehkan cokelat dalam susu panas, dinginkan sebentar, tambahkan mentega dan gula halus, haluskan.

Ratakan massa marzipan dengan tipis, potong bulan sabit dan bintang dengan pemotong.

Taruh biskuit panas di atas piring, tutupi dengan glasir. Hiasi kue bolu yang lezat dengan icing cokelat dengan figur marzipan dan bola gula.

Kue coklat biskuit "Marika"

Bahan-bahan:

Biskuit coklat - 153 g, biskuit gulung - 146, krim krim coklat - 551, icing coklat - 10 g.

Metode memasak:

Biskuit dan roti gulung disiapkan dengan cara yang dingin. Bubuk kakao ditambahkan ke biskuit. Dipanggang dalam bentuk bulat. Setelah dingin, mereka dipotong dari cetakan dan dipotong menjadi empat bagian. Hanya dua yang digunakan untuk kue.

Krim krim cokelat disiapkan dengan cara yang sama seperti kue goose foot.

Setelah dipanggang dan didinginkan, biskuit untuk gulungan direkatkan berpasangan dengan krim, dipotong selebar 40-50 mm dan dipelintir menjadi gulungan sehingga diameternya sesuai dengan diameter kue. Taruh di atas lapisan biskuit, diolesi krim, spiral.

Permukaan gulungan diolesi krim, ditutup dengan lapisan biskuit kedua. Permukaan dan sisinya diolesi dan dihias dengan krim, bagian atasnya ditaburi coklat, diolah dalam bentuk serutan.

Kue bolu dengan icing cokelat, stroberi, dan custard

Bahan-bahan:

kue biskuit:

3 telur
gula - 180 g
tepung - 120 g
bubuk kakao - 1,5 - 2 sendok makan.

Isian:

200 gram stroberi
1 sendok makan gula.

Krim:

setengah gelas gula
setengah gelas air
1 sendok makan tepung
setengah batang mentega

Cara memanggang:

Pertama, untuk kue biskuit cokelat dengan stroberi, Anda perlu membuat adonan: pisahkan kuning telur dari proteinnya; kocok kuning telur dengan 0,5 cangkir gula sampai ringan, mengembang; Kocok putih suhu kamar dengan pengocok bersih dari mixer dengan 0,5 cangkir gula hingga busa kental - mulailah mengocok dengan kecepatan rendah, secara bertahap pindah ke tinggi. Lipat putih telur dengan lembut ke dalam kuning telur. Ayak tepung dan aduk perlahan dari bawah ke atas, dalam satu arah. Kakao bubuk juga kami ayak agar lebih ringan dan lapang, agar biskuit cokelat tidak banyak melorot saat didinginkan.

Semakin banyak kakao, semakin coklat rasanya dan semakin gelap kuenya. Campur adonan biskuit dengan lembut - agar tidak ada gumpalan yang tersisa, tetapi pada saat yang sama kemegahan tetap terjaga. Tuang adonan ke dalam bentuk yang bisa dilepas, yang bagian bawahnya ditutup dengan kertas minyak, dan panggang kue selama kurang lebih setengah jam. Saat kue sedang dipanggang, buat isiannya. Kami memotong stroberi bersih menjadi dua bagian (beri kecil bisa dibiarkan utuh) dan taburi dengan sedikit gula.

Kami membiarkan kue yang sudah jadi mendingin di dalam oven - jika Anda langsung mendapatkan biskuit, kue itu bisa mengendap. Kami mengeluarkan kue yang sudah dingin dari cetakan. Letakkan biskuit di atas piring. Kami memotong kue menjadi dua.

Kami menyebarkan stroberi di bagian bawah, menuangkan kue dengan jus stroberi yang dihasilkan. Bagian atasnya juga harus dituang dengan sirup, kalau tidak akan kering.

Lumasi kue bagian atas dengan krim custard. Kami memasaknya seperti ini: dari 1/4 gelas air dan gula dengan api kecil, masak sirup gula; saat gula larut, tuangkan 1/4 gelas air kedua, di mana tepung tercampur rata. Masak, aduk, hingga mengental. Biarkan dingin hingga suhu kamar, tambahkan mentega dan kocok.

Tutupi lapisan bawah dengan lapisan atas.

Hiasi lapisan atas sesuai keinginan Anda. Anda bisa mengolesinya dengan sisa krim dan taburi dengan parutan cokelat, atau lelehkan cokelat batangan dan tuangkan di atas icing.

Di atas lapisan gula, taruh stroberi dengan indah. Kue bolu coklat dengan custard sudah siap!

Kue bolu dengan lapisan gula cokelat dan buah kolak

Kue biskuit dengan cokelat "Wenceslas"

Untuk Kue Bolu Cokelat dengan Buah, Anda membutuhkan:

Biskuit coklat - 480 g, krim Ceko - 745, remah panggang - 135, buah dari kolak - 130, icing coklat - 10 g.
Untuk krim: gula pasir - 190 g, mentega - 440, susu murni - 200, pati - 30, cognac atau anggur - 20 g.

Metode memasak:

Kue bolu cokelat dipanggang dalam cetakan bundar. Setelah dingin, mereka dipotong dari cetakan dan dipotong secara horizontal menjadi tiga lapisan. Untuk menyiapkan krim, susu direbus dengan gula, diseduh dengan pati, susu yang sebelumnya diencerkan, dan didinginkan. Kocok mentega, tambahkan massa dingin, cognac, atau anggur pencuci mulut dan kocok lagi selama 10–15 menit. Krim yang sudah jadi dicampur dengan bagian buahnya.

Untuk remah panggang, karamel disiapkan dengan merebus sirup hingga 165 ° C. Kacang panggang dituangkan ke dalam karamel panas, dituangkan ke atas meja atau lembaran yang diolesi lemak, dibiarkan mengeras, kemudian dihancurkan (378 g molase, 378 g kacang kering, dan 0,0003 g vanillin diambil untuk 756 g gula).

Lapisan biskuit direkatkan dengan krim. Lumasi permukaan dan sisinya dengan krim dan taburi dengan remah panggang.

Permukaan kue biskuit dengan icing cokelat dan buah dihiasi dengan krim dan cokelat.

Kue biskuit cokelat dengan puding "Utara"

Bahan dasar adonan biskuit: tepung - 1,5 cangkir, telur - 6 pcs., gula halus - 1,5 cangkir;

untuk dasar pasir adonan: tepung - 2 cangkir, gula pasir - 0,5 cangkir, mentega - 300 g, kuning telur - 3 pcs., krim asam - 2 sendok teh;

untuk puding: mentega - 200 g, telur - 1 pc., susu - 1,5 cangkir, gula - 1 cangkir, gula vanila - 1 bungkus, tepung - 1 sendok teh, pati - 1 sendok teh;

untuk krim cokelat: coklat - 200 g, mentega - 600 g, telur - 4 pcs., gula pasir - 3 cangkir, gula vanila - 1 sachet, susu - 0,5 cangkir.

Kue ini terbuat dari dua jenis alas dan dua jenis krim.

Siapkan adonan biskuit dan panggang kue dengan bentuk yang diinginkan darinya dalam oven dengan api sedang hingga permukaan biskuit berwarna kecokelatan. Potong biskuit dingin yang sudah jadi menjadi dua kue horizontal.

Persiapan dasar pasir. Campur tepung dengan gula, tambahkan mentega dingin yang dipotong-potong dan potong semuanya dengan pisau sehingga diperoleh butiran mentega. Tambahkan krim asam dan kuning telur, uleni adonan, bagi menjadi tiga bagian dan dinginkan selama 10-15 menit. Dalam bentuk yang sama saat biskuit dipanggang, panggang kue shortbread satu per satu, masukkan adonan ke dalam cetakan dan tekan sedikit ke bagian bawah cetakan, juga hingga berwarna kecokelatan. Keluarkan kue dengan hati-hati dari cetakan dan dinginkan. Siapkan custard dari semua komponen resep.

Persiapan krim cokelat. Mentega lunak digosok dengan baik dengan gula dan, tanpa berhenti menggiling, tambahkan telur satu per satu dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam susu hangat rebus. Dalam krim yang hampir jadi, masukkan gula vanila dan tambahkan cokelat lunak. Kocok krim lagi dan dinginkan.

Di atas piring datar yang sudah disiapkan, diolesi dengan custard, taruh kue pasir, lumuri dengan custard, taruh satu lapis biskuit di atasnya, olesi dengan krim cokelat setebal 1,5 cm, tutupi dengan paruh kedua biskuit, olesi dengan Custard. Taruh kue shortbread di atas lapisan krim dan olesi dengan krim cokelat. Dengan krim yang sama, olesi sisi kue dengan massa padat atau dari cornet, olesi dengan strip. Kue pasir ketiga, berwarna kecokelatan saat dipanggang sedikit lebih banyak dari semua kue lainnya, hancurkan dengan rolling pin menjadi remah-remah dan tutupi kue secara diagonal sehingga diperoleh garis-garis. Di antara potongan-potongan ini, oleskan potongan custard dengan cornet. Dinginkan kue biskuit cokelat dengan custard setidaknya selama 5 jam.

Resep Kue Bolu Cokelat Ceri

Kue biskuit cokelat dengan ceri

Bahan-bahan:

5 kuning telur
180 gram gula
125 ml minyak sayur
60 gram coklat bubuk
170 ml air
220 g tepung
2 sendok teh baking powder
0,25 sendok teh soda
8 protein
0,25 sdt asam sitrat
50 g gula halus.

Bahan Krim:

500 ml krim (33-35%)
350 ml yogurt rendah lemak
200 gram gula halus
2 sendok teh gula vanila
20 g agar-agar
setengah gelas air.

Untuk isian ceri dan impregnasi:

600 g ceri diadu
150 g gula
2 sdm. sendok tepung
setengah gelas air.

Untuk dekorasi:

50 gram cokelat.

Memasak:

Memanggang biskuit.

Pisahkan putih dari kuning telur. Kocok kuning telur dengan gula dalam blender hingga ringan dan mengembang. Dalam beberapa langkah, tuangkan minyak sayur ke dalam massa yang sudah disiapkan, aduk rata dengan sendok.

Encerkan kakao dengan air hangat dan aduk rata. Tambahkan kakao encer ke massa mentega kuning telur.

Campur tepung dengan baking powder dan soda. Ayak tepung ke dalam mangkuk dengan massa yang sudah disiapkan dan aduk rata adonan dengan sendok.

Kocok putih telur dalam food processor dengan gula halus hingga kaku. Secara bertahap tambahkan putih telur kocok ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan aduk perlahan dengan sendok.

Alasi bagian bawah loyang springform diameter 26 cm dengan kertas roti. Tuang adonan biskuit ke dalam cetakan. Panggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama kurang lebih 50 menit. Biarkan biskuit panggang dalam cetakan menjadi dingin selama kurang lebih 10 menit. Kemudian balikkan loyang biskuit dan letakkan di atas 4 gelas atau cangkir. Biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin. Kemudian keluarkan biskuit dari cetakan.

Persiapan krim mentega:

Kocok krim dalam food processor dengan gula halus dan gula vanila hingga mengembang. Tambahkan yogurt dan aduk dengan kecepatan rendah.

Rendam gelatin dalam air dingin dan biarkan sedikit mengembang. Panaskan campuran hingga gelatin larut, tetapi jangan sampai mendidih. Tambahkan beberapa sendok makan krim ke dalam gelatin terlarut dan aduk. Kemudian masukkan campuran ini ke dalam krim dan aduk dengan kecepatan rendah.

Persiapan isian ceri dan impregnasi:

Cuci ceri dan buang bijinya. Masukkan ceri ke dalam panci, tambahkan gula dan kanji. Aduk, panaskan dengan api kecil hingga mendidih dan didihkan selama 2-3 menit. Dinginkan dan tiriskan ceri dalam saringan.

Sisakan 13-15 ceri untuk menghias kue. Bagi sisa ceri menjadi dua bagian yang sama.

Encerkan sirup dengan air matang dan gunakan untuk merendam kue biskuit.

Perakitan kue:

Potong biskuit menjadi tiga lapisan. Potong kue, potong penyimpangan darinya. Giling sisa-sisa menjadi remah-remah untuk menaburkan kue dari samping.

Letakkan satu kue di atas piring. Rendam dengan sepertiga sirup ceri. Masukkan krim ke dalam kantong kue dan peras tumpukan kecil di atas kue, mulai dari tepi kue.

Letakkan sederet ceri dalam lingkaran. Isi seluruh permukaan kue dengan ceri dan krim.

Letakkan kue kedua. Rendam dengan sirup, lalu seperti kue pertama, isi permukaannya dengan ceri dan krim.

Letakkan kue ketiga di atasnya dan rendam dengan sirup. Lumasi bagian atas kue ketiga dengan krim. Olesi sedikit sisi kue dengan krim dan taburi remah biskuit. Hiasi bagian atas kue dengan krim dan ceri. Taburi kue dengan cokelat parut. Biarkan kue bolu ceri coklat beristirahat selama 2-3 jam pada suhu kamar, lalu dinginkan.

Kue bolu dengan krim cokelat dan ceri di atas cognac kaki angsa

Bahan-bahan:

Biskuit - 195 g, krim krim cokelat - 622, icing cokelat - 109, ceri dengan cognac - 115 g.

Untuk krim mentega cokelat: mentega - 318 g, gula bubuk - 250, krim 35% - 64, bubuk kakao - 33, vanillin - 8 g.

Biskuit disiapkan dengan cara dingin, dipanggang dalam bentuk bulat. Setelah dingin, potong cetakan dan potong horizontal menjadi dua lapisan. Hanya satu yang digunakan untuk kue. Ceri kalengan dibebaskan dari bijinya, dituangkan dengan cognac (102 g ceri diadu dan 16 g cognac) dan dibiarkan selama beberapa jam. Kemudian ceri diletakkan secara merata di atas lapisan biskuit. Mereka meletakkan cincin logam berbentuk kue di atas benda kerja dan mengisinya sampai penuh dengan krim cokelat, meratakan krim dengan pisau dan memasukkan kue ke dalam lemari es untuk mendinginkan krim. Kemudian potong dari cetakan dengan pisau.

Permukaan dan sisinya dilapisi dengan cokelat, dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 30 ° C dan dipadukan dengan mentega kakao. Setelah cokelat mengeras, permukaannya dihias dengan pinggiran krim cokelat dan cokelat berbentuk kaki gagak.

Krim untuk kue biskuit cokelat menurut resep ini dibuat sebagai berikut: gula halus, krim dan 1/3 mentega dicampur, direbus selama 3-5 menit dengan api besar. Kemudian didinginkan hingga 20°C. Kocok sisa mentega, tambahkan massa yang sudah disiapkan, bubuk kakao, vanilin dan kocok selama 10-15 menit sampai terbentuk massa homogen yang mengembang. Ceri kaleng diadu dan dimasukkan ke dalam cognac atau anggur selama 4-5 jam Lapisan gula cokelat dihaluskan sebelum digunakan.

Persyaratan kualitas: kue - biskuit, dilapisi dengan cokelat, lapisan ceri dan krim cokelat terlihat di potongannya.

Kue biskuit cokelat buatan sendiri dengan krim dadih

Bahan-bahan:

6 telur
1 st. Sahara
50 g mentega
1 sendok teh bubuk pengembang
1,5 -2 sdm. l. biji cokelat
1-1,5 st. tepung

Krim:

250 gram keju cottage
1 st. krim asam
1 st. Sahara
1 bungkus gula vanila

Memasak:

1. Pertama kita siapkan biskuit. Kocok telur dengan gula sampai 5 kali lebih besar, bukan hanya buih, tapi buih kental. Ini akan memakan waktu 8-10 menit. Tetapi jika Anda memiliki mixer yang sangat kuat, mungkin lebih cepat.

2. Sambil mengocok telur, lelehkan mentega di bak air. Tambahkan ke telur kocok, aduk.

3. Campur segelas tepung terigu dengan baking powder dan coklat.

4. Tuang telur. Jika massa ternyata encer, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung. Adonan harus seperti krim asam kental.

5. Kami memasukkan oven ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

6. Panggang selama 30 menit. Kemudian kecilkan api sedikit dan panggang lagi selama 15 menit. Kemudian keluarkan dari oven, jangan langsung keluarkan dari cetakan, tapi setelah 10-15 menit.

7. Dinginkan lalu potong memanjang menjadi tiga bagian.

8. Jika Anda punya waktu, lebih baik memotong biskuit tidak segera, tetapi setelah beberapa jam, agar meresap dan memotong lebih baik.

9. Saat biskuit sedang dipanggang, siapkan krim dadih. Untuk melakukan ini, campur keju cottage, krim asam, gula, vanila, dan kocok dengan mixer.

10. Lumasi setiap kue dengan krim dadih, hiasi dengan taburan cokelat. Tidak perlu memasukkan kue biskuit cokelat dengan krim dadih.

Kue coklat biskuit dengan susu kental manis dan selai jeruk "Crane"

Bahan-bahan:

Biskuit - 429 g, krim - 380, lipstik - 100, bubuk kakao - 25, selai - 50, buah atau manisan - 15 g.
untuk krim: mentega - 190 g, kuning telur - 50, susu kental manis dengan gula - 150, kacang panggang - 30, vanilin - 0,5 g.

Metode memasak:

Untuk kue, biskuit disiapkan dengan cara utama, tetapi mentega dan kacang digunakan untuk persiapannya. Kacang dipanggang dan digabungkan dengan tepung, dan mentega dilelehkan dan ditambahkan setelah diuleni dengan tepung dan kacang. Dipanggang dalam bentuk bulat. Setelah terpapar, potong menjadi tiga lapisan.

Saat menyiapkan krim, 1/3 (berat air) kuning telur kocok ditambahkan ke susu kental manis dan direbus hingga mengental selama 2-3 menit dalam bak air. Lewati saringan dan dinginkan hingga 20°C. Kocok mentega, tambahkan massa, cincang kacang goreng, vanillin, dan kocok selama 10–15 menit. Lapisan biskuit direkatkan dengan krim ini.

Permukaan dan sisinya diolesi selai dan diolesi fondant dengan tambahan bubuk kakao, dihias dengan buah-buahan atau manisan buah-buahan. Saat fondant mengeras, gambar berbentuk crane diaplikasikan pada kue coklat biskuit dengan susu kental manis dan selai menggunakan stensil dengan bubuk kakao.

Resep kue biskuit coklat dengan kacang

Kue bolu dengan coklat, buah-buahan dan kacang-kacangan "Zdenka"

Bahan-bahan:

Biskuit - 150 g, biskuit dengan bubuk kakao - 350, jeli - 240, krim Ceko - 740, buah - 150, kacang panggang - 50 g.

Metode memasak:

Biskuit disiapkan dengan cara utama dengan cara biasa dan dengan bubuk kakao. Dipanggang dalam bentuk bulat. Setelah terpapar, potong menjadi dua lapisan. Krim disiapkan untuk kue Wenceslas.

Untuk kuenya digunakan dua potong biskuit dengan coklat dan satu biskuit biasa, diletakkan di tengah. Lapisan-lapisan itu direkatkan dengan krim buah. Permukaan dan sisinya diolesi krim putih. Taburi sisinya dengan kacang cincang panggang. Di permukaannya dibuat pinggiran krim putih dan kuenya dihias dengan buah-buahan. Kue biskuit coklat dengan kacang dimasukkan ke dalam lemari es untuk mendinginkan krim dan dituangkan dengan jeli berwarna di atasnya.

Kue coklat biskuit berpadu "Merah dan hitam"

Komposisi untuk dasar biskuit kue: kuning telur - 6 pcs., gula - 1 cangkir, krim asam - 1 cangkir, soda disiram dengan cuka - 1 sendok teh, gula vanila, tepung - 1,5 cangkir, bubuk kakao - 0,25 cangkir;

untuk dasar krim kue: putih telur - 6 pcs., gula - 1 cangkir, mentega - 100 g, krim asam - 1 cangkir, biji kenari cincang - 1 cangkir, soda disiram dengan cuka - 1 sendok teh, tepung - 1,5 cangkir, vanilin, jus beri merah.

Untuk menyiapkan biskuit cokelat untuk kue sesuai resep ini, giling kuning telur dengan gula, tambahkan krim asam, soda yang dibasahi cuka, bubuk kakao, dan tepung. Uleni adonan (tebal, seperti pancake), tuangkan ke dalam wajan yang diolesi minyak dan panggang dalam oven dengan api kecil selama 40-45 menit.

Persiapan dasar krim. Kocok putih telur hingga berbusa kaku, tambahkan gula, jus merah dari buah beri (warna benda kerja tergantung jumlah jus) dan giling rata. Campur mentega cair, krim asam, kenari cincang, vanila, dan tepung. Masukkan protein yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam adonan, aduk rata dan panggang dengan cara yang sama seperti kue hitam.

Persiapan krim. Seka 2 cangkir gula halus dengan 2 butir telur, tuangkan 0,5 l susu rebus hangat secara bertahap, aduk hingga rata dan didihkan dengan api kecil, tanpa berhenti mengocok krim. Dinginkan dengan cepat dan, tambahkan 300 g mentega lunak dalam porsi kecil ke dalam krim, aduk rata. Anda perlu mengaduk krim hanya dalam satu arah - kemudian akan menjadi lapang.

Biarkan kue yang sudah jadi menjadi dingin, potong menjadi lapisan horizontal. Ternyata dua lapisan dasar adonan merah dan dua gelap. Sejajarkan tepi lapisan dengan pisau, lapisi lapisan dengan krim, dan, berganti warna, taruh di atas piring datar yang juga diolesi krim.

Seperti yang Anda lihat di foto, kue biskuit cokelat menurut resep ini harus diolesi krim dengan murah hati dan ditaburi remah-remah yang terbuat dari sisa-sisa yang diperoleh saat meratakan lapisan:

Kue biskuit dengan cokelat dan selai buah "Birch Log"

Bahan untuk tes: telur - 4 pcs., gula pasir - 100 g, tepung - 80 g, tepung kentang - 30 g;

Untuk mengisi: selai buah - 200 g;
menutupi: krim vanila - 175 g;
Untuk dekorasi: bubuk kakao - 10 g, air - 15 g, kacang cincang.

Siapkan adonan biskuit dan panggang biskuit persegi di atas loyang, tutupi dengan selai di atasnya dan gulung menjadi gulungan yang rapat. Gulungan ini harus sedikit lebih tebal dan lebih pendek dari gulungan biskuit biasa. Potong tepi gulungan secara miring pada sudut yang sama. Tutupi permukaan dan tepi gulungan dengan krim mentega vanila yang sudah disiapkan. Campur kakao dengan 2 sendok teh air panas, celupkan tongkat kayu dengan ujung tipis ke dalam campuran lalu oleskan garis-garis pada lapisan krim putih sehingga polanya terlihat seperti kulit kayu birch. Hiasi kue dengan kacang cincang.

Kue biskuit dengan isian coklat "Smuglyanka"

Bahan-bahan:

Untuk pengujian: 130 g margarin, 200 g gula pasir, 6 butir telur, 100 g cokelat, 180 g tepung terigu, kayu manis bubuk, kapulaga dan garam di ujung pisau.
Untuk mengisi: 200 g, 400 g gula halus, 120 g mentega, 2 sdm. l. Cognac.
Untuk dekorasi: 1 st. l. kakao, 1 sdm. l. gula bubuk.

Metode memasak:

Campurkan margarin lunak, setengah jumlah gula, garam, kayu manis, dan kapulaga yang ditunjukkan. Giling dengan pengocok, tambahkan kuning telur satu per satu. Tambahkan cokelat yang dilelehkan dalam bak air, putihnya dikocok dengan sisa gula dan tepung yang diayak, uleni adonan yang homogen.

Masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-30 menit.

Dinginkan biskuit yang sudah jadi, potong memanjang menjadi 2 kue.

Untuk menyiapkan isian, parut cokelat di atas parutan halus, tambahkan cognac dan mentega lunak, kocok dengan gula bubuk. Campur semuanya dengan seksama.

Olesi kue biskuit dengan krim, taruh di atas satu sama lain. Taburi kue bolu dengan isian cokelat dengan gula halus yang diayak dicampur dengan kakao.

Kue biskuit cokelat dengan krim asam-kastanye "Princely"

Bahan dasar biskuit kue: telur - 12 pcs., gula - 1 cangkir, lemon - 2 pcs., pati - 0,75 cangkir, tepung - 0,5 cangkir;

untuk dasar adonan cokelat: almond - 400 g, telur - 20 pcs., coklat - 100 g, gula - 400 g, tepung - 3 sdm. sendok, kayu manis bubuk - 0,5 sdt;
untuk krim kastanye: direbus dalam susu dan chestnut selatan cincang halus - 200 g, madu - 100 g, mentega - 60 g, kuning telur - 1 pc., krim asam kental buatan sendiri - 100 g, coklat - 20 g, gula vanila;
untuk glasir rum: gula halus yang baru diayak - 200-250 g, air panas - 3 sdm. sendok, rum - 2 sdm. sendok.

Persiapan dasar biskuit. Giling kuning telur putih dengan gula, tambahkan kulit lemon, tambahkan tepung dan tepung. Masukkan putih telur kocok dengan hati-hati ke dalam adonan dan aduk dari atas ke bawah. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang biskuit.

Persiapan dasar cokelat. Hancurkan almond yang sudah dikupas dengan lima butir telur. Kocok 15 protein, tambahkan gula, kocok lagi, masukkan almond yang sudah disiapkan, cokelat tumbuk, tepung dan kayu manis. Uleni massa yang dihasilkan dengan baik dan panggang dalam bentuk yang sama saat kue biskuit dipanggang.

Persiapan krim kastanye. Campur chestnut cincang dengan madu, krim asam, dan kuning telur, lalu kocok hingga muncul busa. Secara terpisah, haluskan mentega dengan gula vanila dan cokelat yang sedikit dibasahi. Campur kedua massa menjadi satu dan kocok.

Persiapan glasir rum. Campur gula halus dengan air panas dan, tambahkan rum, aduk terus sampai kepadatan glasir yang diinginkan.

Dinginkan dasar biskuit yang sudah jadi, rendam dalam sirup gula dengan rum, olesi dengan krim kastanye, taburi dengan kacang atau almond yang dihancurkan halus. Dinginkan juga kue coklat yang sudah jadi, taruh di atas kue biskuit. Tutupi permukaan kue biskuit cokelat dengan krim kastanye krim asam dengan rum icing.

Kue dengan biskuit cokelat dan krim mentega: resep dengan foto dan video

Kue biskuit dengan krim cokelat "Christmas Tale"

Bahan-bahan:

Untuk pengujian: 250 g almond cincang, 250 g gula halus, 8 putih telur, 3 sdt. mentega.
Untuk krim mentega: 250 g mentega, 100 g gula, 100 ml susu, 1 sdm. l. cognac, 1 kuning telur, 1 bungkus gula vanila.
Untuk krim cokelat: 100 g mentega, 100 g gula, 1 sdm. l. bubuk kakao, 3 sdm. l. susu, 2 sdt. cognac, 1 kuning telur.

Metode memasak:

Kocok putihnya. Campur almond dengan gula bubuk dan tambahkan massa protein. Bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama. Olesi loyang dengan mentega dan panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C selama 15-20 menit. Kue siap dingin.

Untuk menyiapkan krim mentega, giling kuning telur dengan gula, tuangkan susu dan, aduk, masak dengan api kecil selama 5 menit, lalu dinginkan, tambahkan mentega lunak, cognac, gula vanila, dan kocok dengan mixer.

Untuk menyiapkan krim cokelat, giling kuning telur dengan gula, tuangkan susu, tambahkan kakao dan, aduk, masak selama 3 menit.

Kemudian dinginkan, tambahkan mentega lunak, cognac, dan kocok dengan mixer.

Olesi lembut kue yang disiapkan sesuai resep kue biskuit cokelat buatan sendiri ini secara bergantian dengan mentega dan krim cokelat, lalu kombinasikan.

Kue biskuit dengan krim cokelat "Stefania"

Bahan-bahan:

Biskuit - 444 g, krim cokelat - 888, bubuk kakao - 18 g.

Metode memasak:

Biskuit disiapkan dingin. Panggang pada suhu 210–220 ° C di atas lembaran yang ditaburi tepung, ratakan kue bundar dengan pisau di sepanjang stensil. Krim disiapkan seperti yang dijelaskan dalam pembuatan Kue Houndstooth.

Enam kue biskuit bundar diapit dengan krim dan krim cokelat. Bagian atas dan samping kue dengan biskuit cokelat dan krim mentega ditaburi dengan kakao dan pola kisi diaplikasikan dengan pisau.

Kue biskuit dengan krim cokelat dan karamel Dobosh

Bahan-bahan:

Biskuit - 438 g, krim cokelat - 762, karamel - 148 g

Metode memasak:

Biskuit dan krim disiapkan dengan cara yang sama seperti kue Stefania.

Enam kue biskuit bundar dilapisi dengan krim cokelat. Bagian atas kue dilapisi dengan karamel. Sisi-sisinya diolesi krim dan ditaburi remah biskuit.

Karamel rebus dioleskan ke kue bagian atas dengan lapisan 2–2,5 mm, diratakan dengan pisau dan, tanpa membiarkannya mengeras, dibuat potongan radial dengan pisau. Kue ini dibagi menjadi 16 bagian.

Persyaratan kualitasnya sama dengan kue Stefania; bagian atas dihiasi dengan karamel.

Dan sekarang tonton video kue biskuit-cokelat untuk resep yang disajikan di atas:

1 cangkir mentega, dilunakkan hingga suhu kamar
1 3/4 cangkir gula pasir;
2 sendok teh ekstrak vanila;
3 telur besar pada suhu kamar;
2 kuning telur besar pada suhu kamar
2 1/4 cangkir tepung putih;
1 1/2 sendok teh baking powder;
1/4 sendok teh soda;
1/2 sendok teh garam;
1/2 cangkir susu pada suhu kamar;
1/2 cangkir krim asam (15-20% lemak) pada suhu kamar.

Proses memasak:

Kocok susu dan krim asam hingga halus dan sisihkan hingga hangat hingga suhu kamar.

Dalam mangkuk besar mixer listrik atau dengan mixer listrik portabel, kocok mentega dengan kecepatan sedang selama 1 hingga 2 menit. Tambahkan gula pasir dan aduk selama 4-5 menit dengan kecepatan sedang. Tambahkan ekstrak vanili, aduk.

Tambahkan telur dan kuning telur satu per satu ke dalam adonan, aduk hingga rata. Gunakan spatula untuk mengikis campuran di sisi mangkuk sesuai kebutuhan.

Campurkan tepung, baking powder, soda, dan garam dalam mangkuk terpisah. Ayak keduanya melalui saringan halus.

Tambahkan sepertiga dari bahan kering ke dalam adonan dan aduk hingga rata, gosok campuran di sisi mangkuk sesuai kebutuhan.

Tambahkan setengah campuran susu dan krim asam dan aduk lagi. Tambahkan sepertiga lagi bahan kering, aduk hingga rata.

Tambahkan sisa susu dengan krim asam dan kocok lagi hingga halus. Tambahkan sepertiga terakhir tepung dan aduk hingga rata dan seragam.

Lumasi multi-pan dengan minyak, tutupi bagian bawah dengan kertas perkamen. Olesi juga perkamen dan sisi wajan lagi - dengan sangat hati-hati. Saya menggunakan semprotan minyak goreng biasa, tapi mentega atau margarin bisa digunakan.

Bagi adonan dengan mata menjadi dua bagian dan masukkan satu ke dalam panci (adonan harus berupa krim asam kental). Ratakan permukaan adonan dengan spatula agar tidak ada gelembung udara yang tertinggal di dalamnya, tutup loyang dan nyalakan program “Baking” selama 50 menit.

Sesuaikan waktu memanggang tergantung pada kekuatan multicooker dan lebar bagian bawah loyang (dalam loyang lebar, lapisan adonan akan lebih tipis dan lebih cepat matang). Jika Anda memiliki unit daya rendah, Anda dapat membalikkan kue setelah waktu memanggang utama dan memanggangnya selama 15-20 menit lagi "terbalik".

Periksa kesiapan biskuit dengan tusuk gigi kayu yang dimasukkan ke tengah kue (harus keluar kering). Setelah program memanggang selesai, diamkan biskuit selama 10-15 menit dalam wajan terbuka sebelum dikeluarkan dari multicooker dan biarkan hingga benar-benar dingin di rak kawat.

Dengan urutan yang persis sama, panggang kue kedua dari sisa adonan. Lapisi kue biskuit yang sudah dingin dengan lapisan gula cokelat dan satukan. . Taburi kue bagian atas - opsional - dengan kacang parut. Itu saja, kue biskuit yang dimasak dengan slow cooker sudah siap! Sajikan dengan teh atau kopi. Selamat makan!

Semua orang tanpa kecuali menyukai kue-kue manis, sehingga banyak ibu rumah tangga yang tidak bosan menyenangkan anggota keluarganya dengan kue-kue yang enak. Saat ini, ada banyak variasi hidangan seperti itu - untuk persiapannya mereka menggunakan berbagai jenis adonan, krim, impregnasi.

Salah satu resep paling enak dan mudah disiapkan adalah kue biskuit dengan icing cokelat. Hidangan ini selalu ternyata empuk dan lapang. Dan hadirnya chocolate icing membuatnya juga meriah. Artikel ini menyajikan biskuit yang enak dan empuk dengan icing cokelat.

Bahan-bahan

Untuk biskuit:

150 gram gula
180 gram tepung
6 telur.

Untuk krim:

200 gram mentega
1 telur
120 gram susu kental
1 sendok makan kakao.

Untuk glasir:

60 gram mentega
80 gram cokelat hitam.

Metode memasak

Untuk menyiapkan adonan biskuit, pisahkan putih dari kuning telur. Setelah itu, Anda bisa mengocok kuning telur dengan gula. Dan 1/3 gula harus tersisa untuk mengocok protein.
Ganti pengocok pada mixer dan kocok putih selama 1-2 menit. Setelah itu, Anda bisa menambahkan gula dan mengocok sebentar lagi.
Tambahkan sepertiga protein ke kuning telur, campur semuanya dengan lembut, setelah itu Anda bisa menambahkan tepung secara bertahap. Jangan lupa untuk menyaringnya terlebih dahulu.
Masukkan sisa putih telur ke dalam mangkuk berisi adonan dan aduk perlahan. Penting agar konsistensi adonan menyerupai souffle yang empuk.
Ambil bentuk yang bisa dilepas, olesi dengan mentega, dan taburi tepung di atasnya. Kemudian Anda bisa memasukkan adonan ke dalamnya.
Panggang kue selama 25-35 menit, periksa kesiapannya dengan tusuk gigi kayu. Suhunya 200 derajat. Keluarkan biskuit yang sudah jadi dari oven dan biarkan dalam bentuk hanya beberapa menit.
Setelah itu, formulir bisa dilepas, dan biskuit dibalik dan dibiarkan berdiri, ditutup dengan serbet.
Potong kue dengan pisau tajam sedalam sekitar satu sentimeter. Setelah itu, ambil benangnya dan potong biskuit menjadi dua bagian.
Untuk menyiapkan krim, Anda perlu mencampurkan kuning telur dengan satu sendok makan air dingin. Tambahkan susu kental ke komposisi yang dihasilkan. Masukkan campuran ke dalam bak air dan masak sampai massa mengental.
Kocok mentega lunak, tambahkan campuran telur dan susu kental manis ke dalamnya dan kocok lagi.
Masukkan krim kakao dan kocok lagi.
Lumasi satu bagian biskuit dengan krim yang sudah disiapkan dan taruh bagian kedua di atasnya.
Kemudian kue bisa diolesi selai cair dan dimasukkan ke dalam lemari es. Ini harus dilakukan agar selai membeku.
Untuk membuat glasir, lelehkan cokelat dan mentega. Lebih baik melakukannya di bak air. Lapisan gula cokelat cair akan menghiasi biskuit Anda dengan sempurna.

Kue yang sudah jadi dapat dihias secara opsional dengan beri atau buah segar. Sajikan dengan teh.

13.08.2015 09.07.2019

Memikirkan makanan penutup seperti apa yang akan menyenangkan keluarga Anda, Anda pasti harus memperhatikan kue dengan lapisan gula cokelat. Ini memiliki aroma yang luar biasa dan rasa yang luar biasa. Anda bisa menyiapkan makanan penutup seperti itu menurut beberapa resep.

Kue coklat madu

Mudah menyiapkan kue cokelat madu dalam glasir. Penggunaan krim kocok sebagai isian juga dipertimbangkan. Resepnya membutuhkan bahan-bahan berikut:

Untuk pengujian:

tepung - 200 g;
gula - 20 g;
mentega - 210 g;
krim kocok - 300 ml;
air - 200 ml;
madu - 100 g;
coklat hitam - 100 g;
telur - 3 buah.;
soda - 1 sdt;
bubuk kakao - 1 sdm. l.

Untuk glasir:

madu - 70 g;
air panas - 50 g;
cokelat hitam - 200 g.

Proses menyiapkan makanan penutup tersebut terdiri dari langkah-langkah berikut:

Langkah pertama adalah mengeluarkan mentega dari lemari es dan membiarkannya pada suhu kamar selama 30 menit. Kemudian dipindahkan ke mangkuk dan dikocok bersama gula dengan pengocok. Diperlukan untuk mendapatkan massa dengan konsistensi yang homogen.
Telur didorong ke dalam campuran minyak, dan semuanya dicampur, lalu soda dan tepung dimasukkan.
100 g cokelat pecah ditempatkan dalam mangkuk, yang kemudian dilelehkan dalam bak air.
Madu dipindahkan ke air panas dan dicampur sampai benar-benar larut.
Cokelat pertama dituangkan ke dalam adonan, dan kemudian diencerkan dengan madu. Semuanya tercampur rata dan dituangkan ke dalam cetakan yang dilapisi perkamen.
Kue harus dipanggang selama sekitar 50 menit. Pastikan untuk memeriksa kesiapannya dengan korek api. Untuk melakukan ini, Anda perlu menusuk kue. Jika tidak ada gumpalan adonan di permukaan korek api, maka ini menandakan kesiapan memanggang.
Kue ditarik keluar ke rak kawat dan didinginkan selama 15-20 menit. Setelah itu dipotong menjadi dua bagian yang sama.
Krim dingin harus dikocok dengan mixer dengan kecepatan sedang.
Tuang air ke dalam panci kecil, tambahkan madu dan cokelat. Setelah semua ini dibakar dan dikocok dengan pengocok. Diperlukan untuk mendapatkan glasir dengan konsistensi yang seragam.
Hidangan diambil, kue pertama diletakkan di atasnya dan diolesi krim kocok. Selanjutnya, kue berikutnya ditempatkan, yang dituang dengan glasir.
Kue coklat dibiarkan selama 1 jam di tempat yang sejuk, dan kemudian Anda bisa menyenangkan keluarga Anda dengannya.

Kue biskuit dengan krim mentega

Kue biskuit dengan lapisan gula cokelat dan krim mentega tidak hanya cocok untuk keluarga, tetapi juga untuk meja pesta. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Untuk biskuit:

gula - 150 g;
tepung - 180 g;
telur - 6 buah.

Untuk krim:

mentega - 200 g;
telur - 1 pc.;
susu kental - 130 ml;
kakao - 15 g.

Untuk glasir:

cokelat hitam - 80 g;
mentega - 60 g.

Makanan penutup ini disiapkan sebagai berikut:

Putihnya dipisahkan dari kuning telurnya. Yang terakhir dicampur dengan gula dan ditumbuk sampai terbentuk massa yang homogen. Sedangkan proteinnya dikocok dalam wadah terpisah hingga mengembang.
Tambahkan sepertiga putih telur ke kuning telur dan campur semuanya dengan hati-hati. Kemudian tepung ditambahkan secara bertahap. Selanjutnya, protein yang tersisa ditata, adonan encer diuleni. Itu harus lembut dan lapang.
Bentuknya diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung. Adonan diletakkan di sana dan dikirim untuk dipanggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 ° C selama 25-35 menit.
Biskuit yang sudah jadi dikeluarkan dari cetakan dan dibiarkan di rak kawat selama 5-10 menit. Setelah itu dipotong menjadi dua bagian.
Saatnya membuat krim. Untuk melakukan ini, campur kuning telur dengan susu kental dalam mangkuk. Selanjutnya, massa ditempatkan di bak air dan direbus selama 7-10 menit. Semua ini penting untuk diaduk untuk mencegah pembentukan gumpalan. Pada akhirnya, mentega dan coklat ditambahkan. Krim harus mendapatkan massa yang homogen. Dia harus dibiarkan dingin.
Mentega dan cokelat untuk glasir ditempatkan dalam mangkuk. Itu ditempatkan di bak air, dan semua ini berumur sekitar 5-10 menit. Anda harus menunggu sampai bahannya benar-benar meleleh.
Satu bagian biskuit harus diletakkan di atas piring dan diolesi krim. Kemudian ditutup dengan kue lain dan juga diolesi krim. Setelah itu, dessert dituang dengan icing dan dibiarkan di lemari es selama beberapa jam.

Kue Krim Keju

Kue coklat dengan rasa creamy yang dilapis icing ternyata luar biasa memuaskan. Ini akan dihargai oleh semua orang yang menyukai makanan penutup berdasarkan keju Philadelphia.

Untuk menyiapkan adonan yang Anda butuhkan:

gula - 400 g;
tepung - 400 g;
bubuk kakao - 70 g;
baking powder - 1 sdt;
garam - 1 sdt;
soda - 2 sdt;
telur - 2 buah.;
susu asam - 200 ml;
vanilin - 1 g;
minyak sayur - 50 ml;
kopi yang baru diseduh - 100 ml.

Untuk krim:

keju Philadelphia - 170 g;
mentega - 50 g;
gula bubuk - 300 g;
susu - 10 ml;
vanilin - 1 g.

Lapisan Coklat:

coklat - 200 g;
mentega - 30 g;
molase - 1 sdm. l.;
vanilin - 1 g;
air panas - 10 ml.

Makanan penutup terlihat seperti ini:

Dalam mangkuk, campur garam, soda, kakao, gula, tepung, baking powder, dan vanila. Setelah itu, semua bahan tersebut diayak dan disisihkan.
Telur dipecah menjadi cangkir dan dikocok dengan pengocok, kemudian susu, kopi yang baru diseduh, dan minyak sayur dimasukkan ke sana. Semua ini harus dicampur sampai konsistensi homogen.
Bahan kering ditambahkan ke dalam campuran telur dan dikocok dengan mixer dengan kecepatan sedang. Anda perlu mendapatkan adonan yang kental. Itu ditata dalam bentuk berminyak dan dikirim untuk dipanggang selama 35-40 menit pada suhu 180 ° C.
Biskuit jadi didinginkan dan dipotong menjadi dua bagian.
Masukkan keju dan mentega ke dalam mangkuk. Setelah itu, bahan-bahan tersebut dikocok dengan pengocok hingga menjadi massa udara, kemudian ditambahkan susu, vanilin, dan gula bubuk ke dalamnya. Anda perlu mendapatkan krim dengan konsistensi yang seragam.
Molase, mentega, dan cokelat dilelehkan dalam bak air. Penting untuk mengaduk bahan secara berkala untuk mencegah terbentuknya gumpalan. Kemudian glasir dihilangkan dari api, vanillin dan air ditambahkan ke dalamnya. Semuanya tercampur dan disisihkan.
Kue pertama diletakkan di atas piring dan diolesi dengan krim. Kemudian lapisan biskuit berikutnya ditata. Itu ditutup dengan sisa isian, lalu dituangkan dengan glasir yang agak dingin. Makanan penutup ditempatkan di lemari es selama 1 jam, lalu disajikan dengan teh.

Berkat resep ini, Anda bisa memasak kue yang enak dan harum dengan icing cokelat. Mereka akan dihargai tidak hanya oleh anak-anak, tetapi juga oleh orang dewasa.