rumah Makanan sehat

Jalan ke toko permen Anda. Gula icing, icing yang terbuat dari susu dan gula untuk roti jahe

Sekarang kue-kue sedang dalam perjalanan, dan roti meminta dari oven, tetapi masih ada sesuatu yang hilang. Kami membutuhkan sentuhan akhir. Dan jika Anda bukan hanya seorang spesialis kuliner, tetapi juga seorang seniman di hati, kelas master kami "cara membuat gula icing" akan sangat berguna. Dan ketika di bawah tangan Anda kue jahe ditutupi dengan noda gula manis, dan kue Paskah dihiasi dengan "topi" lapisan gula putih salju, Anda akan merasa seperti pesulap kecil.

Lapisan gula

Bahan:

gula - 1 sdm.;
putih telur - 4 pcs.

Memasak

Kocok putih telur dengan gula dalam penangas air selama sekitar 5 menit. Kemudian kami akan mengerjakan jumlah yang sama dengan pengocok, tetapi tanpa pemanasan. Tuang frosting di atas kue-kue yang sudah dingin. Ini cepat kering, menjadi halus dan berkilau.

Bagaimana cara membuat lapisan gula karamel?

Bahan:

gula bubuk - 1 sdm.;
gula merah - 0,5 sdm.;
mentega - 2 sdm. sendok;
susu - 3 sdm. sendok;
vanila - 1 sejumput.

Memasak

Lelehkan mentega dalam panci kecil, tambahkan susu dan larutkan gula. Biarkan campuran mendidih dan tetap menyala selama 1 menit. Angkat dari api, tambahkan setengah gula icing dan kocok sampai dingin. Kemudian tambahkan vanila, bubuk yang tersisa, kocok semuanya lagi dan oleskan pada roti jahe atau kue. Rasa glasir yang sudah jadi sangat mirip dengan karamel.

resep gula icing untuk roti jahe

Bahan:

gula - 1 sdm.;
air - 0,5 sdm.

Memasak

Larutkan gula dalam air dan didihkan sirup. Kami sedang menunggu gelembung transparan besar muncul di permukaan (suhu akan mencapai 110 derajat). Hapus sirup dari api dan biarkan agak dingin. besar dengan kuas. Yang kecil dapat sepenuhnya direndam dalam sirup, dan kemudian diletakkan di rak kawat - kelebihannya akan mengalir, dan kue jahe akan ditutupi dengan noda gula transparan yang menggugah selera.

Gula icing untuk rumah roti jahe

Bahan:

putih telur - 2 buah;
gula bubuk - 80 g.

Memasak

Kocok putih telur hingga kaku, lalu masukkan gula halus secara bertahap. Glasir seperti itu dapat merekatkan bagian dan menghiasinya. Dan agar lapisan gula tidak terlalu cepat mengeras, tambahkan setetes jus lemon.

Lapisan gula bubuk

Bahan:

gula bubuk - 100 g;
pati - 1 sendok teh;
krim (kadar lemak 10%) - 4 sdm. sendok;
vanillin - 1 sejumput.

Memasak

Campur gula bubuk dengan pati dan vanili. Didihkan krim (Anda bisa menggantinya dengan susu) dan tuangkan ke dalam bubuk. Uleni dengan baik dan segera tutupi roti segar - lapisan gula yang dingin mengental dengan cepat.

Resep untuk icing gula berwarna untuk kue

Bahan:

gula bubuk - 1 sdm.;
susu - 2 sendok teh;
sirup gula - 2 sendok teh;
ekstrak almond - 0,25 sdt;
pewarna makanan.

Memasak

Glasir ini digunakan oleh pembuat manisan profesional, namun, tidak akan sulit untuk menyiapkannya di rumah. Tuang susu ke dalam gula bubuk dan uleni sampai konsistensi pasta. Tambahkan sirup dan ekstrak almond. Kami meletakkan glasir dalam stoples, masing-masing diwarnai dengan warnanya sendiri. Semuanya bisa diciptakan. Merasa seperti seniman sejati di dapur, jangan ragu untuk mengambil kuas dan…

Gula icing untuk kue jahe

Bahan:

gula bubuk - 0,5 sdm.;
susu - 1 sendok teh;
mentega - 1 sendok teh;
vanila - 1 sejumput;
garam - 1 sejumput.

Memasak

Tuang susu ke dalam mentega cair, tambahkan garam dan gula bubuk. Campur sampai krim asam. Jika ternyata terlalu kental - tuangkan lebih banyak susu atau air, Anda bisa menambahkan gula bubuk ke glasir cair. Pada akhirnya, masukkan sejumput vanila dan campur semuanya lagi. Kami mengoleskan lapisan gula yang sudah jadi ke kue dengan kuas atau jarum suntik kembang gula.

resep es krim putih

Gula icing, sirup jahe, air dan gula.

gula bubuk - 1 sdm.;

gula merah - 0,5 sdm.;

mentega - 2 sdm. sendok;

susu - 3 sdm. sendok;

vanila - 1 sejumput.

Larutkan gula dalam air dan didihkan sirup. Kami sedang menunggu gelembung transparan besar muncul di permukaan (suhu akan mencapai 110 derajat). Hapus sirup dari api dan biarkan agak dingin. Kami menutupi kue jahe besar dengan lapisan gula dengan kuas. Yang kecil dapat sepenuhnya direndam dalam sirup, dan kemudian diletakkan di rak kawat - kelebihannya akan mengalir, dan kue jahe akan ditutupi dengan noda gula transparan yang menggugah selera.

Kocok putih telur hingga kaku, lalu masukkan gula halus secara bertahap. Lapisan gula seperti itu dapat digunakan untuk merekatkan bagian-bagian dari rumah roti jahe. dan menghiasnya. Dan agar lapisan gula tidak terlalu cepat mengeras, tambahkan setetes jus lemon.

gula bubuk - 100 g;

pati - 1 sendok teh;

krim (kadar lemak 10%) - 4 sdm. sendok;

vanillin - 1 sejumput.

gula bubuk - 1 sdm.;

susu - 2 sendok teh;

sirup gula - 2 sendok teh;

ekstrak almond - 0,25 sdt;

pewarna makanan.

gula bubuk - 2 sdm.;

krim (kandungan lemak tidak kurang dari 20%) - 0,5 sdm.;

mentega - 1 sdm. sebuah sendok;

vanila - 1 sejumput.

Kami memanaskan krim, menambahkan mentega dan menjaga panci di atas api sampai meleleh. Kemudian tambahkan gula halus dan vanili, kocok dengan mixer hingga rata. Lapisan gula putih salju ini sangat cocok untuk kue Paskah!

Paling sering, ibu rumah tangga melakukan produksi roti jahe sesaat sebelum perayaan Tahun Baru. Kue-kue seperti itu tidak hanya bisa menjadi hiasan meja pesta, tetapi juga pilihan presentasi yang sangat baik untuk teman dan keluarga. Untuk membuat manisan juga indah, Anda harus menjaga lapisan gula untuk roti jahe.

Massa yang dihasilkan akan memungkinkan Anda untuk menggambar mahakarya paling nyata pada makanan penutup Anda sendiri. Bahan: 260 g gula halus, pewarna makanan apa saja, satu putih telur.

Bubuk diayak melalui saringan atau kain kasa terbaik. Seharusnya tidak ada gumpalan.
Protein ditambahkan ke massa manis. Bahan-bahan tersebut dicampur hingga rata. Anda akan mendapatkan frosting yang kental.
Anda bisa langsung menggambarnya di atas roti jahe.

Jika diinginkan, massa yang dihasilkan dibagi menjadi beberapa bagian, yang masing-masing dicat dengan warna tertentu. Dengan demikian, akan menghasilkan gambar berwarna cerah.

Fondant putih untuk roti jahe

Secara tradisional, roti jahe dihiasi dengan pusaran dan pola seputih salju. Untuk membuatnya, fondant khusus sedang disiapkan. Bahan: 15 g kulit jeruk keprok, 2 butir telur mentah (ayam), 280 g gula pasir.

Protein dipisahkan dengan hati-hati dari telur. Mereka seharusnya tidak mendapatkan setetes protein.
Gula dengan bantuan penggiling kopi berubah menjadi bubuk. Selanjutnya, massa disaring melalui kain kasa tipis.
Protein terganggu dengan baik dengan bubuk yang dihasilkan.
Bubuk yang dihancurkan mengganggu busa. Bahan-bahan dicampur dengan baik lagi.

Untuk membuat roti jahe yang indah dan rapi dengan lapisan gula, Anda perlu menggunakan tas kue dengan nosel tertipis untuk dekorasi.

Campuran warna untuk dekorasi

Resep ini hanya mencakup produk alami. Oleh karena itu, bahkan anak-anak pun dapat mencoba suguhan yang dihasilkan. Bahan: 2 sendok besar jus lemon segar, 2 putih telur, 210 g gula bubuk, satu sendok besar jus sayuran: bit, wortel, bayam.

Bubuk harus diayak. Layak untuk mengambil saringan terkecil untuk ini.
Jus lemon ditambahkan ke massa gula. Dengan pengocok, campuran dikocok dengan baik.
Glasir masa depan dibagi menjadi tiga bagian yang sama. Masing-masing dalam mangkuk terpisah diwarnai dengan jus sayuran yang dipilih.

Massa berwarna harus diremas sampai gumpalan terkecil pun hilang.

glasir protein

Agar produk memiliki konsistensi yang seragam, jus lemon harus dimasukkan ke dalamnya setetes demi setetes, tanpa berhenti mengaduk. Bahan: 10 ml jus jeruk, 230 g gula bubuk, satu putih telur.

Dalam wadah yang bersih dan kering, protein bergabung dengan jus.
Bahan-bahannya dicampur dengan pengocok. Secara bertahap, bubuk dituangkan ke dalamnya.
Proses pengadukan aktif berlanjut sampai glasir menggantung dari kocokan dalam setetes tebal.

Anda bisa langsung mengecat kue jahe dengan fondant seperti itu.

Bagaimana cara memasak dengan lemon?

Versi lemon dari campuran ini cocok untuk menghias berbagai kue kering - kue Paskah, roti jahe, muffin. Bahan: 2 sendok besar jus lemon segar, 3 sendok makan gula halus, setengah bungkus mentega berkualitas.

Mentega cair dikombinasikan dengan bubuk. Produk digiling dengan baik sampai halus.
Jus buah dimasukkan ke dalam massa yang dihasilkan.
Komponen digosok lagi.

Alih-alih jus segar, Anda bisa mengonsumsi asam sitrat. kecil sendok makan produk diencerkan dengan 50 ml air.

Lapisan gula cokelat dari kakao

Komposisi ini sangat ideal untuk manisan panas dan dingin. Bahan: 25 gr tepung kentang, 90 gr gula halus, 3 sendok besar coklat bubuk dan air minum dalam takaran yang sama.

Bubuk pertama-tama harus diayak dengan baik. Jika Anda tidak mengurus persiapan seperti itu, glasir akan berubah menjadi gumpalan yang tidak menggugah selera. Mereka akan sangat merusak penampilan permen.
Untuk pengayakan, saringan terbaik dipilih, di mana bubuk dilewatkan setidaknya 2 kali.
Produk gula dikombinasikan dengan sisa komponen curah - kakao dan tepung kentang.
Selanjutnya, air ditambahkan ke massa. Sangat penting untuk menggunakan air es. Disarankan untuk menyimpannya di dalam freezer selama beberapa menit sebelumnya.
Setelah menambahkan air, semua komponen ditriturasi secara intensif. Proses berlanjut hingga glasir menjadi homogen.

Massa yang dimasak dengan benar harus mengkilap mengkilap. Anda bisa langsung mengaplikasikannya pada roti jahe. Harus diingat bahwa lapisan gula cokelat mengeras sedikit lebih lama daripada, misalnya, protein.

Dengan tambahan rum

Tentu saja, permen dengan fudge seperti itu hanya boleh diberikan kepada orang dewasa. Alkohol memberi glasir rasa khusus. Rum dapat digunakan baik terang maupun gelap. Bahan: 25 ml minuman beralkohol, 230 ml air matang yang disaring, 260 g gula bubuk. Cara membuat lapisan gula untuk roti jahe dengan rum dijelaskan secara rinci di bawah ini.

Air dituangkan ke dalam panci atau sendok kecil dan didihkan lagi.
Saat cairan memanas, Anda perlu menyaring gula bubuk dengan baik melalui saringan terbaik. Selanjutnya, air yang baru direbus dituangkan ke dalamnya. Komponen dicampur secara menyeluruh dan intensif.
Saat campuran yang dihasilkan sedikit dingin, bukan rum dingin yang dituangkan ke dalamnya.
Anda perlu terus mencampur komponen sampai halus.

Saat fondant telah benar-benar dingin, Anda dapat menghias kue jahe yang sudah jadi dengannya, menggambar pola asli. Glasir yang dibahas akan membantu menyelesaikan gambar yang paling rumit sekalipun.

Resep tanpa telur

Glasir ramping ini paling sering digunakan oleh ibu rumah tangga untuk menghias manisan anak-anak. Itu juga disebut vegetarian. Untuk aroma lezat yang lebih menyenangkan, konsentrat vanila dapat ditambahkan ke fudge semacam itu. Bahan: 280 g gula halus, 4 sendok besar air saring, 4 kecil. sendok jus lemon segar.

Bubuk diayak melalui saringan dengan lubang kecil ke dalam mangkuk lebar.
Jus jeruk ditambahkan ke produk gula. Anda perlu menambahkannya setetes demi setetes, menggosok komponen setelah setiap penyajian.
Air dituangkan ke dalam glasir masa depan. Cairan harus hangat.
Setelah menguleni berikutnya, icing menetes ke piring. Jika produk tidak menyebar, maka produk benar-benar siap untuk dipanggang.

Kita tidak boleh lupa bahwa lapisan gula tanpa menambahkan telur mengeras dengan sangat cepat. Yang terbaik adalah mendistribusikannya di antara produk yang sudah sedikit mengeras.

Lapisan gula

Opsi pelapis ini harus dipilih untuk roti jahe "gemuk" yang besar. Ini akan mengalir dengan indah di atas produk, mengeras menjadi tetesan besar yang menggugah selera. Bahan: 1 sdm. gula pasir putih, setengah gelas air murni.

Air dipanaskan dalam panci besi. Dan pasir (gula) dituangkan darinya.
Massa dimasak sampai butiran manis benar-benar larut, dan gelembung besar muncul di permukaan.
Campuran dikeluarkan dari api dan dibiarkan dingin. Rasa apa pun dapat ditambahkan ke produk jadi. Misalnya, almond baik.

Sekarang kue-kue sedang dalam perjalanan, dan roti meminta dari oven, tetapi masih ada sesuatu yang hilang. Butuh yang terakhir terakhir menetas. Dan jika Anda bukan hanya seorang spesialis kuliner, tetapi juga seorang seniman di hati, kelas master kami "cara membuat gula icing" akan sangat berguna. Dan ketika, di bawah tangan Anda, kue jahe ditutupi dengan noda gula manis, dan kue Paskah didekorasi dengan "topi" lapisan gula putih salju, Anda akan merasakan diri Anda sendiri. sedikit penyihir.

gula bubuk - 1 sdm.;

gula merah - 0,5 sdm.;

mentega - 2 sdm. sendok;

susu - 3 sdm. sendok;

vanila - 1 sejumput.

Lelehkan mentega dengan api kecil panci tambahkan susu dan larut Gula. Biarkan campuran mendidih dan tetap menyala selama 1 menit. Angkat dari api, tambahkan setengah gula icing dan kocok sampai dingin. Lalu tambahkan vanili tersisa bubuk, kocok semuanya lagi dan oleskan pada roti jahe atau kue. Rasa glasir yang sudah jadi sangat mirip dengan karamel.

Larutkan gula dalam air dan didihkan sirup. Menunggu kapan permukaan Mulailah muncul gelembung transparan besar (suhu akan mencapai 110 derajat). Hapus sirup dari api dan biarkan agak dingin. Kami menutupi kue jahe besar dengan lapisan gula dengan kuas. Yang kecil dapat sepenuhnya direndam dalam sirup, dan kemudian diletakkan di rak kawat - kelebihannya akan mengalir, dan roti jahe akan ditutup selera noda gula transparan.

Kocok putih telur hingga kaku, lalu masukkan gula halus secara bertahap. Glasir seperti itu dapat digunakan untuk merekatkan bagian-bagian roti jahe rumah. dan menghiasnya. Dan agar lapisan gula tidak terlalu cepat mengeras, tambahkan setetes jus lemon.

gula bubuk - 100 g;

pati - 1 sendok teh;

krim (kadar lemak 10%) - 4 sdm. sendok;

vanillin - 1 sejumput.

Glasir ini digunakan oleh pembuat manisan profesional, namun, tidak akan sulit untuk menyiapkannya di rumah. Tuang susu ke dalam gula bubuk dan meremas sebelum konsistensi pasta. Tambahkan sirup dan badam ekstrak. Kami meletakkan glasir dalam stoples, masing-masing diwarnai dengan warnanya sendiri. Semuanya bisa diciptakan. Merasa seperti seniman sejati di dapur, jangan ragu untuk mengambil kuas dan…

gula bubuk - 0,5 sdm.;

susu - 1 sendok teh;

mentega - 1 sendok teh;

vanila - 1 sejumput;

garam - 1 sejumput.

gula bubuk - 2 sdm.;

krim (kandungan lemak tidak kurang dari 20%) - 0,5 sdm.;

mentega - 1 sdm. sebuah sendok;

vanila - 1 sejumput.

Kami memanaskan krim, menambahkan mentega dan menjaga panci di atas api sampai meleleh. Kemudian tambahkan gula bubuk dan vanili, kocok dengan mixer sampai Homogenitas. Lapisan gula putih salju ini sangat cocok untuk kue Paskah!

Untuk membuat gula-gula biasa menjadi elegan, meriah, confectioners telah menciptakan lapisan khusus berdasarkan gula bubuk. Lapisan gula tidak hanya membuat kue jahe menjadi cantik, tetapi juga membuatnya tetap segar lebih lama. Sebelum Anda menyiapkan lapisan gula untuk menggambar di atas roti jahe, lihat resep dan variasi dekorasi ini.

Cara membuat icing untuk roti jahe

Ada banyak jenis pelapis kembang gula. Ini disiapkan atas dasar putih telur atau gula bubuk dengan penambahan komponen pewarna (kakao, jus sayuran dan buah, pewarna buatan modern). Beberapa ibu rumah tangga secara keliru percaya bahwa fondant untuk kue Paskah, roti juga cocok untuk kue, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Lapisan gula pada roti jahe memiliki karakteristik persiapannya sendiri.

Persiapan bahan

Untuk membuat dekorasi kue yang indah dan berkualitas tinggi, Anda perlu mempertimbangkan persiapan produk dengan cermat:

Gula bubuk. Itu harus diayak melalui saringan halus - tidak ada satu butir pun yang tersisa. Anda bisa memasak dari gula pasir biasa, tetapi kemudian Anda harus menggilingnya dalam penggiling kopi sehalus mungkin. Para ahli merekomendasikan untuk tidak melakukannya tanpa gula bubuk.
tupai. Pisahkan kuning telur dari protein dengan sangat hati-hati sehingga tidak satu gram kuning telur masuk ke dalam massa protein.
Jarum suntik kue atau alat khusus sangat berguna untuk menghias kue.
Piring kecil (mangkuk) diperlukan untuk mencampur warna baru.

Lapisan gula untuk melukis roti jahe - resep

Setelah semua bahan disiapkan, Anda perlu mengolahnya dengan benar. Tempatkan putih dalam wadah dengan bubuk yang diayak dan mulailah mengocok dengan kecepatan rendah, secara bertahap meningkatkannya. Konsistensi massa protein harus menyerupai busa tebal putih. Jalankan sendok di atasnya - jejaknya harus tetap selama 10 detik. Ini adalah tanda bahwa pangkalan sudah siap. Selanjutnya, resep lapisan gula untuk roti jahe dapat bervariasi, komponen baru ditambahkan ke massa, tergantung pada warnanya.

Lapisan gula

Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 305 kkal.
Tujuan: dekorasi.
Masakan: Eropa.

Kata yang begitu indah disebut royal icing, yang ditutupi dengan roti jahe, kue. Bagian atas makanan penutup yang sudah jadi menyerupai salju, dan begitulah terjemahan namanya. Fudge terbuat dari massa gula-protein, yang pewarna ditambahkan dan digunakan sebagai dekorasi untuk kue atau kue jahe. Tergantung pada tujuan persiapan (mengisi atau menggambar), gula icing untuk roti jahe bisa lebih tebal atau lebih tipis. Ini disesuaikan dengan menambahkan air atau gula bubuk.

Bahan:

jus lemon - 15 g;
gula bubuk - 150 g;
telur - 1 buah.

Metode memasak:

Pisahkan putih dari kuning telur dengan hati-hati. Kocok protein dengan pengocok sehingga menjadi homogen.
Setelah tercampur, tambahkan gula halus yang sudah diayak, aduk rata.
Tambahkan air jeruk lemon, aduk rata hingga kekentalan yang diinginkan.
Lapisan gula yang sudah jadi dapat diwarnai dan dioleskan ke roti jahe.

Kering

Waktu memasak: 30 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 300 kkal.
Tujuan: dekorasi.
Masakan: Eropa.

Untuk membuat hiasan roti jahe albumin (protein kering), Anda hanya membutuhkan protein, air dan bubuk. Lapisan gula semacam itu digunakan untuk prasasti dan garis besar gambar, untuk mengisi permukaan produk dan untuk merekatkan (dalam pembuatan angka volumetrik - rumah, struktur lainnya). Lapisan gula protein bubuk untuk kue jahe mudah disiapkan di rumah dengan mematuhi semua aturan dengan ketat.

Bahan:

protein kering - 15 g;
air dingin - 85 ml;
gula bubuk halus - 450-500 g.

Metode memasak:

Tuang albumin ke dalam mangkuk, encerkan dengan air, aduk rata dan diamkan selama 15-20 menit agar larut dengan baik.
Mulailah mengocok dengan kecepatan rendah dengan mixer, secara bertahap tambahkan gula bubuk dalam porsi.
Kocok hingga kekentalan menyerupai soft peak, yaitu saat whisk dilepas, fondant harus menahan bentuknya beberapa saat.
> Segera setelah massa menjadi mengkilap, berkilau, Anda dapat mulai melukis.

Putih

Waktu memasak: 30 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 278 kkal.
Tujuan: dekorasi.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: sedang.

Fondant ini memiliki tekstur yang padat dan elastis, cocok untuk menghias kue jahe. Setelah kering menjadi rata, halus, tidak retak atau hancur. Resep untuk royal icing sederhana, tetapi Anda harus mendekati persiapan dengan semua tanggung jawab. Jika Anda tiba-tiba memiliki pertanyaan tambahan, Anda dapat menemukan video dan kelas master tentang membuat pelapis di internet./p>

Bahan:

telur - 1 buah;
gula bubuk - 200 g;
jus lemon - 25 ml.

Metode memasak:

Pisahkan putih dari kuning telur dengan hati-hati agar transparan. Jika perlu, lepaskan serat dengan hati-hati dengan garpu.
Ayak bubuk melalui saringan atau kain tipis dan tambahkan porsi ke massa protein.
Aduk fondant dengan spatula sampai massa menjadi putih salju.
Pada tahap ini, tambahkan jus lemon, aduk lagi selama 2 menit. Jika Anda harus menggambar garis kontur yang tipis, maka lapisan gula putih untuk roti jahe harus tebal, tidak menyebar. Ini dapat disesuaikan dengan bantuan gula bubuk - tambahkan sedikit demi sedikit, terus aduk massa.

Dari gula dan air

Waktu memasak: 30 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 263 kkal.
Tujuan: dekorasi.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: mudah.

Fudge yang disiapkan sesuai resep ini akan menjadi tembus cahaya, mudah untuk menutupi kue jahe dengannya, untuk merekatkan bagian-bagian untuk rumah. Proses pembuatannya tidak memakan banyak waktu, dan resepnya terdiri dari dua bahan sederhana: gula dan air. Segera setelah lapisan gula siap, perlu dibiarkan sedikit dingin hingga suhu 70-80C, dan baru kemudian Anda dapat mulai mendekorasi produk.

Bahan:

gula bubuk - 450 g;
air hangat - 8 sdm.

Metode memasak:

Tuang gula icing ke dalam wadah, yang harus diayak terlebih dahulu.
Tambahkan air secara bertahap, aduk massa dengan spatula kayu atau pengocok.
Lapisan gula dari gula dan air harus menjadi homogen, tanpa gumpalan. Untuk mencapai konsistensi yang diinginkan, kocok massa dengan mixer. Langkah selanjutnya adalah merebus sirup.
Letakkan wadah di atas api dan mulailah memanaskan secara bertahap selama 1 menit - sehingga gula benar-benar larut. Dinginkan massa sedikit dan hiasi roti jahe.

lemon

Waktu memasak: 30 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 269 kkal.
Tujuan: dekorasi.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda takut makan telur mentah, cobalah membuat icing dari jus lemon. Jus buah asam cocok dengan manisnya bubuk - ternyata dekorasi yang sangat lezat. Lapisan gula dengan jus lemon cocok untuk menghias roti jahe Ceko, muffin, dan kue Paskah. Jika tidak ada jus lemon di tangan, maka Anda bisa menyiapkan glasir dengan asam sitrat.

Bahan:

jus lemon - 2 sdm. l. atau asam sitrat - 0,5 sdt;
gula bubuk - 3 sdm.;
mentega - 100 gram.

Metode memasak:

Dalam panci, campur mentega, bubuk, gosok dengan baik.
Secara bertahap masukkan jus lemon atau asam, yang sebelumnya diencerkan dengan 50 mililiter air.
Giling massa secara menyeluruh hingga konsistensi homogen.
Jika Anda perlu mengoleskan fondant pada cupcake, buatlah lebih tipis, dan jika Anda akan mengecat kue jahe, maka lebih tebal.

Protein

Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 282 kkal.
Tujuan: dekorasi.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: mudah.

Ada banyak seluk-beluk dan rahasia dalam persiapan lapisan gula. Misalnya, lapisan gula protein tidak boleh menyebar, tetapi menetes perlahan. Untuk melakukan ini, Anda tidak bisa mengalahkan protein terlalu banyak - massa akan jenuh dengan oksigen dan mulai menggelembung. Jus lemon harus dimasukkan setetes demi setetes, aduk terus sehingga lapisan gula memiliki konsistensi yang diinginkan. Simpan frosting di lemari es dalam wadah kedap udara.

Bahan:

jus lemon - 10 gram;
putih telur - 1 pc.;
bubuk - 230 g;

Metode memasak:

Ambil wadah bersih, masukkan protein ke dalamnya, tambahkan jus lemon.
Aduk bahan dengan pengocok, secara bertahap tambahkan gula bubuk.
Segera setelah massa menjadi homogen, itu akan menggantung dari pengocok, dan tidak mengalir - persiapan glasir protein selesai. Fudge do-it-yourself yang sempurna sudah siap - Anda bisa mulai membuat kue jahe yang dicat.

warna-warni

Waktu memasak: 20 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 247 kkal.
Tujuan: dekorasi.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: mudah.

Bagaimana cara membuat kue jahe yang indah, bagaimana cara menutupi dan menghiasnya? Di Internet, Anda dapat menemukan banyak kelas master untuk membuat roti jahe - madu, jahe, puding, Tula, dan lainnya. Mereka sering dihiasi dengan damar wangi multi-warna. Banyak ibu rumah tangga telah berulang kali mengajukan pertanyaan: bagaimana membuat glasir berwarna, menggunakan pewarna alami bila memungkinkan.

Bahan:

bubuk - 200 gram;
jus lemon - 2 sdm. l.;
jus wortel, bayam, ceri, bit - 1 sdm. l.;
putih telur - 2 buah.

Metode memasak:

Ayak bubuk melalui saringan ke dalam wadah yang dalam, campur dengan protein dan jus lemon.
Bawa massa dengan pengocok ke konsistensi yang diinginkan.
Bagi seluruh volume menjadi 4 bagian, susun dalam mangkuk. Tuang satu sendok makan pewarna yang diinginkan ke masing-masing, aduk.
Lapisan gula berwarna untuk roti jahe harus homogen, tanpa gumpalan, hanya massa seperti itu yang dapat diterapkan pada produk.

tanpa telur

Waktu memasak: 20 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 304 kkal.
Tujuan: dekorasi.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: mudah.

Jenis vegetarian, glasir tanpa lemak ini dapat digunakan dengan aman untuk menghias kue jahe, kue kering, dan kue anak-anak. Aising tanpa telur mengeras dengan sangat cepat, jadi Anda harus segera menerapkannya pada produk yang sedikit didinginkan. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan sedikit konsentrat vanila atau dengan jus lemon. Jika Anda akan mendekorasi roti jahe, maka kelas master ini akan sangat berguna.

Bahan:

bubuk - 280 g;
jus lemon - 4 sdt;
air - 4 sdm. aku..

Metode memasak:

Ayak gula bubuk ke dalam mangkuk.
Tuang jus lemon setetes demi setetes, terus gosok massa.
Masukkan air hangat, uleni dengan baik. Jika Anda perlu mengubah konsistensi, tambahkan air atau sedikit bubuk lagi. Jatuhkan beberapa lapisan gula di atas piring - tetesannya tidak boleh menyebar.

Dari coklat putih

Waktu memasak: 30 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 312 kkal.
Tujuan: dekorasi.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: sedang.

Namanya saja icing ini membangkitkan keinginan untuk memanggang roti jahe buatan sendiri atau membuat rumah roti jahe untuk anak-anak. Sebelum Anda menyiapkan lapisan gula putih untuk roti jahe Natal, siapkan cokelat batangan, mentega, dan susu berkualitas. Massa perlu dimasak dengan api kecil atau dalam bak air dalam panci dengan dinding tebal sehingga tidak ada yang terbakar.

Bahan:

cokelat putih - 200 g;
mentega - 200 gram;
susu - 50 ml;
gula - 1 sdm;
garam - sejumput;
vanillin - sejumput.

Metode memasak:

Pecahkan cokelat batangan menjadi beberapa bagian, masukkan semuanya ke dalam panci.
Masukkan mentega potong dadu di sini juga.
Tempatkan wadah di bak air: untuk melakukan ini, didihkan air dalam panci lebar, lalu tandai panci di atasnya sehingga bagian bawah tidak menyentuh air mendidih.
Aduk terus-menerus, bawa massa ke keseragaman. Tambahkan gula, tuangkan susu dan didihkan fudge sampai mengental.
Segera angkat panci dari api, masukkan ke dalam wadah berisi air yang sangat dingin dan kocok dengan mixer sampai glasir susu mulai tertinggal di belakang pengocok.

Cokelat

Waktu memasak: 30 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 298 kkal.
Tujuan: dekorasi.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: sedang.

Metode asli untuk menyiapkan icing ini tidak memerlukan pembuatan komponen. Resep glasir cokelat pati tidak mengandung mentega atau krim asam, sangat cocok untuk kue-kue panas dan dingin dan tidak terlalu cepat mengeras. Untuk menyiapkan fudge yang lezat, lebih baik menggunakan cokelat pahit hitam - memiliki rasa dan tekstur yang sempurna.

Bahan:

tepung kentang - 25 g;
bubuk kakao - 3 sendok makan;
gula bubuk - 100 g;
air - 3 sdm.

Metode memasak:

Tuang gula bubuk yang sudah diayak ke dalam mangkuk, tambahkan tepung dan kakao.
Tuangkan air yang sangat dingin secara bertahap dan mulailah menggosok.
Massa harus menjadi mengkilap, mengkilap, memiliki konsistensi yang seragam.

Cara menghias roti jahe dengan icing

Apa yang bisa menjadi dekorasi terbaik untuk liburan Tahun Baru, hadiah untuk teman dan anak-anak? Rumah roti jahe atau roti jahe buatan sendiri, didekorasi dengan cinta dan diberikan dari hati. Perhatikan kelas master sederhana yang akan membantu Anda memutuskan bagaimana dan dengan apa melukis suguhan, teknik melukis mana yang harus dipilih:

Tentukan resep kue, pilih cetakan untuk membuatnya. Jika tidak ada yang khusus, maka potong karton sesuai dengan polanya. Sampel roti jahe semacam itu dapat ditemukan berlimpah di Internet atau dibuat sendiri.
Jika pola yang rumit seharusnya ada pada roti jahe, maka lebih baik untuk melingkarinya terlebih dahulu dengan spidol makanan dan baru kemudian mulai mengecat roti jahe dengan lapisan gula.
Isi kantong piping dengan ujung tertipis dari lapisan gula yang sudah disiapkan.
Buat glasir warna-warni, berdasarkan warna gambar, susun dalam mangkuk.
Mulai menggambar dari garis besar - lingkari dan tunggu sampai benar-benar kering, luangkan waktu Anda.
Oleskan alas - warna putih di tengah roti jahe, keringkan.
Saat cookie diwarnai sepenuhnya dengan warna yang diinginkan, terkadang Anda ingin menonjolkan detail khusus. Untuk melakukan ini, ulangi lagi, terapkan layer lain.
Jika Anda ingin menghias produk dengan bubuk kembang gula, lakukan segera, sampai lapisan gula mengering, agar hiasan tidak hancur.
Untuk menghias bagian yang sangat kecil, Anda bisa menggunakan tusuk gigi.
Aturan terpenting adalah jangan terburu-buru dan biarkan semua lapisan mengering dengan baik.

Peralatan

Membuat rumah roti jahe, pria kecil termasuk dalam kategori seni gula-gula. Tetapi jangan berpikir bahwa itu di luar kekuatan orang sederhana untuk menguasainya. Jadilah kreatif, hiasi roti jahe bersama anak-anak, dan biarkan itu bukan lukisan profesional, tetapi hanya roti jahe yang indah dan elegan yang dibuat dengan jiwa. Untuk menghias kue di rumah, Anda perlu memiliki alat berikut untuk mengecat roti jahe dengan lapisan gula:

Tas kue dengan nozel yang berbeda.
Sendok kecil.
Tusuk gigi atau jarum.
Spatula silikon untuk permen.

Jika Anda tidak memiliki beberapa alat profesional, maka Anda dapat menggunakan tas sederhana yang sangat padat yang terbuat dari polietilena food grade, setelah memotong sudut kecil darinya. Beberapa nyonya rumah berhasil melukis di atas roti jahe menggunakan file alat tulis biasa, di mana mereka juga memotong sudut. Hal utama dalam proses ini adalah membiasakannya, mencoba membuat beberapa ikal, menggambar kontur, dan kemudian semuanya akan berjalan seperti jarum jam.

Aturan dasar untuk mendekorasi roti jahe:

Mereka harus benar-benar dingin dan beristirahat beberapa jam setelah dipanggang.
Lapisan gula harus memiliki struktur yang homogen, sedikit lebih tebal dari krim asam dan pada saat yang sama tidak menetes dari sendok seperti sirup gula.
Siapkan terlebih dahulu sampel pola yang akan Anda gunakan, letakkan di depan Anda untuk mengamati dengan jelas semua nuansa.

Pelajari cara memasak dan banyak lagi dalam tutorial foto dan video langkah demi langkah.