Cara membuat gulungan cerutu apel musim semi. Lumpia. Lumpia ayam

Langkah 1: Siapkan sayuran.

Cuci dan kupas akar seledri, potong lapisan atasnya dengan pisau. Lalu gosok kuantitas yang dibutuhkan, yaitu separuh akarnya, di parutan sedang.
Kupas wortel dengan cara yang sama, buang kulitnya, lalu bilas dengan air dingin. air mengalir untuk menghilangkan butiran pasir dan potongan tanah. Potong sayuran akar yang disiapkan dengan cara ini menjadi potongan-potongan, seperti wortel Korea, atau cukup parut.
Kupas kepala kubis dari bagian atas daun yang layu dan buang batangnya. Potong sisa daun menjadi potongan tipis.
Panaskan penggorengan dengan jumlah besar minyak sayur, masukkan sayuran ke dalamnya dan didihkan dengan api sedang 3-6 menit. Tambahkan bumbu sesuai selera. Dalam hal ini, Anda perlu mengaduk semuanya terus menerus. Tidak perlu ditutup dengan penutup. Masukkan bahan-bahan yang sudah digoreng sebentar ke dalam piring besar dan tunggu hingga agak dingin agar mudah ditangani tanpa gosong.
Pada umumnya lumpia sering diolah dengan sayuran segar, oleh karena itu yang penting lumpia tetap sedikit renyah namun tetap lembut.

Langkah 2: Siapkan kertas nasi.

Panaskan air hingga hangat tetapi tidak panas sehingga Anda dapat dengan mudah mencelupkan tangan ke dalamnya tanpa membuat diri Anda melepuh. Tuang cairan ke dalam piring besar. Piringnya harus berukuran besar sehingga daunnya kertas nasi dengan mudah masuk ke dalamnya. Anda perlu menyiapkan gulungan satu per satu, yaitu merendam satu lembar, membungkus isinya, dan baru kemudian mengambil lembar berikutnya. Oleh karena itu, segera sebarkan tisu atau talenan, sesuai keinginan Anda. Isian yang didinginkan juga harus tersedia.
Celupkan perlahan satu lembar kertas nasi ke dalam air hangat, lakukan ini dengan cepat tanpa merusaknya dengan jari Anda. Segera setelah kertas menjadi basah, keluarkan dengan hati-hati dan gantungkan di atas piring agar kelebihan air kaca, lalu letakkan lapisan tersebut di papan dan lanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 3: Bungkus lumpia.

Letakkan isian di tengah kertas nasi basah. Tidak banyak, tentang 1,5-2 sendok makan sendok.


Selanjutnya saya menggulung semuanya seperti pancake. Artinya, pertama-tama saya membengkokkan tepi lembaran yang berlawanan ke arah tengah, menutupi sayuran goreng dengan mereka.


Kemudian dengan hati-hati saya mulai menggulung semuanya menjadi gulungan dari satu sisi, menggunakan jari saya untuk meratakan isian di dalam gulungan.


Hasilnya, Anda mendapatkan gulungan tembus pandang yang rapi. Jangan berkecil hati jika pertama kali tidak bisa melakukannya dengan benar, ini sebenarnya bagian tersulit dalam membuat lumpia dan Anda mungkin perlu sedikit berlatih sebelum mendapatkannya rapi dan indah.

Langkah 4: Goreng lumpia.

Jika semua roti gulung sudah siap, saatnya menggorengnya, meskipun hal ini tidak perlu sama sekali, karena hidangan sebenarnya sudah siap dan bisa disajikan. Tapi aku sangat mencintaimu kerak renyah di atas kertas nasi. Dan untuk mencapainya, lakukan pemanasan penggorengan datar jumlah yang cukup minyak dan, masukkan gulungan, goreng masing-masing 30-50 detik di satu sisi, lalu di sisi lain. Berhati-hatilah agar gulungan tidak terlalu matang, karena akan pecah dan sayuran akan rontok.
Setelah seluruh lumpia tertutupi kerak yang menggugah selera, sajikan ke meja.

Langkah 5: Sajikan lumpia.

Tempatkan lumpia di piring saji, letakkan wadah kuah yang sudah diisi di masing-masing piring. Nikmati mudah, tradisional hidangan oriental. Meski diolah dengan menggunakan sayuran yang lebih mudah didapat dan dekat dengan kita, namun tetap tidak kehilangan semangat dan eksotismenya.
Selamat makan!

Anda juga bisa menyajikan lumpia dengan kecap yang dicampur air, mayones, atau krim asam.

Lumpia bisa diisi apa saja; Anda bisa membungkus udang goreng, kritsa, atau babi di dalamnya, sehingga menambah rasa yang lebih berisi dan lebih segar pada sayuran.

Biji wijen sangat cocok dipadukan dengan lumpia, cukup tambahkan sedikit ke dalam isian sebelum membungkusnya dengan selembar kertas nasi.

Anda juga bisa memanggang lumpia dalam oven dengan suhu 180-200 derajat. Ini perlu dilakukan selama 20-30 menit, dan setelah 10-15 menit harus dibalik untuk mendapatkan kerak yang renyah di kedua sisi. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk mengolesi setiap gulungan dengan mentega.

WomanJournal.ru menawarkan 10 resep lumpia - dengan udang, babi, mangga, pepaya, pisang, coklat, dan beri.

Kecintaan orang Rusia terhadap roti gulung dan sushi tidak dapat dijelaskan dan hanya dapat dibandingkan dengan kecintaan kita terhadapnya Masakan Italia– pizza dan pasta telah menjadi bagian dari hidup kita. Namun ada perbedaan antara roll and roll: mereka yang kita cintai makanan ringan Jepang dengan belut, salmon dan tuna dalam cangkang rumput laut, ternyata tidak ada hubungannya dengan lumpia Asia dengan udang, daging babi dan segala jenis buah-buahan, sayuran dan rempah-rempah dalam kertas nasi yang empuk. Namun, lumpia, yang sangat populer di Tiongkok, Vietnam, dan Tunisia, telah memenangkan hati orang Jepang yang konservatif, orang Eropa yang pemilih, dan orang Amerika yang omnivora.

Anda juga bisa menikmati lumpia di Rusia, dan Anda bisa menikmatinya sepanjang tahun, dan tidak hanya di musim semi. Ini hidangan yang sempurna untuk piknik bersama teman, anak-anak, dan populer untuk perjalanan romantis ke luar kota. Alternatif yang bagus bosan dengan hamburger dan sandwich, semuanya mudah disiapkan dan memiliki rasa yang lembut.

Renyah dan ringan, lumpia dapat dipertimbangkan hidangan diet, dan oleh karena itu cocok untuk semua penggemar makan sehat dan bahkan vegetarian: ada banyak sekali resep lumpia, yang bahan utamanya adalah sayuran, buah-buahan, dan segala jenis bumbu pedas.

Lumpia, pada umumnya, tersedia dalam dua jenis - dingin dan panas. Teknologi persiapannya sedikit berbeda. ya dan penampilan gulungan tersebut juga dapat bervariasi.

Setiap resep lumpia terdiri dari tiga komponen utama: adonan (kertas nasi atau kue lapis), isian (sayuran, buah-buahan, umbi-umbian, makanan laut, mie, ikan, unggas, herba, kecambah kecambah kedelai) dan wajib Saus sambal– sorotan sebenarnya dari hidangan ini.

Perbedaan utama antara musim semi gulungan Asia dari tradisional Jepang - dalam berbagai palet warna dan rasa, duet tak terduga, kuartet, dan orkestra dengan bahan berbeda.

Orang Cina dan Vietnam menggunakan udang dan babi sebagai isian favorit mereka. Efek rasa yang tidak biasa dari kombinasi ini ditingkatkan buah-buahan eksotis mangga, pepaya dan alpukat. Tambahkan ke dalam perpaduan ini kepahitan yang luar biasa dari daikon dan jahe yang berair, pedasnya daun ketumbar, kemangi, dan mint, asam dari kecambah kedelai, pedasnya cabai dan bawang putih - dan Anda akan mendapatkan koktail rasa dan aroma yang luar biasa: apa yang Anda perlu bangun setelah hibernasi musim dingin.

Jika semuanya kurang lebih jelas dengan isiannya (kami mengambil apa yang kami punya, berimprovisasi dan menambah/mengubah sesuai kebijaksanaan kami sendiri), maka juru masak yang tidak terlatih mungkin akan kesulitan dengan adonan lumpia. Faktanya, kertas nasi, yang 80% dibutuhkan dalam resep lumpia (di kemasannya tertulis “kertas nasi untuk lumpia”), tidak dijual di mana-mana di sini.

Namun, rakyat Rusia akan menemukan solusinya. Misalnya, kertas nasi yang sulit ditemukan akan diganti dengan daun kubis - terutama karena lumpia sebagian besar mirip dengan gulungan kubis favorit kita. Atau pada selada (bisa menggunakan selada, batavia, radicchio, witloof, frisse, iceberg, dll), bayam bahkan coklat kemerah-merahan. Atau, sebagai alternatif, bungkus roti gulung dengan ham, keju, tortilla atau roti pita, pita tipis zucchini atau mentimun.

Dan lumpia panas benar-benar mirip dengan lumpia nasional, pada dasarnya memang demikian: tidak terbuat dari bahan apa tepung terigu, tapi dari nasi.

Hal ini terjadi secara historis: di Asia, hidangan utamanya adalah nasi. Oleh karena itu, jangan heran jika Anda menemukan resep lumpia dengan bihun di atas kertas nasi bahkan dengan kuahnya cuka beras. Dan sebagai pujian dari koki mereka akan membawakan Anda segelas vodka nasi. Tentu saja kita tidak dapat memahami kemegahan “nasi” seperti itu, segalanya bagi kita hanyalah roti dan kentang.

Lumpia adalah Klondike sejati bagi ibu rumah tangga. Daging, ikan, vegetarian, manis - segala jenis! – Camilan Asia ini akan menarik bagi para gadis di pesta lajang, sekelompok pria saat piknik, dan anak-anak di pesta luar ruangan.

WomanJournal.ru menawarkan 10 resep terbaik lumpia - dengan udang, babi, kalkun, mangga, pepaya, pisang, coklat, dan beri. Musim semi telah tiba, musim panas akan datang!

Lumpia dalam ham

Tentu saja ini bukan resep klasik lumpia Asia, melainkan modifikasi Eropa dengan ham, bukan kertas nasi.

Yang Anda butuhkan (untuk 4 porsi):
1 buah masak buah mangga
1 wortel besar
1 cangkir arugula
1 mentimun besar, kupas dan buang bijinya
2-3 daun bawang
200 gram daging ham

Untuk saus krim:
250 gram yogurt alami
Ketumbar, kemangi, arugula
Jus 1/2 lemon

Cara membuat lumpia dengan ham:

• Potong wortel, mentimun dan mangga menjadi batangan, tambahkan daun bawang dan arugula.
• Potong hamnya potongan tipis, letakkan sayuran di tepi ham dan gulung irisan ham dan sayuran menjadi gulungan. Ikat gulungan dengan daun bawang atau kencangkan dengan tusuk gigi.
• Sajikan dengan saus yang terbuat dari yoghurt alami dan bumbu cincang halus.
• Sebelum disajikan, taburi roti gulung dengan jus lemon.
• Dapat disajikan dengan lemon saus jahe: 1 sendok teh. sesendok jus lemon segar, saus vinaigrette, kecap asin dan parut jahe segar dan kulit lemon.
• Lumpia dalam ham sudah siap!

Resep lumpia ham berdasarkan bahan dari Myfrenchkitchen.wordpress.com.

Pasta musim semi digulung dengan asparagus

Gulungan ini dihias dengan baik dengan daun bawang segar: panjang bulu bawang harus sekitar 25 cm. Caranya, celupkan bulu bawang bombay ke dalam air matang saja, lalu bilas air dingin dan keringkan perlahan dengan handuk kertas.

1/4 sdm. sendok garam
8 tabung besar pasta cannelloni
400 gr kecambah asparagus
30 g keju krim rendah kalori
2 sdm. sendok makan daun bawang cincang halus
2 sdm. sendok susu
1-2 sdm. sendok makan adas segar cincang halus
1 siung bawang putih, cincang
1 sendok teh. sesendok jus lemon
1/2 sdm. sesendok lada segar
170-200 g salmon asap yang diiris tipis
8 daun bawang segar

Cara membuat pasta lumpia dengan asparagus:

• Rebus tabung pasta cannelloni dalam air asin.
• Kupas asparagus dan, jika perlu, potong hingga 15 cm Tambahkan asparagus ke dalam air pasta dan masak selama kurang lebih 3 menit. Angkat asparagus dan pasta, bilas dengan air dingin, tiriskan, dan keringkan dengan handuk kertas.
• Untuk isian: campur krim keju, bawang bombay cincang, susu, dill, bawang putih, jus lemon dan merica dalam mangkuk kecil.
• Isi setiap tabung cannelloni dengan krim keju pedas (masing-masing sekitar 2 sendok makan).
• Tambahkan salmon cincang (1 potong ke dalam setiap tabung canneloni).
• Tempelkan 3 batang asparagus ke dalam setiap tabung.
• Ikat tabungnya bawang segar. Tempatkan gulungan secara vertikal.
• Gulungan pasta musim semi dengan asparagus sudah siap.

Resep pasta lumpia dengan asparagus berdasarkan bahan dari Edining.ca

Lumpia Cina

Yang Anda butuhkan (untuk 15-18 buah):
1 bungkus kertas nasi
25 gr jamur shiitake
100 gram udang mentah, kupas dan cincang halus
100 g daging babi cincang
1 sendok teh. sesendok kecap asin
1 sendok teh. sesendok anggur beras atau sherry kering
1 1/2 sdm. sendok garam
1/2 sdm. sendok tepung jagung
1/2 sdm. sendok minyak wijen
1 1/4 sdm. sendok makan lada hitam yang baru digiling
1 1/2 sdm. sendok selai kacang
2 sdm. sendok makan bawang putih cincang
1 sendok teh. sesendok jahe cincang
3 sdm. sendok makan daun bawang cincang
250 gr tauge kedelai cincang halus
1 butir telur kocok
1,2 liter minyak kacang untuk menggoreng

Cara membuat lumpia cina:

• Rendam jamur dalam air selama 20 menit. Kemudian tiriskan airnya dan tekan jamur hingga rata massa homogen.
• Kupas dan potong udang.
• Dalam mangkuk kecil, campur udang dan daging dengan kecap, arak beras, tepung jagung, minyak wijen, garam dan merica.
• Panaskan wajan, tuang selai kacang Tanpa membiarkannya mulai berasap, tambahkan bawang putih, jahe dan goreng selama sekitar 20 detik. Kemudian masukkan sisa bahan, campuran daging udang, tauge, jamur dan goreng kurang lebih 5 menit. Tuang campuran ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin.
• Masukkan 3-4 sdm. sendok makan campuran yang dihasilkan ke tepi kertas nasi (direndam sebelumnya air hangat selama 15-20 detik dan keringkan di atas tisu). Kemas rapat dan bungkus hingga kira-kira setengahnya. Kemudian gulung gulungan tersebut ke dalam amplop seperti lumpia. Ikat gulungan dengan bulu daun bawang.
• Bilas wajan sampai bersih, panaskan di atas api, tambahkan minyak dan panaskan sampai minyak mulai berasap, lalu goreng gulungan selama sekitar 3-4 menit di setiap sisinya.
• Letakkan gulungan di atas piring dan sajikan segera dengan apa saja saus asam manis.
• Lumpia Cina sudah siap.

Resep lumpia cina berdasarkan bahan dari Channel4.com.

Lumpia India

Yang Anda butuhkan (untuk 6 porsi):
1 sendok teh. sendok jahe kupas segar cincang halus
1/2 sendok teh cabai merah yang dihancurkan
1/2 sendok teh kunyit yang dihancurkan
350 gr udang ukuran sedang, kupas
2 siung bawang putih, cincang
250 g yoghurt rendah lemak
2 sendok teh minyak zaitun
2 cangkir selada Cina yang diparut halus
1,5 cangkir kecambah kedelai segar
30 gram tipis bihun
1/4 cangkir daun bawang cincang
2 sdm. sendok makan daun ketumbar segar cincang
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh. sendok tepung jagung
1 sendok teh. sesendok air
6 lembar kertas nasi bulat ukuran 20cm

Untuk saus:
1/3 cangkir selai nanas
1/4 cangkir jus jeruk
1 sendok teh. sesendok cuka anggur merah
1 sendok teh. sesendok kecap asin ringan
2 sendok teh lobak parut
1 sendok teh minyak wijen gelap
Bawang hijau (opsional)

Cara membuat lumpia India:

• Campur jahe, merica, kunyit, udang, bawang putih dan yogurt dalam jumlah besar wadah plastik. Tutup rapat dan dinginkan selama 30 menit. Kemudian tiriskan bumbu marinasinya dan keluarkan udang dari wadahnya.
• Panaskan minyak zaitun dalam jumlah besar wajan anti lengket di atas api sedang. Tambahkan udang dan goreng selama 4 menit (atau sampai matang). Tambahkan kubis, lalu bawang bombay, mie, daun ketumbar, dan jika diinginkan, tauge. Tambahkan garam dan masak selama 2 menit, aduk sesekali. Lalu campur tepung jagung dan 1 sdm. sesendok air dalam mangkuk kecil. Tambahkan campuran jagung ke dalam campuran udang; masak 1 menit.
• Menuangkan air panas ke dalam piring dangkal yang besar. Masukkan 1 lembar kertas nasi ke dalam air dan diamkan selama 30 detik (atau sampai lunak). Angkat dari air dan letakkan kertas nasi di permukaan yang rata. Sendokkan sekitar 1/2 cangkir campuran udang ke setengah lembar nasi, sisakan batas 1 inci.
• Lipat tepi roti pipih ke dalam amplop dan gulung menjadi gulungan, mulai dari sisi yang berisi isian. Tekan perlahan bagian sambungan kue untuk mengamankannya; Balikkan gulungan dengan jahitan yang dihasilkan ke bawah dan letakkan di atas piring (agar gulungan tidak mengering, Anda harus menutup piring). Lakukan hal yang sama pada sisa lembaran kertas nasi dan campuran udang. Potong gulungan melintang.
• Untuk sausnya: Campurkan selai nanas dan bahan lainnya dalam mangkuk kecil, aduk dengan pengocok. Sajikan dengan lumpia. Jika diinginkan, Anda bisa menghiasnya dengan daun bawang.
• Lumpia India sudah siap.

Resep lumpia India berdasarkan bahan dari Myrecipes.com

Lumpia Vietnam dengan daging babi panggang

Yang Anda butuhkan (untuk 4 porsi):
10 lembar kertas nasi
Selada (Anda bisa menggunakan salad Cina)
1 buah mentimun, potong dadu
Rempah segar: mint, daun ketumbar, kemangi, ketumbar
Kacang kecambah (opsional)

Untuk daging babi panggang:
350 gr daging babi, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang
2 bawang merah, cincang
1 sendok teh. sendok kecap ikan
1 sendok teh gula
2 sendok teh lada segar
3 sdm. sendok makan kacang tanah atau minyak sayur

Untuk saus kacangnya:
1 gelas saus manis dan pedas Hoisin (atau saus barbekyu)
1/4 sdm. sesendok cuka
1/4 cangkir selai kacang
1 sendok teh. sesendok cuka beras
2 siung bawang putih, cincang
1 cabai, haluskan

Cara membuat lumpia Vietnam dengan daging babi panggang:

• Campur semua bahan daging babi panggang dalam wadah plastik. Biarkan selama 20 menit. Keluarkan irisan daging babi dari rendaman dan panggang selama 2-3 menit di setiap sisinya.
• Blender semua bahan saus kacang hingga halus. Jika kuahnya terlalu kental, Anda bisa menambahkan air hangat hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
• Dalam mangkuk dengan air hangat Rendam kertas nasi selama 15-20 detik agar tidak melunak sama sekali. Angkat dan keringkan dengan handuk kertas.
• Letakkan selada di pinggir kertas nasi, tambahkan daging babi cincang, bumbu dan sayuran lainnya. Putar gulungan 1/3 ke dalam lalu lipat menjadi amplop seperti lumpia.
• Sajikan dengan saus kacang.
• Lumpia Vietnam dengan daging babi panggang sudah siap.

Resep lumpia vietnam dengan daging babi panggang berdasarkan bahan dari Rasamalaysia.com

Lumpia renyah dengan udang

Apa yang kamu butuhkan:
8 lembar kertas nasi ukuran 30cm
3 cangkir salad udang dengan saus lemon"Vinaigrettenya"
2 gelas tanaman hijau musim semi(campuran hijau musim semi)
1/2 cangkir kecambah kedelai hijau pedas (opsional)
Saus sambal asam manis

Untuk salad udang:
2 liter air
3 lembar daun salam
2 sdm. sendok makan anggur putih atau cuka anggur
500 g udang raja yang belum dikupas
1 buah merica putih, potong-potong
3 batang daun bawang, potong memanjang tipis-tipis sepanjang 4 cm
3 wortel, kupas dan potong-potong
1 buah mentimun, kupas dan potong-potong
150g kacang manis beku, rebus sebentar
3/4 cangkir saus lemon
Garam laut secukupnya
Lada hitam yang baru digiling sesuai selera

Untuk saus Vinaigrette:
3 sdm. sendok gula
1/2 cangkir cuka beras
2 sdm. sendok jus lemon
2 sdm. sendok makan mentimun parut dengan jus mentimun
1 sendok teh. sesendok jahe parut
1 sendok teh cabai merah bubuk
Garam secukupnya

Cara membuat Lumpia Udang Renyah :

• Untuk salad udang: campur air, daun salam dan cuka, didihkan. Masukkan udang ke dalam campuran ini dan masak selama 3 menit atau sampai berubah warna menjadi merah muda. Tiriskan cairannya, bilas udang dengan air dingin, buang cangkangnya, dan sisakan ekornya. Campurkan paprika, wortel, mentimun, bawang bombay dan kacang polong dalam mangkuk besar, tambahkan vinaigrette, udang, garam dan merica. Campur lagi.
• Untuk Vinaigrette: Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan aduk hingga gula larut. Simpan di lemari es dalam wadah kedap udara hingga 2 minggu.
• Rendam 1 lembar kertas nasi dalam mangkuk berisi air selama 15-20 detik hingga benar-benar lunak. Angkat dan keringkan dengan handuk kertas.
• Tambahkan 1/2 cangkir salad udang setinggi 5 cm dari tepi adonan. Taburi dengan 1/4 bagian sayuran dan, jika diinginkan, kecambah kedelai.
• Lipat tepi adonan hingga membentuk semacam lumpia, putar gulungan menjauhi Anda.
• Siapkan 3 gulungan lainnya dengan cara yang sama.
• Potong gulungan secara diagonal, letakkan di piring, sajikan dengan sambal asam manis.
• Lumpia udang renyah sudah siap.

Resep lumpia renyah udang berdasarkan bahan dari Myrecipes.com

Lumpia dengan kalkun dan saus berry

Yang Anda butuhkan (untuk 24 buah):
12 lembar kertas nasi
450 gr kalkun asap (bisa diganti ayam asap)
2 buah mentimun, kupas, buang bijinya dan potong-potong
Bawang hijau, potong kecil-kecil
1,5 cangkir stroberi (bisa dibekukan segar), kupas dan cincang
1 buah mangga matang, kupas dan potong-potong
1 cangkir daun mint segar
2/3 cangkir kacang cincang

Untuk saus:
1/2 cangkir raspberry (bisa dibekukan segar)
1/4 cangkir cuka anggur beras
1/4 gelas air
2 sdm. sendok gula
1 sendok teh jahe cincang
1/4 sendok teh cabai merah cincang

Cara Membuat Lumpia Kalkun saus beri:

• Untuk sausnya: Hancurkan sedikit raspberry yang sudah dicairkan dengan garpu dalam mangkuk kecil. Menambahkan cuka, gula pasir, air, jahe dan merica. Campur semuanya dengan seksama.
• Rendam kertas nasi dalam air hangat selama 15-20 detik agar tidak melunak sepenuhnya. Kemudian angkat dari air dan keringkan dengan handuk kertas.
• Potong kalkun menjadi kubus, letakkan beberapa kubus di tepi selembar kertas nasi. Tambahkan mentimun, mangga, stroberi, mint, dan kacang tanah (masing-masing sekitar 1 sdm isian) dan bungkus gulungan ke dalam hingga bagian tengah membentuk amplop. Lakukan hal yang sama dengan sisa gulungan.
• Sajikan dengan saus raspberry-jahe.
• Lumpia dengan kalkun dan saus berry sudah siap.

Resep lumpia kalkun dengan saus berry berdasarkan bahan dari Stanford.wellsphere.com

Gulungan pisang musim semi dengan coklat putih

Apa yang kamu butuhkan:
2 buah pisang raja iris tipis ukuran besar
1/2 sendok teh esens vanila
1/3 cangkir cokelat putih(dipotong-potong)
1 cangkir serpihan kelapa
2 sdm. sendok gula bubuk
8 lembar kue puff
1 putih telur kocok sebentar
25 g mentega tawar yang dicairkan
Gula halus untuk hiasan
Es krim vanilla untuk hiasan sebelum disajikan

Untuk saus karamel:
200 g karamel yang dihancurkan
1/2 cangkir krim asam kental

Cara membuat Spring Banana Roll dengan Coklat Putih:

• Masukkan pisang, esens vanila, coklat, parutan kelapa dan gula dalam mangkuk sedang. Mencampur.
• Letakkan 1 lembar puff pastry di atas permukaan datar dengan salah satu ujungnya menghadap Anda (tutupi sisa adonan dengan kain lembab). Lapisi sedikit pinggiran lembaran dengan putih telur.
• Oleskan campuran pisang ke tepi loyang. Gulung lembaran dari tepinya ke dalam menjadi gulungan seperti lumpia. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan dan adonan pisang.
• Letakkan gulungan yang dihasilkan di atas loyang yang sebelumnya dilapisi kertas roti.
• Lapisi gulungan dengan mentega cair.
• Masak dalam oven dengan suhu 220C selama 15 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
• Untuk saus karamel: Campurkan semua bahan dalam wajan sedang. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga karamel meleleh atau adonan kalis. Biarkan dingin 10 menit sebelum disajikan.
• Taburi lumpia dengan diayak gula bubuk. Sajikan dengan saus karamel dan es krim.
• Tip: Anda bisa menggunakan saus siap– karamel atau coklat. Yang terbaik adalah menyiapkan pisang gulung sebelum disajikan.
• Gulungan pisang musim semi dengan coklat putih sudah siap.

Resep lumpia pisang gulung coklat putih berdasarkan bahan dari Herdaily.com

Gulungan cerutu apel musim semi

Yang Anda butuhkan (untuk 12 buah):
1 besar apel asam(misalnya, varietas Granny Smith atau Antonovka)
1 sendok teh. sendok gula merah
1/4 sdm. sendok bubuk kayu manis
Sejumput pala
Sedikit garam
12 lembar kue puff kecil
1/4 cangkir minyak zaitun (atau ghee)

Untuk saus brendi yang kental:
1/2 cangkir susu kental rebus
1/4 cangkir susu
3 sdm. sendok brendi

Cara membuat gulungan cerutu apel musim semi:

• Kupas apel dan buang intinya. Potong apel menjadi irisan tipis. Gulung irisan apel dengan gula, bubuk kayu manis, dan garam.
• Untuk membuat adonan roti gulung, Anda perlu mengambil 4 lembar puff pastry. Letakkan 1 lembar di atas talenan dan potong menjadi 4 bagian yang sama besar (kotak). Ambil 1 kotak, taburkan minyak di sisi atasnya, letakkan 2 kotak adonan di atasnya, taburi juga dengan minyak dan ulangi prosedur ini dengan semua kotak lainnya.
• Potong tumpukan volumetrik yang dihasilkan (dari 4 lapisan) menjadi 4 bagian yang sama. Tempatkan isian apel di tengah masing-masing. Gulung adonan dengan isian menjadi “cerutu” tipis. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan dan isian, sehingga Anda mendapatkan 12 gulungan cerutu.
• Panaskan wajan, tambahkan minyak dan goreng gulungan hingga berwarna cokelat keemasan.
• Untuk sausnya: campur semua bahan lalu panaskan oven microwave selama 30 detik (sampai konsistensi krim asam cair). Angkat dan biarkan agak dingin. Jika saus masih terlalu kental, tambahkan sedikit susu lagi dan panaskan kembali dalam microwave.
• Sajikan roti gulung dengan saus.
• Gulungan cerutu apel musim semi sudah siap.

Resep lumpia cerutu apel berdasarkan bahan dari Veggiebelly.com

1/4 cangkir selai kacang
3/4 gelas air
1 sendok teh. sesendok saus pedas Tabasco
1 sendok teh. sendok saus hoisin (atau saus barbekyu)
1 sendok teh. sesendok kacang cincang

Cara membuat Lumpia Pepaya Hijau :

• Untuk isian pepaya: Campurkan saus, minyak, dan madu dalam mangkuk. Kupas pepaya, potong-potong, dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan tomat, daun bawang, daun ketumbar, tauge (opsional), cabai dan kemangi. Aduk rata, tambahkan garam dan merica, lalu tambahkan kacang tanah cincang. Tempatkan di lemari es selama 30 menit.
• Rendam bihun dalam air panas selama 10 menit hingga empuk.
• Rendam kertas nasi dalam air hangat selama 10-15 detik hingga larut. Keringkan dengan handuk kertas.
• Letakkan segenggam batang wortel, isian pepaya, bihun, bumbu dapur, suwiran selada di pinggir setiap lembar kertas nasi dan gulung menjadi gulungan seperti lumpia.
• Untuk sambal kacang pedas: campur semua bahan hingga rata.
• Sajikan roti gulung dengan saus kacang pedas dan hiasi dengan daun mint.
• Lumpia dengan pepaya hijau sudah siap!

Resep lumpia pepaya hijau berdasarkan bahan dari Joycius.net.com

Hari ini saya akan memberi tahu Anda dan menunjukkan cara menyiapkan lumpia di rumah. Pertama kali saya mencoba hidangan ini masakan Asia tiga tahun lalu, saat berlibur di Thailand. Lalu saya belum tahu apa itu dan dimakan dengan apa. Saya membeli beberapa roti gulung secara acak (saya menemukan yang vegetarian) dan entah bagaimana tidak terlalu terkesan dengan rasanya, karena saya mengharapkan sesuatu yang “eksotis”, tetapi menerima “salad sederhana dalam amplop transparan yang dapat dimakan.” Namun belakangan saya mengetahui bahwa jenis lumpia itu banyak sekali dan paling banyak selera yang berbeda dan metode persiapan. Nah, jika Anda memasaknya sendiri, maka jumlah resepnya hanya dibatasi oleh imajinasi Anda.

Seperti yang sudah saya tulis, “lumpia” (juga dikenal sebagai “lumpia”, juga dikenal sebagai “nems”) adalah hidangan Asia yang terdiri dari isian yang dibungkus dengan kertas nasi.

Lumpia bisa berupa sayuran (vegetarian), daging atau makanan laut, manis (dengan buah-buahan dan beri), kompleks (dengan banyak bahan berbeda). Versi klasik hidangan ini: isian sayuran ditambah beberapa bahan protein(ayam, ikan, udang, rajungan, dll).

Biasanya disajikan mentah, atau bisa juga digoreng atau dikukus. Versi mentah lumpia lebih umum di Thailand, dan lumpia goreng lebih umum di Vietnam, yang disebut “nem”.

Isi klasik lumpia harus seperti ini: sayuran (wortel, mentimun, selada, tomat, sayuran hijau, tauge, daun bawang) dipotong kecil-kecil dan dibungkus dengan kertas nasi. Sebagai bahan utama (jika tidak pilihan vegetarian) tambahkan: sepotong ikan merah, ayam, rajungan, kaviar, udang, tuna (kalengan), telur, keju, dll. Agar kenyang dan bervolume, di Thailand mereka sering memasukkan bihun encer (seperti funchose) ke dalam gulungan.

nyatanya resep klasik Hidangan ini tidak ada di alam. Yang ada hanya kertas nasi dan satu set produk yang Anda punya, misalnya di Jepang isiannya sebagian besar terbuat dari bahan baku sayuran segar dan makanan laut (termasuk kaviar dan berbagai rumput laut), di Thailand dan Vietnam - sayuran (wortel dan kubis adalah suatu keharusan) + daging atau udang, di Cina mereka membuatnya daging cincang yang kompleks dari nasi, jamur, reptil laut dan segala sesuatu yang ada di tangan.

Keindahan hidangan ini terletak pada kenyataan bahwa hidangan ini dapat disiapkan dengan cepat sesuai dengan prinsip “Saya membuatnya dari apa yang saya miliki”, dan pada saat yang sama Anda akan selalu mendapatkan rasa yang sangat enak dan lezat. camilan cantik, yang tidak sayang untuk ditaruh di atas meja.

Anda juga dapat mendiversifikasi rasa lumpia sesuai kemampuan Anda. berbagai saus, ini bisa berupa pembelian yang sudah jadi, seperti, misalnya, kecap, pedas saus hijau, manis dan asam, kacang, jahe, dll, serta saus yang dibuat sendiri, misalnya mayones-bawang putih, krim asam, lemon, dll.

Resep saus favorit saya adalah ini: Campurkan parutan jahe dan bawang putih dengan air jeruk nipis dan kecap. Tambahkan cabai sesuai selera. Jika Anda menambahkan lebih banyak ke dalam campuran ini minyak bunga matahari(wijen, biji rami, dll.), itu akan berhasil pompa bensin yang bagus dengan salad gaya Asia apa pun.

Aturan dasar membuat lumpia segar

• Anda tidak dapat merusak roti gulung dengan sayuran. Lumpia harus memiliki banyak sayuran renyah.
• Isian gulungan tidak boleh asin. Semua garam ada di dalam saus.
• Semua komponen dipotong-potong.
• Saat isian dimasukkan ke dalam gulungan, letakkan bahan berwarna cerah di atasnya agar terlihat indah melalui kertas nasi (ini untuk estetika).
• Sebelum membungkus isiannya, Anda perlu mencelupkan selembar kertas nasi ke dalam air hangat selama 10 detik agar menjadi lembut dan elastis.

resep saya

Dengan Ayam:

• Kubis;
• Tomat;
• Zucchini mentah(timun Jepang);
• bawang hijau;
• Kemangi;
• Dada ayam rebus.

Dengan tuna:

• Kubis;
• Tomat;
• Zucchini atau mentimun;
• bawang hijau;
• Ketumbar;
• kecambah bunga matahari;
• Tuna kaleng.

Dengan stik kepiting dan telur dadar:

• Kubis;
• Tomat;
• Zucchini atau mentimun;
• bawang hijau;
• Ketumbar;
• Wortel;
• Tongkat kepiting dan telur dadar yang terbuat dari telur ayam.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Atur semua sayuran dan isian menjadi potongan-potongan;

Celupkan selembar kertas nasi ke dalam air hangat selama 10 detik;

Letakkan isian di atas kertas dan gulung. Metode memutar: putar satu kali agar seluruh isian tertutup kertas, lalu tekuk sudutnya ke dalam, putar lagi.

Lumpia bisa disajikan utuh atau dipotong menjadi dua. Selamat makan!

Banyak dari kita yang sangat menyukai roti gulung, kita memakannya untuk makan siang dalam kelompok kerja, dan menikmatinya di rumah untuk romantisme bersama orang yang kita cintai. Tapi lumpia kami hari ini tidak ada hubungannya dengan “pucks” favorit kami yang terbuat dari nori dan nasi. Lumpia enak dan cukup camilan diet, yang terlihat seperti amplop dengan isian di dalamnya. Yuk jangan ngobrol sia-sia dan langsung beralih ke cara pembuatan lumpia di rumah. Kami memiliki lebih dari satu stok untuk Anda resep lezat hidangan Asia ini.

Empat variasi lumpia

Ya, hidangan ini datang kepada kami dari masakan Asia. Orang-orang di Timur sangat menyukai hidangan pembuka ini, kami yakin Anda juga akan menyukainya dan Anda akan menyukainya dengan kecintaan gastronomi yang sama seperti orang Asia. Kami punya lebih dari satu resep lumpia untuk Anda, akan ada empat resep, masing-masing akan menarik dan enak dengan caranya sendiri. Kita akan mulai dengan versi diet paling banyak, hidangan ini akan sangat menarik bagi penganut masakan vegan atau orang yang secara ketat mengikuti diet rendah kalori.

Lumpia Thailand

Gulungan kubis Thailand yang ringan, rendah kalori, dan renyah camilan yang sempurna untuk sarapan, makan siang, atau piknik musim semi-musim panas di alam. Mempersiapkan resep ini hanya membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit. Sehingga Anda mendapatkan amplop yang benar dan rapi isian yang lezat Ikuti rekomendasi kuliner kami langkah demi langkah. Petunjuk bagi yang memasak sendiri adalah sebagai berikut:

1. Pertama kita siapkan semua bahan yang diperlukan, yaitu: 100 gr. kubis, 1 wortel, 100 gr. tauge, 8 lembar rice paper, 50 gr. gelas bihun, 3 siung bawang putih, 50 ml. kecap, 75ml. minyak bunga matahari.
2. Produk sudah terkumpul, sekarang kita mulai menyiapkan lumpia dengan sayuran, pertama-tama kita taruh mie gelas ke dalam mangkuk dan isi dengan air, selalu hangat. Kita tunggu 5 menit, lalu pindahkan mie ke saringan untuk mengalirkan air, keringkan mie dan potong menjadi dua.
3. Mari kita mulai memotong sayuran yang sudah dicuci sebelumnya. Kami memotong semua sayuran menjadi potongan tipis dan rapi. Tapi kami memasukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui alat pemeras bawang putih.
4. Kami mengambil penggorengan, jika Anda tidak memiliki penggorengan seperti itu, maka Anda dapat menggunakan apa yang Anda miliki. Tuang minyak bunga matahari ke dalam penggorengan dan tambahkan daging cincang bawang putih, goreng selama 30 detik, masukkan wortel, kol dan tauge, aduk dan goreng selama 1 menit.
5. Beberapa detik sebelum akhir penggorengan campuran sayuran Anda perlu memasukkan mie, mencampur semuanya dengan hati-hati, lalu menambahkan kecap asin dan mengeluarkan wajan dari kompor.
6. Tuang air dingin ke dalam mangkuk yang lebar dan dalam dan letakkan selembar kertas nasi di sana, simpan lembaran tersebut di dalam mangkuk tidak lebih dari 30 detik. Kami mengulangi manipulasi ini dengan setiap daun.
7. Letakkan lembaran nasi yang sudah direndam di atas talenan dan letakkan satu sendok makan isian mie-sayuran tepat di tengahnya. Kami membungkusnya, Anda harus mendapatkan sebuah amplop.
8. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan, panaskan, dan saat minyak memanas, mulailah meletakkan lumpia. Menggoreng amplop di setiap sisinya membutuhkan waktu 2 menit.
9. Penggorengan sudah selesai, sekarang piring lebar Serbet kertas diletakkan dan gulungan kubis Thailand goreng diletakkan di atasnya. Kami mengeringkan setiap gulungan kubis dan meletakkannya di piring yang indah, tempat Anda akan menikmati mahakarya vegan Anda. Saus sambal sangat cocok dipadukan dengan hidangan ini.

Baiklah itu saja, kami sudah menyiapkan lumpia dengan sayuran sesuai resep Thailand, makanlah dengan nafsu makan!

Lumpia untuk mereka yang menyukai makanan manis

Resep kedua kami adalah lumpia manis, hidangan ini cocok untuk mereka yang menyukai makanan manis yang tidak bisa membayangkan hidup tanpa makan sesuatu yang enak dan manis. Memanjakan diri Anda dengan hidangan penutup baru adalah hal yang baik, tetapi jika hidangan penutup ini disiapkan hanya dalam 30 menit, itu hanyalah dongeng! Diagram langkah demi langkah kami akan membantu Anda menguasai hidangan ini di rumah:

1. Kami mulai memasak dengan persiapan produk yang diperlukan, dan produknya seperti ini: kertas nasi - 1 bungkus, 3 pisang matang, 50ml. minyak wijen, 50 gr. madu, 50 ml, perasan jeruk nipis, 50 ml. minyak sayur, sebatang coklat putih atau hitam.
2. Bahan-bahannya sudah jelas, Anda bisa mulai memasak dan mencuci serta mengupas semua pisang terlebih dahulu. Kupas dan cincang buah yang lezat menjadi tiga bagian yang identik.
3. Ambil mangkuk dan tuangkan air jeruk nipis ke dalamnya, minyak wijen dan tambahkan madu, campur semua bahan jadi satu. Celupkan potongan pisang ke dalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan, potongan tersebut harus terendam dalam bumbu marinasi setidaknya selama 30 menit. Saus yang lezat akan memenuhi setiap bagian dan memberikan rasa yang unik.
4. Sekarang kita sedang mengerjakan lembaran nasi, lembaran tersebut perlu direndam dalam semangkuk air dingin selama beberapa detik.
5. Kami mulai memelintir amplop pisang manis kami, memelintirnya, menuangkan minyak untuk menggoreng ke dalam penggorengan, memanaskannya dan meletakkan makanan penutup lumpia kami untuk digoreng. Goreng hidangan sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya.
6. Kami meletakkan mandi air dan lelehkan seluruh coklat batangan diatasnya, coklat sudah meleleh, tuang ke atas amplop emas harum kita.

Selesai memasak, Anda bisa dengan aman menikmati lumpia yang renyah dan manis.

Lumpia dengan udang

Resep ketiga kami adalah lumpia dengan udang, menyiapkan resep ini di rumah hanya membutuhkan waktu maksimal sekitar 8 menit. Petunjuk memasaknya adalah sebagai berikut, ikuti kami langkah demi langkah:

1. Kami mempersiapkan segalanya produk yang diperlukan? ini : 1 bungkus rice paper, 300-400 gr. udang rebus, 1 tangkai daun mint, 1 bungkus daun selada Iceberg, bungkus bihun Funchoza.
2. Kertas nasi dipakai dulu, direndam air dingin sekitar 30 detik. Kami melakukan prosedur dengan setiap daun dan kemudian meletakkan lembaran tersebut di permukaan meja dapur yang kering.
3. Mundur sedikit dari pinggir daun, letakkan beberapa lembar daun mint, ngomong-ngomong daun mint bisa diganti dengan daun kemangi, daun ketumbar atau arugula.
4. Kami membersihkan udang rebus dari cangkangnya dan memotongnya menjadi dua, letakkan udang di dekat daun mint atau sayuran lain pilihan Anda. Letakkan udang di atasnya daun-daun selada dan memasak mie Funchoza.
5. Kami memutar kami persiapan yang lezat seperti gulungan kubis.

Lumpia dengan udang yang menggugah selera sudah disiapkan, Anda dapat dengan mudah menguasai yang tradisional resep Vietnam. Yang harus Anda lakukan hanyalah memilih saus untuk hidangannya, kami menyarankan Anda untuk berhenti di atau sambal pedas Chili.

Lumpia ayam

Resep finishing terakhir dari situs ini adalah lumpia dengan ayam, masakan ini berasal dari masakan Vietnam. Kami juga akan mempertimbangkan resep ini selangkah demi selangkah, sesuai dengan skema yang kami “instruksikan”:

1. Ayo perbanyak daftarnya bahan-bahan yang diperlukan: 350 ayam cincang, 50 gr. mie Funchoza matang, seikat daun bawang, 1 wortel, 75 ml. minyak sayur, sebungkus kertas nasi, saus jahe secukupnya, campuran paprika dan garam sesuai selera.
2. Mari beralih ke memasak sebenarnya. hidangan lezat di rumah dan pertama-tama kita siapkan isian untuk bakso kita yang sudah dipilin. Tempatkan daging cincang dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan garam dan merica sesuai keinginan Anda.
3. Cincang halus seikat daun bawang dan tuangkan ke dalam ayam cincang. Parut halus wortel yang sudah dicuci dan dikupas, lalu tambahkan ke daging cincang dan bawang bombay. Aduk campuran yang dihasilkan hingga rata. Bahan terakhir ditambahkan “Funchoza”.
4. Seperti yang sudah Anda duga, tahap selanjutnya adalah merendam daun dalam air dingin. Manipulasi ini sudah kita selesaikan, itu saja, Anda bisa mengisi daunnya dengan isian.
5. Di setiap “alas” nasi kami menempatkan potongan daging cincang berbentuk lonjong. Kami mulai menggulung ketika semua bagian sudah tergulung rapat dan rapi, semua "keindahan" ini perlu digoreng.
6. Minyak di penggorengan seharusnya sudah panas, mari kita mulai meletakkan gulungan kubis. Goreng "twist" di setiap sisinya selama tujuh menit.

Mereka menggoreng semua orang dan berhenti memasak! Kami menyajikan bakso Vietnam kami dengan ayam cincang dan sayuran untuk meja selain saus jahe. Selamat makan semuanya!! Foto untuk resep ini akan menunjukkan kepada Anda penyajian hidangan yang ideal jika Anda menyajikannya untuk sekelompok orang terkasih.

Siapa sangka lumpia itu terbuat dari amplop adonan tipis dimasukkan ke dalam dengan isian berbeda, sekarang mereka tahu bahwa sebenarnya tidak demikian. Tidak diperlukan adonan untuk lumpia, idealnya diganti dengan lembaran diet nasi. Anda dapat terus bereksperimen dengan isian sesuka Anda. Jadilah kepribadian kuliner yang kreatif!

1. Panaskan oven hingga 190°C.
2. Dalam mangkuk kecil, campur kecap, bawang putih, dan madu. Aduk rata hingga rata.
3. Siapkan cetakan tahan panas. Tutupi dengan kertas timah (harus ada cukup kertas timah untuk membungkus potongan daging babi sepenuhnya).
4. Masukkan daging babi ke dalam wajan, tuangkan saus yang Anda siapkan pada langkah 2. Bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 35-40 menit atau sampai matang (tergantung kualitas daging). Lalu angkat dan biarkan dingin.
5. Potong daging 3,5 - 4 cm, sisihkan.
6. Rebus air dalam panci kecil dan masak udang di dalamnya (sekitar 5 menit). Kupas kulitnya. Tinggalkan itu.
7. Dalam panci berukuran sedang, panaskan air hingga mendidih dan masak bihun.
8. Masukkan bihun yang sudah jadi ke dalam saringan dan biarkan kelebihan air mengalir. Bilas dengan air dingin. Tempatkan di saringan lagi. Biarkan seperti ini selama sekitar 10 – 15 menit.
9. Bagi kepala selada menjadi beberapa daun, buang bagian kasarnya, bilas dan keringkan dengan handuk kertas.
10. Siapkan isian: Dalam mangkuk besar, campurkan potongan daging babi, bihun, wortel, daun mint, dan daun ketumbar.
11. Tuang air panas ke dalam wajan dengan tinggi sedang.
12. Ambil selembar kertas nasi dan celupkan ke dalam air panas. Lalu letakkan dengan hati-hati handuk kertas seperti belah ketupat (satu sudut ke arah Anda).
13. Mulai dari pojok, letakkan daun selada di sepertiga lembar.
14. Lalu, di atas salad, taruh 2 sdm. tambalan.
15. Lipat ujung daun nasi di atas isian. Tambahkan dua udang. Sekarang gulung menjadi silinder yang rapat. Siapkan sisa gulungan dengan cara yang sama.
16. Tata letak gulungan yang sudah jadi pada piring besar. Dapat segera disajikan.

Catatan:
Jika Anda tidak langsung menyajikan roti gulung, tutupi dengan handuk basah agar tidak mengering.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+