Pai daging yang terbuat dari puff pastry dengan daging cincang - lezat dan lezat! Cara memanggang pai daging yang enak dari puff pastry dengan daging cincang dan keju, telur, jamur. Cara membuat pai puff pastry dengan daging cincang: resep sederhana dan rumit

Setiap ibu rumah tangga ingin menyenangkan keluarganya dengan resep kue yang lezat: tidak peduli apakah itu pai manis atau dengan daging. Oleh karena itu, banyak resep berbeda telah ditemukan yang menyenangkan dengan rasanya. Pie puff pastry dengan daging cincang pasti akan menjadi mahakarya kuliner favorit Anda. Yang terpenting adonan disiapkan dengan benar.

Membuat puff pastry merupakan proses padat karya yang membutuhkan konsentrasi penuh. Banyak ibu rumah tangga yang membuatnya lebih sederhana: mereka membeli massa yang sudah jadi di toko. Tentu saja rasanya akan sedikit berbeda, tetapi kuenya tetap enak.

Persiapan

Untuk menyiapkan makanan yang dipanggang seperti itu, perlu dilakukan beberapa tindakan persiapan.

Pertama, Anda perlu memahami apa yang harus dilakukan dengan pasta puff yang dibeli:

• Itu harus dicairkan pada suhu sedang, jika tidak maka akan menyebar.
• Anda tidak dapat menguleni alas jenis ini dengan tangan Anda - cukup gunakan penggilas adonan ke arah Anda.
• Campuran harus ditusuk dengan garpu di seluruh permukaan - dengan cara ini adonan akan lebih cepat matang.
• Untuk membuat makanan yang dipanggang cantik dan berkilau, olesi dengan mentega atau telur.
• Jika Anda memutuskan untuk menambahkan jamur atau kentang ke dalam isian, tambahkan berlapis-lapis, tidak perlu diaduk.

• Adonan yang dibeli di toko harus didinginkan di dalam oven.
• Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 230°C.

Setelah tindakan seperti itu, ada baiknya meluangkan sedikit waktu untuk memasak daging. Itu perlu dicincang halus atau dicacah, atau dihancurkan dalam blender.

Anda bisa menambahkan bawang bombay, telur, jamur, atau herba ke dalam isian. Mereka juga perlu dicincang halus.

Untuk membuat pai daging dari puff pastry, kita membutuhkan:

• unggas, babi atau domba – 800 g;
• kue kering – 400 gram;
• krim asam – 100 ml;
• telur – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• bawang putih – 3 buah;
• kemangi – 1 sdm;
• garam, merica, rempah-rempah.

Anda juga perlu memutuskan jenis bahan dasarnya: bebas ragi atau ragi. Jenis adonan yang pertama akan membuat makanan yang dipanggang menjadi kurang mengembang, dan jenis adonan yang kedua akan membuat masakan menjadi tidak terlalu rapuh.

Proses memasak

Dan sekarang resep kue puff pastry dengan daging cincang:

1. Kupas bawang bombay, cincang halus dan tumis dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.

2. Daging cincang yang sudah disiapkan harus digoreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, goreng sekitar 10 menit.

3. Setelah itu, Anda perlu menuangkan bawang bombay tumis, bawang putih cincang halus, garam, kemangi, merica, dan bumbu sesuai selera Anda ke dalam daging.

4. Campur bahan hingga rata, goreng adonan selama kurang lebih 5 menit, lalu matikan api. Selanjutnya Anda perlu memasukkan telur dan mengaduknya. Anda bisa mengganti telur mentah dengan telur rebus.

5. Sekarang mari kita mulai menyiapkan puff pastry tanpa ragi. Karena sudah dicairkan, maka harus digulung dengan hati-hati lalu diletakkan di atas loyang yang sebelumnya telah ditutup dengan perkamen.

6. Massa daging harus diletakkan tepat di tengah adonan. Setelah itu, lipat pinggiran adonan di atas satu sama lain, lapis demi lapis. Pastikan untuk membuat celah pada adonan dan olesi dengan mentega. Kemudian makanan yang dipanggang akan berubah warna menjadi coklat keemasan. Setelah itu, lapisan pie dengan daging cincang harus dimasak dalam oven selama sekitar setengah jam.

7. Keluarkan kue-kue yang sudah jadi, letakkan di atas piring yang indah, potong dan sajikan. Pai daging harum yang terbuat dari puff pastry siap pakai ini akan memenangkan hati setiap orang yang Anda berikan.

Anda dapat mendiversifikasi resep dan menyiapkan makanan yang dipanggang dengan keju. Selain itu, hidangan dengan daging cincang dalam slow cooker akan lebih empuk, tetapi tidak berwarna cokelat keemasan.

Anda dapat menambahkan apa pun yang Anda inginkan ke dalam isian: telur, bumbu, hati, sayuran, dan banyak lagi.

Keuntungan besar dari hidangan ini adalah dapat disiapkan untuk sarapan dan makan siang.

Resep kue puff pastry lezat dengan daging cincang benar-benar sederhana dan tidak akan memakan banyak waktu, tetapi Anda akan mendapatkan banyak kesenangan nantinya! Makanan yang dipanggangnya harum, meleleh di mulut dan sangat lezat. Keterampilan kuliner Anda akan dihargai oleh orang yang Anda cintai dan tamu.

Selamat makan!

Ada di antara kita yang menyukai kue-kue manis, ada pula yang menyukai pai hangat dengan isian daging, ikan, atau sayur. Misalnya, ini adalah makanan penutup untuk teh aromatik, tetapi pai dengan ham, keju, dan jamur lebih merupakan hidangan pembuka yang dapat disajikan sebagai makan malam ringan dengan salad sayuran. Puff pastry pie dengan daging cincang merupakan kue gurih yang cepat dan lezat yang dapat disajikan sebagai makan siang atau makan malam lengkap. Kue ini sangat mudah disiapkan, yang merupakan nilai tambah yang nyata bagi kami, terutama bagi mereka yang menghabiskan banyak waktu di tempat kerja dan mengasuh anak, dan setiap menit luang sangat berarti.

Anda dapat membuat puff pastry untuk membuat pai sendiri jika Anda memiliki cukup waktu dan keinginan, tetapi produk yang dibeli juga sempurna, karena kualitasnya tidak kalah dengan produk buatan sendiri, dan terkadang bahkan melampauinya. Adonan dijual dalam keadaan beku dan yang perlu Anda lakukan hanyalah mencairkannya terlebih dahulu.

Sedikit penjelasan tentang isian pai cincang dari puff pastry

Dengan menggunakan puff pastry, Anda dapat dengan cepat dan mudah menyiapkan pai daging yang lezat, menggunakan berbagai jenis daging dan menambahkan berbagai bahan sebagai pelengkap, tidak lupa menggunakan bumbu segar, bumbu dan bumbu aromatik.

Dengan sedikit bahan yang tersedia, Anda bisa menyiapkan pai cincang seperti:

• pai cincang klasik;
• Pai dengan ayam cincang dan zucchini;
• Pai daging dan nasi;
• Pai dengan daging, jamur, dan keju;
• Dan masih banyak kombinasi makanan lezat lainnya.

Apa perbedaan antara ragi dan puff pastry bebas ragi

Untuk menyiapkan pai dan pai tertutup, disarankan untuk menggunakan adonan bebas ragi, yang lapisannya lebih sedikit dan idealnya menahan isian di dalam pai. Tinggalkan adonan ragi untuk resep kue-kue manis dan lapang.

Saat menggulung adonan di atas meja kerja, jangan gunakan tepung, tetapi taburi meja dengan sedikit tepung kentang. Ini tidak akan terserap ke dalam adonan, tetapi tidak akan menempel pada permukaan, sehingga Anda dapat menggulung lapisan hingga ketebalan yang diinginkan.

Versi kue buatan sendiri ini sangat ideal untuk sarapan atau camilan sore, dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk kaldu ayam atau daging. Persiapan sederhana tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga.

• 450 gram. daging cincang buatan sendiri;
• 1-2 bawang bombay;
• Kemasan puff pastry – 2 lapis;
• 55 gram. keju keras apa pun;
• 1-2 siung bawang putih muda;
• 125ml. air mendidih;
• 1-2 butir telur berukuran sedang;
• Sedikit garam dan merica segar - sesuai selera;
• Seikat kecil peterseli dan adas;
• Minyak bunga matahari untuk mengoles cetakan.

Persiapan:

1. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam dan lada hitam yang baru digiling, tuangkan air matang dan uleni daging cincang hingga lembut dan homogen.

2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan anti lengket dan goreng daging cincang, tambahkan bawang bombay cincang ke dalamnya.

3. Segera setelah daging hampir siap, tambahkan bumbu segar yang sudah dicincang halus, bisa juga menggunakan yang kering.

4. Parut sepotong keju keras di parutan kasar, dan siung bawang putih di parutan halus.

5. Campur daging cincang goreng hangat dengan bawang putih dan keju, lalu aduk rata kembali.

6. Gilas kedua lapisan adonan sesuai ketebalan yang diinginkan - jika dipanggang di atas loyang, atau sesuai ukuran yang diinginkan jika menggunakan cetakan. Letakkan selapis adonan yang sudah digulung di atas loyang yang sudah diolesi minyak, mundur beberapa sentimeter dari tepinya, taruh isian daging dan distribusikan secara merata di atas adonan.

7. Tutupi isian dengan adonan lapis kedua dan cubit bagian pinggirnya agar pie tidak hancur saat dipanggang. Anda perlu membuat lubang di tengahnya agar uap bisa keluar.

8. Kocok telur, tambahkan sedikit garam dan olesi bagian atas pie dengan sikat silikon hingga terbentuk kerak berwarna coklat keemasan saat dipanggang.

9. Pai dipanggang selama kurang lebih 20-23 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 C.

Saat menyajikan makanan yang dipanggang, Anda bisa menambahkan saus krim asam dengan bumbu dan bawang putih sebagai tambahan. Kue sebaiknya hanya diiris setelah dingin.

Pie ini memiliki rasa yang enak dan mudah disiapkan, sangat cocok untuk mentraktir teman atau memanjakan anggota keluarga dengan kue-kue yang lezat.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 500 gram. adonan bebas ragi;
• 125 gram. Keju keras;
• 250 gram. daging giling;
• 1 bawang besar;
• 55 gram. mentega yang bagus;
• 10 champignon besar;
• Garam kasar dan lada hitam;
• Sedikit tanaman hijau - opsional.

Persiapan:

1. Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan mentega.

2. Potong champignon menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan tambahkan ke dalam bawang goreng, bumbui dengan garam dan bumbu, lalu masak dengan api kecil hingga volume jamur berkurang.

3. Di wajan lain, goreng daging cincang, tambahkan sedikit minyak saja. Tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu dan masak hingga hampir matang.

4. Campurkan kedua isian dan aduk. Setelah itu, panaskan dalam wajan dan masukkan ke dalam mangkuk dapur. Saat isiannya masih hangat, keju parut dan bumbu segar ditambahkan ke dalamnya.

5. Gilas puff pastry menjadi bentuk persegi panjang, bagi kasar lapisan menjadi tiga bagian dan potong sisi-sisinya menjadi potongan-potongan kecil. Potongannya sebaiknya dibuat agak miring, agar nantinya lebih nyaman membungkus isian ke dalam pai.

6. Isian diletakkan di bagian tengah lapisan, sekarang, dengan menggunakan potongan yang sudah dipotong, Anda perlu “membungkus” isian dengan potongan adonan, membentuk “kuncir”. Agar lebih lengket, Anda bisa mengolesinya dengan mentega cair atau telur.

7. Pindahkan pai ke kertas roti dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C selama 33-35 menit.

Kue-kue seperti itu disajikan sebagai camilan, tetapi pai juga berguna untuk minum teh sore hari.

Puff strudel dengan daging dan keju Parmesan - resep video

Pada resep sebelumnya, kami mengepang adonan menjadi kepang, menghasilkan pai daging yang lezat dengan isian di dalamnya. Sebagai alternatif, saya bisa menawarkan puff roll, yang adonannya akan bergantian dengan isian daging dalam bentuk spiral. Ini juga sangat enak. Keju parmesan akan menambah cita rasa yang istimewa. Jika Anda tertarik, pastikan untuk menonton videonya. Bagaimanapun, pai seperti itu disiapkan dengan sangat cepat dan mudah, dan rasanya akan enak.

Selain daging cincang yang lezat, kentang juga ditambahkan ke dalam isian pai ini, sehingga kelezatannya dapat disajikan sebagai hidangan mandiri untuk camilan sore atau makan malam ringan, dengan pendamping salad sayuran sederhana dengan minyak mentah. Pai ini akan sangat mengenyangkan dan enak.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Kemasan kue puff;
• 3 kentang;
• 550 gram. daging cincang apa pun;
• Sedikit garam dan merica;
• Bawang bombai;
• Sedikit minyak sayur.

Persiapan:

1. Kupas kentang dan parut, untuk ini disarankan menggunakan alat khusus untuk menyiapkan wortel ala Korea, tetapi Anda juga bisa menggunakan parutan kasar sederhana.

2. Cincang halus bawang bombay, tambahkan daging cincang bersama kentang parut, garam secukupnya dan bumbui isian dengan lada hitam.

3. Gilas adonan, letakkan isian di tengah, tutup dengan lapisan kedua dan cubit bagian pinggirnya. Buat tusukan di atasnya dengan garpu agar uapnya keluar dan lapisannya matang secara merata dan volumenya bertambah.

4. Letakkan pie yang sudah diolesi mentega atau telur di atasnya, ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C dan panggang selama 25-28 menit hingga matang.

Anda bisa menyajikannya dengan memotongnya menjadi beberapa bagian dengan salad mentimun dan tomat dengan minyak mentah atau saus krim asam. Selamat makan!

Pai ini mendapatkan namanya karena penampilannya yang tidak biasa - isinya dibungkus dalam gulungan, yang kemudian dipelintir menjadi bentuk spiral datar besar dan dipanggang hingga matang di dalam oven. Karena kuenya menarik dan elegan, maka bisa disiapkan untuk pesta di rumah, para tamu pasti akan menyukai penampilan dan isi kue tersebut yang berair.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 2 bungkus kue puff;
• 550 gram. daging cincang;
• 85 gram. nasi uap;
• 1 bawang besar;
• 1 telur besar;
• Sedikit garam dan lada hitam - secukupnya;
• Minyak bunga matahari untuk pelumasan.

Persiapan:

1. Haluskan bawang bombay yang sudah dipotong-potong dengan blender, tambahkan puree pada daging cincang, garam hingga rata dan bumbui dengan merica, lalu aduk rata.

2. Rebus nasi terlebih dahulu hingga hampir matang, dinginkan lalu masukkan ke dalam daging cincang, lalu aduk kembali. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan beberapa herba segar atau kering dan bumbu favorit Anda ke dalam isian.

3. Giling setiap lapisan adonan di dalam kemasan, letakkan isian di tengahnya dan gulung menjadi tabung-tabung kecil, jepit bagian tepinya dengan hati-hati.

4. Tempatkan tabung yang dihasilkan dalam bentuk spiral ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, satu demi satu, mulai dari tengah dan rentangkan spiral ke arah tepi. Secara bertahap, semua tabung akan masuk dan menutupi loyang sepenuhnya.

5. Sebelum dipanggang, olesi permukaan bekicot dengan telur kocok, tusuk di beberapa tempat dengan garpu dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 C selama 35 menit.

Pie yang sudah jadi terlihat sangat menggugah selera di atas meja, apalagi jika dipotong terlebih dahulu menjadi beberapa bagian. Anda juga bisa menaburkan kue dengan biji wijen agar terlihat elegan.

Untuk membuat isiannya lebih harum dan enak, sebagian kubis segar bisa diganti dengan asinan kubis, pai akan menjadi empuk dan berair, dengan rasa asam yang menyenangkan. Pilihlah jenis kubis yang Anda sukai sesuai selera Anda.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 450 gram. kue kering;
• 350 gram. daging cincang apa pun;
• 300 gram. kubis putih;
• Sedikit garam dan merica;
• Minyak bunga matahari;
• Rempah-rempah dan rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:

1. Goreng daging cincang dalam wajan dengan mentega hingga hampir matang, jangan lupa bumbui dengan garam dan bumbu.

2. Setelah itu masukkan kubis yang sudah dicincang halus dan rebus bersama daging hingga empuk, lalu dinginkan isinya.

3. Buang es adonan yang sudah jadi. Bagilah menjadi dua bagian. Giling setiap bagian dengan penggilas adonan dan letakkan satu di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Letakkan isian di tengah bagian pertama, ratakan, tutup dengan lapisan kedua dan gunakan garpu untuk mencubit pinggirannya, lalu balikkan agar semua cairan dari kubis dan daging tertahan di dalam pai.

4. Panggang pie selama 38-40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C, olesi permukaan pie terlebih dahulu dengan mentega atau telur kocok. Dengan cara ini hasilnya akan indah dan cerah.

Potong pai yang sudah jadi dan agak dingin dengan hati-hati menjadi beberapa bagian dan sajikan. Percayalah, kue lezat seperti itu tidak akan bertahan lama.

Pai daging juicy yang terbuat dari puff pastry dengan daging cincang, tomat, dan kulit keju - resep video

Pengingat resep dan tips bermanfaat:

• Saat mencairkan puff pastry, keluarkan saja dari freezer dan biarkan di permukaan kerja selama setengah jam, setelah itu Anda bisa mulai menggulungnya. Kali ini cukup untuk membuat lapisan adonan menjadi lunak dan mudah digulung;
• Ratakan puff pastry dari tengah ke tepi, maka urutan lapisannya tidak akan terganggu, dan pai akan menjadi mengembang dan lapang;
• Saat mengirim loyang berisi makanan yang dipanggang ke dalam oven, perlu diperhatikan bahwa loyang tersebut harus dipanaskan dengan baik, kira-kira 200-220 C, maka kue akan cepat mengembang dan berwarna coklat, dan semua lapisan adonan akan matang dan menjadi renyah;
• Permukaan pie bisa diolesi kuning telur, susu, atau teh kental dan manis dengan bergamot, maka permukaannya akan menjadi mengkilat dan mengkilat, digoreng dan terlihat menggugah selera.

Dalam menyiapkan makanan enak dan sehat, selalu ada ruang untuk kreativitas dan imajinasi, ketika resep sederhana dan biasa hanya berfungsi sebagai dasar, dan Anda dapat melengkapinya sesuai imajinasi dan selera Anda.

Pai puff pastry dengan daging cincang sangat cocok untuk teh pagi hari atau tamu tak terduga. Menggunakan adonan yang sudah jadi tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga tenaga ibu rumah tangga. Pada saat yang sama, kualitas makanan jadi yang dipanggang tidak kalah dengan produk berbahan adonan buatan sendiri.

Jadi, mari kita siapkan kue puff pastry.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• satu bungkus (500 g) kue puff siap pakai;
• 600 g daging cincang (campuran daging sapi dan babi);
• satu bawang bombay;
• dua butir telur ayam mentah;
• 30 gram mentega;
• 20 ml minyak sayur;
• garam;
• lada hitam bubuk;
• 40 ml krim kental.

Persiapan

Bagaimana cara menyiapkan puff pastry dengan daging cincang? Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan adonan. Resep ini menggunakan puff pastry beku yang sudah jadi. Itu harus dikeluarkan dari kemasannya dan diletakkan di atas meja yang ditaburi tepung atau talenan untuk mencairkannya. Ini mungkin memakan waktu satu hingga satu setengah jam. Anda bisa menggunakan adonan ragi dan non-ragi.

Selama waktu ini, Anda harus mulai mengisi pai.

Kupas bawang bombay, cuci bersih, parut. Dalam hal ini, isiannya akan lebih segar dan lembut.

Campur daging cincang dengan bawang bombay lalu goreng dengan campuran mentega dan minyak sayur, tambahkan garam dan lada hitam bubuk di akhir penggorengan. Tuangkan krim ke atas semuanya dan didihkan sampai kental.

Rebus satu butir telur, dinginkan dan buang kulitnya. Potong menjadi kubus kecil.

Campur isian daging kental dengan telur cincang.

Sementara itu, bagi puff pastry menjadi dua bagian dan gunakan rolling pin untuk menggulung kedua bagian tersebut sesuai ukuran loyang yang sudah disiapkan. Dalam hal ini, bagian adonan yang akan menjadi bagian bawah pai harus sedikit lebih besar daripada bagian atasnya.

Masukkan kertas roti ke dalam loyang atau olesi dengan minyak sayur.

Nasihat! Jika Anda tidak memiliki kertas roti, cukup olesi loyang dengan minyak apa pun. Setelah itu, taburi cetakan dengan sedikit semolina, dalam hal ini kue pasti tidak akan gosong atau lengket.

Jadi, Anda perlu meletakkan dan meluruskan satu bagian adonan yang sudah digulung ke dalam cetakan. Pastikan untuk membentuk sisinya. Kemudian taruh isian daging cincang dan letakkan bagian kedua adonan di atasnya secara merata. Putar sisi pai menjadi spiral. Biarkan kue dalam keadaan ini di tempat hangat selama beberapa menit.

Pecahkan telur kedua, pisahkan dari cangkangnya dan tuang ke dalam mangkuk kecil. Kocok hingga rata. Olesi kue dengan kuas kue.

Penting! Jika menggunakan adonan yang tidak dibeli, tetapi dibuat sendiri di rumah, maka setelah dibentuk, pie harus segera diolesi minyak dan dipanggang.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk dipanggang selama kurang lebih 30 menit. Suhu tidak boleh lebih tinggi dari 180-200°C. Suhu pemanggangan ini hanya berlaku untuk adonan yang dibeli di toko.

Pilihan isian pai lapis dengan daging cincang:

• Anda bisa menggunakan berbagai jenis daging cincang, misalnya ayam dan babi, kalkun dan ayam;
• Kentang tumbuk, nasi, keju feta, krim atau keju olahan cocok sebagai bahan tambahan;
• Anda bisa mendiversifikasi isinya dengan bumbu cincang segar.

Membuat kue puff di rumah

Jika Anda ingin membuat puff pastry di rumah, Anda membutuhkan produk-produk berikut (per 1 kg adonan jadi):

• 650 g tepung terigu premium;
• 440 gram mentega;
• satu telur ayam mentah;
• 5 gram garam;
• 220 g air (rebus hangat);
• 0,9 gram asam sitrat.

Penting! Untuk membuat puff pastry di rumah, pastikan menggunakan tepung berkualitas tinggi, jika tidak adonan tidak akan keluar. Jika Anda tidak yakin dengan kualitas tepung, tambahkan saja sejumput asam sitrat atau asam tartarat saat menguleni adonan.

Persiapan

Campur air, telur, garam, asam sitrat dan tepung. Uleni adonan.

Lelehkan mentega, campur dengan sedikit tepung, bentuk menjadi kue pipih, masukkan ke dalam kantong dan bekukan sebentar selama 30 - 40 menit di rak paling atas lemari es.

Sekarang Anda perlu mengeluarkan adonan, letakkan kue tepung mentega di atasnya dan bungkus dalam amplop. Gilas hingga ketebalan 1 cm lalu bungkus kembali adonan dalam bentuk amplop dan masukkan ke dalam lemari es untuk membekukan mentega di dalam lapisan adonan. Kalau tidak, itu hanya akan bocor.

Harus ada 6 - 8 adonan yang digulung dan didinginkan.

Hasilnya adalah lapisan adonan setebal kurang lebih 5 mm, terdiri dari banyak lapisan yang diapit mentega.

Adonan ini harus segera dibentuk dan dipanggang pada suhu 200 - 250°C.

Namun Anda juga bisa memotong adonan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam kantong plastik dan membekukannya untuk digunakan nanti.

Teman-teman, hari ini saya akan berbagi dengan Anda satu resep kue berbentuk siput yang sangat menarik. Saya mencoba pai ini untuk pertama kalinya di Tunisia. Itu diisi dengan keju dan rempah-rempah. Saya langsung tertarik terutama dengan bentuk painya. Isinya bisa apa saja kok. Dan saya sarankan menyiapkan versi yang lezat dengan daging. Dagingnya akan menjadi makanan - kalkun cincang. Adonan dalam pai secara tradisional adalah puff pastry, dan kami menghiasinya dengan biji wijen putih dan hitam.

Bahan-bahan:

500 gram puff pastry siap pakai (bisa pakai adonan apa saja - ragi atau tanpa ragi)

600 g kalkun cincang

1 bawang bombay besar

beberapa tangkai thyme segar

garam dan lada hitam bubuk secukupnya

1/2 butir telur untuk olesan kue

segenggam biji wijen hitam putih

minyak sayur untuk menggoreng isinya

Mempersiapkan pai:

1. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur selama 2 menit hingga lunak.

   

2. Tambahkan daging cincang ke dalam bawang bombay, haluskan dengan spatula dan goreng dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit hingga daging cincang mengeras.

   

3. Terakhir tambahkan garam dan merica sesuai selera, tambahkan daun thyme tanpa batang dan aduk isinya. Omong-omong, thyme cocok dengan unggas, itulah sebabnya saya menggunakannya di banyak resep saya. Apalagi bisa ditanam dengan sangat mudah di rumah dalam pot 😉

   

4. Gilas adonan menjadi lapisan panjang dengan lebar sekitar 12-13 cm, saya sudah membeli adonan, dan untung adonan sudah berbentuk lapisan panjang, saya hanya menggulungnya agak lebar.

   

5. Tempatkan isian daging cincang di tengah-tengah adonan sepanjang panjangnya.

   

6. Gulung adonan beserta isiannya seperti membuat gulungan kayu manis, dengan prinsip yang sama. Jepit bagian pinggirnya dengan baik agar tidak ada yang pecah saat dipanggang.

   

7. Dan terakhir, gulung “sosis” yang dihasilkan menjadi siput.

   

8. Panaskan oven 180 C. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan siput kita di atasnya, terbalik saja agar “jahitannya” tetap di bawah. Olesi kue dengan telur kocok menggunakan kuas.

   

9. Taburi dengan campuran biji wijen. Kalau tidak punya wijen hitam, bisa pakai wijen putih saja, tidak masalah.
   
10. Panggang kue selama 20 menit pada suhu 180 C.
11. Jika pie sudah matang, matikan oven dan buka sedikit pintunya, diamkan pie beberapa saat hingga oven benar-benar dingin. Kagumi betapa kemerahan dan montoknya dia!
12. Jika pai sudah agak dingin, Anda bisa memotongnya dan menyajikannya. Selamat makan, teman-teman!

    

    resep pai cincang puff pastry dengan foto

Pai puff pastry yang sangat enak dan mudah disiapkan dengan daging cincang dan kentang. Untuk pie ini, Anda bisa menggunakan puff pastry yang sudah jadi atau puff pastry bebas ragi. Itu perlu dicairkan terlebih dahulu.

Menggabungkan:

• Daging cincang - 500 gram;
• Bawang – 200 gram;
• Kentang – 200 gram;
• Garam – 1 sdt;
• Lada – 1 sdt;
• Telur – 1 buah.

Persiapan:

Anda bisa menggunakan ayam cincang, babi, sapi, kalkun, apa pun yang Anda suka. Resep ini menggunakan daging giling. Tambahkan bawang bombay yang dicincang dalam blender ke daging cincang atau masukkan melalui penggiling daging. Potong kentang menjadi potongan-potongan.

Kentang bisa digunakan baik direbus maupun mentah. Dengan kentang rebus, pai akan lebih cepat matang. Tetapi dengan kentang mentah, pai membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang, tetapi jauh lebih harum dan enak. Tambahkan kentang, potong-potong, ke dalam daging cincang. Garam dan merica. Campur semuanya.

Apakah puff pastry itu beragi atau bebas ragi, tidak masalah. Bagaimanapun, pai itu akan sangat lezat. Ratakan adonan. Bagaimana cara meluncurkannya dengan benar? Jika Anda memiliki adonan yang dibeli di toko, tidak perlu digulung, karena awalnya dijual dengan ketebalan 1 cm.

Anda bisa menggulungnya sedikit lebih tipis, tapi itu tidak masalah. Lihat di sini sesuai suasana hati dan keinginan Anda.

Pastikan untuk membuat lubang dengan garpu agar tidak sobek saat dipanggang. Bagilah menjadi tiga bagian yang sama. Potong 2 bagian luar menjadi potongan selebar 3 cm.

Tempatkan semua daging cincang di tengah adonan. Kepang strip untuk menutupi isinya. Olesi dengan telur di semua sisi.

Kue harus dipanggang pada suhu 120 - 140 derajat. Bisa juga pada suhu 170 derajat, tapi di sini penting untuk tidak membakar pai dan memanggang kentang dengan baik.

Setelah bagian atas pai berwarna kecokelatan, tutupi dengan kertas timah. Ini diperlukan agar kentang matang dengan baik dan tidak gosong.

Perkiraan waktu memanggang adalah 60 menit dan tergantung pada oven Anda, karena banyak yang menunjukkan suhu yang sama tetapi memanggangnya berbeda. Di satu oven, makanan yang dipanggang dibakar, di oven lain dikeringkan, dan di oven ketiga tidak jelas bagaimana cara memanggangnya.

Sayangnya, praktik menunjukkan hal ini, dan kita tidak bisa menghindarinya. Namun bukan berarti kue tersebut tidak bisa dipanggang. Itu mungkin dan perlu!

Jadi sekali lagi: gunakan oven Anda sebagai panduan!

Selamat makan!