Ayam pipih dalam wajan. Cara menggoreng ayam dalam wajan dengan resep kerak emas

Halo, para pembaca blog saya yang budiman! Saya punya pertanyaan - tahukah Anda cara menggoreng ayam dalam wajan dengan benar? Jangan terlalu cepat menjawab ya. Hanya jika masakan ayam Anda memiliki kulit yang sempurna dan dagingnya berair.

Keberhasilan suatu masakan sangat ditentukan oleh kualitas dagingnya. Untuk menghindari kesalahan saat memilihnya, ikuti petunjuk langkah demi langkah saya:

• Pertama– perhatikan warnanya. Ayamnya tidak boleh berwarna kuning, apalagi berwarna kebiruan. Anda tentu tidak ingin memasukkan "wanita tua" ke dalam panci. Untuk porsi protein hewani yang berkualitas, sebaiknya pilihlah kecantikan yang berjiwa muda. Ia memiliki kulit berwarna merah muda terang, tanpa lapisan keputihan.
• Kedua- Kulit yang sama dan lapisan yang sama. Yang terakhir ini seharusnya tidak ada sama sekali. Tidak berwarna keputihan, tidak juga merah muda, tidak ada apa-apa. Dan kulit harus kering dan bersih.
• Ketiga- ayam harus “ bugar”. Berikan tekanan dan lihat bagaimana perilaku daging. Jika penyoknya tidak bisa diluruskan, maka ini pertanda - biarkan bangkai ini di tempatnya. Jika daging dengan cepat kembali ke bentuk aslinya, maka semuanya baik-baik saja. Bangkai ini siap menjadi mahakarya kuliner Anda.
• Keempat– aroma. Jika “aroma” mulai memenuhi segala sesuatu di sekitar bangkai bahkan saat Anda mendekatinya, larilah. Jika tidak ada, maka jangan malu untuk mencium bau dagingnya. Tentu saja, Anda tidak perlu membayangkan diri Anda sebagai anjing pelacak yang mencium baunya. Satu tarikan napas sudah cukup untuk memahami bahwa tidak ada bau yang menjijikkan. Kemudian bangkainya bisa dibawa ke kasir.
• Kelima– pilih daging dingin daripada beku. Jika tidak, Anda berisiko menghadapi sejumlah masalah setelah semua gunung es jatuh dari ayam. Misalnya, ternyata warnanya sama sekali tidak berwarna pink. Atau baunya sangat menyengat sehingga Anda ingin mengkremasinya dan bukan menggorengnya.
• Dan terakhir– jangan tunda memasak. Sebaiknya segera berteman antara bangkai dan penggorengan. Atau memulai proses persiapan penggorengan. Jika perlu dimasukkan ke dalam lemari es sebentar, masukkan ke dalam wadah. Suhu penyimpanan optimal adalah 0 – 4°C.

Memilih bumbu marinasi untuk digoreng

Tentu saja, lebih baik ayam diasinkan sebelum digoreng. Itu akan jenuh dengan aroma rempah-rempah, dan rasanya akan luar biasa. Oleh karena itu, sedikit penjelasan tentang cara dan jenis marinade.

mayones . Saya jelas bukan penggemar memasak ayam dengan mayones, meskipun bumbu marinasi ini adalah salah satu yang paling umum. Saya pikir tidak perlu menjelaskan apa pun di sini. Jika Anda memasak, tambahkan bumbu favorit atau rempah segar ke dalamnya. Jadi itu akan berkilau dengan rasa yang sangat berbeda.

Krim asam . Opsi favorit saya dan win-win. Memberikan kelembutan dan rasa creamy pada daging. Anda bisa menambahkan yogurt alami bebas gula sebagai gantinya. Meskipun Anda bisa mencobanya dengan gula :)

Kecap . Sebaiknya jangan berlebihan dengan bumbu marinasi ini. Kecap merupakan konsentrat garam. Oleh karena itu, dalam hal ini, lebih sedikit lebih baik.

Bawang putih . Ayam dengan bawang putih. Persahabatan mereka telah diuji selama bertahun-tahun dan dengan begitu banyak hidangan sehingga jika Anda menyuarakan nomornya, kepala Anda akan pusing.

Rosemary . Benar-benar pilihan yang saling menguntungkan. Ayam + rosemary = bom rasa.

Campuran lada . Saya mempercayainya lebih dari jenis lada tertentu. Campuran tersebut memiliki aroma yang luar biasa setelah digiling. Dan dia memberikan kontribusi uniknya pada hasil akhir.

Sayang . Bahan yang cukup kontroversial saat menggoreng ayam. Kombinasinya benar-benar mengesankan, namun ada kehalusan di sini. Saat dipanaskan, madu kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Selain itu, ada pendapat bahwa ini adalah bagaimana ia mulai melepaskan hidroksimetilfurfural. Dan ini, menurut para ilmuwan, menyebabkan kanker. Meskipun tidak ada hubungan pasti yang diamati. Ditambah lagi, zat ini ditemukan di hampir semua produk yang dipanaskan di atas 60C. Kebanyakan terdapat pada kopi biasa :) Oleh karena itu, saya cukup menerima marinade dengan madu.

Moster . Warna mustard memberi warna kuning yang kaya pada daging. Terlihat sangat berwarna dengan salad sayuran dan nasi putih.

Kunyit - warna matahari keemasan. Saya suka memasak dengan bumbu ini. Dagingnya cukup didiamkan selama 20-30 menit dan akan diasinkan. Ya, kunyit adalah pewarna alami, jadi berhati-hatilah saat menggunakannya.

Minyak . Ada banyak pilihan: mentega, bunga matahari, jagung, atau zaitun. Setiap orang memiliki preferensi terhadap minyak favoritnya. Kombinasi menarik lainnya antara mentega dan minyak sayur. Semacam rasa krim yang menggugah selera pada hidangan yang sudah jadi.

Cara menggoreng di penggorengan

Pilihan sudah dibuat, dagingnya sudah direndam selama beberapa jam dan sudah disiapkan untuk hal utama - menggoreng.

1. Letakkan penggorengan di atas api besar. Kami memanaskannya.
2. Tuang minyak dalam lapisan 3-5 mm. Minyak bunga matahari olahan lebih baik. Itu perlu dipanaskan. Anda dapat menentukan kesiapannya dengan munculnya gelembung-gelembung atau bunyi berderak khas minyak di dalam wajan.
3. Letakkan ayam di permukaan wajan. Tolong hati-hati. Untuk menghindari minyak, jauhkan daging dari Anda.
4. Untuk mendapatkan kerak yang indah, daging harus digoreng di semua sisi. Tunggu sampai berwarna cokelat keemasan dan ganti sisinya. Lebih baik melakukan ini dengan penjepit kuliner. Pertama-tama, ini nyaman. Kedua, dagingnya tidak rusak dan tetap terjaga keutuhannya. Saya biasanya membaliknya 3 kali, yaitu. Goreng dua kali di setiap sisi.
5. Saat menggoreng ayam, penting untuk tidak menutup wajan dengan penutup, jika tidak, Anda bisa mengucapkan selamat tinggal pada kerak emas. Ini diperlukan agar berair dan digoreng. Anda bisa menutupnya dengan penutup hanya jika sudah ada kerak yang bagus dan indah.

Berapa lama untuk memasak

Saat menggoreng, banyak orang yang bertanya-tanya berapa lama menggoreng ayam (fillet, kaki atau sayap) dalam wajan. Tentu saja, lebih baik memeriksa kematangan dagingnya. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan tusuk gigi kayu. Tusuk daging dengan itu dan lihat apakah ada bekas darah di tusuk gigi. Semuanya jelas? Dagingnya sudah siap.

Tapi, yang utama adalah waktu. Perintah dari koki mana pun adalah jangan berlebihan. Terutama ayam. Praktis tidak ada lemak pada dagingnya. Dan alih-alih mendapatkan kaki yang berair, Anda berisiko mendapatkan daging yang keras dan kering. Untuk mencegah terjadinya bencana seperti itu, jam dan tanda ini akan membantu Anda:

Wajan mana yang terbaik untuk menggoreng?

Setelah memutuskan cara menggoreng ayam di penggorengan, mari kita bicara tentang penggorengan. Pilihan mereka bergantung pada hasil yang diinginkan. Misalnya, kerak yang bagus dijamin dengan penggorengan anti lengket. Pilihan yang terbukti adalah penggorengan besi cor. Tapi, sejujurnya, bahan ini kalah dengan bahan modern dalam hal kemudahan penggunaan dan tidak semua ibu rumah tangga mau menyeretnya ke atas kompor. Penggemar masakan Asia memberikan preferensi. Pilihan yang lebih berguna adalah .

Wajan pemanggang Tefal TALENT, Tefal

6 779 menggosok.

Ke toko
toko atas.ru

Jika ingin memasak ayam dengan kerak dan kuah, maka pilihlah penggorengan yang lebih dalam. Jika ingin memotong ayam menjadi beberapa bagian dan menggorengnya dengan bawang bombay, pilihlah yang dangkal. Jika tidak, dinding wajan yang tinggi akan menimbulkan efek merebus, bukan menggoreng.

Resep sederhana

Resep langkah demi langkah untuk menggoreng potongan fillet dalam wajan

Di musim panas, musim barbekyu sangat singkat. Dan saya sangat ingin memanjakan diri saya dengan barbekyu. Saya menawarkan resep hidangan diet ringan dari fillet ayam dan bawang bombay yang diasinkan.

• 2 buah. fillet dada ayam;
• 2 kepala bawang merah;
• 3 sdm. moster;
• 2 sdm. madu cair;
• 1 sendok teh. minyak;
• 1 sendok teh paprika manis;
• sejumput garam.

Campurkan bahan marinade di atas (kecuali bawang merah) ke dalam mangkuk.

Potong dada ayam menjadi kubus dan bawang bombay menjadi potongan besar. Tambahkan daging dan bawang bombay ke dalam bumbu yang sudah disiapkan.

Campur semuanya dengan sendok. Tutupi mangkuk dengan cling film dan dinginkan selama 30 menit.

Masukkan potongan daging dan irisan bawang bombay secara bergantian ke kebab kayu.

Panaskan wajan pemanggang dan olesi bagian bawahnya dengan 1 sdm. minyak sayur. Masak shish kebab dari potongan fillet dengan bawang bombay hingga matang. Hidangannya sudah siap!

Potongan ayam dengan jamur dalam wajan - resep dengan foto

Hidangan ini sering kali membantu ketika tidak ada waktu untuk melakukan sesuatu yang rumit. Dan Anda perlu segera menyiapkan makan siang atau makan malam. Saat pasta sedang dimasak, ayam dan jamur sudah dimasak di penggorengan.

• 200 gram champignon;
• 250 gram irisan ayam;
• 1 bawang;
• 10 buah tomat ceri;
• 200ml krim;
• 2 siung bawang putih;
• rempah-rempah (kemangi, daun ketumbar);
• 100 ml air.

Potong fillet ayam menjadi potongan kecil. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng daging di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Potong bawang bombay menjadi kubus dan potong champignon menjadi empat bagian. Tambahkan ke potongan ayam goreng.

Bumbui dengan bumbu - siung bawang putih cincang, daun ketumbar kering, kemangi, lada hitam bubuk, dan garam. Jika Anda memiliki bumbu ayam, Anda bisa menambahkannya sebagai pengganti bumbu lainnya. Isi lantai dengan segelas air dan didihkan dengan api kecil. Aduk sesekali untuk memastikan semua bahan matang merata.

Saat jamur dan bawang bombay direbus, tambahkan krim dan aduk. Panaskan lagi selama 3 menit dan tambahkan tomat ceri, potong menjadi dua. Segera angkat panci dari api, jika tidak tomat akan hancur.

Potongan ayam siap pakai dengan jamur paling enak disajikan dengan pasta. Krim melembutkan daging dan jamur serta memberikan kuah yang diperlukan pada hidangan.

Dengan kulit bawang putih

Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda perlu:

• kaki ayam (sekitar 1 kg);
• 1-2 siung bawang putih;
• lada hitam bubuk;
• 5 sdm. minyak sayur;
• garam.

Bilas kaki sampai bersih, keringkan dan gosok dengan garam dan merica. Sisihkan dagingnya dan biarkan meresap.

Pada saat ini, siapkan kapalnya. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan panaskan. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Atur api menjadi sedang dan goreng daging selama sekitar 5 menit. Jangan tutupi tutupnya dalam keadaan apa pun!

Kemudian balikkan kaki, kecilkan api sedikit dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian letakkan bawang putih yang sudah dihaluskan dengan ujung pisau di atas daging. Tutupi penggorengan dengan penutup dan, kecilkan api menjadi rendah, masak ayam selama 3-5 menit.

Kemudian buka tutupnya. Jangan panik! Bawang putih bisa berubah menjadi hijau: ini adalah reaksi yang normal. Ketika integritas siung bawang putih rusak, enzim dan minyak esensial dilepaskan. Minyak atsiri bawang putih bereaksi dengan asam amino menghasilkan pigmen hijau atau biru-hijau. Inilah chemistrynya :)

Selanjutnya, balikkan kaki, sisi bawang putih menghadap ke bawah. Tutup mangkuk dengan penutup dan biarkan di atas kompor selama 3-5 menit. Itu saja, ayamnya sudah siap. Sekarang saatnya mengambil sampel :) Dan jangan lupa membaca artikel “ ». Di dalamnya saya telah menyiapkan banyak hal menarik dan bermanfaat untuk Anda.

Sayap dalam krim asam

Untuk membuat hidangan yang luar biasa lezat ini, Anda memerlukan produk berikut untuk menyiapkannya:

• 500 gram sayap ayam;
• 0,5 gelas air;
• 5-6 sdm. minyak sayur;
• 1 bawang besar;
• 200 g krim asam 20%.

Kupas bawang bombay dan bilas hingga bersih. Kemudian letakkan di atas talenan dan potong dadu.

Bilas sayap secara menyeluruh dengan air mengalir lalu keringkan. Bagilah setiap sayap menjadi 2 bagian pada sambungannya. Tempatkan daging dalam mangkuk kecil, tambahkan garam dan merica, lalu aduk hingga rata. Sisihkan sayap selama 5-7 menit: biarkan meresap dengan baik.

Tuang sedikit minyak ke dalam wajan panas dan panaskan. Kemudian masukkan potongan sayap ke dalam mangkuk. Goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan (setiap sisi sekitar 4-6 menit). Kemudian, dengan menggunakan spatula kayu, pindahkan ayam goreng ke dalam mangkuk bersih.

Tuang sisa minyak ke dalam wajan terpisah dan letakkan wajan di atas api sedang. Jika lemak sudah panas, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong-potong ke dalam wadah dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya tambahkan krim asam dan air dingin. Campur bahan-bahan secara menyeluruh.

Saat campuran ini mendidih, kecilkan api dan masukkan sayap ke dalam panci. Tutup panci dengan penutup dan masak ayam selama 20-25 menit. Dari waktu ke waktu, putar sayap ke sisi yang lain. Sayap ayam dalam saus krim asam sudah siap. Silahkan!

Cara menggorengnya dipotong-potong

Untuk membuat ayam goreng yang enak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 2 fillet ayam;
• garam;
• lada hitam bubuk;
• 2-3 sdm. minyak sayur.

Bilas fillet secara menyeluruh dengan air mengalir dan buang sisa air dengan handuk kertas. Kemudian potong fillet menjadi potongan berukuran 2 cm, usahakan serat jaringan berjalan secara diagonal di setiap kubus daging.

Tuang minyak ke dalam wajan panas dan panaskan. Kemudian masukkan fillet ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk.

Goreng daging di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Semenit sebelum akhir memasak, beri garam dan merica pada ayam. Dalam artikel tentang “”, saya berbagi dengan Anda rahasia memasak ayam. Bekali diri Anda dengan mereka, dan setiap hidangan yang Anda siapkan akan menjadi mahakarya kuliner :)

Hati ayam dengan bawang bombay dan kuah daging

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 700 gram hati;
• 3 sdm. minyak sayur;
• wortel;
• air minum;
• bawang bombai;
• 150-200 g krim asam 20%;
• 2-3 sdm. tepung terigu;
• garam;
• gula;
• lada hitam bubuk.

Periksa dengan cermat “kelopak” hati ayam: buang lemak dan empedu. Bilas dan keringkan hati. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Parut wortel menjadi irisan tipis. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan wortel ke dalam wajan ini dan didihkan selama beberapa menit.

Campur tepung dengan garam dan merica. Roti hati dengan campuran ini. Goreng hati dalam beberapa tahap. Artinya, saat batch pertama digoreng di penggorengan, batch kedua dilapisi tepung roti saat ini.

Tidak perlu menggorengnya terlalu banyak: cukup goreng sebentar saja. Lalu campurkan hati dengan sayur rebus.

Encerkan krim asam dengan air (volume total campuran adalah 500 ml). Tambahkan sejumput garam dan sedikit gula ke dalam larutan krim asam ini. Tuangkan krim asam di atas campuran hati-sayuran dan didihkan. Setelah itu, kecilkan api menjadi rendah, tutup panci dengan penutup dan masak isinya sampai kuahnya mengental. Hati ayam dengan kuah sudah siap. Waktunya makan! 🙂

Rahasia pembuatan jeroan ini juga saya tulis secara detail di artikel “”. Nah, jika Anda masih ragu bagaimana cara memasak ayam di penggorengan, simak video menarik ini. Terkadang lebih baik melihat sekali daripada mendengar atau membaca.

Saran saya ganti ayam goreng dengan. Lebih menyehatkan tubuh dan tak kalah enaknya. Carilah inspirasi resep. Dan saya berkata: "Selamat makan!" Dan jangan lupa untuk membagikan artikel ini ke teman-teman Anda di jejaring sosial.

Sumber protein terpenting bagi tubuh kita adalah daging, dan produk daging yang paling murah, cepat dan mudah disiapkan adalah ayam.

Namun agar hidangan unggas dapat mempertahankan manfaatnya semaksimal mungkin selama perlakuan panas, Anda harus menguasai semua seluk-beluk cara menggoreng ayam dengan enak dan benar dalam wajan. Dan karena di arsip kuliner terdapat banyak hidangan dari berbagai bagian bangkai, masing-masing memiliki aturannya sendiri, yang akan kita kenali hari ini!

Cara menggoreng ayam di penggorengan

Pada umumnya potongan kecil ayam, bagian karkas, bahkan burung utuh digoreng dengan teknologi yang sama:

• Pertama, Anda perlu memanaskan wajan dengan minyak dengan api besar, baru kemudian memasukkan ayam ke dalam wadah. Di sini tidak perlu mengatur nyala api secara maksimal.
• Sebaiknya atur suhunya seperempat di atas rata-rata agar kita bisa menggoreng ayam dengan api yang menutupi potongan dengan lapisan kulit berwarna coklat keemasan yang tebal tetapi tidak gosong. Kerak yang dihasilkan akan mempertahankan sari daging, membuat hidangan menjadi berair dan empuk.
• Tahap pertama tidak perlu terlalu lama menggoreng ayam di penggorengan, cukup 5 menit saja sudah cukup untuk membuat ayam kecoklatan di semua sisinya.

• Selanjutnya, turunkan suhu memasak ke tingkat kedua atau ketiga (sedikit di bawah api sedang) dan goreng ayam di bawah tutupnya sampai matang selama 10-20 menit di satu sisi dan jumlah yang sama di sisi lainnya.

Bagan Waktu Memasak Ayam

Cara menggoreng ayam dengan kuah

Ayam ini tak kalah nikmatnya dengan saus tomat atau saus krim asam. Anda bisa membuat makan malam seperti ini di penggorengan di rumah hanya dalam 20-25 menit!

Bahan-bahan

• Fillet ayam – 0,3 kg;
• Bawang – 1 bawang;
• Wortel – 1 sayuran akar;
• Krim asam – 50 gram;
• Tepung putih – 40 gram;
• Campuran bumbu "Untuk ayam" - 1 sendok teh;
• Laurel – 1 daun;
• Garam – 1/3 sendok teh;
• Minyak bunga matahari – 5 sdm. sendok;
• Air minum – 330ml.

Cara memasak ayam goreng di penggorengan

1. Cuci dada ayam dan keringkan dengan tisu, lalu potong daging menjadi irisan kecil.
2. Kupas wortel dan bawang bombay, cuci bersih dan potong-potong: bawang bombay dipotong dadu, parut wortel.
3. Di atas kompor dengan api sedang, panaskan wajan dan tuangkan minyak ke dalamnya, lalu setelah 1-2 menit masukkan potongan ayam ke dalam minyak panas. Goreng ayam hingga daging berubah warna menjadi putih, sekitar 3-4 menit.
4. Sekarang tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam wadah, campur semuanya dan lanjutkan menggoreng hingga sayuran setengah matang, sekitar 5 menit.
5. Tambahkan krim asam ke daging, tambahkan semua bumbu, bumbu dan garam, tambahkan 1 gelas air dan campur semuanya. Rebus kuah daging di bawah tutupnya selama 10 menit.
6. Dalam sisa setengah gelas air, encerkan tepung agar tidak ada gumpalan, lalu tuang adonan ke dalam kuah dalam aliran tipis melalui saringan. Campur semuanya lagi dan masak selama 2-3 menit sampai mengental.

Jika Anda lebih menyukai kuah yang lebih encer, Anda bisa menggunakan lebih sedikit tepung untuk resepnya. Dan bagi pecinta saus tomat klasik, krim asam bisa diganti dengan 1-2 sendok makan pasta tomat.

Cara memasak ayam dalam wajan dengan kerak

Bahan-bahan

• - 1kg + -
• — 40ml + -
• - 50 gram + -
• - 3 siung + -
• - mencicipi + -
• - 0,5 sendok teh + -

Cara membuat ayam rebus di penggorengan

1. Letakkan penggorengan di atas api sedang dan tuangkan minyak ke dalamnya. Segera setelah asap mulai keluar, goreng bawang putih cincang halus selama 2-3 menit agar sayuran mengeluarkan aromanya pada minyak, lalu keluarkan semua potongan bawang putih dari penggorengan.
2. Sekarang Anda bisa memasukkan ayam rebus ke dalam wadah. Tidak ada perbedaan mendasar di sini - itu akan berupa ayam utuh, kaki, atau potongan fillet. Goreng burung sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah di setiap sisinya.
3. Saat ayam digoreng, lelehkan mentega di microwave dan tuangkan cairan yang dihasilkan ke atas ayam selama proses memasak agar tidak menjadi kering.
4. Setelah 10-15 menit, saat ayam sudah digoreng, tambahkan garam dan merica sesuai selera dan sajikan.

Resep langkah demi langkah untuk menggoreng ayam rebus dengan cepat dalam wajan adalah instruksi terbaik untuk pemula. Percayalah, rasanya enak sekali, dan masakan ini sangat mudah disiapkan, jadi Anda pasti bisa membuatnya sendiri!

Dan jika Anda ingin mendapatkan fillet yang empuk dan lembut, maka di akhir masakan, tambahkan 2-3 sendok makan krim asam ke ayam, dan masak hidangan di bawah tutupnya dengan api kecil.

Menggoreng ayam utuh dalam wajan

Anda dapat mempelajari cara memasak ayam tanpa video dengan foto, Anda hanya perlu menemukan resep langkah demi langkah yang jelas dengan penjelasan rinci tentang prosesnya. Dengan petunjuk kuliner kami, Anda bisa menggoreng ayam utuh atau setengah ayam dengan mudah dan nikmat.

Dan jika Anda sedang terburu-buru dan ingin memasak masakan lebih cepat, Anda bisa menggunakan bangkai beku untuk memasaknya. Tetapi lebih baik, dan akan lebih tepat, mencairkan burung terlebih dahulu dengan cara yang lembut: di rak paling bawah lemari es. Dengan cara ini kita akan mendapatkan ayam yang sangat juicy dengan daging yang empuk dan beraroma.

Bahan-bahan

• Bangkai ayam – 1 buah;
• kecap – 150-200ml;
• Minyak bunga matahari tanpa aroma – 50 ml;
• Bawang putih – ½ kepala;
• lemon – 1 buah;
• paprika bubuk – 2 sendok teh;
• Bumbu untuk ayam - 1 sdm. sendok;
• Lada hitam – 1 sendok teh;
• Oregano kering – 1/3 sendok teh;
• Zira – ½ sendok teh;

Cara menggoreng ayam di penggorengan

1. Bangkai ayam kita cuci bersih, keringkan dengan serbet dan potong sepanjang dada, setelah itu kita balikkan kembali, tekan ke bawah hingga rata di papan dan, tutupi dengan film, ketuk ringan dengan palu sehingga agar dagingnya empuk dan bentuknya yang pipih stabil.
2. Kami membuat potongan kecil di bagian dada lalu menggosok ayam di semua sisi dengan campuran harum bawang putih perasan, lada hitam, paprika, oregano, jintan, dan jus lemon.
3. Setelah itu masukkan burung ke dalam wadah yang dalam dan isi dengan kecap asin, jangan gunakan garam. Toh kecapnya sudah asin.
4. Dalam bentuk ini, ayam harus didiamkan selama 30-120 menit.
5. Setelah waktu yang ditentukan, panaskan penggorengan (api besar), tuang minyak ke dalamnya dan panaskan. Sekarang masukkan perut ayam ke dalam penggorengan dan goreng selama 3-5 menit, lalu balikkan bangkai dan goreng lagi selama 5 menit tanpa mengurangi api.
6. Selanjutnya, tuangkan sisa bumbu marinasi ke dalam wadah, kecilkan api, dan masak ayam di bawah tutupnya selama 25 menit.
7. Jika jangka waktu yang ditentukan telah berlalu, besarkan api lagi dan goreng ayam lagi di kedua sisi selama 2-3 menit.

Cara membuat ceker ayam pedas di penggorengan

Di India, masakan ayam menempati posisi terdepan dalam masakan, dan siapa tahu, tapi orang India pasti tahu cara menggoreng kaki ayam dengan nikmat di penggorengan! Dan kami meminjam resep langkah demi langkah kaki ayam dengan saus kari dari masakan tradisional India. Bahkan di foto mereka selalu terlihat menggugah selera, tapi di kehidupan nyata mereka sungguh lezat!

Bahan-bahan

• Stik paha ayam – 8 buah;
• Mentega ghee – 1 sdm. sendok;
• Minyak jagung – 2 sdm. sendok;
• Bawang – 1 kepala;
• Kunyit – ½ sendok teh;
• ketumbar – 1 sejumput;
• Bubuk kayu manis – 1 sejumput;
• Jintan bubuk – 1 sejumput;
• Campuran lada – ½ sendok teh;
• Bubuk jahe – 1 sendok teh;
• Gula pasir – ½ sendok teh;
• Siung bawang putih – 5 buah;
• Air minum – 220 ml;
• Garam batu - secukupnya.

Cara menggoreng ceker ayam di penggorengan

1. Tuang minyak sayur ke dalam wajan panas dan tambahkan ghee, aduk rata dan, segera setelah minyak memanas, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu halus untuk digoreng. Goreng sebentar, beberapa menit saja, sampai empuk.
2. Kemudian masukkan kaki ayam ke dalam penggorengan dan goreng dengan api sedang selama 10 menit, balikkan di semua sisi. Permukaan kaki harus berwarna kecoklatan.
3. Setelah itu kecilkan api, beri garam pada ayam, tutup wadah dan masak ayam lagi selama 15 menit, lalu angkat stik drum yang sudah jadi ke dalam piring.
4. Sekarang tambahkan semua bumbu yang ada ke dalam penggorengan yang sudah kosong, tambahkan segelas air dan masak saus dengan api sedang selama 7 menit, lalu tambahkan bawang putih cincang dan lanjutkan memasak saus selama 10 menit dengan api kecil.

Setelah Anda selesai menggoreng ayam, letakkan stik drum di piring saji dan siram dengan saus pedas. Anda juga bisa menawarkan hidangan ini sebagai lauk - nasi rebus.

Saat ini senjata gastronomi kita yang akan memukau semua orang yang mencobanya adalah ayam dalam wajan yang dimasak dengan tradisi kuliner terbaik. Kami mengikuti tips dan rekomendasi resep yang disajikan dan mendapatkan komposisi cerah dari hidangan lezat, sehat, dan menggugah selera.

Resep Ayam Goreng Mudah

Sekalipun “cadangan strategis” kita hanya berisi dua atau tiga bahan, tidak ada yang menghalangi kita untuk mendapatkan sajian daging unggas goreng yang lezat.

Daftar belanjaan:

Ayam atau bagiannya (sayap, tungkai, tungkai) - 500 g;
minyak sayur;
garam, merica, bumbu, bumbu lainnya.

Aturan utama seorang juru masak adalah menggunakan produk-produk segar dan berkualitas tinggi secara eksklusif.

Metode memasak:

1. Olah ayam di atas api kompor, cuci hingga bersih dan buang isi perutnya. Banyak penulis menyarankan untuk memisahkan dan membuang ekornya, tetapi bagi sebagian orang, ini adalah bagian makanan favorit mereka. Dalam hal ini, hilangkan lemaknya dan masukkan ke dalam piring.
2. Potong ayam di antara potongan fillet menjadi beberapa bagian, beri garam dan merica. Taburi potongan unggas dengan bumbu dan bumbu favorit Anda dan biarkan seperti ini selama satu jam.
3. Tuang lemak nabati ke dalam penggorengan dan panaskan dengan baik. Kita akan mengetahui cara melakukannya dengan benar nanti.
4. Masukkan ayam ke dalam adonan panas dan goreng dengan api besar (2 menit). Balikkan potongan setelah membentuk kerak emas. Kurangi intensitas pemanasan dan lanjutkan proses hingga daging matang.
Meski resep yang disajikan disebut paling sederhana, percayalah, Anda tidak perlu menjadi ahli kuliner untuk menguasai cara memasak ayam yang lebih rumit di wajan.

Dalam saus krim

Daging unggas yang dibalut saus krim yang lembut dan lembut akan memberikan kenikmatan yang tak kalah pentingnya. Anda bahkan tidak membutuhkan lauk!

Kumpulan produk:

Umbi - 2 buah;
irisan ayam - 500 gram;
siung bawang putih - 3 buah;
krim segar - 250 ml;
krim asam buatan sendiri - 150 g;
seikat kecil bulu hijau;
keju - 100 gram;
minyak sayur - 50 gram;
garam lada.

Prosedur persiapan:

1. Bersihkan fillet dari film, bersihkan dengan serbet kertas dan potong kecil-kecil dengan ukuran yang kira-kira sama.
2. Panaskan lemak nabati dalam wajan (bisa ditambahkan mentega) dan goreng daging hingga 5 menit dengan api sedang.
3. Tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam wadah, masak hingga transparan, lalu tambahkan bawang putih, garam dan merica, potong dadu kecil.
4. Setelah 2 menit, tuangkan krim dan tambahkan krim asam, campur bahan masakan dengan baik dan didihkan dengan api kecil. Di akhir proses, tambahkan bawang bombay cincang dan serutan keju keras parut. Setelah 5 menit, ayam dalam saus krim sudah siap.
Sajikan hidangan dengan roti segar dengan kulit yang renyah. Kami memecahkan sepotong padat, mencelupkannya ke dalam kuah yang lembut, dan menikmati memasukkannya ke dalam mulut kami bersama dengan potongan ayam favorit kami. Tak tertandingi!

Memasak dengan sayuran

Saat ini kita semakin beralih ke menyiapkan tidak hanya makanan enak, tetapi juga makanan sehat. Ayam dengan sayuran sempurna!

Bahan-bahan:

Bangkai unggas kecil - 600 g;
pasta tomat - 30 gram;
wortel - 3 buah;
bawang - 2 buah;
kentang - 5 buah;
tepung - 50 gram;
mentega - 30 gram;
kaldu - 200ml;
garam, merica, bumbu aromatik.

Proses memasak:

1. Bagi ayam menjadi beberapa bagian dan goreng selama 10 menit dalam panci dengan mentega cair. Balikkan potongan setelah rona emas muncul di atasnya.
2. Kupas dan cuci sayuran. Potong kentang menjadi kubus, wortel menjadi irisan, cincang halus bawang bombay. Jika diinginkan, tambahkan buah paprika. Tempatkan sayuran dalam wadah berisi ayam dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Masukkan tepung terigu, garam, merica, bumbu halus dan pasta tomat yang sudah diayak. Campur bahan dengan baik dan setelah satu menit tuangkan kaldu panas. Kami terus bekerja dengan spatula, menggabungkan semua komponen piring. Jika campuran terlalu kental, encerkan dengan sedikit cairan dan sesuaikan kekentalan saus sesuai keinginan pribadi.
4. Kurangi intensitas pemanasan seminimal mungkin dan masak makanan selama 20 menit.
Sajikan ayam dengan sayuran panas, taburi setiap sajian dengan bumbu segar.

Bagaimana cara menggoreng ayam dalam wajan dengan kerak?

Untuk mendapatkan efek “renyah” yang diinginkan, kami menggunakan bagian mana pun dari burung kecuali bagian dada. Daging diet yang sangat baik ini agak kering untuk digoreng.

Daftar belanjaan:

Kaki ayam (bisa berupa sayap, kaki, bagian bangkai lainnya) - 300 g;
bumbu harum - dari ½ sdt;
minyak sayur;
setengah lemon;
garam, merica, bumbu.

Metode memasak:

1. Biarkan daging beku di malam hari di rak paling bawah lemari es. Lupa - tidak masalah! Kami merendam kantong es berisi produk di dalam air, tetapi tidak membiarkan cairan apa pun masuk ke dalamnya. Ayam akan segera mencair dan dapat digunakan.
2. Daging pasti dicuci bersih dan diperiksa apakah ada bulu, bulu halus dan sisa isi perut.
3. Campurkan jus setengah lemon, sesendok mentega, merica, dan bumbu pilihan sesuai selera dalam mangkuk. Jangan tambahkan garam dulu! Lapisi potongan ayam dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan di dalam kantong selama 2 - 3 jam.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan ayam ke dalam lemak panas, tambahkan garam dan tuangkan bumbu yang sudah ditiriskan. Goreng selama 2 menit, tutup, dengan api besar.
5. Selanjutnya, kecilkan api kompor ke tingkat api sedang dan buka piring. Goreng daging selama 5 menit di setiap sisinya dan lanjutkan proses memasak dengan api kecil hingga produk siap.
Hidangannya ternyata luar biasa - “burung api” asli dengan kulit emas!

Pilihan memasak dengan krim asam

Kami menyertakan dalam penemuan kuliner kami hidangan yang tetap menjadi salah satu hidangan paling populer. Dan ini, tentu saja, ayam dalam krim asam.

Daftar komponen:

mentega cair - 20 gram;
bawang - 5 buah;
ayam - 1,5 kg;
krim asam kental - 300 g;
wortel - 3 buah;
tepung - 60 gram;
garam, cabai merah (panas).
Di Kaukasus, hidangan lezat dan lezat ini disebut “gedlibzhe” dan disajikan dengan pasta millet, yang menggantikan roti. Untuk segelas sereal, ambil 3 gelas air. Masak bubur tanpa garam hingga cairannya menguap. Pada akhirnya, tambahkan sejumput semolina dan aduk terus campuran sampai diperoleh konsistensi yang kental dan massa terpisah dari dinding piring. Isinya kita taruh di piring dan diberi bentuk belahan.

Memasak ayam dalam krim asam:

1. Bagilah burung menjadi beberapa bagian, lalu masukkan ke dalam wajan besar dan dalam. Goreng potongan dengan cepat dalam mentega cair sampai berwarna kecoklatan.
2. Keluarkan ayam dari piring, dan sebagai gantinya masukkan bawang bombay, kupas dan potong dadu besar, serta wortel yang dipotong-potong.
3. Tumis sayuran hingga empuk lalu campur dengan tepung. Panaskan makanan selama 2 menit, lalu tambahkan krim asam.
4. Campur adonan hingga rata, didihkan lagi selama 5 menit dan masukkan kembali bagian ayam ke dalam wajan. Mereka harus benar-benar terendam dalam saus. Rebus masakan dengan api kecil hingga daging matang.
Sajikan ayam langsung di wajan. Di piring terpisah kami menyajikan pasta yang dipotong menjadi beberapa bagian. Cobalah - Anda tidak akan menyesalinya!

Unggas digoreng dengan kecap

Masakan Asia menghadirkan variasi yang luar biasa pada makanan kita. Madu atau mayones biasa, yang paling sering digunakan dalam masakan tradisional ayam dalam wajan, berhasil menggantikan kecap.

Daftar bahan:

Telur - 2 buah;
kaki ayam - 10 buah;
kecap - 10 gram;
minyak sayur (20 ml) dan mentega (20 g);
mustard, pasta tomat - masing-masing 30 g;
merica, garam.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Kami menyeka bagian bangkai yang bersih dengan serbet kertas, menuangkan kecap hitam ke atasnya, menyebarkannya ke seluruh produk. Biarkan potongan unggas dalam keadaan ini selama 20 menit.
2. Tambahkan pasta tomat dan mustard ke dalam bumbu marinasi, lumasi produk dengan baik dengan komposisi tambahan.
3. Setelah setengah jam, kita lanjutkan ke tahap persiapan selanjutnya. Panaskan kedua jenis minyak dalam wajan, goreng kaki di semua sisi hingga muncul kerak yang menggugah selera.
Ayam kecapnya ternyata sangat enak, beraroma oriental, sangat berair dan menarik.

Fillet ayam dalam adonan di penggorengan

Anda bisa menyiapkan daging unggas empuk dalam adonan tidak hanya dari fillet. Gendang, sayap atau kaki terlihat sangat menggugah selera.

Komposisi produk:

siung bawang putih - 2 buah;
irisan ayam - 400 gram;
kuning telur - 2 buah;
susu - 100 ml;
tepung - 90 gram;
minyak sayur;
garam lada.

Fitur memasak ayam dalam adonan:

1. Potong fillet unggas menjadi beberapa bagian dan lumuri dengan bawang putih cincang.
2. Tuang susu hangat ke dalam mangkuk kecil, encerkan tepung di dalamnya, tambahkan garam dan kuning telur. Campur komposisi secara aktif, hancurkan semua gumpalan. Kami mendapatkan adonan yang konsistensinya menyerupai krim asam kental.

3. Panaskan lemak nabati dalam wajan. Kami melakukannya dengan benar, menjaga kualitas terbaik dari produk yang digunakan untuk menyiapkan hidangan.

Tuang minyak setebal 1,5 cm dan panaskan dengan api sedang, jangan sampai mendidih. Setelah 2 menit, komposisinya akan menjadi lebih terang dan asap tipis yang nyaris tak terlihat akan muncul. Produk ini tidak berasap, tidak gosong, dan tidak membahayakan pencernaan kita.
4. Celupkan setiap potongan daging ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
Letakkan fillet ayam yang sudah jadi di piring dengan serbet kertas. Kubus kentang goreng dan bumbu segar akan berhasil dijadikan lauk. Sajikan saus tomat secara terpisah.

Julienne klasik dengan ayam dan jamur

Benar-benar populer untuk menu liburan, kumpul-kumpul hari Minggu bersama teman, dan kencan romantis.

Daftar bahan:

Krim segar - 300 ml;
champignon - 400 gram;
mentega - 20 gram;
irisan ayam - 400 gram;
tepung (lebih disukai gandum) - 60 g;
bawang - 2 buah;
keju - 250 gram.

Metode memasak:

1. Rebus daging unggas. Untuk menambah rasa, tambahkan sedikit wortel, sedikit merica, daun salam, dan setangkai herba ke dalam kaldu. Giling fillet yang sudah dingin menjadi kubus.
2. Potong jamur yang sudah dikupas menjadi irisan tipis dan goreng dengan mentega. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan lanjutkan perlakuan panas pada produk sampai siap.
3. Masukkan potongan fillet, tambahkan garam dan merica, aduk rata lalu matikan api.
4. Ayak tepung ke dalam wajan kering lalu goreng sebentar, tuang krim ke dalamnya. Bumbui saus dengan merica dan garam, lalu didihkan. Kami menyebarkan champignon dengan daging ayam, mencampur bahan masakan lagi dan sisihkan dari api.
Tempatkan makanan di pembuat cocotte, taburi dengan keju parut dan panggang selama setengah jam dalam oven bersuhu 180°C. Sajikan julienne klasik dengan ayam dan jamur panas.

Dalam mayones dengan bawang putih

Metode memasak yang diusulkan cocok untuk ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman, memungkinkan Anda menggoreng ayam dengan cepat dan enak dalam wajan.

Komponen yang diperlukan:

mayones berkualitas tinggi - 100 g;
bumbu kari - 2 sdt;
ayam - hingga 1,5 kg;
minyak sayur - 30 ml;
siung bawang putih - 7 buah;
merica, garam.

Metode memasak:

1. Cuci dan potong burung, potong-potong. Banyak koki, karena alasan estetika, memilih untuk tidak menggunakan ruas sayap, serta kulit dada. Tetapi banyak keluarga yang sangat menyukai bagian produk ini, jadi dalam hal ini, buatlah keputusan berdasarkan selera dan preferensi Anda.
2. Masukkan ayam ke dalam mangkuk dalam, bumbui dengan mayones, bawang putih cincang, campuran kari pedas, merica, dan garam. Kami meninggalkan burung di lemari es selama satu jam untuk “menikmati” kombinasi rasa.
3. Masukkan potongan ke dalam penggorengan, tambahkan air minum, rendam setengah produk ke dalam cairan, masak sekitar 30 menit dengan api sedang.
Dalam setengah jam pemanasan aktif, kaldu akan mendidih dengan aman, dan ayam akan digoreng hingga berwarna keemasan yang menggugah selera.
“Armada” gastronomi kami selalu siap. Dengan dukungan kuat seperti itu, ayam wajan akan memenangkan pertarungan memasak apa pun!

Tampaknya ini lebih mudah daripada memasak makanan di atas kompor, tetapi mengapa biasanya hanya telur orak-arik saja yang selalu berhasil?

Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menggoreng ayam potong-potong dengan nikmat di penggorengan sehingga hasilnya cukup berair, beraroma, dan renyah. Tidak ada kesulitan di sini, hanya ada sedikit rahasia, jadi bacalah dengan cermat dan mulailah memasak - hasilnya pasti akan menyenangkan Anda.

Seperti yang mungkin Anda duga, tidak mungkin memasak dada yang empuk dan stik drum yang padat dengan cara yang persis sama, jadi kami telah memilihkan beberapa tip khusus untuk Anda, bergantung pada potongan mana yang Anda pilih untuk makan siang Anda hari ini.

Jadi, kami menawarkan tiga pilihan untuk menggoreng potongan ayam di penggorengan: dada, stik drum, atau fillet paha. Kami memilih apa yang paling kami sukai dan memulai! Harap dicatat bahwa jumlah yang tertera adalah untuk dua porsi, jadi sesuaikan bahan sesuai kebutuhan Anda jika perlu.

Mempersiapkan potongan ayam untuk digoreng dalam wajan

Daging ayam sangat empuk, cepat dimasak dan, pada saat yang sama, rasanya relatif netral, oleh karena itu, apa pun bagian burung yang kita pilih, prinsip utamanya adalah pergantian suhu dan kemampuan untuk menambahkan hampir semua bahan.

Pada saat yang sama, ayam harus dicairkan dengan benar, jadi sebelumnya, sebaiknya di malam hari, taruh daging di rak paling bawah di lemari es.

Untuk memahami berapa lama menggoreng ayam dalam wajan, pertama-tama, kita menentukan dagingnya sendiri: semakin lembut dan empuk, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk perlakuan panas.

Cara menggoreng dada ayam potong-potong

Bahan-bahan

• — 700 gram + -
• - mencicipi + -
• - mencicipi + -
• - 3 siung + -
• Hijau - secukupnya + -
• - 2 buah. + -
• — 0,5 buah. + -
• Terong - 0,5 buah. + -
• - untuk menggoreng + -

Memasak potongan ayam selangkah demi selangkah dalam wajan

• Kami mengambil dada ayam dengan takaran 1-2 fillet per porsi, tergantung seberapa besar burungnya. Kami memotong setiap fillet menjadi beberapa bagian yang cukup besar, tetapi tidak lebih kecil dari 2-2,5 cm, jika tidak maka akan menjadi terlalu kering.
• Jika memungkinkan, kami melakukan pengisian bahan bakar. Untuk melakukan ini, ambil minyak zaitun, tambahkan satu siung bawang putih yang dihancurkan langsung di kulitnya dan beberapa bumbu cincang halus.

Kemangi atau oregano kering cocok untuk opsi ini. Jika Anda memiliki merica yang dihaluskan, tambahkan juga ke dalam minyak, lalu campur semuanya.

• Masukkan potongan fillet ayam ke dalam kantong atau mangkuk dengan ukuran yang sesuai, semprotkan dengan dressing dan aduk hingga terlapisi minyak secara merata. Kami tidak menambahkan garam!
• Diamkan minimal 30 menit. Jika waktu atau penghitung kalori tidak memungkinkan Anda melakukan ini, silakan lewati langkah ini.
• Panaskan penggorengan dengan api besar, tambahkan sedikit minyak sayur. Jika Anda membuat sausnya, gunakan minyak yang sama dengan yang digunakan untuk ayam.
• Masukkan potongan ayam ke dalam wajan agar tidak saling bersentuhan, jika tidak maka akan direbus dan tidak digoreng. Jika dagingnya terlalu banyak, sebaiknya dilakukan dalam beberapa tahap.
• Goreng fillet dengan cepat di semua sisi sampai diperoleh lapisan luar yang indah, tetapi jangan berlebihan, daging di dalamnya harus tetap mentah.
• Tempatkan adonan yang sudah jadi di piring terpisah dan lanjutkan ke piring berikutnya: dada ayam sangat empuk, jadi penggorengan tidak lebih dari 15 detik.
• Kami memotong sayuran dengan ukuran yang sama dengan potongan unggas.

• Kurangi panasnya seminimal mungkin. Tambahkan sayuran cincang dan goreng sebentar. Kemudian kembalikan ayam ke dalam wajan. Garam semuanya dan campur. Tutup dengan penutup dan goreng selama 2 menit.
• Matikan api, tapi jangan buka tutupnya - ayam harus jenuh dengan aromanya sendiri. Biarkan selama 10 menit lalu sajikan.

Potongannya ternyata sangat empuk dan berair, dan yang terpenting, Anda tidak perlu menyiapkan lauk untuknya.

Cara menggoreng stik drum ayam di penggorengan

Ini adalah pilihan paling sederhana dan menarik bagi pecinta burung. Setelah Anda mengetahui berapa lama untuk menggoreng potongan ayam dalam wajan, Anda dapat membuat hidangan lezat yang tak terhitung jumlahnya.

Bahan-bahan

• Stik drum ayam - 8 buah;
• Garam secukupnya;
• Bawang – 1 buah;

Bagaimana cara menggoreng stik drum ayam dalam wajan?

• Pertama, mari kita siapkan tulang keringnya. Idealnya, Anda perlu memotong bagian bawahnya yang tipis (atau langsung membelinya), lalu bilas dan keringkan. Tidak perlu dipotong lagi, potongannya sudah cukup kecil.
• Panaskan wajan dengan baik dan tambahkan sedikit minyak sayur.
• Goreng stik drum dengan cepat di semua sisi, lalu letakkan di piring terpisah. Setiap sisi akan memakan waktu sekitar 30 detik, mis. 1,5-2 menit untuk keseluruhan batch.
• Saat ayam sedang “beristirahat”, angkat sementara wajan dari api. Selama waktu ini, potong bawang bombay menjadi setengah atau seperempat cincin, lebar 2-3 mm, tidak perlu lebih halus. Kecilkan api menjadi kecil, kembalikan wajan dan goreng bawang bombay hingga bening. Jika perlu, tambahkan sedikit minyak.
• Masukkan kembali ayam ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica sesuai selera, aduk hingga bawang bombay melapisi stik drum. Tutup dengan penutup dan biarkan menggoreng selama 20 menit, aduk lagi selama waktu tersebut.
• Jika daging mulai tertinggal sedikit di belakang tulang, berarti daging sudah digoreng dengan baik dan sedang.

Bagaimana dan berapa lama menggoreng fillet paha menjadi beberapa bagian

Bahan-bahan

• Fillet paha - 700 g;
• Bawang – 1 buah;
• Champignon – 250 gram;
• Garam secukupnya;
• Lada hitam bubuk - secukupnya;
• Minyak sayur - untuk menggoreng.

Bagaimana cara menggoreng fillet paha (potongan) dengan jamur di penggorengan?

Cara ini mirip sekali dengan cara-cara sebelumnya, jadi kami tidak akan membahas secara detail cara menggoreng ayam potong-potong di penggorengan. Perbedaan utama antara resep ini adalah tidak memerlukan “penyegelan” jus terlebih dahulu, karena pahanya sudah cukup berair dan lembut.

• Panaskan penggorengan dengan api kecil, tambahkan sedikit minyak sayur.
• Potong bawang bombay dengan cara yang sama seperti stik drum, lalu goreng sebentar hingga bening.
• Potong paha cukup kasar dan tambahkan ke bawang bombay. Garam dan merica secukupnya. Dengan api sedang, goreng di semua sisi selama satu menit.

• Potong champignon cukup besar dan tambahkan ke ayam.

Jika ingin hidangan yang lebih mengenyangkan, gantilah champignon dengan sayuran lezat: kembang kol, paprika, atau bahkan kentang.

• Aduk dan goreng selama 30 menit dengan api kecil, tutup. Anda bisa menggunakan bumbu favorit Anda. Seperti dalam kasus lainnya, setelah mematikan kompor, yang terbaik adalah mendiamkan piring selama beberapa menit.

Sekarang Anda tahu tiga cara menggoreng ayam potong-potong dengan nikmat di penggorengan. Carilah kombinasi favorit Anda - dan bahagiakan diri Anda dan orang yang Anda cintai.

Selamat makan!

Bagaimana cara menggoreng ayam dengan kulit yang renyah? Baca resepnya di tochka.net.

Jika Anda ingin memasak unggas yang enak, tetapi tidak tahu cara menggoreng ayam dengan kulit yang renyah, bacalah tips bermanfaat tochka.net.

Sekilas, tidak ada yang rumit dalam pertanyaan bagaimana cara menggoreng ayam dengan kerak yang renyah. Namun, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, bagi banyak ibu rumah tangga, terutama pemula, dagingnya bisa menjadi mentah, terlalu kering dan gosong, atau terlalu asin.

Memilih ayam

Sebelum menggoreng ayam berkulit renyah, Anda harus memilih daging yang tepat. Berikan preferensi pada daging segar daripada daging beku - karena jauh lebih enak dan sehat. Dan pilihlah juga burung yang masih muda, karena... daging dari ayam tua tidak cocok untuk digoreng.

Untuk menggoreng ayam dengan kerak yang renyah, banyak ibu rumah tangga yang secara tradisional lebih menyukai sayap, kaki, paha, dan stik drum. Ini adalah bagian ayam yang paling berisi dan paling enak. Fillet tidak cocok untuk masakan jenis ini karena kering, dan bagian punggung serta leher tidak cocok karena banyaknya tulang.

Cara menggoreng ayam kulit krispi - bahan :

• 1 kg ayam (paha, stik drum, sayap),
• 1 jeruk nipis,
• 2 siung bawang putih,
• 2 sdm. sendok minyak sayur,
• 3 sdm. sendok kecap,
• 1 sendok teh madu,
• bumbu secukupnya,
• lada hitam bubuk secukupnya,
• garam secukupnya.

Cara menggoreng ayam dengan kerak renyah - persiapan:

Ayo mulai memasak. Proses ayam segar atau yang sudah dicairkan dan buang sisa bulu dan lemaknya. Jika Anda tidak menyukai daging berlemak, lebih baik hilangkan lemak berlebih pada bagian kaki terlebih dahulu.

Bilas dan keringkan ayam sampai bersih. Tambahkan garam dan merica dan biarkan selama 10 menit untuk memberi garam pada daging. Jika Anda memberi garam pada ayam yang sudah dalam proses digoreng di penggorengan, maka berisiko menjadi terlalu asin di bagian luar dan hambar di dalam.

Siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, campurkan kecap, madu, bawang putih cincang, dan jus lemon. Lapisi ayam dengan campuran ini dan dinginkan selama 1 jam.

Panaskan minyak sayur dengan baik di penggorengan atau panci. Masukkan ayam dengan hati-hati, dengan kulit menghadap ke atas, ke dalam minyak agar potongannya tidak saling bersentuhan dan ada cukup ruang untuk menggoreng. Dalam waktu 5-7 menit, potongan ayam akan berwarna coklat di satu sisi, lalu dibalik ke sisi lainnya dan digoreng lagi hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian kecilkan api, tutup dan masak ayam, balik sesekali, selama kurang lebih 30 menit. Terakhir, taburi ayam dengan bumbu kesukaan Anda.

Anda bisa mengecek kesiapan daging dengan garpu - jika setelah ditusuk tidak ada darah yang keluar, berarti ayam sudah siap. Kemudian buka tutupnya dan biarkan kerak mengeras selama 5-7 menit.

Selamat makan!

• MEMBACA: