Jika wajan anti lengket terbakar. Jika panggangan terbakar. Jika wajan anti lengket terbakar

Memanggang wajan: 3 cara

Jika Anda memperhatikan bahwa semuanya menempel pada wajan besi, maka Anda tidak dapat melakukannya tanpa mengapurnya. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan salah satu dari tiga metode: kalsinasi konvensional, dengan garam atau dengan minyak sayur.

Metode 1. Kalsinasi konvensional

Ini adalah salah satu cara termudah dan paling murah, karena harganya hanya sedikit dari waktu Anda.

• Panaskan oven terlebih dahulu. Biarkan panas hingga 200 derajat.
• Masukkan wajan ke dalam oven membutuhkan pengolahan.
• Tunggu 3 jam tanpa mengubah suhu.
• Matikan oven dan tunggu sampai panci mendingin.

Setelah pemrosesan seperti itu, seruan "kentang terbakar" akan dilupakan seperti mimpi buruk.

Metode 2. Kalsinasi dengan garam

Untuk mencegah penggorengan dari besi cor, Anda bisa menggunakan garam meja biasa.

• Cuci panci dan lap sampai kering.
• Taburkan garam di permukaannya. Jangan takut berlebihan, garam harus menutupi bagian bawah wajan dengan lapisan minimal 1 sentimeter.
• Nyalakan produk. Anda dapat melakukan ini di atas kompor atau di dalam oven, yang utama adalah prosedurnya tidak memakan waktu kurang dari satu jam. Ingatlah untuk mengaduk garam sesekali.
• Hapus residu garam dan olesi permukaan wajan dengan minyak sayur.

Opsi ini juga cocok jika panekuk dibakar di atas pan panekuk khusus, yang perawatannya sangat teliti. Ingatlah untuk selalu memanaskan produk secara menyeluruh sebelum dipanggang.

Metode 3. Penyalaan dengan minyak

Agar perawatan panci besi cor menjadi lengkap, lapisan pelindung tambahan harus dibuat di permukaannya. Dalam hal ini, minyak sayur adalah bantuan terbaik.

Petunjuk:

• Panaskan oven terlebih dahulu biarkan panas hingga 220 derajat.
• Masukkan besi cor ke dalam oven, tunggu sampai mencapai suhu yang sama.
• Keluarkan panci dan olesi permukaannya dengan minyak sayur. Berhati-hatilah untuk tidak membakar diri sendiri.
• Masukkan kembali barang ke dalam oven.
• Tunggu sampai minyak habis.
• Matikan kompor dan biarkan produk mendingin di dalamnya.

Pembersih panci: 4 produk

Agar tidak mengalami masalah di mana wajan besi terbakar di masa depan, Anda perlu tahu cara membersihkannya dengan benar. Berikut ini beberapa resep sederhana:

Ilustrasi	Petunjuk
	Obat 1. Asam sitrat Jika wajan terbakar karena minyak atau memasak yang tidak tepat, asam sitrat akan datang untuk menyelamatkan: Cuci produk di bawah air mengalir. Taburkan bagian bawahnya dengan asam sitrat. Tunggu 4-5 menit agar asam meresap ke dalam struktur berpori dari besi cor. Hapus residu asam dengan spons basah dan bilas bejana.
	Obat 2: Bubuk Mustard Pilihan lainnya adalah cara merawat permukaan besi cor. Ini akan mengatasi bahkan lapisan lemak paling tebal: Panaskan sisa lemak untuk melelehkannya. Tiriskan cairan yang dihasilkan. Taburkan area yang rusak dengan bubuk mustard. Setelah 25 menit, bilas sampai bersih dengan air panas.
	Obat 3: Soda kue dan cuka meja Dengan tangan Anda sendiri, Anda dapat membuat pembersih efektif yang bagus untuk permukaan besi cor: Campurkan soda kue dan cuka dengan proporsi yang sama. Gosokkan pasta yang dihasilkan ke seluruh permukaan piring. Tunggu 30 menit. Buang residu dengan sisi keras spons.
	Obat 4: Sabun dan lem Tidak yakin apa yang harus dilakukan untuk menghilangkan sisa makanan yang terbakar? Gunakan metode lama yang dicoba dan benar: Siapkan wadah besar yang bisa menampung penggorengan Anda. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Parut sebatang sabun cuci dan tuangkan serutan ke dalam air mendidih. Tambahkan isi tabung kecil lem PVA ke dalam larutan. Celupkan panci ke dalam cairan dan didihkan selama dua hingga tiga jam. Bilas besi cor dalam air. Setelah itu, pastikan untuk menyeka piring hingga kering.

Jawaban utama untuk pertanyaan mengapa wajan besi terbakar dianggap perawatan yang tidak tepat untuknya. Untuk mencegah kerusakan pada produk, Anda harus mengikuti aturan sederhana.

• Jangan menunggu sampai lapisan jelaga yang tebal terbentuk di dalam wajan.. Ini memiliki efek buruk pada operasinya.
• Bersihkan produk secara teratur. Lap panci hingga kering setelah setiap pembersihan.
• Simpan peralatan dengan benar. Produk besi cor paling baik disimpan di tempat yang gelap dan kering di mana risiko korosi minimal.

Meringkas

Saya memberi tahu Anda cara membersihkan wajan besi cor dan cara menjaga makanan agar tidak menempel ke permukaan. Anda hanya perlu memilih metode sesuai selera Anda dan mencobanya dalam praktik. Anda akan menemukan instruksi lebih rinci dalam video di artikel ini, dan jika Anda masih memiliki pertanyaan, Anda dapat menanyakannya di komentar.

Tidak ada gunanya mulai memasak dalam panci baru yang tidak dilapisi yang terbuat dari aluminium.

Kemungkinan besar, makanan akan menempel di bagian bawah atau terbakar. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu menyalakan piring baru. Pelajari cara menyiapkan panci aluminium Anda untuk digunakan. Lihat cara mereka melakukan pekerjaan ini, dan pilih opsi yang sesuai untuk Anda.

Apa yang harus dilakukan dengan panci aluminium baru?

Panci baru perlu dibersihkan. Selama produksi, minyak teknis dan partikel berbahaya lainnya mungkin tertinggal di dinding. Mereka bahkan tidak terlihat dengan mata telanjang, tetapi memang begitu.

Untuk membersihkan peralatan masak aluminium baru, lakukan hal berikut:

1. Cuci dengan beberapa tetes deterjen atau sabun cuci piring.
2. Isi setengah mangkuk bersih dengan air.
3. Tambahkan sepotong kecil lemon. Ini akan menghilangkan kemungkinan bau yang tidak menyenangkan.
4. Rebus air dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit.

Kemudian, untuk menghindari pembakaran di masa depan, lakukan kalsinasi salah satu cara di bawah ini. Semua opsi mudah dilakukan sendiri di rumah.

Cara memanggang panci aluminium

Metode telah ditemukan dan digunakan oleh orang-orang untuk waktu yang sangat lama, ketika tidak ada lapisan anti lengket. Tujuan dari prosedur persiapan untuk penggunaan pertama adalah untuk menyumbat pori-pori dan membuat semacam film pelindung. Faktanya adalah aluminium memiliki pori-pori mikro, itulah sebabnya pembakaran terjadi. Kalsinasi membantu mengisinya sampai saat menempelnya hidangan yang sudah disiapkan ke bagian bawah muncul.

Metode "Nenek" dengan garam

Cara paling umum dan termudah untuk mempersiapkan penggunaan pertama:

1. Letakkan panci yang bersih dan kering di atas kompor dan kecilkan apinya.
2. Taburi bagian bawah dengan garam meja kasar dengan lapisan sekitar 1 cm.
3. Panaskan selama 20 menit, lalu biarkan dingin sepenuhnya.
4. Bebaskan bagian bawah dari garam dan bersihkan dengan kain lembut yang dibasahi minyak sayur olahan.
5. Gunakan setelah 2-3 hari.

Pilihan dengan air tanpa garam

Rebus air dalam panci, lalu tiriskan. Biarkan kering secara alami tanpa menyeka. Oleskan minyak sayur secara merata di permukaan dan jangan gunakan peralatan masak aluminium yang dirawat selama beberapa hari.

Pengapian dengan minyak sayur

Metode yang sama umum untuk menyiapkan panci aluminium baru untuk digunakan adalah sebagai berikut:

1. Tuang minyak sayur sedemikian rupa sehingga bagian bawahnya benar-benar tertutup.
2. Dengan api kecil, panaskan selama rata-rata 20-25 menit.
3. Setelah dingin, bilas dengan air bersih tanpa menggunakan bahan kimia.
4. Gunakan piring setelah beberapa saat (1-2 hari).

Sebelum bekerja, atur kap ke mode maksimum, buka jendela, karena bau khas akan muncul selama pemanasan. Pastikan untuk menggunakan minyak sulingan, jika tidak akan ada banyak asap.

Metode gabungan

Cara ini menggabungkan dua cara sebelumnya yang menggunakan minyak dan garam. Efek yang baik diperoleh jika Anda mengambil dua bahan sekaligus. Untuk melakukan ini, pada tahap mulai memanaskan minyak, tambahkan satu sendok makan garam ke dalamnya. Setelah 20 menit, hentikan pemanasan, biarkan dingin, bilas.

Cara yang disederhanakan

Pilihan paling hemat waktu untuk menyiapkan panci aluminium untuk memasak pertama, karena Anda tidak perlu berdiri di dekat kompor. Intinya adalah kalsinasi dalam oven:

1. Olesi wajan bersih di kedua sisi dengan minyak sulingan.
2. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat.
3. Setelah satu jam, matikan oven dan biarkan panci dingin.
4. Setelah beberapa hari, mulailah menggunakan peralatan masak antilengket baru Anda.

Aturan Keselamatan Penting Selama Pengapian

Mempersiapkan penggorengan aluminium untuk penggunaan pertama sangatlah mudah. Sementara itu, Anda harus memperhatikan langkah-langkah keamanan selama pelajaran ini:

1. Jangan pernah menuangkan air ke dalam minyak panas.
2. Setelah dipanaskan, jangan langsung mencuci panci panas dengan air.
3. Siapkan potholder tebal terlebih dahulu agar tidak membakar tangan Anda, dan dudukan agar tidak merusak meja.
4. Pastikan tidak ada bahan yang mudah terbakar di dekatnya.

Konsolidasi efek yang diterima

Cara terbaik untuk melindungi panci aluminium dari pembakaran secara permanen adalah ulangi memanggang beberapa kali.

• cuci panci dengan spons piring lembut dan jangan gunakan pembersih abrasif atau logam yang keras;
• aduk dan balik makanan dengan spatula kayu atau plastik;
• jika, bagaimanapun, partikel yang terbakar muncul dari waktu ke waktu, maka taburi dengan soda kue dan gosok perlahan - polusi akan mudah dihilangkan.

Ingatlah bahwa lebih baik melakukan persiapan awal yang sederhana sebelum digunakan segera setelah membeli panci aluminium dan tidak menunda tugas ini sampai nanti ketika sudah dibutuhkan untuk memasak.

Jika Anda tidak ingin repot dengan persiapan, belilah panci dengan. Cari tahu cara memilih atau dalam petunjuk lain di situs web "Jenis Peralatan Masak" kami.

Setiap ibu rumah tangga menghadapi masalah yang sama - makanan menempel di wajan saat memasak. Dan solusinya, tampaknya, sederhana - untuk membeli wajan anti lengket yang mahal dan berkualitas tinggi. Tetapi bahkan dia tidak dapat membantu dalam beberapa kasus. Oleh karena itu, kami telah memilihkan untuk Anda beberapa peretasan kehidupan yang akan membantu Anda menghindari masalah di dapur.

Apa masalahnya

Mengapa makanan menempel di wajan sama sekali? Tidak, ini bukan kurangnya bakat atau keterampilan kuliner, tetapi chemistry. Selama pemanasan atau pemasakan, molekul-molekul di permukaan makanan bereaksi dengan molekul-molekul di wajan, yang menyebabkan makanan lengket.

Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda memilih panci yang tepat untuk selera Anda:

• Jika Anda tidak ingin menderita dengan ikan atau sayuran goreng, ambil wajan anti lengket. Tetapi pastikan untuk melumasinya dengan minyak - setidaknya sedikit, agar umur wajan panjang.
• Panci besi cor dengan ceruknya sering menempel pada makanan yang berbeda jika Anda tidak tahu cara menyiapkan wajan untuk menggoreng. Besi tuang harus dipanaskan secara menyeluruh, dan kemudian dilumuri minyak dengan murah hati - sehingga masuk ke semua ceruk dan lekukan di permukaan wajan.

• Panci baja hanya cocok untuk pro - hampir semuanya menempel di permukaannya. Faktanya adalah bahwa wajan baja perlu dipanaskan secara merata dan diatur ke suhu yang ideal - hanya setelah itu olesi dengan minyak dan mulailah memasak. Kalau tidak, makanan lengket tidak bisa dihindari.

Apa yang harus dilakukan?

• Cara universal untuk menghindari makanan lengket di wajan adalah dengan memasaknya dalam minyak. Tidak ada yang baru, katamu. Tetapi minyak harus dipanaskan dengan benar - sehingga hampir berasap, tetapi tidak mendidih. Dalam hal ini, itu akan menyebar dan melindungi permukaan panci dan makanan.

• Ingatlah bahwa semua makanan di wajan menyerap sebagian panasnya, dan minyaknya tidak menjadi terlalu panas (karenanya, wajan juga tidak melapisi wajan). Itulah mengapa ada baiknya memberi preferensi pada wajan dengan bagian bawah yang tebal - ini menjaga suhu lebih baik.
• Jangan mengisi wajan dengan makanan sampai penuh - lebih baik menggoreng makanan dalam porsi kecil. Kemudian mereka akan menjadi lebih cantik, dan kemungkinan mereka menempel pada wajan (dan satu sama lain) akan berkurang secara signifikan.
• Sebelum memasak, hilangkan kelembapan berlebih dari makanan - ini bisa dilakukan dengan handuk kertas biasa.

• Saat memasak sayuran dan daging, aduk secara teratur atau kocok wajan agar minyak merata di wajan dan makanan tidak sempat lengket.
• Jika panekuk macet, olesi wajan lebih banyak dengan minyak dan panaskan dengan baik; jika irisan daging menempel, tambahkan sedikit air.
• Jika tidak ada satu pun di atas yang membantu, gunakan opsi menang-menang: lapisi bagian bawah loyang dengan perkamen. Cukup potong lingkaran seukuran wajan, lapisi bagian bawahnya, dan lanjutkan dengan menggoreng biasa dalam minyak panas. Produk tidak akan menempel lagi, diperiksa.

Jika permukaan wajan rusak, risiko makanan terbakar di atasnya meningkat secara signifikan.

Tanpa penggorengan, sulit membayangkan persiapan hidangan utama. Dan betapa mengecewakannya ketika, alih-alih kerak yang lezat, kita mendapatkan makanan yang menempel di dasar kapal! Hari ini kita akan mencari tahu cara merawat wajan dengan benar agar makanan tidak menempel di dalamnya.

Lihat 1. Lapisan keramik

Panci berlapis keramik sangat praktis dan mudah digunakan, yang membuat memasak jauh lebih nyaman. Sayangnya, setelah waktu tertentu, makanan mulai menempel di piring, dan hanya sedikit orang yang tahu cara mengatasi masalah ini.

6 aturan untuk mengoperasikan penggorengan "keramik"

Agar penggorengan keramik Anda dapat digunakan untuk waktu yang lama, Anda harus mengikuti beberapa rekomendasi untuk pengoperasiannya. Ingat apa yang harus dilakukan - agar wajan tidak terbakar, dan apa yang tidak perlu Anda lakukan:

1. Pertimbangkan tanggal kedaluwarsa. Dengan perawatan yang tepat, panci keramik dapat bertahan setidaknya 1 hingga 2 tahun tanpa masalah. Pada akhir periode ini, yang spesifik dilakukan, setelah itu hidangan dapat digunakan untuk satu tahun lagi. Maka lebih baik untuk mengganti panci.

1. Pra-cuci. Jangan langsung mengoperasikannya setelah membeli piring. Pertama, Anda perlu mencuci barang baru dengan tangan Anda sendiri menggunakan deterjen netral dan spons lembut.

1. Lindungi panci dari perubahan suhu. Jangan pernah mengisi panci panas dengan air dingin atau menaruh makanan beku di atasnya. Pelanggaran terhadap rekomendasi ini dapat menyebabkan munculnya retakan mikro pada lapisan.
2. Hindari pembersih yang keras. Untuk mencuci piring keramik, gunakan hanya deterjen netral dan spons lembut. Anda juga tidak bisa menggunakan soda kue.

1. Hindari panas berlebih. Jangan menunggu sampai panci sangat panas. Dan secara umum lebih baik memasak dengan api sedang yang kecil dan maksimal.
2. Tidak ada spatula logam. Saat bekerja dengan keramik, jangan gunakan spatula logam, mereka dengan mudah menggores permukaan.

Pembersihan cepat lapisan yang rusak

Jika Anda tidak mengikuti aturan, kemungkinan makanan Anda akan menempel di wajan. Tapi karena keramik tidak bisa terlalu panas, memanaskannya dengan garam bukanlah metode resusitasi yang paling cocok. Coba cara lain:

Petunjuk cukup sederhana:

• cuci panci dengan seksama;
• keringkan dengan baik;
• lalu gosok permukaannya minyak sayur;
• biarkan meresap untuk beberapa hari;
• lalu cuci bersih sisa minyak dengan air sabun hangat.

Tipe 2 dan 3 Besi cor dan baja tahan karat

Stainless steel dan besi cor juga merupakan bahan populer untuk peralatan dapur. Tetapi mereka juga membutuhkan perawatan yang tepat. Apa yang harus dilakukan agar tidak menempel di wajan, dan memasak di atasnya adalah kesenangan tersendiri?

Cukup sederhana untuk mengamankan permukaan panci stainless steel dan besi cor:

1. Masak hanya di permukaan yang bersih. Apakah penggorengan aluminium Anda terbakar? Mungkin kenyataannya adalah bahwa pada akhir masakan terakhir Anda tidak mencucinya dengan cukup baik. Partikel makanan kecil yang menempel dapat memicu pelekatan lebih lanjut dari makanan ke permukaan.

1. Jangan gunakan makanan dingin. Sebelum menggoreng makanan, pastikan suhunya dalam suhu ruangan. Misalnya, daging dingin dengan mudah menempel pada piring stainless steel.

1. Jangan menggoreng makanan basah. Jika air tetap berada di permukaan makanan, itu akan mengurangi suhu minyak panas, yang akan menyebabkan pembakaran. Keringkan makanan dengan handuk kertas sebelum dimasak.
2. Tunggu minyak sampai panas. Anda bisa menambahkan minyak dingin ke wajan panas, atau mulai memasak dengan memanaskan minyak dingin dan wajan dingin.
3. Jangan terlalu banyak menggunakan produk. Sejumlah besar makanan akan melepaskan sejumlah besar cairan ke dalam wajan, yang akan menurunkan suhu minyak.

Bagaimana cara menghidupkan kembali panci yang terbakar?

Panci besi cor mungkin adalah peralatan masak yang paling andal dan tahan lama. Bahan tebal berpori mampu menahan panas untuk waktu yang lama, yang memungkinkan untuk merebus piring secara perlahan.

Apa yang harus dilakukan jika, setelah memasak yang gagal, semuanya mulai menempel pada peralatan masak besi? Ada tiga cara yang sangat efektif:

1. Rebus panci dengan baking soda. Alasan utama "kerja" wajan yang buruk adalah jelaga. Untuk menghilangkannya, tuangkan air ke dalam panci, tuangkan sedikit soda. Rebus selama beberapa menit. Mencuci.
2. Garam permukaannya. Tuang garam kasar ke dalam wajan (lapisan 1 sentimeter) dan bakar. Tunggu setengah jam, matikan api dan tunggu permukaannya dingin. Kemudian buang garamnya dengan tisu.

Minyak biji rami atau bunga matahari akan membantu meningkatkan efek prosedur. Sebarkan ke seluruh permukaan. Minyak akan membuat lapisan tipis di bagian bawah wajan, mengisi pori-pori halus bahan.

1. roti goreng. Cara yang sangat tidak terduga, tetapi memecahkan masalah, bagaimana mengembalikan lapisan panci, di mana semuanya mulai menempel. Potong roti menjadi kubus dan goreng dengan api kecil tanpa menambahkan minyak.

Dan akhirnya, saya akan memberi tahu Anda satu lagi trik yang terbukti. Usahakan memasak dalam wajan besi cor sesering mungkin, bahan ini membutuhkan perhatian yang teratur. Jika kapal telah mengumpulkan debu di rak untuk waktu yang lama, bilas sampai bersih dan nyalakan dengan garam, seperti dijelaskan di atas.

Akhirnya

Wajan, tempat makanan selalu menempel, dapat membuat Anda gugup. Namun kini Anda tidak hanya tahu cara mengatasi momok ini, tetapi juga cara mencegahnya. Saya yakin bahwa jika Anda mengikuti rekomendasi saya, peralatan dapur Anda akan bekerja dengan sempurna.

Anda akan menemukan lebih banyak metode untuk "resusitasi" panci dalam video di artikel ini. Dan jika Anda memiliki pertanyaan, tulis di komentar, saya akan mencoba membantu!

22.11.2018 3 406 tampilan

Penggemar makanan goreng cepat atau lambat bertanya pada diri sendiri pertanyaan: "Apa yang bisa saya lakukan untuk mencegah wajan terbakar?". Bau terbakar, asap, upaya lama untuk mencuci piring yang rusak - semua ini membuat sulit untuk menikmati memasak. Dan peralatan, yang mau tidak mau mulai memburuk karena penggunaan jangka panjang, menjadi item pengeluaran terpisah yang tidak perlu.

Agar makan malam tidak gosong, cukup mengetahui beberapa cara sederhana untuk menghindarinya. Semua orang tahu cara mencuci piring, menghilangkan bau, tetapi akan jauh lebih baik untuk mempelajari cara menghindari pembakaran terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda perlu memahami mengapa ini terjadi dan apa yang harus dilakukan.

Apa yang menyebabkan panci terbakar?

Peralatan yang tidak dilapisi lebih murah, tetapi jauh lebih berubah-ubah. Pembakaran hanya terjadi pada peralatan masak yang terbuat dari bahan berpori dan menyerap yang tidak dilapisi enamel atau lapisan pelindung anti lengket. Ini termasuk, misalnya, besi cor dan aluminium. Peralatan masak enamel atau teflon jarang terbakar bahkan setelah digunakan dalam waktu lama.

Dalam kasus peralatan tanpa lapisan pelindung, bahan berpori dengan cepat menimbulkan masalah. Saat memasak, partikel kecil makanan jatuh ke dalam pori-pori mikroskopis ini. Terjebak di sana, mereka terbakar karena panas yang lama di bagian bawah piring, partikel lain menempel padanya dan hal yang sama terjadi pada mereka. Akibatnya, Anda mendapatkan makanan manja dan saraf.

Apa yang harus dilakukan jika wajan terbakar?

Jika peralatan masak tidak memiliki lapisan anti lengket, tidak mungkin untuk memperbaikinya selamanya. Tetapi seringkali ibu rumah tangga percaya bahwa meskipun pancake dibakar di atas peralatan masak besi cor, mereka tetap lebih enak. Peralatan masak yang terbuat dari bahan lengket tidak dapat diubah secara permanen, tetapi dimungkinkan untuk sementara menyumbat pori-pori yang terbuka dengan minyak atau garam, menciptakan lapisan anti lengket yang halus. Ini tidak akan bertahan lama, tetapi ini adalah solusi sementara yang bagus.

Jika Anda perlu menghilangkan pembakaran hidangan yang terbuat dari bahan berpori, lakukan perawatan sederhana. Setelah prosedur ini, makanan tidak akan terbakar selama beberapa minggu:

• Cuci panci, keringkan dan nyalakan api perlahan.
• Kemudian isi hingga setengahnya dengan minyak bunga matahari dan panaskan selama 40 menit atau lebih.
• Kemudian tuangkan dan buang sisa lemaknya dengan tisu atau serbet.

Berkat perawatan ini, minyak panas akan mengisi pori-pori di logam dan bagian bawahnya menjadi halus. Piring dapat digunakan setelah beberapa hari. Banyak orang tidak menyukai bau minyak panas atau takut melakukannya karena anak kecil atau hewan peliharaan. Jika Anda salah satunya, coba panaskan wajan dengan garam agar tidak gosong - ini akan memberikan efek yang sangat mirip. Tuang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan lapisan sekitar satu setengah sentimeter. Panaskan 15-20 menit. Kemudian dengan hati-hati bersihkan permukaan piring dengan serbet, cobalah untuk menghilangkan semuanya, tetapi jangan menggosok atau menggaruk dengan kuku Anda. Setelah 2-3 hari, ketika lapisan sudah benar-benar diatur, Anda dapat menggunakannya.

Untuk sementara tidak mungkin mencuci panci setelah kalsinasi, ini akan menghancurkan lapisan pelindung yang dibuat selama pemrosesan. Anda harus menyalakan peralatan secara teratur, karena lapisan minyak atau garam berumur pendek, setelah sekitar lima belas penggunaan lapisan akan memburuk dan berhenti melindungi makanan. Enamelware tidak boleh dipanggang, perawatan akan merusak permukaan dan membuatnya tidak dapat digunakan.

aluminium

Wajan yang terbuat dari bahan yang berubah-ubah seperti itu sering menimbulkan keluhan dan masalah. Aluminium cukup longgar dan mudah menyerap partikel makanan, tetapi hidangan yang terbuat dari bahan ini tetap populer, akrab dan nyaman untuk dimasak. Masalah pembakaran apa pun dapat dihindari dengan pemrosesan reguler dengan cara berikut:

1. Bersihkan dan keringkan wajan secara menyeluruh.
2. Tuang minyak bunga matahari mentah, menutupi bagian bawah sepenuhnya. Jangan lupa untuk mengecat dinding.
3. Tambahkan dua sendok makan garam biasa dan aduk.
4. Tempatkan panci dengan campuran di atas api sedang.
5. Hapus ketika asap pertama yang terlihat muncul. Jangan sampai mendidih: percikan minyak panas dapat membakar, dan waktu tambahan tidak akan meningkatkan efek pemrosesan.
6. Biarkan dingin dengan campuran di dalam dan kemudian tuangkan. Lap kering dengan serbet atau handuk.

Sekarang wajan dapat digunakan untuk memasak sekitar lima belas kali lagi, setelah itu akan mulai terbakar lagi. Ketika ini terjadi, ulangi saja prosedurnya.

keramik

Jika ada masalah dengan panci berlapis keramik dan sering terbakar, tidak akan ada hasil dari kalsinasi dengan garam dan minyak - lapisan enamel panci berpori halus, pemrosesan tidak akan mengubah apa pun.

Dimungkinkan untuk sedikit memperbaiki kondisinya: bilas sampai bersih, keringkan dan lumuri permukaan tempat Anda memasak dengan minyak bunga matahari. Biarkan selama 15 menit. Hapus minyak dengan handuk kertas. Jika tidak membantu, maka sekarang hanya cocok untuk memadamkan. Tetap mengucapkan selamat tinggal pada pan pancake yang sudah mulai gosong.

Ini adalah salah satu fitur peralatan keramik - sangat berubah-ubah. Jangan mencucinya di mesin pencuci piring, gunakan pembersih abrasif, gosok dengan sikat keras atau spons, gunakan peralatan logam di atasnya. Banyak ulasan pemilik panci semacam itu mengkonfirmasi bahwa bahkan ketika diproses setiap 10-15 penggunaan, setelah enam bulan pertama memasak, peralatan dengan cepat kehilangan sifat pelindungnya, makanan mulai memburuk.

Dengan lapisan anti lengket

Situasinya bahkan lebih sulit ketika kesulitan muncul di tempat yang seharusnya tidak muncul. Namun yang namanya wajan anti lengket tidak menjamin pelayanan yang abadi. Faktanya, lapisan seperti itu kehilangan kemampuannya untuk tidak menempel seiring waktu, dan ini normal. Kehidupan pelayanan yang direncanakan dari peralatan rata-rata dengan lapisan pelindung adalah dari satu hingga tiga tahun. Goreng dalam wajan stainless steel sehingga tidak ada yang mudah terbakar dengan mengikuti manipulasi sederhana. Namun jika teflon atau wajan anti lengket mulai gosong, berarti lapisan pelindungnya sudah runtuh. Tidak mungkin lagi untuk mengembalikannya. Jangan merasa kasihan dengan piring yang rusak dan lebih baik membeli yang baru.

Mitos tentang lapisan wajan anti lengket yang rusak, yang diduga mampu melakukan genosida terhadap keluarga kecil, tetap hanya mitos. Sejumlah penelitian telah membuktikan bahwa polytetrafluoroethylene yang saat ini digunakan dalam pelapis anti lengket tidak berbahaya. Bahan yang sama sering digunakan dalam prostetik di bidang bedah vaskular dan dalam pembuatan paket untuk obat tetes di hidung dan mata. Cakupan materi ini sangat besar.

Jelas, dia tidak dapat menyakiti seseorang bahkan dengan kontak terdekat. Anda harus mengganti peralatan masak antilengket yang rusak jika semuanya terbakar, dan bukan karena takut akan sekresi berbahaya. Sekarang penggorengan berbahaya berkualitas rendah hanya dapat ditemukan dari produsen tidak dikenal yang menawarkan barang-barang terlalu murah. Dari titik-titik di pasar dan kios-kios kecil, Anda seharusnya tidak mengharapkan sertifikat asli dan kualitas tinggi. Anda tidak dapat menemukannya di toko besar atau khusus lagi.

Video: apa yang harus dilakukan agar wajan tidak terbakar?

Bagaimana cara memasak makanan agar tidak lengket di wajan?

Penting tidak hanya untuk memproses peralatan untuk kesenangan kuliner terlebih dahulu, tetapi juga untuk melakukannya dengan benar. Agar makanan tidak gosong dan benar-benar enak, kami telah merangkum beberapa tips kuliner untuk Anda:

• Sesuaikan suhu. Sayuran paling baik digoreng dengan api sedang atau rendah, ikan serupa, dan daging akan membutuhkan yang lebih kuat.
• Penting untuk memproses panci terlebih dahulu sebelum memasak.
• Peralatan stainless steel harus dihangatkan sebelum digoreng.
• Gunakan penyebar api jika Anda memasak di atas kompor gas dan pancinya berdiameter besar. Anda akan mendapatkan makanan yang matang secara merata tanpa bagian yang kurang matang dan gosong.
• Sebarkan makanan di atas permukaan yang sudah dipanaskan ketika minyak mengeluarkan sedikit bau: tuangkan ke dalam wajan panas atau masukkan dingin dan panas pada saat yang bersamaan. Faktanya, tidak ada perbedaan.
• Jangan meletakkan makanan dalam lapisan besar di atas wajan - itu melepaskan jus, dan akibatnya, hidangannya direbus atau ditusuk.
• Jangan menggoreng makanan basah. Daging, ikan, sayuran, makanan apa pun harus dibiarkan kering atau dilap dengan handuk kertas.
• Masak makanan pada suhu kamar. Sayuran, daging, dan ikan segar dari lemari es lebih cenderung gosong dan rasanya kurang enak saat dimasak.

Dengan mengikuti aturan sederhana ini, Anda akan membuat pekerjaan Anda di dapur menjadi menyenangkan, akan lebih mudah dan lebih merata dan tidak akan rusak. Tidak perlu lagi repot dengan menyeka luka bakar yang dibenci dari dasar wajan, bau terbakar yang tidak menyenangkan, atau sisa rasa yang tidak enak dari makanan. Hanya piring bersih, makanan harum dan nyonya rumah yang puas.

Untuk alasan apa panci bisa terbakar dan akankah kalsinasi membantu?