rumah Masakan dunia

Lumpia goreng dengan sayuran dan saus Asia. Lumpia goreng Vietnam nam ran

Spesialis kuliner oriental memiliki hidangan khas - lumpia. Jika Anda menyukai makanan lezat dan sehat, maka pastikan untuk memasukkan hidangan ini ke dalam diet Anda.

Adonan lumpia klasik

Untuk membuat lumpia yang lezat, Anda perlu menyiapkan adonan dengan benar.

Bahan:

garam - 0,5 sdt;
tepung terigu - 310 g;
minyak sayur - 2 sdm. sendok;
air - 310 ml.

Memasak:

Garam tepung. Tuang air dan uleni adonan. Tambahkan minyak dan uleni lagi.
Tempatkan dalam wadah dan isi dengan air sehingga massa benar-benar tertutup. Biarkan selama empat jam di kamar.
Tiriskan kelebihan cairan. Uleni adonan. Pada tahap ini, lebih baik menggunakan kombinasi.
Panaskan wajan dengan baik. Suhunya harus 100 derajat. Ambil adonan di tangan Anda dan taruh di permukaannya. Gulir dan sobek. Film yang tersisa di permukaan wajan adalah panekuk yang diperlukan untuk gulungan. Panggang sebentar. Keluarkan dari loyang dan tutup dengan handuk.

Jika adonan menempel di tangan Anda dan tidak menempel di wajan, berarti suhunya terlalu tinggi. Dinginkan permukaan selama sekitar satu menit di antara pancake setiap kali.

Saus apa yang harus disajikan?

Anda dapat membeli saus siap pakai untuk lumpia: prem, hoisin, cabai, pasta wijen, lemon-jahe. Atau masak sendiri, saus Teriyaki populer untuk hidangan ini.

Bahan:

jahe - 1 sendok teh;
pati - 3 sendok teh;
air - 0,4 gelas;
madu - 1 sdm. sebuah sendok;
gula tebu - 0,4 gelas;
cuka anggur - 1 sdm. sebuah sendok;
minyak zaitun - 1 sendok teh;
bawang putih - 2 siung;
kecap - 0,5 cangkir.

Memasak:

Ambil parutan dari penggilingan terbaik. Haluskan jahe dan siung bawang putih. Campur dengan semua produk lainnya.
Tempatkan di atas api dan didihkan selama enam menit. Tenang. Tempatkan di piring kaca dan tutup rapat dengan penutup.

Topping lumpia

Dalam panekuk nasi, Anda bisa membungkus isinya:

jamur;
daging;
sayur-mayur;
ikan;
dari mie beras;
dari makanan laut;
dari buah-buahan atau beri.

Apakah Anda ingin mendiversifikasi menu Anda dengan sesuatu yang baru? Maka kami sedang terburu-buru untuk memperkenalkan Anda pada hidangan seperti lumpia kertas nasi, resep dengan foto yang dapat Anda baca di bawah ini. Lumpia adalah gulungan kecil kertas nasi yang dibungkus dengan berbagai isian, disebut juga lumpia, atau hanya panekuk Cina. Secara tradisional, lumpia datang dalam dua varietas: segar dan goreng. Hari ini kami menawarkan Anda untuk memasak lumpia segar di rumah. Mereka tidak hanya enak, tetapi juga sehat, karena mereka memiliki banyak sayuran dan sayuran segar! Syarat utama untuk menyiapkan roti gulung tersebut adalah semua sayuran harus enak, segar, berair, dan renyah. Jadi mari kita mulai!

Untuk memasak lumpia di rumah, Anda perlu (untuk 10 pcs.):

kertas nasi - 10 pcs.
ayam (fillet) - 1 pc. (berat sekitar 300 gram)
mie beras - 70 g (tipis)
wortel - 1 buah. (ukuran sedang)
mentimun - 1 buah. (ukuran sedang)
paprika - 0,5 buah. (ukuran besar)
daun selada - 1 ikat
peterseli - 1 ikat
saus lumpia - untuk disajikan

Memasak lumpia kertas nasi - resep dengan foto:

Siapkan ayam untuk lumpia terlebih dahulu agar benar-benar dingin pada saat gulungan matang. Tergantung selera Anda, fillet bisa direbus, digoreng atau dipanggang.

Kita juga perlu memasak bihun. Didihkan 1-2 liter air dalam panci, tambahkan sedikit garam dan celupkan mie ke dalamnya. Masak mie sampai matang, ikuti petunjuk pada kemasan. Rata-rata, 3-5 menit sudah cukup untuk mie tipis.

Kami membuang bihun pada saringan halus dan bilas dengan air dingin, sehingga segera dingin dan berhenti memasak. Biarkan mie dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Sementara itu, potong sisa bahan. Jadi, potong fillet menjadi potongan-potongan panjang. Panjang potongan ayam harus sama dengan panjang lumpia kami yang sudah jadi (kami memperkirakan dengan mata, dengan fokus pada kertas nasi).

Kami membersihkan mentimun segar dari kulit dan memotongnya menjadi potongan panjang. Ngomong-ngomong, jika mentimun ditangkap dengan biji besar, maka mereka harus dikikis dengan sendok.

Kami memotong wortel dengan cara yang sama seperti mentimun. Ngomong-ngomong, jika diinginkan, mentimun dan wortel bisa diparut untuk wortel Korea.

Kami memotong setengah paprika, membersihkan bijinya dan memotongnya menjadi piring sempit.

Pada akhirnya, bilas dan keringkan sayuran secara menyeluruh. Di daun selada, jika perlu, sobek pangkal yang padat dan, jika daunnya besar, potong atau sobek menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda.

Setelah semua bahan siap, kita lihat foto cara membuat lumpia kertas nasi. Karena kertas nasi pada awalnya sangat kering, maka harus direndam terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit air ke dalam wadah yang sesuai. Air harus pada suhu kamar. Bisa diminum rebus atau minum biasa, pilih sesuai selera. Kami menurunkan, satu per satu, selembar kertas nasi ke dalam air, biarkan di dalam air selama 10 detik.

Kami mengeluarkan lembaran itu dan meletakkannya di piring atau papan.

Isi gulungan dengan isian. Pertama kami mengoleskan daun selada, dan di atasnya segenggam bihun.

Di bagian paling akhir, tambahkan beberapa daun peterseli segar.

Sekarang kita hanya perlu membungkus lumpia dengan ayam dan sayuran dalam gulungan yang rapat. Prinsipnya sama dengan pancake kami - kami membalik kertas nasi di tiga sisi, sambil menutup isinya.

Dan kemudian kami menggulungnya menjadi gulungan. Gulungan pertama kami sudah siap. Jadi, seperti yang ditunjukkan pada foto, kami membentuk semua lumpia lainnya.

Ngomong-ngomong, untuk membuat lumpia lebih indah di luar, letakkan daun peterseli lebih dekat ke tepi yang berlawanan (lihat foto).

Dan juga bungkus gulungan. Dan sekarang kami memiliki gulungan yang lebih meriah.

Letakkan lumpia yang sudah dibentuk dengan ayam dan sayuran di atas piring, usahakan agar tidak saling bersentuhan.

Itu saja, sekarang Anda tahu cara memasak lumpia di rumah!

Gulungan kertas nasi disajikan dengan berbagai saus pedas, yang dapat Anda beli di toko atau masak sendiri.

4 tahun yang lalu

2.494 Tampilan

Saya memberi Anda resep yang luar biasa.- lumpia dengan sayuran segar, rempah-rempah, kalkun atau ayam. Kami membawa resep ini dari Thailand. Lumpia (lumpia) dalam terjemahan - lumpia. Hidangan ini sudah umum di Asia Tenggara, dan sekarang popularitas hidangan ini semakin meningkat di negara kita. Resep ini akan sangat menarik bagi pecinta diet sehat. Lumpia dapat dibuat dari adonan yang berbeda dan dengan isian yang berbeda. Ramuan segar adalah bahan penting, dan Anda dapat menambahkan daging cincang, daging cincang goreng, sayuran, makanan laut, lebih sering ke dalamnya.

Saya akan memasak lumpia di kertas nasi dan menunjukkan semuanya secara detail. Kertas nasi dapat dibeli di toko All for Sushi, dipesan secara online, atau dibeli di supermarket besar. Kertas nasi dapat dimakan tanpa perlakuan panas, tetapi jika diinginkan, lumpia seperti itu dapat digoreng dengan minyak sayur. Namun lebih baik makan lumpia kertas nasi yang baru disiapkan dengan saus, dipelintir dan dimakan tanpa perlakuan panas yang tidak perlu. Sausnya bisa berbeda sesuai kebijaksanaan Anda - manis dan asam atau pedas. Kami juga menyiapkan sausnya sendiri. Jadi mari kita bersiap-siap dan mencoba!

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat lumpia

Produk yang dibutuhkan:

kertas nasi untuk gulungan
kalkun atau ayam fillet
lada manis
mentimun segar
selada
kemangi
peterseli atau ketumbar
nasi atau mie gelas (atau funchose)

Sausnya:

kecap asin 2 sdm
saus tiram 1 sdt
bawang putih 1 siung
cabai rawit 1 buah
gula pasir 1 sdt
air secukupnya
minyak wijen 1 sdt

Lumpia kertas nasi

Memasak nasi gulung

Untuk isiannya, fillet kalkun atau ayam bisa direbus atau digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Potong menjadi strip. Dalam resep kami, kami menggunakan fillet kalkun rebus.

Rebus kalkun atau fillet ayam dan potong tipis-tipis

Mentimun dipotong menjadi strip tipis. Jika diinginkan, Anda bisa mengupas mentimun sebelum dipotong.

Mentimun bisa dikupas dan dipotong tipis-tipis

Lada manis juga harus dipotong tipis-tipis.

Paprika manis juga dipotong tipis-tipis.

Bilas selada, peterseli atau ketumbar, kemangi dan keringkan dengan handuk kertas. Rebus nasi atau mie gelas selama 3 menit. Anda dapat membeli funchose di toko siap di departemen di mana ada wortel Korea yang tajam.

Nasi atau mie gelas (funchose)

Agar pekerjaan membuat lumpia dengan sayuran berjalan lebih cepat, Anda perlu memasak semua produk, meletakkannya di piring, mengaturnya berdampingan. Siapkan piring atau talenan besar untuk roti gulung yang sudah jadi. Pilih hidangan yang sesuai dengan ukuran kertas nasi. Tuang air minum dingin ke dalamnya. Saya menggunakan panci ukuran yang tepat untuk ini. Ambil piring terpisah tempat Anda akan mengisi dan melipat lumpia. Jika semua ini sudah siap, Anda bisa melibatkan anak, suami, atau anggota rumah tangga lainnya dalam kegiatan yang menyenangkan ini. Saya meyakinkan Anda bahwa semua orang akan menikmatinya!

Siapkan semuanya dan bersiaplah untuk pergi

Jadi, kami mengambil satu lembar kertas nasi untuk gulungan.

Celupkan satu lembar kertas nasi ke dalam air selama beberapa detik.

Kami menurunkan setiap lembar ke dalam air, pertama di satu sisi, lalu di sisi lain. Kami menahan air selama 20 detik, biarkan air mengalir dan letakkan kertas nasi di atas piring. Saat kita meletakkan isian, kertas nasi akan menjadi lunak dan dapat dengan mudah dibungkus dengan gulungan. Kertas beras tidak perlu direndam untuk digunakan di masa mendatang, kertas ini menjadi lunak dengan sangat cepat. Tapi jika ini terjadi, jangan khawatir! Saat lembaran basah, sangat mungkin untuk meluruskannya di atas piring, mengisinya dan menggulungnya.

berlebihan dalam air? Kertas nasi akan menjadi seperti ini! Tapi itu tidak menakutkan!

Letakkan isian sesuai urutan yang Anda suka. Saya menaruh daun selada terlebih dahulu, lalu paprika, mentimun, sepotong fillet kalkun, daun kemangi atau peterseli (ketumbar). Jika Anda memiliki funchose, letakkan sedikit funchose di atasnya.

Kami membentuk isian dari semua bahan

Sekarang kita mulai menggulung lumpia.

Gulung lumpia, lipat ujungnya

Ternyata gulungan transparan yang sangat indah.

Ternyata cantik!

Jangan menumpuk lumpia yang sudah dimasak berdekatan satu sama lain.

saus pedas thailand

Saat semua gulungan sudah siap, kami mulai menyiapkan saus.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk saus

Cabai harus dibuang bijinya dan dicincang halus. Masukkan bawang putih melalui pers. Campur semua bahan, tambahkan air di akhir. Jumlah air tergantung pada kepedasan yang dihasilkan dan astringency dari kecap dan saus tiram. Secara umum, coba dan encerkan sesuai keinginan Anda. Minyak wijen sangat bagus untuk meningkatkan rasa saus ini. Tapi, jika Anda tidak memiliki minyak wijen, ambil apa saja yang Anda suka atau yang Anda miliki. Minyak sayur tidak hanya membumbui saus, tetapi juga melembutkannya. Campur semuanya sampai gula benar-benar larut. Saus sudah siap.

saus siap saji

Kami menyebarkan lumpia di atas piring, menaruh saus di tengah dan sajikan.

Kami menyebarkan lumpia yang sudah jadi di atas piring, taruh saus di tengah

Semua orang bisa menuangkan saus ke dalam mawar. Celupkan gulungan nasi ke dalam saus dan nikmati makanan lezat dan sehat!

Kami makan dan menikmati!

BON APPETIT DAN PENGALAMAN KULINER BARU!

2015 - 2017, . Seluruh hak cipta.

Camilan diet praktis ini tidak ada hubungannya dengan nasi gulung, seperti yang mungkin dipikirkan beberapa orang. Secara eksternal, produk terlihat seperti amplop yang diisi dengan berbagai isian. Cobalah dan buat gulungan kertas nasi di rumah.

Apa itu lumpia?

Masakan Cina menjadi lebih dan lebih populer dengan orang lain di dunia setiap hari. Jadi, misalnya, banyak yang suka sushi sudah menghargai hidangan asli ini. Lumpia adalah lumpia beras gulung atau roti pipih. Anda bisa makan kelezatan seperti itu baik dingin maupun goreng - semuanya tergantung pada isian dan adonan yang digunakan.

Cara memasak lumpia

Keindahan dari produk ini adalah mereka bahkan dapat dirakit sebelumnya (tetapi tidak digoreng) dan dibekukan dengan membungkusnya dengan film. Untuk menyiapkan lumpia, Anda perlu menyiapkan dan mengolah bahan-bahan untuk isian, rendam lembaran adonan beras paling tipis dalam air. Setelah itu, sebarkan isian di sepanjang tepi lembaran dan putar gulungan yang kencang. Gulungan bisa dipanggang atau digoreng sesuai keinginan.

Adonan lumpia

Anda dapat membeli lembaran kertas nasi atau membuatnya sendiri. Jika Anda sudah memutuskan, maka Anda perlu membuat adonan nasi untuk lumpia seperti ini: giling sereal menjadi tepung, tambahkan air, bumbui, uleni campuran sampai konsistensi krim asam kental. Dengan kuas, olesi terlebih dahulu satu lapis adonan di atas wajan kering, dan bila sudah kering, segera olesi satu lagi. Keluarkan pancake tipis saat pinggirannya kering. Anda perlu menyebarkan yang kosong di atas piring datar dengan sisi, menutupi yang sudah jadi dengan film. Ingatlah bahwa sebelum memanggang panekuk baru, disarankan untuk menyeka wajan dengan serbet.

Topping lumpia

Seringkali, daging, makanan laut, atau sayuran diletakkan di dalam gulungan. Namun, isian lumpia juga harus mengandung sayuran atau sayuran padat: mentimun, wortel, seledri atau tauge, karena produk tersebut memiliki karakteristik "kering". Semua sayuran dipotong menjadi potongan tipis, makanan laut dan daging direbus. Ada juga makanan penutup lumpia dengan keju cottage, buah-buahan, beri dan ikan, yang cocok dengan jahe.

Saus lumpia

Dalam hidangan ini, Anda perlu meletakkan semua produk yang direkomendasikan oleh resep. Ini juga berlaku untuk saus lumpia. Misalnya, produk akan menciptakan buket rasa yang unik dalam kombinasi dengan saus cabai pedas atau manis, teriyaki atau kecap. Kombinasi kecap dengan jus jeruk dan lemon, mirin dan serpih paprika merah akan berhasil untuk gulungan daging.

resep lumpia

Hidangan dapat dibuat dari produk yang berbeda, yang utama adalah Anda menyukai rasanya. Lihat resep di bawah ini, masing-masing menawarkan kombinasi terbaik untuk vegetarian dan omnivora. Mainkan salah satu resep lumpia, karena makanannya ternyata sangat enak, dan waktu memasaknya minimal.

Lumpia dengan udang

Waktu memasak: 8 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 173 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: Vietnam.

Pembuka populer di kalangan pecinta makanan laut karena kemudahan persiapannya. Lumpia dengan udang cocok dengan saus teriyaki atau saus cabai pedas - terserah Anda untuk memutuskan. Dengan mengikuti petunjuk langkah demi langkah, Anda akan dapat menggulung roti gulung, bahkan jika Anda tidak memiliki pengetahuan khusus dalam memasak dan tidak tahu seluk-beluk memasak masakan asing.

Bahan:

mint (atau kemangi) - 1 tangkai;
kertas nasi - 1 bungkus;
kacang hijau - 100 gram;
selada gunung es - 1 ikat;
alpukat - 1 buah;
mie funchose - 1 bungkus per 200 g;
udang rebus - 400 g.

Metode memasak:

Rendam kertas nasi dengan mencelupkan setiap lembar ke dalam air satu per satu. Letakkan di atas handuk
Mundur dari tepi daun, sebarkan mint, kacang hijau.
Kupas udang rebus, potong menjadi dua, taruh di atas lembaran juga.
Pegang funchoza selama 5 menit dalam air mendidih, tiriskan, taruh di atas udang.
Potong alpukat menjadi potongan-potongan, taruh di sebelah mie.
Tutup bahan dengan daun selada.
Putar bagian yang kosong dengan erat, makan, celupkan ke dalam saus.

Lumpia dengan ayam

Waktu memasak: 55 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 186 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: Cina.
Kesulitan persiapan: sedang.

Produk cantik yang Anda lihat di foto adalah lumpia Asia - panekuk, melambangkan awal musim semi. Memasak lumpia dengan ayam melibatkan penggunaan isian yang terdiri dari sayuran muda dan dada ayam, yang dibungkus dengan filo puff pastry. Pancake bisa digoreng, tetapi lebih baik dipanggang, seperti yang direkomendasikan resepnya.

Bahan:

adonan filo - 250 g;
zucchini - 1 buah;
daging - 100 gram;
tauge - 150 g;
kecap asin - 1 sdm. l.;
saus asam manis - secukupnya;
bawang hijau - 100 g;
wortel - 2 buah;
sherry - 1 sdm. l.;
dada ayam - 300 gram;
minyak - 4 sdm. l.

Metode memasak:

Rebus fillet ayam, potong-potong. Potong ham juga.
Parut zucchini dengan wortel, potong bawang hijau.
Pindahkan bahan ke wajan dengan minyak panas, tambahkan tauge, sherry, kecap. Keluarkan semuanya agar cairannya menguap. Dinginkan isian dengan baik.
Tuang 50 gram minyak ke dalam cangkir, celupkan kuas, olesi setiap bagian adonan. Letakkan 1,5 sendok besar isian pada masing-masing bagian, mulailah membungkusnya satu per satu, sambil juga mengolesi semua sisinya.
Lumasi gulungan yang sudah disiapkan lagi, taruh di atas loyang, masukkan ke dalam oven selama 15 menit.
Sajikan dengan saus asam manis.

lumpia goreng

Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 198 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: Cina.
Kesulitan persiapan: mudah.

Gulungan yang dibuat sesuai resep ini akan menggantikan pai atau panekuk dengan daging, karena lebih cepat dimasak. Lumpia goreng dapat disajikan panjang atau dipotong kecil-kecil - sehingga penampilannya akan lebih estetis. Ingatlah bahwa sebelum Anda mulai membungkus gulungan, isian harus digoreng dalam wajan sampai matang.

Bahan:

daging cincang - 250 g;
bawang putih - 1 siung;
merica, garam - secukupnya;
bawang - 1 buah;
kertas nasi - 10 lembar;
kubis - 100 gram;
peterseli - sekelompok;
wortel - 1 buah;
minyak - 50 ml.

Metode memasak:

Siapkan bahan-bahannya: cincang halus bawang bombay, cincang wortel dan kol, cincang halus daun bawang dengan bawang putih dengan pisau tajam.
Di atas anglo yang sudah dipanaskan, goreng daging cincang, masukkan semua sayuran ke dalamnya, garam, bumbui massa. Tutup piring, didihkan isinya selama 10 menit. Taburi dengan bumbu sebelum diangkat dari api. Dinginkan isinya.
Letakkan selembar kertas yang dapat dimakan di atas kain, letakkan isian di tepinya, bungkus semuanya dengan gulungan.
Goreng lumpia yang sudah disiapkan sampai muncul kerak, sajikan.

Lumpia dengan sayuran

Waktu memasak: 25 menit.
Porsi: 1 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1500 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: Cina.
Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda bertanya-tanya apa yang harus dimakan, lihatlah masakan Asia versi vegetarian ini. Lumpia dengan sayuran, dilengkapi dengan bola nasi dan selai tomat-kacang - hidangan yang sangat memuaskan yang bisa menjadi makanan lengkap. Komponen yang termasuk dalam komposisi tidak boleh dicampur bersama - bola, pasta, dan roti gulung itu sendiri harus disajikan secara terpisah.

Bahan:

kacang mete - 40 g;
daun mint - 6 buah;
wortel - 1 buah;
kertas nasi - 3 lembar;
jus jeruk nipis - 0,5 sdt;
kecap asin - 1 sdm. l.;
tomat - 1 buah;
minyak sayur - 1 sdt;
nasi bundar - 100 g;
champignon - 2 buah;
santan - 50 ml;
pasta kacang - 2 sdm. l.;
tauge - 200 g;
gula - 1 sdt;
pasta kari - 0,5 sdt;
minyak zaitun - 2 sdt

Metode memasak:

Segera taruh panci nasi di atas api, jangan lupa Anda perlu merebusnya dalam air garam.
Cincang halus tomat, goreng dalam wajan, tempat minyak dituangkan dan dipanaskan. Tambahkan kari, santan, selai kacang yang dibeli atau buatan sendiri. Didihkan sampai potongan tomat larut dalam cairan. Terakhir, tambahkan air jeruk nipis, kecap asin, dan gula pasir.
Gosok wortel dengan sedotan tipis, tuangkan kecambah dengan air mendidih selama beberapa detik. Goreng kacang mete, belah menjadi dua. Basahi lembaran kertas nasi matte secara bergantian, letakkan di atas handuk. Di tepi sepanjang lembaran, taruh wortel (bagikan sehingga cukup untuk tiga lembar dan biarkan digoreng), tauge, taruh mint, kacang mete di atasnya. Gulung gulungan.
Giling champignon, goreng bersama wortel dalam minyak. Campur massa wortel-jamur dengan nasi yang sudah agak dingin. Bentuk beberapa potongan bola dari produk.
Hidangan yang sudah jadi dapat dibawa ke kantor atau disajikan. Gulungan, seperti bola, bisa dicelupkan ke dalam saus.

Lumpia manis

Waktu memasak: 35 menit.
Porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 146 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: Cina.
Kesulitan persiapan: mudah.

Opsi yang dijelaskan di bawah ini akan dihargai oleh mereka yang tidak dapat membayangkan meja mereka tanpa hidangan untuk pencuci mulut. Sangat mudah untuk memasak lumpia manis di rumah, dan prosesnya memakan waktu paling lama sekitar 30 menit. Lihat resepnya, dan Anda bisa mulai membuat suguhan untuk pencuci mulut, karena dengan rekomendasi langkah demi langkah Anda akan segera mengetahuinya. cara membuat produk manis renyah.

Bahan:

pisang matang - 3 buah;
minyak wijen - 50 ml;
kertas nasi - 1 bungkus;
cokelat putih atau hitam - 1 batang per 100 g;
madu - 50 gram;
jus jeruk nipis - 50 ml;
minyak sayur - 50 ml.

Metode memasak:

Buang kulitnya dari pisang, potong masing-masing menjadi tiga bagian yang sama.
Ambil piring yang dalam, peras air jeruk nipis ke dalamnya, tambahkan madu, minyak wijen. Campur cairan dengan baik. Celupkan potongan pisang ke dalam rendaman, biarkan di dalam piring selama 30 menit, sehingga setiap potongan direndam dengan saus - dengan cara ini mereka akan memiliki rasa yang tak terlukiskan.
Rendam lembaran kertas nasi dengan mencelupkannya ke dalam air dingin selama beberapa detik.
Putar amplop manis, lalu kirim gulungan untuk digoreng dalam minyak sayur yang dipanaskan. Setiap sisi produk harus memiliki kerak emas.
Lelehkan cokelat, tuangkan di atas produk yang diletakkan di atas piring.

Lumpia - fitur memasak

Kiat-kiat di bawah ini layak dipertimbangkan bagi Anda yang ingin mendapatkan masakan Asia yang sempurna. Jadi, fitur memasak lumpia:

Lebih baik memotong sayuran yang digunakan sesuai resep menjadi potongan tipis atau menggunakan parutan wortel Korea untuk ini. Paprika, wortel, kol, dll. bisa digoreng sedikit atau mentah.
Sebelum membentuk gulungan, perlu menyiapkan kertas nasi dengan menurunkan lembaran ke dalam air panas. Anda perlu mendapatkan kertas segera setelah melunak, dan lebih baik menyebarkannya di atas handuk, dan bukan di atas papan.
Gulungan kertas nasi disajikan dengan saus, sehingga isiannya tidak asin. Saus yang digunakan berbeda: kedelai, krim asam, teriyaki, manis dan asam. Namun, jika Anda pikir Anda bisa melakukannya tanpa aditif, maka isiannya harus diasinkan dan dibumbui.

Video: Lumpia buah

Hari ini saya akan memberi tahu dan menunjukkan cara memasak lumpia di rumah. Saya pertama kali mencoba hidangan Asia ini sekitar tiga tahun lalu, saat berlibur di Thailand. Kemudian saya masih tidak tahu apa itu dan dengan apa mereka makan. Saya membeli beberapa roti gulung murni secara acak (yang vegetarian ditemukan) dan entah bagaimana saya tidak terlalu terkesan dengan rasanya, karena saya mengharapkan sesuatu yang "eksotis", tetapi menerima "salad sederhana dalam amplop transparan yang dapat dimakan". Tetapi kemudian saya mengetahui bahwa ada banyak sekali jenis lumpia dengan berbagai rasa dan metode memasak. Nah, jika Anda memasaknya sendiri, maka jumlah resep hanya dibatasi oleh imajinasi Anda.

Seperti yang sudah saya tulis, " lumpia " ( mereka juga " lumpia ", mereka juga " nems " ) adalah hidangan Asia, yang merupakan isian yang dibungkus dengan kertas nasi.

Lumpia adalah sayuran (vegetarian), daging atau makanan laut, manis (dengan buah-buahan dan beri), kompleks (dengan berbagai macam bahan). Versi klasik dari hidangan ini: isian sayuran ditambah beberapa bahan protein (ayam, ikan, udang, stik kepiting, dll).

Mereka biasanya disajikan mentah, atau bisa digoreng atau dikukus. Lumpia versi mentah lebih umum di Thailand, dan versi goreng lebih umum di Vietnam, di mana mereka disebut "nems".

Isi klasik untuk lumpia harus sebagai berikut: sayuran (wortel, mentimun, selada, tomat, rempah-rempah, tauge, daun bawang) dipotong kecil-kecil dan dibungkus dengan kertas nasi. Sebagai bahan utama (jika bukan pilihan vegetarian), tambahkan: sepotong ikan merah, ayam, stik kepiting, kaviar, udang, tuna (kalengan), telur, keju, dll. Untuk rasa kenyang dan volume di Thailand, mereka sering memasukkan bihun tipis (seperti funchose) dalam gulungan.

Faktanya, tidak ada resep klasik untuk hidangan ini di alam. Hanya ada kertas nasi dan satu set produk yang Anda miliki. Misalnya, di Jepang, isian utamanya terbuat dari sayuran segar dan makanan laut (termasuk kaviar dan berbagai rumput laut), di Thailand dan Vietnam - sayuran (harus wortel dan kubis) + daging atau udang, di Cina mereka membuat daging cincang kompleks dari nasi, jamur, reptil laut, dan semua yang ada di tangan.

Keindahan hidangan ini justru terletak pada kenyataan bahwa ia dapat disiapkan dengan cepat sesuai dengan prinsip "Saya membutakannya dari apa adanya", dan pada saat yang sama Anda akan selalu mendapatkan hidangan pembuka yang sangat lezat dan indah yang tidak malu untuk letakkan di atas meja.

Anda juga dapat mendiversifikasi rasa lumpia Anda dengan berbagai saus, baik yang sudah jadi, seperti kecap, saus hijau pedas, manis dan asam, pedas, jahe, dll., dan saus yang disiapkan di atas. Anda sendiri, misalnya, mayones-bawang putih, krim asam, lemon, dll.

Resep saus favorit saya: campur parutan jahe dan bawang putih dengan air jeruk nipis dan kecap. Tambahkan cabai rawit sesuai selera. Jika Anda menambahkan minyak bunga matahari (wijen, biji rami, dll.) ke dalam campuran ini, Anda akan mendapatkan saus yang bagus untuk salad gaya Asia apa pun.

Aturan dasar untuk menyiapkan lumpia segar

Anda tidak dapat merusak roti gulung dengan sayuran. Lumpia harus memiliki banyak sayuran renyah.
Isi gulungan tidak boleh asin. Semua garam dalam saus.
Semua komponen dipotong menjadi strip.
Saat Anda memasukkan isian ke dalam gulungan, letakkan komponen berwarna cerah di atasnya sehingga bersinar indah melalui kertas nasi (ini untuk estetika).
Sebelum membungkus isian, perlu mencelupkan selembar kertas nasi ke dalam air hangat selama 10 detik agar menjadi lunak dan elastis.

resep saya

Dengan ayam:

Kubis;
Tomat;
Zucchini mentah (zucchini);
bawang hijau;
Kemangi;
Dada ayam rebus.

Dengan tuna:

Kubis;
Tomat;
Zucchini atau mentimun;
bawang hijau;
ketumbar;
kecambah bunga matahari;
Tuna kaleng.

Dengan tongkat kepiting dan telur orak-arik:

Kubis;
Tomat;
Zucchini atau mentimun;
bawang hijau;
ketumbar;
Wortel;
Stik kepiting dan telur dadar telur ayam.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Mode semua sayuran dan sedotan isian;

Celupkan selembar kertas nasi ke dalam air hangat selama 10 detik;

Kami meletakkan isian di atas kertas dan memutar gulungan. Metode memutar: buat satu putaran sehingga seluruh isian tertutup kertas, lalu tekuk sudutnya ke dalam, putar lebih jauh.

Lumpia dapat disajikan utuh atau dipotong menjadi dua. Silakan dinikmati makanannya!