Cara membersihkan udang besar. Cara mengupas udang mentah, beku, dan rebus

Berbagai makanan laut telah lama tidak lagi menjadi semacam eksotis atau kelezatan bagi orang modern, mereka secara aktif digunakan dalam memasak sebagai hidangan independen atau komponen komposisi kompleks. Meskipun demikian, tidak semua orang tahu cara membersihkan udang dengan cepat, efisien dan benar. Tetapi justru pelanggaran teknologi dalam prosedur ini yang sering menyebabkan ketidakpuasan dengan hidangan yang sudah jadi, terutama karena adanya aroma yang tidak menyenangkan atau aftertaste tertentu.

Sebelum mengupas udang, para ahli merekomendasikan untuk merebusnya langsung di kulitnya. Ini membantu mencegah bakteri, partikel debu, dan benda asing masuk ke daging selama pengangkutan dan pengemasan (tidak ada yang bisa menjamin bahwa ini dilakukan dengan benar). Membeli udang yang belum dikupas dan mengolahnya sendiri tidak hanya lebih aman, tetapi juga lezat. Jika produk direbus dalam cangkang, maka ini memungkinkan Anda untuk menyimpan semua jus dan jumlah maksimum komponen nutrisi di dalamnya.

Aturan untuk membersihkan udang segar dan rebus

Jika kondisi resep memerlukan pembersihan awal bahan utama, maka pilihan terbaik adalah membeli udang segar. Dalam hal ini, mereka dapat dibersihkan dalam beberapa menit dengan melakukan manipulasi berikut:

1. Pertama, kami memotong cangkang chitinous dengan gunting yang sangat tajam, berusaha untuk tidak merusak daging. Kami memotong dari kepala ke arah ekor, dengan hati-hati lepaskan piring. Warnanya mungkin tidak berbeda dari daging, jadi kami bertindak perlahan dan menyeluruh.
   
2. Selanjutnya, Anda perlu menghapus vena usus. Jika Anda melakukan ini dengan benar, maka itu tidak akan lepas dan tidak akan berantakan menjadi beberapa bagian. Pada udang kecil, formasinya sangat rapuh, lebih baik dipotong. Dalam yang besar, Anda bisa menariknya.
3. Jika resepnya memungkinkan, maka Anda tidak boleh merobek kepala Anda, ia memiliki terlalu banyak komponen nutrisi, yang, selama perlakuan panas, masuk ke dalam daging dan memberikan tekstur yang lembut dan halus.

Udang rebus adalah yang paling mudah dibersihkan. Spesimen diambil dengan kepala dan dibalik. Pertama, benar untuk menghilangkan cakar dengan kaviar, lalu kepalanya. Setelah itu, kami mengambil bangkai dengan ekor dan dengan hati-hati membersihkan sisa-sisa cangkang. Jika perlu, lepaskan ekornya, jika resepnya tidak memerlukan kehadiran pemegang yang nyaman ini.

Keluarga yang lebih suka memasukkan udang ke dalam makanan mereka secara teratur disarankan untuk membeli alat khusus untuk memotongnya. Ini akan sangat memudahkan proses pengolahan bahan dan akan menjaga penampilan selera mereka.

Fitur pendekatan terhadap produk beku

Sebelum mengupas udang beku, mereka harus dicuci bersih di bawah air dingin yang mengalir. Kemudian letakkan di atas handuk kertas dan keringkan. Kami menempatkan bahan-bahan yang masih beku, tetapi bersih dalam mangkuk kering yang dalam dan taburi dengan garam kasar. Kami menunggu beberapa menit dan melanjutkan ke proses.

• Kami menempatkan produk di bawah aliran air dingin dan bilas sampai benar-benar mencair.
• Kemudian kami memotong kulitnya dan dengan hati-hati mengeluarkan piring, tidak melupakan kaki udang. Ketika bekerja dengan spesimen besar, perawatan harus dilakukan. Udang beku tidak begitu mudah dikupas tanpa merobek potongan daging dari bangkai.
• Selanjutnya, Anda perlu memproses departemen dengan vena usus. Jika pencairan tidak selesai, elemen ini akan robek dan meninggalkan bekas pada daging.
• Setelah melakukan semua manipulasi, produk harus dibilas dengan baik lagi di bawah air mengalir, letakkan di rak kawat, biarkan cairan mengalir. Tidak perlu menghancurkan bangkai, mereka akan kehilangan daya tariknya. Basahi bahan dengan handuk kertas dan gunakan sesuai petunjuk.

Jika Anda membersihkan udang dengan cara yang benar, Anda dapat memasak hidangan yang lezat, beraroma, dan aman. Hanya dengan sedikit latihan, semua pendekatan ini akan datang dengan mudah.

Anda tidak suka udang? Ya, Anda hanya tidak tahu cara memasaknya! Omong-omong, dalam praktiknya, ternyata banyak orang menyukai udang sendiri dan tidak akan menolak untuk memakannya, tetapi proses pembersihannya membuat semua orang enggan berburu. Dan oke, jika kita berbicara tentang pertemuan ramah atau keluarga dengan udang dan bir, dalam kasus seperti itu Anda dapat meluangkan waktu Anda dan entah bagaimana, biarkan mereka perlahan-lahan membersihkan satu demi satu. Tidak sia-sia jika udang dibandingkan dengan biji - sampai Anda membersihkannya, sampai Anda memasukkannya ke dalam mulut Anda, sampai Anda memakannya - seluruh proses dan ritual. Tetapi bagaimana jika Anda perlu membersihkan udang untuk salad? Dan waktu hampir habis? Apa yang harus dilakukan? Tidak ada gunanya melepaskan ide itu, semakin cepat Anda dapat membersihkan udang dalam keadaan darurat Tahun Baru, ketika setiap menit berarti.

Aturan dasar untuk membersihkan udang

Pertama-tama, Anda perlu tahu bahwa mereka sedang membersihkan udang yang sudah siap digunakan, dan (kebanyakan) tidak ada manipulasi yang dilakukan dengan udang yang sudah dikupas. Itu adalah jika Anda ingin merebus udang, menggoreng, atau melakukan hal lain dengannya - lakukan saat masih dalam cangkangnya. Udang kupas bisa dibumbui dengan minyak, cuka, mayones, lemon, bisa diasinkan, ditambahkan ke souffle, dicincang. Tetapi menggoreng dan merebus tidak dianjurkan, karena dalam hal ini daging mereka akan menjadi sangat kering dan keras.

Dan omong-omong, sebagian besar udang yang dijual saat ini di supermarket dan toko ikan sudah direbus. Mereka melewati tahap ini sebelum membeku. Artinya, Anda tidak perlu lagi memasak udang dalam waktu lama, hanya akan merugikan. Cukup mencairkannya dan, jika diinginkan, tuangkan air mendidih selama beberapa menit. Jika Anda benar-benar gelisah, maka rebus reptil laut dengan garam selama 5-7 menit, tetapi tidak lebih, jika tidak, Anda akan mendapatkan protein rebus kering. Hanya artropoda laut besar yang dipasok mentah, dan lebih baik untuk memeriksa kondisinya dengan membaca informasi pada label harga.

Putuskan juga untuk keperluan apa Anda membutuhkan udang. Untuk salad, makanan pembuka dan banyak hidangan lainnya, udang dibersihkan seluruhnya dari cangkangnya. Namun dalam beberapa kasus, ketika hidangan dihias dengan udang atau disajikan sedemikian rupa sehingga tidak tercampur dengan produk lain, ujung ekor dan kepala diserahkan kepada udang. Kepala tetap untuk kecantikan, dan antena di atasnya dan ekor itu sendiri merupakan indikator kualitas udang. Udang yang tua dan beku akan memiliki antena dan ekor yang putus, sedangkan udang segar yang tidak beku akan memiliki antena yang panjang, elastis, dan sangat tipis di ujungnya. Jadi jika Anda memiliki tujuan untuk menekankan kualitas makanan laut yang disajikan, jangan membersihkannya sepenuhnya. Cangkang yang dikeluarkan memungkinkan untuk mengeluarkan kepala dengan satu gerakan, mengambil ekor udang dan memakannya dengan nafsu makan.

Untuk melepas cangkang dan tetap membiarkan kepala dan ekor di tempatnya, Anda perlu mengambil kepala udang padat yang tidak tercerna, mengambil sisik di dasar cangkang panjang dan mengangkatnya. Shell harus terbuka dari bawah. Jika itu tidak berhasil, maka pergilah ke arah lain. Buka cangkang dari bawah, di antara kaki. Ambil saja udang dengan kedua tangan, dengan punggung menghadap ke arah Anda. Dengan dua ibu jari, tekan cangkang ke samping dengan lembut, pertama-tama ambil bagian tengahnya dengan kuku Anda, lalu lepaskan dengan hati-hati. Jika cakar tetap ada, lepaskan. Seringkali, saat membersihkan udang, Anda dapat menemukan kaviar. Jika Anda harus membersihkan banyak udang, maka Anda dapat mengumpulkannya, dan kemudian menggunakannya untuk menghias hidangan, seperti roti gulung atau sushi.

Untuk membersihkan udang sepenuhnya, dan dari cangkangnya, dan dari kepalanya, dan dari ekornya, cukup dengan merobek kepalanya, seolah-olah membelah udang menjadi dua, lalu mengambil cangkangnya dan membukanya seperti bungkus permen. Terkadang cukup dengan menarik daging ke dalam dan keluar dari cangkang seperti cangkang.

Sebelum mengupas udang, para ahli menyarankan untuk memasaknya tanpa dikupas. Ini akan mengecualikan kemungkinan mikroba, partikel debu, dan komponen pihak ketiga memasuki daging selama transportasi dan pengemasan (tidak ada jaminan bahwa semuanya dilakukan sesuai dengan semua standar yang ditetapkan).

Membeli udang yang belum dikupas lalu mengolahnya sendiri tidak hanya lebih aman, tetapi juga lebih enak! Mendidih tanpa dikupas, memungkinkan untuk mempertahankan aroma dan komponen bermanfaatnya.

Sebelum Anda makan udang, Anda hanya perlu membuang cangkangnya - ini adalah prosedur yang mudah, dan bahkan banyak yang menyukainya!

Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda cara membersihkan udang dengan benar, baik yang sudah dikupas, mentah, atau beku.

Cara mengupas udang mentah

Tentu saja, udang itu sendiri lezat, tetapi sering menjadi bahan dalam beberapa jenis hidangan dan mereka perlu dibersihkan sebelum dimasak, dan Anda perlu tahu cara membersihkan udang mentah dengan benar agar kualitas dan keunikan alaminya tetap terjaga. aroma.

Membersihkan krustasea dalam bentuk mentah atau direbus melibatkan beberapa langkah sederhana. Terlepas dari jenis udang, membersihkannya mudah.

Mari kita jelaskan prosesnya langkah demi langkah.

Video "Cara membersihkan mentah"

Cara mengupas udang jika masih mentah.

Cara membersihkan beku

Cara membersihkan udang mentah yang benar, kami periksa. Sekarang kita harus mempertimbangkan cara membersihkan yang beku. Ada beberapa nuansa di sini.

Cara membersihkan rebus

Banyak orang tahu cara membersihkan udang rebus, tetapi bahkan dalam hal yang begitu sederhana ada beberapa kehalusan dan trik.

Bersihkan secara berurutan.

Udang dapat dibersihkan menggunakan salah satu metode yang telah kami usulkan, tergantung pada bentuk di mana Anda membelinya. Jangan khawatir jika sesuatu tidak langsung berfungsi dan Anda mungkin merusak beberapa hal. Dengan sedikit latihan, Anda akan mulai mendapatkan segalanya dengan benar.

Cara makan udang

Setelah dibersihkan, mungkin timbul pertanyaan, yaitu bagaimana cara makan udang? Itu semua tergantung pada preferensi Anda. Anda dapat dengan mudah tanpa trik apa pun, mis. dalam bentuk "murni". Namun, ini terlalu dangkal untuk produk yang begitu berharga dan agak mahal. Lebih baik memasaknya dengan cara khusus atau bahkan membuat hidangan khusus.

Misalnya, jika Anda seorang pecinta bir, maka buatlah camilan harum yang enak dari udang. Hal ini cukup mudah untuk mempersiapkan.

Saat berubah menjadi keemasan, tambahkan udang ke dalamnya.

Goreng hingga matang dan sajikan di piring. Anda bisa menghias dengan dill atau peterseli, Anda juga bisa menaburkan jus lemon.

Tapi jika Anda lebih suka udang murni, maka Anda bisa membuat semacam bermacam-macam, yaitu menaruhnya di piring yang sama dengan makanan laut lainnya (misalnya, cumi-cumi) atau udang karang.

Silakan dinikmati makanannya!

• Jika Anda membeli udang beku rebus, maka pada prinsipnya mereka sudah siap dan Anda bisa memakannya. Namun, untuk mendapatkan rasa yang lebih halus, kami menyarankan Anda untuk merebusnya sedikit.
• Jika udang dimasak dengan benar, maka daging yang dimasak harus empuk dan lembut, rasanya sedikit manis, dan memiliki aroma yang menyenangkan.
• Agar tidak repot membersihkan udang, belilah yang sudah dikupas.
• Anda bisa membersihkannya, yaitu Anda bisa mengeluarkan udang dari cangkangnya sebelum dimasak, atau sesudahnya.
• Lebih baik membeli udang besar. Daging di dalamnya tidak hanya lebih banyak, tetapi juga sedikit lebih enak.

Video ini menunjukkan cara membersihkan udang yang benar jika dibekukan.

Untuk nutrisi yang lengkap dan tepat, ahli gizi menyarankan makan apa yang disebut " makanan laut”, atau menurut kami seafood yang sehat. Vitamin dan elemen mikro yang terkandung di dalamnya berguna untuk tubuh, serta untuk fungsi penuh otak. Makanan laut juga termasuk udang. Tetapi untuk memasak hidangan lezat dari mereka dengan terampil, Anda harus tahu.

Apakah udang perlu dibersihkan?

Di toko kami Anda sering dapat menemukan beberapa jenis udang yang dijual. Ini adalah udang beku yang dikupas dan tidak dikupas, lebih jarang udang segar: biasa atau raja. Tak perlu dikatakan, mereka berbeda dalam ukuran dan rasa. Tentu saja, tidak ada yang pernah menggunakan udang dalam bentuk yang tidak dikupas. Udang kupas yang dibeli di supermarket, setelah dicairkan harus segera dimasak. Tetapi Anda harus mengotak-atik udang yang tidak dikupas sampai Anda “mengisi tangan Anda”, karena penting untuk mempelajari cara cara membersihkan udang.

Cara mengupas udang mentah

Produk kesehatan yang berharga ini memiliki teknologi pembersihan khusus. Penting untuk membersihkan penutup chitinous dengan terampil, mengikuti saran dari para juru masak. Tapi tidak hanya. Misalnya, bangkai rebus dibersihkan jauh lebih mudah daripada bangkai mentah. Salinan yang dibekukan harus dicairkan terlebih dahulu. Semua nuansa ini harus diperhitungkan saat mulai membersihkan udang.

Udang segar harus segera dibersihkan setelah dibeli. Dan berikut ini cara melakukannya:

Langkah 1. Berbekal gunting, Anda harus memotong cangkang di sepanjang bagian belakang, lalu lepaskan.

Langkah 2. Pastikan untuk menghapus benang abu-abu - vena usus yang membentang di sepanjang bagian belakang.

Langkah 3. Setelah itu, semua kaki udang juga perlu dibuang.

Setelah selesai, Anda harus mulai menyiapkan sebuah mahakarya.

Cara membersihkan udang beku

Koki menawarkan 2 cara untuk mengupas udang beku. Ini adalah kecemburuan dari hidangan yang dimaksud. Jika udang disajikan sebagai hidangan independen, mereka dapat direbus terlebih dahulu dan dibersihkan direbus.

Jika daging udang digunakan sebagai bahan, maka harus dibersihkan mentah. Untuk ini ada urutannya cara membersihkan udang beku.

Langkah 1. Mencairkan udang yang dibeli di bawah air mengalir, sebaiknya hangat.

Langkah 2. Gunakan gunting untuk membuat sayatan memanjang di punggung atau perut. Buang cangkang dan vena usus.

Langkah 3. Bilas daging yang sudah dibersihkan secara menyeluruh dan keringkan dengan handuk dapur.

Anda tentu saja dapat menggunakan teknologi pembersihan udang segar.

Cara mengupas udang rebus

Jika udang yang dibeli direbus atau direbus di rumah, Anda perlu tahu cara cepat mengupas udang sehingga daging tidak punya waktu untuk dingin, dan pada saat yang sama meminimalkan kehilangannya.

Udang yang sudah matang harus dibuang ke saringan, biarkan airnya mengalir.

Langkah 1. Ambil bangkai, dan pegang kepalanya, sobek cakarnya, periksa apakah ada kaviar di sana.

Langkah 2. Setelah itu, Anda harus memisahkan kepala.

Langkah 3. Lepaskan cangkang dengan memegangnya di bagian ekornya.

Langkah 4. Tempatkan daging dalam wadah tertutup.

Dengan seringnya menggunakan udang untuk makanan, Anda harus tahu cara membersihkan udang windu. Faktanya adalah mereka tidak berbeda dalam struktur dari kerabat mereka dan mereka dapat dibersihkan dengan cara yang sama cara membersihkan udang dari cangkangnya, tetapi vena usus sering rusak dan integritasnya rusak. Dalam hal ini, Anda perlu hati-hati membersihkan daging udang windu dari semua bagian secara bergantian.

Mengikuti saran dari koki profesional, Anda dapat menggunakan salah satu metode di atas untuk membersihkan udang. Hal utama adalah bahwa hidangan yang dimasak menyenangkan mata dan memberikan kesenangan pada rasanya.

Anda akan perlu:

Pabrikan

Di alam, ada sekitar dua ribu spesies udang, tentu saja, hanya sebagian kecil yang berakhir di meja kita.

Saat memilih, kami memperhatikan dimensi, dan ini adalah kesalahan utama. Jangan lupakan negara asal.

• Individu yang lebih kecil dan lebih murah datang dari Negara Baltik, Skandinavia, dan Kanada. Terlepas dari ukuran dan harganya, mereka dibedakan oleh rasa terbaik dan kandungan elemen bermanfaat yang tinggi.
• Krustasea besar, termasuk harimau dan kerajaan, dikirim dari laut hangat Indonesia, Thailand, Vietnam, Cina, Ekuador, Brasil, dll. Ada banyak daging di dalamnya, tetapi rasanya kalah dengan krustasea kecil dan sedang, dan jumlah nutrisi meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Pada saat yang sama, mereka cukup mahal.

Jangan lupa bahwa barang-barang dari Eropa menjalani kontrol kualitas yang ketat, dan udang ditangkap dari lingkungan alam. Sementara produsen Asia menanamnya untuk dijual di kandang, memberi mereka makan dengan antibiotik dan mewarnai mereka untuk presentasi yang lebih baik.

Terserah Anda mau membeli yang mana, tetapi gunakan informasi ini.

Belajar memilih

Di supermarket, krustasea ini ditawarkan dalam bentuk cangkang atau kupas. Di toko khusus, mereka dapat dijual dari akuarium hidup atau dingin, tetapi paling sering mereka ditemukan beku segera setelah ditangkap atau setelah dimasak.

Membeli udang kupas lebih menguntungkan, karena Anda tidak membayar lebih untuk sampah, tetapi para pecinta mengatakan bahwa udang kupas jauh lebih enak.

1. Kami melihat labelnya, dan kami tidak hanya mencari negara dan nama perusahaan, tetapi juga ketersediaan informasi kontaknya.
2. Di dekat beratnya, kaliber arthropoda ditunjukkan. Misalnya, angka 100/120 menunjukkan bahwa jumlahnya kira-kira sama banyaknya dalam satu kilogram. Seringkali toko berspekulasi tentang hal ini untuk menjual barang lebih mahal. Karena Anda tidak mungkin bisa menghitung, setidaknya pastikan ukuran udangnya sama. Perlu diingat bahwa untuk individu tanpa kepala, kaliber ditunjukkan bukan dengan kg, tetapi dengan pon, yaitu 450 g.
3. Saat memilih produk beku, berikan perhatian khusus pada jumlah es dan integritasnya: udang harus mudah dipisahkan, dan ketebalan es tidak boleh lebih dari satu milimeter. Standar kaca - 5-7%. Gumpalan salju menunjukkan pembekuan kembali setelah melahirkan.
4. Individu tua memiliki daging kekuningan, bintik-bintik hitam pada cakar dan cangkang, yang terakhir terlihat mengering.
5. Warna yang rata, halus dan ekor yang terselip adalah tanda kualitas. Jika ekornya lurus, maka krustasea seperti itu mati sebelum saat pembekuan dan tidak diketahui berapa lama yang lalu.
6. Kami memilih sesuai dengan kepala: kami membuang yang hitam - mereka sakit; kami tidak takut pada sayuran - ini adalah tanda diet khusus; kami menempatkan lebih banyak yang cokelat - ini adalah wanita hamil dengan daging yang sangat berharga.

Rebus udang mentah

Sekitar 90 persen udang dijual dalam keadaan matang, tetapi Anda juga bisa membeli mentah. Cukup sederhana untuk membedakannya: yang pertama berwarna merah muda, yang kedua berwarna abu-abu. Mereka juga mempersiapkan secara berbeda.

Pencairan mentah, masukkan air mendidih asin dan masak selama 5-10 menit (tergantung ukuran) setelah mendidih baru. Jangan terlalu lama atau dagingnya akan menjadi keras. Yang sudah jadi berubah menjadi oranye dan mengapung ke permukaan.

Anda dapat menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda ke dalam air. Dalam hal ini, setelah dimasak, biarkan udang dalam kaldu selama 15 menit agar juicy.

Individu hidup dimasak dengan cara yang sama.

FAQ:

Berapa lama untuk memasak udang windu?

Udang macan harus dimasak selama 2,5 hingga 3 menit. Jika kurang - mereka tidak akan mendidih sampai akhir, lebih banyak - rasanya akan memburuk, dan dagingnya akan terlihat seperti karet. Dianjurkan untuk memasak udang yang sudah dikupas yang telah dicairkan dan dicuci. Celupkan mereka ke dalam air panas.

Bagaimana cara memasak udang beku dalam cangkang?

Sebaiknya hindari merebus udang yang belum dikupas. Lagi pula, maka Anda akan yakin bahwa Anda makan produk yang berkualitas dan enak, tanpa vena usus, puing-puing, atau es. Tapi, jika Anda perlu merebus udang beku dalam cangkang, siapkan dulu mangkuk atau saringannya. Taruh udang di sana. Bilas dengan air hangat dan biarkan selama 5-10 menit. Tes dengan jari untuk melihat apakah udang sudah empuk. Mereka tidak harus keras. Kemudian masukkan panci berisi air dan didihkan air. Garam itu sedikit. Perlahan turunkan makanan laut ke dalam air matang dan masak selama 2,5 menit. Jika ukuran udang kecil - hingga 1,5 menit. Sekarang Anda perlu mengeluarkan udang dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Tunggu sampai air menjadi gelas, pindahkan udang ke piring yang diperlukan dan mulailah menyajikan hidangan.

Berapa lama memasak udang Argentina?

Udang Argentina cukup besar. Jika Anda akan memasak udang Argentina beku, Anda harus memasukkannya ke dalam mangkuk selama 15-20 menit agar mencair. Atau bilas dengan air hangat terlebih dahulu. Bersihkan udang. Rebus air dan celupkan udang ke dalamnya (sebaiknya satu atau dua, agar tidak merusak produk). Rebus selama 4,5 hingga 5,5 menit. Pastikan ada banyak air, dan pancinya besar. Ini akan mencegah udang saling menempel. Setelah matang, angkat dengan sendok berlubang agar tidak merusak tampilan.

Udang rebus-beku bagaimana cara memasaknya?

Rebus - udang beku berarti sudah dikupas sebelumnya. Oleh karena itu, Anda akan dapat menghemat waktu. Masukkan makanan laut ke dalam saringan dan bilas dengan air. Lebih baik menggunakan air hangat. Kemudian letakkan handuk kertas di atas permukaan kerja, taruh udang yang sudah dicuci di atasnya dan biarkan airnya mengalir. Udang akan menjadi lunak dan mencair. Air mendidih. Tambahkan garam (sesuai selera). Celupkan udang ke dalam air matang dan masak hingga 3 menit (jika kecil - hingga 1,5 - 2 menit). Kemudian Anda perlu mengeluarkan udang dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Tunggu hingga air menjadi gelas. Mulai memasak - letakkan udang yang sudah jadi di atas piring. Tambahkan saus, bumbu, rempah-rempah, siapkan salad. Di sini, biarkan imajinasi Anda menjadi liar dan manjakan diri Anda dengan hidangan favorit Anda.

Bagaimana cara memasak udang besar?

Udang besar membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada yang kecil. Mereka memiliki lebih banyak daging. Karena itu, Anda harus menghabiskan 2 hingga 3 menit memasak. Harus diingat bahwa udang dicelupkan ke dalam air panas atau direbus, dan baru dihitung waktu memasaknya. Udang besar harus dibilas sebelum dimasak. Bersih atau tidak - tergantung pada preferensi Anda. Banyak gourmets air garam selama memasak, tambahkan bumbu. Tapi itu semua tergantung selera Anda.

Memasak rebus-beku

Ini adalah produk jadi yang bisa langsung dimakan setelah dicairkan. Tetapi jika Anda membeli berdasarkan berat, maka memasak tambahan tidak ada salahnya, terutama untuk menghindari gangguan usus.

Anda dapat menahannya dalam air mendidih selama 1-3 menit, melepuh dalam saringan, atau menuangkan air panas dengan rempah-rempah, didihkan dan segera matikan api.

Bahkan lebih mudah menggunakan microwave dengan menempatkan udang dalam wadah berisi sedikit air dan mengaturnya ke daya penuh selama 1 menit.

Cara memasak kupas

Tapi tidak mungkin - itu sama dengan memasak stik kepiting.

Koktail udang cukup untuk mencairkan dan membilasnya. Jika terburu-buru, celupkan beku ke dalam air mendidih selama beberapa detik dan hanya itu.

Melayani ke meja

Masukkan udang yang belum dikupas ke dalam mangkuk yang dalam, bumbui dengan satu sendok makan minyak sayur atau zaitun dan jus setengah lemon.

Pastikan untuk menyediakan semangkuk air terpisah yang dicampur dengan jus lemon untuk membilas jari para tamu: ini sangat baik untuk menghilangkan lemak dan menghilangkan bau. Jangan lupa untuk meletakkan serbet.

Jika Anda menyukai udang dalam bentuk "bersih", sebagai camilan, mereka dapat ditata dengan indah di atas piring bersama dengan makanan laut lainnya, misalnya, dan seiris lemon.

Kami mempersembahkan kepada Anda pilihan pilihan presentasi yang indah.

Cara membersihkan

Untuk mengupas udang beku, Anda harus membiarkannya mencair terlebih dahulu. Kemudian Anda bisa dengan murah hati memberi garam, biarkan sebentar dan bilas dengan baik di bawah air mengalir. Garam akan memperbaiki tekstur dan rasa daging.

Memegang tubuh, membuka kepala dan merobek kaki, mengumpulkannya dalam sanggul. Kaviar yang mungkin ada di antara mereka juga bisa dimakan dan cukup enak.

Kemudian tarik cangkangnya, lepaskan semua segmennya, dimulai dengan kepala. Anda bisa menggunakan gunting dapur.

Jepit ekor dengan jari-jari Anda dan tarik sedikit ke arah Anda. Untuk beberapa hidangan, kuncir kuda dibiarkan sebagai hiasan.

Buat sayatan dangkal di bagian belakang - vena usus lewat di sini, yang harus diangkat dengan mengambilnya dengan ujung pisau. Usus lain dapat ditemukan di perut, kami juga mengeluarkannya.

Kami mengikuti skenario yang sama saat membersihkan udang yang disajikan di meja.

Cara makan

Penggunaan produk ini tergantung pada preferensi Anda. Ada orang yang lebih suka udang hanya dalam bentuk "murni". Tetapi jika Anda mau, Anda bisa memasak banyak hidangan lezat dari mereka.

Misalnya, produk ini membuat camilan bir yang luar biasa.

Dalam mentega, goreng sedikit 3-4 siung bawang putih, setelah dicincang. Tambahkan udang kupas rebus dan goreng selama beberapa menit sampai berwarna cokelat keemasan. Jika Anda mengambil mentah, maka tambah waktu memasak menjadi 7-10 menit. Angkat dari api, tata dengan indah di atas piring dan hiasi dengan rempah segar.

Hidangan ini disajikan dengan saus 1 sdm. l. kecap, 3 sdm. l. krim asam, 1 sdt jus lemon dan 1 sdt. minyak zaitun. Pecinta pedas bisa menambahkan sedikit cabai merah dan bawang putih.

• Mencairkan dengan benar. Pertama, letakkan tas di rak bawah lemari es, tiriskan cairan yang dihasilkan dan lanjutkan proses pada suhu kamar.
• Air dalam panci harus dua kali lebih banyak volumenya daripada udang. Mereka harus benar-benar tertutup dan berenang bebas di dalamnya.
• Anda bisa memasak dengan tambahan berbagai bumbu, set minimum yang terdiri dari garam dan jus lemon. Sebelum mencelupkan makanan laut ke dalam air, itu harus dididihkan, garam dan tambahkan jus setengah lemon. Ada baiknya juga diberi daun salam, lada hitam, cengkeh, bawang putih, jahe.

• Udang beku mentah diaduk ringan, mengingat bahwa mereka rapuh dan bisa pecah.
• Jika Anda perlu membersihkan bangkai sebelum dimasak, maka kami melakukan ini sampai benar-benar mencair.
• Keluarkan dari panci dengan sendok berlubang atau tiriskan melalui saringan.
• Untuk memudahkan proses pembersihan, segera setelah dimasak, masukkan sebentar ke dalam air dingin.
• Jangan buru-buru membuang cangkangnya - cangkangnya akan memberi rasa yang kaya pada sup atau saus seafood.
• Udang yang dimasak dengan benar memiliki daging yang empuk, lembut, sedikit manis dan bau yang menyenangkan.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Bagaimana cara membersihkan udang dengan cepat?

Profesional merekomendasikan mengupas udang dengan cara berikut. Gunakan gunting atau pisau tajam untuk memotong kulit udang, bergerak dari atas ke bawah, dari kepala. Hapus piring. Sebarkan kedua bagian udang dan tarik keluar bagian dalam (urat). Koki mengatakan bahwa hampir semua nutrisi ada di kepala dan kaki. Dan ya, rasanya jauh lebih enak. Jadi jangan dibuang. Tinggalkan udang yang sudah dibersihkan beserta kepalanya. Anda bisa menyajikannya dengan saus. Anda juga bisa membersihkan udang dengan memotong bukan kulitnya, tetapi bagian perutnya. Metode pembersihan ini menghemat banyak waktu dan akan membantu Anda dengan cepat menyiapkan makanan lezat untuk seluruh keluarga.

Bagaimana cara membersihkan udang beku?

Membersihkan udang beku adalah proses yang agak melelahkan. Sebelum mulai bekerja, bilas udang secara menyeluruh baik di bawah tekanan air yang kuat, atau dengan mengisinya dengan air pada suhu kamar. Sebarkan handuk kertas di atas meja dan letakkan udang yang sudah dicuci di atasnya. Biarkan sisa air mengalir. Ambil alat pembersih (jika tidak ada, gunting atau pisau), potong bagian belakang udang, singkirkan piring dan cabut uratnya. Tempatkan udang yang sudah dibersihkan dengan hati-hati ke dalam mangkuk. Bilas sampai bersih dengan air (di bawah keran atau dari ketel). Letakkan handuk kertas lagi. Taruh udang yang sudah dicuci di atasnya dan biarkan kering. Pastikan air tetap berada di handuk. Kemudian mulai memasak. Ketahuilah bahwa mengupas udang beku jauh lebih sulit. Memang, jika tidak cukup untuk membilas dan mencairkannya, Anda dapat merusak penampilan produk.

Bagaimana cara membersihkan udang rebus?

Udang rebus harus dibersihkan dengan hati-hati. Siapkan mangkuk. Tuang air hangat ke dalamnya (sebaiknya direbus). Sekarang ambil gunting Anda dan, mulai dari kepala, potong bagian belakang udang. Singkirkan cangkang dan vena usus. Agar bagian udang tidak mengganggu Anda, celupkan ke dalam air hangat. Jadi akan lebih mudah untuk menghilangkan partikel berlebih, kaki dan membilas punggung setelah mengeluarkan vena. Kepala dan kaki tidak perlu dilepas. Jika piring Anda tidak membutuhkan partikel-partikel ini, potonglah dengan hati-hati. Tetapi para ahli merekomendasikan untuk meninggalkan kepala, karena mengandung sebagian besar nutrisi.

Bagaimana cara membersihkan udang beku yang belum dikupas?

Udang beku harus dibersihkan dengan sangat hati-hati. Jika tidak dibiarkan mencair dengan benar, membersihkan dan membuang pembuluh darah usus dapat merusak penampilan udang. Mereka robek, kehilangan daya tarik mereka. Masukkan udang beku ke dalam mangkuk dan diamkan sebentar (maksimal 10 menit). Kemudian bilas udang di bawah air. Letakkan di atas handuk untuk mengalirkan air. Pastikan udang sudah dicairkan. Potong bagian belakang dengan pisau tajam. Kemudian, pisahkan bagian-bagian udang dan tarik perlahan bagian dalamnya (vena usus). Setelah bersih semua udang, bilas kembali dengan air. Pastikan kepala tetap. Letakkan udang di atas handuk, biarkan air mengalir dan mulailah memasak.

Bagaimana cara mengupas udang raja?

Penggemar makanan laut, dan terutama udang, disarankan untuk membeli alat khusus untuk membersihkan. Ini akan menjaga penampilan hidangan yang indah dan tidak merusak produk. Jika tidak, gunakan pisau atau gunting tajam. Ambil raja udang di satu tangan. Pegang pisau di sisi lain. Sekarang, bergerak dari kepala ke kaki, potong cangkangnya. Tarik vena dari belakang, lepaskan cangkangnya. Anda dapat menghapus kepala dan kaki. Sekarang bilas udang dan mulailah memasak.

Berapa lama memasak udang beku yang tidak dikupas?

Banyak juru masak tidak merekomendasikan segera mulai memasak udang beku yang tidak dikupas. Lebih baik mencairkan dan membersihkannya terlebih dahulu. Dan baru kemudian mulai memasak. Tapi, jika Anda memutuskan untuk memasak produk serupa, rebus dulu airnya. Lebih baik menggunakan panci sedang atau besar. Ini akan mempermudah mengeluarkan udang. Buang udang ke dalam air mendidih dan masak selama maksimal 2 menit. Jika Anda memasak udang besar, masaklah hingga 3 menit. Keluarkan dengan hati-hati dari panci dan masukkan ke dalam mangkuk. Jangan berlebihan.

Berapa lama untuk memasak udang raja?

Itu semua tergantung pada apakah udang dicairkan atau tidak. Jika ya, waktu memasaknya hingga 3 menit. Jika udang raja beku, bilas dengan air, biarkan sisa air mengalir dan menjadi lunak. Setelah air mendidih, masukkan udang ke dalam panci. Rebus selama 2 hingga 3 menit.

Berapa lama memasak udang setelah direbus?

Berapa lama memasak udang setelah air mendidih tergantung pada ukuran udang. Yang lebih besar - royal atau belang-belang - harus direbus selama 2 hingga 3 menit. Jangan mencerna. Kalau tidak, dagingnya akan menjadi tidak enak rasanya. Rebus udang kecil selama 1 hingga 2 menit. Setelah waktu habis, matikan air dan segera keluarkan udang dengan saringan, masukkan ke dalam mangkuk. Biarkan air mengalir.

Bagaimana cara memasak udang beku yang belum dikupas untuk bir?

Udang untuk bir harus direbus asin. Sebelum dimasak, tuangkan udang beku ke saringan biasa, masukkan ke dalam bak cuci dan bilas dengan air hangat. Ini akan membantu melembutkan produk, menghilangkan kotoran, es, partikel yang tidak perlu. Ambil panci sedang atau besar. Ambil air, isi seperti sup atau borscht (ini akan membantu udang masak dengan bebas dan tidak lengket). Jika air sudah panas, tambahkan garam sesuai selera. Untuk bir - dari 2-3 sendok makan. Didihkan dan masukkan udang ke dalam panci. Rebus hingga 3 menit, tergantung ukurannya. Besar - dari 2 hingga 3 menit, kecil - dari 1 hingga 2 menit. Sekarang Anda harus mengambil udang dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Tambahkan bumbu (lada, bumbu, saus bawang putih), tergantung pada preferensi. Camilan untuk bir sudah siap.

Berapa lama untuk memasak udang?

Waktu memasak udang tergantung pada ukuran dan variasinya. Itu juga penting jika mereka segar atau beku. Biasanya, udang windu dan king pran cukup besar, total waktu memasaknya adalah 2 hingga 3 menit. Udang kecil harus dimasak hingga 2 menit. Semakin kecil ukurannya, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk memasak. Perlu diingat bahwa udang dicelupkan ke dalam air panas (sebaiknya air matang). Oleh karena itu, waktu memasak dihitung setelah Anda menurunkan udang ke dalam air mendidih.