rumah Tamu di ambang pintu

Jenis vodka apa yang harus dibeli di China. Vodka Cina. Vodka beras Cina. Maotai - vodka Cina

Baru-baru ini, ada pernyataan bahwa vodka Maotai Cina diakui sebagai merek termahal dunia di bidang minuman beralkohol. Harga 1 botol minuman elit ini melebihi $300. Harga produk beralkohol ini disebabkan oleh resep yang tidak biasa yang berasal dari 20 abad yang lalu.

Di dalam artikel:

Fitur vodka Cina

Maotai (juga disebut munafik atau hanshi) dibedakan berdasarkan transparansi dan kemurniannya yang khusus. Berkat teknologi produksi khusus, ia memiliki kekentalan yang harmonis kualitas rasa dan aroma yang tak terlupakan. Vodka ini sering diminum dengan memadukannya dengan teh hijau.

Konsistensi minumannya agak kental. Bentengnya berkisar antara 35 hingga 52%. Konsumen yang tidak berpengalaman perlu berhati-hati, karena suhu 52 derajat merupakan tantangan serius bahkan bagi orang yang terbiasa melakukannya. Minuman ini sangat mudah untuk diminum, tetapi sangat kuat. Keracunan saat meminumnya terjadi dalam waktu singkat.

fitur produk ini adalah aromanya. Sangat stabil sehingga dapat terus melayang di udara ruangan tempat vodka diminum selama 3 hari.

Maotai karena komposisinya dipertimbangkan produk berkualitas tinggi. Ini minuman beralkohol memiliki dampak negatif sedang organ dalam seperti hati atau lambung. Dia tidak dicirikan oleh konsekuensi seperti mabuk. Produk ini disebutkan dalam karya banyak seniman dan penyair di Tiongkok.

Sejarah vodka Khanzha atau Maotai

Menurut data sejarah, Maotai vodka berasal dari abad ke-2 SM. Tanggal inilah yang menandai kemunculan minuman Guojiang. Belakangan berdasarkan resep minuman lemah berbahan dasar beras ini dirilis minuman masa kini. Itu terjadi pada masa kaisar Dinasti Qing.

Kemudian para petani yang bekerja di sawah terus menerus berada di dalam air. Kondisi kerja ini mendorong mereka untuk menciptakan cara agar diri mereka tetap hangat. Beginilah kemunculan Maotai yang terkenal. Dia menjadi terkenal ketika dia secara tidak sengaja muncul di meja kaisar, yang segera memerintahkan dimulainya produksi minuman ini di negerinya.

Seiring berjalannya waktu, teknologi memasaknya mengalami sedikit perubahan, khususnya nasi biasa digantikan oleh komponen seperti sorgum. Ini memberi minuman itu rasa yang lebih dalam. Namun resep dasar dan langkah produksinya tetap dipertahankan sejak saat itu.

Minuman Maotai hari ini

Produk elit ini dianggap sebagai hadiah mewah. Itu diberikan kepada orang-orang yang menduduki posisi tinggi, pengusaha besar. Orang Tionghoa bahkan punya pepatah tentang Maotai: mereka yang memperolehnya tidak menggunakannya, dan siapa yang menggunakannya tidak memperolehnya.

Vodka Cina Maotai

Banyak orang membeli vodka ini hanya untuk dikoleksi, untuk menambah gaya di bar rumah mereka. Tidak ada satu pun pesta tingkat tinggi di Tiongkok yang lengkap tanpa minuman mahal ini.

Produk elit ini telah memenangkan banyak penghargaan dan gelar. 30 tahun yang lalu, pada sebuah konferensi di Paris, ia memenangkan 3 medali emas karena keunikannya rasa lembut. Setelah konferensi ini, popularitas minuman tersebut meningkat setiap tahun. Sekarang dia telah dianugerahi 14 medali. Vodka Cina Maotai adalah minuman beralkohol pertama di negara ini, yang produksinya melebihi 170 ton per tahun.

Produksi Kweichow Moutai

Resep vodka Maotai tidak berubah sejak penemuannya dan berbeda dari resep tradisional. Gandum dan sorgum, yang ditanam di dalam negeri, digunakan sebagai bahan baku. Dipercaya bahwa rasa minuman yang serupa tidak dapat diperoleh jika vodka diproduksi di tempat lain. Produk ini hanya diproduksi di kota Cina dengan nama yang sama. Kualitas karakteristik yang melekat di Maotai dicapai karena iklim setempat dan air paling murni yang unik di sungai yang mengalir melalui distrik tersebut.

Menariknya, di banyak belahan dunia mereka mencoba meniru kualitas vodka Maotai, tetapi gagal menciptakan analoginya. Minuman yang dihasilkan memiliki rasa, bau, tekstur yang berbeda. Oleh karena itu, minuman asli merek ini diproduksi secara eksklusif di tempat sejarahnya dimulai.

Siklus produksi vodka Tiongkok berlangsung beberapa tahun. Menurut produsennya, karena waktu pemasakan ini, diperoleh aroma produk yang khas dan rasanya yang dalam.

Pada awal produksi, gabah difermentasi dalam wadah khusus. Prosesnya difasilitasi oleh penghuni pertama khusus yang berbahan dasar jamur kapang. Kultur ragi juga digunakan selama fermentasi. Bahan inilah yang membentuk gula dari pati yang terdapat dalam sereal.

Biji-bijian difermentasi dalam 8 tahap. Durasi setiap tahap adalah satu bulan. Dalam hal ini, jeda antar siklus diperlukan. Jadi, fermentasi secara umum memakan waktu sekitar 40 bulan. Proses ini berlangsung pada suhu tinggi. Nilai yang tepat suhu dijaga kerahasiaannya. Setelah fermentasi, campuran harus disuling.

6 bulan setelah semua siklus fermentasi dan distilasi, produk dicicipi. Jika rasanya tidak memenuhi standar tinggi merek ini, minuman dikirim untuk fermentasi lebih lanjut.

Dan hanya jika pencicip menyetujui produk yang dihasilkan, produk itu akan dituangkan ke dalamnya piring keramik dan akan disimpan di tempat gelap selama 3 tahun. Cairan tersebut kemudian disaring dan digabungkan dengan minuman lama. Ini sangat tonggak pencapaian mempengaruhi kualitas produk. Vodka sangat kaya dan kuat. Namun meski demikian, cairan ini diminum dengan sangat mudah.

Seperti yang telah disebutkan, vodka Cina memiliki aroma menyengat yang sangat kuat. Ternyata berkat bahan-bahan yang termasuk dalam komposisinya. Saat menyiapkan wort untuk fermentasi biji-bijian, campuran fermentasi khusus yang diproduksi di China digunakan. Namanya Jiu Qu.

Campuran ini mengandung bakteri, jamur, dan kultur ragi tertentu. Bahan ini dibuat berdasarkan substrat sereal dan bentuknya seperti bubuk biasa.

Di Tiongkok, jiuqu dipercaya tidak hanya mendorong fermentasi wort dan pelepasan gula, tetapi juga memiliki khasiat meredakan mabuk.

Beberapa konsumen mencatat ciri khas rasa vodka sebagai kelemahan minuman ini. Namun hanya sedikit orang yang menolak untuk mencoba produk mahal ini karena baunya yang menyengat.

Cara minum vodka Maotai

Vodka Maotai tidak hanya kaya akan sejarah, tetapi juga tradisi dan budayanya sendiri. Berkat merek terkenal ini, banyak negara sudah tahu cara minum vodka Cina. Di Cina, biasanya vodka yang enak diminum hanya dari piring batu giok atau porselen. Wadah tempat produk ini digunakan disebut mangkuk. Anda bisa menggunakan kacamata, tapi selalu terbuat dari bahan yang disebutkan di atas.

Banyak salinan minuman beralkohol ini hadir dengan 2 gelas kecil. Mereka diinvestasikan untuk tujuan tertentu. Dipercaya bahwa porsi vodka sebanyak itu memungkinkan Anda merasakan rasanya, tetapi pada saat yang sama menjaga pikiran tetap jernih.

Budaya penggunaan produk ini menyiratkan bahwa gelas tidak pernah kosong. Begitu minuman diminum, gelas diisi kembali. Dalam hal ini, tidak perlu segera mengosongkannya, Anda bisa menunggu roti panggang berikutnya.

Bersulang di Tiongkok juga memiliki tradisi tersendiri. Saat berpidato, Anda perlu memegang piring berisi vodka di tangan kanan, sambil memegang bagian bawah dengan tangan kiri.

Jika minuman tersebut diminum di perusahaan yang murni laki-laki, masing-masing porsi baru peregangan perlahan, dengan senang hati. Jika kaum hawa hadir di meja, laki-laki diharuskan mengosongkan gelas hingga ke bawah.

Biasanya, Maotai vodka disajikan bersama makanan ringan pedas. Dia juga akan menjadi tambahan yang bagus untuk masakan nasional Cina. Di negara ini, diyakini bahwa vodka tidak perlu dimakan. Untuk merasakan sisa rasanya, banyak orang Tionghoa yang menolak ngemil sama sekali.

Tiongkok memiliki budaya minum yang sangat luas produk beralkohol. Ini menghasilkan sejumlah besar minuman beralkohol. Namun vodka Tiongkok bernama Maotai-lah yang telah mencapai popularitas luar biasa di seluruh dunia karena kualitas dan tradisi produksinya berdasarkan pengalaman bertahun-tahun.

Tiongkok adalah salah satu negara pertama dalam sejarah yang menemukan minuman beralkohol. Sejumlah besar wadah anggur dari gerabah telah ditemukan selama penggalian di situs budaya Dawenkou di Provinsi Shandong. Temuan tersebut berusia lebih dari 5000 tahun. Catatan sejarah juga mencatat keberadaan pembuatan anggur di Tiongkok lebih dari 4.000 tahun yang lalu.

Anggur Tiongkok pertama dibuat terutama dari sereal seperti beras dan millet. Sebagai hasil dari peningkatan teknik pembuatan anggur - selama periode Negara-Negara Berperang (abad 475-221 SM), apa yang disebut anggur kuning muncul.

Pada tahun 1970, di Pingshan, Provinsi Hebei, selama penggalian makam kuno pada periode ini, ditemukan sejumlah besar wadah untuk menyimpan dan minum anggur. Di dua di antaranya, sisa-sisa minuman beralkohol kuno yang terbuat dari gandum telah diawetkan. Usianya sekitar 2280 tahun. Mungkin ini alkohol tertua di planet ini.

Roh terkenal di Tiongkok

Minuman beralkohol Tiongkok diteliti tiga kali oleh para ahli dalam negeri: pada tahun 1953, 1963, dan 1979.

Sebagai hasil dari kompetisi minuman beralkohol Seluruh China, daftar kehormatan "anggur pertama" meliputi:

Maotai Vodka, Fenjiu, Wulian'e, Jianchunjiu dari Provinsi Sichuan, Gujing Liqueur, Yanghe Daqiu Vodka dari Provinsi Jiangsu, Dongjiu, Luzhou Tieqiu, Anggur Jiafan Shaoxing, Long'yang Chengganjiu, Bir Qingdao, Anggur Merah Yantai, "Anggur Merah" Cina dari Beijing, Anggur Putih Tembok Besar dari Shacheng, Provinsi Hebei, Anggur Putih Minquan, Yantai Vermouth, Brandy Yantai Bintang Emas, dan Zhuyeqing dari Provinsi Shanxi.

MAOTAI

Vodka Maotai selalu menjadi yang paling terkenal di Tiongkok. Disebut demikian untuk menghormati kota Maotai di provinsi Guizhou, tempat produksinya.

Minuman beralkohol ini hampir menjadi suatu keharusan di jamuan makan resmi pemerintah di Beijing dan presentasi di luar negeri. Ini adalah "minuman nasional" dan "minuman diplomatik" Tiongkok. Sekarang di China sudah muncul penjualan terbuka dan biasanya digunakan secara khusus acara-acara khidmat dan dalam kehidupan sehari-hari: pada hari libur, saat pernikahan, dll. Namun, karena permintaan jauh melebihi pasokan, harga Maotai secara konsisten tetap sangat tinggi.

Maotai terbuat dari varietas kaoliang berkualitas tinggi sorgum Cina- sebagai komponen utama. Penghuni pertama terbuat dari gandum dan air diambil dari sumber lokal. Proses pembuatan minumannya juga unik. Ini melewati delapan tahap penyulingan, bergantian dengan fermentasi, masing-masing berlangsung setidaknya satu bulan. Pada setiap tahap baru, starter tambahan ditambahkan. Keseluruhan proses memakan waktu lebih dari delapan bulan. Setelah itu, vodka didiamkan minimal tiga tahun dan baru setelah itu boleh dijual.

Maotai sangat jelas. Meski cukup kuat - tidak membakar selaput lendir dan tenggorokan, tidak mengenai kepala dan tidak membuat sakit perut. Sejak zaman kuno, Maotai telah menjadi minuman favorit para penyair dan orang-orang dari profesi kreatif lainnya. Dipercaya bahwa banyak orang jenius di Tiongkok mendapatkan kekuatan mereka dari Maotai.

Merek vodka Cina (baijiu) paling terkenalberdasarkan situs web konsumen

Wuliangye provinsi Sichuan www.wiliangye.com.cn

Maotai provinsi Guizhou www.china-maotai.com

Guojiao1573国窖 provinsi Sichuan www.lzlj.com.cn

Jiannanchun provinsi Sichuan www.jnc.com.cn

Shui jing taring provinsi Sichuan http://www.swellfun.com/

Fen jiu 汾酒 Zhu ye Qing jiu 竹叶青酒 provinsi Shanxihttp://www.fenjiu.com.cn/

Tuopai 沱牌 Prov. Sichuan http://www.chinatuopai.com/

Jiuguijiu 酒鬼酒 Prov. Hunan www.china000799.com

Gujing 古井 Prov. anhui www.gujing.com

Yanghe 洋河 membuktikan Jiangsu www.chinayanghe.com

ANGGUR KUNING

Anggur kuning itu spesifik produk Cina. Itu diketahui 4000 tahun yang lalu. Terbuat dari beras ketan atau millet dengan menggunakan teknologi khusus. Kadar alkoholnya 15-20 persen. Disebut "kuning" karena warna kuningnya jika terkena cahaya.

Secara tradisional, anggur kuning disajikan hangat. Ini dipanaskan dalam teko atau kendi logam (biasanya tembaga atau perunggu) yang setengah direndam dalam air panas atau mendidih. Anggur hangat dipercaya dapat merangsang nafsu makan dan memiliki efek menguntungkan bagi seluruh tubuh manusia.

Anggur kuning terbaik dibuat di kota Shaoxing, provinsi Zhejiang. Ia juga dikenal sebagai Shaoxing laojiu, yang secara harfiah berarti "Anggur Tua Shaoxing". Rahasia pembuatan anggur ini sudah ada sejak berabad-abad yang lalu dan diturunkan dari generasi ke generasi. Di beberapa daerah di Tiongkok, merupakan kebiasaan untuk membeli beberapa kendi anggur Shaoxin yang baik pada saat kelahiran seorang anak dan menyimpannya sampai pernikahan anak tersebut, ketika anggur tersebut disajikan dengan khidmat kepada para tamu. Anggur tidak hanya tidak rusak seiring waktu, tetapi juga memperoleh rasa, warna, dan bau yang lebih cerah.

Anggur kuning juga sama bahan penting Masakan Cina. Beberapa sendok makan akan meningkatkan rasa ikan atau daging yang dimasak. Terkadang daging direndam dalam beberapa jenis anggur kuning untuk dimasak selanjutnya.

Selain itu, perlu ditambahkan bahwa vodka Cina memiliki rasa dan aroma yang khas untuk orang kulit putih, yang dibesarkan dengan wiski, cognac, vodka, dan minuman beralkohol Eropa lainnya. Dalam beberapa kasus, meskipun memiliki kekhususan ini, beberapa jenis vodka tidak benar-benar memberikan sindrom mabuk yang jelas. Tetapi beberapa - cukup nyata mempengaruhi hati.

Anggur Shaoxin bagi orang Rusia menyerupai obrolan murahan dari masa muda - seperti anggur Agdam atau Port seharga 1,7 rubel. Namun perlu dipertimbangkan bahwa, pertama: anggur dengan pemaparan yang lama (lebih dari lima tahun) lebih enak; dan kedua, karena derajatnya, ini memberikan efek hoppy yang cepat, dan dalam banyak kasus - "lompatan yang menyenangkan". Meskipun ini mungkin bersifat individual. Selain itu - Shaoxin memiliki efek diuretik yang nyata dan dalam jumlah besar - ia juga memberi banyak tekanan pada hati, yang kelelahan karena narzan. Sebagai kesimpulan, perlu dicatat bahwa anggur Shaoxing asli hanya dapat dibeli di Shaoxing. Segala sesuatu yang lain adalah kerajinan pengganti. Dan sebagian besar anggur berkualitas hanya dapat dibeli dengan keran dari kendi gerabah besar.

ANGGUR ANGGUR

Untuk waktu yang lama, orang Cina praktis tidak tahu apa itu anggur anggur. Meskipun seni pembuatan anggur cukup berkembang, anggur anggur tidak minuman populer Di Tiongkok. Situasi mulai berubah setelah revolusi, terutama setelah dimulainya reformasi. Anggur anggur merah putih gaya Barat tidak hanya menjadi mode, namun Tiongkok sendiri secara bertahap mulai terlibat dalam proses persaingan pembuatan anggur di seluruh dunia. Dengan bantuan perusahaan anggur Perancis dan perusahaan anggur terkenal dunia lainnya di Provinsi Shandong dan sekitar kota Tianjin, di daerah dengan kondisi iklim unik yang mendukung budidaya varietas elit anggur, usaha patungan pertama mulai dibuat, dan kemudian perusahaan anggur Tiongkok sepenuhnya. Meskipun keberhasilan signifikan telah dicapai di bidang ini, budaya minum anggur anggur di Tiongkok berakar cukup kuat. Kekuatan kebiasaan, tradisi dan selera di kalangan masyarakat Tionghoa sangat kuat. Namun, selama tiga atau empat tahun terakhir telah terjadi "serangan" besar-besaran terhadap perusahaan wine terkemuka dari Eropa, Australia, dan Amerika Serikat. Di kota-kota besar tercipta butik anggur. Sudah ada seluruh jaringan khusus toko anggur, yang menjual anggur dan alkohol impor, serta buatan Cina. Di kalangan masyarakat kaya, anggur anggur yang mahal dan berkualitas menjadi modis dan bergengsi. Dan yang tak kalah pentingnya, inilah keunggulan film-film populer Hong Kong dan bisnis pertunjukan secara umum. Sementara itu, pembuat anggur Tiongkok tidak membuang waktu dan mempromosikan produknya ke pasar luar negeri. Sejauh ini tanpa banyak keberhasilan. Namun ketekunan, ketekunan dan kesabaran tidak mereka miliki.

www.abirus.ru

Peringkat "Sepuluh Merek Mewah Termahal di Dunia 2012" yang diumumkan mencakup merek vodka terkenal Tiongkok "Maotai" dan "Uliangye". Merek Maotai senilai $12 miliar berada di peringkat keempat, melebihi nilainya merek dagang Mercedes dan Chanel. Di antara minuman beralkohol, Maotai harganya lebih mahal daripada sampanye Hennessy, Moet & Chandon, dan Remy Martin.

Saya tahu kebijaksanaan yang dibawa oleh anggur
Ini membuka jiwa ke dalam ketidakterbatasan.
Li Bo "Aku minum sendirian di bawah bulan"

Di antara jenis vodka tradisional Tiongkok saat ini, Maotai adalah salah satu yang paling terkenal dan kuno, dengan reputasi sejarah. Pada zaman kuno, seniman dan penyair memperoleh kekuatan kreatif dari Maotai.
Kurangnya semangat fusel dan sejumlah rasa juga biasa terjadi - hal ini dapat dikatakan tentang Ulyanye, Gotai, Ergotou. Tapi saya belum pernah merasakan sisa rasa seperti itu setelah meminum baijiu lainnya - “anggur putih”, sebagaimana orang Cina menyebutnya vodka. Kebetulan dalam sehari dari lubuk perut tiba-tiba aroma pesta kemarin datang...

Apakah mengherankan jika saya langsung memanfaatkan kesempatan untuk berziarah ke pedalaman Tiongkok - provinsi Guizhou, tempat minuman dengan nama yang sama dibuat di kota kuno Maotai? Rahasia vodka terletak pada suhu khusus, iklim lembab, dan tanah. Itulah sebabnya produksi vodka khusus hanya dapat dilakukan di satu tempat. Selain itu, tidak mungkin melakukan mekanisasi proses produksi tanpa merusak cita rasa tradisional Maotai.

Di Tiongkok, provinsi-provinsi sering kali membanggakan beberapa perbedaan: “21 keanehan” di Yunnan, “3 ketidakhadiran” di Guizhou… Tidak ada matahari - dalam lima hari saya benar-benar tidak pernah melihat matahari di balik awan, kabut, dan awan hujan. Ketiadaan dataran mungkin berlebihan, namun bentang alamnya memang didominasi oleh pegunungan, yang menurut bentuknya dibagi oleh penduduk setempat menjadi payudara dan pangsit kekanak-kanakan. Kurangnya uang - Guizhou tetap terpinggirkan dari abad ke abad, dan sekarang dalam hal PDB per kapita adalah yang termiskin. Kayu, tembakau, batu bara, gas serpih, dan energi sungai pegunungan - itulah sedikit kekayaannya. Tidak, tidak semua. Ada juga tradisi memproduksi baijiu yang berusia berabad-abad. Sungai-sungai terbersih, ditutupi dengan hutan perawan akasia, thuja dan ficus, tanah merah-cokelat menyaring aliran air hujan yang melimpah, kaoliang berkualitas tinggi - komponen-komponen ini memberikan keberhasilan bagi penduduk setempat dalam produksi berbagai jenis vodka, di antaranya yang paling banyak yang terkenal adalah Maotai.

Maotai vodka terbuat dari sorgum, sejenis kaoliang. Vodka warnanya agak kekuningan, teksturnya kental, rasanya halus, lembut dan enak. Produksinya meliputi enam tahap: produksi malt, produksi vodka, penyimpanan, pencampuran, pengujian dan pengemasan. Seluruh siklus produksi berlangsung 1 tahun. Pada festival tradisional Duanwu (awal musim panas), gandum dipanen sebagai ragi, dan pada festival tradisional Chongyang (sembilan ganda), biji-bijian ditambahkan.

Selama produksi vodka diseduh 9 kali, difermentasi 8 kali, disuling 7 kali, kemudian disimpan khusus beberapa waktu, kemudian dibuat campuran, setelah 5 tahun vodka dapat dikemas untuk dijual. Proses pembuatan vodka Maotai tergolong unik, memiliki ciri khas tersendiri, seperti penambahan biji-bijian sebanyak dua kali untuk fermentasi, fermentasi dalam keadaan padat, pembuatan penghuni pertama selama proses fermentasi. suhu tinggi, serta penimbunan kembali biji-bijian dan penyulingan, juga pada suhu tinggi.

Di antara vodka tradisional Tiongkok saat ini, Maotai adalah salah satu yang paling terkenal dan kuno, dengan reputasi sejarah, seperti yang dijelaskan di Museum Maotai. Eksposisi ini jauh melampaui sejarah Maotai vodka yang berusia seribu tahun. Di antara monumen budaya yang digali di area produksi vodka Maotai, terdapat banyak aksesoris anggur yang berasal dari era dinasti Shang dan Zhou. Hal ini menunjukkan bahwa pada periode tersebut sudah terdapat wine di daerah tersebut. Lebih dari 2 ribu tahun yang lalu, pada masa pemerintahan Kaisar Han Wudi, vodka diproduksi di daerah Maotai, yang secara historis disebut vodka Guojiang.

Intinya, kita sedang berbicara tentang tempat "obat bius" dalam peradaban Tiongkok: sejarah, sastra, kaligrafi, urusan militer, diplomasi... Ternyata pada abad ke-2 SM. Kaisar Agung Wudi dari Dinasti Han Barat mendengar dari duta besarnya tentang khasiat anggur yang lezat, yang diusir oleh penduduk negara bagian Yelan, yang ada di tanah Guizhou saat ini dan provinsi sekitarnya, dan mengirim utusan ke sana. . Orang Cina kemudian meminum anggur Shuijiu (“air”) yang lemah, sementara penduduk dataran tinggi dari suku Miao dan Yao sudah menyublimkan “anggur putih” mereka hingga sekitar 40 derajat. Minuman keras dinikmati tidak hanya para pejuang, tetapi juga para filsuf, penulis, membantu dengan cepat mencapai "pencerahan". Tanpa sebotol labu berisi anggur, seseorang tidak dapat membayangkan gambaran Lao Tzu, pendiri ajaran besar Taoisme. Raksasa puisi klasik Tiongkok Su Dongpo, Bo Juyi, Li Bo menjadi terkenal tidak hanya karena puisi mereka, tetapi juga karena kecanduan mereka pada "obat bius". Rupanya, di bawah pengaruhnya, Li Bo bahkan meninggalkan dunia fana, melompat dari perahu ke sungai untuk melihat pantulan bulan...

Bukan tanpa "anggur putih" dari perang dan revolusi abad lalu. Pada tahun 1930-an, sisa-sisa Tentara Merah Tiongkok, di bawah serangan pasukan Kuomintang, mundur ke pedalaman Guizhou dan berakhir di Maotai. Penduduk setempat mengobati luka para prajurit dengan kompres vodka dan membangkitkan semangat tentara merah dengan pilihan "Maotai". Segera setelah kemenangan Komunis dan proklamasi RRT pada bulan Oktober 1949, muncul pertanyaan tentang perjamuan khidmat. Tidak ada cadangan di Beijing pascaperang minuman yang berbeda dan "Maotai" ditaruh di meja perjamuan. Segera, pada tahun 1951, secara resmi dinyatakan sebagai "vodka negara". Keputusan tersebut dilobi oleh Perdana Menteri Zhou Enlai, seorang penikmat minuman ini. Sejak itu, Maotai disajikan pada resepsi resmi di Beijing dan kedutaan besar Tiongkok di seluruh dunia. Pejabat Tiongkok di kota Guiyang meminum 1.200 botol vodka Maotai setahun.

Patung Mao Zedong dan Chiang Kai-shek dengan cangkir di tangannya mengingatkan pada perjanjian yang dibuat pada tahun 1936 oleh Partai Komunis dan Kuomintang untuk bersama-sama melawan agresor Jepang. Foto dentingan gelas Zhou Enlai dan Richard Nixon menangkap momen penting lainnya - normalisasi hubungan Tiongkok-Amerika pada tahun 1972.

Namun, vodka maotai Cina adalah minuman yang sangat berbahaya. Seorang maotai yang tidak berpengalaman, bahkan seorang peminum berpengalaman, perlu menghitung kekuatannya terlebih dahulu, berdasarkan kekuatan vodka dan ukuran gelasnya. Taktik yang didasarkan pada mendengarkan secara sensitif reaksi tubuh biasanya tidak berhasil pada pertemuan pertama. Keracunan parah terjadi secara tiba-tiba dan segera.

Selama pesta Tionghoa, setiap orang minum untuk kesehatan setiap orang yang hadir secara bergiliran, mengiringi minuman tersebut alih-alih ucapan “jadilah sehat” yang biasa bagi orang Rusia dengan teriakan “minum sampai habis”, “gan bei!”. Menolak minum demi kesehatan seseorang berarti menunjukkan ketidakbijaksanaan. Dalam kasus ekstrim, diperbolehkan untuk berbelok gelas kosong dari bawah ke atas. Kaca terbalik berarti pemiliknya telah mencapai “kondisi yang diperlukan” dan tidak dapat melanjutkan maraton secara setara dengan orang lain.
Teks ini menggunakan bahan-bahan dari orientalis Yuri Tavrovsky

dunia-bar.livejournal.com

nalivali.ru

Teknologi produksi Maotai

Ambil sebagai dasar bagian yang sama gandum lokal dan sorgum. Sereal difermentasi dengan ju cui penghuni pertama khusus, yang mengandung jamur jamur (pati dalam biji-bijian diolah menjadi gula) dan ragi biasa. Setelah beberapa kali penyulingan, hasil sulingan disimpan dalam wadah keramik minimal 3 tahun dan disaring.

Maotai tidak disimpan dalam tong, tetapi dalam wadah keramik

Maotai muda dicampur (blended) dengan sampel yang lebih tua. Paparan alkohol individu bisa mencapai hingga 50 tahun. Minuman yang dihasilkan dibotolkan dan dikirim ke pasar. Meskipun berkekuatan tinggi (Maotai modern dijual dalam dua variasi: 35 dan 53 derajat), vodka Cina lembut dan mudah diminum bahkan tanpa makanan ringan.

Maotai asli hanya dapat diproduksi di desa dengan nama yang sama - ciri khas rasa minuman ini disebabkan oleh kombinasi kondisi iklim setempat dan air dari Sungai Chishuihe. Kepatuhan yang tepat terhadap teknologi di tempat lain tidak akan memberikan efek yang diinginkan.

Bau sorgum yang difermentasi begitu menyengat sehingga benar-benar tercium seluruh kota Maotai, terutama karena lebih dari separuh penduduk pemukiman ini bekerja di produksi vodka.

Perbedaan antara Maotai dan vodka klasik

Cara minum Maotai

Minum Maotai dari mangkuk porselen kecil adalah hal yang benar, dan “gelas” tidak boleh kosong. Di perusahaan yang murni laki-laki, minumannya diseruput perlahan-lahan, menikmati rasa dan aromanya, tetapi di kalangan wanita, laki-laki selalu meminum porsinya dalam sekali teguk, sampai habis.

Tak jarang sebotol Maotai dilengkapi dengan dua atau tiga gelas kecil - bukan kebetulan, porsi inilah yang dianggap optimal untuk menikmati rasanya, namun tetap menjaga pikiran tetap jernih.

Di Tiongkok, bahkan volume gelas untuk Maotai distandarisasi

Minuman ini cocok dengan minuman tradisional masakan Cina, terutama pedas, tetapi hidangan pembuka tidak diperlukan: pecinta kuliner sejati lebih suka merasakan buket murni, di mana para ahli menghitung 155 nada.

Aspek sosial

Sebotol Maotai dianggap sebagai suap yang ideal - ini adalah hadiah yang cukup solid dan mahal yang tidak malu untuk diberikan kepada pejabat, sedangkan secara formal, menurut hukum setempat, tidak termasuk dalam definisi suap.

Seringkali orang membeli vodka Cina hanya sebagai pameran koleksi mereka atau sebagai persediaan jika ingin pergi ke otoritas yang lebih tinggi. Bahkan ada pepatah di Tiongkok: yang membeli Maotai tidak meminumnya, dan yang meminumnya tidak membelinya.

alcofan.com

resep

Vodka Cina yang terbuat dari beras shanlan dikenal di seluruh dunia. Awalnya resep pembuatannya adalah milik masyarakat Li. Maotai terbuat dari ketan shanlan, yang ditanam khusus di sekitar desa. Beras digiling menjadi bubuk, lalu ditambahkan ragi. Fermentasi minuman terjadi pada suhu tinggi, yang membedakan alkohol jenis ini dari jenis vodka lain yang dibuat pada pembacaan termometer rendah atau sedang.

hancur dan biji-bijian utuh dicampur dalam proporsi yang diperlukan dan ditambahkan dalam dua dosis ke dalam kuali yang diisi dengan campuran beras dan ragi. Dalam sebulan, produk difermentasi, kemudian dilakukan penyulingan. Prosedur ini diulangi delapan kali, setelah itu minuman yang dihasilkan ditempatkan di ruang bawah tanah dan disimpan selama tiga tahun. Setelah itu, maotai muda yang sudah matang dicampur dengan minuman tua sambil menunggu giliran di gudang. Hal ini dilakukan untuk meminimalkan perbedaan rasa antara batch vodka yang berbeda. Jika maotai disiapkan sesuai dengan semua aturan, maka Anda mendapatkan vodka Cina 53 derajat rasa yang luar biasa, aroma yang menyenangkan dan kelembutan yang luar biasa.

harta nasional

Tidak ada satu pun acara serius di Tiongkok yang lengkap tanpa minuman beralkohol ini. Hal ini hampir menjadi elemen yang sangat diperlukan dalam pertemuan resmi pemerintah di Beijing dan presentasi di negara lain. Baru-baru ini, bahasa Cina vodka nasi dipertimbangkan minuman elit tidak dapat diakses oleh manusia biasa. Namun kini sudah muncul di pasaran bebas dan sering digunakan, terutama pada acara-acara khusus: di pesta pernikahan, hari raya, jamuan makan. Meski harga minuman beralkohol ini selalu tinggi, permintaan Maotai tetap tinggi.

Saat ini orang Cina gandum hitam mulai muncul di meja penduduk biasa Kerajaan Tengah, yang kelimpahannya terkadang memungkinkan Anda menikmati minuman yang luar biasa ini.

Keunikan

Sebagai komponen utama dalam pembuatan vodka, digunakan kaoliang berkualitas tinggi - sejenis sorgum. Kaoliang tahan terhadap dingin dan kematangan awal. Penghuni pertama yang digunakan untuk membuat vodka Cina terbuat dari gandum, dan airnya diambil dari sumber lokal yang paling murni. Proses pembuatan minuman beralkohol juga tidak ada tandingannya di dunia. Penyulingan delapan kali lipat, diikuti dengan fermentasi, yang masing-masing berlangsung sekitar satu bulan, membuat proses produksi vodka sangat melelahkan dan memakan waktu. Pada setiap tahap produksi berikutnya, starter baru ditambahkan ke dalam minuman.

Dibutuhkan setidaknya delapan bulan untuk memproduksi setiap batch vodka. Maotai dijual setelah berumur tiga tahun. Hasilnya sangat bersih. Meski memiliki kekuatan yang luar biasa, minuman ini tidak mengenai kepala, tidak membakar selaput lendir, dan tidak membuat sakit perut.

Cerita

Sejak dahulu kala, vodka Tiongkok yang namanya sesuai dengan nama desa tempat produksinya, telah menjadi minuman favorit para orang kreatif Tiongkok. Ada pendapat bahwa banyak pemikir terkemuka di Kerajaan Surgawi mendapat inspirasi dari minuman beralkohol ini. Pemukiman Maotai mendapat perhatian banyak orang hebat dari berbagai dinasti, lagu dan legenda disusun tentangnya.

Maotai memiliki sejarah lebih dari 2000 tahun. Dipercaya bahwa prototipe vodka terkenal - jujiang - mulai diproduksi sejak tahun 135 Masehi. Pada tahun 1704, nama "maotai" muncul. Pada awal abad ke-20, menjelang akhir Dinasti Qing, produktivitas pabrik-pabrik yang memproduksinya meningkat minuman unik, berjumlah sekitar 170 ton per tahun. Dengan menggabungkan tiga penyulingan terbesar di Tiongkok pada tahun 1951, perhatian negara "Maotai" muncul. Peristiwa ini adalah awalnya sejarah modern produksi vodka beras Cina.

Tanah air vodka

Desa Maotai memiliki reputasi sebagai tempat yang unik dengan iklim yang mendukung dan kualitas air yang sangat tinggi. Ini disebut sebagai tempat kelahiran vodka. Dari tujuh ribu penduduk pemukiman tipe perkotaan ini, setengahnya bekerja di produksi minuman beralkohol yang terkenal. Di pemukiman lain, mereka juga mencoba membuat maotai. Namun, ternyata rahasia kualitas uniknya terletak pada kombinasi yang istimewa. rezim suhu, iklim lembab dan tanah subur, yang hanya tersedia di sekitar desa Maotai. Mekanisasi berlebihan dalam produksi alkohol jenis ini akan menyebabkan fakta bahwa vodka beras Cina akan kehilangan rasa tradisionalnya yang unik.

Ada legenda yang menyatakan bahwa minuman beralkohol kuat seperti itu ditemukan di Tiongkok bukan secara kebetulan. Faktanya adalah para petani padi pekerja keras setempat bekerja dalam kondisi yang sangat keras: dalam cuaca apa pun, meskipun kotor dan lembap, mereka pergi ke ladang. Agar tetap hangat dan sadar, para petani di berbagai belahan negara menggunakan minuman beralkohol yang kuat. Di Tiongkok utara, "hanzhu" dibuat dari kaoliang. Dan di Maotai, sebuah produk terkenal di dunia ditemukan.

Minuman diplomat Tiongkok

Maotai adalah vodka Cina yang merupakan salah satu dari tiga minuman beralkohol paling terkenal di dunia. Itu digunakan oleh negarawan Kerajaan Tengah - Zhou Enlai, Deng Xiaoping, Mao Zedong. Pada acara-acara khidmat, para pemimpin negara disuguhi minuman beralkohol ini. Kepemimpinan Tiongkok selalu menghargai Maotai sebagai harta nasional dan alat untuk memecahkan masalah politik yang penting. Vodka Cina termasuk dalam daftar hadiah yang diberikan diplomat kepada pemimpin negara lain. Selain itu, maotai aktif mengekspor ke luar negeri dan memiliki nilai ekspor devisa tertinggi dibandingkan minuman beralkohol China lainnya.

Penghargaan dan hadiah

Pada tahun 1915, produk unik ini dipersembahkan oleh tiga produsen terbesar kepada penonton Pameran Internasional Pasifik di Panama. Menurut legenda, beberapa botol alkohol tiba-tiba pecah selama acara tersebut. Aroma yang menyebar memikat hati orang-orang yang hadir, sehingga maotai dianugerahi hadiah tertinggi.

Pameran pangan internasional di Paris pada tahun 1985 dan 1986. membawa produk unik ini dua medali emas. Setelah itu, seluruh dunia mengetahui nama vodka Cina. Total di berbagai pameran internasional, minuman beralkohol Maotai berhasil meraih empat belas medali emas.

Maotai di Rusia

Pada tahun 2010, produsen vodka Maotai memasuki pasar pasar Rusia. Minuman beralkohol elit tradisional, yang akrab bagi penduduk Kerajaan Tengah, menimbulkan kesan beragam di kalangan konsumen Rusia. Di satu sisi, vodka Cina yang kuat - 56 derajat - tidak menyebabkan mabuk dan menyebabkan mabuk kualitas baik. Di sisi lain, ia memiliki harga yang sangat tinggi, aroma dan rasa yang khas, yang tidak semua orang Rusia bisa hargai.

Selain itu, meski dengan segala kecanggihannya, Maotai mempunyai kekuatan yang luar biasa. Menurut beberapa pembeli, keracunan parah dari situ datangnya secara instan, jadi Anda perlu menggunakannya dengan hati-hati, mendengarkan dengan peka reaksi tubuh.

Diketahui bahwa harga saham pabrikan "Guizhou Maotai" ("Guizhou Maotai") meningkat secara signifikan setelah Televisi Pusat Republik Rakyat Tiongkok menayangkan cerita di mana Presiden Rusia Vladimir Putin pada tahun 2014, 17 Januari, selama a konferensi pers di Sochi dua kali berbicara positif tentang vodka Tiongkok yang terkenal.

minum dengan ular

Tiongkok memproduksi banyak minuman beralkohol, terkadang cukup eksotis. Salah satunya adalah vodka Cina dengan ular. Produsen mengklaim bahwa ini bukan hanya minuman beralkohol, tetapi juga larutan penyembuhan yang meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan setiap orang. Biasanya vodka ini terdiri dari tumbuhan, tanaman obat dan... ular. Dia dikaitkan sifat obat. Hal ini diyakini dapat meningkatkan potensi, meningkatkan daya hidup, berkontribusi pada pengobatan arthrosis dan arthritis, memperkuat sistem kekebalan tubuh, menstabilkan aktivitas otak - daftarnya tidak ada habisnya. Suka atau tidak, sulit untuk mengatakannya. Menurut beberapa konsumen, minuman beralkohol ini menonjol hanya karena sifatnya pemandangan yang tidak biasa. Rasanya tidak jauh berbeda dengan vodka tradisional Rusia.

Kesimpulan

Menurut salah satu penyair Kerajaan Tengah, tiga ratus gelas anggur bisa menyelamatkannya dari kesedihan selama seribu tahun. Jika orang ini mencicipi maotai, beberapa cangkir sudah cukup baginya. Bukan suatu kebetulan jika minuman beralkohol ini dianggap sebagai raja dari semua vodka Tiongkok. Bagaimana cara mencocokkannya dengan rasanya? konsumen Rusia, tidak mungkin untuk mengatakannya. Vodka beras Cina dibuat menurut resep tradisional sesuai dengan semua kondisi yang diperlukan adalah hadiah yang bagus untuk setiap kesempatan. Menarik untuk dicoba bagi setiap penikmat produk alkohol elit.

fb.ru

1 Maotai - vodka elit Cina

Saat ini, negara bagian ini dapat membanggakan beragam alkohol yang diproduksi di negara tersebut, yang dibedakan berdasarkan kekuatan dan kegunaannya berbagai teknologi memasak. Jadi, setiap vodka Cina memiliki nama, rahasia, dan fitur memasaknya sendiri.

Meskipun orang Cina sendiri netral terhadap alkohol, dan banyak penduduk Kerajaan Surgawi mengonsumsi minuman ini dalam jumlah yang sangat kecil, di seluruh wilayah negara bagian yang luas ini, di hampir setiap sudutnya, Anda dapat menemukan minuman beralkohol dengan kekuatan yang sangat berbeda. Dan ya, harganya bervariasi. Namun, penduduk di bagian utara negara itu masih lebih banyak mengonsumsi alkohol karena iklim dingin yang keras.

Jadi, mari kita simak apa saja jenis vodka Cina yang ada saat ini, apa nama masing-masingnya, akan kami berikan Perhatian khusus fitur mereka.

Varietas vodka Cina

Vodka &Angsa Abu-abu&
Polugar vodka yang lezat
Sejarah Asal Usul Vodka & Grey Goose &

Jenis vodka Cina yang paling umum adalah Maotai. Vodka ini diakui sebagai salah satu minuman beralkohol terkuat. Untuk pembuatannya, tanaman sereal khusus yang disebut kaoliang digunakan, dan minuman tersebut mendapatkan namanya untuk menghormati sebuah kota kecil yang terletak di provinsi Guizhou. Saat ini terdapat perusahaan terbesar Kweichow Moutai Company yang sebenarnya bergerak dalam produksi minuman ini.

Di antara jenis alkohol yang tersedia saat ini di Tiongkok, Maotai adalah yang paling banyak vodka yang mahal dan biayanya dapat bervariasi dalam $750 untuk 1 botol. Namun meski begitu, permintaan akan hal ini minuman ilahi sangat tinggi. Jika selama ini hanya masyarakat lapisan atas yang mampu membeli minuman beralkohol ini, kini warga negara biasa dengan pendapatan rata-rata mampu membelinya.

Maotai adalah vodka, yang diakui oleh orang Cina sebagai minuman nasional dan, kita dapat mengatakan bahwa tidak ada satu pun acara khidmat yang lengkap tanpanya. Baik itu pernikahan atau jamuan makan biasa, Maotai wajib hadir di meja. Kekuatan vodka Cina jenis ini adalah 54°, namun yang mengejutkan adalah minuman tersebut tidak mengenai kepala sama sekali dan tidak membuat perut sakit. Secara penampilan, Maotai adalah cairan dengan warna kekuningan yang hampir tidak terlihat.

2 Maotai adalah milik orang Tionghoa

Orang Tionghoa adalah orang yang sangat menghormati tradisi dan adat istiadat mereka, sehingga meskipun acara yang tampaknya tidak penting seperti minum alkohol, mereka mengikuti semua aturan.

Dan di negara-negara Kerajaan Tengah, merupakan kebiasaan untuk meminum Maotai dari mangkuk porselen atau batu giok yang dirancang khusus untuk ini. Pada saat yang sama, sangat penting untuk tidak hanya meminumnya dari mangkuk, tetapi juga memegang wadah di tangan Anda dengan satu tangan, dan memegang bagian bawahnya dengan tangan lainnya. Setelah bersulang, wajib mengucapkan "Ganbei", yang jika diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia berarti "minum sampai habis".

Vodka &Maotai&

Seperti disebutkan di atas, tempat kelahiran vodka Maotai Cina adalah sebuah desa dengan nama yang sama. Dan ini bukan suatu kebetulan, karena tempat ini memiliki keunikan tersendiri. Iklim di sini cukup mendukung dan air murni. Sekitar 7,5 ribu orang tinggal di desa ini, dan lebih dari separuhnya bekerja dalam produksi minuman khusus ini.

Fakta menarik: di daerah dan pemukiman lain, masyarakat juga mencoba menciptakan kembali vodka Cina yang sama dengan kualitas, rasa dan aroma yang sama. Namun sayangnya, mereka gagal melakukan hal tersebut. Dan seluruh rahasianya terletak pada kenyataan bahwa tidak ada tanah subur, iklim dan suhu yang sesuai di mana pun. Manfaat serupa, menurut warga setempat, hanya kota Maotai yang memilikinya.

3 Rahasia produksi

Maotai merupakan vodka Cina dengan kelas tertinggi yang pasti akan memukau siapa pun yang mendengar informasi tentang produksinya. Namun proses ini memakan waktu hingga 5 tahun. Setiap tahap persiapan minuman yang luar biasa berlanjut selama beberapa bulan atau tahun tertentu. Misalnya tahap awal berlangsung sekitar 8-9 bulan.

Alkohol kelas atas

Gabah dituangkan ke dalam wadah khusus yang dirancang untuk fermentasi. Itu difermentasi selama 30 hari dan kemudian disuling. Acara seperti itu harus diadakan 8 kali setiap bulannya. Hasilnya, campuran yang dihasilkan disimpan di basement selama kurang lebih 3 tahun. Setelah itu proses produksi dilanjutkan, setelah itu minuman disimpan satu tahun lagi.

Mengapa teknologi produksinya membutuhkan waktu yang lama? Pertanyaan ini pasti ditanyakan oleh setiap orang. Ya, proses produksi Chinese Maotai vodka memang memakan waktu lama, namun berkat itu cita rasa produk yang dihasilkan dibedakan dari kelembutan, aromanya yang luar biasa, keserasiannya, dan rasanya yang luar biasa.

4 Penghargaan dan hadiah terhormat

Maotai vodka adalah minuman beralkohol yang sangat populer tidak hanya di kalangan penduduk Kerajaan Tengah, tetapi juga dihargai di seluruh dunia. Setiap pertemuan di tingkat negara bagian wajib disertai minuman ini. Selain itu, Maotai vodka berhasil diekspor ke negara lain.

Minuman beralkohol yang populer

Kembali pada tahun 1985 dan 1986. Konferensi pangan internasional diadakan di Paris, di mana vodka Maotai Tiongkok dianugerahi 3 medali emas. Produk ini telah diakui sebagai minuman beralkohol yang unik. Setelah konferensi inilah seluruh dunia mengetahui apa itu Maotai. Selain penghargaan tinggi tersebut, vodka Tiongkok juga telah dianugerahi penghargaan di pameran internasional lainnya dan, secara total, Maotai memiliki 14 medali emas.

5 vodka ular Cina

Seperti disebutkan sebelumnya, China memproduksi jumlah yang banyak berbagai macam minuman beralkohol dan di antaranya banyak jenis eksotik.

Salah satunya adalah vodka dengan ular. Namun, minuman ini bukan sekadar vodka. Menurut produsennya sendiri, minuman ini bersifat menyembuhkan. Siapa pun yang mencobanya akan meningkatkan kesejahteraannya secara keseluruhan. Minuman beralkohol ini meningkatkan potensi, menguatkan sistem imun orang, dan juga mendukung kerja otak.

Bahan utama pembuatan minuman ajaib ini adalah jamu dan ular. Namun, seperti yang diyakini oleh mereka yang pernah mencobanya, rasa vodka ini tidak berbeda dengan vodka tradisional pada umumnya. Minuman ini hanya berbeda dalam penampilan luarnya yang tidak biasa.

Vodka Cina dengan ular

Produksi tingtur ini dilakukan di provinsi Jilin, namun rahasia produksinya dirahasiakan selama 5 abad terakhir.

Menurut dokter, Anda bisa mengonsumsi minuman ajaib ini hanya 30 g per hari. Dan yang paling menarik adalah setelah cairan di dalam botol habis, Anda bisa menuangkan seluruh isinya kembali dengan vodka biasa, dan disarankan untuk bersikeras selama sebulan. Peristiwa ini dapat diulang hingga 5 kali.

6 Baijiu - alkohol putih

Ada jenis vodka Cina lain yang terkenal. Ini Baijiu atau dengan kata lain alkohol putih. Kekuatan minuman ini bisa mencapai 60, dan terkadang mencapai 70°.

Menurut data historis, baijiu vodka sudah berusia 4000 tahun. Bahan baku utama yang digunakan untuk pembuatan produk ini adalah sorgum.

Gandum, jagung, dan kaoliang juga digunakan. Kesulitan utama adalah pembelian minuman ini di luar China. Karena memiliki kekuatan yang cukup tinggi dan bau yang khas, pasar Eropa tidak terburu-buru untuk membelinya.

Budaya alkohol di negara seperti Tiongkok sangat beragam. Negara ini punya cukup banyak hal untuk ditawarkan berbagai macam minuman beralkohol, namun tidak semua produk tersedia di luar negara China. Namun satu hal yang pasti: vodka Cina adalah kombinasi rasa dan aroma yang tidak biasa dan luar biasa, dan setiap penikmat minuman beralkohol elit harus mencobanya.

e-ds.ru

Alkohol telah diminum di Tiongkok selama lebih dari dua ribu tahun dan popularitas minuman beralkohol tidak kalah dengan teh hijau. Alkohol Tiongkok memiliki perbedaan yang signifikan dengan alkohol yang diproduksi di Eropa atau Amerika. Alkohol Cina dibuat dari sereal seperti beras, jagung, millet, gandum dan sejumlah lainnya. Beberapa minuman menggunakan buah beri, buah-buahan, dan bahkan bunga.

Untuk waktu yang lama, vodka Maotai Cina telah dan tetap populer. Ia menerima nama ini untuk menghormati kota dengan nama yang sama, tempat ia diproduksi. Minuman ini disebut juga diplomatis, karena disajikan pada resepsi delegasi dari berbagai negara. Sebelumnya, sangat sulit untuk menemukan minuman ini di penjualan terbuka, dan bahkan sekarang permintaannya jauh melebihi pasokan, dan oleh karena itu harga vodka ini tidak hanya tidak turun, tetapi sebaliknya terus meningkat. Vodka ini dibuat dari sereal seperti kaoliang, yang merupakan salah satu varietas sorgum. Air diambil dari mata air setempat. Keunikan minuman ini adalah dalam pembuatannya harus melalui tujuh tahap penyulingan. Masih banyak nuansa dalam penyiapannya, namun proses penyiapannya sendiri memakan waktu sekitar delapan bulan, setelah itu vodka tidak dijual, melainkan berumur tiga tahun lagi dan baru setelah itu dijual. Vodka cukup kuat dan jernih. Justru karena proses teknologi yang begitu rumit maka harga vodka ini selalu tinggi dan pasokan barang selalu terbatas. Jika kita berbicara tentang harga tertentu, maka Anda harus membayar setidaknya $50 untuk sebotol vodka, tetapi itu sepadan dengan uang yang dikeluarkan.

Hanya di China mereka memproduksi minuman beralkohol seperti anggur kuning. Minuman ini telah dibuat di Tiongkok selama lebih dari 4.000 tahun. Bahan dasarnya adalah millet, beras ketan, dan teknologi manufaktur khusus. Dalam wine ini, persentase alkohol berada pada kisaran 15-20%. Minumannya punya warna kuning, maka nama. Keunikan penyajian wine ini adalah disajikan hangat dalam wadah perunggu atau tembaga. Di Tiongkok, mereka percaya bahwa anggur hangat memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia dan meningkatkan nafsu makan. Ada tradisi di beberapa daerah Tiongkok untuk membeli anggur dalam jumlah tertentu setelah kelahiran seorang anak dan menyimpannya hingga pernikahan. Tradisi ini membuktikan betapa hormatnya orang Tionghoa terhadap minuman ini. Seiring waktu, anggur tidak memburuk, melainkan menjadi lebih aromatik. Anggur ini banyak digunakan di Masakan Cina terutama dalam persiapan masakan ikan dan daging.

Bir sangat populer di kalangan penduduk setempat. Di Cina, rasanya sangat lembut dan ringan (bir hitam tidak dijunjung tinggi di sini). Merek bir Cina yang paling umum adalah bir salju, yang harganya tidak lebih dari 30 rubel per botol. Bir di China memiliki kekuatan yang kecil, sehingga dikonsumsi dalam jumlah banyak. Ada juga jenis bir seperti hitam dan hijau. Bir terbaik adalah bir yang diseduh dan langsung disajikan kepada pelanggan - layanan ini disediakan oleh beberapa restoran Cina.

Anda juga bisa memperhatikan orang Cina tincture obat berdasarkan alkohol. Alkohol diambil sebagai dasarnya, dan kemudian ditambahkan herbal yang berbeda, beri, bunga, serta bahan-bahan yang tidak biasa bagi kita seperti ular, kadal, kalajengking, baik secara keseluruhan maupun sebagai komponen terpisah. Bagi banyak orang, pertanyaan segera muncul tentang seberapa aman tincture tersebut bagi kesehatan. Namun Anda tidak perlu khawatir, karena orang Cina telah menggunakan resep ini selama lebih dari satu abad. Hal utama adalah jangan menyalahgunakan tincture ini dan meminumnya tidak lebih dari 50-100 gram per hari. Tanyakan kepada penjualnya, dan dia akan memberi tahu Anda secara rinci tentang setiap tingtur dan penyakit apa yang dapat diatasinya.

Di Cina, bersama dengan alkohol alami, analognya yang lebih murah juga dijual, tetapi saya tidak menyarankan membelinya, karena seringkali minuman ini berkualitas rendah yang dapat merusak kesehatan Anda. Lebih baik Anda minum dan membawa alkohol berkualitas baik.

Tiongkok adalah salah satu negara paling menarik dan dinamis di dunia. Di sinilah tradisi berusia berabad-abad berlanjut, yang dengan bangga diturunkan dari generasi ke generasi. Fondasi dan ingatan kuno tidak luput dari kecintaan orang Tionghoa terhadap minuman beralkohol kuat, yang terkenal dengan keunikan dan rasanya yang luar biasa.

alkohol Cina

Dalam kosakata bahasa Cina, ada awalan yang mudah digunakan seperti jiu（jiu, 酒）, yang secara bersamaan berarti alkohol, anggur, dan minuman keras, sehingga digunakan di hampir semua nama minuman beralkohol. Semua alkohol Tiongkok secara kondisional dapat dibagi menjadi 5 jenis utama:

Huangjiu (huang jiu, 黄酒)- termasuk anggur yang terbuat dari beras, millet, dan gandum.

Putaojiu (putao jiu, 葡萄酒） - anggur anggur.

Guozijiu（guozi jiu, 果子酒）- anggur buah

Baijiu (baijiu,白酒）- minuman sulingan yang kuat.

Masing-masing jenis ini memiliki merek, fitur, tujuan, dan relevansinya yang populer.

Merek alkohol Cina paling populer

Meskipun terdapat banyak sekali minuman beralkohol yang diproduksi di Tiongkok dan dikonsumsi bahkan di luar negeri, ada beberapa perwakilan terkemuka yang menikmatinya paling laris baik di kalangan penduduk lokal maupun wisatawan.

Vodka Maotai 茅台酒

Satu dari minuman kuno negara, yang disebutkan dalam kronik kuno sejak 135 SM. Vodka mendapatkan namanya untuk menghormati kota kecil dengan nama yang sama, tempat produksinya dimulai. Pada suatu waktu, banyak penguasa terkenal Tiongkok menyukainya, dan bahkan Mao Zedong sendiri mengagumi rasanya yang luar biasa.

Sejarah yang kaya dan status harta nasional memungkinkan tercapainya konsentrasi paling murni, oleh karena itu Maotai termasuk dalam kategori minuman beralkohol mahal. Ini sering disebut "minuman diplomat" dan merupakan atribut wajib dari acara besar atau hari libur.

Ini berhasil diproduksi oleh Perusahaan Kweichow Moutai, yang berkantor pusat di Shanghai. Karyawan perusahaan tidak membeberkan rahasia pembuatan minuman tersebut, namun hal ini hanya membangkitkan minat konsumen, sehingga terjadi peningkatan signifikan dalam penjualan produk baik di China maupun di luar negeri.

Bir Tsingtao

Qingdao adalah perwakilan paling terkenal dari industri bir Tiongkok dan merupakan penjual teratas di negara tersebut. Produksinya diluncurkan kembali pada tahun 1903 di kota dengan nama yang sama. fitur karakteristik bir adalah adanya keasaman yang unik dengan kombinasi kepahitan yang harmonis.

Selain kota Qingdao, bir dengan nama yang sama diproduksi di Shandong, yang telah meningkatkan angka penjualan secara signifikan. Sekarang Tsingtao dijual di lebih dari 62 negara dan wilayah di seluruh dunia, dan juga menyumbang lebih dari 50% ekspor bir Tiongkok.

Anggur prem Xueji meijiu, 雪姬梅酒

Anggur plum adalah minuman tradisional Tiongkok. Untuk produksinya, buah mume berry yang lezat digunakan, berkat anggurnya yang memiliki warna delima dan rasa yang kaya. Penduduk setempat menggunakannya sebagai bentuk murni dan digunakan untuk membuat berbagai koktail. Salah satu perusahaan pabrikan paling populer dari merek Xueji

Jutaan botol dijual di Tiongkok setiap tahunnya. Anggur sangat populer tidak hanya di kalangan orang Cina, tetapi juga di sebagian besar negara Eropa.

Tembok Besar anggur anggur 长城酒

Merek Great Wall adalah yang paling populer di Tiongkok. Ini telah menjadi pemimpin dalam penjualan selama beberapa dekade, namun berbeda rasa yang unik dan pengendalian produksi yang cermat. Miliknya tanda merupakan kolaborasi dengan Perancis dan Inggris. Kekuatan dunia ini membeli sebagian hak atas anggur Great Walls dan memulai produksinya di wilayah mereka.

Tembok Besar memiliki salah satu gudang terbesar di Asia, yang menampung ribuan barel anggur. Hal ini memungkinkan peningkatan produktivitas secara signifikan, yang memungkinkan perusahaan memproduksi sekitar 10 ribu ton produk per tahun. Keuntungan merek setidaknya 100 juta RMB per tahun.

Anggur kuning Shaoxing 绍兴酒

Ini minuman nasional Cina, yang diproduksi secara eksklusif di Tiongkok. Sejarahnya memiliki akar yang dalam, karena penyebutan anggur kuning pertama kali ditemukan 4000 tahun yang lalu. Keunikannya adalah kuning dengan warna kuning, yang diperoleh melalui penggunaan beras. Orang Cina yakin bahwa minuman ini memiliki khasiat penyembuhan dan meningkatkan nafsu makan dengan sempurna. Tanpanya, mustahil membayangkan hari libur apa pun, karena ini adalah harta nasional.

Pusat utama produksi anggur Shaoxing adalah kota Shaoxing, yang terletak di Provinsi Zhejiang. Di sinilah sekitar 40% dari seluruh anggur Tiongkok diproduksi. Selain diminum dalam bentuk murni, anggur Shaoxing secara aktif digunakan untuk memasak hidangan daging. Diketahui bahwa itu adalah bahan utama dalam hidangan favorit Mao Zedong - perut babi yang direbus dengan bumbu. Menurutnya, "makanan otak" itulah yang membantunya mengalahkan musuh-musuhnya.

Tiongkok adalah salah satu negara pertama di dunia yang menemukan alkohol.

Menurut orang Cina sendiri, alkohol mereka jauh lebih buruk dibandingkan orang Eropa. Akibatnya, harga alkohol produksi sendiri terasa lebih rendah.

Anggur kuning adalah harta nasional yang dibanggakan penduduk setempat. Hingga saat ini, satu tradisi lama masih dilestarikan: pada saat kelahiran seorang anak, orang tua membeli beberapa bejana berisi minuman ini dan menyimpannya hingga pernikahan anak tersebut. Dipercayai bahwa selama bertahun-tahun anggur menjadi lebih enak dan diperkaya dengan kualitas penyembuhan.

Terlepas dari stereotip tersebut, orang Tionghoa juga suka minum dan setiap hari libur setempat selalu disertai dengan minuman beralkohol dalam jumlah besar.

Tradisi dan budaya alkohol Tiongkok

Tiongkok adalah negara yang penuh kontras, yang mencerminkan masa lalu dan masa lalu dunia modern. Meski mengalami kemajuan pesat dan perkembangan pesat, warga setempat tidak melupakan tradisi nenek moyang mereka dan mewariskannya dari orang tua kepada anak-anak mereka. Ini termasuk:

Pada Festival Double Ninth, semua orang meminum anggur krisan. Menurut legenda, hal ini mengusir roh jahat dan berkontribusi terhadap umur panjang orang lanjut usia.

Semua upacara pernikahan harus diiringi dengan minum anggur. Pengantin baru dengan tangan terikat meminum minuman yang melambangkan cinta timbal balik dan bersulang untuk orang tua mereka.

Perayaan 100 hari setelah kelahiran seorang anak tidak mungkin dibayangkan tanpa meminum minuman wine.

Di Tiongkok Selatan, ketika seorang anak perempuan lahir, orang tuanya membeli sebotol minuman keras dan menaruhnya di ruang bawah tanah tempat mereka menjaga anak perempuan mereka sampai mereka menikah. Pada upacara pernikahan, botol itu dicat dengan jimat dan diserahkan dengan khidmat kepada pengantin baru.

Menurut etiket, semua gelas untuk tamu meja pesta harus diisi. Bahkan tidak adanya alkohol sedikit pun di gelas tamu dianggap sebagai tanda tidak hormat kepada tuan rumah.

Jadikan dirimu kuat keracunan alkohol tidak mungkin menggunakan bir lokal. Kami mencoba - tidak berhasil. Alkohol menghilang dari tubuh lebih cepat daripada waktu Anda mengonsumsinya. Sedikit keracunan - ini adalah efek maksimum yang dicapai setelah 8 liter Chinese Budweiser.

Dan itulah yang menakjubkan! Di Internet, mereka menulis angka yang sangat berbeda untuk kandungan etanol dalam bir Cina. Situs Wikipedia yang sama menunjukkan angka 4 hingga 5 persen, namun kenyataannya tidak ada bir seperti itu di Tiongkok. 2,5% adalah jumlah maksimum yang pernah kami lihat secara pribadi.

Bir paling populer di Tiongkok adalah Tsingtao (atau Qingdao, atau Tsingtao). Untuk mencobanya, Anda tidak perlu pergi ke China, karena banyak dijual di kafe WOK di Moskow dan kota-kota Rusia lainnya. Label hijaunya mudah dikenali (gambar kiri).

Tentu saja, setiap orang memiliki seleranya masing-masing, tetapi menurut kami rasanya tidak terlalu enak. Saat diminum, sepertinya bir ini diencerkan dengan air. Bagaimanapun, patut dicoba hanya karena penasaran.

Vodka beras Cina

Harga minuman ini sangat bervariasi. Yanghe vodka dalam kemasan biru yang cantik berharga mulai 50 USD. Varietas lain bisa berharga hingga $15, tergantung produsennya.

Hal pertama yang membedakan Baijiu adalah baunya yang menyengat. Setelah botol dibuka, Anda bisa merasakannya pada jarak 3 meter. Bagi orang Eropa, bau ini sangat tidak lazim dan terkesan mengerikan. Orang Cina menyukainya. Dipercaya bahwa intensitas bau menentukan kualitas minuman - semakin kuat baunya, semakin baik.

Dari segi rasa, ini adalah minuman yang cukup layak, tidak lebih buruk dari vodka Rusia berkualitas tinggi. Cubit saja hidungmu agar tidak mencium baunya lalu diminum. Benteng Baijiu bisa berbeda tergantung mereknya - dari 40 hingga 60 derajat.

Beras adalah bahan baku paling populer untuk produksi baijiu, tetapi minuman beralkohol ini tidak harus dibuat dari bahan tersebut. Baijiu terbuat dari segala jenis tanaman sereal yang hanya tersedia.

Alkohol ultra-murah di Tiongkok

Kami menemukannya secara tidak sengaja. Untuk pertama kalinya hal ini terjadi di sebuah toko kecil tidak jauh dari situ. Di rak minuman keras ada beberapa botol dengan harga yang sangat rendah. Satu botol 0,5 liter berharga 4 (0,6 USD), dan yang kedua 6 yuan (0,9 USD). Pemerintah Tiongkok memungut pajak cukai pada produsen alkohol dengan cara yang sama seperti yang dilakukan negara lain. Harga seperti itu sangat murah bahkan untuk China.