Lumpia dengan ayam tanpa nasi. Resep lumpia dengan ayam. Memasak dengan ayam kertas nasi

Camilan diet praktis ini tidak ada hubungannya dengan nasi gulung, seperti yang mungkin dipikirkan beberapa orang. Secara lahiriah, produknya terlihat seperti amplop berisi berbagai isian. Cobalah membuat gulungan kertas nasi di rumah.

Apa itu lumpia

Masakan Cina menjadi semakin populer setiap hari di kalangan masyarakat lain di dunia. Misalnya, banyak pecinta sushi yang sudah mengapresiasi hidangan orisinal ini. Lumpia adalah lumpia nasi gulung atau roti pipih. Kelezatan ini bisa disantap dingin atau digoreng - semuanya tergantung isian dan adonan yang digunakan.

Cara membuat lumpia

Keunggulan dari produk ini adalah dapat dirakit terlebih dahulu (tetapi tidak digoreng) dan dibekukan, dibungkus dengan film. Untuk menyiapkan lumpia, Anda perlu menyiapkan dan mengolah bahan isiannya, rendam lembaran adonan nasi yang paling tipis dalam air. Setelah itu, sebarkan isian di sepanjang tepi lembaran dan gulung menjadi gulungan yang rapat. Jika diinginkan, roti gulung bisa dipanggang atau digoreng.

Adonan untuk lumpia

Anda bisa membeli lembaran kertas nasi atau membuatnya sendiri. Jika sudah memutuskan, maka Anda perlu membuat adonan nasi untuk lumpia seperti ini: giling sereal menjadi tepung, tambahkan air, bumbui, uleni adonan hingga menjadi krim asam kental. Dengan menggunakan kuas, oleskan satu lapisan adonan ke dalam wajan kering terlebih dahulu, dan jika sudah kering, segera oleskan lapisan lainnya. Keluarkan pancake tipis saat pinggirannya sudah kering. Anda perlu meletakkan benda kerja di piring datar dengan sisi, menutupi benda kerja yang sudah jadi dengan film. Ingatlah bahwa sebelum memanggang pancake baru, disarankan untuk menyeka loyang dengan serbet.

Isi lumpia

Seringkali, daging, makanan laut, atau sayuran dimasukkan ke dalam gulungan. Namun, isian lumpia juga harus mengandung sayuran keras atau sayuran hijau: mentimun, wortel, seledri atau tauge, sehingga produk tersebut memiliki ciri khas “renyah”. Semua sayuran dipotong tipis-tipis, makanan laut dan daging direbus. Ada juga lumpia pencuci mulut dengan keju cottage, buah-buahan, beri, dan ikan, yang cocok dengan jahe.

Saus untuk lumpia

Dalam hidangan ini Anda harus memasukkan semua produk yang direkomendasikan dalam resep. Hal ini juga berlaku untuk saus lumpia. Misalnya, produk akan menciptakan buket rasa yang unik jika dipadukan dengan saus cabai pedas atau manis, teriyaki, atau kecap. Kombinasi yang baik untuk daging gulung adalah kecap dengan jus jeruk dan lemon, mirin, dan serpihan cabai merah.

Resep lumpia

Hidangannya bisa dibuat dari berbagai produk, yang utama Anda menyukai rasanya. Pertimbangkan resep yang disajikan, yang masing-masing menawarkan kombinasi bahan paling sukses untuk vegetarian dan omnivora. Buat ulang salah satu resep lumpia, karena masakannya ternyata sangat enak dan membutuhkan waktu yang singkat untuk menyiapkannya.

Lumpia dengan udang

• Waktu memasak: 8 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 173 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Vietnam.

Makanan pembuka ini populer di kalangan pecinta makanan laut karena kemudahan persiapannya. Lumpia dengan udang cocok dengan saus teriyaki atau cabai pedas - terserah Anda. Dengan mengikuti petunjuk langkah demi langkah, Anda akan dapat menggulung roti gulung, meskipun Anda tidak memiliki pengetahuan khusus dalam memasak dan tidak mengetahui seluk-beluk menyiapkan masakan asing.

Bahan-bahan:

• mint (atau kemangi) – 1 tangkai;
• kertas nasi – 1 bungkus;
• kacang hijau – 100 gram;
• selada gunung es – 1 ikat;
• alpukat – 1 buah;
• mie funchose – 1 bungkus per 200 g;
• udang rebus – 400 g.

Metode memasak:

1. Rendam kertas nasi dengan cara mencelupkan seluruh lembarannya ke dalam air satu per satu. Letakkan di atas handuk
2. Mundur dari tepi daun, sebarkan daun mint dan kacang hijau.
3. Kupas udang rebus, potong menjadi dua, dan letakkan di atas loyang.
4. Simpan funchose dalam air mendidih selama 5 menit, saring, dan letakkan di atas udang.
5. Potong alpukat menjadi potongan-potongan dan letakkan di sebelah mie.
6. Tutupi bahan dengan daun selada.
7. Gulung potongannya rapat-rapat dan makanlah, celupkan ke dalam saus.

Lumpia dengan ayam

• Waktu memasak: 55 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 186 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Cina.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Produk cantik yang Anda lihat di foto adalah lumpia Asia - pancake yang melambangkan awal musim semi. Memasak lumpia dengan ayam melibatkan penggunaan isian yang terdiri dari sayuran muda dan dada ayam, yang dibungkus dengan phyllo puff pastry. Pancake bisa digoreng, tapi lebih baik memanggangnya sesuai anjuran resep.

Bahan-bahan:

• adonan filo – 250 g;
• timun Jepang – 1 buah;
• ham – 100 gram;
• tauge – 150 gram;
• kecap – 1 sdm. aku.;
• saus asam manis - secukupnya;
• bawang hijau – 100 gram;
• wortel – 2 buah;
• sherry - 1 sdm. aku.;
• dada ayam – 300 gram;
• minyak – 4 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Rebus fillet ayam, potong-potong. Potong ham juga.
2. Parut zucchini dengan wortel, potong daun bawang.
3. Pindahkan bahan ke penggorengan dengan minyak panas, tambahkan tauge, sherry, dan kecap. Rebus semuanya sampai cairannya menguap. Dinginkan isinya dengan baik.
4. Tuang 50 gram minyak ke dalam cangkir, celupkan kuas, olesi setiap adonan. Tempatkan 1,5 sendok besar isian pada setiap bagian, mulailah membungkusnya satu per satu, dan lapisi juga semua sisinya.
5. Olesi kembali gulungan yang sudah disiapkan, letakkan di atas loyang, dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit.
6. Sajikan dengan saus asam manis.

Lumpia goreng

• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 198 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Cina.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Roti gulung yang dibuat menurut resep ini akan menggantikan pai atau pancake dengan daging, karena persiapannya jauh lebih cepat. Lumpia goreng bisa disajikan panjang atau dipotong kecil-kecil agar tampilannya lebih estetis. Ingatlah bahwa sebelum Anda mulai membungkus gulungan, isiannya harus digoreng dalam wajan hingga matang.

Bahan-bahan:

• daging cincang – 250 gram;
• bawang putih – 1 siung;
• merica, garam - secukupnya;
• bawang – 1 buah;
• kertas nasi – 10 lembar;
• kubis – 100 gram;
• peterseli - seikat;
• wortel – 1 buah;
• minyak – 50ml.

Metode memasak:

1. Siapkan bahan-bahannya: cincang halus bawang bombay, cincang wortel dan kol, cincang halus bumbu dan bawang putih dengan pisau tajam.
2. Goreng daging cincang dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, tambahkan semua sayuran ke dalamnya, tambahkan garam dan bumbui adonan. Tutupi piring dan masak isinya selama 10 menit. Sebelum diangkat dari api, taburi sediaan dengan bumbu. Dinginkan isinya.
3. Letakkan selembar kertas basah yang bisa dimakan di atas kain, letakkan isinya di tepinya, dan bungkus semuanya dalam gulungan.
4. Goreng lumpia yang sudah disiapkan hingga muncul kerak dan sajikan.

Lumpia dengan sayuran

• Waktu memasak: 25 menit.
• Jumlah porsi: 1 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1500 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Cina.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda bertanya-tanya apa yang harus dimakan, lihatlah pilihan vegetarian untuk masakan Asia ini. Lumpia dengan sayur-sayuran, dilengkapi dengan bola-bola nasi dan selai tomat-kacang, menjadi sajian yang sangat mengenyangkan dan bisa menjadi bekal makan siang yang lengkap. Komponen yang termasuk dalam komposisi tidak boleh dicampur bersama - bola, pasta, dan roti gulung sendiri harus disajikan secara terpisah.

Bahan-bahan:

• kacang mete – 40 gram;
• daun mint – 6 buah;
• wortel – 1 buah;
• kertas nasi - 3 lembar;
• jus jeruk nipis – 0,5 sdt;
• kecap – 1 sdm. aku.;
• tomat – 1 buah;
• minyak sayur – 1 sdt;
• nasi bulat – 100 g;
• champignon – 2 buah;
• santan – 50 ml;
• selai kacang – 2 sdm. aku.;
• tauge – 200 gram;
• gula – 1 sdt;
• pasta kari – 0,5 sdt;
• minyak zaitun – 2 sdt.

Metode memasak:

1. Segera letakkan wajan berisi nasi di atas api, ingat harus dimasak dengan air asin.
2. Cincang halus tomat, goreng dalam wajan tempat minyak dituangkan dan dipanaskan. Tambahkan kari, santan, selai kacang yang dibeli atau buatan sendiri. Masak hingga potongan tomat larut dalam cairan. Terakhir tambahkan perasan jeruk nipis, kecap asin, dan gula pasir.
3. Gosok wortel menjadi potongan tipis dan tuangkan air mendidih ke atas kecambah selama beberapa detik. Panggang kacang mete dan pecahkan masing-masing menjadi dua. Basahi lembaran kertas nasi matte satu per satu dan letakkan di atas handuk. Letakkan wortel di pinggir loyang (sebarkan hingga cukup untuk tiga lembar dan biarkan hingga digoreng), tauge, letakkan daun mint dan kacang mete di atasnya. Gulung gulungannya.
4. Potong champignon dan goreng bersama wortel dalam minyak. Campur campuran wortel-jamur dengan nasi yang sudah dingin. Bentuk beberapa bola dari produk.
5. Hidangan yang sudah jadi dapat dibawa ke tempat kerja atau disajikan. Gulungan, seperti bola, bisa dicelupkan ke dalam saus.

Lumpia yang manis

• Waktu memasak: 35 menit.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 146 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Cina.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Opsi yang dijelaskan di bawah ini akan dihargai oleh mereka yang tidak dapat membayangkan meja mereka tanpa hidangan penutup. Lumpia manis sangat mudah dibuat di rumah, dan prosesnya memakan waktu sekitar 30 menit. Biasakan diri Anda dengan resepnya dan Anda bisa mulai membuat suguhan untuk hidangan penutup, karena dengan rekomendasi langkah demi langkah Anda akan segera mengetahui cara membuatnya produk manis renyah.

Bahan-bahan:

• pisang matang – 3 buah;
• minyak wijen – 50 ml;
• kertas nasi – 1 bungkus;
• coklat putih atau hitam – 1 batang per 100 g;
• madu – 50 gram;
• jus jeruk nipis – 50ml;
• minyak sayur – 50ml.

Metode memasak:

1. Kupas pisang dan potong masing-masing menjadi tiga bagian yang sama.
2. Ambil piring dalam, peras air jeruk nipis ke dalamnya, tambahkan madu dan minyak wijen. Campur cairan dengan baik. Celupkan potongan pisang ke dalam bumbu marinasi dan diamkan di dalam piring selama 30 menit agar setiap potongan terendam saus - dengan cara ini akan memiliki rasa yang tak terlukiskan.
3. Rendam lembaran kertas nasi dengan memasukkannya ke dalam air dingin selama beberapa detik.
4. Gulung amplop manis, lalu kirim gulungannya untuk digoreng dengan minyak sayur panas. Setiap sisi produk harus memiliki kerak emas.
5. Lelehkan coklat dan tuangkan di atas produk yang diletakkan di piring.

Lumpia - fitur memasak

Tips di bawah ini patut dipertimbangkan bagi Anda yang ingin mendapatkan masakan Asia yang sempurna. Jadi, ciri-ciri pembuatan lumpia:

1. Sayuran yang digunakan dalam resep paling baik dipotong tipis-tipis atau gunakan parutan wortel Korea untuk ini. Paprika, wortel, kol, dll bisa digoreng sedikit atau dimasukkan mentah.
2. Sebelum membentuk gulungan, Anda perlu menyiapkan kertas nasi dengan cara mencelupkan lembarannya ke dalam air panas. Anda perlu mengeluarkan kertasnya segera setelah melunak, dan lebih baik meletakkannya di atas handuk daripada di papan.
3. Gulungan kertas nasi disajikan dengan saus sehingga isiannya tidak asin. Berbagai saus digunakan: kedelai, krim asam, teriyaki, manis dan asam. Namun, jika Anda berpikir untuk melakukannya tanpa bahan tambahan, maka isiannya harus diasinkan dan dibumbui.

Video: Lumpia buah

Pakar kuliner Timur memiliki hidangan khasnya - lumpia. Jika Anda menyukai makanan enak dan sehat, pastikan untuk memasukkan hidangan ini ke dalam menu makanan Anda.

Untuk membuat lumpia yang enak, Anda perlu menyiapkan adonan dengan benar.

Bahan-bahan:

• garam – 0,5 sendok teh;
• tepung terigu – 310 gram;
• minyak sayur – 2 sdm. sendok;
• air – 310ml.

Persiapan:

1. Garam tepungnya. Tuang ke dalam air dan uleni adonan. Tambahkan minyak dan uleni lagi.
2. Masukkan ke dalam wadah dan tambahkan air hingga adonan terendam seluruhnya. Biarkan di dalam ruangan selama empat jam.
3. Tiriskan kelebihan cairan. Uleni adonan. Pada tahap ini lebih baik menggunakan kombinasi.
4. Panaskan penggorengan dengan baik. Suhunya harus 100 derajat. Ambil adonan di tangan Anda dan buang ke permukaan. Gulir dan sobek. Lapisan film yang tersisa di permukaan wajan adalah pancake yang diperlukan untuk membuat gulungan. Panggang sebentar. Keluarkan dari loyang dan tutupi dengan handuk.

Jika adonan menempel di tangan dan tidak menempel di wajan, berarti suhunya terlalu tinggi. Dinginkan permukaan selama sekitar satu menit di antara pancake setiap kali.

Saus apa untuk menyajikan hidangan ini?

Anda dapat membeli saus siap pakai untuk lumpia: plum, hoisin, cabai, pasta wijen, lemon-jahe. Atau masak sendiri; Saus teriyaki populer untuk hidangan ini.

Bahan-bahan:

• jahe – 1 sendok teh;
• pati - 3 sendok teh;
• air – 0,4 gelas;
• madu - 1 sdm. sendok;
• gula tebu - 0,4 cangkir;
• cuka anggur - 1 sdm. sendok;
• minyak zaitun – 1 sendok teh;
• bawang putih – 2 siung;
• kecap – 0,5 cangkir.

Persiapan:

1. Ambil parutan yang ditumbuk halus. Haluskan jahe dan siung bawang putih. Campur dengan semua produk lainnya.
2. Nyalakan api dan biarkan mendidih selama enam menit. Dingin. Tempatkan dalam wadah kaca dan tutup rapat dengan penutup.

Isi lumpia

Anda bisa membungkus isinya dengan panekuk nasi:

• jamur;
• daging;
• sayur-mayur;
• ikan;
• dari bihun;
• makanan laut;
• dari buah-buahan atau beri.

Tapi ini bukan keseluruhan daftarnya. Tergantung imajinasi Anda, Anda dapat membuat berbagai kombinasi isian. Mereka bahkan membuatnya dengan kacang dan keju kedelai. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan tidak hanya digoreng, tetapi juga mentah.

Lumpia dengan udang

Hidangan ini cocok untuk pecinta seafood. Berkat produk yang termasuk dalam komposisinya, ternyata sangat bermanfaat.

Bahan-bahan:

• kertas nasi - 10 lembar;
• daun mint;
• udang – 20 buah;
• daun ketumbar – 25 gram;
• selada – 10 lembar;
• kecambah gandum – 55 g;
• bihun – 160 gram;
• wortel – 2 buah.

Persiapan:

1. Rebus udang. Kupas dan potong memanjang.
2. Tuangkan air mendidih di atas bihun dan biarkan selama lima menit. Bilas dan sisihkan sebentar.
3. Wortel dan kubis akan dibutuhkan dalam bentuk sedotan.
4. Ambil wadah besar dan isi dengan air hangat. Letakkan selembar kertas nasi ke bawah. Tahan selama tujuh detik. Ini harus menjadi lunak. Letakkan di piring.
5. Letakkan bihun, sayuran, tauge, dan bumbu cincang di pinggirnya. Putar dan letakkan beberapa bagian udang. Gulung ke tengah lembaran. Lipat bagian samping ke dalam dan kencangkan hingga bagian paling ujung. Ulangi proses ini dengan semua lembar.

Memasak dengan ayam kertas nasi

Anda bisa mencoba gulungan kertas nasi tidak hanya di restoran, tapi juga menyiapkannya di rumah.

Bahan-bahan:

• minyak sayur untuk menggoreng – 0,5 liter;
• kertas nasi – kemasan;
• bawang hijau – 35 gram;
• kecap – 1 sdm. sendok;
• wortel – 1 buah;
• kemangi – 15 gram;
• dada ayam – 1 buah;
• daun ketumbar – 35 gram;
• kecap ikan – 1 sdm. sendok;
• bawang putih – 1 siung;
• Kubis Cina – 0,5 kepala;
• jahe – 1 akar.

Persiapan:

1. Potong daging ayam menjadi potongan kecil. Ukurannya harus sebesar kacang polong. Potong bagian putih daun bawang. Parut siung bawang putih dan jahe. Potong wortel. Rusak kubis.
2. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Tambahkan jahe, bawang putih dan bawang bombay. Mengaduk. Setelah dua menit, tambahkan ayam. Goreng hingga potongan ayam matang. Tuang saus tiram. Aduk dan angkat. Pindahkan daging panggang ke piring.
3. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Tempatkan sayuran. Goreng dan tambahkan kecap. Aduk dan angkat.
4. Campurkan dua daging panggang dengan daun ketumbar dan basil. Celupkan kertas nasi satu per satu ke dalam air hangat hingga lunak dan letakkan di permukaan yang rata. Letakkan isian di pinggirnya dan bungkus menjadi gulungan.
5. Goreng potongannya selama dua menit. Sajikan roti gulung yang ditaburi daun bawang cincang.

Lumpia sayuran

Gulungan sayuran yang lezat dan sehat akan membantu mendiversifikasi pola makan para vegetarian dan orang-orang yang mengikuti gaya hidup sehat.

Bahan-bahan:

• kubis merah – 55 gram;
• kertas nasi - 10 lembar;
• daun mint;
• mentimun – 1 buah;
• ketumbar;
• alpukat – 1 buah;
• kemangi;
• wortel – 1 buah.

Persiapan:

1. Potong sayuran, alpukat, dan rempah-rempah.
2. Celupkan selembar kertas ke dalam air hangat dan diamkan beberapa saat. Angkat dan letakkan di piring. Letakkan sayuran di pinggirnya dan gulung. Ulangi dengan sisa lembar.

Lumpia sehat dengan quinoa

Lumpia yang terbuat dari kertas nasi akan disajikan dengan baik sebagai hidangan pembuka di meja liburan.

Bahan-bahan:

• kertas nasi - 10 lembar;
• saus cabai pedas – 1 sendok teh;
• biji gandum – 160 gram;
• daun ketumbar – 20 gram;
• minyak zaitun – 1 sdm. sendok;
• mentimun – 2 buah;
• air – 2 cangkir;
• madu - 2 sdm. sendok;
• wortel – 1 buah;
• paprika merah – 1 buah;
• jeruk nipis – 1 buah;
• kecap – 3 sdm. sendok;
• selai kacang – 125 gram.

Persiapan:

1. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng quinoa. Ini akan memakan waktu tiga menit. Tuang ke dalam air. Mendidihkan. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama seperempat jam. Cairan harus diserap.
2. Potong sayuran. Anda membutuhkan sedotan tipis.
3. Tuang dua sendok makan kecap ke dalam selai kacang. Tambahkan sambal pedas, perasan setengah jeruk nipis dan madu. Mengaduk. Jika adonan terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan air.
4. Tuangkan jus dari setengah jeruk nipis dan sesendok kecap ke dalam quinoa.
5. Masukkan daun beras ke dalam air hangat dan diamkan hingga lunak. Letakkan di atas meja.
6. Tempatkan beberapa quinoa, bumbu cincang dan beberapa sayuran cincang di pinggirnya. Gulung gulungan ke tengah. Lipat pinggirannya dan putar hingga habis.

Lumpia goreng

Kertas nasi bersifat lengket, sehingga gulungannya digoreng dengan minyak yang banyak, yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

• kari;
• kertas nasi - 10 lembar;
• minyak zaitun;
• seledri – 0,5 akar;
• kubis – 0,4 garpu;
• Kunyit;
• wortel – 1 buah.

Persiapan:

1. Menggunakan parutan Korea, potong seledri dan wortel. Goreng dalam wajan dengan minyak.
2. Rusak kubis. Masukkan ke dalam wajan dan goreng selama lima menit. Taburi dengan bumbu.
3. Tempatkan daun dalam air hangat. Biarkan sampai lunak. Letakkan isian di pinggirnya dan gulung.
4. Tuang minyak ke dalam penggorengan dan panaskan. Tempatkan potongan dan goreng selama dua menit di setiap sisinya. Sajikan roti gulung goreng dengan saus.

Resep salmon asap

Ikan asap memberi hidangan pembuka rasa istimewa.

Bahan-bahan:

• kertas nasi – 6 lembar;
• kemangi;
• kubis Cina – 6 lembar;
• wijen – 1 sdm. sendok;
• salmon asap – 90 gram;
• mentimun – 1 buah;
• wortel – 1 buah.

Persiapan:

1. Potong sepotong salmon menjadi enam bagian. Anda membutuhkan mentimun dan wortel dalam irisan tipis.
2. Lembutkan selembar kertas dengan air hangat. Letakkan di atas meja. Tutupi dengan daun sawi putih. Letakkan sepotong salmon di pinggirnya. Wortel dan mentimun. Gulung ke tengah. Lipat sisi-sisinya ke tengah dan gulung seluruh gulungan.
3. Ulangi proses ini dengan sisa produk.

Gulungan Daging Iris ala Vietnam

Variasi ini akan menarik bagi semua pecinta masakan Asia. Olahan gorengan langsung disajikan di atas meja.

Bahan-bahan:

• keju dadih – 2 sdm. sendok;
• tongkat kepiting – 4 buah;
• minyak bunga matahari – 150 ml;
• kertas nasi – 4 lembar;
• garam - sejumput;
• mentimun – 1 buah.

Persiapan:

1. Potong mentimun menjadi potongan-potongan. Masukkan daun ke dalam air hangat dan tahan hingga lunak. Pindahkan ke piring. Letakkan stik kepiting, sesendok kecil keju cottage, dan beberapa potong mentimun di tepinya. Putar Ulangi proses ini dengan sisa produk.
2. Panaskan minyak dan goreng potongannya.

Cara memasak hidangan manis

Camilan manis yang disukai anak-anak.

Bahan-bahan:

• pisang – 1 buah;
• kertas nasi – 4 buah;
• gula bubuk – 2 sdm. sendok;
• keju dadih - kemasan;
• jeruk – 1 buah;
• pir – 1 buah.

Persiapan:

1. Rendam lembaran nasi dalam air dan letakkan di permukaan yang rata.
2. Tuang gula halus ke dalam keju dan aduk. Sebarkan ke seluruh permukaan lembaran.
3. Potong buah menjadi potongan-potongan dan letakkan di atas loyang. Bentuk gulungan.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Makanan pembuka yang spektakuler seperti lumpia akan menghiasi meja liburan atau meja prasmanan apa pun. Hidangan masakan Asia ini belakangan ini mulai populer di kalangan kita karena rasa aslinya, penyajiannya, dan kecepatan penyiapannya. Pada dasarnya lumpia adalah pancake dengan berbagai macam isian (daging, sayuran, seafood), dibungkus dengan kertas nasi dan disajikan mentah atau digoreng. Saya juga ingin menarik perhatian Anda ke lampiran terkenal.
Camilan ini ternyata renyah, mengenyangkan, dan bernuansa segar, dibuktikan dengan adanya isian sayuran cincang halus, wortel, dan ayam cincang. Untuk rasa yang lebih cerah, Anda bisa menambahkan lebih banyak bumbu atau bumbu ayam ke dalam daging cincang yang dipilin.
Sajikan lumpia dengan ayam, resepnya sudah saya uraikan dengan foto langkah demi langkah di bawah ini, paling enak panas langsung dari penggorengan, taruh di piring yang sudah dibagi, siram dengan kecap atau kecap jahe pedas.

- daging ayam – 400 gr.,
- wortel – 1 buah,
- bawang bombay (hijau) – seikat,
- kertas nasi,
- bawang bombay – 0,5 buah,
- minyak (nabati, olahan) – 3 sdm.,
- garam (ditumbuk halus),
- bumbu halus (lada, bumbu ayam).

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Pertama kita siapkan isian daging untuk hidangan pembuka kita. Untuk melakukan ini, cuci daging ayam, potong-potong dan giling dalam penggiling daging bersama bawang.




Tambahkan garam dan rempah-rempah.




Cuci bawang hijau, keringkan dan potong halus.






Giling wortel yang sudah dikupas menggunakan parutan atau alat pengiris sayuran.




Campur isian menjadi campuran homogen.




Sekarang ambil selembar kertas nasi dan letakkan di piring datar besar berisi air hangat selama beberapa detik. Lihat yang lain.






Segera setelah kertas mulai lengket, seperti ubur-ubur, keluarkan kertas dari air dengan hati-hati dan pindahkan ke alas untuk menyiapkan gulungan.
Kami membentuk isian menjadi sosis lonjong dan meletakkannya di atas kertas nasi.




Kami melipat kertas berisi isian menjadi dua, lalu, menekuk ujung di kedua sisi, kami menggulung kertas seperti gulungan kubis, membentuk lumpia yang indah. Ini juga ternyata sangat enak.




Sekarang goreng gulungan di semua sisi dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak selama sekitar 7 menit.




Sebelum digoreng, saya juga celupkan lumpia dengan ayam, semoga Anda menyukai resep dengan foto langkah demi langkah, ke dalam tepung sehingga muncul kerak berwarna coklat keemasan.






Letakkan di atas piring dan sajikan segera dengan saus jahe.




Selamat makan!

Lumpia, dengan tangan ringan pemilik restoran di negara-negara berbahasa Inggris di luar negeri, disebut gulungan kertas nasi yang isinya dibungkus. Di negara kita, hidangan yang berasal dari Vietnam ini kadang-kadang juga disebut pancake, yang tidak dapat saya pahami: perbedaannya di sini bahkan bukan pada tingkat konseptual, tetapi pada tingkat intuitif. Dengan satu atau lain cara, lumpia benar-benar terlihat seperti pancake kecil, tetapi adonan itu sendiri dan isiannya sangat membedakannya dari apa yang biasa kita sebut pancake. Isi standarnya meliputi sayuran, tauge, jamur, mie, daging babi, ayam atau makanan laut, dibumbui dengan saus Asia, bumbu dan rempah-rempah. Kecap dan kertas nasi dapat dibeli di supermarket besar atau pasar mana pun yang terdapat orang Korea, tetapi sisanya dapat dengan mudah dibuat di rumah.

Lumpia dengan ayam dan sayuran

2 porsi

1 bungkus kertas nasi untuk lumpia

1 dada ayam
1 siung bawang putih
1 buah jahe atau akar lengkuas
1 wortel
1/2 kepala kubis Cina
1 sendok teh. tiram atau
1 sendok teh.
seikat kecil daun ketumbar, kemangi dan daun bawang

0,5 liter. minyak sayur untuk menggoreng

Potong dada ayam kecil-kecil seukuran kacang polong, iris tipis bagian putih daun bawang, cincang atau parut bawang putih dan kol, lalu potong wortel dan kol (jika tidak punya Cina, gunakan biasa kubis) menjadi irisan tipis.

Dalam wajan atau penggorengan berat yang mampu menahan panas dengan baik, panaskan sedikit minyak sayur, masukkan bawang putih, jahe dan bawang bombay, aduk lalu segera masukkan dada ayam. Goreng sambil terus diaduk selama 1-2 menit hingga ayam matang sempurna, lalu tuang saus tiram, aduk kembali dan setelah satu menit angkat wajan dari api.

Pindahkan ayam ke wadah terpisah, panaskan kembali, masukkan sayuran, goreng cepat, tambahkan kecap asin, aduk dan angkat. Seperti semua manipulasi wajan pada umumnya, hal ini harus dilakukan dengan api maksimum agar daging cepat digoreng dan sayuran tetap renyah. Campurkan sayuran dan ayam, tambahkan daun ketumbar cincang dan, aduk rata.

Celupkan kertas nasi satu per satu ke dalam air hangat selama 15-20 detik hingga empuk, letakkan di permukaan yang rata, letakkan satu sendok makan isian di setiap lembar, dan bungkus dalam gulungan.

Penting agar kertas tidak sobek dan gulungannya tertutup rapat, jika tidak minyak panas akan masuk ke dalam dan uap akan meledakkan lumpia dari dalam. Caranya, sebarkan isian secara padat pada bagian “pancake” yang paling dekat dengan Anda, mundur 3-4 sentimeter dari tepinya, bungkus dari bawah, lalu tutup bagian tengahnya dengan bagian samping, dan gulung rapat menjadi satu. gulungan.

Setelah Anda selesai melakukannya pada setiap gulungan, panaskan minyak dalam wajan dan goreng lumpia selama beberapa menit. Sajikan lumpia dengan taburan daun bawang yang diiris tipis dan saus manis atau manis.