Saus dengan nama plum. Persiapan saus plum untuk domba goreng. Saus prem pedas

Saus prem yang kental dan harum untuk musim dingin adalah persiapan khusus. Percayalah, saya tidak bercanda atau melebih-lebihkan. Jika Anda mencoba memasaknya setidaknya sekali, Anda akan lama melupakan kolak, selai, selai, dan lainnya. Bagaimanapun, sausnya adalah sesuatu yang sangat berbeda. Anda bahkan tidak akan mengedipkan mata sebelum stoples habis... lalu satu lagi, berikutnya setelahnya. Dan sekarang segala sesuatu yang disiapkan dengan penuh kasih akan disantap dengan tidak kalah nikmat dan nafsu makan. Anda tahu, pada saat-saat seperti itu saya mengerti bahwa demi semua ini layak untuk dipersiapkan dan bahkan terus hidup, terlepas dari semua kekhawatiran, masalah, dan masalah. Apakah pantas menyangkal kenikmatan memanjakan diri dengan saus plum buatan sendiri untuk daging buatan sendiri?

Jawaban atas pertanyaan ini ada di permukaan. Tentu saja tidak. Dan bahkan lebih dari itu - semakin beragam koleksi blanko Anda, semakin penting, penting, orang yang berprestasi yang akan Anda rasakan. Dan bukan hanya ibu rumah tangga.

Pilih resep yang tepat dan siapkan saus prem yang lezat untuk musim dingin!

Pertama - pilihan favorit saya untuk menyiapkan saus untuk musim dingin.

Saus prem untuk musim dingin untuk daging sangat enak

Bahan-bahan:

• 1 kg plum biru matang (Hungaria bisa digunakan);
• 1 kepala bawang putih kecil;
• 4 paprika merah besar;
• 1 sendok makan gula;
• 1 sendok makan cuka sari apel;
• garam secukupnya;
• lada hitam secukupnya;
• 2 sendok makan minyak sayur olahan.

Memasak:

Cuci plum yang matang, jangan dihancurkan, buang bijinya. Kulitnya tidak perlu dibuang, tidak mengganggu rasa saus yang sudah jadi. Masukkan bagian buah ke dalam mangkuk blender dan ubah menjadi pure. Jika tidak ada blender, Anda bisa memelintirnya di penggiling daging. Tuang pure prem ke dalam panci (sebaiknya dengan lapisan keramik - pelindung anti lengket) dan didihkan dengan api kecil. Jangan lupa diaduk. Rebus 10 menit. Saat plum dimasak, buang bijinya. Masukkan melalui penggiling daging atau potong kecil-kecil dan kocok dengan blender. Tambahkan pure prem mendidih, campur, masak selama 10 menit lagi dengan bisul yang hampir tidak terlihat. Kemudian garam dan maniskan saus yang akan datang: tambahkan gula seperti yang tertera di daftar bahan, dan beri garam secukupnya. Tuang minyak sayur olahan dan cuka sari apel. Kupas dan parut bawang putih di parutan halus, tambahkan juga ke saus, tapi 5 menit setelah minyak dan cuka. Lada benda kerja secukupnya, didihkan setelah semua penambahan, tuangkan ke dalam stoples steril dan gulung.

Saus prem untuk musim dingin untuk daging dengan kari

Saya menemukan resep ini di forum Anastasia Skripkina - dan saya sangat menyukainya.

Bahan-bahan:

• 2 kg plum biru matang, bisa manis dan asam;
• 2 kepala bawang putih kecil;
• 6 buah cabai merah manis;
• 2 buah cabai (kecil);
• 5 sendok makan gula;
• 25 gram bumbu kari;
• garam secukupnya.

Memasak:

Saus kari dibuat tanpa sterilisasi, oleh karena itu perlu dimasak dalam waktu yang cukup lama.

Cuci dan buang plum, putar atau haluskan dengan blender, masak selama 25 menit, lalu putar paprika dan tambahkan ke dalam wajan dengan pure buah. Rebus kembali selama 25 menit. Tambahkan cabai cincang, aduk, masak dengan api kecil selama 15 menit. Kupas dan potong bawang putih, tambahkan saus, masak lagi selama 5 menit. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa. Aduk, didihkan, tuang ke dalam toples steril dan segera gulung. Di musim dingin, bumbu untuk daging akan sangat enak.

Saus prem pedas untuk musim dingin

Ciri utama sausnya adalah rasanya yang pedas dan konsistensinya yang halus dan seragam.

Bahan-bahan:

• 2 kg plum merah atau biru;
• 2 polong cabai;
• 1 paprika besar;
• 5 sendok makan gula;
• 1 sendok makan garam tanpa seluncuran;
• 1 gelas air;
• 1 sendok makan bumbu herba de Provence.

Memasak:

Sortir dan bilas plum, buang batunya, masukkan bagian buahnya ke dalam baskom dan tambahkan 1 gelas air. Dengan api kecil, panaskan isi mangkuk secara bertahap, masak selama 10 menit, lalu gosok plum yang sudah lunak melalui saringan.

Cuci, buang bijinya, dan cincang halus paprika manis dan panas. Tambahkan ke plum dan gunakan blender imersi untuk mengocok, lalu bersihkan benda kerja melalui saringan. Sasaran Anda adalah saus yang halus tanpa kotoran dari partikel homogen yang terlihat oleh mata.

Panaskan saus prem panas hingga mendidih, tambahkan garam, gula, dan rempah-rempah. Rebus selama setengah jam dengan api kecil, lalu tuang ke dalam toples steril, segera gulung, balikkan, bungkus. Bumbu prem pedas sudah siap, Anda bisa menikmatinya kapan saja.

Saus prem dengan apel untuk musim dingin

Kombinasi plum dan apel yang bagus - gurih, pedas, kaya. Sausnya cocok dengan banyak hidangan daging.

Bahan-bahan:

• 3 kg tomat matang;
• 1 kg plum biru;
• 1 kg apel;
• 4 umbi
• 200 gram gula
• 50 ml cuka 9%
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh lada hitam;
• 1/3 sendok teh cabai merah bubuk.

Harap dicatat - cuka meja digunakan 9%. Bukan esensi, bukan apel, bukan balsamic atau buatan sendiri. Cuka biasa yang dibeli di toko berlabel "meja". Harap perhatikan hal ini sebelum memposting komentar.

Memasak:

Bilas tomat, apel, dan plum, lap hingga kering dan potong-potong besar (untuk apel, buang intinya terlebih dahulu). Kupas bawang dan potong-potong besar. Masukkan tomat dengan plum, apel, dan bawang melalui penggiling daging, tuangkan semuanya ke dalam panci dan nyalakan api. Sambil diaduk, didihkan saus apel. Setelah mendidih, kecilkan api dan didihkan saus selama kurang lebih 2 jam dengan api kecil sambil diaduk sesering mungkin dengan sendok kayu atau plastik.

Angkat panci dari api, haluskan isinya dengan blender imersi, tambahkan garam dengan gula, kayu manis bubuk dan merica, nyalakan api. Masak saus tomat-plum dengan apel selama 45 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Sterilkan stoples, rebus tutupnya selama 10 menit. Di akhir memasak kecap, tuangkan cuka ke dalamnya dan aduk. Segera angkat saus dari api, isi toples dengan itu ke atas, gulung tutup yang sudah disiapkan dan balikkan. Bungkus stoples dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Saus prem Cina untuk musim dingin

Dulu resep saus ini ada di website Gastronom, setelah itu saya mencobanya lebih dari sekali di dapur saya sendiri.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg plum biru;
• 1 siung bawang putih;
• 2 bawang bombay kecil;
• 120 gram gula merah;
• 2 cm jahe segar;
• 100 ml cuka sari apel;
• 1 sendok teh biji ketumbar;
• setengah sendok teh kayu manis bubuk;
• sejumput cabai rawit;
• setengah sendok teh garam meja halus.

Memasak:

Kupas dan potong bawang bombay, bawang putih dan jahe dengan pisau tajam. Potong plum menjadi dua dan buang bijinya. Tempatkan semua ini dalam panci, tuangkan 1 gelas air dan didihkan. Tutup, kecilkan api dan masak selama 30 menit sambil terus diaduk. Giling massa prem dalam blender. Kembalikan ke panci, tambahkan gula merah, cuka sari apel, dan rempah-rempah. Sambil diaduk, didihkan dengan api kecil. Rebus sekitar 45 mnt. Pindahkan saus plum Cina yang sudah jadi ke stoples bersih, tutup tutupnya dan pasteurisasi dalam air mendidih selama 20-30 menit, tergantung volume toples.

Cuci plum, buang bijinya dan potong halus. Kami menggeser plum cincang ke dalam panci atau panci dengan dasar yang tebal.

Masak plum dengan api kecil setelah mendidih selama 20-25 menit, buang buih yang terbentuk saat mendidih. Plum saya cukup berair dan memberi banyak jus. Namun bila perlu, Anda juga bisa menambahkan setengah gelas air.

Cuci sayuran dan potong. Kami juga membutuhkan bawang putih dan beberapa cincin cabai merah.

Haluskan juga bawang putih dan merica.

Setelah 20-25 menit setelah mendidih, tambahkan bumbu, bawang putih, dan merica ke dalam plum.

Bumbui saus prem dengan satu sendok teh Khmeli-suneli.

Untuk garam dan gula, semuanya tergantung seberapa asam buah plum Anda. Milik saya ternyata sangat asam, dan bahkan menakutkan untuk mengatakan berapa banyak gula yang saya perlukan! Saya membutuhkan 4 sendok teh garam untuk jumlah plum ini. Saya sarankan untuk menambahkan garam dan gula sedikit demi sedikit dan mencicipinya setiap kali sampai rasa sausnya cocok untuk Anda.

Untuk menyiapkan saus prem untuk musim dingin, kami mensterilkan stoples atau botol dan tutupnya terlebih dahulu. Tuang saus yang sudah disiapkan panas ke dalam wadah dan gabus.

Selamat makan!

Saus prem "Tkemali" cukup mudah disiapkan! Dan itu akan menjadi jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko. Saya tidak akan berbicara tentang fakta bahwa saus ini adalah bumbu yang luar biasa untuk semua hidangan daging dan ikan, semua orang tahu tentang itu.

Pedas, dengan kelap-kelip, agak asam - saus seperti itu pasti ada di rumah mana pun. Saus prem untuk musim dingin sangat cocok untuk vegetarian, karena dapat mengubah rasa salad atau bubur apa pun.

Berikut produk yang kita butuhkan untuk membuat saus plum untuk musim dingin: plum, peterseli, basil, bawang putih, cabai, dan suneli hop.

Buang bijinya dari plum, taburi dengan garam dan gula (sekitar 1 sdt garam dan sedikit gula lagi). Nyalakan api. Plum akan mengeluarkan sarinya, jadi Anda tidak perlu menambahkan air, seperti yang direkomendasikan banyak orang! Masak, aduk selama 7 menit.

Tambahkan cabai cincang dan suneli hop.

Nyalakan api, lanjutkan memasak. Pada saat ini, potong semua sayuran: kemangi dan peterseli. Tambahkan segera ke saus prem.

Biarkan saus tetap menyala selama 10 menit lagi sambil diaduk. Terakhir, tambahkan bawang putih yang diperas melalui mesin press.

Haluskan saus menjadi pasta halus dengan blender pencelupan. Nyalakan api, rebus selama 4 menit lagi dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Balikkan toples, bungkus dengan selimut dan biarkan di bawah penutup sampai benar-benar dingin.

Saus prem untuk musim dingin sudah siap.

Anda akan memuji diri sendiri lebih dari sekali di musim dingin karena membuat saus yang begitu enak.

Selamat makan!

Plum adalah buah-buahan, seperti apel, cukup serbaguna. Hidangan manis disiapkan dari mereka (selai, kolak, selai) dan mereka rela digunakan sebagai bahan dasar saus. Sudah lama diketahui bahwa acar plum, dengan aromanya yang enak, cocok dengan daging, terutama barbekyu. Acar plum adalah bagian dari lauk kompleks untuk daging babi, langet, irisan daging alami. Ibu rumah tangga berpengalaman, penyihir sejati di dapur, koki inventif menyiapkan banyak saus prem dan hidangan daging yang luar biasa. Pada artikel ini, kita akan melihat beberapa resep saus plum.

Resep saus daging prem

Resep masakan Georgia diadopsi oleh koki Rusia.

Bahan untuk prem adjika:

• plum - 2 kg,
• paprika manis - 1 kg,
• bawang putih - 200 gr.,
• cabai - 3 polong,
• gula - 250 gr.,
• garam - 50 gr.,
• pasta tomat - 60 gr.,
• Peterseli, ketumbar, dill - masing-masing 1 ikat,
• lada - 10 gr.,
• cengkeh - 12 buah.,
• lemon - 1 pc.

Persiapan prem adjika

1. Plum untuk resep ini cocok untuk varietas apa saja, matang, tanpa lubang cacing. Bilas plum, potong menjadi dua dan buang bijinya.
2. Siapkan merica. Untuk melakukan ini, bilas paprika manis dan pahit, potong-potong dan buang bijinya.
3. Bawang putih untuk membersihkan dari baju integumen.
4. Masukkan plum, paprika, bawang putih melalui penggiling daging.
5. Masukkan campuran prem ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula, cengkeh, allspice dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
6. Dill, peterseli dan daun ketumbar dicuci dan dicincang halus.
7. Setelah 20 menit, masukkan sayuran cincang dan jus lemon ke dalam adjika. Campur adjika dan lanjutkan memasak selama 20 menit lagi.
8. Tuang saus ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Bahan Jus Apel Plum:

• plum - 1,8 kg,
• apel - 1,5 kg,
• gula - 600 gr.,
• air - 200 ml,
• cengkeh - 8 buah.,
• kayu manis - 2 sdt,
• cabai giling - 1 sdt,
• cuka - 150 ml.

Persiapan saus prem dengan apel.

1. Cuci plum, potong, buang bijinya.
2. Potong apel yang sudah dicuci menjadi empat bagian dan buang intinya. Anda tidak bisa mengupas kulitnya.
3. Giling apel dan plum dalam penggiling daging atau blender.
4. Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, rebus kayu manis dan cengkeh selama beberapa menit. Kemudian buang cengkeh dan tambahkan gula, cabai bubuk, dan cuka ke dalam air pedas. Rebus sedikit.
5. Tuang haluskan plum dengan apel ke dalam panci dan tuangkan bumbu panas. Selanjutnya aduk rata dan masak selama 45 menit sambil sesekali diaduk.
6. Masukkan saus ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan cara biasa.

• prem (plum ceri, tkemali, prem asam) - 8 kg,
• lemon mint - 15 gr.,
• ketumbar - 60 gr.,
• ketumbar - 80 gr.,
• cabai - 5 gr.,
• bawang putih - 6 siung,
• garam - 70 gr.

Saus prem untuk daging yang disiapkan sebelum disajikan.

Bahan Saus Plum Domba Panggang:

• plum besar - 6 buah.,
• bawang putih - 2 siung,
• bawang merah 0,5 pcs.,
• minyak zaitun - 25 gr.,
• gula - 40 gr.,
• peterseli - segenggam,
• lada hitam - 5 gr.,
• garam secukupnya.

Persiapan saus prem untuk domba panggang

1. Cincang halus plum bersih.
2. Potong bawang dan bawang putih menjadi kubus kecil.
3. Tuang minyak ke dalam panci dan goreng bawang bombay dan bawang putih di dalamnya. Lalu masukkan plum, garam, merica, tambahkan sedikit air dan masak selama beberapa menit.
4. Pindahkan saus hangat ke kapal saus dan sajikan.

Bahan untuk prem Kaukasia dan saus kenari:

• plum - 300 gr.,
• air - 350 ml.,
• kenari kupas - 200 gr.,
• bawang putih 3 siung,
• ketumbar - 1 ikat kecil,
• cabai - secukupnya,
• garam.

Persiapan saus Kaukasia dari plum dan kacang.

1. Bilas plum jenis apa pun, masukkan ke dalam panci, tutupi dengan air dan masak hingga lunak. Kemudian parut plum di saringan berlubang kecil.
2. Giling kacang dalam penggiling kopi atau blender.
3. Giling bawang putih dan daun ketumbar dalam lesung sampai lembek.
4. Masukkan pure plum, kacang-kacangan, daun ketumbar, bawang putih ke dalam panci, garam, merica, dan masak selama sekitar setengah jam.
5. Tuang saus ke dalam mangkuk yang sesuai. Jika bumbunya terlalu kental, maka Anda bisa mengencerkannya dengan jus plum.

Pilih resep saus prem terbaik yang telah dicoba dan diuji untuk musim dingin di layanan online situs web. Variasi rasa dari semua jenis plum, pilih kepedasan yang tepat dengan bantuan jumlah bawang putih dan cabai yang berbeda, tambahkan bumbu dengan berbagai bumbu. Ciptakan harmoni rasa dengan aroma musim panas!

Untuk membuat sausnya, Anda harus memilih buah beri matang yang cantik, dengan tulang yang mudah dilepas, tanpa pembusukan. Sausnya bisa dibuat dari semua jenis plum yang dikenal, bahkan dari cherry plum. Tapi varietas yang paling ideal untuk adjika semacam itu tetaplah “Hongaria”. Buah beri bekerja sama dengan kulitnya, karena dialah yang memberikan rasa asam yang menarik, aroma yang mewah, dan warna yang luar biasa pada produk.

Lima bahan yang paling sering digunakan dalam resep saus prem untuk musim dingin adalah:

Resep yang menarik:
1. Cuci plum dengan hati-hati, buang bijinya.
2. Potong polong cabai, kupas bijinya.
3. Kupas siung bawang putih.
4. Kocok semua komponen dengan blender hingga massa homogen yang lembut.
5. Tempatkan dalam panci. Tambahkan pasta tomat, garam, gula, bumbu kering pedas sesuai selera.
6. Masak dengan gas lambat setidaknya selama 20 menit.
7. Susun dalam toples steril. Segel secara kedap udara.
8. Bungkus "di bawah mantel bulu" hingga benar-benar dingin.

Lima resep saus prem tercepat untuk musim dingin:

Petunjuk Bermanfaat:
. Untuk melembutkan kepedasan saus, Anda bisa menggunakan paprika hijau sebagai pengganti paprika merah. Mereka tidak terlalu panas, oleh karena itu disarankan untuk mengambil lebih banyak.
. Saus prem bisa digunakan untuk memanggang daging atau unggas. Ini akan menciptakan aroma yang unik dan kerak renyah yang berwarna-warni pada hidangan.
. Jika biji dari prem masih belum dibuang dengan baik, maka Anda bisa memasukkan buah ke dalam saringan, menuangkan sedikit air ke dasar panci, dan menahan beri di atas uap.