Dekorasi salad. Salad yang indah. Membuat salad dan makanan pembuka. Betapa indahnya menghias salad dan makanan ringan dengan sayuran, bumbu dapur, telur, mayones, nanas

Petunjuk Bermanfaat

Bagian integral dari liburan Tahun Baru, tentu saja,meja pesta dengan hidangan khusus atau tidak biasa. Namun, di antara yang baru akan selalu ada tempat untuk resep tradisional.

Banyak dari hidangan inisangat akrab hampir semua orang di ruang pasca-Soviet, karena mereka berkeliaran dari tahun ke tahun di atas meja Tahun Baru dari nenek kita.

Hal ini tidak mengherankan, karena resep tradisional diturunkan dari generasi ke generasi,semua orang tahu sejak kecil , dan kami tentu ingin anak-anak kami mencobanya juga.

Tetapi untuk membuat hidangan yang sudah dikenal menjadi baru dan tidak biasa, Anda bisa membuatnyapresentasi yang menarik, yang akan mengejutkan para tamu, menghiasi meja apa pun, menciptakan suasana pesta!

Mungkin beberapa dari ide ini sudah tidak asing lagi bagi Anda, dan seseorang dapat mempelajari sesuatu yang baru danmenggunakan ide untuk mejanya.

Betapa indahnya menyajikan hidangan di atas meja Tahun Baru?

Salad "Olivia"

Salad "Olivier" hampir tidak mengejutkan siapa pun, tetapi itu bersama kami camilan utama meja Tahun Baru mana pun. Kami sangat mencintainya justru karena dia mengingatkan kami pada liburan Tahun Baru kami yang bahagia di masa kanak-kanak, dan mungkin karena dia hanya muncul di meja kami setahun sekali.

Meskipun salad ditemukan pada abad ke-19 untuk beberapa restoran glamor, di zaman Soviet salad ini diproses tanpa ampun karena ketidakmampuan orang biasa untuk mendapatkannya. produk yang sangat bagus yang awalnya digunakan di dalamnya. Misalnya, belibis hazel diganti dengan sosis Doktorskaya biasa, caper dengan acar, dan leher udang karang umumnya dilewatkan.

Di zaman Soviet, Olivier dibuat dengan sosis rebus, tetapi opsi lain diketahui hari ini. Dasar salad modern masih tetap sama, kecuali kacang hijau, yang tidak ada dalam versi aslinya. Tetapi komponen dagingnya bisa sangat berbeda: unggas, babi, sapi, lidah(dipanggang, direbus atau digoreng). Terkadang alih-alih daging, Anda bisa melihat opsi dengan ikan merah asin yang disukai banyak orang. Ada banyak versi dan salad biasa menjadi tidak biasa!

Salad disajikan dingin, dan Anda bisa menyajikannya dengan cara yang tidak biasa seperti ini:

Salad, ditata dalam bentuk bagel. Anda cukup meletakkannya di atas piring, membentuknya dengan sendok, tetapi lebih mudah menggunakan cetakan cupcake yang bisa dilepas dengan lubang.

Anda dapat menyamarkan salad di bawah cincin seperti itu:

Mereka terlihat cantik tidak hanya di foto, tetapi juga dalam kehidupan. salad porsi. Jika Anda punya waktu dan tidak terlalu banyak tamu, Anda dapat meletakkan salad di piring terpisah dan menyajikannya sebagai hidangan pembuka, seperti yang dilakukan di restoran:

Tetapi penyajian salad seperti itu tidak akan terlalu sederhana: Anda perlu membuat kacang hijau yang dihaluskan.

Ide yang tidak biasa untuk menyajikan salad "Olivier" dapat disajikan dalam sepotong roti. Selain itu, di sini Anda bisa menggunakan roti putih atau batu bata gandum hitam. Untuk pembuatan roti "dada" seperti itu digunakan, dari mana remahnya dihilangkan. Salad akan menjadi kejutan yang bisa Anda bawa ke meja setelah semua tamu duduk. Biarkan tamu menebak apa yang ada di dalamnya.

Namun, Anda dapat mengirimkan "peti harta karun" terbuka:

"Varian hitam":

Hidangan Tahun Baru Sederhana: Penyajian

Porsi penyajian salad bisa menggunakan irisan roti. Itu indah dan sangat memuaskan. Anda bisa menggunakan roti segar atau crouton panggang:

Menyajikan salad dalam keranjang sangat cocok untuk meja prasmanan. Keranjang bisa dibeli yang sudah jadi, atau Anda bisa membuatnya sendiri dari kue shortcrust menggunakan cetakan.

Anda bisa menggunakan paprika sebagai keranjang:

Dengan menerapkan fantasi dari salad, Anda dapat "membutakan" hewan favorit Anda, atau hewan dari zodiak Cina yang termasuk dalam tahun ini:

Karena 2018 adalah tahun Anjing, salad seperti itu dapat menghiasi meja Anda:

Apa Tahun Baru tanpa pohon Natal, Sinterklas, dan dekorasi Natal?

Dekorasi salad hanya dibatasi oleh imajinasi Anda:

Hidangan apa yang harus ada di meja Tahun Baru 2018?

Salad "Ikan haring di bawah mantel bulu"

Salad lain yang cukup populer untuk meja Tahun Baru - "Herring under a fur coat" - memiliki variasi resep yang tidak terlalu banyak dibandingkan dengan "Olivier". Herring, kentang, wortel, bawang, dan bit buat salad berlapis ini sangat i cerah dan meriah.

Salad ini ditemukan setelah Revolusi 1917. terutama untuk orang awam. Menurut legenda, kata SHUBA sebenarnya adalah singkatan yang memiliki decoding sebagai berikut: Chauvinism and Decadence - Boycott and Anathema. Anda dapat menebak bahwa ikan haring melambangkan orang-orang ini, kentang, wortel, dan bawang - makanan sederhana rakyat, tetapi bit - spanduk merah.

Jika Anda bosan menyajikan salad ini dengan cara biasa, cobalah ide berikut:

Sajikan dalam porsi dalam cangkir atau gelas:

Anda bisa menggunakan cetakan kecil, tetapi sajikan salad di atas piring:

Ide orisinal untuk menyajikan "Mantel Bulu" yang dibungkus mentimun:

Dan opsi ini bisa disebut "berdasarkan" Mantel bulu ":

"Mantel bulu" dalam roti pita:

"Mantel bulu" dalam roti:

"Mantel bulu" juga bisa disajikan dalam bentuk roti gulung, tetapi kemudian gelatin ditambahkan ke salad untuk "mengencangkan" hidangan pembuka yang sudah jadi dan agar tidak berantakan:

Gulungan dari "Mantel bulu":

"Mantel bulu" dengan jeli bit:

"Mantel bulu" di keranjang kentang:

"Mantel bulu" kocar-kacir:

Pilihan cantik untuk menyajikan salad di atas meja:

1. Di tartlet

Keranjang adonan (tartlet) yang anggun dapat dibeli di supermarket mana pun. Mereka juga mudah dibuat sendiri.

Rebus dada ayam, cincang halus. Cincang halus jamur, potong bawang bombay menjadi seperempat bagian, goreng hingga empuk dengan sedikit rast. minyak, dingin. Parut wortel dan beberapa siung bawang putih di parutan halus. Campur semuanya, garam, bumbui dengan mayones. Masukkan tartlet, taburi keju, hias.

Rebus udang, cumi dan telur, kupas dan cincang halus semuanya.

2. Di daun selada

Kami menyebarkan hidangan yang disiapkan sesuai resep favorit Anda pada daun selada yang sudah dicuci dan dikeringkan, lipat seperti tas atau gulungan.

3. Dalam gelas piala

Gelas cognac lebar dengan batang rendah dan stabil paling cocok. Salad akan terlihat sangat mengesankan di piring kristal.

Untuk memasak salad koktail dengan tomat yang Anda butuhkan:

wortel rebus
sosis rebus
mayones
kentang rebus
tomat
kacang hijau

Cincang halus bahan-bahan di atas dan taruh berlapis-lapis: pertama sosis, kentang di atasnya, wortel di atasnya, lalu telur, lalu keju, tomat di atasnya, mayones di atasnya, kacang polong di atasnya, dan ulangi semua lapisan lagi, dimulai dengan kentang. Taruh salad di lemari es selama satu jam agar meresap.

Salad dengan ham dan nasi

100 g ham
2 butir telur rebus
3 seni. l. nasi rebus
100 gram keju keras

Untuk pengisian bahan bakar:

100 g mayones
1-2 sdt saos tomat
garam secukupnya

Siapkan produk. Parut keju dan telur di parutan kasar. Potong ham menjadi potongan-potongan. Masukkan bahan ke dalam mangkuk salad kecil seperti gelas rendah, bumbui dengan mayones dicampur saus tomat, campur, garam secukupnya.

salad pencuci mulut

Bahan-bahan:

500 g apel segar
500 g plum kering
1 l kolak aprikot atau pir
1 jeruk nipis
1 jeruk
50 g cognac atau minuman keras atau rum
300 gram es krim
3 sdm kacang cincang

Rebus plum kering dalam air manis, pilih bijinya dan potong-potong untuk menyiapkan salad pencuci mulut dan taruh di atas meja. Selanjutnya, Anda perlu mengupas apel segar, membaginya menjadi empat bagian, lalu menjadi irisan tipis. Potong lemon dan jeruk menjadi lingkaran, pisahkan buah dari kolak aprikot (atau pir). Tuang bersama rebusan plum dan kompot, jika perlu, garam, didihkan.

Masukkan buah segar dan rebus ke dalam mangkuk, tuangkan di atas kolak yang dihasilkan, taburi dengan rum, cognac, atau Anda bisa menggantinya dengan minuman keras dan biarkan diseduh selama beberapa jam.

Sajikan salad pencuci mulut di atas meja, tuangkan kolak dengan buah ke dalam gelas, taruh irisan jeruk dan lemon di atasnya, tambahkan satu sendok makan es krim dan taburi kacang di atasnya.

4. Dalam "cangkir" tomat merah

Cuci sayuran, potong "tutupnya" dan ambil sedikit bubur dengan sendok - agar kita mendapatkan cangkir, isi dengan salad, hiasi dan sajikan.

Tomat - 4 buah.
Udang kupas rebus - 30 g
Nasi rebus - 30 g
Kacang hijau kalengan - 20 g
Krim asam - 2 sdm. sendok
Garam secukupnya

Siapkan tomat. Untuk melakukan ini, dari sisi tangkai, Anda perlu memotong tutupnya, mengeluarkan sebagian daging buahnya dan memotongnya halus. Kemudian potong udang menjadi kubus kecil, gabungkan dengan bubur tomat, nasi, kacang polong, garam dan bumbui dengan krim asam. Setelah itu, isi tomat dengan massa yang dihasilkan dan tutupi dengan tutup. Saat disajikan, atur tomat yang diisi bumbu.

5. "Wortel dengan kejutan"

Cuci wortel besar sampai bersih, rebus. Dengan menggunakan pengupas sayuran (bergerak melingkar), potong kulitnya menjadi lapisan tipis. Anda harus mendapatkan satu pita wortel terus menerus. Kami membentuknya dalam bentuk tas, mengisinya rapat-rapat dengan bahan-bahan yang enak, menghiasnya dengan setangkai panjang dill atau peterseli.

ayam cincang - 450 g
wortel (direbus) - 450 g
semolina - 3 sdm. l.
krim - 50 ml
telur - 2 buah.
putih telur - 1 pc.
minyak zaitun - 3 sdm. l.
bawang putih - 2 gigi
bawang - 1 pc.

Rebus wortel terlebih dahulu, masukkan fillet ayam melalui blender atau penggiling daging. Goreng bawang cincang halus dengan satu sendok makan minyak zaitun, kupas 2 siung bawang putih. Campur fillet ayam dengan bawang goreng, bawang putih, garam dan lada hitam. Kami menguleni daging cincang. Kami menggosok wortel rebus pada parutan halus, tambahkan semolina, krim, 2 butir telur, 2 sdm. sendok minyak zaitun, garam. Campur untuk membuat pasta.

Bagilah dua massa wortel dan daging cincang secara merata menjadi dua bagian - untuk masa depan dua wortel. Kami menyebarkan massa wortel dalam bentuk hati di atas kertas timah setinggi 1 cm. Kami menutup isian, menghubungkan ujung-ujungnya.

Kami memberi bentuk wortel, pertama dengan tangan kami. Kemudian kami mengambil pisau, dan dengan sisi pisau yang tumpul kami meratakan gundukan. Bungkus dengan kertas timah. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Dan tutup semua ujungnya agar sarinya tidak keluar. Panggang dalam oven selama 40-50 menit dengan suhu 220 derajat.

Setelah memanggang gulungan, lepaskan kertas timah, pindahkan ke piring tahan panas. Jika lapisan wortel sudah lepas dari fillet ayam, tambal lubangnya dengan sisi pisau yang tumpul. Kesimpulannya, perlu melumasi gulungan dengan protein kocok. Dan lagi di oven selama 10-15 menit, juga di 220 derajat. Hiasi dengan peterseli dan mentimun.

6. Dalam roti pita

Kami memotong lembaran roti pita menjadi persegi panjang yang identik, meletakkan sebagian salad di atasnya, sejajar dengan sendok dan menggulung roti pita dalam bentuk roti gulung yang rapi.

lavash Armenia (tipis) - 3 lembar,
daging cincang (babi + sapi 1: 1) - 300-400 g,
bawang - 1 pc.,
wortel - 1 pc.,
tomat - 1-2 pcs.,
selada,
keju - 50 g,
mayones,
bawang putih - 1-2 siung,
peterseli atau dill

Cincang halus bawang bombay. Parut wortel di parutan kasar. Goreng bawang dalam wajan dengan minyak sayur panas. Setelah 3 menit, masukkan wortel dan goreng hingga wortel setengah matang. Masukkan daging cincang ke dalam bawang bombay dengan wortel dan goreng, aduk sesekali, selama 20-25 menit sampai daging cincang siap, garam dan merica. Potong tomat menjadi lingkaran. Parut keju di parutan kasar. Cuci dan keringkan daun selada. Campur mayones dengan bawang putih melewati pers. Cincang hijau dengan halus.

Buka selembar roti pita, olesi dengan mayones bawang putih, olesi daging cincang secara merata di atasnya, tidak mencapai tepi 2-3 cm, dan taburi dengan bumbu. Lumasi lembar kedua roti pita dengan mayones bawang putih di kedua sisi dan taruh di atas daging cincang. Sebarkan daun selada di seluruh permukaan roti pita, taruh cangkir tomat di atas salad, dan tuangkan tomat dengan mayones. Tutupi tomat dengan sepertiga lembar roti pita, olesi sedikit dengan mayones bawang putih di kedua sisinya. Taburi roti pita dengan keju parut di atasnya dan gulung dengan hati-hati.

Masukkan gulungan yang sudah jadi ke dalam lemari es selama 30-60 menit, lalu Anda bisa memotongnya setebal 1,5-2 cm.

7. "Perahu" mentimun

Potong kulitnya dari mentimun segar, bagi sayuran menjadi dua bagian. Di satu sisi setiap bagian, pilih pulpnya. Kami mengisi kapal panjang yang dihasilkan dengan salad, "membawa keindahan" dengan bantuan sayuran hijau, zaitun atau potongan sayuran.

2 tomat matang sedang
1,5 sendok teh minyak zaitun
1 sendok teh cuka
1 sendok teh oregano kering
80 gram keju feta
2 mentimun besar
garam lada

Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan minyak zaitun, cuka, oregano, garam dan merica, campur semuanya dengan lembut. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam. Sebelum memasak hidangan, tambahkan keju ke tomat (hancurkan), dan aduk hingga rata.

Keluarkan kulit dari mentimun, dan potong menjadi dua bagian memanjang. Dengan menggunakan sendok, buang bagian tengahnya dengan biji untuk mendapatkan "perahu" seperti itu. Taruh isian di atasnya, hiasi dengan sayuran! Alternatifnya, Anda bisa menambahkan fillet ayam sebagai pengganti keju. Semuanya sudah siap, Anda bisa makan!

mentimun ukuran sedang segar atau acar - 8 pcs.
telur - 2 buah.
kuning telur - 1 pc.
ham 100 g
krim asam - 100 g.
kentang - 2 buah.
1 sendok teh jus lemon
1 sendok teh Sahara,
sedikit mustar.
sejumput garam,
100 gram minyak sayur.

Mentimun yang sudah dikupas dipotong setengah memanjang, bijinya dibersihkan dan diisi dengan daging cincang.

Persiapan daging cincang: saus dingin dibuat dari krim asam, kuning telur rebus, minyak sayur, mustard, jus lemon (bisa menggunakan mayones). Telur dan kentang direbus dengan seragam. Telur dan kentang kupas dipotong dadu, dan ham dipotong-potong dan dicampur dengan saus.

Boneka perahu ditempatkan di lemari es. Disajikan sebagai hidangan pembuka dingin.

kemangi, adas - 1/2 genggam
krim asam - 1/4 sdm. l.
jeruk besar - 1 pc.
tomat besar - 1 pc. (sekitar 100 gram)
garam secukupnya
salmon / trout asin - 200 g
mentimun - 8 buah.
merica bubuk - secukupnya
minyak zaitun - 1 sdm. l.
bawang - 1/4 pc.

Parut kulitnya, potong daging buah jeruk menjadi beberapa bagian (tanpa film), campur dengan tomat, ikan, bawang merah, kemangi, minyak zaitun, merica dan garam. Isi perahu mentimun dengan campuran tersebut. Taruh 1,5 sdt di atas setiap perahu. krim asam. Hiasi dengan tanaman hijau.

8. Pancake yang menggugah selera

Prinsipnya sama dengan roti pita, hanya saja kami membungkus sebagian salad dengan pancake panggang kami sendiri.

untuk pancake

telur - 3 buah,
susu - 0,5 liter,
tepung - 1,5-2 cangkir,
gula - 0,5 sdm. sendok,

untuk salad dengan ikan haring

ikan haring - 200 g,
mentimun acar - 1 pc.,
bawang 1 pc. (kepala kecil)
telur - 2 buah.,
mayones,
roti putih atau roti - 2-3 potong,
bawang hijau

Siapkan pancake. Ikan haring asin yang direndam ringan dipotong menjadi kubus. Telur rebus dan potong dadu. Cincang halus bawang bombay. Mentimun dipotong menjadi kubus.

Keluarkan kerak dari roti putih dan potong dadu atau potongan (roti akan larut dalam isian). Campur herring, mentimun, bawang bombay, telur dan roti, bumbui massa dengan mayones dan aduk.

Taruh isian di tepi pancake dan taburi dengan daun bawang cincang halus. Gulung pancake ke dalam amplop atau tabung.

adonan pancake
seikat daun selada
300 g champignon
300 gr daging ayam
100 gram keju keras
mayones

Tuang adonan pancake ke dalam botol plastik, buat lubang kecil di tutupnya, lebih dekat ke tepi tutupnya. Panggang pancake seperti itu dari seluruh adonan. Saya mendapatkan sekitar 26-30 potong dari satu porsi adonan:

Goreng fillet ayam dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Saat menggoreng, garam dan bumbui dengan lada hitam. Dinginkan dan potong dadu kecil. Potong jamur menjadi irisan, goreng cairan dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan sedikit mentega.

Tempatkan daun selada di tepi pancake. Letakkan isian memanjang di atas daun selada:

9. Dalam sekeranjang keju

Kami mengambil sepotong keju keras, menggosokkannya pada parutan terbesar dan melelehkannya di wajan yang sudah dipanaskan. Goreng hingga meleleh dan sedikit kecoklatan. Hal utama adalah kejunya diambil seperti pancake dan dapat dengan mudah dicungkil dan dipindahkan ke cetakan. Goreng selama 3-5 menit. Kami segera mengeluarkannya dengan spatula kayu, meletakkannya di bagian bawah gelas paling biasa dan menunggu sampai massa menjadi dingin. Anda dapat mengambil hidangan apa pun yang Anda suka, misalnya mangkuk salad bundar yang dalam tetapi tidak besar atau kaleng muffin. Kami menekan ujungnya dengan kuat dan membiarkannya hingga benar-benar dingin. Anda harus mendapatkan kue tar keju asli - masukkan salad yang sudah jadi ke dalamnya. Kami membuat keranjang berikutnya dan seterusnya sesuai dengan jumlah porsi.

Keju keras - 200 g
Apel - 1 pc.
Krim ~ 10% 100 ml
Tepung terigu - 10 gr
Minyak zaitun - 10 ml
garam makanan - 1 sdt
marjoram kering - 1 sdt
Siung bawang putih - 2 buah.

Saus bechamel dengan bumbu aromatik, tetapi jika Anda tidak menyukai saus ini, Anda bisa menggunakan krim asam biasa sebagai saus atau mayones. Jadi, saus bechamel: tuangkan krim ke dalam mangkuk yang nyaman. Marjoram (saya menggunakan daun segar) dicincang halus, 1 siung bawang putih dicincang halus atau melewati mesin press. Campur bumbu dan bawang putih dengan krim, taruh krim di atas api. Sementara itu, campurkan tepung terigu dengan minyak zaitun hingga rata. Segera setelah krim mulai mendidih, tambahkan tepung dengan mentega dan, aduk terus, masak hingga mengental. Pastikan untuk terus diaduk agar tidak ada gumpalan.

Potong keju yang tersisa menjadi kubus dan apel dengan cara yang sama. Masukkan siung bawang putih kedua melalui mesin press atau cincang halus. Garam, bumbui dengan saus dan aduk.

Taruh salad di keranjang dingin kami, hiasi dengan keju parut dan peterseli.

10. Di atas irisan roti

Kami mengambil sepotong roti, potong-potong dengan ketebalan sedang, goreng dengan mentega di kedua sisinya hingga berwarna kecokelatan. Kami menyebarkan camilan yang sudah disiapkan di atas roti panggang yang sudah didinginkan dalam seluncuran, hias sesuai imajinasi terbaik kami.

untuk 4-5 sandwich:

roti atau roti - 4-5 potong,
sosis atau sosis rebus - 2 pcs.,
tomat - 1 pc.,
bawang putih - 1-2 siung,
keju - 50 g,
tanaman hijau,
garam,
mayones

Potong sosis atau sosis menjadi kubus atau strip. Cuci tomat dan potong dadu. Parut keju di parutan kasar. Masukkan bawang putih melalui mesin press.

Cincang hijau dengan halus. Campurkan sosis, tomat, bawang putih, keju dan rempah-rempah, tambahkan mayones, garam dan aduk. Sebarkan campuran yang dihasilkan pada irisan roti atau roti. Panggang sandwich dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 10-15 menit.

telur - 6 buah.
sekelompok besar bawang hijau
sekelompok kecil peterseli
jagung kalengan - 1 kaleng (425 g)
mayones
garam,
lada hitam yang baru ditumbuk

Kami memasukkan telur ke dalam air dingin dan meletakkannya di atas kompor. Saat air mendidih, masak lagi selama 10 menit. Tuang telur yang sudah jadi dengan air dingin dan biarkan dingin. Bersihkan dan potong dadu. Cuci bawang hijau dan cincang halus. Cincang halus peterseli juga. Tiriskan cairan dari jagung. Kami mencampur semua bahan, bumbui dengan mayones. Garam secukupnya. Anda bisa menyebarkan salad di atas irisan roti dan taburi dengan lada hitam yang baru ditumbuk.

roti gandum - 8 iris
mentega - 80 g
kaviar salmon - 80 g
bawang kecil - 1 pc.
fillet salmon asin - 120 g
mentimun - 1/2 pc.
lemon - 1/2 pc.
keju cottage - 100 gr.
krim asam - 2 sdm. sendok
akar lobak parut - 1 sdm. sendok
paprika merah
dill, peterseli

Potong 8 potong roti bundar dengan diameter 6-7 cm, tebal 6-7 mm. Cincang hijau dengan halus. Olesi bagian atas dan samping 4 potong roti dengan mentega lunak. Tekan sedikit, tutupi permukaan sisi irisan dengan bumbu cincang. Lumasi sisa 4 irisan dengan massa dadih, taburi dengan bumbu cincang. Untuk massa dadih, campurkan keju cottage dengan krim asam, tambahkan parutan akar lobak dan lada merah. Sebarkan kaviar pada irisan dengan mentega; hiasi dengan lemon dan rempah-rempah. Taruh irisan ikan di atas irisan roti dengan saus keju cottage dan hiasi dengan mentimun, cincin bawang, bumbu.

Dan sebagai kesimpulan - salad untuk tahun Ular: "Nyonya Gunung Tembaga"

Saladnya SANGAT enak, bertentangan dengan bang!

2 kaki ayam rebus,
400 g champignon,
3 mentimun segar
200 g keju sosis asap,
4 butir telur rebus
mayones,
daun selada,
wortel dan acar mentimun untuk dekorasi.

Goreng jamur. Potong daging, mentimun, telur menjadi kubus kecil, parut keju di atas parutan kasar. Campur semuanya, bumbui dengan mayones, taruh di atas daun selada berbentuk ular, buat lidah dan mahkota dari wortel. Hiasi ular dengan irisan tipis acar mentimun. Saya pikir Anda bisa menggunakan ayam asap dalam masakan dan keju biasa, tapi saya tidak tahu seberapa enaknya, saya belum mencobanya.

Saya juga menggunakan foto dan resep dari banyak sumber lain (maaf, saya tidak dapat memberikan lebih dari satu hyperlink, saya hanya akan menunjukkan halaman utama): http://www.podarok-hand-made.ru
http://spletnitsa.ru
http://socreception.ru
http://eatbest.ru
http://www.rezepty.ru
http://horoshiypovar.com.xsph.ru
http://wedding.ua
http://resep.kids60.ru
http://safezone.cc
http://modna.com.ua
http://www.teleorakul.ru
http://www.gastronom.ru
http://hots-dogs.ru
http://www.baby.ru
http://fotki.yandex.ru/users/svetaanat/view/25946/
http://kaknam.com
http://forum.awax.ru
http://salatik.com.ua
http://www.nakormim-spb.ru
http://www.orhidei.org

Salad mungkin salah satu hidangan paling populer. Tidak ada satu pun pesta meriah yang lengkap tanpa salad, dan dalam menu harian mereka sering menjadi tamu di meja kami. Banyak ibu rumah tangga membagi salad menjadi yang meriah dan sehari-hari, dan intinya di sini bukan pada komposisinya, tetapi pada desainnya. Sebagian besar salad liburan disebut demikian hanya karena Anda tidak perlu memikirkan untuk mendekorasinya, salad tersebut terlihat elegan dengan sendirinya. Sementara itu, benar-benar salad apa pun dapat didekorasi dengan cara yang orisinal, dan dari kategori favorit dan sehari-hari, dapat dengan mudah dibawa ke meja pesta. Tapi kita semua tahu situasinya ketika, sebelum pesta, Anda perlu punya waktu untuk memikirkan menu, membeli makanan, memasak semua yang direncanakan, dan pada saat yang sama mencoba untuk tidak melihat jam, bertanya-tanya apakah akan ada cukup waktu untuk manikur dan tata rias yang meriah. Bagaimana Anda menemukan waktu untuk menyiapkan makanan dalam situasi seperti itu? Padahal, desain salad tidak memakan banyak waktu, apalagi jika Anda mempersiapkannya jauh-jauh hari. Lihatlah ide-ide mendekorasi salad dan deskripsinya, cobalah mendekorasi salad untuk makan malam paling biasa, lihat gambar dengan idenya. Lain kali Anda akan dapat mengatur salad lebih cepat, dan di atas meja pesta, salad yang sudah disiapkan akan menyenangkan para tamu tidak hanya dengan rasa yang luar biasa, tetapi juga dengan penampilan aslinya.

Tugas nyonya rumah tidak hanya memasak sesuatu yang enak, tetapi juga menyajikannya sedemikian rupa sehingga pemilih terbesar akan memiliki selera makan. Desain asli salad akan membantu Anda mengatasi tugas ini. Pertama, mari kita cari tahu cara menghias salad. Anda tidak dapat melakukannya tanpa sayuran dalam hal ini, berkat itu salad akan terlihat cerah dan segar sepanjang pesta, namun, masalahnya tidak terbatas pada sayuran saja. Untuk dressing salad, Anda bisa menggunakan produk yang termasuk dalam komposisinya atau dipadukan dengan bahan utamanya, karena diasumsikan dekorasi dibutuhkan tidak hanya untuk dilihat. Udang bisa disebut sebagai contoh dekorasi yang mencolok dengan bahan penyusun salad. Siapkan rujak sesuai resep, taruh di atas piring, dan taruh udang dengan sisa ekor. Mereka dapat ditempatkan, ditempatkan, ditata ornamen, dll. Salad seperti itu akan segera mendapatkan tampilan yang elegan!

Ada cara lain untuk menghias salad yang akan membantu mempersingkat waktu memasak dan memberikan tampilan yang menarik. Misalnya, salad yang sama disiapkan dengan resep yang sama, tetapi bahan-bahannya dipotong dengan cara yang tidak biasa, akan menonjol di atas meja dan menarik perhatian para tamu. Kami akan menyerahkan pemotongan sayuran yang rumit kepada para profesional, tetapi kami hanya membutuhkan sayuran segar dan pengupas sayuran. Potong sayuran yang sudah dicuci dan dikupas dengan pengupas sayuran menjadi pita tipis panjang. Sekarang Anda dapat melakukan apa saja dengan pita ini - putar menjadi gulungan, bungkus dengan spiral, cukup lipat menjadi dua atau tinggalkan di atas piring dalam kekacauan kreatif. Jangan lupa untuk menghias salad dengan herba, lebih baik gunakan cuka balsamic atau minyak zaitun sebagai saus dan tolak krim asam dan mayones untuk menjaga kecerahan warna dan tidak merekatkan pita yang dihasilkan. Bagaimanapun, salad seperti itu pasti akan menarik perhatian dan menjadi hiasan meja yang sesungguhnya.

Beberapa salad telah menjadi begitu akrab, dan bentuk penyajiannya sangat dapat diprediksi, sehingga seolah-olah tidak ada hal baru yang dapat ditemukan untuk dekorasinya. Namun, bahkan di sini Anda dapat terus berfantasi dan mengejutkan orang lain dengan mendekorasi salad dengan cara yang paling tidak terduga. Contoh salad yang begitu familiar adalah caprese. Ini adalah irisan tomat segar dan keju mozzarella, dilapisi dengan daun kemangi yang harum, semua bahan ditata melingkar, bergantian satu sama lain. Sedangkan rujak ini bisa dibalik dan disajikan dalam bentuk piramida, ditata berlapis-lapis satu per satu - mozzarella, basil, tomat, dll. Selama pesta rumahan, salad jarang disajikan dalam porsi, banyak ibu rumah tangga lebih suka menyajikan salad pada hidangan biasa, dalam kasus caprese yang didekorasi dalam bentuk piramida, metode penyajian ini hanya akan mendapat manfaat dari hiburan. Bayangkan betapa cerah dan orisinalnya tampilan salad ini di atas meja!

Dengan salad, yang menggunakan minyak sayur atau cuka, semuanya kurang lebih jelas. Mereka sendiri cerah dan terlihat spektakuler, tetapi bagaimana dengan desain salad berdasarkan krim asam atau mayones? Untuk menghias salad seperti itu, Anda bisa menggunakan cincin kuliner, yang juga disebut pemotong atau potongan bundar. Jika Anda tidak memiliki perangkat seperti itu, Anda dapat memotongnya dari botol plastik atau menggunakan pemotong kue terbesar. Letakkan cincin di atas piring, isi dengan salad, tekan dengan hati-hati dengan sendok, dan lepaskan cincin dengan hati-hati. Salad di atas piring akan mempertahankan bentuknya, dan Anda dapat terus menghiasinya dengan meletakkan bahan-bahan individual di sekitarnya, misalnya telur yang dipotong-potong, kacang-kacangan, jamur utuh, jika itu bagian dari salad, potongan biasa atau irisan tipis \ pita sayuran dan rempah-rempah. Karena rujak tetap bentuknya, maka akan terlihat sangat rapi di atas meja.

Dengan bantuan cincin kuliner, Anda bisa menghias salad dengan saus yang tidak mengubah warna bahannya. Namun, dekorasi salad semacam itu harus agak berbeda, karena jika Anda meletakkan bagian bahannya yang sama terangnya di samping salad yang dihias dengan cerah, itu akan terlihat seperti kekacauan kreatif di atas piring. Dalam hal ini, Anda perlu memilih dekorasi yang dipadukan dengan bahan utama tidak hanya dalam rasa, tetapi juga dalam warna. Misalnya, bisa berupa tetesan saus yang tersebar secara acak di sekitar piring atau, sebaliknya, berbaris dari yang terbesar ke yang terkecil dan menyelimuti salad. Kacang dan biji wijen sangat cocok untuk menghias salad. Misalnya, Anda bisa menghias salad yang dihias dengan cincin memasak dengan tomat ceri yang dicelupkan ke dalam air lalu digulung dengan biji wijen. Namun, apa pun yang Anda pilih untuk dihias, salad seperti itu akan terlihat asli karena bentuknya.

Paling sering, kebetulan ada kekurangan waktu untuk mendekorasi salad, dan semua rencana muluk untuk mendekorasi ditunda untuk waktu berikutnya. Tentunya Anda telah menemukan situasi yang sama. Tetapi bahkan untuk kasus seperti itu, ada opsi untuk desain cepat, ketika salad tidak dibumbui dengan apa dan bagaimana bahan-bahannya dipotong. Penting bahwa ada salad itu sendiri, sayuran untuk hiasan dan, misalnya, daun bawang. Secara tradisional, potong bagian hijau bawang bombay, tidak akan berguna, potong juga alasnya agar setiap lapisan dapat dengan mudah dihilangkan. Pisahkan daun bawang menjadi beberapa lapisan dan taruh selada di setiap lapisan. Letakkan perahu yang dihasilkan di atas piring dan hiasi dengan bumbu.

Seperti disebutkan di atas, bahan-bahan yang termasuk dalam rujak dapat digunakan sebagai hiasan rujak, selain itu beberapa bahan dapat menjadi hidangan untuk menyajikan rujak. Nah, untuk desain salad yang asli, Anda bisa menggunakan tomat. Buah yang mentah dan elastis dengan bentuk yang benar sudah cukup. Potong bagian atasnya dan ambil dagingnya dengan satu sendok teh. Buat irisan kira-kira 2/3 panjang tomat. Masukkan salad ke dalam dan hiasi dengan bumbu. Letakkan salad yang disiapkan dengan cara ini di atas piring datar dan sajikan. Selain tomat, Anda bisa menggunakan jeruk, apel, nanas, potongan kelapa, dan sayur atau buah lainnya untuk hiasan seperti itu, asalkan dipadukan dengan bahan utama salad.

Sangat menarik untuk menghias salad dengan bantuan keranjang parmesan. Metode desain ini akan memakan banyak waktu, tetapi Anda dapat menyiapkan keranjangnya terlebih dahulu dan cukup memasukkan salad ke dalamnya pada saat dekorasi. Untuk keranjang, lebih baik menggunakan parmesan, tetapi Anda dapat bereksperimen dengan keju keras lainnya, tetapi lebih baik melakukannya terlebih dahulu. Parut Parmesan di parutan kasar. Panaskan wajan anti lengket kering dan letakkan sepotong keju di atasnya untuk membentuk lingkaran. Jika Anda ingin keranjang lebih empuk, kurangi keju. Saat keju sudah meleleh, angkat wajan dari api dan biarkan dingin selama 2-3 menit. Kemudian angkat pancake keju dengan spatula dan tutupi gelas atau cangkir yang terbalik dengannya. Letakkan handuk kertas di atasnya dan tekan keju dengan kuat ke dalam cetakan. Lepaskan serbet, hanya diperlukan untuk menyerap minyak berlebih. Tunggu hingga keju mendingin, keluarkan keranjang dari cetakan dan masukkan ke dalam lemari es. Segera setelah salad siap, masukkan ke dalam keranjang dan sajikan segera.

Seperti yang Anda ketahui, salad bukan hanya sayur, tapi juga buah, dan Anda juga ingin menghias salad semacam itu dengan cara yang menarik. Untuk menghias salad buah, sendok noisette berguna, yang dirancang untuk memotong bola dan belahan dengan diameter berbeda. Namanya mungkin terdengar asing, namun sendok semacam itu dijual di hampir semua toko perkakas, mudah dikenali dari penampilannya, di sepanjang tepi sendok tersebut terdapat belahan logam dengan diameter berbeda. Potong bola dari semangka, melon, persik besar, apel, dan buah-buahan lainnya, masukkan ke dalam cangkir wafel atau keranjang puff atau kue kering pendek, hiasi dengan beri dan daun mint segar.

Mendekorasi salad adalah kegiatan yang menarik, kreatif, dan tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Untuk menyenangkan orang yang Anda cintai tidak hanya dengan yang lezat, tetapi juga dengan salad yang indah, cukup dengan menyimpan kesabaran, waktu luang, dan ide-ide baru, dan kemudian semua salad Anda akan mengejutkan orang lain tidak hanya dengan rasa yang apik. , tetapi juga dengan penampilan yang tidak biasa.

Salad adalah cara yang sangat enak dan sehat untuk menambahkan banyak sayuran ke dalam diet Anda. Ada begitu banyak resep salad dan jenis sajian yang bahkan pemakan yang paling pemilih pun dapat menemukan hidangan yang mereka sukai. Salad adalah hidangan yang menggugah selera dan mengenyangkan, penuh dengan mineral, tetapi relatif sulit untuk dimakan. Di restoran gourmet, salad dengan potongan besar selada dan sayuran bisa membingungkan, terutama jika hidangan tersebut mengandung banyak kecambah, aneka saus, atau herba kering. Kompleksitas tugas juga terletak pada kenyataan bahwa ada ratusan resep salad dan aturan etiket yang berbeda, tergantung pada tingkat perusahaan katering. Namun ada kabar baik: dalam artikel ini, kami telah memilih cara utama yang tidak hanya menyederhanakan makan, tetapi juga membantu Anda mencicipi salad apa pun dengan cara budaya, di mana pun Anda berada.

Langkah

Bagian 1

Pelajari etiket salad dasar

Saat pelayan menyajikan meja, duduklah dengan tenang dan alami. Aturan etiket meja paling penting dalam suasana formal. Secara khusus, mereka sangat penting saat Anda mewawancarai atau pergi ke pertemuan yang bersifat bisnis, sambil mencoba membuat seseorang terkesan, dan makan di restoran mewah atau tempat lain di mana etiket yang tepat ditetapkan.

Tentukan pilihan keju atau lada. Pelayan akan menawarkan Anda keju parut atau lada segar. Dapat diterima untuk menjawab "ya" untuk satu atau kedua opsi, tetapi pastikan untuk memberi tahu pelayan kapan harus berhenti.

Pilih peralatan makan yang tepat. Porsi Anda akan dihiasi dengan peralatan makan yang sesuai yang diatur dalam urutan hidangan yang akan disajikan. Jika Anda tidak yakin peralatan mana yang akan digunakan untuk hidangan tertentu, ikuti aturan sederhana: pindah dari tepi luar ke dalam.

Saat salad Anda disajikan, ambil pisau dan garpu dari luar piring Anda. Setelah makan, mereka akan dibawa pergi, dan Anda akan melanjutkan ke set alat makan berikutnya.

Makan salad dengan garpu dan pisau. Jika selada dan sayuran tidak dibagi menjadi potongan-potongan kecil yang dapat diatur, pisau dan garpu harus digunakan untuk memakan salad. Jika salad dipotong kecil-kecil, maka Anda hanya bisa menggunakan garpu.

Pisahkan dan makan satu per satu. Jangan langsung memotong seluruh salad, tetapi makanlah sepotong demi sepotong segera setelah Anda memisahkannya. Setiap potongan harus nyaman dan cukup kecil untuk tidak memasukkan makanan ke pipi, dan garpu salad diletakkan di mulut.

Jangan bersandar ke depan saat makan. Saat Anda akan menggigit, dekatkan garpu ke mulut dan miringkan kepala sedikit ke depan untuk mulai makan. Setelah itu, segera letakkan kembali garpu dan pisau di atas piring.

Bagian 2
Pelajari Etiket Makan Amerika
1. Biasakan diri Anda dengan etiket Amerika. Dalam gaya Amerika, hidangan dipotong-potong dan dimakan hanya dengan bantuan tangan kanan, oleh karena itu dalam proses makan garpu dan pisau harus digeser secara bergantian.
  - Untuk memotong sepotong, ambil pisau di tangan kanan dan garpu di tangan kiri. Pegang selada di tempatnya dengan garpu, dan gunakan pisau untuk memotongnya.
  - Letakkan kembali pisau di atas piring, ambil garpu di tangan kanan Anda dan tusuk sepotong di atasnya.
  - Saat siap untuk gigitan berikutnya, alihkan garpu ke tangan kiri Anda, ambil pisau ke tangan kanan Anda, dan ulangi.
2. Adopsi aturan layanan tidak tertulis menggunakan serbet untuk ini. Aturan layanan yang tidak terucapkan adalah cara bagi tamu dan staf untuk berinteraksi tanpa kata-kata. Pengunjung menggunakan peralatan makan dan serbet untuk menyajikan tanda-tanda tertentu saat makan.
  
  Menggerakkan aturan tak terucapkan untuk melayani dengan peralatan makan. Jika Anda ingin istirahat dari makan atau ingin memberi tanda bahwa Anda selesai makan, letakkan pisau dan garpu Anda berdampingan di posisi 10 dan 4 di piring Anda (anggap piring sebagai tampilan jam, lalu bagian atas pisau dan titik garpu ke 10, dan bagian bawahnya - ke 4).
Bagian 3
Pelajari Etiket Makan Eropa
Bagian 4
Cara makan salad eksotis

Salad biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka dingin bersama dengan hidangan utama. Ada jenis salad berikut.

Salad sayuran segar- ini adalah salad dari tomat, mentimun, selada hijau, salad dari campuran sayuran.

Salad dari sayuran rebus ini adalah salad dari kentang, bit, dll. Salad dari sayuran goreng adalah salad dari capsicum, terong (kaviar terong).

Salad acar sayuran dan jamur ini adalah salad yang terbuat dari mentimun steril, capsicum, dll.

Salad dari acar- ini adalah salad yang terbuat dari sauerkraut, acar tomat, mentimun, wortel, dll. Salad daging dan ikan adalah salad dari ayam, udang karang, juga dari herring, ikan teri, dll.

salad buah. Beberapa di antaranya bisa disajikan sebagai makanan pembuka dingin, sementara yang lain bisa disajikan sebagai makanan penutup, dibumbui dengan krim asam atau minuman beralkohol yang kuat.

Salad dengan mayones. Menyiapkan dan mendekorasi salad membutuhkan keterampilan dan keterampilan yang hebat.

Seperti makanan pembuka dingin, mereka disajikan di piring atau piring. Bergantung pada hidangan yang disajikan, dan pada tujuannya (apakah itu hidangan pembuka atau disajikan sebagai tambahan untuk hidangan kedua), salad disajikan di atas piring (untuk minuman beralkohol dan hidangan kedua) atau di atas piring. piring. Makanan ringan diletakkan di depan pengunjung.
Sangat berguna untuk memiliki salad dengan foto yang Anda inginkan, lebih mudah untuk menjelaskan kepada para pelayan bagaimana tepatnya menghias salad dan meletakkan peralatan makan.

Salad disajikan di sisi kanan pengunjung.
Pembersihan piring dan peralatan makan dilakukan dengan teknik khusus yang digunakan oleh pelayan saat membersihkan piring, atau dengan bantuan nampan, dan piring diletakkan di atas nampan lebih dekat ke pelayan, dan piring untuk sisa makanan dan peralatan makan diletakkan di atas hak.

Salad buah disajikan di sisi kanan pengunjung dalam mangkuk kaca atau logam. Piring ditutup dengan serbet kertas, sendok pencuci mulut diletakkan di atasnya dan mangkuk diletakkan.
Membersihkan piring, mangkuk dan sendok adalah sebagai berikut: di sisi kanan pengunjung mengambil piring dengan mangkuk dan sendok dan memindahkannya ke tangan kiri. Mereka mendekati pengunjung kedua dari sisi kanan, mengambil piringnya dan memindahkannya ke tangan kiri dengan cara yang sama seperti saat mereka membawa dua piring. Sendok dari piring pertama diletakkan di piring kedua, dan mangkuk dari piring kedua diletakkan di mangkuk di piring pertama. Piring dengan mangkok dan sendok pengunjung ketiga diletakkan di tangan kiri dengan cara yang sama seperti saat tiga piring dibawa, dan mangkok diletakkan di atas dua mangkok pertama, dan sendok diletakkan di piring kedua.

Salad untuk hidangan kedua disajikan di piring setelah sajian kedua, membawanya ke sisi kiri pengunjung dan meletakkannya di belakang garpu. Saat menyajikan salad untuk satu pengunjung, piring dibawa dengan tangan kiri, dan disajikan dengan tangan kanan, dan pelayan sedikit mendorong kaki kiri dan badan ke depan. Dengan cara yang sama, salad disajikan dari nampan.

Menyajikan salad di atas piring. Salad yang disajikan sebagai hidangan pembuka dingin disajikan dengan cara yang sama seperti hidangan pembuka dingin di atas piring. Bedanya, hidangan dengan sisa rujak dibiarkan di tengah meja untuk dibagikan kepada pengunjung.
Agar pengunjung dapat melayani diri mereka sendiri, di dua ujung hidangan yang berlawanan mereka menempatkan perangkat tata letak dengan pegangan ke arah pengunjung. Sayuran alami utuh disajikan di atas piring yang diletakkan di tengah meja. Dalam hal ini, pengunjung melayani dirinya sendiri dengan bantuan alat penjemput yang ditempatkan di dalam vas.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());

Tugas para pramusaji membawa bumbu-bumbu (minyak sayur, cuka, lada hitam, garam). Salad hijau disajikan tanpa saus. Dressing yang diperlukan disajikan di kapal saus. Jika salad, yang merupakan tambahan dari hidangan utama, disajikan dari hidangan biasa untuk beberapa orang, maka pelayan mengatur meja terlebih dahulu dengan piring, meletakkannya di kiri atau garpu. Di sebelah kiri, ditutup dengan rem tangan, ia meletakkan sepiring salad dan menyajikannya di sisi kiri pengunjung. Salad disajikan dari hidangan "untuk dibawa keluar".

Salad dengan porsi. Apakah salad itu porsi atau disajikan sebagai lauk, itu diletakkan di atas meja sedemikian rupa untuk memberikan kemudahan akses dan tidak mengacaukan ruang.
Salad disajikan dalam porsi kecil, jadi dalam hal ini hanya diperlukan garpu salad.
Aturan penyajian salad: Pilih garpu salad untuk disajikan dengan semua hidangan, termasuk yang utama.
Saat memesan meja, letakkan garpu salad di sebelah kiri garpu makan.
Dalam layanan a la carte, salad biasanya disajikan sebelum hidangan panas utama.
Mangkuk salad dengan porsi harus diletakkan di atas garpu di sebelah kiri tamu.