Buah leci eksotis - buah-buahan, biji-bijian, kulit: komposisi, vitamin, sifat bermanfaat dan kontraindikasi untuk tubuh wanita, pria, anak-anak, wanita hamil, saat menyusui, foto. Buah, leci berry: cara memilih, mengupas, menyimpan, cara makan

LYCHI DAN LAINNYA
Jalan-jalan informatif melalui pasar buah Bangkok

Famili Sapindaceae sangat banyak dan beragam. Ini mencakup lebih dari 2000 spesies dari 150 genera berbagai tanaman: pohon, semak-semak dan bahkan tumbuh-tumbuhan yang tumbuh di iklim subtropis dan tropis yang panas. Sebagian besar spesies dari keluarga ini berasal dari Asia. Bentuk tanaman ini juga sangat beragam - ini adalah pohon berbentuk palem dan pohon anggur sejania dan - guarana yang terkenal, ini adalah pohon besar setinggi 60 meter Schleschesa oleasa dan Pometia pinnata- lengkeng Fiji.

Tapi yang paling terkenal, berguna dan menarik adalah tanaman milik subfamili leci (Nepheleae): yaitu, leci itu sendiri ( Leci chinensis) dan kerabat terdekatnya: lengkeng ( ), rambutan ( ) dan pulasan ( ). Pohon-pohon dengan buah-buahan lezat yang dapat dimakan ini dalam banyak hal mirip satu sama lain, namun struktur buahnya berbeda, dan persyaratannya untuk kondisi lingkungan agak berbeda.

Sebelumnya, semua buah dan buah eksotis yang indah ini adalah sesuatu yang tidak dapat diakses, hampir menakjubkan, hanya dapat diakses oleh ilmuwan botani dan pelaut gelandangan. Namun, hari ini jarak antara negara dan benua menyusut dengan cepat - perkembangan transportasi dan teknologi informasi membuat kita merasa bahwa, secara umum, kita semua adalah anak dari satu planet yang tidak terlalu besar. Apa yang biasa dibicarakan oleh orang-orang beruntung yang langka, yang tampaknya tersembunyi di balik kabut biru mimpi, kini menjadi kenyataan, dapat diakses oleh hampir semua orang. Semakin banyak orang yang menyentuh keajaiban yang membuat hati bergetar dan menutupi otak dengan gembira. Ini adalah perjalanan ajaib! Sebuah perjalanan yang memungkinkan untuk bertemu sampai sekarang tidak diketahui.

Ambil contoh pasar bunga.
Chatuchak di Bangkok

dan semua sisa rahmat tropis ..

Hari ini kita akan melakukan perjalanan virtual berikutnya dan pergi ke Asia Tenggara, ke Thailand. Mari kita tinggalkan sejenak rute wisata tradisional: istana, pagoda, dan pertunjukan malam. Mari kita coba merasakan setidaknya sedikit seperti orang Thailand, dan sebagai permulaan, mari kita pergi ke bazaar.

Bazaar oriental yang luar biasa! Keragaman mereka menentang imajinasi, orang dapat membicarakannya tanpa henti, mereka unik dan menakjubkan. Ada banyak dari mereka, mereka besar dan kecil, mereka sangat berbeda.

Dan ini adalah bazaar terapung Damnoen Saduak, menjual semua keinginan hati Anda.

Tapi kita akan pergi ke pasar buah dan sayur, melihat dan merasakan setidaknya sebagian dari kekayaan tanah yang diberkati ini.

Sedikit pusing karena bau pedas, manis, perih, dan terkadang tidak sepenuhnya jernih.

Berbagai barisan buah - mangga, durian, manggis, longin, kumkat, rambutan, belimbing dan Tuhan adalah semua itu, tidak dapat dipahami dan menarik! Sesuatu yang akrab menarik mata: itu adalah leci. Baiklah, mari kita mulai dengan mereka.

Kenalan dulu: LYCHI - SIMBOL CINTA DAN Martabat

Eropa pertama kali diperkenalkan ke leci oleh Pierre Sonnera ( Pierre Sonnerat, 1748-1814), ahli botani dan pelancong Prancis. Kembali setelah perjalanan panjang ke Cina dan Asia Tenggara, ilmuwan itu tidak hanya membawa tanaman eksotis, tetapi juga deskripsi ilmiah terperinci dari banyak dari mereka. Orang Eropa menyukai buah eksotis dan, pada 1764, perkebunan pertama leci diletakkan di pulau Reunion oleh seorang insinyur yang antusias, calon Menteri Koloni Prancis, Joseph-Francois Charpentier de Cossigny de Palma (J oseph-Francois Charpentier de Cossigny de Palma, 1736-1809), dan beberapa saat kemudian, perkebunan leci muncul di Madagaskar, yang selama bertahun-tahun menjadi pemasok utama buah-buahan ini.

leci

Secara bertahap, jangkauan tanaman meluas dan, setelah memantapkan dirinya di selatan Jepang, India, Burma, Madagaskar, leci dengan penuh kemenangan mengambil ceruknya di Afrika Selatan, Australia, dan kemudian di benua Amerika - di negara bagian selatan AS, Honduras, Brasil.

Pohon leci (Litchi chinensis) berasal dari Cina selatan dan telah dibudidayakan dan dimakan dengan hati-hati selama lebih dari 2.000 tahun. Penyebutan leci paling awal dalam catatan sejarah Tiongkok berasal dari Dinasti Tang (59 M). Menurut legenda, seorang punggawa yang tersanjung tersandung akar pohon leci, terkejut dan, karena penasaran, mencicipi buah merah muda-merahnya. Dan ketika saya mencobanya, saya senang dengan rasanya yang lembut. Dia segera bergegas ke istana dengan sekuat tenaga untuk menjadi yang pertama memberi tahu kaisar tentang penemuannya.

Buah leci yang luar biasa menjadi buah favorit selir kaisar Yan Kui-fei. Kaisar mengirim seluruh pasukan 600 orang ke ujung lain dari Kerajaan Surgawi untuk mengirimkan buah-buahan ini kepadanya.

Namun, Vietnam juga mengklaim hak untuk dianggap sebagai tempat kelahiran leci, yang iklimnya di utara sangat sejuk: musim dingin pendek, kering dan hangat, dan musim panas panjang, panas, dan lembap. Di Vietnam, bahkan ada legenda tentang bagaimana leci datang ke Cina - ini adalah salah satu raja dari dinasti Mei yang mengirim buah-buahan lezat sebagai hadiah kepada kaisar Cina. Hadiah itu disukai, dan kaisar memerintahkan untuk menanam pohon leci di negaranya dalam jumlah besar.

Bibit lengkeng chinensis
subsp.chinensis dengan enam daun

Jadi apa itu, pohon leci?

Pohon leci dengan mahkota bulat lebat dan batang halus abu-abu sangat indah. Pada kondisi ideal dapat tumbuh hingga 12 meter, namun, paling sering pohonnya jauh lebih rendah.

Leci lebih menyukai iklim subtropis dan bahkan agak tropis, dan dapat mentolerir beberapa musim dingin tetapi tidak dapat mentolerir embun beku. Beberapa varietas dapat mentolerir embun beku individu hingga -4C, asalkan dalam periode musim panas Suhu udara akan sepanas mungkin, disertai dengan hujan dan kelembaban tinggi. Lychee tumbuh paling baik di tanah asam yang dikeringkan dengan baik yang kaya akan bahan organik.

Leci memiliki mahkota lebat yang lebat dan cabang yang tumbuh rendah. Daun leci kasar, setiap daun dibagi menjadi beberapa selebaran. Daun muda berwarna kemerahan, kemudian menjadi mengkilat, hijau cerah.

Dari daunnya orang dapat membedakan dua jenis utama leci secara sekilas. Lychee Cina (Lengkengchinensis subsp. Denganhinensis) tersebar luas di Cina dan Indochina. Hal ini ditandai dengan daun dengan 4-8 (sangat jarang dengan dua) selebaran.

Di leci Filipina ( Lengkengchinensis subsp. filipina), tumbuh di Kepulauan Filipina, di Indonesia dan di pulau Papua Nugini, daunnya hanya terbagi menjadi 2-4 helai daun. Buah leci Filipina berbentuk oval, ditutupi dengan kulit berduri yang keras. Saat buah sudah matang, kulitnya pecah, sebagian daging buahnya terlihat. Leci ini memiliki subspesies langka - Leci Jawa (Lengkeng javensis) dengan karakteristik kulit tipis.

Terlepas dari kenyataan bahwa, dikumpulkan dalam malai di ujung cabang, bunga leci sangat kecil, kuning kehijauan dan tanpa kelopak, di musim semi tidak mungkin untuk mengalihkan pandangan dari pohon berbunga - hamburan bunga besar menghiasinya dari cabang paling bawah ke atas. Dan pohon leci yang dipenuhi buah-buahan matang adalah pemandangan yang menakjubkan!

Bunga leci adalah biseksual dan seringkali waktu berbunga bunga jantan dan betina tidak bersamaan - pada beberapa pohon, malai dengan bunga jantan muncul dan berkembang lebih awal daripada bunga betina. Dengan demikian, kemungkinan penyerbukan maksimum bunga betina dan memperoleh panen buah yang baik secara langsung disebabkan oleh penyerbuk alami mereka - lebah, yang mentransfer serbuk sari dari bunga jantan ke bunga betina selama seluruh periode berbunga pohon.

Dibutuhkan sekitar 140 hari dari akhir pembungaan hingga pematangan penuh buah leci, dan kemudian, selama sekitar enam minggu, ada panen aktif. Buah leci dianggap siap panen ketika buah yang matang berubah warna, berubah dari hijau muda menjadi merah cerah. Biasanya, buah mulai dibuang segera setelah mulai memerah.

Buah leci dipanen dengan memotong atau memotong seluruh tandan dan kemudian memotong buahnya. Koleksi seperti itu membutuhkan banyak waktu dan membutuhkan banyak usaha. Setelah panen, buah-buahan segera dibawa ke tempat teduh dan, setelah segera disortir dan dikemas, dikirim untuk dijual atau diproses.

Tergantung pada tempat tumbuhnya, hasil rata-rata yang diambil dari satu pohon leci berkisar antara 10-50 kg di daerah yang relatif sejuk, hingga 125-130 kg di selatan.

Buah leci kecil - berdiameter tidak lebih dari 2-3 cm, bisa, tergantung varietasnya, lonjong, berbentuk hati atau bulat. Buahnya ditutupi dengan kulit kasar berwarna merah jambu atau coklat kemerahan berbutir kasar yang disebut pedikarp. Kulit leci yang sudah dikupas agak mirip strukturnya kulit telur diambil dari telur rebus- mudah pecah dan ditutupi dengan film halus di bagian dalam.

Daging buahnya tersembunyi di bawah kulit. Warnanya keputihan, tembus cahaya, agak mengingatkan pada kaca buram atau anggur yang sudah dikupas. Ini sangat lezat: manis, berair, aromatik. Benih yang cukup besar tersembunyi di dalam pulp, menyerupai biji kecil dalam warna dan bentuk.

Ukuran biji bisa sangat bervariasi. Buah leci yang mengandung biji semi-atrofi dianggap paling berharga; penduduk setempat menyebutnya "lidah ayam". Juga, buah leci berbeda dalam kualitas kulitnya: ada "varietas basah" - jika kulitnya rusak, jus mengalir keluar dari buah-buahan tersebut, dan yang "kering" - mereka tidak dalam bahaya bahaya seperti itu, dan karenanya kualitas tidak menderita.

Leci dimakan segar dan beku. Saat dibekukan, kulitnya menjadi coklat tua, tetapi ini tidak mempengaruhi rasanya - leci tetap berair dan enak. Mereka juga dijual kalengan, dan terkadang dikeringkan bersama dengan kulitnya. Buah kering seperti itu disebut "kacang lengkeng".

Buah leci tidak hanya enak, tetapi juga merupakan sumber manfaat nyata: 100 gram mengandung 44 gram lemak nabati yang paling berguna-lipid, 10 mg magnesium, 5 mg kalsium, 31 mg fosfor, 171 mg potasium, 72 mg vitamin C dan 16 g fruktosa.

Orang Cina mengatakan: "satu leci sama dengan tiga obor api", percaya bahwa energi Yang diekspresikan secara maksimal di dalamnya - energi kekuatan, cahaya, dan ciptaan, energi yang kuat api dan angin. Untuk waktu yang lama, lengkeng telah dianggap sebagai simbol cinta dan martabat.

Apa yang tidak terbuat dari leci di Asia Tenggara! Ini dan selai, yang paling sepenuhnya menyampaikan rasa dan aroma buah segar, adalah sirup yang terbuat dari sari buah. Atas dasar sirup ini, minuman keras dibuat, yang diminum sebagai minuman independen dan ditambahkan ke koktail. Leci dihaluskan dengan 90 persen bubur leci dan 10 persen gula. Haluskan digunakan dalam persiapan serbat, minuman buah dan es krim. Di Madagaskar, pure leci digunakan dalam kosmetik - ini adalah bagian dari sabun untuk melembutkan tangan. Dan saus pedas manis, dimasak dari cabai dan leci haluskan, memberikan hidangan apa pun yang benar-benar rasa eksotis! Ikan dan unggas direbus dalam saus ini, potongan daging dan sayuran dicelupkan ke dalamnya. Madu memiliki rasa dan bau yang sangat khas, yang dibuat lebah dari nektar yang dikumpulkan dari bunga leci, apalagi madu ini sangat menyembuhkan.

Di Cina, pengobat tradisional telah menggunakan lengkeng sejak zaman kuno dalam pengobatan gastritis dan pembesaran kelenjar getah bening, biji leci memiliki kemampuan untuk meredakan nyeri saraf. Berkumur dengan rebusan akar leci, kulit kayu dan bunga sangat baik untuk sakit tenggorokan.

Lychee adalah pohon yang tumbuh sangat lambat, selain itu, untuk reproduksi yang efektif, Anda perlu mengetahui beberapa trik, jika tidak, kesuksesan tidak akan tercapai. Misalnya, tidak disarankan untuk memperbanyaknya dengan biji - bibit yang diperoleh dari biji berkembang sangat buruk dan tidak selalu mewarisi kualitas yang melekat pada orang tuanya. Selain itu, mereka mulai berbuah jauh kemudian. Beberapa varietas leci berkecambah secara khusus untuk menggunakan bibit sebagai batang bawah. Lychee diperbanyak secara vegetatif dengan layering udara atau dengan mencangkok ke bibit batang bawah. Ketika diperbanyak dengan okulasi, akar utama tanaman akan terbentuk kuat, mampu menahan pohon di bawah pengaruh iklim apa pun, tetapi ada masalah di sini juga - persentase penolakan okulasi cukup tinggi. Cara paling sukses untuk menyebarkan leci adalah dengan mendapatkan lapisan udara, sering digunakan dalam pemuliaan industri.

Saat merawat pohon leci, pemangkasan biasanya tidak dilakukan, kecuali mungkin dalam dua tahun pertama kehidupan tanaman, untuk memberikan bentuk pohon yang rapi. Pemangkasan biasa hanya dapat digunakan jika terjadi serangan hama atau penyakit tanaman. Pemangkasan yang keras umumnya tidak dapat diterima, karena merangsang pertumbuhan tunas vegetatif yang melimpah sehingga merugikan pembentukan malai bunga.

Leci dapat diberi makan dengan kompos, pupuk kandang dan pupuk mineral. Pemupukan secara teratur mencegah penipisan tanah, mendorong pembungaan yang lebih banyak dan pembentukan buah-buahan berkualitas lebih baik.

Saat menanam leci, tanaman harus disiram secara menyeluruh agar akar lebih mudah bersentuhan dengan tanah. Kemudian penyiraman dilakukan sesuai kebutuhan.

Leci memiliki banyak varietas dan kultivar. Yang paling terkenal dan dicintai adalah tiga varietas terkenal:

1. Menggantung Hijau- perwakilan paling terkenal (dan paling langka) dari genus leci mendapatkan namanya karena rona hijau muda dan garis hijau yang nyaris tidak terlihat pada kulit buah. Kronik kuno menggambarkan rasa Hanging Green: " bahkan tiga hari setelah dikupas, tetap segar dan renyah seperti buah pir, tetapi tanpa jus.. Selama berabad-abad, panen buah-buahan ini merupakan upeti wajib yang dibayarkan kepada kaisar Tiongkok oleh rakyatnya.

2. Bola nasi ketan. Varietas ini dinamai demikian karena dagingnya yang tebal dan padat rasa manis mengingatkan pada rasa madu. Kulit buah leci berwarna merah keras tetapi tidak kasar, dan bijinya lebih kecil dari varietas leci lainnya, beberapa buah tidak berbiji sama sekali.

3. Judul Osmanthus yang manis ditugaskan ke varietas leci yang memiliki kulit merah cerah, sangat bergelombang dan bau osmanthus manis - salah satu pohon yang paling dicintai di Cina (). Buah ini rasanya manis dan renyah. Varietas ini memiliki kerabat dekat - kultivar Yatu Hijau, yang kulit buahnya ditutupi dengan bintik-bintik hijau tua.

Varietas leci populer lainnya termasuk:

Baila (Baila);
Baitangen;
Daun hitam - kultivar ini matang lebih awal dari varietas lain, buahnya berdaging, dan kulitnya mengeluarkan jus yang terlihat seperti tinta merah;
Huaichi, yang berarti dalam bahasa Cina, "seikat buah di tangan seorang pria." Nama ini, mungkin, diberikan kepada kultivar setelah melakukan perjalanan melalui provinsi Kanton, penguasa Cina memegang cabang-cabang yang dipenuhi buah leci, yang diberikan kepadanya oleh penduduk setempat, sepanjang jalan;
Maret merah (merah Maret) - paling banyak variasi awal leci, pada bulan Mei buahnya siap dipanen;
The Concubine Smiles adalah varietas leci legendaris yang dikenal sejak era Tang; selirnya Yan Kui-fei yang bersukacita atas buahnya. Varietas ini ditandai dengan pematangan awal buah dan kulit yang melepaskan jus merah.

Banyak varietas, banyak buah-buahan, banyak pesona misterius alam selatan dan kisah-kisah luar biasa di masa lalu.. Tetapi orang Cina akan menjadi orang Cina jika mereka tidak menemukan yang lain rahasia cina- bagaimana menghemat momen, bagaimana memperpanjang kenikmatan buah-buahan yang indah.

Rahasia ini adalah teh, yang lain minuman ajaib, di mana teh hitam daun longgar tradisional dicampur dengan potongan kulit leci.

minuman harum mengejutkan hidung dengan aroma jeruk bali yang tiba-tiba, dan bibir dengan rasa manis jus leci yang menyenangkan, disampaikan oleh potongan kulit. Teh semacam itu disebut Kongou, enak tidak hanya panas, sangat menyegarkan di hari yang panas, disajikan dingin dengan sepotong es.

Dan Anda juga bisa menyiapkan minuman beralkohol mewah - martini dengan leci, yang disebut saketini. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil 150 gram sake, 2 sendok makan sirup leci, sedikit vermouth kering dan es pecah. Semua bahan ini dicampur secara menyeluruh dalam shaker, dituangkan ke dalam gelas, dan kemudian gelas dengan minuman dihiasi dengan buah leci yang sudah dikupas. Cobalah - Anda tidak akan menyesal!

Dan pastikan untuk menanam leci di tempat Anda - dia akan memberi Anda cintanya dan melindungi martabat Anda, dia akan menjadi teman Anda yang paling setia.

45800 49

29.07.09

Ke Buah leci Cina (lat. Litchi chinensis) milik keluarga Sapindaceae, juga dikenal dengan nama seperti: "liji", "laise", "rubah", "plum Cina". Tempat kelahiran buah eksotis ini adalah Cina Selatan, di mana pada zaman kuno digunakan sebagai mata uang lokal. Dan sampai sekarang, leci dihargai di daerah tropis. Jadi, di India, misalnya, buah ini memiliki definisi "buah cinta", "memberi kesenangan", di Cina mereka membuat anggur yang luar biasa, yang (diterjemahkan dari bahasa Cina) "menggairahkan jiwa, membangkitkan cinta."

Sejarah buah ini berasal dari beberapa ribu tahun yang lalu: orang Cina kuno memakannya sejak abad ke-2 SM. e. Lambat laun, leci mulai dibudidayakan di negara tetangga, dan kini leci menjadi salah satu buah yang paling populer di Asia Tenggara.

Penyebutan leci Eropa pertama berasal dari pertengahan abad ke-17. Dari baris buku "History of the Great Chinese Empire" oleh Gonzalez de Mendoza, dapat disimpulkan bahwa leci "menyerupai buah prem, yang tidak pernah membebani perut dan dapat dimakan dalam jumlah banyak." Ini adalah kata-kata seorang penulis Spanyol terkenal yang mencicipi buah terlarang dan tidak terlarang, yang dia ceritakan dalam bukunya.

Jadi apa itu leci?

Ini adalah buah oval kecil dengan kulit merah berjerawat. Daging buahnya yang ringan dan hampir putih seperti jeli mudah lepas dari kulitnya dan memiliki rasa manis yang menyegarkan, dengan sedikit semburat anggur. Di tengah buah ada satu biji besar, mirip dengan pupil binatang aneh. Itulah sebabnya orang Cina menjuluki buah favorit mereka "mata naga".

Bentuk reproduksi vegetatif memberikan pembuahan awal. Tanaman tumbuh lambat, mencapai ukuran tidak tinggi. Kelimpahan buah dapat diamati pada bulan Juni - Juli.
Leci digunakan untuk membuat anggur tradisional Tiongkok, jus, minuman berkarbonasi, salad, buah-buahan kalengan, sebagai isian pai dan makanan panggang lainnya. buah ini cocok dengan ikan, digunakan dalam persiapan saus asam manis, yang disajikan dengan hidangan daging. Buahnya rendah kalori, 60 kkal per 100 gram.

Rasa yang luar biasa dan wewangian yang lembut ini bukan keunggulan utama leci. Ini mengandung banyak protein zat pektin, kalium, magnesium dan vitamin C. Buah-buahan memiliki kandungan asam nikotinat - vitamin PP yang sangat tinggi, yang secara aktif mencegah perkembangan aterosklerosis, dijuluki oleh dokter "wabah abad ke-20." Aterosklerosis adalah penyebab komplikasi mematikan seperti serangan jantung dan stroke. Para ilmuwan telah memperhatikan bahwa di negara-negara Asia Tenggara, secara signifikan lebih sedikit orang yang terkena aterosklerosis daripada di Eropa dan Amerika. Dan alasan utama untuk "fenomena Asia" ini adalah prevalensi lengkeng yang paling luas.

Penggunaan leci secara teratur memiliki efek menguntungkan pada pekerjaan sistem pencernaan. Makan buah juga dianjurkan untuk anemia. Jus leci digunakan sebagai tonik, selain itu mampu menghilangkan dahaga dengan cepat, karena jus leci sering digunakan sebagai minuman ringan.

Saat membeli leci di toko, Anda harus memperhatikan integritas buah, serta warna kulitnya. Jika terlalu gelap, maka buahnya sudah lama dicabut dari cabangnya, rasa buahnya agak tidak enak, mungkin menyerupai jus yang difermentasi. Kulit buah yang baik harus berwarna merah kaya, tanpa kerusakan, sedikit lembut saat disentuh.

Bagaimana Anda makan leci?
Cuci buahnya, buang kulitnya dari buah, ini dilakukan dengan sangat mudah. Ekstrak bubur putih, taruh di piring pencuci mulut.
Buahnya biasanya dimakan seperti ceri, dengan kacang dikeluarkan dari ampasnya.
Beberapa leci kupas dapat ditambahkan ke sampanye atau vodka. Lychee akan memberikan minuman rasa eksotis yang ajaib.

Es krim dengan leci

Bahan:

1 kg leci
250 gr gula pasir
1/2 liter jus nanas
jus dari 5 jeruk nipis atau lemon
1 piring agar-agar

Metode memasak: Kupas leci, potong menjadi dua dan buang bijinya. Rendam gelatin dalam air dingin selama 10 menit lalu peras. Panaskan sedikit jus lemon dan larutkan gelatin dengan gula. Campur leci dengan nanas dan jus lemon. Menambahkan Sirup Gula dan gelatin. Campur, tuang ke dalam Wadah plastik dan simpan selama beberapa jam freezer. Sajikan makanan penutup dalam mangkuk.

Pancake dengan buah-buahan

Bahan:

tepung 125 gr
garam 1 sejumput
telur 1 buah.
telur (kuning) 1 pc.
santan 300ml
minyak sayur(untuk menggoreng) 4 sdm. l.
pisang - 1 buah.
pepaya - 1 buah.
Jus dari 1 jeruk nipis
buah markisa - 2 buah.
mangga (kupas, diadu dan potong) - 1 pc.
leci - 4 buah.
madu (cair) - 1-2 sdm.
mint (beberapa daun)
gula bubuk 1 st. l.

Metode memasak: Ayak tepung dengan garam ke dalam mangkuk besar. Buat lubang ditengahnya, masukkan telur, kuning telur dan sedikit santan. Tambahkan sisa susu dan mentega secara bertahap. Tutup adonan dan biarkan selama 30 menit. Kupas dan potong pisang, masukkan ke dalam mangkuk. Kupas pepaya, buang bijinya, masukkan ke dalam mangkuk berisi pisang, tuangkan di atas air jeruk nipis, aduk. Potong buah markisa menjadi dua, buang biji dan ampasnya, tambahkan buahnya. Tambahkan mangga, leci dan madu. Panggang sekitar 8 pancake. Letakkan isian di tengah pancake, gulung pancake menjadi kerucut. Hiasi dengan daun mint, taburi dengan gula halus.

Leci - buah ukuran kecil, yang dikenal dengan rasa dan aromanya yang luar biasa, dapat tumbuh di iklim tropis. kemerahan buah eksotis dengan kulit padat memiliki persediaan besar nutrisi yang dapat membawa banyak manfaat bagi tubuh.

Apa itu leci?

Tanaman leci banyak ditemukan di Asia Tenggara dan daerah lain yang beriklim tropis. Buahnya adalah buah beri yang ditutupi dengan cangkang kemerahan yang padat, memiliki rasa manis dan asam. Produk, yang memiliki nama kedua "prem Cina", banyak digunakan oleh spesialis kuliner untuk membuat selai, kolak, saus manis di rumah, dan digunakan dalam pengobatan tradisional.

Bagaimana Lychee Tumbuh

Pohon leci dapat tumbuh di Cina, Jepang, negara-negara lain di Asia, Amerika, Afrika dalam iklim tropis. Tanaman dewasa mencapai ketinggian 15-20 m, hasil 80-140 kg buah per tahun. Pohon stroberi Cina mulai berbuah dalam waktu sekitar 20 tahun. Dibutuhkan waktu empat tahun untuk membentuk batang yang stabil. Buah-buahan disatukan dalam kelompok, di mana 3 hingga 15 buah tumbuh.

Di rumah, Anda dapat menanam buah dengan batu, memberikan drainase yang baik dan kelembaban tanah. Namun, para ahli percaya bahwa lebih baik menggunakan stek. Untuk budidaya yang sukses, tidak hanya bumi, tetapi juga udara harus dibasahi. Jika Anda menghendaki buah tropis ditanam di rumah, semprot dan sirami dengan berlimpah. Anda juga perlu menyorot tanaman di musim dingin.

Seperti apa bentuk leci?

Dalam foto dan gambar, buah leci menyerupai stroberi yang dikumpulkan dalam kelompok. Buahnya berbentuk telur, kulitnya berwarna merah muda cerah, ditutupi dengan formasi jerawat kecil. Cangkangnya sangat padat, tetapi mudah dibersihkan. Buah di negara-negara Asia sering disebut "mata naga" karena daging buahnya yang tembus pandang dan besar tulang gelap. Buah-buahan dipanen bersama dengan cabang-cabangnya, karena yang dipetik satu per satu cepat rusak.

Leci secukupnya

Ketika Anda mencicipi leci, Anda akan menyadari bahwa itu menyerupai campuran anggur, madu, dan kiwi dengan rasa stroberi yang manis dan asam. Menurut kualitas ini, stroberi Cina sangat manis, tetapi berair dan segar. Beberapa buah memiliki rasa asam yang nyata. Rasa nyata hanya bisa dirasakan dengan makan buah segar, bagaimanapun, kering dan kalengan bukan tanpa daya tarik. produk eksotis seperti anak-anak dan orang dewasa. Anda bisa makan banyak sekaligus, sedangkan daging buahnya tidak akan menimbulkan rasa berat di perut atau perut.

Sifat yang berguna dari lengkeng

Apa itu buah leci - manfaat dan bahaya ditentukan oleh zat yang terkandung dalam buah:

vitamin (C, H, K, E, grup B);
air murni;
protein;
pektin;
karbohidrat kompleks;
gula (jumlahnya tergantung pada wilayah tempat pohon itu tumbuh);
lemak.

Manfaat leci terletak pada koktail mineral yang kaya, yang diwakili oleh kombinasi:

kalium;
kelenjar;
seng;
sulfur;
magnesium;
sodium;
kalsium;
fosfor;
yodium;
tembaga;
mangan;
fluor.

Semua komponen yang terkandung dalam janin memiliki efek menguntungkan pada keadaan tubuh. dampak yang menguntungkan diekspresikan untuk mendukung sistem saraf, kardiovaskular, pencernaan, dan sistem tubuh manusia lainnya. Pulpa dicirikan oleh sebagian kecil kalori: sekitar 70 kkal per 100 g produk. Vitamin membuat Anda dalam kondisi baik sistem kekebalan dan nada tubuh secara umum. Konsumsi buah setiap hari, segar, kering atau kalengan, sangat bermanfaat untuk penyakit tertentu.

buah leci

Dalam pengobatan oriental, leci banyak digunakan karena manfaat buahnya bagi manusia:

buah eksotis mengandung potasium, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular menghilangkan kelebihan kolesterol.
Buah ini dianggap sebagai afrodisiak yang efektif, memiliki efek tonik.
Kandungan air yang tinggi menentukan kemampuan buah untuk menghilangkan dahaga.
Disarankan untuk menggunakan buah jika ingin membuang kegemukan, karena menormalkan aktivitas saluran pencernaan, mikroflora usus, membantu melawan sembelit kronis. Selain itu, berry menumpulkan rasa lapar, memberi rasa kenyang, yang berguna untuk menurunkan berat badan.
Kompleks vitamin dalam komposisi berry berhasil melawan beri-beri.
Buah tropis baik untuk penderita anemia karena banyak mengandung zat besi.
Buah telah menemukan aplikasi luas dalam pencegahan kanker. Onkologi diobati dengan menggunakan kombinasi dengan serai.
Sifat obat Leci berguna untuk diabetes dan hipoglikemia.
Ini harus digunakan untuk sakit maag, gastritis, penyakit hati, ginjal dan pankreas.
Konten tinggi vitamin C baik untuk sistem kekebalan tubuh.

teh leci

Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, minuman leci digunakan, yaitu teh yang diseduh berdasarkan kulit kering menanam buah-buahan. Minum digunakan untuk mengobati dan mencegah neurosis, menghilangkan rasa lelah, dan menghilangkan depresi. Rebusan bunga dan biji juga dikenal. Obat pertama akan membantu mengatasi sakit tenggorokan. Infus memiliki efek diuretik. Obat dari bijinya mampu meredakan nyeri pada neuralgia.

Teh hitam dengan leci biasa ditemukan di toko-toko. Minuman dapat dikonsumsi dingin dan panas dengan gula dan susu atau krim. Cairan akan membantu mengembalikan nada tubuh, memberi kekuatan. Minum teh dengan tambahan kulit stroberi Asia, Anda mengisi kembali cadangan vitamin C Anda, yang meningkatkan kekebalan dan berhasil melawan Radikal bebas.

Lychee kalengan

Di rak-rak toko Anda sering dapat menemukan leci kalengan. Mereka akan menjadi pengganti yang bagus untuk makanan penutup biasa. Buah-buahan rendah kalori, sehingga cocok untuk orang yang sedang diet. Lychee memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa manis, sementara komposisinya hanya 14 g karbohidrat. Buah kalengan baik karena tersedia untuk konsumen setiap saat sepanjang tahun.

ekstrak leci

Ekstrak leci banyak digunakan dalam tata rias modern. Zat ini memiliki efek menguntungkan pada kering dan sensitif, membuatnya lembut, jenuh dengan kelembaban. Komponen ini digunakan untuk pembuatan kosmetik anti penuaan. Berarti berkontribusi pada perang melawan penuaan dan layu kulit mengurangi tingkat kerusakan yang disebabkan oleh lingkungan. Ekstraknya mengandung garam dan antioksidan yang menenangkan dan menyehatkan kulit.

Kontraindikasi Lychee

Seiring dengan khasiat buah yang bermanfaat, para ahli membedakan kontraindikasi leci:

gagal ginjal, penyakit hati yang parah;
usia hingga 3 tahun;
terjadinya alergi terhadap zat yang membentuk komposisi.
kehamilan - percepatan metabolisme lipid dapat memicu keguguran.

Video: khasiat buah leci yang bermanfaat

Di antara banyak buah eksotis Thailand, ada perwakilan tidak hanya dari rasa yang luar biasa dan bau harum, tetapi juga tanaman yang memiliki masa lalu yang menarik. Ini "buah dengan sejarah" termasuk leci. Telah diketahui umat manusia selama ribuan tahun: ada bukti dokumenter bahwa pada abad ke-2 SM di Tiongkok kuno buah ini sudah dimakan. Rasa leci sangat dihargai di Kekaisaran Surgawi sehingga pada suatu waktu digunakan sebagai mata uang Cina Selatan. Lambat laun, leci mulai dibudidayakan di negara tetangga China. Ini adalah salah satu buah paling populer di Asia Tenggara saat ini.

Eropa juga telah lama akrab dengan "buah uang" - penyebutan leci pertama kali ditemukan dalam buku abad ke-17 oleh Gonzalez de Mendoza "Sejarah Kekaisaran Cina Besar". menggambarkan buah yang menakjubkan, penulis membandingkannya dengan buah plum (leci disebut: plum cina, yang dapat diserap oleh seseorang dalam jumlah banyak, karena cenderung tidak membebani perut. Lychee bukan satu-satunya nama untuk buahnya. Ia juga dikenal sebagai "liji", "rubah", "prem Cina", "laixi".

Lychee tumbuh dengan baik di iklim subtropis kering dan tidak bertahan hidup di iklim khatulistiwa yang lembab. Tanaman ini lebih menyukai tanah yang subur dan dikeringkan dengan baik. Plum Cina diperbanyak dengan bibit atau secara vegetatif. Leci - tumbuh lambat pohon: berbuah dimulai pada usia 4-6 tahun ketika diperbanyak secara vegetatif dan pada usia 8-10 tahun ketika diperbanyak dengan bibit. Dipanen di akhir musim semi - awal musim panas. Buah-buahan dipetik dari pohon secara keseluruhan, karena buah-buahan yang dipetik secara individual memburuk dengan sangat cepat.

Deskripsi botani dari leci - plum Cina

Leci ( liga) mewakili pohon cemara, tumbuh setinggi hingga 30 meter (tinggi rata-rata - 15 meter). Mahkota pohon menyebar, terdiri dari cabang dan daun berpasangan majemuk. Setiap daun terdiri dari 4-8 daun kecil yang berbentuk lanset atau lonjong-bulat telur. Seluruh helai daun berwarna hijau tua dan mengkilat di atas, dan abu-abu kehijauan di bawah.

Lengkeng (liji) mekar dengan bunga tanpa kelopak, dengan kelopak kehijauan atau kuning. Kelopak dikumpulkan dalam perbungaan subur umbellate 70 cm. Sebagian besar bunga rontok - hanya 3 hingga 15 buah yang berkembang di setiap perbungaan. Ukuran buah leci oval tidak mengejutkan - panjangnya dari 2,5 hingga 4 sentimeter. Kulit buah merah ditutupi dengan banyak tuberkel tajam. Daging buahnya ringan, konsistensi seperti jeli. Ini mudah dipisahkan dari kulitnya. Rasa leci mengingatkan pada rasa anggur, meski sedikit astringen. Ini adalah buah yang manis dan sedikit anggur. Di tengah setiap buah leci adalah biji coklat tua oval.

legenda leci

Di Thailand, ada legenda tentang leci. Kerasukan rasa dan nilai buahnya, Kaisar Cina Wu Di melakukan banyak upaya untuk membiakkan leci di provinsi utara Kekaisaran Surgawi. Terlepas dari semua keinginannya dan uang yang dihabiskan, pohon itu tidak berakar di iklim yang sejuk. Kemarahan kaisar begitu kuat sehingga dia memerintahkan eksekusi semua tukang kebunnya...

Sifat yang berguna dari lengkeng

Sejarah yang kaya, rasa yang lembut dan rasa yang lembut- ini tidak semua kebajikan leci. Daging buahnya mengandung jumlah yang banyak protein, vitamin C, magnesium, kalium, pektin, asam nikotinat (vitamin PP). Dokter Thailand menyarankan makan leci secara teratur untuk meningkatkan fungsi sistem pencernaan, mencegah anemia, penyakit kardiovaskular, menurunkan kadar kolesterol, mengobati penyakit ginjal dan hati.

Plum Cina mengencangkan tubuh dengan baik. Buahnya memuaskan dahaga, membantu mengembalikan berat badan. Leci - buah afrodisiak: di India disebut "buah cinta".

Siapa yang buruk makan leci

Lychee tidak memiliki kontraindikasi, kecuali untuk intoleransi individu. Untuk menghindari keracunan makanan dengan buah leci, Anda harus berhati-hati saat membelinya. Jika kulit buahnya berwarna gelap, berarti sudah lama dipetik dari pohonnya dan mungkin sudah basi. Juga, jangan membeli buah-buahan yang memiliki kerusakan pada kulitnya - retak, penyok, bintik-bintik.

Leci dalam memasak

Buah liji paling sering dimakan di segar, mengeluarkan tulang dari pulpa. Anggur dibuat dari buah, jus ditambahkan ke minuman berkarbonasi. Dalam memasak, leci digunakan sebagai isian pai, memasak saus asam manis sebagai bahan dalam banyak salad. Buahnya dikeringkan, dan selai serta manisan juga dibuat darinya.

Cara menyimpan leci

Buah leci tidak disimpan dengan baik. Mereka sulit untuk transportasi jarak jauh. Untuk memastikan pengawetan yang lebih baik, buah dipanen dalam kelompok bersama dengan cabang dan daun. Umur simpan lengkeng suhu kamar- tiga hari; saat disimpan di lemari es - hingga dua minggu. Leci beku mempertahankan vitamin dan kualitas rasa dalam waktu 3 bulan.

Lychee di Asia Tenggara dianggap sebagai salah satu buah paling sehat. Di rumah, di Cina Selatan, itu dikenal sebagai "liji" atau "prem Cina". Di sini penggunaannya oleh data historis berasal dari abad ke-2 SM.

Per pemandangan yang tidak biasa buah itu disebut dengan nama kedua - " mata naga". Untuk melihat kemiripannya, lihat saja seperti apa leci di foto.

Itu ditutupi di luar dengan kulit merah kecoklatan yang tidak biasa, menyerupai sisik pada tubuh makhluk yang menakjubkan. Di dalamnya ada bubur seperti jeli yang tembus cahaya dan tulang gelap yang besar.

Pada penampang, terlihat persis seperti mata naga. Bentuk buahnya bulat, diameter 2–5 cm, ringan dan beratnya tidak lebih dari 10–25 gram.

« plum cina» tumbuh berkelompok pada pohon setinggi 10-20 meter. Buah paling awal dapat dicicipi pada akhir musim semi dan dinikmati hingga pertengahan musim panas. Untuk inilah buah sangat dihargai di rumah, karena mulai tumbuh dan muncul di pasar ketika semua tanaman lain baru saja matang di kebun.

Rasa dan bau

Lychee asam, tapi sangat lembut dan menyenangkan. Dia punya konsistensi seperti jeli seperti meleleh di mulut Anda. Tidak ada jawaban pasti seperti apa rasanya. Untuk seseorang itu stroberi harum, untuk anggur lainnya. Ini menggabungkan koktail buah utuh. Baunya manis dan manis, seperti kelopak mawar yang lembut.

Bagaimana memilih buah matang dan enak yang tepat?

Anda perlu membeli buah pada bulan Mei-Juni - ini adalah waktu yang ideal untuk mencicipi leci asli. Memilih di rak-rak dari ratusan cluster berbaring satu, yang sangat, pertama-tama perlu untuk mempelajari kulitnya. Warnanya harus jenuh, merah cerah, tanpa bintik-bintik gelap, retak dan penyok. Foto penampilannya akan membantu menentukan pembelian buah leci segar.

Saat disentuh - elastis, tidak terlalu keras. bau buah masak seperti semak mawar cantik dan manis.

Cara makan, atau budaya konsumsi

Sangat mudah untuk menghilangkan kulit dari buah yang dibeli, cukup ambil dengan pisau dan tarik bagiannya ke samping. Tetap hanya untuk menghilangkan tulang dan melanjutkan mencicipi pulp.

"Mata naga" tidak hanya bisa dikonsumsi segar. Tidak kurang dari berguna dan buah yang enak kering, kalengan atau beku. Banyak tambahkan ke sampanye, yang diperoleh berkat ini aroma yang luar biasa dan rasa yang kaya.

Kelemahan terbesar dari leci adalah ia hanya bertahan selama tiga hari setelah dipetik dari pohon karena rasanya yang luar biasa. Karena itu, untuk merasakan rasanya yang sebenarnya, Anda perlu hanya makan buah segar.

Aturan dan fitur penyimpanan

Kondisi penyimpanan secara langsung bergantung pada rezim suhu. Lychee dapat disimpan di tempat yang dingin selama beberapa bulan, tetapi pada suhu kamar tidak akan bertahan lebih dari tiga hari. Selain itu, buahnya diawetkan dengan sempurna dalam bentuk asin atau kering. Pada saat yang sama, para pecinta kuliner mencatat bahwa leci, sebagai buah, tidak kehilangan rasanya fitur yang bermanfaat dan kualitas rasa.

Komposisi dan manfaat

Kalori " plum cina» sangat rendah (65 kkal/100 gram). Buah mengandung sebagai berikut: mineral berharga bagi tubuh manusia:

magnesium;
tembaga;
fosfor;
seng;
kalium;

Selain itu, lengkeng kaya akan vitamin PP, K, B, C dan asam nikotinat, yang mencegah perkembangan aterosklerosis - penyebab utama serangan jantung dan stroke pada manusia. Manfaat mata naga sangat berharga.

Ini berguna untuk anemia.
Membantu dalam pengobatan penyakit kardiovaskular.
Direkomendasikan untuk gastritis, gagal hati, kolesterol tinggi.
Banyak yang menurunkan berat badan termasuk leci dalam makanan mereka, karena memuaskan rasa lapar dengan baik, memiliki rendah kalori dan secara positif mempengaruhi fungsi saluran pencernaan.
Mereka yang menggunakan buah selama kehamilan mencatat khasiatnya yang sangat baik untuk membebaskan seorang wanita dari toksikosis.

Aplikasi dalam memasak dan obat-obatan

Mata naga banyak digunakan dalam memasak. Itu dikonsumsi segar, dibuat dari salad, anggur buah yang lezat dan es krim manis, ditambahkan ke minuman berkarbonasi. Bijinya dipanggang, kulitnya diseduh teh wangi, yang cenderung mengeras dalam panas dan memberi kekuatan. Lychee dianggap sebagai isian yang sangat baik untuk memanggang; itu membuat mousse dan jeli yang paling lembut. Meskipun rasanya manis, liji cocok dengan hidangan daging dan ikan.

Lychee adalah buah, sifat bermanfaat yang juga tercermin dalam tata rias. Di laboratorium, ekstrak buah diperoleh, yang ditambahkan ke produk perawatan kulit dan rambut. Ini sangat berguna bagi mereka yang memiliki kulit sensitif dan kering. Melembabkan dan membuatnya lebih lembut, menormalkan keseimbangan air dan memberikan perlindungan UV. Dengan penggunaan konstan, ekstrak yang termasuk dalam krim anti-penuaan melawan proses alami penuaan dan penuaan kulit.

Bisakah Liji Berbahaya?

Mata naga tidak hanya membawa manfaat, tetapi juga membahayakan tubuh. Paling sering ini terjadi baik jika seseorang memiliki intoleransi individu janin, atau berlebihan. Dalam kasus terakhir, iritasi selaput lendir tidak dikecualikan. rongga mulut, mimisan dan bahkan luka di langit. Perlu juga membatasi penggunaan leci selama kehamilan, saat menyusui dan memberikannya kepada anak kecil dengan hati-hati. Terlepas dari kenyataan bahwa leci memiliki kandungan kalori yang rendah, tidak disarankan untuk makan lebih dari 10-15 buah per hari.

buah leci eksotis

Zaman kuno buah cerah dianggap sebagai indikator kekayaan dan bangsawan. Hanya orang-orang dari strata tertinggi yang diizinkan untuk mengkonsumsi dan menikmati rasanya, dan orang miskin bahkan dihukum mati untuk pengambilan sampel. Yang terakhir hanya diizinkan untuk terlibat dalam perakitan dan pengangkutan buah-buahan.

Sebagai afrodisiak yang ampuh bagi manusia, leci memiliki manfaat dan bahaya. Itu menghibur, menyatukan, membangkitkan cinta, membantu membebaskan. Anggur yang dibuat dari buah plum Cina memiliki fungsi merangsang. Ada pepatah oriental terkenal tentang properti ini, yang mengatakan bahwa "Satu leci sama dengan tiga obor yang menyala." Tapi itulah mengapa banyak yang menggunakannya sebagai ramuan cinta.

Di Siam, selama panen leci, festival yang tidak biasa diadakan untuk menghormati buah ini. Jadi, di provinsi Chiang Chai, setiap tahun mereka menyelenggarakan pertunjukan dengan pameran, pertunjukan musik, dan kontes Miss Lychee.