Meja pesta dalam gaya Rusia. Kami mengadakan pesta dengan gaya rakyat Rusia

Mejanya penuh dengan suguhan lezat, musik yang menarik dan kesenangan Slavia yang tiada habisnya membuat kepala Anda pusing. Menyenangkan, berisik, dan sangat menyentuh hati! Teman baik dan gadis cantik, pesta dalam bahasa Rusia gaya rakyat sama sekali tidak kalah dengan tema bermodel baru mana pun. Dan betapa cerah dan foto berwarna akan tetap menjadi kenangan ulang tahun, pesta lajang, atau sekadar pesta di perusahaan yang bersahabat!

Dekorasi

Tidak ada kesulitan khusus, tetapi ada banyak detailnya. Minta teman Anda untuk memilah perlengkapan mezzanine dan dacha - mungkin sesuatu yang cocok untuk dekorasi gaya rakyat Rusia disimpan di sana.

Jika tidak, bekali diri Anda dengan karton dan cat, cetak dan rekatkan gambarnya. Beli wallpaper, kertas, serbet dan kain dengan motif nasional. Cocok untuk dekorasi:

• bunga liar, bunga matahari, bunga poppy, jerami, karangan bunga jagung;

• seikat bagel, bawang merah dan bawang putih, manik-manik rowan, herbal aromatik dalam karangan bunga atau tas;

• anyaman, tanah liat dan peralatan kayu, tong dan bak, pot dan, tentu saja, samovar yang dicat;

• untuk menyembunyikan wallpaper yang tidak pantas, syal Pavlovo Posad dan nampan Zhostovo sangat ideal;

• sepatu kulit pohon dapat digantung di dinding atau digunakan bersama dengan sepatu bot kempa sebagai vas komposisi;

• boneka bersarang, ukiran kayu (mainan, piring, lukisan), Khokhloma dan Gzhel asli tidak hanya akan menambah cita rasa rakyat Rusia pada ruangan. Namun mereka pasti akan menarik perhatian para tamu pesta, sehingga Anda bisa mengadakan pameran mini;

• “cakar” karton, mata dari mainan lunak tua, beberapa permadani murah dengan tumpukan panjang. Potong, jahit dari dalam ke luar - kulit beruang sudah siap;

• menenun pagar hias dari ranting. Miniatur, sebagai bagian dari komposisi;

• Mintalah permadani bergaris “nenek” kepada teman Anda. Mereka akan sangat cocok dan juga akan mengalihkan perhatian dari parket modern;

• balalaika, harpa, sendok, lonceng, akordeon kancing, dll. Tentu saja sulit untuk menemukan alat yang sebenarnya, tetapi membuatnya dari karton dan mengecatnya sangatlah mudah. Mereka berguna untuk foto dan skenario artistik – mereka akan menambah suasana.

Kompor adalah zona foto cantik untuk pesta bertema gaya rakyat Rusia! Misalnya karton, lukisan atau wallpaper foto. Namun kami merekomendasikan opsi yang berfungsi sebagian:

• Meja persegi panjang, yang paling umum. Tutupi perimeter hingga lantai dengan karton tebal atau kayu lapis di semua sisi;

• Gunting kotak api setengah lingkaran dari "fasad", dekat lantai. Sesuaikan kertas dengan “api”, masukkan beberapa batang kayu, letakkan di atas besi cor;

• Buatlah pipa dari kotak dan rekatkan ke bagian atas meja;

• Tutupi semuanya dengan kertas dinding putih agar terlihat seperti batu atau plester;

• Hiasi "oven" dengan ornamen bunga, misalnya pinggiran wallpaper.

Di atas kompor seperti itu Anda dapat berpose untuk difoto (berbaring tegak atau duduk, seperti Emelya!) atau menaruh camilan di atasnya. Ini akan menjadi sangat atmosferik!

Undangan

Tentu saja, dalam gaya rakyat Rusia ada tiruan dari font Slavia kuno dan alamat pangeran-putri atau boyar-boyaryna, sinonim pesta - perayaan, kompetisi - kesenangan, menari - menari mengikuti lagu pendek.

Atau Anda dapat melakukan ini:

Kami dengan tulus meminta Anda untuk mengunjungi kami,
Ayo, orang-orang jujur!
Kami akan bernyanyi dan menari sampai malam
Al lihat bagaimana kelanjutannya di pagi hari! (waktu, tempat dan dress code di belakang).

Ada banyak pilihan untuk mendesain undangan. Misalnya, Anda dapat mencetak dasar kartu pos dengan gambar Gzhel, Khokhloma, atau jenis lukisan rakyat Rusia lainnya. Buat balalaika dari karton, kompor, sepatu kulit pohon. Atau tombol akordeon: dua persegi panjang dengan kertas akordeon di dalamnya. Tulis saja teks undangannya terlebih dahulu, lalu lipat lembarannya.

Kartu pos matryoshka lucu yang terdiri dari beberapa halaman(biasanya terbuka seperti buku). Teks ini dibagi menjadi beberapa bagian: untuk membacanya, Anda perlu menelusuri “matryoshka” sampai akhir.

Jas

Mungkin ini adalah bagian yang paling memakan waktu jika Anda tidak hanya menginginkan stilisasi, tetapi juga “historisisme” rakyat Rusia dalam pakaian. Anda harus mempersiapkan pesta terlebih dahulu, menjahit sesuatu, dan mencari sesuatu di toko. Anda dapat menyewa kostum - hubungi agen atau pusat kebudayaan setempat.

Jangan lupa memilih sepatu – sepatu tertutup, boots pendek. Biarkan para pria memakai sepatu sederhana. Sepatu kulit pohon sulit didapat, dan tidak semua orang nyaman berjalan di dalamnya. Sepatu bot Kirzachi juga cocok, tetapi kaki Anda akan terasa panas saat memakainya, terutama jika pesta diadakan di dalam ruangan (Anda dapat mengambil beberapa foto dan mengganti sepatu).

Kami menawarkan opsi yang paling tidak memakan banyak tenaga kerja:

• Pakaian modern dengan pola atau ornamen gaya rakyat Rusia. Gaun, tunik, gaun malam, dan bahkan terusan dengan pola yang dapat dikenali;

• Gaun panjang polos dengan potongan longgar. Warna untuk dipilih – biru, merah, hijau, kuning;

• Gaun yang sama, tapi dengan tali lebar, ornamen etnik (Anda bisa menjahit pipa di atas pakaian yang dibeli). Di bawahnya ada tunik berlengan lebar yang diikatkan di pergelangan tangan dengan karet gelang.

Gaya rakyat Rusia ditekankan oleh anting-anting besar dan manik-manik, kepang panjang(milik Anda sendiri atau buatan), pita ikat kepala. Kokoshnik mudah dibuat dari karton dasar dan kain berwarna cerah (dihiasi dengan sulaman, ornamen, manik-manik).

Pakaian untuk pria - musim panas terang atau celana panjang gelap/bergaris biasa, kemeja kasual, ikat pinggang atau selempang, topi. Tunik pria berbahan linen atau katun bisa digunakan. Di akhir artikel kami akan memberi tahu Anda cara menjahit kosovorotka asli dengan mudah untuk pesta rakyat Rusia.

Kami menjahit kemeja pria

• linen atau katun, cukup tebal;
• kancing atau renda untuk kerah;
• kepang dengan pola etnik. Jika Anda menjahit beberapa kemeja untuk semua pria, belilah kepang yang berbeda, mungkin sesuai dengan warna gaun rekannya. Ikat pinggang adalah potongan kain (sama dengan yang dipasang pada kemeja) atau kepang.

Bajunya longgar, tapi perlu diketahui perkiraan ukurannya. Yang utama jangan sampai salah dengan panjang lengan. Anda bisa menjahit tanpa mesin, menggunakan jahitan terbalik (jika tidak memiliki mesin).

Pola dasar:

Rinci 1– persegi panjang, “tubuh”. Panjang baju dikalikan dua. Lebar sesuai ukuran (pinggang pada posisi “perut buncit” dan kelonggaran agar kemeja longgar). Lipat potongan menjadi dua, tandai garis lehernya, potong.

Rincian 2– lengan, persegi panjang. Lebar lengan yang diinginkan dikalikan dua.

Jalur 3- Belahan sehingga bisa dipakaikan baju di kepala. Harus di samping (makanya baju disebut blus).

• Jahit bagian lengan ke bagian 1;
• Lipat baju sepanjang garis, seperti pada gambar;
• Jahit "badan" di bagian samping, lalu bagian lengan;
• Hiasi semua bagian (bawah, manset, garis leher) dengan kepang berwarna;
• Tambahkan tali pengikat atau jahit kancing di sepanjang potongan garis leher (garis 3. Namun pertama-tama, hiasi semua bagian (leher, lengan, dan bawah) dengan kepang berwarna. Semua! Orang-orang Anda mungkin akan senang karena Anda menyelamatkan mereka dari kesulitan mencari kostum untuk pesta rakyat Rusia!

Menu

Camilannya lezat, berlimpah, dan untuk setiap selera! Meja harus benar-benar penuh dengan variasi menu ikan, daging, dan hidangan sayuran- pesta adat.

Beberapa pilihan untuk mempertahankan gaya (suguhan rakyat asli Rusia):

• permainan, bubur dengan jamur atau daging, babi panggang, okroshka, casserole, angsa dengan apel, panggang;

• aspik atau ikan panggang, kaviar;

• berbagai acar dan bumbu perendam (kubis dengan cranberry, sayuran dan jamur, acar apel);

• beri, selai dan selai, panekuk dan bagel, kue keju dan pai, roti gulung dan kulebyaki.

Jika Anda merayakan ulang tahun, pesanlah kue bergaya rakyat Rusia - kejutan yang menyenangkan untuk tamu pesta dan anak laki-laki yang berulang tahun!

Beberapa hidangan khas bertema sudah cukup. Atau Anda bahkan dapat menata meja prasmanan dengan menata bubur, hewan buruan, dan daging panggang dalam keranjang/tartlet mini. Ini akan menjadi menarik dan sangat enak! Dan akan ada kekuatan yang tersisa untuk “menyanyi dan menari.”

Jangan lupakan dekorasi meja - samovar, piring yang dicat atau sederhana, pola nasional pada taplak meja dan serbet. Tapi dekorasi utamanya adalah piringnya sendiri.

Pikirkan tentang minuman juga untuk tetap pada topik. Tentu, madu(mudah dibuat sendiri, tetapi fermentasi akan memakan waktu sekitar 5 hari), vodka (ganti label atau tuang ke dalam decanter) dan kvass(dalam kendi tanah liat berperut buncit). Jika Anda dapat menemukannya tong kayu ek dan sendok tradisional, digunakan untuk menuangkan bir setidaknya di awal, untuk menambah suasana. Dari non-alkohol - teh herbal, kolak dan jus.

Hiburan

Pesta yang riuh sampai Anda terjatuh - itulah keseluruhan skenario pesta bergaya rakyat Rusia, dan tidak perlu membuat plot apa pun. Bergantian saja antara kompetisi aktif dan kuis untuk memberi para tamu kesempatan untuk mengatur napas. Kami menawarkan beberapa hiburan.

Lobak(Anda hanya perlu sesuatu untuk dipegang).

Ini adalah ujian kekuatan, yang secara tradisional diperuntukkan bagi pria. Tapi, seperti kata mereka, ada perempuan di desa-desa Rusia. Jadi opsional.

“Lobak” meraih sebuah tiang (atau benda lain yang pasti tidak bisa digerakkan). Seseorang memegang pinggangnya dan menarik “lobak dari kebun”. Setiap orang menghitung sampai lima. Apakah kamu selamat? Satu lagi menempel di pinggang yang pertama. Pemenangnya adalah orang yang mampu menahan barisan “penarik” terpanjang selama lima detik.

Panci(di lantai atau tanah Anda perlu menandai lingkaran dengan diameter setengah meter).

Dua tim (misalnya, petani dan bangsawan). Beri tamu waktu sebentar untuk mengingat siapa yang berasal dari tim mana atau ikat pita dua warna di lengan mereka. Semua orang berdiri mengelilingi “penggorengan” sehingga pesertanya dibagikan melalui satu, kawan, lawan, kawan.

Semua orang menari dalam lingkaran. Musik berhenti. Anda harus segera mendorong pemain dari tim lain ke dalam penggorengan. Yang pertama turun tangan akan tersingkir. Tim yang memiliki keunggulan numerik dari mereka yang tersisa di babak dansa menang.

Sertakan tarian rakyat Rusia dalam naskah pesta: Kamarinskaya, Trepak, Cossack, Kalinka, dll., ada lebih dari dua lusin, hanya yang paling populer! Jangan lupa untuk mengunduh musik yang sesuai dan menonton gerakan dasar untuk ditunjukkan kepada tamu Anda.

Tumpukan(paku atau panah, cincin atau stilisasi logam)

Ini adalah kompetisi akurasi, kompetisi dalam tim atau satu per satu. Tempatkan cincin dengan diameter Apel Besar di atas busa (jika Anda berada di dalam ruangan) atau di atas tanah. Tiga kali percobaan, tujuannya adalah melempar “tombak” tersebut hingga menancap di area yang ditunjukkan oleh ring. Pertama mereka melempar dari dua langkah, lalu dari tiga langkah, dan seterusnya, hingga pemenangnya teridentifikasi.

Angsa, udang karang, dan tombak(tali atau tali yang kuat)

Menurut naskahnya, para tamu pesta dibagi menjadi tiga, dan kemudian - apa pun yang Anda inginkan. Anda dapat mengidentifikasi pemenang di masing-masing tiga teratas. Atau lanjutkan permainan hingga akhir hingga hanya tersisa satu pemenang.

Buatlah “bundel” dari tiga tali. Ujung yang longgar harus diikatkan di pinggang masing-masing dari tiga peserta. Kini ketiganya “menarik gerobak” ke arahnya. Pemenangnya adalah orang yang “menarik” dua, yaitu. menyeret mereka bersamanya setidaknya sedikit.

Tiga kuis

• Tebak karakter dongeng atau dongeng dari deskripsi:
  • seorang kanibal tua dengan prostesis (Baba Yaga);
  • seseorang berdarah biru bersama dengan kaki tangannya, leluhur yang bisa berbicara sahabat orang yang melanggar Pasal 158 KUHP Federasi Rusia (dongeng Ivan Tsarevich dan Serigala Abu-abu);
  • pahlawan dari banyak "pencarian" dongeng. Dia menang berkat solusi non-standar, meskipun secara alami dia sedikit kehilangan kecerdasan (Ivan the Fool).

• Tebak alat musik rakyat Rusia dari foto(musik, kerajinan) dan dapur, peralatan rumah tangga. Cetak, beri nama di belakang. Jika tamu pesta kesulitan menjawab, biarkan mereka mencoba menebak kegunaan alat/barang rumah tangga tersebut;

• Tebak arti kata Rusia Kuno. Gunakan kamus online untuk seleksi. Contoh: pelecehan - perang, percakapan - toko, kekaguman - penculikan atau pencurian. Pilihlah yang memiliki makna, makna yang tidak terduga (secara umum, bukan hanya sesuatu yang mencengangkan).

Jangan lupakan hadiah/hadiah untuk semua tamu pesta. Ini bisa berupa benda kecil apa saja dalam gaya rakyat Rusia - jimat (toples herbal, sepatu kuda, brownies), piring yang dicat (gelas, sendok), kotak atau manik-manik, dll.

Sayangnya, di bawah pengaruh budaya Barat dan kalender Timur, lambat laun kita mulai melupakan liburan kita. tradisi kuliner. Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dan menjadikan perayaan Tahun Baru Anda benar-benar tidak biasa dan tak terlupakan, Anda dapat menata meja dengan gaya tradisional Rusia.

Porsi

Untuk penataan meja bergaya tradisional Rusia, taplak meja linen paling cocok warna alami dengan bordir etnik. Alangkah baiknya jika hidangannya sesuai dengan gaya yang diinginkan, atau setidaknya beberapa elemen penyajian akan menciptakan kesan kehidupan tradisional Rusia. Misalnya mangkuk dan piring dari kayu atau tanah liat, keranjang anyaman kecil untuk roti, botol atau botol minuman yang terbuat dari kaca kasar.

Makanan ringan

Masakan Rusia terkenal dengan acarnya, jadi berikut ini yang cocok untuk disajikan: semua jenis resep kubis, seperti asinan kubis, serta jamur yang diasinkan dengan krim asam, acar mentimun, acar bawang. Harus ada kaviar sturgeon atau sturgeon di atas meja ikan salmon. Kaviar disajikan dalam mangkuk kaviar kaca. Anda bisa mengisi telur rebus dengan kaviar, yang diletakkan di atas piring datar yang ditutup dengan suwiran bawang hijau, herba segar, mentega potong dadu disajikan di piring yang sama.

Makanan ringan ikan

Ikan haring asin dikupas dari kulit dan tulangnya, dipotong kecil-kecil dan ditempatkan dalam mangkuk ikan haring di atas hamparan bawang bombay yang dipotong cincin, ditaburi minyak dan sedikit cuka. Secara terpisah, ikan haring disajikan panas kentang rebus, dengan bawang bombay cincang yang digoreng dengan minyak sayur.

Ikan bertulang kecil apa pun cocok untuk aspic: pike perch, pike, sturgeon, burbot, dll. Ikan dibersihkan secara menyeluruh dari sisik, kulit dan tulang, serta kepala dan sirip dibuang. Fillet ikan dipotong-potong. Sisik dicuci, kepala tanpa insang dan mata, tulang dan sirip dituang air dingin dan masak dengan api kecil selama 1,5 jam.

Tuang kaldu yang dihasilkan di atas fillet ikan, tambahkan bawang bombay, daun salam, lada hitam dan masak lagi selama 30-40 menit. Ikan dikeluarkan dari kaldu dan dimasukkan ke dalam satu atau beberapa ikan besar bentuk porsi, hiasi dengan wortel cincang, bumbu segar, dan irisan lemon. Ikan dituang dengan pekat kaldu ikan(1 kg kotoran ikan per 400 ml air). Jika kaldu tidak pekat, gelatin harus ditambahkan ke dalamnya. Aspic dimasukkan ke dalam lemari es hingga mengeras. Sajikan aspic dingin, dengan saus mustard, mayones, atau lobak.
Siapkan aspic dengan takaran 75 g fillet ikan tanpa tulang dan 125 g isian per porsi.

Kupas ikan haring asin dari kulit dan tulangnya, buang kepalanya. Cincang halus fillet dengan pisau atau lewati penggiling daging, tambahkan kuning telur, mentega dan rempah segar. Campur massa. Massa ikan bisa disajikan di atas roti, atau bisa juga dibentuk menjadi ikan dan dihias dengan bumbu, telur rebus, acar mentimun, acar bawang bombay.
Sebagai makanan ringan daging Dalam masakan tradisional Rusia, jeroan dan jeroan (lidah, hati, ginjal, kaki) banyak digunakan. Tapi tetap saja, babi guling selalu dianggap sebagai dekorasi utama meja.

Bangkai babi dibakar dan bulunya dikikis, digulung dalam tepung dan dibakar. Babi itu dikeringkan. Tulang punggung babi dipotong dari dalam dan permukaannya diolesi jeruk nipis. Bangkai diturunkan ke dalam air es untuk 2 jam. DI DALAM panci besar isi babi sepenuhnya dengan air dan masak dengan api kecil selama 1,5 jam. Dinginkan anak babi di wajan yang sama. Babi yang sudah dingin dipotong potongan porsi dan letakkan di piring dan hiasi dengan bumbu. Dapat dihias dengan sayuran rebus atau panggang.

Babi harus disajikan dengan lobak pedas dan krim asam. Gelas halus lobak parut(digiling dalam penggiling daging) campur dengan satu gelas krim asam, tambahkan 1 sendok teh gula pasir, 1 sendok teh garam. 1 sendok makan cuka (3%) atau jus lemon.

Lidah dicuci bersih, dibersihkan, direndam dalam air dingin air garam dan rebus dengan api kecil. Lidah panas dicelupkan ke dalam air dingin dan kupas sebelum dingin. Produk murni ditaburi garam, merica, dan digoreng dengan lemak bersama bawang bombay, wortel, akar peterseli, dan seledri. Lidah yang sudah jadi dipotong-potong dan dihias kacang hijau, acar, bumbu atau sayuran rebus.

Di meja Tahun Baru Anda bisa memasukkan hidangan pangsit, pangsit, daging panggang, atau jeroan.

Paru-paru dan jantung dicuci, direbus selama 40 menit dan melewati penggiling daging. Pada saat yang sama, bawang bombay dan jamur yang dicincang halus digoreng sebentar mentega. Hati ditambahkan ke jamur dan digoreng lagi.
Untuk membuat pangsit digunakan adonan pangsit bebas ragi.

Ginjal dipotong setengah memanjang dan direndam dalam air dingin selama tiga jam, terus-menerus mengganti air. Ginjal yang sudah direndam dipindahkan ke dalam panci dan diisi dengan air dingin dengan takaran 4 liter air per 1 kg ginjal. Air dididihkan lalu ditiriskan. Rebusan kedua juga ditiriskan. Hanya pada rebusan ketiga ginjal dibawa ke kesiapan. Ginjal rebus dipotong-potong potongan tipis dan digoreng. Pada saat yang sama, irisan kentang, wortel, rutabaga, lobak, dan bawang bombay digoreng. Ginjal dan sayuran ditempatkan dalam panci atau panci rebusan berdinding tinggi, bawang putih cincang, tomat cincang, bumbu ditambahkan, dituangkan dengan krim asam dan direbus dengan api kecil.

Untuk 1 kg ginjal Anda perlu mengambil 0,5 kg kentang, 200 g wortel, 200 g lobak, 200 g rutabaga, satu bawang bombay, satu tomat, 3-4 siung bawang putih, 0,5 kg krim asam.

Bangkai angsa yang sudah dikupas dan dicuci bersih diolesi garam bagian luar dan dalam, diikat dengan benang dan diletakkan di atas loyang dengan punggung menghadap ke bawah. Bangkainya digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, diolesi secara berkala dengan lemak yang sudah diolah. Kemudian tambahkan 0,5 gelas air ke dalam loyang dan lanjutkan menggoreng, tuangkan jus, selama 1-1,5 jam. 15 menit sebelum kesiapan, letakkan apel yang dipotong menjadi empat bagian, kupas dari intinya, di atas loyang.

Angsa yang sudah jadi dibebaskan dari benang, dipotong-potong dan diletakkan di atas piring dengan apel panggang.

Setelah pesta dengan persembahan anggur, pagi hari akan baik acar ayam- kalia.
Ayam direndam dalam air dingin dan dididihkan. Kaldu pertama ditiriskan dan ayam diisi air untuk kedua kalinya. Ayam rebus dipotong menjadi beberapa bagian. Tumis bawang bombay, peterseli dan seledri dimasukkan ke dalam kaldu, tambahkan irisan ham cincang halus dan acar mentimun yang sudah dikupas. Di akhir masakan, tambahkan bumbu dan air garam sesuai selera.
Untuk satu ayam, Anda perlu mengambil 400g acar mentimun, 400g akar peterseli, 150g akar seledri, 300 gram Bawang. Krim asam digunakan untuk saus.

Pernikahan bertema akhir-akhir ini banyak diminati oleh kalangan anak muda. Perayaan gaya nasional Rusia akan cerah dan penuh peristiwa. Tapi Anda harus mencoba! Anda harus memikirkan tidak hanya pakaian, dekorasi, dan naskah, tetapi juga menu pernikahan bergaya Rusia.

Menu pernikahan dalam gaya Rusia

Pernikahan Rusia bukan hanya sebuah pesta, ini adalah pesta untuk seluruh dunia yang jujur. Menu pernikahan termasuk berbagai hidangan. Daging unggas, hewan dan ikan digunakan dalam persiapannya. Mejanya bervariasi dengan sayuran panggang, segar dan asin.

Hidangan nasional Rusia

Sejak zaman kuno, hidangan utama nasional adalah bubur dan sup. Hidangan pertama adalah sup daging dengan sayuran, jamur, dan biji-bijian. Hidangan nasional Rusia yang paling terkenal adalah borscht.

Bubur merupakan pilihan hidangan kedua.

Untuk menyiapkan bubur, soba, oat, jelai mutiara, dan millet digunakan. Disajikan dengan daging, acar, ikan, dan sayuran. Kentang adalah salah satu hidangan nasional Rusia. Popularitas tanaman umbi-umbian ini disebabkan oleh besarnya kemungkinan penggunaannya dalam memasak. berbagai hidangan mulai dari umbi rebus saja, diakhiri dengan panekuk kentang dan pai isi.

Cara memasaknya enak pai kentang dengan daging, Anda akan belajar dari video kami dengan presenter TV terkenal Yulia Vysotskaya.

Hidangan nasional Rusia yang terkenal mencakup semua jenis pai dan pai. Rasstegai adalah jenis pie khusus dengan isian (sayuran, ikan, atau daging). Ciri khas pie ini adalah lubang di tengahnya. Pai itu sepertinya sudah dibuka ritsletingnya. Maka nama. Pai disajikan sebagai hidangan mandiri, dan sebagai tambahan untuk hidangan panas.

Minuman tradisional Rusia

Minuman keras Kvass, mead, berry dan herbal, serta tentu saja vodka adalah minuman paling populer di Rusia. Mereka hanya dibuat untuk pernikahan dengan gaya Rusia. Apalagi jika perayaannya direncanakan pada musim dingin.

Kvass tradisional Rusia dapat disiapkan di rumah. Kami memberikan kepada Anda video dengan dua pilihan resep.

Menu musim dingin untuk pernikahan

Piring untuk menu pernikahan di musim dingin, baik dingin maupun panas, seharusnya memuaskan. Sayuran asin dan acar serta jamur, asinan kubis akan membantu mendiversifikasi meja:

Daging kental, aspic ikan, dan pangsit dengan krim asam sangat cocok sebagai hidangan pembuka.

Dan, tentu saja, lemak babi!

Hidangan ikan dari salmon, sterlet, lele, burbot tidak hanya akan menghiasi meja pesta, tetapi juga akan membuat menu bervariasi dan halus. Kaviar adalah salah satu hidangan tradisional nasional Rusia. Hitam dan merah. Di sini, pilih berdasarkan anggaran dan preferensi pribadi Anda. Pancake dengan kaviar – kartu bisnis Masakan nasional Rusia di banyak negara di dunia.

Sebagai permulaan, Anda bisa menyajikan sup ikan royal atau borscht. Untuk yang kedua - daging. Hampir semua hal digunakan dalam masakan nasional Rusia: daging babi, sapi, kelinci. Babi guling memang selalu menjadi sorotan tersendiri di pesta pernikahan.

Daging unggas sangat populer: ayam, angsa, bebek. Sebagai lauk, Anda bisa mampir bubur nasional, atau kentang.

Ide yang hebat meja pernikahan bisa menjadi daging dalam pot. Hidangan ini memiliki banyak manfaat. Desain yang indah dalam gaya nasional; daging dan lauk bersama-sama; Panci menahan panas untuk waktu yang lama.

Daging yang dipanggang dengan cara ini akan lezat dengan lauk apa pun: sereal, kentang, atau sayuran.

Salad untuk menu pernikahan musim dingin harus cantik dan memuaskan. “Olivier” dan “Herring di bawah mantel bulu” tradisional telah menjadi hidangan nasional. Anda bisa menyajikan salad dalam mangkuk salad biasa, atau dalam porsi untuk setiap tamu dalam mangkuk.

Hidangan penutup

Di musim dingin, makanan penutup untuk pesta pernikahan adalah pancake, pai dengan isian berbeda: dari kubis, jamur, kentang, beri, daging, dll.

Permen nasional Rusia meliputi:

- jeli;

— digigit;

- casserole dengan buah beri;

- pancake manis dengan berbagai isian;

— apel dan labu panggang;

- selai jeruk dan pastille;

- kue dan roti jahe.

Ganti kue pengantin dengan roti tradisional Rusia:

Menu musim panas

Tanpa apa tidak mungkin membayangkan pesta musim panas? Tentu saja tanpa okroshka.

Sejuk dan menyegarkan, sangat cocok untuk meja musim panas yang meriah. Dasarnya hidangan musim panas riasan sayuran. Salad sayuran segar, sayuran panggang:

Mereka cocok dengan semua jenis daging. Jika pernikahan dilangsungkan di luar ruangan, pilihan terbaik- daging panggang.

Buah musiman tidak hanya ringan dan makanan penutup yang lezat, tetapi juga menghiasi meja.

Di musim panas alkohol yang kuat tidak begitu diminati seperti di musim dingin. Tentu saja, pesta tidak akan lengkap tanpa vodka, tetapi menu beralkohol di meja Anda akan didasarkan pada minuman ringan: sari buah apel, mead, minuman buah dan minuman keras, kvass dan bir tradisional Rusia.

Untuk hidangan penutup kue panekuk dengan beri dan pai dengan isian buah:

Khusus untuk artikel ini kami memilih video dari kelas master langkah demi langkah membuat kue panekuk yang enak.

Kemurahan hati dan luasnya pernikahan Rusia terkenal dengan tradisi dan keragamannya hidangan nasional. Masakan Rusia tidak hanya cantik, tapi juga sangat lezat!

Konsep “masakan Rusia” sama luasnya dengan konsep negara itu sendiri. Nama, preferensi rasa, dan komposisi masakan berbeda-beda tergantung daerahnya. Ke mana pun perwakilan masyarakat pindah, mereka membawa tradisi mereka ke dalam masakan, dan mereka secara aktif tertarik pada tempat tinggal mereka trik kuliner wilayah dan dengan cepat menerapkannya, sehingga menyesuaikannya dengan gagasan mereka sendiri tentang kesehatan dan makanan enak. Jadi, seiring berjalannya waktu, negara yang luas ini mengembangkan preferensinya sendiri.

Cerita

Masakan Rusia memiliki sejarah yang cukup menarik dan panjang. Meskipun itu cukup waktu yang besar Negara ini bahkan tidak menyadari keberadaan produk-produk seperti beras, jagung, kentang dan tomat, meja nasional dibedakan oleh banyaknya hidangan yang harum dan lezat.

Hidangan tradisional Rusia tidak memerlukan bahan-bahan eksotis atau pengetahuan khusus, namun persiapannya membutuhkan banyak pengalaman. Komponen utamanya selama berabad-abad adalah lobak dan kubis, semua jenis buah-buahan dan beri, lobak dan mentimun, ikan, jamur, dan daging. Biji-bijian seperti oat, rye, lentil, gandum, dan millet juga tidak ketinggalan.

Orang Skit dan Yunani meminjam pengetahuan tentang adonan ragi. Tiongkok menyenangkan negara kami dengan teh, dan Bulgaria berbicara tentang metode menyiapkan paprika, zucchini, dan terong.

Banyak masakan Rusia menarik yang diadopsi Masakan Eropa Abad XVII-XVIII, daftar ini mencakup daging asap, salad, es krim, minuman keras, coklat, dan anggur.
Pancake, borscht, Pangsit Siberia, okroshka, Bubur Guryev, Roti Jahe Tula, Ikan Don sudah lama menjadi merek kuliner khas negara.

Bahan utama

Bukan rahasia lagi bagi semua orang bahwa negara kita adalah yang utama negara utara, musim dingin di sini panjang dan keras. Oleh karena itu, masakan yang disantap harus memberikan banyak panas untuk membantu bertahan hidup dalam iklim seperti itu.

Komponen utama yang membentuk Rusia hidangan rakyat, adalah:

• Kentang. Berbagai macam hidangan disiapkan darinya, digoreng, direbus dan dipanggang, daging, panekuk kentang, panekuk, dan sup juga dibuat.
• Roti. Produk ini menempati tempat penting dalam makanan rata-rata orang Rusia. Makanan ini sangat beragam: termasuk crouton, kerupuk, hanya roti, bagel, dan jumlah yang banyak spesies yang dapat didaftar tanpa henti.
• Telur. Paling sering mereka direbus atau digoreng, dan sejumlah besar hidangan berbeda disiapkan berdasarkan mereka.
• Daging. Jenis yang paling banyak dikonsumsi adalah daging sapi dan babi. Banyak masakan yang dibuat dari produk ini, misalnya zrazy, daging cincang, irisan daging, dll.
• Minyak. Ini sangat populer dan ditambahkan ke banyak bahan. Mereka memakannya hanya dengan mengoleskannya di atas roti.

Selain itu, hidangan tradisional Rusia sering kali dibuat dari susu, kubis, kefir dan susu kental, jamur, susu panggang fermentasi, mentimun, krim asam dan lemak babi, apel dan madu, beri dan bawang putih, gula dan bawang bombay. Untuk membuat hidangan apa pun, Anda harus menggunakan merica, garam, dan minyak sayur.

Daftar masakan Rusia yang populer

Ciri khas dapur kami adalah rasionalitas dan kesederhanaan. Hal ini dapat dikaitkan dengan teknologi memasak dan resepnya. Sejumlah besar hidangan pertama sangat populer, tetapi daftar utamanya disajikan di bawah ini:

• Sup kubis adalah salah satu hidangan pertama yang paling populer. Ada banyak sekali pilihan untuk persiapannya.
• Sup ikan sangat populer dalam semua variasinya: burlatsky, double, triple, team, fisherman.
• Rassolnik paling sering disiapkan di Leningrad, rumah dan Moskow dengan ginjal, ayam dan jeroan ayam itik angsa, dengan ikan dan sereal, akar dan jamur, jagung, dengan bakso, dengan punggung domba.

Produk tepung juga memainkan peran penting:

• pancake;
• Pangsit;
• pai;
• pancake;
• pai;
• kue keju;
• kue kering;
• kulebyaki;
• donat

Hidangan sereal sangat populer:

• bubur dalam labu;
• kacang;
• soba dengan jamur.

Daging paling sering direbus atau dipanggang, dan hidangan semi-cair dibuat dari jeroan. Paling Favorit hidangan daging adalah:

• irisan daging Pozharsky;
• beef stroganoff;
• daging sapi muda "Orlov";
• unggas gaya modal;
• gulungan daging babi Rusia;
• rebusan jeroan;
• belibis hazel dalam krim asam;
• Babat rebus.

Makanan manis juga banyak terwakili:

• kolak;
• jeli;
• minuman buah;
• kvass;
• sakit hati;
• sayang.

Hidangan ritual dan terlupakan

Pada dasarnya, semua hidangan dalam masakan kita memiliki makna ritual, dan beberapa di antaranya berasal dari zaman paganisme. Mereka digunakan di menetapkan hari atau pada hari libur. Misalnya, pancake, yang dianggap roti kurban di kalangan Slavia Timur, hanya dimakan di Maslenitsa atau saat pemakaman. Dan kue Paskah dan kue Paskah disiapkan untuk hari raya suci Paskah.

Kutia disajikan sebagai makanan pemakaman. Hidangan yang sama juga direbus untuk berbagai perayaan. Apalagi setiap kali mendapat nama baru, yang waktunya bertepatan dengan acara tersebut. Yang “miskin” bersiap sebelum Natal, yang “kaya” sebelum Tahun Baru, dan yang “lapar” sebelum Epiphany.

Beberapa hidangan Rusia kuno tidak dapat dilupakan saat ini. Sampai saat ini, tidak ada yang lebih enak dari wortel dan mentimun yang direbus dengan madu dalam bak air. Seluruh dunia mengetahui dan menyukai makanan penutup nasional: apel panggang, sayang, aneka roti jahe dan selai. Mereka juga membuat kue dari bubur beri, yang sebelumnya dikeringkan dalam oven, dan “parenki” - potongan bit dan wortel rebus - ini adalah masakan Rusia favorit anak-anak. Daftar hidangan yang terlupakan tersebut tidak ada habisnya, karena masakannya sangat kaya dan beragam.

Minuman asli Rusia termasuk kvass, sbiten dan minuman buah beri. Misalnya, yang pertama dalam daftar telah dikenal orang Slavia selama lebih dari 1000 tahun. Kehadiran produk ini di dalam rumah dianggap sebagai tanda kemakmuran dan kekayaan.

Hidangan antik

Masakan modern, dengan segala variasinya, sangat berbeda dengan masa lalu, namun masih erat kaitannya. Saat ini, banyak resep yang hilang, rasa yang terlupakan, sebagian besar produk tidak tersedia, tetapi masakan rakyat Rusia tidak boleh dihapus dari ingatan.

Tradisi masyarakat berkaitan erat dengan asupan makanan dan berkembang di bawah pengaruh berbagai faktor, di antaranya semua jenis pantangan agama memainkan peran utama. Oleh karena itu, kata-kata seperti “puasa” dan “pemakan daging” sangat umum dalam kamus bahasa Rusia; periode-periode ini terus berganti-ganti.

Keadaan seperti itu sangat mempengaruhi masakan Rusia. Ada banyak sekali hidangan yang terbuat dari sereal, jamur, ikan, sayuran yang telah dibumbui lemak nabati. Hidangan Rusia seperti itu selalu ada di meja pesta, fotonya dapat dilihat di bawah. Mereka diasosiasikan dengan banyaknya hewan buruan, daging, dan ikan. Persiapannya membutuhkan banyak waktu dan membutuhkan keterampilan tertentu dari juru masak.

Paling sering, pesta dimulai dengan makanan pembuka, yaitu jamur, kol parut, mentimun, acar apel. Salad muncul kemudian, pada masa pemerintahan Peter I.
Lalu kami makan masakan Rusia seperti sup. Perlu dicatat bahwa di masakan nasional ada banyak pilihan kursus pertama. Pertama-tama, ini adalah sup kubis, solyanka, borscht, ukha, dan botvinya. Disusul dengan bubur yang populer disebut induk roti. Pada hari-hari makan daging, para juru masak menyiapkan hidangan lezat dari jeroan dan daging.

Sup

Ukraina dan Belarusia memiliki pengaruh kuat terhadap pembentukan preferensi kuliner. Oleh karena itu, negara tersebut mulai menyiapkan hidangan panas Rusia seperti kuleshi, borscht, sup bit, dan sup dengan pangsit. Mereka telah menjadi bagian yang sangat kuat dari menu, namun hidangan nasional seperti sup kubis, okroshka, dan ukha masih populer.

Sup dapat dibagi menjadi tujuh jenis:

1. Yang dingin, yang dibuat berdasarkan kvass (okroshka, turi, botvinya).
2. Rebusan sayuran dibuat dengan air.
3. Produk susu, daging, jamur, dan mie.
4. Hidangan favorit semua orang, sup kubis, termasuk dalam kelompok ini.
5. Solyanka dan rassolnik berkalori tinggi, dibuat berdasarkan kaldu daging, memiliki rasa sedikit asin dan asam.
6. Subkategori ini mencakup aneka racikan ikan.
7. Sup yang dibuat hanya dengan tambahan sereal dalam kaldu sayuran.

Saat cuaca panas, sangat menyenangkan untuk menyantap hidangan pertama Rusia yang sejuk. Resep mereka sangat beragam. Misalnya, okroshka. Awalnya dibuat hanya dari sayuran dengan tambahan kvass. Namun saat ini ada banyak sekali resep dengan ikan atau daging.

Sangat lezat hidangan lama botvinya, yang kehilangan popularitasnya karena persiapannya yang padat karya dan biaya tinggi. Itu termasuk jenis ikan seperti salmon, sturgeon dan sturgeon bintang. Berbagai resep mungkin memerlukan beberapa jam hingga satu hari untuk persiapan. Namun betapapun rumitnya hidangannya, hidangan Rusia seperti itu akan memberikan kenikmatan yang luar biasa bagi seorang pecinta kuliner sejati. Daftar supnya sangat beragam, begitu pula negaranya sendiri dengan kebangsaannya.

Urine, pengawetan, pengawetan

Yang paling dengan cara yang sederhana Untuk mempersiapkan sediaannya adalah perendaman. Hidangan Rusia ini diisi dengan apel, lingonberry dan cranberry, sloe, cloudberry, pir, ceri, dan buah rowan. Di negara kita bahkan ada jenis apel yang dibiakkan secara khusus yang sempurna untuk persiapan seperti itu.

Menurut resepnya, bahan tambahan seperti kvass, molase, air garam dan malt dibedakan. Praktis tidak ada perbedaan khusus antara penggaraman, fermentasi, dan perendaman, seringkali hanya jumlah garam yang digunakan.

Pada abad keenam belas, rempah-rempah ini tidak lagi menjadi barang mewah, dan semua orang di wilayah Kama mulai aktif menambangnya. Pada akhir abad ketujuh belas, pabrik Stroganov saja memproduksi lebih dari 2 juta pound per tahun. Pada saat ini, masakan Rusia seperti itu muncul, yang namanya tetap relevan hingga saat ini. Ketersediaan garam memungkinkan panen kubis, jamur, bit, lobak, dan mentimun untuk musim dingin. Metode ini membantu mengawetkan dan mengawetkan makanan favorit dengan andal.

Ikan dan daging

Rusia merupakan negara dimana musim dingin berlangsung cukup lama lama, dan makanannya harus bergizi dan memuaskan. Oleh karena itu, hidangan utama Rusia selalu menyertakan daging, dan sangat bervariasi. Daging sapi, babi, domba, sapi muda, dan hewan buruan disiapkan dengan sempurna. Pada dasarnya semuanya dipanggang utuh atau dipotong-potong potongan besar. Yang sangat populer adalah hidangan yang dibuat dengan tusuk sate, yang disebut "terbalik". Irisan daging sering ditambahkan ke dalam bubur dan juga dimasukkan ke dalam pancake. Tidak ada satu meja pun yang lengkap tanpa bebek panggang, belibis hazel, ayam, angsa, dan burung puyuh. Singkatnya, hidangan daging Rusia yang lezat selalu dijunjung tinggi.

Resep hidangan ikan dan blanko juga luar biasa dalam variasi dan kuantitasnya. Produk-produk ini tidak mengeluarkan biaya apa pun kepada para petani, karena mereka sendiri yang menangkap “bahan-bahan” tersebut jumlah besar. Dan selama tahun-tahun kelaparan, persediaan seperti itu menjadi dasar makanan. Namun spesies yang mahal, seperti ikan sturgeon dan salmon, hanya disajikan pada hari libur besar. Seperti daging, produk ini disimpan untuk digunakan di masa depan, diasinkan, diasap, dan dikeringkan.

Di bawah ini beberapa resep masakan asli Rusia.

Rassolnik

Ini adalah salah satu hidangan paling populer, berbahan dasar acar mentimun dan terkadang air garam. Hidangan ini tidak khas dari masakan lain di dunia, seperti solyanka dan okroshka. Selama keberadaannya yang panjang, telah berubah secara signifikan, namun tetap dianggap favorit.

Prototipe acar yang sudah dikenal bisa disebut kalya - ini adalah sup yang agak pedas dan kental yang disiapkan acar mentimun dengan tambahan kaviar perasan dan ikan berlemak. Lambat laun, bahan terakhir diubah menjadi daging, dan begitulah hidangan yang terkenal dan disukai itu muncul. Resep-resep saat ini sangat beragam, baik vegetarian maupun non-vegetarian. Hidangan asli Rusia ini menggunakan daging sapi, jeroan, dan babi sebagai bahan dasarnya.

Untuk menyiapkan hidangan terkenal, Anda perlu merebus daging atau jeroan selama 50 menit. Selanjutnya tambahkan daun salam dan merica, garam, wortel dan bawang bombay. Bahan terakhir dikupas dan dipotong melintang, atau bisa juga ditusuk dengan pisau. Semuanya direbus lagi selama 30 menit, lalu dagingnya diangkat dan kuahnya disaring. Selanjutnya wortel dan bawang bombay digoreng, timun diparut dan ditaruh disana. Kaldu dididihkan, daging dipotong-potong dan ditambahkan ke dalamnya, ditutup dengan nasi dan kentang cincang halus. Semuanya disiapkan dan dibumbui dengan sayuran, biarkan mendidih selama 5 menit, tambahkan bumbu dan krim asam.

Aspik

Hidangan ini dimakan dingin dan dikentalkan untuk dimasak. kaldu daging menjadi massa seperti jeli dengan tambahan potongan-potongan kecil daging. Ini sangat sering dianggap sebagai jenis aspic, tetapi ini adalah kesalahpahaman yang serius, karena aspic memiliki struktur seperti itu berkat agar-agar atau gelatin. Daging kental mengungguli hidangan daging Rusia dan dianggap sebagai hidangan independen yang tidak memerlukan penambahan zat pembentuk gel.

Tidak semua orang tahu hal seperti itu beberapa ratus tahun yang lalu hidangan populer disiapkan untuk para pelayan raja. Awalnya disebut jeli. Dan mereka membuatnya dari sisa makanan dari meja tuannya. Ampasnya dicincang cukup halus, lalu direbus dalam kuah kaldu, lalu didinginkan. Hidangan yang dihasilkan tidak sedap dipandang dan rasanya meragukan.

Dengan semangat negara Masakan Prancis banyak masakan Rusia, yang namanya juga berasal dari sana, sedikit dimodifikasi. Tak terkecuali daging kental modern, yang disebut galantine. Itu terdiri dari hewan buruan rebus, kelinci dan babi. Bahan-bahan ini digiling bersama telur, lalu diencerkan dengan kaldu hingga menjadi krim asam. Juru masak kami ternyata lebih banyak akal, sehingga melalui berbagai penyederhanaan dan trik, galantine dan jelly diubah menjadi daging kental Rusia modern. Dagingnya diganti kepala babi dan kaki dan ditambahkan telinga sapi dan ekor.

Jadi, untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu mengambil komponen pembentuk gel yang disajikan di atas dan merebusnya setidaknya selama 5 jam dengan api kecil, lalu menambahkan daging apa pun dan memasaknya selama beberapa jam lagi. Pertama, pastikan untuk menambahkan wortel, bawang bombay, dan bumbu favorit Anda. Setelah waktunya habis, Anda perlu menyaring kaldu, membongkar daging dan menaruhnya di piring, lalu menuangkan cairan yang dihasilkan dan mengirimkannya hingga mengeras dalam suhu dingin.

Saat ini, tidak ada satu pesta pun yang lengkap tanpa hidangan ini. Terlepas dari kenyataan bahwa semua masakan rumahan Rusia membutuhkan banyak waktu, proses memasaknya tidak terlalu sulit. Esensi daging kental tidak berubah untuk waktu yang lama, hanya bagian dasarnya saja yang diubah.

borsh Rusia

Itu dianggap sangat populer dan disukai semua orang. Untuk memasak, Anda membutuhkan daging, kentang dan kubis, bit dan bawang bombay, parsnip dan wortel, tomat dan bit. Pastikan untuk menambahkan bumbu seperti merica dan garam, daun salam dan bawang putih, minyak sayur dan air. Komposisinya bisa berubah, bahan bisa ditambah atau dikurangi.

Borscht adalah hidangan tradisional Rusia yang membutuhkan daging mendidih untuk menyiapkannya. Pertama, dicuci bersih dan diisi dengan air dingin, lalu dididihkan dengan api sedang, busanya dikeluarkan saat muncul, lalu kaldu dimasak lagi selama 1,5 jam. Parsnip dan bit dipotong tipis-tipis, bawang bombay menjadi setengah cincin, wortel dan tomat diparut, dan kubis diparut halus. Di akhir masakan, kaldu harus diasinkan. Kemudian kubis ditambahkan ke dalamnya, massa dididihkan, dan kentang ditambahkan utuh. Kami menunggu sampai semuanya setengah siap. Bawang bombay, parsnip, dan wortel digoreng sebentar dalam wajan kecil, lalu semuanya dituang dengan tomat dan direbus hingga matang.

Dalam wadah terpisah, Anda perlu mengukus bit selama 15 menit agar matang, lalu memindahkannya untuk digoreng. Selanjutnya, kentang dikeluarkan dari kaldu dan ditambahkan ke semua sayuran, setelah itu diremas sedikit dengan garpu, karena harus direndam dalam saus. Rebus semuanya selama 10 menit lagi. Selanjutnya, bahan-bahan tersebut dimasukkan ke dalam kaldu, dan beberapa lembar daun salam serta merica dimasukkan ke dalamnya. Rebus lagi selama 5 menit, lalu taburi dengan bumbu dan bawang putih yang dihancurkan. Hidangan yang sudah disiapkan perlu didiamkan selama 15 menit. Itu juga bisa dibuat tanpa menambahkan daging, sehingga cocok untuk Prapaskah, dan berkat variasi sayurannya, rasanya tetap luar biasa lezat.

Pangsit

Ini produk kuliner terdiri dari daging cincang Dan adonan tidak beragi. Hal ini dipertimbangkan hidangan terkenal Masakan Rusia, yang memiliki akar Finno-Ugric, Turki, Cina, dan Slavia kuno. Namanya berasal dari kata Udmurt “pelnyan”, yang berarti “telinga roti”. Analogi pangsit ditemukan di sebagian besar masakan dunia.

Sejarah menceritakan bahwa produk ini sangat populer selama pengembaraan Ermak. Sejak itu, hidangan ini menjadi yang paling favorit di kalangan penduduk Siberia, dan kemudian di wilayah Rusia lainnya. Hidangan ini terdiri dari adonan tidak beragi, yang membutuhkan air, tepung dan telur, serta daging babi cincang, sapi atau domba untuk isiannya. Tak jarang isiannya terbuat dari ayam dengan tambahan asinan kubis, labu kuning dan sayuran lainnya.

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mencampur 300 ml air dan 700 gram tepung, tambahkan 1 butir telur dan uleni adonan keras. Untuk isiannya, campur daging cincang dengan bawang bombay cincang halus, sedikit merica dan garam. Selanjutnya, giling adonan dan gunakan cetakan untuk memeras lingkaran, masukkan sedikit daging cincang ke dalamnya dan cubit menjadi segitiga. Kemudian rebus air dan masak hingga siomay mengapung.

Bulan Desember telah datang kembali tanpa kita sadari, namun hal ini tidak akan menghentikan kita untuk merayakannya Tahun Baru sepenuhnya siap - menyenangkan dan lezat! Pilihan tradisional akan membantu Anda dalam hal ini resep liburan yang sedang bersiap merayakan bersamamu. Mereka sedang menunggumu hidangan klasik meja pesta, serta resep Tahun Baru terbaik yang menjadi sorotan di tahun lalu. Ditambah lagi banyak pilihan menu Tahun Baru siap pakai untuk meja pesta, semua ada di edisi Desember mendatang.

Bagi banyak dari kita, Tahun Baru adalah awal dari sesuatu yang baru dan selalu baik. Untuk merayakannya dengan baik, rencanakan menu meja Tahun Baru Anda terlebih dahulu, tambahkan resep pilihan ke bookmark dan tuliskan daftar belanjaan dan jadwal Anda secara detail. Koleksi tradisional ini resep Tahun Baru- hadiahku, yang kupersembahkan untukmu Semoga sukses. Rayakan Tahun Baru 2019 di meja pesta yang segar dan tidak biasa, dan itu pasti akan membalas Anda dengan imbalan yang sama!

salad

Jika Anda belum berlangganan milis situs ini, saya menyarankan Anda untuk melakukannya sekarang, sebelum Anda menghabiskan beberapa jam berikutnya membaca resep Tahun Baru 2019. Setiap pelanggan baru menerima tiga buku saya sebagai hadiah, termasuk Buku makanan lezat buatan sendiri, yang akan membantu dalam menyiapkan meja Tahun Baru, dan akan menjadi orang pertama yang mengetahui semua resep dan artikel baru:

Tidak mungkin membayangkan meja Tahun Baru tanpa salad. Rajanya yang tak terbantahkan adalah salad Olivier dan Herring di bawah mantel bulu, tetapi Anda dapat menyiapkannya tanpa bantuan saya jika Anda mau. Tahun Baru 2019 jelas membutuhkan sesuatu yang lebih orisinal, tapi kita akan mulai dengannya klasik.

Salad segar Sulit untuk mempersiapkan Tahun Baru, mereka akan cepat basah karena balutan. Tapi ada beberapa trik.

Sayuran di musim dingin tidak mencolok dan tidak selezat di musimnya, tetapi ada beberapa Sayuran, yang melimpah menjelang tahun baru.

meja Tahun Baru - selera baru! Persiapkan sesuatu yang tidak terduga dan Anda akan menjadi pusat perhatian, bukan Sinterklas!

Makanan pembuka dingin

Di meja Tahun Baru, makanan pembuka dingin biasanya menunggu para tamu bersama dengan salad, karena ketika semua orang berkumpul, liburan harus segera dimulai. Kami masih memiliki tahun tua sampai jumpa! Beberapa makanan pembuka dingin paling enak - ikan, mari kita mulai dengan mereka.

Penutupan tema ikan makanan pembuka kaviar, yang juga bisa disiapkan di rumah.

Bagian penting dari camilan sayuran - kaviar dari berbagai sayuran , yang bisa ditaruh di atas meja atau disajikan dalam bentuk canape kecil.

Canape dan sandwich- ini sebenarnya bukan bruschetta, tetapi cocok untuk perayaan Malam Tahun Baru yang informal atau bagian perkenalannya.

Bagian camilan keju— kecil, tapi juga tidak layak untuk dilewatkan.

Makanan pembuka panas

Makanan pembuka panas pada dasarnya adalah pendahuluan dari hidangan utama meja Tahun Baru, yang berarti harus merangsang nafsu makan, bukan meredamnya. Jadi mari kita mulai resep satu gigitan.

Sedikit lagi pembakaran, yang juga akan terlihat lebih dari pantas di meja liburan.

Tentu saja kita tidak bisa mengabaikannya makanan ringan sayur , yang dapat disajikan di meja pesta baik panas maupun dingin.

Jadi kita sampai pada hidangan utama meja Tahun Baru. Tidak seperti salad dan makanan pembuka, hidangan utama biasanya hanya disiapkan satu kali, jadi pilihlah dengan serius - dan demi kenyamanan Anda, saya telah memisahkan resep untuk daging dan ikan.

Hidangan daging utama

Daging yang paling umum, paling mudah dimengerti, dan paling hemat anggaran yang disukai hampir semua orang adalah ayam. Anda bisa mempersiapkan banyak hal untuk meja Tahun Baru hidangan liburan dari ayam.

Hidangan kelinci Mereka dianggap paling diet, tapi bisa juga sangat enak.

Babi dicintai oleh banyak orang, dan untuk alasan yang bagus: ini adalah daging Kualitas tinggi Lebih mudah untuk membeli dari kami dibandingkan daging sapi, dan tidak sedikit hidangan daging babi yang diciptakan.

Hidangan ikan utama

Hidangan ikan hari raya menjadi solusi bagi Anda yang tidak suka meninggalkan meja Tahun Baru dengan perasaan kenyang yang menyesakkan. Mereka dapat dibuat dari ikan segar atau beku, dan sebagian besar hidangan ini tidak memerlukan banyak usaha untuk menyiapkannya. Pilihan paling sederhana adalah memasak ikan utuh.

Ada seluruh kelompok hidangan ikan, yang namanya langsung menandakan bahwa kini akan ada sesuatu yang hambar dan membosankan. Gunakan salah satu resep ini untuk mengejutkan semua orang dengan cara yang baik.

Lauk pauk

Lauk di meja Tahun Baru, secara umum, tidak diperlukan - sebagai aturan, semua orang sudah kenyang pada tahap salad dan makanan pembuka. Namun, ada baiknya menyiapkan lauk untuk berjaga-jaga jika seseorang datang sangat lapar.

Jika salah satu tamu sedang berpuasa atau tidak makan daging, Anda bisa menyiapkan lauk yang secukupnya bisa menjadi hidangan utama.

Roti

Jika Anda menyajikannya di meja Tahun Baru lezat dan roti harum , yang Anda panggang sendiri (dan tidak harus segar - bisa dipanggang sehari sebelum liburan), semua orang akan menghargainya!

Pasangan Varietas roti Italia, yang akan sangat cocok dengan ekstravaganza Tahun Baru.

Hidangan penutup

Seperti yang ditunjukkan oleh latihan jangka panjang, sebelum hidangan penutup meja Tahun Baru Tidak semua orang akan bertahan lama, tetapi jika Anda atau tamu Anda menyukai makanan manis, item program ini tidak dapat diabaikan. Mari kita mulai dengan yang paling sederhana - kue mangkuk dan muffin.

. — resep dasar kue-kue favorit.
. — porsi muffin yang mungkin ingin dibawa oleh seseorang.
. - Yang lainnya resep klasik kue mangkuk.

Beberapa resep lagi makanan penutup liburan yang kamu bisa sajikan dalam porsi.

. — resep asli makanan penutup yang sederhana dan bukan yang paling berbahaya.
. - Persiapkan sebelumnya dan tambahkan semburat warna di akhir makan malam liburan Anda.
. - makanan penutup yang sederhana namun sangat lezat.
. - jika Anda tidak dapat menemukannya di toko.

Tema baking kami lanjutkan dengan beberapa resep yang sangat... Sangat makanan penutup sederhana .

. - enak dan makanan panggang yang sehat untuk pesta teh yang meriah.
. — resep yang luar biasa roti buatan sendiri.
. - jika Anda sudah membuat roti pecan dan sekarang menginginkan sesuatu yang baru.
. - klasik pai Perancis dengan apel, yang cocok untuk semua orang.