Cara menutup lecho dengan mentimun. Cara menyiapkan lecho dari mentimun untuk musim dingin sesuai resep langkah demi langkah dengan foto. Lecho terbuat dari tomat, paprika, dan wortel - resepnya sangat menarik
Dengan dimulainya musim dingin, ada keinginan untuk mengeluarkan persiapan yang dibuat di musim panas atau musim gugur dari ruang bawah tanah. Pada saat yang sama, mentimun kalengan sangat populer. Beberapa ibu rumah tangga membuat lecho untuk musim dingin dari sayuran ini. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus memilih resep lecho mentimun yang paling cocok.
Untuk mengetahui cara menyiapkan lecho dari mentimun untuk musim dingin, Anda perlu membiasakan diri dengan metode klasik membuat hidangan. Dialah yang menikmati popularitas besar di kalangan ibu rumah tangga yang membuat persiapan lezat untuk musim dingin sehingga Anda akan menjilat jari Anda.
Anda bisa membuat lecho mentimun dari bahan-bahan berikut:
- 2 kg mentimun;
- tiga tomat;
- 300 gram merica;
- 120 gram gula;
- kepala bawang putih;
- 80 gram garam;
- 70 ml minyak;
- 50 ml cuka.
Sebelum membuat lecho mentimun untuk musim dingin, Anda perlu menyiapkan semua bahan yang akan digunakan dalam proses pembuatan sediaan. Tomat dicuci bersih dan dipotong menjadi bagian yang sama. Kemudian harus diparut, tetapi kulitnya tidak perlu diparut. Untuk menyiapkan persiapan musim dingin, hanya jus dan ampas yang akan digunakan.
Setelah menyiapkan tomat segar, Anda bisa mulai menyiapkan paprika. Pertama, batangnya dibuang, lalu dibersihkan dari semua bijinya. Setelah itu, lada dipotong menjadi kubus kecil berukuran tidak lebih dari 3 mm.
Mentimun dicuci dari kotoran, dikupas dan dipotong menjadi empat bagian yang sama besar. Jika terlalu panjang, maka harus dipotong tidak hanya memanjang, tetapi juga melintang. Panjang irisan mentimun tidak boleh lebih dari 5-7 cm.
Semua bahan yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam panci kecil dan tambahkan sedikit garam dan minyak sayur. Kemudian semuanya tercampur rata, setelah itu bawang putih cincang bisa ditambahkan ke dalam campuran.
Setelah itu, lecho dibuat dari campuran yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, letakkan panci di atas api kecil sampai cairannya mendidih. Kemudian api dikecilkan, panci ditutup dengan penutup dan campuran dimasak lagi selama 20 menit. Kemudian sedikit cuka ditambahkan ke piring. Pada awalnya mungkin terlihat campurannya terlalu kental, tapi jangan khawatir. Campurannya akan menjadi lebih encer saat dimasak.
Jika lecho sudah siap, harus segera dituang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan tutup yang tertutup rapat. Kemudian lecho dengan pasta tomat harus dingin, setelah itu dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan lebih lanjut.
Dengan paprika
Beberapa resep lecho mentimun untuk musim dingin dibuat menggunakan berbagai bahan. Tak jarang, paprika ditambahkan saat menyiapkan hidangan ini. Untuk menyiapkan lecho dengan paprika, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 2 kg mentimun;
- empat wortel;
- dil;
- 10 buah. paprika;
- tiga lembar daun salam;
- 100ml minyak;
- kepala bawang putih;
- dua bawang;
- satu kilogram tomat yang terlalu banyak tumbuh;
- 100 gr gula dan garam.
Pembuatan suatu masakan harus dimulai dengan menyiapkan bahan-bahannya. Pertama, Anda harus menangani wortel dan bawang bombay. Setiap bawang bombay dikupas, dicuci, dan dipotong menjadi cincin. Setelah itu, cuci wortel, kupas dan parut di parutan sedang. Kemudian semua bahan yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam penggorengan dan digoreng dengan minyak. Untuk menggoreng disarankan menggunakan penggorengan yang lebih dalam agar minyak yang masuk ke dalamnya lebih banyak.
Sejalan dengan ini, Anda harus mulai memasak tomat. Mereka dipotong menjadi irisan kecil, yang kemudian perlu melewati penggiling daging atau digiling dalam blender. Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam panci dan tambahkan sedikit merica dan garam ke dalamnya. Anda juga bisa menambahkan beberapa sayuran jika mau. Panci berisi cairan diletakkan di atas kompor dan dididihkan.
Kemudian mentimun dipotong-potong dan ditambahkan ke dalam campuran tomat rebus. Setelah itu, cairannya direbus selama 10 menit lagi dan di bagian paling akhir, wortel goreng dan bawang bombay ditambahkan ke dalamnya.
Lecho dituangkan ke dalam stoples dan diaduk rata. Semua ini digulung dengan penutup dan ditempatkan di baskom besar berisi air. Wadah tersebut diletakkan di atas api dan dididihkan. Stoples pelintir harus disterilkan dalam waktu setengah jam. Setelah itu dikeluarkan dari baskom, dibungkus dengan selimut dan dibiarkan dingin.
Wadah dengan makanan ringan perlu dirawat, karena tidak disarankan menggulung lecho untuk musim dingin tanpa sterilisasi.
Kesimpulan
Menggulung lecho untuk musim dingin tidaklah mudah. Sebelum melakukan ini, disarankan untuk mempelajari resep lecho dengan mentimun untuk musim dingin. Anda juga bisa berkonsultasi dengan ibu rumah tangga yang sudah pernah membuat masakan ini dan bisa menjelaskan dengan jelas cara terbaik menyiapkannya.
Jika Anda menyukai mentimun kalengan dan memiliki sikap yang sangat positif terhadap lecho, maka Anda pasti akan menyukai resep ini - mentimun lecho untuk musim dingin! Mentimunnya enak, renyah, dan lecho melengkapinya dengan sangat baik. Ini akan sukses besar di musim dingin, ketika sayuran segar - tomat, paprika, mentimun tidak tersedia.
Bahan-bahan:
Hasil: 2 liter
- 1,5 kg mentimun
- 0,5kg tomat
- 0,3 kg lada
- 12 sdt Sahara
- 4 sdt garam tanpa slide
- 50ml. 9% cuka
- 50ml. kasar. minyak
- 1 kepala bawang putih
Cara menutup lecho mentimun untuk musim dingin:
Cuci tomat, potong menjadi dua dan parut di parutan kasar sehingga hanya kulitnya yang tersisa di tangan Anda. Sebenarnya kita hanya membutuhkan ampas dan sarinya saja, kulit tomatnya bisa kita buang dengan aman.
Potong batang paprika dan buang bijinya. Potong paprika menjadi kubus yang sangat kecil - sekitar 3 mm di satu sisi.
Potong mentimun memanjang menjadi 4 bagian. Jika mentimun sangat panjang, potong menjadi dua melintang. Anda harus mendapatkan potongan mentimun dengan panjang sekitar 4-6 cm.
Tempatkan massa tomat dan paprika yang dihasilkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan bawang putih, melewati mesin press, gula, minyak sayur, dan campur garam, seperti yang disyaratkan oleh resep lecho mentimun untuk musim dingin.
Letakkan panci di atas api dan didihkan dengan api sedang. Kemudian kecilkan api menjadi rendah, tutup dengan penutup dan masak selama 15 menit.
Tempatkan mentimun dalam panci dengan campuran tomat dan tambahkan cuka. Segera tutup dengan penutup. Jangan khawatir jika sepertinya cairannya kurang – cairan akan muncul saat proses memasak. Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit.
Tempatkan lecho dalam stoples panas yang disterilkan di bagian paling atas dan tutup dengan penutup.
Sekarang Anda bisa menggulung lechonya. Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.
Lecho mentimun untuk musim dingin dapat disimpan pada suhu kamar, tetapi di tempat gelap dan jauh dari sumber panas.
Halo teman teman!
Kini giliran kebun yang penuh dengan sayuran. Dan yang terpenting, tomat dan paprika sudah matang. Apakah Anda mengerti ke mana tujuan percakapan ini? Hari ini kita akan membuat persiapan yang sejuk dan luar biasa lezat untuk musim dingin. Ya, kami akan melakukannya, karena salad ini terkenal di seluruh dunia. Dan tidak mungkin menghitung berapa banyak interpretasi yang telah ditemukan.
Ngomong-ngomong, hidangan Hongaria ini tidak memiliki proporsi yang pasti. Di banyak negara, masakan ini disiapkan dengan caranya sendiri, masing-masing menggunakan sayuran dan bumbunya sendiri. Tentu saja, rajanya adalah paprika, yang wajib dalam komposisinya, serta tomat atau pasta tomat dengan paprika. Tapi yang lainnya, seperti bawang bombay atau wortel, adalah masalah selera dan, seperti kata mereka, bukan rasa yang didapat.
Lihat saja betapa beragamnya, betapa kaleidoskop resep lecho paprika, dengan mentimun dan kacang-kacangan bahkan tanpa cuka. Hitung, jangan hitung. Apakah Anda ingat bagaimana dalam kartun Masha and the Bear, gadis itu berkata: “Enak, tapi tidak cukup.” Jadi setiap tahun kita harus menaruh banyak persiapan di ruang bawah tanah, dan kemudian membuat perut kita bahagia).
Saya tahu Anda juga memiliki variasi terbaik dari camilan terkenal ini. Mungkin Anda bisa berbagi? saya akan senang.
Ngomong-ngomong, belum lama ini saya dengar disebut juga salad Danube. Terdengar keren. Jadi Anda bisa memasak hidangan ini untuk makan malam rumah tangga Anda hari ini dan mengatakan bahwa Anda telah melakukan sesuatu yang istimewa.
Lecho paprika paling enak untuk musim dingin - resep yang lezat
Tidak peduli seberapa sering Anda menjelajahi Internet dan mencari berbagai macam resep, semuanya bermuara pada satu hal yang telah mengakar di kalangan kita, orang Rusia. Ya, sederhana dan sama sekali tidak rumit, mungkin bukan yang diberikan pada awalnya, tetapi dimodifikasi. Tentang hal yang sama, saya akan menjelaskan keseluruhan proses memasak lebih lanjut. Dan sekarang saya sarankan Anda membiasakan diri dengan brosur kecil ini; mungkin brosur ini akan menjadi asisten dan teman Anda, atau penyelamat hidup.
Anda dapat mendownload foto ini sekarang atau memposting postingan ini dengan mengklik tombol media sosial di bagian bawah artikel. Ini adalah puisi pendek yang akan menunjukkan dan menceritakan keseluruhan proses dengan cara yang menarik. Secara umum, mudah diingat, dan yang terpenting, diulangi. Perhatikan, Anda belum pernah melihat yang seperti ini sebelumnya).
Nah, para tamu senang, dan Anda pun senang mencobanya. Yuk langsung saja ke penjelasan detailnya, siapa tahu ada yang belum memahaminya.
Kita akan butuh:
- tomat - 2kg
- paprika - 2,5kg
- gula - 1 sdm
- garam - 1 sdm
- bawang putih - 3 siung
- cuka 9% - 1 sdm
- minyak sayur - 1 sdm
Tahapan:
1. Pertama-tama, Anda perlu melakukan keajaiban pada tomat. Cuci bersih dengan air dan buang batangnya. Potong-potong dengan cara apa pun yang nyaman, tidak peduli bagaimana cara memotongnya. Karena mereka segera dimasukkan ke dalam mangkuk food processor atau penggiling daging untuk membuat pure tomat. Apalagi akan keluar dengan konsistensi yang kental.
Yang terbaik adalah memasang alat khusus untuk pembuat jus pada penggiling daging. Kemudian semua kulit akan terkelupas dengan sendirinya dan tidak akan menjadi massa umum. Segera tambahkan gula dan garam. Aduk dan nyalakan api. Segera setelah adonan mendidih, tambahkan bawang putih cincang halus, ditambah minyak sayur dan cuka. Masak selama sekitar satu setengah jam.
Cuka dapat ditambahkan di akhir keseluruhan proses, dan tidak pada saat ini, seperti yang tertulis dalam puisi.
2. Sementara itu, jagalah raja utama hidangan ini. Cuci paprika dan potong batangnya, buang biji dan urat dari dalam buah. Potong menjadi potongan persegi panjang.
3. Dan sekarang saatnya mengambil dan menambahkan sayuran ke dalam campuran merah rebus, yang sudah sangat harum dan enak. Pastikan untuk mencicipinya, jika asam atau sebaliknya manis, tambahkan dalam jumlah besar sesuai kebijaksanaan Anda. Masak lagi selama 40 menit dan jika Anda memutuskan untuk menambahkan cuka sekarang, lakukan hanya 5 menit sebelum dimatikan.
4. Salad yang sudah jadi tidak perlu didinginkan setelahnya. Ambil stoples yang bersih dan steril dan segera masukkan benda kerja ke dalamnya. Pasang tutup logam dan balikkan wadah. Bungkus dengan handuk dan tunggu hingga benar-benar dingin.
Penting! Pastikan untuk membalik stoples, karena dalam hal ini sterilisasi akan seolah-olah menusuk stoples sekali lagi, dan juga memeriksa kekuatan dan kekencangan tutupnya. Apa pun bisa terjadi, terkadang ada beberapa tutup yang rusak, karet gelangnya pecah, atau logam tipisnya menyusut karena panas.
Secara umum, lebih baik menunggu sekitar satu hari, baru kemudian membawanya ke ruang bawah tanah di tempat sejuk tanpa sinar matahari.
Lecho mentimun untuk musim dingin - persiapan yang sangat lezat
Siapa sangka, tapi lecho dengan mentimun baru-baru ini menutupi meja kita sehari-hari. Tentu saja kami senang membuatnya dengan zucchini dan terong, bahkan terkadang kami menambahkan nasi agar lebih mengenyangkan.
Nah, jika Anda ingin lebih juiciness dan sedikit kerenyahan, bawalah opsi ini ke celengan Anda.
Orang yang lebih tua selalu mengatakan ini: jika Anda ingin keluarga Anda selalu kuat, masak lebih banyak lecho, dan gunakan opsi ini. Tampaknya ada beberapa mistisisme dalam hal ini. Saya tidak percaya dengan semua ini, tapi saya tetap mendengarkan, bagaimana bisa sebaliknya.
Singkatnya, sang suami duduk dengan gembira dan menjilat jari-jarinya, dan anak-anak tidak bisa ditarik begitu saja. Apa lagi yang dibutuhkan seorang ibu rumah tangga? Benar-benar resep yang enak dan enak.
Kita akan butuh:
- paprika (manis) – 1 kg
- tomat – 1kg
- mentimun – 1kg
- wortel – 0,5kg
- bawang – 3 kepala
- bawang putih – 10 siung
- adas – 1 sdm
- daun salam – 2 buah.
- cuka (70%) – 1,5 sdt
- garam – 0,5 sdm
- gula – 1 sdm
- minyak sayur – 1 sdm.
Tahapan:
1. Pilihan ini menarik karena Anda harus menggoreng paprika terlebih dahulu dalam wajan dengan minyak sayur. Untuk melakukan ini, ambil wajan yang bagus dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan sedikit minyak dan letakkan di atas kompor. Segera setelah minyak menjadi hangat, tambahkan cincin paprika. Pertama tentunya bilas dan buang bijinya, potong seperti semula, mungkin tipis-tipis saja.
Goreng dengan api sedang selama sekitar 20 menit, aduk. Dan kemudian pindahkan (tanpa minyak) ke wadah tempat Anda akan melanjutkan sisa memasak.
2. Sekarang ambil sisa sayurannya, potong kecil-kecil tomat, buang kulitnya, atau jangan dibuang, bisa begini dan begitu. Tambahkan semuanya ke paprika.
3. Kemudian potong sayuran menjadi irisan tipis dan masukkan juga ke dalam wadah yang sudah berisi dua sayuran.
4. Dalam penggorengan tempat paprika digoreng, goreng kembali wortel (parut di parutan kasar). Peras bawang putih melalui mesin press untuk mendapatkan aroma dan rasa pedas. Goreng selama 15-20 menit sampai lunak.
5. Setelah wortel, dalam wajan yang sama, tumis bawang bombay, potong cincin, secara terpisah. Setelah menjadi bening, angkat juga dan tambahkan semua bahan lainnya.
6. Sekarang yang terpenting adalah mencampur semua bahan dalam satu panci besar. Tambahkan sedikit minyak sayur (1-2 sdm), gula dan garam. Cobalah. Rebus dengan api kecil dengan tutup tertutup selama kurang lebih 1 jam agar sari tomat menguap dan lecho tidak terlalu cair.
Selama proses memasak, Anda perlu sering mengaduknya dengan spatula kayu, dan pastikan tidak ada yang gosong, jika tidak maka akan timbul sisa rasa yang tidak enak.
Sebelum selesai, tambahkan cuka dan aduk. Dan tambahkan daun salam 5 menit sebelum dimatikan.
Setelah salad siap, masukkan ke dalam botol kaca steril dan gulung di bawah tutup besi. Balikkan benda kerja dan kenakan mantel bulu agar tetap hangat sepanjang hari. Dan kemudian simpan di tempat yang sejuk. Ternyata luar biasa indah dan sangat enak. Selamat makan!
Lecho terong, merica, dan tomat - resep paling enak
Sekarang mari kita lihat pilihan anggaran lain yang telah ada di dapur kita. Selama musim sayur, Anda bisa mengambil yang berwarna biru dan menambahkannya ke hidangan pembuka ini. Namun, jika Anda penggemar opsi klasik, lanjutkan ke awal artikel. Bagaimanapun, kesuksesan menanti Anda jika Anda melakukan semuanya sesuai petunjuk.
Menarik! Kombinasi bahan-bahan ini mungkin mengingatkan Anda atau semua orang pada pria tampan yang terkenal bernama
Secara umum, ingat daftarnya dan mulailah bertindak.
Kita akan butuh:
- zucchini dan terong - masing-masing 1 kg
- paprika manis - 4 buah.
- tomat - 1,5kg
- bawang putih - 13 siung
- bawang - 4 buah.
- gula - 1 sdm.
- garam - 1 sdm
- minyak sayur bunga matahari - 1 sdm.
- cuka 9% - 1 sdm
- merica hitam - sejumput
Tahapan:
1. Siapkan semua stoples terlebih dahulu, cuci dengan baking soda, lalu sterilkan. Cuci semua sayuran dengan air mengalir. Dan mulailah mengambil tindakan.
Ambil tomat lalu potong kecil-kecil, tapi jangan diambil semuanya, sisakan sekitar 9 buah. Tambahkan minyak sayur ke tomat cincang, ditambah semua gula dan garam. Dan segera cuka. Mengaduk.
Letakkan mangkuk di atas kompor dan didihkan, banyak cairan yang keluar.
Potong zucchini dan terong menjadi kubus, jika tidak suka dengan rasa pahit yang kecil, Anda bisa merendamnya dalam air garam selama 30 menit setelah dipotong, lalu tiriskan cairannya. Jika zucchini sudah tua, maka kulitnya harus dihilangkan, jika Anda mengambil yang muda, maka tidak perlu.
Nah, tomat sudah mendidih, masukkan zucchini dan terong. Rebus selama 10-15 menit dengan api kecil.
2. Selanjutnya, potong komponen utama dan utama menjadi potongan-potongan rapi - merica. Tambahkan ke campuran sayuran, aduk dan masak lagi selama 9 menit.
Kemudian potong bawang bombay menjadi beberapa bagian atau setengah cincin. Lakukan sesuai kebijaksanaan Anda sendiri. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Masak lagi dengan waktu yang sama (9 menit).
Untuk mengurangi tangisan, masukkan kepala bawang ke dalam lemari es setidaknya selama beberapa jam.
3. Sekarang potong kecil-kecil buah (tomat) yang tersisa dan tambahkan di sini, campur dan masak selama 15 menit.
4. Terakhir tambahkan merica hitam untuk aroma harum. Atau Anda bisa menggunakan tanah.
5. Bagikan minuman panas ke dalam stoples dan kencangkan dengan tutup pelintir atau gunakan mesin jahitan dan tutup logam. Inilah mahakarya menawan yang keluar, jangan lupa tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Dan di pagi hari, periksa setiap toples untuk melihat apakah ada kebocoran. Simpan di tempat gelap dan tidak panas.
Semuanya memakan waktu satu jam, artinya resepnya juga cepat. Hasilnya cerah, dan anggota rumah tangga diminta untuk tidak meletakkan satu toples terlalu jauh. Lagi pula, dengan kentang muda, camilan seperti itu akan hilang dalam beberapa tahun, secara umum, bom waktu lainnya. Semoga beruntung!
Cara menyiapkan lecho dari tomat, paprika, wortel dan bawang bombay
Saya rasa jawabannya sudah jelas jika Anda masih belum tahu bagaimana melakukannya. Maka Anda sangat beruntung))). Anda dapat meminta bantuan cerita ini, di mana penulis menjelaskan dan menunjukkan semuanya secara detail.
Untuk mempercepat proses, disini digunakan blender, jadi tidak menggunakan pasta atau jus tomat, yang diambil adalah tomat yang berair. Secara umum, saya mendorong Anda untuk menontonnya, tekan tombolnya dan nikmatilah. Bagaimanapun, Anda pasti akan menyukai kombinasi produk ini, Anda akan merasakan kenikmatan yang sangat diperlukan. Yang oleh semua orang di Rusia kami sebut... tebak sendiri).
Lecho tidak ada yang lebih enak dan dimakan dengan cepat tanpa menunggu musim dingin. Bom resep
Ingin melakukan dua dalam satu? Lagipula, lecho adalah hidangan serbaguna yang bisa langsung disantap sebagai salad atau, misalnya, dibumbui dengan sup. Apa pendapat Anda tentang ide tersebut?
Namun, saya membaca banyak informasi berguna dan menemukan persiapan versi Hongaria, yang dilakukan oleh Károly Gundel (inilah orang yang mendirikan camilan bom ala Hongaria ini). Secara umum, masaklah dan Anda akan jatuh cinta jika Anda berani membuat mahakarya ini setidaknya sekali.
Namun sebelumnya, di masa lalu, mereka tidak membuat lecho untuk musim dingin, melainkan langsung memakannya. Saat itulah mode penyimpanannya untuk musim dingin dimulai di Uni Soviet. Nah, sekarang kita tidak berubah dan menjadi favorit dari jajanan kaleng yang cerah dan berwarna-warni ini.
Oleh karena itu, kali ini saya usulkan untuk membuat salad ini, dan langsung mengepangnya di kedua pipi. Saya menjelaskannya dengan cukup detail.
Kita akan butuh:
- tomat - 3-4 buah, jika besar atau 6 buah, jika kecil
- paprika - 3 buah.
- bawang - 3 kepala
- wortel - 2-3 buah.
- bawang putih - kepala
- jus tomat - 1 sdm. 200 ml atau pasta tomat diencerkan dengan air
- paprika - 2 sdt
- lemak babi (lebih baik jika setengah diasap) - 25-30 g
- garam - 1 sdm
- air - 2 sdm
Tahapan:
1. Cuci bersih semua sayuran dengan air, potong batang paprika dan tomat. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Kemudian potong lobak menjadi setengah cincin dan bawang putih menjadi kubus kecil.
Bawang bombay harus segera dipadukan dengan bacon yang dipotong kecil-kecil. Goreng dalam wajan sampai bawang bombay empuk dan dagingnya transparan. Wah, baunya sudah mulai muncul.
2. Omong-omong, seperti yang dijelaskan dalam buku tahun-tahun itu, Anda bisa melakukannya secara berbeda, pertama-tama goreng bacon dalam wajan hingga transparan, lalu tambahkan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng.
3. Sementara itu, buang bijinya dari lada dan potong sesuai keinginan Anda. Atau seperti ini, seperti yang ditunjukkan pada gambar ini.
4. Tambahkan paprika ke dalam bawang bombay dan masak dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dan lembut.
6. Cara terbaik dan tercepat untuk memotong wortel adalah dengan menggunakan parutan.
7. Masukkan ke dalam wadah, aduk dan mulailah menambahkan garam dan gula ke dalam masakan. Dan untuk membuat rasanya semakin gurih dan tidak biasa, tambahkan merica bubuk plus paprika, tanpanya Anda pasti tidak akan mendapatkan efek yang diinginkan.
8. Segera setelah wortel terlihat empuk, tambahkan jus tomat. Anda dapat menambahkan lebih banyak air di sini jika Anda tidak puas dengan konsistensinya. Meski kini harus diuapkan hingga kekentalan yang diinginkan. Usahakan jangan terlalu cair, tapi jangan terlalu kental, karena rasa terbaik tentu saja ada pada jus dan paprika.
9. Baiklah, karya seni kuliner anda sudah siap. Makan dengan kentang tumbuk dan sosis. Selamat menemukan!
Cara menyiapkan lecho dengan nasi - resep yang sangat enak dan sederhana
Nah, jika tahun Anda belum terlalu berbuah, maka Anda bisa memasukkan nasi ke dalam hidangan pembuka ini agar lebih besar dan mengenyangkan. Biasanya Anda bisa mengatakan ini, resep ini adalah anugerah, oh, ya, penggorengan ajaib.
Bagi pelajar, pilihan ekonomis ini sangat diperlukan, karena menggabungkan dua dalam satu, lauk atau salad yang lezat.
Jadi, jika Anda memiliki remaja seperti itu di keluarga Anda, atau Anda baru saja memutuskan untuk melakukan eksperimen ini, pastikan untuk membuat jumlah yang lebih besar.
Kita akan butuh:
- tomat matang dan berair – 3 kg
- bawang bombay, wortel, paprika manis - masing-masing 500 g
- nasi - 300 gram
- minyak sayur - 1,5 sdm.
- gula pasir - 1 sdm.
- garam - 1 sdm
- lada hitam giling - sejumput
Tahapan:
1. Jadi, sortir tomat dan potong menjadi dua. Jika tomat terlalu besar, Anda harus memotongnya menjadi 6-8 bagian. Terserah Anda untuk membuang kulitnya atau membiarkannya. Setelah dipotong, taburi dengan garam. Masak dengan api kecil selama 30-40 menit, keluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok.
Kemudian segera masukkan wortel parut dan bawang bombay yang sudah dipotong dadu. Aduk dan biarkan mendidih selama 30 menit.
Lalu masukkan seperti yang sudah Anda duga, paprika ke dalam plastik, aduk dan lanjutkan proses memasak.
2. Setelah Anda puas dengan struktur dan konsistensi salad, cicipi, tambahkan gula, dan Anda juga bisa menambahkan garam dan lada hitam.
3. Nah, dan tentu saja nasi yang sudah dimasak sebelumnya, aduk. Rebus campuran dan tuangkan cuka.
4. Ambil sendok besar, yang penting, seperti stoples, steril. Kemas massa sayuran ke dalam wadah, tutup dengan kunci dan letakkan wadah di sisi yang lain. Bungkus diri Anda dengan barang-barang yang tidak perlu dan tunggu 24 jam.
Zucchini lecho dengan pasta tomat dan bawang putih
Menurut saya, saat musim gugur sedang tiba, Anda harus membuang zucchini. Tentu saja Anda bisa melestarikannya atau. Dan Anda dapat dengan senang hati menambahkannya ke hidangan pembuka ini. Jangan merusak saladnya, itu sudah pasti!
Kita akan butuh:
- timun Jepang - 1kg
- tomat merah atau kuning - 0,5 kg
- paprika - 0,3 kg
- bawang - 250 gram
- bawang putih - beberapa siung
- saus tomat atau pasta tomat - 200 g
- minyak sayur - 2 sdm
- cuka 9% - 1 sdm
- gula - 3 sdm
- lada hitam dan merah, opsional
- garam - 1 sdm
Tahapan:
1. Buatlah pure sayuran dari bahan paling dasar. Untuk melakukan ini, kupas tomat dan bebaskan paprika dari biji dan batangnya. Potong semua bahan, bagaimana pun caranya, dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Proses hingga halus lalu segera tambahkan gula dan garam.
Mulailah memasak di atas kompor, segera setelah campuran mendidih, keluarkan busa dengan sendok khusus. Setelah Anda menghapusnya, lanjutkan ke langkah berikutnya.
2. Tambahkan saus tomat buatan sendiri atau pasta tomat yang enak. Aduk dan tambahkan bahan lain, yaitu minyak sayur.
3. Tempatkan zucchini cincang halus di atas plastik ke dalam campuran aromatik yang mendidih. Anda dapat memotongnya menjadi bentuk apa pun, bahkan menjadi lingkaran. Mereka matang dengan cepat dalam waktu sekitar 10 menit, setelah mendidih secara aktif.
Lalu yang perlu Anda lakukan hanyalah memotong bawang bombay dan bawang putih lalu menambahkannya di sini, dan masak hingga hampir empuk (10 menit lagi). Di bagian paling akhir (dalam satu atau dua menit), tuangkan cuka seperti biasa jika Anda membuat resep klasik.
4. Ambil stoples berukuran setengah liter atau liter dan masukkan salad ke dalamnya. Pasang tutupnya dan balikkan sisi lainnya. Bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin. Simpan di pantry atau tempat sejuk lainnya.
Anda juga bisa menyiapkan resep yang tampaknya sederhana ini dengan tambahan zucchini, dan melakukannya tanpa sterilisasi tambahan.
Resep klasik lecho tanpa cuka untuk musim dingin
Baiklah, jangan melenceng dari yang klasik ya sob, kita ambil dan buat dengan teknologi lama yang sama, dan tanpa bahan pengawet juga. Saya rasa banyak orang akan menyukai opsi ini lebih dari opsi lainnya. Tidak semua orang setia pada sari cuka.
Ambil tomat dan paprika dalam proporsi yang sama, hasilnya akan lebih dingin dan lebih baik. Ya, dan tentu saja, ambillah dari kebun atau petak kebun Anda, dan bukan yang dibeli di toko dengan bahan kimia dan segala jenis “serangga” yang tidak perlu.
Kita akan butuh:
- paprika dan tomat - masing-masing 1 kg
- bawang - 0,5kg
- minyak sayur - 1 sdm
- garam - 1 sdm
- gula - 1,5 sdm
Tahapan:
1. Untuk mengolah tomat dengan cepat, potong menjadi dua bagian, tetapi jangan dalam proporsi yang sama. Ini akan memudahkan untuk menghilangkan tangkainya karena berada di satu sisi. Kemudian masukkan melalui penggiling daging. Dan taruh wadah berisi pure tomat di atas api dan itu akan mulai mendidih di depan mata Anda, masak dengan api sedang.
Sementara itu, potong empat paprika dengan warna berbeda untuk menghasilkan super. Potong menjadi potongan-potongan. Potong bawang menjadi setengah cincin.
Segera setelah puree sedikit berkurang, tambahkan bawang bombay, paprika, garam, gula, dan minyak sayur.
2. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api sedang. Kemudian campuran tersebut dimasak selama 10 hingga 20 menit, tergantung bagaimana sayuran dipotong. Jangan lupa diaduk.
Anda tidak boleh memasak sayuran terlalu lama, tetapi secara umum ini masalah selera!
3. Tempatkan lecho panas dengan paprika ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Paling mudah menggunakan corong untuk ini.
Dan letakkan pisau di bawah dasar toples agar wadah tidak pecah karena perubahan suhu.
Tutup stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci (taruh handuk di bagian bawah), tuangkan air dan biarkan mendidih dan berdeguk, yaitu rebus selama 5 hingga 15 menit. Suhu air harus sama dengan suhu salad, tuangkan hingga setinggi bahu.
4. Dan setelah toples, keluarkan dengan penjepit khusus dan kencangkan tutupnya. Lalu balikkan pada suhu kamar dan letakkan di atas benda yang tidak perlu. Segera setelah potongannya dingin, pindahkan ke tempat yang dingin.
5. Outputnya sebanyak 2 liter. Bisa dibuat lebih banyak, lalu kalikan jumlah bahannya dengan dua. Menikmati!
Salad lada "Bulgarian Globe" seperti sebelumnya di Uni Soviet
Sebelumnya, makanan kaleng seperti itu dijual di mana-mana di rak-rak toko pada masa Soviet. Dan ketika Anda mengingat rasa dari olahan itu, mulut Anda mulai berair.
Ternyata resep dan teknologi memasaknya tidak begitu mudah didapat. Tapi, saya masih menemukannya. Anda akan sangat menyukai metode memasak ini dan Anda akan merasakan persis rasanya, cita rasa masa kanak-kanak.
Kita akan butuh:
- tomat - 3kg
- minyak sayur - 1 sdm.
- garam - 2 sdm
- wortel - 0,5kg
- lada - 1,5 kg
- umbi - 2-3 buah.
- cuka 9% - 1,5 sdm.
Tahapan:
1. Haluskan tomat, tambahkan garam dan minyak sayur. Rebus campuran selama 15 menit.
2. Parut wortel di parutan kasar, potong lada menjadi potongan-potongan dan potong bawang bombay menjadi kubus. Sekarang tambahkan wortel dan 1,5 cangkir cuka ke dalam campuran tomat mendidih. Masak selama 15 menit lagi. Sekarang tambahkan paprika dan bawang bombay. Jika Anda menyukai bahan tambahan pedas, Anda dapat menambahkan cengkeh sesuai keinginan Anda, tetapi ini murni untuk semua orang; ini belum pernah ditambahkan ke Uni Soviet sebelumnya.
3. Biasanya masak lagi 30 menit, jika garam kurang sesuai selera tambahkan sedikit lagi.
4. Tinggal mengisi stoples steril selagi panas dan menggulungnya di bawah tutup besi. Angkat stoples dan balikkan ke sisi lainnya. Bungkus dan biarkan selama sehari. Keajaiban seperti itu terjadi, siapkan lecho untuk digunakan di masa mendatang dan Anda akan mendapatkan meja liburan yang indah.
Paman benz dari paprika dan wortel
Nama yang cukup menarik, tapi semua orang mengetahuinya. Mari pertimbangkan salah satu opsi. Gunakan video ini untuk ini. Toh, kelezatan ini membuat Anda tidak hanya menjilat jari, tapi juga toplesnya).
Sejujurnya, resep masakannya ada ribuan, saya memilih opsi yang paling hemat dan tidak rumit, saya harap Anda juga menyukainya.
Lecho untuk musim dingin - resep terbaik tanpa sterilisasi
Baiklah, kita hampir mencapai akhir artikel dan akhirnya saya memutuskan untuk menunjukkan kepada Anda metode memasak hebat lainnya. Disini tidak perlu menambahkan banyak sayuran, lecho akan tanpa wortel dan tanpa bawang bombay bahkan tanpa tomat, sebagai gantinya akan ada pasta tomat.
Tapi percayalah, ini juga sangat-sangat enak. Dan terkadang hal ini membuat Anda tidak terburu-buru. Ya, dan juga, ketika tahun menjadi tahun yang sulit, resep biasanya akan membantu.
Kita akan butuh:
- paprika - 2 kg
- bawang putih - 4 siung
- pasta tomat - 600 gram
- cabai - 1 buah.
- cengkeh opsional
- merica bubuk - sejumput
- minyak sayur - 4 sdm
Tahapan:
1. Pilih pasta tomat dari pasaran yang berkualitas tinggi. Biasanya orang Azerbaijan menjualnya di tenda mereka. Atau gunakan pasta alami Anda sendiri.
2. Jadi, segera masukkan pasta tomat ke dalam wajan yang konsistensinya harus kental. Tambahkan merica hitam dan cengkeh. Letakkan wadah di atas kompor dan didihkan.
Saat ini terjadi, tambahkan paprika potong dadu dan aduk. Seharusnya langsung dimasukkan ke dalam saus ini. Segera setelah campuran mendidih, keluarkan busa. Tuang minyak bunga matahari, tambahkan gula pasir dan garam.
3. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit. Selama ini lada akan menjadi lunak. Sekarang tambahkan bawang putih cincang dan tambahkan cabai (masukkan sebanyak yang Anda mau, sesuai kebijaksanaan Anda).
4. Beberapa menit sebelum siap, tuangkan sari cuka ke dalam adonan. Dan kemudian segera ambil stoples dan letakkan benda kerja di dalamnya. Mereka harus bersih dan tidak retak, begitu juga tutupnya. Tutup rapat dan kedap udara, lalu kenakan mantel. Dan setelah sehari, turunkan ke dalam lubang atau simpan di ruang bawah tanah.
Ini sungguh nikmat, dengan aroma cengkeh yang tidak biasa dan sedikit bumbu. Menikmati!
Makanan pembuka dengan kacang dan tomat untuk musim dingin
Pilihan yang terbukti dan sangat lezat, yang disiapkan secara eksklusif dengan tambahan kacang “pahlawan”. Secara umum, Anda juga harus mencobanya! Itu sepadan, percayalah. Tapi saya hanya ingin mendoakan Anda dan berkata, makanlah untuk kesehatan Anda!
Kita akan butuh:
keluaran 5 liter
- paprika - 1,5 kg
- Kacang lima – 500 gram
- tomat - 3,5kg
- gula pasir – 1 sdm.
- garam meja – 2 sdm
- minyak sayur – 1 sdm.
- cuka 9% - 150 gram
Tahapan:
1. Ambil kacang putih apa saja, tidak harus kacang Lima, dan rendam dalam air semalaman. Dan di pagi hari Anda bangun, tiriskan airnya dan tuangkan air baru, masak kacang di dalamnya. Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama agar tidak berubah menjadi bubur.
Anda perlu memasukkan tomat ke dalam food processor atau melalui penggiling daging atau blender. Secara umum, gunakan apa yang Anda miliki. Setelah pure tomat siap, potong paprika. Ini dapat dilakukan dalam bentuk apa pun, misalnya persegi atau batangan.
2. Saat semuanya sudah siap untuk digunakan, ambil panci besar dengan tepian tinggi dan mulailah membuat. Pertama, didihkan pure tomat, lalu tambahkan gula dan garam. Mengaduk. Tambahkan paprika dan masak selama 15-20 menit, aduk dengan api kecil.
Kemudian tambahkan kacang dan masak lagi selama 8-10 menit, lalu tuangkan cuka dan masak lagi selama 2 menit.
3. Dan kemudian, seperti biasa, ambil stoples dan tutup yang bersih dan kirimkan minuman yang sudah disiapkan. Balikkan wadah ke sisi yang lain dan bungkus dengan selimut. Setelah salad benar-benar dingin, periksa semua persiapan apakah ada kebocoran. Nah, yang tersisa hanyalah turun ke ruang bawah tanah. Semoga beruntung!
Hanya itu teman-temanku. Ada begitu banyak resep lecho yang terbuat dari paprika, Anda mungkin belum pernah melihat resep sebanyak itu sebelumnya. Lagi pula, kami menyiapkannya dengan wortel dan bawang bombay, dan bahkan tanpa bahan-bahan ini. Kami membuat olahan dengan zucchini atau terong, karena sayuran ini juga cocok di sini. Dan bagi yang paling rakus, ah-ha bahkan menunjukkan pilihan dengan nasi dan kacang-kacangan. Secara umum, seperti yang mereka katakan, pilih dan lakukan!
Dan jangan lupa untuk membagikan pendapat Anda, ulasan dan klik kelas dan sukai artikelnya. Semua harapan terbaik dan positif untuk semua orang. Sampai jumpa lagi, sampai jumpa!
Bahan utama lecho klasik yang dipersembahkan kepada dunia oleh pakar kuliner Hongaria adalah tomat dan paprika. Namun, ini bukan satu-satunya sayuran yang bisa Anda jadikan dasar camilan enak. Misalnya lecho yang terbuat dari ketimun, dicampur dengan tomat dan paprika yang sama, serta dibumbui dengan bawang putih, bawang merah dan rempah-rempah, sangat menggugah selera, harum dan sedikit pedas.
Lecho mentimun dengan paprika dan tomat untuk musim dingin
Memilih mentimun yang tepat untuk pengawetan membutuhkan pengalaman. Yang penting di sini adalah ukuran buah, bentuknya, ketebalan kulit, bahkan adanya jerawat dengan warna tertentu, yang menurut ibu rumah tangga berpengetahuan luas, sangat mempengaruhi hasil akhir. Dengan lecho semuanya lebih mudah. Hal utama di sini adalah sayurannya tidak terlalu matang, kering dan menguning, hal-hal lain tidak memainkan peran khusus. Bahkan mentimun yang tergeletak di meja dan “menggantung ekornya” dapat dihidupkan kembali dengan merendamnya dalam air dingin selama 6–8 jam. Sedangkan bahan lainnya harus matang dan tidak cacat. Tomat yang sedikit memar selama pengangkutan atau paprika yang retak bisa digunakan.
Anda akan perlu:
- 1 kg mentimun;
- 500 gram tomat;
- 250 gram paprika;
- 3–4 siung bawang putih;
- 50 ml cuka (9%);
- 50 ml minyak sayur;
- Cabai merah giling - secukupnya;
- 2 sdm. aku. Sahara;
- 1 sendok teh. aku. garam.
Persiapan.
- Rendam mentimun, meskipun Anda memiliki buah segar yang baru dipetik dari kebun, dalam air dingin selama 2-3 jam - ini akan menghilangkan rasa pahit yang berlebihan dan memberikan kepadatan dan “keringnya” yang menyenangkan pada daging buah.
Potong ujung mentimun
- Buang batang dan biji paprika, lalu potong paprika menjadi potongan-potongan sempit.
Jika ingin tampilan lecho lebih menggugah selera, ambil paprika kuning dan merah agar terlihat lebih menarik
- Tuangkan air mendidih di atas tomat, potong melintang, buang kulitnya dan haluskan daging buahnya dengan cara apa pun yang nyaman: menggunakan blender, penggiling daging, atau parutan kasar.
Jika Anda memilih parutan, Anda tidak perlu membuang kulit tomat - pada akhirnya, tomat akan tetap ada di tangan Anda.
- Kumpulkan ampas tomat beserta air perasannya ke dalam panci dengan dasar yang tebal, tambahkan potongan merica, tambahkan minyak, tambahkan gula dan garam, lalu letakkan semuanya di atas kompor, tutup dengan penutup untuk mencegah uap air menguap secara berlebihan. Segera setelah campuran mulai mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar seperempat jam.
Aduk sayuran dengan sendok sesekali agar tidak gosong.
- Kali ini cukup untuk mengeluarkan mentimun dari air dan memotong buah sesuai keinginan Anda - dalam lingkaran, potongan memanjang atau kubus. Yang utama adalah menebak ukurannya: irisannya tidak boleh terlalu tipis agar tidak mendidih menjadi bubur, tetapi juga tidak boleh terlalu besar, jika tidak maka tidak akan ada obatnya lagi.
Untuk toples besar, mentimun bisa dipotong lebih besar, untuk toples kecil - lebih kecil
- Masukkan mentimun ke dalam saus yang mendidih di atas kompor dan masak lagi selama 10–15 menit. Periksa minuman untuk rasa dan kepadatannya: jika menurut Anda lecho kurang garam, tambahkan; Jika irisan mentimun masih terlalu keras, tambah waktu memasak 2-3 menit. Tapi jangan berlebihan, bahan utamanya harus tetap padat dan renyah!
Hati-hati jangan sampai mentimun terlalu matang
- Masukkan bawang putih melalui alat press dan tambahkan ke dalam wajan bersama dengan cuka dan cabai merah.
Sedikit bumbu tidak ada salahnya
- Aduk campuran dengan sendok, nyalakan api lagi selama 3-5 menit, buka tutupnya, dan Anda bisa memasukkan lecho ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya untuk ditutup selama musim dingin.
Lecho dapat disimpan selama satu tahun, tertutup rapat, dan selama 3-4 hari setelah toples dibuka.
Jika mau, Anda bisa mengganti tomat dengan 0,5 liter jus tomat, dibeli di toko atau diperoleh dengan menggunakan juicer. Konsistensi lecho akan lebih cair, namun hal ini tidak akan terlalu mempengaruhi rasanya.
Lecho mentimun dengan wortel dan bawang bombay
Resep hidangan populer apa pun bervariasi, karena setiap ibu rumah tangga menyiapkannya sedikit berbeda. Jika lecho versi sebelumnya tidak menginspirasi Anda, coba opsi lain, tambahkan wortel untuk variasi dan vitamin, bawang bombay untuk tambahan rasa pedas, dan herba untuk aroma.
Anda akan perlu:
- 1 kg mentimun;
- 1 kg tomat;
- 1 kg paprika;
- 1 kg wortel;
- 3 bawang;
- 3-4 siung besar bawang putih;
- 100 ml minyak sayur + minyak untuk menggoreng;
- 1 sendok teh. l cuka (9%);
- 1–2 lembar daun salam;
- 2–3 sdm. aku. adas kering;
- 2–3 sdm. aku. peterseli kering;
- 2 sdm. aku. Sahara;
- 1 sendok teh. aku. garam.
Persiapan.
- Potong batang lada, buang bijinya, dan potong daging buah menjadi irisan tipis.
Lada adalah bahan yang tidak berubah-ubah dalam lecho
- Goreng paprika dalam wajan yang ditaburi minyak selama 15-20 menit - ini akan memberikan aroma yang menggugah selera pada hidangan yang sudah jadi. Pindahkan irisan panas ke dalam panci atau kuali dengan dasar yang tebal.
Lada seharusnya berwarna agak kecokelatan
- Potong tomat menjadi empat bagian dan tambahkan ke paprika.
Dianjurkan untuk merebus tomat terlebih dahulu dengan air mendidih dan membuang kulitnya.
- Potong mentimun sesuai keinginan dan masukkan juga ke dalam wajan.
Aduk perlahan sayuran dengan sendok besar
- Parut wortel.
Pilih parutan kasar
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
Jika ingin camilannya lebih pedas, tambahkan jumlah bawang bombaynya
- Masukkan bawang putih melalui alat press atau potong kecil-kecil.
Potong bawang putih sesuai keinginan Anda
- Pertama, goreng bawang bombay dengan minyak sayur selama 4-5 menit, lalu tambahkan wortel dan bawang putih ke dalamnya.
Anda akan mendapatkan semacam penggorengan.
- Tunggu 5 menit lagi dan pindahkan penggorengan ke tomat, mentimun dan paprika, tambahkan minyak, garam, gula dan daun salam, lalu letakkan wajan di atas api sedang. Jangan khawatir jika campuran sayuran tampak agak kering pada awalnya, tomat akan segera mengeluarkan sarinya dan semuanya akan baik-baik saja.
Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bumbu lain - paprika, allspice, ketumbar
- Saat minuman mulai menggelembung, kecilkan api menjadi rendah dan masak lecho di atas kompor di bawah tutupnya selama sekitar 20 menit, cicipi secara berkala untuk menyesuaikan kandungan garam jika perlu.
Dinginkan stoples dengan membalikkannya, dan Anda bisa menyimpannya untuk disimpan.
Cuka memang bukan bahan favorit para ibu rumah tangga yang kerap mencoba menggantinya dengan bahan pengawet yang lebih sehat. Misalnya, saya menemukan lecho yang sangat enak yang dimasak dengan asam sitrat. Menurut resep yang diperoleh dari ibu rumah tangga, asam harus dimasukkan ke dalam piring yang hampir jadi 5 menit sebelum api padam (1 sendok teh untuk setiap liter campuran sayuran aromatik), dan toples harus diisi sampai ke leher, hati-hati. tidak meninggalkan ruang untuk udara di bawah penutup. Sayangnya, semua persiapan saya yang disiapkan menurut resep baru meledak dalam waktu seminggu, tetapi ini tidak berarti bahwa idenya sendiri buruk. Kemungkinan besar masakannya ternyata buruk, dan tidak ada yang menghentikan Anda untuk membuat satu atau dua toples lecho tanpa cuka sebagai ujian. Bagaimana jika pengalaman Anda ternyata lebih sukses?
Video: cara menyiapkan lecho dari mentimun untuk musim dingin
Terlepas dari kenyataan bahwa beberapa orang tidak menyukai gagasan mentimun rebus, lecho dari sayuran ini rasanya lebih dari enak dan biasanya tidak disimpan di lemari es. Cobalah untuk mendiversifikasi olahan buatan Anda dengan resep baru musim gugur ini dan pasti akan menjadi salah satu favorit Anda.
Saya sangat menyukai berbagai olahan yang tidak perlu terlalu repot dengan sayur-sayuran. Apalagi di negara kita, buah-buahan cantik dan berukuran sedanglah yang dimakan terlebih dahulu. Ini berarti sayuran yang tumbuh terlalu banyak atau tidak terlalu indah dapat bertahan hingga panen. Itu sebabnya saya membuat berbagai jenis jahitan yang perlu dipotong. Sama sekali tidak mempengaruhi rasanya. Dan bagi saya, ini lebih nyaman. Saya segera mengubah toples menjadi mangkuk salad dan hidangan pembuka ada di atas meja. Tidak perlu memotong apa pun.
Tentu saja di sini Anda bisa berinisiatif dan mengubah perbandingan sayuran. Tapi saya tidak menyarankan mengubah jumlah garam, gula, dan cuka. Tetap saja, ini adalah bahan pengawet, dan kami akan menggulung makanan pembuka tanpa sterilisasi. Saya ingin tidak ada orang yang kesal dan membuang hasil karyanya. Artinya untuk pertama kalinya kami mematuhi proporsinya.
Omong-omong, bagi yang tidak sempat membeli cuka meja. Jika Anda mencampur 2,5 sdt. 70% cuka dalam 100 ml air, Anda mendapatkan 100 ml cuka 9%.
Persiapan lecho yang sangat lezat terbuat dari mentimun dengan tomat, wortel, dan paprika
Saya akan mulai dengan ibu dari resep lecho yang populer. Ini persis rasa yang disiapkan ibu dan nenek saya. Jadi bisa dikatakan sejak kecil.
Ada nuansa di sini. Saladnya bisa menjadi pedas jika Anda menambahkan cabai dan biji-bijian dalam jumlah yang ditentukan. Jika Anda tidak menyukai olahan pedas, hapus saja dari resep, atau kurangi jumlahnya hingga setengahnya.
Mari kita ambil:
- 1,5kg tomat,
- 1 kg mentimun,
- 0,3 kg paprika,
- wortel - 350 gram,
- kepala bawang putih,
- cabai pedas - 2-3 buah,
- 2 sdt garam,
- 0,5 cangkir gula,
- cuka 9% - 90-100 ml,
- 0,5 cangkir minyak sayur tidak berbau.
Mari kita mulai dengan fakta bahwa lebih baik mengumpulkan mentimun dan tomat segera sebelum panen. Bilas dan buang yang di bawah standar. Buah busuk atau busuk.
Kami mengambil penggiling daging dan memasukkan kisi-kisi tipis agar tidak mendapatkan potongan daging yang besar. Kami mengambil tomat dan memotongnya menjadi beberapa bagian, membuang bagian keras dan tangkainya.
Giling menjadi pure dalam penggiling daging. Tanpa mengeluarkan asistennya, kami mengupas kepala bawang putih dan juga menggiling semua siung hingga haluskan.
Pada tahap ini, ambil cabai dan giling juga melalui penggiling daging.
Itu saja untuk saat ini. Tuang adonan ke dalam panci yang bagian bawahnya tebal agar adonan tidak sempat gosong. Mari kita kesampingkan dan urus sisa produknya.
Secara terpisah, parut wortel di parutan kasar.
Kupas bijinya dan potong paprika menjadi potongan kecil.
Sekarang kita melakukan hal berikut. Panaskan wajan, tuang minyak sayur dan goreng wortel dengan api sedang di atas kompor. Setelah 3 menit, tambahkan potongan merica. Didihkan dalam mode yang sama selama sekitar 10 menit.
Selama ini kita akan punya waktu untuk menangani mentimun. Potong ujungnya dan potong-potong. Pertama, potong menjadi 4 bagian. Dan kemudian masing-masing menjadi potongan-potongan kecil.
Masukkan mentimun dan goreng ke dalam campuran tomat dan tambahkan gula, garam batu, dan minyak sayur.
Pertama, nyalakan kompor dengan api maksimal dan tunggu hingga mendidih. Kemudian kecilkan menjadi minimum dan masak selama 30 menit. 5 menit sebelum penghitung waktu berakhir, tambahkan cuka dan selesaikan memasak di bawah tutupnya. Mentimun akan memiliki warna yang berbeda dan kurang jenuh. Dan wortel serta paprikanya lembut.
Saya mencuci stoples dengan soda kue biasa. Saya selalu menggunakan spons baru yang bersih. Saya memeriksa semua wadah dari keretakan dan keripik dan membuang wadah yang tidak saya sukai.
Saya mensterilkannya dengan uap, tetapi Anda bisa melakukannya menggunakan microwave atau oven. Hal ini dijelaskan secara rinci.
Saya merebus tutupnya selama lima menit.
Baru setelah itu lecho kita tuangkan ke dalam toples steril yang bersih, kering dan masih hangat.
Kami menutup tutupnya dan memeriksa apakah jus mengalir dari bawahnya. Kami meletakkannya “di bawah mantel bulu” untuk sterilisasi dan pendinginan alami.
Resep lecho yang menjilat jari dengan pasta tomat untuk musim dingin
Tentu tidak semua ibu rumah tangga selalu memiliki satu kilogram tomat, terutama yang tinggal di perkotaan. Namun ini tidak berarti Anda harus berhenti mengonsumsi lecho mentimun. Kami tinggal pergi ke toko dan membeli setengah liter pasta tomat berkualitas baik. Dan kami akan menggunakannya dengan tepat.
Mari kita ambil:
- 1 kg paprika,
- 4 kg mentimun,
- 2 sdm. aku. garam kasar,
- 200 gram gula pasir,
- 0,5 liter pasta tomat,
- 150-200ml cuka 9%,
- 170 ml minyak sayur,
- kepala bawang putih.
Pertama-tama, kita mengeluarkan penggiling daging. Kami sama-sama membutuhkan versi listrik modern dan versi manual dari Uni Soviet. Tidak masalah.
Cuci paprika dan buang inti serta bijinya. Kami juga mengupas bawang putih dan membaginya menjadi siung.
Kami mengambil sayuran ini dan menggilingnya melalui penggiling daging. Tambahkan pasta tomat ke dalam campuran ini.
Kami membuang ujung mentimun dan memotongnya menjadi batangan.
Tuangkan campuran sayuran aromatik di atas mentimun. Cicipi dan tambahkan sedikit garam. Tambahkan gula dan minyak sayur.
Pindahkan campuran ke dalam panci atau kuali dan masak selama 15 menit dengan api sedang.
Tambahkan cuka dan masak dalam keadaan tertutup selama 3 menit lagi.
Tuang camilan ke dalam stoples steril dan tutup rapat.
Secara tradisional kami menempatkannya di bawah lapisan mantel bulu, jaket dan selimut tua.
Lecho mentimun dalam jus tomat tanpa wortel
Versi yang lebih ringan dengan jus tomat. Menurut saya ini adalah salah satu persiapan termudah untuk musim dingin. Dan hasilnya enak sekali, bahkan ada yang menyebut rasanya “enak sekali”.
Mari kita ambil:
- 2 kg buah tomat,
- 2,5 kg mentimun,
- 6 bawang bombay,
- paprika - 900 gr,
- 2 kepala bawang putih,
- minyak bunga matahari - 160 ml,
- cuka 9% - 60 ml,
- gula - 6 sdm. aku.,
- garam - 2 sdm. (70 gram).
Rendam sayuran agar bisa dicuci dengan cepat dan mudah.
Kami mengambil penggiling daging dengan parutan halus dan membuat jus tomat. Kami melewatkan semua tomat, tetapi pertama-tama hilangkan bagian yang memar atau rusak. Potong batangnya. Jika paprikanya berair, paprika juga bisa dicincang dengan cara serupa. Saya akan melakukan hal itu.
Kami melewatkan bawang putih melalui penggiling daging di sana. Tuang pure sayuran ke dalam kuali dan tambahkan minyak sayur. Saya mengambil bunga matahari tanpa wewangian. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Rebus campuran dan masak selama 10 menit, aduk dengan api sedang di atas kompor. Ini akan berdeguk dan menggembung, jadi Anda bisa menutupnya dengan penutup.
Sementara itu, potong mentimun menjadi batangan atau lingkaran. Tergantung pada preferensi Anda.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Tambahkan bawang bombay dan mentimun ke dalam campuran tomat.
Didihkan kembali dan masak selama 7 menit. Tapi tiga menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka.
Tentu saja semua toplesnya sudah kami siapkan terlebih dahulu, artinya bisa diisi dengan salad.
Dan simpanlah untuk musim dingin.
Resep sederhana dan enak dengan mentimun dan bawang putih tanpa merica
Ternyata ada lecho tanpa merica. Padahal menurut pemahaman saya, nama ini sendiri menyiratkan kehadiran wajibnya. Tapi semuanya berubah.
Kita butuh:
- mentimun - 3 kg,
- tomat - 3kg,
- 6 bawang bombay,
- 2 kepala bawang putih,
- gula pasir - 3 sdm.,
- 2 sdm. garam,
- cuka 9% - 2 sdm,
- 90 ml minyak sayur tidak berbau.
Kami mencuci dan menyortir sayuran. Kami memotong semua yang di bawah standar.
Potong tomat menjadi dua dan giling melalui penggiling daging. Tuang ke dalam kuali dan letakkan di atas kompor sampai mendidih. Biarkan mendidih selama 10 menit, aduk sesekali.
Pada saat yang sama kami akan menyiapkan sisa produk. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan potong bawang putih. Kami mengirimkannya ke tomat.
Tunggu hingga mendidih kembali dan masak selama 10 menit.
Kami memotong mentimun menjadi irisan tipis dan memasukkannya ke dalam tomat mendidih. Tambahkan gula, garam, dan mentega.
Kami menunggu sampai kami melihat massa mendidih. Kemudian kecilkan api menjadi sedang dan tunggu 15 menit.
Lima menit sebelum kesiapan, tambahkan cuka. Tutup dengan penutup untuk mencegah asam menguap.
Tuang lecho ke dalam stoples steril.
Tapi pastikan hangat, maka pasti tidak akan pecah karena perubahan suhu. Kami memutar dan mengulangi prosedur untuk memeriksa kekencangan dan sterilisasi alami di bawah lapisan selimut.
Lecho mentimun lezat dengan terong tanpa bawang putih dan tanpa sterilisasi
Salad ini bahkan lebih enak dari lecho biasa. Ternyata lebih enak dan kaya. Mentimunnya renyah dan terongnya hancur di mulut Anda. Apa yang Anda butuhkan untuk kentang rebus.
Mari kita ambil:
- 1,4 kg terong,
- 1,4 kg tomat (perlu jus),
- 650 gram mentimun,
- 650 gram paprika,
- 350 gram bawang bombay,
- 1 sendok teh. aku. garam,
- 80 gram gula pasir,
- 220ml minyak sayur,
- 75 ml cuka 9%.
Mari kita mulai dengan yang berwarna biru. Kami mencucinya dan memotongnya menjadi beberapa bagian, memberi garam. Biarkan selama 20 menit, lalu tiriskan cairannya. Hal ini diperlukan agar rasa pahit keluar dari daging buahnya. Kami membilas potongan-potongan itu dengan air keran yang mengalir dan memerasnya dengan tangan.
Kami memotong mentimun dan paprika menjadi kubus rapi yang sama. Seperti biasa, kami terbiasa menyuwirnya menjadi salad.
Sementara itu, kami mengekstrak jus dari tomat. Inilah penerbangan mewah Anda. Jika mau, gunakan blender, juicer, atau penggiling daging. Apapun yang ada di tangan.
Tuang jus ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Penting bagi kami agar massa menggelembung dan mendidih.
Potong bawang bombay menjadi seperempat cincin dan tambahkan ke dalam jus mendidih.
Setelah lima menit, tambahkan sisa sayuran - mentimun, terong, dan paprika.
Setelah mendidih, biarkan mendidih dalam keadaan tertutup selama 20 menit.
Lihat berapa banyak jus yang dikeluarkan selama proses memasak. Tambahkan garam, gula, cuka dan minyak sayur di sini. Tambahkan cuka.
Masak selama lima menit lagi. Pada saat yang sama, kami mensterilkan stoples dan tutupnya.
Isi dengan salad.
Kami membungkusnya dan membungkusnya dengan pakaian hangat. Hal ini diperlukan agar snack tersteril dari dalam secara alami sambil didinginkan secara perlahan. Kemudian akan bertahan lama, hingga musim semi.
Itu semua persiapan sederhananya. Saya mengundang Anda untuk memasak lagi. Juga tidak biasa dan enak.
Artikel tentang topik tersebut
