rumah Salad

Moonshine dalam tong kayu ek. Persiapan tong kayu ek untuk cognac dan moonshine

Kualitas penuaan distilat jangka panjang bukanlah pertanyaan kosong bagi pembuat anggur rumahan mana pun. Ini hanya mungkin terjadi ketika minuman keras disimpan dalam tong kayu ek, yang berinteraksi dengan minuman, akan menambah rasa asam, komposisi aromatik, dan warna yang unik. Moonshine buatan sendiri, setelah waktu tertentu, berubah menjadi cognac atau minuman beralkohol mulia lainnya.

Untuk minuman keras tingtur dalam tong kayu ek, diperlukan waktu, persiapan wadah penyimpanan berkualitas tinggi, dan kepatuhan terhadap persyaratan dasar untuk karakteristik bahan mentah.

Berapa kekuatan minuman keras untuk dituangkan ke dalam tong kayu ek bergantung pada dua keadaan penting:

seukuran tong kayu ek;
perkiraan waktu pemaparan minuman.

Saat menyimpan minuman beralkohol di rumah, paling logis menggunakan wadah kecil.

Untuk wadah kayu ek dengan volume dua hingga sepuluh liter, Anda membutuhkan minuman keras dengan kekuatan 40-50%. Dalam hal ini, periode pemaparan tidak boleh kurang dari enam bulan.

Jika perlu menahan minuman keras dalam jumlah yang lebih besar (lebih dari sepuluh liter), benteng membutuhkan 55-70%, dan tidak kurang dari tiga tahun. Semakin lama tong dengan isinya disimpan, semakin kuat minuman terakhirnya.

Kualitas produk alkohol secara langsung bergantung pada frekuensi penggunaan wadah infus.

Untuk pertama kalinya, tong yang digunakan untuk menyimpan minuman memberikan komponen kayu yang maksimal. Dengan setiap waktu berturut-turut, saturasi minuman keras dengan ekstrak kayu ek menjadi semakin tidak terlihat. Setelah pengisian kelima, tong kayu ek hanya menjadi tangki penyimpanan, karena kayunya akan habis.

Untuk mendapatkan hasil yang luar biasa, pembuat anggur harus mengikuti teknologi minuman keras yang menua dalam tong kayu ek.

Berapa lama tong kayu ek bertahan

Untuk pertanyaan yang sering diajukan, kami dapat dengan aman menjawab bahwa laras pasti memiliki sumber dayanya sendiri, yang habis selama bertahun-tahun. Juga, tanin yang dimiliki laras itu sendiri hilang begitu saja selama bertahun-tahun.

Jika Anda tidak melakukan upaya khusus, laras bisa bertahan 15-20 tahun. Tetapi jika Anda merawatnya dengan benar, masa pakai dapat ditingkatkan secara signifikan. Pada dasarnya, satu barel berusia sekitar 6-8 kali. Maka disarankan untuk membongkar laras seluruhnya dan membakarnya dari dalam, tentunya efek dan manfaatnya akan sedikit lebih sedikit dibandingkan dari laras baru.

Bagaimana cara meningkatkan layanan tong?

Agar laras baru bertahan selama mungkin, diperlukan perawatan yang cermat. Misalnya, masa pakai tong kayu ek untuk minuman keras dapat ditingkatkan sebagai berikut. Moonshine, seperti yang Anda ketahui, tidak berumur dalam tong kayu ek selama bertahun-tahun. Lebih baik menyimpannya selama beberapa bulan. Rata-rata, satu barel bertahan sekitar 15-20 tahun, yang berarti satu barel dapat digunakan berulang kali untuk minuman keras. Hal utama adalah melumasi tong dengan lilin lebah selama penuaan minuman beralkohol, ini tidak akan membiarkan minuman menguap, dan juga akan memperkuat tong kayu ek itu sendiri. Selain itu, setelah setiap penggunaan tong kayu ek, perlu dicuci bersih lalu dikeringkan. Dan kemudian isi lagi dengan cairan. Harus diingat sekali dan untuk selamanya: tong kayu ek tidak boleh dibiarkan kosong, sehingga bisa mengering. Sekalipun seluruh prosedur pembilasan tong telah selesai, dan kemudian setelah sekali pakai, tong tetap tidak terisi untuk waktu yang lama, cairan akan mulai bocor.

Setelah digunakan, tong harus diisi dengan jeruk nipis (quicklime), kemudian disiram dengan air matang, disimpan kurang lebih empat jam, ditiriskan, diisi air es, ulangi prosedur ini beberapa kali. Terakhir, isi dengan air hangat, dan letakkan di tempat gelap. Hanya dalam hal ini tong akan disimpan dalam kondisi yang diperlukan.

Jika tong kayu ek digunakan untuk menua dan menyimpan cognac atau anggur, produk tersebut dapat menua selama beberapa tahun. Selama waktu ini laras kehilangan beberapa tanin, yang harus dipulihkan, hal ini dapat dilakukan dengan cara ditembakkan. Kami membongkar larasnya, membakarnya dari dalam, mengumpulkannya kembali. Dengan demikian, dimungkinkan untuk sedikit memperpanjang umur layanan.

Ketika tong dibutuhkan untuk produk pengawetan seperti mentimun, tomat, jamur dan acar lainnya yang direndam dalam air garam selama satu musim atau lebih, maka proses pengolahannya mirip dengan pengolahan setelah minuman keras tua. Laras harus dicuci bersih, dikeringkan, lalu direndam dan diisi dengan cairan.

Jadi, tidak semua barel dapat bertahan selama bertahun-tahun, kebanyakan 15-20 tahun, tetapi jika Anda memberikan perhatian dan perawatan yang tepat, Anda dapat memperpanjang umur layanannya beberapa tahun. Dan dengan bantuan pembongkaran, penembakan, perakitan laras biasa, Anda bahkan dapat mencoba menyelamatkan taninnya. Lagipula, merekalah yang memberikan minuman beralkohol dan acar dengan rasa yang sangat tidak biasa.

Untuk memuliakan minuman keras, memberi alkohol rasa yang kaya dan warna yang kaya, Anda membutuhkan tong kayu ek. Destilat biji-bijian dan buah yang menua dalam tong kayu ek memiliki efek yang sangat positif pada alkohol. Laras bernafas, oksigen masuk melalui pori-pori kayu, memenuhi minuman dengan aroma unik dan menjadikannya alkohol elit.

Jika Anda menjadi pemilik tong kayu ek baru, Anda harus tahu bahwa Anda tidak dapat langsung menuangkan anggur atau sulingan ke dalamnya. Pertama-tama, tong harus disiapkan dengan benar, jika tidak, Anda berisiko merusak minuman. Alkohol tua akan memiliki rasa tidak enak yang tajam, asam. Penyuling menyebut minuman seperti itu "plintusovka" atau "Pinocchio".

Bagaimana cara memilih tong kayu ek yang bagus? Untuk memasukkan anggur, minuman keras atau cognac di rumah, tong kayu ek kecil dengan volume 2 - 10 liter cocok. Semakin kecil kapasitasnya, semakin cepat proses penuaan berlangsung, oak akan lebih cepat menjenuhkan distilat dengan tanin. Jika seharusnya memasukkan minuman keras ke dalam tong kayu ek dalam waktu lama, maka lebih tepat membeli wadah dengan volume 10-50 liter.

Tapi ingat, saat minumannya matang, sebagian kecil alkoholnya menguap. Sekitar 1 liter minuman hilang per tahun. Yang disebut "Bagian Malaikat". Dan tidak masalah berapa volume larasnya 5 liter atau 50 liter. Yaitu, apa yang kami dapatkan - jika Anda menuangkan 10 liter minuman keras ke dalam tong, maka setelah sekitar 10 tahun Anda berisiko dibiarkan tanpa cognac buatan sendiri. Kehilangan 5-10% alkohol selama setahun dianggap normal.

Untuk mengurangi "bagian malaikat", Anda perlu membeli tong lilin, atau lilin selama persiapan. Waxing melindungi kayu oak dari berbagai pengaruh dari luar, akibatnya laras tahan lebih lama. Lilin tidak mempengaruhi proses pematangan, pertukaran gas yang baik, dan tampilan estetika jauh lebih baik. Ini berlaku untuk volume kecil 3-20 liter. Tidak ada gunanya waxing wadah yang lebih besar.

Untuk barel 10 liter atau lebih, tidak disarankan untuk memasang keran pembuangan. Keran adalah titik lemah laras, terlalu sering pecah dan bocor. Jika Anda masih memutuskan dengan faucet, maka lebih baik menggunakannya dari stainless steel. Tong yang baik untuk anggur dan distilat terbuat dari kayu ek yang dibelah, dari kayu kering berkualitas minimal 3 tahun di udara terbuka.

Semakin tua pohon ek, semakin baik panennya. Sebuah tong kayu ek harus hangus nutria, jenis pemanggangan ini berkontribusi pada transfer tanin yang lebih baik ke anggur, cognac, atau wiski. Lingkaran harus terbuat dari baja galvanis, dan paling baik baja tahan karat.

Mempersiapkan tong baru

Proses menyiapkan tong kayu ek untuk minuman keras, cognac, atau wiski yang menua dibagi menjadi beberapa tahap. Yang paling penting adalah mengurangi konsentrasi tanin di pohon ek - tanin, yang merusak rasa distilat dalam jumlah banyak.

Dengan air bersih, lebih disukai mata air atau disaring, isi tong baru hingga 90%. Gunakan air pada suhu kamar. Tutup lubang pengisian dan biarkan selama 3-4 jam.
Periksa dengan hati-hati laras dari semua sisi apakah ada kebocoran. Noda kecil tidak kritis, saat tongkat kayu ek basah, kebocoran akan berhenti. Tiriskan cairan.
Isi kembali ke atas dengan air, tutup lubang dan biarkan di dalam ruangan pada suhu kamar, jika ada kebocoran, taruh di kamar mandi dan tambahkan air secara berkala sampai kebocorannya hilang. Setelah 2-3 hari, tuangkan cairannya, seharusnya berwarna coklat tua, tuangkan batch baru.
Tiriskan air dalam sehari, tuangkan air mendidih dengan kecepatan 1 bagian air per 10 bagian volume, tutup dan ayunkan tong ke arah yang berbeda, bilas seluruh bagian dalamnya. Tunggu 30-40 menit, isi ulang dengan air dan pasang.
Setelah satu atau dua hari, tiriskan airnya, tuangkan yang baru. Demikian seterusnya perendaman hingga cairan yang dikeluarkan bening, tidak berbau dan tidak berasa. Perendaman biasanya memakan waktu 1 bulan.
Setelah direndam, tuangkan setengah volume dengan air panas pada suhu 70-80 ° dicampur dengan soda (20 gram per 1 liter air), kocok laras dengan baik selama 10 menit. Kuras airnya.
Setelah itu, Anda perlu membilas dari air soda, isi laras dengan air panas ke atas, tahan selama 15 - 20 menit, tiriskan. Tuangkan air dingin bersih untuk menahan 10-12 jam dan tiriskan.
Tuang minuman keras yang baik ke dalam tong yang direndam setelah distilasi fraksional dengan kekuatan 20-30 ° dengan tambahan anggur, Anda juga bisa menggunakan anggur dan berumur 2-3 bulan. Jangan mengisi laras dengan distilat berkualitas rendah untuk direndam, terutama bagian kepala, merusak laras!
Tiriskan campuran alkohol, bilas larasnya dan Anda dapat menuangkan sulingan, minuman keras, cognac masa depan, wiski, bourbon, atau anggur tanpa takut minumannya akan membusuk. Selama penuaan, periksa rasa alkohol secara berkala dan ingat bagian bidadari, isi tong dengan distilat agar tongkat bagian atas tidak mengering.

Cara menyimpan tong kosong

Ada waktu henti wadah kayu ek dan untuk mempertahankan kualitasnya, perlu menyimpan tong kosong dengan benar. Untuk menghindari persiapan ulang laras setelah minuman keras, cognac, atau anggur yang menua, laras harus diisi dengan air bersih seperempatnya dan dikocok secara menyeluruh untuk membilas bagian dalam laras dengan baik. Tiriskan dan ulangi prosedur ini 3-4 kali.

Kemudian bilas tong dengan air panas dan soda kue seperti yang ditunjukkan di atas selama persiapan. Bilas dengan air dingin. Biarkan mengering dan bungkus dengan kain, simpan di tempat yang gelap, kering, sejuk dengan ventilasi yang baik. Jika produk sudah lama tidak digunakan, bejana kayu harus difumigasi dengan belerang, yang akan membunuh mikroorganisme dan jamur berbahaya.

Berapa lama bersikeras alkohol buatan sendiri dalam tong

Persiapan yang tepat dari tong kayu ek untuk moonshine atau cognac tidak berarti bahwa proses penuaan dapat dibiarkan begitu saja. Minuman harus disimpan di ruangan yang sejuk dan berventilasi dengan kelembapan sedang, tidak boleh ada sumber panas di dekatnya.

Waktu infus distilat sangat tergantung pada volume wadah kayu, jumlah minuman, kekuatannya. Waktunya dipengaruhi oleh suhu sekitar dan kelembaban. Ada nuansa kecil lainnya. Di tempat yang kering, kekuatan produk meningkat secara signifikan dan dapat meningkat dari 55° menjadi 75°, sementara menyimpan minuman di tempat yang lembab, kekuatannya turun dari 50° dan dapat mencapai 40°. Dalam kedua kasus, jumlah total konten berkurang.

Jangan lupa tentang "Angel's Share" dan terkadang mengisi ulang konten ke atas. Sebulan sekali (jika tong kayu ek 5-10 liter) cicipi, cicipi rasa minuman keras yang diinfuskan, lebih baik menghabiskannya hampir habis daripada memaparkan distilat secara berlebihan.

Perkiraan pematangan biji-bijian dan sulingan buah dalam tong kayu ek 5 liter pada suhu kamar: (bourbon) dalam 3-4 bulan menjadi cukup siap untuk dikonsumsi, untuk wiski membutuhkan waktu sekitar 6 hingga 10 bulan, calvados akan siap dalam 4-6 bulan.

Berapa lama satu barel bertahan

Setelah setiap penggunaan wadah kayu, perlu untuk menambah periode pematangan. Proses pemberian zat berharga ke dalam minuman melambat. Setelah tiga siklus, Anda sudah bisa merasakan perbedaannya. Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakan barel minuman keras untuk 6-7 eksposur. Itu semua tergantung pada kapasitas, ketebalan paku keling dan waktu pemaparan. Jika kita mengambil 7 siklus 6 bulan, maka pada akhirnya kita mendapatkan 3,5 tahun. Ini adalah angka perkiraan, dimungkinkan untuk menambah jangka waktu dan menggunakan tong sebagai wadah penyimpanan selama lebih dari satu tahun, karena penggunaan berulang tidak akan mempengaruhi kekuatan produk.

Bagaimana cara meningkatkan rasa minuman keras buatan sendiri? Ada banyak cara untuk melakukan ini. Tetapi untuk mendapatkan minuman elit berkualitas tinggi dengan sifat aromatik dan rasa yang tinggi, minuman keras harus disimpan dalam tong kayu ek, yang akan menjadi lebih kuat dan lebih aromatik. Moonshine dalam tong kayu ek jenuh dengan oksigen, tanin, lignin dan memperoleh rasa minuman yang mahal dan kuat.

Namun, jika Anda langsung menuangkan alkohol ke dalam wadah kayu baru, Anda dapat membuangnya tanpa menua dan mencobanya. Faktanya kayu tong baru banyak mengandung tanin - tanin. Mereka berpindah dari papan ke dalam minuman dan membuatnya pahit tak tertahankan. Oleh karena itu, sebelum menuangkan minuman keras, wadahnya harus disiapkan terlebih dahulu.

Berikut tahapan persiapannya:

Tuang air bersih (sebaiknya artesis) ke dalam wadah baru sebanyak 90% dari total volume. Air diambil pada suhu kamar (17-18⁰С). Tutup rapat dan biarkan selama 2-3 jam.
Setelah air mengendap, periksa larasnya. Selama ini, kayu akan membengkak dan menghalangi kemungkinan kebocoran. Kuras airnya.
Sekarang isi wadah dengan air sepenuhnya. Jika masih ada kebocoran, tambahkan air secara berkala hingga kebocoran berhenti. Biarkan laras beristirahat selama 2-3 hari. Kemudian tuangkan airnya, yang akan menghasilkan warna gelap. Tuangkan satu porsi baru air bersih ke atas dan diamkan selama satu hari lagi.
Tiriskan air dan tuangkan air mendidih ke dalam wadah, isi sepertiga volume. Tutup lubangnya dan, sambil mengocok dan memutar laras, bilas bagian dalamnya secara menyeluruh. Kemudian biarkan selama setengah jam dan tambahkan air (bukan air mendidih) ke bagian paling atas, tutup rapat, biarkan selama sehari.
Tiriskan air dan isi wadah dengan yang baru. Lanjutkan prosesnya, setiap kali biarkan tong berisi air berdiri selama sehari, lalu tiriskan air lama dan kumpulkan air baru hingga bersih dan hambar.
Dengarkan fakta bahwa proses ini akan memakan waktu sekitar satu bulan.
Setelah air bersih, isi setengah wadah dengan air panas (80⁰С) dan larutkan soda kue di dalamnya berdasarkan perbandingan: 20 gram soda untuk 1 liter air. Kocok wadah dengan kuat selama 10 menit, pastikan larutan soda membilas bagian dalamnya dengan baik. Lalu tiriskan.
Sekarang keluarkan sisa soda dengan mengisi tong dengan air panas secara maksimal. Diamkan selama setengah jam dan tuangkan. Setelah itu, Anda perlu menuangkan air dingin ke dalam tong dan biarkan selama 12 jam, lalu tuangkan.
Keringkan wadah dengan baik dan tuangkan minuman keras ke dalamnya. Tapi sebagai permulaan, lebih baik menaruh minuman 30 derajat di sana dan diamkan selama beberapa bulan.
Kemudian tiriskan, bilas wadahnya dan letakkan di sana apa yang akan disimpan di dalamnya untuk waktu yang lama. Dan cairan yang dikeringkan bisa diminum, mengamati takarannya.

Bagaimana cara menyimpan minuman?

Jangan lupa bahwa dalam tong kayu ek - sebuah proses yang membutuhkan perhatian dan kendali. Moonshine (seperti cairan lainnya) menguap. Apalagi volume piring bisa berapa saja, tapi satu liter masih akan menguap dalam setahun. Oleh karena itu, pertimbangkan berapa banyak minuman yang akan Anda simpan, dan berapa lama proses ini berlangsung. Jika tidak, semua upaya mungkin berakhir dengan wadah yang kering dan kosong.

Semakin lama eksposur, semakin tinggi kekuatannya. Tetapi untuk ini Anda harus mematuhi ketentuan penyimpanan:

Kelembaban udara 80% di ruangan tempat wadah disimpan;
suhu konstan dalam 14-16⁰С.

Selama penyimpanan, tidak dilarang, bahkan dianjurkan, untuk mencoba minuman tersebut secara berkala, menentukan kekuatan dan rasanya. Dalam hal ini, tidak ada kriteria khusus. Jika Anda menyukai rasa minumannya, maka Anda bisa menuangkannya ke dalam wadah kedap udara. Secara umum, minuman keras dalam tong kayu ek dapat disimpan dari 5 bulan hingga tiga tahun atau lebih.

Minuman keras apa yang bisa dituangkan ke dalam tong?

Pertanyaan ini bisa dijawab sederhana: bagus. Pertama-tama, itu harus memiliki kandungan minyak fusel minimum. Minuman terbaik dibuat dari sereal (gandum, gandum hitam, jelai, jagung) atau buah-buahan. Saat menuangkan minuman keras yang kuat (40-45⁰С), ingatlah bahwa kekuatannya selama penyimpanan hingga tiga tahun di ruang kering dapat naik hingga 60⁰С. Jika udara di dalam ruangan lembab, lebih baik menuangkan minuman bermutu tinggi ke dalam tong kayu ek, karena benteng dalam hal ini dapat turun 15-20%.

Infus produk

Minuman keras yang menua dalam tong kayu ek membutuhkan pengisian wadah yang konstan hingga 90%, jadi perhatikan volume isinya dan, jika perlu, isi ulang.

Mengoksidasi, moonshine memperoleh warna kekuningan, rasanya berubah, menjadi lebih lembut. Jangan biarkan kontak dengan sinar matahari langsung dan zat dengan bau menyengat (braga, minuman keras segar).

Proses berpakaian dan infus produk dilakukan di ruangan yang berbeda. Juga tidak disarankan untuk memindahkan laras selama tingtur. Kombinasi terbaik adalah keheningan, kedamaian, kegelapan, dan kendali. Tempat penyimpanan - ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Kemudian, terlepas dari bentengnya, moonshine akan terasa ringan dan akan memberikan kenikmatan saat dikonsumsi.

Penyimpanan wadah kosong

Dengan kesulitan seperti itu, wadah yang sudah disiapkan tidak cocok untuk dibuang setelah sekali pakai. Setelah menuangkan minuman keras ke dalam wadah tertutup, tong kayu ek harus disiapkan untuk digunakan kembali. Untuk melakukan ini, dicuci dengan benar.

Prosesnya mirip dengan yang dijelaskan di atas, tetapi membutuhkan waktu lebih sedikit. Pertama, bilas wadah dengan air dingin 3-4 kali. Tuang air hingga seperempat tong dan gulingkan ke samping. Anda bisa menggoyang atau memelintir. Hal utama adalah membilas dinding dan bagian bawah secara menyeluruh.

Setelah itu, larutan soda panas dituangkan, sisa-sisanya dicuci dengan air dingin. Keringkan laras, sebaiknya di bawah sinar matahari. Maka Anda harus membungkusnya dengan kain dan mengirimkannya ke tempat gelap dengan sirkulasi udara yang baik. Dalam pengeringan yang tidak cukup atau dalam wadah kayu yang diletakkan di tempat yang lembab, jamur muncul atau jamur mulai muncul.

Syarat utama untuk hasil akhir yang baik adalah perhatian, ketekunan dan ketelitian pada semua tahap persiapan, penyimpanan dan penuaan baik wadah maupun minuman keras.

Untuk membuat minuman keras, sebenarnya tong kayu ek khusus untuk minuman keras akan membantu Anda membuat minuman yang harum. Bertahun-tahun yang lalu, spesialis minuman ini mengemukakan teori bahwa menyimpan minuman beralkohol dalam tong kayu memiliki efek positif pada minuman keras. Kualitas rasanya menjadi lebih kaya, dan aromanya menyenangkan. Rahasianya terletak pada pori-pori yang terletak di kayu memungkinkan laras untuk bernafas. Dengan demikian, oksigen bisa masuk ke tengah wadah minuman, sedangkan uap alkohol tidak bisa kembali.

Sebelum digunakan, laras harus dikukus

Pakar berpengalaman mengatakan bahwa tong kayu ek untuk minuman keras harus menjalani persiapan yang matang sebelum dimulainya operasi. Jika Anda tidak memperhatikan prosedur yang diperlukan, Anda berisiko mentransfer sejumlah besar bahan mentah, dan menghabiskan banyak waktu Anda dengan sia-sia. Ada beberapa prosedur wajib yang memungkinkan Anda menyiapkan produk kayu ek untuk digunakan lebih lanjut di rumah. Salah satu tahapan penting adalah mengukus produk. Prosedur yang dipertimbangkan memungkinkan Anda untuk menghilangkan retakan. Kesenjangan seperti itu tidak dianggap sebagai pernikahan, itu berasal dari alam. Terlepas dari bahan apa wadah itu dibuat, meskipun ceri, bahkan akasia, bagaimanapun juga, produk tersebut memerlukan pengukusan awal. Proses mengukus adalah sebagai berikut. Sebuah tong kayu ek diisi dengan sepertiga air mendidih, setelah itu wadahnya digulung. Biarkan laras untuk mengukus sepenuhnya. Setelah setengah jam, airnya terkuras.

Manipulasi semacam itu membantu kayu membengkak, yang menyebabkan hilangnya celah dan retakan yang ada.

Perendaman barel

Merendam produk memungkinkan Anda mendeteksi dan memperbaiki semua kekurangan produk oak. Produk segar mengandung tanin, terutama di memukau. Untuk menghilangkannya perendaman dilakukan. Jika tidak, minuman keras akan memiliki rasa yang terlalu asam.

Awalnya, tong kayu ek harus direndam setiap hari, mengisi wadah sepenuhnya dengan air. Awalnya, biarkan air di dalam tong selama sehari. Para ahli merekomendasikan untuk meningkatkan durasi kandungan air secara bertahap, dari 2 menjadi 5 hari. Setelah dua minggu, air yang dimasukkan ke dalam wadah kayu ek akan jernih dan tidak berbau asing.

Disarankan menggunakan air hangat untuk merendam wadah. Jika Anda menggunakan air mendidih, jangan tinggalkan air sampai benar-benar dingin. Wadah yang diisi diperiksa dengan cermat. Cairan dapat bocor di antara ujung dan paku keling. Saat kayu membengkak, celahnya hilang.

Perendaman adalah salah satu tahapan sebelum penggunaan laras untuk tujuan yang dimaksudkan.

Bagaimana cara menyimpan tong kayu ek kosong?

Berbicara tentang struktur kayu, orang tidak boleh lupa bagaimana bahan tersebut dapat menahan kelembapan dan perubahan suhu. Sebagai aturan, produk kayu mengalami pemrosesan tambahan untuk mempertahankan fungsinya selama mungkin. Namun, ini tidak ada hubungannya dengan barel. Tong kayu ek yang dimaksudkan untuk menyimpan minuman beralkohol atau bahan makanan tidak boleh dilapisi dengan pernis, minyak, atau cat. Faktanya, prosedur seperti itu tidak hanya memengaruhi rasa isinya, tetapi juga membahayakan kesehatan pengguna.

Jika Anda berencana membiarkan tong kayu ek kosong untuk waktu yang lama, Anda harus memastikan penyimpanan produk yang benar. Setelah digunakan, laras harus dibilas secara menyeluruh dengan air minum, dan kemudian disiram dengan air mendidih dengan soda abu. Maka Anda harus mengeringkan produk dan meletakkannya di kanvas atau tas goni. Ini akan melindungi wadah dari debu. Tempat paling cocok untuk menyimpan tong kayu ek kosong adalah ruang utilitas atau gudang yang terbuat dari kayu. Harap dicatat bahwa dilarang keras meletakkan laras di tanah. Kontak langsung dengan tanah akan mengarah pada fakta bahwa produk akan menyerap kelembapan, dan selanjutnya menjadi berjamur.

Barel harus disimpan dengan benar

Apa yang perlu Anda ketahui tentang penipisan barel?

Alkohol menarik banyak nutrisi dari tong. Penting setelah batch minuman keras atau cognac berikutnya dikeringkan, tuangkan minuman yang mengandung alkohol ke dalam tong kayu ek yang telah disiapkan sebelumnya. Istirahat harus minimal dan tidak melebihi 24 jam. Oleh karena itu, para ahli yang berpengalaman merekomendasikan untuk menyiapkan jumlah bahan yang dibutuhkan terlebih dahulu untuk persiapan minuman keras berikutnya. Jika Anda tidak mengisi bejana dengan alkohol lain tepat waktu, dinding bagian dalam produk dapat tertutup jamur, yang cukup sulit untuk dihilangkan. Anda juga tidak boleh lupa bahwa pohon ek memberikan taninnya pada isi tong. Berdasarkan hal tersebut, masa penuaan minuman akan berubah. Setiap tingtur berikutnya akan membutuhkan lebih banyak waktu. Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, periode persiapan minuman keras akan meningkat rata-rata 15-20%. Sayangnya, setelah 10-20 infus (tergantung volume wadah), tong kayu ek, setelah kehilangan sifat dasarnya, hanya dapat melayani pemiliknya sebagai aksesori asli atau penyimpanan alkohol.

Seiring waktu, laras habis dan kehilangan propertinya.

Bagaimana cara menua minuman keras dalam tong kayu ek?

Penting untuk mengamati sejumlah kondisi saat menua minuman keras. Alkohol yang diperoleh setelah distilasi biasanya memiliki rasa yang keras. Selain itu, moonshine bisa berawan. Setelah alkohol menua dalam tong kayu ek, komposisi minuman berubah, yang mengarah pada peningkatan kualitasnya. Minuman tua memperoleh rona emas, selain itu, tong kayu ek memberikan aroma yang menyenangkan. Tanin, dalam kombinasi dengan zat lain, membantu meningkatkan kekuatan minuman beralkohol, tetapi pada saat yang sama, minuman keras akan menjadi lebih lembut dan bahkan memperoleh rasa vanila yang ringan dan menyenangkan.

Getaran ekstra, bau, serta kontak dengan minuman keras dan isinya sangat tidak diinginkan. Jika diperlukan untuk meningkatkan tingkat kelembapan di ruangan tempat laras berada, mangkuk berisi air harus diletakkan di dekatnya. Jangan lupa bahwa air harus diganti secara berkala, jika tidak pembungaan tidak dapat dihindari.

Teknologi mengoperasikan tong kayu dan menuangkan minuman keras ke dalamnya untuk penuaan adalah dasar dan dapat dimengerti bahkan oleh seorang pemula. Prosesnya melelahkan dan panjang, tetapi produksi minuman keras yang ramah lingkungan sangat berharga.