Dulunya merupakan hidangan musim panas yang... Menu musim panas: resep lezat untuk setiap hari. Pancake soba dengan madu
Pada hari-hari musim panas, Anda tentu tidak ingin borscht panas untuk makan siang atau hidangan daging lezat dengan lauk pauk. Menu musim panas secara tradisional jauh lebih ringan, karena kapan lagi kita bisa mendapatkan pilihan sayuran, bumbu, dan buah-buahan segar! Saatnya menyiapkan sup dingin, semur sayuran, dan segala jenis salad.
Sup dingin
Tidak mungkin membayangkan menu musim panas tanpa sup dingin; sup dingin hadir di banyak masakan di seluruh dunia: okroshka, botvinya, gazpacho, tarator, sup bit, kholodnik.
Mereka memuaskan rasa lapar dan haus dengan sempurna, dan sangat menyehatkan, karena sebagian besar dibuat dari produk susu fermentasi dan sayuran.
tarator
Memilih resep untuk setiap hari dalam seminggu, sertakan hidangan tradisional masakan Bulgaria ini dalam menu musim panas Anda. Resep kami tidak sepenuhnya klasik, karena penambahan bahan-bahan tertentu sering kali memberikan cita rasa istimewa pada makanan.
Bahan-bahan:
- yogurt atau kefir alami (tanpa pemanis) - setengah liter;
- mentimun segar kecil - 2-3 potong;
- lobak - 6 buah;
- bawang putih - 5 siung;
- kenari - 10 buah;
- minyak sayur (bisa berupa bunga matahari atau zaitun) - satu setengah sendok makan;
- adas - 1 ikat sedang;
- lada hitam dan garam - secukupnya;
- air soda dingin - opsional.
Resep:
- Mari siapkan produk yang diperlukan - dinginkan kefir, cuci sayuran dan rempah-rempah.
- Parut lobak dan mentimun dengan kasar atau potong dadu (sesuai keinginan), masukkan bawang putih ke dalam mesin press, dan potong adas.
- Giling biji kenari menggunakan rolling pin atau blender.
- Campurkan sayuran dan bumbu, tambahkan garam dan merica, aduk dan diamkan selama 15-20 menit.
- Tuang campuran dengan yogurt atau kefir, dan encerkan dengan air dingin jika diinginkan. Tambahkan kacang dan minyak sayur ke tarator dan sajikan.
Dasar dari sup dingin ini bisa berupa: yogurt buatan sendiri, tan, matsoni, ayran. Dan secara umum, Anda dapat bereksperimen dengan sayuran hijau sepuasnya, memilih salah satu yang paling sesuai dengan selera Anda: peterseli, kemangi, daun bawang, lemon balm, daun ketumbar.
Gazpacho
Dan sup dingin ini berasal dari Spanyol. Orang miskin Andalusia pernah menciptakan hidangan sederhana. Namun seiring berjalannya waktu, ia dilengkapi dengan beberapa bahan, dan rasa ini diapresiasi oleh banyak orang, cobalah memasukkan gazpacho ke dalam menu musim panas Anda. Selama musim sayur, ini adalah pilihan terbaik, karena banyak sekali tomat matang, paprika manis, dan mentimun yang dijual. Apa lagi yang Anda butuhkan dan cara menyiapkan sup tomat dingin, tonton video ini:
Kursus kedua
Memasak hidangan dari sayuran segar memang menyenangkan. Dengan bantuan mereka, menu musim panas bisa bervariasi tanpa henti. Dan koki berpengalaman tahu banyak tentang ini! Dan kami siap berbagi rahasia kami dengan pecinta masakan sayur yang kurang berpengalaman.
Omong-omong, tidak hanya situs web dan forum khusus yang akan membantu Anda mempelajari resep orisinal baru untuk setiap hari. Jejaring sosial populer juga terkenal dengan komunitas kulinernya. Di sana Anda selalu dapat meminjam beberapa resep dan menyenangkan keluarga Anda dengan makanan lezat.
Tampaknya ini adalah hidangan tradisional - sup sayur. Tapi betapa besarnya ruang untuk berimajinasi! Berbagai sayuran dalam kombinasi apa pun, dengan tambahan jamur, daging, makanan laut, kacang-kacangan, rempah-rempah, rempah-rempah - dan sebagai hasilnya kita mendapatkan rasa yang sangat berbeda.
Rebusan sayur dan jamur
Bahan-bahan:
- zucchini - 400 gram;
- kentang - 300 gram;
- champignon - 300 gram;
- 1 bawang besar;
- wortel - 1 buah;
- paprika - 2 buah;
- tomat matang - 3 buah;
- kembang kol - 200 gram;
- merica, garam, sayuran apa saja - secukupnya.
Cara memasak:
- Kupas kentang dan potong dadu, rebus hingga setengah matang.
- Bagi kembang kol menjadi kuntum dan masak hingga hampir matang.
- Potong champignon menjadi irisan dan goreng dengan bawang bombay dalam minyak bunga matahari.
- Cincang halus wortel, zucchini dan paprika, goreng selama 5 menit dalam wajan yang sudah dipanaskan.
- Kupas tomat, potong dadu dan tambahkan sayuran, didihkan semuanya di bawah tutupnya selama sekitar 3 menit.
- Masukkan semua bahan ke dalam panci dengan dasar yang tebal, tambahkan garam, tambahkan merica dan masak setelah mendidih dengan api kecil hingga matang. Sebelum disajikan, taburi bumbu cincang sesuai selera.
Kentang panggang diisi dengan mentimun, keju, dan udang
Kita akan butuh:
- kentang - 8 buah;
- udang rebus - 300 gram;
- telur ayam - 2 buah;
- mentimun segar - 1 buah;
- keju - 100 gram;
- mayones - 6 sendok makan;
- garam dan rempah-rempah - secukupnya.
Resep:
- Cuci kentang besar secara menyeluruh dengan spons. Lumasi setiap umbi dengan minyak sayur - maka saat dipanggang hasilnya tidak kering dan kemerahan.
- Bungkus kentang dengan kertas timah dan panggang dalam oven, panaskan hingga suhu 190-200 derajat, selama sekitar satu jam.
- Saat kentang dipanggang, Anda bisa menyiapkan isinya. Kupas mentimun dan potong dadu. Parut keju (sebaiknya varietas keras) di parutan kasar. Tambahkan udang kupas, telur rebus cincang, dan mayones ke dalam keju dan mentimun.
- Dengan menggunakan sendok, ambil bagian tengah kentang panggang dan tambahkan garam di dalamnya.
- Campur isian udang, timun, keju dan telur dengan campuran kentang lalu isi kentang kita dengan itu. Anda bisa menaburkan keju parut di atasnya.
- Panggang umbi yang sudah diisi isian di dalam oven selama kurang lebih 10-12 menit.
salad musim panas
Bagaimana lagi menunjang tubuh Anda dengan vitamin, jika tidak dengan bantuan beragam salad? Hidangan ini tidak tergantikan jika Anda merencanakan menu musim panas lengkap.
Tentu saja, kami tidak akan mendandani salad dengan mayones, tetapi dengan saus ringan sehat yang berbahan dasar yogurt atau minyak sayur dengan bahan tambahan.
Salad sayur dan keju
Bahan-bahan:
- keju feta - 250 gram;
- mentimun segar - 1 buah;
- paprika - 1 buah;
- tomat - 3 buah;
- telur puyuh - 7 buah;
- sayuran hijau - secukupnya;
- krim asam - 250 gram;
- garam dan jus lemon - secukupnya.
Cara memasak:
- Giling keju feta, cincang halus sayuran dan bumbu, telur puyuh - menjadi irisan.
- Tambahkan sedikit garam dan jus lemon ke dalam krim asam.
- Kami mendandani salad sayuran, telur puyuh, dan keju dengan krim asam.
Salad musim panas yang menggugah selera
Yang membingungkan banyak orang tentang salad adalah saladnya cepat habis dan kehilangan penyajiannya, begitu pula rasanya. Mungkinkah menyiapkan salad yang sehat dan kaya vitamin serta mempertahankan penampilannya?
Ternyata ya. Dan menambahkan sereal ke sayuran akan membantu dalam hal ini: bulgur, couscous, sereal gandum yang dikukus dalam kaldu.
Lihat resep detail salad seperti itu di video ini:
Hidangan penutup
Variasi buah-buahan dan beri memungkinkan Anda memasukkan berbagai makanan penutup ke dalam menu musim panas - parfait, sorbet, jelly, macedoine (apa namanya!), mousses, souffle, smoothie, es krim buatan sendiri.
Pizza buah
Bahan-bahan:
- semangka dengan berat sekitar 600 gram;
- kiwi - 1 buah;
- persik - 1 buah;
- ceri - 6 buah;
- anggur - 5 buah;
- raspberry - 7 buah;
- gooseberry - 7 buah;
- mint - daun secukupnya.
Resep:
- Kami memotong semangka untuk mendapatkan lapisan setebal sekitar 3 cm.
- Memasak buah - kupas, buang bijinya.
- Cincang halus - cincin, irisan, potongan.
- Kami mendistribusikan buah secara merata di permukaan cincin semangka. Hiasi dengan daun mint, jika diinginkan - krim. Hidangan buah musim panas asli sudah siap!
Fitur menu musim panas
Apa perbedaan menu musim panas dengan resep menyiapkan hidangan di musim lainnya? Banyak sayuran segar, rempah-rempah dan buah-buahan? Tentu saja ya! Selain itu, banyak hidangan tidak memerlukan perlakuan panas sama sekali - untuk menyiapkan sup atau salad dingin, Anda tidak perlu berdiri di depan kompor.
Pastikan untuk memasukkan makanan laut ke dalam menu musim panas Anda: kerang, tiram, udang, dan makhluk laut lainnya mengandung banyak yodium dan protein, yang mudah dicerna.
Di musim panas, lebih baik mengganti daging dengan ikan dan ayam. Anda juga harus banyak makan produk susu fermentasi. Segelas kefir dingin, ayran atau tan akan menghilangkan dahaga Anda dengan baik.
Ambillah, beri tahu temanmu!
Baca juga di website kami:
menampilkan lebih banyak
Resep musim panas - resep terbaik untuk hidangan dan minuman musiman yang akan menambah variasi menu Anda. Pertama-tama, ini adalah hidangan sehat yang terbuat dari sayuran, buah-buahan, rempah-rempah, dan beri.Saat panas, tubuh membutuhkan konsumsi vitamin dalam jumlah besar, sebaiknya bukan vitamin sintetis, tetapi vitamin asli, dalam bentuk alami. Itulah sebabnya di musim panas disarankan untuk tidak melewatkan kesempatan ini dan beralih ke hidangan kaya vitamin, berair, dan ringan. Dan banyak resep hidangan musim panas akan membantu kita dalam hal ini, yang dapat ditemukan dalam jumlah besar di Povarenka, untuk setiap selera dan keinginan. Jadi hidangan musim panas seperti apa yang biasanya disiapkan oleh banyak ibu rumah tangga modern?
Sup musim panas
Tentu saja, ini terutama seperti okroshka, sup bit, kholodnik, gazpacho dan banyak lainnya. Di musim panas, hidangan pertama seperti itu merupakan alternatif yang bagus untuk sup panas, acar, borscht, dan solyanka.
Keuntungan dari hidangan pertama di musim panas yang dingin adalah sebagian besar bahan di dalamnya segar, yang berarti semua vitaminnya tetap terjaga. Hidangan seperti itu mendinginkan tubuh yang panas dengan baik, tetapi sup musim panas mengandung sangat sedikit kalori, yang berarti dengan bantuannya Anda tidak akan menambah berat badan berlebih - hanya anugerah untuk musim panas!
Salad dan makanan ringan untuk meja musim panas
Resep musim panas apa yang lengkap tanpa salad dan makanan pembuka yang terbuat dari sayuran dan rempah-rempah? Anda pasti harus memperhatikan resep-resep tersebut dan mencoba untuk tidak menghabiskan satu hari musim panas pun tanpa resep tersebut.
Di musim panas, sebaiknya membumbui sayuran dan rempah-rempah bukan dengan mayones, tetapi dengan saus salad yang lebih kaya vitamin dan sehat, misalnya minyak sayur dengan jus lemon, atau yogurt alami, atau saus mustard.
Apa jadinya musim panas tanpa barbekyu?
Kami mengasosiasikan musim panas tidak hanya dengan sayuran dan buah beri yang ditanam di dacha kami, tetapi juga dengan piknik, jalan-jalan ke alam, serta kebab dan barbekyu, yang merupakan hidangan khas utama di menu untuk perjalanan ke luar kota tersebut.
Kebab dapat disiapkan tidak hanya oleh pengrajin, tetapi juga oleh mereka yang mempertimbangkan saran kami tentang cara mengasinkannya dengan benar, memanggangnya di atas bara api, menyajikannya dengan indah, dan saus apa yang harus disiapkan untuknya. Jangan lupa sajikan hidangan kebab dan barbeque dengan camilan musim panas ditemani bir dan daging yang dimasak di atas api.
Untuk hidangan penutup...
Seperti yang Anda lihat, resep untuk musim panas memukau dengan variasinya. Bahkan hidangan penutup untuk menu musim panas pun istimewa - kaya vitamin dan menyegarkan. Makanan penutup musim panas termasuk hidangan manis seperti es krim buatan sendiri, jeli, mousse, puding, salad makanan penutup buah-buahan dan beri, dan smoothie kental dengan es.
Minuman di menu musim panas
Di musim panas, kami mengeluarkan pembuat jus dari dapur dan sudut jauh dan secara intensif memeras jus dari sayuran segar, beri, rempah-rempah, dan buah-buahan di musim panas. Kami juga menyiapkan kolak dingin, limun buatan sendiri, dan minuman non-alkohol sebagai minuman agar rasa haus Anda mereda dan minuman tersebut menyegarkan Anda di teriknya musim panas.
***
Buat menu musim panas dan siapkan hidangan musim panas dengan resep Cook, dan musim panas Anda akan menjadi waktu yang paling lezat, paling kaya vitamin, dan paling menyenangkan sepanjang tahun!
Di musim panas, Anda tentu tidak ingin memasak di dapur yang pengap, menyiapkan sarapan, makan siang, makan malam... Jauh lebih mudah untuk menyiapkan salad, tetapi, sayangnya, tidak semua orang di rumah dapat menghargai makanan ultra- menu ringan! Kami memberikan perhatian Anda resep hidangan musim panas, yang persiapannya hanya membutuhkan sedikit waktu dan tenaga, dan produknya tetap sesehat mungkin. Anda dapat membeli beberapa “barang berbahaya” seperti menggoreng, karena menu musim panas Anda penuh dengan sayuran dan buah-buahan segar. Cobalah menyiapkan resep hidangan musim panas, beberapa salad menarik dari berbagai masakan dunia.
Salad tomat dan bawang mediterania
Bahan-bahan:
5 tomat matang
5 bawang bombay,
½ gelas minyak zaitun,
¼ cangkir cuka balsamic,
Roti Perancis, roti pita kental atau cibatta Italia.
Persiapan:
Potong tomat menjadi irisan dan masukkan ke dalam mangkuk. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin yang cukup besar dan tambahkan tomat. Campurkan minyak zaitun dan cuka balsamic, lalu tuangkan saus di atas salad. Diamkan selama kurang lebih setengah jam di lemari es. Salad ini disantap dengan cara merendam bumbu marinasi yang diperoleh dengan mencampurkan dressing dan cairan dari tomat pada roti. Tidak terlalu estetis, tapi sangat enak!
Bahan-bahan:
½ bawang merah
1 sendok teh. jus jeruk nipis,
1 ½ liter daging buah semangka potong dadu tanpa biji,
150-200 gr keju feta,
½ gelas buah zaitun yang diadu,
1 ikat daun mint segar,
2 sdm. minyak zaitun.
Persiapan:
Iris tipis bawang merah menjadi setengah bagian dan tuangkan air jeruk nipis di atasnya. Diamkan selama 10 menit agar air jeruk nipis meresap ke dalam rasa bawang bombay. Dalam mangkuk besar, campurkan kubus semangka, feta potong dadu, potongan zaitun, daun mint, dan bawang bombay dengan hati-hati dengan air jeruk nipis. Gerimis dengan minyak zaitun dan aduk. Rasanya luar biasa!
Bahan-bahan:
2 tomat
1 buah alpukat,
¼ cangkir bawang merah cincang,
1 siung bawang putih,
1 sendok teh. peterseli cincang,
1 sendok teh. oregano cincang,
1 sendok teh. minyak zaitun,
1 sendok teh. cuka anggur merah,
200 gram keju feta.
Persiapan:
Dalam mangkuk, campurkan tomat cincang, alpukat, bawang merah cincang, dan bawang putih dengan hati-hati. Tambahkan bumbu cincang dan gerimis dengan minyak zaitun dan cuka. Hancurkan feta dan kombinasikan dengan sayuran. Dinginkan di lemari es, tutup, selama 2-5 jam.
Bahan-bahan:
1 mangga,
1 buah alpukat,
4 tomat
1 cabai jalapeno atau cabai kecil
½ gelas daun ketumbar cincang,
3 siung bawang putih,
2 sdm. jus jeruk nipis,
½ bawang merah
3 sdm. minyak zaitun,
garam secukupnya.
Persiapan:
Potong mangga, alpukat, dan tomat menjadi kubus. Kupas dan potong cabai, peras bawang putih melalui alat press, potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Campur semua bahan, garam dan taburi dengan air jeruk nipis. Diamkan dalam keadaan tertutup di lemari es selama 30 menit.
Bahan-bahan:
300 gr kentang kecil baru,
100 gr kacang hijau muda,
3 telur,
2 ikat selada muda,
5 sdm. minyak zaitun,
200 gr tomat ceri,
2 sdm. cuka balsamic,
350 gram ikan tuna,
½ lemon
segenggam kemangi.
Untuk pengisian bahan bakar:
50 g buah zaitun yang diadu,
5 fillet ikan teri,
1 siung bawang putih,
½ lemon
4 sdm. minyak zaitun,
1 sendok teh. cuka balsamic.
Persiapan:
Pertama, siapkan sausnya: hancurkan buah zaitun, ikan teri, dan bawang putih dalam lesung dan alu hingga kurang lebih homogen. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan minyak dan cuka, aduk dan sisihkan dulu. Rebus kentang dalam air asin mendidih dan tiriskan. Rebus kacang selama 4-5 menit dalam air mendidih, celupkan ke dalam air es dan saring. Potong kentang menjadi dua, taruh dalam satu lapisan, potong menghadap ke bawah, dalam wajan dengan minyak dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu aduk dan goreng seluruh kentang. Tambahkan tomat cincang dan goreng selama 1 menit. Taburi sayuran dengan cuka balsamic (1 sendok makan), matikan api dan taburi kemangi. Goreng fillet tuna dalam wajan panas dengan minyak sayur selama 4 menit di setiap sisinya, taruh di atas tisu dan biarkan minyak meresap. Sebelum disajikan, kocok 1 sdm. mentega dengan jus setengah lemon. Letakkan kentang dan tomat di piring datar dan letakkan kacang di atasnya. Taburi dengan campuran minyak dan jus lemon. Iris fillet tuna secara diagonal dan letakkan di atas kacang. Potong telur rebus menjadi empat bagian dan letakkan di antara potongan tuna. Tuangkan saus ikan teri dan zaitun di atas telur dan potongan tuna, lalu sajikan.
Hidangan pertama musim panas adalah sup ringan, borscht dingin, dan okroshka. Atau gazpacho, misalnya.
Bahan-bahan:
2 tomat
½ mentimun
½ paprika hijau manis,
½ paprika merah manis,
½ bawang bombay,
1 siung bawang putih,
2 tumpukan jus tomat segar,
½ sdt. oregano,
½ sdt. basilika,
1/8 sdt lada hitam bubuk,
1 ½ sdt. saus Worcestershire,
1 ½ sdt. cuka anggur merah.
Persiapan:
Giling semua sayuran dalam blender menjadi massa homogen. Tambahkan bumbu dan garam sesuai selera. Selain cuka anggur, Anda bisa menggunakan jus lemon. Tuang sup musim panas yang sudah jadi ke dalam panci dan dinginkan selama 1 jam. Sajikan dengan hiasan irisan tipis lemon.
Untuk yang terakhir, di musim panas lebih baik memilih hidangan laut, ikan, atau sayuran. Mereka ringan, tetapi pada saat yang sama mengenyangkan dengan sempurna. Saat memilih pasta untuk pasta Italia, berikan preferensi pada produk gandum durum. Mereka tidak akan merusak bentuk tubuh Anda! Terkadang, alih-alih makan malam, cukup memasak hidangan camilan - salad hangat atau kue orak-arik. Kami telah menyiapkan beberapa resep untuk Anda, cobalah.
Bahan-bahan:
4 tomat
3 siung bawang putih,
½ bawang bombay,
4 sdm. minyak zaitun,
3 sdm. oregano,
3 sdm. basilika,
1 tumpukan bayam,
450 gr udang kupas rebus,
200 gram mozzarella,
1 bungkus pasta fettuccine.
Persiapan:
Rebus pasta dalam banyak air asin dan tiriskan dalam saringan. Dalam mangkuk blender, campur bawang putih, bawang merah, oregano, cincang hingga halus, tapi jangan dihaluskan. Panaskan minyak zaitun, masukkan sayuran cincang dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan. Dalam blender, potong tomat, kemangi, garam dan merica, tuangkan ke dalam panci kecil dan masak, aduk sesekali, sekitar 5 menit. Tambahkan bayam, aduk dan masak hingga lunak. Tambahkan udang, panaskan, kombinasikan dengan sayuran goreng. Hancurkan mozzarella. Campur pasta dengan campuran tomat dan mozzarella.
Bahan-bahan:
10 butir telur,
1 sendok teh. minyak zaitun,
2 buah zucchini muda,
3-5 bawang hijau,
4 paprika merah manis,
1 siung bawang putih,
1 cabai merah,
300 gr keju krim lembut,
5-6 sdm. susu,
4 sdm. peterseli cincang,
2 sdm. kemangi segar,
selada, keju.
Persiapan:
Pecahkan telur, 5 butir sekaligus, ke dalam dua mangkuk. Aduk rata, tambahkan garam dan merica. Tumis zucchini potong dadu dan daun bawang cincang dalam wajan panas dengan minyak selama kurang lebih 10 menit hingga lembut. Dinginkan sebentar dan tambahkan ke mangkuk yang sama dengan telur. Potong paprika merah menjadi kubus, buang bijinya dari cabai lalu cincang halus lalu goreng juga hingga empuk. Tambahkan ke mangkuk lain dengan telur. Dalam penggorengan diameter 20-22 cm, buat 6 buah dadar dadar dari kedua jenis adonan telur (masing-masing 3 jenis): goreng terlebih dahulu hingga bagian bawah kecoklatan, lalu tutup penggorengan dengan piring datar, balikkan taruh telur dadar di atasnya, lalu masukkan kembali ke dalam penggorengan, belum digoreng, lalu goreng hingga kecoklatan. Tempatkan kedua jenis telur dadar di piring hingga dingin. Untuk isiannya, kocok keju krim lembut dengan susu, tambahkan bumbu cincang, garam dan merica. Ambil bentuk geser dengan diameter yang sama dengan penggorengan tempat omelet digoreng, letakkan telur dadar terindah di bawah, olesi dengan isian keju. Lapisan dan jenis telur dadar bergantian, rakit kue dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari, tutup dengan kertas timah. Sebelum disajikan, balikkan kue ke piring datar, taburi dengan selada cincang dan keju parut, taburi dengan minyak zaitun dan merica. Potong-potong dan sajikan.
Casserole sayuran berlapis
Bahan-bahan:
4 buah zucchini muda,
5 jari tomat matang
2 terong,
1 kepala kecil bawang putih,
seikat rosemary,
sedikit zaitun.
Persiapan:
Potong semua sayuran menjadi irisan. Olesi loyang bulat dengan minyak dan letakkan tomat, zucchini, dan terong secara melingkar, mulai dari tepi luar. Saat Anda mencapai bagian tengahnya, letakkan kepala bawang putih di tengahnya dan letakkan tangkai rosemary di sekitarnya. Di sela-sela lingkaran sayuran, Anda bisa meletakkan sayuran lain, misalnya brokoli kecil atau kuntum kembang kol. Taburi semuanya dengan minyak zaitun, garam, dan merica. Masukkan loyang ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 200-220ºC, selama kurang lebih 1 jam, semprot permukaan casserole dengan minyak secara berkala. Sayuran di permukaan harus menjadi lunak dan berwarna kecokelatan. Keluarkan loyang dari oven, diamkan beberapa saat dan keluarkan bawang putih dari tengahnya. Kupas bawang putih dan haluskan hingga halus dengan sedikit minyak dan garam. Tuangkan saus ini di atas casserole dan sajikan. Casserole ini juga bisa dibuat dengan daging: tambahkan potongan daging rebus di sela-sela irisan sayuran dan masak seperti biasa. Siapkan saus mint untuk casserole daging: haluskan bawang putih dalam blender, 3 sdm. minyak zaitun, 1 sdm. cuka balsamic dan segenggam daun mint, garam dan merica secukupnya.
Bahan-bahan:
2 kepala kecil brokoli muda,
1 bawang merah,
200 gram daging asap,
¾ tumpukan. kismis,
¾ tumpukan. Kacang almond cincang,
1 tumpukan mayones atau saus segar,
½ gelas Sahara,
2 sdm. cuka anggur putih.
Persiapan:
Goreng bacon dengan api sedang hingga berwarna coklat, dinginkan dan potong dadu. Bagi brokoli menjadi kuntum kecil, potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Campurkan brokoli, bawang bombay, bacon, kismis, kacang-kacangan, lalu aduk rata. Untuk sausnya, campur mayonaise, gula pasir dan cuka, aduk hingga rata. Hiasi salad dan dinginkan di lemari es.
Bahan-bahan:
500 gr fillet salmon tanpa kulit,
1 sendok teh. saus sambal,
½ sdm. minyak zaitun,
200 gr bihun (bisa diganti bihun atau nasi),
10 tomat ceri,
1 buah alpukat,
3 bawang merah kecil,
1 cabai merah kecil,
1 genggam daun mint,
1 genggam kemangi,
1 genggam daun ketumbar hijau,
2 sdm. kacang apa pun,
1 jeruk nipis.
Untuk pengisian bahan bakar:
2 sdm. jus jeruk nipis,
2 sdm. saus ikan,
2 sdm. saus sambal,
1 sendok teh. minyak zaitun,
2 sdt gula bubuk.
Persiapan:
Lapisi fillet salmon dengan saus sambal dan goreng selama 2-3 menit di setiap sisinya. Dingin. Siapkan bihun sesuai petunjuk kemasan atau rebus bihun atau nasi hingga empuk. Kocok bahan saus dalam mangkuk. Tambahkan tomat cincang, alpukat, bawang bombay dan cabai (jika ingin lebih pedas biarkan bijinya) lalu aduk perlahan. Tambahkan mie, bumbu cincang, aduk dan tata di piring. Letakkan salmon goreng, potong-potong, di atasnya, taburi kacang cincang halus, taburi air jeruk nipis dan sajikan.
Salmon dengan mustard, alpukat, dan selada air
Bahan-bahan:
350 gr fillet ikan salmon,
1 sendok teh. madu cair,
2 sdm. mustard gandum utuh,
2 sdm. jus lemon,
1 sendok teh. minyak wijen,
2 sdm. biji wijen,
1 buah alpukat,
2 sdm. minyak zaitun,
150 gram selada air,
garam, lada hitam bubuk.
Persiapan:
Potong fillet salmon menjadi potongan setebal 1 cm, masukkan madu ke dalam mangkuk, tambahkan mustard, setengah jus lemon, dan minyak wijen. Bumbui sesuai selera dan lumuri potongan salmon dengan bumbu marinasi. Biarkan selama 5 menit. Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, panaskan biji wijen selama 2 menit sambil diaduk. Tambahkan minyak ke wajan lain, tambahkan potongan salmon dan goreng selama 30 detik di satu sisi. Kemudian balikkan, goreng lagi selama 20 detik, lalu taburi dengan biji wijen, aduk dan dinginkan. Hancurkan daging buah alpukat dengan garpu, tambahkan 1 sdm. jus lemon, 1 sdm. minyak zaitun dan kocok. Bumbui dengan garam dan campur dengan selada air cincang. Untuk penyajiannya, letakkan saus selada air dan alpukat di tengah piring datar dan taburi dengan potongan salmon yang ditaburi wijen.
Seperti yang Anda lihat, resep masakan musim panas ternyata sangat lezat, dan persiapannya sama sekali tidak sulit. Selamat makan!
Larisa Shuftaykina
Musim panas telah tiba. Dan ketika kita tampaknya mampu untuk makan banyak buah dan sayur, terkadang kita kekurangan kreativitas dan imajinasi untuk mempersiapkan segala sesuatunya dengan baik.
Hanya di musim panas kita bisa memanjakan diri dengan sayuran, buah-buahan, dan beri yang benar-benar nikmat. Semangka manis yang berair, melon harum, stroberi segar, persik, plum, herba, mentimun, tomat, dan produk musiman lainnya sampai ke meja kami dengan benar-benar matang, enak, dan penuh vitamin hanya di musim panas. Oleh karena itu, yuk manfaatkan momen ini tidak hanya untuk menjaga bentuk tubuh, tapi juga untuk mengisi kembali cadangan vitamin dalam tubuh.
Menu musim panas harus ringan, namun mengenyangkan, enak dan bergizi. Di bawah ini adalah resep yang akan menjadikan resep musim panas Anda seperti itu:
Salad stroberi dengan udang
Bahan-bahan:
300 gram stroberi,
2 lemon,
1 buah alpukat,
8 ekor udang rebus kupas,
½ ikat kemangi
2 sdm. minyak sayur,
3 sdm. cuka raspberi
1 tumpukan yogurt alami,
garam, gula, merica - secukupnya.
Persiapan:
Potong stroberi. Parut kulit 1 buah lemon dan peras air dari kedua buah lemon tersebut. Kupas alpukat, buang bagian tengahnya, potong daging buah menjadi irisan tipis, potong menjadi dua dan taburi dengan jus lemon. Campurkan stroberi, alpukat, dan udang. Campurkan minyak sayur, cuka, garam, merica, dan gula, lalu tuangkan campuran ini ke atas salad. Campurkan yogurt dengan kulit lemon dan bumbui salad dengan saus ini. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan daun kemangi.
Carpaccio tomat
Bahan-bahan:
4 tomat besar,
1 bawang merah,
10 buah zaitun yang diadu
4 sdm. minyak zaitun,
2 sdm. jus lemon,
1 sendok teh. madu cair,
3 siung bawang putih,
1 sendok teh daun basil kering,
¼ sdt. bubuk cabai,
¼ sdt. lada hitam giling,
garam.
Persiapan:
Cuci tomat, buat potongan melintang dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa detik. Kemudian segera masukkan ke dalam air dingin dan buang kulitnya. Potong buah zaitun menjadi dua memanjang, potong bawang bombay menjadi cincin, dan potong tomat menjadi 4 bagian, buang sekat dan bijinya. Letakkan tomat terbalik di atas piring datar, letakkan piring lain di atas tomat dan letakkan toples berisi air di atasnya, biarkan tomat dalam keadaan ini selama 15-20 menit. Pada saat ini, buatlah saus dari minyak sayur, jus lemon, madu, garam, kemangi, merica dan bawang putih, melewati mesin press. Letakkan "kelopak" tomat di atas piring, letakkan cincin bawang bombay dan buah zaitun di atasnya, jika Anda memiliki setangkai kemangi, Anda bisa menghias salad yang sudah jadi dengannya. Tuangkan saus yang dihasilkan di atas salad dan sajikan.
Salad terong musim panas yang hangat
Bahan-bahan:
1 terong besar,
2 tomat
100 gram. keju atau keju feta,
seikat selada,
50 gram. kacang kenari,
tanaman hijau,
1 sendok teh moster,
1 sendok teh Sayang,
3 sdm. jus lemon,
minyak zaitun,
2 siung bawang putih,
merica bubuk,
garam.
Persiapan:
Potong terong menjadi setengah bagian, garam dan biarkan selama 15 menit. Buat saus salad dengan bawang putih tumbuk, mustard, madu, jus lemon, garam, merica, dan minyak zaitun. Bilas terong dengan air dan keringkan di atas serbet. Goreng terong dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang saus di atas terong yang sudah disiapkan dan biarkan hingga meresap. Potong tomat menjadi irisan tipis, dan keju menjadi kubus. Tambahkan tomat dan keju ke terong. Taruh daun selada di piring datar, terong dengan tomat dan keju di atasnya. Taburi salad dengan bumbu cincang halus dan kenari cincang.
Salad musim panas dengan tuna, mentimun, dan arugula
Salad tuna disiapkan dengan sangat cepat, ringan dan bergizi. Mereka bisa dibumbui dengan jus lemon, minyak zaitun, jus tuna sendiri, cuka bawang putih.
Bahan-bahan untuk 2 porsi:
Tuna kalengan di jus sendiri 1 kaleng
Telur ayam 2 buah
Bawang bombay 1 buah
Tomat 1 buah
Mentimun 2 buah
Arugula secukupnya
Persiapan:
1. Keluarkan tuna dari toples dan taruh di atas serbet agar sisa sarinya menumpuk dan terserap ke dalamnya. Kupas mentimun dan potong tipis menjadi irisan bulat. Kami juga memotong tomat menjadi irisan bulat tipis. Rebus telur, kupas dan potong menjadi empat bagian. Perhatian, telur tidak perlu didinginkan, harus tetap hangat. Kupas bawang bombay dan potong cincin. Jika bawang bombay terasa pahit, bisa direndam sedikit saja, tapi jangan sampai empuk.
2. Ambil piring besar. Kita taruh daun selada atau arugula di bagian bawah, taruh irisan timun melingkar, taruh tomat di tengah, bawang bombay di atasnya, dan taruh tuna di atasnya dan hiasi dengan irisan telur hangat. Saya lebih suka menggunakan jus tuna sebagai saus salad, serta cuka bawang putih.
Sup coklat kemerah-merahan
Sup coklat kemerah-merahan enak panas dan dingin. Bahan utama dalam sup ini tentu saja adalah coklat kemerah-merahan.
Bahan-bahan:
- daging sapi (sandung lamur di tulang) - 400 g, bisa juga menggunakan ayam (½ pc.)
- kentang – 4-5 buah;
- wortel – 1 buah;
- bawang bombay – 1 buah;
- coklat kemerah-merahan segar - seikat (200-300g).
- peterseli atau adas (secukupnya);
- mentega – potong;
- telur – 2 buah;
- garam, merica bubuk (secukupnya).
Metode memasak:
1. Bilas daging, tambahkan air dingin, tambahkan garam dan masak hingga empuk selama 1-2 jam, terus-menerus menghilangkan busa yang dihasilkan untuk membuat kaldu transparan.
2. Celupkan kentang potong dadu ke dalam kaldu panas dan masak selama 15-20 menit.
3. Potong wortel dan bawang bombay, lalu goreng dengan minyak sayur.
4. Cuci coklat kemerah-merahan dan peterseli, lalu potong cukup halus.
5. Lelehkan sepotong mentega dalam panci kecil, tambahkan sedikit kaldu daging dan tambahkan coklat kemerah-merahan cincang dan peterseli. Rebus coklat kemerah-merahan, aduk terus selama sekitar 5 menit.
6. Tambahkan ke kaldu dengan kentang: coklat kemerah-merahan dan wortel dengan bawang bombay
7. Bumbui dengan merica bubuk, segera didihkan dan segera angkat.
8. Sajikan sup panas, tambahkan sesendok krim asam dan setengah telur rebus.
Rasanya juga akan sangat nikmat jika ditambahkan sedikit perasan lemon. Rasanya menjadi lebih kaya dan menyenangkan!
Pancake soba dengan madu
Bubur soba bisa disebut salah satu yang paling enak dan populer. Dan jenisnya apa... Soba digunakan untuk menyiapkan pilaf, jelly, dan memanggang pancake atau pancake. Hari ini kami mengundang Anda untuk mencoba membuat pancake soba dengan madu.
Bahan-bahan:
1 sendok teh. minyak zaitun (bisa diganti dengan minyak sayur olahan)
telur – 1 buah.
1 dan 1/4 cangkir tepung
2 sdm. aku. Sayang
1/2 sdt. soda
1 irisan lemon, peras airnya
garam – 1/4 sdt.
1,5 cangkir susu dingin
serpihan soba – 1/2 cangkir
Persiapan:
1. Tuang serpihan soba, garam ke dalam mangkuk yang dalam, pecahkan telur dan tambahkan madu, kocok perlahan campuran dengan garpu, dan tuangkan susu. Peras air jeruk lemon dan biarkan selama 15-20 menit hingga serpihannya sedikit membengkak.
2. Kemudian ayak tepung terigu dan soda kue ke dalam mangkuk lalu aduk perlahan dengan garpu. Campurannya harus tetap sedikit menggumpal, tetapi tidak menjadi halus - jika tidak, pancake akan menjadi kenyal. Tambahkan minyak dan aduk, tanpa mencapai konsistensi yang seragam.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan lebar dan goreng pancake. Tempatkan pancake yang sudah jadi dalam tumpukan di atas piring panas. Sajikan dengan susu kental manis atau selai.
Sup krim labu dan bayam
Bahan-bahan:
– 500 gram. labu
– ½ bungkus (350 gr) daun bayam millefeuille
– 3 apel
– 2 wortel
– 2 potong roti hitam
– 3 sdm. aku. minyak zaitun
– Garam, merica (secukupnya)
Metode memasak:
1. Kupas labu kuning dan potong dadu. Potong juga apel dan wortel. Rebus semuanya hingga empuk, haluskan dengan blender lalu tambahkan garam dan merica sesuai selera.
2. Cairkan bayam terlebih dahulu dan peras. Goreng dengan minyak zaitun dan haluskan dalam blender.
3. Siapkan crouton: iris tipis roti dan keringkan selama 10-15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 70-90 0C.
4. Tuang kuah bayam di satu sisi piring dan kuah labu di sisi lainnya secara bersamaan. Tuangkan “string” minyak zaitun. Sajikan dengan crouton.
(Foto: Slava Pozdnyakov. Semua hak milik Bonduelle-Kuban LLC)
Ratatouille
Bahan-bahan:
terong 2 buah. berat total 700 gram
zucchini (atau zucchini) 2 buah. berat total 700 gram
tomat-1kg
paprika - 2 buah.
bawang bombay 1-2 buah.
minyak zaitun - 2 sdm.
bawang putih-2-3 siung
herba - kemangi dan timi,
garam secukupnya
Merica untuk rasa
Persiapan:
Panggang paprika untuk sausnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkan paprika ke dalam kantong kue dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-40 menit.
Potong terong menjadi irisan, tambahkan garam dan biarkan selama 15-20 menit. Kemudian bilas dengan air dingin dan keringkan di atas tisu.
Potong zucchini menjadi irisan.
Tomat (700 g) dipotong-potong.
Goreng bawang bombay cincang halus dengan sedikit minyak zaitun di penggorengan.
Sisa tomat harus dikupas. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat potongan melintang pada tomat dan menuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa menit. Setelah itu, kulit akan mudah terkelupas. Potong tomat menjadi kubus dan tambahkan ke dalam wajan bersama bawang.
Tambahkan paprika kupas dan cincang.
Rebus semuanya selama 5-7 menit, lalu haluskan dalam blender. Anda tidak perlu menggilingnya.
Tuang saus yang sudah disiapkan ke bagian bawah cetakan.
Secara bergantian, masukkan irisan terong, zucchini, dan tomat ke dalam wajan.
Secara terpisah, haluskan bawang putih dengan garam, tambahkan minyak zaitun, bumbu dan rempah secukupnya. Campur semuanya dengan baik, tuangkan di atas sayuran.
Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Kemudian keluarkan kertas timah dan panggang lagi selama 15-20 menit. Siap!
Pizza musim panas yang berair
Bahan-bahan untuk 4 porsi:
250 g tepung terigu, masing-masing 1 sejumput garam dan gula pasir, 1 bungkus ragi kering, 7 sendok makan minyak zaitun, 2 bawang bombay, 500 g tomat ceri, 1-2 sendok makan pasta tomat, 1 sendok teh. sesendok oregano, lada hitam bubuk, keju parut, daun kemangi
Persiapan:
Buat adonan dari tepung terigu, ragi, garam, gula pasir, 3 sendok makan minyak zaitun, 120 ml air dan biarkan mengembang selama 40 menit.
Gilas adonan, buat 4 kue pipih dengan sisinya, letakkan di atas loyang. 3. Potong bawang bombay dan tomat, letakkan di atas roti pipih yang diolesi minyak zaitun dan pasta tomat, panggang selama 15 menit pada suhu 220°C. Sebelum disajikan, taburi keju parut dan hiasi dengan bumbu.
Dorada dengan bumbu dan lemon
Bahan-bahan untuk 2 porsi:
1 ikan air tawar cincang, 1 siung bawang putih, 2 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok makan remah roti, 1 sendok makan bumbu cincang (thyme, lemon balm), garam, lada hitam bubuk, 1 lemon
Persiapan:
Cuci ikan dan keringkan. Potong bawang putih. Campur mentega dengan remah roti, bumbu dan bawang putih, tambahkan garam dan merica.
Cuci lemon, potong lingkaran, lalu menjadi dua.
Letakkan ikan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Buat potongan di bagian atas ikan dan tambahkan garam. Tempatkan irisan lemon di setiap potongan.
Taburi ikan dengan remah roti dan bumbu, lalu goreng dalam oven selama 20-30 menit pada suhu 200 °C.
Lavash dengan bumbu
Bahan-bahan untuk 4 porsi:
15 g ragi, 1/2 sendok teh madu, 300 g tepung, 1 sendok teh garam, 6 sendok makan air dan minyak zaitun, 1/8 liter anggur putih, 1 ikat herba, 2 sendok makan campuran biji herba (ketumbar, dill, lovage), beberapa lembar daun sage dan rosemary
Persiapan:
Campur ragi dengan madu dalam cangkir, diamkan selama 10 menit, lalu aduk hingga menjadi cair. Cuci herba, keringkan dan potong.
Ayak tepung ke atas papan, buat lubang di tengahnya dan tuangkan ragi ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik.
Tambahkan garam, air, minyak, anggur, bumbu cincang dan biji-bijian. Uleni adonan dan biarkan mengembang (40 menit).
Gilas adonan menjadi kue pipih. Tempatkan daun sage dan rosemary di atasnya. Olesi roti pipih dengan minyak zaitun. Diamkan lagi 15 menit, lalu panggang dalam oven bersuhu 200°C hingga berwarna cokelat keemasan, kurang lebih 20 menit.
Ikan trout dengan mint di atas bawang merah
Bahan-bahan untuk 4 porsi:
1 lemon, 2 sendok makan mentega, 4 fillet ikan trout, 500 g bawang merah, 1 sendok makan gula pasir, 50 ml anggur merah, 50 ml jus apel, garam, lada hitam bubuk, sejumput kayu manis dan jintan, daun mint
Persiapan:
Bilas lemon dengan air panas dan keringkan. Potong kulitnya menjadi potongan-potongan panjang dan goreng sebentar dengan 1 sendok makan minyak. Potong lemon menjadi dua dan peras airnya.
Cuci dan keringkan ikan, taburi dengan air jeruk nipis. Biarkan sarinya meresap.
Kupas bawang bombay dan potong cincin. Panaskan gula pasir dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, tuang jus apel dan wine.
Tambahkan bawang bombay, garam, merica, bumbui dengan kayu manis dan jintan. Didihkan sambil diaduk terus-menerus selama beberapa menit.
Keringkan ikan, tambahkan garam dan goreng untuk 1 meja, sesendok minyak selama 3-5 menit di setiap sisinya. Taburi dengan merica, taruh di atas bawang bombay, hiasi dengan potongan kulit dan daun mint.
Salad buah dengan yogurt
Bahan-bahan:
200 gram. ceri segar,
2 apel,
2 buah pir,
2 sdm. jus lemon,
2 sdm. gula bubuk,
150 ml krim kental,
150-200 ml yogurt putih,
2 sdt gula vanila.
Persiapan:
Bilas ceri dengan baik dan buang bijinya. Kupas dan inti apel dan pir. Potong apel dan pir menjadi kubus kecil, taburi dengan 2 sdt. jus lemon, taburi dengan gula halus. Tambahkan ceri ke dalam apel dan pir, lalu aduk perlahan, berhati-hatilah agar ceri tidak hancur. Kocok krim dengan gula vanila hingga berbusa sambil terus mengocok, tambahkan yogurt dan sisa air jeruk lemon. Tempatkan salad dalam mangkuk dan hiasi dengan krim kocok dan yogurt.
Ricotta Parfait dengan Mangga dan Jeruk Nipis
Bahan-bahan untuk 4 porsi:
Mangga -2 buah
Gula -1 sendok makan
Kulit jeruk nipis parut - ½ sendok teh
Jus jeruk nipis - 1 sendok makan
Keju ricotta -1,5 cangkir
Persiapan:
1. Kupas dan buang biji mangga, lalu potong dadu kecil. Tempatkan gula, air jeruk nipis, dan kulit dalam mangkuk. Aduk dan biarkan selama 20 menit.
2. Sementara itu, kocok ricotta dengan mixer dan masukkan ke dalam mangkuk. Taburi dengan mangga dan sajikan segera.
Parfait delima
Bahan-bahan untuk 6 porsi:
Biji delima 1 gelas
Jus delima ⅔ gelas
Jus lemon 1 sendok makan
Susu 275ml
Polong vanilla 1 buah
Krim 30% 75ml
Telur ayam 1 buah
Kuning telur 1 buah
Gula ⅓ cangkir
Tepung maizena (jagung) 1,5 sendok makan
Mentega 1 sendok makan
Persiapan:
1. Untuk agar-agar, campurkan 2 sendok makan gula pasir dan 2 sendok teh tepung maizena ke dalam panci kecil. Tambahkan biji delima, jus delima, dan jus lemon, lalu aduk. Didihkan dengan api sedang dan masak sambil diaduk selama sekitar 5 menit. Tuang ke dalam mangkuk kecil. Dinginkan saat Anda menyiapkan puding.
2. Untuk puding, campur susu dan krim ke dalam panci. Buang bijinya dari biji vanila (atau tambahkan ekstrak vanila). Didihkan di atas api sedang. Angkat dari api, tutup dan biarkan dingin selama 5 menit.
3. Sementara itu, kocok telur, kuning telur, 1/3 cangkir gula pasir, dan 1,5 sendok makan tepung maizena dalam mangkuk sedang.
4. Tambahkan 1/3 campuran susu ke dalam telur dengan hati-hati, aduk hingga tercampur. Dan tuangkan semuanya ke dalam panci dengan susu dan krim panas.
5. Masak dengan api sedang, aduk terus hingga campuran mengental, 2 hingga 3 menit. Angkat dari api dan tambahkan minyak.
6. Untuk parfait, bagi jeli delima di antara piring saji, isi wadah 3/4 penuh. Letakkan puding di atasnya. Tutupi setiap loyang dengan bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 3 jam.
7. Gunakan biji delima dan tangkai daun mint untuk hiasan.
Makanan penutup buah beri musim panas
Bahan-bahan :
Krim asam 500 gram
Kue biskuit 300 gr
agar-agar 20 gram
Berry segar 300 gr
Persiapan:
1. Tuang agar-agar ke dalam panci kecil, tuangkan 0,5 gelas air dingin, dan biarkan selama 30 menit. Sementara itu, kocok krim asam dengan gula.
2. Setelah 30 menit, masukkan agar-agar ke atas api dan panaskan hingga larut sempurna (tanpa mendidih). Kemudian tuangkan krim asam ke dalam gelatin dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Kami menutup mangkuk yang dalam dengan cling film, meletakkan stroberi dan kiwi yang dipotong menjadi dua bagian di bagian bawah, lalu selapis kue bolu dipecah menjadi beberapa bagian, lalu selapis lagi beri dan selapis kue bolu. Isi semuanya dengan campuran krim asam dan gelatin, masukkan cetakan ke dalam kulkas selama 2 jam.
3. Kemudian keluarkan kue dari lemari es dan balikkan perlahan ke piring.
Tip: masukkan beri dan biskuit ke dalam cetakan terlebih dahulu, lalu segera tuangkan krim asam dan gelatin, karena massanya cepat mengental dan mungkin tidak mengalir ke mana-mana.
Mojito non-alkohol
Bahan-bahan untuk 1 porsi:
Mint segar 10 gr
Jeruk nipis ½ buah
Sprite 150 gr
Es
Persiapan:
1. Iris jeruk nipis dan masukkan ke dalam gelas.
2. Tambahkan mint, gula tebu dan uleni.
3. Tambahkan es serut dan pindahkan campuran ke dalam shaker. Mengocok.
4. Pindahkan ke gelas dan isi dengan sprite.
5. Hiasi koktail dengan daun mint dan jeruk nipis - minumannya sudah siap.
Limun cepat
Bahan-bahan untuk 4 porsi:
Lemon 2 buah
Gula 200 gram
Air 750ml
Es 6 buah
Persiapan:
1. Cuci lemon dengan baik.
2. Potong lemon dan masukkan ke dalam blender.
3. Tambahkan gula pasir, air dingin dan es.
4. Aduk selama 1 menit.
5. Saring melalui saringan halus.
6. Hiasi dengan irisan lemon.
Penting untuk menggunakan air dingin, jika tidak minuman akan terasa pahit.
Es krim lemon-mentimun
Bagaimana cara menghindari panasnya musim panas? Makanlah es krim yang menyegarkan! Anda bisa membuat es krim sendiri dengan bahan-bahan sehat dan rendah kalori. Yang ini tidak sesulit kelihatannya.
Bahan-bahan:
– 1 gelas mentimun, potong-potong;
– jus 1 lemon;
– 2 gelas air;
- gula atau madu;
– stik es krim
Persiapan:
1. Ambil wadah plastik dan tuangkan air ke dalamnya. Potong lemon menjadi 2 bagian dan peras airnya ke dalam air.
2. Tambahkan gula atau madu sesuai selera.
3. Isi cetakan es krim 2/3 penuh dengan limun. Masukkan ke dalam freezer selama 1 jam. Setelah satu jam, keluarkan cetakan dari lemari es dan hancurkan es dengan sendok.
4. Tambahkan sekitar satu sendok makan mentimun cincang ke dalam ramekin dengan es. Mengaduk. Masukkan tongkat ke dalam cetakan. Tempatkan cetakan di lemari es selama 3-4 jam hingga benar-benar beku.
Souffle apel “Cloud”
Souffle ini dapat ditambahkan ke kue atau disajikan dengan topping atau sirup apa pun. Souffle ini bisa dibuat dalam jumlah banyak karena langsung terbang! Anda bisa menyajikannya dalam mangkuk atau tuang ke dalam cetakan besar, lalu dipotong kecil-kecil.
Waktu memasak: 30 menit + pendinginan
Bahan-bahan untuk 6 porsi:
600 gram apel
20 gram agar-agar
150 gram gula pasir
150 ml jus apel + 4 sdm.
100 ml air
¼ sdt. soda
¼ sdt. asam sitrat (atau 0,5 sdt jus lemon
vanillin - di ujung pisau
Persiapan:
1. Kupas dan buang biji apel, lalu potong dadu. Pindahkan apel ke dalam wajan, tambahkan 4 sdm. jus apel dan didihkan dengan api kecil sampai lunak, dingin.
2. Rendam agar-agar dalam 150 ml jus dan biarkan hingga mengembang. Campur gula, air dan vanillin dalam panci dan aduk sesekali, masak sirup dengan api kecil dan dinginkan. Larutkan agar-agar yang sudah direndam dengan api kecil hingga larut sempurna, dinginkan sebentar. Giling apel yang sudah dingin dalam blender hingga halus.
3. Dalam mangkuk terpisah, mulailah mengocok sirup gula, tuangkan gelatin dalam aliran tipis. Kocok massa selama 5 menit, lalu tambahkan asam sitrat yang diencerkan dalam 0,5 sdt. air, kocok selama 2 menit.
4. Tambahkan asam sitrat
5. Kemudian tambahkan soda, kocok lagi selama 2 menit dan mulailah menambahkan saus apel satu sendok makan, terus kocok.
6. Tambahkan saus apel
7. Masukkan souffle ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 – 3 jam.
Stroberi dalam adonan
Bahan-bahan:
400 gram stroberi,
4 sdm. tepung terigu,
1-2 sdm. ghee,
1-2 tupai,
1 gelas bir,
1 gelas cognac,
gula bubuk.
Persiapan:
Campur tepung, mentega cair, putih telur kocok, bir, dan cognac dalam mangkuk. Celupkan setiap buah beri ke dalam adonan dan goreng dengan minyak sayur. Taburi dengan gula halus sebelum disajikan.
Kue stroberi dengan keju cottage
Bahan-bahan:
400 gram stroberi,
200 gram tepung,
250 gram keju cottage,
2 sdm. yogurt alami,
2 sdm. semolina,
1 butir telur,
2 sdm. biji cokelat,
100 g mentega lunak,
150 gram gula pasir
5 gram agar-agar,
1 bungkus vanilin,
sejumput garam.
Persiapan:
Campurkan mentega, yogurt, dan kuning telur. Aduk terus, tambahkan 150 g tepung dan kakao secara bertahap ke dalam campuran yang dihasilkan, uleni adonan, buat bola dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. Kemudian gulung dan letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega. Buat pinggirannya dan tusuk adonan di beberapa tempat dengan garpu. Untuk isiannya, campurkan keju cottage, gula pasir, semolina, dan vanillin. Dalam wadah terpisah, kocok putih telur dengan sedikit garam hingga berbusa dan tambahkan ke dalam dadih. Tempatkan formulir berisi adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC selama 5-7 menit. Kemudian keluarkan, taruh isian pada kerak yang dihasilkan dan panggang lagi selama 25 menit. Untuk menyiapkan sirup, masukkan 5-7 buah beri ke dalam panci, tambahkan gula pasir, 5 sendok makan air dan masak selama 10 menit dengan api kecil, lalu saring, tambahkan agar-agar, dinginkan selama 20 menit, lalu panaskan kembali, tapi jangan dibawa. sampai mendidih. Potong sisa stroberi menjadi irisan dan letakkan berbentuk bunga di atas kue, tuangkan sirup di atasnya dan dinginkan selama 3 jam.
Puding stroberi
Bahan-bahan:
750 gr stroberi segar,
125 gram gula pasir,
2 tumpukan susu,
1 sendok teh. pati,
gula vanila, kacang cincang - secukupnya,
sejumput garam.
Persiapan:
Campur gula pasir, susu, kanji dan garam lalu masak sambil terus diaduk dengan api kecil hingga mengental. Kemudian tambahkan gula vanila dan aduk kembali. Dinginkan puding yang dihasilkan, campur dengan strawberry yang sudah dihaluskan dengan garpu dan taburi kacang cincang.
Sorbet jeruk dan lemon
Sorbet adalah jus buah beku. Hari ini kami mengundang Anda untuk menyiapkan sorbet jeruk dan lemon untuk orang yang Anda cintai.
Bahan-bahan:
jeruk – 2 buah.
lemon – 2 buah.
putih telur – 2 buah
gula – 6 sdm. aku.
Persiapan:
Cuci jeruk dan lemon. Potong bagian atas setiap buah. Dengan menggunakan sendok, berhati-hatilah agar tidak merusak kulitnya, ambil ampas dari jeruk dan lemon dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah. Sisihkan kulitnya.
Encerkan gula pasir dalam 150 ml air, nyalakan api, didihkan, angkat. Biarkan dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama 10 menit. Gosok daging jeruk dan lemon melalui saringan tanpa diaduk. Tambahkan sirup gula secara merata ke setiap puree dan aduk.
Kocok putihnya hingga menjadi busa yang mengembang. Tambahkan separuh putih telur kocok ke dalam campuran jeruk, sisanya ke dalam campuran lemon; mencampur. Tempatkan mangkuk sorbet di dalam freezer selama 3 jam, setiap 30 menit. Sorbet harus diaduk dengan garpu. Tempatkan sorbet jeruk dan lemon yang sudah disiapkan ke dalam kulit yang sudah dipesan. Tempatkan di lemari es sebelum disajikan.
Casserole pisang
Casserole pisang baik tidak hanya untuk otot, tetapi juga untuk otak, karena pisang merupakan sumber glukosa yang baik.
Bahan-bahan:
4 buah pisang matang
1 cangkir gula bubuk
1 baguette kecil
250 ml santan
2 cm jahe segar
tongkat vanila
parutan kulit 0,5 jeruk nipis
4 sdm. aku. minyak yg dicairkan
2 sdm. aku. minyak sayur
2 sdm. aku. parutan kelapa
Persiapan:
Kupas pisang, potong masing-masing memanjang lalu masing-masing setengah memanjang menjadi 2 bagian. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng pisang di semua sisi, masing-masing 2 menit.
Kupas akar jahe dan cincang halus. Potong batang vanila dan buang bijinya. Campur separuh gula halus dengan pisang, masukkan separuh sisanya ke dalam santan bersama vanilla stick dan jahe.
Letakkan santan di atas kompor dan panaskan hingga gula halus benar-benar larut. Tambahkan kulit jeruk nipis, panaskan susu selama 2 menit lagi, lalu angkat.
Potong baguette menjadi irisan tipis dan tuangkan santan secukupnya.
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170°C. Olesi loyang tahan api dengan mentega. Tempatkan selapis pisang di dalamnya, dan selapis roti di atasnya. Ulangi lapisan sampai cetakan terisi, lapisan terakhir harus berupa roti. Gerimis casserole dengan sisa mentega dan panggang selama 1 jam.
Goreng serpihan kelapa selama 1-2 menit dalam wajan kering. Biarkan casserole mendingin, balikkan ke piring dan angkat loyang. Taburi casserole dengan kelapa.
Vareniki dengan stroberi
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
2 cangkir tepung,
⅔ gelas. air,
sejumput garam.
Untuk mengisi:
stroberi,
gula.
Persiapan:
Ayak tepung, tambahkan air dan garam, lalu uleni adonan. Gulung menjadi lapisan setebal 2-3 mm dan potong lingkaran menggunakan cangkir berdiameter 5-6 cm. Tempatkan stroberi, yang sebelumnya dipotong menjadi empat bagian, di tengah setiap lingkaran, tambahkan gula pasir secukupnya dan tutup rapat pinggirannya agar sari pangsit tidak bocor saat dimasak. Rebus pangsit dalam air asin hingga matang. Sajikan dengan krim asam.
Jeli buah
Memasaknya sangat mudah!
Menurut resepnya, Anda bisa membuat jeli tidak hanya dari raspberry, tetapi juga dari stroberi, kismis, atau plum. Sebagai bahan pembentuk gel alternatif, Anda dapat menemukan pektin gelatin nabati (dari kulit apel atau jeruk) atau agar (dari ganggang merah) di toko khusus. Harap dicatat bahwa mereka memiliki tingkat pembentukan gel yang berbeda, jadi harap ikuti petunjuk pada kemasannya. Jika Anda merasa tidak enak membuang ampas buah, jangan memeras sarinya dengan kain kasa. Selai disiapkan dengan cara yang sama.
Cuci raspberry (1 kg), tambahkan 250 ml air dan masak selama beberapa menit.
Lapisi saringan dengan kain kasa, letakkan di atas mangkuk dan tuangkan adonan.
Biarkan sarinya mengalir, lalu peras campurannya ke dalam kain kasa. Kumpulkan jus dalam mangkuk.
Tambahkan air ke sirup yang dihasilkan hingga menjadi 1 liter. Tuang ke dalam panci.
Campur paket “Zhelfix 2+1” dengan 2 sendok makan gula pasir lalu masukkan ke dalam wajan, aduk. Didihkan, aduk. Tambahkan 0,5 kg gula dan masak lagi selama 1 menit. Segera tuang ke dalam 6 toples yang sudah dipanaskan, tutup dan biarkan dingin.
Marshmallow stroberi
Bahan-bahan:
700 gram stroberi,
40 lembar daun kemangi segar
½ gelas gula,
1 sendok teh. jus lemon.
Persiapan:
Campurkan stroberi dengan sisa bahan dalam blender. Saring melalui saringan untuk menghilangkan daun kemangi besar, tambahkan 1 sdt. air dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Kemudian letakkan di atas kertas roti dalam loyang, ratakan marshmallow panas ke seluruh permukaan cetakan, masukkan ke dalam oven dan panggang pada suhu 100ºC, keringkan perlahan hingga marshmallow mengental. Keluarkan marshmallow yang sudah jadi dari oven, gulung menjadi tabung dan simpan di tempat sejuk dan kering.
Semangka goreng dengan keju dan ham
Kami menyarankan untuk mencoba hidangan musim panas berupa semangka panggang dengan keju dan ham. Apakah ini camilan? Hidangan penutup? Siapa peduli... yang penting enak!
Bahan-bahan:
1 semangka sedang
minyak zaitun
garam
lada yang baru digiling
300 g ham tanpa lemak
300 gr keju buatan sendiri (sangat enak dengan keju biru seperti dor-blue)
daun kemangi segar
cuka balsamic
Persiapan:
1. Panaskan pemanggang pada suhu 250° - 300° (sedang-tinggi);
2. Siapkan semangka. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotongnya menjadi irisan setebal 2 cm, potong setiap irisan menjadi 4 bagian, buang bijinya dan potong kulitnya;
3. Setiap potongan semangka yang sudah disiapkan harus diolesi dengan minyak zaitun (ini mudah dilakukan dengan sikat silikon untuk mengoles wajan panas), taburi dengan garam dan merica;
4. Panggang potongan semangka selama 1 menit di setiap sisinya;
5. Potong ham menjadi irisan tipis (atau langsung beli ham yang sudah diiris). Potong keju menjadi kubus kecil;
6. Untuk setiap potongan semangka goreng, masukkan satu atau dua potong ham, beberapa potong keju, dan hiasi dengan daun kemangi. Taburkan cuka balsamic di atasnya dan sajikan segera.
Hidangan ini sangat lezat jika disajikan panas!
Minyak pepermin aromatik
Untuk 3 botol- Saya menyarankan Anda untuk memasak
Mint segar, minyak sayur berkualitas tinggi (seperti zaitun atau bunga matahari)
Cuci mint, keringkan, masukkan ke dalam botol bersih dan kering (isi wadah setengahnya).
Tuang minyak sayur dan tutup. Biarkan meresap selama 1 minggu di tempat yang hangat. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Minyak ini cocok untuk semua hidangan yang ditambahkan mint. Dengan menggunakan resep ini, Anda juga bisa menyiapkan minyak yang dicampur dengan kemangi, dill, dan herba lainnya.
Minuman musim panas berdasarkan kopi dingin
Di musim panas, Anda hanya ingin minum sesuatu yang dingin. Minuman espresso dingin akan membantu. Menarik, enak, dan yang paling penting, menyegarkan!
Kopi mojito
Bahan-bahan: Espresso, air tonik 100 ml, 4 lembar daun mint, 3 irisan jeruk nipis, sdt gula tebu.
Resep: Giling mint, jeruk nipis, dan gula dalam gelas. Isi gelas dengan remah frappe, tuangkan tonik, dan tuangkan espresso dingin. Hiasi dengan mint dan jeruk nipis.
Menggagap
Bahan-bahan: Espresso, jus jeruk dan nanas 50 ml, sirup strawberry 20 g, remah frappe.
Resep: Tuang sirup stroberi ke dalam gelas dan isi frappe ke atas. Campur jus dan dinginkan dalam shaker, tuangkan ke dalam gelas. Taburi dengan espresso dingin dalam aliran tipis ke tengah gelas.
Frape
Bahan-bahan: Espresso, susu 100 ml, remah frappe. Sirup secukupnya.
Resep: Dalam shaker, dinginkan espresso dengan susu dan 3 es batu, lalu tuang ke dalam gelas berisi remah frappe.
Es latte dengan sirup
Bahan-bahan: Sirup stroberi 20 ml, es, busa susu kocok, espresso.
Resep: Tuang ke dalam gelas secara berurutan untuk mengawetkan lapisannya.
Artikel tentang topik tersebut
