rumah Makanan sehat

Kentang panggang dengan ikan di oven. Cara memanggang ikan dalam oven dengan kentang: tips bermanfaat

Tidak ada yang akan membantah fakta bahwa hidangan dengan makanan laut, dan khususnya ikan, sangat lezat. Tetapi mereka juga bermanfaat, karena bahan utamanya sendiri mengandung banyak elemen, asam amino, lemak dan protein, yang diperlukan untuk keberadaan normal tubuh manusia. Bukan suatu kebetulan bahwa masyarakat pesisir telah lama terkenal dengan kesehatan dan umur panjangnya.

Gaya Rusia dengan kentang adalah salah satu hidangan yang mudah disiapkan dan sehat. Bahkan dianjurkan untuk alasan medis (dalam versi klasik) untuk diet bernomor: 2, 9, 11, 15 dan lainnya, ketika Anda perlu mengonsumsi cukup protein, tetapi makanannya harus mudah dicerna. Mari kita cari tahu cara menyiapkan produk yang enak dan sehat ini dengan benar.

Ikan dipanggang dalam gaya Rusia dengan kentang

Beberapa nuansa klasik dari resep utama. Garam tidak perlu digunakan sama sekali (bagi mereka yang terbiasa mengasinkan makanannya secara melimpah, kami menyarankan Anda untuk menuangkan sedikit laut). Ikan harus berupa varietas rendah lemak, lebih disukai laut, dan kentang harus digunakan sebelum direbus. Dalam hal ini, aspek diet hidangan dihormati. Tetapi di zaman kita, dengan nama yang sama - ikan yang dipanggang dalam bahasa Rusia dengan kentang - beberapa variasi dimaksudkan. Mari kita pertimbangkan masing-masing secara lebih rinci.

dalam bahasa Rusia. Rute

Kita akan membutuhkan: satu pon fillet ikan (bertengger atau pollock atau haddock, belanak), satu pon kentang, sesendok mentega, breading, sedikit keju keras (tetapi Anda bisa melakukannya tanpa itu), saus putih - segelas, bumbu dan garam secukupnya. Menurut genre klasik, sebagai persentase ikan dan kentang, hasilnya harus dalam jumlah yang sama: masing-masing sekitar empat puluh persen. Sisanya adalah bahan tambahan. Produk akhir mengandung sekitar 8 g protein, 7 - lemak, lebih dari 10 - karbohidrat (tergantung pada jenis ikan dan kentang yang digunakan). Konten kalori - 160 kkal / 100 g.

Memasak. Resep klasik

Pada prinsipnya, fillet ikan apa pun cocok, tetapi diinginkan agar tidak ada tulang kecil dan tidak terlalu lunak dan berminyak. Hampir ideal untuk pike perch atau bertengger.

Jika kita tidak mengambil fillet, tetapi bangkai, maka pertama-tama harus dipotong menjadi fillet dengan kulit, menghilangkan semua tulang besar. Ikan juga diperlukan untuk memasak tercepat dan membuatnya selembut mungkin, dipotong-potong, melepuh dengan air mendidih. Kemudian masukkan potongan-potongan itu ke dalam loyang (bisa berupa wadah khusus atau wajan), yang diolesi minyak. Letakkan sisi kulit ikan di bawah.
Kentang saya dan utuh, tidak dikupas, direbus di kulitnya. Kami keren. Kami membersihkan dan memotong sumbu dalam lingkaran kecil (ketebalan 0,5 cm). Kami menempatkan bahan yang sudah disiapkan ini di atas fillet. Tinggalkan lubang kecil di tengahnya agar uap bisa keluar.
Tuang saus putih di atasnya untuk memanggang ikan, taburi dengan remah roti untuk breading, keju parut (pilihan tanpa keju juga dimungkinkan), tuangkan dengan mentega cair dan kirim ke oven.
Agar ikan yang dipanggang dalam gaya Rusia dengan kentang berubah dengan kerak emas di permukaannya, panggang pada suhu 200 ° C selama 20-30 menit. Kesiapan hidangan menentukan keberadaan kerak kecoklatan.

Cara membuat saus putih

Bahan ini juga mengacu pada berbagai jenis produk. Berikut resep klasiknya. Untuk melakukan ini, goreng ringan beberapa sendok makan tepung terigu yang diayak tanpa minyak dalam wajan, aduk terus. Ini harus mengambil rona kuning muda. Selanjutnya, dinginkan tepung sedikit dan encerkan dengan susu (atau susu dengan sedikit kaldu ikan). Aduk terus, masak dengan api kecil hingga 10 menit. Saus harus keluar dari ketebalan sedang. Anda bisa menambahkan sedikit garam. Saring saus sebelum menuangkan ikan. Sajikan hidangan bersama dengan saus di mana ia dipanggang. Perlu dicatat bahwa hidangan ini cepat rusak. Oleh karena itu, tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama setelah persiapan. Tapi, sebagai aturan, itu dimakan segera.

di kertas timah

Resep memanggang ini berbeda hanya karena hidangannya dimasak dengan kertas timah. Kami meletakkan selembar kertas makanan di dalam loyang yang sudah disiapkan dan menyelipkannya di sekitar tepinya agar jus tidak mengalir selama memasak. Jika tidak, resep dan bahannya tetap sama: ikan, kentang, saus putih, dan bahan tambahan. Masak dalam oven selama sekitar setengah jam (indikator kesiapan - cokelat keemasan).

Dengan kentang mentah

Kentang dapat dikupas dan mentah, dipotong menjadi lingkaran, digunakan sebagai bahan. Jika tidak, semuanya tetap sama: ikan panggang ala Rusia dengan kentang dimasak dengan sederhana dan cepat dalam oven pada suhu hingga 200 derajat. Dan bagi pecinta wortel, Anda bisa mengupas tanaman umbi-umbian ini, memotongnya menjadi lingkaran, menambahkannya ke kentang di atas ikan. Ternyata enak juga luar biasa.

dengan mayones

Bagi pecinta mayones, ada juga resep menggunakan produk ini. Tentu saja, itu tidak akan lagi menjadi hidangan klasik dan tidak berarti makanan. Alih-alih saus putih, Anda dapat menggunakan campuran berikut: 100 gram mayones rendah lemak (lebih baik mengambil yang paling alami atau memasaknya sendiri), beberapa sendok makan kaldu ikan, rempah-rempah, telur mentah. Kami mengalahkan semuanya dengan seksama dan menuangkan massa ini ke atas ikan dan kentang yang ditempatkan di loyang. Kemudian - dalam oven dengan cara yang sama.

Casserole "kering" dengan keju

Dalam variasi resep ini, alih-alih saus putih, Anda bisa menggunakan kaldu ikan dan keju parut (Anda harus mengambil setidaknya 150 gram). Anda juga membutuhkan telur mentah (atau sepasang) untuk banyak. Campurkan campuran (Anda bisa menambahkan sedikit dan menuangkannya ke atas ikan dan kentang. Anda akan mendapatkan kerak yang lebih tebal dari keju yang kecokelatan selama memasak, dan hidangan itu sendiri akan lebih kering dalam konsistensi. Sajikan dalam porsi: pastikan semua orang mendapat kerak keju yang harum!

Hasil

Memasak ikan panggang dengan kentang dalam bahasa Rusia tidak membutuhkan banyak usaha dari nyonya rumah. Ini disiapkan cukup cepat: untuk segala sesuatu tentang segalanya - 45 menit atau satu jam. Tapi ternyata enak banget, yang bisa memanjakan orang tersayang atau tamu. Selain itu, hidangannya cukup diet, yang penting bagi mereka yang, misalnya, mencoba melawan kelebihan berat badan. Jika Anda tidak suka mengacaukan ikan, ambil fillet yang sudah disiapkan: potong-potong - dan masukkan ke dalam wadah tanpa gerakan yang tidak perlu. Dan omong-omong, selalu ada kesempatan untuk bereksperimen dengan bahan tambahan untuk mendapatkan ikan asli yang dipanggang dengan kentang dalam bahasa Rusia (foto hidangannya ada di artikel).

Ikan merah yang digoreng, direbus, atau dipanggang sendiri sangat lezat, dan jika Anda memasaknya dengan kentang, Anda mendapatkan hidangan yang sehat dan mandiri.

Ikan merah dengan kentang - cocok untuk makan malam keluarga atau perayaan.

Ikan merah dengan kentang - prinsip dasar memasak

Persiapan hidangan dimulai dengan memotong ikan. Ikan merah dengan kentang dapat disiapkan baik dari bangkai utuh, dan dipotong menjadi steak, atau dibongkar menjadi fillet.

Kepala dan ekor ikan dipotong dan dimusnahkan. Bangkai yang sudah disiapkan dicuci di bawah keran dan dikeringkan dengan serbet. Kemudian dipotong-potong sesuai resep atau dibiarkan utuh. Ikan yang dipotong digosok dengan campuran bumbu dan garam atau dituangkan dengan rendaman. Marinasi setidaknya selama setengah jam.

Bahan utama kedua adalah kentang. Itu dibersihkan, dicuci dan dipotong menjadi irisan tipis atau potongan. Selain ikan merah dan kentang, tomat, bawang, wortel, dan sayuran lainnya ditambahkan ke hidangan. Mereka juga dibersihkan dan dipotong.

Semua bahan dan ikan yang disiapkan diletakkan berlapis-lapis dalam bentuk tahan panas dan dipanggang dalam oven atau dimasak dalam slow cooker.

Untuk memberi ikan dan kentang rasa yang lembut dan cerah, hidangan itu dituangkan dengan krim asam, krim, atau saus tomat. Taburi ikan merah dan kentang dengan keju parut di atasnya sehingga terbentuk kerak emas di atasnya.

Resep 1. Ikan merah dengan kentang dan bayam dalam saus krim

Bahan

setengah kilogram salmon;

lada dan garam panas;

bohlam;

150 ml krim;

120 gram bayam;

30 gram keju Parmesan;

600 gram kentang;

dua telur;

100 ml susu;

50 gram mentega.

Metode memasak

1. Kupas, cuci dan potong kentang menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam panci, tuangkan air matang dan rebus sampai empuk. Tiriskan air dari kentang yang sudah jadi, tambahkan susu panas, sepotong mentega dan garam ke sayuran. Hancurkan kentang menjadi pure.

2. Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang halus ke dalamnya. Goreng sayuran, aduk terus, sampai lunak. Bilas bayam, keringkan dan potong-potong besar. Masukkan ke dalam wajan dengan bawang dan goreng selama tiga menit. Angkat dari api dan dinginkan.

3. Cuci fillet salmon dan potong kecil-kecil. Garam dan merica ikan. Letakkan salmon dalam lapisan yang rata dalam bentuk tahan panas dengan sisi yang tinggi. Susun bayam goreng dan bawang bombay di atas ikan. Sebarkan kentang tumbuk di atasnya. Kirim formulir ke oven, panaskan hingga 200 C. Panggang selama 20 menit.

4. Campur krim dengan keju parut. Keluarkan dari oven dan tutupi piring dengan campuran ini. Panggang selama lima menit lagi. Dinginkan sebentar, potong dengan spatula dan tata di piring.

Resep 2. Ikan merah dengan kentang di oven

Bahan

setengah kilogram ikan merah apa pun;

merica bubuk dan garam halus;

setengah kilogram kentang;

100 gram keju;

150 ml susu;

40 gram mentega.

Metode memasak

1. Potong ekor dan kepala dari bangkai ikan merah, isi perutnya dan bilas dengan air mengalir. Pisahkan fillet dari punggungan dan pilih tulang kecil dengan pinset. Tinggalkan kulitnya, cukup kupas kulitnya dengan pisau.

2. Olesi loyang yang dalam dengan mentega. Letakkan fillet ikan di bagian bawah, sisi kulit menghadap ke bawah. Garam dan merica.

3. Kupas, cuci dan potong kentang menjadi irisan tipis. Letakkan kentang di atas ikan dalam bentuk sisik.

4. Kocok susu dan telur dengan mixer. Tuang saus susu di atas ikan. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang tergantung pada ukuran ikan dan ketebalan irisan kentang.

5. Keluarkan ikan merah dan kentang yang sudah jadi, taburi dengan keju parut dan panggang lagi selama lima menit. Sajikan sebagai hidangan independen dengan sayuran segar.

Resep 3. Ikan merah dengan kentang dan lemon

Bahan

500 gram ikan trout;

15 gram bawang putih;

2 sejumput garam dan lada hitam;

kg kentang;

hijau dill, bawang merah dan peterseli - banyak;

200 gram krim;

200 gram keju.

Metode memasak

1. Kupas umbi kentang dan potong menjadi piring setebal sentimeter. Tempatkan kentang di saringan dan bilas. Keringkan dengan ringan di atas handuk kertas. Kembali ke mangkuk dan bumbui dengan bumbu, garam dan merica. Aduk-aduk agar bumbu merata ke semua bagian.

2. Olesi sisi dan bagian bawah wajan yang dalam. Sebarkan lapisan kentang di bagian bawah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 C selama 20 menit. Kentang harus setengah matang.

3. Bersihkan bangkai ikan trout, buang kepala dan ekornya. Usus ikan dan potong-potong setebal dua sentimeter. Garam dan merica masing-masing bagian di kedua sisi.

4. Kocok ringan krim asam dengan telur. Tambahkan bawang putih cincang halus ke dalam saus. Mengaduk.

5. Keluarkan kentang dari oven, sebarkan potongan ikan di atasnya dan tuangkan semuanya dengan krim asam dan saus bawang putih. Tutupi loyang dengan foil dan kembali ke oven. Naikkan suhu ke 200 C dan panggang selama setengah jam lagi.

6. Keluarkan loyang dari oven. Taburi hidangan dengan bumbu cincang dan keju parut kasar. Tempatkan dalam oven selama sepuluh menit lagi. Potong lemon menjadi lingkaran tipis. Atur mereka di atas piring, dan siapkan selama lima menit lagi.

Resep 4. Ikan merah goreng dengan kentang

Bahan

fillet ikan merah - setengah kilogram;

campuran paprika dan garam halus;

jus lemon - 30 ml;

bawang hijau dan peterseli;

paprika;

mentega - 50 gram;

kentang - 800 gram;

minyak sayur dan mentega - masing-masing 50 g;

bohlamnya besar.

saus

krim - 200 ml;

garam - dua sejumput;

mustard - 50 gram.

Metode memasak

1. Taruh wajan besi besar di atas api, tuangkan minyak ke dalamnya dan panaskan. Kupas kentang, cuci, keringkan dan potong-potong. Tambahkan kentang ke wajan dan masak dengan api sedang, balik sesekali, selama sepuluh menit.

2. Kupas bawang, bilas dan potong menjadi setengah cincin. Tambahkan ke kentang dan aduk.

3. Keluarkan fillet ikan merah dari kulitnya, bilas, rendam dengan serbet dan potong dadu. Taruh dalam mangkuk, beri garam dan taburi dengan jus lemon. Campur dan taruh kentang dengan bawang. Bumbui dengan garam dan lanjutkan menggoreng, aduk sesekali, selama sekitar tiga menit.

4. Kupas paprika dari bijinya dan potong tipis-tipis. Masukkan ke dalam panci dan aduk. Goreng semuanya bersama-sama selama beberapa menit lagi. Tata ikan dan kentang di piring.

5. Kembalikan wajan ke api. Tuang krim ke dalamnya, tambahkan mustard, garam, dan aduk. Segera setelah saus mulai mendidih, tuangkan ke dalam panci saus dan sajikan dengan kentang.

Resep 5. Ikan merah dengan kentang dalam slow cooker

Bahan

setengah kilogram fillet ikan merah;

minyak bunga matahari;

tujuh kentang;

tambahan garam dan merica;

100 gram keju;

dua tomat;

saus tomat dan mayones.

Metode memasak

1. Kami membersihkan dan mencuci umbi kentang, menyekanya dengan serbet dan memotongnya menjadi irisan tipis.

2. Bilas fillet ikan di bawah air mengalir, keringkan di atas serbet dan potong-potong besar.

3. Masukkan kentang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan saus tomat dan mayones ke dalamnya, garam, merica, dan aduk. Mayones dan saus tomat harus didistribusikan secara merata di semua irisan.

4. Lumasi wadah multicooker dengan minyak sayur. Kami memasukkan kentang ke dalamnya. Ratakan dengan tangan basah. Tata fillet ikan di atas kentang. Garam dan merica.

5. Bilas tomat, bersihkan dengan handuk dan potong menjadi piring. Letakkan tomat di atas ikan. Lumasi semuanya dengan banyak mayones dan taburi dengan keju parut kasar.

6. Kami menempatkan wadah di slow cooker, nyalakan mode "Memanggang" dan masak hidangan selama sekitar satu jam. Letakkan ikan merah dan kentang yang sudah jadi di piring dan sajikan, agak dingin.

Resep 6. Ikan merah dengan kentang di foil

Bahan

rempah-rempah untuk ikan dan kentang;

hijau dill dan peterseli - banyak;

enam steak salmon;

enam umbi kentang;

garam kasar.

Metode memasak

1. Potong kertas timah menjadi enam kotak yang identik.

2. Kami mengupas kentang, mencuci umbinya dan menyekanya dengan serbet. Potong kentang menjadi irisan setebal 1 cm. Letakkan dalam satu lapisan di atas kertas timah. Garam dan bumbui dengan bumbu untuk kentang.

3. Steak salmon saya dan keringkan di atas serbet. Kami menyebarkan ikan di atas kentang, garam dan taburi bumbu untuk ikan.

4. Bilas lemon, bersihkan dengan serbet dan potong menjadi lingkaran tipis. Untuk setiap potongan ikan, kami meletakkan dua lingkaran lemon dan beberapa cabang dill dan peterseli.

5. Bungkus ikan dan kentang dengan erat dalam kertas timah. Buat tiga lubang di bagian atas dengan tusuk sate kayu. Kami menyebarkan potongan ikan yang dibungkus di atas loyang dan mengirimkannya ke oven selama 20 menit. Kami memasak pada suhu 200 C. Taruh ikan merah yang sudah jadi langsung di foil di atas piring, buka dan sajikan.

Resep 7. Ikan merah dengan kentang dalam pot

Bahan

800 g ikan merah;

dua bola lampu;

delapan kentang;

seikat peterseli;

garam kasar;

25 gr bumbu untuk ikan.

Metode memasak

1. Kami membersihkan ikan merah, isi perutnya, potong sirip, ekor dan kepalanya. Kami memisahkan fillet dari punggungan. Kami membilasnya di bawah keran dan dengan hati-hati memilih semua tulang kecil. Potong fillet yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, taruh di piring dan taburi dengan bumbu untuk ikan.

2. Kami membersihkan kentang, mencucinya dan memotongnya menjadi potongan-potongan besar. Kami mengisi pot dengan kentang sepertiga dan garam.

3. Taruh dua potong ikan merah di atas kentang.

4. Kami membersihkan bawang, bilas dan potong menjadi dua cincin. Taburi ikan dengan bawang, taruh tangkai peterseli di atasnya, tuangkan mayones, garam dan merica. Kami meletakkan panci di atas panggangan oven dan memasak ikan dan kentang selama setengah jam pada suhu 180 C. Sajikan hidangan langsung di panci, atau taruh di piring.

Tempatkan ikan beku dalam air asin ringan dan cairkan dengan cara ini. Ini akan menjaga struktur jaringan otot.

Untuk membuat ikan berair dan harum, itu diasinkan, dibumbui dengan rempah-rempah dan dibiarkan setidaknya selama sepuluh menit.

Jika Anda memanggang ikan dengan kertas timah, keluarkan dari oven hanya beberapa menit sebelum matang. Dalam foil, itu akan mencapai, dan pada saat yang sama akan menjadi empuk dan berair.

Untuk membuat rasa ikan lebih cerah dan lebih empuk, masukkan irisan lemon dan tangkai rempah ke dalam kertas timah.

Bagi pecinta ikan, resep yang diusulkan untuk ikan mas yang dipanggang dengan irisan kentang di oven hanyalah anugerah. Itu tidak memerlukan pra-marinasi, persiapan menyeluruh atau beberapa tahap persiapan.

Ikan mas dengan kentang dalam oven disiapkan dengan mudah dan cepat. Pengetahuan atau keterampilan khusus tidak diperlukan.

Yang Anda butuhkan hanyalah membeli ikan mas segar. Ini adalah uap, bukan ikan beku yang akan menjadi sempurna - manis di dalam, dengan kerak pedas yang renyah dan harum di luar.

Alih-alih ikan mas, Anda bisa mengambil ikan lain, ikan mas, dorado, hinggap, ikan mas bisa.

Kentang panggang berfungsi sebagai lauk yang sangat baik untuk hidangan dan melengkapinya dengan aroma bawang putih dan rempah-rempah. Anda bisa menambahkan sayuran lain: wortel, bawang, tomat. Kemudian ikan yang dipanggang dalam oven dengan kentang akan lebih bergizi dan lebih enak.

Info Rasa Hidangan utama ikan / Ikan panggang dalam oven

Bahan untuk 4-6 porsi:

ikan mas - 1,0-1,5 kg;
setengah lemon;
lada hitam (ditumbuk) - 0,5 sdt.
minyak zaitun - 50 ml;
garam meja - 1 sdt;
peterseli atau adas;
rempah-rempah untuk ikan - opsional;
bawang putih - 5-6 siung;
kentang - 1 kg.

Cara memasak ikan panggang yang lezat dalam oven dengan kentang

Hapus sisik dari ikan mas segar. Potong sepanjang perut, pastikan untuk membuang jeroan dan buang insang. Bilas sampai bersih, kocok dan keringkan dengan handuk kertas atau handuk. Ini akan membantu menghilangkan tetesan air berlebih. Bumbui ikan dengan garam dan lada hitam yang baru digiling. Gunakan bumbu ikan favorit Anda. Jangan lupa untuk memasukkannya ke dalam perut ikan mas.

Cuci kentang dengan sangat hati-hati di bawah air mengalir. Dengan menggunakan jaring atau sikat, gosok lebih jauh untuk menghilangkan kotoran sepenuhnya. Potong setiap kentang memanjang, tempatkan dalam mangkuk yang dalam dan gulingkan dalam rendaman - campuran setengah minyak zaitun, garam, merica.

Tutupi loyang dengan selembar kertas timah dan letakkan bangkai ikan mas di atasnya. Atur kentang di sisi, potong sisi ke atas. Gerimis ikan dengan sisa minyak zaitun dan peras beberapa tetes jus dari lemon.

Potong bawang putih dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil. Potong peterseli (atau adas, jika diinginkan) dan kombinasikan dengan bawang putih.

Oleskan campuran bawang putih dan peterseli ke masing-masing setengah kentang sehingga menempel di permukaan. Tempatkan loyang dengan ikan dan sayuran dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Perhatikan waktu: ini akan memakan waktu 50 menit.

Kesiapan hidangan ini ditentukan oleh kentang. Tusuk dengan garpu - jika kentang mudah pecah, hidangan sudah siap. Jika sayuran belum siap, dan ikan mas sudah mulai gosong, tutupi dengan selembar kertas timah.

Pindahkan ikan ke piring dengan kentang di atasnya. Sebelum disajikan, buat potongan pada bangkai dan masukkan irisan tipis lemon ke dalamnya.

Potong ikan setelah disajikan. Lebih mudah untuk melakukan ini ketika sudah agak dingin. Peras jus dari lemon untuk setiap porsi.

Tidak lebih dari satu jam untuk memanggang ikan mas dengan kentang di dalam oven.

jaringan penggoda

Tips Memasak:

Selain ikan sungai segar, Anda dapat memanggang kentang dengan potongan ikan laut apa pun: pollock, cod, hake. Potongan ikan tanpa lemak bisa ditaruh di atas onion ring atau tomat ring, agar ikan menjadi lebih berair.
Fillet chum salmon, pink salmon, salmon cocok untuk meja pesta. Namun perlu diingat bahwa varietas berlemak disiapkan dengan sedikit minyak. Untuk ikan yang lebih ramping, Anda membutuhkan lebih banyak. Agar hidangan tidak menjadi kering, krim asam, krim, mayones ditambahkan.
Fillet ikan juga dipanggang. Tidak perlu diasinkan terlebih dahulu. Jika Anda melakukan ini sebelum dimasak, hidangan akan menjadi lembut dan berair.
Karena kentang membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang daripada ikan, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu sampai setengah matang dalam air asin ringan.
Sayuran yang dimasak dalam oven akan menjadi empuk dan lebih segar jika Anda menuangkan ghee di atasnya sejak awal.

Ikan yang dipanggang dalam oven dengan kentang akan menjadi makan malam lengkap atau hidangan meriah. Memasak itu mudah!

Fillet ikan dengan kentang di oven adalah ide bagus untuk makan siang atau makan malam keluarga. Dengan sendirinya, hidangannya hangat dan sangat lezat. Tidak perlu datang dengan lauk atau tambahan lain untuk itu. Fillet ikan yang dipanggang dalam oven dengan kentang sangat mudah dimasak, dan ikan laut apa pun bisa melakukannya.

Fillet ikan (laut) 500 gram
Kentang 1 kilogram
Tomat segar 300 gram
Mayones 200 mililiter
Keju keras 100 gram
Garam 2 sejumput
Lada hitam giling 1 sejumput

Fillet ikan harus dicairkan, jangan pernah dimasak dari yang beku, tidak ada yang menarik darinya. Setelah pencairan, ikan harus dicuci dengan air dingin, dikeringkan dengan handuk kertas dan dipotong kecil-kecil. Lada fillet, garam dan biarkan selama 15 menit, rendam dalam bumbu. Pada saat ini, siapkan sisa bahan.

Penting: Anda tidak hanya dapat menggunakan lada, tetapi juga bumbu lain yang cocok untuk memasak ikan.

kentang pertama. Itu harus dicuci dari tanah dan kotoran lainnya, baru kemudian lepaskan kulitnya dan bilas lagi. Potong kentang yang sudah dikupas dan dicuci menjadi irisan dengan lebar sedang (0,5 - 0,7 cm) agar lebih matang dan lebih cepat matang.

Bilas tomat, bersihkan kelembaban berlebih dari kulitnya, buang batangnya. Potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi lingkaran dengan ketebalan sedang (yang sangat tipis dapat dengan mudah terbelah dan kehilangan bentuknya).

Parut keju di parutan sedang atau halus. Agar prosesnya lebih cepat, Anda bisa membasahi parutan dengan air dingin, maka keju akan lebih sedikit menempel.

Letakkan tepat setengah dari seluruh kentang dalam bentuk, mencoba memastikan bahwa lingkaran sayuran terletak dalam satu lapisan, tanpa saling menyentuh. Garam dan merica kentang. Di atas kentang, taruh fillet ikan yang sudah direndam bumbu dan garam. Letakkan irisan tomat di atas ikan, mereka juga harus berbaring dalam satu lapisan, hampir tanpa menyentuh satu sama lain. Lapisan kentang lainnya ditaburi garam dan merica. Oleskan irisan kentang dengan mayones. Dan taburi semuanya di atasnya dengan keju parut, sebarkan secara merata ke seluruh area.

Masukkan formulir yang sudah diisi ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit. Selama waktu ini, kentang dan ikan akan dipanggang, menjadi lebih lembut, dan kerak renyah yang menggugah selera akan terbentuk di atas keju.

Sajikan fillet ikan dengan kentang panas, sebaiknya segera setelah Anda mengeluarkannya dari oven. Tidak perlu saus, tetapi untuk kecantikan, Anda dapat menambahkan beberapa rempah segar atau irisan sayuran. Ikan yang dimasak dengan cara ini empuk dan kentangnya lembut dan harum. Dan Anda tidak perlu menemukan apa pun yang melebihi batas, hidangan sederhana seperti itu sudah cukup untuk menyenangkan seluruh keluarga Anda.

Resep 2: ikan dipanggang dengan kentang di oven

Ikan panggang dengan kentang, atau lebih sederhana, dengan kentang - hidangan kentang kedua yang lezat dengan ikan yang dipanggang dengan sayuran di dalam oven. Saya sudah memberikan resep cara memanggang ikan pollock di oven, dan pada artikel ini saya akan menunjukkan cara memasak ikan tenggiri. Meskipun dengan sayuran, termasuk kentang, wortel, dan bawang, hampir semua ikan dapat dipanggang dalam oven di bawah mayones. Anda dapat memanggang ikan merah atau putih yang mahal, salmon, trout, salmon, salmon merah muda, sturgeon, atau sesuatu yang lebih sederhana dan lebih murah, seperti makarel. Berikut adalah resep memasak ikan tenggiri panggang dengan sayuran di dalam oven, dan saya akan menyajikannya untuk Anda.

Dan jika Anda tertarik tidak hanya pada hidangan ikan yang lezat ini, tetapi juga pada hidangan lezat lainnya, baik tanpa daging maupun dengan daging, maka saya sarankan Anda membiasakan diri dengan mereka di situs web di kolom "Judul" atau di "Semua bagian piring". Ada resep langkah demi langkah untuk memasak hidangan dengan foto.

Resep ikan panggang (makarel) dalam oven dengan kentang, wortel, dan bawang dengan mayones cukup sederhana. Resep ini tidak kaku dan memberi Anda kesempatan untuk bereksperimen.

Makarel - 1 buah (beratnya sekitar 400 gram);
Kentang (sedang) - 6 - 7 buah;
Wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
lada hitam bubuk;
biji dill tanah;
bumbu untuk ikan.

Untuk memasak ikan (makarel) yang dipanggang dengan kentang, wortel, dan bawang di bawah mayones di dalam oven, Anda perlu mengupas ikan, kentang, wortel, dan bawang. Potong semuanya, masukkan ke dalam cetakan, tuangkan di atas ikan dengan mayones dan panggang dalam oven.

Dan sekarang proses memasak selangkah demi selangkah dengan foto:

Hari ini saya mulai dengan sayuran. Saya mengupas dan mencuci kentang, wortel, dan bawang.

Saya mengambil makarel yang baru dibekukan dan mencairkannya. Saya biasanya mencairkan makanan beku dalam microwave, tetapi Anda bisa mengeluarkan ikan dari freezer terlebih dahulu dan membiarkannya pada suhu kamar selama sekitar 1 jam. Saya memotong kepala dan sirip ikan tenggiri yang sudah dicairkan.

Saya memotong perut ikan, saya mengeluarkan bagian dalamnya. Saya mencucinya dengan baik dari dalam dan memotong punggungannya. Saya tidak memotong bagian belakang.

Saya menaburkan fillet makarel yang dihasilkan dengan garam, merica, dan bumbu untuk ikan dari dalam.

Saya menyalakan oven hingga 180 derajat dan menyalakan sayuran. Saya memotong kentang yang sudah dikupas menjadi dua lingkaran tipis dan mencucinya.

Saya memotong bawang menjadi setengah cincin tipis, dan wortel menjadi lingkaran tipis.

Saya mengambil loyang, meletakkan kentang dan sedikit garam di bagian bawah.

Saya menaruh bawang cincang di atas kentang.

Saya meletakkan lapisan wortel di atas bawang.

Pada wortel saya meletakkan makarel dengan bagian dalam (dibumbui).

Saya menuangkan sedikit mayones di atas makarel dan menyebarkannya secara merata ke seluruh ikan.

Saya menaburkan sayuran dan ikan yang diletakkan dalam bentuk dengan sedikit biji adas dan lada hitam.

Saya menuangkan sekitar 100 - 150 gram air di bagian bawah cetakan agar kentang tidak gosong. Saya memasukkan formulir ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 40 - 50 menit. Tentu saja, Anda dapat memanggang ikan dengan kentang, wortel, dan bawang di bawah mayones dalam oven dalam 25-30 menit. Tetapi saya pernah menemukan kentang yang, bahkan setelah 30 menit dipanggang, tetap mentah di beberapa tempat, jadi sekarang saya memanggang ikan dan kentang setidaknya selama 40 menit.

Jadi, setelah 40 menit, ikan panggang saya yang lezat dengan kentang, wortel, dan bawang dengan mayones dalam oven sudah siap.

Resep 3, Langkah demi Langkah: Casserole Ikan dan Kentang

Sangat sering, ibu dan istri yang peduli mengeluh bahwa anggota keluarga mereka tidak mau makan ikan dan sangat khawatir, karena beberapa zat vital terkandung secara eksklusif di dalamnya. Situasi yang akrab? Casserole dengan ikan dan kentang di dalam oven, resep dengan foto yang kami berikan kepada Anda, adalah pilihan yang saling menguntungkan. Produk tersedia untuk umum, membutuhkan waktu minimum untuk memasak, tetapi ternyata sangat lezat sehingga para tamu tidak malu untuk menyajikannya.

fillet hake - 600-800 g;
bawang - satu kepala berukuran sedang;
telur - 2 buah;
kentang - 8-10 potong ukuran sedang;
mayones - 100 gram;
kasar. minyak - 30 ml;
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Fillet ikan harus dicairkan, dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas dan dipotong kecil-kecil.

Itu penting! Saat membeli fillet yang baru dibekukan, perhatikan penampilannya. Permukaan harus halus, tanpa retak, noda dan kerusakan. Hal ini menunjukkan bahwa ikan tersebut belum beberapa kali dibekukan dan berkualitas tinggi.

Kupas bawang, cuci, potong setengah cincin dan masukkan ke dalam mangkuk.

Di atasnya Anda harus meletakkan kentang yang sudah dikupas, dicuci dan dipotong menjadi irisan tipis. Tambahkan minyak dan bumbu, aduk.

Masukkan sayuran ke dalam loyang, ratakan.

Tata ikan secara merata di atasnya, bumbui dengan garam dan merica.

Campur mayonaise dengan telur dan aduk rata.

Tuang campuran ikan yang dihasilkan dengan sayuran.

Masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama sekitar satu jam.

Saat casserole dengan ikan dan kentang sudah siap, Anda dapat membiarkannya di dalam oven selama 5-7 menit lagi, dan taburi dengan bumbu saat disajikan.

Hidangan lezat dan harum sudah siap. Omong-omong, jika Anda mengganti mayones dengan yogurt alami atau krim asam, sangat cocok untuk menu diet. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 4: ikan dalam foil di oven dengan kentang

Ketika sebuah hidangan menggabungkan kebaikan dan rasa yang luar biasa, itu luar biasa. Semua orang memakannya dengan senang hati. Tapi, sayangnya, tidak banyak hidangan seperti itu. Salah satunya adalah ikan yang dipanggang dalam foil dengan kentang di dalam oven, resep dengan foto sangat sederhana. Bahkan ibu yang bekerja pun akan dengan mudah menyempatkan diri untuk memasak ikan lezat ini dengan lauknya.

ikan - 600 gram;
kentang - 500-600 g;
bumbu untuk ikan - 1 sdt;
garam meja - 1 sdt;
minyak sayur - 1-2 sdm. l.;
bumbu untuk kentang.

Anda dapat menggunakan ikan apa saja untuk menyiapkan hidangan lezat ini - dari salmon hingga nila. Anda bisa memanggang fillet dan bangkai ikan utuh dengan kentang. Bagaimanapun, ternyata berair dan empuk karena partisipasi dalam proses memanggang foil makanan. Berkat itu, produknya lembut, meleleh di mulut Anda, enak dan lebih sehat daripada yang dimasak dengan cara biasa di oven atau di wajan.

Foil tidak memungkinkan kerak emas terbentuk pada ikan dan kentang, tetapi jika Anda membukanya 10-15 menit sebelum hidangan siap, Anda akan mendapatkan bagian atas goreng, tetapi ini bukan untuk semua orang. Saya menggunakan makarel sebagai salah satu bahan utama. Ini adalah ikan yang agak berminyak, jadi jika Anda ingin memasak makanan diet, lebih baik mengambil ikan cod atau nila.

Cuci bersih ikan, potong kepala dan isi perutnya. Anda bisa membuat fillet ikan jika Anda suka. Saya tidak, karena ada beberapa tulang di makarel, dan ukurannya besar, jadi nyaman untuk memakannya tanpa pemotongan awal. Selain itu, lebih juicy. Keringkan ikan yang sudah disiapkan dengan handuk kertas.

Taburi ikan dengan campuran bumbu favorit Anda. Anda bisa mengambil bumbu yang sudah jadi. Anda bisa menggunakan bumbu seperti bawang putih, cengkeh, adas kering atau peterseli, kemangi, gurih, adas dan rosemary, lemon balm, dll. Gosok di semua sisi, termasuk permukaan bagian dalam.

Taburi ikan dengan garam. Lebih baik menggunakan garam laut dengan penggilingan sedang. Jangan lupa beri garam juga bagian dalamnya. Biarkan ikan diasinkan pada suhu kamar selama 15-20 menit.

Kali ini cukup untuk menyiapkan bagian kedua dari hidangan - kentang. Kentang adalah lauk yang bagus untuk ikan. Kentang yang dipanggang dalam foil tidak akan menjadi mentah, seperti yang bisa terjadi dengan memanggang biasa di oven di atas loyang. Cuci dan kupas kentang.

Kemudian potong umbi menjadi potongan-potongan berukuran sedang. pilih bentuk potongan sesuai kebijaksanaan Anda. Saya memotong menjadi kubus, tetapi Anda juga bisa menjadi kubus atau sedotan. Anda juga bisa memotong kentang menjadi irisan tipis.

Tambahkan beberapa bumbu (paprika, bumbu Provencal, bawang putih kering dan dill, basil, merica bubuk, dll.) atau bumbu siap pakai ke kentang yang sudah disiapkan. Sedikit garam. Campur secara menyeluruh.

Saya memasak setiap bangkai ikan tenggiri secara terpisah. Karena itu, saya mengambil 2 lembar aluminium foil, jika Anda memasak semuanya bersama-sama, satu potong sudah cukup. Lumasi foil dengan sedikit minyak sayur dan taruh kentang.

Letakkan ikan di atasnya.

Dan kencangkan bahan-bahannya, kira-kira seperti di foto.

Panaskan oven hingga 180-200 derajat. Kirim ikan dan keripik di sana selama sekitar 25-30 menit. Waktu memasak tergantung pada jenis ikan dan ukuran kentang yang dipotong. Jika ingin masakan lebih cepat matang, rebus kentang hingga setengah matang, lalu panggang dalam oven bersama ikan.

Ikan yang dipanggang dalam foil dengan kentang di dalam oven sudah siap, resep dengan foto, semoga bermanfaat. Sajikan panas atau hangat dengan salad sayuran.

Resep 5: ikan utuh dipanggang dalam oven dengan kentang

bangkai ikan merah;
100-200 gram fillet pollock;
5 kentang;
1 wortel;
1 bawang bombay;
1 paprika manis;
jus lemon;
1 sendok kunyit;
minyak sayur;
dill hijau;
garam.

Pertama-tama, saya memotong bawang menjadi setengah cincin. Saya menggabungkan sayuran dengan fillet ikan, yang saya taruh di piring utuh. Saya taburi semuanya dengan jus lemon dan tambahkan sedikit garam. Saya mencampur produk, biarkan mereka meresap.

Saya memotong wortel menjadi irisan bulat, dan paprika hijau Bulgaria menjadi setengah cincin.

Lalu saya membersihkan salmon merah muda. Saya menghapus timbangan. Saya merobek perutnya dan membuang bagian dalamnya, tetapi tidak semuanya. Saya menemukan susu di dalam ikan. Saya juga menggunakannya sebagai tambahan yang enak untuk mengisi fillet. Saya ingat pernah menyiapkan tubuh menurut resep Rusia kuno. Hidangan ikan hari ini entah bagaimana mengingatkan saya akan hal itu.

Saya memotong kentang menjadi irisan tipis. Ketebalan kurang lebih 5 mm. Jadi mereka dipanggang dengan ikan merah pada saat yang sama, mereka tidak akan mentah dan tidak akan mengering, menjadi seperti keripik.

Saya memasukkan kentang ke dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan kunyit dan garam.

Aduk agar kunyit merata di atas kentang. Saat dimasak, itu akan memberi sayuran penyepuhan yang indah dan rasa pedas yang spesifik, yang akan cocok dengan ikan yang dipanggang di oven.

Saya meletakkan bangkai penghuni laut di atas loyang yang dilumuri minyak sayur. Saya mulai mengisi perut salmon merah muda dengan fillet ikan, bawang, dan susu.

Diisi dengan bola, saya kencangkan dengan tusuk gigi, seperti yang ditunjukkan pada foto. Ini akan mencegah isian jatuh.

Pertama, saya mengoleskan setengah cincin paprika pada ikan.

Kemudian irisan wortel.

Bawang, yang tersisa dari rendaman ikan dan tidak masuk ke perut, juga diletakkan di atas sisa sayuran.

Di atas segalanya, saya meletakkan kentang sedemikian rupa sehingga ikan di bawah sayuran benar-benar tertutup. Dari sini, fillet salmon merah muda yang kering akan memperoleh kesegaran yang tidak dimiliki.

Saya menuangkan hidangan yang disiapkan untuk dipanggang dengan jus kentang yang dihasilkan. Sekarang semuanya sudah siap dan saya bisa mulai memasak seluruh ikan di bawah lapisan sayur.

Berapa lama saya harus memanggang ikan dan kentang? Saya yakin satu jam akan cukup, karena sayuran dipotong menjadi irisan tipis dan kali ini akan cukup untuk membuatnya siap sepenuhnya. Nah, komponen protein dari hidangan bahkan akan punya waktu untuk dipanggang.

Jadi, saya mengatur suhu dalam oven menjadi 190 derajat dan memasukkan salmon merah muda yang dilapisi dengan sayuran ke dalamnya.

Waktu berlalu tanpa terasa.

Tetap menghiasi hidangan liburan kami yang ramping, tetapi sangat lezat. Saya mengeluarkan ikan, dan kemudian memindahkan lapisan atas kentang panggang ke hidangan lain.

Dan sayuran lainnya mengharapkan akun yang sama.

Saya menaruh salmon merah muda di tangkai dill.

Saya menutupinya dengan irisan kentang, merica, dan wortel.

Resep 6: Ikan Panggang dengan Kentang dan Keju (dengan foto)

Ikan (bertengger, halibut) - 700-800 g
Kentang - 1 kg
Keju keras - 150 g
Mayones - secukupnya
Garam secukupnya
Bumbu - secukupnya

Kami memotong ikan menjadi potongan-potongan kecil, garam, taburi dengan bumbu untuk ikan (atau lainnya).

Jumlah ikan tergantung pada ukuran hidangan di mana Anda akan memasak.

Kami membersihkan kentang, potong menjadi irisan tipis.

Lumasi cetakan dengan margarin atau mentega. Kami menyebarkan kentang dalam lapisan tipis, garam, taburi dengan bumbu yang sama dengan ikan.

Letakkan ikan di lapisan berikutnya.

Anda dapat meletakkan lapisan tomat di atas ikan, tetapi karena keluarga saya menganggap tomat panggang sebagai penyimpangan, mereka harus ditinggalkan.

Taruh kentang di atas ikan lagi di lapisan tipis, garam, taburi bumbu.

Semua ini dilumuri dengan mayones dengan murah hati.

Tiga keju di parutan dan tuangkan.

Kami memasukkan oven dan memanggang sampai empuk (sekitar 40 menit) pada suhu 180 derajat.

Silakan dinikmati makanannya!

Resep 7: Fillet Ikan Dimasak di Oven dengan Kentang

Ikan yang dipanggang dengan kentang adalah hidangan yang sangat baik untuk meja tanpa lemak atau diet untuk menurunkan berat badan. Lebih baik merebus kentang sebelum dipanggang, jika tidak, cod akan siap lebih awal daripada kentang.

Jika Anda tidak berpuasa, masak kentang dengan ikan dalam oven dalam mentega: bersama dengan bawang putih dan garam, itu akan memberi hidangan rasa yang luar biasa. Jika Anda ingin mempertahankan diet tanpa lemak, ganti mentega dengan minyak zaitun atau minyak nabati lainnya.

600-700 g fillet ikan apa saja (saya punya cod);
4 kentang besar;
bubuk bawang putih, garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
setengah cangkir mentega cair;
peterseli cincang - untuk dekorasi.

Cuci bersih dan rebus kentang tepat di kulitnya sampai lunak tetapi tidak hancur (sekitar 15 menit perebusan).

Biarkan kentang agak dingin dan potong menjadi kubus. Mencairkan fillet cod (jika perlu), bilas dan potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang.

Taburi kentang dan ikan dengan garam, merica, dan bubuk bawang putih (atau bawang putih cincang).

Gerimis ikan dan kentang secukupnya dengan mentega cair.

Letakkan semuanya di atas loyang. Saya lebih suka meletakkan bahan-bahannya dalam satu lapisan, sehingga mendapatkan lebih banyak kerak panggang yang renyah.
Panggang kentang dengan ikan dalam oven selama 15 menit pada suhu 210 derajat C di rak tengah, lalu tambah panas dan masak selama beberapa menit sampai kentang dengan cod ditutupi dengan kerak emas goreng.

Langkah 1: Siapkan fillet ikan.

Fillet ikan harus dicairkan, jangan pernah dimasak dari yang beku, tidak ada yang menarik darinya. Setelah pencairan, ikan harus dicuci dengan air dingin, dikeringkan dengan handuk kertas dan dipotong kecil-kecil. Lada fillet, garam dan biarkan selama 15 menit, direndam dalam bumbu. Pada saat ini, siapkan sisa bahan.
Penting: Anda tidak hanya dapat menggunakan lada, tetapi juga bumbu lain yang cocok untuk memasak ikan.

Langkah 2: Siapkan kentang.

Langkah 3: Siapkan tomat.

Langkah 4: Siapkan keju.

Parut keju di parutan sedang atau halus. Agar prosesnya lebih cepat, Anda bisa membasahi parutan dengan air dingin, maka keju akan lebih sedikit menempel.

Langkah 5: Memasak fillet ikan dengan kentang di dalam oven.

Masukkan cetakan yang sudah diisi ke dalam wadah yang sudah dipanaskan terlebih dahulu 180 derajat oven menyala 40 menit. Selama waktu ini, kentang dan ikan akan dipanggang, menjadi lebih lembut, dan kerak renyah yang menggugah selera akan terbentuk di atas keju.

Langkah 6: Sajikan fillet ikan dengan kentang di dalam oven.

Mayones dapat dengan aman diganti dengan krim asam, dan jika keduanya tidak tersedia, Anda dapat meletakkan beberapa potong mentega di atas keju parut.

Keju seperti Rusia, Belanda dan Kostroma paling cocok untuk dimasak dalam oven, mereka membentuk kerak yang tepat.