rumah Tamu di ambang pintu

Menu Malam Tahun Baru Vegan: Resep terbaik untuk meja Anda. Menu Tahun Baru: resep vegetarian meriah untuk meja Tahun Baru dan Natal

Resep vegetarian dari pilihan kami akan membantu Anda mengatur meja untuk Tahun Baru, sambil tetap setia pada prinsip gastronomi Anda. Hidangan ini juga cocok untuk mereka yang berpuasa hingga Natal, tetapi tidak ingin menunda pesta meriah hingga Tahun Baru sesuai dengan gaya lama. Desainnya yang spektakuler, komposisi yang seimbang, dan rasa yang cerah akan menyenangkan rumah tangga dan tamu.

Olivier vegetarian

Anda dapat menemukan berbagai variasi pada tema salad Tahun Baru utama, tetapi olivier vegetarian seperti itu sangat mengingatkan pada yang tradisional dalam hal rasa, tekstur, dan penampilannya.

Putih telur dapat dengan sempurna diganti dengan tahu lembut, mayones dapat disiapkan secara mandiri dan digunakan juga untuk salad lainnya.

Produk:

kentang - 4 buah.,
wortel - 2 buah.,
kacang hijau - 200 g,
acar mentimun - 3-4 pcs.,
tahu lunak - 200 g,
mayones kedelai (resep di bawah), garam, rempah-rempah - secukupnya.

Komponen tambahan sesuka hati dan selera:

sosis vegetarian,
daging kedelai,
jamur putih,
kacang polong.

Produk untuk mayones kedelai:

minyak sayur (suhu kamar) - 200 ml,
susu kedelai (suhu kamar) - 100 ml,
jus lemon / cuka meja - 2 sdt / 1 sdt,
mustard, garam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya.

persiapan mayones

Blender mentega dan susu kedelai sampai agak kental, lalu tambahkan garam dan cuka atau jus lemon, terus kocok. Saat konsistensi mendekati mayones, tambahkan bumbu dan mustard, aduk.

persiapan salad

Rebus wortel dan kentang, dinginkan dan kupas. Potong dadu secara bergantian dan letakkan berlapis-lapis dalam mangkuk semua bahan, kecuali kacang polong. Urutannya adalah: wortel, kentang, mentimun, tahu. Kemudian, sosis, daging atau jamur, jika menggunakan. Lumasi banyak dengan mayones di atasnya dan letakkan pohon Natal dari kacang hijau. Atau, sisihkan satu wortel rebus, masukkan salad campuran ke dalam kubus di atas piring dan hiasi hadiah seperti itu dengan pita potongan wortel.

Untuk perusahaan besar, akan lebih mudah untuk menyajikan salad dalam porsi, dalam gelas anggur, tartlet, atau keranjang paprika.

Hidangan pembuka sayuran panggang yang cerah dan menggugah selera sangat cocok untuk pesta meriah.

Mengisi tiga hingga empat zucchini atau terong:

quinoa rebus - 1 sdm,
mozzarella atau tahu - 2 sdm,
bubur tomat - 0,5 sdm,
garam, kecap, rempah-rempah, bawang putih / bawang merah - secukupnya.

Mengisi empat hingga lima kentang atau tomat besar:

wortel rebus - 1 pc.,
champignon diasinkan - 250 g,
tumis bawang bombay - 100 g,

Bit isi:

apel - 1 buah,
nasi rebus - 2 sendok makan,
kismis dikukus dalam air mendidih - 2 sendok makan,
minyak zaitun - 1 sdt,
kayu manis bubuk / gula / madu / rempah-rempah lainnya - secukupnya.

Anda juga akan membutuhkan:

Krim asam, mayones kedelai atau keju dan rempah-rempah untuk hiasan.

Memasak

Campur bahan untuk topping sesuai resep. Goreng isian jamur dalam minyak sayur. Iris kentang, terong dan zucchini memanjang. Dari tomat, bit, dan paprika, potong bagian atasnya, bebas dari intinya. Tempelkan isian dengan sendok ke dalam perahu dengan seluncuran kecil; saat memanggang, volumenya akan berkurang. Taburi keju parut di atasnya, olesi dengan krim asam atau mayones kedelai.

Saat memanggang berbagai macam sayuran di atas satu loyang, bentuk beberapa kompartemen kertas roti agar bumbu tidak tercampur. Paprika dan tomat akan siap dalam 15-25 menit. Kentang membutuhkan 20-30 menit dalam oven, dan terong perlu dipanggang setidaknya selama 45 menit.

Pangsit berwarna-warni yang diisi dengan kangkung dan kacang edamame akan menjadi kembang api rasa cerah untuk malam utama tahun ini.

Produk:

Kacang edamame / lentil - 300 g,
Kale / kubis Beijing - 150 g,
Bawang putih - 2-3 siung,
Tahini - 1 sdm. l.,
Jus lemon - 1 sdm. l.,
Tamari - 50 g,
Sirup maple - 50 ml,
Bubuk chipotle - 20 g,
Cuka beras - 30 ml,
Haluskan bayam, jus bit dan bubuk kunyit untuk mewarnai adonan.
Adonan pangsit.

Memasak

Rebus sedikit kubis, kacang - sampai empuk. Campur dengan tahini, bawang putih dan jus lemon, giling menjadi pure.

Bagi adonan menjadi tiga bagian, tambahkan jus bit ke satu, kunyit di bagian kedua, bayam yang dihaluskan ke bagian ketiga. Gilas adonan tipis-tipis, cetak pangsit dengan cara favorit Anda.

Pangsit dapat dipahat terlebih dahulu, dibekukan, dan disajikan tidak hanya pada tanggal 31 Desember, tetapi juga pada akhir pekan Tahun Baru.

Untuk saus, campurkan tamari, sirup maple, chipotle, dan cuka.

Brownies Herringbone

Makanan penutup vegetarian bervariasi. Pohon Natal cokelat menurut resep ini dengan desain yang cerah tidak kalah rasanya dengan hidangan penutup tradisional Amerika.

Produk untuk vegan (brownies tanpa lemak):

Tepung terigu - 1,5 sdm,
Bubuk kakao atau carob - 5 sdm. l.,
Madu atau sirup (manis dan tidak terlalu kental) - 200 g,
Minyak sayur olahan - 50 ml,
Air - 200 ml,
Kacang hancur - 50 g,
Jus lemon - 1 sdm. l.,
Penyedap rasa - 2 sdt.

Untuk brownies veggie (tanpa telur):

Mentega - 100 g,
Cokelat hitam (70-99%) - 150 g,
Tepung terigu - 400 g,
Pati - 30 g,
Gula atau madu cair - 200 g,
Penyedap rasa - 2 sdt.

Membuat adonan vegan

Campur air hangat, minyak, penyedap dan jus lemon dengan sirup atau madu cair dengan mixer. Terus mengocok, secara bertahap tambahkan kakao, tepung yang diayak, lalu kacang.

Adonan vegetarian

Dalam penangas air atau dalam microwave dengan daya rendah, lelehkan mentega dan cokelat, tuangkan penyedap. Tambahkan gula atau madu ke dalam campuran secara bertahap, aduk. Kemudian tambahkan tepung dan pati, saring melalui saringan. Kocok adonan dengan mixer atau pengocok sampai gumpalan larut.

Anda dapat menambahkan kulit jeruk, kayu manis, vanila, dan rempah-rempah favorit lainnya ke brownies untuk rasa yang lebih serbaguna.

Sebarkan adonan sesuai dengan salah satu dari dua resep dengan lapisan 2-2,5 cm, praktis tidak akan bertambah selama memanggang. Anda bisa memasak di atas loyang yang dilapisi kertas roti di dalam oven, dipanaskan hingga 180 selama sekitar 25-30 menit. Atau dalam slow cooker, lumasi mangkuk dengan minyak terlebih dahulu. Mode yang diperlukan tergantung pada model perangkat (memanggang, menggoreng, dll.) dan waktu memasak dapat bervariasi dari 50 hingga 90 menit.

Dinginkan brownies panggang, potong segitiga dan kencangkan dengan permen keras, kerupuk jerami, atau stik es krim. Hiasi pohon Natal dengan lapisan gula, cokelat leleh, dragees, manisan buah, permen, atau kacang. Sebelum disajikan, tempatkan brownies dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan hati-hati dalam cling film. Ini akan membantu menjaga kue agar tidak kering.

Lemonade Grapefruit Pedas

Minuman yang menyegarkan ini cocok sebagai minuman pembuka dan pelepas dahaga. Jus jeruk bali akan memudahkan untuk menyingkirkan kalori ekstra dari pesta meriah.

Produk:

Jus jeruk bali segar - 1 l,
Air - 200 ml,
Madu Linden - 70 g,
Adas, rosemary, thyme - secukupnya.

Memasak

Rebus air dengan bumbu selama 10 menit, dinginkan, tambahkan jus jeruk bali dan gula atau madu. Sajikan di atas es, hiasi gelas dengan irisan jeruk bali dan setangkai rosemary atau cemara.

Jika diinginkan, 200-300 ml alkohol kuat apa pun dapat ditambahkan ke limun.

Masala di kembang sepatu

Siapkan teh masala manis di atas kembang sepatu, ini akan memberikan rona merah asli dan sedikit rasa asam yang menyegarkan. Minuman pedas seperti itu akan membantu menghangatkan di malam musim dingin, meningkatkan pencernaan dan sangat cocok untuk menyelesaikan pesta meriah.

Produk:

Air - 1 liter,
kembang sepatu - 10 sdt,
Gula tebu - 8 sdm. l.,
Kayu manis, jahe segar, cengkeh, kapulaga, jeruk atau jeruk bali.

Memasak

Didihkan air, tambahkan teh dan jahe parut, masak selama 3-5 menit. Kemudian tambahkan sisa bumbu, saring minumannya dan sajikan panas dengan irisan jeruk. Sajikan gula secara terpisah. Mungkin tidak semua tamu menyukai teh manis.

Tahun Baru sudah dekat dan pada malam liburan yang menyenangkan dan menyenangkan, banyak kekhawatiran muncul. Selain fakta bahwa Anda perlu memilih dan membeli hadiah, pikirkan di mana dan bagaimana merayakan Tahun Baru, mendekorasi apartemen dengan indah, menyiapkan pakaian, ada juga banyak pertanyaan tentang menu Tahun Baru. Bagi mereka yang makan "tradisional" tidak ada masalah khusus dengan ini, karena di Internet banyak situs menawarkan berbagai variasi menu Tahun Baru. Tetapi untuk vegetarian, dan terlebih lagi untuk vegan, masalah memilih hidangan jauh lebih akut.

Jika Anda merayakan Tahun Baru dengan seseorang yang tidak mengikuti diet vegetarian atau vegan, itu lebih baik. Dengan menyiapkan hidangan yang akan dibahas nanti, Anda dapat menunjukkan kepada teman-teman Anda bahwa veganisme tidak hanya sehat dan sehat, tetapi juga enak, indah, menggugah selera. Seperti yang mereka katakan, lebih baik mencoba sekali daripada mengatakan seratus kali dan mencoba membuktikan sesuatu.

Saya mencoba mengambil resep seperti itu yang tidak mungkin Anda temukan di suatu tempat di Internet. Sebagian besar dari blog vegan di AS dan Eropa, dan sebagian besar luar biasa karena saya harus memasaknya. Saya yakin bahwa mengikuti saran saya, Anda akan membuat meja liburan vegan Anda unik, tidak seperti sebelumnya.

Saya membagi semua hidangan menjadi beberapa jenis.(klik salah satu yang Anda minati untuk melompat ke sana dengan cepat) :

Camilan Vegan Tahun Baru

Tahun Baru, pertama-tama, bukanlah meja pesta, seperti yang biasa dilihat banyak orang, tetapi komunikasi, emosi, waktu keinginan dan keajaiban yang luar biasa. Oleh karena itu, saya percaya bahwa tidak boleh ada banyak makanan berat di atas meja, tetapi lebih banyak camilan dan makanan ringan yang tidak akan membuat tamu lapar, tetapi juga tidak akan jenuh sehingga sulit untuk bergerak.

Pertama-tama, saya sarankan Anda memasak sushi. Ya, ya, Anda tidak salah, sushilah yang akan menjadi tambahan menarik untuk meja pesta umum. Mereka disiapkan dengan cepat, tidak memerlukan banyak bahan, dan semua orang akan menyukainya.

1. - rasa lembut keju krim vegan (yang bisa Anda masak sendiri) tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Pilihan bagus untuk camilan ringan.

2. - kombinasi jamur yang menarik dan saus spesial akan membuat sushi ini menjadi menu andalan di Tahun Baru Anda.

3. - Saus kacang, dipadukan dengan alpukat, membuat sushi ini sangat mengenyangkan dan enak. Secara harfiah beberapa potong sushi, dan tidak ada rasa lapar. Makanan pembuka yang baik yang dapat disajikan satu jam sebelum hidangan utama.

4. - versi sushi yang agak menarik, dilengkapi dengan bumbu. Bahkan jika Anda tidak memilihnya sebagai hidangan pembuka untuk meja liburan, pastikan untuk menyimpan resepnya untuk mencoba sushi ini di lain hari.

Makanan pembuka lain yang enak adalah hummus. Bagi mereka yang tidak tahu, hummus adalah hidangan yang sangat umum di seluruh dunia. Ini dapat ditemukan dalam tradisi budaya negara-negara Timur (dunia Arab, Israel, Lebanon), negara-negara Semenanjung Balkan (Serbia, Kroasia), serta Yunani, Italia, Spanyol, dan banyak lainnya. Kami juga menawarkan Anda untuk memasak hummus, yang akan lebih sesuai dengan selera Anda.

1. - camilan pedas dan gurih yang akan memuaskan rasa lapar, tetapi pada saat yang sama meninggalkan keinginan para tamu untuk menikmati sesuatu yang lain yang enak.

2. - lada jalapeno dihargai karena rasanya yang cukup pedas, sementara tidak sepanas cabai merah. Hummus adalah minuman beralkohol yang sangat baik sebelum menyajikan hidangan utama.

3. - rasa pedas dan aromanya yang lembut akan menarik bahkan bagi mereka yang tidak terlalu menyukai bawang putih dan bau yang menyengat.

Nah, sisa jajanan yang coba saya pilih khusus untuk meja pesta tidak boleh luput dari perhatian. Diantaranya adalah taco gurih, jamur isi, dan bahkan amplop sayuran yang menarik. Anda dapat menemukan deskripsi rinci tentang resep dengan mengklik tautan.

1. - roti gulung ini bisa menjadi hidangan tersendiri, karena cukup mengenyangkan, atau sebagai minuman beralkohol sebelum menyajikan hidangan lainnya.

2. - tentu, setelah mencobanya sekali, Anda akan sering kembali ke resep ini. Taco cukup bergizi, harum, memiliki rasa pedas yang lembut, yang membuatnya semakin menarik dan tidak biasa.

3. - saus yang sangat baik yang cocok tidak hanya untuk nacho, tetapi juga untuk makanan ringan lainnya (lavash, kerupuk, keripik, dll.)

4. - bisa menjadi minuman beralkohol yang sangat baik sebelum sajian utama, dan berfungsi sebagai camilan ringan di akhir perayaan.

5. - hidangan yang menarik dan tidak biasa, yang, selain rasanya, juga terlihat cukup enak.

6. - cepat disiapkan, memiliki rasa dan aroma krim yang lembut, sambil tetap menjadi hidangan vegan sepenuhnya.

Kursus pertama vegan Tahun Baru

Hidangan pertama, sebagai suatu peraturan, adalah semua jenis sup. Saya mencoba mengambil pilihan sup yang menarik, sehingga tidak dangkal, mudah disiapkan, tetapi pada saat yang sama mereka dapat mengejutkan bahkan gourmet paling canggih sekalipun. Saya sudah mencoba beberapa resep dan saya jamin, mereka tetap ada di buku masak saya untuk waktu yang lama.

satu. . Soal sup, hal pertama yang saya ingat adalah sup krim jamur. Rasanya yang lembut, tekstur yang menyenangkan, aroma yang luar biasa - semua ini menempatkan sup krim di tempat pertama di antara semua favorit saya. Ketika saya masih makan produk susu, saya memasak sup dengan krim. Sekarang saya dengan tenang menggantinya dengan krim asam vegan atau memasak dengan susu nabati.

3. - Tomat goreng dan kemangi pedas menciptakan kemegahan rasa dan aroma yang luar biasa.

4. - Sup ini akan menghiasi meja Anda, menghadirkan sentuhan kesegaran, keunikan, dan sesuatu yang baru dalam menu makanan sehari-hari Anda.

5. - Mengapa sup kentang dan kubis begitu enak? Pertama, sangat cepat dan mudah disiapkan. Kedua, bahan-bahan yang dibutuhkan untuk sup ini ada di hampir semua rumah. Ketiga, sangat memuaskan dan enak.

6. - Kombinasi menarik dari bit dan kelapa membuat sup ini menjadi "sorotan" nyata dari setiap malam.

Hidangan utama vegan Tahun Baru

Hidangan utama juga dipilih sesuai dengan prinsip - enak, indah, tidak biasa. Hanya ada lima dari mereka, tetapi saya tidak berpikir bahwa pada Malam Tahun Baru Anda perlu memasak banyak hidangan berbeda dan makan banyak. Seperti yang Anda lihat, saya fokus pada makanan pembuka, salad, dan minuman, dan meninggalkan kursus pertama dan kedua sedikit dilewati, tetapi pada saat yang sama saya tidak sepenuhnya mengecualikannya dari menu Tahun Baru saya.

1. - Ada banyak versi vegan dari tortilla di Internet, tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, banyak dari mereka yang hasilnya tidak seperti yang kita inginkan. Melalui trial and error, resep sempurna untuk tortilla kentang vegan dibiakkan.

2. merupakan kombinasi yang sangat baik dari nutrisi, rasa dan aroma. Karena komposisinya mengandung buncis dan barley, maka buburnya akan sangat mengenyangkan dan akan memuaskan rasa lapar bahkan bagi mereka yang terbiasa makan banyak.

3. bisa menjadi hiasan untuk meja apa saja. Hal yang paling menakjubkan tentang resep ini adalah Anda tidak memerlukan banyak pengetahuan dan keterampilan untuk menyiapkan hidangan ini.

4. - ini bukan pancake klasik, seperti yang biasa kita lihat, ini adalah sesuatu yang lebih indah, menarik dan enak. Percayalah, pancake ini akan menjadi hiasan yang bagus untuk meja Anda.

5. - resepnya cukup sederhana dan tidak akan menimbulkan masalah bahkan bagi para juru masak yang baru memulai langkah pertama di dapur.

6. - kombinasi produk yang saya tawarkan dalam resep ini tidak akan membuat Anda acuh tak acuh, dan teman dan kerabat pasti akan meminta Anda untuk memasak pasta ini lebih dari sekali.

Salad vegan Tahun Baru

Salad - itulah yang harus Anda masak di atas meja pesta. Mereka ringan, segar, mengandung banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Saya mengambil beberapa salad yang cukup menarik untuk menu Tahun Baru Anda. Saya yakin Anda belum pernah bertemu dengan sebagian besar dari mereka sebelumnya dan bahkan tidak curiga tentang kombinasi semacam itu. Salad sangat enak, memuaskan, memiliki kombinasi produk yang menarik, dan yang terpenting, mereka terlihat sangat cantik, yang akan memungkinkan mereka untuk menghiasi meja Anda.

1. Apa Tahun Baru tanpa Olivier? Resep vegan yang bagus yang sama baiknya dengan resep tradisional.

2. tidak penuh dengan berbagai bahan, tidak memerlukan saus dan saus khusus. Ini cukup sederhana, dapat dimengerti, tetapi memiliki rasa yang menarik dan tampilan yang sangat menarik.

3. merupakan kombinasi yang sangat baik dari kesegaran dan rasa kenyang. Quinoa akan memuaskan rasa lapar Anda, sedangkan aroma jeruk segar dari saus lemon akan menambah sentuhan aromatik yang halus pada salad.

4. Secara pribadi, menurut saya ini adalah salad untuk orang malas. Ini disiapkan dengan sangat cepat, tidak memerlukan keahlian kuliner dan bahan khusus.

5. - salad yang sangat sederhana dengan kombinasi rasa yang menarik

6. - ini adalah kombinasi rasa dan aroma yang luar biasa. Dan jika Anda juga memperhitungkan fakta bahwa komposisinya termasuk buncis dan couscous, maka pastikan Anda tidak akan lapar.

7. - kombinasi kesegaran sayuran, bumbu herbal dan rasa pedas yang luar biasa.

8. - salad yang menarik dengan saus yang sangat lezat dan aromatik.

9. akan menjadi hiasan yang bagus untuk meja apa pun, dan jika Anda menganggapnya didandani dengan saus yang enak, maka rasanya akan luar biasa

Kue-kue vegan Tahun Baru

Sebagai aturan, memanggang bukanlah sesuatu yang wajib di meja Tahun Baru, tetapi saya memutuskan untuk memasukkannya ke dalam menu liburan kami. Mengapa? Liburan Tahun Baru tidak hanya malam dari tanggal 31 hingga tanggal 1, tetapi beberapa minggu kesenangan, kegembiraan, perjalanan mengunjungi teman dan keluarga. Dan tidak baik berkunjung dengan tangan kosong. Akan sangat menyenangkan untuk memberikan permen yang Anda buat dengan tangan Anda sendiri. Berbagai jenis kue, wafel, dan kue akan menghadirkan momen menyenangkan bagi mereka yang Anda persembahkan. Saya sarankan membuat:

1. - wafel asli, yang rasanya tidak bisa dibandingkan dengan yang ada di toko mana pun. Dan jika Anda mendekati memanggang dengan cinta dan usaha, maka wafel akan menjadi luar biasa.

2. - makanan penutup yang bagus untuk mereka yang suka menggabungkan enak dengan sehat.

3. adalah kue Natal dan Tahun Baru klasik di Eropa dan Amerika Serikat.

4. - cupcake yang agak enak dan lucu yang bisa menjadi favorit Anda di antara kue-kue.

5. - Kue-kue yang enak ini tidak hanya akan menarik bagi mereka yang menyukai makanan manis, tetapi juga bagi mereka yang agak acuh tak acuh terhadap segala sesuatu yang manis.

Minuman untuk menu Tahun Baru

Anda dapat memilih sejumlah besar minuman untuk menu Tahun Baru. Saya mencoba mengumpulkan resep dan smoothie, dan anggur, dan punch, dan hanya berbagai koktail dan teh hangat. Apa yang harus dipilih? Di sini itu tergantung pada Anda. Buka bagian "" (klik tautannya) dan pilih dari banyak resep yang disajikan di sana.

Makanan Penutup Natal Vegan

Saya meninggalkan yang terbaik dan paling menarik untuk yang terakhir. Seperti yang sudah Anda pahami, ini adalah makanan penutup vegan. Sejujurnya, menemukan resep makanan penutup vegan yang layak di Internet tidaklah mudah. Blog makanan dari AS telah mengembangkan topik ini lebih banyak dan dari sanalah saya mendapatkan informasi dan inspirasi. Makanan penutup sangat enak, baik dalam rasa maupun penampilan, dan jika Anda juga mempertimbangkan fakta bahwa mereka sepenuhnya vegan, maka mereka umumnya adalah dongeng.

satu. . Apakah Anda suka apel? Maka resep ini pasti akan menarik bagi Anda. Apel panggang dengan kenari dan kurma akan menjadi makanan penutup yang luar biasa dan dekorasi nyata dari meja apa pun.

2. - memiliki tampilan yang luar biasa, rasa yang luar biasa dan aroma yang tak terlukiskan. Jika Anda sedang dalam suasana hati yang buruk, maka kue keju lucu ini akan mengangkatnya ke langit dan membuat Anda tersenyum kegirangan.

3. - kelezatan yang luar biasa, yang mungkin menggantikan permen biasa dari toko. Anda juga bisa meletakkannya di dalam vas dan menghormati semua tamu yang datang ke rumah Anda.

4. - rasa manis yang enak, yang tidak hanya enak, tetapi juga sehat.

5. - daya pikat nyata bagi pecinta kombinasi asli manis dan sehat, yaitu cokelat dan keju.

6. adalah anugerah bagi mereka yang menyukai kue-kue manis. Perpaduan coklat, kayu manis, pala dan pir akan membuat strudel ini sangat harum dan enak.

7. merupakan perpaduan antara kegunaan dan rasa. Apel dan cranberry akan memberi banyak vitamin, dan rempah-rempah pedas akan memberi Anda rasa dan aroma yang luar biasa.

Itu, mungkin, itu saja. Bagi saya, pilihan hidangan lebih dari cukup. Jadi pilih yang kamu suka.

DAFTAR DI SITUS. BERLANGGANAN KE BLOG SAYA. TINGGALKAN KOMENTAR!

Pada tahun Anjing, hidangan daging disiapkan secara tradisional, tetapi tidak cocok untuk semua orang. Karena itu, ada baiknya mempertimbangkan resep vegetarian untuk Tahun Baru 2018. Saat menyusun menu vegetarian Tahun Baru, sangat penting untuk menggunakan produk kuning. Anjing Tanah Kuning akan menghargai ini dan menunjukkan bantuan. Semua jenis kacang-kacangan, jamur, serta rempah-rempah dan rempah-rempah, seperti panas dan allspice, dianggap sebagai produk "bersahaja". Hidangan roti, seperti roti panggang bawang putih dengan bumbu Provence, akan membantu melengkapi menu.

Jika kami mempertimbangkan hidangan yang cocok untuk merayakan Tahun Baru bersama para vegetarian, maka Anda harus memasukkan casserole sayuran, salad, berbagai macam sayuran dan buah-buahan, berbagai camilan keju dan kedelai dalam menu. Perlu juga memperhatikan dekorasi hidangan dan menyajikan meja pesta.

Resep salad vegetarian Olivier

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan Olivier vegetarian, tetapi resep ini paling mirip dengan salad tradisional dalam hal rasa, tekstur, dan penampilan.

Menggabungkan:

kentang - 4 buah;
wortel - 2 buah;
kacang hijau - 200 g;
mentimun kalengan - 3-4 pcs.;
keju tahu lunak - 200 g;
mayones kedelai - 3-4 sendok makan;
garam dan bumbu - secukupnya;
minyak sayur - 1 cangkir;
susu kedelai - 0,5 cangkir;
jus lemon - 10 ml;
mustard, herbal - secukupnya.

Sebagai komponen tambahan, jika diinginkan, Anda bisa memasukkan kacang, sosis kedelai atau daging kedelai, jamur porcini ke dalam olivier vegetarian.

Memasak:

Pertama siapkan mayones kedelai untuk saus. Untuk melakukan ini, kocok minyak sayur (lebih disukai zaitun) dan susu kedelai dalam blender. Mereka harus menebal sedikit.

Terus mengocok massa, tambahkan garam dan jus lemon. Mustard dan bumbu ditambahkan ke massa yang sudah cukup kental, menyerupai mayones asli dalam konsistensi. Saat mayones sudah siap, Anda bisa melanjutkan ke salad itu sendiri.

Kentang dan wortel direbus, didinginkan dan dikupas.

Semua bahan (kecuali kacang polong) dipotong menjadi kubus dan diletakkan berlapis-lapis dalam vas. Lapisan pertama adalah wortel, kemudian kentang, mentimun dan tahu.

Dari atas, salad diolesi dengan mayones dan dihias dengan kacang hijau, ditata dalam bentuk pohon Natal.

Jika perusahaannya besar, maka Anda dapat menyajikan Olivier dalam porsi, menguraikannya menjadi gelas atau tartlet.

Aneka sayuran isi

Pembuka sayuran panas ini terlihat cerah dan menggugah selera. Sangat cocok untuk meja liburan. Agar benar-benar beragam, perlu untuk mengambil sayuran yang berbeda sebagai dasar. Dengan demikian, komposisi akan ditunjukkan untuk setiap basis secara terpisah.

Komposisi terong:

terong atau zucchini untuk alas - 3-4 pcs.;
quinoa - 200 gram;
tahu atau mozzarella - 200 g;
tomat - 200 gram;
kecap - untuk saus;
bawang hijau - 1 ikat;
bawang putih - 1 siung;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:

Quinoa sudah matang. Keju digosok di parutan. Bawang dihancurkan. Bawang putih dilewatkan melalui pemeras bawang putih.

Quinoa, bawang merah, dan bawang putih dicampur menjadi satu dan dibumbui dengan garam dan rempah-rempah, kemudian dibumbui dengan kecap.

Terong atau zucchini dipotong memanjang dan intinya dipotong. Isi ditempatkan di reses yang dihasilkan dan sayuran dikirim ke oven selama empat puluh menit.

Bahan untuk tomat:

kentang besar atau tomat untuk alasnya - 4-5 pcs.;
acar champignon - 250 g,
wortel - 1 buah;
bawang besar - 1 pc.;
keju - 20 gram.

Memasak:

Bawang bombay dipotong halus dan ditumis. Wortel direbus dan dipotong-potong. Keju digosok di parutan. Jamur dipotong menjadi kubus kecil. Sayuran untuk alas dipotong memanjang dan dibebaskan dari tengah.

Campur jamur, bawang bombay dan wortel. Mulai alas dengan campuran yang dihasilkan.

Taburi semuanya di atasnya dengan keju dan kirimkan ke oven selama 20-25 menit untuk dipanggang.

Komposisi bit:

bit untuk alas - 3-4 pcs;
apel - 1 buah;
nasi - 100 gram;
kismis - 2 sendok makan;
minyak zaitun - 5 gram;
hijau - 1 ikat;
krim asam - 2 sendok makan;
keju - 20 gram;
gula, madu, kayu manis bubuk - secukupnya.

Memasak:

Nasi direbus. Kismis dikukus dalam air mendidih. Apel digosok di parutan. Hijau dicincang halus.

Campur semua bahan untuk isian, bumbui dengan krim asam.

Bit dibersihkan, dipotong memanjang dan dibebaskan dari intinya. Isi isian di dalamnya, bumbui dengan bumbu. Taburi semuanya dengan keju parut di atasnya.

Bit isi dikirim untuk dipanggang dalam oven selama 40 menit.

Semua sayuran diletakkan di atas piring. Ternyata sangat cantik dan bergizi.

Resep salad Cole Slow

Salad meriah vegetarian "Cole Slow" akan memenuhi tubuh dengan vitamin yang sangat diperlukan di musim dingin. Ini disiapkan dengan cara yang berbeda, tetapi resep di bawah ini adalah yang paling serbaguna dan lezat dari yang sudah ada.

Menggabungkan:

kepala kubis kecil - 1 pc.;
wortel kecil - 2 buah;
kepala bawang berukuran sedang - 1 pc.;
mayones buatan sendiri - 3-4 sendok makan;
lada hitam, gula dan garam - secukupnya;
krim asam non-asam dengan kandungan lemak setidaknya 20% - 2 sendok makan;
mustard - 3 sendok teh;
6% anggur atau cuka sari apel - 10 ml

Memasak:

Pertama, siapkan saus salad dressing agar sempat meresap. Untuk melakukan ini, campur mayones, krim asam, mustard, cuka, gula dan merica dalam wadah. Ketika massa menjadi homogen, itu harus didiamkan selama beberapa menit, dan kemudian dicicipi. Jika rasa sausnya memuaskan, maka Anda bisa mulai memotong sayuran untuk salad.

Wortel dikupas dan digosok di parutan kasar. Kubis dicincang tipis dan diasinkan secukupnya dalam wadah terpisah. Tapi jangan terlalu banyak memberi garam untuk menghindari pelepasan jus dalam jumlah besar.

Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis. Campurkan kubis, wortel, dan bawang bombay bersama-sama dan campur semuanya dengan tangan Anda.

Salad dibumbui dengan saus yang sudah jadi dan dicampur secara menyeluruh.

Setelah salad diinfuskan selama 5 menit, itu harus dicicipi. Anda bisa menambahkan gula, garam, atau merica jika perlu.

Komponen yang tercantum adalah yang utama dalam resep salad Cole Slow, tetapi jika diinginkan, bahan lain dapat ditambahkan ke dalamnya, seperti bumbu, paprika, seledri atau daun bawang, untuk mendiversifikasi dan memperkaya rasa. Seiring dengan kol putih, kol merah digunakan.

resep bola bryndza

Camilan vegetarian Tahun Baru, seperti bola keju, akan membantu mendiversifikasi dan menghias menu yang meriah. Anda harus menghabiskan lebih banyak waktu untuk persiapannya daripada salad - sekitar 1,5 jam.

Menggabungkan:

roti gandum hitam - 5 potong;
mentega - 130 gram;
keju - 130 gram;
bawang putih - 2 siung;
peterseli dan daun ketumbar - 5-6 cabang;
lada merah giling - sejumput.

Memasak:

Brynza dipotong menjadi kubus kecil. Sayuran dicuci dan dicincang halus. Bawang putih dikupas dan ditambahkan ke krim asam. Kocok semuanya dengan blender.

Tambahkan semprotan ke blender dan campur semuanya. Masukkan sayuran hijau dan merica ke dalam campuran.

Setelah pencampuran menyeluruh, campuran ditempatkan di tempat yang dingin selama satu jam.

Potong kerak dari irisan roti dan gosok di parutan halus menjadi remah-remah.

Adonan dibentuk menjadi bola-bola dan digulung menjadi remah-remah.

Hiasi bola dengan menggulungnya dalam biji wijen.

Resep salad kacang hangat dengan kacang dan jamur

Salad vegetarian untuk Tahun Baru juga bisa hangat. Salad menurut resep di bawah ini sangat enak dan juga cepat disiapkan. Jumlah produk yang ditunjukkan cukup untuk 4 porsi.

Menggabungkan:

champignon - 300 g;
bawang - 1 buah;
kacang putih kalengan - 1 kaleng;
kacang polong kalengan - 2-3 meja. sendok;
kenari - 50-70 g;
sayuran hijau dan bawang hijau - banyak;
bawang putih (opsional) - 1-2 gigi;
garam dan merica - secukupnya;
minyak sayur untuk saus - 2 meja. sendok;
minyak sayur untuk menggoreng - 2 sendok makan

Memasak:

Bawang dikupas, dicuci dan dicincang halus. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang dipanaskan dan goreng bawang di dalamnya selama beberapa menit.

Jamur dicuci dan dipotong menjadi kubus. Goreng bersama bawang bombay selama beberapa menit dengan api kecil.

Kacang kalengan dicuci dan, saat airnya habis, ditambahkan ke jamur. Rebus semuanya bersama-sama selama 5-7 menit, aduk terus.

Sayuran dicuci dan dicincang halus. Bawang putih dikupas dan melewati pemeras bawang putih.

Kacang kenari dihancurkan dengan cara apa pun. Anda bisa menghancurkannya dengan rolling pin atau memotongnya dengan pisau.

Campur semua bahan dan tambahkan kacang polong kalengan.

Salad asin dan dibumbui, dibumbui dengan minyak sayur dan dicampur. Salad atas dapat didekorasi dengan bumbu dan kacang.

Resep untuk ratatouille klasik atau sayuran dalam bahasa Prancis

Ratatouille bukan hanya sayuran rebus, tetapi gudang vitamin dan hidangan yang sangat lezat.

Menggabungkan:

tomat - 1 kg;
terong - 300 g;
zucchini - 300 gram;
bawang putih - 4 gigi;
paprika manis - 300 gram;
minyak sayur - untuk saus;
rosemary, thyme, basil - masing-masing sejumput;
garam, merica - secukupnya.

Memasak:

Zucchini dipotong menjadi lingkaran setebal 3 mm, lepaskan bagian tengahnya dan kupas.

Terong dipotong dengan cara yang sama, diasinkan dan dibiarkan selama 10 menit.

Paprika diletakkan di atas loyang dan dipanggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 200 derajat. Kemudian dinginkan dan lepaskan kulitnya.

Tomat tersiram air panas dengan air mendidih dan kulitnya dibuang.

Herbal dihancurkan dan bawang putih yang dihancurkan ditambahkan ke dalamnya. Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng sedikit dalam minyak sayur.

Tomat dipotong-potong, direbus, ditambahkan merica.

Di bagian bawah wajan, tuangkan saus yang diperoleh dengan merebus tomat dan paprika.

Sebarkan lapisan zucchini dan terong. Tutupi loyang dengan kertas timah dan panggang sayuran dalam oven pada suhu 180 derajat.

Cincang halus sayuran, dan gosok keju di parutan. Hidangan yang sudah jadi ditaburi dengan bumbu dan keju.

resep lasagna sayur

Hidangan vegetarian untuk Tahun Baru, yang mengandung adonan, lebih memuaskan dan dapat dianggap sebagai dasar dari menu pesta. Jika Anda ingin suguhan menjadi lebih mudah, maka alih-alih puff pastry, gunakan roti pita.

Menggabungkan:

kue puff - 1 bungkus;
wortel - 1 buah;
paprika besar - 2 buah;
pasta tomat - 2 sendok makan;
zaitun - 0,5 kaleng;
gula - 10 gram;
Saus bechamel - 200 ml;
garam - 5 gram;
merica, ketumbar, bumbu Provence dan kunyit - secukupnya.

Memasak:

Kupas dan parut wortel, dan cincang halus paprika.

Rempah-rempah digoreng dengan api sedang dalam minyak sayur. Tambahkan paprika dan wortel ke dalam wajan.

Setelah beberapa menit, masukkan pasta tomat ke dalam campuran dan rebus sehingga sayuran menjadi lunak. Taburi sayuran dengan merica bubuk dan bumbu Provence. Sementara sayuran diinfuskan di bawah tutupnya, siapkan adonan.

Lumasi loyang dengan minyak dan masukkan adonan ke dalamnya. Lumasi adonan dengan saus dan oleskan sepertiga dari sayuran rebus di atasnya. Siram sayuran dengan saus dan taburi keju.

Sebarkan beberapa lapisan seperti itu, dan yang terakhir tambahkan zaitun dan taburi dengan keju.

Panggang lasagna pada suhu 180 derajat selama 45 menit.

resep falafel buncis

Falafel adalah bola buncis yang digoreng. Biasanya disajikan dengan pita atau roti pita, dengan mayones atau saus tahini.

Menggabungkan:

buncis - 200-250 g;
bawang putih - 6 siung;
bawang - 200 gram;
peterseli dan daun ketumbar - dalam sekelompok kecil;
tepung - 0,5 cangkir;
garam - 1 sendok teh;
jintan - 2 sendok teh;
minyak sayur olahan - untuk saus;
lada merah giling - secukupnya.

Memasak:

Kacang buncis direbus. Agar lebih cepat matang, sebaiknya direndam semalaman.

Bawang dipotong menjadi kubus kecil. Bawang putih dicincang halus atau dihancurkan dengan alat pemeras bawang putih.

Sayuran dicincang halus dan ditambahkan ke buncis. Campur semuanya dengan bawang dan rempah-rempah, melewati penggiling daging.

Dari daging cincang yang dihasilkan, irisan daging kecil terbentuk, yang digulung dalam tepung. Ini akan mencegahnya hancur saat dipanggang.

Potongan daging diletakkan di atas loyang atau cetakan silikon dan dipanggang dalam oven pada suhu 180 derajat sampai berwarna cokelat keemasan.

Lauk pauk yang sangat baik untuk irisan daging buncis adalah pasta, bubur soba atau jelai, serta sayuran segar.

Resep makanan pembuka dingin dan panas untuk meja vegetarian Tahun Baru yang disajikan di atas sederhana dan cepat disiapkan. Mereka akan membantu Anda memenuhi tahun 2018, mengikuti prinsip-prinsip khusus nutrisi. Hidangan yang terdaftar juga akan menarik bagi mereka yang akan merayakan puasa Natal, tetapi ingin merayakan liburan Tahun Baru dengan cara yang layak dan lezat.

Pastikan untuk menghias meja Tahun Baru dengan pohon sayur dan buah. Itu terlihat sangat mengesankan dan chic.

Cobalah salad vitamin bit mentah yang luar biasa ini dengan wortel dan kacang-kacangan. Ini sempurna untuk musim dingin dan awal musim semi ketika pasokan sayuran segar terbatas!

Tarte Tatin dengan apel. Pai vegan (ramping) dengan apel di atas kue shortcrust. Resep dengan foto dan video
Tarte Tatin atau flip pie adalah salah satu resep favorit saya. Ini adalah pai Prancis yang apik dengan apel dan karamel di atas kue shortcrust. Ngomong-ngomong, itu terlihat sangat mengesankan dan akan berhasil menghiasi meja liburan Anda. Bahan-bahannya adalah yang paling sederhana dan paling terjangkau! Pai tidak mengandung telur dan susu, ini adalah resep tanpa lemak. Dan rasanya enak!
telinga vegan! Sup "Ikan" tanpa ikan. Resep puasa dengan foto dan video
Hari ini kami memiliki resep untuk sup vegan yang tidak biasa - ini adalah kuping tanpa ikan. Bagi saya, itu hanya enak. Tetapi banyak yang mengatakan bahwa itu benar-benar terlihat seperti telinga.
Sup krim labu dan apel dengan nasi. Resep dengan FOTO DAN VIDEO
Saya sarankan Anda memasak sup krim labu panggang yang tidak biasa dengan apel. Ya, benar, sup apel! Sepintas, kombinasi ini tampak aneh, tetapi ternyata sangat enak. Tahun ini saya menanam varietas labu porsi ...
Ravioli dengan sayuran hijau adalah hibrida dari ravioli dan Uzbek kuk chuchvara. Resep dengan foto dan video
Memasak ravioli vegan (ramping) dengan bumbu. Putri saya menyebut hidangan ini Travioli - lagipula, ada rumput di isinya :) Awalnya, saya terinspirasi oleh resep pangsit Uzbekistan dengan sayuran kuk chuchvara, tetapi saya memutuskan untuk memodifikasi resep ke arah yang lebih cepat. Memahat pangsit membutuhkan waktu terlalu lama, tetapi memotong ravioli jauh lebih cepat!
Irisan zucchini sayuran dengan kol dan tepung buncis. Hambar. vegetarian. Bebas gula.