Cara membuat terong. Terong dalam wajan dengan jamur liar. Hidangan pembuka panas “Lidah Ibu Mertua” dengan bawang goreng
Bagaimana cara memasak terong? Mereka bisa direbus, digoreng, dipanggang, dan bahkan disimpan untuk musim dingin. Metode memasak inilah yang akan kami pertimbangkan dalam artikel ini.
Bagaimana cara memasak terong dengan tomat?
Pastinya Anda masing-masing pernah mencoba hidangan pembuka terong yang luar biasa enak dan beraroma harum setidaknya sekali dalam hidup Anda. Anda bisa memasaknya dengan berbagai cara: di atas kompor dan di dalam oven. Mari kita lihat kedua opsi tersebut secara lebih rinci.
Jadi, sebelum memasak terong di oven, Anda perlu membeli bahan-bahan berikut ini:
- tomat matang berukuran sedang - 5-7 buah;
- terong muda kecil - 2-3 buah;
- keju keras "Rusia" - 120 g;
- krim asam mayones - 100 g;
- garam dan bumbu aromatik apa pun - tambahkan sesuai selera;
- herba segar (dill, peterseli) - banyak.
Pemrosesan produk
Bagaimana cara memasak terong dalam oven dengan cepat dan enak? Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci semua sayuran lalu memotongnya menjadi lingkaran setebal 1,6 sentimeter. Selanjutnya parut keju keras secara terpisah, campur dengan mayonaise, bumbu cincang, garam dan bumbu.
Pembentukan dan perlakuan panas makanan ringan
Sebelum memasak terong di dalam oven, sebaiknya ambil loyang berukuran besar, olesi sedikit dengan minyak, lalu tata irisan sayuran. Apalagi ini harus dilakukan agar ada terong di bawah dan tomat di atas. Terakhir, setiap hidangan pembuka membutuhkan satu sendok pencuci mulut berupa saus yang terbuat dari mayones, bumbu, dan keju. Disarankan untuk memanggang hidangan ini dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk waktu yang singkat (sekitar 16-26 menit). Dalam hal ini, keju harus benar-benar meleleh dan membentuk penutup yang menggugah selera pada hidangan pembuka.
Memasak hidangan pembuka terong yang harum di atas kompor
Sekarang Anda tahu cara memasak terong di dalam oven. Tapi, seperti disebutkan di atas, Anda bisa membuat hidangan pembuka beraroma untuk meja liburan di atas kompor. Untuk ini kita membutuhkan:
Persiapan makanan
Pasti Anda tahu cara memasak terong dengan bawang putih. Namun jika Anda belum memiliki informasi tersebut, kami akan sampaikan kepada Anda sekarang juga.
Jadi, untuk menyiapkan camilan yang beraroma, Anda harus mencuci sayuran hingga bersih, memotong batangnya, lalu memotongnya memanjang menjadi irisan tipis. Selanjutnya, Anda perlu memarut keju keras dan bawang putih di parutan halus, campur dengan mayones dan bumbu cincang (Anda bisa menambahkan bumbu jika perlu).
Perlakuan panas dan pembentukan hidangan
Setelah isian untuk hidangan pembuka siap dan terong dipotong, ambil piringnya, taburi sedikit garam, lalu gulingkan dalam tepung terigu dan masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur. Goreng sayuran di kedua sisi sebentar sampai muncul kerak kemerahan.
Setelah terong matang, Anda perlu meletakkannya di atas serbet agar minyaknya hilang sebanyak mungkin. Selanjutnya, setiap piring goreng harus diolesi saus mayonaise, keju dan bawang putih, lalu dibungkus dengan gulungan dan diikat dengan tusuk sate.
Hidangan pembuka aromatik ini sebaiknya disajikan di meja pesta di piring datar hanya saat dingin.
Memasak tumis dalam slow cooker
Kami membicarakannya sedikit lebih tinggi. Namun, dengan menggunakan sayuran seperti itu, Anda tidak hanya bisa membuat camilan ringan dingin atau hangat, tetapi juga hidangan kedua yang lengkap.
Bagaimana cara memasak tumis terong? Anda akan menemukan jawaban atas pertanyaan sulit ini lebih jauh. Perlu diketahui bahwa dalam pengertian klasik, tumis adalah hidangan yang diolah dengan menggunakan teknologi khusus. Ini terdiri dari menggoreng sebentar semua bahan yang termasuk dalam resep. Namun agar tidak gosong, disarankan untuk mengocok isi panci secara berkala. Perawatan inilah yang tidak akan merusak permukaan dan bentuk produk, dan akan mempertahankan sarinya sepenuhnya. Ngomong-ngomong, “sauté” adalah kata Perancis yang berarti “lompatan” atau “lompatan.”
Kami akan menggoreng semua bahan di atas kompor menggunakan penggorengan, namun kami menyarankan untuk merebusnya di slow cooker.
Jadi, untuk menyiapkan hidangan kedua yang lezat, kita membutuhkan:
Mengolah dan menggoreng bahan
Sebelum memasak terong dalam slow cooker, Anda harus mencuci semua sayuran hingga bersih lalu memotongnya menjadi lingkaran yang tidak terlalu tebal (tebalnya sekitar 1,4 sentimeter). Selanjutnya, Anda perlu meletakkan wajan di atas api, tuangkan sedikit minyak dan goreng wortel terlebih dahulu, lalu bawang bombay, paprika, terong, dan tomat. Seperti disebutkan di atas, selama pengolahan seperti itu tidak disarankan mengaduk sayuran dengan sendok. Mereka harus dibalik dengan menarik panci atau panci secara perlahan.
Membentuk masakan dan merebus sayuran
Setelah irisan sayuran digoreng, masukkan satu per satu ke dalam mangkuk multicooker (terong, paprika, wortel, bawang bombay, dan tomat). Di atas hidangan seperti itu disarankan untuk meletakkan saus yang terbuat dari parutan siung bawang putih dengan tambahan garam, bumbu cincang, merica, dan berbagai bumbu. Setelah semua bahan dituangkan ke dalam satu multigelas air, tutup rapat alat dan atur program pemadaman. Setelah 20-26 menit, hidangan akan siap sepenuhnya. Disarankan untuk menyajikannya panas bersama dengan roti segar.
Terong pedas korea
Hanya sedikit orang yang tahu cara memasak terong dalam bahasa Korea. Dan untuk memperbaiki situasi ini, kami memutuskan untuk menyampaikan kepada Anda resep terperinci untuk salad pedas, yang dapat disajikan dengan aman di meja pesta sebagai hidangan pembuka yang beraroma.
Jadi, kita membutuhkan:
Mempersiapkan Bahan
Bagaimana cara memasak terong dalam bahasa Korea? Untuk melakukan ini, semua sayuran yang terdaftar harus dicuci bersih lalu dikupas dan ditangkai (jika diperlukan). Selanjutnya, Anda perlu memotong terong menjadi kubus, beri garam dan diamkan selama setengah jam. Anda juga perlu memotong paprika dan bawang bombay menjadi setengah cincin, dan tomat menjadi kubus sedang.
Perawatan panas
Sementara terong menghilangkan rasa pahit pada garam, Anda harus mengambil panci yang dalam, tuangkan minyak ke dalamnya dan taruh setengah cincin bawang bombay dan paprika. Sayuran harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, Anda perlu mengirim seluruh buah cabai ke sana, dan setelah beberapa menit tambahkan kubus tomat.
Setelah kubusnya selesai, terong harus dibilas dengan air dingin dan juga dimasukkan ke dalam panci. Setelah semua bahan dibumbui dan diasinkan, tutup dengan penutup dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil. Maka Anda perlu menambahkan kecap, bawang putih, dan bumbu cincang ke dalam sayuran. Setelah semua produk disimpan di atas kompor selama 3 menit, produk harus dikeluarkan dan didinginkan.
Hidangan pembuka Korea pedas ini disarankan untuk disajikan dalam keadaan dingin.
Bagaimana cara menyiapkan moussaka terong?
Moussaka dengan terong adalah hidangan panas tradisional Yunani. Perlu dicatat bahwa ini sangat populer tidak hanya di negara bagian tersebut, tetapi juga di negara kita. Moussaka dapat disiapkan dengan cara yang sangat berbeda. Lagi pula, tidak ada satu pun resep yang benar untuk hidangan ini. Namun pada umumnya hampir selalu diolah dengan daging cincang dan saus bechamel. Penduduk Yunani mengkonsumsinya baik dingin maupun panas.
Lalu bagaimana cara memasak terong dengan daging? Untuk ini kita membutuhkan:
- terong muda (tidak terlalu besar) - sekitar 600 g;
- minyak zaitun olahan - 80 ml;
- bawang manis - 1 buah;
- daging babi tanpa lemak - sekitar 300 g;
- daging sapi muda - sekitar 300 g;
- anggur putih kering - sekitar 200 ml;
- tomat matang berukuran sedang - sekitar 400 g;
- umbi kentang - sekitar 600 g;
- garam laut halus - 1 sendok pencuci mulut (tambahkan sesuai selera);
- peterseli kering - 2 sendok pencuci mulut;
- kayu manis bubuk - ½ sendok pencuci mulut;
- gula merah - ½ sendok pencuci mulut;
- susu berlemak pedesaan - sekitar 500 ml;
- tepung terigu - sekitar 60 g;
- mentega - sekitar 50 g;
- pala parut - sendok pencuci mulut.
Proses memasak
Bagaimana cara memasak terong dengan daging dalam bahasa Yunani? Untuk melakukan ini, Anda harus mengikuti urutan berikut:
Moussaka Yunani dengan terong dapat disajikan dingin atau panas.
Memasak kaviar lezat untuk musim dingin
Banyak ibu rumah tangga yang tahu cara mengolah kaviar terong. Toh ibu dan nenek kita sangat sering melakukan persiapan seperti itu. Perlu dicatat bahwa camilan yang sudah jadi memiliki tekstur paling lembut, aroma dan rasa yang menyenangkan. Selain itu sangat bermanfaat karena terong mengandung vitamin A, C, P dan golongan B, serta pektin.
Jadi, sebelum menyiapkan kaviar terong, kita perlu membeli bahan-bahan berikut ini:
- terong muda - 3 kg;
- wortel - ½ kg;
- tomat - 2 kg;
- bawang putih - 1 kepala utuh;
- bawang - 500 gram;
- cuka meja 9% - 100 ml;
- minyak sayur olahan - 300 ml;
- cabai merah pahit - 1-2 polong (tambahkan sesuai keinginan);
- garam meja - tambahkan sesuai selera.
Proses memasak
Untuk membuat persiapan terong yang lezat untuk musim dingin, Anda harus mengikuti aturan berikut:
Dengan menggunakan tips menyiapkan terong yang disajikan, Anda tidak hanya dapat menata meja yang apik, tetapi juga menyiapkan hidangan pembuka yang beraroma untuk digunakan di masa mendatang.
Meski banyak diminati buah-buahan beraneka warna, kita sering memikirkan cara mengolah terong agar sajiannya tidak sepele, melainkan nikmat dengan kebaruan rasa dan keindahan penampilannya. Resep masakan yang disajikan memenuhi semua persyaratan seni kuliner yang tinggi.
Tumis terong buatan sendiri
Hidangan asli ini, yang namanya langsung menunjukkan asal Perancisnya, mudah disiapkan di rumah.
Komposisi produk:
- terong muda - 2 buah;
- tomat - 5 buah;
- minyak sayur - 50 gram;
- sejumput gula biasa;
- bawang bombay dan paprika - 2 buah;
- Kami memilih jumlah bumbu dan bawang putih sesuai keinginan.
Metode memasak:
- Sebelum memutuskan apa yang bisa dimasak dari terong, Mari kita perhatikan aturan pertama - kita hanya membeli yang berwarna biru yang tidak terlalu matang. Buah-buahan seperti itu tidak memiliki rasa pahit dan “nuansa” asam yang diucapkan.
- Cuci sayuran, keringkan dengan serbet, potong lingkaran setebal 0,8 cm, bagi irisan besar menjadi dua.
- Potong paprika dan bawang bombay menjadi cincin, tomat menjadi irisan tipis. Tempatkan bahan-bahan dalam panci berlapis-lapis dan beri sedikit garam di setiap baris. Pertama kita masukkan bawang bombay, lalu merica, lalu potongan biru. Kami menyelesaikan dekorasi makanan dengan irisan tomat cincang.
- Taburi makanan dengan sedikit gula, tambahkan 3 siung bawang putih cincang dan bumbu cincang. Gerimis dengan minyak aromatik dan biarkan mendidih selama 40 menit.
Kocok piring sedikit secara berkala, tetapi jangan sampai isinya tercampur. Ini adalah suatu keharusan untuk menyiapkan hidangan Prancis!
Biru dalam bahasa Korea
Mari beralih ke masakan Asia, yang dibedakan dari tradisi kuno dan ciri kulinernya.
Komponen yang diperlukan:
- wortel manis - 1 kg;
- terong - 3 buah;
- minyak tanpa lemak (bunga matahari atau zaitun) - 100 g;
- kecap - 20 gram;
- cuka - 30 gram;
- siung bawang putih - 7 buah;
- gula biasa - 50 g;
- garam - 10 gram;
Proses memasak:
- Potong terong bersih menjadi potongan-potongan, tambahkan garam, dan biarkan selama 3 jam.
- Kami mengambil parutan khusus untuk menyiapkan wortel dalam bahasa Korea, memarut sayuran akar manis, dan menaruhnya di mangkuk yang nyaman.
- Peras yang kecil berwarna biru dari cairan yang keluar, masukkan ke dalam mangkuk bersama bawang putih cincang, garam, taburi gula putih.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan cabai secukupnya. Tuang campuran pedas di atas sayuran, aduk rata, dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Terong Korea adalah hidangan pembuka pedas yang luar biasa lezat yang menemani berbagai daging dan hidangan lainnya.
Rebus dengan zucchini dan tomat
Daftar bahan:
- terong besar - 2 buah;
- zucchini - 1 buah;
- tomat - 3 buah;
- paprika (merah);
- Chili;
- wortel - 2 buah;
- minyak (bunga matahari atau zaitun) - 200 g;
- garam, bumbu.
Teknologi memasak:
- Cuci buah kecil yang berwarna biru, potong kulitnya, bagi menjadi empat bagian setebal 2 cm, Panaskan minyak dalam wajan, goreng buah hingga berwarna coklat. Aduk campuran terus-menerus dan tambahkan lemak jika perlu.
- Tempatkan zucchini potong dadu dalam mangkuk terpisah dengan mentega. Saat potongan berubah warna menjadi merah muda, tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin, wortel parut, potongan paprika yang sudah dikupas. Kami terus memanaskan makanan hingga matang, terakhir tambahkan tomat cincang, bawang putih cincang, cabai cincang, bumbu Provençal, dan bumbu favorit Anda.
- Campurkan bahan dalam satu penggorengan, tambahkan garam dan merica, aduk rata, biarkan mendidih selama 3 menit.
Terong dengan tomat sangat enak keesokan harinya.
Moussaka dengan terong dan daging cincang
Masakan Yunani menarik banyak pecinta makanan lezat dan lezat. Hanya dengan melihat hidangan yang disiapkan dengan lezat saja sudah membuat Anda langsung tersadar, dan tangan Anda tanpa sadar meraih garpu.
Produk yang Dibutuhkan:
- keju - 200 gram;
- daging sapi cincang - 400 g;
- tomat dan bawang - 2 buah;
- terong - 2 buah;
- telur;
- mentega - 40 gram;
- tepung - 50 gram;
- susu murni - 500 ml;
- minyak sayur;
- anggur (putih kering) - 180 ml;
- bawang putih (2 siung), bumbu dan rempah (pala, paprika, herba de Provence).
Mempersiapkan moussaka:
- Potong terong menjadi irisan tipis panjang (hingga 5 mm). Jika ada keraguan tentang adanya rasa pahit pada buah beri, masukkan produk ke dalam mangkuk dan taburi dengan garam. Kami membiarkan "struktur" di bawah tekanan selama satu jam, lalu mengalirkan air. Cara yang terbukti untuk menghilangkan solanin.
- Goreng irisan biru satu per satu hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tumis bawang bombay, potong menjadi setengah cincin, dalam wajan dengan mentega. Saat sayuran menjadi lunak, masukkan daging cincang, tambahkan garam, merica, bumbu dan rempah yang sudah disiapkan.
- Campur semuanya dengan baik, goreng sampai komponen daging siap, lalu tuang ke dalam wine, masak makanan selama seperempat jam, tutup.
- Selanjutnya mari kita mulai menyiapkan saus bechamel. Dalam wajan terpisah, lelehkan mentega segar dan saring tepung. Gunakan sendok untuk memecah semua gumpalan dan tambahkan susu murni. Didihkan adonan, masukkan telur, tambahkan sepertiga keju parut. Panaskan adonan selama 3 menit, matikan api.
- Dalam bentuk persegi panjang, tumpang tindih sebagian terong goreng, selapis daging cincang, dan sisa piring biru. Tuangkan saus bechamel di atas makanan dan taburi dengan serutan keju. Panggang makanan selama 30 menit pada suhu 190°C.
Anda bisa menyiapkan moussaka dengan terong dan daging cincang dalam berbagai variasi. Misalnya membuatnya lebih pedas atau mendesainnya dengan rasa yang lembut dan lembut.
Memasak:
- Rebus nasi dan fillet dalam wadah terpisah. Garam airnya sedikit.
- Cuci terong, potong ujungnya, dan bagi buah menjadi dua bagian. Rebus produk selama 5 menit dalam air yang sedikit asin, lalu angkat dari cairan. Kami mengekstrak pulp dari yang biru dingin, membentuk perahu aneh dari kulitnya.
- Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak, tambahkan daging sayuran yang sudah dipisahkan, wortel parut, nasi, dan ayam potong dadu. Garam dan merica, aduk rata.
- Isi wadah dengan isian fillet unggas, letakkan di atas loyang, tuangkan krim asam, dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam (180 °C). 5 menit sebelum akhir pemanggangan, taburi makanan dengan keju parut.
Terong dalam oven adalah pilihan win-win untuk menyiapkan hidangan lezat dan sangat rapi dengan cepat.
Bagaimana cara memasak terong kering?
Di negara-negara Mediterania, persiapan blueberry dengan cara dikeringkan telah lama dihargai.
Dengan pengolahan yang tepat, hampir semua komponen bermanfaat diawetkan dalam terong.
Pengeringan udara:
- Cuci terong hingga bersih, keringkan dengan serbet, potong dadu, dan letakkan berlapis-lapis di atas kertas putih. Untuk teknologi memasak yang benar, pilih tempat yang hangat dan gelap. Keringkan hingga 6 hari, balikkan irisan secara berkala. Tutupi makanan dengan kain kasa untuk melindunginya dari lalat dan serangga.
- Kami merangkai buah utuh, kubus, atau separuh terong ke dalam benang yang kuat, mengikat ujungnya ke penyangga yang terletak di area berventilasi. Di rumah, itu bisa berupa balkon atau loggia. Agar sinar matahari tidak mengenai bungkusan tersebut, bahan bakunya kami tutupi dengan lembaran kertas atau koran. Biarkan mengering selama sekitar satu minggu.
- Terong dapat disiapkan untuk musim dingin di dalam oven. Untuk melakukan ini, potong buah menjadi bentuk yang diinginkan (kubus, sedotan, menjadi dua) atau gunakan utuh. Letakkan potongan secara merata di atas loyang dan masukkan ke dalam oven pada suhu 160°C. Biarkan pintunya terbuka. Waktu memasak - dari 3 hingga 6 jam.
- Memasak dengan pengering listrik memberikan hasil yang baik. Kami memotong sayuran yang sudah disiapkan menjadi bentuk apa pun dengan ketebalan potongan hingga 2 cm Petunjuk perangkat menunjukkan berat yang diperlukan dari baki yang diisi, suhu dan waktu pemrosesan.
Terong adalah sayuran lezat yang muncul di meja penduduk negara kita di tengah musim panas. Terong memiliki nilai gizi yang tinggi, banyak mengandung serat, mineral bermanfaat, dan vitamin. Sayuran ini sangat kaya akan potasium dan asam folat, zat yang memiliki efek positif pada fungsi jantung dan pembuluh darah. Namun yang terpenting, kami suka makan terong karena rasanya yang khas dan aromanya yang sedap.
Saat ini, masakan terong sangat populer dalam masakan banyak negara di dunia. Ada banyak resep berbeda untuk menyiapkan hidangan dari sayuran ini, terong bisa direbus, digoreng, dipanggang, direbus, kaviar, asin, dan makanan ringan yang diasinkan dibuat darinya. Penyiapan berbagai masakan dari terong, serta penyiapan hidangan dari sayuran lainnya, bergantung pada keterampilan dan imajinasi si juru masak. Terong dapat digunakan untuk menyiapkan salad yang lezat dan ringan, serta hidangan yang lebih kompleks yang dapat disajikan bahkan di meja kerajaan.
Selama musim terong, setelah sup sayur biasa dan kaviar terong, Anda menginginkan setidaknya beberapa variasi dalam hidangan yang disiapkan. Tapi bagaimana cara memasak terong agar Anda tidak bosan dengan sayuran ini dan memberikan kejutan yang menyenangkan bagi orang yang Anda cintai. Hari ini kami akan berbagi dengan Anda semua rahasia cara memasak terong yang enak. Resep cara memasak terong dapat Anda temukan di website kami.
Cara memasak terong dengan keju dan bawang putih
Ada banyak resep cara memasak terong yang enak. Dan resep paling sederhana sekaligus enak adalah terong yang digoreng dengan bawang putih. Hidangan terong vegetarian ini akan menjadi camilan yang sangat enak dan juga sangat bermanfaat bagi tubuh kita.
Bahan-bahan:
- - 2 terong,
- - seikat peterseli,
- - minyak bunga matahari,
- - 3 siung bawang putih,
- - tepung untuk breading,
- - 150 gram mayones.
Persiapan:
Bilas terong lalu lap dengan handuk, potong batang tiap terong, potong memanjang menjadi irisan cukup tipis, lebarnya tidak lebih dari satu sentimeter. Taburi setiap irisan terong dengan garam dan biarkan dalam bentuk ini selama lima belas menit agar rasa pahit keluar dari sayuran dan lebih sedikit menyerap minyak saat menggoreng.
Sementara terong dan garam masih meresap, Anda bisa mengupas siung bawang putih. Kemudian bawang putih yang sudah dikupas perlu dicincang halus dengan pisau di atas talenan. Bilas peterseli dengan air, keringkan sedikit dan potong halus.
Selama waktu ini, terong akan mengeluarkan sarinya, yang harus dikeringkan. Letakkan penggorengan di atas api dan tambahkan minyak bunga matahari ke dalamnya. Setiap irisan terong harus dilapisi tepung roti. Irisan terong yang dilapisi tepung roti harus digoreng kedua sisinya hingga matang sepenuhnya.
Letakkan semua terong yang sudah digoreng di piring, goreng semua terong lainnya dengan cara yang sama. Letakkan bawang putih cincang halus di setiap irisan terong goreng, dan tuangkan mayones di atas terong. Untuk menambah rasa dan dekorasi, taburi terong dengan bumbu cincang.
Cara memasak kaviar terong
Kaviar terong adalah salah satu camilan tersehat dan terlezat. Orang suka memakannya karena aroma dan rasanya yang nikmat, dan ahli gizi merekomendasikan makan kaviar terong karena kandungan serat dan potasiumnya yang tinggi, serta kandungan kalorinya yang rendah. Kaviar terong ternyata sangat enak dan bisa disajikan sebagai camilan panas atau bahkan dingin, atau Anda bisa menyiapkan kaviar terong untuk musim dingin.
Bahan-bahan:
- - 300 gram paprika,
- - 3 kilogram terong,
- - 300 gram tomat,
- - 300 gram bawang bombay,
- - 12 siung bawang putih,
- - 100 gram minyak sayur,
- - kemangi, daun ketumbar atau peterseli,
- - gula untuk dicicip.
Persiapan:
Cuci semua terong dan potong setiap sayuran menjadi dua bagian, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak bunga matahari. Panggang terong dalam oven yang sudah dipanaskan selama dua puluh lima menit.
Dinginkan sedikit semua terong panggang dan buang kulitnya dengan hati-hati. Cincang halus semua daging terong yang sudah dikupas dengan pisau. Kupas bawang bombay dan potong halus dengan pisau.
Cuci paprika, buang semua bijinya, dan potong dadu kecil. Buang kulit setiap tomat, potong dalam blender atau parut. Panaskan minyak bunga matahari dalam mangkuk berdinding tebal, setelah dipanaskan, masukkan semua bawang bombay ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng selama dua menit. Kemudian tambahkan semua cabai cincang ke dalam bawang bombay, goreng selama lima menit sambil terus diaduk.
Tambahkan daging terong cincang ke dalam sayuran, terus didihkan seluruh isinya sambil terus diaduk selama tujuh menit. Kupas semua siung bawang putih dan masukkan melalui mesin press. Cuci sayuran, keringkan sedikit dan potong halus. Tambahkan bawang putih, sedikit gula, merica dan garam ke dalam terong. Rebus sayuran selama tujuh menit lagi. Sajikan terong panas atau masukkan kaviar ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya.
Cara memasak terong di oven dengan sayuran
Terong sendiri merupakan sayuran yang sangat enak, namun jika dipadukan dengan tomat, hasilnya tidak hanya enak, tapi juga hidangan yang sangat menyehatkan. Terong yang dipanggang dalam oven dengan sayuran adalah hidangan musim panas yang sangat indah, untuk menyiapkannya Anda membutuhkan terong, tomat, paprika, dan keju. Mari cari tahu cara memasak terong dengan tomat.
Bahan-bahan:
- - 4 terong ukuran sedang,
- - 2 wortel,
- - 3 bawang bombay,
- - 3 siung bawang putih,
- - 2 buah tomat segar,
- - adas segar dan peterseli.
Persiapan:
Bilas terong di bawah air dan buang ekornya, potong setiap terong menjadi irisan dengan lebar tidak lebih dari 0,5 sentimeter. Tempatkan terong cincang dalam mangkuk yang dalam, tutupi dengan garam dan biarkan dalam bentuk ini sebentar. Setelah sekitar dua puluh menit, bilas sayuran dengan air bersih dan letakkan di atas handuk untuk mengalirkan semua cairan dari terong.
Kupas wortel dan potong dengan hati-hati menjadi potongan yang tidak terlalu tebal. Celupkan tiap tomat ke dalam air selama beberapa detik, hal ini harus dilakukan agar seluruh kulitnya terkelupas. Kemudian potong tomat menjadi cincin yang cukup tipis.
Kupas bawang bombay, bilas dan potong halus. Anda perlu melakukan hal yang sama dengan bawang putih. Goreng wortel dalam minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan bawang putih dan bawang bombay cincang. Tumis sayuran di atas api selama lima menit, tambahkan sedikit garam secukupnya.
Olesi loyang dengan minyak sayur, masukkan semua terong ke dalamnya, tutupi bagian atasnya dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama dua puluh menit sampai matang.
Kemudian Anda perlu mengeluarkannya dan membalik setiap terong ke sisi yang lain.
Setelah itu, kertas timah harus dikeluarkan, letakkan satu cincin tomat cincang di setiap potongan terong yang dipanggang, lalu campuran goreng dengan wortel, bawang bombay, dan bawang putih. Tutup kembali dengan kertas timah dan taburi dengan merica bubuk secukupnya dan masukkan kembali ke dalam oven selama sepuluh menit. Letakkan terong yang sudah disiapkan di piring dan hiasi dengan bumbu.
Cara memasak terong isi
Sayuran ini ideal sebagai wadah yang luas untuk berbagai isian. Itulah sebabnya hidangan seperti terong isi dapat ditemukan di berbagai masakan di dunia. Yuk cari tahu cara memasak terong dengan daging cincang.
Bahan-bahan:
- - 4 terong,
- - 1 tomat,
- - 450 gram daging cincang,
- - 1 siung bawang putih,
- - 200 gram keju,
- - 1 bawang bombay,
- - krim asam atau mayones,
- - peterseli atau adas segar,
- - minyak sayur.
Persiapan:
Cuci terong dan potong menjadi dua memanjang. Potong dengan hati-hati hampir semua ampas dari masing-masing setengahnya dan sisakan dinding dengan ketebalan tidak lebih dari satu sentimeter. Garam semua perahu yang dihasilkan dan biarkan dalam bentuk ini selama dua puluh menit.
Daging terong yang sudah dipotong harus dipotong dadu kecil, diberi garam dan dibiarkan selama kurang lebih dua puluh menit. Semua jus yang dihasilkan harus dikeluarkan dari terong dan dibilas sedikit dengan air bersih. Letakkan perahu di atas loyang yang diolesi sedikit minyak olahan, olesi setiap terong dengan minyak menggunakan sikat kue dan panggang dalam oven selama lima belas menit.
Sekarang Anda perlu menyiapkan isian terong. Bilas tomat dan potong melintang, masukkan ke dalam air panas selama beberapa detik, buang semua kulitnya dan potong dadu yang sangat kecil. Kupas bawang bombay dan potong halus, kupas juga bawang putih dan cincang halus dengan pisau. Cuci dan keringkan sedikit sayuran yang sudah disiapkan, potong halus dengan pisau.
Panaskan wajan dengan sedikit minyak, masukkan semua daging terong yang sudah dicincang halus, lanjutkan menggoreng hingga empuk. Setelah itu, terong goreng perlu dipindahkan ke mangkuk terpisah. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam wajan dan tambahkan sedikit garam secukupnya, lanjutkan menggoreng hingga lembut.
Maka Anda perlu menambahkan bawang putih cincang dan terus menggoreng selama satu menit. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay ke dalam wadah berisi ampas terong goreng. Masukkan daging cincang ke dalam wajan dan lanjutkan menggorengnya dengan api kecil sambil terus diaduk dengan spatula agar potongan besar bisa dihaluskan.
Tambahkan semua sayuran goreng, tomat cincang, dan bumbu ke dalam daging cincang di dalam wajan. Lada dan garam isiannya sesuai selera Anda. Isi “perahu” terong dengan isian, dan taburi dengan krim asam atau mayones, taburi keju parut. Panggang terong dalam oven selama tiga puluh lima menit. Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan dengan bumbu dan sayuran segar.
Cara memasak terong dalam slow cooker
Dalam perangkat yang berguna seperti multicooker, Anda dapat menyiapkan berbagai macam hidangan lezat, termasuk tumis sayuran terong. Ini adalah sayuran yang sangat sehat, yang memiliki komposisi mineral dan vitamin yang bermanfaat. Cari tahu cara membuat tumis terong di resep ini.
Bahan-bahan:
- - 3 paprika manis,
- - 3 terong,
- - 2 potong wortel,
- - 2 siung bawang putih,
- - 4 tomat,
- - 1 bawang bombay,
- - 5 gram gula pasir,
- - garam secukupnya.
Persiapan:
Cuci dan potong terong menjadi potongan besar: empat bagian, dua bagian atau lingkaran. Taburi dengan garam dan diamkan untuk menghilangkan semua rasa pahit pada terong. Saat sayuran mengeluarkan sarinya, harus ditiriskan.
Cuci paprika, buang bijinya dan potong menjadi setengah cincin. Potong tomat menjadi irisan, kupas wortel dan potong besar. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay yang sudah dikupas. Tuang minyak sayur ke dalam multicooker dan masukkan sayuran cincang, lalu tambahkan sedikit gula dan garam, campur seluruh isinya. Nyalakan mode “Pilaf” dan lanjutkan memasak hingga Anda mendengar sinyal multicooker.
Cara memasak semur terong
Dengan dimulainya musim panas dan musim gugur, hidangan sayur yang ringan dan sehat, terutama rebusan terong, menjadi sangat populer. Rebusan yang sudah jadi dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai lauk sayuran untuk hidangan daging atau ikan. Pelajari cara memasak terong dengan cepat.
Menggabungkan:
- - 500 gram terong,
- - 400 gram zucchini,
- - 2 bawang bombay,
- - 1 wortel,
- - 3 buah paprika dengan warna berbeda,
- - 2 tomat,
- - 1 sendok tepung.
Persiapan:
Kupas terong, potong kecil-kecil dan goreng sedikit dengan minyak. Kupas juga zucchini dan potong kecil-kecil, goreng secara terpisah dengan tambahan minyak dan sesendok tepung.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi irisan tipis dan goreng juga dalam minyak di wajan terpisah, tambahkan wortel cincang halus ke dalamnya. Setelah beberapa menit, Anda bisa menambahkan zucchini, terong, paprika, potong-potong, dan tomat kupas cincang.
Campur semua isinya, tambahkan daun salam dan merica ke dalam sayuran dan terus masak masakan di bawah tutup tertutup dengan api kecil. Beberapa menit sebelum pemasakan akhir, tambahkan sedikit gula dan sedikit bumbu sesuai selera. Rebus seluruh isinya hingga sayuran benar-benar matang. Sekarang Anda telah belajar cara memasak terong dengan zucchini, selamat makan.
Cara memasak terong dengan keju
Camilan yang sangat cantik dan orisinal yang sama lezatnya baik dingin maupun panas. Pembuka terong sangat ideal untuk meja liburan.
Menggabungkan:
- - 5 tomat,
- - 4 terong,
- - 5 siung bawang putih,
- - 150 gram keju,
- - 2 sendok makan minyak sayur,
- - jus lemon,
- - 5 gram gula pasir.
Persiapan:
Cuci terong, buang batangnya dan potong masing-masing memanjang menjadi empat bagian, tapi usahakan jangan sampai memotong seluruhnya, lumuri dengan merica dan garam, sisihkan sayuran selama 30 menit.
Kupas dua tomat dan potong dadu. Goreng ringan tomat dalam minyak sayur, tambahkan jus lemon, merica, dan garam. Peras bawang putih yang sudah dikupas ke dalam tomat melalui mesin press. Rebus tomat hingga membentuk saus selama lima menit.
Masukkan terong ke dalam cetakan, masukkan tomat cincang dan sepotong keju di setiap potongan. Sisakan sedikit keju.
Tempatkan saus tomat di atas terong dan panggang dalam oven selama dua puluh menit. Taburkan sisa keju parut di atas terong dan masukkan ke dalam oven sebentar hingga keju benar-benar meleleh.
Cara membuat moussaka terong
Moussaka adalah casserole terong lezat yang dilapisi dengan daging cincang dan di atasnya diberi saus tomat yang lezat. Pastikan untuk memperhatikan hidangan ini dan pelajari cara memasak terong dengan daging.
Menggabungkan:
- - 500 gram daging giling,
- - 2 terong,
- - 3 kentang,
- - 2 siung bawang putih,
- - 1 bawang bombay,
- - 370 gram krim,
- - 2 sendok makan pasta tomat,
- - 230 gram keju,
- - 2 sendok makan tepung.
Persiapan:
Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng dengan minyak sayur, tambahkan bawang putih tumbuk halus ke dalam bawang bombay. Daging sapi cincang harus digoreng bersama bawang putih dan bawang bombay, terakhir tambahkan sedikit pasta tomat pada daging cincang.
Potong terong yang sudah dikupas menjadi irisan, beri garam secukupnya dan biarkan diseduh selama setengah jam agar semua rasa pahitnya hilang. Kupas kentang, rebus hingga setengah matang dalam air yang diberi tambahan garam, setelah itu kentang harus didinginkan dan dipotong kecil-kecil.
Goreng sedikit tepung dalam wajan, setelah beberapa menit tambahkan krim, garam secukupnya dan rebus sebentar. Lapisi terong, daging cincang, dan kentang di atas loyang, tuang saus di atasnya dan taburkan keju di atasnya. Panggang moussaka di dalam oven hingga memiliki lapisan kulit yang bagus. Selamat makan!
Cara membuat terong gulung
Makanan pembuka yang sangat orisinal dan lezat adalah gulungan terong, yang disiapkan dengan sangat cepat dan dapat disajikan di meja sehari-hari atau hari libur.
Menggabungkan:
- - 2 terong,
- - 150 gram ham,
- - 150 gram wortel,
- - 300 gram tomat,
- - minyak bunga matahari.
Persiapan:
Untuk mengetahui cara memasak terong yang benar, cucilah sayuran tersebut dan potong menjadi irisan yang cukup tipis dengan ketebalan tidak lebih dari lima milimeter. Garam terong, biarkan dalam bentuk ini selama sekitar tiga puluh menit, lalu bilas dengan air.
Cincang halus tomat menjadi kubus dan potong wortel menggunakan parutan. Goreng wortel hingga setengah matang dengan minyak sayur, tambahkan tomat, garam dan lanjutkan menggoreng hingga matang, dinginkan sebentar.
Potong ham menjadi potongan-potongan kecil. Goreng semua irisan terong dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan di atas permukaan tisu dan tepuk perlahan untuk menghilangkan minyak berlebih.
Letakkan isian sayur dan satu potong ham cincang di atas permukaan terong goreng. Gulung terong yang sudah diisi dengan hati-hati ke dalam gulungan, kencangkan dengan tusuk gigi atau tusuk sate, dan hiasi dengan bumbu di atasnya.
Cara memasak “Lidah Mertua” dari terong
Bahan-bahan:
- - 4 kilogram terong,
- - 10 tomat,
- - 2 kepala bawang putih,
- - 3 cabai,
- - 10 buah paprika,
- - setengah gelas gula,
- - 1 sendok cuka,
- - 2 sendok makan garam,
- - 1 gelas minyak sayur.
Persiapan:
Cuci terong dan potong menjadi irisan tidak lebih tebal dari 0,5 sentimeter. Tempatkan semua terong cincang ke dalam wadah yang dalam dan taburi dengan garam dan diamkan selama tiga puluh menit untuk menghilangkan semua rasa pahitnya.
Tiriskan semua jus dari terong dan buang sisa garam. Goreng semua terong dalam porsi dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan hingga berwarna cokelat keemasan.
Untuk menyiapkan bumbu terong, haluskan semua siung bawang putih yang sudah dikupas, paprika, tomat, dan cabai menggunakan penggiling daging, lalu didihkan dengan api kecil selama tiga puluh menit. Beberapa menit sebelum kesiapan akhir, tambahkan cuka, bumbu, garam dan gula ke dalam campuran, masak saus hingga matang sepenuhnya dengan api kecil.
Ambil stoples yang sudah disterilkan dan letakkan terong berlapis-lapis, isi setiap lapisan secara bergantian. Semua stoples yang diisi harus ditutup dengan tutup yang disterilkan dan ditempatkan di tempat yang hangat agar mudah dijangkau.
Cara memasak kentang dengan terong
Terong rebus dengan kentang dapat disiapkan dengan cara paling sederhana, itulah yang kami usulkan dalam resep ini. Dan untuk memudahkan Anda menyiapkan hidangan ini, kami sarankan Anda mempelajari cara memasak terong dengan foto.
Menggabungkan:
- - 3 terong,
- - 4 kentang,
- - 3 bawang bombay,
- - 2 paprika manis,
- - 3 tomat,
- - 5 siung,
- - minyak bunga matahari.
Persiapan:
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Kupas terong, potong dadu dan taburi garam, diamkan selama lima belas menit. Kemudian bilas terong dan keringkan di atas handuk. Kupas dan potong bawang putih menggunakan alat pemeras bawang putih. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi setengah bagian dan tambahkan air agar kentang tidak menjadi gelap.
Ambil cetakan dan olesi dengan minyak sayur. Letakkan bawang bombay cincang di bagian paling bawah wajan, taburi dengan merica bubuk dan garam. Letakkan terong di atasnya dan taburi dengan merica dan garam. Letakkan kembali semua bawang bombay cincang di atasnya, lalu bawang putih.
Lapisan terakhir adalah kentang, beri garam secukupnya dan taburi minyak bunga matahari. Panggang terong dalam oven panas selama empat puluh menit, lalu kecilkan api dan lanjutkan memasak selama lima belas menit lagi. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan tomat segar dan paprika manis.
Cara memasak lidah terong
Makanan pembuka yang sangat orisinal yang terbuat dari terong dan tomat. Terong yang dipotong memanjang dan dilipat menjadi dua tampak seperti “lidah” asli, itulah sebabnya hidangan ini diberi nama demikian. Cara memasak terong dengan sayuran, kami menawarkan resep masakan ini.
Menggabungkan:
- - 3 tomat,
- - 2 terong,
- - 2 siung bawang putih,
- - 2 telur,
- - 120 gram mayones,
- - 200 gram minyak bunga matahari,
- - 150 gram tepung terigu.
Persiapan:
Potong setiap terong memanjang menjadi lidah dengan lebar tidak lebih dari dua sentimeter. Masukkan ke dalam wadah yang dalam dan tutupi dengan air asin selama tiga puluh menit agar semua rasa pahit bisa keluar dari terong. Setelah itu, mereka harus diletakkan di atas tisu agar semua cairan dapat mengalir darinya.
Gulingkan setiap lidah terong ke dalam tepung terigu lalu ke dalam telur kocok, goreng dalam wajan hingga empuk. Letakkan semua lidah goreng di atas tisu untuk menghilangkan semua minyak berlebih.
Giling bawang putih menggunakan alat pemeras bawang putih dan campur dengan mayones. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi irisan yang cukup tipis. Lumasi tiap lidah terong dengan mayonaise dan bawang putih, letakkan irisan tomat di atasnya, lalu lipat menjadi dua.
Terong adalah buah lezat dan sehat yang digunakan dalam masakan banyak negara. Tidak hanya memiliki rasa yang khas, aroma yang sedap, dan nilai gizi yang tinggi, tetapi juga mengandung zat bermanfaat: vitamin, mineral, asam organik, pektin, serat. Yang biru cocok dengan sayuran lain dan berbagai saus. Dari mereka Anda bisa memasak makanan ringan sederhana, salad ringan, dan hidangan mewah di penggorengan.
Resep terbaik terong dengan tomat dimasak dalam wajan
Salah satu masakan yang tidak sulit untuk disiapkan adalah blueberry yang digoreng dengan tomat dengan berbagai variasi. Namun agar makanannya menjadi enak, berpenampilan cantik, dan berbau harum, Anda perlu memilih dan membersihkan sayuran dengan benar. Berikut beberapa tipnya:
- Untuk menggoreng, pilih perwakilan muda dari budaya.
- Agar sayuran tidak terasa pahit, potong-potong dan celupkan ke dalam air garam selama 10-15 menit. Setelah waktu berlalu, terong perlu diperas.
- Yang biru muda tidak perlu dikupas.
- Anda sebaiknya tidak menggunakan terong untuk memasak jika buah atau batangnya ditutupi bintik-bintik coklat.
- Lepuh blueberry yang terlalu matang dengan air mendidih sebelum dimasak, agar Anda lebih mudah membuang kulitnya.
- Untuk menghilangkan lemak berlebih, bersihkan potongan yang sudah jadi dengan handuk kertas.
- Terong cenderung menyerap lemak; minyak berkualitas rendah akan memberikan rasa dan bau yang tidak sedap.
Resep memasak dengan lapisan tomat dan bawang putih
Hidangan ini cantik, enak, mudah disiapkan, dan tidak memerlukan banyak waktu atau biaya. Sangat cocok untuk menyajikannya di pesta apa pun. Produk yang Anda perlukan:
- terong kecil – 5 buah;
- tomat – 2 buah;
- mayones – 100 gram;
- minyak bunga matahari – 100 ml;
- siung bawang putih – 4 buah;
- sayuran hijau - secukupnya.
Metode memasak:
- Potong terong menjadi cincin tipis kecil, masukkan ke dalam mangkuk berisi air asin, tunggu 10 menit.
- Selagi yang biru terendam, mari kita mulai menyiapkan saus bawang putih. Peras siung bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, campur daging buah yang dihasilkan dengan mayones.
- Potong tomat menjadi cincin.
- Dengan menggunakan pisau, cincang halus sayuran.
- Keluarkan terong dari air dan keringkan dengan handuk kertas.
- Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan goreng sebentar yang berwarna biru (sampai berwarna cokelat keemasan).
- Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan di atas loyang atau piring besar. Lapisi bagian atasnya dengan saus bawang putih dan tutupi dengan tomat. Kemudian tutup kembali dengan kuah dan tutupi dengan irisan terong, taburi bumbu.
Roti gulung isi tomat dan keju mozzarella
Mereka akan menjadi hiasan yang layak untuk meja liburan. Biaya untuk hidangan seperti itu minimal, dan rasanya yang lezat pasti akan sangat dihargai oleh para tamu. Untuk menyiapkan hidangan, ambil:
- yang biru - 2 buah;
- Keju mozzarella – 200 gram;
- bawang putih – 5-6 siung;
- mayones rendah lemak atau krim asam – 300 g;
- minyak bunga matahari – 100g;
- tomat – 3-4 buah;
- garam, merica - secukupnya.
Metode memasak:
- Untuk hidangannya kita akan menggunakan terong mentah. Kami memotong buah dengan pisau tajam menjadi irisan tipis (hingga 0,5 cm). Untuk menghilangkan rasa pahitnya, rendam yang berwarna biru dalam air garam selama 15 menit.
- Setelah waktu berlalu, keluarkan terong dan keringkan.
- Olesi sedikit penggorengan dengan minyak sayur, panaskan, dan goreng irisan terong di kedua sisinya.
- Iris tipis keju, peras bawang putih ke dalam panci bawang putih, tambahkan mayones. Campur semuanya dengan baik.
- Potong tomat menjadi kubus kecil.
- Letakkan sedikit campuran keju di pinggir blueberry panggang dan taburi dengan potongan tomat.
- Gulung terong goreng, keju, dan tomat.
- Untuk menyiapkan hidangan seperti itu di musim dingin, Anda perlu menyimpan blueberry. Untuk melakukan ini, keringkan sayuran: potong terong menjadi irisan tipis, letakkan di atas loyang atau kertas roti dan biarkan kering di bawah sinar matahari selama 4-5 hari. Sebelum dimasak, rendam buah-buahan kering dalam air selama setengah jam, dan tampilan aslinya akan kembali.
Biru digoreng dalam adonan Cina dengan saus pedas
Masakan Cina memiliki rasa yang beragam, di dalamnya Anda akan menemukan nada panas, asam, pedas, manis. Terong Cina dianggap sebagai hidangan klasik Kerajaan Tengah. Mereka disajikan ke meja dingin dan panas. Untuk persiapan Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- terong besar – 2 buah;
- minyak zaitun atau bunga matahari - dengan mata;
- pati - 2 sdm. aku.;
Untuk saus Suan Anda membutuhkan:
- akar jahe (potongan kecil hingga panjang 3 cm) – 1 pc.;
- biji wijen – 2 sdt;
- cuka beras – 2 sdt;
- adas bintang (bintang) – 1 buah;
- bawang putih – 4 siung;
- gula – 1 sdm. aku.;
- kecap – 200 mg;
- kayu manis - setengah batang;
- minyak wijen - setengah sdt.
Metode memasak langkah demi langkah:
- Potong terong yang sudah dikupas menjadi potongan tebal. Rendam batang biru dalam air asin, dan setelah 15 menit letakkan di atas tisu. Biarkan mengering sedikit.
- Dalam masakan Cina, merupakan kebiasaan untuk menggunakan pati daripada tepung untuk adonan, jadi gulingkan kotak terong kering ke dalam pati.
- Goreng yang berwarna biru dalam wajan panas dengan minyak (bunga matahari atau zaitun) hingga renyah.
- Untuk menghilangkan lemak berlebih, letakkan terong yang sudah jadi di atas tisu.
- Siapkan saus Suan. Untuk melakukan ini, parut jahe kupas dan tiga siung bawang putih di parutan halus.
- Tuang cuka beras, kecap ke dalam kuali atau panci besi, tambahkan gula pasir, kayu manis, bawang putih, adas bintang, dan jahe.
- Didihkan semuanya, aduk terus. Kemudian masak saus lagi selama 10-15 hingga volumenya berkurang setengahnya.
- Dinginkan sedikit adonan yang sudah jadi, saring, tambahkan minyak wijen.
- Kocok seluruh campuran dan dinginkan hingga suhu kamar.
- Goreng biji wijen dalam wajan tanpa menambahkan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
- Letakkan kubus terong renyah panas di atas piring, rendam dalam saus secukupnya dan taburi dengan biji wijen.
- Saat disajikan, Anda bisa menambahkan wortel pedas Korea.
Kaviar terong dengan zucchini, tomat, dan paprika
Kaviar sayur dianggap sebagai camilan klasik di negara kita. Itu dimakan panas, dingin, sebagai bagian dari sandwich, dan disiapkan untuk musim dingin. Ada banyak resep kaviar terong, setiap ibu rumah tangga punya pilihan memasaknya masing-masing. Untuk membuat kaviar, siapkan:
- zucchini ukuran sedang – 2 buah;
- wortel – 3 buah;
- terong kecil – 2 buah;
- minyak sayur, garam, lada hitam bubuk - dengan mata.
- paprika merah – 6 buah;
- tomat – 6-7 buah;
Metode memasak:
- Buang kulit semua buah kecuali tomat dan paprika.
- Potong paprika, zucchini, terong, dan tomat menjadi kubus kecil.
- Tiga wortel di parutan kasar, potong bawang bombay menjadi kotak kecil.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay, masukkan wortel. Aduk rata, tutup dan goreng selama 2-3 menit lagi.
- Kemudian tambahkan terong, biarkan semuanya mendidih di bawah tutupnya selama 10-12 menit.
- Setelah itu, tambahkan zucchini dan rebus sayuran di bawah tutup tertutup selama setengah jam.
- Buka tutupnya dan biarkan mendidih sampai uap air dari kaviar menguap.
- Tambahkan tomat dan paprika, garam dan merica.
- Didihkan selama 20 menit.
- Giling game yang sudah jadi dengan blender. Biarkan mendidih selama 2-3 menit lagi.
Rebusan terong rebus dengan sayuran dalam wajan
Dan hidangan bergizi. Mudah dicerna dan memiliki kandungan kalori rendah. Jika Anda memutuskan untuk berpuasa, resep ini akan berguna. Untuk persiapan Anda perlu:
- tomat kecil – 100 g;
- kubis putih – 300 gram;
- bawang – 1 buah;
- terong – 3 buah;
- kentang sedang - 3-4 buah;
- wortel – 2 buah;
- garam, minyak sayur - dengan mata.
Metode memasak:
- Kupas kentang dan terong lalu potong dadu besar.
- Rusak kubis menjadi kubus (jangan dipotong-potong).
- Setiap sayuran perlu digoreng secara terpisah dalam minyak bunga matahari dan dimasukkan ke dalam wajan. Kami menggoreng kubis terlebih dahulu, lalu kentang, dan terakhir terong.
- Goreng bawang bombay dan wortel, tambahkan tomat parut halus ke dalamnya. Rebus semuanya selama 10-15 menit.
- Tuang ampas yang sudah disiapkan ke dalam rebusan.
- Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 40-60 menit.
Hidangan pembuka panas “Lidah Ibu Mertua” dengan bawang goreng
Jajanan pedas dan gurih “Lidah Mertua” ini sangat populer di negara kita. Persiapannya cepat dan mudah, terlihat cantik di meja makan dan di foto kuliner. Untuk resep klasik Anda membutuhkan:
- bawang bombay – 2 buah;
- cabai (polong) – 1 buah;
- bawang putih – 3-4 siung;
- terong muda kecil – 2 buah;
- tomat – 4-5 buah;
- garam secukupnya.
Metode memasak:
- Kami memotong yang biru memanjang menjadi irisan tipis. Rendam selama setengah jam dalam air garam.
- Giling tomat dalam penggiling daging atau blender.
- Goreng irisan terong dengan minyak bunga matahari.
- Kemudian tambahkan bawang bombay cincang halus. Kami menggoreng semuanya.
- Setelah 5 menit, tambahkan tomat cincang dan biarkan mendidih sebentar.
- 2-3 menit sebelum kesiapan, tambahkan cabai cincang halus, garam, dan bawang putih cincang.
- Letakkan yang biru yang sudah jadi di atas piring dan tuangkan saus pedas di atasnya.
Mengawetkan salad Ogonyok untuk musim dingin
Penggemar makanan pembuka sayuran musim dingin yang pedas dan gurih akan menyukai salad Ogonyok atau Lecho. Untuk menyiapkan pengawet untuk musim dingin, ambil:
- terong mentah – 2 kg;
- cuka 9% – 100 ml;
- cabai (polong) – 2 buah;
- bawang putih – 150 gram;
- paprika merah – 4 buah;
- minyak bunga matahari, garam - dengan mata.
Metode memasak:
- Potong yang biru menjadi cincin (ketebalan hingga 1 cm). Garam dan tunggu 40-60 menit.
- Kemudian goreng terong dengan minyak hingga empuk.
- Tambahkan bawang putih, paprika. Giling semuanya dalam penggiling daging.
- Tambahkan cuka ke dalam campuran yang dihasilkan.
- Celupkan cincin terung goreng ke dalam pasta bawang putih dan merica.
- Tuang beberapa sendok makan campuran merica-bawang putih ke dalam stoples (tidak perlu sterilisasi), lalu isi dengan terong, terkadang tambahkan campuran merica dan bawang putih di antara lapisannya.
- Letakkan handuk wafel di dasar wajan, masukkan stoples Ogonyok, tuangkan air panas hingga ke gantungan stoples, didihkan dan didihkan selama 8-10 menit.
- Lalu kami menggulung stoples, membaliknya, dan membungkusnya dengan handuk.
Sayuran dipanggang di atas panggangan
Pilihan diet musim panas atau musim gugur yang baik untuk piknik adalah berbagai macam sayuran. Untuk memanggang terong dan sayuran, siapkan:
- paprika – 3-4 buah;
- labu – 0,5 kg;
- jamur porcini – 200 gram;
- cuka balsamic - 2 sdm. aku.;
- garam, merica bubuk - secukupnya;
- terong – 2 buah;
- minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
- asparagus hijau – 200-250 g;
- bawang hijau - seikat;
- bawang putih – 2-3 siung;
- peterseli, kemangi, daun ketumbar, daun rosemary - masing-masing 20 g;
- Saus Pesto.
Metode memasak (langkah demi langkah):
- Potong lada menjadi dua, buang bijinya.
- Potong sisa sayuran menjadi cincin atau irisan.
- Garam, merica, lumuri semuanya dengan minyak, letakkan di atas panggangan
- Kecokelatan sayuran dan angkat dari panggangan ke atas loyang.
- Siapkan saus dengan mencampurkan minyak zaitun, cuka balsamic, garam, merica, bawang putih cincang, peterseli, daun ketumbar, basil, dan rosemary.
Pasta dengan saus
Artikel tentang topik tersebut
