A túrós húsvét finom és egyszerű. Húsvéti és húsvéti sütemény receptek. Húsvéti diótekercs

A húsvét fényes ünnepére. Mit kell készíteni az asztalra, hogyan kell főzni Húsvét otthon sütés nélkül – ma megtudjuk.

Ha nem tudná, tisztázzuk: a klasszikus túrós húsvét egy különleges túrós étel, amelyet évente csak egyszer - húsvétkor - készítenek el. A túrós húsvét sütés nélküli elkészítésének szokása Oroszország középső és északi régióiban ismert, míg Oroszország déli részén és Ukrajnában húsvétnak vagy paskának hívják. Mellesleg az egyik legtöbb népszerű receptek Az otthoni főzés lehetősége megmarad.

Eredeti forma Húsvét - a Szent Sírt szimbolizáló csonka piramis. Hagyományosan a túró húsvét otthoni elkészítéséhez a legelső receptek szerint egy speciális összecsukható faformát - pasochnitsa - használtak. Ma a babzsákok megtalálhatók a szabad piacon, és különféle anyagokból készülnek.

Klasszikus recept a "királyi" húsvéthoz (túró)

Amire szükségünk van:

• túró - 500 g
• tojássárgája- 3-4 db (vagy 2-3 tojás)
• tejföl - 200 g
• vaj ( szobahőmérséklet) - 100 g
• cukor - 100 g
• vaníliás cukor - 1 teáskanál (vagy 1 teáskanál. vaníliakivonat)
• mazsola - 80 g
• dió (mandula vagy apróra vágott hámozott mandula, mogyoró, kesudió stb.) - 50 g.

Klasszikus recept a "királyi" húsvéthoz (túró): hogyan kell főzni

Egy klasszikus elkészítéséhez királyi húsvét: A mazsolát leöblítjük, forrásban lévő vízzel felöntjük és 20 percig állni hagyjuk. Engedje le a vizet, és szárítsa meg a mazsolát papírtörlő. A túrót szitán dörzsöljük át (kétszer ledarálhatjuk, vagy turmixgéppel bedörzsölhetjük).

A túróhoz adjuk a sárgáját (vagy tojást), a tejfölt, a cukrot, a vaníliás cukrot, és az egészet jól összekeverjük. Hozzáadjuk a kockára vágott vajat és felverjük túrós massza mixer segítségével habosra és simára. Beleöntjük a túrót vastag falú serpenyő. Lassú tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg az első buborékok megjelennek (azaz amíg fel nem forr).

1. tipp. Először sűrű lesz, de minél jobban melegíti, annál folyékonyabb lesz - ez normális.

2. tipp. A túrós masszát ne forraljuk fel klasszikus húsvét, csak fel kell forralni.

Amikor megjelennek a forrás első jelei, vegyük le az edényt a tűzről, és tegyük egy tálba hideg víz(tehetünk jégkockákat a tálba) és addig keverjük, amíg teljesen ki nem hűl. A kihűlt túrós keveréket 1-2 órára hűtőbe tesszük, amíg besűrűsödik.

Lehűtve túrós alap A „királyi” túrós húsvéthoz adjunk mazsolát, diót, és jól keverjük össze. Fedjük le a babzsákot vízbe áztatott és 2 rétegben összehajtott gézzel. Tegyük egy serpenyőbe a recept szerinti túrós alapot.

Tipp: babzsák helyett a húsvéti túrós masszát teheti szitába, vagy használhat új virágcserepet (a cserép alján lyukas).

Hajtsa be a géz széleit, nyomja le nyomással a húsvétot, és tegyük hűtőbe 1-2 napra. A főzőpoharat tányérba kell helyezni, hogy a savó bele tudjon folyni.

Klasszikus túrós nyers húsvéti recept

• túró - 500 g
• vaj - 200 g
• cukor - 1 pohár
• tejszín - 1/2 csésze
• tojás (sárgája) - 2-3 db.
• mazsola (mag nélküli), mandula (apróra vágva) - 1 evőkanál.
• kandírozott gyümölcsök, kardamom (őrölt), vanillin - ízlés szerint

Így, hogyan kell elkészíteni a túrós húsvétot: A vajat és a cukrot fehéredésig őröljük, egyenként hozzáadjuk a sárgáját. A keveréket addig őröljük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak, ízesítjük vaníliával vagy finomra őrölt kardamommal, és átszitáljuk egy finom szitán. Hozzáadjuk a túrót, a mazsolát, a mandulát, a zúzott narancshéjat vagy a reszelt citromhéjat, kétszer áttörve szitán.

Alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a tejszínhabot, felülről lefelé keverjük, egy enyhén nedves gézzel bélelt tálba töltjük a keverékkel, letakarjuk egy csészealjjal, enyhén megnyomjuk, és hűtőbe tesszük. Olvasóink körében is nagyra értékelik, ami kétségtelenül még jobban díszíti majd húsvéti asztalát.

A finom túrós húsvéti recept tojás nélkül (eperrel)

• túró (zsírtartalom 9%) -450g
• cukor - 120 g
• vaj - 100 g
• só - 1/4 teáskanál.
• citrom (héj) - 1/2 db.
• szárított eper- 130 g
• vanília esszencia - 1/2 tk.

Túró elkészítéséhez Húsvét tojás nélkül: friss túró behajtjuk gézzel, csomót kötünk és a mosogató fölé akasztva, hogy a savó lecsepegjen, majd a túrót szitán átdörzsöljük, hogy lágyabb legyen a kész túrómassza.

A szárított epret turmixgépben ledaráljuk. Homogén viszkózus pasztát kapsz. A puha vajat a tejföl állagúra morzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a citromhéjat és a vanília esszenciát. Mixerrel homogén könnyű masszává gyúrjuk.

A cukorral felvert vajat túrós tálba tesszük. Finoman, a kanalat alulról felfelé mozgatva keverjük össze a túrót a vajjal. Most hozzáadhat epret, és újra összekeverheti, hogy a bogyók egyenletesen oszlajanak el a túrós masszában.

Tegyük át a húsvéti túrós masszát egy gézzel bélelt tálba, tegyük prés alá és tegyük egy éjszakára a hűtőbe. Ha húsvétkor folyadék keletkezik a tányéron, csepegtessük le. Reggel fordítsa a babzsákot egy tányérra, és távolítsa el a gézet. Lásd még a WANT.ua webhelyen a család és a barátok számára.

A túrós húsvéti étel az ünnepi húsvéti asztalon színes tojásokkal együtt szolgál fel. Ez finom édes desszertévente csak egyszer készítik, pasochnitsa (egy különleges forma, csonka piramis formájában) felhasználásával. A túrót őröljük, összekeverjük tejföllel és a recept egyéb összetevőivel, kiegészítve dióval vagy szárított gyümölccsel.

Az elkészítési mód szerint a túrós húsvét lehet nyers vagy főtt. Az első esetben a recept nem rendelkezik hőkezelés- az összes komponenst azonnal egyetlen masszává őröljük és egy formába helyezzük. A második lehetőségnél az összetevők keverékét alacsony lángon előmelegítjük. Megfontoljuk lépésről lépésre recept főtt túró Húsvét kandírozott gyümölccsel és mazsolával.

Hozzávalók:

• 9% vagy annál magasabb zsírtartalmú túró - 600 g;
• vaj - 100 g;
• tejföl 20% - 200 g;
• sárgája - 4 db;
• cukor - 100 g;
• vaníliás cukor - 1 teáskanál;
• mazsola, színes kandírozott gyümölcsök (vagy egyéb adalékanyagok) - egyenként 100 g.

Húsvéti túró recept fotókkal lépésről lépésre otthon

Hogyan készítsünk túrót Húsvét kandírozott gyümölccsel és mazsolával

1. Első lépésként a túrót, függetlenül attól, hogy kezdetben mennyire zsíros és selymes, szitán át kell darálni, vagy búvármixerrel felverni. Rendkívül nem kívánatos ennek a pontnak a figyelmen kívül hagyása - be ebben az esetben nagyon fontos a lehető legsimább összetétel elérése úgy, hogy Kész a húsvét Puha és homogén lett, túrószemcsék nélkül.
   
2. Egy vastag aljú serpenyőben keverjük össze a már pépesített túrót tejföllel, vaníliával és rendes cukor, és lágy olaj, apró kockákra vágva. A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, és szintén a túrós masszához adjuk.
   
3. A hozzávalók összekeverése után a serpenyőt a tűzhelyre helyezzük. Lassú tűzön melegítsük, alaposan keverjük össze a túrós keveréket. Hőmérsékletnek kitéve a massza fokozatosan folyékonyabbá válik - ez teljesen normális, ahogy kell!
   
4. Amikor a levegőbuborékok kezdenek emelkedni az aljáról, vegye le a túrós keveréket a tűzről - nem kell megvárni az aktív forralást. Hűtsük enyhén melegre.
   
5. Adjunk hozzá színes kandírozott gyümölcsöket és mazsolát a túrós masszához (ne felejtsük el előre leöblíteni és szárítani), összekeverjük. Kívánság szerint hozzáadhat más adalékanyagokat a húsvéthoz - bármilyen apróra vágott diót, szárított gyümölcsök keverékét, friss bogyókat.
   
6. A gézet megnedvesítjük vízzel, kicsavarjuk, két rétegben összehajtjuk és a babzsákba fektetjük (a szövet szélei lefelé lógjanak az oldalakon). Helyezzen alá egy tányért, hogy a folyékony tejsavó belefolyjon. Ha nincs speciális húsvéti forma, használhat egy normál szűrőedényt, vagy vegyen egy nagyot műanyag palack, lyukakat készítve az alján a folyadék távozásához.
   
7. Töltsük meg az előkészített edényt túrómasszával (példánkban 900 g húsvétra tervezett cukrásztálat használunk).
   
8. Az oldalt lógó géz széleit megemeljük és becsomagoljuk, a túrós masszát az anyag alá rejtjük. Rakományt helyezünk a tetejére (például egy víztartályt). Hűtőbe tesszük legalább 12 órára.
   
9. Egy idő után eltávolítjuk a terhet, és kinyitjuk a géz széleit. A túrós húsvétot egy tányérral letakarjuk és megfordítjuk. Kivesszük a babzsákot és eltávolítjuk az anyagot.
   
10. Igény szerint a túrós húsvétot cukrászati ​​szórással vagy más módon díszítjük. Darabokra vágva tálaljuk.
    

Kész a túrós húsvét kandírozott gyümölccsel és mazsolával! Jó étvágyat kívánunk!

Hagyományos túrós húsvét klasszikus recept- akár tortát, akár desszertet. Korábban főleg Oroszország északi és középső részén készültek, ma már nem ennyire egyértelműek a határok. A korábban nemzedékről nemzedékre továbbadott recept ma már szabadon elérhető, így egy csodálatos étel elkészítése nem lesz nehéz a világ egyetlen olyan szegletében sem, ahol megfelelő alapanyagok találhatók.
Az évek során a túrós húsvétnak számos változata jelent meg: az összetevőket megváltoztatják vagy hozzáadják, más formát kapnak stb. De a klasszikus recept éppen azért élte túl az éveket, mert meglepően jó, és mindenkinek tetszeni fog. Lépésről lépésre elemezzük, illusztrálva a fotó egyes pontjait.

Főzési idő - 2 óra.

Adagok száma - 4.

Ami kell egy klasszikus túrós húsvéthoz

A túrós húsvét nem préselt túró, hanem hideg desszert nincs sütés. Az összetevők évek óta nem változtak, de ma már megtalálhatóak a helyi üzletben:

• túró (legalább 9%, de jobb, ha zsírosabbat választunk) – 1 kg;
• fehér cukor - 300 g;
• tojássárgája - 5 db;
• legalább 35-33% zsírtartalmú tejszín - 250 ml;
• vaj - csomag 200 g;
• mazsola és kandírozott gyümölcsök - egyenként 100 g;
• vaníliás cukor – 3 g csomag.

Túrós húsvét: egy egyszerű, lépésről lépésre recept

Ma két technológiát használnak a klasszikus húsvét elkészítésére - hőkezelés nélkül és forralással. Hagyományosan nyers húsvéti sütemény készült, ezért elemezzük a receptjét.
A teljes technológia három fő előkészítési szakaszra osztható:

1. A főcsapat felkészítése.

1. Csonka piramis alakjának megadása.

1. Húsvéti dekoráció keresztény szimbólumokkal.

• fazekak vagy tálak;
• finom szita vagy turmixgép;
• keverő;
• fa vagy műanyag forma.

Az utolsó Krisztus feltámadásának előestéjén szinte minden boltban megvásárolható konyhai felszerelés. Nehézségek csak azon régiók lakosai számára adódhatnak, akiknek a desszert nem hagyományos, de ők gond nélkül megrendelhetik az űrlapot az interneten.

1. lépés Készítse el a túrós alapot a klasszikus recept szerint

A húsvét íze és állaga ettől függ, ezért nagyon fontos, hogy komolyan vegyük. Alapvetően követve lépésről lépésre utasításokat, nehéz lesz hibázni.

1. A lehető legzsírosabb túrót használjuk. Húsvétkor utoljára az alakodra kell gondolnod, és minél zsírosabb az alap, annál finomabb lesz az eredmény. Dörzsölje át a túrót egy finom szitán, vagy keverje össze turmixgéppel, amíg homogén állagot nem kap.

1. Mossa le forrásban lévő vízzel, és vágja szét aszalt gyümölcsök és kandírozott gyümölcsök között. Ha jobban tetszik puha gyümölcsök, érdemes a mazsolát 10 percig forrásban lévő vízzel felönteni, hogy megduzzadjon.

1. A sárgáját válasszuk szét, és tegyük egy serpenyőbe vagy mély tálba, adjunk hozzá cukrot, vaníliás cukrot, és nagy sebességgel verjük addig, amíg a keverék fehér lesz (kb. 7-10 perc).

1. A tejszínt felforraljuk, és vékony sugárban a sárgájához öntjük a cukorral, közben folyamatosan keverjük.

1. Adjon hozzá puha vajat, darabonként, anélkül, hogy kikapcsolná a keverőt.

1. Amikor a keverék egységes állagot kapott, adjuk hozzá a pürésített vagy felvert túrót és 70 g mazsolát és kandírozott gyümölcsöt, és keverjük simára.

2. lépés Adj klasszikus húsvéti formát túróból

Ha követi a történetet, a desszert a tetején csonka piramis formájában készül - a Szent Sír egyfajta szimbolikus képe. Ez egy speciális deszkából álló forma segítségével történik.

1. Állítsuk össze a piramis alakú formát, és öntsük bele a klasszikus recept szerint elkészített folyékony túrós alapot.

Az ünnep szimbolikáját mindenki ismeri: kereszt, ХВ (Krisztus feltámadt) betűk, kikelt mag, virágok és hajtások, az élet újjászületését jelképező. Bármilyen képet használhat a témában, a maradék mazsola és kandírozott gyümölcs felhasználásával. A templomban a szentelés alkalmával a húsvét tetején gyertyát gyújtanak.

Élvezze te is, és örvendeztesse meg szeretteit húsvéttal a klasszikus recept szerint. Boldog Krisztus vasárnapját!

Húsvét túróból - lágy, légies, nagyon ízletes étel Húsvéti asztal. Nálunk van minden főzési titka!

• 1 kg túró
• 3 tojássárgája
• 150 g 30%-os tejföl
• 1 csésze cukor
• egy csipet só
• 1-1,5 csésze mazsola
• szárított sárgabarack és aszalt szilva a díszítéshez

Dörzsölje be a túrót.

BAN BEN külön edények Adjunk hozzá cukrot a tojássárgájához.

A cukrot a sárgájával őröljük, sózzuk.

Adjuk hozzá a tojásos keveréket a túróhoz és keverjük össze.

Adjunk hozzá tejfölt. Ha a tejfölt boltban vásárolják, akkor jobb vastagabbra venni - 30%.

Mossa meg a mazsolát, és hagyja kicsit megszáradni. Összekeverjük a túrós masszával.

Simára keverjük.

Készítsen űrlapot húsvétra. Bármilyen lyukkal ellátott edényt használhat a felesleges folyadék leeresztésére.

Tegyünk egy szűrőedényt egy medencére (vagy például egy salátástálra), amelybe a tejsavó lefolyik.

Tegye a félbehajtott tiszta gézt egy szűrőedénybe. Elegendő géznek kell lennie ahhoz, hogy teljesen lefedje a húsvétot.

Helyezze az egész túrós keveréket sajtruhára, és simítsa el a tetejét.

Fedjük le a húsvétot gézzel.

Helyezzen egy prést a tetejére.

Hagyja a húsvétot néhány órára (vagy egy napig) a hidegben lecsepegni. Nyissa ki a gézet.

Helyezze az edényt a szűrőedény tetejére, alulról felfelé, és óvatosan fordítsa meg a szűrőedényt. Távolítsa el a gézet.

Díszítsd a húsvétot aszalt sárgabarackkal és aszalt szilvával.

2. recept: Húsvéti túró főtt sűrített tejjel

• túró - 400 gr
• vaj - 150 g
• tejföl - 150 gr
• főtt sűrített tej - 400 g
• mazsola - 100 gr

Ráöntjük a mazsolára forró vízés hagyjuk állni 10-15 percig.

Egy tálban összekeverjük a túrót, a vajat, a tejfölt és a sűrített tejet. Minden terméknek szobahőmérsékleten kell lennie.

Mixerrel simára keverjük.

A mazsolát leöblítjük, és a túrós masszához adjuk.

Béleljen ki egy főzőpoharat, tálat, szűrőedényt vagy szitát több réteg gézzel.

Helyezze a túrós keveréket sajtruhába.

Helyezze a babzsákot egy mély tálba, csomagolja gézbe, helyezzen rá egy tányért, és helyezzen rá súlyt. Tedd hűvös helyre egy napra.

Csomagolja ki a gézet, és fordítsa meg a húsvéti süteményt egy tányérra. Óvatosan vegye ki a babzsákot és távolítsa el a gézet. Jó étvágyat kívánunk!

3. recept: Húsvéti túró tejszínnel

Nagyon egyszerű és elegendő gyors recept előkészületek.

• házi túró 1 kg
• kristálycukor 200 g
• csirke tojássárgája 4 db.
• házi krémes padló literes tégely
• adalékanyagok ízlés szerint: mazsola, aszalt szilva, szárított sárgabarack, dió, kandírozott gyümölcs stb.
• tehetsz bele bogyókat, banánt, narancsot, kivit, őszibarackot – amit akarsz
• vaj 300 gramm
• egy csomag vanillint vagy vaníliás cukrot

Csomagolja be a túrót két réteg gézbe, és tegye nyomás alá körülbelül 6 órára, a felesleges folyadéknak el kell tűnnie.

A túrót szitán dörzsöljük át.

Keverjünk össze 250 g házi tejszínt négy sárgájával. A tejszín második részét (további 250 g) a tűzön felhevítjük, de ne forraljuk fel.

A jól felforrósított tejszínhez adjuk a tejszínes-tojásos keveréket, elkeverjük és a tűzön tartjuk még pár percig, 2-3 percig, a masszának be kell sűrűsödnie. Vegyük le a tűzről. A vajat és a cukrot a cukorral alaposan összemorzsoljuk.

Öntsünk forrásban lévő vizet a mazsolára, majd tegyük szalvétára száradni. A szárított sárgabarackot és a gyümölcsöt apró kockákra vágjuk.

A pürésített túróhoz hozzáadjuk a vajas masszát és a vaníliás cukrot, összekeverjük, hozzáöntjük a tejszínt, és mixerrel alaposan felverjük. buja tömeg homogén konzisztencia. Hozzáadjuk a kandírozott gyümölcsöket és a mazsolát.

Még egyszer keverjük meg, amíg egyenletesen el nem oszlik a túrós masszában.

Bélelje ki a formákat nedves gézzel.

A túrós masszát az előkészített húsvéti formákba nyomkodjuk, rányomkodjuk, és 11 órán át hűtőben tartjuk.

Utána kivesszük a formából a húsvéti túrót, a tetejét gyümölccsel vagy édességgel díszítjük, és tálaljuk.

4. recept: Húsvéti túró szárított sárgabarackkal és kandírozott gyümölccsel

• túró - 1,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• tojás - 10 db;
• vaj - 200 gramm;
• 25% zsírtartalmú tejföl (jobb házi készítésű) - 0,5 liter;
• vaníliás cukor - 1 csomag;
• mazsola - 2 csésze (több is lehetséges - ízléstől függően);
• szárított sárgabarack, kandírozott gyümölcsök.

Dörzsölje rá a túrót durva reszelő vagy szitán keresztül addig homogén tömeg.

A tojásokat külön edénybe verjük.

Adjuk hozzá a cukrot a tojásokhoz, és verjük simára.

Adjuk hozzá a kapott masszát a túróhoz.

Jól összekeverni.

A vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk és a túróhoz adjuk.

Óvatosan keverje össze az összes összetevőt, és tegye alacsony lángra. Folyamatos keverés mellett melegítse a keveréket, elkerülve a forrást.

Kissé lehűlés után öntse a tartalmát egy szövetzacskóba (használhat tiszta párnahuzatot vagy több rétegben hajtogatott gézt), és akassza fel legalább 12 órára, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet (ha a túró nagyon nedves, használhatja a nyomást ).

A mazsolát alaposan megmossuk alatta folyóvíz, száraz. A szárított sárgabarackot megmossuk és felszeleteljük apró darabok.

A húsvéti túrót vázában rétegesen, mazsolával váltogatva helyezzük.

A húsvét felső rétege a mazsola. Adjuk hozzá a szárított sárgabarackot és a kandírozott gyümölcsöket.

A túrós húsvét már fogyasztható! Hűtőszekrényben kell tárolni.

5. recept: Húsvét pudingos karimával (képek lépésről lépésre)

• 500 g zsíros túró ( savanyú túró jobb, ha nem veszed el)
• 3 tojás,
• 1 csésze cukor,
• 200 ml tejszín,
• fél citrom leve,
• vanillin,
• mazsola,
• aszalt gyümölcsök,
• kandírozott gyümölcs,
• 100 g vaj

A túrót szitán átmorzsoljuk, vagy húsdarálóban kétszer ledaráljuk. A legtöbb egyszerű módja- A húsvéti túrót turmixgéppel addig őröljük, amíg pasztaszerű nem lesz.

Öntsön forrásban lévő vizet az aszalt gyümölcsökre, hogy mindegyik kijöjjön vegyi anyagok. Leöblítjük. Késsel aprítsuk fel. Ha a húsvéti túróhoz apróra vágott aszalt szilvát teszel, ne feledd, hogy így krémes árnyalatot kap a túró. Nyomja ki a citrom levét, és távolítsa el a magokat, ha van.

Hozzáadás pürésített túró szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök, mazsola és citromlé.

Keverj össze mindent.

A pudingos krémhez a tojást és a cukrot habosra verjük (kb. 5 perc). Adjunk hozzá tejszínt és keverjük össze. Fogadunk vízfürdő vagy csak alacsony lángon. Adjunk hozzá vanillint, körülbelül egy kis zacskót.

Folyamatos keverés mellett felforraljuk puding karamell túróhoz Húsvét a folyékony burgonyapüré állapotáig.

Vegyük ki, és azonnal öntsük a forró fudge-ot a túróba. Ez a főzési folyamat. Gyorsan összekeverjük. A kihűlt húsvéti túrós keverékhez adjuk a lágy vajat, és összegyúrjuk.

Bélelje ki a formát több réteg gézzel, hagyja meg a hosszú végeit. Tegyük bele a túrós keveréket, és fedjük le a tetejét a géz végével.

Nyomás alatt 12 órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt felesleges nedvességátfolyik a forma lyukain.

A túrós húsvétot fordítsd egy tányérra, és díszítsd.

Díszíthetjük kandírozott gyümölccsel, lekvárral, dióval vagy éppen olvasztott csokoládéval cukrászzacskó vagy egy fecskendőt a krémhez, rajzoljon mintát.

6. recept: Királyi húsvéti túró (fotóval)

• 0,5 kg túró
• 100 g vaj
• 2 csirke tojás
• 3 evőkanál tejföl
• 100 g cukor
• Egy csipet só
• 1 csomag vaníliás cukor
• ¼ csésze mazsola
• ¼ csésze dió
• Citrom és narancshéj

Fél kilogramm friss jó túró 100 g kristálycukorral simára őröljük (villával vagy kanállal). A lágy vajat fehéredésig daráljuk vaníliás cukor.

Tipp: Feltétlenül lágyítsa meg a vajat szobahőmérsékleten, természetesen, nem mikrohullámú sütőben vagy gázon.

Mossa meg alaposan a citromot és a narancsot, majd törölje szárazra. Reszeljük rá a citrom és a narancs héját finom reszelő vagy speciális eszköz. A diót késsel finomra vágjuk, vagy turmixgépben ledaráljuk.

Adjunk hozzá 2 csirke tojást és 3 evőkanál lehűtött tejfölt a túrós masszához (mint zsírosabb a tejfölnél, annál vastagabb lesz, ezért vedd figyelembe). Az egészet egy evőkanállal jól összekeverjük.

Adjuk hozzá a vaníliás cukorral felvert vajat. Keverjük újra.

Adjuk hozzá összetörve dió, előre beáztatott mazsola és citrushéj. Jól összekeverni.

Vegye ki a húsvéti űrlapot. Bélelje ki a formát nedves gézzel, félbehajtva vagy pamutkendővel, hogy a szélei lelógjanak (a géz nedvességére azért van szükség, hogy a kész húsvéti túró könnyen eltávolítható legyen, és teljesen megőrizze eredeti megjelenését). Helyezze a túró-citrus keveréket szorosan az előkészített serpenyőbe.

Fedje le a keveréket a géz többi sarkával. Tegyük mindent nyomás alatt egy éjszakára hűvös helyre (hűtőbe). A húsvétnak általában legalább 12 órán keresztül nyomás alatt kell maradnia.

7. recept: egyszerű túrós húsvét (lépésről lépésre fotóval)

A húsvéti túró édes, krémes állaga nagyon hasonlít a fagylalthoz. Annak ellenére, hogy egyáltalán nem nehéz elkészíteni, a húsvéti túró érése 2 napig tart.

• Túró - 450 gramm;
• Vaj - 200 gramm;
• Cukor - 170 gramm (vagy ízlés szerint);
• Sárgája - 3 db;
• Krém - 200 ml;
• Kandírozott gyümölcsök - 30 gramm;
• Mazsola - 70 gramm;
• Vaníliás cukor - 1 tasak.

Dörzsölje át a túrót kétszer egy szitán, hogy megszabaduljon a szemektől és sima, krémes állagot kapjon. Még ha szem nélkül vásárol túrót, akkor is át kell dörzsölni egy szitán.

Sárgája a egy kis mennyiséget a cukrot fehéredésig verjük.

Hozzáadjuk a puha vajat, a cukrot, és mindent újra simára keverünk.

A felvert masszát összedolgozzuk reszelt túróval.

A tejszínt külön verjük kemény habbá.

A túrós masszához adjuk a tejszínt, simára keverjük.

Adjuk hozzá a megmosott és szárított mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket.

Igyekezzünk mindent a lehető legegyenletesebben elosztani, hogy a mazsola és a kandírozott gyümölcs ne üljön le az aljára, ne emelkedjen fel a tetejére.

Mossa ki a húsvéti túróformát, szerelje össze, és bélelje ki a belsejét nedves gézzel.

A gézet egyenletesen, gyűrődés nélkül oszlassa el, mert ettől függ a nyomtatott minta. A formánk fejjel lefelé, felülről lefelé lesz. Helyezze tányérra vagy tálcára.

Lassan, egy-egy kanállal kenjük el a túrós masszát a formában. Ezt úgy kell megtenni, hogy a belsejében ne képződjenek üregek, hogy az összes szabad hely egyenletesen teljen ki.

Töltse ki teljesen a formát, hagyjon meg néhány kanál tölteléket. A húsvét megereszkedik a teher súlya alatt, és hozzá kell adnia a túrót.

A lelógó gézdarabokat óvatosan és egyenletesen helyezzük a töltelék tetejére. Helyezzen rá egy deszkát, és helyezzen rá legalább 500 grammos súlyt. És tedd ezt az egész szerkezetet a hűtőbe.

Alulról folyadék szabadul fel, azonnal el kell távolítani, és a lemezt szárazra törölni. Ellenőrizze a forma tetejét, ha megereszkedett a töltelék, majd adjuk hozzá a maradék túrót, ismét helyezzük rá a deszkát és a súlyt. Általában másnap a folyadék már nem szabadul fel.

Két nap múlva vegye ki a húsvétot a hűtőszekrényből, vegye ki a formából és a gézből. A túrós húsvét készen áll az ünnepre!

8. recept: Húsvéti túró kandírozott gyümölccsel

• Túró - 500 g
• Tojás (csak sárgája) – 2 db.
• cukor - 125 g
• Vaj - 100 g
• Tejföl (tejszín) - 100 g
• Vaníliás cukor - 1 tasak
• Szárított gyümölcsök (kandírozott gyümölcsök) - 100 g

Ügyeljen arra, hogy a túrót szitán őrölje át, vagy turmixgéppel (merítő tartozék) őrölje meg. A túró levegős és még lágyabb lesz.

A húsvéti kandírozott gyümölcsöket áztassuk be jól forró vízbe, és hagyjuk állni kb.

Az összes többi hozzávalót (sárgája, tejföl, vaj, cukor) simára keverjük, és lassú tűzre tesszük. Közepes lángon forraljuk fel a keveréket. Körülbelül három-öt percig keverjük, a keveréknek be kell sűrűsödnie.

Ezután hagyjuk kihűlni, és keverjük össze a túróval és a kandírozott gyümölccsel.

Nedvesen tisztítsa meg a gézt, és nyomja ki. Erre azért van szükség, hogy kényelmesen lehessen bélelni a babzsákot, eltávolítva a mély redőket.

Helyezze a babzsákot fejjel lefelé egy mély tálba, fedje le gézzel, hagyja, hogy a szélei lelógjanak. A túrós keveréket kiterítjük.

Fedjük le a széleit gézzel, helyezzünk rá egy megfelelő méretű tányért, és nyomjuk meg (2-3 literes üveg víz). Tedd hűvös helyre legalább 12 órára. Ezalatt a felesleges folyadék kifolyik a tálba, folyamatosan le kell engedni.

Ezután kinyitjuk a gézet, az edényt odahelyezzük, ahová a húsvét kerül, majd óvatosan megfordítjuk és szétszedjük, a babosdobozt kivesszük. Most elkészült a túrós húsvét, lehet kandírozott gyümölccsel díszíteni.

9. recept: Húsvéti túró mákos töltelékkel

A mák és a túró kombinációja nagyon harmonikus, a túrós réteg légies, puha.

• Túró - 400 g (zsír)
• Krém - 200 ml (33-35%)
• Zselatin - 9 g (por)
• Cukor - 275 g (125 g túróban, 150 g mákos töltelék)
• Vaníliás cukor - 1 tk. (0,5 teáskanál túrós és mákos töltelékhez)
• Mák - 300 g
• Tej - 120 ml
• Mazsola - 100 g
• Dió - 100 g
• Citromhéj - 1 tk. (kizárható)
• Víz - 50 ml és egy kicsit több a zselatinhoz

A mazsolát áztasd be meleg vízbe, hogy kicsit megduzzadjon. A diót apróra vágjuk. Finom reszelővel távolítsuk el a citrom héját.

A mákot ledaráljuk, ezt megtehetjük kávédarálóval, felöntjük tejjel, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a héját, a mazsolát és a diót. A keveréket alaposan keverjük össze, majd melegítsük fel.

Tegye félre a mákos keveréket 30 percre, hogy megérjen.

Húsvét előkészítésére érdemesebb használni zsíros túró. Először botmixerrel turmixoljuk simára, homogénre, majd adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot és keverjük össze.

Öntsük a zselatint 50 ml vízbe. Amint a zselatin megduzzad, adjunk hozzá még egy kis meleg vizet. A zselatint kis lángon addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik, majd leszűrjük a folyadékot.

A tejszínt kemény habbá verjük.

Az elkészített túróhoz adjuk a zselatint és a tejszínhabot, szilikon spatulával alaposan összekeverjük az egészet.

Használhat egy speciális űrlapot húsvétra (pasochnitsa). Ebben az esetben cukrászzacskóval oszlassuk el a túrós masszát a formán, a közepét hagyjuk üresen. A közepére helyezzük a mákos tölteléket, a tetejére kenhetünk még egy réteg túrót, és kiegyenlíthetjük. Tedd a húsvétot egy napra a hűtőbe.

Ha nincs speciális forma, akkor vegyen egy szűrőedényt, és bélelje ki gézzel. Helyezze magát a szűrőedényt egy megfelelő méretű serpenyőre. A túrós massza ¾-ét öntsük egy rögtönzött formába. A forma közepére helyezzük a mákos tölteléket. Mivel nehezebb, mint a túró, kicsit le fog süllyedni. A mák tetejét egy réteg túróval bevonjuk. Óvatosan simítsa ki a felületet. Hűtőben hagyjuk dermedni egy napig.

Húsvéti túró - receptek.

A túrós húsvéti sütemények hagyományosan tetraéderes piramis alakban készülnek, amely a Golgotát személyesíti meg. Ezért a forradalom előtti időkben minden családban volt egy főzőpohár - egy összecsukható, négy deszkából készült fa forma. Ma már alig lehet megtalálni azokat a régi babzsákokat, de a növekvő kereslet miatt újra gyártani kezdték. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a „ХВ” (Krisztus feltámadt) betűk vannak faragva a belsejében, valamint hagyományos képek: kereszt, lándzsa, nád, csírázott szemek, csírák és virágok - Krisztus szenvedésének és feltámadásának szimbólumai. Mindez a húsvétra van rányomva, és ünnepélyes, ünnepi megjelenést kölcsönöz neki.

A húsvét lehet nyers, főtt és pudingos. Bár összetételükben és ízükben hasonlóak, másképp készülnek. A nyers húsvét könnyebben elkészíthető, de a főtt és a pudingos hosszabb ideig eláll (hűtőben - egy hét), ráadásul mazsolát is adhatunk hozzá, amitől gyorsan savanyú lesz a nyers húsvét.

Nagyon fontos, hogy húsvétra túrót válasszunk - frissnek, száraznak és homogénnek kell lennie. Annak érdekében, hogy a túrós massza levegős legyen, a túrót nyomás alatt kell tartani, hogy a felesleges nedvességet kiszívja, majd szitán át kell dörzsölni (lehetőleg kétszer). Ne engedje át a túrót egy húsdarálón - zúzott és viszkózus lesz.

Az olyan fűszerek, mint a kardamom és a csillagánizs, különleges aromát adnak a húsvétnak. A kandírozott gyümölcsök és dió mellett használhatunk mazsolát és mandulát is.

Húsvéti túrótemplom.

Számos recept létezik a húsvét elkészítésére, de tudod, hogyan készül az igazi húsvét? Kínálunk egy receptet az egyházból szakácskönyv, mely szerint a legautentikusabb, lédús és gazdag húsvétot készíthet, minden hagyománynak megfelelően.

Az igazi húsvét a következő összetevőkből készül:

2 kg túró
10 tojás
400 g vaj
700 g cukor
400 g tejföl
100 g mandula
100 g mag nélküli mazsola
vanillin - ízlés szerint.

A húsvét a következőképpen készül:

1. Dörzsölje át a túrót egy szitán vaj, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt és egy nagy tálban alaposan összekeverjük.
2. Tegye a húsvéti tálat közepes lángra, és forralja fel a keveréket, folyamatosan keverve falapáttal, nehogy megégjen.
3. Amint a keverék felforr, azonnal vegye le a tűzről, és a lehető leggyorsabban hűtse le, folytassa a folyamatos keverést.
4. A kihűlt masszához adjuk a cukrot, a vanillint, a mazsolát, a mandulát, jól összekeverjük, egy tálba tesszük, a masszát szorosan összenyomva, a tetejére súllyal ellátott csészealjat helyezünk, és egy napra hűtőbe tesszük.

Jó étvágyat és kellemes húsvéti ünnepeket!
Szerző: Olga Ryvkina

A húsvéti túrós puding receptje.

Túrós húsvét - hagyományos étel az asztalon a nagy húsvét napján. Egy igazi finomság, amelyet a gyerekek és a felnőttek is imádnak, nem nehéz elkészíteni.

A húsvéti túrós puding elkészítéséhez szüksége lesz:

Zsíros túró, 1kg
- vaj, 200 gr
- tojás, 5 db
- cukor, 200 gr
- vaníliás cukor, teáskanál
- krém 10-20%, 400 ml
- dió, kandírozott gyümölcs, mazsola, egyenként 100 g

A fent felsorolt ​​termékekből 2 db közepes méretű (kb. 12 cm átmérőjű) húsvéti tojás készíthető.

A húsvéti túrós puding elkészítésének módja:

A túrót húsdarálón vagy finom szitán kell áttörni, hogy homogénné váljon.

A vajat kicsit puhára melegítjük (nem melegítjük!), A túróhoz adjuk.

A tojásokat külön-külön felverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a tejszínt, mindent simára keverünk, lassú tűzre tesszük. Állandó keverés mellett forraljuk fel a keveréket - a masszának kissé besűrűsödnie kell.

A tojásos keveréket hagyjuk kihűlni, ekkor a túrós, vajas részt összekeverjük kandírozott gyümölcsökkel, mazsolával, dióval. Természetesen az összes szárított gyümölcsöt először meg kell mosni és szárítani, és szükség esetén finomra vágni.

Ezután az összes hozzávalót összekeverjük, a húsvétot speciális húsvéti formában helyezzük el, amelyben lyukak vannak a felesleges folyadék kiáramlásához, korábban gézzel bélelve (használhat szűrőt). A gézet több rétegben kell hajtogatni, a szélei minden bizonnyal az edények szélein lógjanak. A húsvét lefektetésekor a géz széleit becsomagolják, a formát egy bizonyos, nagyobb méretű edénybe helyezik - a tetejére súlyt kell helyezni, és a tejsavó kifolyik a húsvétból.

Az edényben lévő formát a töltettel együtt 12 órára hidegre küldjük. Ez idő elteltével a gézet letekerjük, a formát megfordítjuk, és a húsvétot tányérra szedjük belőle. Az ételt kandírozott gyümölccsel és diófélékkel díszíthetjük.
Szerző: Tamara Chumakova

Pudingos húsvét” Finom túró”.

A "Tender curd" húsvéti puding a következő összetevőkből készül:

Piaci túró – 500 g
tojássárgája - 2 db.
cukor - 0,5 evőkanál.
tej - 2,5 evőkanál.
vaj - 100 g
vaníliás cukor - 1 tk.
sokszínű kandírozott gyümölcsök - 100 g
darált dió - 2 evőkanál.

A húsvéti puha puding elkészítése:

1. A túrót nyomkodd át két réteg gézen, majd dörzsöld át egy szitán.
2. A sárgáját a cukorral őröljük, felöntjük a tejjel. Helyezze a keveréket vízfürdőbe, és keverés közben melegítse addig, amíg besűrűsödik (forralás nélkül).
3. Öntsük forró keverék Egy nagy tálba adjunk hozzá vajat, keverjük össze. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a kandírozott gyümölcsöket és a diót. Keverjük újra.
4. Kis adagokban adjuk hozzá a túrót a keverékhez, minden alkalommal alaposan keverjük össze.
5. Helyezze a keveréket egy gézzacskóba, és tegye fel 10-12 órára.
6. Ezután a túrós masszát öntsük át egy tálba, és adjuk oda a szükséges űrlapotés díszítjük.

Régimódi nyers húsvéti recept.

Minden keresztény számára a húsvét nagy ünnep, de az ortodoxok különösen szeretik és tisztelik. A húsvét kezdete a nagyböjt végét jelenti, ezért szokás a húsvéti asztalra készülni nagyszámúételek széles választéka.

Azonban a húsvétnak is megvan a fő tulajdonsága - ez a húsvéti túró vagy húsvéti sütemény és festett tojásokat. Régen nehéz volt elképzelni egy ünnepi húsvéti asztalt egy ortodox családban húsvéti túró nélkül, olykor akár többféle. Ennek az ételnek a fő összetevője a pürésített túró, amelyet vajjal, tejföllel vagy tejszínnel, tojással és cukorral kevernek össze, és vanillint (vaníliás cukrot) adnak hozzá az ízesítéshez.

Egy régimódi nyers húsvéti recepthez hozzávalók szükségesek Jó minőség: túró - csak friss, nem savanyú, nyomás alatt kell tartani, hogy a felesleges savó lecsepegjen; a vajnak sózatlannak, lágynak és műanyagnak kell lennie; a tejfölt és a tejszínt 30%-os zsírtartalommal vesszük, a kristálycukor pedig finom fehér.

A nyers húsvét régi receptje is megköveteli, hogy a túrót alaposan átdörzsöljük egy szitán, hogy elkerüljük a húsvéti szemeket. A vajnak szobahőmérsékleten meg kell puhulnia, ehhez 1,5-2 órával a húsvét előkészítése előtt ki kell venni a hűtőszekrényből. Semmilyen körülmények között nem szabad hagyni, hogy az olaj feloldódjon melegítés közben.

A húsvéti túróhoz általában hozzáadott mazsolát, kandírozott gyümölcsöt és szárított sárgabarackot alaposan meg kell mosni és szárítani. Néha kardamomot és csillagánizst is adnak hozzá ízesítésért, amit nagyon finomra kell darálni.

Felkészülni nedves húsvét régimódi módon, szüksége lesz:

Túró - 800 g
tojássárgája - 4 db.
nehéz tejszín - 1,5 evőkanál.
cukor - 150-200 g
vaj - 200 g
só - negyed teáskanál
vanillin
mazsola, apróra vágott kandírozott gyümölcsök és szárított sárgabarack - 1 evőkanál.

A nyers húsvét a régi módon készül, így:

1. Óvatosan dörzsölje át a túrót egy szitán.
2. A tejszínt felverjük a cukor felével.
3. A puha vajat a maradék cukorral, sárgájával, vanillinnel és sóval habosra keverjük.
4. A túrót nagyon alaposan összekeverjük vele olaj keverék, mazsola, kandírozott gyümölcsök és szárított sárgabarack hozzáadásával (opcionális).
5. Amikor a massza állaga homogénné válik, adjunk hozzá tejszínt és keverjük újra.
6. Béleljünk ki egy húsvéti serpenyőt (pasochnitsa) enyhén nedves gézzel, terítsük ki a túrós masszát úgy, hogy a szövet széleivel fedjük le, helyezzünk rá nehezéket, és tegyük hűtőbe 6-8 órára.
7. A kész húsvétot kiengedjük a formából, és tetszés szerint díszítjük.

Túrós húsvéti búzadarával.

Nehéz elképzelni a húsvéti ünnepet a hagyományos húsvéti sütemény nélkül az asztalon. Az évek során számos recept jelent meg, amelyekből kifordult sima kenyér mazsolával egy nagyon finom cupcake vagy rakott. A búzadarával készült túrós húsvét nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, de még a legszeszélyesebb ínyencek is értékelni fogják az ízét. A benne található túró nemcsak nagyon finom, hanem egészséges is.

Túrós húsvéti búzadarával a következő termékekből készül:

Lágy túró - 600 g
búzadara - 10 evőkanál.
tojás - 4 db.
vaj - 100-150 g
citrom - ½ db.
vanillin vagy vaníliás cukor - ízlés szerint
cukor - ½ evőkanál, de több is lehetséges
só ízlés szerint
szóda - ½ teáskanál. vagy kicsit kevesebbet

Túrós húsvéti búzadarával a következőképpen készítjük el:

1. A túrót ledaráljuk.
2. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjét külön verjük fel egy csipet sóval.
3. A sárgáját, a túrót, a cukrot és a vaníliás cukrot vagy a vanillint habosra verjük, lassan hozzáadjuk az olvasztott vajat, habosra keverjük. Ezután adjuk hozzá a fehérjét, folytassuk a verést. Ha túl folyékony a tészta, adjuk hozzá búzadara, ha túl sűrű - tej.
4. Kész tészta előkészített formákba öntjük. Olajjal kenhetők, de jobb használni pergamenpapír- könnyebb lesz eltávolítani, és az edény kalóriatartalma nem növekszik.
5. Előmelegített sütőben 180-200 fokon kb 50 percig sütjük. 10 perccel a sütés vége előtt csökkentsük a sütő hőmérsékletét 160 fokra.

Túrós húsvéti búzadarával elég puha és omlós lesz. Hagyományosként tálalhatod húsvéti sütemény, felvert tojásból és porcukorból készült fudge-vel bevonva. A fondant különböző lehet, választása a kívánt eredménytől függ. Többet kínálunk Önnek egyszerű receptek, ami segít széppé és ünnepivé tenni a húsvéti tortát.

Ha azt szeretnénk, hogy a fudge puha legyen, és ne keményedjen meg vagy törjön el a húsvéti vágáskor, akkor az egész tojást verjük fel a cukorral, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Megszilárdul fehér fondant-ből lehet elkészíteni tojásfehérje(1 db), porcukor (50 g) és citromlé (1 evőkanál). Először fel kell verni a fehérjét, majd fokozatosan hozzáadni a porcukrot és a citromlevet. Ahhoz, hogy a fondant laposan feküdjön és gyorsan megszilárduljon, még meleg húsvétban kell felvinni.

A fondant helyettesítheti fehér cukormázzal, melynek elkészítéséhez 100 ml tej, 100 g cukor, 1 tk. konyak (szesz). Az összes hozzávalót összekeverjük, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a keverék szirupra nem kezd hasonlítani. A tortára való felvitel után a szirup megkeményedik, mázzá válik.

Reméljük, hogy receptünk díszíti asztalát, és örömet okoz Önnek és szeretteinek. Ezenkívül a húsvéti túró egyáltalán nem károsítja az alakját, mivel kalóriatartalma mindössze 177 kcal / 100 g.

Húsvéti túrós királyi.

Szinte minden háziasszonynak megvan a maga kedvenc húsvéti receptje. Sok fajta létezik: királyi, rózsaszín, csokoládé, dió, húsvét mazsolával és így tovább. Lehetetlen felsorolni az összes fajtát. Fő hozzávaló igazi húsvét- túró. A húsvéti süteményeket néha húsvétnak is nevezik, de ez helytelen.

Jobb, ha magad készíted a túrót, akkor a húsvét finomabb lesz. Házi túró bolti tejből készíthető. Főzhetsz túrót különböző utak, de a lényeg, hogy ne legyen nagyon savanyú, száraz, ugyanakkor szemtelen. Húsvétra a túró mellett tejföl, tojás, vaj és cukor kerül. A termékeknek a legfrissebbeknek kell lenniük, a tejfölnek sűrűnek és gazdagnak kell lennie. További összetevők lehet mazsola, kandírozott gyümölcs, dió, szárított sárgabarack, aszalt szilva, citromhéj, kardamom, vanília, kakaó, fahéj.

A királyi túró húsvéti elkészítéséhez szüksége lesz:

Túró - 1 kg
tojás - 7 db.
tejföl - 400 g
cukor - 250 g
vanillin - 1 csomag
vaj - 200 g
mazsola - 150 g
mandula - 100 g
szárított sárgabarack - 100 g
mogyoró - 100 g

A húsvéti királyi túró elkészítése:

1. Vegyünk puha, csomómentes túrót, és dörzsöljük át kétszer egy szitán.
2. A túróhoz adjuk a tejfölt, a puha vajat, a cukrot és a vanillint. Keverj össze mindent.
3. Tegye a tűzre a serpenyőt a túrós masszával, és folyamatosan keverje, amíg homogén nem lesz és puffadni kezd.
4. Ezután a túrós masszához adjuk a tojásokat – egyenként, a masszát minden alkalommal jól összekeverve.
5. Mossa meg a szárított sárgabarackot és a mazsolát, és öntsön forrásban lévő vizet 15-20 percig. Ezután szárítsa meg. Adjuk hozzá a túrós masszához, keverjük össze.
6. A mogyorót és a mandulát enyhén megpirítjuk és felaprítjuk. Adjuk hozzá a túrós masszához, keverjük össze.
7. Vegyünk egy szitát (vagy egy tálat vagy más húsvéti formát), fedjük le két réteg gézzel, és öntsük ki a túrós masszánkat. A géz széleit keresztben becsavarjuk és nyomás alá helyezzük, majd legalább egy napra hidegbe tesszük.

Királyi túrós húsvét.

A királyi túró húsvéti elkészítéséhez szüksége lesz:

Túró - 500 g
csirke tojás- 2-3 db.
tejföl - 200-250 g
porcukor- 70-100 g
vaj - 100 g
kandírozott gyümölcsök - ízlés szerint
mandula - ízlés szerint
mazsola - ízlés szerint

A királyi túró elkészítése húsvétra:

1. Tehát kezdjük azzal, hogy a túrót átdörzsöljük egy szitán, vagy kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón. Ezután tegyünk egy vastag falú serpenyőt alacsony lángra, és olvasszuk fel benne a vajat. Amint megpuhult, adjunk hozzá túrót a serpenyőbe, és erőteljesen keverjük a masszát, amíg folyékonyabb lesz. Ezután a túrós masszához adjuk a tejfölt, és újra alaposan keverjük el mindent.
Még egyszer felhívjuk a figyelmet arra, hogy a tűz legyen minimális.
2. Végül, de nem utolsósorban elkezdjük fokozatosan hozzáadni (egyenként) a csirke tojásokat. Ismét alaposan keverjük össze a keveréket, amíg homogén állagot nem kapunk.
Továbbra is "főzzük" a túrós masszát alacsony lángon, anélkül, hogy elhagynánk a tűzhelyet, és folyamatosan keverjük a masszát, hogy ne égjen meg.
3. Amint a keverék forrni kezd, vegye le az edényt a tűzről, és tegye jégre vagy nagyon hideg vízbe. A keveréket addig keverjük, amíg teljesen ki nem hűl. Ezt követően hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot. Az egészet újra alaposan összekeverjük, és körülbelül 10 percig állni hagyjuk.
4. Ekkor készítse elő a formát húsvétra: nedvesítse meg tiszta víz, majd takarjuk le pamutszalvétával vagy gézzel (a géz széleit be kell hajtani). Az elkészített túrós masszát helyezzük a formába, és fedjük le gézzel. A húsvétot legalább 12 órára hideg helyre tesszük (ezért a legjobb, ha a fenti előkészületeket este végezzük el, hogy a húsvétot egy éjszakán át hagyjuk). Ugyanakkor ne felejtsen el egy tányért a húsvét alá helyezni, hogy a savó belefolyjon.
5. Óvatosan vegye ki a kész húsvétot a formából, hajlítsa meg a géz széleit, és helyezze a húsvétot egy gyönyörű nagy edény. A tetejére gondosan díszítjük a túrós húsvétot kandírozott gyümölccsel, lekvárral és mazsolával. Használhat egész dióféléket is (mandula, dió stb.).

Sült túrós húsvét.

A sült húsvéti túró elkészítéséhez szükségünk lesz:

Túró - 600 g
keményítő - 40 g
tojás - 6 db.
cukor - 7 evőkanál.
csokoládé - ​​100 g
mazsola - 25 g
kandírozott gyümölcsök - 25 g
mandula - 10 g
növényi olaj - 1 teáskanál.
zsemlemorzsa - 1 evőkanál.

A sült húsvéti túró elkészítése:

1. Elkészítjük a túrót. Az elkészítéshez friss, zsíros, omlós túrót kell venni. Tegyük gézbe, kössük meg, tegyük szűrőedénybe, és tegyünk rá nehezéket. Helyezzen alá egy tányért, hogy felfogja a folyadékot. Hagyjuk ebben az állapotban 12 órát, majd a felesleges folyadék távozik a túróból.
2. Áztassuk be a mazsolát egy pohár meleg vízbe.
3. Az elkészített túrót szitán átdörzsöljük, így levegős masszát kapunk.
4. Sózzuk meg a vizet a mazsolából, és keverjük össze keményítővel.
5. A túróhoz adjunk mazsolát és keményítőt, mindent alaposan keverjünk össze.
6. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől, adj a sárgájához 4 ek. cukrot és habverővel összekeverjük.
7. A kapott sárgás masszát adjuk a túróhoz, és keverjük össze.
8. Keverjük össze a fehérjét és a maradék cukrot. A keveréket stabil habbá verjük, én kb 10 percig vertem.
9. A fehérjét óvatosan a túróhoz adjuk.
10. Kenje meg növényi olaj sütőedény. Megszórjuk zsemlemorzsával.
11. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
12. A túrós masszát tegyük a formába, és süssük 1 órán át 180°C-on.
13. A kész húsvétot kivesszük, törölközővel letakarjuk, kihűtjük.
14. Óvatosan vegye ki a húsvétot a formából.
15. Készítsük el dekorációnkat: olvasszuk fel a csokoládét vízfürdőben, és adjunk hozzá egy kanál vizet.
16. Öntsön olvasztott csokoládét a húsvétra, rakja ki a mandulaleveleket és a kandírozott gyümölcsöket.

Elkészült a sült túrós húsvétunk.

Tipp: A kandírozott gyümölcsöket közvetlenül a húsvéthoz adhatjuk, és csak a csokoládé- és mandulaleveleket hagyjuk a díszítésnek.
Szerző: Julia Golubko

Nyers túró húsvéti receptje.

Ez finom recept A húsvéti nyers túró abban különbözik, hogy nem kell semmi különöset készítenie - minimális idővel kiváló ünnepi ételt kap.

A nyers húsvéti túró elkészítéséhez szüksége lesz:

Túró, 500 gramm
- vaj, 200 gramm
- kristálycukor, 200 gramm
- tejszín, 100 ml
- tojássárgája, 2-3 db.
- mandula, mazsola, kandírozott gyümölcs, 1 ek. kanál
- kardamom, vanillin, ízlés szerint

A húsvéti sajt nyers elkészítésének módja:

1) A vajat meg kell puhítani (ne olvadni!) és alaposan megőrölni a cukorral.

2) Fokozatosan, egyenként adjuk hozzá a sárgáját a keverékhez. A keveréket addig őröljük, amíg az összes cukorszem eltűnik.

3) Adjunk hozzá kardamomot, vanillint, kedvenc fűszereket - ízlés szerint.

4) A túrót párszor átdörzsöljük szitán, hogy sima, csomómentes legyen, összekeverjük a tojásos-vajas résszel.

5) Óvatosan kevergetve hozzáadjuk a kandírozott gyümölcsöket, diót, mazsolát.

6) A tejszínt felverjük, óvatosan hozzáadjuk a többi masszához, majd a húsvéti nyers túrót formába öntjük, rányomkodjuk, és egy éjszakára hidegbe tesszük.

Ez a nyers húsvéti túró elkészítésének receptje egyszerű, de az étel finom lesz - végül is klasszikus.

Túrós húsvéti csokoládéval.

A csokoládénak köszönhetően ez a recept biztosan tetszeni fog gyermekeinek, különösen az édesszájúaknak.

A túrós húsvéti csokoládé elkészítéséhez szüksége lesz:

Tejföl - 800 g
csokoládé - ​​200 g
tojás - 6 db
cukor - 350 g
krém - 100 ml
vaj - 400 g
túró - 200 g
vaníliás cukor - 5 g
mandula - 70 g
citromlé - 1 evőkanál.
porcukor - 300 g

Ez a termékmennyiség 16-18 adagra készült, ha kevesebb adagot tervezünk, akkor az arányok megtartása mellett csökkentsük a termékek mennyiségét.

A túrós húsvét csokoládéval a következőképpen készül:

1. Helyezze a tejfölt a sajtruhára, csavarja meg és tegye fel néhány órára - ez szükséges a felesleges folyadék levezetéséhez. Amíg a tejsavó kifolyik, a tojásokat szétválasztjuk sárgájára és fehérjére.
2. A csokoládét finomra reszeljük, a sárgáját a cukorral, a vaníliával és a csokoládéval habosra verjük, hozzáadjuk a tejszínt. Az így kapott keveréket keverés közben vízfürdőbe tesszük, felforraljuk, majd lehűtjük.
3. A vajat apróra vágjuk, és szobahőmérsékleten 10-15 percig állni hagyjuk, amíg megpuhul. Ezt követően összekeverjük a leülepedett tejföllel, tojásos-tejszínes keverékkel és felverjük.
4. A mandulát apróra vágjuk (turmixgépben is ledarálhatjuk), a túrót simára pürésítjük, az összes hozzávalót összekeverjük, mixerrel felverjük.
5. Húsvétra készítsünk formákat, béleljük ki több rétegben gézzel. Az így kapott keveréket formákba öntjük, gézvégekkel letakarjuk, a tetejére súlyt helyezünk és hűtőbe tesszük. 24 órán belül kész lesz a húsvét.
6. Elkészítjük a mázat: a fehérjét felverjük a porcukorral és citromlé hogy vastag legyen fehér hab. Ezzel a mázzal bevonjuk a húsvétot, megszórjuk reszelt csokoládéval, és hagyjuk megdermedni. Kész a húsvét!

Az így elkészített húsvét nagyon szépnek és elegánsnak tűnik, de használhatod a fantáziádat, és még fényesebbé teheted. Díszítéshez használhatunk gyümölcsöt vagy szárított gyümölcsöt, karamell- és citromhéjat, egyszóval - amit a szíved mond. Tedd lelkedet a húsvéti túróba csokoládéval, akkor sok örömet okoz majd neked és szeretteidnek.

Húsvéti túró sűrített tejjel.

A sűrített tejes húsvéti túró elkészítéséhez szükségünk lesz:

Túró - 800 g
tejföl (42%) - 200 g
mazsola - 150 g
sűrített tej - 380 g
vaníliás cukor - 1 tk.

Hogyan készítsünk húsvéti túrót sűrített tejjel:

1. Áztassuk be a mazsolát egy pohár meleg vízbe, és hagyjuk állni fél órát.
2. A túrót dörzsöljük át szitán (kétszer), használhatunk húsdarálót is. A túró puha és levegős lesz.
3. A túróhoz adjuk a tejfölt, és turmixgéppel mindent alaposan összekeverünk.
4. Adjuk hozzá a sűrített tejet és a vaníliás cukrot. Vaníliás cukor helyett 1 g vanillint adtam hozzá, mivel nem volt itthon.
5. A kapott keveréket simára keverjük. Próbáljuk ki, talán édesebben szereti, majd tegyünk még hozzá egy kis cukrot és keverjük össze.
6. Engedje le a vizet a mazsoláról, és szárítsa meg egy kicsit.
7. Adjunk hozzá mazsolát a túrós keverékhez, és keverjük össze.
8. Helyezzük a tésztatálat egy tányérra úgy, hogy a túrós savó odafolyjon.
9. Bélelje ki a babzsákot több rétegben összehajtott nedves gézzel.
10. Tegye át a túrós keveréket a serpenyőbe, egyengesse el és enyhén nyomja meg, majd óvatosan hajtsa be a géz széleit.
11. Tegyünk a tetejére egy terhelést, én egy kicsi zárt tégely vízzel.
12. Tegyen mindent a hűtőszekrénybe 12 órára.
13. Vegyük ki, vegyük le felülről a gézet és óvatosan fordítsuk száraz tányérra, vegyük le a gézet a húsvétról.

Elkészült a húsvéti túró sűrített tejjel. Ízlés szerint díszítheted, én rendes szórt cukrot használtam, amit minden boltban árulnak.

Tipp: A szokásos sűrített tej helyett használhatja főtt sűrített tej, az is menni fog szép húsvét, de kicsit más ízzel!

Túrós húsvét tojás nélkül.

A túrós húsvét tojás nélkül a húsvét szokatlanul ízletes és kifinomult fajtája. Könnyű, gyorsan és egyszerűen elkészíthető, csak az a bökkenő, hogy az ilyen húsvétot előre kell készíteni, mert legalább egy napig nyomás alatt kell állnia. Ez a desszert gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog, ráadásul nagyon egészséges is.

Néhány tipp a finom húsvéti túró elkészítéséhez:

A túrót húsvétra szárazon kell vinni, a legjobb, ha egy éjszakára túróruhába tesszük, és felakasztjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon, akkor sűrű lesz a húsvét és jobban megköt;
a túrót húsvét előkészítése során legalább kétszer át kell dörzsölni egy szitán;
A húsvét elkészítéséhez jobb porcukrot használni, mint kristálycukrot, akkor a húsvét lágyabb lesz;
Húsvétra érdemesebb teljes zsírtartalmú tejfölt használni;
ha nincs speciális babdobozunk, akkor vegyünk egy másik műanyag formát vagy műanyag vödröt, és készítsünk lyukakat az alján egy közönséges csőrrel, hogy a folyadék lefolyhasson;
húsvétra teheted további komponensek– szárított gyümölcsök (szárított sárgabarack, mazsola, aszalt szilva, kandírozott gyümölcsök), diófélék. Nemcsak ízletessé, de még egészségesebbé is teszik a húsvétot;
A húsvétot legalább 12 órán át hidegben kell állni nyomás alatt, hogy sűrűsödjön és jól megtartsa formáját.

A húsvéti túró tojás nélküli elkészítéséhez szüksége lesz:

Túró - 650 g
porcukor - 250 g
tejföl - 200 g
vaj - 250 g
vanillin
mazsola - 80 g
szárított sárgabarack - 80 g
aszalt szilva - 80 g

Hogyan készítsünk túrós húsvétot tojás nélkül:

1. A túrót áttekerjük egy húsdarálón, vagy jobb, ha szitán átdörzsöljük (2x), mert a húsdaráló után ráncossá, összetörődhet, viszkózus lehet. A szitán átdörzsölt túró pedig bolyhos, levegős és levegőben gazdag lesz. Ezután adjuk hozzá a puha vajat és keverjük össze.
2. Mossa meg a szárított sárgabarackot, mazsolát és aszalt szilvát, és öntsön forrásban lévő vizet körülbelül 15-20 percig. Ezután az aszalt sárgabarackot és az aszalt szilvát darabokra vágjuk.
3. A vanillint összekeverjük a porcukorral, és a túrós masszához adjuk.
4. Adjunk hozzá tejfölt, és keverjük össze turmixgépben.
5. Adjunk hozzá szárított sárgabarackot, aszalt szilvát és mazsolát, keverjük újra.
6. Készíts elő egy főzőpoharat (ha nincs, használhatsz szitát vagy szűrőedényt). A húsvéti serpenyőt 2 rétegben lefedjük gézzel, és edénybe (vagy műanyag tálba) helyezzük.
7. Helyezzük a túrós masszát a serpenyőbe, és jól nyomkodjuk le. A géz végeit keresztben rátekerjük és súlyt helyezünk rá. Ha másik serpenyőt használ, helyezzen alá egy mély tányért, hogy kiengedje a folyadékot. Tedd a húsvétot a hűtőbe 10-15 órára.
8. Kész a húsvét!

Húsvéti túrós leveles tészta.

Húsvétra ajánlom elkészíteni eredeti húsvét háromrétegű túró, amely túrómasszából és adalékanyagokból áll - az első rétegbe mazsolát, a másodikba kakaóport, a harmadikba diót keverünk. Nagyon szépnek bizonyul, és ami a legfontosabb - finom!

A húsvéti túrós puff elkészítéséhez szüksége lesz:

Házi túró - 1 kg
tojás - 3 db.
vaj - 200 g
zselatin - 40 g
tej - 2 evőkanál.
cukor - 1,5 evőkanál.
kakaópor - 3 evőkanál.
dió - 3-4 evőkanál.
mazsola - 3-4 evőkanál.
vanillin - ízlés szerint

A húsvéti túrós leveles tészta elkészítése:

1. Áztassa be a zselatint ½ csészébe hideg víz, hagyjuk 30-40 percig duzzadni.
2. A tejet felmelegítjük, és feloldjuk benne a zselatint.
3. A tojásokat kevés cukorral felverjük.
4. Házi túrót veszünk, olajosabbat, gazdagabbat válasszunk. Szitán átdörzsöljük, összemorzsoljuk a cukorral és a puha (nem tűzön!) vajjal. Add hozzá a tojásokat. Jól összedolgozzuk és mixerrel felverjük.
5. Folytassa a túró felverését, és egyúttal öntsük hozzá a tejet és a zselatint. Addig verjük, amíg homogén bolyhos masszát nem kapunk.
6. Öntsünk forrásban lévő vizet a mazsolára.
7. Vágja fel a diót.
8. A felvert túrós masszát 3 részre osztjuk. Az egyik részhez párolt mazsolát, a másodikhoz apróra vágott diót, a harmadikhoz kakaóport teszünk.
9. Kenjük ki vajjal a húsvéti serpenyőt. A túrómasszát rétegesen megkenjük: először - a túrómasszát mazsolával. A formát 40-50 percre a hűtőbe tesszük dermedni. Ezután hozzáadjuk a kakaós masszát, és ismét hűtőbe tesszük dermedni. A felső réteg pedig egy massza dióval. Kb. 2-3 órára hűtőbe tesszük dermedni.
10. Vegye ki a húsvéti fagyott túrót a formából úgy, hogy belemártja a formát forró vízés gyorsan átfordítjuk egy tányérra.
11. Díszítsd a húsvétot kandírozott gyümölccsel, mazsolával és dióval.

Elkészítési idő: 30-40 perc
Főzési idő: 40-50 perc
Kikeményedési idő: 2-3 óra
Adagok száma: 6-8

Túrós húsvéti csokoládédarabokkal.

A húsvéti túró elkészítéséhez csokoládédarabokkal a következőkre lesz szükségünk:

Túró - 400 g
tojás - 2 db.
vaj - 180 g
cukor - 100 g
étcsokoládé - ​​50 g
tejszín (30%) – 100 ml
fahéj - 1 teáskanál.
kakaó - 2 tk.

A húsvéti túró elkészítése csokoládédarabokkal:

1. Főzzük meg a tojást. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A túrós húsvéthoz csak sárgája kell.
2. A sárgáját, az olvasztott vajat és a cukrot egy külön tálban összekeverjük. Alaposan dörzsölje át.
3. Adjunk hozzá túrót és fahéjat a kapott keverékhez. Keverje össze turmixgép segítségével.
4. A csokoládét vágd apró darabokra.
5. A túrós masszába tesszük a csokoládét, és óvatosan összekeverjük.
6. Bélelje ki a babzsákot nedves gézzel vagy muszlinnal.
7. Helyezze a túrós masszát a formába, és fedje le gézzel.
8. Helyezzünk rá egy kis súlyzót, és tegyük a hűtőbe legalább 4 órára (én húsvétot egész éjjel a hűtőben hagytam). Ne felejtsen el egy nagyobb átmérőjű mély lemezt helyezni a forma alja alá, hogy a folyadék odafolyjon. Célszerű, hogy a keletkező savó ne érintkezzen a húsvéti túróval. Jobb időszakonként ellenőrizni és leereszteni a savót.
9. A kész húsvétot kivesszük a babzsákból, és óvatosan eltávolítjuk a gézet.
10. A húsvétot szita segítségével szórjuk meg kakaóporral.

Az eredmény a húsvéti túró csokoládédarabokkal és csokiszórással. Nagyon világos és szokatlan íz, amely gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog.

Húsvéti recept túróhoz főtt sárgájával.

A húsvéti túró főtt sárgájával elkészítéséhez szüksége lesz:

Friss túró, 600 gramm
- vaj, 200 gramm
- porcukor, fél pohár
- tejszín, 400 ml
- főtt sárgája, 7 db
- vanillin vagy más fűszerek ízlés szerint

A húsvéti túró elkészítésének módja főtt sárgájával

A túrót, mint sok más húsvéti receptet, szitán kell átdörzsölni, hogy sima, csomómentes legyen. Keverjük össze a túrót a vajjal és a sárgájával.

A tejszínt felverjük a porcukorral, és a túrós masszához adjuk. Az egészet alaposan összekeverjük, a húsvéti túrót főtt sárgájával formába tesszük, nyomás alá helyezzük, és 12 órára hidegre tesszük.

Húsvéti túró és tejföl főtt sűrített tejjel

A húsvéti túró és tejföl főtt sűrített tejjel elkészítéséhez szüksége lesz:

Túró - 500 g
tejföl 20% - 500 g
sűrített tej - 400 g
vaj - 150 g
citrom - ½ db.
szárított gyümölcsök és kandírozott gyümölcsök - 1 evőkanál.
cukor - 7 evőkanál.

A húsvéti túró és tejföl elkészítése főtt sűrített tejjel:

1. Szobahőmérsékletű tejtermékekre (túró, tejföl és vaj) lesz szükségünk, ezért ha a hűtőben vannak, vedd ki előre.
2. A puha vajat egy turmixgép tálba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt és felverjük. Ezután hozzáadjuk a túrót, és újra felverjük.
3. Szükségünk van 1 üveg sűrített tejre (400 gramm), felforralva.
4. A fél citrom héját lereszeljük, 1 evőkanál héjra és 2 evőkanál frissen facsart citrom levére van szükségünk.
5. Adja hozzá a sűrített tejet, a citrom héját és a levét a turmixgép edényébe. Addig verjük, amíg a keverék egyenletes színű nem lesz. Kóstoljuk meg a kapott masszát. Ha úgy gondolja, hogy nem túl édes, adjon hozzá ízlés szerint cukrot.
6. A recepthez a következő aszalt gyümölcsöket vesszük: szárított sárgabarack, aszalt szilva és datolya. Megmossuk, ha elég nagyra bukkanunk, akkor mazsola méretűre vágjuk. A túrós masszához adjuk az aszalt gyümölcsöket és a kandírozott gyümölcsöket, majd egy kanállal óvatosan keverjük össze.
7. Fedje le a babdobozt vastag szövettel. Ha nincs babostálunk, használjunk szűrőedényt, és tegyük egy tálra vagy serpenyőre. Fedje le a szűrőedényt egy vastag ruhával, hogy nagy kilógó szélei legyenek.
8. A túrós masszát öntsük egy tálba (vagy szűrőedénybe), fedjük le az anyag széleivel. Fedjük le a tetejét egy megfelelő méretű csészealjjal, és helyezzünk rá súlyt (lehet három literes üveg folyadékkal).
9. Hűtőbe tesszük egy napra.
10. Csomagolja ki a fagyasztott húsvétot, és fordítsa tányérra. Eltávolítjuk az anyagot.
11. Díszítsd a húsvétot ízlésed szerint.
12. A húsvétot célszerű meleg késsel vágni, ehhez mártsa bele a kést. meleg vízés szalvétával töröljük le. Ezután vágást készítünk. Minden következő vágás előtt melegítse fel a kést.
13. A miénket tálaljuk túrós és tejfölös húsvét lehűlt az asztalon.

Túrós húsvéti kandírozott gyümölccsel.

A kandírozott gyümölcsös húsvéti túró elkészítéséhez szüksége lesz:

Túró - 1 kg (közvetlenül a főzés előtt értékelni kell a felhasznált túró szárazságát)
tojás - 3 db.
cukor (porcukor) - 200 g
kandírozott gyümölcsök - 300 g
vaníliás cukor - 2 tasak
krém - 100 ml
kandírozott gyümölcsök és lekvár díszítéshez - ízlés szerint

Húsvéti túró elkészítése kandírozott gyümölccsel (6 adaghoz):

1. Ha a túró nedves, át kell tenni bármilyen vékony kendőre (vagy két rétegben hajtogatott gézre), a gézet vagy kendőt csomóba kell kötni, és a túrót egy tányérra kell akasztani, hogy a savó kifolyjon belőle. azt. Ezután át kell dörzsölni a túrót egy szitán, lehetőleg kétszer. Az eredmény légies és omlós túrómasszának kell lennie.
2. Ezután válasszuk el a fehérjét a sárgájától, majd a sárgáját a cukorral vízfürdőben morzsoljuk halvány krémszínűre. Feltétlenül ügyelni kell arra, hogy a sárgája ne tapadjon az edény aljához.
3. A túrót kikeverjük a vaníliás cukorral és a kandírozott gyümölcsökkel. És megint minden jól keveredik.
4. Keverés után adjunk hozzá 1 evőkanál tejszínt, 1 evőkanál lágy vajat és 1 evőkanál sárgáját. Ismét mindent alaposan összekeverünk, amíg a túrómassza teljesen homogénné válik.
5. A túrós húsvéti különleges formát (ezt fentebb említettük) fejjel lefelé helyezzük egy tányérba, és dupla gézréteggel béleljük ki, amelynek egy része a forma szélein kívül maradjon.
6. Ezután a túrós masszát áttesszük ebbe a formába. A géz végeit a túró tetejére helyezzük, rájuk egy tányért vagy csészealjat, és egy kis súlyt (kb. 500-800 g) teszünk rá. A felesleges savó a forma tetején lévő speciális lyukon keresztül kifolyik.
7. Ezt követően a formát egy éjszakára (vagy kb. 12 órára) hűtőbe tesszük.
8. A már elkészített húsvétot kandírozott gyümölccsel vagy lekvárral díszítjük.

Jó étvágyat és Kellemes Ünnepeket Húsvéti!
Szerző: Elena Pevnaya

Aludttej Sajtos húsvét főtt sárgájával.

A húsvét nagyon gyengéd, szájban „olvadó”, állaga sűrű, íze és illata csodálatos
Recept S. Sakharova könyvéből " Házi szakács, vagy Kalinka jegyzetei kezdő szakácsoknak". Ott úgy hívják, hogy „Sajt húsvét",

Hozzávalók:

Túró (lehetőleg házi) 800 g
sárgája a főtt tojás- 8 darab
vaj 200 gr
kristálycukor - 1 pohár + 1 asztal. kanál
dió vagy mandula - 100 gr
mazsola - 2-3 asztal. kanalakat
kandírozott narancshéj - 2-3 evőkanál
nagyon sűrű házi krém - 1 csésze

Készítmény:

Túró és főtt sárgáját szitán dörzsöljük át. 1 pohár cukrot morzsoljunk el vajjal, adjuk a túróhoz és a sárgájához, daráljuk pépesre. Használhat keverőt is. Mosott, párolt és szárított mazsola, finomra vágott dió késsel (a diót ne törje össze vagy ne aprítsa össze mixerrel, hogy elkerülje a szétválást dióvaj), finomra vágott kandírozott gyümölcsök a narancs héj a túrós masszához keverjük.

Az összeállított babosdoboz belsejét kibéleljük tiszta főtt gézzel, és a babosdobozt szorosan megtöltjük a túrómasszával. A géznek tisztának és forraltnak kell lennie. Ha egyszerűen leöblíti az új gézt, az megmarad rossz szagés a túró magába szívja ezt az illatot és furcsa lesz valami húsvéti íz.

Forraljunk fel egy pohár nagyon sűrű, lehetőleg házi készítésű tejszínt 1 evőkanál cukorral, hagyjuk kicsit hűlni, és öntsük rá a túrós keveréket. Mivel gond van a házi krémmel (gyakorlatilag nem árulják), ezért gyakran főzök tejszín nélkül. Előfordul, hogy a masszával való megtöltés után kevés hely marad a babosdobozban és nem fér bele minden krém. Máskor enyhén meleg tejszínt teszek a túrós masszához, amíg meg nem töltődik. De a könyv szerint felülről ömlik a babzsákba töltés után. Ha a még tálban lévő masszához adjuk, akkor keverjük össze. Ha már van massza a serpenyőben, akkor egyszerűen a tetejére öntöm (óvatosan vékony sugárban öntöm az egész felületre) és nem keverem.
Tegyünk rá egy tányért (az enyém rétegelt lemezből van), és a babdobozt a keskeny végével a serpenyőbe billentjük (nem érheti le az alját), tegyük be a hűtőbe. Helyezze el a terhelést.
Tálalás előtt szedjük szét a babzsákot. Fedjük le a maradékot nedves gézzel, és tegyük hűtőbe.