Hogyan főzzünk palacsintát hajdinaliszttel. Elképesztően finom és puha palacsinta Million Holes hajdina zabkását egy egyszerű recept szerint. Élesztős palacsinta főzése kefiren és hajdinaliszten

A búzalisztes palacsinta ismerős számunkra, de orosz őseink jobban ismerték a hajdinalisztet. Be is sültek közös napok, Maslenitsa pedig biztosan nem nélkülözhetné az ilyen palacsintákat. Ha még nem próbálta ki a hajdina palacsintát, akkor az alábbi receptek szerint kitöltheti ezt a hiányt.
A hajdinaliszt eredetit ad a pékáruknak diós ízűés aroma. A munkában különbözik a búzától, ezért fontos ismerni az apró finomságokat, hogy minden sikerüljön, és értékelni tudja a hajdina palacsinta ízét.

Palacsinta hajdinalisztből - főzési titkok

A jó liszt hajdina illatú, szürkés-krémes színű és omlós állagú. Teljesen megőrzi a hajdina vitaminjait és ásványi anyagait.

• A búzában, rozsban, árpában és más gabonafélékben található glutén egy összetett búzafehérje, amelyet gluténnek is neveznek. Neki köszönhetően rugalmas, rugalmas tésztát kapunk a dagasztás során, és a termékek dúsak, lágyak. A hajdinaliszt nem tartalmaz glutént, így a palacsinta laza lesz belőle, nehezen forgatható, mivel könnyen szakad. A tapadás érdekében több tojást, búzalisztet vagy keményítőt adunk a tésztához.
• Fontos tudni, hogy milyen termékeket palacsintatészta hajdinaliszttől ne legyen hideg. Vegye ki őket a hűtőből, és hagyja szobahőmérsékletűre melegedni.
• Ha a szokásos búza palacsintatészta akár szemmel is elkészíthető, akkor jobb, ha nem szegjük meg a hajdina palacsintatészta receptjét.
• Hajdinalisztből palacsintatészta készíthető tejjel, kefirrel, lehet élesztő és élesztő nélkül is.
• Mielőtt kikanalaznánk a tésztát a következő adaghoz, össze kell keverni, mert a liszt nehéz és leülepszik az aljára.
• A hajdina palacsintát közepes lángon sütjük, mielőtt megfordítanánk, meg kell várni, amíg a tészta teljesen megszilárdul.
• Ha szereted, akkor a hajdina nem alkalmas erre, nehéz beletekerni a tölteléket, mivel nem olyan rugalmasak, mint a búza.

Palacsinta hajdinalisztből tejben élesztő nélkül

Hozzávalók:

• tej - 500 ml
• hajdina liszt - 150 gr
• búzaliszt - 100 gr
• vaj - 70 gr
• tojás - 2 db
• cukor - 1 evőkanál. l.
• só - 1 teáskanál

Recept:

hajtogatni kész palacsintát egy tányéron, mindegyiket ecsettel vaj.

Élesztős hajdina palacsinta

Csak hajdinalisztből akartam palacsintát sütni és találtam is egy ilyen receptet, de élesztő nélkül nem ajánlott sütni. Imádom a palacsintát, ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Nekem minden bevált, így csak hajdinalisztből készült palacsinta is készülhet adalék nélkül.

Szükségünk lesz:

• tej - 1,5 csésze
• hajdina liszt - 0,5 csésze
• tojás - 2 db
• tejföl - 1 evőkanál. l. csúszdával
• cukor - 1 evőkanál. l.
• olvasztott vaj - 2 evőkanál. l.
• száraz élesztő - 1 teáskanál
• só - 0,5 tk
• szóda - 0,5 tk

Recept:

Palacsinta hajdinalisztből kefiren - videó recept

Mint mondtam, főzzön hajdina palacsinta használhatsz kefirt, bár nem próbáltam, így találtam egy videóreceptet.

Tejfölös, méz, lekvár tálalható hajdinalisztes palacsintával. Fagyasztott ribizli zselét főztem palacsintához, nagyon finom volt.

Jó étvágyat kívánunk!

Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.

Lehetetlen elképzelni az orosz konyhát palacsinta nélkül. Egy egyszerű termékkészlet - liszt, tojás, víz vagy tej, és most egy halom vöröses finomság füstölög az asztalon. És micsoda receptek sokasága!

Manapság a táplálkozási szakemberek nem részesítik előnyben a búzalisztet. A belőle készült termékek magas kalóriatartalmúak, kevés hasznos anyagot tartalmaznak, azok gyakori használat okozójává válik túlsúly. A hajdinalisztes palacsinta isteni ajándék a cukorbetegeknek és a súlyfigyelőknek, valamint nagyszerű módja ajándékozza meg családját egy új, egészséges és ízletes étellel.

Klasszikus tej recept

A hajdina kevés glutént tartalmaz. Enélkül a palacsinta nem tartja meg alakját és nem esik szét. Függelék búzaliszt ragacsosabbá teszi a tésztát.

Hozzávalók:

• Hajdina liszt: 300 g
• Búzaliszt: 100 g
• Tej: 600 ml.
• Csirke tojás: 3 db.
• Cukor: 1 tk
• Növényi olaj: 4 evőkanál. l.
• Szódabikarbóna: ½ teáskanál
• Só: ½ teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. Mindkét lisztet átszitáljuk, összekeverjük.
2. Egy másik tálban keverjük össze a tojást a cukorral, a sóval és a szódával. Alaposan felverjük, használhatunk mixert.
3. Adjunk hozzá tejet, és ismét verjük jól fel.
4. Öntsük a lisztes keveréket a tojásba, keverjük, hogy elkerüljük a csomók kialakulását.
5. Adj hozzá olajat.
6. Egy felhevített serpenyőt kikenünk olajjal és felmelegítjük. Palacsintát sütünk.
7. A tapadásmentes bevonatot csak sütés előtt szabad zsírozni. rendes serpenyőben- szükség szerint, amikor észreveszi, hogy a tészta ragacsos.

A hajdina kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint más gabonafélék. A szervezet sok energiát fordít a hajdina emésztésére, ami azt eredményezi diétás termék. A gabonafélékből készült ételek segítenek eltávolítani a koleszterint és normalizálni a vércukorszintet.

Videós recept

Hajdina palacsinta búzaliszt nélkül

A búzaliszt glutént tartalmaz, amit egyesek nem tolerálnak. A glutén okozhat allergiás reakció gyermekeknél. A cukorbetegek és a diétázók igyekeznek nem búzalisztet használni.

Hozzávalók:

• Hajdina liszt: 300 g
• Tej: 600 g
• Csirke tojás: 2 db.
• Tejföl: 2 ek. l.
• Vaj: 2 evőkanál. l.
• Cukor: 2 evőkanál. l.
• Száraz élesztő: 2 tk
• Só: ½ teáskanál.

Főzés:

1. Tegyél félre 1 csésze tejet. Melegítse fel a maradék tejet 38 °C-ra.
2. Az élesztőt cukorral egy tejes edénybe öntjük. Tegye félre a keveréket 10 percig, alaposan keverje össze.
3. Vegyünk egy nagy tálat, mert a tészta nagyon megkel. Öntsük fel az élesztős keveréket, adjuk hozzá a lisztet a tejföllel.
4. Addig keverjük, amíg a keverék homogén nem lesz.
5. Az edényeket takaróval betakarjuk és 2-3 órán át melegen hagyjuk.
6. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A vajat felolvasztjuk.
7. A tésztához adjuk a tojássárgáját, az olajat és a sót. Gyúrjuk össze és öntsük fel a maradék pohár tejet.
8. A fehérjét addig verjük, amíg sűrű hab nem lesz.
9. Tegye a fehérjéket a tésztába, és óvatosan keverje össze. A tészta készen áll a sütésre.

A hajdina szemek fehérjében gazdagok. A gabonafélék összetétele 18-at tartalmaz szükséges a szervezet számára aminosavak. A hajdina ételek étrendbe való beillesztése segít a vegetáriánusoknak és a diétázó vagy böjtölő embereknek megbirkózni a fehérjehiánnyal.

Videók főzés

Recept élesztő nélkül

Az élesztő nélküli tésztát este kell elkészíteni, hogy reggel felkeljen.

Hozzávalók:

• Hajdina liszt: 120 g
• Csirke tojás: 3 db.
• Tej: 100 g
• Víz: 100 g
• Citromlé: 1 evőkanál. l.
• Vaj: 1 evőkanál. l.

Főzés:

1. Keverjük össze a vizet a tejjel, sóval.
2. Kis adagokban öntsük bele a lisztet, minden alkalommal jól keverjük össze a tésztát.
3. Hozzáadás puha vajatés citromlevet, keverjük össze.
4. Hagyja a tésztát egy éjszakán át a szobában, ezt a folyamatot erjesztésnek nevezik.
5. Másnap hozzákeverjük a tojásos keveréket, kész is a tészta.

A hajdina összetétele B-vitaminokat, nyomelemeket tartalmaz: réz, bór, alumínium, foszfor, króm, kobalt. Az olyan elemek, mint a szelén, titán és vanádium, nem találhatók meg más gabonafélékben. Magas vastartalom, 5 mg/100 g per napi árfolyamon 10 mg hasznossá teszi a hajdina ételeket a vérszegénység kezelésében.

Palacsinta kefiren

A kefires palacsinta bujabb és finomabb, "lyukakkal". A kefir helyettesíthető másokkal fermentált tejtermékek ha édesek - a cukor mennyisége csökkenthető.

Hozzávalók:

• Hajdina liszt: 175 g
• Kefir: 200 g
• Víz: 200 g
• Csirke tojás: 2 db.
• Cukor: 2 evőkanál. l.
• Só: ½ teáskanál.

Főzés:

1. A tojásokat habosra verjük.
2. Kefirt adunk hozzá.
3. Sózzuk és hozzáadjuk a cukrot.
4. A kapott kompozíciót összekeverjük.
5. A lisztet a tojásos-kefir keverékbe öntjük.
6. Daráljuk csomómentesre simára.
7. Adunk hozzá vizet. Ezt fokozatosan, részenként tesszük, minden adag után megkeverve a keveréket.
8. A tésztának elég folyékonynak kell lennie. A sűrű masszát vízzel a kívánt állagúra hígíthatjuk.

Ha a palacsinta sütés közben eltörik, keverjük hozzá búzalisztet.

A hajdina szemek tartalmaznak nagyszámú rutin. Ez egy természetes antioxidáns. A rutin normalizálja az anyagcserét, fokozza a C-vitamin hatását.

A hajdina palacsinta „szeszélyesebb”, mint a búza palacsinta. Ez a hajdinaliszt tulajdonságainak köszönhető. Annak érdekében, hogy a palacsinta ne legyen csomós, ügyeljen a tippekre tapasztalt háziasszonyok.

• Feltétlenül szitáljuk át a lisztet. Ez oxigénnel telíti, és légiessé teszi a palacsintát.
• Hogy a palacsinta ne essen szét, összekeverheti hajdina liszt rizzsel vagy zabpehellyel, adjunk hozzá keményítőt.
• A sót és a cukrot kevés folyadékban oldjuk fel, és csak ezután adjuk a tésztához.
• Ömlesztett termékek folyadékoktól elkülönítve keverjük össze.
• Ha először feloldja a sót vízben, majd beleönti a lisztbe, ez csökkenti a csomók képződését.
• Annak érdekében, hogy a palacsinta ne tapadjon a serpenyőhöz, adjon hozzá növényi olajat a tésztához.
• Ha az étrend lehetővé teszi, növényi olaj helyett vajat is adhat hozzá.
• A hajdinaliszt nagyon megduzzad. Ha a tesztnek is van sűrű konzisztencia hígítsuk fel tejjel vagy vízzel.
• A legegyszerűbb módja a tapadásmentes serpenyő használatának a sütéshez. Az öntöttvas edények is működni fognak.
• Kenjük ki a serpenyőt fél burgonyával vagy hagymával.
• A hajdina palacsinta sötétebb, mint a búza palacsinta. Ha a felülete arany-kávés lett, akkor kész a palacsinta.

A hajdinalisztből készült palacsinta olyan étel, amelyről az orosz konyha évszázadok óta híres. pályázati kiírás, vékony palacsintát gyönyörű kávé színű nagyszerű alternatíva szokásos sütés. Ahol hajdina palacsinta megtartani mindent, amiért a hajdinát értékelik. Nem nehéz megfőzni őket klasszikus palacsinta. Próbáld ki egyszer, élvezd eredeti íze om - és újra és újra hajdina palacsintát akar majd sütni. Kiválaszthatja a receptet preferenciái és a rendelkezésre álló termékek alapján.

Hajdina palacsinta élesztő nélkül

Hozzávalók:

Főzés:

Keverjük össze az átszitált búzalisztet és a hajdinalisztet. Adjunk hozzá sót és cukrot. Ezt a keveréket bedörzsöljük tojással, és felöntjük néhány evőkanál tejjel. Alaposan keverje össze, hogy megszabaduljon a csomóktól. Fokozatosan, kis adagokban öntsük hozzá a maradék tejet, minden alkalommal alaposan dagasztjuk. Meglehetősen folyékony, homogén tésztát kell kapnia.

Már be kész tésztát adjunk hozzá olvasztott vajat, keverjük újra és hagyjuk állni kb. 30 percig.

A hajdina palacsintát legjobb élesztő nélkül száraz palacsintasütőben sütni. Tökéletesen „repülnek” rajta, gyorsan aranybarnára sütik. Barnaés egyáltalán nem ragadós.

Minden palacsintát kivesszük a serpenyőből, és megkenjük vajjal. Ebben az esetben a halmozott palacsinta nem tapad össze.

Hajdina élesztős palacsinta

Hozzávalók:

Főzés:

Elkezdjük főzni az élesztős hajdina palacsintát tésztával. Ehhez melegítse fel a tejet 38-40 ° C-ra, és öntse egy nagy tálba. Ebben a tejben élesztőt szaporítunk, hozzáadjuk az összes átszitált búzalisztet és felöntjük 3 evőkanál. kanál hajdinaliszt. A kapott masszát alaposan összegyúrjuk, a tálat letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen pihentetjük körülbelül egy órát.

Amikor a tészta megfelelő, hozzáadjuk a maradék tejet (40 °C-ra előmelegítjük), a sót és a cukrot, a sárgáját, az olvasztott vajat és az összes megmaradt hajdinalisztet. Ismét nagyon óvatosan összegyúrjuk, lefedjük, és még másfél órát állni hagyjuk.

A tojásfehérjét habbá verjük, a megkelt tésztához adjuk, és tetőtől talpig óvatosan beledolgozzuk. homogén tömeg. Most az élesztős hajdina palacsinta készen áll a sütésre!

Süsse meg őket úgy, hogy a tészta egy kis részét forró, kivajazott serpenyőbe öntjük közepes lángon. Óvatosan fordítsuk meg: a hajdinalisztben nincs glutén, ezért a belőle készült palacsinta nagyon törékeny. Minden oldalát aranybarnára sütjük, és melegen tálaljuk a palacsintát.

Hajdina palacsinta "Princely"

Természetesen ezek a búzaliszt nélküli hajdina palacsinták a modern alapanyagokhoz igazodnak. Különösen élesztőt használnak a receptben. De általában nagyon valószínű, hogy az orosz hercegek éppen ilyen hajdinalisztből készült palacsintával vendégelték meg a vendégeket lakomáikon.

Hozzávalók:

• hajdina liszt - 150 gr;
• tej - 1,5 csésze;
• száraz élesztő - 1 teáskanál;
• olvasztott vaj - 1 evőkanál. kanál;
• tojás - 1 db;
• tejföl - 1 evőkanál. kanál;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• só - 1/3 teáskanál.

Főzés:

Öntsük az élesztőt és a cukrot egy pohár felmelegített tejbe. Hagyjuk állni 5-10 percig, hogy megduzzadjon az élesztő, majd keverjük simára a masszát.

Kitölteni élesztő alap egy széles tálba és adjunk hozzá lisztet. Adjunk hozzá tejfölt, és őröljük meg, hogy ne legyenek csomók. A tálat szorosan tekerje be egy takaróba, és hagyja meleg helyen 2-3 órán át. Előzetesen vegye figyelembe a tartály térfogatát, mert a tészta aktívan emelkedik.

Amikor a tészta megteszi, add hozzá tojássárgája, só és olaj. Simára keverjük, és a maradék tejjel felengedjük. A végén annak kell lennie tészta amiből vékony palacsinta sül ki.

Maradványok végső szakasz: habverő tojásfehérje sűrű habbá tesszük, és óvatosan belekeverjük a tésztába.

Forró serpenyőben megsütjük, a kész palacsintákat megkenjük vajjal.

Az ilyen hajdinalisztből készült palacsinta ropogós és meglehetősen sűrű.

Hajdina palacsinta kefiren

Hozzávalók:

Főzés:

Külön felverjük a tojásokat egy tálban. Adjunk hozzá kefirt, sót és cukrot. Az egészet jól összekeverjük, és hozzáadjuk az átszitált hajdinalisztet. Dörzsölje úgy, hogy ne legyenek csomók. Fokozatosan adjunk hozzá vizet, minden alkalommal keverjük össze az egész masszát. Az eredmény egy meglehetősen folyékony palacsintatészta legyen.

A forró serpenyőt fokozatosan kikenjük zsírral, és palacsintát sütünk. Ha úgy tűnik, hogy a búzaliszt nélküli hajdina palacsinta nem elég rugalmas, 1: 1 arányban adja hozzá hajdinához.

Bármelyik receptet is választja, a hajdina palacsintát töltelékkel főzheti - édes vagy hús, gombás, zöldséges sült. Úgy tálalható független étel, sütéskor, egymásra rakáskor. Amikor az egész halom készen áll - hívja családját az asztalhoz, kóstoljon meg egy szokatlan ételt - illatos és mindig finom orosz hajdina palacsintát!

Szeretnél még többet meglepni? Süt! Meglepően egyszerű elkészíteni, elképesztően finomak!

A palacsinta mindig is különleges helyet foglalt el az orosz konyhában. Nemcsak külön ételként, hanem a kulebyak és kurnik alapjaként is készültek.

Ruszban mindig kézzel ettek palacsintát - nem lehetett villát vagy kést használni, mert a palacsintát a nap szimbólumának tekintették. És a mai napig az ízletes étel leggyakrabban kézzel esznek, csak most megszámlálhatatlan számú tölteléket adnak hozzájuk: méz, lekvár, tejföl, olvasztott sajt, sűrített tej, kevés sózott vörös hal és még sok más.

Ma, mint sok évvel ezelőtt, palacsintát készítenek különböző liszt: búza, zab és hajdina. Nos, azt javasoljuk, hogy palacsintát főzzön hajdinalisztből, amely mindent megőriz előnyös tulajdonságait a legtöbb . Hiszen a hajdinát jogosan tekintjük az ételünknek, amely rengeteg hasznos anyagot tartalmaz. A hajdina palacsintát ugyanolyan egyszerű elkészíteni, mint a hagyományos palacsintákat.

Ha nem volt kéznél hajdinaliszt, akkor csak vágja fel hajdina turmixgépben.

Élesztős hajdina palacsinta elkészítéséhez, 3 fős adaghoz, szükségünk van:

• Hajdina liszt - 300 gramm
• Friss élesztő - 10 gramm
• Tej - 200 ml
• Víz - 300 ml
• Cukor - 1/2 teáskanál
• Só ízlés szerint
• Növényi olaj vagy vaj - sütéshez
• A palacsinta kalóriatartalma 100 grammonként 145 kcal.

Hogyan kell főzni:

1. Előkészítjük a hozzávalókat. Keverjünk el 150 gramm hajdinalisztet 200 ml forrásban lévő vízzel, és jól keverjük simára.
2. 100 ml vizet felmelegítünk, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt. Hagyjuk, és várjuk meg, amíg az élesztő felfut.
3. Az élesztőt összekeverjük hajdinaliszt tömegével (1. tétel), hozzáadunk tejet, ízlés szerint sót és 150 gramm hajdinalisztet. Mindent simára keverünk, és meleg helyen 1,5 órára kivesszük a masszát.
4. Az idő letelte után ne keverje meg a kész tésztát. A serpenyőt felforrósítjuk, megkenjük zöldséggel vagy vajjal és a tészta egy részét merőkanállal kikanalazzuk, a serpenyőbe öntjük és megsütjük.
5. Amint a palacsinta megpirult és az alsó oldala megsült, megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük.
6. A tálaláshoz rakd ki a palacsintákat egy kupacba, vagy a tölteléket a palacsinta közepére tedd csőbe. Töltelékként méz, lekvár, tejföl vagy sűrített tej alkalmas.

Recept 2. Hajdina palacsinta kefiren

Hajdina palacsinta kefiren - csodálatos és egészséges csemege teához. Ha a főzés során úgy tűnt, hogy a palacsinta nem elég puha és rugalmas, adjon hozzá búzalisztet a tésztához (hajdina aránya 1: 1).

A kefires hajdina palacsintához szükségünk van:

• Kefir - 1 csésze
• Hajdina liszt - 1 csésze
• Csirke tojás - 2 darab
• Víz - 1 pohár
• Cukor - 2 evőkanál
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj vagy vaj a sütéshez

Főzési mód:

1. BAN BEN külön edények Verj fel 2 tojást, és adj hozzá egy pohár kefirt, 2 evőkanál cukrot és ízlés szerint sót. A hozzávalókat alaposan összekeverjük és a masszához adjuk a hajdinalisztet. Keverjük össze úgy, hogy ne legyenek csomók.
2. Ezután fokozatosan felöntjük egy pohár vízzel, folyamatosan keverve a masszát. Miután az összes hozzávalót ebben a sorrendben összekevertük, közepes folyékony tésztát kell kapnia.
3. Egy serpenyőt felforrósítunk, megkenjük olajjal. Merőkanállal összegyűjtjük a palacsintához való tésztát, és forró serpenyőbe öntjük. A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük.
4. Töltelékként használhatunk sonkát, sózott halat, sajtot vagy bármilyen édes lekvárt.

3. recept. Hajdina palacsinta "Princely"

Ehhez a kiadós, ropogós palacsintához szükségünk van:

• Hajdina liszt - 150 gramm
• Száraz élesztő - 1 teáskanál
• Tej - 1,5 csésze
• Vaj (olvasztott) - 1 evőkanál
• Tejföl - 1 tábla. kanál
• Csirke tojás - 1 darab
• Cukor - 1 tábla. kanál
• Só ízlés szerint

Hogyan kell főzni a "Princely" hajdina palacsintát:

1. A tejet (1 csésze) felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt. Az élesztőt 7-10 percig dagadni hagyjuk, majd simára keverjük.
2. Készítsünk elő egy nagy tálat vagy serpenyőt (feltéve, hogy a tészta jól megkel), öntsük bele élesztő massza, egy kanál tejfölt és adjunk hozzá hajdinalisztet. A tésztát úgy gyúrjuk, hogy ne legyenek csomók. A tésztával ellátott edényt takaróba vagy takaróba tekerjük és 2-3 órára meleg helyre tesszük.
3. Az idő letelte után kivesszük a tésztát tartalmazó serpenyőt, és hozzáadjuk a tojássárgáját, a vajat és a sót. A tésztát simára gyúrjuk, és beleöntjük a maradék fél pohár tejet. Jól összekeverni. Lágy tésztának kell lennie.
4. A maradék tojásfehérjét addig kell verni, amíg sűrű hab nem lesz, és a tésztához adjuk.
5. A serpenyőt felforrósítjuk, és a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. A kész palacsintákat kenjük meg vajjal.

Az ilyen hajdinalisztből készült palacsinta ropogós és meglehetősen sűrű.

Hogyan kell főzni a hajdina palacsintát recept búzaliszt nélkül - Teljes leírás főzés, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.

Hajdinalisztes palacsinta - receptek

A hajdinalisztből készült palacsinta receptjei nem mindenki számára vonzóak. Az ilyen palacsinták íze, akárcsak a közönséges hajdina, megfelelő aromájú, színe pedig sokkal sötétebb, mint a szokásos búzalisztből készült termékeké. De az ilyen palacsintának is megvan a maga rajongója, nekik döntöttük úgy, hogy összeállítjuk a legérdekesebb variációkat.

Palacsinta hajdinalisztből - a kefir receptje

Azok számára, akik még nem próbálták ki a hajdina palacsintát, javasoljuk, hogy tiszta hajdinalisztet keverjenek össze egy kis mennyiséget teljes kiőrlésű gabona, hogy kisimítsa a markáns hajdina ízét.

• teljes kiőrlésű liszt - 65 g;
• hajdina liszt - 65 g;
• tojás - 1 db;
• kefir - 230 ml;
• víz - 110 ml;
• növényi olaj - 35 ml.

Az ilyen palacsinta elkészítésének sémája nem különbözik a dagasztástól rendes palacsinta búzaliszten. Először is a kétféle lisztet összekeverjük, lehet picit sózni. A tojásokat külön-külön felverjük vízzel és kefirrel. Ha a serpenyőt nem szeretné kikenni olajjal sütés közben, akkor egy kis mennyiséget közvetlenül a tésztába fröcsköl. A száraz hozzávalókat összekeverjük folyadékkal, és fél órát állni hagyjuk a tésztát, hogy a liszt magába szívja a nedvességet, és a palacsinta ne szakadjon szét sütés közben.

Hajdinalisztből készült sovány palacsinta

Ezeket a hajdina palacsintákat már búzaliszt nélkül készítik el, ezért illatosabbak és sötét színűek. Többek között ideálisak Nagyböjti menü. mivel nem tartalmaznak állati eredetű termékeket.

• hajdina liszt - 210 g;
• őrölt lenmag - 10 g;
• keményítő - 5 g;
• méz - 15 g;
• víz - 590 ml.

Körülbelül fél pohár vizet keverjünk össze őrölt vízzel lenmagotés hagyjuk állni néhány percig, amíg a massza sűrű és viszkózus lesz. Keverjük össze a lisztet egy kevés kukoricakeményítővel. A víz többi részében hígítson mézet vagy bármilyen más édesítőszert, amelyet választott. Öntsük a folyadékot a liszthez, majd adjuk hozzá a lenmagos keveréket, és jól keverjük össze a hozzávalókat. A kész tésztát részletekben megsütjük, miután a felforrósított serpenyőt áttöröltük olajba mártott szalvétával.

Palacsinta hajdina liszten élesztő nélkül

Egy másik módja a simításnak fényes íz hajdinaliszt - keverjük össze búzaliszttel, és egy kicsit édesítsük is. A méz társaságában az ilyen palacsinta mindenki számára vonzó lesz.

• hajdina liszt - 110 g;
• búzaliszt - 45 g;
• tej - 235 ml;
• víz - 210 ml;
• tojás - 3 db;
• vaj - 35 g;
• cukor - 5 g.

Először keverje össze a kétféle lisztet. A tojásokat külön-külön felverjük, kevés cukrot adva hozzá és az olvasztott vajat. Keverjük össze a vizet és a tejet. Öntsük a tojásos keveréket a száraz hozzávalókhoz, majd a folyadékokhoz. adjunk hozzá folyadékokat részenként jobb hogy elkerüljük a csomók kialakulását. Kész palacsinta tejben lévő hajdinalisztből legalább 15 percig állni kell, utána elkezdhetjük sütni.

Hajdinalisztből készült palacsinta receptje tejjel

Ha édes palacsintát szeretnénk készíteni, akkor a tojásokat verjük fel egy kis cukorral, ellenkező esetben tehetünk bele egy csipet sót, vagy hagyjuk teljesen lágyan az alapot. A felvert tojásba öntsünk olajat. A tejet vízzel hígítjuk és hozzáadjuk a tojásos keveréket. A kapott folyadékot részletekben öntsük a hajdinaliszthez, folyamatos keverés mellett. Amikor az összes folyadékot felöntöttük, és gyakorlatilag nem maradnak csomók a tésztában, elkezdjük a hajdina palacsintákat, részletekben, jól felmelegített felületen sütni. A kész palacsintákat tetszőleges töltelékkel kiegészíthetjük, vagy úgy is fogyaszthatjuk.

Hajdina palacsinta: Főzési alapismeretek

Ha valami szokatlanra vágyik, próbáljon meg palacsintát sütni hajdinalisztből - ez az étel tetszeni fog a házi készítésű embereknek, és még azoknak is, akik nem szeretik hajdina zabkása. Könnyen elkészíthetők, az ízük pedig nagyon érdekes. Egy kis trükk: ha nincs hajdinaliszted, de sürgősen meg kell főzni az ételt, akkor kávédarálóban őröld meg szükséges mennyiség tiszta szárított hajdina.

Hajdina élesztős palacsinta

• hajdina liszt - 1,5 csésze;
• alacsony zsírtartalmú tej - 1 csésze;
• élesztő - 10 gramm;
• tojás - 1 darab;
• növényi olaj (a serpenyő zsírozásához) - 1 evőkanál;
• só és kristálycukor- íz.

1. Gyúrjuk a tésztát. Ehhez keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a tej fele, a vaj és az élesztő fele. A maradék tejben felfuttatjuk az élesztőt, és hozzáadjuk a tésztához. A tészta állagának szabványosnak kell lennie folyékony tejföl. Most le kell fedni a tésztát egy tiszta, száraz ruhával, és meleg helyen kell hagyni körülbelül egy órán át.
2. Süt élesztős palacsinta kis serpenyőben a legjobb, mert az élesztőtől bolyhos lesz a tészta, maga a palacsinta pedig palacsintára hasonlít. Ne felejtsük el felmelegíteni a serpenyőt, és minden tésztaöntés előtt kikenjük a maradék olajjal!
3. Ilyen élesztős palacsinta a legjobban erjesztett tejöntetekkel tálaljuk - krémsajttal, túróval, tejföllel vagy joghurttal. A legjobb, ha az élesztős palacsinta enyhén meleg, de nem forró marad.

Hajdina palacsinta élesztő nélkül

• hajdina liszt - 1 csésze;
• tojás - 2 darab;
• tej - 1,5 csésze;
• vaj - 50 gramm (egy negyed csomag);
• só és kristálycukor - ízlés szerint;
• növényi olaj - 1 evőkanál (forró serpenyő zsírozásához).

1. BAN BEN különböző edények felvert tojást és olvasztott vajat kell főzni.
2. A hozzávalókat a következő sorrendben adjuk a tojáshabhoz: liszt, tej, fűszerek, vaj. Megette sűrű lett, csak egy töredéknyi tej vagy forralt víz.
3. A tészta dagasztása után azonnal süthet palacsintát a recept szerint, és nem vár, mint az élesztő. A serpenyőt szinte maximális teljesítményen felmelegítjük, megkenjük olajjal és elkezdjük sütni. Mindkét oldalon 20-30 másodpercet kell várni a palacsinta „megfogására”.
4. Tálalhatja a hajdina palacsintát élesztő nélkül, tejfölöntettel, vagy ízlés szerint bármilyen mással. Próbálja meg lazaccal és gyógynövényekkel kezelni a házi palacsintát - biztosan tetszeni fog.

Hajdina kefir palacsinta

• hajdina liszt - 1 csésze;
• búzaliszt - 1/4 csésze;
• bármilyen zsírtartalmú kefir - 1 csésze;
• forralt hűtött víz - 1 pohár;
• tojás - 2 darab;
• granulált cukor - 2 evőkanál;
• só ízlés szerint;
• napraforgóolaj- 2 evőkanál.

Azonnal leszögezem, miért van jelen a búzaliszt ebben a receptben. A helyzet az, hogy a hajdina nagyon csekély kötési tulajdonságokkal rendelkezik, és nagyon-nagyon nehéz megfordítani a kefires hajdina palacsintát anélkül, hogy elromlana. Ha kis átmérőjű (körülbelül 10 cm) serpenyőnk van, akkor megpróbálhatja nem hozzáadni Liszt, akkor a palacsinta egy étvágygerjesztő lyukban gazdag barna színű lesz.

1. Tészta főzés. A tojásokat verjük habbá, és keverés közben adjuk hozzá a hozzávalókat a következő sorrendben: kefir, cukor és só, hajdinaliszt, búzaliszt, az olaj fele. Vékony sugárban adjunk hozzá vizet, amíg a tészta nagyon folyékony tejfölre nem hasonlít.
2. Most a sütés folyamata. Mint minden palacsintasütésnél, a tésztát csak nagyon jól felmelegített, olajjal kikent serpenyőbe szabad önteni. Speciális ecsettel kenem, belemártom a csészébe öntött olajba.
3. A palacsintát legjobban tejföllel vagy joghurttal tálaljuk, édes feltétekkel a hajdina palacsinta „amatőr” ízű.

Diétás hajdina palacsinta

• hajdina liszt - 1 csésze;
• hűtött forralt víz - 1 csésze;
• tojás - 2 fehérje;
• méz - 1 evőkanál;
• olívaolaj (napraforgó) - 1 evőkanál;
• szóda ( sütőpor) - a kés hegyén.

1. Készítsük elő a tésztát. Csak a fehérjéket verjük addig, amíg homogén fehér habot nem kapunk, majd habverővel vagy villával folyamatosan keverjük hozzá az összes hozzávalót. Ne felejtse el hagyni az olaj felét a serpenyő kikenéséhez! Egyébként, ha nem főtt, hanem ásványvíz, akkor a palacsinta csodálatosabb és finomabb lesz.
2. palacsintát sütünk a szokásos módon: felmelegítettem a serpenyőt, kikentem olajjal, ráöntöttem a tésztát, vártam 30 másodpercet, megfordítottam és vártam még 20-30 másodpercet.
3. Mivel a palacsinta diétás, jobb, ha mellé tálaljuk alacsony zsírtartalmú joghurt. Ha hajdina palacsintát főz élesztő, tej, búzaliszt és tej nélkül, akkor biztosan nem károsítják az alakot.

Ha főzni kell nagy család, akkor csak duplázza meg a receptekben szükséges hozzávalók mennyiségét. Bár néha lehet, hogy triplázni kell, mert hajdina palacsinta(lisztből vagy gabonafélékből) eszeveszett sebességgel törik össze! Kísérletezzen a feltétekkel, és tálalja őket egy külön választott edényben.

Palacsinta hajdinalisztből: főzési receptek. Hajdina palacsinta kefirrel vagy élesztővel

Miért születnek egyes babák „angyalcsókkal”? Az angyalok, mint tudjuk, kedvesek az emberekhez és egészségükhöz. Ha a gyermekednek van egy úgynevezett angyalcsókja, akkor neked nincs semmi.

Mit árul el személyiségedről az orrod formája? Sok szakértő úgy véli, hogy az orrra nézve sokat elárulhat az ember személyiségéről. Ezért az első találkozáskor figyeljen arra, hogy az orr ismeretlen.

13 jel, hogy neked van a legjobb férjed A férjek valóban nagyszerű emberek. Milyen kár, hogy a jó házastársak nem nőnek fákon. Ha a másik fél megteszi ezt a 13 dolgot, akkor megteheti.

Miért van szüksége egy kis zsebre a farmeren? Mindenki tudja, hogy van egy pici zseb a farmeren, de kevesen gondoltak bele, hogy miért lehet erre szükség. Érdekes módon eredetileg a Mt. helye volt.

Őseink másképp aludtak, mint mi. Mit csinálunk rosszul? Nehéz elhinni, de a tudósok és sok történész hajlamos ezt elhinni modern ember egészen másképp alszik, mint ősi ősei. Alapvetően.

Megbocsáthatatlan filmhibák, amelyeket valószínűleg soha nem vett észre Valószínűleg nagyon kevés ember van, aki ne szeretne filmeket nézni. Azonban még a legjobb moziban is vannak olyan hibák, amelyeket a néző észrevesz.

A hajdinalisztből készült palacsinta olyan étel, amelyről az orosz konyha évszázadok óta híres. A finom, vékony, gyönyörű kávé színű palacsinta remek alternatívája a megszokott süteményeknek. Ugyanakkor a hajdina palacsinta megőrzi az összes előnyös tulajdonságát. amiért a hajdinát megbecsülik. Főzni nem nehezebb, mint a klasszikus palacsintákat. Próbálja meg egyszer megtenni, élvezze az eredeti ízt - és újra és újra hajdina palacsintát szeretne sütni. Kiválaszthatja a receptet preferenciái és a rendelkezésre álló termékek alapján.

Hajdina palacsinta élesztő nélkül

Keverjük össze az átszitált búzalisztet és a hajdinalisztet. Adjunk hozzá sót és cukrot. Ezt a keveréket bedörzsöljük tojással, és felöntjük néhány evőkanál tejjel. Alaposan keverje össze, hogy megszabaduljon a csomóktól. Fokozatosan, kis adagokban öntsük hozzá a maradék tejet, minden alkalommal alaposan dagasztjuk. Meglehetősen folyékony, homogén tésztát kell kapnia.

Adjuk hozzá az olvasztott vajat a már elkészített tésztához, keverjük újra és hagyjuk állni körülbelül 30 percig.

A hajdina palacsintát legjobb élesztő nélkül száraz palacsintasütőben sütni. Tökéletesen "repülnek" rajta, gyorsan aranybarnára sülnek, és egyáltalán nem ragadnak.

Minden palacsintát kivesszük a serpenyőből, és megkenjük vajjal. Ebben az esetben a halmozott palacsinta nem tapad össze.

Hajdina élesztős palacsinta

Elkezdjük főzni az élesztős hajdina palacsintát tésztával. Ehhez melegítse fel a tejet 38-40 ° C-ra, és öntse egy nagy tálba. Ebben a tejben élesztőt szaporítunk, hozzáadjuk az összes átszitált búzalisztet és felöntjük 3 evőkanál. kanál hajdinaliszt. A kapott masszát alaposan összegyúrjuk, a tálat letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen pihentetjük körülbelül egy órát.

Amikor a tészta megfelelő, hozzáadjuk a maradék tejet (40 °C-ra előmelegítjük), a sót és a cukrot, a sárgáját, az olvasztott vajat és az összes megmaradt hajdinalisztet. Ismét nagyon óvatosan összegyúrjuk, lefedjük, és még másfél órát állni hagyjuk.

A tojásfehérjét habbá verjük, a megkelt tésztához adjuk, és tetőtől talpig óvatosan homogén masszává keverjük. Most az élesztős hajdina palacsinta készen áll a sütésre!

Süsse meg őket úgy, hogy a tészta egy kis részét forró, kivajazott serpenyőbe öntjük közepes lángon. Óvatosan fordítsuk meg: a hajdinalisztben nincs glutén, ezért a belőle készült palacsinta nagyon törékeny. Minden oldalát aranybarnára sütjük, és melegen tálaljuk a palacsintát.

Hajdina palacsinta "Princely"

Természetesen ezek a búzaliszt nélküli hajdina palacsinták a modern alapanyagokhoz igazodnak. Különösen élesztőt használnak a receptben. De általában nagyon valószínű, hogy az orosz hercegek éppen ilyen hajdinalisztből készült palacsintával vendégelték meg a vendégeket lakomáikon.

• hajdina liszt - 150 gr;
• tej - 1,5 csésze;
• száraz élesztő - 1 teáskanál;
• olvasztott vaj - 1 evőkanál. kanál;
• tojás - 1 db;
• tejföl - 1 evőkanál. kanál;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• só - 1/3 teáskanál.

Öntsük az élesztőt és a cukrot egy pohár felmelegített tejbe. Hagyjuk állni 5-10 percig, hogy megduzzadjon az élesztő, majd keverjük simára a masszát.

Az élesztős alapot egy széles tálba öntjük, és beleöntjük a lisztet. Adjunk hozzá tejfölt, és őröljük meg, hogy ne legyenek csomók. A tálat szorosan tekerje be egy takaróba, és hagyja meleg helyen 2-3 órán át. Előzetesen vegye figyelembe a tartály térfogatát, mert a tészta aktívan emelkedik.

Ha kész a tészta, adjuk hozzá a tojássárgáját, a sót és az olajat. Simára keverjük, és a maradék tejjel felengedjük. Az eredmény egy tészta legyen, amelyből vékony palacsinta lesz.

Marad az utolsó lépés: a tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a tésztába.

Forró serpenyőben megsütjük, a kész palacsintákat megkenjük vajjal.

Az ilyen hajdinalisztből készült palacsinta ropogós és meglehetősen sűrű.

Hajdina palacsinta kefiren

Külön felverjük a tojásokat egy tálban. Adjunk hozzá kefirt, sót és cukrot. Az egészet jól összekeverjük, és hozzáadjuk az átszitált hajdinalisztet. Dörzsölje úgy, hogy ne legyenek csomók. Fokozatosan adjunk hozzá vizet, minden alkalommal keverjük össze az egész masszát. Az eredmény egy meglehetősen folyékony palacsintatészta legyen.

A forró serpenyőt fokozatosan kikenjük zsírral, és palacsintát sütünk. Ha úgy tűnik, hogy a búzaliszt nélküli hajdina palacsinta nem elég rugalmas, 1: 1 arányban adja hozzá hajdinához.

Bármelyik receptet is választja, a hajdina palacsintát töltelékkel főzheti - édes vagy hús, gombás, zöldséges sült. Önálló ételként is tálalhatjuk, sütéskor egymásra rakva. Amikor az egész halom készen áll - hívja családját az asztalhoz, kóstoljon meg egy szokatlan ételt - illatos és mindig finom orosz hajdina palacsintát!

Szeretnél még többet meglepni? Francia hajdina palacsintát sütni. Meglepően egyszerű elkészíteni, elképesztően finomak!

Palacsinta hajdinalisztből: receptek élesztőhöz és élesztőmentes palacsintához

A palacsinta sokunk számára tiltott szó, minden iránta érzett önzetlen szeretetünk ellenére. Ez liszt, híznak tőle! És itt nem kötelező. A hajdinaliszt sok szabály alól kivétel. A hajdina palacsinta pedig az asztalán, amelynek receptjeit kínáljuk, nem fenyegetés a derékra, hanem öröm, egészségügyi előnyökkel.

Történelmi hivatkozás

történelmi háttér a hajdina eredetéről inkább nevezhetjük történelmi sejtéseknek. Erről a mai napig nincs megbízható információ. Egyes jelentések szerint Görögországot tekintik a hajdina szülőhelyének (ennek oka talán a neve). Mások szerint a dél-szibériai Altáj előhegyeit botanikai hazájának nevezik.

Amint a növényt nem nevezték el különböző országok- fekete búza barna rizs, pogány gabona stb. További története több mint két évezreden keresztül bontakozott ki. A hajdina fő forgalmat a szláv településeken kapta. Ennek eredményeként az ilyen gabonafélékből készült zabkása eredeti orosz nemzeti ételré vált.

Előny plusz biztonság

Ha jobban hallgatnánk a táplálkozási szakemberek és mindenféle hívő tanácsára Az egészséges táplálkozás, akkor a hajdinaliszt már régen felváltotta volna a búzalisztet a konyhánkban. A hajdina palacsinta pedig sokkal gyakrabban kerülne az asztalunkra, mint a hagyományos. Mi a haszna a hajdinának és a felhasználásával készült termékeknek?

Alacsony kalóriatartalmú, gluténmentes, magas tartalom vas, cink, jótékony aminosavak, a B-vitaminok teljes készlete – a lista korántsem teljes. Nagyon komoly plusz a környezetbarátság. A hajdina növényeket nem kezelik peszticidekkel és más szintetikus műtrágyákkal - ez a növény termesztésének sajátossága.

A hajdina palacsinta titkai

A hajdinalisztből készült palacsinta receptjei tartalmazhatnak búzalisztet, de meg lehet tenni anélkül is. A hajdina palacsintát élesztővel és élesztőmentesen, tejjel, kefirrel és vízzel készítik, töltelékkel és anélkül, édes és kovásztalan, vastag és vékony - sok lehetőség van.

De a hajdina palacsinta nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Felkészülésük meglepetéseket tartogathat. Ezért néhány szó ennek az ételnek a titkairól és buktatóiról.

• Ha a hajdina palacsinta receptje élesztőtésztán alapul, meg kell várni, amíg buborékok jelennek meg a felületén. Ha soha nem jelentek meg, akkor valószínűleg ezúttal sem fogsz finom hajdina palacsintát látni.
• Hajdina palacsintához ne tegyünk egész tojást a tésztába. A fehérjéket a sárgájától külön jól fel kell verni, amíg stabil habot nem kapunk. A legvégén kell hozzáadni őket.
• Ha a sárgák számát növeljük, a palacsinta kevésbé lesz törékeny. Erre a célra egy szelet vajat is tehetünk, ha előzőleg felolvasztjuk.
• Mielőtt a tésztát a serpenyőbe tenné, nagyon jól fel kell melegíteni.
• Kenje ki teljesen a serpenyő alját. Ha nincs speciális ecset, használjon fél hagymát úgy, hogy villát szúr bele.
• Használjon szitált és száraz lisztet.
• Ha a hajdinalisztből készült palacsinta receptje vizet tartalmaz, sózzuk meg - a tészta kevésbé lesz csomós.
• Ha nem rendelkezik kész hajdinaliszttel, otthon is elkészítheti a szokásos hajdina gondos darálásával.
• Ha tavaszi tekercset szeretnénk készíteni, öntsük egy serpenyőbe kevesebb tészta. Ellenkező esetben a törékenység miatt nem fogja tudni összehajtani őket. Forrón csomagolja be.

Hajdina palacsinta: recept búzaliszt hozzáadása nélkül

A glutén hiánya a hajdinalisztben nagymértékben megnehezíti a palacsinta sütésének folyamatát. Készáru törékenyebbek, nehéz beléjük tekerni valamit. A folyamat megkönnyítése érdekében a hajdina palacsintára készült receptek közül számos előírja, hogy a hajdinaliszt egy részét búzaliszttel kell helyettesíteni. Ez megoldja a problémát, de nem mindig elfogadható. Ezért kínálunk egy receptet a gluténmentes hajdina palacsintához.

• 1 st. hajdina liszt;
• 3 tojás;
• 0,5 l tej;
• 2 evőkanál. l. cukor - opcionális;
• 1/4 tk. sütőpor és szódabikarbóna;
• növényi olaj sütéshez;
• méz a tálaláshoz.

1. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Távolítsa el a fehérjéket hidegben.
2. A tejet jól elkeverjük a sárgájával, a sütőporral, a szódával és a liszttel, és legalább fél órát állni hagyjuk. A hajdinaliszt hosszú ideig felszívja a folyadékot.
3. A tojásfehérjét habosra verjük.
4. Óvatosan adjuk a tésztához. Ha a kész tészta sűrűnek tűnik, adjunk hozzá egy kevés tejet. Nem szükséges erősen dagasztani, különben a felvert fehérje elveszti pompáját.
5. Nagyon forró serpenyőben olajon kisütjük. Ügyeljünk arra, hogy ne maradjanak rajta az előző palacsintából származó maradékok. Ha a serpenyő jó minőségű tapadásmentes bevonat, kipróbálhatod a hajdina palacsintát olaj nélkül.
6. Mézzel meglocsolva tálaljuk.

Hajdina palacsinta élesztővel

• 1 st. hajdina liszt;
• 1 st. búzaliszt;
• 2 evőkanál. tej;
• 2 tojás;
• 50 g vaj;
• 10 g gyors hatású száraz élesztő;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 0,5 tk só;
• növényi olaj.

1. A fehérjéket szétválasztjuk, a cukorral habosra verjük.
2. Az élesztőt kétféle liszttel keverjük össze, adjunk hozzá meleg tejet.
3. Hozzáadjuk a sárgáját, a puha vajat. Várja meg, amíg a buborékok feljönnek a felszínre.
4. Hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, hagyjuk még egy kicsit állni és megsütjük. Az első oldalt a fedél alatt megsütjük, a másodikat nyitva.

Hajdina palacsinta sütéssel

A palacsintákat ugyanúgy sütjük, mint a hagyományos palacsintákat, de a tölteléket a második oldalra rakjuk. Lehet gomba sült hagyma, zöldek, finomra vágott sonkát stb.

Miután az alja megpirult, fordítsa meg a palacsintát a töltelékkel lefelé. A második oldalt nagyon gyorsan meg kell sütni.

• 1 st. hajdina liszt;
• 1 st. búzaliszt;
• 0,5 l víz;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 tk száraz élesztő;
• 1/2 tk só.

A főzés hasonló a hagyományos, élesztős hajdina palacsintához.

A hajdina palacsinta receptjei egyszerűek és változatosak. Miután elsajátította az elkészítésének fő szabályait, gyorsan elsajátítja a liszttel való munkavégzés készségeit. hasznos fajta. A hajdina palacsinta segít a hétköznapokon, és örömet okoz egy ünnepi napon. Kaviárral és vörös hallal pedig nem szégyen az asztalra tálalni a vendégeket!

Olvasson más érdekes cikkeket

Hajdina Palacsinta búzaliszt és gluténmentes akarat tökéletes reggeliés felváltja a hagyományos búza palacsinta. Receptem csak hasznos és természetes hozzávalók, hozzáadott cukor nélkül. Nos, az eredmény magáért beszél - az ilyen palacsintákat szélsebességgel eszik!

Amikor először találkoztam Janummal, még búzalisztet ettem, és, mondhatni, egyszerűen elbűvöltem orosz búzapalacsintával, amit mindkét pofára evett.

Aztán eljött az idő, amikor elkezdtem kerülni a búzát. A palacsintával kapcsolatos kérdés pedig nyitva maradt. Próbáltam már nyílgyökérrel, gluténmentes lisztkeverékkel, kókuszos és rizs liszt. Azt hiszem, mindenki megérti, hogy a végeredmény jelentősen eltért a szokásos káros búza palacsintától, és kívánnivaló maradt.

Körülbelül egy hónapja eszembe jutott, hogy egyszer egy francia étteremben finom hajdina palacsintát ettem. És úgy döntöttem, hogy kísérletezhetek, és palacsintát főzhetek Januimnak, ami nemcsak ízében nem fog sokban különbözni a búzától, de glutént sem tartalmaz.

Kellett néhány próbálkozás, hogy elhozzam ezt a receptet tökéletes arányok. Bízzon bennem, nem fogja megbánni, ha elkészíti ezt a búzamentes, gluténmentes hajdina palacsintát! . Nagyon könnyen megfordíthatóak, nem esnek szét, puhák és nagyon finomak.

Mártsa be őket egész, "nyers" nyers mézbe, juharszirup, tejföllel vagy egyél úgy, ahogy a legjobban szereted. Én például nagyon szeretem őket sima vajjal.

Tojás- ez az igazi szuper termék a szervezetünk számára szükséges vitaminok, ásványi anyagok és hasznos anyagok tartalma szerint.

Zöld hajdina van jó forrás Mangán, réz, magnézium és foszfor. Gazdag fitonutriensekben, különösen rutinban és lignánban. És természetesen kiválóan helyettesíti a búzalisztet, mivel természetesen gluténmentes.

kókuszdióÉs Tejszínes az olajok egyedülálló tulajdonságokkal rendelkező egészséges zsírok.

Hajdina palacsinta gluténmentes

Recept típusa: Reggeli

• Tojás - 6
• Hajdina liszt, zöld hajdinából őrölt - 1 + 1/4 csésze
• Tej, kókuszdió/pasztörizálatlan tehéntej - 1 csésze
• Víz - 1 pohár
• Citromlé / kombucha / házi kefir, fermentációhoz - 2 evőkanál
• Vaj / ghí / kókuszolaj, olvasztott - 2 evőkanál
• Tengeri/himalájai só – egy csipetnyi
• Vanília kivonat - 1 teáskanál

1. Este egy kerámia- vagy üvegtálban (én turmixgépem) keverjük össze a frissen őrölt hajdinalisztet, sót, tejet, vizet, citromlevet / kombucha / házi kefirt, ill. egészséges zsír választani. Jól összekeverni. Fedjük le és hagyjuk kelni egy éjszakán át.
2. Palacsinta sütés előtt adjuk hozzá a mi liszt keverék tojást és vaníliakivonatot, majd keverjük össze.
3. Ghee-vel kikent serpenyőben közepes lángon sütjük, ill kókuszolaj amíg a palacsinta vége barnulni nem kezd. Óvatosan fordítsa meg. Pirítsuk barnulásig.
4. A palacsintákat egymásra halmozzuk, ne felejtsük el mindegyiket vajjal megkenni.

* A barna (pörkölt hajdina) palacsintának más lesz az állaga és az ilyen hajdinára jellemző nagyon erős illata.

Hajdinalisztből készült palacsinta receptje élesztő használata nélkül

A búzaliszten kívül különféle őrölt gabonaféléket is használhat palacsintában - kukorica, rizs, zab, köles, hajdina. Célszerű csak hajdinalisztet (és más gabonafélékből is) búzával keverve, körülbelül egyenlő arányban használni, hogy a sütemények erősek és hagyományos palacsinta állagúak legyenek (bár használhatod tiszta forma). Hajdinalisztből készült palacsinta süthető különböző receptek- tej, kefir, vaj hozzáadásával. Mindegyik receptnek megvan a sajátja kinézetÉs különleges íz, hogy valami eredetit főzzön. Ezek a konyhai kísérletek nemcsak egyszerűek, érdekesek, de hasznosak is - a hajdina nagyon tápláló és egészséges. Palacsinta hajdinalisztből - receptek élesztő nélkül.

Hozzávalók, 250 grammra egy poharat kell venni:

• 100 gramm hajdinaliszt (fél csésze)
• 100 gramm búzaliszt (kicsit kevesebb, mint fél pohár)
• másfél pohár tej (bármilyen, friss, pasztőrözött vagy főtt, palacsintához lehet egy kis savanyút is venni, ez nem igazán befolyásolja az ízét)
• 2 csirke tojás(ha fürjet veszel, akkor többet, egy csirkénként öt fürj kiszámításával)
• fél teáskanál só (a sót ízlés szerint lehet állítani, ha édes, ill sós töltelék, akkor kevesebbet is vihet)
• fél teáskanál cukor (helyettesíthető porcukorral)
• egy csipet szóda (egy teáskanál hegyén)
• 2 evőkanál növényi olaj (jobb, ha finomított napraforgóolajat veszünk).

1. Búza- és hajdinalisztet összekeverünk (keverhetsz másfajta lisztet is, pl. rizst, zabpelyhet, de a hajdina mennyiségének csökkentésével a teljes lisztmennyiséget meg kell őrizni).
2. Meleg tejben keverjük össze a sót, a szódát, a tojást.
3. Keverés közben adjunk hozzá lisztet a tejes-tojás keverékhez kis adagokban (lehetőleg egy evőkanál csúszdával).
4. Adjunk hozzá növényi olajat.

Serpenyőben sütjük, amelyet kis mennyiségű növényi olajjal kell megkenni.

Recept hajdina palacsintához élesztő nélkül, vajban főzve. Hozzávalók:

• egy pohár hajdinaliszt
• egy pohár búzaliszt
• fél liter tejet
• szódabikarbóna - fél teáskanál
• citromsav - egy csipet (1/4 teáskanál) (cserélhető citromlé, egy teáskanál)
• 3 közepes méretű tojás, ha kicsi a tojás, vehetsz még egyet
• vaj - 4 evőkanál
• 2 evőkanál napraforgóolaj
• egy csipet só.

1. A búza- és hajdinaliszt keverékét tejjel hígítjuk.
2. Külön felverjük a sózott tojásokat, és a tejjel liszthez adjuk, jól elkeverjük.
3. Keverjük össze a citromsavat egy evőkanál szódával, és öntsünk egy kevés vizet ugyanabba a kanálba. Adjuk hozzá ezt a szóda-citromos keveréket a tésztához.
4. A vajat felforrósítjuk, napraforgóolajjal elkeverjük és ezt a krémes növényi zsírt a tésztához adjuk, kanállal kevergetve.

A palacsintát serpenyőben zsiradék nélkül sütjük, mivel magában a palacsintában van belőle elég.

Hozzávalók a kefires palacsintához:

• 1,5 csésze hajdinaliszt
• 2 tojás
• 3 evőkanál növényi olaj
• 2 csésze kefir (joghurttal helyettesíthető)
• 2 evőkanál cukor
• egy csipet só
• egy csipetnyi szódát.

1. Adjunk hozzá cukrot, sót a tojásokhoz, keverjük össze mixerrel.
2. A kefirhez szódát kell adni (a kefirt vízfürdőben kissé meleg állapotba kell melegíteni), öntsük a kefir-szóda keveréket a tojásokhoz.
3. A kefires-tojásos masszához kis marékokban adjuk hozzá a hajdinalisztet, keverjük, ügyelve arra, hogy ne legyen csomós.
4. Adjunk hozzá növényi olajat.

Megsütjük, sütés után olvasztott vajjal megkenhetjük.

Hajdina palacsinta tejjel és kefirrel. Hozzávalók:

• 1/2 csésze búzaliszt (bármilyen fokozatot használhat, a legmagasabbtól a másodikig)
• 1/2 csésze hajdinaliszt
• 1,5 csésze tej (melegen vagy langyosra hűtve főzve)
• 1/2 csésze kefir
• 2 tojás
• 2 evőkanál finomított napraforgóolaj
• 1 evőkanál cukor
• 1/2 teáskanál szóda
• egy csipet só.

1. Az átszitált lisztet folyamatos keverés mellett felöntjük tejjel.
2. A sárgáját és a fehérjét szétválasztjuk, a sárgáját a tésztához adjuk, a fehérjét későbbre hagyjuk.
3. Sózzuk, adjunk hozzá cukrot és növényi olajat.
4. BAN BEN meleg kefir szódát kell hozzáadni, majd hozzáadni a tésztához és összekeverni.
5. A tojásfehérjét felverjük, és egy kanál segítségével óvatosan a masszához forgatjuk.

A palacsintákat aranybarnára sütjük.

• egy pohár hajdinaliszt
• egy pohár kefir (joghurttal helyettesíthető)
• egy pohár vizet
• 1/2 teáskanál só
• 2 tojás
• 2 evőkanál cukor
• 1 evőkanál növényi olaj.

1. Verjük fel a tojásokat, öntsünk bele kefirt, adjunk hozzá sót, cukrot, keverjük össze.
2. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze.
3. Keverés közben apránként adjunk hozzá vizet.

Egy forró serpenyőben kenjük meg növényi olajjal, és süssük tovább növényi olaj körülbelül egy percig az egyik oldalon, és fél percig a másikon.

Most már nagyon divatossá vált a gluténmentes termékek fogyasztása. De ne feledje, hogy a glutén nagyon hasznos anyag, amely benne van búzaszem. A lakosságnak csak körülbelül egy százaléka nem tolerálja ezt a szerves anyagot, a többiek pedig nyugodtan fogyaszthatják a glutént (természetesen természetes kiegészítőként, és nem külön termékként).

• 6 tojás
• 1,5 csésze hajdinaliszt (lehetőleg zöld hajdina ehhez a recepthez)
• 1 pohár tej
• 1 csésze víz (forralt vagy ivott, szobahőmérsékletű, esetleg kicsit meleg)
• 2 evőkanál citromlé (ha nem, akkor egy evőkanál ecetet is bevehetsz, jobb az almaecet)
• 2 evőkanál vaj
• tasak vaníliás cukor(vaníliát sűríthetsz, de mindkettő szintetikus kémia, természetes vaníliaüzleteinkben nem kapható)
• egy csipet só.

Főzés. Este kezdjük el főzni - jól keverjük össze, keverjük össze a hajdinalisztet tejjel, vízzel, citromlével, sóval, vajjal, és hagyjuk egy éjszakán át szobahőmérséklet. A tészta elkészítésekor emlékeznie kell az első keverékre folyékony termékek, majd kis adagokban, folyamatos kevergetés mellett lisztet öntünk bele. Így elkerülheti a csomókat. Reggel hozzáadjuk a tojást és a vaníliás cukrot.

Vajban megsütjük.

Érdekes tények a hajdináról:

• a hajdina termése igen alacsonynak számít a gabonafélék között (kb. 10-szer alacsonyabb, mint a rizsnél), ezért ritkán vetik Európában, ahol termőföldhiány van;
• Japánban nagyon szeretik a szögletes gabonaszemekből készült ételeket, részben nemzeti konyha ez a szigetország az hajdina tészta"soba" néven;
• ha a hajdinát főzés előtt megsütjük, az íze megváltozik, így ezt az eljárást akkor végezhetjük el, ha egy szokásos köret ízét szeretnénk eredetivé tenni.

• a gabonák fehérjében gazdagok (18 aminosav, amelyek alkotórészei ez a hasznos szerves anyag), amely összetételében hasonló a tojás- és tejfehérjékhez, és ez a fehérje könnyen emészthető;
• a gabonafélék közül a hajdina a legdiétásabb, mert átlagosan kétszer annyi vitamint, számos hasznos szerves vegyületet és ásványi nyomelemeket tartalmaz, mint más gabonafélékben, segít felgyorsítani a szervezet anyagcseréjét, ami hozzájárul a súlyhoz. testvesztés (természetesen a mobil életmóddal kombinálva csak nagyon naiv emberek gondolhatják, hogy étkezéssel fogyhat);
• a hajdina kedvelt a vegetáriánusok körében, valamint azok körében, akik egészségügyi okokból nem esznek húst diéta vagy böjt alatt, mert a szervezet számára fontos aminosavak majdnem felét tartalmazza (még mindig nincs meg, így ez a diéta szintén nem szabad visszaélni vele, különösen gyermekek és terhes nők esetében );
• között jótékony anyag- a PP csoportba tartozó vitaminok (erősítik véredény), különböző jótékony savak- almasav, citrom, oxálsav, szabályozzák a savegyensúlyt gyomor-bél traktus, amely hozzájárul a sók szervezetből történő eltávolításához;
• lipotróp anyagok segítik a máj működését, jó hatással vannak a hasnyálmirigyre és a szív- és érrendszerre;
• hasznos a cukorbetegek számára, mivel pozitívan befolyásolja a vércukorszintet;
• elősegíti a koleszterin eltávolítását a szervezetből.
• vas, amelynek koncentrációja a gabonákban meglehetősen jelentős, segít a vérszegénység kezelésében;
• a hajdinát nem lehetett genetikailag módosítani, de követni kell a híreket, talán a jövőben ez megtörténik, és ez már nem lesz olyan természetes, mint a mi időnkben;
• a mikroelemek között van bór, alumínium, króm, ezek csak a rizsszemekben találhatók meg, a gabonafélékből a szelén, stroncium, vanádium és általában a titán pedig csak a hajdinában található meg;
• Ezen a gabonán alapuló diétát a következő betegségek esetén ajánlom - májcirrhosis, hepatitis, fekélyek, gyomorhurut, magas vérnyomás, érelmeszesedés, ödéma, diabetes mellitus, csontritkulás;
• A gabonafélékben sok a rutin, amely egy erős természetes antioxidáns, amely pozitívan befolyásolja a szervezet anyagcseréjét, és fokozza hasznos akció egyéb anyagok, például C-vitamin.

Kár és ellenjavallatok:

Buja tejes palacsinta élesztő nélkül recept

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+