Hajdina tészta csirkével és zöldségekkel recept fotóval. Hajdina tészta csirkével és zöldségekkel Csirke filé hajdina tésztával
Az ízletes és gyors étel ideális példája a hajdina tészta csirkével és wokban főtt zöldségekkel. A modern szakértők által továbbfejlesztett ősi technológia lehetővé teszi, hogy azonnal elkészítse a kulináris remekművet, megőrizve a maximális tápanyagot az egyes termékekben.
Bármi legyen is a soba (hajdina tészta) – vagy a boltban vásárolt –, ez lehetővé teszi, hogy olyan finomságot készítsen, amely az egészséges étkezés minden jellegzetességével rendelkezik. Az is nagyszerű, hogy a hajdina wok tészta csirkével és zöldségekkel melegen és hidegen is tálalható - mindig finom lesz.
Hozzávalók:
Hajdina tészta - 150 gr.;
csirke filé (mell) - 1 db;
piros paprika - 1 db;
közepes méretű sárgarépa - 1 db;
hagyma - 1 db;
fokhagyma - 3 gerezd;
forralt hűtött víz - 2 evőkanál;
szójaszósz - 3 evőkanál;
méz - 1 evőkanál. 
Főzés:
Forraljuk a sobát egy külön edényben 5-6 percig. Tedd a kész tésztát egy szűrőedénybe, öblítsd le hideg vízzel, és hagyd lecsepegni a felesleges folyadékot.
· Amíg a tészta sül, előkészítjük a zöldségeket: a paprikát óvatosan megmossuk és apró csíkokra vágjuk, a meghámozott hagymát félkarikára vagy negyedekre, a sárgarépát durva reszelőn.
A csirke húsát apró kockákra vágjuk.
Külön elkészítjük az öntetet: összekeverjük a préselt fokhagymát, szójaszószt, mézet és vizet.
A filédarabokat előmelegített wok serpenyőbe tesszük, aranybarnára sütjük.
Hozzáadjuk a zöldségeket, összekeverjük és a hússal együtt további 2-3 percig pirítjuk.
Bevezetjük az öntetet, ismét óvatosan összegyúrjuk és kirakjuk a tésztát.
Egy percig keverjük, majd a kész edényt levesszük a tűzről.
A sobát nem kell sütni, különben elveszíti a hajdinaliszt által adott jellegzetes diós ízt. Egy perc múlva lesz ideje átitatni a szószt, a húst és a zöldséglét.
Tálalás előtt megszórhatja az edényt szezámmaggal vagy friss, apróra vágott fűszernövényekkel, például zöldhagymával. Jó lesz a saláta vagy az önkényesen leszedett pekingi káposztalevél is. 
Ha nem áll rendelkezésére wok serpenyő, ne gondolja, hogy nem áll rendelkezésére. Próbáljon meg hagyományos pirítós serpenyőt használni. Lehet, hogy ebben az esetben több időre lesz szüksége az étel sütéséhez, de az íze így is kiváló lesz.
A japán nemzeti konyha ételei egyre népszerűbbek nálunk. Ez nem meglepő, mert a Felkelő Nap országának lakóit egészségük, hosszú élettartamuk jellemzi, és még idős korban is jól néznek ki.
Mindez az egészséges táplálkozás eredménye. Konyhájuk egyik hagyományos étele a hajdina tészta, amely nem is olyan régen jelent meg az orosz piacon, de máris népszerűvé vált a fogyasztók körében. Japánul ezt az ételt sobának hívják.
A hajdina tészta előnyei
A hajdina soba tészta alacsony zsírtartalmú. Ugyanakkor a hajdinában benne vannak az úgynevezett lassú szénhidrátok, amelyek hosszú időn keresztül bomlanak le, és a teltségérzet nem múlik el.
Ezenkívül a tészta megtartja a gabonafélékben található összes vitamint és ásványi anyagot. Egy ilyen termék fogyókúra alatt is fogyasztható, miközben a bőr remekül fog kinézni, a haj selymes lesz, a körmök pedig erősek.
A hajdina tészta, amelynek kalóriatartalma 350 kilokalória, meglehetősen tápláló. Ennek ellenére nem szabad visszaélni ezzel a termékkel. Elég heti 2-3 alkalommal megfőzni, hogy formában legyen.
tészta főzése
Az üzletekben kész hajdina tésztát vásárolhat, és az utasítások szerint főzheti. De Japánban a sobát tartják a legjobbnak, amelyet a háziasszony kezei főznek, és a családi recept szerint főznek. A japán nők két összetevőből készítenek tésztát: hajdinalisztből és vízből.
Sok háziasszony algát és más titkos összetevőket ad a hajdinatésztához, amelyek különlegessé teszik ételeiket. Csirkével, tenger gyümölcseivel vagy zöldségekkel tálaljuk.
hagyományos recept
Otthon jobb a sobát búzaliszt és hajdinaliszt keverékéből főzni.
Így a termék finomabb lesz.
- Hajdina liszt - 300 g
- Búzaliszt - 100 g
- Víz - körülbelül 200 ml
Bármely háziasszony főzhet e recept szerint.
- Mindkét fajta lisztet szitán jól átszitáljuk, és egy tálban összekeverjük.
- Fokozatosan adjunk hozzá vizet, kis adagokban öntsük és gyúrjuk. A liszt minőségétől függően a vízhez kicsit kevesebb is kell.
- A tészta legyen sűrű, rugalmas, jól keverje össze, és ne ragadjon a kezéhez. Körülbelül 15 percig kell dagasztani, hogy rugalmassá váljon.
- Nyújtsunk ki egy kis darab tésztát nagyon vékony, szinte átlátszó réteggé. Ezután vágja fel a szokásos vékony tésztát.
Az ilyen tésztákat forrásban lévő vízben kell főzni só hozzáadásával legfeljebb öt percig. Lecsepegtetjük a folyadékot, és a tésztát olajjal vagy szósszal ízesítjük. Csirkelevesben főzhető.
Ha a recept megköveteli a kész tészták további párolását zöldségekkel, csirkével, akkor a főzési idő egy percre csökken.
A kész tésztát tartalmazó csomagokon az utasítások azt írják, hogyan kell főzni a hajdina tésztát. Bolti tészta főzésekor kövesse a gyártó ajánlásait.
A főtt soba természetesen egészséges és ízletes, de zöldségekkel, csirkehússal, tenger gyümölcseivel még finomabb. Könnyű sok érdekes receptet találni a hajdina tészta főzéséhez csirkével és más összetevőkkel.
Soba fűszeres szósszal
Bármilyen receptet szeretne használni hajdinatészta szószként. A fűszeres szósszal ízkombináció nagyon sikeres.
Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- Szójaszósz - 1 evőkanál
- Szardellaszósz (hal) - 1 evőkanál
- Méz - 1 evőkanál
- Friss gyömbér - egy kis darab, körülbelül egy ujjnyi vastag
- Citromlé - 1 evőkanál
- Szezámmag.
Még egy kezdő háziasszony is megbirkózik a főzéssel.
- Az összes folyékony összetevőt össze kell keverni, és a gyömbért finom reszelőn lereszelni.
- A szószt legalább 15 percig kell infundálni. Ezután le kell szűrni, hogy eltávolítsuk a gyömbérforgácsot. A gyökér már feladta az összes hasznos és ízesítő anyagot, és nem lesz megfelelő a kész ételben.
- A mártást a kész tésztával tálaljuk.
- Az íz fokozása érdekében megszórhatjuk szezámmaggal.
A megadott mennyiségű termék 300 g tésztához elegendő.
Az étel íze igazán keleti lesz. A gyömbér élességet, a méz édességet, a szója sós ízt, az ecet pedig savanyúságot ad a szósznak. A keleti konyha híres arról, hogy egy ételben minden ízárnyalat megtalálható. A recept szerint elkészített tészta kalóriatartalma nem magas, diéta közben is nyugodtan fogyasztható. Főtt vagy sült csirke is jó lesz ehhez a szószhoz.
Soba zöldségekkel
A hajdina tészta zöldségekkel nagyon jó. Nyugodtan kísérletezhet a hajdina tésztával zöldségekkel, a recept univerzális.
Különféle összetevők hozzáadásával pároljon zöldségeket, és tálaljon ízletes, kiadós ételt.
- Hajdina tészta - 350 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Kis cukkini (cukkini) - fél
- Szójaszósz - 1 evőkanál. l
- Cukor - 1 teáskanál
- Ecet - 1 tk
- Gyömbér egy teáskanál hegyén
- Annak érdekében, hogy az étel ne csak ízletes legyen, hanem egy tányéron is látványosan nézzen ki, ajánlatos az összes zöldséget lereszelni a koreai sárgarépához való reszelőn.
- Külön edényben keverjük össze a cukrot, az ecetet, a szóját és a gyömbért – ez a szósz.
- Reszelje le a zöldségeket a pályán
- Olajban, fedővel, lassú tűzön pároljuk. Ez 5 percig tart.
- A tésztát forrásban lévő vízben egy percig főzzük.
- Az elkészített sobát és a felöntött szószt a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük, összekeverjük.
- Pároljuk további 5 percig.
- Tálaljuk az asztalnál.
Az étel gyorsan elkészül, nagyon finom és kalóriadús. Ez a lehetőség vegetáriánusok és diétát követők számára alkalmas. A húsevők pedig kiegészíthetik csirkével.
Soba csirkével
Természetesen a soba önmagában és zöldségekkel is finom, de csirkehússal együtt egyszerűen finom.
A csirkével készült hajdina tésztát közönséges termékekből készítik:
- Hajdina tészta - 400 g
- bolgár paprika - 1-2 darab
- Csirke (lehetőleg filé, mell) - 300 g
- Izzó - 1
- sárgarépa - 1
- Szója szósz
- Vaj a tészta öntéséhez
- Növényi olaj sütéshez
- szezámmag
- Uborka
Ennek az ételnek az elkészítése nem tart tovább 40 percnél.
Ez a recept nagyon hasznos azoknak, akik szeretnek sietni főzni.
- A tésztát félig főzzük, leöblítjük, olajjal ízesítjük.
- A hagymát és a csirkemellet csíkokra vágjuk, és forró olajon megpirítjuk.
- Külön-külön a reszelt sárgarépát és az apróra vágott borsot puhára pirítjuk.
- Keverjük össze az elkészített csirkével és tésztával, adjuk hozzá a szójaszószt és a szezámmagot. Forraljuk ezt a keveréket 5 percig, fedővel lefedve az edényt.
- Az uborkát csíkokra vágjuk, és a már elkészített csirkehúsos tésztához öntjük, majd újra megkeverjük.
A közönséges termékek szokatlan kombinációja pikantériát kölcsönöz ennek az ételnek. A friss uborka finom frissességet, tavaszi aromát kölcsönöz a csirkemellnek.
Soba sörfalatként
A hajdina tésztából nem csak zöldségeket és csirkét készíthet.
A sör szerelmesei a ropogós és eredeti snack egy ilyen változatát is elkészíthetik:
- Növényi olaj - 2-3 evőkanál
- Fokhagyma - 2-3 gerezd
- Soba - 300 g
- Szója szósz
Gyorsan és különösebb erőfeszítés nélkül főzhet ropogósat.
- A tésztát 1 percig félig főzzük, majd öblítsük le.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk
- A fokhagymagerezdeket több darabra vágjuk, és forró olajban pár percig sütjük, hogy fokhagyma aromával telítődjön. Ezt követően szedjük ki a darabokat.
- Tegyük a tésztát a serpenyőbe, és kevergetve pirítsuk meg. A kész ételt szójaszósszal meglocsoljuk.
A vendégek nem fogják azonnal kitalálni, mit szolgáltak fel előételként. Természetesen egy ilyen receptet sör nélkül készítenek. Kiadósabb lehetőség: keverjük össze sült csirkével.
A házi tészta levegőn szárítható és száraz edényben tárolható. A soba összetapadásának elkerülése érdekében búzaliszttel kell meghinteni. A készterméket legfeljebb egy hétig tárolják.
Ha búzaliszt helyett rizst vagy szójalisztet adnak a tésztához, akkor az ilyen tészták legfeljebb egy hónapig tárolhatók. Különböző összetevők hozzáadása eltérő eredményeket ad. Ha otthon főz, kísérletezhet, és megtalálhatja a legjobb megoldást.
A hajdina tésztával készült receptek hagyományosan szójaszószt tartalmaznak.
Ha a hajdina tésztát csirkehúshoz és zöldségekhez, marhahúshoz vagy más húshoz tálaljuk, akkor azt ajánlatos húslevesben főzni. Így az étel íze telítettebb lesz, de a kalóriatartalom magasabb.
A soba sokféle maggal jól passzol: szezámmaggal, héjas napraforgóval, tökmaggal vagy lenmaggal. Mindezek az adalékanyagok gazdagítják a kész étel ízét, ízesítik, és növelik a kalóriatartalmat.
A bolti tésztát az utasítások szerint kell megfőzni. Ezeknek a tésztáknak az összetétele tartalmazhat keményítőt, szárított hínárt és egyéb összetevőket, amelyek megváltoztatják a főzési időt.
A hajdinatészta akkor nevezhető önmagának, ha legalább 30% hajdinalisztet tartalmaz. Bármilyen zöldséggel tálaljuk, de retekkel és friss uborkával különösen jó.
Főzhetsz levest hajdina tésztával is. A kész húslevesbe csirkével adjunk hozzá termékeket a hagyományos recept szerint. Néhány perccel a leves kikapcsolása előtt sobát adnak hozzá. Nem főzhet tovább, különben a tészta egyszerűen szétterül. Nem rontja el az ízét.
De a megjelenés - igen. Nemcsak csirkehúslevessel, hanem bármilyen hússal is főzhet.
Az új termékekből származó eredeti ételek gazdagítják az étrendet. Hagyományos zöldségekhez csirkével vagy hússal, miért ne szolgálhatna köretként hajdina tésztát? A receptek sokoldalúak és egyszerűek. Ízletes, egészséges és új.
A japán nemzeti konyha ételei egyre népszerűbbek nálunk. Ez nem meglepő, mert a Felkelő Nap országának lakóit egészségük, hosszú élettartamuk jellemzi, és még idős korban is jól néznek ki.
Mindez az egészséges táplálkozás eredménye. Konyhájuk egyik hagyományos étele a hajdina tészta, amely nem is olyan régen jelent meg az orosz piacon, de máris népszerűvé vált a fogyasztók körében. Japánul ezt az ételt sobának hívják.
A hajdina tészta előnyei
A hajdina soba tészta alacsony zsírtartalmú. Ugyanakkor a hajdinában benne vannak az úgynevezett lassú szénhidrátok, amelyek hosszú időn keresztül bomlanak le, és a teltségérzet nem múlik el.
Ezenkívül a tészta megtartja a gabonafélékben található összes vitamint és ásványi anyagot. Egy ilyen termék fogyókúra alatt is fogyasztható, miközben a bőr remekül fog kinézni, a haj selymes lesz, a körmök pedig erősek.
A hajdina tészta, amelynek kalóriatartalma 350 kilokalória, meglehetősen tápláló. Ennek ellenére nem szabad visszaélni ezzel a termékkel. Elég heti 2-3 alkalommal megfőzni, hogy formában legyen.
tészta főzése
Az üzletekben kész hajdina tésztát vásárolhat, és az utasítások szerint főzheti. De Japánban a sobát tartják a legjobbnak, amelyet a háziasszony kezei főznek, és a családi recept szerint főznek. A japán nők két összetevőből készítenek tésztát: hajdinalisztből és vízből.
Sok háziasszony algát és más titkos összetevőket ad a hajdinatésztához, amelyek különlegessé teszik ételeiket. Csirkével, tenger gyümölcseivel vagy zöldségekkel tálaljuk.
hagyományos recept
Otthon jobb a sobát búzaliszt és hajdinaliszt keverékéből főzni.
Hozzávalók:
- Hajdina liszt - 300 g
- Búzaliszt - 100 g
- Víz - körülbelül 200 ml
Főzési mód:
- Mindkét fajta lisztet szitán jól átszitáljuk, és egy tálban összekeverjük.
- Fokozatosan adjunk hozzá vizet, kis adagokban öntsük és gyúrjuk. A liszt minőségétől függően a vízhez kicsit kevesebb is kell.
- A tészta legyen sűrű, rugalmas, jól keverje össze, és ne ragadjon a kezéhez. Körülbelül 15 percig kell dagasztani, hogy rugalmassá váljon.
- Nyújtsunk ki egy kis darab tésztát nagyon vékony, szinte átlátszó réteggé. Ezután vágja fel a szokásos vékony tésztát.
Az ilyen tésztákat forrásban lévő vízben kell főzni só hozzáadásával legfeljebb öt percig. Lecsepegtetjük a folyadékot, és a tésztát olajjal vagy szósszal ízesítjük. Csirkelevesben főzhető.
Ha a recept megköveteli a kész tészták további párolását zöldségekkel, csirkével, akkor a főzési idő egy percre csökken.
A kész tésztát tartalmazó csomagokon az utasítások azt írják, hogyan kell főzni a hajdina tésztát. Bolti tészta főzésekor kövesse a gyártó ajánlásait.
A főtt soba természetesen egészséges és ízletes, de zöldségekkel, csirkehússal, tenger gyümölcseivel még finomabb. Könnyű sok érdekes receptet találni a hajdina tészta főzéséhez csirkével és más összetevőkkel.
Soba fűszeres szósszal
Bármilyen receptet szeretne használni hajdinatészta szószként. A fűszeres szósszal ízkombináció nagyon sikeres.
Hozzávalók:
- Szójaszósz - 1 evőkanál
- Szardellaszósz (hal) - 1 evőkanál
- Méz - 1 evőkanál
- Friss gyömbér - egy kis darab, körülbelül egy ujjnyi vastag
- Citromlé - 1 evőkanál
- Szezámmag.
Főzési mód:
A megadott mennyiségű termék 300 g tésztához elegendő.
Az étel íze igazán keleti lesz. A gyömbér élességet, a méz édességet, a szója sós ízt, az ecet pedig savanyúságot ad a szósznak. A keleti konyha híres arról, hogy egy ételben minden ízárnyalat megtalálható. A recept szerint elkészített tészta kalóriatartalma nem magas, diéta közben is nyugodtan fogyasztható. Főtt vagy sült csirke is jó lesz ehhez a szószhoz.
Soba zöldségekkel
A hajdina tészta zöldségekkel nagyon jó. Nyugodtan kísérletezhet a hajdina tésztával zöldségekkel, a recept univerzális.
Hozzávalók:
- Hajdina tészta - 350 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Kis cukkini (cukkini) - fél
- Szójaszósz - 1 evőkanál. l
- Cukor - 1 teáskanál
- Ecet - 1 tk
- Gyömbér egy teáskanál hegyén
Főzési mód:
- Annak érdekében, hogy az étel ne csak ízletes legyen, hanem egy tányéron is látványosan nézzen ki, ajánlatos az összes zöldséget lereszelni a koreai sárgarépához való reszelőn.
- Külön edényben keverjük össze a cukrot, az ecetet, a szóját és a gyömbért – ez a szósz.
- Reszelje le a zöldségeket a pályán
- Olajban, fedővel, lassú tűzön pároljuk. Ez 5 percig tart.
- A tésztát forrásban lévő vízben egy percig főzzük.
- Az elkészített sobát és a felöntött szószt a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük, összekeverjük.
- Pároljuk további 5 percig.
- Tálaljuk az asztalnál.
Az étel gyorsan elkészül, nagyon finom és kalóriadús. Ez a lehetőség vegetáriánusok és diétát követők számára alkalmas. A húsevők pedig kiegészíthetik csirkével.
Soba csirkével
Természetesen a soba önmagában és zöldségekkel is finom, de csirkehússal együtt egyszerűen finom.
Hozzávalók:
Ennek az ételnek az elkészítése nem tart tovább 40 percnél.
Főzési mód:
- A tésztát félig főzzük, leöblítjük, olajjal ízesítjük.
- A hagymát és a csirkemellet csíkokra vágjuk, és forró olajon megpirítjuk.
- Külön-külön a reszelt sárgarépát és az apróra vágott borsot puhára pirítjuk.
- Keverjük össze az elkészített csirkével és tésztával, adjuk hozzá a szójaszószt és a szezámmagot. Forraljuk ezt a keveréket 5 percig, fedővel lefedve az edényt.
- Az uborkát csíkokra vágjuk, és a már elkészített csirkehúsos tésztához öntjük, majd újra megkeverjük.
A közönséges termékek szokatlan kombinációja pikantériát kölcsönöz ennek az ételnek. A friss uborka finom frissességet, tavaszi aromát kölcsönöz a csirkemellnek.
Soba sörfalatként
A hajdina tésztából nem csak zöldségeket és csirkét készíthet.
Hozzávalók:
- Növényi olaj - 2-3 evőkanál
- Fokhagyma - 2-3 gerezd
- Soba - 300 g
- Szója szósz
Főzési mód:
- A tésztát 1 percig félig főzzük, majd öblítsük le.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat.
- A fokhagymagerezdeket több darabra vágjuk, és forró olajban pár percig sütjük, hogy fokhagyma aromával telítődjön. Ezt követően szedjük ki a darabokat.
- Tegyük a tésztát a serpenyőbe, és kevergetve pirítsuk meg. A kész ételt szójaszósszal meglocsoljuk.
A vendégek nem fogják azonnal kitalálni, mit szolgáltak fel előételként. Természetesen egy ilyen receptet sör nélkül készítenek. Kiadósabb lehetőség: keverjük össze sült csirkével.
De a megjelenés - igen. Nemcsak csirkehúslevessel, hanem bármilyen hússal is főzhet.
Az új termékekből származó eredeti ételek gazdagítják az étrendet. Hagyományos zöldségekhez csirkével vagy hússal, miért ne szolgálhatna köretként hajdina tésztát? A receptek sokoldalúak és egyszerűek. Ízletes, egészséges és új.
A hajdina tészta most a népszerűség hullámán van. Ezt az ételt a világ élelmiszerboltjain könnyen fogyasztják. De tudod, milyen egyszerű elkészíteni otthon? A tészta töltelékét maga választhatja ki, ugyanakkor az arányokat saját maga állíthatja be. Ízletes, kiadós receptek egy különleges soba - új kínálatunkban.
A japán konyha iránti egyetemes szeretet idején az egész világ felismerte a soba - vékony hajdinából készült tésztát. A Soba Japánból származik, ahol a 16. század közepén kezdték aktívan fogyasztani. Ma a Felkelő Nap Országában bármilyen vékony tésztának nevezik magukat. Egyes régiók, például Okinawa, sima tojásos tésztának, míg a hajdina tésztát nihonsobának nevezik.
A hajdina tészta nagyon népszerű és egészséges termék.
Maga a hajdinaliszt nem ragadós, ezért minden soba mindig más-más arányban tartalmaz búzalisztet és hajdinalisztet: minden a gyártó lelkiismeretességén múlik.
A japán mezőgazdasági termelők ellenőrzésére egyfajta "GOST"-ot vezettek be - joga van a tésztához, ahol a hajdina tartalom legalább 30%.
A Soba nagyon sokoldalú, melegen és hidegen is fogyasztható. Japánban a soba-t mindig tsuyu szósszal tálalják (a tsuyu mirin bort, tonhal katsuobushi szószt, szakét és szójaszószt tartalmaz). Néha húslevessel fogyasztják sűrű tésztaleves formájában, hal- vagy húsdarabokkal. Természetesen kitűzhet egy célt, és otthon is főzhet sobát, de azt javasoljuk, hogy időt takarítson meg és vásároljon egy csomagot a szupermarketben, és forralja fel a csomagoláson található utasítások szerint.
Recept zöldségekkel
A hajdina tészta zöldségekkel vonzó lesz az egészséges életmód szerelmeseinek és a vegetáriánusoknak. A „húsevőknek” is biztosan ízleni fog: ez a soba nagyon kielégítő, és sokáig telít. Az összetevők pedig könnyen elérhetőek, különösen nyáron és ősszel, amikor a zöldségek beérnek.
4 adaghoz szükségünk lesz:
- 2 csokor sobu tészta;
- 1 nagy tejérett padlizsán;
- 1 kaliforniai paprika (piros és húsos);
- nagy sárgarépa;
- póréhagyma (vehet egy vörös jaltai hagymát);
- fokhagyma;
- szója szósz;
- növényi olaj ízlés szerint sütéshez;
- só bors;
- szezámmag - egy bőséges marék;
- osztrigaszósz (vagy bármilyen halszósz, a szupermarketben is árulják).
A zöldségeket megtisztítjuk, vékony csíkokra vágjuk. A sárgarépát megfelelően meghámozzuk egy koreai reszelőn, hogy hosszú és vékony sárgarépa "tészta" legyen. Az olajat felforrósítjuk, és forró tűzön gyorsan kisütjük a zöldségeket. Megszórjuk szezámmaggal. Forraljuk fel a sobát egy serpenyőben, tegyük egy szűrőedénybe. Tegyük a tésztát egy serpenyőbe (wok), tegyük bele a zöldségeket, egy kevés szószt - mennyisége tetszés szerint állítható, majd mindent felmelegítünk és alaposan összekeverjük. Tálaljuk mély tálkákban, ha sok a szósz, vagy közönséges lapos tányérokon.
Főzéshez a legjobb étel a wok: egy kínai serpenyő keskeny aljával és magas oldalával; benne a tészta lédúsan jön ki, és egyenletesen mártással áztatják.
Egy zöldséges étel minden alkalommal másképp készíthető – ez évszaktól függ. Cukkinit, sütőtököt, bármilyen borsot, babhüvelyt, paradicsomot vagy zöldborsót könnyű hozzáadni – minden alkalommal kísérletezzen és kóstolja meg!
Az étel kiegészítése csirkével
A hajdina tészta csirkével és zöldségekkel szokatlan és kielégítő. Különösen, ha megkockáztatja, és szokatlan kombinációban készíti el: keverje össze a sült csirke darabjait a sobával, és tegyen hozzá friss uborka szeleteket. Nem hangzik eredetinek?
Szokatlan és finom recept! Minden elkészítése nagyon egyszerű:
- A csirkedarabokat egy serpenyőben megpirítjuk.
- Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, vékony csíkokra vágjuk.
- Szójaszósszal ízesítjük.
- Adjunk hozzá egy kis halszószt vagy egy csepp teriyakit.
- Öntsük a csirkedarabokat és a zöldségeket a forró soba.
- A friss uborkát vékony szeletekre vágjuk.
- Add hozzá a tésztához és a csirkehúshoz.
- Keverjük össze, ízesítsük mártással.
Bármilyen étel még érdekesebb lesz, ha szárított gyömbérrel ízesítjük.
Tálalás előtt megszórjuk szezámmaggal és tálaljuk. Szokatlanul érdekes ételt kap: zsenge tészta, baromfidarabok és ropogós friss uborka - látni fogja, hogy háztartása elégedett lesz!
Marhahússal és zöldségekkel
A marhahúsos hajdinatészta klasszikusnak számít Japánban. Ott az étel mindenhol elfogyasztható - gyorséttermekben, utcán, divatos csúcskategóriás éttermekben, otthon. De itt van egy különleges finomság a főzésben: fontos, hogy a zöldségeket rántással sütjük, vagyis nagyon gyorsan, forró tűzön sütjük. Ugyanakkor a húst jól meg kell sütni, és a zöldségeknek al dente - ropogósnak kell maradniuk.
A legjobb húsfajta a márványos marhahús; de nehéz megtalálni, ezért cseréljük borjúra, karajra.
A tésztát a következőképpen készítjük el:
- Bármilyen zöldséget (cukkini, sárgarépa, padlizsán, bab) nagy lángon sütünk wokban.
- Ugyanakkor a marhahúst megsütjük - fontos, hogy nagyon vékony szeletekre vágjuk.
- A zöldségeket és a húst összekeverjük, öntjük mártással: 2 evőkanál. evőkanál keményítőt, mindent alaposan összekeverünk.
- A szósz a zöldségeknek és a húsnak szép mázas megjelenést kölcsönöz.
- A sobát 5-7 percig forraljuk.
- A húst, a zöldségeket, a tésztát összekeverjük és együtt újra megsütjük.
- A tésztát adagokban, szezámmaggal megszórva tálaljuk.
Fűszerekből nyugodtan használhatod egy edényben - fokhagymagerezd, szárított és reszelt nyers gyömbér, bármilyen keverék az ázsiai konyhához. Hozzáadhat friss paradicsomot, uborkát az ételhez - friss és ropogós salátát kap, igazi öröm az ínyenceknek! Az étel hidegen, egy ideig állva kiváló, és minden hozzávaló megosztja egymással az ízét.
Garnélával – lépésről lépésre
A garnélarák-soba társasági étel a baráti összejövetelekhez: finom, és természetesen nem triviális. Ráadásul gyorsan és egyszerűen elkészíthető: a lényeg, hogy előre készletezzen jó garnélarákból, lehetőleg királyból vagy tigrisből. A garnélarákon kívül szükségünk van 2 csokor soba, 100 g gomba (sampinyon, shiitake), szezámolaj, szezámmag, szárított gyömbér, cukkini, sárgarépa, kaliforniai paprika, fokhagyma és petrezselyem.
Nagyon tápláló és kielégítő étel. A lépésenkénti útmutató így néz ki:
- A fokhagymát a forró olajba tesszük a wokban, és megpirítjuk.
- Kivesszük a serpenyőből (az a célunk, hogy a fokhagyma átadja az aromáját az olajnak).
- Adjunk hozzá hámozott garnélarákot.
- Aranybarnára sütjük.
- A zöldségeket megpirítjuk, vékony csíkokra vágjuk.
- Zöldségeket, garnélarákot kombinálunk.
- Soba főtt.
- Leengedjük a vizet.
- Keverjük össze garnélarákkal, zöldségekkel.
- Szezámolajjal ízesítjük, megszórjuk a forró serpenyőben felhevített magokkal.
- Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, szójaszószt.
Tálaljuk nagy lapos tányéron, apróra vágott petrezselyemmel díszítve. Az étel tökéletes összhangban van a japán szilvaborral, a zöld teával vagy a szakéval. Melegen vagy hidegen fogyasszuk – rajtad múlik. A garnélarák mindig keverhető bármilyen tenger gyümölcsével: adjunk hozzá pisztrángdarabokat, tengeri herkentyűket, kagylókat, vékony tintahalcsíkokat. Egyél és ízesíts mindent bármilyen fűszerrel.
Soba sertéshússal és zöldségekkel
A sertéssoba a marhahús recepthez hasonlóan készül. Az egyetlen különbség az, hogy a sertéshús puhább, ami azt jelenti, hogy gyorsabban megsül. A sertéshússal együtt jól pároljuk meg a gombát, adjunk hozzá szárított gyömbért, szezámolajat és csípős chili paprikát.
A húst kis adagokban sütjük: fontos, hogy sült legyen, ne pörkölt legyen.
Öntsük le bőségesen szósszal, csepegtessünk rá egy kis teriyakit, keverjük össze. Az ételhez tehetünk friss cukkinit, amit csíkokra vágunk és tésztával keverünk. A cukkini íze semleges, és alkalmas a sertéshúshoz. Tálalás előtt megszórhatjuk az edényt serpenyőben sült reszelt mogyoróval.
Keleti étel teriyaki szósszal
A japánok szerint a teriyaki nem egyszerű szósz. Ez egy teljes filozófia és irány a főzésben. A szósz alapja szójaszósz, mirin (rizsbor), cukor, kombinálható hallal, bárányhússal, marha- vagy sertéshússal. A cukor miatt minden zöldség és hús gyönyörű karamell színt kap, és kellemes utóízt kap, amely az ázsiai ételekre jellemző.
Önálló ételként is használható, és gyors uzsonnára is kiváló. Kínálunk egy szokatlan sobát főzni tonhalból, egy halból, amelyet egyszerűen imádnak a felkelő nap országában.
- A tonhalat darabokra vágjuk, és teriyaki szószban kisütjük.
- Adjuk hozzá az ananászdarabokat, a konzerv ananászlevet. Lágyítja a halat, enyhe édes-savanyú ízt ad.
- Bármilyen zöldséget csíkokra vágva (cukkini, sárgarépa, pekingi káposzta) beletesszük.
- Kevés keményítőt teszünk bele (viszkózus lesz a szósz, fényesek a zöldségek).
- Enyhén nedvesítse meg.
- Keverjük magunkkal.
Egy nagy mély tányérra terítjük, megszórjuk szezámmaggal, fiatal rizsborral vagy zöld teával fogyasztjuk. Nyugodtan állítsa be a fűszerességet ízlése szerint, így pikánsabb lesz az étel. Jó étvágyat!
Ötletek a hajdina tészta eredeti tálalásához
Soba azért szép, mert könnyű feltalálni bármilyen kombinációt, néha a legváratlanabbat is.
Könnyen hozzáadható hajdina tésztához:
- diófélék; a pörkölt földimogyoró különösen ízletes;
- tofu sajt;
- sózott szardella;
- nyers pekingi káposzta;
- darab konzerv ananász;
- lazac vagy pisztráng;
- Koreai sárgarépa.
Könnyű tucatnyi váratlan kiegészítést kitalálni, és mindegyik rendkívül finom lesz. De ami nem illik a hajdina tésztához, az a kemény sajt. Hagyja az európai tésztaválasztékra.
A tésztát nem közönséges tányérokban, hanem adagolt tálkákban tálalhatja - étvágygerjesztő lesz. Még mindig divat speciális kartondobozokból enni - így tálalják az ételudvarokon, ételkiszállítók hozzák.
Az egész család imádni fogja ezt a harapnivalót. Ki lehet találni a saját verziót, például egy közös fogásból való csemegét, hogy mindenki tetszőleges mennyiséget tegyen a tányérjára, és alaposan egyen. Itt nincsenek megkötések, minden a képességeitől és a képzeletétől függ. Kísérletezzen és kényeztesse magát új, érdekes ételekkel.
A sárgarépát meghámozzuk, és koreai sárgarépareszelőn lereszeljük.
A csirkemellet apró darabokra vágjuk. Nem szükséges túl finomra vágni, de nagyon nagy húsdarabokat nem szabad.
A tészta főzéséhez vizet forralunk, sózzuk. A hajdina tésztát forrásban lévő vízbe mártjuk, és a forrástól számítva 2-3 percig főzzük alacsony lángon. 
Egy magas oldalú serpenyőbe olajat teszünk, jól felforrósítjuk, majd rátesszük a feldarabolt csirkemellet és a reszelt sárgarépát.
A paprikát megmossuk, szárát eltávolítjuk, és hosszú rudakká vágjuk. A brokkolit rózsáira törjük.
Adja hozzá a paprikát és a brokkolit a serpenyőbe. Kis lángon, időnként megkeverve, 10 percig sütjük a zöldségeket és a mellet.
A csirkedarabokat sózzuk meg zöldségekkel, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, keverjük össze és rakjuk ki a kész hajdina tésztát.
Keverjük és melegítsük 3 percig, majd adjuk hozzá a darált fokhagymát és keverjük újra jól. Fedjük le a serpenyőt fedővel, vegyük le a tűzről, és hagyjuk 3 percig pihenni.
Ilyen egyszerűen és gyorsan készíthet hajdina tésztát csirkével és zöldségekkel. Az étel nagyon ízletes és kielégítő, forrón tálaljuk az asztalhoz.
Jó étvágyat!
kapcsolódó cikkek
