Palacsinta hajdinalisztből recept. Hajdina palacsinta gombával. Hajdina palacsinta kiadós

Hozzávalók

• Kefir - 2/3 csésze
• Tej - 1 pohár
• Forrásban lévő víz - 1 csésze
• Búzaliszt - 1 csésze
• Hajdina liszt - 0,5 csésze
• Növényi olaj - 0,5 csésze
• Tojás - 2 db.
• Cukor - 0,5 csésze
• Só - egy csipetnyi
• Szóda - 0,5 tk

Főzési idő: 40 perc

Kitermelés: 6 adag (kb. 20 palacsinta)

A palacsinta az egyik gyors és finom fogás. Az étel összeállításához használt termékektől függően lehetnek többé-kevésbé kalóriadúsak, lehetnek bujaak és palacsintához hasonlóak, vagy vékonyak, buborékosak, áttört szélűek.

Ma finom palacsintákat főzünk hajdinalisztből kefiren. Egy ilyen étel ízében sajátosnak tűnhet, de a hajdina palacsinta előnyösebb, mint a csak búzalisztből készült palacsinta. A hajdinaliszt a gabonafélékhez hasonlóan gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek könnyen emészthetők, és egyúttal növelik az immunitást, javítják az anyagcserét, a bélműködést, szabályozzák a hemoglobinszintet. Ezenkívül a hajdina megújítja a test sejtjeit és energetizálja azokat.

Palacsinta hajdinalisztből: receptek a cikkben

Hogyan kell főzni a hajdina palacsintát

A kefires és tejes hajdina palacsintát könnyű elkészíteni és főzni. Először is foglalkoznia kell a száraz összetevőkkel.

Keverj össze kétféle lisztet. A lisztet is célszerű átszitálni. Már most ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis sót és cukrot, valamint szódát. A szódabikarbóna szellősebbé teszi a tésztát. És ez kompenzálja azt a tényt, hogy ebben az esetben palacsintát készítünk hajdinaliszten élesztő nélkül. Annak érdekében, hogy a szóda ne legyen csomós a tésztában, és egyenletesen oszlik el, a szódát a tenyerünkben picit megőrölhetjük, és az ömlesztett részre szórhatjuk. Érdemes azt is megjegyezni, hogy a hajdina palacsintát nehezebb kefiren főzni búzaliszt nélkül, mivel nem lesz ragacsos elem, ami a búzában van, ami azt jelenti, hogy a hajdina palacsinta főzéskor összeomlik.

Úgy döntöttem, adok hozzá tejet, mert nem szeretem a kefires tésztát - rajtam törnek. És ott van a nem nyálkás hajdinaliszt, amely ehhez hozzájárul, ezért jobb, ha tejjel készítjük.

A kefirt és a tejet összekeverjük, és egy kicsit felmelegítjük. Adjunk hozzá cukrot, sót és szódát, keverjük össze.

Verjük fel a tojásokat.

Keverjük össze mixerrel.

Adjunk hozzá növényi olajat, verjük újra.

Adjunk hozzá búzalisztet, verjük újra.

Hozzáadjuk a hajdinalisztet, újra felverjük.

Forraljuk fel a tésztát egy pohár forrásban lévő vízzel. Ez a lépés elősegíti a hajdinaliszt megduzzadását és rugalmassá teszi a tésztát. Hagyja állni a tésztát körülbelül 10 percig, majd keverje össze újra - a tészta állaga hasonlítson a folyékony tejfölre.

Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, melegítse fel és süssön palacsintát.

Amikor a tészta a serpenyőben van, észreveheti a buborékokat és a sercegést. Ezt nem a szóda jelenléte okozza, hanem a serpenyő hőmérséklete – elég forró. A palacsinta enyhén sötét színűnek tűnhet, de ez annak a ténynek köszönhető, hogy összetételükben hajdinaliszt található. A sötét tésztát alaposabban meg kell nézni, mert nehéz megmondani, hogy készen van-e a palacsinta, megégett-e, mert a tészta kezdetben barna. A felkészültség értékeléséhez nézze meg a széleket és a közepét: a szélek aranybarnák legyenek, és a közepe ne legyen túl nedves. Szabályozza a tűz erejét.

A palacsintákat mindkét oldalukon körülbelül 1 percig sütjük.

A forró palacsintákat kikenjük vajjal és tálaljuk.

Hajdina palacsinta kefiren búzaliszt nélkül

Mint már említettük, a hajdinalisztes sütéshez gyakran adnak búzalisztet, hogy a tészta ne essen szét, és egyenletesebb legyen. De a búzát könnyű helyettesíteni más termékekkel - ugyanazokkal a tojásokkal, amelyek kötő tulajdonságaikról ismertek, vagy kis mennyiségű keményítővel.

A palacsintához szükségünk van:

• hajdinaliszt - 2,5 csésze (1 csésze - 180 gr.);
• kefir - 1 liter;
• 2 tojás;
• keményítő - 2,5 evőkanál. kanalak;
• sütőpor - 10 gr.;
• vaj - 50 gr.;
• cukor és só - ízlés szerint.

Hajdina palacsinta tejjel

A kefir helyett nyugodtan használhatunk tejet, aminek köszönhetően a palacsinta zsírosabb lesz, de az íze gazdagabb lesz. A hozzávalók aránya azonosra vehető, nem kell többféle lisztet keverni: 200 gramm hajdinaliszt, 500 milliliter tej, 2-3 csirke tojás, cukor (vagy méz), egy kanál szóda. Napraforgóolajban palacsintát süthetünk, pár kanál belőle is tehetünk a tésztába a nagyobb puhaság érdekében. Ha vajat használunk a tésztához, akkor azt előzetesen meg kell olvasztani és le kell hűteni.

Hajdina palacsinta zabkása

A zabkása alapú hajdina palacsinta receptje nagyon hasonló a hajdinalisztes palacsintával való főzéshez. Ebben az esetben a fenti lépésenkénti receptben leírt szükséges termékeket is ugyanúgy elkészítjük. A különbség csak annyi, hogy nem hajdinalisztet fogunk használni, hanem kész hajdina zabkását, amihez a többi hozzávalót is össze kell keverni.

• hajdina zabkása - 150 gr;
• búzaliszt - 70 gr;
• kefir (tej) - 1/2 liter;
• 2 tojás;
• sütőpor - 10 gr.;
• vaj - 50 gr.;
• cukor - 2 evőkanál. kanalakat.

Hajdinalisztből készült palacsinta töltelékkel

A palacsinták kisütése után tölteléket készíthetünk hozzájuk. Különböző lehet - édes (bogyó, gyümölcs) vagy kielégítőbb (hús, rizs, túró stb.). Az édes töltelék nem igényel további főzést, csak teszünk bele pár kanállal, és cső vagy boríték formájú palacsintába csomagoljuk. Először egy kiadós tölteléket kell készíteni, például darált húst, majd serpenyőben kisütni egy kis töltelékes palacsintát. Talán a kivétel a sajttal és fűszernövényekkel ellátott palacsinta, amelyet nem kell sütni, különben a sajt megolvad és kifolyik. Hasonlóképpen palacsintát kell készíteni túrós hajdinalisztből: először készítse el magát a palacsintát, majd csomagolja be a kész túrót, és serpenyőben süsse aranybarnára.

Hajdina palacsinta élesztővel

A sütésben az élesztő fontos szerepet játszik - tökéletesen megemeli a tésztát és levegőssé teszi. Természetesen nem lesznek olyan bujaak, de nem kevésbé ízletesek, így itt a választás a tiéd.

Palacsinta hozzávalói:

• hajdinaliszt - 1 csésze (1 csésze - 180 gr.);
• búzaliszt - 0,5 csésze;
• tej - 1/2 liter;
• 1 tojás;
• élesztő - 20 gr;
• vaj - 50 gr.;
• cukor - ízlés szerint.

Először fel kell keverni az élesztőt meleg vízben, majd fel kell tenni a tésztát, hozzáadva hajdinalisztet és 1,5 csésze tejet. A masszát egy ideig infundálni kell. Ezután hozzáadjuk a többi terméket, mindent összekeverünk, és ismét néhány percig kelni hagyjuk. Amint a tészta térfogata megnőtt (20 perc elteltével), elkezdheti a palacsintát sütni. A palacsintához való túl vastag tésztát általában tejjel vagy egyszerűen forralt vízzel hígítják.

Palacsinta hajdinalisztből cukorbetegségre

A hajdina cukorbetegek számára engedélyezett termék, ezért bátran főzz belőle palacsintát. És óvatosnak kell lennie a többi összetevővel: távolítsa el a cukrot (mézet), zsíros tejtermékeket, ne adjon hozzá búzalisztet. Ugyanakkor a közönséges tej helyettesíthető szójával vagy kefirrel, a tojás is felhasználható a receptben:

• hajdinaliszt - 1,5 csésze (1 csésze - 180 gr.);
• szójatej - 1/2 liter;
• 1 tojás;
• sütőpor - 5 gr;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat.

Az olajat nem sütéshez használják, hanem magához a tésztához adják, így lágyabb és nem annyira száraz. Ezért a palacsintának nem szabad megégnie az edényeken, de még mindig jobb lesz, ha van egy speciális palacsintasütő vagy teflon bevonatú serpenyő. A palacsinta cukor hozzáadása nélkül is nagyon nyájas lesz, így fogyaszthatja bogyókkal vagy gyümölcsökkel, amelyeknek van édessége. Engedélyezett ez a betegség eper, málna, szeder; ananász, kivi és mások.

Palacsinta hajdinalisztből allergiásoknak

Az allergia gyermekeknél és felnőtteknél fordulhat elő. Általában a glutént tartalmazó gabonafélék, valamint a tojás és a tej okozza. A hajdina étkezési lehetőségnek tekinthető, átlagos allergénszinttel. De meglepő módon a szervezet negatív reakciója is van kiütés és egyéb megnyilvánulások formájában, mivel fehérjéket tartalmaz. Esetleges allergia vagy egyéb nemkívánatos következmények esetén ne fogyasszon naponta 1-2 palacsintánál többet.

Allergiásoknak ajánljuk:

Hajdina palacsinta a vízen, vagy sovány hajdina palacsinta

Az ilyen palacsintákhoz minimális mennyiségű termékre van szüksége. Általában ez:

• hajdina liszt - 1,5 csésze;
• víz - 500 ml;
• só és cukor - opcionális;
• keményítő - 2 teáskanál;
• szóda - 1/2 teáskanál;
• napraforgóolaj a sütéshez.

Az egyszerű hozzávalók ellenére ezeknek a palacsintáknak az elkészítése macerás feladatnak tűnhet, hiszen nincs a készítményben tojás, ami jó kötőanyagot ad a tésztának, légiességét. A palacsinta ezen tulajdonságait burgonyakeményítő és cukor segítségével adhatjuk meg. A sütés során a cukor megolvad és karamellává válik, a fehérje alapú keményítő pedig sűrűbbé teszi a tésztát. Talán ez a legegyszerűbb hajdinalisztből készült palacsinta recept, amellyel még egy fiatal háziasszony is könnyedén megbirkózik.

Bár a hajdina palacsinta elkészítése nehézségekbe ütközik, az egészséges összetétel és az érdekes íz ezt indokolja. Az ilyen ételt tejjel, kefirrel és vízzel készítik, élesztővel vagy anélkül. A hajdina palacsintát ideálisan kombinálják édes adalékokkal, valamint hússal, gombával és zöldségekkel.

Termékjellemző

A hajdina palacsinta nem csak olyan ízletes, mint a búzalisztből készült, hanem sokkal egészségesebb is, mert a termék a hajdina felhasználásának köszönhetően minden fontos tulajdonságát megőrzi. Nagyon vékonyak, elegánsak és kávés árnyalatúak. A palacsinta hajdinalisztnek ugyanolyan illata van, mint magának a gabonának, és omlós szerkezetű. Ha a palacsintát hajdina zabkása alapján készítik, akkor először meg kell őrölni. 100 gramm normál palacsinta kalóriatartalma vízen körülbelül 141,4 kilokalória.

A Choux palacsinta nem tartalmaz glutént (glutént), ezért gyakran nem tartja jól a formáját. A termékek rugalmatlanok, kissé lazak és folyamatosan szakadtak. Különös probléma merül fel, amikor megfordítják őket.

A glutén azonban sok ember számára káros, így esetükben a hajdina termékkel való helyettesítése előnyt jelent. Ezenkívül megpróbálhatja normalizálni a szerkezetet további tojások vagy keményítő segítségével.

főzés titkait

Miután úgy döntött, hogy palacsintát főz hajdinalisztből, az első kérdés az, hogy hol lehet megvásárolni. Egy ilyen terméket szinte minden egészséges élelmiszerboltban és néhány szupermarketben értékesítenek. Könnyebb és olcsóbb azonban saját kezűleg elkészíteni a hajdina darálásával.

A lisztet mindenképpen át kell szitálni, hogy megteljen oxigénnel. A palacsintát egyszerű, kellően felmelegített serpenyőben és elektromos palacsintasütőben is szokás sütni. Tejben, kefirben vagy sós vízben főzzük.

Néha egy darab felforrósított vajat és további tojássárgákat mártunk a tésztába, hogy a kívánt állagot elérjük. A palacsinta készítéséhez szükséges termékeket először ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy megközelíthessék a szobahőmérsékletet. Magát a tésztát a recept szerint kell elkészíteni, mivel az arányok megsértése nagy problémát okozhat. Ezenkívül, ha egy adagot egy új palacsintához kanalazunk, feltétlenül fel kell rázni a tésztát, hogy magasabbra emelkedjen az üledék.

Sűrűbb sütemények is süthetők, ha hajdina és búzaliszt keverékét használjuk.

Helyes és ízletes a palacsintát tejföllel, folyékony mézzel, lekvárral vagy lekvárral, valamint felmelegített vajjal tálalni, ami gyerekétkezés esetén minden bizonnyal jó megoldás lesz. Természetesen töltelékkel is díszíthetjük. És édes és sós is: alma, túró, darált hús, gomba vagy zöldség. A hajdina palacsintát tökéletesen kombinálják a sózott hallal és a fűszernövényekkel kevert túróval. A süteményekbe szokás fokhagymás reszelt sajtot, főtt tojásos sült csiperkegombát, sárgarépát tenni.

élesztő receptek

Főtt gabonafélékből és lisztté őrölt hajdinapehelyből is lehet élesztős palacsintát készíteni.

Klasszikus recept

Az élesztős sütemények klasszikus receptjéhez 300 gramm hajdina, 100 gramm búzakeverék, 0,5 liter tej, egy evőkanál cukor, egy csipet só, két tojásfehérje, három sárgája, 20 gramm élesztő és két evőkanál szükséges. felmelegített vajból.

Az étel lépésről lépésre történő elkészítéséhez először tésztát kell készítenie. Ehhez a tejet körülbelül 40 fokra melegítjük, közönséges lisztet, élesztőt és három evőkanál hajdinalisztet tenyésztenek benne. Mindent alaposan összekeverünk, vastag ruhával lefedjük, és olyan helyre tesszük, ahol a hőmérséklet körülbelül hatvan percig átlag feletti. Amikor a tészta térfogata nő, hozzáadjuk a felforrósított tejet, a fűszereket, a sárgáját, a vajat és a többi hajdinaport. A tésztát ismét összekeverjük és meleg helyen másfél órán át megtisztítjuk.

A következő lépés a hab felverésével kezdődik a fehérjékből, amit ezután a tésztába kell keverni. Minden újra összekeveredett, és ideje elkezdeni palacsintát sütni. Egy merőkanál tésztát egy felhevített, már kiolajozott serpenyőbe öntünk. A palacsintát óvatosan meg kell fordítani, különben szétesik, mivel a hajdina gluténmentes.

Pudingos palacsinta

Két csésze hajdinalisztből, két csésze búzalisztből, egy csésze tejből, egy csésze tejfölből, egy zacskó száraz élesztőből (11 g), három tojásból, két evőkanál cukorból és 400 ml forrásban lévő vízzel készül. A tejfölt élesztővel, a hajdinalisztet pedig vízzel és kristálycukorral keverjük össze. Ezután a tejfölt összekeverjük ezzel a keverékkel, és fél órára félretesszük. Egy másik tálban a tojásokat felverjük a tejjel és a búzaliszttel. Minden összejön, és itt az ideje, hogy rátérjünk a palacsintasütésre.

Palacsinta "Princely"

Kell hozzá 150 gramm hajdinaliszt, másfél csésze tej, egy teáskanál száraz élesztő, egy evőkanál olvasztott vaj, egy tojás, egy evőkanál tejföl, egy evőkanál cukor és egyharmad teáskanál só. Az élesztőt és a homokot 10 percre egy csésze meleg tejbe helyezzük. Ezután a lisztet és a tejfölt a kapott keverékbe öntjük. Mindent össze kell keverni, amíg a szilárd részecskék el nem távolodnak, majd néhány órán keresztül hagyni kell, ahol a hőmérséklet szobahőmérséklet felett van. A megkelt tésztát sárgájával, vajjal és sóval egészítjük ki.

A masszát megkeverjük és tejjel hígítjuk. Az utolsó szakaszban hozzáadják a felvert tojásfehérjét. A kapott tésztát palacsinta készítésére alkalmasnak tartják.

Hajdina palacsinta gombával

A gombás hajdina palacsinta teljes tápláló étel lesz. Az összetevők listája: pár tojás, négy csésze tejsavó, egy hiányos csésze hajdinaliszt, egy csésze búzaliszt, egy csipet só, egy teáskanál szóda, egy evőkanál cukor, 300 gramm gomba, egy hagyma és öt evőkanál napraforgóolajat.

A folyamat a tejsavó és a tojás sóval és cukorral való kombinálásával kezdődik. A masszát felverjük, majd a liszttel és a szódával elkeverjük. A szerkezetnek szilárd részecskéktől mentesnek kell lennie, ehhez használhat búvárhabverőt. A keverés végén három evőkanál olajat adunk hozzá.

A nem durvára vágott hagymát és a csiperkegombát addig sütjük, amíg vöröses árnyalat nem jelenik meg, és magukat a süteményeket egy másik serpenyőben sütjük. A tölteléket a formált palacsintára fektetjük, majd hajtogatott szélű tekercsbe hajtjuk.

A tartalommal ellátott borítékokat mindkét oldalukon újra meg kell sütni.

Sovány sütemények

Egy csésze hajdinalisztből, egy csésze búzalisztből, két evőkanál cukorból, egy teáskanál sóból, hat gramm gyors élesztőből, 720 milliliter burgonyalevesből és három evőkanál növényi olajból készül. Mindkét típusú lisztet egy közös tálba szitáljuk, és összekeverjük a maradék száraz hozzávalókkal. A kapott keveréket burgonyalevessel hígítjuk. Mindent botmixerrel felverünk, és négy órára meleg helyre tesszük.

A kész palacsintákat mindkét oldalukon meg kell sütni, amíg meg nem pirulnak.

Palacsinta élesztő nélkül

Az élesztőmentes palacsinta nem kevésbé ízletes.

Klasszikus recept

A főzéshez körülbelül 150 gramm hajdinalisztre, 100 gramm búzára, fél liter tehéntejre, pár tojásra, egy evőkanál cukorra, egy teáskanál sóra és 70 gramm vajra lesz szüksége. Mindkét fajta lisztjét átszitáljuk és összekeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a sót a keverékhez. A következő szakaszban ugyanabba a tálba kell törni a tojásokat, és fel kell önteni néhány evőkanál tejet. Mindent jól összekeverünk, amíg a csomók el nem tűnnek, ezután lehet még hozzáadni egy kis tejet. Ezt az eljárást többször meg kell ismételni, amíg a tészta el nem éri a kívánt állagot.

A kapott tésztát olvasztott vajjal kombináljuk, és negyven percig magára hagyjuk.

Az élesztő nélküli palacsintákat egy speciális palacsintasütőben lehet főzni, amely nem igényel növényi olajat. De miután minden palacsintát mindkét oldalon megsütött, tálalás előtt meg kell kenni vajjal.

Diétás palacsinta

100 gramm hajdinalisztből, egy tojásból, 200 milliliter ivóvízből, egy teáskanál mézből, oltott szódából és egy teáskanál növényi olajból készül. A vizet felmelegítik, majd mézet hígítanak benne. Ezután szódát, olajat és egy tojást adunk a tálba. Minden komponenst keverővel keverünk össze. A lisztet fokozatosan ugyanabba a tálba öntik, és rendszeresen meg kell keverni a tésztát. A palacsintákat felforrósított serpenyőben mindkét oldalán megsütjük.

Tejjel és kefirrel

• Az étel fő összetevői: egy pohár hajdinaliszt, egy pohár kefir, pár tojás, fél teáskanál só, pár evőkanál cukor, egy pohár víz. A tojást, a kefirt, a cukrot és a sót összekeverjük egy csészében. A kapott keverékbe hajdinalisztet adunk, hogy ne jelenjenek meg csomók.
• Ezután többször kell hozzá vizet adni, hogy tésztát kapjunk.
• A serpenyőt kivajazzuk, mindkét oldalát megsütjük a palacsintával.

Vannak receptek a tej alapú palacsintához.

• Ehhez egy csésze hajdinaliszt, egy csésze búzaliszt, három tojás, három és fél csésze tej, fél csésze ivóvíz, hét gramm gyorsélesztő, cukor és só kell. A tej valamivel több mint felét a tűzhelyen felforraljuk, a többit kissé felmelegítjük. A hajdinalisztet először vízzel, majd frissen forralt tejjel öntjük.
• Ekkor az élesztőt meleg tejben tenyésztik az utasításoknak megfelelően.
• Mindkét keveréket keverővel kombináljuk, és néhány órán át meleg helyen eltávolítjuk. A sárgáját homokkal megőröljük, olvasztott vajjal összekeverjük, majd liszttel együtt a tésztába mártjuk. Végül a kész tésztához hozzáadjuk a sót és a felvert fehérjét, és további két órát pihentetjük. Ennek az időszaknak a végén ideje elkezdeni palacsintát sütni.

A hajdina zabkása maradványai is tökéletesen átalakulnak palacsintává.

• Előzetesen elkészítünk 300 gramm főtt gabonapelyhet, két-három evőkanál cukrot, pár tojást, másfél pohár tejet, 80 gramm lisztet és 50 gramm vajat.
• A kását sóval és cukorral összekeverjük, és turmixgéppel felverjük, majd a masszához adjuk a tejet és a tojást. A következő lépésben a hozzávalókat összekeverjük a liszttel és a sütőporral, és mindkét oldalon megkezdődik a sütemények sütése két-három percig.

Érdemes megemlíteni a tejfölös palacsinta készítésének lehetőségét.

• Az összetevők listáján két csésze hajdinaliszt, két csésze búzaliszt, két csésze tejföl, 30 gramm élesztő és egy csésze ivóvíz szerepel. Ezenkívül szüksége lesz egy pohár tejre, 50 gramm vajra, öt tojásra, egy evőkanál cukorra és egy csipet sóra. Először a felmelegített folyadékban feloldjuk az élesztőt, majd hozzáadjuk a hajdinalisztet. Az összegyúrt tésztát meleg helyen több órára kivesszük.
Ezt az összetevőt pékárukba, rakott ételekbe, akár darált húsba adják, és kiváló vegán palacsinta is készül belőle.
• Egy étel elkészítéséhez szüksége lesz 100 gramm hajdina búzadarára, két evőkanál őrölt lenmagra, négy evőkanál vízzel megtöltve és egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyva, valamint 100 ml kókusztejre.
• Ezen egzotikus összetevőkön kívül palacsintasütéshez 100 milliliter vizet, egy reszelt almát, meghámozva, csipet sót, fahéjat és vaníliát, fél teáskanál szódát és pár evőkanál kókuszolajat kell elkészíteni. Az összes hozzávalót összekeverjük, és felforrósított serpenyőben mindkét oldalát két percig sütjük.

A finom hajdina palacsinta receptjét lásd az alábbi videóban.

Egykor ők voltak a legkedveltebbek Oroszországban. Nem minden ősünk engedhette meg magának a búzát. A tanfolyamon volt köles, borsó, zabpehely és hajdina palacsinta. És senki nem panaszkodott, mert nagyon finomak lettek. Nekünk most az ilyen ételek csemege, mert nem olyan gyakran kóstolhatunk ilyen egzotikus dolgokat. És nem sokan tudják, hogy hajdinalisztből palacsintát otthon készíteni egyszerű dolog. Ez a cikk két receptet mutat be ennek a finom ételnek az elkészítéséhez.

Hogyan főzzünk és mit tálaljunk?

Először is ne próbáljon saját maga készíteni hajdinalisztet úgy, hogy a darát kávédarálóban darálja. Még mindig nem éri el a kívánt hatást, ezért jobb, ha a készterméket a legközelebbi üzlet polcain keresi. Ezenkívül az ilyen hajdinaliszt kevés glutént tartalmaz. Ezért búzát kell belekeverni, hogy ne essen szét a palacsinta. A tésztához cukrot adhatunk, a saját ízlésünkre vagy a töltelék minőségére összpontosítva. Ne feledje, hogy a palacsintát nem Oroszországban töltötték. "Snackekkel" tálalták: kaviárral, sózott halfilével, tojással és túróval. Mindenki kedvére választott terméket. Aztán olvasztott vajba mártotta töltött palacsintáját, és jéghideg vodkát szokott harapni vele. De hogy is lehetne másként, mert a hajdinalisztből készült palacsinta már régóta ünnepi ételnek számít. Gyakran megsütötték a Maslenitsa-n.

Palacsinta tejjel. Hozzávalók

Még a legfinomabb búzából készült ételek is unalmasak lehetnek egy egész hét alatt. Ezért alaposan készüljünk fel a közelgő ünnepre, és tanuljuk meg, hogyan készítsünk palacsintát hajdinalisztből. A főzési receptek általában előírják az ilyen termékek használatát:

• tej - 500 ml;
• vaj - 70 gramm;
• cukor - 1 evőkanál;
• csirke tojás - 2 darab;
• hajdina liszt - 150 gramm;
• búzaliszt - 100 gramm;
• só - 1 teáskanál.

Palacsinta tejjel. Főzési mód

Minden terméknek közvetlenül használat előtt szobahőmérsékletűnek kell lennie. Csak ilyen feltételek mellett a hajdinalisztből készült palacsinta rózsás és étvágygerjesztő lesz.

1. Először is keverje össze a búzalisztet és a hajdinalisztet egy edényben, és adjon hozzá sót és cukrot. Minden összetevőt jól össze kell keverni.
2. Ezután hozzá kell adni a csirke tojást és néhány evőkanál tejet a kapott keverékhez.
3. Ezt követően az összes terméket újra alaposan össze kell keverni, hogy elkerüljük a csomók kialakulását.
4. Most fokozatosan (egy evőkanál) tejet kell hozzáadnia a masszához, hogy homogén tésztát gyúrjon. Fontos, hogy ezt óvatosan tegyük, szorgalmasan keverjük össze az összes hozzávalót.
5. A végeredmény egy meglehetősen folyékony tészta legyen, amelyhez olvasztott vajat kell adni.
6. Ezután minden terméket óvatosan fel kell keverni. Ezt követően hagyni kell a tesztet kifőzni: huszonöt-harminc percre félre kell tenni.
7. Ezután elkezdheti a palacsintát sütni. Ezt száraz serpenyőben kell megtenni. Egy mozdulattal egy merőkanál tésztát kell bele önteni, majd gyorsan elosztani az edény teljes felületén.
8. Hajdinalisztből palacsintát kell sütni mindkét oldalon, ügyelve arra, hogy jól megpiruljanak.
9. A kész finomságokat szép halomba kell hajtani. Ezenkívül minden palacsintát bőségesen meg kell kenni vajjal.

A glutén veszélye

A modern valóság arra kényszeríti az embereket, hogy az ősi, jól bevált receptekhez forduljanak. Manapság egyes betegek cöliákiában szenvednek – gluténérzékenységben (glutén), amely különféle gabonafélékben megtalálható. Árpában, rozsban, zabban és búzában található. A gabona lisztté való feldolgozásának modern módszerei ezt a veszélyes betegséget okozzák az emberekben, amely az élelmiszerekre adott allergiás reakcióban és a gyomor-bél traktus különböző problémáiban nyilvánul meg. Az ilyen betegeknek gluténmentes menüt mutatnak be. Tehát tényleg lehetetlen, hogy hagyományos csemegét élvezzenek az Olive Weeken? Van egy kijárat. A glutén nem tartalmaz hajdinalisztet. Az ebből a termékből készült palacsinta kiváló alternatívája lesz a búzának. De amint fentebb említettük, lehetetlen elkészíteni őket kötőanyag nélkül. A burgonyakeményítő azonban jól helyettesítheti a glutént. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell főzni a hajdina palacsintát búzaliszt nélkül.

Glutén nélküli palacsinta. Hozzávalók

Az ilyen palacsinták főzéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• hajdina liszt - 50 gramm;
• rizsliszt - 50 gramm;
• burgonyakeményítő - 50 gramm;
• vaníliás cukor - 5 gramm;
• cukor - 30 gramm;
• növényi olaj - 30 ml;
• só - 5 gramm;
• tej - 500 ml;
• csirke tojás - 1 darab.

Glutén nélküli palacsinta. Főzési mód

1. Először is össze kell keverni a cukrot, a tojást, a vaníliás cukrot, a sót, a vajat és a sütőport.
2. Ezt követően a rizst és a hajdinalisztet egy edényben kell kombinálni.
3. Ezután a lisztes massza felét össze kell keverni a tojásos keverékkel. Minden összetevőt jól össze kell keverni.
4. Ezután a tejet kissé fel kell melegíteni. A terméket nem szabad felforralni.
5. Most 120 ml tejet kell önteni a palacsintatésztába. Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet. Minden terméket újra jól össze kell keverni.
6. Ezt követően hozzá kell adni a maradék tejet a tésztához. Az összetevőket homogén állapotba kell hozni.
7. Emlékeztetni kell arra, hogy a hajdinalisztnek különleges tulajdonsága van, a recepteket (palacsintákat) ebben a cikkben tárgyaljuk. A tészta dagasztása közben nagyon megduzzad. Ezért a kapott termék konzisztenciáját folyamatosan ellenőrizni kell. Ha szükséges, kevés tejjel hígíthatjuk.
8. Hajdinalisztből jobb palacsintát sütni vastag falú öntöttvas serpenyőben. Folyamatosan kenni kell napraforgóolajjal. A kész finomságokat általában egy tányérra rakják.

Kész az étel! Természetesen az igazi palacsinta nem nélkülözheti a megfelelő tölteléket. Neki használhatja: darált főtt csirke apróra vágott sajttal keverve; túró mazsolával; rizs kaporral és tojással és egyéb finom ételekkel. A palacsintát töltelék nélkül is fogyaszthatjuk, vajba vagy tejfölbe mártjuk. Minden az Ön ízlésétől és preferenciáitól függ.

Következtetés

Most már tudja, hogyan kell palacsintát készíteni hajdinalisztből. Az ételek elkészítésének receptjei nem különböznek egymástól. A lényeg az, hogy bizonyos termékekből homogén tésztát gyúrjunk, amelynek tartalmaznia kell lisztet, vajat, tojást, cukrot és sót (ízlés szerint). A terméket tejjel és tisztított meleg vízzel is fel lehet keverni. És amint azt már tudja, fontos, hogy a főzés során valamilyen kötőanyagot használjunk: keményítőt vagy búzalisztet. A palacsinta olyan étel, amelyet minden orosz ember gyermekkora óta szeret. És ennek az ételnek a főzésének megtanulása minden igazi háziasszony feladata. Jó étvágyat kívánunk!

A hajdina palacsinta nem a modern szakácsok találmánya. Ez az étel évszázadok óta ismert, és a hagyományos orosz konyhához tartozik.

A távoli idők háziasszonyainak saját palacsintareceptjük volt, és generációról generációra adták tovább.

Az étel elkészítésének folyamata több órát vett igénybe, különös figyelmet fordítottak a tésztára, mert enélkül a palacsintatészta el sem kezdődött.

A palacsinta, amelyet őseink sütöttek, buja savanyú ízű volt. "Sütéssel", töltelékkel, mézzel tálalták.

Hajdinából egy kicsit nehezebb palacsintát sütni, mint búzalisztből.

És hogy ne kelljen elpirulnia a főzéshez a vendégek előtt, és le kell nyűgöznie őket kulináris képességeivel, megosztok néhány titkot, és elmesélem a palacsinta receptjeit.

Hogyan lehet finoman sütni sikeres palacsintát hajdinalisztből

A hajdinalisztből való sütés számos „buktatóval” jár. Ma róluk fogunk beszélni, és azt is megtanulja, hogyan kerülheti meg őket veszteség nélkül.

Csak friss élesztőből lehet kiváló minőségű főzetet készíteni. Ha a megadott idő elteltével nem jelennek meg buborékok a felületén, akkor nincs szerencséje a fő termékkel - az élesztővel.

Mindent elölről kell kezdenünk, de csak új összetevőkkel. A hajdinalisztből készült palacsinta törékenyebb és szárazabb.

A búzaliszttel készült hasonló pékárukhoz képest több tojássárgát igényelnek. A vaj sem árt, mielőtt a tésztához adjuk, fel kell olvasztani és kihűteni.

A palacsintamasszát csak forró serpenyőre öntjük, különben a sült hajdina palacsinta az aljára tapad. Alsó sor - probléma forduláskor.

Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, használjon ecsetet vagy vágott hagymát. Az utolsót villára szurkáljuk, a vágott oldalát a zsírba mártjuk. Kényelmes és gazdaságos.

A rendszeres konyhasó segít elkerülni a csomókat. Feloldjuk vízben, majd hozzáadjuk a tésztához. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ne lépje túl a receptben szereplő só mennyiségét.

A szitált liszt a buja hajdina palacsinta kulcsa. A szitálás során a termékkel telített oxigénbuborékok javítják a tészta kelését.

Hajdina élesztős palacsinta receptje

A kész hajdina palacsintának eredeti íze és gyönyörű kávéárnyalata van. Érdekes módon a hajdina összes tulajdonsága megmarad az azonos nevű lisztben.

Miután egyszer elkészítette ezt az ételt, minden bizonnyal újra és újra vissza fog térni hozzá. Nincs szükséged speciális készségekre és termékekre, mindössze annyi kell, hogy:

0,5 l tej; 20 g cukor; 0,1 kg búzaliszt és 0,3 kg hajdina; 3 sárgája és 2 fehérje; 20 g friss élesztő; 30 ml sl. olajok; só ízlés szerint.

Az aranyszínű hajdina palacsinta sütéséhez előre el kell készítenie a növényi olajat vagy bármilyen más zsírt.

A főzés lépései:

1. Először gondoskodjon a gőzről. Ehhez a tej felét felforrósítjuk, és felhígítjuk benne az elmorzsolt élesztőt.
2. A búzalisztet átszitáljuk, összekeverjük három evőkanál hajdinával, és egy tálba öntjük.
3. Jól összekeverjük és egy órát kelesztjük. Ügyeljen arra, hogy a tálat letakarja egy törülközővel, hogy a tészta felülete ne tekeredjen fel.
4. Ha kész az előétel, kezdjük el dagasztani a tésztát. A maradék tejet felforrósítjuk, habosra keverjük a cukorral, a sóval és a sárgájával. Adjuk hozzá a tálhoz.
5. Öntsük oda az olvasztott vajat, adjuk hozzá a maradék hajdinalisztet.
6. Hagyja még 60-80 percig kelni a tésztát.
7. Amint a massza „felnőtt” és buja lett, adjunk hozzá felvert fehérjéket. Óvatosan, hogy a hab megőrizze pompáját, keverje össze a tál tartalmát, és kezdje el a hajdina palacsintát sütni.

Öntsön egy kevés tésztát egy forró serpenyőbe (ne felejtse el kikenni), és közepes lángon süsse meg a palacsintákat, amíg meg nem fő. Minden palacsintát óvatosan fordítsunk meg, hogy ne szakadjon meg.

Mint már tudod, a hajdinaliszt nem tartalmaz glutént, így a palacsinta törékeny. A hajdina palacsintát forrón tálaljuk, tejföllel és olvasztott vajjal kínáljuk csészealjakban az evőket.

További palacsintarecepteket lásd a weboldalamon.

Palacsinta "hercegi" hajdina

Hajdina palacsinta élesztő és búzaliszt hozzáadásával, vajjal megkenve tálaljuk.

Kalapáld ki a tésztát: egy tojás; 0,150 kg hajdinaliszt; másfél pohár tej; egy teáskanál granulált élesztő; Művészet. kanalakat vaj és ugyanannyi tejföl; 20 g cukor; csipet só.

Recept:

1. A tejet (üveget) felforrósítjuk, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt. Hagyjuk állni 10 percig, majd keverjük össze és öntsük egy tálba lisztbe.
2. A masszát egy spatulával összetörjük, hozzáadjuk a tejfölt.
3. Amikor a keverék homogénné válik, tekerje be a tálat egy nagy törülközővel, fedje le egy takaróval, és hagyja békén 2-2,5 órán keresztül. Olyan tálat válasszunk, hogy a tésztának legyen helye kelni.
4. Válasszuk el a sárgáját a tojástól, adjuk bele a majdnem kész tésztába, majd küldjük el az olajat és a sót.
5. Hozzáadjuk a maradék meleg tejet és a felvert tojásfehérjét. 6 Utoljára óvatosan keverjük meg, és süssük meg a hajdina palacsintát.

Egy serpenyőt erős lángon felhevítünk, megkenjük olajjal. Csökkentse a hőt közepesre, és hagyja, hogy a hajdina vékony palacsinták aranybarnára süljenek. Ha további palacsintarecepteket szeretne megtudni, „lapozza át” az oldal oldalait.

Palacsinta élesztő hajdina nélkül

Vegyünk: 0,10 kg búzát és 0,150 kg hajdinalisztet; ½ liter tej; egy pár tojás; teáskanál só; 20 g cukor; 1/3 csomag vaj.

Recept:

1. Mérjük ki a megfelelő mennyiségű hajdina- és búzalisztet.
2. Szitáljuk és keverjük össze sóval és kristálycukorral.
3. Beleütjük a tojást, és egy spatulával bedörzsöljük a keveréket, 2-3 evőkanál hozzáadásával. kanál tejet.
4. Amikor a keverék homogénné válik, fokozatosan öntsük hozzá a maradék tejet, minden alkalommal habverővel gyúrjuk a tésztát.
5. Az olvasztott és kihűtött vajat beleöntjük a tésztába, a tálat letakarjuk egy szalvétával.
6. Várjon 30 percet, ezalatt a tészta megemelkedik, viszkózusabb lesz (lásd a fotót).

A palacsintát száraz serpenyőben sütjük. Ne aggódj, nem ragadnak le, mert a tészta sok zsírt tartalmaz. Hogy a hajdina palacsintákat ne tapadjanak össze, kenjük meg olajjal.

Palacsinta hajdina kefiren

Készítsen termékeket a listáról: egy pohár kefir és egy pohár víz; 2 tojás; 40 g cukor; némi sót; egy pohár hajdinaliszt; sütőolaj.

Tészta dagasztás:

1. A tészta dagasztásához választott tálban verjük fel a tojásokat.
2. Adjunk hozzá cukrot sóval és kefirrel.
3. Jól összekeverni.
4. A hajdinalisztet átszitáljuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
5. Habverővel verjük simára a tésztát, és csak ezután öntsük sugárban tisztított vízzel. Ne hagyja abba a habverést, hogy megakadályozza a csomók kialakulását.

Ennek eredményeként folyékony palacsintatészta van, amiből már lehet palacsintát sütni.

Palacsinta sütés:

1. Egy forró serpenyőt kenjünk ki zsírral, és fogjuk meg a fogantyúját.
2. Merőkanállal kikanalazzuk a tésztát, és a tepsi aljába öntjük, amit enyhén ferdén kell tartani.
3. A folyékony masszából eloszlatva kerek tortát formázunk.
4. A palacsintákat mindkét oldalukon 30-40 másodpercig sötétre sütjük. Ha úgy gondolja, hogy a palacsinta túl törékeny, hígítson fel búzalisztet vízben, és adjon hozzá a tésztához.

Hajdina vöröses palacsintát hajtsunk egy tányérra, és amíg forróak, hívjuk az asztalhoz szeretteit.

Palacsinta sietve hajdina

Összetevők listája:

100 g hajdina és búzaliszt; 2 csésze teljes tej; 0,5 teáskanál szóda; egy negyed kiskanál citromsav és ugyanennyi só; 3 közepes méretű tojás; 4 nagy kanál olajok; 30 ml sovány finomított olaj.

Főzés:

1. A tészta dagasztásának technológiája nem nehéz. Kövesse a leírást, és nagyszerű eredményeket fog elérni. Tehát mindkét lisztet szitáljuk egy tálba, és habverővel keverjük össze.
2. A tejet kissé felmelegítjük és a lisztbe öntjük, sűrű zsíros tejfölhöz hasonló állagú masszát gyúrunk.
3. A sót és a tojást külön csészében őröljük, majd öntsük át a keveréket egy tálba.
4. Oldjunk fel citromsavat 10 ml vízben, és küldjünk oda szódát. Volt egy reakció, ami hab megjelenését eredményezte.
5. Küldje el a folyadékot a tésztához, keverje össze.

Hajdinaliszten palacsintát süthetünk. Ha érdekelnek a hajdina palacsintához illő szószok, sültek és egyéb finomságok receptjei, olvassa el az alábbi cikket.

Mit tálalunk a hajdinalisztből készült palacsintához?

A háziasszonyok tapasztalatai és a profi szakácsok véleménye egy pontban megegyezett - a hajdinaliszttel készült palacsinta nem illik az édes szószokhoz. Ez azt jelenti, hogy a sültek, a halak, a gombák és más termékek a legjobb kiegészítők.

"Öt perc"

Ez a sült a következőkből áll: egy sárgarépa; izzók; 300 g csiperkegomba; 1/3 teáskanál só és 50 ml növényi olaj. Meglehetősen egyszerű és gyors a kivitelezés, és ezt a tényezőt minden kevés idejükkel rendelkező hostess értékelni fogja.

Szükséged van:

1. A gombát megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és szeletekre vágjuk. A gombát csíkokra vagy kockákra vághatjuk.
2. A sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk.
3. Süssük meg az összes összetevőt növényi olajban, sózzuk.

A kész sültet külön tálban tálaljuk, mindenki annyit visz el, amennyi kell. Jó kiegészítés lenne a tejföl, ez is külön kerül az asztalra.

Biztos vagyok benne, hogy a vékony hajdina palacsinta a kedvencei közé tartozik. Szinte lehetetlen megtagadni egy olyan ételt, amely nemcsak ízletes, hanem egészséges is.

A hajdinaliszt gazdag vasban, amely javítja a vérképzést, és magnéziumban, amely oldja az idegfeszültséget és erőt ad. Gondoskodva szerettei egészségéről, egyúttal megkívánja őket egy kis kulináris remekművel.

Videós receptem

Milyen palacsintákat nem sütnek ügyes háziasszonyok Maslenitsa-n: búzából és rozslisztből, kukoricából és borsóból, rizsből, zabpehelyből. A hagyományos finomság pedig, amelyet Oroszországban időtlen idők óta tiszteltek és igazi asztaldíszként szolgáltak, a hajdina palacsinta volt.

Ma már szinte csemegeként tartják számon, és ritkán főzik meg. Ennek egyrészt az az oka, hogy a boltban nem mindig lehet polcon találni hajdinalisztet, és a gabonaféléket sem szabad egyedül kávédarálóban darálni. Másrészt valamiért nem minden szakácsnak sikerül a hajdinalisztből készült palacsinta. De ha követi a teljes főzési technológiát, akkor a palacsinta jól sikerül: buja, puha, lyukas.

• Figyelemre méltó, hogy nem valószínű, hogy a hajdina palacsintát búzaliszt nélkül lehet főzni. A hajdinaliszt nem tartalmaz megfelelő mennyiségű glutént, és a csak belőle készült palacsinta egyszerűen szétesik. Éppen ezért szinte minden receptben azonos mennyiségű búzaliszt és hajdinaliszt szerepel.
• Minden más tekintetben ezek az elképesztően finom, sötét színű palacsinták főzési technológiájában alig különböznek a többitől: kovásztalan és élesztős tésztából, tejből, vízből vagy kefirből egyaránt készülnek.

Ízletes hajdina palacsintát feltétlenül főzni kell Maslenitsa számára, amikor megunta a közönséges búza palacsintát. Sós töltelékkel, gombával, hallal vagy hússal, vagy édesen, például gyümölccsel vagy lekvárral tálalhatjuk.

Hajdina palacsinta tejjel

A hagyományos hajdina palacsintát tejben főzik, mindig élesztő hozzáadásával. Ebben az esetben nem csak puhák, hanem „szivacsosak”, bujaak is.

Ruszban leggyakrabban sós töltelékkel, például tejfölös-gombamártással tálalták, vagy egyáltalán nem töltötték, hanem egy magas palacsintadombot terítettek a vendégek elé, és mindenkinek megadták a lehetőséget. önállóan választhatják ki az étel ízesítését: kaviár, túró, sózott hal.

Hozzávalók:

Főzés:

A kész palacsintákat legjobb vajjal megkenni, és a tölteléktől külön tálalni. A legjobb az egészben kaviárral, tejföllel, sózott gombával kombinálják. Ha a töltelék édes, akkor jobb, ha előre több cukrot adunk a tésztához.

Hogyan kell főzni a hajdina palacsintát - videó

Tanács! A hajdina palacsintát legjobb tapadásmentes bevonatú serpenyőben kisütni anélkül, hogy egyáltalán olajat kennénk, és ez utóbbit kanállal a tésztához adjuk, ahogy csökken, de semmiképpen sem kevergetve. Ha öntöttvas serpenyőt használunk, akkor annak vastag fenekűnek kell lennie, olajat ne öntsünk rá, hanem szilikon ecsettel vékonyan kenjük szét. És hogy a palacsinta ne legyen törékeny, az első oldalon való sütéskor a legjobb, ha a serpenyőt fedővel fedjük le.

Sovány hajdina palacsinta

A vízen lévő hajdina palacsintát a Palacsinta héten és azt követően is lehet enni, amikor jön a nagyböjt, mert tojás és tej nélkül készül. Nem kevésbé ízletesek, finomak, ropogósak. Sok időt vesz igénybe a főzés, pontosabban jobb, ha mindent este előkészítünk, és reggel megsütjük a palacsintát.

Hozzávalók:

Főzés:

Az ilyen palacsintákat teával tálaljuk, nem szabad megfeledkeznünk a mézről és a lekvárról.

Palacsinta hajdinával

Hajdinás palacsintát lehet készíteni, ha csak gabonafélék vannak kéznél, de lisztet nem találtak. Azonnal meg kell mondani, hogy ízükben gyakorlatilag nem különböznek egymástól, de az elkészítéshez turmixgépre lesz szükség.

Hozzávalók:

Főzés:

Breton palacsinta almával

A hajdina ételek nem csak az orosz konyhára jellemzőek. Például a francia Bretagne tartomány lakói sem idegenkednek tőle, de egyáltalán nem főznek kását, hanem hajdinalisztet használnak, és palacsintát vagy palacsintát sütnek belőle, ahogy Franciaországban nevezik.

A francia hajdina palacsinta receptje meglehetősen egyszerű, és az étel alkalmas reggelire vagy kiadós snackre egész nap. Ezeket a palacsintákat édesen, például almával vagy körtével, valamint hús- vagy tojásadalékokkal készítik.

Hozzávalók:

Főzés:

Az ilyen palacsinták tölteléke elkészíthető körtéből, szilvából, vagy ezek és más típusú gyümölcsök keverésével. És a desszert kiváló kiegészítője lesz egy gombóc krémes fagylalt vagy csokoládé cukormáz.

Hajdina palacsinta gombás mártással

A baconos palacsinta önmagában is kiadós és teljes étel, töltelékként leggyakrabban kalóriadús alapanyagokat használnak: tojást, zöldségkeverékeket, darált húst, gombát. A gombafűszeres hajdina palacsinta a klasszikus orosz konyha jellegzetes étele. Főzhetjük erdei gombával (vargányával, mézes galóca, vargányával) és csiperkegombával is.

Hozzávalók:

Főzés:

Hasonlóképpen, minden hajdina gombát sóval készítenek, például főtt tojással és zöldhagymával. A legjobban tejfölös szósszal tálaljuk, mindig forró édes teával.

Hajdina palacsinta túróval

A túrós palacsintát természetesen a felnőttek és a gyerekek is szeretik, mert ez egy finom desszert. És ha friss bogyókat vagy gyümölcsöket adsz a töltelékhez, akkor túl sokat eszel. A hajdinalisztből készült palacsinták tésztáját legjobban kefirrel készítjük, akkor még élesztő hozzáadása nélkül is buja és puha lesz.

Hozzávalók:

Főzés:

A kész desszertet porcukorral díszíthetjük, olvasztott csokoládéval leöntjük, a tetejére néhány friss mentalevelet teszünk.

Ahogy mondani szokták, az ördög nem olyan félelmetes, mint amilyennek le van festve, így a hajdina palacsinta egyáltalán nem olyan igényes a főzés során, mint amilyennek látszik. Ha a megfelelő receptet használod, ezzel a hagyományos, régi finomsággal kedveskedhetsz szeretteidnek. Édes vagy húsos, sovány vagy zsíros - mindenki szeretni fogja a hajdina palacsintát, különösen a Maslenitsa-n.