Mik azok a nyitott szendvicsek. Hideg ételek és harapnivalók. Termékkombináció zárt szendvicsekhez

A zárt szendvicsek (szendvicsek) két vékony szelet búzakenyérből készülnek.

A kenyeret 5-6 cm széles, kb 0,5 cm vastag csíkokra vágjuk zárt szendvicsek 50, 100 g-os darabos zsemlét érdemes használni, vékony réteggel felkenjük a kenyércsíkokra vaj, amit tejszínszerűen felverhetünk, és ízlés szerint ízesíthetünk mustárral, reszelt tormaszósszal stb., attól függően, hogy milyen termékkel készülnek a szendvicsek: sonka, hal, marhasült stb.

Kenyér- és vajcsíkokra helyezve vékony szeletekre hús vagy hal gasztronómiai termékek, hús kulináris termékek vagy más termékek, fedjük le egy másik hasonló kenyércsíkkal, nyomjuk meg spatulával vagy késsel (kiegyenlítjük a felületet). A kenyércsíkokat az oldaláról levágjuk, és négyzet alakú vagy más alakú szendvicsekre vágjuk. A uzsonnás szendvicseknél általában a gyufásdoboz méretét és alakját alkalmazzák.

Az útra előkészített zárt szendvicsek több mint nagy méret, de ne legyen vastagabb 2-2,5 cm-nél.

A zárt szendvicseket gyönyörű papírszalvétával borított tányéron vagy edényen tálaljuk.

Az alábbiakban a zárt szendvicsek készítéséhez szükséges termékek hozzávetőleges kombinációja látható.

Főtt sonka és vaj mustárral.

Sült borjúhús és vaj mustárral.

Főtt kolbász és vaj mustárral.

Marhasült (sült hús) és vaj mártással.

Sült csirke (filé) és vaj.

Sült vad (filé) és vaj mártással.

Sajt és vaj.

Reszelt fűszeres sajt és vaj.

Kemény tojás és majonéz.

Hering (filé) szeletek és vaj pépesítve tojássárgájaés mustár.

Szardella és vaj. Préselt kaviár és vaj.

Kaviár kaviár és vaj. Lazac vagy lazac és vaj.

Balyk és vaj.

Snack szendvicsek leveles tészta krutonokon

(kanapé).

Kovásztalan leveles tésztából kerek, négyzet alakú, téglalap alakú, ovális alakú, kb. 3 cm átmérőjű krutonokat sütünk, lehűtjük, és nassolnivalók (kanapé) készítésének alapjául szolgálnak. Súly kruton 25 - 30 g.

Uzsonnás szendvicsek változatai krutonon.

a krutonon készítsen szegélyt sajtos vaj, a közepébe sajtos tésztát teszünk, megszórjuk reszelt sajttal;

kerek alakú krutonra tojáskört helyezünk, a tojásra egy tárgylemezt szemcsés kaviár, díszítjük vaj és fűszernövények szegéllyel;

a sonkát vékony csíkokra vágjuk, ketchuppal fűszerezzük, és bármilyen alakú, pisztáciaolajjal, fűszernövényekkel, viburnummal (vagy vörösáfonyával) díszített krutonra fektetjük;

egy vékony szelet friss uborkát teszünk a krutonra, egy szeletet a tetejére

forró füstölt tokhal, csillagos tokhal vagy beluga, citromszeletekkel, fűszernövényekkel és vajjal díszítve, paradicsommal és pirospaprikával;

a krutont sajtos vajjal díszítjük, tegyünk egy szelet friss ill sózott uborka, ismét egy réteg vajat, majd egy szelet friss paradicsomot. feta sajttal, zöldekkel készítsd el a selejtboomot.

Kenyér kruton 45 - 30 g vagy kovásztalan leveles tészta 25 - 30 g Vaj és vajas keverékek 5 - 15 g Hal és hús gasztronómiai termékek 15 - 20 g Főtt és rántott hús és hal 20 - 25 g Tojás 1 /8 1,4 db. Pástétom 20 - 25 g Sajt 15 - 25 g Friss és ecetes uborka, friss paradicsom, édes paprika, citrom 5 - 10 g Zöldek 2 - 3 g Szószok (majonéz, ketchup stb.) 5 - 10 g Kitermelés 50-60 g. A töltelék össztömege 25-30g.

Pirítósra sült snack szendvicsek változatai.

Egy csík pirított kenyeret szardellaolajjal alapozunk, göndör darabokra vágjuk, mindegyikre egy darab heringet, heringet vagy sprattot teszünk, zölddel, tojással, olajbogyóval díszítjük (magozott);

egy pirított kenyércsíkot pisztáciaolajjal alapoznak meg, vékony sonkaszeletekkel borítják, göndör darabokra vágják, mindegyiket bankett majonézzel, fűszernövényekkel és viburnum, áfonya vagy vörösáfonya bogyókkal díszítik;

pirított kenyércsíkot göndör darabokra vágunk, ezekre egy-egy szemcsés, préselt ill chum kaviár, a krutonok széle mentén tojássárgájával színezett olajjal göndör csővel díszítjük;

rákszeleteket vagy garnélarák vagy homár nyakát bankett majonéz segítségével a göndör krutonokhoz rögzítjük, és a tetejét meglocsoljuk sűrű majonéz; a szélek mentén paradicsommal színezett vajszegélyt készítenek, a szendvicset petrezselyemmel vagy korianderrel díszítik;

a göndör krutonokat vékonyan bevonjuk reszelt tormával kevert vajjal, a tetejére egy szelet főtt tokhalat, csillagos tokhalat vagy belugát teszünk, citromszeletekkel, olajbogyóval, bankett majonéz vagy paradicsompürés vaj szegéllyel, fűszernövényekkel díszítjük. ;

párolt csirke filé, a pulykákat vékony csíkokra vágjuk; a göndör krutonon a szélein sajtos vajas szegélyt készítenek, a közepére előkészített baromfihúst teszünk, majonézzel ízesítjük, fűszernövényekkel és paradicsompürével díszítjük.

A második út. A kenyeret kéregtől megszabadítjuk, 8 mm vastag, 2-3 cm széles csíkokra vágjuk, majd négyzetekre, téglalapokra és egyéb formákra vágjuk. A kenyér egy részét 8 mm vastag szeletekre vágjuk, amelyekből speciális fémmélyedéssel 3 cm átmérőjű köröket bélyegzünk, minden figurás kenyérdarabot külön-külön szendvics formájában készítünk.

Két vagy háromféle terméket helyeznek egy figurálisan felvágott kenyérszeletre, fecskendővel felhúzzák a kenyér széleit, cukrászzacskó vagy pergamenből készült papírcső olaj vagy olajkeverék szegéllyel. A vajat természetes formában használják, valamint paradicsompürével, spenótpürével, pépesített élénk színű főtt tojássárgájával színezve.

NYITOTT SZENDVICSEK

A nyitott szendvics egy szelet kenyér, amelyre kolbász, sajt, kaviár stb. kerül. A kenyér és a kiegészítő termékek aránya 1:1 és 3:1 között változhat.

A szendvicsek elkészítése előtt a termékeket megfelelően előkészítik és felvágják.

A kenyeret 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk Legkényelmesebb a hosszú cipóban sült kenyeret és a 0,5 kg-os cipóban sült rozskenyeret vágni.

Szendvicsek zsíros ételekkel (szalonna, szegy, karaj), fűszeres ízű ételek (hering, spratt, chum kaviár), valamint tojás, egyes fajták feldolgozott sajt rozskenyérre főzve. Minden más típusú termékkel szendvicshez leggyakrabban a búza kenyeret használják.

Minden szendvicshez, a zsíros ételeket tartalmazó szendvicsek kivételével, ajánlatos egy szelet kenyeret vajjal (5-10 g) megkenni, és ráhelyezni a terméket úgy, hogy teljesen befedje a szendvicset; vaj nélkül, a szendvicseket szalonnával, füstölt karajjal készítik, füstölt szegy, zsíros sonkával és egyéb termékekkel.

A heringgel, spratttal, kaviárral (préselt, szemcsés és csupa) szendvicsekhez való vajat jobb virág, levél, csillag formájában a szendvics egyik oldalára vagy közepére tenni.

Szendvicsekhez csemegehúsokkal és kulináris termékekkel (sonka, főtt kolbász, sült marhahús, sertés- és borjúhús) olajjal jó keverni egy kis mennyiséget asztali mustár.

ZÁRT SZENDVICSEK (SZENDVICSEK)

A zárt szendvicsek (szendvicsek) két vékony szelet búzakenyérből készülnek.

A kenyeret 5--6 cm széles, kb 0,5 cm vastag csíkokra vágjuk Zárt szendvicsekhez 50 100 g-os darabos zsemlét jó használni A kenyércsíkokra vékony vajréteget kenünk, ami lehet felverve, mint a tejszínhez és ízesítve, mustár, reszelt tormaszósz stb., attól függően, hogy milyen termékkel készül a szendvics: sonka, hal, marhasült, stb. kenyér- és vajcsíkokra vagy egyéb termékekre helyezzük, fedjük le egy másik hasonló kenyércsíkkal, spatulával vagy késsel nyomkodjuk (kiegyenlítjük a felületet). A kenyércsíkokat az oldaláról levágjuk, és négyzet alakú vagy más alakú szendvicsekre vágjuk. A uzsonnás szendvicseknél általában a gyufásdoboz méretét és alakját alkalmazzák.

Az úton elkészített zárt szendvicsek nagyobb méretben is elkészíthetők, de 2-2,5 cm-nél vastagabbra nem szabad.

A zárt szendvicseket gyönyörű papírszalvétával borított tányéron vagy edényen tálaljuk.

Az alábbiakban a zárt szendvicsek készítéséhez szükséges termékek hozzávetőleges kombinációja látható.

Főtt sonka és vaj mustárral.

Sült borjúhús és vaj mustárral.

Főtt kolbász és vaj mustárral.

Marhasült (sült hús) és vaj mártással.

Sült csirke (filé) és vaj.

Sült vad (filé) és vaj mártással.

Sajt és vaj.

Reszelt fűszeres sajt és vaj.

Kemény tojás és majonéz.

Hering (filé) szeletek és vaj tört tojássárgájával és mustárral.

Szardella és vaj. Préselt kaviár és vaj.

Kaviár kaviár és vaj. Lazac vagy lazac és vaj.

Balyk és vaj.

Snack szendvicsek leveles tészta krutonokon (kanapé)

Kovásztalan leveles tésztából kerek, négyzet alakú, téglalap alakú, ovális alakú, kb. 3 cm átmérőjű krutonokat sütünk, lehűtjük, és nassolnivalók (kanapé) készítésének alapjául szolgálnak. A kruton súlya 25 30 g.

A krutonos snack szendvicsek változatai:

a krutonra sajtos vajas szegélyt készítenek, a közepére sajtos tésztát tesznek (150. recept). megszórjuk reszelt sajttal;

meredek, kerek alakra tojáskört helyeznek, a tojásra szemcsés kaviárt helyeznek, amelyet vaj és gyógynövények szegélyével díszítenek;

a sonkát vékony csíkokra vágjuk, ketchuppal ízesítjük, és bármilyen alakú meredek lejtőre csúszdába fektetjük, pisztáciaolajjal, fűszernövényekkel, viburnummal (vagy vörösáfonyával) díszítve;

a meredekre vékony szelet friss uborkát teszünk, a tetejére egy szelet forró füstölt tokhalat, csillagos tokhalat vagy belugát, citromszeletekkel, fűszernövényekkel és olajjal díszítve, paradicsommal és pirospaprikával;

krutont sajtos vajjal, tegyünk egy szelet friss vagy sózott uborkát, ismét egy réteg vajat, majd egy szelet friss paradicsomot. feta sajttal, zöldekkel készítsd el a selejtboomot.

Hűts) I kenyérből 45 30 vagy kovásztalan leveles tészta 25 30. Vaj és vajas keverékek 5 15. hal és hús gasztronómiai termékek 15 20. főtt hús és hal 20 25. tojás 1/8 1 "4 db pástétom 20 25 sajt 15 25. friss és ecetes uborka, friss paradicsom, édes paprika, citrom 5 10. zöldek 2 3. szószok (majonéz, ketchup stb.) 5 10. Termés: 50 60 g A töltelék össztömege 25 30 g. alapú keverékek, citrom, fűszernövények, olajbogyó, olajbogyó, ketchup, friss uborkaés paradicsom.

Pirítósra sült snack szendvicsek változatai.

Egy csík pirított kenyeret szardellaolajjal alapozunk, göndör darabokra vágjuk, mindegyikre egy darab heringet, heringet vagy sprattot teszünk, zölddel, tojással, olajbogyóval díszítjük (magozott);

pirított kenyércsíkot pisztácia olajjal alapozunk, vékony sonkaszeletekkel borítjuk, göndör darabokra vágjuk, mindegyiket díszítem! bankett majonéz, viburnum gyógynövények és bogyók, áfonya vagy vörösáfonya;

pirított kenyércsíkot figurás darabokra vágunk, mindegyikre szemcsés, préselt vagy csupa kaviárt teszünk, a krutonok széle mentén tojássárgájával színezett olajjal figurázott csővel díszítjük;

göndör [fehérrépa, rákszeleteket vagy garnélarák vagy homár nyakát bankett majonéz segítségével öntsön vastag majonézzel; a szélek mentén paradicsompürével színezett vajszegélyt készítenek, petrezselyemmel vagy korianderrel díszítik a szendvicset;

a göndör krutonokat vékonyan bevonjuk reszelt tormával kevert vajjal, a tetejére egy szelet főtt tokhalat, csillagos tokhalat vagy belugát teszünk, citromszeletekkel, olajbogyóval, bankett majonéz vagy paradicsompürés vaj szegéllyel, fűszernövényekkel díszítjük. ;

párolt csirkefilét vagy pulykát vékony csíkokra vágunk; göndör krutonon a szélein sajtos vaj szegélyt készítenek, a közepére előkészített baromfihús kerül, fűszerezem! Majonézzel díszítem! fűszernövények és paradicsompüré.

A második út. A kenyér megszabadít a kéregtől, vágd! 8 mm vastag, 2-3 cm széles csíkok, majd négyzetekre, téglalapokra és egyéb formákra vágják. A kenyér egy részét 8 mm vastag szeletekre vágjuk, amelyekből speciális fémmélyedéssel 3 cm átmérőjű köröket bélyegzünk, minden figurás kenyérdarabot külön-külön szendvics formájában készítünk.

A két-három fajtájú termékeket egy figurálisan felvágott kenyérszeletre helyezik, a kenyér széleit fecskendővel, cukrászzacskóval vagy pergamenből készült, olaj vagy olajkeverék szegélyű papírcsővel díszítik. A vajat természetes formában használják, valamint paradicsompürével, spenótpürével, pépesített élénk színű főtt tojássárgájával színezve.

Snack szendvicsek kenyérre (capano)

A snack-szendvicsekhez készült búza- vagy rozskenyérnek kellően sűrű morzsával kell rendelkeznie, amelynek formája szeletelve jól megmarad apró darabokbanés az azt követő felhasználás. Kétféleképpen készíthet szendvicset kenyérre.

Első út. A kenyeret kéregmentesítjük, 8 mm vastag, 2-3 cm széles csíkokra vágjuk, vajban mindkét oldalát kisütjük, kihűtjük, vajjal (vagy bármilyen mással) megőröljük. olaj keverék), mocsaras csíkokat fektetnek az olajra gasztronómiai termékek(Olyan, mintha ragasztanám!), de aztán éles vékony késsel egy kenyércsíkot vágnak négyzetek, háromszögek, rombuszok stb. formájában. A uzsonnás szendvicsekhez szánt vajat mixerben felverik, hogy több legyen. homogén. Minden snack szendvicset kiegészíthetünk gyógynövényekkel, áfonyával, viburnummal, áfonyával, majonézzel, paradicsompürével. tojás. A díszítések rögzítéséhez használjunk olajat, majonézt, paradicsompürét. Az elkészített szendvicseket egy gyönyörű szalvétával (vászon vagy papír) bélelt edényre fektetjük, mindegyik szendvicsbe függőlegesen egy műanyag vagy fa nyársat szúrnak. Egy edényre általában többféle (válogatott) snack-szendvics kerül: hús, hal, zöldség.

Lehetőségek uzsonnás szendvicsek kenyérre:

a téglalap alakú rozskenyeret enyhén átitatjuk sprattkonzervből vagy szardíniából származó olajjal, tegyen egy szelet uborkát vagy savanyúságot, majd egy szelet sprattot vagy szardíniát, citrommal és zöldekkel díszítve;

göndör szelet rozskenyér kenjük meg olajjal, tegyünk egy szelet főtt tojást, heringet, elrendezzük friss paradicsom, zöld;

egy téglalap vagy négyzet alakú szelet rozskenyeret megkenünk szardellaolajjal, rántott vagy pácolt lámpalázat helyezünk, citrommal, mustárral, fűszernövényekkel díszítjük.

A tanulók kedvenc étele. Gyors, olcsó és vidám. A szálló szomszédaiban biztosan lesz mikrohullámú sütő, hogy rendezzenek maguknak egy királyi vacsorát. De ha felelősséggel és fantáziával közelíted meg a melegszendvicsek készítésének folyamatát, igazi ételt készíthetsz belőlük. haute cuisine. Gyönyörű, ízletes és nagyon hasznos.

Újabb 20 évvel ezelőtt melegszendvics hagyományosan így nézett ki. Darab fehér kenyér, Krasznodari szósszal vagy ketchuppal van bevonva. Következő egy darab kolbász. A barbár pompa tetejét vastag majonézréteg díszíti. Azóta a kulináris kánonok mérföldeket mentek előre. A haute cuisine divat-couturiers felajánlja, hogy a termékek természetes ízére összpontosít, ne használja káros szószok tartósítószerekkel és színezékekkel. Az ételekben a könnyedséget értékelik, amely „nem terheli túl” a testet, és igazi ízélményt ad.

Ebben a cikkben számos lehetőséget választunk a modern melegszendvicsekhez az újévi asztalhoz.

Szendvicsek melegen zárva

Lányok, emlékeztek még arra, hogy az iskolában, a háztartástan órákon azt tanították nekünk, hogy a szendvicsek lehetnek nyitottak és zárhatóak? Tehát a melegszendvicshez képest kényelmesebb zárttá tenni. Ez a tálalási lehetőség rögzíti a szendvics tartalmát. Mivel a zárt szendvics jól csillapítja az éhséget, és jobban kielégít, jobb, ha férfinak tálaljuk. win-win egy nagy férfi társaságnak. Gyorsan elkészítve, örömmel fogyasztva még gyorsabban.

Bachelor Hot Sandwich

Összetett:

• zsemle szezámmaggal - 3 db.
• szalámi kolbász vagy más füstölt kolbász– 100 g
• kemény sajt– 100 g

Főzés:

Ezt a szendvicset igazi klasszikus legénykonyha.

1. A szezámmagos zsemléket kettévágjuk, "kalapokat" készítve.
2. A zsemle aljára fektetjük a kolbászszeleteket. A tetejére vékonyra szeletelt sajtot teszünk.
3. Fedjük le a zsemle másik felével.
4. Tedd a mikrohullámú sütőbe 1-2 percre.

A szezámtekercseket nem érdemes nagyon sokáig melegíteni a mikrohullámú sütőben. A tészta "megfő" és kemény lesz.

Szendvicsek forró zárt vitamin

Összetett:

• szeletelt kenyér szendvicsekhez korpával - 200 g
• saláta levelek - 100 g
• főtt kolbász vagy lédús sonka - 150 g
• sós kemény sajt - 100 g

Főzés:

1. A szendvicskenyérszeleteket kenyérpirítóban vagy üres, előmelegített serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
2. Kemény sajtot reszelünk le durva reszelő.
3. Egy darab kenyérre tegyünk vékonyra szeletelt kolbászt. A tetejére reszelt sajtot szórunk.
4. Küldje be a szendvics egy részét a mikrohullámú sütőbe 2 percre. Amíg a sajt megolvad.
5. Vegyük ki a szendvicseket, tegyünk mindegyikre néhány salátalevelet, fedjük le egy második darab pirított kenyérrel.

Melegszendvicsek nyitva

BAN BEN ezt a receptet forró a szendvics alapja – egy pirított zsemle. A kenhető készítmény összetételét termikusan nem dolgozzák fel. Ez azonban lehetővé teszi, hogy értékelje a bruschetta összetevőinek ízét és természetességét.

Bruschetta lazaccal és avokádóval

Összetett:

• ciabatta zsemle - 1 db.
• enyhén sózott filé lazac - 100 g
• avokádó - 1 gyümölcs
• citromlé- 1 evőkanál. l
• Francia mustárszemek - 1 tk

Főzés:

1. A ciabattát kemény szeletekre vágjuk, és előmelegített serpenyőben olaj nélkül enyhén megsütjük. Előtt aranybarna.
2. A halfilét apró kockákra vágjuk.
3. Az avokádót megmossuk és meghámozzuk. Kényelmes az avokádót a következőképpen hámozni - vágja le a gyümölcsöt a "meridián" mentén, a csonton pihenve. Oszd ketté a gyümölcsöt. Egy teáskanál segítségével óvatosan húzzuk le a héját, távolítsuk el a pépből. A pépet apró kockákra vágjuk.
4. Óvatosan keverje hozzá a mustárt, a halat, a citromlevet és az avokádót.
5. A megkenést a forró ciabattára kenjük.

Fűszeres nyitott melegszendvics nagy társaságnak

Összetett:

• fehér kenyér - 400 g
• alacsony zsírtartalmú majonéz - 60 g
• fokhagyma - 3 gerezd
• paradicsom - 2 db.
• sós ízű kemény sajt - 250 g
• kapor zöldje - egy kis csomó

Főzés:

1. A cipót egyenletes vékony szeletekre kell vágni.
2. Tankolás. A fokhagymát nyomkodjuk le, adjuk hozzá a majonézt és a durva reszelőn reszelt sajtot.
3. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk.
4. Gyűjts szendvicset. Egy szelet kenyérre öntettel megkenjük, a tetejére egy kör paradicsomot teszünk.
5. 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.

Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

P.S. Üdvözlettel: az oldal adminisztrációja.

Azt mondják, hogy a zárt szendvicset egy angol arisztokrata, egy John Montagu nevű londoni miniszter találta fel, aki egyben Sandwich grófja is volt. Ez a gróf vagy munkamániás volt, aki napokig ült a papíroknál, vagy lelkes szerencsejátékos, aki nem hiába állt fel a kártyaasztaltól. Az ilyen függőségek miatt ritkán tudott úgy enni, mint egy ember, és a ravasz szolga azzal az ötlettel állt elő, hogy két kenyér közé tett hússal etesse meg a tulajdonost. A gróf közvetlenül a munkahelyén felfrissült, anélkül, hogy bemocskolta volna nemes ujjait, és tovább dolgozott vagy szórakozott. Egy dupla szendvicset neveztek el róla, így arisztokrata vezetéknevet kapott. Szendvics egy gondtalan uzsonna.

Az anekdota történet vicces, de aligha igaz. Szinte minden nemzet, amely tud kenyeret sütni, rendelkezik egyszerű harapnivalók valami finomsággal megkent kenyérszeletekből. A zárt szendvicsek kényelmesek gyors harapás, kényelmesen elvihetők az úton, és "menet közben" enni.

A London Earl hangzatos vezetéknevét az amerikaiak szerény gasztronómiai ízlésének köszönhetően megőrizte a történelem. A merev britek hagyományos ötórás teájukkal, a rafinált franciák a szép ételek kultuszával, az olaszok, akik tüzes pizzával égetik meg magukat, nem ismerték el teljes értékű étkezésként a szendvicseket. De az Újvilágban a háromrétegű snack elismert bajnok lett. November 3-án az amerikaiak még John Montagu születésnapját is ünneplik, és egyedül készülnek az ünnepre szendvicseket. Az Egyesült Államokban szinte minden város saját "aláírással" büszkélkedhet kedvenc szendvicsére, amely egyedi összetevőket tartalmaz.

• A Milwaukee különlegesen grillezett kolbásszal és savanyú káposztával zárt szendvicsekkel büszkélkedhet.
• Philadelphiában szeretik a húst és a helyi fűszeres sajtot tartalmazó receptet.
• Los Angeles büszke arra, hogy egyedülálló francia szósz, amelyet nem Franciaországban találtak ki, hanem magában Angyalok városában.

A hagyományos háromrétegű szendvics új verzióinak elkészítése egy pillanatra sem áll meg. Mindenki, aki felvállal egy hot dogot, hamburgert, hamburgert vagy tengeralattjáró szendvicset, olyan kulináris remekművet készíthet, amely méltó mások figyelmére.

A „helyes” szendvics elkészítésének alapelvei

A zárt szendvics készítésének szabályai a kenyér illatának, ízének és állagának a töltelékkel való összeegyeztethetőségére vonatkoznak.

• A lédús töltelékhez sűrű morzsával és ropogós héjú kenyeret kell használni.
• A puha, porózus morzsával és vékony kéregű kenyérdarabok közé célszerűbb száraz tölteléket tenni.
• A rétegek száma a kulináris remekmű szerzőinek ízlésétől és preferenciáitól függ, de a teljes vastagság nem lehet túl nagy. A száj örül egy nagy darabnak, de nem annyira, hogy az állkapocs kimozduljon a túlzott kinyílástól.
• A szendvicsek szószait vastagon választják ki, a készítményben felesleges folyadék nélkül.
• A tölteléket a kenyérdarabok méretére vágjuk, hogy a felesleg ne lógjon le az oldaláról, és a finomra vágott darabok ne esjenek ki.
• Friss vagy ecetes zöldségek fűszeres zöldek a fűszerek pedig frissességet adnak a szendvicsnek és kevésbé kalóriatartalmúak.
• Ugyanaz a töltelék "másképp hangzik" ettől különböző típusok kenyérből. "Pamut" pirítós kenyér, chabat vagy baguette, gabona vagy rozskenyér hozzon létre érdekes kombinációkíze és illata ugyanazzal a töltelékkel.

Az édes szerelmesek szeretik a zárt szendvicseket, kenyér helyett vastag gofrival. Töltelékként használjon lekvárokat, lekvárokat, tejszínes szószok vagy olajat gyümölcstöltőanyaggal.

Videó: Ízletes és egészséges harapnivalók ötletek iskolába/egyetemre

10 legjobb szendvicsrecept a világon

1. A spanyol bocadillo pirított, vagy inkább kemencében szárított kenyérdarabokból készül, és forrón tálaljuk. A pirítósra sonkaszeleteket és apróra vágott salátát teszünk kecskesajt, olajbogyó, körök retek, saláta és olivaolaj. Felülről mindezt a pompát egy második darab pirított forró kenyérrel préselik.
2. Venezuelában kenyér helyett létrehozni gyors uzsonna használja a hagyományos kukorica tortilla arepa. Minden feltétet egy frissen készült kukoricapalacsintába csomagolunk. Használható főtt csirke, hagyma, bors, zeller. Egy szelet avokádó fűszeres és friss jegyet ad az arepa ízéhez.
3. A Croque Madame francia csemege szó szerint elolvad a szájban. A kenyérszeleteket vékonyan megkenjük vajjal. Az egyik pirítósra terítsünk egy szelet sajtot, sonkát és egy másik darab sajtot. Helyezzen rá egy második szelet kenyeret és vajat. Az így kapott szerkezetet mindkét oldalán 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. A tojást vajban kisütjük. A tükörtojást óvatosan a sült szendvics tetejére kenjük, és friss fűszernövényekkel megszórjuk. Falatozás francia stílusban elegáns, ízletes és finom ropogós lesz.
4. Vietnamban kitalálták a saját szendvicsverziójukat olyan összetevők felhasználásával, amelyek Európa számára egzotikusak. A Bang Mi-hez egy friss bagett, csirkefilé, zöldségek és két szósz szükséges. A keverékben szója szószés mézes pácoljuk a csirkehúst sütés előtt. A chili szószt összekeverjük majonézzel és ezzel a kompozícióval megkenjük az előmelegített baguette darabokat. Helyezze a csirkét a kenyérre és zöldség saláta ecetes sárgarépából és daikon retekből.
5. A füstölt bacon és a marinált marhahús szendvicsek Montreal kedvencei, ezek elkészítéséhez türelem, idő és szilárdság kell kulináris készségek. a pikantéria előtt és fűszeres íz ez az előétel ellenállhatatlan. A Rolling Stones rockzenekar tagjai a szendvicsek közül a montreali finomságot választották. Fekete és vegyesfűszer, koriandert, köményt, kaprot, mustárt, zellert, paprikát és fokhagymát addig melegítjük, fényes aroma. A fűszereket és a fűszereket összetörjük, adjunk hozzá egy kicsit barna cukor. A marhahúst fűszerkeverékkel bedörzsöljük, és egy órán át, vagy akár egy éjszakán át állni hagyjuk. A szalonnaszeleteket tepsibe rakjuk, felöntjük borral, és legalább a sütőben pároljuk. három óra. A rozskenyér darabokat megkenjük mustárral, a mustár tetejére uborkaszeleteket teszünk. Pácolt húst teszünk a tetejére és füstölt szalonna, borban párolva és még egy darab rozskenyérben.
6. A török ​​Doner kebab már régóta átlépte anyaországának határait, és Európa-szerte elterjedt. Vékony szeletekre vágva csirke hús hagymával és fűszerekkel sütve. A szószhoz a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk paradicsom szósz, fokhagyma, cukor. Az uborkát, a paradicsomot és a káposztát apró kockákra vágjuk. Mártással megkent lavash, hozzáadjuk natúr joghurt valamint csirkehúsból és zöldségekből készült töltelék. Próbáld ki, nagyon finom és kielégítő.
7. A Vada Pav a híres vegetáriánus szendvics indiai változata. Édesítetlen pav zsemle töltve burgonyaszelet kiegészítésével készült egy nagy szám fűszerek és fűszerek.
8. Amerika kedvenc szendvicsét mogyoróvajjal és lekvárral akár egy gyerek is elkészítheti. Csak szétterültek a kenyérdarabok mogyoróvajés lekvárral, majd szendvicsbe hajtogatva.
9. A Smørrebrød szendvicset a dán konyha királyának nevezik. Nyitva és zárva van. A tölteléket egyszerűen egy darab illatos rozskenyér tetejére kenjük, vékonyan megkenjük vajjal. A tetejére főtt sertés- vagy filészeleteket helyezünk tengeri hal. Megszórjuk hagymával, fűszeres fűszernövényekkel, apróra vágott salátalevéllel.
10. A japánok egyáltalán nem korlátozzák az étrendjüket egy darabra. nyers hal rizzsel. Nagy örömmel esznek tápláló és finom szendvics Katsu-Sando. Tojáskeverékben sült sertésszelet és zsemlemorzsa. A sült kenyérszeletekre szeletelt káposztát és tonkatsu karajt kenünk, enyhén majonézzel ízesítve. Egy másik darab sült kenyérrel nyomjuk meg a szerkezetet.

Készítsen szendvicseket örömmel és fantáziával. Legyen a fő „kiemelés” a szendvics elkészítésében a szeretteink tetszésének vágya ízletes ételek. Készítsen, próbáljon ki, kombinálja ismerős és megszokott termékeket egzotikus és ritka termékekkel. Egy egyszerű szendvicsből családi csemege lehet, jellegzetes étel.

Az eredeti szendvics "Láda" egy nagy cég kezelésére

Ha a Magic Chest szendvics receptjét egy vendégszerető háziasszony fegyvertárában őrzik, akkor még nagy cég a vendégek egyetlen gyorsételből is jóllaknak.

A főzéshez kerek kenyérre, sonkára, füstölt kolbászra, sajtra, friss vagy ecetes zöldségekre, fűszeres zöldekre lesz szüksége, saláta levelek, majonéz és mustár. A töltőanyag megváltoztatható, új összetevők adhatók hozzá. Szendvics "Chest" lehet tenni hal, gomba, zöldség. Minden az alkotó ízlésétől és preferenciáitól függ.

• VAL VEL kerek kenyéróvatosan vágd le a felső héját, és tedd félre, akkor ehető fedőként takarja be a mellkast.
• Távolítsa el az egész morzsát a kenyérből, hogy a cipó úgy nézzen ki, mint egy mély tál.
• Ennek a kenyértál alját kenjük ki mustárral kevert majonézzel.
• Az első rétegbe a frissen sült baconszeleteket rakjuk ki. Megszórjuk a szalonnát hagymával, sárgarépával, édes paprikával.
• A következő réteg csirkefilé vagy sonka, amit érdemes megkenni majonézes-mustáros szósszal.
• Körök füstölt kolbász egy adag zsemlemorzsával borítva.
• A morzsa tetejére terítünk még egy réteget csirkefilé, sajt, zöldségek és zöldek.
• A felső kéregfedél megkoronázza a többrétegű konstrukciót.
• Annak érdekében, hogy minden réteg mártással telítődjön, a szendvicset prés alá helyezzük, miután a cipót becsomagoltuk élelmiszerfóliával.

Fél óra múlva már fogyasztható is az óriási szendvics. Bele kell vágni adagolt darabok mint a normális kerek pite. Még a tapasztalatlanok is házi szakács„ízű” szendvicset tud készíteni, tehetségével lenyűgözve a vendégeket és szeretteit. Készítsen finom és eredeti szendvicsek, kombinálni sokféle termék egy edényben, elérve egyedi ízés aroma.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Nos, ki nem szereti az ilyen egyszerű finomságokat, különösen azért, mert minimális időt és energiát fordítanak az elkészítésére. De amikor rendes kenyér már belefáradt a kolbászba, megpróbálhat ilyen ropogós melegszendvicseket készíteni.

Valószínűleg mindenki tudja, hogy a szendvics szót németből kenyér és vajnak fordítják. Valójában ezzel a kombinációval kezdődött a szendvics története. Aztán az ínyencek elkezdtek feltalálni különféle tömések, így egyenletes kulináris remekművek olyantól rendes étel. A zárt szendvicseket, amelyek receptjét kínáljuk, szendvicsnek nevezzük. A szépségük abban rejlik, hogy az összetevők nem esnek szét, és úgy élvezheti, hogy nem keni el a kezét. kellemes ízű. Az ilyen szendvics fő feltétele az, hogy minimálisan vékony szeleteket kell vennie a kenyérből, és még jobb - egy speciális pirítós cipót.

Nem nehéz kitalálni, hogy a szendvicsek kalóriatartalma nem túl alacsony, és ezt a diétás ételt biztosan nem lehet nevezni. Ezért a legjobb, ha reggelire vagy ebédre fogyasztjuk őket, mert kiadósak és táplálóak.

A termék 100 grammjának kalóriatartalma a következő:
Fehérjék - 10,18
Zsírok - 10,43
Szénhidrát - 22.18
Kalória - 250 kcal

Hat forró háromszög szendvicset fogunk főzni, ami két fős uzsonnára bőven elég.

Hozzávalók:
- kenyérpirító cipó - 3 szelet;
- kolbász servelat - 5-6 darab;
- uborka - 1 darab;
- kapor és petrezselyem - 20 gramm;
- majonéz, ketchup.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A kenyérkockákat átlósan vágjuk.




A kolbászt és az uborkát, a zöldeket pedig apróra vágjuk.




Az elkészített háromszögeket megkenjük majonézzel és egy kis ketchuppal.




A tetejét megszórjuk fűszernövényekkel, rátesszük a kolbászt és az uborkát.






A tetejére zsírozatlan kenyérszeleteket teszünk.




Helyezze a zárt szendvicseket a fűtött szendvicssütőbe, és zárja le a fedelet.




Néhány perc múlva már élvezheti csodálatos reggeli. Jó étvágyat kívánunk!




Néhány tipp:
1. Az ilyen gyors melegszendvicseket könnyen elkészíthetjük egy serpenyőben, ehhez felforrósítjuk, a közepébe kevés vajat teszünk (nem sokat!) és mindkét oldalát egy-egy percig sütjük. A szendvics jobb összenyomódása érdekében sütés közben egy kanállal a serpenyőbe nyomhatjuk.
2. A majonéz a legfinomabb. Ha ilyet használsz, akkor a boltinál vékonyabb réteggel kend be, mert több a zsírtartalma.
3. Ha sajtot használ szendvicsek készítéséhez, vágja le úgy, hogy ne nyúljon túl a kenyérszeletek szélén, nehogy rátapadjon a szendvicssütő bevonatára.
4. Ha sokféle hozzávalót szeretne hozzáadni egy zárt melegszendvics receptjéhez, kis mennyiségben tegye bele, hogy ne essen ki, és a kenyér ne legyen púpos.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+