Tészta sajttal és vajjal. Sajtos tészta - lépésről lépésre fotórecept otthoni kefir főzéshez. Sajtos tészta - főzési recept

Fontos megérteni, hogy a sajtfelfújások elkészítéséhez követnie kell a technológiát, azokat a szempontokat és fontos részleteket, amelyek a receptben szerepelnek. Végül is csak ebben az esetben lehet megvalósítani kulináris ötleteit, ízletes és egészséges ételekkel örvendeztetve meg háztartását, ami fontos.

Először is, mit kell tenni, hogy kész leveles tésztát kell venni, de előtte ki kell olvasztani. Szobahőmérsékleten, fokozatosan kell kiolvasztani. Ezután a tésztát vékony rétegre kell kinyújtani, majd szigorúan téglalapokra kell vágni.

Válasszon kemény sajtot, óvatosan vágja vékony, lehetőleg azonos méretű csíkokra, majd kezdje el az egyes lemezeket egy darab tésztára fektetni. Próbálja meg ezt a munkát a lehető leggondosabban elvégezni, akkor van esély arra, hogy mindent jól csináljon, és a sajt nem fog kifolyni a puffadásból.

Felülről le kell fedni egy másik tésztaréteggel, miközben ne felejtsük el szorosan összecsípni a széleket. Ezután hagyhatunk mindent úgy, ahogy van, vagy ehhez bármilyen vékony hengeres tárggyal megcsavarhatjuk a puffokat. Csak tekerje körbe a tésztát, és ebben a helyzetben küldje a tepsire.

Ne felejtsük el előmelegíteni a sütőt 180 fokra, a tepsit viszont sütőpapírral kell kibélelni és vízzel meglocsolni. Majd terítsd rá a zsemléket úgy, hogy bizonyos távolságot tarts köztük. Természetesen a sárgáját szét kell választani, tejszínnel összekeverni, nem felejtve el ilyen keverékkel bevonni a felfújókat, ami után megszórhatjuk szezámmaggal.

Ami a főzési folyamatot illeti, általában nem tart tovább húsz percnél, ami azt jelenti, hogy ezt a receptet olyan helyzetekben használhatja, amikor nincs lehetőség és idő valami bonyolult főzéshez. Ezért a puffokat 20 percig a sütőben tartjuk, várva a pillanatot, amikor aranyszínű kéreg jelenik meg rajtuk.

A kész tésztát természetesen díszíteni kell, ha van ilyen vágy. Ez teljesen lehetséges porcukorral, majd az ételt az asztalnál lehet felszolgálni. Így a sajtfelfújás valóban étvágygerjesztő és ízletes lesz, így az Ön háztartása teljes mértékben értékelni fogja.

Jó tudni

Ne felejtsük el, hogy tanácsos a pite felületét mindig tojással megkenni, de ezt a tapasztalatlan hostessek gyakran figyelmen kívül hagyják. Ne feledje, hogy ezt azon egyszerű okból kell megtennie, hogy aranyosabb kérgét kaphat.

Ezen kívül mindig meg lehet szórni bizonyos fűszernövényekkel, természetesen különféle fűszerek is használhatók, minden a személyes ízléstől és a háztartás kulináris kívánságaitól függ.

Ha mindent helyesen csináltunk, akkor egy ilyen étel elkészítése legfeljebb 20 percet vesz igénybe, így elegendő ideje lesz kísérletezni mind a töltelékkel, mind a megjelenéssel, hogy minden alkalommal meglepje szeretteit egy új, érdekes étellel.

A kitöltési lehetőségek teljesen eltérőek lehetnek. Bármilyen sajtot használhat - édesebb vagy nagyon sós, minden attól függ, hogyan használja őket. A sós sajtfelfújt első fogásokhoz és zöldségekhez (pörkölt, sült, grillezett, sült) illik, bátran tálalhatjuk kenyér helyett, köret mellé. De az édesebbek a teához, kávéhoz passzolnak.

Ha nem szeretne sajtot használni, akkor a leveles tészta töltelékébe tehet gombát, csirkehúst, kolbászt, sonkát, májat, burgonyát, túrós fűszernövényeket, édes túrót, almát, fahéjat. Általában minden, ami a hűtőszekrényben van, megfelel a leveles tészták töltéséhez.

Ezért ne féljen kísérletezni, és egészítse ki szakácskönyvét új bejegyzésekkel.

A "korai" élesztőtésztából készült, sajtos élesztős pite receptjét a nagynénémtől örököltem. A sajtos piték tökéletesek egy délutáni snackhez tejjel vagy teával.

Minden bizonnyal kényezteti magát egy finom puha élesztőtésztával, amelyet egy finom, tápláló töltelékkel kombinálunk. A sütést forrón tálaljuk, miközben a sajtnak még mindig a legfinomabb krémes állaga van.

Az élesztős tésztás sajtos pite termékek a listából származnak. Élesztőtésztát vásárolhatunk pékségben, de nagyon ajánlom az otthoni elkészítést. A recept egyszerű és nagyon gyors.

Készítsünk "gyors" élesztőtésztát. Öntsön meleg vizet egy keverőtálba.

Oldja fel a gyors hatású élesztőt vízben. Habverővel összekeverjük.

Adjunk hozzá sót és 3 evőkanál. Liszt. A "Pribelka"-t habverővel összekeverjük. 10 percig melegen marad.

Amikor a keverék felemelkedik egy kupakkal ellátott edényben, a búzaliszt fő részét hozzáadjuk.

Olívaolaj adag.

Lágy élesztős tésztát gyúrunk. A zsemlét kézzel gyúrjuk legalább 7 percig. A tálat ragasztófóliával borítják. Ezután a tészta 1 órán át melegen marad.

Töltelékként kétféle sajtot használnak: kemény és pácolt. A sajtokat finom reszelőn passzírozzuk át.

A pitekalap kikenéséhez csirke tojást fogunk használni, de a legtöbb kerül a sajtos töltelékbe.

A tojást egy kis vízzel felverjük villával.

Reszelt sajttal párosítva.

A sajt típusától függően ízlés szerint sót adunk hozzá. A tölteléket összekeverjük.

A tésztának fel kell jönnie.

A megnövelt tésztát az asztal felületére hengerítjük. Ugyanakkor a lisztet „porozásra” használják. A tésztát két részre osztjuk. Először ki kell nyújtania a pite alapját - egy legfeljebb 5 mm vastag kört. Az alapot sütőpapíros tepsire helyezzük át.

A sajtos tölteléket az alap középső részében helyezik el. A széleken kis mennyiségű tészta maradjon.

A tészta második részét is kör alakúra, de kisebb átmérőjűre sodorjuk. A tölteléket egy réteg tészta borítja.

Tuckok segítségével dekoratív szegély alakul ki. A maradék tésztával tetszés szerint díszíthetjük a pite tetejét.

A sütés előfeltétele, hogy villával vagy késsel átszúrjuk a torta felületét. Ez szükséges a levegő távozásához, különben a sütőben lévő sütemény először erősen megduzzad, majd deformálódik.

A pitét megkenjük egy felvert csirke tojással, és 20-30 percre 220 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük.

Sajtos élesztős pite készen áll!

Finom sajtos töltelék, nos, hogyan tudsz ellenállni?

Leírás

Az e lépésről lépésre elkészített, fényképes recept szerint készült sajttészta minden háziasszony konyhájában hasznos lesz. Otthon, teljesen bármilyen töltelékkel süthetünk belőle különféle péksüteményeket, a zöldségektől a gyümölcsökig. Leggyakrabban egy ilyen univerzális tésztából zsemle, piték, sütik, valamint piték, különféle bagelek, kekszet és lapos sütemények készülnek. Egy másik ilyen sajttermék kiválóan alkalmas pizza, tésztás kolbász, brikett és keksz készítésére.
Bármilyen zsírtartalmú kefirből készíthet otthon sajttésztát, és csak a legmagasabb minőségű lisztet szabad használni. Javasoljuk, hogy csak kemény, sűrű sajtot adjunk a masszához. Azonban puha, olvasztott sajttal is készíthet ilyen tésztát.
Gyakran egy terméket, például sajtot használnak puding, élesztő és omlós tészta készítésére. Sajtos túrót és leveles tésztát is készítenek. Biztosan próbáltál már különféle puffokat, így általában sajt alapon készülnek.
A recept szerint elkészített tésztát legfeljebb három hétig tárolhatja a hűtőszekrényben, és ha azt szeretné, hogy ez a termék tovább tartson, akkor főzés után azonnal tegye a fagyasztóba. A sajtos tészta fagyasztás után is nagyon finom marad, és öröm különféle finomságokat főzni belőle!
Szóval, kezdjük a főzést!

Hozzávalók

Sajtos tészta - főzési recept

Készítse elő az ebben a receptben felsorolt ​​​​összetevőket. A jövőben ez nemcsak megkönnyíti a főzési folyamatot, hanem jelentősen fel is gyorsítja azt.

Ezután vegye ki a szükséges mennyiségű kefirt, és öntse egy megfelelő tálba. Adjunk hozzá kristálycukrot és sót a fermentált tejtermékhez, majd habverővel vagy hagyományos villával alaposan keverjük össze a munkadarabot, hogy a hozzáadott összetevőket feloldjuk.

Ezután vegyen egy sűrű sajtot, és finom reszelőn reszelje le közvetlenül egy kefirrel ellátott edénybe. Kívánság szerint a sajt mennyisége növelhető, és a forgácsok méretét is megváltoztathatja, például úgy, hogy átdörzsöli egy nagy lyukú reszelőn. Ha lehetséges, olyan sajtterméket ajánlatos használni, amelyben éles hangjegy van..

Ezt követően a prémium lisztet szitán átszitáljuk a tálba a hozzávalókkal együtt. Az alkatrész szitálása kötelező! Ellenkező esetben a kész tészta nem lesz levegős és rugalmas. A búzaliszt nagy részét a főzés ezen szakaszában kell felhasználni..

Ezután szitán szitáljuk át a szódát, hogy a sajttésztában ne legyenek csomók, amelyek később keserű utóízzel elronthatják a sütés ízét.

Fokozatosan gyúrja a tésztát, időnként hozzáadva a többi lisztet. Ha szükséges, a megformázott golyót áttehetjük egy liszttel megszórt asztalra, és rágyúrjuk a masszát. Figyelem! Ha ebben a szakaszban a tészta túl folyékony, akkor növelje a liszt adagját.