Kalória főtt szarvak. A főtt tészta előnyei. Tészta tonhalral

A köretnek való makaróni bevett dolog, sokan már rég megszokták. Ezenkívül egy ilyen köretet halhoz, zöldséghez vagy húshoz szolgálnak fel. Általánosságban elmondható, hogy soha nem volt hiány, valószínűleg pont azért, mert az emberek gyakran és sokat használják. Nos, ez teljesen érthető jelenség, mert tápértéke, alacsony ára jellemzi. Mindig kéznél tarthatja, sokáig tárolhatja és gyorsan főzhet, ehhez nincs szükség különleges kulináris készségekre. És mindig bármihez hozzáadhat cérnametélt.

Valójában rendkívül népszerűvé vált az elmúlt években. Az egészséges táplálkozás annyi embert érdekel hány kalória van a tésztában. Hiszen a társadalomban úgy gondolják, hogy ez elég magas kalóriatartalmú termék. Előnyben részesítik azt, ami előnyös. De mik ezek, egészségesek és hasznosak? Találjuk ki együtt.

A tészta általában lisztből készül, amelyhez vizet adnak. Ezek olyan szénhidrátok, amelyeket lassúnak neveznek. Ezért a termék telítettsége néhány óra múlva eltűnik. A táplálkozási szakemberek határozottan állítják, hogy durumbúzából kell őket készíteni, mert mikro és makro elemek, hasznos a szervezet számára bennük több. Most az üzletek polcai hemzsegnek a különféle áruktól, ezért fontos megérteni, hogy mely termékeket érdemes megvásárolni. Tehát formájukban, ízükben, színükben és főzési sebességükben különböznek egymástól.

Ők:

• Hosszú, amelyeket spagettinek, cérnametéltnek, fettuccine-nek is neveznek.
• Röviden maccheroni, tortiglioni, cavatippi néven.
• Általában kagylónak, pillangónak, gombócnak, szarvnak nevezik őket.

A tésztát leggyakrabban olasznak nevezik, mert a szakértők úgy vélik, hogy Olaszországban nagyon gyakran főznek otthon és éttermekben, a mindennapi életben több mint 200 féle étel létezik.

A tészta előnyei

Itt a rost a fő összetevő, így a tésztafogyasztás jót tesz a szervezetnek. A rostoknak köszönhetően gyomor-bél traktus kezd jobban működni, és általában a méreganyagok távoznak a szervezetből. Természetesen a tészta magas szénhidráttartalmú termék.

A fogyó nők megpróbálják teljesen elhagyni ezt a terméket. Bár abszolút hiába, mert nem emelik meg a vércukrot. Ezen kívül sportolóknak, nagy fizikai aktivitású embereknek, valamint fogyókúrának is ajánlott. Sőt, még hegesztésük után sem csökken a hasznosságuk, hanem hasznos makrók nyomelemek nem tűnnek el.

Kérjük, vegye figyelembe: a tészta különleges állapotú, alulfőzött, ebben az esetben sokkal nagyobb lesz a hasznuk, és a jóllakottság érzése sokáig megmarad. Az olaszok ezt az alulfőtt tésztát al dante-nak hívják.

A tészta sok kalóriatartalmú?

Ha a tésztát semmilyen feldolgozásnak nem veti alá, akkor a kalóriatartalom száz grammonként 300 és 400 kalória között változik. Minden csomagon megtalálható a BJU, azaz szénhidrátok, zsírok és fehérjék. Ha főz, akkor a kalóriatartalom megváltozik. De fontos megjegyezni, hogy a kalóriákat a termék száraz tömege alapján számolják. Nál nél főtt tésztaő más lesz. Más szóval, először lemérjük a tésztát, amelyet főzni szeretne. És szorozd meg a kalóriákkal. Így lesz pontos a szám. Hiszen főzéskor a tészta megduzzad és nehezebbé válik, így a súlyuk is más lesz.

Lehetetlen pontosan megnevezni a spagetti 100 grammonkénti kalóriatartalmát, mert ez gyártónként és cégenként eltérő. Tehát a hajdina száz grammonkénti kalóriatartalma 370, de a közönséges teljes kiőrlésű gabonák kalóriatartalma 333.

Például kínáljuk a durumbúza tészta kalóriatartalmát:

Ezen kívül, ha a kalóriákról beszélünk, vegyük figyelembe a tészta készítéséhez használt összetevőket. A pontos meghatározása érdekében energia érték, minden termék külön számítva.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő tésztát

A tészták polcain nagy mennyiség, gyakran elkerekedik a szem: milyen terméket vásároljunk, hogy ízletes és egészséges is legyen.

Ehhez kövesse az alapvető szabályokat:

• Feltétlenül olvassa el a csomagolást, ott van kalória, fehérje, zsír és szénhidrát. Ha valóban megfelelő tésztát szeretne választani, akkor 10 gramm fehérje nem lehet több 100 grammnál.
• Jobb nem súly szerint vásárolni, aligha jó termék.
• Az élénk szín csak azt jelzi, hogy színezéket adtak a termékhez, és ebben kevés a kellemes.
• A terméken lévő fehér foltok azt jelzik, hogy rossz minőségű lisztet használtak. Nem kell megvásárolnia ezt a terméket.
• Ha kellemetlen szagúak, ez azt jelzi, hogy helytelenül tárolták őket, a lejárati idő ebben az esetben meghiúsulhat.
• Nézze meg a csomagolást, légmentesen és átlátszóként kell lennie, a terméknek jól láthatónak kell lennie.
• A tésztafőzésnek hab nélkül kell lennie. Ha hab gyűlt össze a felületen, akkor a termék rossz minőségű.
• Túl sok olcsó termék nem érdemes megvenni beszélgetünk a magas minőségről.

Általában véve a formát illetően itt mindenki a maga ura.

Főzési mód

Mint fentebb említettük, főzéskor a tészta kalóriatartalma megváltozik. De itt sok tényezőt kell figyelembe venni. Sőt, fontos odafigyelni mind a felhasznált víz mennyiségére, mind a főzés során felhasznált fűszerekre.

Gyakorlati tanács: Feltétlenül olvassa el a csomagoláson található információkat, cégtől és gyártótól függően jelentősen változik a kalóriatartalom.

Sok mindent gondolkodás nélkül csinálunk. Például, hogy ízesítsd a tésztát, adj hozzá tésztát, fűszereket, szójaszószt, vajat, tejfölt. De mindez nagymértékben növeli a termék kalóriatartalmát. Igaz, sokak számára ez nem probléma, akkor ha nagyon követed az alakod, akkor ezekre a látszólag apróságokra érdemes odafigyelni. Ugyanez mondható el az olyan adalékanyagokról, mint a hús, a sajt, ezek a termékek meglehetősen magas kalóriatartalmúak.

Remek tészta receptek

Számos ételt kínálunk gyors kaja ahol a tészta a fő összetevő. Megkülönböztető tulajdonság ezek az ételek könnyen elkészíthetők. Azonban nem magas kalóriatartalmúak, miközben a szervezet nagy előnyökkel jár.

Tészta csirkével és brokkolival

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• Csirkefilé 800 gramm
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 csésze brokkoli rózsa
• 1 csomag tészta
• 1 hagyma apróra vágva
• Só és bors ízlés szerint.

Melegíts fel egy serpenyőt alacsony lángon, add hozzá olivaolaj. Kis darabokra vágva csirkefilé, ami akár aranybarna serpenyőben sütjük.

Ide kerül a hagyma és a brokkoli is, amit előbb meg kell pirítani. BAN BEN sült ételek adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik. Ekkor a vizet egy serpenyőben felforraljuk, beleöntjük a tésztát és 10 percig főzzük. Ezután az előmosott tésztát egy tányérra öntjük, hozzáadjuk a brokkolis csirkét. Használjon sót és fűszereket ízlés szerint.

Makaróni tejszínben főtt sajttal

Ez az étel a következőket tartalmazza:

• 1 csomag tészta
• 150 gramm sajt
• 100 ml 10%-os tejszín
• Sók és fűszerek

A makarónit a csomagolási utasítás szerint főzzük. Egy másik serpenyőben felforrósítjuk a tejszínt, hozzáadjuk a reszelt sajtot. A tetején mindent sóval és fűszerekkel ízesítenek. Lassan keverjük pár percig. Vedd le a tűzről, amikor a sajt felolvadt.

Ezután a tésztát szűrőedénybe kell dobni, tányérra kell tenni, és a tejszínből és sajtból kapott szószt ráönteni. Nagyszerű ehhez az ételhez. friss is megteszi lomb.

Fettuccine paradicsommal és tenger gyümölcseivel

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• Vastag tészta - egy csomag
• 2-3 evőkanál olívaolaj
• Tenger gyümölcsei (használhatod Tenger gyümölcsei koktél) - 150 gramm
• 1 kis hagyma
• 5 paradicsom
• friss zöldek
• Só, fűszerek.

A fettuccine elkészítéséhez főzzük ki a tésztát sóval az utasítás szerint. Ezzel párhuzamosan egy forró serpenyőben olívaolajat keverünk össze finomra vágott hagymával. Aranybarnára kell sütni.

Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot is. apró darabokban. A fedő alatt mindent összepárolunk, majd tengeri koktélt adunk hozzá. És mindezt együtt további 5 percet kell kiadnia. Amikor a tészta kész, a kapott szószt paradicsommal és tenger gyümölcseivel a tetejére kell tenni. Kívánt esetben friss fűszernövényeket szórunk az edény tetejére.

Tészta és zöldbab

Egy étel elkészítéséhez a következőket kell vennie:

• 1 csomag tészta
• 300 gramm zöldbab
• 2 paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• Olívaolaj a sütéshez
• 2 evőkanál paradicsompüré
• Só, bors

A tésztát sós vízben kifőzzük a csomagoláson található utasítások szerint. A paradicsomot meg kell hámozni, apróra vágni. Egy serpenyőben megdinszteljük a paradicsomot, a babot, a fokhagymát és az olívaolajat. Adjon hozzá még a végén paradicsom szósz, fűszerek. Miután a tésztát tányérra fektettük, rá kell tenni a paradicsomot és a babot. A szójaszósz kiváló az öntethez.

2017. szept-7

A tésztáról:

Mi az a tészta? Ezek különféle formájú termékek, általában búzalisztből készülnek. A tésztát először vízben gyúrják, majd speciális módon szárítják. Néha rizst vagy hajdinalisztet használnak, és más összetevőket is adnak a tésztához, például paradicsompürét, spenótot, tojást. A kulcsszó itt a liszt. Vagyis a tészta tulajdonságai a liszt minőségétől függenek, amelyből készültek. És már tudjuk, hogy a liszt más.

A hazai GOST szerint a tésztákat három csoportra osztják:

• A csoport - a legmagasabb, első és második osztályú durumbúzalisztből készült tészta;
• B csoport - lágy üveges búzalisztből készült tészta, legmagasabb és első osztályú;
• B csoport - búzából készült tészta sütőliszt felső és első osztály.

A durumbúza több glutént és kevesebb keményítőt tartalmaz, mint a lágy búza. Ezért az A csoportba tartozó tésztáknak alacsonyabb a glikémiás indexe. Számos országban, például Olaszországban megengedett, hogy kizárólag durumbúzából készítsenek tésztát (és nem lehet azt mondani, hogy az olaszok jóllaktak).

Részeként helyes tészta gyakorlatilag nincs zsír. Az orosz szabványok szerint 100 g szárazban tészta 10,4–12,3 g fehérjét, 1,1–2,1 g zsírt, 64,5–71,5 g szénhidrátot kell tartalmaznia, energiaértékük pedig 327–351 kcal. Ne félj ezektől a számoktól. Valójában a tésztát puhára főzzük, és napidíjátlagosan 50–60 g száraztészta (150–180 g késztészta). Így elég lenyűgöző mennyiségből eszünk egy adagot, de legfeljebb 175 kcal-t kapunk.

A legkevesebb kalóriát a durumtészta tartalmazza. Ők gazdagok egészséges cukrok amelyek segítenek fenntartani a vér állandó glükózszintjét. Ennek köszönhetően anélkül, hogy éhségrohamoktól szenvednénk, megnövelhetjük az étkezések közötti intervallumokat. A tészta B-vitaminokat tartalmaz, amelyek szükségesek az agyműködéshez, valamint a bőr és a haj szépségéhez. Ne felejtsük el a rostokat, amelyek segítenek emésztőrendszer hasznosítsa újra a termékeket, és megszabaduljon a feleslegtől.

Búzatermékekben lágy fajták nagyon kevés egészséges szénhidrátokés rost – szinte egyedül üres kalóriák. Nem szabad azonban mindenért a lisztet hibáztatni.

100 grammos adagban bármilyen főtt tésztaáltalában nem 175 kcal-t tartalmaz, hanem sokkal többet. Honnan jön a többlet? Mindenféle adalékanyagból, szószból, szószból. Néha nem vesszük figyelembe, de a vaj, sajt, majonéz, amivel szívesen ízesítjük a tésztát, táplálóbb lehet, mint a főétel.

Tésztát eszünk anélkül, hogy károsítanánk az alakot:

1. Válassza az A csoportba tartozó tésztát (durumbúzából). Ha kétségei vannak, vegyen olasz gyártmányú termékeket.
2. Kerülje az instant tésztát. Válasszon olyan tésztafajtákat, amelyek legalább nyolc percig főznek.
3. A tésztát úgy főzzük ki, hogy kissé alulfőtt maradjon. Oroszországban ez a lehetőség nem túl gyakori: az embernek az az érzése, hogy az étel félig sült. De Olaszországban a főzést az al dente fokig standardnak tekintik, amikor a tészta közepe szilárd marad.
4. Adjon előnyben hosszú termékek(spagetti).
5. Cserélje ki a vajat, majonézt, krémes könnyű szósz szaft. Megfelelő szószok a bolognai, paradicsom tenger gyümölcseivel, zöldség.

Hány kalória van a főtt tésztában?

Az egyik leggyakoribb módja hőkezelés a tésztafőzés pedig a főzésük.

A főtt tészta kalóriatartalma azonban, mint minden liszttermék, meglehetősen magas, és a következőket tartalmazza:

112 kcal 100 gramm termékben

Fehérjék, zsírok és szénhidrátok (BJU) főtt tésztában 100 grammban:

Fehérjék - 3,5

Zsírok - 0,4

Szénhidrát - 23,2

Mit lehet főzni tésztával? Íme néhány recept:

Zöldségekkel és tofuval sült tészta:

Termékek:

• tészta "íjak" - 250 g.
• padlizsán - 1 db.
• cukkini - 2 db.
• tofu sajt - 200 g
• édes paprika - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 1 gerezd
• zöldségleves - 2/3 csésze
• paradicsom - 3 db.
• fűszeres fűszernövények - 1 evőkanál. kanál
• só, bors ízlés szerint
• sötét szójaszósz - 3 evőkanál. kanalakat

Főzési mód:

A padlizsánt megmossuk, 2,5 × 2,5 cm-es kockákra vágjuk, durvára vágott cukkinivel együtt szűrőedénybe tesszük, megszórjuk sóval és 30 percig kelesztjük.

A tofut kockákra vágjuk, összekeverjük szója szószés egy fél gerezd darált fokhagyma. Fedjük le és pácoljuk 30 percig. A paprikát meghámozzuk és karikákra vágjuk, összekeverjük a finomra vágott hagymával és a maradék fokhagymával, mindent egy lábasba tesszük, és felöntjük a húslével. Forraljuk fel, fedjük le és pároljuk 5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Vegyük le a fedőt, és főzzük újra, amíg az összes húsleves el nem forr. A paradicsomról eltávolítjuk a bőrt és a magokat, negyedekre vágjuk, összekeverjük gyógynövényekés 3 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott padlizsánt és a cukkinit, és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Só, bors ízlés szerint.

A tésztát készre főzzük a csomagolási utasítás szerint, keverjük össze a zöldségekkel és a tofuval. Tegye a keveréket egy tűzálló edénybe, és süsse a grill alatt, amíg ropogós kéreg nem keletkezik.

Tipp: tofu helyett használhatod. alacsony zsírtartalmú sajt Adyghe típus.

Olasz tészta:

Hozzávalók:

3-4 paradicsom, 200 g tészta, 200 g friss zöldborsó, 150 ml tejszín, 50 g sajt, 1 tojás, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek. l. növényi olaj, ½ csokor bazsalikom zöld, bors, só.

Főzési mód:

A tésztát sós vízben kifőzzük, szűrőedényben leszűrjük.

A paradicsomot megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, eltávolítjuk a héját és feldaraboljuk.

A bazsalikom zöldjét megmossuk, apróra vágjuk. A zöldborsót sós vízben 2-4 percig blansírozzuk, szitán leszűrjük.

Reszeljük rá a sajtot durva reszelő. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, finomra vágjuk. Keverjük össze a makarónit a paradicsommal zöldborsó, tepsibe tesszük, kivajazzuk növényi olaj.

Felöntjük a tejszínnel, sóval, borssal felvert tojással, megszórjuk sajttal, és 20°C-ra előmelegített sütőbe toljuk 15 percre.

A kész tepsit megszórjuk fokhagymával és bazsalikommal.

Tészta vagy tészta - népszerű európai étel. Könnyű előkészítés és minimális erre fordított idő, sokoldalúság további termékekés szószok, könnyű tárolás és szállítás, olcsó minőségi lehetőségek elérhetősége – ez tette a tésztát minden étkezőasztal egyik fő elemévé.

Ezért fontos, hogy az étrendjüket figyelő emberek tudják, mennyi kalóriát tartalmaz ez az étel, és milyen gyakran fogyasztható anélkül, hogy károsítaná az alakot.

A száraz termék energiaértéke

Ha már a lisztből készült referenciapasztáról beszélünk prémiumÉs ásványvíz(ennek a terméknek pontosan ez kell a receptje), kalóriatartalma szinte megegyezik magának a durumnak a kalóriatartalmával - ez az ún. speciális liszt tészta tésztához. Extra szűz olívaolaj is előfordulhat az olasz tésztákban, de ez csak egyes régiókra jellemző: a legtöbb tésztafajtát még mindig szabványos technológia szerint készítik.

• A durumbúza tészta és a víz kalóriatartalma 356-357 kcal 100 gramm száraz termékre vonatkoztatva. A csomagon fel kell tüntetni az „A csoport” jelzést, ami azt jelzi klasszikus recept(azaz inkább durumot használjunk, mint hagyományos lisztet).

Attól eltekintve hagyományos változat a boltok polcain több fajta tészta található: például színesek. Lisztből és vízből is készülnek, de adják hozzá szárított zöldségek, gomba, fűszerek. A legnépszerűbb és megfizethetőbb a háromszínű tészta: zöld, piros és sárga. Ez utóbbiak szabványosak, a fennmaradó 2 színt pedig szárított spenót és paradicsom hozzáadásával kapjuk. A termék kalóriatartalma átlagosnak és a szokásosnál valamivel alacsonyabbnak tekinthető: 347 kcal.

• Külön említést érdemel tojásos tészta- kalóriatartalmuk 100 gramm termékben 345 kcal, de a zsírok aránya a tojás jelenléte miatt nő. Egy ilyen termék jelen van mind az orosz, mind a külföldi gyártókban.

Ha aggódik a bolti tészta megfelelő összetétele és energiaértéke miatt, vásároljon durumot, és készítse el saját maga a tésztát, variálva mind a sűrűségét, mind a benne lévő adalékanyagokat.

A tészta kalóriatartalma gyártónként eltérő?

Ha a legtöbb ember által megszokott tésztareceptről beszélünk, amikor a kompozíció nem tartalmaz mást, mint lisztet és vizet, akkor egy ilyen terméknek ugyanolyan „súlyúnak” kell lennie, függetlenül attól, hogy melyik gyárban gyártották. A Makfa tészta kalóriatartalmának azonosnak kell lennie 357 kcal-val, mint a Barilla, az Italpasta és más márkák kalóriatartalma. Mi van a valóságban? Mutatunk egy listát a legtöbbről ismert gyártókés a tésztájuk tényleges energiaértékét.

• Makfa, egy orosz költségvetési politikával foglalkozó cég. A tészta kalóriatartalma 344 kcal.
• A Barilla, egy olasz gyártó szinte minden üzletben jelen van, beleértve a regionális kis szupermarketeket is. A tészta kalóriatartalma - 356 kcal. Kivétel - Tagliatelle, 350 kcal.
• Buitoni, egy olcsóbb olasz eredetű márka. klasszikus nézetek paszták "súlya" 350 kcal.
• A Shebekin tészta energiaértéke 350 kcal.
• A Vkusvill kalóriatartalma 344 kcal.

Figyelmet kell fordítani a BJU: in arányára is a megfelelő paszta, jó durumlisztből, 14-12 g fehérjéből, 1,5-2 g zsírból és 70 g szénhidrátból készül. A csökkentett mennyiségű fehérje a liszt gyenge minőségét jelzi, különösen, ha ott „10 g” van - ez Liszt a legmagasabb fokozat, amelyet minden szupermarketben értékesítenek. Ennek elkészítéséhez a glutén aránya nem elegendő Olasz tészta, ami nem károsítja az alakot. Különösen a puha liszt jelenlétét rögzítették a szakértők a Vkusvill és a PastaZara márkák tanulmányozása során. Az orosz szabályozás legfeljebb 15%-os liszt felhasználását engedélyezi a durumon kívül, de ha már olasz és francia tésztáról beszélünk, akkor még csak nyoma sincs ilyen „szabadságnak”.

Mennyi a kész étel súlya?

A tészta kalóriatartalma megközelíti a gabonafélék energiaértékét, és nem is nevezhető túl magasnak: a főzés során a termékek mennyisége többszörösére nő, így 1 adaghoz körülbelül 50-60 g szokott elfogyni. ez a termék"súlya" szempontjából káros lehetetlen. Ami az összetételt illeti, a durumbúzát ugyanolyan lassú szénhidrátoknak tekintik, mint hajdina, búza stb. Ennek megfelelően nem járulnak hozzá a testzsír megjelenéséhez. Ez magyarázza a tészta jelenlétét a népszerű és biztonságos mediterrán étrendben.

• A szakemberek biztosítják: egy alakhoz nem az a fontos, hogy hány kalória van a tésztában - főtt vagy szárazon, hanem az, hogy mivel tálalják. És ennek megfelelően azzal, amit főznek. A tiszta tészta nem hizlal, ha nem élsz vissza a mennyiségével. A diétás táplálkozásban még az is megengedett napi használat. De a makaróni és a sajt kalóriatartalma ill sajtszósz már ritkábban veszi fel őket a menübe: nemcsak az étel „súlya”, hanem a zsírtartalma is megnő - a sajt a hőtől megolvad, „nehezebbé válik”.

Mivel az orosz tészta összetétele gyakran nem vétkes lágy liszt formájában, amely hozzájárul az elemek ragasztásához, leggyakrabban növényi olajjal főzik. Hogyan változik ebben az esetben a termék energiaértéke? Először is, ez magának az olajnak a súlyától függ - 1 evőkanál. olíva vagy napraforgó húz 119 kcal. Másodszor, fontos figyelembe venni a termék mennyiségét. Például 2 adag - körülbelül 150 g szárazon.

• Szóval, hány kalória van a vajban főtt tésztában? 267,75 kcal 1 adag súlya, és ehhez az értékhez hozzáadódik az olaj kalóriatartalmának körülbelül 10%-a, ha főzés után kimosta a terméket. Így 279,75 kcal-t kapsz.

Ez a főzési mód nincs különösebb hatással az edény energiaértékére, ha jól kiöblíted folyóvíz a maradék olaj eltávolítása. Sokkal fontosabb itt a főzés időtartamának kérdése, ami nem a kalóriatartalmat, hanem az étel glikémiás indexét változtatja meg. Az al dente tészta, amely kemény, alulfőtt marad, GI-je 20%-kal alacsonyabb, mint a főtt tészta. Ez pedig jótékony hatással van a vércukorszintre.

• A kész tészta kalóriatartalmának megismerésének klasszikus módja a száraz termék lemérése, és a fennmaradó komponensek kalóriatartalmának hozzáadása. Ha tésztát süt, növelje annak energiaértékét az olajban lévő kalóriák 30%-ával.

A lisztből készült termékek károsak az alakra, de a tészta kalóriatartalma nem olyan magas, hogy szigorúan tiltsa ennek a terméknek a használatát. A tészta vízzel gyúrt tésztából készül. Ezután speciális módon szárítják. Leggyakrabban tészta készítésére használják. Búzaliszt néha azonban hajdina, rizs és más fajtákat használnak. Így a tészta kalóriatartalma az alapanyagtól függ.

Egy megjegyzésben! A száraztészta kalóriatartalma magasabb, mint a főtt tészta. Ezt egyszerűen magyarázzák: forraláskor a termékek a víz hatására megduzzadnak, méretük és tömegük legalább kétszeresére nő. És mivel a vízben nincs kalória, 100 g főtt tészta alacsonyabb kalóriatartalmúak, mint az azonos mennyiségű száraz termék.

Hány kalória van a tésztában?

Minden tészta két nagy csoportra osztható: durumból és puha búzafajtákból. Az elsők kevésbé magas kalóriatartalmúak és hasznosabbak, minőségük jobb.

Ha a főtt tészta kalóriatartalma eléri a 112 kcal-t 100 grammonként, akkor a száraz termék körülbelül háromszor tartalmaz. több kalóriát. Ez az érték a használattól függően változhat. további összetevőket. A főtt lágy búzából készült tészták kalóriatartalma 100 grammonként 140-180 kcal.

Különböző módon elkészített száraz és főtt tészta kalória- és tápértékének táblázata (100 gr.).

A termék neve	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g	Kalóriatartalom, kcal
Száraz házi tészta
1 fokozatú száraz
BAN BEN főtt hozzáadott zsírral
Száraz durumbúza
Főtt durumbúza
Tojással sütve
Tejes tészta
tojásos tészta bele készen

A táblázat adatai azt mutatják legalacsonyabb kalóriatartalmú vízben főtt durumbúza tésztában (100 grammonként csak 112 kcal). Ha egy adag főtt tészta tömege 200 g, akkor a kalóriatartalma eléri a 224 kcal-t.

Összetett

A durumbúzából készült tészta tartalmaz kisebb mennyiségben keményítő és több glutén, mint a lágy fajták. Ezért az előbbiek gyakorlatilag nincsenek negatív hatással az ábrára, ami az utóbbiról nem mondható el. Emellett a jó minőségű tészta B-vitamint tartalmaz, amely segíti az agy megfelelő működését, javítja a haj és a bőr állapotát. Ezek is tartalmazzák hasznos rost az emésztőrendszer működésének helyreállítása.

Egy megjegyzésben! Az emberi szervezetbe egy adag tészta elfogyasztása után bevitt kalóriák nagy részét nem maguk a tésztatermékek, hanem a szószok és mártások tartalmazzák. Hiszen korántsem titok, hogy sokan esznek mellé spagettit vagy tésztát vaj, majonéz, ketchup és egyéb adalékanyagok.

Tészta és fogyás

A tészta elfogyasztásához anélkül, hogy károsítaná az alakot, be kell tartania az alapvető szabályokat:

• válasszunk durumbúzából készült tésztát, víztésztából;
• egy olasz gyártmányú termék tekinthető a legbiztonságosabbnak az alak számára;
• érdemes elhagyni az instant tésztát, "üres" kalóriákat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a testzsír felhalmozódásához;
• ideális esetben olyan tésztát válassz, amelynek főzése legalább 8 percet vesz igénybe;
• le kell kapcsolni a tüzet, amikor a tészta kissé alulfőtt, ha 10 percig forrásban lévő vízben hagyja a fedő alatt, megduzzad;
• a spagetti kevésbé veszélyes az alakra nézve;
• szószok, majonéz, vaj helyett érdemesebb hozzáadni könnyű tészta szósz (tenger gyümölcseivel, zöldségekkel és másokkal).

Egy megjegyzésben! Olaszországban kemény közepű tésztát szokás enni. Vagyis kissé alulsültek. Oroszországban ez a főzési lehetőség kevésbé népszerű.

Sérelem

A tészta fogyasztása tilos azoknak, akiknek szervezete gluténérzékenységben szenved. Szintén nem ajánlott lágy búzafajtákból származó termékeket bevinni a túlsúlyos emberek étrendjébe. Ellenkező esetben a testtömeg még tovább növekedhet. Ezenkívül a tészta székrekedést és elnehezülést okozhat a gyomorban.

Mindenesetre ne élj vissza a tésztával. Annak ellenére, hogy a durumbúzából készült termékeket viszonylag biztonságosnak tekintik az alak számára, hasznos anyagok keveset tartalmaznak, ezért az emberi szervezet számára csekély előnyökkel jár. És még inkább, nem ajánlott kalóriadús szószokat és mártásokat a tésztához adni.

A tésztát szinte mindenki szereti, mert ízletes és tápláló étel. Valaki tésztának, valaki spagettinek hívja, de ennek a lényege nem változik. Rengeteg recept és forma létezik. Azonban közel sem mindig engedheti meg magának a tésztát, ha fogyni szeretne. Mi a főtt tészta kalóriatartalma és miért függ attól, hogy a spagetti egészséges-e, találjuk ki az egészet.

Kalóriatartalmú főtt tészta: mitől függ?

Nem minden tészta vagy spagetti tartalmaz ugyanannyi kalóriát. Számos tényezőtől függ hány kalória van a főtt tésztában:

Hány kalória lehet a tésztában?

A száraz formában lévő tészta kalóriatartalma körülbelül 250-350 kcal 100 grammonként, de forralva a kalóriaszám csökken. Mindez annak köszönhető, hogy puhára főzték. Ezért a főtt tészta kalóriatartalma sokkal alacsonyabb lesz - körülbelül 150 kcal 100 gramm termékben.

Ha diétázik és fogyni szeretne, nem szabad végleg lemondania erről a termékről, csak meg kell tanulnia kontrollálni a fogyasztását. Tészta főzéséhez megengedett mennyiség, vegyél belőlük annyit, amennyi a kezedbe fér, és annyit forralj fel. A tészta tömege száraz formában körülbelül 50 gramm, kész formában 100 gramm, és az étel egy adagjában csak 150 kcal lesz, ami nem lesz olyan veszélyes az alakjára. De ne feledje, hogy jobb előnyben részesíteni a durumbúzából készült terméket, nem pedig lágyat, mivel az első esetben a kalóriatartalom magasabb lesz, és szénhidrát egy ilyen termék nem kevesebbet tartalmaz, mint a fehér kenyér.

A termékek hasznos tulajdonságai

Kevesen tudják, de a tészta nemcsak nagyon ízletes és tápláló, hanem olyan hasznos tulajdonságokkal is rendelkezik:

• telítik az izmokat összetett szénhidrátokkal, ami segít a gyors helyreállításban a fizikai aktivitás;
• segít a bélrendszeri diszbakteriózisban, eltávolítja a méreganyagokat és káros anyagok, mindezt a durumbúzában lévő rost jelenlétének köszönhetően nagy számban;
• egy aminosav, mint például a triptofán, elősegíti a nyugodt alvást és javítja a hangulatot;
• javítja az anyagcserét, hogy az ember bőre és lábai egészségesek legyenek.

Hogyan határozható meg a tészta kalóriájának száma a szupermarketben?

Hazai tészták vásárlásakor ügyeljünk a címkézésükre. Íme az átirata:

• A csoport - durumbúza alapú termékek;
• B és C csoportok - a lágyak alapján.

Természetesen, ha követi az alakját, akkor előnyben kell részesítenie az A csoport termékeit, amelyek a legkevésbé magas kalóriatartalmúak.

A durum gabona alapú tészta előnye

Az ilyen típusú búzából készült tészta nem tartalmaz annyi zsírt és növényi fehérjét, mint a lágy fajtákból készült tészta. Ezek a következők is:

• rost nagy mennyiségben;
• összetett szénhidrátok;
• aminosavak;
• B1 vitamin.

Az árban némileg eltérnek a többitől, de nem károsak az alakra, sőt még az egészségre is jót tesznek.

Ilyen alacsony kalóriatartalmú tészta az ilyen típusú annak a ténynek köszönhető, hogy tartalmaznak összetett szénhidrátok, alacsony glikémiás index. A szénhidrátok gyorsan lebomlanak, maguk a kalóriák pedig nem halmozódnak fel, gyűlölt testzsírrá alakulnak át.

A durumbúza alapú termékek kalóriatartalma körülbelül 150 kcal 100 grammonként kész formában. Ahhoz, hogy az étel kalóriaszegény és ízletes legyen, főzés közben adjon hozzá olívaolajat. Akkor nem kell vajjal ízesíteni, ami zsírosabb.

Hány kalória van a tésztában és a spagettiben

Néha a termék alakja is befolyásolja a kalóriatartalmat. Tehát 100 gramm spagetti minimális zsírt tartalmaz, de van magas kalóriatartalom- 345 kcal. A főtt spagetti ugyanakkor 9 százalékos napi energiaszükségletet biztosíthat az embernek.

A spagetti kalóriatartalma a főzési módtól függően változhat. Például 100 gramm klasszikus tészta A bolognai 200 kcal-t tartalmaz, ha pedig tenger gyümölcseivel főzzük a spagettit, akkor 100 kcal-t.

Előállítási körülmények között a spagetti vékonyra préselődik, és 10 ponttal alacsonyabb glikémiás indexe lesz, mint a vastagabb tésztáé.

És a termékek másik változata - tészta, 320 kcal 100 gramm termékben. A tésztát minden országban szeretik, és ennek alapján készítik különböző típusok Liszt. A leginkább alacsony kalóriatartalmú tésztát kemény gabonafajtákból vagy borsólisztből nyerik. Segít a dysbacteriosisban és normalizálja a bél mikroflóráját.

A legdiétásabb tészta pedig a hajdina, amelynek kalóriatartalma mindössze 160 kcal 100 grammonként. Ez az egyik népszerű ételekÁzsiai konyha.

Hogyan kell főzni és enni tésztát

A főtt tésztát a legjobb reggelire vagy ebédre fogyasztani, de vacsorára jobb, ha megtagadja őket. Nagyon fontos ezek helyes elkészítése is. A termékek glikémiás indexének csökkentése érdekében enyhén alul kell főzni, és kissé keményen kell hagyni. Így felforralják, a kalóriatartalom szinte változatlan marad, és a glikémiás indexet a mandarin vagy a hajdina zabkása szintjére csökkenti.

A teljes kiőrlésű tészta jellemzői

Néha akciósan megtalálható és teljes kiőrlésű tészta, amelyek nem úgy, mint a többi, szitált zúzott szemekből, hanem egészből készülnek. Tartalmazzák:

• B-vitaminok;
• antioxidánsok;
• Vas.

Az ilyen termékek kalóriatartalma körülbelül 5-ször kevesebb, mint a hagyományos termékekben. Glikémiás index gyakorlatilag nem különbözik, azonban az ilyen tészta hasznosabb lesz. Mert diétás étel ez a termék egyszerűen pótolhatatlan.

Amint látja, nem kell teljesen kizárnia kedvenc tésztáját az étrendből, ha fogyni készül. A lényeg az, hogy bölcsen közelítsd meg a tészta fogyasztását, hogy egyszerre élvezhesd kedvenc ételedet, és hasznodra váljon a szervezetednek.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz