स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाये। सर्दियों के लिए सीपियों के साथ जंगली स्ट्रॉबेरी जैम पकाने की विधि। स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं

जामुन को चाशनी में उबालकर स्ट्रॉबेरी जैम बनाया जाता है। यह एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है जिसमें कई विटामिन, एसिड और ट्रेस तत्व होते हैं। गर्मी उपचार के दौरान खाना पकाने के दौरान, उपयोगी गुण खो जाते हैं। पांच मिनट की रेसिपी के लिए सबसे उपयोगी खाना पकाने का विकल्प। चूंकि बेरी को थर्मल रूप से संसाधित नहीं किया जाता है, लगभग सभी विटामिन ताजा जामुन के रूप में संरक्षित होते हैं। स्ट्रॉबेरी चयापचय को सामान्य करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, रक्त वाहिकाओं और प्रतिरक्षा को मजबूत करता है। सर्दी से जल्दी ठीक होने में मदद करता है।

स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विशेषताएं

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं?

जब अन्य जामुन के साथ तुलना की जाती है, तो स्ट्रॉबेरी के लिए चीनी की चाशनी को पहले से उबालना आवश्यक नहीं है। खाना बनाना बहुत आसान है, आपको बस इसे चीनी से भरने की जरूरत है, कंटेनर को बेकिंग पेपर या तौलिये से ढक दें और दस घंटे के लिए छोड़ दें। बेरी स्वयं आवश्यक मात्रा में रस छोड़ देगी।

तैयार उत्पाद में समान मात्रा में जामुन और सिरप होने के लिए, एक किलोग्राम फल में समान मात्रा में चीनी मिलाई जाती है। यदि आप अधिक चाशनी चाहते हैं, तो प्रति किलोग्राम जामुन में डेढ़ किलोग्राम चीनी का उपयोग करें।

यदि आप बड़ी मात्रा में जैम पकाना चाहते हैं, तो आपको जामुन को एक पैन में नहीं रखना चाहिए। इससे फलों को नुकसान होगा। चीनी को छोड़कर प्रति पैन आदर्श अनुपात दो किलोग्राम जामुन है। इस मामले में, फल समान रूप से पकेंगे, स्ट्रॉबेरी अपना आकार बनाए रखेंगे।

लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर पकाना आवश्यक है ताकि जामुन समान रूप से पक जाएँ और जलें नहीं। उत्पाद को अप्राप्य छोड़ना असंभव है, उबलने के दौरान, फोम बिजली की गति से उगता है, और यदि आप संकोच करते हैं, तो सिरप से गर्म स्टोव को धोना मुश्किल होगा।

कई गृहिणियों का मानना ​​​​है कि खाना पकाने के दौरान जामुन को मिलाना असंभव है ताकि फलों को नुकसान न पहुंचे। यह एक भ्रम है। मिश्रण करना आवश्यक है, लेकिन सही ढंग से। केवल एक लकड़ी के रंग या चम्मच का प्रयोग करें। अचानक कोई हलचल नहीं होनी चाहिए। केवल दीवारों के साथ और धीरे से नीचे के साथ, फलों को जितना संभव हो उतना कम स्पर्श करें।

चीनी से ढके जामुनों को रस छोड़ना चाहिए, इसमें समय लगता है। आप इसे तुरंत उबाल नहीं सकते, स्ट्रॉबेरी अपना आकार खो देगी, और अघुलनशील सूखी चीनी जल जाएगी।

तामचीनी बेसिन में खाना बनाना बेहतर है। यह सामग्री समान रूप से गर्म होती है। स्ट्रॉबेरी नहीं फैलेंगे, मजबूत रहेंगे और अपने मूल आकार को बनाए रखेंगे।

स्ट्रॉबेरी जैम कब तक पकाएं?

एक नाजुक बेरी होने के कारण, स्ट्रॉबेरी को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। आग पर रखकर, आपको उबालने की जरूरत है, पांच मिनट के लिए उबाल लें, लकड़ी के चम्मच से बहुत सावधानी से हिलाएं और प्रक्रिया में परिणामी फोम को हटा दें। आंच से उतारने के बाद दस घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। तो तीन बार दोहराएं। खाना पकाने के इस दृष्टिकोण के साथ, फल मजबूत रहते हैं, सिरप पारदर्शी होता है, और सुगंध सुखद होती है। लंबे समय तक पकाने के विकल्प के साथ, यदि आप अधिक पकाने का निर्णय लेते हैं, तो बेरी अपना मूल स्वरूप खो देगी, चाशनी गाढ़ी हो जाएगी। तैयारी के बीच, रेफ्रिजरेटर के बिना एक अंधेरी जगह में स्टोर करें ताकि सीधे धूप तक पहुंच न हो।

सही जामुन कैसे चुनें?

स्ट्रॉबेरी चुनते समय, परिपक्वता के आकार और स्तर पर ध्यान दें। फसल के लिए सही समय चुनना महत्वपूर्ण है। शुष्क मौसम में इकट्ठा करना इष्टतम है, अधिमानतः दिन के दौरान। यदि सुबह में काटा जाता है, तो ओस स्ट्रॉबेरी में सोख लेगी, जिससे वे नरम और पानीदार हो जाएंगे।

सबसे स्वादिष्ट जैम मध्यम आकार के जामुन से बनाया जाता है। खाना पकाने के दौरान वे टूटते नहीं हैं, समाप्त होने पर अच्छे लगते हैं। यदि आप इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखते हैं, तो जामुन अपना मीठा स्वाद और सुगंध खो देंगे।

सभी एकत्रित या खरीदे गए जामुन को मेज पर रखा जाना चाहिए और क्रमबद्ध किया जाना चाहिए। बड़े और बहुत छोटे जामुन सही जाम के लिए उपयुक्त नहीं हैं। जो फल क्षतिग्रस्त, सड़े हुए और अधिक पके हुए होते हैं उन्हें पकाने के लिए नहीं छोड़ा जाता है। अच्छे जामुन के डंठल हटा दिए जाते हैं, फिर धोए जाते हैं।

कुछ गृहिणियां पकाने से पहले फलों को नहीं धोती हैं। यह सही नहीं है। बेरी को धोया जाना चाहिए ताकि दूषित पदार्थों के साथ जाम का स्वाद खराब न हो। एक कोलंडर में नल के नीचे न धोएं। पानी का दबाव जामुन की उपस्थिति को नुकसान पहुंचाएगा। एक बड़े बेसिन में ठंडा पानी डालें और जैम के लिए बेरी चुनने की प्रक्रिया में, एक बार में एक को धो लें। तो जामुन खराब नहीं होंगे। धुले हुए फलों को मुट्ठी भर से निकालकर एक तौलिये पर रख दिया जाता है। तरल में लंबे समय तक रखना असंभव है, ताकि वे पानी को अवशोषित न करें, पानीदार न बनें। पूरी तरह से सूखने की सिफारिश की जाती है ताकि अतिरिक्त नमी जाम में न जाए। इस प्रक्रिया में करीब छह घंटे का समय लगेगा।

पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम। व्यंजन विधि:

क्लासिक स्ट्रॉबेरी जैम

इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी सबसे सरल और सबसे आम है।

सामग्री:

• चीनी - 3 किलो;
• स्ट्रॉबेरी - 3 किलो।

खाना बनाना:

1. फलों को छांटना अच्छा है। सेपल्स निकालें। ठंडे पानी को बदलते हुए, बेसिन में कई बार कुल्ला करें। यदि मध्यम आकार के जामुन खरीदना संभव नहीं है, तो बड़े को आधा में काट लें।
2. धोने के बाद स्ट्रॉबेरी को सुखा लें। नमी को वाष्पित होने देने के लिए आप इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ सकते हैं, या इसे धीरे से थपथपाने के लिए एक कागज़ के तौलिये का उपयोग कर सकते हैं।
3. जामुन को एक उच्च गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में स्थानांतरित करें और चीनी के साथ कवर करें, दस घंटे के लिए छोड़ दें।
4. थोड़ी देर के बाद, जब जामुन का रस निकल जाए, तो मध्यम आँच पर रखें, उबाल लें। फिर पांच मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, झाग को हटाने और मिलाने का ध्यान रखें।
5. आधे घंटे के बाद, जब द्रव्यमान इतना गर्म न हो, तो एक तौलिया या बेकिंग पेपर से ढक दें। दस घंटे के लिए छोड़ दें।
6. इसी प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं।
7. तीसरी बार के बाद, जार में गर्म डालें जो नसबंदी प्रक्रिया से गुजर चुके हैं। कंटेनर को बहुत ऊपर तक भरा जाना चाहिए, हवा के लिए कोई जगह नहीं छोड़नी चाहिए। यदि झाग या बुलबुले हैं, तो ढक्कन बंद करने से पहले हटा दें। पहले पानी में उबाले हुए ढक्कनों को रोल करें।

"स्ट्रॉबेरी अपने रस में"

आपके अपने जूस में सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम की कुछ रेसिपी हैं। उनका अंतर चीनी की दर और नसबंदी के लिए आवश्यक समय में निहित है।

सामग्री:

• चीनी - 500 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 2000

खाना बनाना:

1. तैयार, धुले हुए जामुन को सुखाएं, दस घंटे के लिए चीनी से ढक दें।
2. जार जीवाणुरहित करें। जामुन स्थानांतरित करें। रस को चम्मच से डालें।
3. ढक्कन उबालें और कंटेनर को बंद कर दें।
4. बेसिन को कपड़े से ढक दें, ठंडा पानी डालें। जार डालें, जो पानी के बीच में होने चाहिए।
5. आग चालू करें। उबाल आने पर दस मिनट तक पकाएं।
6. तुरंत ढक्कनों को कसकर बंद कर दें और ढक दें।

इस नुस्खा के अनुसार, दो लीटर जार गुडियों के प्राप्त होते हैं।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जाम "पांच मिनट"

इस जैम को यह नाम इसलिए पड़ा क्योंकि इसे केवल पांच मिनट तक उबाला जाता है। यह सबसे तेज़ खाना पकाने का विकल्प है।

सामग्री:

• चीनी - 2 किलो;
• स्ट्रॉबेरी - 4 किलो।

खाना बनाना:

1. फलों को छाँटें। सड़े और पके हुए जामुन, डंठल हटा दें।
2. पानी के एक बेसिन का उपयोग करके, प्रत्येक बेरी को धो लें, पानी को कई बार बदलें।
3. जामुन को निकाल कर सुखा लें। अतिरिक्त नमी उपचार को नुकसान पहुंचाएगी।
4. एक गहरे कंटेनर में डालें, ऊपर से चीनी डालें।
5. दस घंटे के लिए छोड़ दें। फल न मिलाएं।
6. चूल्हे पर रखो। उबाल आने के पांच मिनट बाद उबाल लें।
7. फोम निकालें। इसके साथ ही बचा हुआ कचरा ऊपर उठ जाता है, जिसे इकट्ठा करना आसान होता है।
8. 24 घंटे के लिए छोड़ दें।
9. खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहराएं और रोल अप करें।

इस नुस्खा के अनुसार, सुंदर घने जामुन और तरल सिरप के साथ एक विनम्रता प्राप्त की जाती है।

एक पैन में साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

इस रेसिपी के अनुसार जैम का अद्भुत स्वाद प्राप्त होता है। यहां तक ​​कि जिन लोगों को यह स्वादिष्ट व्यंजन बिल्कुल भी पसंद नहीं है उन्हें भी यह पसंद आएगा।

• स्ट्रॉबेरी - 1200 ग्राम;
• चीनी - 800 ग्राम।

खाना बनाना:

1. खाना पकाने की इस विधि के लिए, एक छोटा, लेकिन मजबूत बेरी उपयुक्त है। फलों को छाँटें: खराब, फटे और क्षतिग्रस्त जामुन को कुल द्रव्यमान से अलग करें। पत्ते हटा दें। धोएं, सुखाएं।
2. एक गहरे फ्राइंग पैन में, स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ मिलाएं। तुरंत एक बड़ी आग लगा दें।
3. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, जामुन से रस बाहर निकलना शुरू हो जाएगा। लगभग पांच मिनट के बाद, स्वादिष्टता उबल जाएगी। खाना पकाने शुरू करने से पहले, उस क्षण को ध्यान में रखें, जब उबालने पर द्रव्यमान मात्रा में बदल जाता है और बढ़ना शुरू हो जाता है। इसलिए, जामुन को किनारे पर न लगाएं।
4. लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके लगातार हिलाएं। झाग उतार लें। थोड़ी देर बाद, द्रव्यमान मोटा हो जाएगा। ड्रॉप टेस्ट करें। एक प्लेट लीजिये, जैम ड्रिप कीजिये, अगर नहीं फैला है, तो यह तैयार है. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप घनत्व की डिग्री को समायोजित कर सकते हैं और वांछित के रूप में पहले या बाद में गर्मी से हटा सकते हैं।
5. उबले हुए जार में, द्रव्यमान को चम्मच से स्थानांतरित करें। ढक्कन कसकर बंद करें।

घर का बना गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम

खाना पकाने की यह विधि मोटे जाम के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है, जो एक पाव रोटी पर फैलाना आसान है और मेज को दागने से डरो मत।

सामग्री:

• चीनी - 4 किलो;
• स्ट्रॉबेरी - 4 किलो।

खाना बनाना:

1. बाह्यदलों को हटाते समय फलों को बेसिन में धो लें।
2. कागज़ के तौलिये से सुखाएं या थपथपाएं।
3. जामुन को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और चीनी के साथ कवर करें।
4. कई बार चीनी डालें, हर बार पैन को हिलाएं ताकि यह प्रत्येक बेरी को पूरी तरह से ढक दे।
5. रस को 24 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. द्रव्यमान उबाल लें। पांच मिनट उबालें। एक दिन के लिए छोड़ दें।
7. इस समय के दौरान, जाम एक सुंदर समृद्ध रंग और सुगंध प्राप्त करेगा। लगभग 30 मिनट तक उबालें और पकाएं, ताकि नाजुकता कम हो जाए और आवश्यक घनत्व प्राप्त हो जाए।
8. संसाधित, निष्फल जार में स्थानांतरण। ढक्कनों पर कसकर पेंच।

पूरे जामुन के साथ फ्रेंच स्ट्रॉबेरी जैम

विदेशी भी इस व्यंजन को पसंद करते हैं। यह एक नया घटक जोड़ने के लिए पर्याप्त है और जाम रूसी व्यंजन से फ्रेंच में बदल जाता है।

सामग्री:

• नींबू - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1400 ग्राम;



यदि आपको घना जाम पसंद है जिसे गिराया नहीं जा सकता है, और द्रव्यमान केवल एक चम्मच के साथ लगाया जाता है, तो यह नुस्खा आपके लिए है।

सामग्री:

• जिलेटिन - 2 चम्मच;
• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 किलो।

खाना बनाना:

1. जामुन को छाँटें, पत्तियों को हटा दें, कुल्ला करें। यदि बड़े जामुन हैं, तो आधे में काट लें।
2. तैयार फलों को तराजू पर रखें। उपयुक्त जामुन चुनने की प्रक्रिया में, वजन कम हो गया। यदि पर्याप्त वजन नहीं है, तो अधिक जामुन जोड़ें या चीनी की मात्रा कम करें।
3. जामुन के ऊपर चीनी छिड़कें। उन्हें एक दिन के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।
4. पांच मिनट उबालें। छह घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें। एक ब्लेंडर के साथ मारो। दस मिनट उबालें।
5. नींबू निचोड़ें। जिलेटिन तैयार करें। रस और जिलेटिन को स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान में डालें।
6. दस मिनट उबालें। फोम निकालें।
7. जैम को ठंडा करें और तैयार कंटेनर में डालें। जमना।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम

आज तक, यह खाना पकाने का सबसे सुविधाजनक तरीका है। धीमी कुकर में, स्वादिष्टता स्वयं पकती है और जलती नहीं है। बस जामुन की मात्रा की गणना करें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जाम उबाल न जाए।

खाना बनाना:

• चीनी - 2 किलो;
• जामुन - 2 किलो।

खाना बनाना:

1. फल धो लें। पत्ते हटा दें।
2. मल्टीकलर बाउल में रखें।
3. चीनी के साथ छिड़के।
4. "बुझाने" मोड चालू करें, एक घंटे के बाद विनम्रता तैयार है।
5. जार जीवाणुरहित करें। ढक्कनों पर पेंच।

भीषण सर्दी और वायरल बीमारियों के मौसम में, हमारी प्रतिरक्षा को पहले से कहीं अधिक समर्थन की आवश्यकता है। स्ट्रॉबेरी को एक वास्तविक विटामिन भंडार माना जाता है। सर्दियों में, आप इसे दिन के दौरान आग के साथ नहीं पाएंगे, लेकिन आप गर्मियों में भविष्य में उपयोग के लिए स्ट्रॉबेरी जैम बना सकते हैं। इस तरह की विनम्रता जामुन के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है।

वर्तमान में, स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं। आप न केवल घर पर उगाए गए जामुन, बल्कि जंगली स्ट्रॉबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं। किसी भी तरह से, लाभ बहुत बड़ा होगा।

स्वाद के लिए, आप विभिन्न मसाले या खट्टे फल जोड़ सकते हैं। चलो एक क्लासिक नुस्खा के साथ शुरू करते हैं।

मिश्रण:

• 1 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 500 ग्राम दानेदार चीनी।

खाना बनाना:

चलो जंगल की सैर करते हैं

यदि आप किसी जंगल के पास रहते हैं और आपके पास जंगली स्ट्रॉबेरी लेने का अवसर है, तो ऐसा करना सुनिश्चित करें। जंगली स्ट्रॉबेरी जैम बहुत उपयोगी होता है। छोटे बच्चों को सर्दी-जुकाम होने पर गोलियां पीने से कतराते हैं, लेकिन इतनी मीठी दवा मजे से खा लेंगे। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी जैम प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरद ऋतु के ब्लूज़ से निपटने में मदद करेगा।

महत्वपूर्ण! यदि आप जंगल में जामुन उठा रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें। स्वादिष्टता उपयोगी होने के लिए, स्ट्रॉबेरी को पर्यावरण के अनुकूल होना चाहिए।

मिश्रण:

• 5 किलो दानेदार चीनी;
• 5 किलो जंगली स्ट्रॉबेरी।

खाना बनाना:

"पांच मिनट"

जंगली स्ट्रॉबेरी जैम "प्यतिमिनुत्का" निश्चित रूप से, जल्दी से तैयार किया जाता है, लेकिन पांच मिनट में नहीं। बैंकों को पहले से तैयार करें। उन्हें डिटर्जेंट से धोना सुनिश्चित करें और भाप या ओवन में निर्जलित करें।

मिश्रण:

• 1.5 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 0.7 किलो दानेदार चीनी।

खाना बनाना:

1. पिछले व्यंजनों में बताए अनुसार स्ट्रॉबेरी तैयार करें।
2. हम स्ट्रॉबेरी फलों को एक कंटेनर में फैलाते हैं जिसमें हम जैम पकाएंगे।
3. स्ट्रॉबेरी को दानेदार चीनी के साथ छिड़कें और इस रूप में लगभग पांच घंटे तक जोर दें।
4. जब रस बाहर निकल जाए, तो जामुन को धीरे से मिलाएं और जैम को आग पर रख दें।
5. जैसे ही स्ट्रॉबेरी जैम उबलता है, हम ठीक पांच मिनट का पता लगाते हैं।
6. इस समय के बाद, हम गर्म जाम को निष्फल जार में डालते हैं और उन्हें ढक्कन के साथ रोल करते हैं।

चमत्कारी जामुन से सुगंधित जाम

यहां आपके पाक गुल्लक में स्ट्रॉबेरी जैम की एक और रेसिपी दी गई है। आप धीमी कुकर में स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। अनुभवी गृहिणियां भाप वाल्व को हटाने की सलाह देती हैं, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फोम निकलेगा। यह मल्टीक्यूकर कंटेनर की मात्रा पर भी ध्यान देने योग्य है। इसे आधा भरना वांछनीय है।

मिश्रण:

• 0.4 किलो दानेदार चीनी;
• 0.8 किलो स्ट्रॉबेरी।

खाना बनाना:

1. पिछले व्यंजनों की तरह, हम स्ट्रॉबेरी फल तैयार करेंगे।
2. हम तैयार स्ट्रॉबेरी को एक मल्टीक्यूकर कंटेनर में डालते हैं और दानेदार चीनी डालते हैं।
3. जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, आपको रस दिखाई देने तक स्ट्रॉबेरी को इस रूप में आग्रह करने की आवश्यकता है।
4. एक स्पैटुला के साथ जाम में धीरे से हिलाएं।
5. हम किचन गैजेट को बंद करते हैं, वाल्व को हटाते हैं।
6. प्रोग्राम मोड "बुझाने" का चयन करें।
7. जैसे ही जाम उबलता है, हम एक घंटे के एक चौथाई का पता लगाते हैं।
8. उसके बाद, धीमी कुकर को बंद कर दें, और जैम को जार में डाल दें।

विटामिन "बम"

कई गृहिणियां बिना पकाए खाना बनाना पसंद करती हैं। जैम जिसे गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया गया है उसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

मिश्रण:

• 1 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 2 किलो दानेदार चीनी।

खाना बनाना:

1. जैसा कि ऊपर बताया गया है, स्ट्रॉबेरी तैयार करें। उन्हें धोना और बाह्यदलों को अलग करना सुनिश्चित करें।
2. हम स्ट्रॉबेरी को एक सुविधाजनक कटोरे में डालते हैं और दानेदार चीनी का आधा हिस्सा डालते हैं।
3. एक विसर्जन ब्लेंडर या मोर्टार का उपयोग करके, जामुन को दानेदार चीनी के साथ पीस लें। परिणाम एक द्रव्यमान है जो स्थिरता में प्यूरी जैसा दिखता है।
4. इस रूप में, हम पूरी रात जाम छोड़ देते हैं, और फिर इसे एक निष्फल कंटेनर में स्थानांतरित कर देते हैं।

एक नोट पर! इस तरह के एक स्ट्रॉबेरी व्यंजन को प्लास्टिक के कंटेनर में रखा जा सकता है और फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।

जंगली जामुन की हरी सीपियां बहुत उपयोगी होती हैं, इसलिए अक्सर गृहिणियां उन्हें जामुन से नहीं चुनती हैं, लेकिन सर्दियों के लिए उनके साथ क्लासिक नुस्खा के अनुसार जाम बनाती हैं। या टहनियों और पत्तियों के साथ सुखाकर चाय की तरह पीसा जाता है।

जामुन को यथासंभव चौड़े कटोरे में उबाला जाता है ताकि तैयारी प्रक्रिया के दौरान यथासंभव कम परतें हों। आदर्श रूप से, आपको एक विस्तृत स्टेनलेस स्टील डिश या बड़े पीतल के बेसिन का उपयोग करना चाहिए, लेकिन आप धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम के छोटे हिस्से को पका सकते हैं।
जाम काफी जल्दी पक जाता है, इसलिए भंडारण के लिए पहले से निष्फल सूखे व्यंजन तैयार करना भी बेहतर होता है। 0.5 या 1 लीटर की मात्रा के साथ छोटे जार चुनना सबसे अच्छा है।

जंगली स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं?

स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि मुख्य रूप से अतिरिक्त चीनी की मात्रा में भिन्न होती है। सभी मामलों में, वे जामुन को जितना संभव हो उतना कम आग पर रखने की कोशिश करते हैं। कुछ मामलों में, अधिक सुखद स्वाद के लिए, परिचारिका साइट्रिक एसिड या थोड़ा लाल करंट जोड़ती है।

क्लासिक स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी

मानक नुस्खा किसी भी जामुन से जाम बनाने के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसे बड़ी मात्रा में पकाया जा सकता है। स्ट्रॉबेरी और चीनी की मात्रा के आधार पर साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। नींबू की मात्रा की गणना करना आसान बनाने के लिए, अनुपात याद रखें: 2 ग्राम प्रति 1 किलो जामुन।

सामग्री:

• 1 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 1 1/2 किलो चीनी;
• 2 ग्राम साइट्रिक एसिड।

चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को रस निकलने तक 3-4 घंटे के लिए अलग रख दें। वर्कपीस को कई चरणों में पकाया जाता है। पहले सर्कल में, जाम को 15 मिनट तक उबाला जाता है, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, सर्कल को दोहराया जाता है, लेकिन उबलने का समय 10 मिनट तक कम हो जाता है। मंडलियों की संख्या 3-4 है। आखिरी गोद में साइट्रिक एसिड डाला जाता है। जाम जार के अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।
नुस्खा बड़े बगीचे स्ट्रॉबेरी के लिए भी उपयुक्त है।

स्ट्राबेरी नुस्खा स्वयं के रस में नसबंदी के साथ

यह नुस्खा बहुत कम चीनी का उपयोग करता है। आमतौर पर इसकी कमी से जाम तेजी से खराब होता है: किण्वन, मोल्ड बनना। इससे बचने के लिए रेडीमेड जैम के जार को स्टरलाइज करना चाहिए।
सामग्री की संख्या उस कंटेनर के आधार पर भिन्न होती है जिसमें जाम बिछाया जाएगा। आप चीनी की मात्रा को 3 से 1 के अनुपात में भी कम कर सकते हैं।
सामग्री:

• 2 कप स्ट्रॉबेरी;
• 1 कप चीनी।

जामुन चीनी से ढके होते हैं और लगभग 4 घंटे तक छोड़ दिए जाते हैं। इस समय के दौरान, फल ​​महत्वपूर्ण मात्रा में रस छोड़ेंगे। रस को निकाले बिना, व्यंजन को एक छोटी सी आग पर रखें और उबाल लें, लगातार हिलाते रहें और यदि आवश्यक हो तो झाग को हटा दें, उबालने के क्षण से 5 मिनट तक पकाना।
इसके बाद, जाम को जार में रखा जाता है, लेकिन वे केवल ढक्कन से ढके होते हैं। एक बड़े सॉस पैन के तल पर एक तौलिया रखा जाता है, उस पर जाम के जार रखे जाते हैं, और पहले से ही गर्म पानी डाला जाता है। यह डिब्बे के कंधों तक पहुंचना चाहिए। पानी उबालने के बाद, जार 10 मिनट के लिए निष्फल हो जाते हैं। फिर उन्हें बाहर निकाला जाता है और लंबी अवधि के भंडारण के लिए घुमाया जाता है।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि

सामग्री:

• 1 गिलास स्ट्रॉबेरी;
• 1 कप चीनी;
• 2 बड़े चम्मच पानी।

सभी अवयवों को मल्टीक्यूकर कटोरे में उतारा जाता है, भाप वाल्व खुलता है और "बुझाने" मोड का चयन किया जाता है। जैम तैयार करने में 30 मिनट का समय लगता है, लेकिन डिश को हिलाने या झाग निकालने की कोई जरूरत नहीं है। कंटेनर को किसी भी सुविधाजनक तरीके से निष्फल किया जाता है: भाप के ऊपर, ओवन या माइक्रोवेव में। रिक्त स्थान वाले बैंकों को अतिरिक्त रूप से निष्फल नहीं किया जाता है।

बिना पकाए स्ट्रॉबेरी जैम को करंट के साथ कैसे पकाएं

सामग्री:

• 1 गिलास स्ट्रॉबेरी;
• 2 कप चीनी;
• 2 बड़े चम्मच लाल करंट।

इस मीठी मिठाई के लिए जामुन की अखंडता का संरक्षण बहुत महत्वपूर्ण नहीं है, इसलिए यदि तैयारी के दौरान कुछ फल गलती से झुर्रीदार हो जाते हैं, तो आपको उन्हें फेंकना नहीं चाहिए। मुख्य बात यह है कि कच्चा माल खराब नहीं होता है। कच्चे जैम को फ्रिज में रखना चाहिए, क्योंकि यह कमरे के तापमान पर जल्दी खराब हो जाता है।

इस तरह के जैम को पकाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, यह सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाकर बाँझ जार में पैक करने के लिए पर्याप्त है।

लेकिन शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, चीनी के साथ जामुन को कम गर्मी पर उबाला जाता है जब तक कि बेरी के रस में चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए। यह जाम के क्वथनांक के करीब पहुंचने से बहुत पहले होना चाहिए। यह इस क्षण की प्रतीक्षा करने के लायक नहीं है, जैसा कि स्ट्रॉबेरी में पांच मिनट के लिए होता है, इसलिए चीनी के घुलने के तुरंत बाद जाम को जार में रख दिया जाता है। पाउडर चीनी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

कोई संबंधित लेख नहीं है।

सुगंधित, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है!

यह स्वादिष्टता अपने मुंह में पानी लाने वाली उपस्थिति और अविश्वसनीय स्वाद के साथ आकर्षित करती है।

लेकिन, एक अद्भुत स्वाद के अलावा, इस बेरी में उच्च स्तर के विटामिन और लाभकारी गुण होते हैं।

स्ट्राबेरी जैम सर्दी, बहती नाक के खिलाफ मदद करता है और शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाता है। इसलिए, सर्दियों के लिए इस व्यंजन पर स्टॉक करना सुनिश्चित करें।

जब बच्चे बीमार होते हैं तो यह विशेष रूप से सहायक होता है। आखिर बच्चों को तरह-तरह की गोलियां और दवाइयाँ पिलाने के लिए मजबूर करना बहुत मुश्किल है, लेकिन वे सिर्फ एक मीठी आत्मा के लिए स्ट्रॉबेरी जैम खाएंगे। नीचे हम सबसे दिलचस्प व्यंजनों पर विचार करते हैं।

क्लासिक खाना पकाने की विधि

क्या आवश्यक होगा:

• 1 किलोग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 700-1000 ग्राम चीनी;
• पानी - 800 मिली।

आइए क्लासिक स्ट्रॉबेरी जैम पकाना शुरू करें:

1. शुरू करने के लिए, बेरी धो लें और इसे मलबे से साफ करें;
   
2. स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी में डालना बेहतर है, सभी मलबे, प्रभावित फल निश्चित रूप से सतह पर तैरेंगे। सभी बकवास और अनावश्यक को फेंक दिया जाना चाहिए;
   
3. अगला, एक कंटेनर में पानी डालें, आग पर रखें और उबाल लें;
4. स्ट्रॉबेरी को गर्म तरल में डालें और लगभग 5-7 मिनट तक उबलने तक पकाएँ;
   
5. फिर हम चीनी डालते हैं और 10-15 मिनट के लिए पकाते हैं, जबकि समय-समय पर सब कुछ हिलाते रहते हैं;
6. गर्मी से निकालें, सभी 2-4 घंटे जोर दें;
7. ठंडा जाम फिर से आग पर रखा जाता है और एक और 15 मिनट के लिए उबाला जाता है;
   
8. जार को किचन डिटर्जेंट से धोएं या बेकिंग सोडा पाउडर से सब कुछ साफ करें;
9. कांच के कंटेनरों को एक जोड़े के लिए या ओवन में निष्फल होना चाहिए;
10. हम स्ट्रॉबेरी जैम को निष्फल जार में फैलाते हैं और इसे एक सिलाई कुंजी के साथ मोड़ते हैं;
    
11. तैयार जैम को तहखाने, पेंट्री या रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए जंगली स्ट्रॉबेरी जैम

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• जंगली स्ट्रॉबेरी - 1000 ग्राम;
• चीनी - 1200 ग्राम;
• थोड़ा सा साइट्रिक एसिड - लगभग 1 या ½ छोटा चम्मच।

कैसे करना है:

सर्दियों के लिए पकाने की विधि "पांच मिनट"

क्या आवश्यक होगा:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 1500 ग्राम;
• चीनी - 700 ग्राम।

सर्दियों के लिए जंगली स्ट्रॉबेरी जैम "पांच मिनट" पकाने के नियम:

1. सबसे पहले, आपको फलों को सावधानीपूर्वक छांटने की जरूरत है, सभी कचरे, लाठी, शाखाओं को बाहर फेंक दें। बेरी को अच्छी तरह धो लें;
2. धुले हुए स्ट्रॉबेरी को सॉस पैन या डिश में डालें, दानेदार चीनी डालें और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें;
3. रस की उपस्थिति के बाद, सब कुछ मिलाया जाता है और गैस पर डाल दिया जाता है;
4. हम मिश्रण में उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं, और लगभग 5 मिनट तक उबालते हैं, गैस से हटा दें;
5. जार धो लें, फिर हम उन्हें एक जोड़े के लिए या ओवन में स्टरलाइज़ करते हैं;
6. हम जार में ठंडा जाम डालते हैं, सब कुछ धातु के ढक्कन के साथ बंद करने की जरूरत है;
7. उल्टा रखो, एक गर्म कंबल के साथ कवर करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
8. इस जैम को ठंडी जगह या फ्रिज में रखना चाहिए।

हम एक मल्टीक्यूकर में पकाते हैं

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• 800 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• चीनी - 400 ग्राम।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं:

1. फलों को सावधानी से छांटना चाहिए। सभी सूखे पत्तों, शाखाओं, डंडियों, सड़े हुए जामुन और अन्य विदेशी मलबे को उठाकर हटा देना चाहिए। स्ट्रॉबेरी को पानी से धो लें;
2. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक छलनी पर स्ट्रॉबेरी डालें;
3. इसके बाद, फलों को धीमी कुकर में डालें और ऊपर से चीनी के साथ सब कुछ डालें। हम कई घंटों के लिए दानेदार चीनी के नीचे जोर देते हैं, और अधिमानतः पूरी रात। इस अवधि के दौरान, बेरी रस छोड़ेगी;
4. जैसे ही आवश्यक मात्रा में बेरी का रस निकलता है, सब कुछ मिलाएं, मल्टीक्यूकर को ढक्कन के साथ बंद करें और "बुझाने" मोड सेट करें;
5. स्ट्रॉबेरी जैम को उबाल आने तक उबालें। उबालने के बाद, 10-15 मिनट तक पकाएं;
6. खाना पकाने की प्रक्रिया में, आपको सतह से फोम को हटाने की जरूरत है;
7. धीमी कुकर को बंद कर दें और जैम को ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
8. इस बीच, जार को किचन डिटर्जेंट से धो लें या बेकिंग सोडा पाउडर से साफ करें;
9. फिर हम जार को एक जोड़े के लिए या ओवन में निष्फल करते हैं;
10. हम तैयार स्ट्रॉबेरी जैम को जार में डालते हैं और ऊपर से ढक्कन बंद करते हैं;
11. हम जार को पलट देते हैं, गर्म सामग्री के साथ बंद कर देते हैं। उन्हें पूरी तरह से ठंडा करना चाहिए;
12. हम तैयार मिठाई को 20 डिग्री से अधिक या रेफ्रिजरेटर में तापमान के साथ एक अंधेरी जगह में संग्रहीत करने के लिए छोड़ देते हैं।

खाना पकाने के नियम:

1. शुरू करने के लिए, हम फलों को धोते हैं, मलबे, सूखे पत्ते, डंठल, टहनियाँ छाँटते हैं;
2. छिलके वाले फलों को एक कंटेनर में डालें और दानेदार चीनी का आधा भाग डालें;
3. क्रश की मदद से बेरीज को चीनी के साथ मैश करके प्यूरी अवस्था में लाएं। आप सब कुछ एक ब्लेंडर में भी पीस सकते हैं;
4. अगला, बेरी प्यूरी को दानेदार चीनी के दूसरे भाग के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
5. हम पूरी रात खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं ताकि सभी दानेदार चीनी घुल जाए;
6. हम तैयार स्ट्रॉबेरी जैम को एक प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसे भंडारण के लिए फ्रीजर में रख देते हैं। इसे फ्रिज में स्टरलाइज्ड जार में भी स्टोर किया जा सकता है।

• जंगली स्ट्रॉबेरी जैम के लिए, आपको अच्छी पकने वाली और छोटे आकार की बेरी का उपयोग करने की आवश्यकता है। पके छोटे जामुन में एक नाजुक सुगंध और स्वाद होता है;
• खाना पकाने से पहले सभी जामुनों को छांटना सुनिश्चित करें, प्रभावित और सड़े हुए फलों को हटा दें, वे अच्छाइयों का पूरा स्वाद खराब कर देंगे;
• चीनी ज्यादा नहीं डाली जा सकती। सर्दियों के लिए खट्टा स्ट्रॉबेरी जैम में बहुत ही असामान्य स्वाद और सुखद सुगंध होगी;
• ताकि जाम बाद में चीनी न बन जाए, खाना पकाने के अंत में इसमें साइट्रिक एसिड मिलाना सबसे अच्छा है।

जंगली स्ट्रॉबेरी जैम को +7 से +20 डिग्री के तापमान पर एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

स्ट्रॉबेरी जैम एक बहुत ही सेहतमंद और साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन है। यह तैयारी कई सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट रोकथाम होगी, खासकर ठंड के मौसम में।

इसके अलावा, इसका उपयोग कई डेसर्ट, जेली तैयार करने और पेस्ट्री भरने में जोड़ा जा सकता है। इसलिए, इस बेरी के लिए जंगल में जाएं और इस अद्भुत व्यंजन को पकाना शुरू करें!

स्ट्रॉबेरी जैम बहुत सुगंधित होता है, और इसमें कई उपयोगी गुण होते हैं। प्रत्येक गृहिणी का अपना अनूठा नुस्खा होता है। कई महिलाएं सर्दियों में एक प्राकृतिक और स्वस्थ मिठाई का इलाज करने के लिए हर गर्मियों में स्ट्रॉबेरी जैम बनाती हैं।

इसे पाई, बन्स और अन्य पेस्ट्री में जोड़ा जाता है। तो, हम आपको कुछ आजमाए हुए और परखे हुए व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

असामान्य संयोजन

कई रसोइये हमेशा मूल स्वाद खोजने के लिए व्यंजनों की तलाश या आविष्कार करते रहते हैं। वे विभिन्न प्रकार के फल, जामुन, जड़ी-बूटियाँ, मसाले और यहाँ तक कि शराब भी मिलाते हैं। उनकी मदद से, अद्वितीय स्वाद प्राप्त होते हैं, जो बाद में महंगे रेस्तरां में बेचे जाते हैं। तो स्ट्रॉबेरी जैम है। इस मिठाई के लिए व्यंजन न केवल अद्वितीय हैं, बल्कि विविध भी हैं।

यह बेरी कई उत्पादों के साथ संयुक्त है। उदाहरण के लिए, चॉकलेट के साथ स्ट्रॉबेरी बहुत ही असामान्य हैं। बच्चों को इसका इस्तेमाल करने में मज़ा आएगा। यह सलाह दी जाती है कि इस मिठाई को तीन साल की उम्र तक बच्चे को न दें, ताकि एलर्जी न हो।

लिकर या पुदीना के साथ स्ट्रॉबेरी एक अनोखा तीखापन देते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ताज़ा भी है। ऐसी मिठाई को कोई मना नहीं कर सकता। कोई कम स्वादिष्ट विनम्रता नहीं - स्ट्रॉबेरी जैम। इसका नुस्खा बहुत ही मूल हो सकता है। यह सब कुछ मसालों के अतिरिक्त पर निर्भर करता है।

बादाम के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

क्या आपने कभी इस संयोजन की कोशिश की है? स्वाद असामान्य है। इसलिए पहले एक सर्विंग बनाने की कोशिश करें। अगर आपको यह पसंद है, तो जारी रखें। आखिरकार, यदि आप सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम पकाते हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि नट्स के साथ भी, तो आपका परिवार आपका बहुत आभारी होगा।

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
2. बादाम - 85-100 ग्राम।
3. चीनी - 800-850 ग्राम।

जामुन धो लें, अतिरिक्त हटा दें (पूंछ और सड़े हुए हिस्से)। अब आप चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। रस निकालने के लिए आधे घंटे तक खड़े रहने दें।

इस बीच, बादाम को छील लें। ऐसा करने के लिए, नट्स को उबलते पानी में कम से कम 5 मिनट के लिए डालें। अब त्वचा जल्दी छिल जाएगी।

जब स्ट्रॉबेरी फूल जाए तो उन्हें नट्स के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। उबाल आने पर 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं। तुरंत जार में डालें (आप जाम को ठंडा नहीं होने दे सकते) और रोल अप करें।

मालकिन इस स्ट्रॉबेरी जैम को "पांच मिनट" कहती हैं। इसे बनाना आसान है, और स्वाद, सुगंध की तरह, बस अविस्मरणीय है।

रम के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

यह मिठाई स्वादिष्ट है। इसमें एल्कोहल का अहसास होता है, लेकिन बेरीज के साथ कॉम्बिनेशन कमाल का होता है। इसके लिए आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. चीनी - 1500
2. पानी - 0.5 कप।
3. स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
4. रम - 50-70 ग्राम।

जामुन धो लें। जो बिगड़ गए हैं उन्हें काट दो। 750 ग्राम चीनी अलग करके उसमें आधा गिलास पानी भर लें। चाशनी बनाने के लिए 3 मिनट के लिए आग पर रख दें। उन्हें सभी स्ट्रॉबेरी से भरें। अधिक से अधिक रस प्राप्त करने के लिए अब आप जामुन को लगभग 2-3 घंटे के लिए छोड़ सकते हैं।

जब स्ट्राबेरी फूल जाए, तो बची हुई 750 ग्राम चीनी डालें और 5 मिनट के लिए उबलने दें। उबलने के क्षण से समय रिकॉर्ड करें। 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, फिर से 5 मिनट के लिए धीमी आग पर रख दें। उबाल कर फिर से 5-6 घंटे के लिए रख दें। - अब इस जैम को आखिरी बार 4 मिनट तक उबालें. अब आप रम जोड़ सकते हैं। इसे शराब के साथ 5 मिनट से अधिक नहीं उबलने दें। ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, जल्दी से रोल अप करें।

गृहिणियां आमतौर पर ऐसे जाम को दो दिनों तक पकाती हैं। हां, इसे पकाने में काफी समय लगता है। हालांकि, एक बार जब आप इसे आजमाते हैं, तो आप महसूस करेंगे कि यह इसके लायक है।

अदरक और रुबर्ब डालें

यह स्ट्रॉबेरी जैम बहुत ही असामान्य है। नुस्खा सरल है, लेकिन स्वाद मसालेदार है। आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
2. रूबर्ब कटिंग - 1 किलो।
3. अदरक की जड़ - 1 पीसी।
4. चीनी - 2 किलो।
5. पानी - 1 बड़ा चम्मच।

हम स्ट्रॉबेरी धोते हैं, और रूबर्ब को अनावश्यक खाल से साफ करते हैं। जामुन को आधा में काटा जाना चाहिए। यदि वे बहुत छोटे हैं, तो यह आवश्यक नहीं है। रुबर्ब को बहुत बारीक काट लें और स्ट्रॉबेरी के साथ मिला दें।

अब सभी चीजों में एक गिलास पानी भरकर धीमी आग पर रख दें। जब यह उबल जाए तो इसे 10 मिनट तक उबालें। आपको लगातार हिलाने की जरूरत है।

दस मिनट पकाने के बाद, पूरी अदरक की जड़ डालें (फिर आपको इसे प्राप्त करने की आवश्यकता है) और धीरे-धीरे इसे चीनी से ढक दें। लगातार दखल देना न भूलें, क्योंकि अगर जाम जलेगा तो आपके सारे काम धराशायी हो जाएंगे।

जब सारी चीनी निकल जाए तो स्ट्रॉबेरी को 5-7 मिनट तक उबालें और 8-10 घंटे के लिए अलग रख दें। तो 2 बार और दोहराएं। जब आप जामुन को आखिरी बार उबालने के लिए रखते हैं, तो अदरक को हटा दें, 5 मिनट तक उबालें, जल्दी से जार में रखें और रोल करें।

पुदीना और नींबू के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

यह मिठाई किसी भी पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से चलती है। यह मूल स्ट्रॉबेरी जैम बनाना चाहते हैं? एक ऐसी रेसिपी जिसमें रिफ्रेशिंग नोट्स हैं, आपको जरूर पसंद आएगी।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. जामुन - 2 किलो।
2. पुदीना - 20 पत्ते।
3. दो नींबू का रस।

हम जामुन को छांटते हैं, अतिरिक्त को साफ करते हैं और रस को बाहर निकालने के लिए चीनी मिलाते हैं। इस बीच, नींबू को अच्छी तरह धो लें और ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें। गूदा खुद न निकालें बल्कि बहुत बारीक काट लें, थोड़ी देर बाद आपको इसकी जरूरत पड़ेगी. पुदीना धो लें। आप इसे काट सकते हैं। हालांकि, कई गृहिणियां पत्तियों को बरकरार रखती हैं।

अब आप स्ट्रॉबेरी को धीमी आग पर रख सकते हैं। - जैसे ही यह उबल जाए, वहां ज़ेस्ट, कटे हुए नींबू के स्लाइस और पुदीने के पत्ते फैलाएं। खाना बनाना 15 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। फिर 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर इसी तरह 2 बार और उबाल लें। तुरंत रोल अप करें।

झरबेरी जैम

गाढ़ा जाम पकाते समय, आपको 1: 1 का अनुपात लेने की आवश्यकता होती है। यानी एक किलोग्राम चीनी के लिए उतने ही जामुन होते हैं। आरंभ करने के लिए, नमूने के लिए 500 ग्राम लें। स्ट्रॉबेरी में चीनी डालकर 8-9 घंटे के लिए रात भर के लिए छोड़ दें।

सुबह जामुन को धीमी आग पर रखकर पकाएं। स्ट्रॉबेरी को पूरे रहने के लिए, धीरे से मिलाना आवश्यक है। नीचे से ऊपर तक, दूसरी तरफ नहीं। आपको अक्सर मिश्रण करने की आवश्यकता होती है। आखिर जाम चीनी की वजह से जलता है। नतीजतन, गंध खराब होती है, व्यंजन और मूड खराब होता है।

जब जैम में उबाल आ जाए तो 10 मिनट तक उबालें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें। कई गृहिणियों का दावा है कि घने जाम के लिए जामुन को 5-6 बार 10 मिनट तक उबालना आवश्यक है। यानी इसमें आपको पूरे 2 दिन लगने चाहिए।

लैवेंडर के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

आप ठंड के मौसम में कैसे चाहते हैं, जब व्यावहारिक रूप से ताजा जामुन नहीं होते हैं, तो उन्हें आजमाएं। इसलिए, कई गृहिणियां विभिन्न संस्करणों में सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम बनाती हैं।

इस मिठाई को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. जामुन - 1 किलो।
2. पानी - 0.5 बड़े चम्मच।
3. चीनी - 1 किलो।
4. सूखे लैवेंडर - 70 ग्राम।

लैवेंडर जोर दिया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी (100 मिलीलीटर) के साथ डालें। अब आप तनाव कर सकते हैं। जामुन को चीनी के साथ डालें, इसे दो घंटे तक पकने दें। फिर स्ट्रॉबेरी में छना हुआ लैवेंडर डालें और 15 मिनट तक उबालें। तुरंत रोल अप करें।

चूंकि यह जल्दी पक जाता है, इसलिए कई गृहिणियां इस स्ट्रॉबेरी जैम को "पांच मिनट" भी कहती हैं।

आंवले के साथ स्ट्रॉबेरी

जिस किसी ने भी कभी इस जैम को आजमाया है, वह इस रेसिपी को लाजवाब मानें। आपको चाहिये होगा:

1. आंवला - 0.7 किग्रा।
2. स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
3. चीनी - 1.5 किग्रा।
4. पानी - 1 बड़ा चम्मच।

सबसे पहले आंवले को धोकर उसकी छोटी पूंछ साफ कर लें। चूंकि इसे पकाने में काफी समय लगता है, इसलिए इस पर अधिक ध्यान दें। चीनी की चाशनी को पानी के साथ उबाल लें। उनके ऊपर आंवले डालें और 20 मिनिट तक पकाएँ। आपको हर 2 मिनट में हिलाने की जरूरत है। इसे चखें: अगर यह नरम है, तो यह तैयार है।

आंवले में स्ट्रॉबेरी डालें और 15 मिनट तक उबालें। अब आप रोल अप कर सकते हैं। यह रेसिपी जल्दी बनने वाली और स्वाद में लाजवाब है। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। यदि आप एक बहुत ही स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम प्राप्त करना चाहते हैं, तो जितना हो सके नुस्खा से चिपके रहने की कोशिश करें। तब आप निश्चित रूप से सफल होंगे।

अब आप स्ट्रॉबेरी जैम पकाने के कई विकल्प जानते हैं। हालांकि, कई ऐसे रहस्य हैं जिनके बारे में सभी गृहिणियां नहीं जानती हैं। सबसे पहले पैन पर ध्यान दें। आखिरकार, पकवान का स्वाद और गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है। एनामेलवेयर में, जैम अक्सर जलता है। इसलिए, एल्यूमीनियम सबसे अच्छा विकल्प है।

यदि आप पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम चाहते हैं, तो आपको उन्हें एक ही आकार में लेने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, बहुत बड़ा जल्दी से दलिया में बदल जाएगा, और एक छोटा लगभग अपरिवर्तित रहेगा।

यदि आप परिणामस्वरूप फोम को लगातार हटाते हैं, तो जाम न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि सुंदर भी होगा।

यदि आप थोड़ी सी चीनी मिलाते हैं, तो जामुन का जार सर्दियों तक खड़ा नहीं रहेगा और जल्दी खराब हो जाएगा। कई अनुभवी रसोइयों द्वारा उपयोग किया जाने वाला एक बहुत ही महत्वपूर्ण रहस्य। जैम को खुद बेलने से पहले एक जार में 0.5 छोटी चम्मच चीनी डाल दीजिए. तो उत्पाद लंबे समय तक चलेगा।

सबसे स्वादिष्ट जाम पहली फसल से आता है। उदाहरण के लिए, देर से जामुन में एक हर्बल स्वाद होता है और शुरुआती की तरह एक स्पष्ट सुगंध नहीं होती है।

कभी-कभी स्ट्रॉबेरी कड़वाहट छोड़ देती है, इसलिए कई रसोइये हमेशा रास्पबेरी जोड़ने की सलाह देते हैं। एक राय है कि यह एक अप्रिय स्वाद को दूर करता है। इसलिए, यह बिना कड़वाहट के स्ट्रॉबेरी जैम निकलता है।

फेसबुक

ट्विटर

संपर्क में

सहपाठियों

गूगल प्लस