नए साल के लिए चित्रित जिंजरब्रेड। नए साल की मेज के लिए सुगंधित पेस्ट्री: नए साल के कपकेक। नए साल के लिए मीठा शहद जिंजरब्रेड "विंटर टेल"

नए साल का इंतजार करना सिर्फ घर को सजाना और उत्सव का मेनू बनाना नहीं है। एक नियम के रूप में, प्रत्येक परिवार में, 31 दिसंबर की पूर्व संध्या पर, वे बेकिंग में लगे हुए हैं। न केवल भव्य केक बनाए जाते हैं और निविदा रोल, कचौड़ीऔर कुरकुरा "ब्रशवुड"। छुट्टियों के दौरान मेज पर एक वास्तविक "हिट" आइसिंग के साथ स्वादिष्ट घर का बना जिंजरब्रेड है। यह अविश्वसनीय रूप से सुंदर और स्वादिष्ट है! ऐसी पेस्ट्री घर के वातावरण में अपना मूड, गर्मी, आराम, खुशी की सच्ची भावना लाती हैं। इसके अलावा, रसोई में जिंजरब्रेड को पेंट करने की प्रक्रिया पूरे परिवार को एक साथ ला सकती है। आख़िरकार, हर कोई निश्चित रूप से अपनी प्रति बनाना चाहेगा!

आइसिंग के साथ हनी क्रिसमस जिंजरब्रेड

स्वादिष्ट शहद जिंजरब्रेडक्योंकि नया साल विविधता लाने का एक शानदार अवसर है मानक मेनूऔर ऐपेटाइज़र और सलाद की व्यवस्थित श्रृंखला में विविधता जोड़ें। तैयार सुगंधित कन्फेक्शनरी उत्पादों को चीनी की आइसिंग से रंगने के कारण यह बहुत स्वादिष्ट और शानदार निकलेगा। घर पर ऐसा करना इतना मुश्किल नहीं है।

खाना पकाने का समय -1.5 घंटे।

सर्विंग्स की संख्या 12 है.

सामग्री

नए साल की जिंजरब्रेड के इस संस्करण को बेक करने के लिए, आपको चाहिए:

• शहद - 100 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• राई छिला हुआ आटा- 250 ग्राम;
• कोको - 3 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• मक्खन - 90 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• पिसी चीनी - 400 ग्राम;
• मसाले - 2 चम्मच

टिप्पणी! नए साल की शहद जिंजरब्रेड की संरचना में, आप मसालों से लौंग, इलायची, दालचीनी, जायफल जोड़ सकते हैं। सारे मसालेआदि। लेकिन आपको हर चीज़ का एक साथ उपयोग नहीं करना चाहिए। - टेस्ट के लिए 2-4 मसाले लीजिए.

खाना पकाने की विधि

नए साल की जिंजरब्रेड बनाने की प्रक्रिया का कारण नहीं बनता है विशेष कठिनाइयाँ. यदि आप फोटो के साथ प्रस्तावित चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो सभी समस्याओं और कठिनाइयों से पूरी तरह बचा जा सकता है।

1. सबसे पहले आपको हमारे जिंजरब्रेड और ग्लेज़ के लिए सभी घटकों को तैयार करने की आवश्यकता है।

1. यदि सभी सामग्रियां एकत्रित हो जाती हैं, तो आप सीधे छुट्टियों के लिए कन्फेक्शनरी बनाने की प्रक्रिया पर आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक आम कटोरे में मक्खन और शहद को मिलाएं। घटकों वाले कंटेनर को धीमी-धीमी आग पर रखा जाता है। हर चीज़ की योजना बनानी होगी. इसके लिए आप वॉटर बाथ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

1. एक अलग कटोरे में, मिला लें पिसी चीनीऔर अंडे.5

1. जब पिघला हुआ मक्खन-शहद का मिश्रण अच्छी तरह से फैल जाए तो उसमें सोडा डालना चाहिए। इसे बुझाने के लिए सिरके की जरूरत नहीं है, शहद यह काम कर देगा। परिणामस्वरूप, मिश्रण की सतह पर झाग बन जाता है।

1. इस द्रव्यमान में अंडे का मिश्रण सावधानी से डालें, लगातार इसे मिक्सर से तोड़ते रहें।

1. - दोनों तरह के आटे को अलग-अलग छान लें. फिर इसे दोबारा करने की ज़रूरत है, लेकिन पहले से ही मसालों, कोको और दोनों प्रकार के आटे - राई और गेहूं को एक साथ मिलाकर। सूखे द्रव्यमान को शहद और अंडे की संरचना में एक पतली धारा में डालें। द्रव्यमान को हिलाया जाता है। आपको इसका आटा बनाना है. सबसे पहले आपको इसे मिक्सर से मिलाना है.

1. - फिर आटे को हाथ से ही गूंथना होगा. इसे 4 बराबर सर्विंग्स में बांटा गया है। रिक्त स्थान को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

1. ठंडा शहद का आटाजिंजरब्रेड को 5 मिमी से अधिक की मोटाई वाली परत में रोल करने के लिए। बुलबुले के बिना, एक समान आटा प्राप्त करने का प्रयास करें। जिंजरब्रेड कुकीज़ को स्टेंसिल या मोल्ड का उपयोग करके परिणामी परत से काट दिया जाता है।

एक नोट पर! यदि आप योजना तैयार रखें हलवाई की दुकानसजाना क्रिसमस ट्री, फिर इस स्तर पर फास्टनरों के लिए छेद बनाएं। इस प्रयोजन के लिए, कॉकटेल ट्यूबों का उपयोग करना इष्टतम है।

1. बेकिंग शीट चर्मपत्र से ढकी हुई है। हमारी जिंजरब्रेड कुकीज़ उस पर रखी हुई हैं। उन्हें ओवन में भेजा जाना चाहिए, जिसे 150 डिग्री पर लाया जाता है।

1. मिठास को बेक होने में 10 मिनट लगेंगे, अधिकतम 12 मिनट। मुख्य बात यह है कि सुनहरा क्रस्ट बनने तक इंतजार करें।

1. अब आपको जिंजरब्रेड को सजाने के लिए आइसिंग बनाने की जरूरत है। इसके लिए पिसी हुई चीनी (कुल 200 ग्राम) को कच्चे में फेंट लिया जाता है चिकन प्रोटीन. परिणामी चिपचिपे घने द्रव्यमान को भेजा जाता है पेस्ट्री बैगया एक सिरिंज. आप एक साधारण फ़ाइल या पैकेज ले सकते हैं. बैग में, टिप को सावधानी से, बस थोड़ा सा काट दिया जाता है, ताकि आकृति समान और साफ-सुथरी हो जाए।

1. यह केवल आपकी कल्पना द्वारा निर्देशित, नए साल की जिंजरब्रेड को चित्रित करने के लिए बनी हुई है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अपने हाथों से क्रिसमस जिंजरब्रेड बनाना इतना मुश्किल नहीं है!

जिंजरब्रेड क्रिसमस जिंजरब्रेड

आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड नए साल की जिंजरब्रेड एक वास्तविक क्लासिक बन गई है। उनका भरपूर स्वादआराम से जुड़ा हुआ सर्दी की शामेंपूरे परिवार ने रसोई में बिताया। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि आइसिंग से सजी ऐसी पेस्ट्री उत्सव की मेज पर अपना सही स्थान ले लेगी। आख़िरकार, जैसा कि आप जानते हैं, नया साल एक पारिवारिक अवकाश है।

खाना पकाने का समय -1 घंटा।

सर्विंग्स की संख्या 5 है.

सामग्री

नए साल की जिंजरब्रेड के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• अदरक - 2 चम्मच;
• दानेदार चीनी - ½ किलो;
• दालचीनी - 1 चुटकी;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 900 ग्राम;
• जायफल - 1 चुटकी;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• लाल पीसी हुई काली मिर्च- 1 चुटकी;
• सोडा - 1 चम्मच

शीशे का आवरण के लिए, जिसे हम तैयार जिंजरब्रेड पर पेंट करेंगे, आपको चाहिए:

• नीबू या नींबू - ½ पीसी ।;
• पिसी चीनी - 400 ग्राम;
• प्रोटीन - 2 पीसी ।;
• जेल-प्रकार के रंग - 4 बूँदें।

खाना पकाने की विधि

इसलिए, यदि आप विविधता लाने का निर्णय लेते हैं उत्सव की मेजअदरक नए साल की जिंजरब्रेड, प्रस्तावित नुस्खा पर ध्यान दें चरण दर चरण फ़ोटो. इसलिए आपके लिए बेकिंग से निपटना आसान हो जाएगा, खासकर यदि आप पहली बार ऐसी मिठाई बना रहे हैं।

1. पहले सब कुछ तैयार कर लो आवश्यक सामग्रीऔर आकृतियों को काटने के लिए साँचे के बारे में मत भूलना जिंजरब्रेड आटा. आप न केवल मजाकिया छोटे आदमी बना सकते हैं। सितारे, क्रिसमस ट्री, दस्ताने, सांता क्लॉज़ की छवियां छुट्टी के माहौल में पूरी तरह फिट होंगी। आप एक गिलास से आकर्षक वृत्त भी काट सकते हैं।

1. एक मोटे तले वाला पैन या कड़ाही लें। सारी चीनी कन्टेनर में डाल दी जाती है। बर्तनों में आग लगा दी जाती है.

1. पहले 5 मिनट में, चीनी आपकी भागीदारी के बिना, अपने आप घुल जानी चाहिए। इसे छेड़ना, छूना, चखना या चूल्हे से हटाना नहीं चाहिए।

1. जब निचली परत दानेदार चीनीफैल जाएगा और छाया को थोड़ा बदल देगा, यह द्रव्यमान को हिलाना शुरू करने के लायक है।

1. आपको आग जोड़ने की जरूरत नहीं है. इसे अत्यधिक मजबूत न बनाएं. चीनी को धीरे-धीरे और धीरे-धीरे घुलने दें। परिणामस्वरूप, इसे पूरी तरह से बिखर जाना चाहिए। तरल द्रव्यमान एक गहरा संतृप्त रंग प्राप्त कर लेगा। जब चाशनी तैयार हो जाए तो आपको एक केतली में पानी उबालना होगा। आपको केवल 200 मिलीलीटर खड़ी वर लेने की आवश्यकता है। इन्हें सावधानी से जली हुई चीनी में डालना चाहिए।

टिप्पणी! पानी डालते समय चाशनीद्रव्यमान "शूट" करना शुरू कर देगा। इसलिए बहुत सावधान रहें कि जले नहीं।

1. परिणामी रचना को सावधानीपूर्वक मिश्रित किया जाना चाहिए ताकि इसकी स्थिरता सजातीय हो जाए। मिश्रण में आपको मक्खन डालना होगा, पहले छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। द्रव्यमान को मिश्रित किया जाना चाहिए और तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि यह तेल के विघटन के कारण पूरी तरह से सजातीय न हो जाए।

1. नए साल के लिए जिंजरब्रेड के रिक्त स्थान में दालचीनी और नमक डालें। रचना को जायफल और सोडा से पतला होना चाहिए। इसमें कुटी हुई लाल मिर्च भी आती है।

1. तैयारी को सावधानीपूर्वक हिलाया जाना चाहिए। इसका आकार दोगुना होना चाहिए. द्रव्यमान एक रसीला और घने फोम में बदल जाएगा।

1. आटे को दो बार छानना चाहिए ताकि तैयार जिंजरब्रेड कुकीज़ कोमल और स्वादिष्ट हों। द्रव्यमान को स्टोव से हटा दिया जाता है, और तैयार आटे को कई चरणों में इसमें डालना होगा।

1. आटे के प्रत्येक भाग को आटे में मिलाने के बाद, मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाना चाहिए। आटे की पूरी मात्रा डालने के बाद, आटा आज्ञाकारी और लोचदार हो जाना चाहिए। एक निश्चित चिपचिपाहट मौजूद रहेगी, लेकिन अत्यधिक नहीं। द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। आटे को ठंड में छोड़ देना और पूरी रात ऐसा करना सबसे अच्छा है।

1. इस बीच, आपको भविष्य की जिंजरब्रेड कुकीज़ को पेंट करने के लिए चीनी आइसिंग (आइसिंग) तैयार करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, आवश्यक घटक तैयार करें।

1. कच्चे प्रोटीन से मुर्गी के अंडेएक निःशुल्क कटोरे में डालना चाहिए। उनमें बारीक पिसी हुई चीनी एक पतली धारा में डाली जाती है, जिसे मिश्रण में मिलाने से पहले बेहतरीन छलनी से छान लिया जाता है।

1. घटकों को कांटे या व्हिस्क से हिलाया जाना चाहिए। सभी पाउडर को प्रोटीन द्रव्यमान से संतृप्त किया जाना चाहिए, जिसके परिणामस्वरूप संरचना थोड़ी सफेद हो जाएगी। फिर आपको मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटना जारी रखना चाहिए। उपकरण को शक्तिशाली गति पर सेट किया जाना चाहिए ताकि मिश्रण गाढ़ा और फूला हुआ हो जाए। बाहर निकलने पर इसकी छाया को क्रिस्टल सफेदी प्राप्त करनी चाहिए। फेंटते समय, आधे नींबू या नीबू से रस निचोड़कर एक द्रव्यमान बना लें।

एक नोट पर! व्हिपिंग आइसिंग की कुल अवधि लगभग 5 मिनट है।

1. तो उत्सव की मेज पर परोसने के लिए नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाने के लिए हमारी आइसिंग तैयार है। आइसिंग को कई भागों में विभाजित करने और प्रत्येक विशिष्ट डाई के साथ पतला करने की आवश्यकता होगी। आइसिंग को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।
1. उन्हें ओवन में भेजा जाना चाहिए, 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। बेकिंग के लिए इष्टतम मोड 7 मिनट है।



1. जब बेकिंग पूरी तरह से ठंडी हो जाए तो उस पर तैयार आइसिंग से रंग देना चाहिए।



परिणाम उत्कृष्ट स्वादिष्ट नव वर्ष की पूर्वसंध्या है। जिंजरब्रेड.

वीडियो रेसिपी

अपने नए साल के जिंजरब्रेड को सफल बनाने के लिए, सबसे पहले वीडियो रेसिपी से परिचित हों:

नए साल की छुट्टियां वह समय होता है जब हवा में जादू होता है, कीनू की खुशबू आती है और अद्भुत होती है स्वादिष्ट जिंजरब्रेड. प्रत्येक गृहिणी अपने रिश्तेदारों को कुछ असामान्य, न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी आश्चर्यचकित करने की कोशिश करती है। नए साल की जिंजरब्रेड को शीतकालीन छुट्टियों का वास्तविक प्रतीक माना जा सकता है। ऐसी मिठाइयाँ बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं, और उनमें से कुछ को सही मायने में पुराना कहा जा सकता है। नये साल की जिंजरब्रेडन केवल बन सकते हैं स्वादिष्ट मिठाई, लेकिन एक अद्भुत उपहारऔर सुंदर सजावटक्रिसमस ट्री के लिए.

नए साल की जिंजरब्रेड किन उत्पादों से बनाई जाती है?

खाना पकाने के लिए नये साल की मिठाइयाँएक विशेष जिंजरब्रेड आटा का उपयोग करें, जिसमें आटा, शहद और मसाले शामिल हों। यह आटा बनाना काफी आसान है. उनके साथ काम करना आसान और सुखद है. यदि आप नए साल की जिंजरब्रेड पकाना चाहते हैं, लेकिन इस मामले में बिल्कुल कोई अनुभव नहीं है, तो डरो मत।

यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी ऐसे कार्य का सामना कर सकती है। जिंजरब्रेड सिर्फ पेस्ट्री नहीं है, यह कल्पनाओं और गतिविधियों का भी एक बड़ा क्षेत्र है। आख़िरकार, केवल पेस्ट्री पकाना ही पर्याप्त नहीं है, इसे अभी भी रंगीन आइसिंग से खूबसूरती से सजाने की ज़रूरत है। परिवार के सभी सदस्य, विशेषकर बच्चे, ऐसे रोचक और मनोरंजक कार्य में भाग ले सकते हैं।

कोको के साथ जिंजरब्रेड

नए साल की जिंजरब्रेड कैसे बेक करें? ऐसी मिठाइयाँ बनाने की रेसिपी बहुत अलग होती हैं। हम अपने लेख में उनमें से केवल कुछ ही देना चाहते हैं, ताकि पाठक अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुन सकें।

कोको के साथ नए साल की जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

1. एक किलोग्राम आटा (गेहूं)।
2. आधा किलो पिसी हुई चीनी।
3. छह अंडे.
4. दो चम्मच कोको.
5. आठ बड़े चम्मच शहद
6. 1.5 चम्मच मसाले - सौंफ, सौंफ, ऑलस्पाइस, लौंग, दालचीनी, नींबू का छिलका।
7. सोडा का एक चम्मच.

कोको के साथ नए साल की जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए, चीनी के साथ पिसे हुए मसालों को शहद, सोडा, पाउडर चीनी और अंडे के साथ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाना आवश्यक है।

फिर उपलब्ध आटे का लगभग आधा हिस्सा डालें (आपको केवल छना हुआ आटा ही इस्तेमाल करना है) और आटा गूंथ लें, फिर इसे बोर्ड पर रखें और आटा मिलाते हुए गूंध लें। परिणाम एक गैर-तरल आटा होना चाहिए। यह हाथों से थोड़ा चिपचिपा हो सकता है। इसके साथ काम करना आसान बनाने के लिए, आटे को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। उसके बाद, इसे एक पतली परत (0.5 सेमी से अधिक नहीं) में रोल करें और जिंजरब्रेड कुकीज़ को साँचे में काट लें। इसके बाद, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री के तापमान पर अच्छी तरह गर्म ओवन में बेक करें।

शीशे का आवरण तैयार करना

शीशा तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

1. दो अंडे।
2. तीन सौ ग्राम पिसी चीनी।

प्रोटीन को जर्दी से अलग किया जाना चाहिए और झाग उठने तक मिक्सर से फेंटना चाहिए। अब आपको धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालने की जरूरत है। एक छोटी सी बारीकियां है जिस पर शीशा तैयार करते समय विचार किया जाना चाहिए। आपको यह समझने की आवश्यकता है कि आपको इसकी आवश्यकता किस उद्देश्य से है। यदि यह किसी सांचे में डालने का इरादा है, तो इसकी स्थिरता थोड़ी तरल होनी चाहिए। यह शीशा अंडे की सफेदी को फेंटकर प्राप्त किया जा सकता है। कम गति, धीरे-धीरे पाउडर का परिचय।

यदि आपको उस मिश्रण की आवश्यकता है जिसके साथ आप घर के बने नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को पेंट करने की योजना बना रहे हैं तो यह पूरी तरह से अलग मामला है। ऐसा शीशा पर्याप्त होना चाहिए मोटी स्थिरताताकि एक ओर तो वह अपनी ओर खींच सके और दूसरी ओर वह फैल भी न सके। ऐसा मिश्रण प्राप्त करने के लिए, प्रोटीन को तेज़ गति से पीटना आवश्यक है, कभी-कभी पाउडर के अतिरिक्त हिस्से की भी आवश्यकता होती है। प्राप्त मोटी शीशा लगानाजिंजरब्रेड पर चित्र बनाना बहुत सुविधाजनक है।

जिंजरब्रेड: सामग्री

नए साल की जिंजरब्रेड से बेहतर क्या हो सकता है, जिसमें परियों की कहानियों और छुट्टियों की खुशबू आती है! आप इन्हें न सिर्फ दे और खा सकते हैं, बल्कि इनसे क्रिसमस ट्री भी सजा सकते हैं। ऐसा खाने योग्य सजावटसभी बच्चे इसे पसंद करेंगे।

मिठाइयाँ तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

1. तरल शहद - 0.3 किग्रा.
2. चीनी - 270 ग्राम।
3. पिसी हुई अदरक - 2 चम्मच
4. मक्खन - 0.2 किग्रा.
5. पिसी हुई दालचीनी - 2 चम्मच
6. गेहूं का आटा - 0.75 किग्रा.
7. वानीलिन।
8. बेकिंग पाउडर - 4 चम्मच
9. कोको - 2 चम्मच
10. संतरे का छिलका - 2 चम्मच

जिंजरब्रेड रेसिपी

हमारे द्वारा दी गई सामग्री की मात्रा जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए पर्याप्त है बड़ा परिवार. यदि आपको अधिक पके हुए माल की आवश्यकता नहीं है, तो भोजन की मात्रा कम करना बुद्धिमानी होगी।

आटा तैयार करने के लिए, मिला लीजिये नरम मक्खनअंडे, शहद और चीनी के साथ. आटे में सूखी सामग्री भी मिला कर मिलानी चाहिए. - इसके बाद आटा गूंथ लें और इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. समय बीत जाने के बाद, हम द्रव्यमान को 0.5-0.6 मिमी मोटी पतली परतों में रोल करते हैं और सांचों का उपयोग करके जिंजरब्रेड कुकीज़ को काटते हैं। तैयार मूर्तियाँचर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर फैलाएं और 25-30 मिनट के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन में बेक करें। तो नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ तैयार हैं। अब इन्हें सजाने की जरूरत है, सबसे आसान विकल्प है कि इनके ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें.

कुकिंग आइसिंग

अगर आप आइसिंग से नए साल की सबसे खूबसूरत जिंजरब्रेड बनाना चाहते हैं तो आपको उन्हें सजाने के लिए आइसिंग तैयार कर लेनी चाहिए। आइसिंग क्या है? दूसरे शब्दों में, यह आइसिंग शुगर है। बच्चों के लिए, यह शायद सबसे अधिक है स्वादिष्ट सामग्रीजिंजरब्रेड में.

आइसिंग के साथ क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकीज़ अविश्वसनीय रूप से सुंदर और स्वादिष्ट हैं, वे उत्सवपूर्ण दिखती हैं और क्रिसमस ट्री के लिए एक वास्तविक सजावट बन सकती हैं। आइसिंग है सार्वभौमिक उपायकिसी भी बेकिंग को पेंट करने के लिए। और यदि आप खाद्य रंग का उपयोग करते हैं, तो आप विभिन्न रंगों का शीशा प्राप्त कर सकते हैं, फिर जिंजरब्रेड कुकीज़ और भी सुंदर और शानदार हो जाएंगी।

तो, जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए आइसिंग तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. एक अंडे का सफ़ेद भाग.
2. एक चम्मच नींबू का रस.
3. पिसी चीनी - 160 ग्राम।

ग्लेज़ तैयार करने के लिए, आपको इतने सारे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है, एक प्रोटीन पूरे किलोग्राम जिंजरब्रेड को सजाने के लिए पर्याप्त है।

अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करना चाहिए और इसे मिक्सर से धीमी गति से फेंटना चाहिए (आप व्हिस्क का उपयोग भी कर सकते हैं)। इस स्तर पर, हमारा लक्ष्य गाढ़ा झाग प्राप्त करना नहीं है, हमें प्रोटीन को एक सजातीय अवस्था में लाने की आवश्यकता है। इसके बाद पिसी हुई चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आपको जोड़ना चाहिए नींबू का रसजिसकी बदौलत आइसिंग धूप में चमकेगी और चमकेगी। यहाँ हमारी फ्रॉस्टिंग है. अगर आपको आइसिंग की जरूरत है अलग - अलग रंग, फिर इसे अलग-अलग कंटेनरों में विघटित किया जाना चाहिए और बहुरंगी रंग मिलाना चाहिए।

शीशा लगाना ड्राइंग

आइसिंग से, आप रेखाएँ, बिंदु खींच सकते हैं और यहाँ तक कि पूरी सतह को भर सकते हैं। इन सभी विकल्पों के लिए, आपको अलग-अलग स्थिरता के शीशे की आवश्यकता होगी। इसलिए, उदाहरण के लिए, जिंजरब्रेड डालने के लिए, आइसिंग अधिक तरल होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी डालें और मिला लें।

ड्राइंग को सुंदर और स्पष्ट बनाने के लिए, जिंजरब्रेड का बाहरी समोच्च एक मोटी शीशे का आवरण के साथ खींचा जाता है, और बीच को अधिक तरल से भर दिया जाता है। कन्फेक्शनरी सीरिंज या कन्फेक्शनरी बैग की सहायता से रेखाएँ और बिंदु खींचना अधिक सुविधाजनक है। शीशे का आवरण के साथ काम करते समय, आप अपनी सारी कल्पना दिखा सकते हैं। भले ही आप एक कलाकार की प्रतिभा से वंचित हों, फिर भी जिंजरब्रेड सुंदर और स्वादिष्ट बनेगा। परिवार के सभी सदस्य ड्राइंग प्रक्रिया में शामिल हो सकते हैं, विशेष रूप से ऐसा काम बच्चों को पसंद आएगा, जिनकी कल्पना वयस्कों की तुलना में अधिक समृद्ध है।

जब नए साल की पेंटेड जिंजरब्रेड कुकीज़ तैयार हो जाएं, तो आपको शीशे को सख्त होने देना होगा। एक नियम के रूप में, इसमें अधिक समय नहीं लगता है। सबसे गाढ़ी आइसिंग लगभग आधे घंटे तक सूखती है, लेकिन लिक्विड आइसिंग में कम से कम कई घंटे लगेंगे।

जिंजरब्रेड को पेंट करना एक मजेदार और रोमांचक प्रक्रिया है। यदि आपने सारा शीशा उपयोग नहीं किया है, तो इसे कई दिनों तक एक सीलबंद बक्से में संग्रहीत किया जा सकता है, क्योंकि यह हवा में जल्दी से कठोर हो जाता है।

एक उपसंहार के बजाय

हमारे लेख में, हमने अद्भुत नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए केवल कुछ व्यंजन दिए हैं। वास्तव में, उनकी तैयारी और डिज़ाइन के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। एक लेख के ढांचे के भीतर, उन सभी का उल्लेख करना असंभव है। हमें उम्मीद है कि हमारी जानकारी परिचारिकाओं को इस मुद्दे से निपटने में मदद करेगी।

उत्सव का माहौल बनाने में मदद करने के लिए क्रिसमस जिंजरब्रेड उपहारों की सूची में सबसे ऊपर है। इस तथ्य के अलावा कि ऐसी पेस्ट्री स्वादिष्ट और सुगंधित होती हैं, उन्हें रंगीन आइसिंग और पाउडर से सजाया जा सकता है, और फिर उपहार के रूप में दिया जा सकता है या क्रिसमस ट्री पर लटकाकर डिजाइन में उपयोग किया जा सकता है।

नए साल की जिंजरब्रेड अच्छी तरह से हो सकती है स्वस्थ इलाज, और निम्नलिखित नुस्खा इसका एक प्रमुख उदाहरण है। यहाँ, कुरकुरी अदरक की परत के नीचे, थोड़ा चिपचिपा कोर है जई का दलियाऔर मसाले.

सामग्री:

• गुड़ - 85 मिलीलीटर;
• मार्जरीन - 65 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 155 ग्राम;
• दलिया ग्रेनोला - ½ कप;
• चीनी - 65 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• दालचीनी, अदरक - 1 चम्मच प्रत्येक।

खाना बनाना

1. एक छोटे कटोरे में गुड़ और मार्जरीन पिघलाएँ। एक बार जब द्रव्यमान ठंडा हो जाए, तो इसे अंडे से फेंटें।
2. सूची से थोक घटकों को एक-दूसरे के साथ मिलाएं और लगातार हिलाते हुए, तरल पदार्थों में भागों में डालें।
3. नरम द्रव्यमान को लगभग 30 बराबर भागों में विभाजित करें और लगभग 2.5 सेमी व्यास वाले गोले बनाएं।
4. डू-इट-खुद सरल नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को 190 डिग्री पर 10-12 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

नए साल की पूर्वसंध्या जिंजरब्रेड एक ऐसी रेसिपी है जिसे आसानी से आपके आहार के अनुरूप बनाया जा सकता है। गेहूं के आटे को मसालेदार, मक्खन को जैतून के तेल से और स्वीटनर को शहद से बदलने पर, आप उसी बनावट को प्राप्त करते हैं क्लासिक संस्करणयह विनम्रता.

सामग्री:

• मसालेदार आटा - 185 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• दालचीनी, अदरक - 2 चम्मच प्रत्येक;
• शहद - 95 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 95 मिली।

खाना बनाना

1. जब ओवन 180 डिग्री तक पहुंच जाए, तो सूखी सामग्री को एक छलनी से गुजारें और सूची की बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
2. परिणामी "बन" को डेढ़ सेंटीमीटर मोटाई में रोल करें और घुंघराले कट, या एक साधारण मग में काट लें।
3. - सभी चीजों को तेल लगे चर्मपत्र पर फैलाकर 10-12 मिनट तक मिठास सेंक लें.

आप ग्लेज़ पेंटिंग का उपयोग करके न केवल परोसने के लिए, बल्कि सजावट के लिए भी सुंदर नए साल की जिंजरब्रेड बना सकते हैं। कुकिंग बैग या टाइट बैग खरीदकर सजाएं तैयार पेस्ट्रीसरल पैटर्न या नाजुक फीता।

सामग्री:

• आटा - 310 ग्राम;
• कोको - 45 ग्राम;
• एक चुटकी लौंग और जायफल;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• कन्फेक्शनरी वसा - 190 ग्राम;
• गन्ना चीनी - 115 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• शहद - 115 मिली;
• पिसी चीनी - 215 ग्राम;
• पानी - 25 मिली;
• टैटार की क्रीम - ½ चम्मच।

खाना बनाना

1. मिक्सर का उपयोग करके, पहले आठ सामग्रियों को एक साथ मिलाएं जब तक आपको एक घना और सजातीय आटा न मिल जाए।
2. - मिश्रण का गोला बनाकर इसे एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें और फिर इसे चौथाई सेंटीमीटर की मोटाई में बेल लें और आकार में काट लें.
3. नए साल की जिंजरब्रेड को 170 डिग्री पर 11-13 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
4. फ्रॉस्टिंग के लिए आइसिंग शुगर, पानी और टैटार की क्रीम को अच्छी तरह फेंट लें। उत्तरार्द्ध बर्फ-सफेद रंग को बनाए रखने में मदद करेगा।
5. आइसिंग को एक बैग या बैग में डालने के बाद, पेस्ट्री को अपने स्वाद के अनुसार पैटर्न से पेंट करें।

नए साल की जिंजरब्रेड पेंटिंग एक दिलचस्प पारिवारिक मनोरंजन है। बच्चों को चॉकलेट और कैंडी का उपयोग करके एक साधारण बेक्ड पेस्ट्री को अपने पसंदीदा क्रिसमस चरित्र, रूडोल्फ लाल नाक वाले रेनडियर में बदलकर एक मीठा व्यंजन बनाने में शामिल करें।

सामग्री:

• मार्जरीन - 180 ग्राम;
• पिसी चीनी - 210 ग्राम;
• आटा - 345 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• चॉकलेट, लाल मिठाइयाँ - सजावट के लिए।

खाना बनाना

1. नए साल की जिंजरब्रेड पकाने से पहले ओवन को 180 डिग्री तक गर्म होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. स्वीटनर और मार्जरीन को फेंटकर एक फूली हुई सफेद क्रीम बनाने के बाद, इसमें एक पूरा अंडा फेंटें और इसके अलावा एक और जर्दी मिलाएं।
3. परिणामी मिश्रण में बची हुई सूखी सामग्री डालें।
4. 30 मिनट के "आराम" के बाद फ्रीजर, मिश्रण को 3 मिमी डिस्क में रोल किया जाता है और हलकों में काटा जाता है।
5. घर पर नए साल की जिंजरब्रेड बनाने की विधि लगभग पूरी हो चुकी है, उन्हें केवल 10-12 मिनट तक बेक करना है, और फिर उन्हें चॉकलेट से रंगना है और मिठाई से सजाना है, छवि द्वारा निर्देशित या अपनी कल्पना पर भरोसा करना है।

आइसिंग के साथ क्रिसमस जिंजरब्रेड

यदि आप क्रिसमस ट्री के रूप में एक संपूर्ण त्रि-आयामी संरचना का निर्माण कर सकते हैं, तो साधारण द्वि-आयामी क्रिसमस जिंजरब्रेड पर क्यों रुकें। स्पष्ट जटिलता के बावजूद, इस तरह के डिज़ाइन के स्तरों को एक साथ जोड़ना काफी सरल है, और आपको केवल आइसिंग और एक पेस्ट्री बैग की आवश्यकता है।

सामग्री:

• आटा - 360 ग्राम;
• दालचीनी, अदरक - 1 चम्मच प्रत्येक;
• सोडा - 5 ग्राम;
• कन्फेक्शनरी वसा - 180 ग्राम;
• गुड़ - 185 मिली;
• आइसिंग - 230 मिली;
• दूध - 35 मिली.

खाना बनाना

जिंजरब्रेड "क्रिसमस ट्री"

क्या आप क्लासिक जिंजरब्रेड ट्रीट को आधुनिक बनाना चाहते हैं? फिर उपरोक्त व्यंजनों में से किसी के आधार पर डिज़ाइन के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। ये न्यूनतम रंगीन क्रिसमस पेड़ उपहार के रूप में या सामान्य क्रिसमस गेंदों के प्रतिस्थापन के रूप में अच्छे हैं।

नए साल की जिंजरब्रेड "स्नोफ्लेक्स"

बर्फ के टुकड़े का आकार देने के लिए, बेले हुए आटे को एक विशेष स्टील कटिंग से काटें, जो किसी भी पेस्ट्री की दुकान में आसानी से मिल जाता है। बेक करने के बाद जिंजरब्रेड पहले से ही खूबसूरत दिखेगी, लेकिन साधारण पेंटिंगउनका और विवरण दें।

यदि क्रिसमस जिंजरब्रेड को चित्रित करना आपका शौक है, तो अधिक विस्तृत डिज़ाइन चुनकर कार्य को जटिल बनाएं। आपके कौशल और कल्पना के आधार पर, जिंजरब्रेड की सतह को कई ग्लेज़ रंगों और मीठे मोतियों का उपयोग करके महीन फीते से कवर किया जा सकता है।

नए साल और क्रिसमस के लिए क्रिसमस ट्री को शहद जिंजरब्रेड से सजाने की परंपरा लौटती दिख रही है - अधिक से अधिक बार आप नए साल के पेड़ पर गेंदों के बगल में चमकता हुआ जिंजरब्रेड देख सकते हैं। और निश्चित रूप से, जिंजरब्रेड पकाना बच्चों के साथ समय बिताने का एक शानदार अवसर है, जिनके लिए लेखक पाक कला पुस्तकेंऔर ब्लॉगर इरीना चादीवा - अब पुस्तक को "पाई साइंस फॉर चिल्ड्रेन" कहा जाता है। तो आइए खुद को हथियारबंद करें स्टेप बाई स्टेप रेसिपीजिंजरब्रेड आटा और नए साल तक शेष सप्ताहांत पर, हम जिंजरब्रेड कुकीज़ पकाते हैं और सजाते हैं।

जिंजरब्रेड, शायद सबसे पुराना रूसी विनम्रता. दस शताब्दियों पहले, जिंजरब्रेड आटा शहद और से गूंधा जाता था रेय का आठा. बाद में, जब पूर्व से मसाले रूस में लाए जाने लगे, तो जिंजरब्रेड में दालचीनी, सौंफ़, लौंग, इलायची और यहाँ तक कि काली मिर्च भी मिला दी गई।

मध्य युग में, जिंजरब्रेड न केवल रूस में, बल्कि पूरे यूरोप में पकाया जाता था। फ्रेंच जिंजरब्रेड, नूर्नबर्ग बादाम जिंजरब्रेड, स्वीडिश जिंजरब्रेड अभी भी प्रसिद्ध हैं।

आज, जिंजरब्रेड आटा सबसे अधिक बार बनाया जाता है गेहूं का आटाचीनी, शहद, अंडे और मसालों के साथ आटा गूंधें। शहद जिंजरब्रेड को अद्भुत सुगंध देता है और उन्हें बासी होने से भी बचाता है। प्रायः शहद की जगह गुड़ का प्रयोग किया जाता है।

के लिए जिंजरब्रेड काटेंआटे को 3-5 मिमी की मोटाई में बेल लिया जाता है और आकृतियों को चाकू या टिन के सांचों से काट दिया जाता है। यदि ऐसी जिंजरब्रेड को क्रिसमस ट्री पर लटकाया जाना है, तो बेकिंग से पहले ही धागों के लिए छेद कर देना चाहिए।

मुद्रित जिंजरब्रेडरूस में बहुत आम थे। मुद्रित जिंजरब्रेड के लिए, एक पैटर्न - प्रिंट के साथ विशेष लकड़ी के बोर्ड बनाए गए थे। इस तरह के एक रूप को तेल लगाया गया था, आटा से भर दिया गया था, और फिर मेज पर पलट दिया गया था - और फॉर्म का पैटर्न भविष्य के जिंजरब्रेड पर अंकित किया गया था।

मुद्रित जिंजरब्रेड बोर्ड काफी महंगे थे, बेकर्स ने सबसे जटिल और सुंदर पैटर्न के साथ जिंजरब्रेड को पकाने के लिए एक-दूसरे से सर्वश्रेष्ठ नक्काशी करने वालों को चुना। बोर्ड अलग-अलग थे - बच्चों के जिंजरब्रेड के लिए छोटे से लेकर, उपहार जिंजरब्रेड के लिए टेबल के आकार के विशाल तक। कुछ महत्वपूर्ण समारोहों के लिए, विशेष बोर्ड काटे गए - छुट्टी के अवसर पर शिलालेखों और चित्रों के साथ।

हम सीखेंगे कि नक्काशीदार और दोनों को कैसे पकाया जाता है मुद्रित जिंजरब्रेड. यदि आपके पास लकड़ी का साँचा नहीं है, तो कोई बात नहीं, उथले साँचे या प्लास्टिसिन स्टैम्प काम करेंगे। टिन के सांचों (कटे हुए जिंजरब्रेड के लिए) को भी बदला जा सकता है - उदाहरण के लिए, एक छोटे कप या सैंडबॉक्स सांचों से (बेशक, वे नए होने चाहिए)।

जिंजरब्रेड का आटा मुख्य रूप से आटे, चीनी और शहद को मिलाकर बनाया जाता है एक छोटी राशितरल पदार्थ और तेल. ऐसा आटा आप जितना चाहें उतना गूंध सकते हैं, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बेकिंग पाउडर डालना न भूलें, फिर जिंजरब्रेड कुकीज़ नरम होंगी, घनी नहीं।

इन जिंजरब्रेड कुकीज़ को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और हमारे परिवार में हम इन्हें क्रिसमस ट्री पर लटकाने के लिए पकाते हैं। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक जिंजरब्रेड में, आपको कॉकटेल के लिए एक पुआल के साथ एक छेद बनाना होगा और उसके बाद ही इसे ओवन में डालना होगा।

जिंजरब्रेड के लिए आटे के साथ काम करने के नियम:

• दूध-शहद के मिश्रण को ठंडा करना न भूलें;
• आटे को ऐसे ही लेटने दें ताकि वह मसालों की सुगंध से अच्छी तरह संतृप्त हो जाए;
• बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर रखना सुनिश्चित करें;
• चूंकि जिंजरब्रेड कुकीज़ गहरे रंग की होती हैं, इसलिए आप ध्यान नहीं दे पाएंगे कि वे भूरे हो गए हैं, इसलिए बेकिंग को विशेष रूप से ध्यान से देखें।

परीक्षण के लिए:

• 300 ग्राम आटा (इस मात्रा में से 2 बड़े चम्मच अलग रख दें)
• 50 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम शहद
• 50 मिली दूध
• 1 अंडा
• 40 ग्राम मक्खन
• 2 चम्मच पिसे हुए मसाले(1 चम्मच दालचीनी, 1/4 चम्मच अदरक, 3-4 कुटी हुई लौंग, एक चौथाई कसा हुआ जायफल, 1 पिसी हुई इलायची की फली)
• कोको की एक स्लाइड के साथ 1 चम्मच
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

शीशे का आवरण:

• 1 अंडे का सफेद भाग
• 220 ग्राम पिसी चीनी

क्रॉकरी और उपकरण:

• आटा मिश्रण का कटोरा
• चम्मच
• बेलन
• धारणीयता
• कॉकटेल के लिए पुआल
• गुच्छा
• बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट
• ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये

1. एक बड़े कटोरे में आटा छान लें, उसमें कोको, बेकिंग पाउडर, मसाले डालें और मिलाएँ।

1. मक्खन, चीनी, शहद, दूध, एक सॉस पैन में डालें और धीमी आग पर रखें, चीनी घुलने तक हिलाएँ। आपको उबालने की जरूरत नहीं है. मिश्रण को 30-40°C तक ठंडा करें।

1. - आटे में एक गड्ढा बनाकर उसमें डालें शहद का शरबत, एक अंडा डालें। चम्मच से काफी नरम, लोचदार आटा गूंथ लीजिये.

1. आटे को दो बड़े चम्मच आटे में लपेटकर एक मेज पर रखें और अच्छी तरह से गूंध लें। इसे एक बैग में लपेटकर एक घंटे या उससे अधिक समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस आटे को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है (और यह केवल बेहतर होता है!)।

पहले, जिंजरब्रेड के आटे को विशेष रूप से कई महीनों तक ठंड में रखा जाता था ताकि यह आवश्यक सुगंध और लचीलापन प्राप्त कर सके। कुछ जिंजरब्रेड को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत भी किया जा सकता है - बेशक, वे बासी हैं, लेकिन खराब नहीं होते हैं।

1. आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि यह गर्म हो जाए और इसके साथ काम करना आसान हो जाए। रोल आउट तैयार आटाहल्के आटे वाले बोर्ड पर 2-3 मिमी मोटा होने तक रखें और कुकीज़ काट लें।

1. कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें, मुलायम ब्रश से अतिरिक्त आटा हटा दें। रिबन के लिए छेद बनाने के लिए कॉकटेल स्ट्रॉ का उपयोग करें।
2. आटे के बचे हुए टुकड़ों को इकट्ठा करके दोबारा बेल लिया जा सकता है.
3. यदि आप मुद्रित जिंजरब्रेड कुकीज़ बेक करना चाहते हैं, तो जिंजरब्रेड बोर्ड पर मक्खन लगाएं और जितना संभव हो उतना कसकर आटा भरें। ऊपर से बेलन चलायें और इसे आटे की मेज पर पलट दें। कुकीज़ को सावधानी से निकालें और बेकिंग शीट पर रखें।

1. कटी हुई जिंजरब्रेड को 200°C पर 8 मिनट तक और प्रिंटेड जिंजरब्रेड को 180°C पर 15 मिनट तक बेक करें।
2. आइसिंग के लिए, प्रोटीन को एक घने फोम में हरा दें (मेरिंग्यू के लिए), आधा पाउडर चीनी जोड़ें और फिर से हरा दें, द्रव्यमान तरल हो जाएगा। बचा हुआ पाउडर डालें और मिलाएँ। मिश्रण को एक बैग में डालें, सिरे को काटकर बहुत छोटा छेद करें और जिंजरब्रेड को सजाएँ। शीशे को कुछ घंटों के लिए सूखने दें।

जिंजरब्रेड कुकीज़ को पिघली हुई चॉकलेट से भी सजाया जा सकता है। लेकिन जिंजरब्रेड कुकीज़ को चॉकलेट या आइसिंग से सुंदर और करीने से रंगना एक कठिन काम है! से भी अनुभवी हलवाईएकाग्रता और ध्यान की आवश्यकता है, इसलिए, शुरुआत के लिए, मैं आपको अभ्यास करने की सलाह देता हूं सादी चादरबेकिंग पेपर। सुनिश्चित करें कि शीशा पर्याप्त गाढ़ा हो, इस मामले में इसके साथ चित्र बनाना अधिक सुविधाजनक है।

लेख पर टिप्पणी करें "नए साल की जिंजरब्रेड कदम से कदम: चाडिका से बच्चों के लिए एक नुस्खा"

मैंने पिछले साल यहां की रेसिपी ली थी, किसी को याद नहीं कि किसने दी थी? या हो सकता है कि वह रेसिपी का लिंक ही दे देगा... मुझे याद है कि यह बमुश्किल एक आटा है। मैं इस रेसिपी को लगातार कई वर्षों से सिटिंग में साझा कर रहा हूं, लेकिन आटा गूंधते समय सख्त नहीं होता है, लेकिन नरम होता है, इसलिए शायद यह सही नुस्खा नहीं है...

बहस

जिंजरब्रेड कुकीज़? यह? विवरण के समान))
0.75 कप शहद
1.75 कप चीनी
250 ग्राम मक्खन
6 कप आटा
3 अंडे
एक चम्मच एक चम्मच सोडा (अर्थात् सोडा और बेकिंग पाउडर नहीं !!!)
2 चम्मच अदरक
2 चम्मच दालचीनी
2 चम्मच लौंग

शहद को मसाले के साथ उबालने तक गर्म करें और तेल डालें।
अंडे को चीनी के साथ फेंटें और ठंडी चाशनी के साथ मिलाएँ।
सोडा डालें और धीरे-धीरे, छलनी से छानते हुए, आटा मिलाएँ।


आटे को 2-3 मिमी की परत में बेल लें, कुकीज़ काट लें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 6-7 मिनट तक बेक करें।

क्रिसमस जिंजरब्रेड रेसिपी. खाना बनाना सीखो! खाना बनाना। खाना पकाने की विधियाँ, खाना पकाने में सहायता और सलाह, अवकाश मेनूऔर मेहमानों का स्वागत, उत्पादों का चयन। क्रिसमस जिंजरब्रेड रेसिपी. लड़कियों, कृपया साझा करें। हमें पेंटिंग करने वालों की जरूरत है...

बहस

मैंने नुस्खा के अनुसार मोलोखोवेट्स बनाए - ये वास्तव में जिंजरब्रेड कुकीज़ हैं, वे सूखती नहीं हैं, वे बासी नहीं होती हैं, वे उत्तम हैं)
500 ग्राम चीनी पिघलाएं, जब सभी दाने पिघल जाएं, तो 200 मिलीलीटर उबलते पानी को धीरे से, एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए डालें।
जैसे ही मिश्रण सजातीय हो जाए, गर्मी से हटा दें और 200 ग्राम मक्खन डालें, घुलने के लिए जोर से मिलाएं।
इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें कमरे का तापमान, एक अंडे में फेंटें, मिलाएँ।
धीरे-धीरे 1/2 चम्मच मिश्रित आटा डालें। नमक, 1 चम्मच सोडा, 1 चम्मच अदरक, 2 चम्मच दालचीनी, थोड़ी सी लौंग, इलायची, काली मिर्च।
गूंथते समय एक कटोरे में गूंद लें. फिर इसे एक मेज पर रखें, आटे के साथ छिड़कें, और इसे तब तक मिलाएं जब तक कि आटा प्लास्टिसिन की तरह न हो जाए - लोचदार, और थोड़ा चिपचिपा।
एक बैग में रखें और कम से कम एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
ऐसा आटा बिना किसी नुकसान के एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में पड़ा रह सकता है), यह केवल बेहतर होता है।
5-7 मिलीमीटर मोटी परत बेलें। 6-7 मिनट के लिए 180 डिग्री. अगर जिंजरब्रेड कुकीज़ आपको कच्ची लगती हैं तो शर्मिंदा न हों - ऐसा ही होना चाहिए, वे हवा में पहुंच जाएंगी।
बस बेकिंग शीट को खुले में न छोड़ें! मैंने उपहारों के लिए खाना बनाया, रात भर के लिए रसोई में छोड़ दिया और सुबह सब कुछ खा लिया। मुझे दूसरा बैच पकाना था।
ठीक है, कम से कम संतुष्ट शरीर वाले घर के सदस्य पूरे दिन चले)

12/21/2017 11:50:05 अपराह्न, रसोइया नहीं

मूल समिति के अध्यक्ष: दोस्तों, आइए चर्चा करें कि हम बच्चों को क्या देंगे नया साल? हम ज्यादा बिखराव नहीं करते - बजट 200 रूबल है। एक बच्चे के लिए, तो... जादूगर माँ: मैं हर किसी के लिए पेंटेड जिंजरब्रेड कुकीज़ का एक सेट बना सकती हूँ।

बहस

क्या सौभाग्य है, यह सब मेरे ऊपर से गुजर गया। मेरे बेटे ने इस साल हाई स्कूल से स्नातक किया है, उन्होंने स्नातक स्तर की पढ़ाई पर इस तरह चर्चा भी नहीं की, उन्होंने बैठक में इसका सुझाव दिया, हर कोई सहमत हो गया और बस इतना ही।

और हम 5वीं कक्षा में थे और हमारी बातचीत में सब कुछ अद्भुत हो गया, सब कुछ सही था। शिक्षकों सहित किसी के लिए कोई उपहार नहीं। केवल अतिरिक्त लाभ और भ्रमण के लिए शुल्क - पूरी तरह से स्वैच्छिक। यदि आप दौरे पर नहीं जाना चाहते या नहीं जा सकते - तो कोई भी आप पर दबाव नहीं डालता। मुख्य बात यह है कि आरके के साथ पहले से सहमत केवल एक ही संस्करण की पेशकश की जाए।

जिंजरब्रेड रेसिपी. कहाँ?:)। बेकरी। खाना बनाना। खाना पकाने की विधियाँ, खाना पकाने में मदद और युक्तियाँ, एक छुट्टी मेनू, और 2/3 कप कॉर्न सिरप।

बहस

कटलेट से?
******************************-******************************-***




क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकीज़
आउटपुट लगभग 180 पीसी। यदि कुकीज़ लगभग 6 सेमी
[लिंक-1]

1 + 3/4 कप चीनी

6 गिलास (कप) आटा

2 चम्मच दालचीनी के चम्मच

2 चम्मच लौंग के चम्मच

2 चम्मच बड़े चम्मच पिसी हुई अदरक

* (ग्लास) = 240 मिली.

आटे को कम से कम 6 घंटे और बेहतर होगा कि एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में पड़ा रहने दें।
बेलने से 1-2 घंटे पहले आटे को रेफ्रिजरेटर से निकाल लें, ताकि इसके साथ काम करना आसान हो जाए।

मैं 5 मिमी से अधिक नहीं बेलता, 180 के तापमान पर औसतन 10-13 मिनट तक बेक करता हूं, लेकिन सब कुछ ओवन पर निर्भर करता है।
आटा घना है, जिंजरब्रेड भी घना है, वे दुकान की तरह नरम नहीं होंगे, क्योंकि उन्हें ऐसा नहीं होना चाहिए, वे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, आप उन्हें क्रिसमस के पेड़ पर एक महीने के लिए सुरक्षित रूप से लटका सकते हैं और फिर इन्हें खाओ।

क्षमा करें आपका विषय मैं पूछूंगा। क्या आप जिंजरब्रेड आटा जमा कर सकते हैं?

मेरे अनुभव से: कपकेक छोटे और बड़े होते हैं आयताकार आकार, लेकिन पतला मत काटो; कुकीज़ को बैग में पैक करें; एक स्ट्रिंग पर एनजी जिंजरब्रेड के नीचे, मध्यम आकार के पाई। मेरी बेटी का स्कूल सुरक्षित है और सस्ता नहीं है :) उन्होंने पास्ता (वे केक) बेचे...

बहस

आप तार्किक ढंग से सोचें. वहाँ हर कोई पका हुआ माल बेचेगा। सबने सब कुछ खरीद लिया. उन्हें पानी चाहिए. और आप कप में पांच लीटर पेय लेकर आते हैं और ऊंचे दाम पर बेचते हैं। हर कोई खरीदेगा, विशेषकर अंत में। जब हर कोई तंग आ चुका है. इस तरह मैंने 100 में से लगभग 300 रूबल कमाए। बहुत लाभदायक। हम हर साल ऐसा करेंगे

01/22/2019 05:13:55 अपराह्न, कोई

बहस

यह रहा!
तो आप कोई भी कुकीज़ बना सकते हैं और सजा सकते हैं, ये जिंजरब्रेड आटे से बनाई जाती हैं (मैं इससे जिंजरब्रेड घर भी बनाता हूं)
क्रिसमस ट्री को सजाने के लिए और ऐसे ही, यानी। लंबा भंडारण, यदि कुकीज़ आमतौर पर सख्त और सूख जाती हैं, तो ये कठोर होंगी, लेकिन मध्यम मात्रा में भुरभुरी होंगी, लेकिन यह भी एक शौकिया है
जिंजरब्रेड कुकीज़ कोमल और टेढ़ी-मेढ़ी नहीं हैं, वे घनी हैं, जैसा कि पुराने दिनों में होता था))
लेकिन हम इस तरह कुतरना पसंद करते हैं)) लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं।
क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकीज़
आउटपुट लगभग 180 पीसी। यदि कुकीज़ लगभग 6 सेमी
2/3 कप कॉर्न सिरप. इसे तरल शहद से बदला जा सकता है। व्यंजन विधि उलटा सिरप(कॉर्न सिरप का विकल्प) [लिंक-1]
लेकिन मैं केवल शहद का उपयोग करता हूं)) हालांकि, मेरे पास इसकी बहुत अधिक मात्रा है अनाज का शीराहै और ग्लूकोज़ सिरपमेरे पास है, मैं मितव्ययी हूं))) लेकिन शहद सबसे अच्छा है।

1 + 3/4 कप चीनी
1 + 1/2 कप मक्खन (मैं 250 ग्राम-300 ग्राम का उपयोग करता हूं)

6 गिलास (कप) आटा

1-2 चाय. सोडा के चम्मच, मैंने 1 चम्मच डाला और फिर भी आटा बहुत अच्छी तरह से फूल जाता है, सोडा शहद के साथ प्रतिक्रिया करता है, घर के लिए यह आवश्यक है कि यह न बढ़े)) जिंजरब्रेड के लिए इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।
इस बार मैंने इसे बिल्कुल नहीं डाला, मैंने बेकिंग पाउडर से काम चलाया।

2 चम्मच दालचीनी के चम्मच

2 चम्मच लौंग के चम्मच

2 चम्मच बड़े चम्मच पिसी हुई अदरक

मैं अभी भी 1 चम्मच जरूर डालता हूं. जायफल और इलायची
* (ग्लास) = 240 मिली.

मसालों के साथ सिरप (यानी मेरे मामले में शहद), उबाल आने तक गर्म करें और तेल डालें।
पहले से ही यह मिश्रण अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट है, मैं इसे चम्मच से बूंद-बूंद करके खाता हूं))
अंडे को चीनी के साथ फेंटें और ठंडी चाशनी के साथ मिलाएँ। सोडा और डालें
धीरे-धीरे, एक छलनी के माध्यम से डालते हुए, आटा मिलाएँ।
आटे को कम से कम 6 घंटे और बेहतर होगा कि एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में पड़ा रहने दें।
बेलने से 1-2 घंटे पहले आटे को रेफ्रिजरेटर से निकाल लें, ताकि इसके साथ काम करना आसान हो जाए।

जिंजरब्रेड। . खाना बनाना। पाक व्यंजन, खाना पकाने में सहायता और सलाह, उत्सव मेनू और रिसेप्शन, भोजन चयन।

मैं वर्षों से पका रहा हूँ विभिन्न कुकीज़और मैं प्रयोग करने से नहीं डरता। इस साल नए साल के लिए मैंने बेक करने का फैसला किया। मैंने दो बनाना समाप्त कर दिया जिंजरब्रेड घर, साथ ही नए साल का जिंजरब्रेड शहद और अंडे के बिना बकरी का आटा।

मुझे विशेष रूप से घरों के लिए खिड़कियाँ बनाना पसंद था। और एक प्रयोग के तौर पर, मैंने कैंडी विंडो के साथ जिंजरब्रेड भी बेक किया। सब कुछ इतना कठिन नहीं निकला। बेशक, यह प्रक्रिया समय के साथ लंबी हो जाती है, लेकिन बच्चों के साथ एक शाम बिताने का यह एक शानदार अवसर है। मेरे बेटे को घर पर बनी जिंजरब्रेड को आइसिंग से रंगने में बहुत मजा आया! मैंने उनमें छेद भी किये ताकि उन्हें क्रिसमस ट्री पर लटकाया जा सके!

मिश्रण:

गुँथा हुआ आटा:

• 150 ग्राम उच्चतम या प्रथम श्रेणी का गेहूं का आटा
• 150 ग्राम राई का आटा
• 100 ग्राम शहद
• 100 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम मक्खन
• 0.5 चम्मच सोडा
• 50 मिली दूध
• मसाले:
  0.5 चम्मच जमीन दालचीनी
  0.5 चम्मच सूखी पिसी हुई अदरक
  1/4 छोटा चम्मच जमीन लौंग
  1/4 छोटा चम्मच जमीन का जायफ़ल
  1/4 छोटा चम्मच पीसी हुई इलायची

पेंटिंग के लिए शीशा लगाना:

• 200 ग्राम पिसी चीनी
• 50 ग्राम सूखा दूध
• 10 ग्राम कॉर्नस्टार्च
• 30-40 मिली दूध

कैंडी विंडोज़ के लिए:

• 200 ग्राम रंगीन लॉलीपॉप

नए साल की जिंजरब्रेड कैसे पकाएं:

1. हम आटा गूंथना शुरू करते हैं. पहले से "सूखा" मिश्रण तैयार करना आवश्यक है - आटा, मसाले और सोडा मिलाएं।

   

   सूखा मिला हुआ

2. मक्खन, शहद और चीनी को धीमी आंच पर उबाल लें, हर समय हिलाते रहें (जब तक चीनी घुल न जाए)।

   

   

   तरल मिश्रण

3. आटे में डालो गरम मिश्रणऔर दूध डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

   

   जिंजरब्रेड आटा मिलाना

4. आटा पानीदार होगा, लेकिन आटा नहीं डालना चाहिए. हम आटे को एक बैग में रखते हैं और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, आटा आराम करेगा और वही होगा जो आपको चाहिए।

   

   रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें

   

   टूटा हुआ आटा

5. अगले दिन आटा निकाल लीजिये. जैसे ही यह नरम हो जाता है, हम बेलना शुरू कर देते हैं। आटा थोड़ा चिपचिपा है, इसलिए हम इसे तुरंत बेकिंग पेपर पर और बैग में बेल लेंगे। इससे ऐसा करना बहुत आसान हो जाएगा. 5-8 मिमी मोटा बेल लें। पकाते समय यह थोड़ा ऊपर उठेगा. यदि आप नए साल की मोटी जिंजरब्रेड चाहते हैं, तो इसे मोटा बेलें।

   

   

   रोल आउट

6. आइए खिड़कियों के लिए लॉलीपॉप तैयार करें। लॉलीपॉप को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में कुचलने की जरूरत है। मैंने विभिन्न रंगों की मिठाइयाँ लीं।

   

   कैंडी पीसना

7. पहले से, मैंने कार्डबोर्ड से चित्र बनाए और काटे नए साल के टेम्पलेट्स. टेम्प्लेट का उपयोग करते हुए, हमने चाकू से बेले हुए आटे पर जिंजरब्रेड कुकीज़ के सिल्हूट को काट दिया, और प्रत्येक के अंदर की खिड़कियों को भी काट दिया और अतिरिक्त आटा हटा दिया। कुचले हुए लॉलीपॉप (स्लाइड के साथ) खिड़की के अंदर डालें। आपको सावधानी से सोने की कोशिश करने की ज़रूरत है, अन्यथा बेकिंग के दौरान कारमेल खराब हो जाएगा उपस्थितिपकाना समाप्त.

   

   

8. हम अपने ब्लैंक को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 8 मिनट तक बेक करते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि। शहद का आटा जल्दी जल सकता है। बेक करने के बाद, जिंजरब्रेड को एक सपाट सतह पर रखा जाना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए।

   

   हम ओवन पकाते हैं

   नए साल की जिंजरब्रेड पर आइसिंग और पेंटिंग

9. जबकि क्रिसमस कुकीज़ ठंडी हो रही हैं, फ्रॉस्टिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पाउडर चीनी, स्टार्च आदि को छान लें और मिला लें पाउडर दूध. और धीरे-धीरे दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पहले तो ऐसा लगेगा कि और दूध की जरूरत है, लेकिन आपको जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। बस अच्छी तरह मिला लें. आपको 30 मिलीलीटर से भी कम की आवश्यकता हो सकती है। यदि हम दूध डालते हैं, तो शीशा बहुत तरल हो जाएगा और बारीक पेंटिंग काम नहीं करेगी। इसके अलावा, पेंटिंग को और अधिक सूक्ष्म बनाने के लिए, हमने सभी सामग्रियों को छान लिया। यदि आपकी फ्रॉस्टिंग बहुत अधिक पतली है, तो बस डालें आवश्यक राशिसूखा दूध।

   

   

   कुकिंग आइसिंग

10. और अब सबसे दिलचस्प बात! हम अपनी कल्पना को चालू करते हैं, और बच्चों और दोस्तों की मदद भी लेते हैं! आइए घर पर नए साल की जिंजरब्रेड पेंटिंग शुरू करें! आप एक विशेष पेस्ट्री बैग ले सकते हैं या उसका एक बैग बना सकते हैं बेकिंग पेपर. कटे हुए कोने वाले बैग की मदद से पेंटिंग करना मुझे सबसे ज्यादा पसंद आया। मैंने एक आइकिया बैग लिया गुलाबी रंग, यह मोटाई में पूरी तरह से फिट बैठता है और फटता नहीं है, और ज़िप फास्टनर शीशे को पैकेज से "भागने" की अनुमति नहीं देता है। मैं एक बैग में बहुत अधिक शीशा लगाने की भी सलाह नहीं देता, 1-2 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे। और बची हुई आइसिंग से कसकर ढक दें चिपटने वाली फिल्म- अन्यथा, ऊपर एक पपड़ी बन जाएगी और पेंटिंग की प्रक्रिया जटिल हो जाएगी।

मैं आपको सुंदर और स्वादिष्ट चित्रित जिंजरब्रेड की कामना करता हूं!

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