तैयार खमीर आटा से ईस्टर। ईस्टर के लिए उत्सव की मेज के लिए ईस्टर केक के लिए विभिन्न व्यंजन। ईस्टर पनीर कस्टर्ड
यह नुस्खा मक्खन का आटामैंने पीटर रेनहार्ट की पुस्तक "क्रस्ट एंड क्रम्ब" से चुराया है, और मुझे परिणाम इतना पसंद आया कि मैं सभी नौसिखिया गृहिणियों, शुरुआती लोगों और उन लोगों को किशमिश के साथ इस ईस्टर केक की सिफारिश करता हूं जो संदेह करते हैं: "क्या मैं केक में सफल होऊंगा?"
- सबसे पहले, हम सूखे खमीर का उपयोग करके इस रेसिपी के अनुसार ईस्टर केक बनाते हैं (कभी-कभी शुरुआती लोग खो जाते हैं और नहीं जानते कि कहां से खरीदें) कच्चा ख़मीरया वे उन्हें जीवित और मनमौजी प्राणी समझकर उनसे डरते हैं)।
- दूसरे, आटे को अपने हाथों से एक घंटे तक गूंधने की ज़रूरत नहीं है (जैसे कि)। नियमित व्यंजनहम वाक्यांशों को देख सकते हैं "ईस्टर केक के लिए आधे घंटे/घंटे के लिए आटा गूंधें") मेरे पास एक ऐसी स्थिति थी जहां मैंने व्यावहारिक रूप से आटा नहीं गूंधा, लेकिन ईस्टर केक परतदार, फूला हुआ निकला और उखड़ा नहीं अधिकता। चमत्कार. और पीटर को धन्यवाद)
- तीसरा, इस आटे को एक बार तैयार करने के बाद, आप भविष्य में किसी भी बेकिंग के लिए इस रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। यह सार्वभौमिक नुस्खायह दालचीनी रोल, खसखस के साथ बन्स और प्रेट्ज़ेल के लिए उपयोगी होगा। सफलता सदैव प्रेरणा देती है! प्राप्त कर लिया है उत्कृष्ट परिणामऔर आपके केक का स्वाद चखने वाले सभी लोगों की प्रशंसा, आप अपने प्रियजनों को बार-बार खुश करना चाहेंगे।
सामग्री
आटे के लिए:
- आटा अधिमूल्य- 100 ग्राम;
- सूखा खमीर - 2 चम्मच (आप 20 ग्राम गीला खमीर का उपयोग कर सकते हैं);
- फटा हुआ दूध या फटा हुआ दूध कमरे का तापमान- 230 ग्राम;
जांच के लिए:
- ओपरा;
- प्रीमियम आटा - 550 ग्राम;
- चीनी - 80 ग्राम. मूल नुस्खा, मैंने इसे बढ़ाकर 200 ग्राम कर दिया;
- नमक - 1 चम्मच;
- अंडे - 4-5 अंडे (228 ग्राम), अंडे ठंडे होने चाहिए;
- अनसाल्टेड मक्खनकमरे का तापमान - 110 ग्राम.
आटे में इच्छानुसार योजक:
- बारीक कटे सूखे खुबानी - 1/2 कप;
- किशमिश (हल्की या काली) - 1/2 कप;
- रम या सांद्रित संतरे का रस-1/4 कप;
- वेनिला अर्क - 2 चम्मच;
- कटे हुए बादाम या अखरोट- 1 गिलास;
ईस्टर केक के लिए आइसिंग:
- प्रोटीन - 1 पीसी ।;
- पिसी चीनी - 120 ग्राम;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
ईस्टर केक कैसे पकाएं
किशमिश धो लें. यदि आपके पास अन्य योजक हैं, तो उन्हें भी धोना होगा। फिर डालो गर्म पानी 10 मिनट के लिए (ताकि किशमिश नरम हो जाए)। पानी की जगह आप रम या कॉन्यैक मिला सकते हैं। 
आटा तैयार करना
आटा गूंथने वाले कटोरे में खमीर और आटा डालें। 
दूध (या दही) डालें। मैंने केक के बैटर में दूध मिलाया है, लेकिन रेसिपी के लेखक रेनहार्ट खट्टे दूध का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जो केक को बेहतर स्वाद देता है। 
दूध गरम नहीं होना चाहिए. 40 C से ऊपर के तापमान पर, खमीर मर जाता है।
आटे को अच्छी तरह से हिलाएं। जितना संभव हो सके खमीर को तोड़ने की कोशिश करें, लेकिन आपको पूरी तरह से चिकना मिश्रण नहीं मिलेगा। 
कटोरे को आटे से ढक दीजिये चिपटने वाली फिल्मऔर कमरे के तापमान पर ड्राफ्ट-मुक्त जगह पर उगने के लिए छोड़ दें। मैं इसे बंद ओवन या किसी किचन कैबिनेट में रख देता हूं जहां खाली जगह हो। 
आटा आकार में लगभग 1.5 गुना बढ़ जाएगा।
किशमिश के साथ ईस्टर केक एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है।
ईस्टर केक का आटा तैयार किया जा रहा है
एक बड़ा कटोरा लें.
अंडे तोड़ना.
रेनहार्ट का नुस्खा अंडों के वजन (228 ग्राम) को इंगित करता है, और उनके लिए यह वजन 5 अंडों से मेल खाता है। मुझे इतने वजन के 4 अंडे मिले. आप अंडों का वजन (बिना छिलके के!) कर सकते हैं रसोईघर वाला तराजूआपको संभवतः 4 से अधिक अंडों की भी आवश्यकता नहीं होगी।
नमक (1 चम्मच) डालें। 
चीनी (200 ग्राम)। 
मूल रेसिपी में केवल 80 ग्राम चीनी थी (यह बिल्कुल भी मीठी नहीं थी), इसलिए जब मैंने दूसरी बार यह रेसिपी बनाई तो मैंने चीनी की मात्रा बढ़ाकर 200 ग्राम कर दी।
ईस्टर केक के आटे में कमरे के तापमान पर नरम किया हुआ मक्खन (110 ग्राम) मिलाएं। 
एकरूपता प्राप्त करने का प्रयास करते हुए, मक्खन को कांटे से हिलाएं (यह पूरी तरह से चिकना नहीं होगा, यह सामान्य है)। 
आटे को आटे में डालिये. 
अब आपको आटा (550 ग्राम) मिलाना है, इसे छान लेना है. जब हम आटे को छानते हैं, तो यह हवा से संतृप्त होता है, जो ईस्टर केक के आटे को हवादार और अधिक छिद्रपूर्ण बनाता है। हम आटे की पूरी मात्रा एक बार में नहीं, बल्कि भागों में मिलाते हैं। थोड़ा सा जोड़ें - हिलाएं, जोड़ें - हिलाएं। 
हम आटा गूंथना शुरू करते हैं, पहले चम्मच से, फिर हाथ से। पीटर रेनहार्ट इसे फूड प्रोसेसर में 8 मिनट तक करते हैं। वह 15 मिनट से अधिक समय तक अपने हाथों से गूंधने की सलाह नहीं देते हैं। 
आटे पर बेहतर चिपकने के लिए, आप किशमिश को आटे में रोल कर सकते हैं। 
जब आटा लगभग गूंथ जाए तो इसमें किशमिश डालें। ईस्टर केक के आटे में किशमिश को समान रूप से वितरित करने का प्रयास करते हुए, और गूंधें। 
अधिक सुविधाजनक गूंधने के लिए, आप आटे को आटे से छिड़की हुई सतह पर स्थानांतरित कर सकते हैं। आटे को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, अपनी हथेली में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
- आटा गूंथने के बाद इसे क्लिंग फिल्म या तौलिये से ढक दें. जब तक आटा 1.5 गुना न बढ़ जाए तब तक बिना ड्राफ्ट वाली जगह पर रखें।
कमरे के तापमान पर आटा गूंथने में मुझे 1 घंटा लगा।
सभी प्रकार जिनमें ईस्टर केक बेक किया जाएगा, उन्हें चिकना किया जाना चाहिए। वनस्पति तेल.
प्रत्येक पैन के तल पर चर्मपत्र का एक घेरा रखें। पहले प्रत्येक आकृति को बेकिंग पेपर की शीट पर ट्रेस करें, फिर लाइन के साथ काटें। 
चिकने ईस्टर केक पैन पर आटा छिड़कें। 
ईस्टर केक पकाना
- फूला हुआ आटा गूथ लीजिये. 
अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें और अपनी ज़रूरत के आकार के आटे के टुकड़े तोड़ लें। गेंद के आकार में रोल करें और सीवन वाले हिस्से को नीचे की ओर साँचे में रखें। 
आटा साँचे में 3/4 भर जाना चाहिए। 
आटे के सांचों को तौलिए या क्लिंग फिल्म से ढकें और बिना ड्राफ्ट वाली जगह पर रखें जब तक कि आटा आकार में दोगुना न हो जाए। आटे को सांचों में फूलने में आमतौर पर 60-90 मिनट का समय लगता है। 
ओवन को 170 C पर पहले से गरम कर लीजिये.
रिसेन केक को ओवन में रखें और 20-40 मिनट तक बेक करें (आपके पैन के आकार के आधार पर)।
केक का ऊपरी हिस्सा बीच वाले हिस्से की तुलना में बहुत तेजी से पकता है, इसलिए बेकिंग शुरू होने के 15 मिनट बाद, केक को पन्नी की एक शीट (दर्पण की तरफ ऊपर) से ढक दें।
हम सूखे लकड़ी के टुकड़े का उपयोग करके ईस्टर केक की तैयारी की जांच करते हैं, जिसका उपयोग हम ईस्टर केक को सबसे ऊंचे स्थान पर छेदने के लिए करते हैं।
ताजे पके हुए केक को ओवन से निकालें और उन्हें पैन में 10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर उन्हें पैन से एक तौलिये पर निकाल लें। 
केक को उनके किनारों पर रखें, दांतों से बचने के लिए समय-समय पर उन्हें पलटते रहें।
अपने सिर के ऊपर भी तौलिये से ढक लें। 
ईस्टर केक चमकने के लिए तैयार हैं. 
ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे तैयार करें
सफेद और जर्दी को अलग कर लें। 
हम मिक्सर से तब तक पीटना शुरू करते हैं जब तक कि प्रोटीन द्रव्यमान सफेद झाग न बन जाए। फिर पिसी चीनी डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। चम्मच नींबू का रस(चमक के लिए) और फिर से तब तक फेंटें जब तक आपको गाढ़ा, चमकदार शीशा न मिल जाए।
जिसके बारे में सभी रहस्य जानने में आपकी रुचि होगी। ईस्टर केक के लिए आइसिंग को अद्भुत बनने दें।
ध्यान! साइट पर नई रेसिपी सामने आई हैं स्वादिष्ट ईस्टर केक! , (लिंक का अनुसरण करें, सभी रेसिपी खुल जाएंगी)।
ठन्डे केक को शीशे से ढक दें। 
शीशे को सख्त होने में लगभग 1 घंटा लगेगा। 
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए किशमिश वाले ईस्टर केक बेकिंग के तुरंत बाद स्वादिष्ट होते हैं (उन्हें डालने की आवश्यकता नहीं होती है), और अगले दिन वे बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित भी होते हैं। आटा हवादार, परतदार, छिद्रपूर्ण होता है। 
से निर्दिष्ट मात्रामुझे सामग्री के साथ 4 ईस्टर केक मिले (बच्चों ने मुझसे एक ईस्टर केक तब काटने के लिए कहा जब वह अभी भी गर्म था, ताकि वह आखिरी तस्वीरों में दिखाई न दे)। तीन छोटे ईस्टर केक और एक बड़ा। 
रविवार मुबारक हो!
मुझे तैयारी के दौरान उठने वाले सभी प्रश्नों का उत्तर देने में खुशी होगी!
मैं आपके केक का इंतजार कर रहा हूं, टिप्पणियों में एक फोटो संलग्न करें (यह करना बहुत आसान है)। यदि आप इंस्टाग्राम पर तस्वीरें पोस्ट करते हैं, तो कृपया #pirogeevo या #pirogeevo टैग इंगित करें ताकि मैं आपकी तस्वीरें इंटरनेट पर ढूंढ सकूं।
के साथ संपर्क में
आइए नाश्ते के तुरंत बाद ईस्टर केक बनाना शुरू करें। सबसे पहले मक्खन को बाहर निकाल लें ताकि उसे नरम होने का समय मिल सके. तो चलिए आटा तैयार करना शुरू करते हैं. दूध को धीमी आंच पर हल्का गर्म करें. यह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं - लगभग शरीर का तापमान (साफ उंगली से जांचें); यदि यह बहुत गर्म है, तो खमीर मर जाएगा और आटा नहीं बढ़ेगा!
आइए आटे के लिए एक बड़ा कटोरा लें - हम इसे बड़े अंतर से लेते हैं, क्योंकि आटा अभी भी फूलेगा। एक कटोरे में खमीर वाला दूध डालें और उसमें आधा आटा डालें इस मामले में- 1 किलोग्राम)।
कटोरे को तौलिए से आटे से ढक दें और फूलने के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। आटे की मात्रा दोगुनी होनी चाहिए. इसमें 40 मिनट से 1 घंटे तक का समय लगता है - यह कमरे के तापमान पर बहुत निर्भर करता है। अब हमारे पास केक पैन को धोने और सुखाने, घर का काम करने और चाय पीने का समय है।
जब आटा फूल जाए तो सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
नमक, वैनिलिन, इलायची के साथ जर्दी को फेंटें। इसमें थोड़ी-थोड़ी चीनी मिलाएं और तब तक फेंटते रहें जब तक कि जर्दी थोड़ी सफेद न हो जाए।
कटोरे को फिर से तौलिये से ढकें और गर्म स्थान पर रखें। आटे की मात्रा फिर से दोगुनी हो जानी चाहिए। अब इसमें अधिक समय लगेगा - 1.5 से 3 घंटे तक। आपके पास दोपहर का भोजन पकाने का समय हो सकता है और शायद दोपहर का भोजन भी कर लें!
उसी समय, आपको किशमिश को धोना होगा, उन्हें डंडियों से साफ करना होगा और उन्हें सूखने देना होगा।
आटा जांच रहा है. ओह, यह सचमुच बहुत बढ़ गया! यह अद्भुत पीला रंग है और इसमें अद्भुत सुगंध है!
केक को साँचे में तब तक फूलने दें जब तक कि आटा साँचे की ऊँचाई से 3/4 ऊपर न बढ़ जाए।
(यहां, जिन्होंने आटे का पूरा बैच बनाया है उन्हें कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है - आखिरकार, इतनी संख्या में ईस्टर केक एक ही समय में हर ओवन में फिट नहीं होंगे! कई संभावनाएं हैं:
- के बजाय बड़ी मात्राछोटे साँचे, कई बड़े और लम्बे साँचे लें। प्रपत्रों द्वारा कब्जा किया गया क्षेत्र छोटा होगा - सब कुछ फिट होगा।
- केक को दो भागों में बाँट लें, अधिमानतः आकार के अनुसार भी। हम प्रक्रिया को धीमा करने के लिए एक हिस्से को ऊपर उठने के लिए छोड़ देते हैं, और दूसरे को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। पहले भाग को बेक करते समय बचे हुए केक को निकाल कर किसी गरम जगह पर फूलने के लिये रख दीजिये. हम पहले वाले के बाद बेक करते हैं।
जो लोग आधा या चौथाई भाग पकाते हैं उन्हें ऐसी समस्या नहीं होगी)।
तो, आटे ने साँचे का 3/4 भाग भर दिया है। ओवन को 160-180 डिग्री पर प्रीहीट करें और केक को लगभग एक घंटे तक बेक करें। किसी भी परिस्थिति में हमें केक ब्राउन होने से पहले ओवन नहीं खोलना चाहिए, अन्यथा तापमान परिवर्तन के कारण आटा गिर सकता है!
हम ईस्टर केक को एक लंबी लकड़ी की बुनाई सुई से कई स्थानों पर छेदकर उनकी तैयारी की जांच करते हैं। यदि आटा बुनाई की सुई से नहीं चिपकता है, तो केक तैयार हैं!
इन्हें ठंडा होने दें और शीशे से सजाएं। तैयार ईस्टर केक को एक सील कंटेनर या बैग में एक सप्ताह तक बासी हुए बिना संग्रहीत किया जा सकता है!
सुखद चिंताओं का दिन अदृश्य रूप से समाप्त हो गया है!
ईस्टर केक को सम्मान का स्थान मिलता है ईस्टर टेबल. इस दिन अन्य मिठाइयाँ परोसने की प्रथा नहीं है। असली ईस्टर केकहल्का और छिद्रपूर्ण होना चाहिए. आटे में किशमिश का भरपूर स्वाद है। भोजन की शुरुआत धन्य ईस्टर केक से होती है, इसका स्वाद तब तक स्मृति में बना रहना चाहिए अगले वर्ष. हम आपको तैयारी के लिए आमंत्रित करते हैं स्वादिष्ट ईस्टर. इस रेसिपी में चरण दर चरण फ़ोटोपेश किया शास्त्रीय प्रौद्योगिकीउत्पादन ईस्टर आटा, दोस्त और रिश्तेदार निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेंगे।
स्वाद की जानकारी कुलीची
सामग्री
- आटा - 2 किलो,
- ख़मीर - 100 ग्राम,
- मक्खन - 300 ग्राम,
- चीनी - 600 ग्राम,
- दूध - 500 मिली,
- अंडे - 10 पीसी।,
- वनीला शकर- 1 चम्मच,
- किशमिश - 150 ग्राम.
चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ यीस्ट ईस्टर कैसे तैयार करें
दूध को गरम किया जाता है, उसमें दो बड़े चम्मच चीनी और छह बड़े चम्मच आटा घोला जाता है। कुचला हुआ खमीर डालें। यदि खमीर ताजा है तो पका हुआ माल कोमल और छिद्रपूर्ण होगा। यीस्ट बार आसानी से टूटना चाहिए। उत्पाद के "बुढ़ापे" का संकेत ब्रेक के समय खमीर का "खिंचाव" है। 
खमीर को हिलाया जाता है, हालाँकि पूर्ण विघटन आवश्यक नहीं है। कुछ समय बाद वे स्वयं "तितर-बितर" हो जायेंगे। कटोरे को तौलिये से ढक दें। 
सिर्फ 15 मिनिट बाद आटा आकार में कई गुना बढ़ जायेगा. 5-10 मिनट और प्रतीक्षा करें। जैसे ही आटा कटोरे के किनारों तक "बढ़ता" है, बैटरएक बड़े सॉस पैन में डालें. फोटो को देखें, ईस्टर के लिए आटा इस तरह दिखना चाहिए। 
मक्खन को पिघलाने की जरूरत है, लेकिन उबालने की नहीं। ठंडा पिघला हुआ मक्खन आटे में डाला जाता है। 
चीनी के साथ एक कटोरे में अंडे डालें। सात टुकड़े पूरे फेंक दिए जाते हैं, और तीन अंडों से केवल जर्दी अलग की जाती है। तीन गिलहरियों को एक साफ कटोरे में डालकर फ्रिज में रख दें, ये काम आएंगी ईस्टर आइसिंग. अंडे को चीनी के साथ 2-3 मिनट तक फेंटें, फिर आटे में तरल डालें।
आटे को छान लें, धीरे-धीरे इसे आटे में मिला लें, एक बार में एक गिलास मिलाते रहें। सानने की प्रक्रिया लगभग 15 मिनट तक चलती है। आप अपने हाथों को चिकना कर सकते हैं सूरजमुखी का तेल, तो आटा आपकी हथेलियों पर नहीं चिपकेगा। तैयार आटातंग नहीं होना चाहिए. 
ईस्टर केक के लिए, आटे का चमकीला, गर्म रंग पाने के लिए आमतौर पर बाज़ार के अंडों का उपयोग किया जाता है। तौलिये से कसकर ढकें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। मक्खन का आटापूर्ण मौन में जोर देता है. यहां तक कि बर्तनों और दरवाज़ों के पटकने की आवाज़ भी आटे को "डर" सकती है, और वह गिर जाएगा।
एक घंटे बाद आटा गूथ लिया जाता है. धुली और सूखी किशमिश को मुट्ठी भर आटे के साथ छिड़का जाता है ताकि वे आटे में समान रूप से वितरित हो जाएं। आटे में किशमिश डालिये और मिला दीजिये. पैन को फिर से तौलिए से ढकें और डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें। 
अगला कदम बेकिंग बर्तनों को सूरजमुखी के तेल से चिकना करना और उन्हें एक तिहाई आटे से भरना है। साँचे को तौलिये से ढक दें। जब आटा फूल जाए और पैन का दो-तिहाई हिस्सा भर जाए तो उन्हें ओवन में रखें। नियमानुसार ऐसा आधे घंटे के बाद होता है। 
ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। वे ईस्टर मनाते हैं. बेकिंग का समय - 40 मिनट।
जब केक ठंडे हो रहे हों, तो आप ग्लेज़ बना सकते हैं। ठंडी सफेदी को धीरे-धीरे डेढ़ कप चीनी मिलाते हुए फेंटें पिसी चीनी.
ईस्टर का अभिषेक किया जाता है चीनी का टुकड़ा, रंगीन सजावट के साथ छिड़का हुआ। 
ईस्टर केक - पारंपरिक छुट्टियों का व्यंजनईस्टर के ईसाई अवकाश पर। आज तो बहुत सारे हैं दिलचस्प व्यंजन, जो आपको छुट्टियों के लिए एक उत्कृष्ट और अद्वितीय व्यंजन बनाने की अनुमति देता है टेबल - क्लासिकखट्टे आटे से बेकिंग की विधि भी तैयार की जा सकती है विभिन्न प्रकारपके हुए माल - नट्स, कैंडीड फल, चॉकलेट और अन्य अतिरिक्त पदार्थों के साथ। हमारे नुस्खे ईस्टर केकआपकी छुट्टियों की मेज को सजाएगा.
इस लेख से आप सीखेंगे:
ईस्टर केक: रेसिपी
ईस्टर केक रेसिपीईस्टर केक है पारंपरिक व्यवहार, जो ईस्टर के ईसाई अवकाश पर हर व्यक्ति की मेज पर होता है। क्लासिक रेसिपी में आटे का उपयोग करके पकाना शामिल है। केक को प्रोटीन क्रीम के साथ स्प्रिंकल्स, कैंडीड फल या बादाम के गुच्छे से सजाया जाता है।
आज, बहुत सारे दिलचस्प व्यंजन हैं जो आपको छुट्टियों की मेज के लिए एक उत्तम और अद्वितीय व्यंजन बनाने की अनुमति देते हैं।
आटा तैयार करने, पकाने की विधि आदि की विशिष्टताओं के कारण ईस्टर केक के लिए कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं अतिरिक्त सामग्री- किशमिश, कैंडिड फल, मेवे, सूखे मेवे। वे सभी अपनी संरचना और तैयारी की विधि में भिन्न हैं। विविधताओं की विविधता नौसिखिया गृहिणियों को स्वतंत्र रूप से प्रयोग करने की अनुमति देती है। यह सबसे अच्छा तरीकापरिवारों को आश्चर्यचकित करें और अपना स्वयं का विशेष नुस्खा ढूंढें।
ईस्टर केक क्लासिक रेसिपी
क्लासिक नुस्खा सबसे सरल है. यह निम्नलिखित सामग्रियों पर आधारित है:
- 1.2 किग्रा;
- 125 मिली दूध;
- खमीर पैकेजिंग;
- 15 जर्दी;
- 250 ग्राम चीनी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- तेल पैकेजिंग.
क्लासिक ईस्टर की तैयारी:
कैंडिड फलों और किशमिश के साथ खमीर से बना ईस्टर केक
कैंडिड फलों और किशमिश वाला ईस्टर केक है स्वादिष्ट व्यवहार, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। मानक घटक:
- 1 किलो आटा;
- सूखे खमीर की पैकेजिंग;
- एक गिलास गर्म दूध;
- तेल पैकेजिंग;
- 5 अंडे;
- 125 ग्राम चीनी;
- 300 ग्राम कैंडीड फल;
- वेनिला पाउडर;
- चम्मच नमक।
खमीर से ईस्टर केक बनाना:
- ईस्टर केक स्पंज के आधार पर तैयार किया जाना चाहिए।
- इसमें खमीर को मिलाना शामिल है गर्म दूधऔर आटा की निर्दिष्ट मात्रा का आधा।
- जबकि आटा फूल रहा है, मुख्य आटा तैयार किया जा रहा है।
- ऐसा करने के लिए आटा, अंडे, चीनी और सूखे मेवे एक साथ मिलाये जाते हैं।
- उन्हें अच्छी तरह से मिश्रित करने की आवश्यकता है, फिर परिणामी आटे को 2-3 बार बढ़ने दें।
- इसके बाद, इसे आटे के साथ मिलाया जाता है और लगभग 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।
- तैयार होने के बाद इसका उपयोग किया जाता है प्रोटीन शीशा लगाना, जिसे ईस्टर केक के शीर्ष पर लगाया जाता है और स्प्रिंकल्स से सजाया जाता है।
ईस्टर "ज़ारसकाया" नुस्खा
ज़ार का कुलीच है उत्तम विनम्रता, अलग जल्दी खाना बनाना. आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:
- 500 ग्राम क्रीम;
- 50 ग्राम सूखा खमीर;
- 1 किलो आटा;
- तेल पैकेजिंग;
- 10 इलायची के दाने;
- 15 जर्दी;
- कैंडीड फल, बादाम, मेवे - 300 ग्राम।
शाही फसह की तैयारी:
- चरण दर चरण तैयारी करना जरूरी है. सबसे पहले 250 मिलीलीटर क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें।
- इस बीच, लगभग 2.5 कप आटा माप लें।
- जब क्रीम तैयार हो जाए तो इसमें यीस्ट मिलाया जाता है.
- परिणामी मिश्रण से आटा बनाया जाता है।
- जब यह फूल रहा हो तो आप आटे का दूसरा भाग तैयार कर सकते हैं.
- ऐसा करने के लिए, शेष सभी सामग्रियों को एक द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
- जब आटा उपयुक्त होता है, तो इसे परिणामी स्थिरता में जोड़ा जाता है।
- सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और 2-3 दृष्टिकोणों के लिए गर्म स्थान पर भेजा जाता है।
- ट्रीट ब्रेड मशीन या ओवन में तैयार किया जाता है, तापमान 160 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।
बैटर का उपयोग करके ईस्टर के लिए एक प्राचीन नुस्खा
से एक पुराना नुस्खा बैटर- यह असाधारण पेस्ट्री, उत्कृष्ट स्वाद की विशेषता। ज़रूरी:
- 8 कप आटा;
- खमीर के 2 पैक;
- दूध का लीटर;
- 20 जर्दी;
- वनीला;
- पिघला हुआ मक्खन (200 मिली);
- स्वादानुसार चीनी और नमक।
तैयारी:
- ईस्टर मानक आटे से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको दूध को गर्म करना होगा और उसमें खमीर को घोलना होगा।
- फिर आटे को छान लिया जाता है और उसका ठीक आधा हिस्सा घुले हुए खमीर में मिलाया जाता है। यह वह आटा है, जिसे गर्म स्थान पर रख दिया जाता है। जब यह बढ़ रहा होता है, तो मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाया जाता है, और जर्दी को चीनी के साथ पीसा जाता है।
- तैयार आटा सभी घटकों के साथ एक सजातीय स्थिरता तक मिलाया जाता है।
- फिर आटे को सांचों में रखा जाता है और 160 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट से ज्यादा नहीं पकाया जाता है।
एक मानक उपचार या तो बिना एडिटिव्स के या किशमिश के साथ हो सकता है।
आटे के बिना त्वरित ईस्टर रेसिपी
अगर आपके पास तैयारी के लिए समय नहीं है क्लासिक नुस्खा, आपको बिना आटे के केक पर ध्यान देने की जरूरत है। निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- दूध का एक गिलास;
- कला। एल यीस्ट;
- चार अंडे;
- एक गिलास चीनी;
- 100 ग्राम मक्खन;
- वैनिलिन;
- 4 कप आटा;
- स्वादानुसार सूखे मेवे.
आटे के बिना ईस्टर की तैयारी:
- यह बिना गूंथे एक सरल नुस्खा है, सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाया जाता है और पहले दृष्टिकोण से पहले गर्म स्थान पर भेजा जाता है। मुख्य बात यह है कि मक्खन पिघलाना न भूलें।
- दृष्टिकोण के बाद, आटे को सांचों में वितरित किया जाता है और बेक किया जाता है ओवन 160-170 डिग्री के तापमान पर 45 मिनट।
खमीर के बिना ईस्टर नुस्खा
के लिए इलाज करें छोटा बच्चाखमीर नहीं होना चाहिए. इस नुस्खे के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:
- 200 ग्राम पनीर;
- 2 अंडे;
- एक चौथाई गिलास चीनी;
- डेढ़ कप आटा;
- चौथाई चम्मच सोडा;
- आधा चम्मच नींबू का रस;
- चीनी की चासनी में जमाया फल;
- किशमिश।
बिना खमीर के ईस्टर तैयार करना:
बिना खमीर वाला ईस्टर स्वादिष्ट और त्वरित बनता है:
- सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाया जाता है (सोडा को पहले नींबू के रस से बुझाया जाता है)।
- पूरी तरह से गूंथने के बाद, आटे को "बेकिंग" मोड पर मल्टीकुकर में डाल दिया जाता है।
- 40-50 मिनिट में केक बनकर तैयार हो जायेगा.
- धीमी कुकर में खाना पकाना त्वरित और सुविधाजनक है। एक बार तैयार होने पर, ट्रीट को ठंडा किया जाता है और प्रोटीन से सजाया जाता है।
संतरे के छिलके के साथ ईस्टर केक
के साथ एक ईस्टर केक संतरे का छिल्का. आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:
- 5 गिलास आटा;
- 250 मिलीलीटर दूध;
- सूखे खमीर की पैकेजिंग;
- एक गिलास चीनी;
- 200 ग्राम मक्खन;
- 5 जर्दी;
- 2 अंडे;
- संतरे के छिलके का एक बड़ा चमचा;
- आधा गिलास किशमिश.
हॉलिडे केक की चरण-दर-चरण तैयारी:
- आटा दूध और खमीर और 2.5 कप आटे से तैयार किया जाता है.
- इस बीच, मक्खन पिघलाया जाता है, चीनी और संतरे के छिलके के साथ पिसी हुई जर्दी मिलाई जाती है।
- जब आटा तैयार हो जाए तो इसमें बची हुई सारी सामग्री मिला दी जाती है. आखिर में किशमिश मिलाते हैं.
- परिणामी आटा 2-3 सेटों के लिए गर्म स्थान पर भेजा जाता है।
- अगर आप संतरे का उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो नींबू केक एक बेहतर विकल्प है।
- सब कुछ इसी तरह से तैयार किया जाता है, पेस्ट्री को ओवन में 40-45 मिनट तक बेक किया जाता है.
इतालवी तकनीक का उपयोग कर समृद्ध ईस्टर केक
यदि आप ईस्टर केक बनाना चाहते हैं - सबसे अधिक स्वादिष्ट रेसिपीआवेदन के आधार पर इतालवी तकनीक. आटे के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- आधा गिलास आटा;
- एक गिलास गर्म दूध;
- सूखा खमीर - 25 ग्राम।
परीक्षण के लिए आपको चाहिए:
- आधा गिलास चीनी;
- मक्खन का आधा पैकेट;
- 2 अंडे;
- एक जर्दी;
- 2 कप आटा;
- स्वादानुसार सूखे मेवे.
बटर केक तैयार करना:
- मीठे खमीर के आटे की शुरुआत आटे से होती है। इसे तैयार करने के लिए, 3 मुख्य सामग्रियों को मिलाया जाता है, परिणामी द्रव्यमान को गर्म स्थान पर भेजा जाता है।
- जबकि यह एक निश्चित स्थिति तक पहुंचता है, परीक्षण पर ही काम करना आवश्यक है। यह सामग्री की दूसरी सूची पर आधारित है। इन्हें मिलाने में कोई खास बात नहीं है, सभी घटकों को एक-दूसरे के साथ मिलाकर आटे में मिलाया जाता है।
- परिणामी आटा गर्म स्थान पर 2-3 बार फूलता है। फिर इसे साँचे में बाँटकर बेक किया जाता है।
धीमी कुकर में ईस्टर केक रेसिपी
धीमी कुकर में ईस्टर केक बनाना त्वरित और आसान है। आपको निम्नलिखित घटक तैयार करने होंगे:
- 2 कप आटा;
- पानी का गिलास;
- मक्खन का आधा पैकेट;
- एक गिलास चीनी;
- 3 अंडे;
- सूखे खमीर की पैकेजिंग;
- वेनिला चीनी का एक बैग;
- स्वाद के लिए मेवे और कैंडिड फल।
धीमी कुकर में ईस्टर पकाना:
- - सबसे पहले गर्म दूध में यीस्ट घोलकर आटा तैयार कर लें.
- परिणामी मिश्रण में एक गिलास आटा मिलाया जाता है और पूरी चीज़ को गर्म स्थान पर भेज दिया जाता है।
- जब आटा फूल रहा है तो आटे का दूसरा भाग तैयार हो रहा है.
- ऐसा करने के लिए आपको सभी सामग्रियों को मिलाना होगा।
- फिर उन्हें आटे में मिलाया जाता है और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है।
- परिणामी द्रव्यमान "बेकिंग" प्रोग्राम का उपयोग करके, मल्टीक्यूकर का उपयोग करके तैयार किया जाता है।
ईस्टर के लिए कुलिच मोनास्टिर्स्की
मोनैस्टिक कुलीच एक परिचित प्रकार का व्यंजन है जो अलग है सरल तैयारी. आपको निम्नलिखित घटक तैयार करने होंगे:
- 4 कप आटा;
- 300 मिलीलीटर दूध;
- 4 अंडे की जर्दी;
- 150 ग्राम मार्जरीन;
- 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
- 100 ग्राम मेवे और सूखे मेवे;
- 80 ग्राम ताजा खमीर;
- मक्खन का आधा पैकेट.
मठवासी केक तैयार करना:
केफिर के साथ ईस्टर नुस्खा
आप केफिर और मार्जरीन का उपयोग करके उपचार तैयार कर सकते हैं। इसके लिए निम्नलिखित घटकों का चयन किया जाता है:
- 8 कप आटा;
- 2 कप चीनी;
- आधा किलोग्राम मार्जरीन;
- 100 ग्राम खमीर;
- केफिर का लीटर;
- 125 मिलीलीटर पिघला हुआ मक्खन;
- 8 अंडे;
- वनीला शकर;
- 300 ग्राम सूखे मेवे।
केफिर के साथ ईस्टर पकाना:
सूखे मेवों के साथ ईस्टर केक रेसिपी
फ़ोटो के साथ व्यंजन आपको तैयारी करने में मदद करते हैं स्वादिष्ट, बिना ज्यादा प्रयास के। एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:
- 1 लीटर केफिर;
- 8 कप आटा;
- 100 ग्राम खमीर;
- मक्खन के 2 पैक;
- 7 अंडे;
- 3 कप चीनी;
- 125 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 200 मिलीलीटर कॉन्यैक;
- वनीला शकर;
- 300 ग्राम सूखे मेवे।
तैयारी:
सबसे पहले आटा तैयार किया जाता है. ऐसा करने के लिए, एक लीटर केफिर को गर्म किया जाता है माइक्रोवेव ओवनऔर खमीर के साथ मिलाया जाता है. परिणामी द्रव्यमान में 4 कप आटा मिलाएं, सभी को मिक्सर से फेंटें और गर्म स्थान पर भेजें। जबकि आटा बढ़ रहा है, आपको मुख्य वर्कपीस बनाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, प्रस्तुत सभी सामग्रियों (कॉन्यैक और सूखे मेवों को छोड़कर) को मिलाएं। परिणामी मिश्रण को तब तक आटे के साथ पूरक किया जाता है सजातीय द्रव्यमान. सुधार स्वाद गुण, सूखे मेवे और कॉन्यैक मदद करेंगे। लगभग एक घंटे तक 200 डिग्री पर पकाएं।
कैंडिड फलों और बादाम के साथ विशेष ईस्टर
ईस्टर केक के लिए सही आटा - एक विशेष नुस्खा है. यह हमेशा सूखे खमीर पर आधारित होना चाहिए, यह पके हुए माल को हवादार और हल्का बनाता है। तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- 2 गिलास दूध;
- 6 अंडे;
- 250 ग्राम चीनी;
- खमीर का पैकेज (50 ग्राम);
- वैनिलिन का एक पैकेट;
- 1 किलो आटा;
- 200 ग्राम कैंडीड फल;
- 200 ग्राम बादाम.
व्यंजन विधि:
- एक गिलास आटे और दूध में खमीर मिलाकर क्लासिक विधि के अनुसार आटा तैयार किया जाता है। मिश्रण को गर्म स्थान पर भेजा जाता है।
- इस बीच, परिचारिका आटे का मुख्य भाग तैयार करने में व्यस्त है। ऐसा करने के लिए, बस सभी सामग्रियों को मिलाएं; मिक्सर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। इससे आटे को हवा मिलेगी, फिर इसमें आटा डाला जाता है.
- सभी चीजों को दोबारा मिलाएं और एक घंटे के लिए ओवन में रख दें।
इतालवी ईस्टर पैनेटोन रेसिपी
पैनेटोन इटली का एक पारंपरिक ईस्टर केक है, जो अपनी वजह से अन्य देशों में बहुत लोकप्रिय है उत्तम स्वाद. एक विशेष रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया इतालवी ईस्टरअपने आप में भिन्न है नरम आटा, जिसे काटने की अपेक्षा फाड़ना आसान है, यह आपके मुंह में पिघल जाता है और बहुत आनंद देता है। पैनेटोन में रेसिपी विविधताएं भी हैं - किशमिश, कैंडिड फल, चॉकलेट और नट्स के साथ; व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर एडिटिव्स का उपयोग किया जा सकता है।
फोटो: इटालियन ईस्टर पैनेटोन सोउरेकी ग्रीक ईस्टर रेसिपी
त्सौरेकी ग्रीस में एक प्रकार का ईस्टर है, जो अंडे के साथ अपने डिजाइन में अद्वितीय है। इस प्रकार का केक सुविधाजनक है क्योंकि यह मुख्य सजावट भी है। उत्सव की मेजईस्टर के लिए, साथ ही एक प्रकार का अंडा स्टैंड भी।
फोटो: ग्रीक ईस्टर त्सुरेकी पनीर ईस्टर - विभिन्न व्यंजन
दही ईस्टर- किस्मों में से एक ईस्टर केकछुट्टी के लिए, जिसमें मुख्य रूप से पनीर होता है। ऐसा ईस्टर इसकी तैयारी की विधि के संदर्भ में भिन्न हो सकता है - कच्चा, कस्टर्ड, या ओवन या माइक्रोवेव में उबला हुआ, साथ ही अतिरिक्त सामग्री के संदर्भ में - इज़ुम, कैंडीड फल और सूखे फल के साथ। चॉकलेट या सार्सकाया पनीर, बहुस्तरीय और ज्यादातर मीठा, एक ईसाई छुट्टी पर मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट है, जो प्राचीन काल से रूसी रसोइयों द्वारा तैयार किया गया है।
पनीर ईस्टर रेसिपी वीडियो: ईस्टर केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
वीडियो: ईस्टर केक कैसे पकाएं
क्राइस्ट इज राइजेन और बोन एपीटिट!
ईस्टर के लिए आटा ठीक से कैसे गूंधें, एक सिद्ध ईस्टर आटा नुस्खा, और शानदार ईस्टर केक में क्या रहस्य हैं, पेस्ट्री शेफ याना अतामानिचेंको ने कहा
ईस्टर के लिए भी खमीर आटा अनुभवी गृहिणियाँपेशेवर उपयुक्तता की एक गंभीर परीक्षा मानी जाती है। हम उन लोगों के बारे में क्या कह सकते हैं जो पहली बार जा रहे हैं और चिंतित हैं कि क्या यह काम करेगा, क्या यह फिट होगा, क्या यह बेक होगा? यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब कुछ अच्छी तरह से हो जाए, ईस्टर के लिए आटा बनाने के तरीके पर एक अनुभवी पेस्ट्री शेफ की सलाह को ध्यान में रखें, और ईस्टर आटा के लिए उसके द्वारा प्रदान की जाने वाली सिद्ध रेसिपी का भी उपयोग करें।
नियमों के अनुसार, परिवार की सबसे बुजुर्ग महिला को ईस्टर के लिए आटा गूंथना चाहिए और ईस्टर केक बनाना चाहिए।
यू यीस्त डॉईस्टर के लिए कई व्यंजन हैं: दूध के साथ, और खट्टा क्रीम के साथ, और मक्खन के साथ, और साथ अलग-अलग मात्राअंडे लेकिन वे एक चीज़ में समान हैं। ईस्टर आटा नियमित बन्स की तुलना में अधिक समृद्ध और भारी होता है, इसलिए इसमें कुछ कौशल और धैर्य की आवश्यकता होती है।
ईस्टर आटे के लिए आटा कैसे तैयार करें
सबसे पहले आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि खमीर जीवित है और आपको निराश नहीं करेगा।
- एक चम्मच चीनी के साथ आवश्यक मात्रा में खमीर मिलाएं और 100 मिलीलीटर में घोलें गर्म पानीया दूध.
- किसी गर्म स्थान पर रखें.
- 15-20 मिनट के बाद, बुलबुले या झाग दिखाई देंगे, जो दर्शाता है कि खमीर काम कर रहा है।
- आप आटा गूंथ सकते हैं.
ईस्टर के लिए आटे को सफल बनाने के लिए, नुस्खा का पालन करें
के लिए स्पंज आटाईस्टर के लिए नुस्खा का पालन करना महत्वपूर्ण है। उत्पादों की मात्रा और उन्हें जोड़ने के क्रम दोनों में। नुस्खा से कोई भी विचलन ईस्टर आटा को बर्बाद कर सकता है। रखना अधिक तेल, उदाहरण के लिए, और आटा उठने में सक्षम नहीं होगा।
ईस्टर आटे में घर के बने अंडे और दूध सबसे अच्छा काम करते हैं। भोजन को रेफ्रिजरेटर से पहले ही निकाल लें ताकि वह कुछ घंटों के भीतर कमरे के तापमान तक गर्म हो जाए।
ओवन और साँचे को भी पहले से गरम करना होगा; तापमान में उतार-चढ़ाव आटे के लिए हानिकारक है।
ईस्टर आटे को ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है
ईस्टर के लिए स्पंज खमीर आटा में बहुत अधिक वसा होती है। इस वजन को उठाने और हवादार बनने के लिए आटे को ऑक्सीजन की जरूरत होती है। आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए, पकाने से पहले आटे को कई बार छान लिया जाता है।
ईस्टर आटा को स्वयं लंबे समय तक और गहनता से गूंधने की आवश्यकता होती है। इसमें आमतौर पर 30 मिनट से अधिक समय लगता है। यह शारीरिक रूप से कठिन है, और कुछ गृहिणियाँ अपने पतियों से मदद माँगती हैं।
ईस्टर परीक्षण के लिए शांति और स्थिरता
आटे के लिए यह जरूरी है कि उसके अंदर हवा रहे. लेकिन बाहरी हवा की कोई भी हलचल उसके लिए हानिकारक है: ड्राफ्ट, तापमान में बदलाव, आटे के साथ बर्तनों के आसपास दौड़ना। आप आस-पास जोर से बात भी नहीं कर सकते या चिल्ला भी नहीं सकते।
एक ओर, अनावश्यक उपद्रव उस आनंदमय मनोदशा को नकार देता है जिसमें आपको ईस्टर पकाने की आवश्यकता होती है।
दूसरी ओर, सब कुछ अधिक नीरस है। ईस्टर के दौरान मक्खन का आटा ड्राफ्ट बर्दाश्त नहीं करता है और तुरंत गिर जाता है। इसलिए, रसोई गर्म होनी चाहिए और खुले दरवाजों से हवा का तीव्र प्रवाह नहीं होना चाहिए। कभी-कभी सभी को इन सरल नियमों का पालन करने के लिए मनाने की तुलना में परिवार के सदस्यों को रसोई में प्रवेश करने से रोकना या उन्हें बाहर टहलने के लिए भेजना आसान होता है।
ईस्टर आटा के लिए सिद्ध नुस्खा
मैं आपके साथ खमीर के साथ ईस्टर आटे के रहस्य साझा कर रहा हूं, वह नुस्खा जिसके लिए मेरी दादी हमेशा इस्तेमाल करती थीं।
ईस्टर आटा के लिए सामग्री:
10 अंडे
0.5 किग्रा मार्जरीन
1 लीटर दूध
1 किलो चीनी
500 ग्राम खट्टा क्रीम
100 ग्राम खमीर
1 चम्मच नमक
आटा, कितना आटा लगेगा
1 कप किशमिश
ईस्टर कैसे पकाएं: नुस्खा
- सबसे पहले हम यीस्ट की जांच करते हैं, विधि ऊपर वर्णित है।
- आटा कंटेनर में, खमीर में आधी चीनी, सारा दूध और आटा मिलाएं। परिणामी आटे की स्थिरता पैनकेक जैसी होनी चाहिए। - सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और दो घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें ताकि आटा अच्छे से फूल जाए.
- मेरी दादी ने रात में आटा गूंथना शुरू किया ताकि आटा लगभग पांच घंटे तक पक जाए। यदि आपके पास इतना समय देने का अवसर है, तो परीक्षा को संभालना आसान हो जाएगा।
- जब आटा तैयार हो जाता है, तो हम आटा बनाना शुरू करते हैं। बची हुई चीनी के साथ अंडे को चिकना होने तक फेंटें। कमरे के तापमान पर मार्जरीन, खट्टा क्रीम, नमक और किशमिश डालें। किशमिश को पहले धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए ताकि वे बेकिंग के दौरान पूरे ईस्टर केक में समान रूप से वितरित हो जाएं।
- धीरे-धीरे आटा डालें और गूंधें, गूंधें, गूंधें... तैयार आटा आसानी से आपके हाथों से छूट जाना चाहिए। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे आटे के साथ ज़्यादा न करें।
- आटे को चिपकने से रोकने के लिए आप अपने हाथों को वनस्पति तेल से थोड़ा चिकना कर सकते हैं।
- तैयार आटे को किसी गर्म स्थान पर रखें और लगभग एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर गूंधें और साँचे में व्यवस्थित करें।
- हम सांचों को एक तिहाई भर देते हैं, उन्हें गर्म स्थान पर रख देते हैं और इंतजार करते हैं आटा काम करेगाप्रपत्र के किनारों तक. बेकिंग के दौरान यह और भी ऊपर उठेगा और एक टोपी बन जाएगी।
- ईस्टर केक को पक जाने तक 180-200 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए। औसत पसोक्का को लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें।
- बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, आपको ओवन को दोबारा नहीं खोलना चाहिए, खासकर शुरुआत में। हवा के बहाव से आटा बहुत आसानी से गिर जाता है.
- यदि आप देखते हैं कि आटा ऊपर से जल रहा है, तो आप केक को गीले और निचोड़े हुए कपड़े से ढक सकते हैं बेकिंग पेपर. लेकिन सावधान रहें यदि आपके ओवन के शीर्ष पर हीटिंग तत्व है - अगर कागज इसे छूता है तो आग लग सकती है।
अब आप जानते हैं बढ़िया नुस्खाईस्टर के लिए आटा, साथ ही ईस्टर के लिए आटा को सफल बनाने के लिए एक पेशेवर से मुख्य रहस्य। ईस्टर ग्लेज़ की रेसिपी के लिए हमारी सामग्री पढ़ें "
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