फूलगोभी पुलाव. पनीर के साथ स्वादिष्ट फूलगोभी पुलाव: व्यंजन, खाना पकाने की विशेषताएं और सिफारिशें। टमाटर के साथ पकी हुई फूलगोभी

मेरे पसंदीदा ग्रीष्मकालीन व्यंजनों में से एक, ओवन में फूलगोभी पुलाव। विभिन्न व्यंजनपनीर, तोरी, अंडे, ब्रोकोली या कीमा के साथ एक परिवार से दूसरे परिवार में स्थानांतरित किया जाता है। सिर्फ इसलिए क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है.

खाना पकाने की विधि के लिए धन्यवाद, गोभी के पुष्पक्रम का यह रसदार व्यंजन बहुत हल्का है और कई चिकित्सीय या वजन घटाने वाले आहारों में पूरी तरह से फिट बैठता है।

गोभी "के साथ उच्च शिक्षा“सूक्ष्म तत्वों की समृद्ध और संतुलित सामग्री के कारण यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत मूल्यवान है, जिनमें से कुछ की हमारे शरीर को लगातार आवश्यकता होती है।

बगीचे की रानी के सभी व्यंजनों में से, बच्चों को पुलाव पसंद है। आप व्यंजनों में अपने बच्चे को पसंद आने वाली किसी भी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।

फूलगोभी पुलाव को ओवन में कैसे पकाएं

इस व्यंजन के प्रकार अलग-अलग हैं। कुछ लोगों को सॉस में नरम सब्जियाँ पसंद होती हैं। अन्य, इसके विपरीत, एक खस्ता परत के नीचे पुष्पक्रम हैं। लेकिन हर जगह आपको सही चयन करने की आवश्यकता है बेहतर सिरऔर इसे बेकिंग के लिए तैयार करें.

1. यदि आपको स्वयं स्वस्थ पुष्पक्रम विकसित करने का अवसर मिले तो यह अच्छा है। लेकिन, अगर आपको बाजार या दुकान से सब्जी खरीदनी है तो ध्यान दें कि छोटे फूल खुले हुए न हों। अधिक पकी हुई सब्जी अपनी सारी अच्छाइयां और स्वास्थ्य लाभ खो देती है।
2. यह भी देखें, पुष्पक्रम गहरे, भूरे या हरे रंग के नहीं होने चाहिए। अच्छी पत्तागोभी के लिए दूधिया सफेद रंग ही स्वीकार्य है।
3. किसी भी गर्मी उपचार से पहले, गोभी के सिरों को पंद्रह मिनट के लिए ठंड में भिगो दें नमक का पानी. इसके बाद, पत्तों के बीच खोए हुए सभी कीड़े रेंगकर बाहर आ जाएंगे।
4. पकाने से पहले, गोभी को पांच मिनट से अधिक समय तक ब्लांच न करें। इसका रंग ताजा रखने और काला न पड़ने देने के लिए पानी में थोड़ा सा नमक मिला लें साइट्रिक एसिड. अतिरिक्त पानीहटाया जाना चाहिए.
5. के लिए विशेष स्वादगोभी को दूध में उबालकर देखें, पकवान असामान्य रूप से कोमल बनेगा।

फूलगोभी पुलाव रेसिपी, फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देश

यह नुस्खा उन सभी को समर्पित है जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं। तृप्ति के बावजूद, इसमें कैलोरी काफी कम होती है।

हम उपयोग करते हैं:

• फूलगोभी का सिर
• दो मुर्गी के अंडे
• कम वसा वाली खट्टी क्रीम का एक गिलास
• 150 ग्राम पनीर
• किसान मक्खन का एक बड़ा चम्मच
• नमक, इतालवी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च का मिश्रण, जायफल

खाना पकाने का सिद्धांत:

गोभी को मध्यम फूलों में विभाजित करें और हल्के नमकीन उबलते पानी में दो मिनट के लिए ब्लांच करें।

अंडे को पूरी मात्रा में खट्टा क्रीम और मसालों के साथ मिलाएं, व्हिस्क से फेंटें।

पनीर को बेहतरीन कद्दूकस पर रगड़ें और इसका आधा हिस्सा खट्टा क्रीम मिश्रण में डालें, मिलाएँ।

सांचे की दीवारों और तली पर मक्खन लगाएं और उबली और सूखी पत्तागोभी बिछा दें।

हमारे सॉस को पुष्पक्रम के ऊपर डालें और बचा हुआ पनीर छिड़कें। 180 डिग्री के ओवन तापमान पर बीस मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ फूलगोभी पुलाव

इस व्यंजन को क्लासिक माना जाता है। अन्य सभी व्यंजनों का आधार, जो पूरक है सही सामग्रीवैकल्पिक।

हम लेंगे:

• मध्यम आकार की गोभी का सिर
• तीन मुर्गी के अंडे
• 150 ग्राम पनीर
• आधा गिलास दूध
• किसान मक्खन का एक बड़ा चम्मच
• नियमित नमक
• काला ताजा पीसी हुई काली मिर्च
• पाउडर जायफलचम्मच की नोक पर
• हरियाली

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सिर को धोकर छोटे पुष्पक्रमों को अलग कर लें। एक कोलंडर में रखें और पांच मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। फिर पत्तागोभी को वहीं छोड़ दें ताकि सारा अतिरिक्त तरल निकल जाए।

हम आग रोक मोल्ड को तेल से कोट करते हैं, आप इसे पटाखों के साथ छिड़क सकते हैं, और पुष्पक्रम को तंग पंक्तियों में बिछा सकते हैं। पनीर को रगड़ें और ऊपर से गाढ़ा छिड़कें।

दूध को अंडे के साथ फेंटें, नमक के साथ सारे मसाले मिला दें। मिश्रण को पत्तागोभी में डालें और आधे घंटे तक बेक करें। इसे दो सौ डिग्री तक पहले से गरम किया जाना चाहिए।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकी हुई फूलगोभी

त्वरित और बहुत भारी रात्रिभोज के लिए एक अच्छा विकल्प। दुबले मांस का उपयोग करने से आपको मिलेगा आहार संबंधी व्यंजन, यदि आप कैलोरी गिनते हैं।

हम उपयोग करते हैं:

• आधा किलो कीमा
• आधा किलो पत्ता गोभी के फूल
• किसी भी प्रकार का 150 ग्राम सख्त पनीर
• तीन मुर्गी के अंडे
• दो मध्यम प्याज
• वनस्पति तेल
• दो चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• आपके अनुरोध पर मसाले

खाना पकाने का सिद्धांत:

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. इसे गर्म फ्राइंग पैन में डालें और तेल में उबालें। फिर हम वहां कीमा बनाया हुआ मांस भेजते हैं और तेज आंच पर हिलाते हुए भूनते हैं।

सभी कीड़ों को दूर भगाने के लिए गोभी के सिर को नमकीन पानी में भिगो दें। इसके बाद, इसे पांच मिनट के लिए ब्लांच करें और एक नैपकिन पर पुष्पक्रम को व्यवस्थित करें।

पनीर को बारीक कद्दूकस करें और अंडे, मसाला और नमक के साथ फेंटें। मोल्ड को मक्खन से कोट करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। शीर्ष पर गोभी की एक परत और कीमा की एक परत रखें। अंडे और पनीर भरें और ओवन में रखें, जो पहले से ही 200 डिग्री तक गर्म हो चुका है। आधे घंटे तक बेक करें.

तोरी और फूलगोभी पुलाव

नंबर एक डिश पर कम कैलोरी वाला आहार. तोरी पत्तागोभी में फाइबर और विटामिन की पूर्ति करती है। इसके अलावा, स्वाद बहुत अधिक समृद्ध है। यदि वांछित हो, तो पुलाव में हरी बीन्स जैसे वनस्पति प्रोटीन जोड़ना अच्छा है। जिन बच्चों को इन सब्जियों का स्वाद पसंद नहीं है उनके लिए इसका स्वाद सुखद है.

हम उत्पादों का उपयोग करते हैं:

• पत्तागोभी का छोटा सिर
• दो युवा तोरई
• एक सौ ग्राम पनीर
• बड़े प्याज का सिर
• चिकनाई के लिए सूरजमुखी तेल
• टेबल नमक, सफ़ेद मिर्च, थोड़ा सा जायफल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

तोरी को "जेब" में काटें और एक फ्राइंग पैन में तेल में सुनहरा होने तक तलें। हम गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग करते हैं और हल्के नमकीन पानी में पांच मिनट के लिए ब्लांच करते हैं। तोरई की जगह तोरई का प्रयोग करें, यह ज्यादा स्वादिष्ट बनेगी. प्याज को ज्यादा पतले छल्ले में न काटें. एक कद्दूकस पर तीन मोटे पनीर।

किसी भी तेल से चुपड़े हुए तवे के तल पर तोरी रखें, फिर प्याज, पत्तागोभी और पनीर। हम तोरी की ऊपरी परत बनाते हैं, बाकी पनीर छिड़कते हैं और बीस मिनट तक पकने के लिए छोड़ देते हैं।

ब्रोकोली और फूलगोभी पुलाव

हालांकि ब्रोकली में ऐसा नहीं है नाजुक स्वादउसकी बहन की तरह, लेकिन है अद्वितीय रचनाविटामिन और स्वस्थ फाइबर, यह वजन घटाने के लिए एक सब्जी है, एक सौ प्रतिशत।

हम निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करते हैं:

• फूलगोभी का सिर
• ब्रोकोली का मुखिया
• एक शिमला मिर्च
• दो टमाटर
• प्याज का सिर
• तीन अंडे
• पांच पालक के पत्ते
• सूरजमुखी तेल के दो चम्मच
• डेढ़ गिलास क्रीम
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर
• टेबल नमक, पिसी काली मिर्च, इतालवी जड़ी-बूटियाँ

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हमने चाकू से गोभी के सिरों को अलग-अलग पुष्पक्रमों में काट दिया और उन्हें पांच मिनट के लिए बहुत अधिक नमकीन उबलते पानी में नहीं डाला। बाद में हमने इसे तुरंत एक कोलंडर में डाल दिया।

हम काली मिर्च से बीज निकालते हैं और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और प्याज भी काटते हैं। पालक को धोकर सुखा लें और चाकू से काट लें। एक फ्राइंग पैन में प्याज और मिर्च को तेल में हल्का सा भून लें और अंत में पालक के पत्ते डालें।

हम टमाटरों को कद्दूकस पर रगड़ते हैं ताकि छिलके बचे रहें। गूदे को अंडे और कम वसा वाली क्रीम के साथ मिलाएं, नमक डालें, मसाले डालें और थोड़ा फेंटें।

सांचे को तेल की एक समान परत से कोट करें और इसे गोभी के पुष्पक्रम से पूरी तरह भरें। परिणामस्वरूप सॉस को हर चीज़ पर डालें और ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें। दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे तक बेक करें।

चिकन के साथ फूलगोभी पुलाव

इस डिश को चैंपियंस का डिनर कहा जा सकता है, चिकन प्रोटीनपत्तागोभी से प्राप्त फाइबर और सूक्ष्म तत्वों के साथ, वे पेट पर भार नहीं डालते हैं और स्वस्थ आहार के दृष्टिकोण से भोजन को संपूर्ण बनाते हैं।

हम निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करेंगे:

• गोभी का एक छोटा सिर
• एक मध्यम शवचिकन या ब्रायलर चिकन
• क्रीम का गिलास
• दस मांसयुक्त टमाटर
• हरियाली
• पांच बड़े चम्मच पेस्टो सॉस
• टेबल नमक
• ताजी पिसी मिर्च
• सूरजमुखी का तेल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पत्तागोभी को धोकर पुष्पक्रमों में बाँट लें। ऐसे में इसे ब्लांच करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इसे तैयार होने के लिए समय मिल जाएगा।

चिकन को धोकर पोंछ लें पेपर तौलियाऔर छोटे-छोटे हिस्सों में काट लें. अगर आप परेशान नहीं होना चाहते पूरा शव, ड्रमस्टिक्स या ब्रेस्ट लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मांस को क्रस्टी होने तक भूनें, साथ ही चिकन में नमक और काली मिर्च डालें।

- चिकन के टुकड़ों को पैन से निकालें और टमाटर के टुकड़ों को पहले से इस्तेमाल किए गए तेल में तलें. इसलिए बेहतर है कि आप गूदे हुए टमाटर लें ताकि वे गूदे में न बदल जाएं।

पैन को पन्नी से ढकें और पहली परत में चिकन रखें, फिर टमाटर और पत्तागोभी के फूल।

चलिए भरना शुरू करते हैं. बस क्रीम को स्टोर से खरीदे गए पेस्टो सॉस के साथ मिलाएं और स्वाद के लिए अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें। बेकिंग ट्रे में डालें और ऊपर से पन्नी से ढक दें ताकि कोई छेद न रहे।

ओवन को दो सौ डिग्री तक गरम करें और पुलाव को चालीस मिनट के लिए वहां रखें। फिर हम पन्नी की परत को बाहर निकालते हैं और खोलते हैं खुला प्रपत्रअगले बीस मिनट तक बेक करें। तैयार पकवान पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

अंडे के साथ फूलगोभी पुलाव

हम लेंगे:

• पत्तागोभी का मध्यम आकार का सिर
• 4 टुकड़े चिकन अंडे
• 150 ग्राम परमेसन चीज़
• आधा गिलास खट्टा क्रीम, मेयोनेज़
• 50 ग्राम गाय का मक्खन
• टेबल नमक, पसंदीदा मसाले

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गोभी के सिर को मध्यम फूलों में विभाजित करें और दो मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, सूखने के बाद, अब और न भूनें तीन मिनटअच्छे से गरम तेल में.

सांचे को तेल से कोट करें और वहां पुष्पक्रम वितरित करें। अंडे को खट्टा क्रीम, नमक और मसाले के साथ मिलाएं, कसा हुआ पनीर डालें। सॉस मिलाएं और गोभी के ऊपर डालें। बेकिंग के लिए पन्द्रह मिनट काफी हैं.

टमाटर के साथ पकी हुई फूलगोभी

बहुत से लोग सोचते हैं कि टमाटर के साथ हमारी कीमती सब्जी अच्छी नहीं लगती. वास्तव में, पत्तागोभी टमाटरों के स्वाद पर बहुत अच्छी तरह जोर देती है, खासकर मीठी किस्मों पर।

हम उपयोग करते हैं:

• एक किलो पुष्पक्रम
• 8 मध्यम टमाटर
• ताजा दूध का गिलास
• चार अंडे
• किसी भी पनीर के दो सौ ग्राम
• मक्खन का चम्मच
• टेबल नमक और काली मिर्च

खाना पकाने का सिद्धांत:

गोभी के सिर को पुष्पक्रम में विभाजित करें और नमकीन पानी में पांच मिनट के लिए ब्लांच करें। तुरंत एक कोलंडर में रखें और बर्फ के पानी से धो लें।

टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. हम एक नियमित ग्रेटर का उपयोग करके पनीर को कद्दूकस करते हैं। हम दूध और अंडे से भराई बनाते हैं, उसमें नमक डालते हैं और मसाले मिलाते हैं।

साँचे की दीवारों और तली को तेल से कोट करें, पुष्पक्रम की एक परत बिछाएँ, उन पर टमाटर की एक परत, फिर गोभी की एक और परत। सॉस डालें और पनीर छिड़कें। आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

आहार फूलगोभी पुलाव

सामान्य तौर पर, इस सब्जी से बने सभी व्यंजनों को आहार संबंधी माना जा सकता है। यह सब मिलाई गई सामग्री पर निर्भर करता है।

हम लेंगे:

• पत्तागोभी का छोटा सिर
• तीन अंडे
• दो तिहाई गिलास दूध
• एक सौ ग्राम पनीर
• नमक और आपके पसंदीदा मसाले

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पत्तागोभी के सिर को पुष्पक्रम में काटें और एक कोलंडर में रखें। कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में रखें और पानी निकल जाने दें।

अंडे को झाग आने तक फेंटें, नमक डालें, मसाला डालें और दूध डालें। हम पनीर को पोंछते हैं और उसका आधा भाग भरावन में मिलाते हैं।

सांचे को तेल से कोट करें और पुष्पक्रमों को एक-दूसरे से कसकर पंक्तियों में फैलाएं, मिश्रण भरें और पनीर छिड़कें। लगभग बीस मिनट तक बेक करें।

फूलगोभी के साथ सब्जी पुलाव

इस मामले में, तैयार जमे हुए का उपयोग करने की अनुमति है सब्जी मिश्रणया अलग से जमी हुई सब्जियाँ।

हम उत्पादों का उपयोग करते हैं:

• छोटी गोभी का सिर
• एक शिमला मिर्च
• छोटे आकार की गाजर
• दो सौ ग्राम हरे मटर, ताजा या जमे हुए
• चार अंडे
• दो बड़े चम्मचआटा
• 150 ग्राम हार्ड पनीर
• ब्रेडिंग के लिए टुकड़े
• किसान मक्खन
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण

पुलाव कैसे पकाएं:

जमे हुए खाद्य पदार्थों को पिघलाने की आवश्यकता होती है। मध्यम-नमकीन उबलते पानी में पुष्पक्रम और गाजर को पांच मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर क्यूब्स में काट लें। हम काली मिर्च से बीज निकालते हैं और इसे लगभग उसी तरह काटते हैं। - कटी हुई सब्जियों को मटर के साथ मिला लें.

साँचे की दीवारों और तली को मक्खन की एक समान परत से कोट करें और पटाखे छिड़कें, उत्पादों को वहाँ रखें।

अंडे को आटे और मसालों के साथ फेंटें, नमक अवश्य डालें। पनीर को कद्दूकस कर लें और उसका आधा हिस्सा अंडे के मिश्रण में मिला लें.

सब्जियों को साँचे में ब्रेडक्रंब और पनीर के साथ छिड़कें, मिश्रण से भरें और चालीस मिनट तक बेक करें।

मशरूम और तोरी के साथ पकी हुई फूलगोभी

सब्जियों और मशरूम का स्वादिष्ट संयोजन; मेरे लिए, मांस की कोई आवश्यकता नहीं है, बस यह पुलाव बनाएं। शैंपेनोन के बजाय, किसी भी मशरूम का उपयोग करें, केवल पहले से उबले हुए।

हम निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करते हैं:

• छोटी गोभी का सिर
• दो युवा तोरई
• छोटा गाजर
• तीन सौ ग्राम ताजा मशरूमशैंपेनोन
• दो मध्यम प्याज
• लहसुन की दो कलियाँ
• दो सौ ग्राम पनीर
• सफेद रोटी का टुकड़ा
• चीनी का चम्मच
• डेढ़ चम्मच सिरका
• सूरजमुखी का तेल
• टेबल नमक, काली मिर्च का मिश्रण

तैयारी:

आइए पटाखे पहले से तैयार कर लें। पाव को क्यूब्स में काट लें. लहसुन को तेल में पीस लें और ब्रेड के ऊपर डालें। हम इसे बेकिंग शीट पर रखते हैं, इसे बहुत गर्म ओवन में रखते हैं और तुरंत इसे बंद कर देते हैं। पंद्रह मिनिट में पटाखे तैयार हो जायेंगे.

हम एक गिलास पानी के दो-तिहाई भाग में सिरका और चीनी को पतला करते हैं और पतले कटे हुए प्याज को मैरीनेट करते हैं, इसे लगभग बीस मिनट तक रखते हैं।

तोरी को क्यूब्स में, मशरूम को प्लास्टिक के टुकड़ों में और गाजर को क्यूब्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में गाजर और मशरूम को थोड़ा सा भूनें। तोरई को भी उसी तेल में तल लें.

गोभी के फूलों को नमकीन उबलते पानी में तीन मिनट के लिए रखें। फिर सुखाकर तैयार पैन में रखें. वहां मशरूम, प्याज और तोरी डालें, मिलाएँ, पन्नी से ढकें और पंद्रह मिनट तक बेक करें।

फिर हम पैन को बाहर निकालते हैं, पन्नी हटाते हैं और पटाखे डालते हैं, ऊपर से पनीर छिड़कते हैं और इसे पंद्रह मिनट के लिए ओवन में वापस रख देते हैं।

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फूलगोभी तैयार करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक पुलाव है। इसे सही तरीके से कैसे पकाएं? ओवन, धीमी कुकर और में व्यंजन विधि माइक्रोवेव ओवन. कीमा, पनीर, गाजर के साथ एक पुलाव तैयार करें। चरण दर चरण निर्देशऔर तैयारी के लिए सिफ़ारिशें. फूलगोभी के फायदे और हमारे शरीर पर इसके प्रभाव के बारे में कुछ शब्द।

मध्यम कठिनाई

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि क्यों फूलगोभी सफ़ेद. यह पता चला है कि नाम सब्जी के रंग के बारे में नहीं है, बल्कि इस तथ्य के बारे में है कि इसमें पुष्पक्रम होते हैं। उन्होंने इसे सीरिया में उगाना शुरू किया, यही वजह है कि इसे पहले सीरिया कहा जाता था। पत्तागोभी बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है और भूख को अच्छे से संतुष्ट करती है। यह शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए एक सौम्य उत्पाद है।

मधुमेह रोगियों के लिए उबले हुए पुष्पक्रम की सिफारिश की जाती है, क्योंकि गोभी ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करती है। इसमें मौजूद तत्व खतरे को कम करते हैं ऑन्कोलॉजिकल रोग, सामान्य करें तंत्रिका तंत्रऔर मोटापे से लड़ने में भी मदद करता है।

फूलगोभी को सलाद में कच्चा खाया जाता है, शोरबा के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, या सूप में मिलाया जाता है। आप फूलगोभी पुलाव को ओवन, धीमी कुकर, फ्राइंग पैन और माइक्रोवेव में भी तैयार कर सकते हैं। पुलाव तैयार करते समय, आपको कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना चाहिए, और फिर पकवान उत्कृष्ट बनेगा।

ठीक से खाना कैसे बनाये

• हम कीड़ों से सफाई करते हैं।कुछ कीड़े जो हमें बाहर से दिखाई नहीं देते वे गोभी के सिर में रहते हैं। गोभी के सिर को ठंडे स्थान पर रखें, बहुत नमक का पानी 5-7 मिनट के लिए, और सभी "जीवित प्राणी" सतह पर तैरने लगेंगे।
• अतिरिक्त हटा दें. सब्जी को अलग करें या पुष्पक्रम में काटें, खुरदरे "पैरों" को हटा दें, क्योंकि वे अधिक समय तक पकते हैं।
• सही चटनी.हर ग्रेवी पुलाव के साथ नहीं जाएगी। उदाहरण के लिए, टमाटर आधारित सॉस किसी व्यंजन के साथ अच्छा नहीं लगता। खट्टा क्रीम, क्रीम या टार्टर चुनना बेहतर है।
• रंग का संरक्षण. पुष्पक्रमों को सफेद रखने के लिए, उबालने से पहले उबलते पानी में थोड़ी सी चीनी (1-2 बड़े चम्मच) मिलाएं।
• कच्ची पत्तागोभी. के लिए विभिन्न सलादया सजावट में अक्सर कच्चे पुष्पक्रमों का उपभोग होता है। ऐसा करने के लिए, आपको गोभी को अच्छी तरह से धोना होगा और इसे नमकीन उबलते पानी से उबालना होगा, फिर तुरंत पानी निकाल देना होगा।

पनीर के साथ फूलगोभी पुलाव

ओवन में फूलगोभी पुलाव की कई रेसिपी में से, यह अलग है। मसालेदार स्वादइस कारण अखरोटऔर ब्रेडक्रम्ब्स. यह व्यंजन सरल और जल्दी तैयार होने वाला है। सामग्री की थोड़ी सी मात्रा से आपको 4 पूर्ण सर्विंग्स मिलती हैं जिनका सेवन बिना किसी साइड डिश के किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• फूलगोभी - 400 ग्राम;
• हार्ड पनीर (क्रीम किस्म) - 130 ग्राम;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• दूध - 60 मिलीलीटर;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• अखरोट (कटा हुआ) - 4 बड़े चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. धुली पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करें और उबालने के बाद लगभग 7 मिनट तक नमकीन पानी में उबालें। सूखा।
2. मेवों को काट लें (बहुत बारीक नहीं) और उन्हें ब्रेडक्रंब के साथ कुछ मिनट तक भूनें।
3. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें। फूलगोभी को समान रूप से फैलाएं।
4. अगली परत दरदरा कसा हुआ पनीर है।
5. ऊपर तले हुए मेवे और ब्रेडक्रम्ब्स रखें।
6. अंडे फेंटें, दूध डालें और फिर से फेंटें। परिणामी मिश्रण को अंतिम परत पर डालें।
7. ओवन को 200 डिग्री पर सेट करें और पैन को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। पकाने के बाद 5-6 मिनिट तक न हटायें.

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• फूलगोभी का सिर - 1 टुकड़ा;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• पनीर - 250 ग्राम;
• प्याज - 3 मध्यम;
• ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. एक सॉस पैन में पानी, हल्का नमक डालकर उबालें। गोभी के पूरे सिर को उबलते पानी में डुबोएं और 5-6 मिनट तक पकाएं।
2. सुखाएं, छोटे पुष्पक्रमों में अलग करें।
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ भूनें सूरजमुखी का तेल. मक्खन में तले हुए प्याज अधिक रसदार और सुगंधित होंगे। आप कोई भी तरीका चुन सकते हैं.
4. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. अंडे फेंटें और उनमें पनीर मिलाएं। ठीक से हिला लो।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में तले हुए प्याज डालें। अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें. पत्तागोभी के फूल, नमक डालें, जड़ी-बूटियाँ या मसाले डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ (चम्मच से)।
6. सांचे को मक्खन (या वनस्पति तेल) से चिकना करें। कीमा बनाया हुआ मांस फूलगोभी के साथ रखें और ऊपर फेंटे हुए अंडे और कटा हुआ पनीर डालें।
7. ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें और उसमें पैन को 25-30 मिनट के लिए पकने तक रखें।

खाना पकाने की बारीकियाँ

• सूअर का मांस का प्रयोग करें.कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी पुलाव अधिक रसदार और कोमल होगा।
• सख्त पनीर चुनना बेहतर है। प्रसंस्कृत चीजउपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि गर्म करने पर वे पानीदार हो जाते हैं और पकाने के बजाय, पकवान पक जाएगा।
• पकवान में विविधता लाने के लिए टमाटर डालें।अतिरिक्त रस निकालने के लिए कटे हुए टमाटर के स्लाइस को पहले से भून लें। आप काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं. यदि आप इसे बहुत बारीक काटेंगे, तो स्वाद मुश्किल से ध्यान देने योग्य होगा।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• फूलगोभी - 400-500 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 मध्यम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
• मक्खन- 20 ग्राम;
• सूजी - 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, मसाला - आधा चम्मच या स्वादानुसार।

तैयारी

1. पत्तागोभी को धोएं, पुष्पक्रमों को एक-दूसरे से अलग करें और मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। इसे पहले से चिकना कर लें वनस्पति तेल, ऊपर से समान रूप से सूजी छिड़कें ताकि डिश जले नहीं और कटोरा अच्छे से छूट जाए।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. प्याज की एक परत बिछा दें. फिर गाजर की परत.
3. मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और गाजर के ऊपर डालें। समान रूप से चिकना करें. आप सॉस में निचोड़ा हुआ लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं। तब पकवान एक द्वीपीय स्वाद प्राप्त कर लेगा।
4. मक्खन को टुकड़ों में काटें और खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस के ऊपर रखें।
5. आखिरी परत मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर है।
6. मल्टीकुकर में "बेक" मोड में 60 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में फूलगोभी पुलाव एक प्रकार का अनाज दलिया या चावल के साथ अच्छा लगता है, भरता. यदि आपके पास मेयोनेज़ नहीं है, तो आप खट्टा क्रीम का हिस्सा दोगुना कर सकते हैं, या, इसके विपरीत, खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदल सकते हैं। गोभी के सिर को पहले उबालने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि धीमी कुकर में पकाने के एक घंटे बाद, सब्जी पहले से ही स्वाद में नरम और नाजुक हो जाएगी।

माइक्रोवेव में त्वरित रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• फूलगोभी - 1 छोटा सिर;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 70-100 ग्राम;
• लहसुन - 2 मध्यम लौंग;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• कटा हुआ डिल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी

1. पत्तागोभी को धोइये, छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिये और उबलने के बाद 5 मिनिट तक उबालिये. आधे-अधूरे पुष्पक्रमों को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें। कन्टेनर को मक्खन से चिकना कर लीजिये.
2. अंडे को दूध के साथ फेंटें. मिश्रण में कटा हुआ पनीर और लहसुन, मसाले और नमक डालें। सॉस को अच्छी तरह मिला लें.
3. मिश्रण को पुष्पक्रमों के ऊपर डालें। सुनहरे भूरे रंग की परत के लिए, ऊपर से मक्खन के टुकड़े काट लें।
4. माइक्रोवेव ओवन को ग्रिल प्रोग्राम या अधिकतम मोड पर 10 मिनट के लिए सेट करें।
5. तैयार डिश को सजाएं कटा हुआ डिलया अपनी पसंद की अन्य हरी सब्जियाँ।

पनीर के साथ फूलगोभी पुलाव बनाने की एक सरल विधि एक त्वरित समाधान. पकवान बन जायेगा उत्कृष्ट विकल्प हार्दिक नाश्ता. इसके अलावा, यह छोटे बच्चों के लिए भी उपयुक्त है। मांस और मछली के लिए साइड डिश के बजाय पुलाव का उपयोग किया जा सकता है।

फूलगोभी पुलाव रेसिपी तैयार करना आसान है और इसमें ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो हमेशा किसी भी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं। इसके अलावा, आप अपने स्वाद के अनुसार फिलिंग चुन सकते हैं और इसे अपनी पसंदीदा सामग्री से तैयार कर सकते हैं। पुलाव में भुने हुए मशरूम, हैम, मीठी मिर्च या टमाटर डालें। आप फूलगोभी को बैंगन और तोरी के साथ भी सफलतापूर्वक मिला सकते हैं। थोड़ी सी कल्पना और प्रयोग से एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन आपके पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

छाप

फूलगोभी को व्यर्थ नहीं माना जाता आहारीय सब्जी. इसके पुष्पक्रम में कम कैलोरी और आसानी से पचने योग्य तत्व होते हैं एक बड़ी संख्या कीमूल्यवान विटामिन और सूक्ष्म तत्व। इसके अलावा, यह कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और सभी प्रकार के सूप, सलाद, कैसरोल और यहां तक ​​कि कटलेट तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में कार्य करता है। आज के आर्टिकल में आपको एक से बढ़कर एक दिलचस्प बातें मिलेंगी आहार संबंधी नुस्खाफूलगोभी से.

स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए स्वस्थ व्यंजनआपको ताजी फूलगोभी का चयन करना चाहिए। इस सब्जी को खरीदते समय इस पर ध्यान देना जरूरी है उपस्थिति. चमकीले, कसकर दबाए गए पत्तों के साथ सफेद रंग के लोचदार सिर विशेष महत्व के हैं। हरे या भूरे सिरों का स्वाद खुरदरा, कड़वा होता है और ये खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

बहुमत त्वरित व्यंजनफूलगोभी के व्यंजन सुझाते हैं पूर्व उबलतेसब्ज़ी। ऐसा करने के लिए, इसे अलग-अलग गेंदों में विभाजित किया जाता है और नमकीन उबलते पानी के एक पैन में संक्षेप में डुबोया जाता है। फिर गोभी को एक कोलंडर में सूखा दिया जाता है और पुलाव, प्यूरी और अन्य व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

अनेक अनुभवी शेफगोभी के कच्चे खरीदे हुए सिर को खारे पानी में रखने की सलाह दी जाती है। इन तीस मिनटों के दौरान, गोभी गंदगी और संभावित कीड़ों से साफ हो जाएगी। कांटे को ठीक से विभाजित करने के लिए, इसे किचन बोर्ड पर रखें ताकि पुष्पक्रम नीचे रहें, और ध्यान से इसे ट्रंक के बीच में छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप फूलगोभी को स्टीमर में पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आप पानी के निचले कंटेनर में कुछ मसाले मिला सकते हैं। जिसके चलते तैयार सब्जीअधिक स्वादिष्ट और सुगंधित होगा.

पनीर के साथ पुलाव

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके तैयार किया गया व्यंजन उन लोगों को भी पसंद आएगा जो फूलगोभी का स्वाद बर्दाश्त नहीं कर सकते। यह अविश्वसनीय रूप से हल्का और कम कैलोरी वाला होता है। इसलिए, इसका उपयोग वे लोग कर सकते हैं जो अपना फिगर देखते हैं। फूलगोभी के साथ अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों की तरह, इस विकल्प के लिए सामग्री के एक निश्चित सेट की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो फूलगोभी.
• 200 ग्राम कोई भी सख्त पनीर।
• 3 मुर्गी के अंडे.
• एक दो गिलास गाय का दूध.
• नमक और मसाले.

गोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, धोया जाता है और नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है। जैसे ही सब्जी आधी पकने तक उबल जाए, इसे एक कोलंडर में निकाल लें और फिर हल्के से चुपड़ी हुई रिफ्रैक्टरी डिश में रख दें। वनस्पति तेल. यह सब फेंटे हुए अंडे, दूध, नमक और मसालों के मिश्रण के साथ डाला जाता है और ओवन में भेजा जाता है। ओवन में फूलगोभी पुलाव तैयार किया जा रहा है. ऐसे व्यंजनों के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है उष्मा उपचार. इसलिए, एक चौथाई घंटे के बाद, मोल्ड को ओवन से हटा दिया जाता है, इसकी सामग्री छिड़क दी जाती है और अगले पांच मिनट के लिए वापस कर दी जाती है।

ब्रोकोली पुलाव

इस व्यंजन में बड़ी मात्रा में सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। इसलिए यह बहुत ही आसान और उपयोगी साबित होता है। आहार संबंधी फूलगोभी तैयार करने से पहले, यह सुनिश्चित कर लें कि आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम फूलगोभी.
• कुछ अंडे.
• 200 ग्राम ब्रोकोली.
• 6 बड़े चम्मच आटा.
• 50 ग्राम पालक.
• कप कम वसा वाला केफिर.
• ½ चम्मच सोडा।
• नमक और मसाले.

गोभी की दोनों किस्मों को नमकीन पानी में उबाला जाता है और अग्निरोधक रूप में रखा जाता है। एक अलग कंटेनर में आटा और थोड़ा केफिर मिलाएं। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। शेष केफिर और सोडा को परिणामी द्रव्यमान में डाला जाता है। - वहां कटा हुआ पालक डालें और सारी सब्जियों के ऊपर डालें. ओवन में फूलगोभी पुलाव तैयार किया जा रहा है. ऐसे व्यंजनों की रेसिपी सरल और विविध हैं। इसलिए, आपको निश्चित रूप से वही मिलेगा जो आपको पसंद है।

रिसोट्टो

फूलगोभी चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है. इसलिए आप इससे बेहद स्वादिष्ट शाकाहारी रिसोट्टो बना सकते हैं. चूंकि इस आहार फूलगोभी रेसिपी में उपयोग शामिल है कुछ उत्पाद, सुनिश्चित करें कि आपके पास पहले से ही वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। आपके घर में अवश्य होना चाहिए:

• 250 ग्राम चावल.
• फूलगोभी का एक छोटा सा काँटा।
• 100 ग्राम मक्खन.
• प्याज़।
• लहसुन की दो कलियाँ।
• हरे प्याज का एक गुच्छा.
• नमक, बे पत्तीऔर मसाले.

पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, धोया जाता है और पानी से भर दिया जाता है। यह सब नमकीन है, तेज पत्ते और मसालों के साथ पकाया जाता है और स्टोव पर भेजा जाता है। पकी हुई गोभी को शोरबा से हटा दिया जाता है, और उसके स्थान पर धुले हुए चावल डाले जाते हैं। जब अनाज तैयार हो जाता है, तो इसमें भूना हुआ प्याज मिलाया जाता है। पत्तागोभी और कटा हुआ अजमोद भी वहाँ भेजा जाता है। इन सबको मिला लें और ढक्कन से ढक दें. दस मिनट के बाद, इन्फ्यूज्ड रिसोट्टो को दोपहर के भोजन के लिए परोसा जा सकता है।

सब्जी का सूप

यह आहारीय फूलगोभी रेसिपी दिलचस्प है क्योंकि इसमें कोई वसा नहीं है। क्योंकि यह सूपइसमें केवल सब्जियाँ होती हैं, इसे भविष्य में उपयोग के लिए पकाना उचित नहीं है। अन्यथा, इसके घटक शीघ्र ही अपना कुछ हिस्सा खो देंगे बहुमूल्य संपत्तियाँ. इसे तैयार करने के लिए हल्का कम कैलोरी वालादोपहर के भोजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम फूलगोभी.
• बड़ी शिमला मिर्च.
• 150 ग्राम तोरी।
• प्याज़।
• 100 ग्राम गाजर.
• थोड़ा सा नमक और ताजा जड़ी बूटी.

धुली हुई सब्जियों को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लिया जाता है। तोरी, प्याज और गाजर को उबलते पानी के एक पैन में डुबोया जाता है और धीमी आंच पर छोड़ दिया जाता है। दस मिनट बाद वहां पत्ता गोभी और काली मिर्च डाल दी जाती है. थोड़ा नमक डालें और पकाना जारी रखें। पांच मिनट बाद आंच बंद कर दें, सूप को प्लेट में डालें और छिड़कें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ. इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

टमाटर प्यूरी सूप

यह आहार संबंधी फूलगोभी रेसिपी इतनी सरल है कि कोई भी नौसिखिया, जिसका खाना पकाने से कोई लेना-देना नहीं है, आसानी से इसमें महारत हासिल कर सकता है। आप इसका उपयोग एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक कम कैलोरी वाला सूप पकाने के लिए कर सकते हैं जिसका वजन कम करने वाली युवा महिलाएं सेवन कर सकती हैं। एक शानदार और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन बनाने के लिए, पहले से जाँच लें कि क्या आपके पास उपलब्ध है:

• 400 ग्राम फूलगोभी.
• 200 ग्राम पके टमाटर।
• 100 ग्राम प्याज.
• 200 ग्राम गाजर.
• नमक और मसाले.

सभी सब्जियों को धोकर छील लिया जाता है। उबलते पानी के एक पैन में प्याज और गाजर डालें और धीमी आंच पर छोड़ दें। आठ मिनट बाद वहां पत्तागोभी और छिले हुए टमाटर डाल दिए जाते हैं. इन सभी को मसालों के साथ पकाया जाता है और पकाना जारी रहता है। लगभग पांच मिनट में तैयार सूपबर्नर से निकालें और ब्लेंडर से प्यूरी जैसी अवस्था में पीस लें। परोसने से पहले इसमें थोड़ी सी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला दें।

उबली हुई फूलगोभी

यह विकल्प निश्चित रूप से मसालेदार, कम कैलोरी वाले भोजन के प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा। तैयार हो रहे ये पकवानकिसी भी सुपरमार्केट में बेची जाने वाली सरल और आसानी से उपलब्ध सामग्री से। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सही समय पर उपलब्ध है:

• फूलगोभी का मध्यम कांटा.
• 70 ग्राम हल्का पनीर।
• डिजॉन सरसों और ताजा अजमोद।

कई अन्य के समान स्वादिष्ट व्यंजनफूलगोभी, इस विकल्प के लिए आपको बहुत अधिक समय या विशेष पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं होगी। पत्तागोभी के सिर को आधा काटा जाता है, धोया जाता है, सुखाया जाता है और उबलते पानी से भरे स्टीमर ग्रिड पर रखा जाता है। पुष्पक्रमों को लगभग दस मिनट तक पकाएं। जैसे ही वे नरम हो जाते हैं, उन पर सरसों छिड़की जाती है, कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है और फिर से भाप में पकाया जाता है। तैयार पकवानएक प्लेट में रखें और दोपहर के भोजन के लिए परोसें।

चिकन के साथ उबली हुई फूलगोभी

इस तकनीक का उपयोग करके, आप जल्दी और बिना कर सकते हैं अनावश्यक परेशानीआसानी से पकाएं और स्वादिष्ट रात का खानापूरे परिवार के लिए। यह कम कैलोरी वाला व्यंजनवयस्कों और दोनों के लिए सबसे उपयुक्त बच्चों की सूची. इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 8 पत्तागोभी के फूल।
• प्राकृतिक के कुछ चम्मच नींबू का रस.
• 350 ग्राम चिकन पट्टिका।
• एक दो चम्मच जैतून का तेल.
• एक किलो आलू.
• ½ चम्मच धनिये के बीज.

धुले और सूखे चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है बड़े टुकड़े, एक कटोरे में डालें, मसाले डालें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। एक चौथाई घंटे के बाद, मांस में जोड़ें आलू के तले हुए टुकड़े. यह सब स्टीमर के निचले स्तर पर रखा गया है। और शीर्ष पर धुले हुए गोभी के पुष्पक्रम हैं। यह सब आधे घंटे के लिए भाप में पकाया जाता है। यह फूलगोभी जल्दी और स्वादिष्ट बनकर तैयार हो जाती है. इसे और अधिक स्वादिष्ट और तीखा बनाने के लिए, परोसने से पहले इसमें नींबू का रस, जैतून का तेल और धनिये के दानों की चटनी डाली जाती है।

बर्तनों में सब्जियों के साथ पत्तागोभी

ये बहुत दिलचस्प व्यंजनफरक है सुखद सुगंध. इसमें सब्जियों के अलावा लगभग कुछ भी नहीं होता है, इसलिए इसे कम कैलोरी वाला कहा जा सकता है। कई अन्य लोगों की तरह सरल व्यंजनफूलगोभी से, इस विकल्प में आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग शामिल है। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम फूलगोभी.
• पके टमाटरों का एक जोड़ा.
• मध्यम तोरी।
• 150 ग्राम ब्रोकोली.
• बड़ी बेल मिर्च (अधिमानतः लाल)।
• 4 मुर्गी के अंडे.
• 150 मिलीलीटर दूध.
• 200 ग्राम हार्ड पनीर।
• नमक, मसाले, जैतून का तेल और प्राकृतिक नींबू का रस।

दोनों प्रकार की गोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, उबलते पानी से उबाला जाता है और बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाता है। बची हुई सब्जियों को धोकर, छीलकर काट लिया जाता है। यह सब अलग-अलग बर्तनों में वितरित किया जाता है और जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और मसालों से बने सॉस के साथ डाला जाता है। बर्तनों की सामग्री के ऊपर एक ऑमलेट बेस डाला गया है जिसमें फेंटे हुए अंडे, गाय का दूध आदि शामिल हैं कसा हुआ पनीर. डिश को मानक तापमान पर लगभग बीस मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ फूलगोभी पुलाव जैसा व्यंजन आपको अपने मेनू में कुछ नया लाने में मदद करेगा। फूलगोभी - अनोखी सब्जी, जो कि अच्छा है ताजा, और भाप से पकाया हुआ, तला हुआ या दम किया हुआ, और बहुत अच्छा भी। पनीर के साथ फूलगोभी पुलाव है पूर्ण भोजनएक सुखद मलाईदार स्वाद के साथ. यह स्वादिष्ट और के रूप में भी काम कर सकता है स्वस्थ साइड डिशमांस या भोजन के लिए। यह पुलाव हर चीज से तैयार किया जाता है उपलब्ध उत्पाद, इस पर बहुत कम समय खर्च किया जाता है।

सामग्री:

फूलगोभी - 1 सिर

क्रीम - 2 कप

अंडे - 2 पीसी।

आटा - 1-2 बड़े चम्मच।

कसा हुआ पनीर - 100-150 ग्राम।

काली मिर्च, नमक, जायफल

फूलगोभी पुलाव कैसे बनाएं:

फूलगोभी को नीचे से अच्छी तरह धो लीजिये बहता पानी, अलग-अलग पुष्पक्रमों में अलग करें।

गोभी को हल्के नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें।

सॉस तैयार करने के लिए इसमें व्हीप्ड क्रीम मिलाएं अलग व्यंजनअंडे, आटा, कसा हुआ पनीर, मसाले और जड़ी-बूटियाँ। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।

परिणामी सॉस को गोभी के ऊपर डालें और 160-170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बीस मिनट तक बेक करें।

फूलगोभी पुलाव को गरमा गरम पनीर के साथ परोसना सबसे अच्छा है.

करछुल चम्मच से आनंददायक भूख!!!

लगभग सौ साल पहले मैंने यह नुस्खा किसी इंटीरियर डिज़ाइन पत्रिका में देखा था। फोटो इतना स्वादिष्ट था कि मैंने इस व्यंजन को पकाने का फैसला किया, चाहे कुछ भी हो जाए! इसके अलावा, मुझे और मेरे पति को फूलगोभी बेहद पसंद है। लेकिन पत्रिका स्वीडिश में थी, और नुस्खा भी स्वीडिश में था। अंतर्ज्ञान और Google प्रोग्राम की मदद से))) मैंने अनुवाद में महारत हासिल की और इसे तैयार किया! तब से, फूलगोभी पुलाव हमारी मेज पर लगातार मेहमान और आपातकालीन स्थिति में मेरी जीवनरक्षक रही है। स्वादिष्ट दोपहर का भोजन करेंया ओवन में रात का खाना.

केवल एक ही चीज़ है जो मुझे समझ में नहीं आती: इतना सरल और आम तौर पर रूसी पुलाव एक स्वीडिश पत्रिका में कैसे आ गया!? लेकिन वह हमारी है! हमारा!

सामग्री:

• फूलगोभी - 700-800 ग्राम
• हार्ड पनीर - 150-200 ग्राम
• खट्टा क्रीम (कोई भी वसा सामग्री) - 250 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले - स्वाद के लिए

फूलगोभी के साथ पुलाव (स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी)

बेशक, मौसमी पत्तागोभी सबसे स्वादिष्ट और कुरकुरी होती है। इसलिए ग्रीष्म-शरद ऋतु में इस सब्जी से बने पुलाव सबसे स्वादिष्ट बनते हैं। गोभी के सिर को पुष्पक्रमों में अलग करें और धो लें। यदि संभव हो तो पुष्पक्रम के मोटे तने हटा दें

एक सॉस पैन में पानी उबालें और पत्तागोभी को 6-7 मिनट तक उबालें। पत्तागोभी के स्वतंत्र रूप से तैरने के लिए पर्याप्त पानी होना चाहिए।

ध्यान! आपको गोभी को लंबे समय तक नहीं पकाना चाहिए - यह उबल जाएगी और दलिया बन जाएगी, जिसे पानी से इकट्ठा करना मुश्किल होगा।

जब पत्तागोभी पक रही हो, भरावन तैयार करें: अंडे को एक कटोरे (4 टुकड़े) में तोड़ लें, हल्के से हिलाएं।

खट्टा क्रीम जोड़ें (वसा सामग्री कोई फर्क नहीं पड़ता)। आपको 250 ग्राम खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी। यदि आपके पास बहुत मोटी और है वसा खट्टा क्रीम, उदाहरण के लिए, देहाती, आप इसे दूध या केफिर के साथ थोड़ा पतला कर सकते हैं। हमें अंततः एक तरल पदार्थ भरना होगा जो गोभी में आसानी से वितरित हो जाएगा।

सख्त पनीर (150-200 ग्राम) को कद्दूकस कर लें। खाना पकाने के लिए मैं नियमित उपयोग करता हूं रूसी पनीर, आप पॉशेखोंस्की, टिलसिटर और कोई अन्य भी कर सकते हैं कठिन ग्रेडपनीर।

अंडे के मिश्रण में कसा हुआ पनीर मिलाएं। अपने स्वाद के अनुसार भरावन में नमक और काली मिर्च डालें। आप इसमें एक चुटकी जायफल भी मिला सकते हैं, यह स्वादिष्ट बनेगा.

यदि आपके पास ताज़ी जड़ी-बूटियाँ हैं, तो अपनी पसंद की जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। मुझे डिल की सुगंध बहुत पसंद है, यह कभी भी व्यंजन के स्वाद को प्रभावित नहीं करती (मेरे लिए)। साग को बारीक काट लें और अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण में मिला दें।

सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें। एक पेस्ट्री ब्रश आपकी मदद कर सकता है!

फूलगोभी को छान लें और इसे फूलों से अच्छी तरह सूखने दें। फिर सब्जी के बादलों को सांचे में डालें।

गोभी के ऊपर खट्टा क्रीम और अंडे का मिश्रण डालें। भराई को पुलाव की पूरी सतह पर लाने का प्रयास करें।

पैन को 180 C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें (खाना पकाने का समय आपके ओवन की शक्ति पर निर्भर करता है)।

जब पुलाव का ऊपरी भाग ढक जाए सुनहरी भूरी पपड़ी, ओवन से निकालें और परोसने से पहले ठंडा होने दें। गर्म बेक किया हुआ सामान आसानी से टूट जाता है और टुकड़े-टुकड़े हो जाता है। और गर्म होने पर, यह पूरी तरह से भागों में कट जाता है।

फूलगोभी पुलाव कोमल, पेट भरने वाला और स्वादिष्ट होता है!

रेसिपी के बारे में आपके किसी भी प्रश्न का उत्तर देने में मुझे खुशी होगी। कृपया बेझिझक पूछें! मैं सुनहरे भूरे रंग के कैसरोल की आपकी समीक्षाओं और तस्वीरों की प्रतीक्षा कर रहा हूँ!

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