घर उत्सव की मेज

पफ पेस्ट्री गोभी के साथ पाई। स्टोर से खरीदा पफ पेस्ट्री गोभी पाई। तैयार पफ पेस्ट्री "घोंघा" से गोभी के साथ पफ पेस्ट्री कैसे पकाने के लिए

बिना पफ पेस्ट्री से सफेद और बीजिंग गोभी के साथ खुली और बंद पाई बनाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों यीस्त डॉ

2017-11-21 रिदा खसानोवा

श्रेणी
नुस्खा

6323

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

3 जीआर।

14 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

21 जीआर।

224 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से क्लासिक गोभी पाई नुस्खा

पफ पेस्ट्री से गोभी के साथ पाई खमीर आटा वाले संस्करण की तुलना में बहुत तेजी से तैयार की जाती है। लेकिन एक बहुत है महत्वपूर्ण शर्त! घर का बना पफ पेस्ट्री बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी गेहूं का आटाकेवल उच्चतम गुणवत्ताऔर खाली समय।

आटा सामग्री:

आधा किलो सफेद गोभी;
एक प्याज;
एक गाजर;
एक बड़ा टमाटर;
30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
नमक स्वादअनुसार।

भरने के लिए:

260 ग्राम मक्खन;
420 ग्राम आटा (गेहूं);
210 मिलीलीटर पानी;
नमक;
1/3 चम्मच साइट्रिक एसिड।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपीखमीर के बिना पफ पेस्ट्री से गोभी के साथ पाई

सबसे पहले, पाई के लिए गोभी की फिलिंग तैयार करते हैं। सभी सब्जियों को साफ करके धो लें। हमने गोभी को एक पतली श्रेडर, प्याज को आधा छल्ले में काट दिया, और गाजर को कद्दूकस कर लिया। टमाटर को अलग पीस कर प्यूरी बना लें।

सभी सब्जियां बिछाएं और टमाटर का भर्ताएक सॉस पैन में। तेल में डालें और ढक्कन बंद कर दें। जब स्लाइस थोड़ा गिर जाए, तब मिलाएँ और नमक। लगभग पके हुए गोभी तक उबाल लें।

पहले से ही अब हम 190-200˚С के तापमान पर ओवन चालू कर सकते हैं। फिर मैदा को एक अलग बर्तन में छान लें। इसमें नमक डालिये और साइट्रिक एसिड. पानी डालकर आटा गूंथ लें। गूंधना मुश्किल होगा, लेकिन यह जरूरी है।

नरम मक्खन में काट लें पतली फाँक. आटे के साथ मेज पर हल्का सा छिड़कें और आटा गूंथ लें। एक आयत में रोल आउट करें। हम उस पर तेल के टुकड़े डालते हैं - हम आधा खर्च करते हैं। हम आटा को "किताब" या बस तीन परतों में मोड़ते हैं। मूल आयत के आकार में रोल आउट करें और फिर से मक्खन के साथ कवर करें। रोल अप करें और फिर से रोल आउट करें। फिर हम आटे को चार परतों में मोड़ते हैं और इसे फिर से बेलते हैं, लेकिन हमारे पाई पैन के आकार में।

बेकिंग शीट पर एक पतली परत रखें बेकिंग पेपरऔर आटा गूंथ लें। हम पक्षों को फैशन करते हैं और गोभी भरने को वहां स्थानांतरित करते हैं। हम इसके किनारों को थोड़ा इकट्ठा करने के लिए आटे को पक्षों से थोड़ा सा पकड़ते हैं - केक खुला होगा।

बेकिंग शीट को ओवन में रखें और केक को लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

पफ अर्ध-तैयार उत्पादों को अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा तेल परतों से बाहर निकल जाएगा और वे काम नहीं करेंगे।

विकल्प 2: पफ पेस्ट्री गोभी पाई के लिए एक त्वरित नुस्खा

खाना पकाने के समय को काफी कम कर देता है घर पकानादुकान पफ पेस्ट्री। केवल एक चीज जो आपको पहले से ध्यान रखने की जरूरत है - उचित डीफ्रॉस्टिंगअर्ध-तैयार उत्पाद खरीदा।

सामग्री:

आधा किलो समाप्त पफ पेस्ट्रीखमीर रहित;
सफेद गोभी के 300 ग्राम;
आधा प्याज;
आधा गाजर;
50 ग्राम ब्रायंजा पनीर;
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
युवा साग की टहनी की एक जोड़ी;
दो अंडे की जर्दी।

पफ यीस्ट-फ्री आटा से गोभी के साथ पाई को जल्दी से कैसे पकाने के लिए

हम पहले से जमे हुए आटे को बैग से बाहर निकालते हैं (दो परतें होनी चाहिए) और इसे मेज पर पिघलने के लिए छोड़ दें। इस प्रक्रिया में औसतन लगभग दो घंटे लगते हैं।

हम भरने के लिए सब्जियों को साफ और धोते हैं। हमने सब कुछ छोटा और पतला काट दिया। हम गाजर को कद्दूकस पर पीस सकते हैं। हम साग काटते हैं।

पकी हुई सब्जियां, 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल के साथ, एक पैन या सॉस पैन में निविदा तक उबाल लें। नमक की जरूरत नहीं है।

हमने पनीर काट लिया छोटे - छोटे टुकड़ेया क्यूब्स। थोड़ा ठंडा गोभी और कटा हुआ साग के साथ मिलाएं।

शेष तरल तेल के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें।

बेकिंग डिश में पफ की एक परत बेल लें। हम इसे इसमें शिफ्ट करते हैं और अपनी उंगलियों से निचले हिस्से बनाते हैं। भरने को एक समान परत में फैलाएं। एक दूसरी पफ परत के साथ कवर करें, किनारों को थोड़ा चुटकी लें। भाप से बचने के लिए बीच में एक छेद करें। अधिक आकर्षक डिज़ाइन के लिए, हम शीर्ष परत को कई स्थानों पर कांटे से छेद सकते हैं या घुंघराले कट बना सकते हैं।

जर्दी के साथ सतह को चिकनाई दें और केक को भेजें गरम ओवन 35-40 मिनट के लिए 180-200˚C के तापमान पर।

अर्ध-तैयार पाई के शीर्ष को चिकना करने के लिए, अंडे की जर्दी और दूध का मिश्रण, हल्दी या केसर को गर्म दूध में पीसा जाता है, साथ ही सादा क्रीमकोई वसा।

विकल्प 3: बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से गोभी (बीजिंग) के साथ पाई

सलाद बीजिंग गोभी पाई के लिए बहुत अच्छा है। इसकी कोमल और नाजुक पत्तियों को प्रारंभिक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

आटा सामग्री:

2.5-3 बड़े चम्मच। आटा (गेहूं से);
नियमित मार्जरीन के 1.5 पैक;
2 बड़ी चम्मच। ठंडा पानी;
½ छोटा चम्मच कोई नमक।

भरने के लिए:

चीनी गोभी का आधा सिर;
आधा मीठा काली मिर्च;
एक छोटा गाजर;
2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
110 ग्राम स्मोक्ड पोर्क बेली;
नमक स्वादअनुसार।

खाना कैसे बनाएं

चलो खर्च करें प्राथमिक प्रसंस्करणचयनित सब्जियां। चीनी गोभीपतला काट लें और छोड़ दें। गाजर को कद्दूकस पर पीस लें और काली मिर्च को चाकू से काट लें। हमने ब्रिस्केट को भी पतला काट दिया, त्वचा को काटना सुनिश्चित करें - नुस्खा में इसकी आवश्यकता नहीं है।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें गाजर और मिर्च डालें। हम कुछ मिनट पास करते हैं। ब्रिस्किट डालें और मिलाएँ। कुछ और मिनटों के बाद, गोभी के साथ मिलाएं और गर्मी से हटा दें। आप स्वादानुसार नमक ले सकते हैं। भरने को गर्म रखने के लिए ढक्कन से ढक दें।

ठंडे पानी में नमक और मैदा डालें। हम द्रव्यमान को गूंधना शुरू करते हैं। जब यह एक गांठ में बदल जाए, और आपके हाथों से चिपक न जाए, तो इसे बेलन से बेल लें। ऐसा करने के लिए, आटे के साथ आटा और मेज छिड़कें। हमें अर्ध-तैयार उत्पाद-वर्ग या आयत की आवश्यकता है।

फिर हम अपने हाथों में मार्जरीन का एक टुकड़ा लेते हैं और इसे आटे में लपेटते हैं। अपनी उंगलियों से केक में बदल दें। हाथों से गूंद कर आटे में डुबोएं। हम केक को आटे के बीच में फैलाते हैं और किनारों से कंबल की तरह ढक देते हैं। रोल आउट करें और तीन या चार टुकड़ों में मोड़ें। हम तीन या चार रोलिंग और फोल्डिंग करते हैं।

आटे का एक छोटा टुकड़ा काट लें। और फॉर्म के व्यास के अनुसार एक बड़ा रोल आउट करें। हम इसमें डालते हैं और पाई के किनारे बनाते हैं। हम भरने को वितरित करते हैं। आटे की एक और लोई बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। भरने पर, स्ट्रिप्स को जाली के रूप में बिछाएं।

हमने फॉर्म को पफ पेस्ट्री गोभी पाई के साथ गर्म ओवन में डाल दिया। तापमान - 200˚С, समय - 35-40 मिनट।

यदि कद्दूकस करने के बाद अतिरिक्त आटा है, तो हम स्ट्रिप्स को फूलों में बदल देते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केवल नीचे से "घोंघे में" मुड़ी हुई पट्टी को चुटकी लेने की जरूरत है - आपको एक गुलाब मिलता है। ऐसे गुलाबों से हम केक को किनारों या उसके बीच से सजाते हैं।

विकल्प 4: बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से गोभी के साथ बंद पाई

हम आपको दे रहे हैं दिलचस्प विकल्पकेफिर पर परत केक। किण्वित दूध उत्पादअगर वांछित है, तो हम ryazhenka, दही या किसी दही की जगह ले सकते हैं।

आटा सामग्री:

आधा किलो आटा (गेहूं);
मार्जरीन का एक पैकेट;
एक अंडे की जर्दी;
आधा गिलास केफिर (या किण्वित बेक्ड दूध);
नमक की एक चुटकी।

भरने के लिए:

300 ग्राम ब्रोकोली;
50 ग्राम नरम पनीर;
एक अंडे सा सफेद हिस्सा;
1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
एक बल्ब;
कुछ नमक।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

साफ करने और धोने के बाद, गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज - एक छोटा क्यूब। हम तेल में कटा हुआ नमक के साथ आंशिक रूप से पकने तक पास करते हैं। फिर हम थोड़ा ठंडा हो जाते हैं। फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग, नमक और कटा हुआ नरम पनीर डालें।

हम आटा अलग से तैयार करते हैं। केफिर में जर्दी और नमक डालें। फिर आटा। हम तब तक हस्तक्षेप करते हैं और कुचलते हैं जब तक हमें एक लोचदार और नरम टुकड़ा नहीं मिलता।

आटा बाहर रोल करें, आटे की एक पतली परत के साथ सतह छिड़कें। इस परत पर हम कटे हुए मार्जरीन के पतले टुकड़े लगाते हैं। हम आटे को "किताब" से मोड़ते हैं और इसे बीच से रोल करते हैं। फिर फिर से फोल्ड करें और फिर से रोल आउट करें। हम इसे एक बार और करते हैं और हमारा आटा तैयार है। हम इसे दो भागों में बांटते हैं और दोनों को बेकिंग शीट के रूप में बेलते हैं। हम नीचे की परत बिछाते हैं (हम किनारे नहीं बनाते हैं) और उस पर स्टफिंग करते हैं। फिर ऊपर की परत। चाहें तो ऊपर से कोट कर लें। वनस्पति तेल, जर्दी या दूध।

हम केक को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पकाए जाने तक बेक करने के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन में भेजते हैं।

इस नुस्खा के लिए, न केवल गोभी-पनीर भरना है, बल्कि उबला हुआ कटा हुआ अंडा और जड़ी बूटी भी है। और उबली हुई गोभी में भी हम डाल सकते हैं उबला हुआ अनाज- जौ, चावल या बाजरा।

विकल्प 5: चावल और अंडे के साथ खमीर रहित पफ पेस्ट्री गोभी पाई

पाई बहुत भरने वाली और कैलोरी में उच्च है। यदि आप इसे चाय के साथ परोसते हैं, तो आप दोपहर के नाश्ते या रात के खाने को ऐसे ही एक टुकड़े से बदल सकते हैं।

आटा सामग्री:

तीन गिलास आटा;
एक गिलास पानी;
मार्जरीन के 1.5 पैक;
एक अंडा;
चम्मच टेबल सिरका;
½ छोटा चम्मच नमक।

भरने के लिए:

सेंट गोल चावल;
फूलगोभी के 300 ग्राम पुष्पक्रम;
एक अंडा;
नमक और मसाले स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएं

हम पानी में नमक, सिरका और एक अंडा डालते हैं। मिलाएँ और आटा डालें। हम गूंधते हैं और आटा की एक गांठ प्राप्त करते हैं। हम इसे एक चट्टान के साथ रोल करते हैं। बीच में मार्जरीन का थोड़ा नरम टुकड़ा रखें और आटे के किनारों को बंद कर दें। हम बीच से लुढ़कना शुरू करते हैं, किनारों की ओर बढ़ते हैं। आटे को 3-4 परतों में मोड़ें और फिर से बेल लें। आइए इसे एक दो बार और करें। हम टुकड़े को एक बैग में लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

चावल धोकर पका लें। अंडे को अलग से उबाल लें। तीसरे बर्तन में खारा पानीगोभी के फूलों को पकाएं।

फिर हम चावल को धोकर पानी निकाल देते हैं। हम अंडे को साफ करते हैं और बारीक काटते हैं। हम गोभी को शोरबा से निकालते हैं, स्लाइस में काटते हैं। चावल, अंडा और पत्ता गोभी मिलाएं। नमक डालें और मसाले डालें। हम मिलाते हैं।

हम आटे को बाहर निकालते हैं और इसे फॉर्म में रखने के लिए बेलते हैं। हम पक्ष बनाते हैं और भरने को स्थानांतरित करते हैं।

हमने केक को 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख दिया।

यदि केक का निचला भाग जलना शुरू हो जाता है, और केक अभी तक तैयार नहीं है, तो तापमान को 170˚С तक कम कर दें। 10 मिनिट बाद निकाल लीजिये सुगंधित पाईबिना खमीर के पफ पेस्ट्री से गोभी के साथ। अपने भोजन का आनंद लें!

क्या अपने दम पर पाई के लिए पफ पेस्ट्री बनाना मुश्किल है, या रेडी-मेड खरीदना बेहतर है? भरने को स्वादिष्ट कैसे बनाएं? क्या मुझे खमीर या खमीर रहित आटा चुनना चाहिए? दामिको सभी सवालों के जवाब देगा, और आपको बताएगा कि कैसे खाना बनाना है गोभी पाईपफ पेस्ट्री से।

किसी भी पेस्ट्री की तरह, गोभी पफ पेस्ट्री पाई को नहीं कहा जा सकता है आहार पकवानइसलिए यह उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो आहार पर हैं। हालांकि, ए.टी उचित तैयारीटॉपिंग, आप डिश की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम कर सकते हैं।

परंपरागत तली हुई गोभीएक पाई के लिए, साथ ही इसमें उबले अंडे जोड़ने से फिलिंग सबसे अधिक कैलोरी वाली हो जाएगी। यदि, गोभी को भूनने के बजाय, स्टू करें और उसमें कुछ मशरूम डालें (उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद शैंपेन), डिश की कैलोरी सामग्री थोड़ी कम हो जाएगी।

अगर आपके पास खाना बनाने के लिए ज्यादा समय नहीं है, तो आप इसके बजाय कर सकते हैं घर का बना परीक्षणतैयार, स्टोर-खरीदा का उपयोग करें। हालांकि, इसे चुनते समय, आपको सावधान रहने की जरूरत है और खरीदे गए उत्पाद की समाप्ति तिथि और संरचना को देखना सुनिश्चित करें। यदि रचना में बहुत सारे संरक्षक हैं, तो केक हवादार नहीं होगा, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा खराब हो सकता है और असमान रूप से पक सकता है।

केक को और अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, गोभी को स्ट्यूइंग करके देखें एक छोटी राशिदूध। युवा गोभी को पूरी तरह से गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए इसे स्टू करने के बजाय, आप बस इसे उबलते पानी से जला सकते हैं।

यदि आप नहीं जानते कि गोभी पाई के लिए कौन सा आटा चुनना बेहतर है - खमीर या खमीर रहित, तो पहले विकल्प पर रुकना बेहतर है, क्योंकि खमीर जोड़ने से पाई अधिक हवादार, कोमल और नरम हो जाती है। खमीर रहित आटाजब आपके पास कम समय हो तो इसका उपयोग करना उचित है, क्योंकि यह तेजी से पकता और पकता है।

तैयार आटे से पत्ता गोभी पाई

तैयार पफ पेस्ट्री से गोभी के साथ एक पाई पकाने में आपको केवल आधा घंटा लगेगा।

सामग्री

आधा किलो तैयार आटा(खमीर चुनना सबसे अच्छा है, चादरों में)
गोभी का सिर
5 चिकन अंडे
थोडा़ सा आटा आटा बेलने के लिए
नमक स्वादअनुसार
गोभी भूनने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की प्रक्रिया

पत्तागोभी को धोकर बारीक काट लें, फिर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें और 15-20 मिनट तक उबालें, और फिर स्वादानुसार नमक।

अंडे उबाल लें, कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें, ठंडा होने पर गोभी के साथ मिला लें।

पहले से पिघले आटे को बेल लें और बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें।

फिलिंग को आटे की शीट के बीच में रखें, और आटे की शीट के मुक्त किनारों को स्ट्रिप्स में काट लें, जो तब दोनों तरफ से जुड़े होते हैं जैसे कि आप फिलिंग के ऊपर एक चोटी बुन रहे हों।

केक को बर्फ के पानी से छिड़कें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

केक को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पकने तक बेक करें। रेडी क्रस्ट द्वारा तत्परता निर्धारित की जा सकती है।

खमीर रहित पफ पेस्ट्री से गोभी के साथ पाई

ऐसी पाई तैयार करते समय कुछ विशेषताएं होती हैं। आटा को सही स्थिरता बनाने के लिए, न केवल ठंडा, बल्कि . का उपयोग करें ठंडा पानी. आपको बहुत जल्दी आटा गूंथने की जरूरत है, क्योंकि जब यह आपके हाथों के संपर्क में आता है, तो यह गर्म हो जाता है और अपनी लोच खो देता है। आटा के लिए आपको चाकू से मक्खन को पीसने की जरूरत है, लेकिन एक ब्लेंडर में गूंधना बेहतर है।

सामग्री

4 कप मैदा
250 मिली पानी
300 ग्राम मक्खन
एक चम्मच नींबू का रस
आटे के लिये आधा छोटा चम्मच नमक
पत्ता गोभी के कांटे 400-500 ग्राम वजन के होते हैं
200 ग्राम ताजा गाजर
नमक और काला पीसी हुई काली मिर्चस्टफिंग के स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया

छने हुए आटे में बर्फ़-ठंडा मक्खन डालें (बेहतर होगा कि इसे पहले थोड़ा फ्रीजर में रख दें), फिर चाकू से काटकर आटे में मिला लें।

बर्फ के पानी के साथ मिलाएं नींबू का रसऔर नमक, और फिर धीरे-धीरे इस मिश्रण को एक चम्मच या ब्लेंडर में हिलाते हुए आटे के द्रव्यमान में मिलाएं।

तैयार आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, और जब यह ठंडा हो जाए, तो फिलिंग तैयार करें: कटी हुई गोभी और गाजर को भूनें, और फिर एक घंटे के लिए उबाल लें, फिर नमक और काली मिर्च डालें। स्टफिंग को ठंडा होने दें।

फ्रिज से आटा निकालें, दो भागों में विभाजित करें, रोल आउट करें, एक बेकिंग शीट पर आधा रखें, और उस पर फिलिंग डालें।

आटे की दूसरी छमाही के साथ पाई को बंद करें, किनारों को चुटकी लें, और फिर शीर्ष परत में कटौती करें।

केक को लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें।

खमीर पफ पेस्ट्री से गोभी पाई

खमीर आटा से गोभी पाई हमेशा रसदार और हवादार निकलती है। इसे आमतौर पर गर्म चाय के साथ परोसा जाता है।

सामग्री

ढेर सारा सूखा खमीर
आधा किलो आटा
250 मिली दूध
80 ग्राम चीनी
250 ग्राम मक्खन
नमक की एक चुटकी
स्टफिंग के लिए पत्ता गोभी और अंडे

खाना पकाने की प्रक्रिया

गर्म दूध में खमीर घोलें, मक्खन को नरम करें और आटे को छान लें।

दूध में नरम मक्खन और आटे में चीनी डालकर मिलाएँ।

दूध-मक्खन के मिश्रण में चीनी के साथ आटा डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि द्रव्यमान चिकना और नरम न हो जाए। फिर आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

जबकि आटा ठंडा हो रहा है, भरने का ध्यान रखें: गोभी को भूनें और स्टू करें, उबाल लें और अंडे काट लें, फिर सामग्री मिलाएं, स्वाद के लिए नमक डालें।

बिना मीठा पफ पेस्ट्री पाई के साथ गोभी का भरावनहैं बढ़िया नाश्तापहले पाठ्यक्रमों के लिए और हार्दिक स्वतंत्र व्यंजन. भरने के विकल्प अनुभवी गृहिणियांअन्य सब्जियां, मशरूम, पनीर, या यहां तक कि मांस या मछली जोड़कर अपने स्वाद में विविधता लाएं। आटा तैयार करने के कई तरीके भी हैं, जिसमें केवल 10-15 मिनट का समय लगता है।

पफ पेस्ट्री गोभी पाई पकाने की विधि

परिचारिका को तय करना होगा कि किस प्रकार का आटा होगा। लगभग एक घंटे में स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री गोभी पाई बनाई जा सकती है। पाई के आधार की स्व-तैयारी, विशेष रूप से खमीर आटा के साथ, समय लगता है, एक अभ्यास कौशल। पफ पेस्ट्री बनाना सीखना धीरे-धीरे बेहतर होता है, सरल से शुरू करते हुए, खमीर रहित रेसिपी.

गोभी के साथ पाई और खमीर पफ पेस्ट्री से अंडे

समय: 90 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 240 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
भोजन: रूसी।
कठिनाई: आसान।

पफ पेस्ट्री से बनी क्लासिक गोभी पाई जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। शुरुआती रसोइयों के लिए सर्वश्रेष्ठ तैयार आधारसमय बचाने के लिए और असफल केक के साथ बेकिंग को खराब न करें। भरना न केवल जोड़ा जाता है उबले अंडे, लेकिन प्याज (बल्ब या हरा), लहसुन, ताजी जड़ी-बूटियाँ, विभिन्न मसाले (उदाहरण के लिए, काली मिर्च या लाल शिमला मिर्च)।

सामग्री:

खमीर पफ पेस्ट्री - 450 ग्राम;
ताजा सफेद गोभी - 800 ग्राम;
अंडे - 5 पीसी;
मक्खन - 15 ग्राम;
आटा - 3 बड़े चम्मच;
सूरजमुखी तेल - 10 मिलीलीटर;
ताजा साग - 10 ग्राम;
लहसुन - आधा सिर;
नमक - 6 मिलीग्राम;
मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

तैयार आटाइसे फ्रीजर से बाहर निकालें और डीफ्रॉस्ट करें।
गोभी को बारीक काट लें, 20 मिनट के लिए वनस्पति तेल में एक मोटी तली के साथ एक पैन में उबाल लें।
4 अंडे सख्त उबाल लें।
साग और लहसुन, उबले अंडे पीस लें। परिणामस्वरूप मिश्रण को दम की हुई गोभी, नमक में मिलाएं और स्वाद के लिए भरने का मौसम दें।
आटे को लोई बनाकर गूंथ लें, दो भागों में बाँट लें (दूसरे से एक तिहाई अधिक)। इसमें से अधिकांश को 2.5-3 मिमी की मोटाई में रोल करें, तैयार (तेल से सना हुआ) बेकिंग शीट पर रखें। भरावन को एक समान परत में रखें, ऊपर से मक्खन के कुछ टुकड़े (प्लेटें) डालें।
बाकी के आटे को बेल लें, पाई को ढँक दें, सावधानी से और किनारों को सावधानी से पिंच करें। पाई के ढक्कन में एक कांटा के साथ छेद करें, सतह को चिकना करें अंडे की जर्दी.
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। गोभी पाई को 30 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ यीस्ट-फ्री से

समय: 120 मिनट।
सर्विंग्स: 9 व्यक्ति।
उद्देश्य: दूसरा।
भोजन: रूसी।
कठिनाई: मध्यम।

एक खमीर रहित आटा पाई में मशरूम और गोभी का एक असामान्य संयोजन एक दिलचस्प पेस्ट्री देता है मूल स्वाद. गीगी को ताजा (मशरूम, चेंटरेल, मिश्रित संग्रह) और डिब्बाबंद दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। टेस्ट रेसिपी के साथ केफिर बेसयहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे संभाल सकती है, और उत्पाद को पहले पाठ्यक्रमों के साथ, ऐपेटाइज़र के रूप में, या दिलकश हार्दिक मिठाई के रूप में परोसना बेहतर है।

सामग्री:

आटा - 4 कप;
अंडा - 3 पीसी ।;
केफिर - 1 गिलास;
चीनी - 10 मिलीग्राम;
नमक - 10 मिलीग्राम;
सोडा - 1 चम्मच;
ताजा गोभी - 380 ग्राम;
बल्ब - 1 पीसी ।;
डिब्बाबंद शैंपेन - 250 ग्राम;
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

केफिर के साथ एक मिक्सर (धीमी गति से) के साथ अंडे मारो, धीरे-धीरे आटा जोड़ें, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक जोड़ें। गूंध कोमल आटा, हाथों से चिपचिपा नहीं, एक तौलिया के नीचे भरने को पकाने के समय के लिए छोड़ दें।
प्याज छीलें, सबसे पतले आधे छल्ले में काट लें, गोभी के कांटे को बारीक काट लें, मशरूम काट लें। सभी सामग्री को मिलाएं, मक्खन में तेज आंच पर प्याज के नरम होने तक (7 मिनट) भूनें। नमक, काली मिर्च डालें।
आटे को दो भागों में बाँट लें (कुल आयतन का 1/3 और 2/3)। बड़े हिस्से से, पाई के निचले हिस्से को रोल करें, इसे एक बेकिंग शीट पर रख दें, जिससे किनारे बन जाएं। भरने को एक समान परत में फैलाएं। बचे हुए आटे को बेल लें, लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें, भरने के ऊपर एक जाली बनाएं (नीचे फोटो देखें)। स्ट्रिप्स के किनारों को सावधानी से पिन करें।
उत्पाद को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर 20 से 30 मिनट के लिए बेक करें।

सॉसेज के साथ पाई "घोंघा"

समय: 60 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 220 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
भोजन: पोलिश।
कठिनाई: आसान।

घोंघे के आकार में सॉसेज के साथ पफ पेस्ट्री गोभी पाई किसी भी टेबल को उसके मूल से सजाएगी दिखावट. इस तरह के पेस्ट्री जल्दी और बहुत सरलता से तैयार किए जाते हैं - लुढ़का हुआ आटा उस पर रखी भरने के साथ एक रोल में घुमाया जाता है और एक बेकिंग शीट पर एक घोंघा सर्पिल के रूप में रखा जाता है। आप भरने में अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, साग या कसा हुआ पनीर.

सामग्री

खमीर पफ पेस्ट्री (स्टोर से खरीदा या घर का पकवान) - 450 ग्राम;
ताजा सफेद गोभी - 400 ग्राम;
उबला हुआ सॉसेज - 5 पीसी ।;
फेटा पनीर - 200 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
साग - 20 ग्राम;
मक्खन - 20 ग्राम;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
नमक, काली मिर्च या लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

पतले छल्ले में काटें प्याज़गोभी को काट लें, सॉसेज को लंबी पतली सलाखों में काट लें। प्याज को तेज़ आँच पर और मक्खन (5-7 मिनट) पर भूनें, बाकी सामग्री, नमक, काली मिर्च डालें, आधा पकने तक पकाएँ। पनीर को फिलिंग में कद्दूकस कर लें, आँच से हटा दें और ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए रख दें।
3 मिमी से अधिक की मोटाई के साथ आटा बाहर रोल करें। भरने को एक समान परत में बिछाएं, रोल को रोल करें। इसे घी लगी बेकिंग शीट पर सर्पिल (घोंघा) के आकार में रखें।
लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

सौकरकूट के साथ

समय: 140 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: मिठाई के लिए।
भोजन: रूसी।
कठिनाई: मध्यम।

पफ पेस्ट्री गोभी के साथ पाई न केवल ताजी गोभी के साथ, बल्कि सॉकरक्राट, फूलगोभी या ब्रोकोली के साथ भी तैयार की जाती है। अचार वाली सब्जियां अक्सर बच जाती हैं सर्दियों की तैयारी, गृहिणियां उनके आधार पर सूप या गर्म दूसरे पाठ्यक्रम (उदाहरण के लिए, गोभी बिगस) बनाना शुरू करती हैं। अंडे, लीक, मछली या जोड़ना अच्छा है डिब्बाबंद मछली, मशरूम और आलू।

सामग्री:

आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
चिकन अंडा - 6 बड़े चम्मच;
केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
सौकरकूट - 400 ग्राम;
बल्ब - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
नमक - 2 चम्मच;
चीनी - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

एक चम्मच नमक और चीनी के साथ तीन अंडे फेंटें। केफिर दर्ज करें, हलचल करें। धीरे-धीरे झारना आटा डालें, लगातार आटे को एक सजातीय, बिना गांठ, स्थिरता तक एक व्हिस्क के साथ हिलाएं।
प्याज और गाजर छीलें, काट लें (गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है), वनस्पति तेल में 10 मिनट के लिए भूनें। पत्ता गोभी डालें, 20 मिनट तक उबालें।
बचे हुए अंडों को सख्त उबाल लें, काट लें और फिलिंग में डालें।
फिलिंग को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें, आटे से भरें, सतह पर एक स्पैटुला के साथ चिकना करें। 30-40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं (उपकरण की शक्ति के आधार पर)।

मांस के साथ

समय: 90 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 260 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
भोजन: रूसी।
कठिनाई: मध्यम।

गोभी और मांस के साथ एक पफ पाई खमीर के साथ तैयार की जाती है और खमीर रहित आटा, इसे खुला या बंद कर दें। भरने के लिए मांस का उपयोग करना बेहतर है कम वसा वाली किस्में, और आप न केवल उत्पाद को बेक कर सकते हैं तंदूर, लेकिन धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड पर भी या माइक्रोवेव ओवन. सूप के लिए क्षुधावर्धक के रूप में पेस्ट्री परोसें - बोर्स्ट, अचार या विभिन्न शोरबा।

सामग्री:

खमीर पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम;
ताजा सफेद गोभी - 350 ग्राम;
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 200 ग्राम;
बल्ब - 1 पीसी ।;
दूध - 100 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
मक्खन - 20 ग्राम;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

पत्ता गोभी को काट कर मैश कर लीजिये ताकि वह रस दे. निचोड़ें, मक्खन में 15 मिनट तक उबालें, दूध में डालें और 10 मिनट के लिए और उबालें।
प्याज को काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उच्च गर्मी पर भूनें। गोभी, नमक, स्वाद के लिए मौसम के साथ मिलाएं।
पफ पेस्ट्री को आधा (पाई के तल के लिए 2/3 और ढक्कन के लिए 1/3) में विभाजित करें। परतों को रोल आउट करें, फॉर्म बंद पाई, एक कांटा के साथ ढक्कन में छेद करें, ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

वीडियो

स्वादिष्ट खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों और प्रकाश पाईताजा और सौकरकूट पफ पेस्ट्री के साथ

2017-11-09 नतालिया डांचिशाकी

श्रेणी
नुस्खा

3201

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

5 जीआर।

18 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

19 जीआर।

267 किलो कैलोरी।

विकल्प 1. क्लासिक पफ पेस्ट्री गोभी पाई नुस्खा

स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पाईदोपहर के भोजन के लिए क्षुधावर्धक या रात के खाने के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसें। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, क्योंकि केवल गोभी, जिसे दम किया जाना चाहिए, के लिए तैयारी की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

सफेद गोभी का आधा कांटा;
700 ग्राम पफ पेस्ट्री;
चार अंडे;
ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
80 ग्राम जतुन तेल.

पफ पेस्ट्री पत्ता गोभी पाई रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

गोभी का मेरा सिर, ऊपर की पत्तियों को हटा दें। गोभी को तेज चाकू या श्रेडर से छोटे पतले स्ट्रिप्स में काट लें।

हम कटी हुई गोभी को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, थोड़ा सा जैतून का तेल डालते हैं और सब्जी को कम गर्मी पर लगभग पांच मिनट तक नरम होने तक उबालते हैं।

अंडे को आठ मिनट तक सख्त उबाल आने तक उबालें। बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें। हम साफ करते हैं और बारीक काटते हैं। धुले हुए साग को धोकर सुखा लें और काट लें। हम अंडे, दम किया हुआ गोभी और साग को मिलाते हैं। नमक और मसालों के साथ सीजन। हम मिलाते हैं।

पूरी तरह से डिफ्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री विवो. हम इसे दो भागों में विभाजित करते हैं: बड़ा और छोटा। हम आटे की एक बड़ी शीट फॉर्म पर डालते हैं और किनारे बनाते हैं। हम भरने को फैलाते हैं और इसे समतल करते हैं। भरने को आटे की एक छोटी शीट से ढक दें। ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और कई जगहों पर कांटे से चुभें।

हम ओवन को 200 C तक गरम करते हैं। इसमें पाई डालें और 45 मिनट तक बेक करें।

गोभी को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। यदि सब्जी पहले से नमकीन हो और हाथों से गूंद ली जाए तो फिलिंग जूसी हो जाएगी।

विकल्प 2. त्वरित पफ पेस्ट्री गोभी पाई पकाने की विधि

पत्ता गोभी - हल्का, स्वस्थ और उपलब्ध उत्पाद. पफ पेस्ट्री अब किसी भी दुकान पर खरीदी जा सकती है, इसलिए इसे तैयार करने के लिए प्रयास और समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

खमीर पफ पेस्ट्री का किलो;
30 मिलीलीटर दूध;
सफेद गोभी का किलो;
जर्दी;
चार बल्ब;
नमक;
पांच अंडे;
बे पत्ती;
काली मिर्च पाउडर।

पफ पेस्ट्री गोभी पाई को जल्दी कैसे पकाने के लिए

बल्बों को छीलिये, धोइये और पतले आधे छल्ले में काट लीजिये। मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन रखें, उसमें डालें वनस्पति तेलऔर इसे अच्छी तरह गर्म कर लें। इसमें प्याज डालकर लगातार चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए.

गोभी को पतली छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। कटी हुई सब्जी को पैन में डालें, मिलाएँ, ढक दें और धीमी आँच पर उबालें। जब गोभी की मात्रा कम हो जाए और नरम हो जाए, तो थोड़ा सा जैतून का तेल, काली मिर्च डालें और एक तेज पत्ता डालें। हिलाओ और पूरा होने तक उबालो। गोभी को पूरी तरह से ठंडा कर लें।

कठोर उबले अंडे को ठंडा करें, छीलें और मध्यम क्यूब्स में क्रम्बल करें। फिर चाकू से और भी महीन काट लें। गोभी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

डीफ़्रॉस्टेड आटे को दो भागों में बाँट लें। एक टुकड़े को एक आयत में रोल करें। पूरी लंबाई के साथ आधा भरने को केंद्र में वितरित करें। किनारों को केंद्र में कनेक्ट करें और कसकर जकड़ें।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर केक रखें, नीचे की तरफ सीवन करें। आटे के दूसरे भाग को बेल लें। बाकी की फिलिंग को बीच में रखें, 2 सेमी आटा नीचे की तरफ और 5 सेमी किनारों पर छोड़ दें। समान पट्टियां पाने के लिए किनारों पर कटौती करें। ऊपर और नीचे के टुकड़ों में टक करें। बेनी के रूप में भरने पर साइड स्ट्रिप्स बिछाएं। दूसरे केक को बेकिंग शीट पर रखें।

दूध के साथ जर्दी मिलाएं, हिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पाई को ब्रश करें। 200 सी पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

आटे को डीफ्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव का प्रयोग न करें। भरने को निविदा युवा गोभी से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। यदि आप सर्दियों की सब्जियों की किस्मों का उपयोग करते हैं, तो इसे स्टू करने से पहले अपने हाथों से मैश करना सुनिश्चित करें।

विकल्प 3. गोभी और पफ पेस्ट्री चावल के साथ पाई

इस रेसिपी में फिलिंग में गोभी के अलावा उबले अंडे और चावल डाले जाते हैं। यह बिना कैलोरी डाले पके हुए माल को हार्दिक बना देगा। ऐसा केक आपके फिगर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

सामग्री:

400 ग्राम सफेद गोभी;
नमक;
प्याज के दो सिर;
30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
ढेर भात;
आधा किलोग्राम पफ पेस्ट्री;
दो उबले अंडे;
जर्दी।

खाना कैसे बनाएं

चावल के दाने छाँटें, तब तक धोएँ जब तक शुद्ध जल, एक छोटे सॉस पैन में डालें और नरम होने तक उबालें। पके हुए चावल को ठंडा कर लें।

अंडे धोएं, सॉस पैन में डालें, डालें स्वच्छ जलऔर आग लगा देना। उबलने के क्षण से सात मिनट तक उबालें। फिर ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें। गोभी को ऊपर के पत्तों से मुक्त करें। एक श्रेडर या तेज चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नमक और हल्के हाथ से मसल लें।

एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर गरम करें, उसमें सूरजमुखी का तेल डालें और उसमें प्याज डालें। सब्जी को लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें। एक गहरे बाउल में निकाल लें। उसी कड़ाही में, गोभी को भेजें और उच्च गर्मी पर हिलाते हुए भूनें, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। अब भुने हुए प्याज़ डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर पकने तक पकाएँ। पैन को अलग रख दें और ठंडा करें। गरम पत्ता गोभी के साथ मिला लें भातऔर अंडे। हलचल।

सर्कल को मोल्ड से बाहर निकालें। आटे को बेल लें और केक को गोल आकार में काट लें। चर्मपत्रों के निचले भाग को ढक दें, उस पर आटे का गोला रखें। इसके ऊपर पत्ता गोभी की स्टफिंग डालें। एक गोले में थोड़ा मुक्त आटा छोड़ते हुए चिकना करें। स्क्रैप इकट्ठा करें, उन्हें रोल आउट करें और स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें एक जाली पैटर्न में भरने के ऊपर व्यवस्थित करें। 35 मिनट के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री पर बेक करें।

आप रात के खाने के बाद बची हुई गोभी को भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं। यदि चावल चिपचिपे हैं, तो इसे एक छलनी में स्थानांतरित करें और बहते पानी के नीचे धो लें।

विकल्प 4. पफ पेस्ट्री गोभी और टूना के साथ पाई खोलें

बहुत से लोग सोचते हैं कि गोभी पाई एक ऐसी डिश है जिस पर परोसना उचित नहीं है उत्सव की मेज. हम आपको असली पेटू के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। केक शानदार दिखता है, और स्वाद बस आश्चर्यजनक है।

सामग्री:

पफ पेस्ट्री शीट;
आठ ब्रोकोली फ्लोरेट्स;
डेढ़ ढेर। दूध;
ढेर कटा हुआ चेडर पनीर;
तीन अंडे;
180 ग्राम डिब्बाबंद ट्यूनाटुकड़े;
तीसरा ढेर। कटा हुआ हरा प्याज;
नमक की एक चुटकी;
10 ग्राम कटी हुई काली मिर्च;
5 ग्राम सूखी तुलसी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। बेकिंग डिश में डिफ्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री की शीट डालें, साइड बनाएं। ओवन में डालें और पाँच मिनट तक बेक करें। फिर केक को हटा दें, और ओवन का तापमान 120 C तक कम कर दें।

एक गहरे बाउल में, दूध को अंडे के साथ मिलाएं और व्हिस्क से हल्का हिलाएं। बारीक कटा हुआ डालें हरा प्याज, तुलसी, मिर्च और नमक। फिर से हिलाओ। अंडे के मिश्रण में टूना के टुकड़े और आधा गिलास कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। हलचल। परिणामी मिश्रण को इसमें डालें पफ केकऔर आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें।

एक सॉस पैन में उबाल लें पेय जलइसमें ब्रोकली को नमक और पांच मिनट तक उबालें। पत्ता गोभी को स्लेटेड चम्मच से निकालें और उस पर रख दें पेपर तौलिया. शांत हो जाओ। पाई को ओवन से निकालें, ऊपर से उबली हुई ब्रोकली को अंडे के मिश्रण में हल्के से दबाते हुए रखें। एक और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। बचे हुए पनीर के साथ पाई छिड़कें और एक और पांच मिनट के लिए बेक करें।

चेडर की जगह आप किसी और चीज का इस्तेमाल कर सकते हैं। दुरुम की किस्में. सर्दियों में आप फ्रोजन वेजिटेबल पाई बना सकते हैं।

विकल्प 5. पफ पेस्ट्री पर ताजा और सायरक्राट के साथ पाई

सौकरकूट बहुत स्वस्थ है, क्योंकि यह विटामिन सी से भरपूर होता है। ताजा और का संयोजन मसालेदार सब्जीबेकिंग को और भी हेल्दी और टेस्टी बनाता है।

सामग्री:

250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
मसाले और नमक;
300 ग्राम ताजा गोभी;
वनस्पति तेल;
दो बल्ब;
जर्दी;
300 ग्राम सौकरकूट;
चार उबले अंडे।

खाना कैसे बनाएं

छिले हुए प्याज और ताजी पत्ता गोभी को बारीक काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में डालें और नरम होने तक भूनें। फिर एक ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी कम करें और कुछ और मिनट के लिए उबाल लें।

उबले अंडे को छीलकर बारीक काट लें। स्टू गोभी को सौकरकूट के साथ मिलाएं, अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को बेल लें और एक बेकिंग शीट पर रख दें, जिससे पर्याप्त ऊँचे किनारे बन जाएँ। बीच में समान रूप से भरने फैलाएं। समतल करें और किनारों को अंदर की ओर लपेटें। शेष स्क्रैप को रोल करें, स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें जाली के रूप में भरने के ऊपर रख दें। एक कांटा के साथ जर्दी को फेंटें और इसके साथ पाई को कोट करें।

केक को 200 सी पर प्रीहीटेड ओवन में चालीस मिनट के लिए भेजें।

जोड़ने से पहले खट्टी गोभीभरने में, इसे अच्छी तरह से नमकीन पानी से निचोड़ें। आप चाहें तो सौकरकूट को ताज़े के साथ भून सकते हैं।

भरने की तैयारी:

पत्तागोभी को काट लें, तलने के लिए फ्राई पैन तैयार करें, उसमें सूरजमुखी का तेल डालकर गरम करें। प्याज और गाजर को पहले से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है ताकि वे गोभी की तरह लंबे हों। कटी हुई पत्ता गोभी को प्याज के साथ पहले से गरम पैन में डालें और थोड़ा उबाल लें।

आप फिलिंग में कटे हुए उबले अंडे, 3 पीस डाल सकते हैं, जिससे फिलिंग और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।

आटा तैयारी

एक चौड़ी कटोरी लें, उसमें मैदा छान लें और उसमें मार्जरीन या मक्खन, नमक डालें। आटे को मक्खन से काट लें, ताकि पूरा द्रव्यमान लगभग सजातीय हो जाए। फिर, एक पतली धारा में अंडे और नींबू के रस के साथ पानी मिलाएं। आटा तैयार करें और इसे 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

रेफ्रिजरेटर से आटा निकालने के बाद, एक पतली शीट को रोल करें, इसे पिघले से चिकना करें मक्खन, अगली शीट को रोल आउट करें, उस पर पिघला हुआ मक्खन भी ब्रश करें और परत को लगभग 5 शीट के लिए परत पर मोड़ें।

इस प्रकार, आप पफ पेस्ट्री बनाएंगे। इंटरनेट पर आप भी पा सकते हैं फोटो के साथ खमीर आटा के बिना पफ पेस्ट्री से गोभी पाई के लिए नुस्खा।

एक बेकिंग शीट पर, हल्का ग्रीस किया हुआ सूरजमुखी का तेल, आपके द्वारा बनाई गई पफ पेस्ट्री से कट आउट सर्कल या स्क्वायर बिछाएं। तैयार और ठंडी फिलिंग को आटे के ऊपर रखिये दम किया हुआ गोभी. पेस्ट्री के साथ शीर्ष को कवर करें, पाई के किनारों को पिंच करें। 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

आप बिना खमीर के तैयार आटे से गोभी के साथ पाई भी बेक कर सकते हैं। ऐसा आटा आपके शहर के किसी भी स्टोर पर खरीदा जा सकता है। इस तरह के पाई की तैयारी में कम से कम समय लगेगा, और यह उतना ही स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा। तैयार आटा के साथ पाई के लिए, आपको केवल उपरोक्त नुस्खा के अनुसार भरने की जरूरत है। और बाकी सब कुछ स्पष्ट और सरल है।

पफ पेस्ट्री पाई नुस्खा को किसी भी तरह से आहार नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि पाई अत्यधिक कैलोरी है। पकवान की कैलोरी सामग्री लगभग 450 किलो कैलोरी / 100 ग्राम तक पहुंच जाती है। इसलिए पाई को परोसना बेहतर है पारिवारिक डिनरऔर रात का खाना नहीं। यदि आप भरने में अंडे या कीमा बनाया हुआ मांस मिलाते हैं, तो आप इसे और भी अधिक पौष्टिक बना देंगे। लेकिन मशरूम कम उच्च कैलोरी वाले होते हैं, इस प्रकार, मशरूम को भरने के साथ मिलाकर, आप प्राप्त करेंगे उत्कृष्ट स्वादऔर न्यूनतम कैलोरी। भरावन से तैयार किया जा सकता है विभिन्न मशरूमअन्य सामग्री के साथ, या गोभी में मशरूम जोड़ें। बने हुए आटे के केक जितने पतले होंगे, और जितने अधिक भरावन होंगे, केक उतना ही स्वादिष्ट होगा।