गोभी के साथ स्वादिष्ट तले हुए पाई। पैन में तली हुई पत्ता गोभी के पीस

इस विनम्रता में कितनी कैलोरी है, इसके बारे में नहीं सोचना बेहतर है। कभी-कभी आप घर पर स्वादिष्ट पाई बनाकर खुद को आनंद दे सकते हैं। इस लोकप्रिय व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन हर गृहिणी की अपनी है।

खमीर आटा पर आधारित गोभी के साथ पाई के लिए क्लासिक नुस्खा

गोभी पाई के लिए यह सबसे आम विकल्प है। तैयार उत्पाद की कोमलता और भव्यता अद्भुत है, और उन्हें पकाने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• दूध - 250 मिली;
• सूखा खमीर - 1 पैक;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• मैदा - 3-4 कप;
• गोभी - 0.5 कांटा;
• गाजर;
• प्याज - 1 सिर।

खाना बनाना:

1. खमीर और चीनी को थोड़ा गर्म दूध में डाला जाता है, घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
2. आटे की एक छोटी मात्रा, जिसे पहले छान लिया गया था, एक बड़े कप में डाला जाता है। खमीर के साथ दूध भी डालना चाहिए।
3. सभी घटकों को मिलाया जाता है, कप को कवर किया जाता है और थोड़े समय के लिए गर्मी में रखा जाता है (20 मिनट पर्याप्त है)।
4. जब आटा फूल जाए तो इसमें फेंटा हुआ अंडा नमक के साथ मिला दें। 2-3 बड़े चम्मच तेल डालना न भूलें, सभी सामग्री मिला लें।
5. उसके बाद, और आटा डाला जाता है और आटा गूंथा जाता है। आटा गूंथते समय, आटे को छोटे-छोटे भागों में मिलाना चाहिए। इसे यथासंभव लोचदार और नरम बनाने के लिए यह आवश्यक है। आमतौर पर आपको उतने आटे की जरूरत नहीं होती जितनी रेसिपी में बताई गई है।
6. आटे को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें और फिलिंग का काम करें।
7. गोभी को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें।
8. गोभी को 5 मिनट के लिए कड़ाही में उबालना चाहिए।
9. फिर इसमें गाजर, प्याज डालें और एक और 5 मिनट के लिए भूनें, आपको सब्जियों को नमक करने की भी आवश्यकता है।
10. आटा समान आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, उनमें से प्रत्येक को केक में घुमाया जाता है। भरने को हलकों के केंद्र में रखा जाता है, किनारों को पिन किया जाता है।
11. पाई बेक होने के लिए तैयार हैं! तैयार उत्पाद को पहले तैयार कागज़ के तौलिये पर रखने की सिफारिश की जाती है, जिससे अतिरिक्त तेल निकल जाए।

ताकि तलने के दौरान पाई उखड़ न जाएं, उन्हें पहले सीवन के साथ नीचे रखा जाना चाहिए।

दुबले आटे से गोभी के साथ पाई

सामग्री:

• 1.5 किलो गेहूं का आटा;
• 3 गिलास पानी;
• 150 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• तेजी से अभिनय करने वाले खमीर का 1 पाउच;
• गोभी का 1 बड़ा सिर;
• 1 पीसी। प्याज़;
• नमक, काली मिर्च और मसालों की मात्रा के साथ, प्रत्येक स्वाद की विशेषताओं के अनुसार निर्धारित किया जाता है।

खाना बनाना:

1. आटा तैयार करने के लिए, आपको पानी को थोड़ा गर्म करना होगा और उसमें चीनी, खमीर और थोड़ा सा नमक मिलाना होगा।
2. मिलाने के बाद, आटा धीरे-धीरे बाहर निकलता है।
3. 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ रचना को सीज़न करें, लोचदार आटा गूंधें।
4. कंटेनर को एक तौलिये से आटे से ढँक दें और इसे किसी गर्म स्थान पर रख दें जहाँ यह 40 मिनट के लिए पुराना हो।
5. जैसे ही समय बीतता है, एक प्याला निकाल लें, उसकी सामग्री को अपने हाथों से मसल लें और एक और 1 घंटे के लिए हटा दें।
6. स्टफिंग का समय हो गया है। गोभी को काट लें, उबला हुआ पानी डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।
7. बारीक कटा हुआ प्याज तेल में तलना चाहिए। गोभी को तरल से अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है और प्याज में डाल दिया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है, मसाले, नमक और काली मिर्च डाली जाती है। एक और 5-7 मिनट के लिए सब्जियों को उबाल लें।
8. एप्रोच किए गए आटे से, छोटे केक बनते हैं, जहां फिलिंग बिछाई जाती है, किनारों को पिन किया जाता है।
9. वनस्पति तेल में भूनें जब तक कि उत्पाद सुनहरा न हो जाए।

गोभी और अंडे के साथ तले हुए पाई

सामग्री:

• सूखा खमीर - 1 पाउच;
• उबला हुआ पानी - 200 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी। आटा और 3 पीसी के लिए। भराई के लिए;
• चीनी - 30 ग्राम;
• आटा - 500 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• गोभी - 0.5 कांटा;
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार।

खाना बनाना:

1. निविदा तक 3 अंडे उबाल लें। ताकि खाना पकाने के दौरान अंडे फटे नहीं, पानी अच्छी तरह से नमकीन होना चाहिए।
2. गाजर को बड़े टुकड़ों में कद्दूकस कर लें, गोभी को काट लें। मिश्रित सब्जियां सूरजमुखी के तेल में हल्की तली हुई
3. उनके ऊपर बारीक कटे अंडे छिड़कें। सब कुछ हल्का नमक।
4. आटा तैयार करने के लिए, एक गहरे कटोरे में खमीर डालें, पानी डालें, अंडा तोड़ें और नमक डालें। चीनी डालना न भूलें।
5. सभी घटकों को मिलाएं। मैदा डालने के बाद आटा गूंथ लें। इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. आटे से, टुकड़ों में विभाजित, सर्कल बनाते हैं, बीच में भरने डालते हैं, किनारों को अंधा करते हैं। पाई का रूप दें।
7. सूरजमुखी के तेल में हर तरफ भूनें।

गोभी भरने वाले अंडे के अलावा, आलू और यहां तक ​​​​कि मशरूम भी सही तालमेल में हैं।

तली हुई सौकरकूट पाई की रेसिपी

ऐसे पाई की तैयारी उन लोगों के लिए भी मुश्किल नहीं होगी जो पाक व्यवसाय में नए हैं।

सौकरकूट को भरने के रूप में उपयोग करते समय, इसे पहले अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए।

सामग्री:

• केफिर - ½ लीटर;
• छना हुआ आटा - 0.6 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• बेकिंग सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• तेल बढ़ता है। - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टी गोभी;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. आटा एक थोक कंटेनर में डाला जाता है। इसमें एक छोटा सा छेद किया जाता है, जहां एक अंडा रखा जाता है, केफिर और तेल डाला जाता है।
2. उसके बाद, दानेदार चीनी, नमक डाला जाता है और आटा गूंथ लिया जाता है, जिसे थोड़े समय के लिए "दृष्टिकोण" पर छोड़ देना चाहिए।
3. इस समय, आपको भरने की तैयारी शुरू करनी चाहिए, जो दो तरीकों से की जा सकती है: पहले के अनुसार, सौकरकूट को पहले से तला जाता है, दूसरे का अर्थ है गर्मी उपचार की अनुपस्थिति।
4. आटे से एक जैसे टुकड़े बनते हैं, जिन्हें बाद में केक में रोल किया जाता है। भरने को केंद्र में रखा जाता है और पाई को ढाला जाता है।

पत्ता गोभी के लड्डू के लिए आलू का आटा

अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, क्यों न पाई बनाने के लिए आम तौर पर स्वीकृत मानदंडों से दूर हो जाएं और कुछ असामान्य और दिलचस्प करें। उदाहरण के लिए, परीक्षण के लिए, आटा नहीं, बल्कि आलू लें।

सामग्री:

• 5 आलू;
• 1 अंडा;
• आटे के 5 बड़े चम्मच;
• 60 ग्राम सौकरकूट;
• सूरजमुखी के तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 2 प्याज;
• नमक, काली मिर्च, मसालों की मात्रा व्यक्तिगत प्राथमिकताओं से निर्धारित होती है।

खाना बनाना:

1. छिलके और धुले आलू को ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। उसके बाद, इसे प्यूरी बनाने के लिए क्रश से मैश करना होगा।
2. अंडे को अंदर डाला जाता है, नमक डाला जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है।
3. प्याज, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, हल्का तला हुआ होना चाहिए।
4. फिर तरल से निचोड़ा हुआ सौकरकूट को प्याज में मिलाया जाता है, सब्जियों को मिलाया जाता है और एक और 10 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
5. चमचे की सहायता से आलू के आटे की थोड़ी सी मात्रा लेकर एक केक बनता है. तैयार भरने को केंद्र में रखा जाता है, किनारों को सावधानी से पिन किया जाता है। इस तरह से बनाई गई प्रत्येक पाई को आटे में रोल किया जाता है और सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में तला जाता है।

गोभी के साथ फ्राइड पाई (वीडियो)

इस उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, कभी-कभी आप वास्तव में अपने और अपने प्रियजनों को गोभी के साथ स्वादिष्ट, सुर्ख पाई के साथ खुश करना चाहते हैं। तो अपने आप को इस बात से इनकार मत करो!

व्रीदनो - कोई शब्द नहीं! लेकिन यह कितना स्वादिष्ट है - नरम, थोड़ा लोचदार आटा, रसदार भरना, थोड़ा मसालेदार गोभी और बचपन की यादों का एक स्वादिष्ट स्वाद - एक पैन में तली हुई गोभी के साथ दादी की "त्वरित" पाई! पहले, स्वस्थ खाने का मुद्दा उतनी बार नहीं उठाया जाता था जितना अब है - और इसलिए नहीं कि लोग अक्सर और नियमित रूप से खाना कचरा खाते हैं, बस नहीं। सामान्य रूप से अधिक स्वस्थ और अधिक सही ढंग से खाने से, प्राकृतिक उत्पादों से खाना पकाने से, एक ऐसी विलासिता - सुर्ख सुंदरियों को बड़ी मात्रा में तेल, तली हुई और वसायुक्त में पकाया जा सकता है। हालाँकि, शायद, कभी-कभी इस तरह की गुंडागर्दी को आज भी सहन किया जा सकता है: यदि, सामान्य तौर पर, आपके परिवार के आहार में स्वस्थ खाने की प्रवृत्ति बनी रहती है, तो हर कुछ महीनों में एक-दो तली हुई पाई से कुछ भी बुरा नहीं होगा।

कृपया ध्यान दें कि नीचे दी गई रेसिपी उपवास और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है।

आटा सामग्री:

350 मिली पानी

2/3 सेंट। एल सूखी खमीर

1 चम्मच नमक

1 सेंट एल सहारा

500 ग्राम आटा

भरने की सामग्री:

आधा छोटा पत्ता गोभी

1 मध्यम आकार का गाजर

नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों स्वाद के लिए

2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल

इसके अतिरिक्त, पाई तलने के लिए आपको 100-200 मिलीलीटर वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

समय: स्टफिंग के साथ 15 मिनट का सक्रिय काम
उबालने के लिए 20 मिनट
परीक्षण के साथ 20 मिनट का सक्रिय कार्य
तलने के लिए 10 मिनट

उपज: लगभग 30 पाई

गोभी के साथ तली हुई पाई कैसे पकाने के लिए

आटा गूंथना।सबसे पहले आपको आटा लगाने की जरूरत है - जबकि यह फिट होगा, आप बस फिलिंग तैयार करेंगे। एक बड़े बाउल में यीस्ट और चीनी डालें।
गर्म पानी डालें - बहुत गर्म पानी में, खमीर तुरंत मर जाएगा, ठंडे पानी में यह लंबे समय तक "जाग" रहेगा। सक्रिय होने के लिए 5-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

यदि निर्दिष्ट समय के बाद खमीर सूज नहीं गया है और एक झागदार "टोपी" का गठन किया है, तो सबसे अधिक संभावना है कि वे समाप्त हो गए हैं और बस आटा को आवश्यक मात्रा नहीं देंगे, आप केवल समय और भोजन बर्बाद करेंगे। खमीर के नए पैक के लिए नजदीकी स्टोर में जाना और उन्हें गर्म पानी से भरना बेहतर है।

मैदा, नमक डालकर आटा गूंथ लें। गूंथने में लगने वाले समय को कम करने के लिए, तरल और सूखी सामग्री मिलाएं और आटे को 5-7 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें - इस दौरान आटे का ग्लूटेन सूज जाएगा, और आटे के साथ आगे काम करने में कम मेहनत लगेगी .

चिकना होने तक गूंधें - शायद नेत्रहीन यह बहुत ध्यान देने योग्य नहीं होगा, लेकिन स्पर्श करने पर आटा लोचदार, चिकना, सुखद हो जाएगा। अनुभवी गृहिणियां एक ईयरलोब के साथ संगति की तुलना करती हैं: आप इसे आज़मा सकते हैं - अचानक यह सरल परीक्षण आपकी मदद करेगा।
गूंथे हुए आटे को गोल करके एक साफ प्याले में निकाल लीजिए, जिसकी दीवारों पर वनस्पति तेल लगा है।

क्लिंग फिल्म (ढक्कन, बैग) के साथ कवर करें और कटोरे को बिना ड्राफ्ट के गर्म स्थान पर रखें। रसोई में हवा के तापमान के आधार पर, खमीर के आटे को उठने में औसतन 1-1.5 घंटे का समय लगेगा। यदि तीन घंटे के बाद आटा मात्रा में दोगुना नहीं हुआ है, तो अफसोस, यह नहीं बढ़ेगा। फिर से शुरू करना होगा।

तली हुई पाई के लिए गोभी की स्टफिंग।वैसे, यदि आप चाहें, तो आप इसे पहले से पका सकते हैं - एक या दो दिन पहले आप पाई तलने की योजना बना सकते हैं।
गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

एक कटोरी में नमक डालकर फैला लें और हाथ से अच्छी तरह याद कर लें। यदि गोभी युवा है, तो इस क्षण को छोड़ा जा सकता है - यह पहले से ही काफी नरम है और जल्दी से भून जाएगा, लेकिन अगर हम "वयस्क" शरद ऋतु या "पुरानी" सर्दियों की गोभी के बारे में बात कर रहे हैं, तो इसे कम करने में मदद करना बेहतर है। खाना पकाने का समय।

गाजर छीलें, मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। वनस्पति तेल के साथ एक गरम पैन में गाजर भूनें।

फिर कटी हुई पत्ता गोभी बिछा दें। यदि आपके पास अपेक्षाकृत ताजी सब्जी है, तो आप पानी नहीं डाल सकते - आपका खुद का रस स्टू और नरम होने के लिए पर्याप्त होगा। यदि आप गोभी पाई के लिए भरने की तैयारी कर रहे हैं, उदाहरण के लिए, वसंत ऋतु में, सब्जियों की स्थिति देखें - आपको एक तिहाई गिलास तरल (पानी, क्रीम, टमाटर का रस) जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
कम गर्मी पर 20-30 मिनट के लिए उबाल लें, यदि आवश्यक हो तो कभी-कभी हिलाते रहें। तैयार।

गोभी को एक सुविधाजनक कटोरे में फैलाएं, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ डालें।

मिक्स करें, नमक का स्वाद लें। भरावन तैयार है।

तो, आटा बड़ा हो गया है, आप काम कर सकते हैं। इसे वनस्पति तेल से चिकनाई वाली कार्य सतह पर बिछाएं। वैसे, तेल के बारे में।

खमीर आटा के साथ काम करने के लिए तीन विकल्प हैं, और उनमें से प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं। यह चुनने का प्रयास करें कि आपको व्यक्तिगत रूप से क्या सूट करता है। पहला हाथ और मेज को पानी से गीला कर रहा है: यह आसानी से और अच्छी तरह से आटा के किनारों को तेज करता है, हालांकि, तलते समय, यह महत्वपूर्ण मात्रा में छींटे तेल देता है। दूसरा आटा है: कोई छींटे नहीं होंगे, लेकिन आटा जल जाएगा, जो कि पाई की उपस्थिति (और स्वाद पर थोड़ा) में अच्छी तरह से परिलक्षित नहीं होगा। तीसरा वनस्पति तेल है: बिना छींटे, जले हुए आटे, लेकिन आटे के साथ एक जटिल काम के रूप में एक महत्वपूर्ण नुकसान के साथ, आटे या पानी के साथ काम करने की तुलना में इस तरह के पाई के किनारों को गोंद करना अधिक कठिन होता है।

आटा गूंथ लें (इसे एक लिफाफे से मोड़ें), इसे लगभग 3 मिमी मोटी परत में रोल करें।
आटे से हलकों को काटने के लिए उपयुक्त आकार के कप या गिलास का प्रयोग करें। जितना संभव हो सके उन्हें एक-दूसरे के करीब रखने की कोशिश करें - तली हुई खमीर पाई तैयार करते समय, यह निश्चित रूप से महत्वपूर्ण नहीं है, हालांकि, पहले से ही आटा का अतिरिक्त सानना विकसित लस को नष्ट कर देता है, इस अवतार में उत्पाद बढ़ेंगे थोड़ा बदतर।

प्रत्येक सर्कल के केंद्र में भरने की एक छोटी राशि रखें।

शीर्ष पर प्रत्येक सर्कल के दो विपरीत किनारों को जकड़ें।

दो और चुटकी लें।

और फिर पूरी लंबाई के साथ जकड़ें। यह एक अच्छा पकौड़ी बनाता है!

इसे हाथ से हल्का सा चपटा करें ताकि यह पाई का आकार ले ले।

अन्य सभी रिक्त स्थान के साथ भी ऐसा ही करें।

और, सामान्य तौर पर, लगभग सब कुछ। पैन को पहले से गरम करें, तेल में डालें, जब तक यह ठीक से शांत न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें, और पाई की सीवन को नीचे रखें।

सचमुच एक या दो मिनट - और आप पलट सकते हैं।

एक और मिनट और, सामान्य तौर पर, यह तैयार है, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि पाई सभी तरफ समान रूप से सुर्ख हों, तो आप उन्हें किनारों से भी तल सकते हैं - बस थोड़ा सा, 5-10 सेकंड के लिए।

गोल पाई बनाने के लिए, पहले आपको एक कप की मदद से उसी तरह से रिक्त को काटने की जरूरत है, फिर भरने को बिछाएं, शीर्ष पर दो विपरीत किनारों को जकड़ें, और फिर अन्य दो। इसके बाद बाकी का आटा गूंथ लें। पाई को पलटें और अपने हाथ की हथेली से इसे थोड़ा चपटा करने के लिए दबाएं।

तैयार! हम भूनते हैं और परोसते हैं।

अपनी खराब भूख का आनंद लें!

1. तेल की खपत को कम करने के लिए, आपको एक छोटा फ्राइंग पैन लेने की जरूरत है: इस तरह, निश्चित रूप से, आपको थोड़ी देर भूनना होगा (एक बार में एक छोटी डिश में कम पाई फिट होगी), लेकिन आप वनस्पति तेल पर बचत करेंगे।

1. तैयार पाई को उतना चिकना नहीं बनाने के लिए जितना वे हैं, आप डिस्पोजेबल तौलिये पर कंजूसी नहीं कर सकते हैं और तैयार उत्पादों को कागज पर रख सकते हैं - वसा का एक बड़ा हिस्सा अवशोषित हो जाएगा।

1. पाई को नरम और अपेक्षाकृत ताजा रखने के लिए, उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर न करें - बेहतर है कि उन्हें ढक्कन से ढककर टेबल पर छोड़ दें, ताकि दूसरे दिन वे नरम और स्वादिष्ट बने रहें।

1. यदि आप विविधता चाहते हैं, तो आप तली हुई पाई को सौकरकूट के साथ पका सकते हैं - इसे थोड़े से पानी में कुल्ला करें (और फिर - अगर यह बहुत खट्टा है), उबाल लें, और फिर हमेशा की तरह पकाएं, इस तरह के पाई स्वाद में अधिक दिलचस्प और उज्जवल होंगे, हालांकि , ज़ाहिर है, एक शौकिया के लिए बहुत।

1. अन्य सामग्री को गोभी के पाई के लिए भरने में जोड़ा जा सकता है - तला हुआ प्याज, हरा प्याज, उबले अंडे, मशरूम, आलूबुखारा, मैश किए हुए आलू, सेम, बेकन, हैम।

1. तली हुई पाई, लगभग एक परत में लुढ़की, बहुत स्वादिष्ट होती हैं - इस विकल्प के लिए, सामान्य से थोड़ा कम भरने की कोशिश करें, विशेष रूप से सावधानी से आटा जकड़ें, और फिर एक रोलिंग पिन के साथ चलें, पाई को एक पतली वर्कपीस में खींचे।

1. न केवल वनस्पति तेल में, बल्कि सब्जी और पिघला हुआ मक्खन के मिश्रण में गोभी के साथ पाई तलना बहुत अच्छा है - यह छोटा विवरण उत्पादों में एक अच्छा स्वाद जोड़ता है।

1. इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पाई को ओवन में भी पकाया जा सकता है, हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि इस विकल्प में मोल्डिंग के बाद प्रूफिंग के लिए पाई को गर्म स्थान पर छोड़ना आवश्यक है, अन्यथा आपको रसीला के बजाय फ्लैट रबर केक मिलेंगे। सुंदरियां

1. आप तली हुई पाई को गोभी के साथ खट्टा क्रीम या लहसुन की चटनी के साथ परोस सकते हैं।

1. गोभी के साथ तले हुए पाई किसी भी शोरबा के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, वे सूप और बोर्स्ट के साथ बहुत अच्छे हैं।

तली हुई गोभी के पकौड़ेयह एक स्वादिष्ट घर का बना केक है जो आपके पूरे परिवार को पसंद आएगा। उन्हें अपने साथ प्रकृति में ले जाना सुविधाजनक है: देश के घर में,जंगल में, समुद्र या झील के लिए।गोभी के साथ गरमा गरम और सुर्ख पाई बच्चे और वयस्क दोनों ही तुरंत खा लेते हैं, क्योंकि बहुत स्वादिष्ट!

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• 25 जीआर। लाइव या 1 टेबल। एक चम्मच सूखा खमीर
• 1 टेबल। एल सहारा
• 0.5 सेंट गर्म पानी और 0.5 बड़े चम्मच। उबलता पानी
• 1.5 टेबल। एल सूरजमुखी का तेल+ तलने के लिए
• 2 ढेर। आटा
• 1/2 छोटा चम्मच। एल नमक

भरने के लिए:

• पत्ता गोभी
• 1 बड़ा प्याज
• पानी
• सूरजमुखी का तेल
• नमक
• पीसी हूँई काली मिर्च
• 1-2 तेज पत्ते

खाना बनाना:

1. हम प्याज को साफ और धोते हैं, इसे क्यूब्स में काटते हैं।
   
2. एक गरम फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल में प्याज भूनें। एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करें।
   
3. हम गोभी से ऊपरी पत्तियों को हटाते हैं, धोते हैं, इसे बहुत पतला नहीं काटते हैं। हम तल पर सूरजमुखी का तेल डालने के बाद, एक गहरे मोटे तले वाले फ्राइंग पैन या स्टीवन में शिफ्ट करते हैं। मैं पैन में तुरंत फिट होने की तुलना में थोड़ी अधिक गोभी लेता हूं: मैं इसे स्टू के रूप में जोड़ता हूं।
   
4. गोभी को नरम होने तक उबालें, आवश्यकतानुसार पानी डालें। नमक, काली मिर्च भी न भूलें, तले हुए प्याज और तेज पत्ते डालें। आप नुस्खा "" में पाई के लिए गोभी को कैसे और कितना स्टू करना है, इसके बारे में अधिक पढ़ सकते हैं। इस तरह की फिलिंग पहले से तैयार की जा सकती है, उदाहरण के लिए, शाम को।
   
5. दम किया हुआ गोभी का हिस्सा - पाई के लिए भरना - सुविधा के लिए, हम इसे एक छोटे गहरे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं। बची हुई गोभी को एक अलग डिश के रूप में या - बहुत स्वादिष्ट भी परोसा जा सकता है।
   
6. हम पाई के लिए आटा तैयार करते हैं, जैसा कि फोटो नुस्खा "" में वर्णित है, केवल हम 2 गुना कम भोजन लेते हैं। आटे को बेल लें (मोटाई 0.7-1 सेमी)।
   
7. आधा लीटर के जार से गुंधे हुए आटे से हलकों को निचोड़ें, आटे के स्क्रैप को एक गांठ में इकट्ठा करें और एक तौलिया या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें ताकि यह सूख न जाए।
   
8. हम आटा के प्रत्येक सर्कल को अपने हाथों में लेते हैं, बीच में स्टू गोभी डालते हैं - पर्याप्त भरना होना चाहिए ताकि पाई खाली न हो, लेकिन यह भी कि भरने किनारों को चुटकी में हस्तक्षेप न करे।
   
9. हम प्रत्येक सर्कल के किनारों को जोड़ते हैं, बीच से कोनों तक दिशा में चुटकी लेते हैं। सीवन के साथ पाई को एक आटे की सतह (कटिंग बोर्ड, टेबल) पर रखें। तो हम सभी पाई बनाते हैं। हम आटे के एकत्रित स्क्रैप को मिलाते हैं, फिर से गूंधते हैं, रोल आउट करते हैं और हलकों को काटते हैं - जब तक कि आटा बाहर न निकल जाए। जब आटा एक पाई के लिए रह जाए, तो इसे गोल आकार देते हुए, बस इसे बेल लें। हम तैयार पाई को एक तौलिया या नैपकिन के साथ कवर करते हैं, मिनट तक पहुंचने के लिए ड्राफ्ट के बिना गर्म स्थान पर छोड़ दें। 15-25 पर।
   
10. जब गोभी के टुकड़े ऊपर आ जाएं, तो उन्हें एक गर्म फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल के साथ मध्यम आँच पर एक ढक्कन के नीचे मिनट के लिए भूनें। 5-6 - ब्राउन होने तक (अगर चाहें तो डीप फ्राई भी कर सकते हैं)।
    
11. पैटीज़ को पलट कर दूसरी तरफ भी इसी तरह से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
    
12. हम तले हुए पाई को एक बड़े और गहरे पैन में स्थानांतरित करते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं ताकि वे अधिक समय तक गर्म रहें। जब सभी पाई तैयार हो जाएं, तो आप घर पर कॉल कर सकते हैं।
    
13. ये गोभी के साथ पाई हैं! उन्हें इस तरह परोसें

खमीर, त्वरित, पफ पेस्ट्री से एक पैन में गोभी के साथ तली हुई पाई के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2017-12-09 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
नुस्खा

11262

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

4 जीआर।

10 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

29 जीआर।

220 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: एक पैन में गोभी के साथ तली हुई पाई के लिए क्लासिक नुस्खा

पानी पर खमीर आटा से गोभी के साथ क्लासिक तली हुई पाई के लिए नुस्खा। उसके लिए 2.5 घंटे खड़े रहने की सलाह दी जाती है, अगर समय कम है तो कम से कम 1.5. इस समय के दौरान, खमीर काम करना शुरू कर देगा, द्रव्यमान बढ़ेगा, पाई रसीला और हवादार हो जाएगी।

सामग्री

• 700 ग्राम आटा;
• 350 ग्राम पानी;
• 600 ग्राम गोभी;
• 200 मिलीलीटर तेल;
• 100 ग्राम गाजर;
• 10 ग्राम खमीर;
• 25 ग्राम चीनी;
• नमक;
• 100 ग्राम प्याज।

क्लासिक फ्राइड पाई के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पानी की निर्धारित मात्रा को मापें, इसे गर्म करें, इसका आटा गूंथ लें। हम खमीर के साथ चीनी मिलाते हैं, सो जाते हैं, 250 ग्राम आटा मिलाते हैं। यह एक चैटरबॉक्स बनना चाहिए। हम आधे घंटे के लिए निकलते हैं।

हम टॉकर में एक चम्मच बारीक नमक डालते हैं, हिलाते हैं, 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालते हैं, बाकी को तलने और भरने के लिए छोड़ देते हैं। अधिक आटा जोड़ें, गूंधें। आटे को दो घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दें। यह अच्छी तरह से उठेगा।

जबकि आटा खड़ा है, आपको न केवल गोभी को भूनने की जरूरत है, बल्कि ठंडा करने की भी जरूरत है। एक बड़े फ्राइंग पैन में 30 ग्राम तेल डालें, गरम होने के लिए भेजें। हम गाजर के साथ प्याज फेंकते हैं, और फिर गोभी, स्ट्रिप्स में कटा हुआ। हम भूनें, मसाले के साथ मौसम। कमरे के तापमान तक ठंडा करें, पाई में गर्म भरने का प्रयोग न करें।

हम अपना आटा निकालते हैं, इसे 80 ग्राम के टुकड़ों में विभाजित करते हैं, लेकिन इसे रोल करने के लिए जल्दी मत करो। यदि वे थोड़ा लेट जाएं, शाब्दिक रूप से पाँच मिनट, तो यह करना बहुत आसान हो जाएगा। यदि वांछित है, तो हम बड़े पाई बनाते हैं, फिर आटे को 100-120 ग्राम में विभाजित करते हैं।

हम रोल किए हुए केक पर गोभी को भरते हैं, पाई को गढ़ते हैं।

तेल गरम करें, पाई सीवन को नीचे रखें, थोड़ा चपटा करें। दोनों तरफ से भूनें।

आटा काटते समय, मेज पर आटे का छिड़काव किया जाता है, लेकिन ऐसा न करना बेहतर है। अनाज तेल में गिर जाएगा, जल जाएगा, वसा जल्दी काला हो जाएगा, धुआं दिखाई देगा। काटने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग करना बेहतर है। आप काउंटरटॉप को हल्का चिकना कर सकते हैं या बस अपने हाथों को गीला कर सकते हैं।

विकल्प 2: एक पैन में गोभी के साथ तली हुई पाई के लिए एक त्वरित नुस्खा

एक कड़ाही में गोभी के साथ तले हुए पाई का एक आलसी संस्करण। वे अच्छी तरह से तैयार हैं, बस बहुत जल्दी, आधा घंटा पर्याप्त है। यदि घर में पहले से ही तली हुई या दम किया हुआ गोभी है, तो समय पंद्रह मिनट तक कम हो जाएगा।

सामग्री

• 300 ग्राम गोभी;
• केफिर का एक गिलास;
• 3 अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। आटा;
• नमक, चीनी (एक चुटकी);
• 1.5 चम्मच खूनी;
• 150 ग्राम मक्खन।

तली हुई पाई को जल्दी कैसे पकाएं

एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें, कटी हुई पत्ता गोभी डालें, 2-3 मिनट के लिए भूनें, दो अंडे डालें, जल्दी से चलाएँ, मसाले के साथ सीज़न करें, गर्मी से हटा दें। तेजी से ठंडा होने के लिए एक बाउल में निकाल लें। भुरभुरापन के लिए फिलिंग कुएं को एक स्पैटुला से तोड़ना आवश्यक है।

बचे हुए अंडों को केफिर, नमक के साथ एक अन्य कटोरे में मिलाएं, आटा डालें और आरा डालें। आटे को अच्छी तरह फेंट लें। यह पेनकेक्स के समान ही निकलेगा।

हम गोभी को आटे के साथ मिलाते हैं, मिलाते हैं, पाई के लिए आधार तैयार है!

बाकी के तेल को गर्म कर लें। हम छोटे केक के रूप में पैन में भरने के साथ आटा फैलाते हैं। आलसी पाई को हर तरफ दो मिनट के लिए भूनें।

अंडे के अलावा, अन्य उत्पादों को भरने में जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, कटा हुआ सॉसेज या सॉसेज। लेकिन उनमें से बहुत से नहीं होना चाहिए, अन्यथा आटा टुकड़ों को पकड़ नहीं पाएगा।

विकल्प 3: एक पैन में गोभी के साथ फ्राइड पाई (केफिर पर)

गोभी का एक और खमीर संस्करण एक पैन में तला हुआ है, लेकिन उनके लिए आटा केफिर पर पकाया जाता है। स्वाद अलग होगा, सूखा खमीर प्रयोग किया जाता है, 10 ग्राम पर्याप्त है। यदि वे एक छोटे पैक में हैं, जिसमें 11 ग्राम हैं, तो हम पूरी को बाहर निकाल देते हैं।

सामग्री

• केफिर का एक पूरा गिलास;
• 400 ग्राम आटा;
• गोभी का 1/3 सिर;
• बल्ब;
• गाजर वैकल्पिक;
• 10 ग्राम खमीर;
• 30 ग्राम मार्जरीन;
• एक चम्मच पेस्ट;
• तलने के लिए तेल;
• एक चम्मच चीनी;
• एक अंडा;
• थोड़ा डिल (सूखा, ताजा);
• मसाले भरने के लिए।

खाना कैसे बनाएं

हम चीनी, अंडे को गर्म केफिर में भेजते हैं और एक कांटा के साथ हराते हैं, आप तुरंत नमक जोड़ सकते हैं। खमीर जोड़ें, फिर पिघला हुआ मार्जरीन। इसे मक्खन से बदला जा सकता है। हम मिश्रण को एकरूपता में लाते हैं, आटा जोड़ते हैं और चिकना होने तक गूंधते हैं।

जैसे ही आटा हाथ से छूटने लगे, इसे किसी गर्म जगह पर रख दें। हम अच्छी वृद्धि और कम से कम दो बार द्रव्यमान में वृद्धि तक छोड़ देते हैं।

एक पैन में प्याज और गाजर को तेल में भूनें, पत्ता गोभी डालें। हम भी इसके साथ कुछ मिनट के लिए भूनते हैं, फिर ढककर थोड़ा उबालते हैं। कोई तरल जोड़ने की जरूरत नहीं है। अंत में, स्वाद के लिए, एक चम्मच पास्ता, काली मिर्च और नमक डालें, साग डालें।

गुथे हुए आटे को निकाल लीजिये. केफिर जोड़ने के कारण, उसे लंबे समय तक खड़े होने की आवश्यकता नहीं है। हम टुकड़ों में विभाजित करते हैं, हम पाई बनाते हैं।

हम गठित उत्पादों को गर्म तेल में फैलाते हैं, पकने तक भूनें।

अगर टमाटर का पेस्ट नहीं है, तो आप गोभी भरने में थोड़ा सा केचप या अन्य टमाटर सॉस डाल सकते हैं।

विकल्प 4: एक पैन में गोभी के साथ फ्राइड पाई (सोडा के साथ केफिर पर)

खमीर के बिना आटा नुस्खा, इसे केफिर पर गूंधा जाता है। अगर पत्ता गोभी पहले से ही पक कर ठंडी हो चुकी है, तो पाई को तुरंत फ्राई किया जा सकता है। यदि अभी तक कोई फिलिंग नहीं है, तो आटा कई घंटों और एक दिन के लिए भी चुपचाप पड़ा रहेगा, यदि आप इसे रेफ्रिजरेटर में रखते हैं।

सामग्री

• 250 ग्राम केफिर;
• 3.5 सेंट आटा;
• 1 चम्मच सोडा;
• दो अंडे;
• 600 ग्राम गोभी;
• बल्ब;
• आटे में एक चम्मच मक्खन;
• तलने का तेल;
• एक चम्मच चीनी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हम प्याज काटते हैं, तेल में थोड़ा सा भूनते हैं, कटी हुई सफेद गोभी को सब्जी में डालते हैं। हम लगभग नरम होने तक एक साथ भूनते हैं, किसी भी मसाले को अपने विवेक पर भरने में डालते हैं। शांत हो जाओ।

एक तिहाई चम्मच मक्खन, चीनी, हरा, अंडे में केफिर जोड़ें। हिलाओ और एक पूरा चम्मच सोडा फेंको। इसे बुझा देना चाहिए। जैसे ही प्रतिक्रिया गुजरती है, हम वनस्पति तेल पेश करते हैं, मिश्रण करते हैं, आटा जोड़ते हैं। अगर केफिर मध्यम स्थिरता का है तो इसमें लगभग साढ़े तीन गिलास लगेंगे। यदि आवश्यक हो तो मात्रा बढ़ा दें।

गूंथे हुए आटे को पंद्रह मिनट के लिए आराम करने की सलाह दी जाती है। फिर हम इसे टुकड़ों में बांटते हैं, इसे बेलन से बेलते हैं। यदि द्रव्यमान चिपकना शुरू हो जाता है, तो आटे को आटे से गूंथ लें। हम गोभी बिछाते हैं, केक के किनारों को जोड़ते हैं। हम सभी पाई बेक करते हैं।

चरण 4:
हम तेल गरम करते हैं, फैलाते हैं और मध्यम गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक गोभी के साथ पाई को तलते हैं।

भरने के लिए आप सौकरकूट का उपयोग कर सकते हैं। इसे भी कड़ाही में तल कर ठंडा करना होता है।

विकल्प 5: पफ पेस्ट्री पैन में गोभी के साथ फ्राइड पाई

यदि परीक्षण से दोस्ती करने की कोई इच्छा नहीं है, तो आप इसे बस स्टोर में खरीद सकते हैं। साथ ही, तली हुई गोभी की सबसे सरल स्टफिंग और आपको बेहतरीन होममेड पाई मिलती है। लेकिन उन्हें सही ढंग से अंधा करना महत्वपूर्ण है ताकि कुछ भी चिपक न जाए।

सामग्री

• आटा का 500 ग्राम;
• तली हुई गोभी (लगभग 500-700 ग्राम);
• तलने का तेल।

खाना कैसे बनाएं

हम आटे की परत को खोलते हैं, इसे रोलिंग पिन के साथ रोल करना सुनिश्चित करें और इसे 20 वर्गों या आयतों में काट लें। यदि आपको बड़े पाई की आवश्यकता है, तो आकार बढ़ाया जा सकता है।

हम फिलिंग बिछाते हैं, लेकिन केवल आधे में। किनारों को मैच करने के लिए खाली साइड से ढक दें। हम एक कांटा लेते हैं और लौंग के साथ सीम को सभी तरफ दबाते हैं ताकि आटा एक साथ चिपक जाए, भरने का रस बाहर न निकले।

हम पाई को गरम तेल में फैलाते हैं, तलते हैं। आप उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में पका सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसे कुछ मिनटों के लिए ढकने की जरूरत है।

यदि आटा सूखा है, तो किनारों को गोंद करने से पहले पानी से सिक्त करना या अंडे के साथ कोट करना बहुत वांछनीय है। अन्यथा, तलते समय, सीम अलग हो जाएंगे।

विकल्प 6: एक फ्राइंग पैन में गोभी के साथ फ्राइड पाई "फ्लफ़ की तरह"

केफिर पाई आटा के लिए एक और नुस्खा, जो "फुलाना की तरह" निकलता है। इसके अतिरिक्त, आपको लगभग 20% वसा की मात्रा वाली थोड़ी सी खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी भरना, लेकिन आप सिर्फ एक सब्जी संस्करण बना सकते हैं।

सामग्री

• 250 ग्राम केफिर;
• खट्टा क्रीम के 3 चम्मच;
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• आटे में 20 मिली तेल;
• तलने के लिए तेल;
• 440 ग्राम आटा;
• 500 ग्राम गोभी;
• मसाले;
• जर्दी;
• सोडा के 7 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं

भरने के साथ शुरू करना बेहतर है ताकि इसमें ठंडा होने का समय हो। हम एक मध्यम आकार के प्याज को काटते हैं और तेल में थोड़ा सा भूनते हैं। एक बड़ा फ्राइंग पैन लें। एक मिनट बाद गोभी को फैला दें। हम कुछ और मिनट भूनते हैं। जैसे ही मात्रा कम हो जाती है, कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं। हम 5-7 मिनट के लिए भरने को तैयार करते हैं, मसाले डालते हैं, यदि वांछित हो तो टमाटर का पेस्ट डालें। आटा गूंथते समय इसे ठंडा होने दें।

एक बड़े कटोरे में केफिर को सोडा के साथ मिलाएं। एक छोटी कटोरी में हम जर्दी, खट्टा क्रीम, नमक भेजते हैं, एक चुटकी चीनी डालते हैं और घुलने तक मिलाते हैं।

हम यह सब केफिर के साथ मिलाते हैं, थोड़ा तेल डालते हैं, हलचल करते हैं और आटा डालते हैं। नरम आटा गूंध लें, इसे एक नैपकिन के साथ कवर करें। इसे थोड़ा लेटने दें, वांछित अवस्था में पहुँचें, 15-20 मिनट पर्याप्त हैं।

हम गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां साधारण क्लासिक पाई बनाते हैं। हम अपने विवेक पर आकार करते हैं।

एक चौड़े फ्राई पैन में थोडा़ सा तेल गरम करें। हम उनकी वृद्धि को ध्यान में रखते हुए, पाई बिछाते हैं। हम तैयार होने तक तलते हैं।

सोडा को रिपर से बदलने पर, मात्रा कम से कम 1.5 गुना बढ़ जाती है, और इसे आटे के साथ मिलाना होगा।

विकल्प 7: एक पैन में गोभी के साथ तले हुए पाई

दूध में खमीर आटा से पाई के लिए नुस्खा। उनके लिए फिलिंग सफेद गोभी से तैयार की जाती है, इसमें मसाले बिल्कुल किसी भी तरह से डाले जा सकते हैं।

सामग्री

• 350 मिलीलीटर दूध;
• आटा;
• 0.11 किलो मक्खन;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• गोभी का 0.5 सिर;
• 2 चम्मच यीस्ट;
• बल्ब की एक जोड़ी;
• एक गाजर;
• एक चम्मच खट्टा क्रीम;
• 15 ग्राम चीनी;
• तीन अंडे;
• मसाले

खाना कैसे बनाएं

मक्खन से शुरू करें। इसे पिघलाकर ठंडा होने दें। दूध और अंडे मिलाएं, नमक और चीनी डालें, नुस्खा के अनुसार सख्ती से खमीर डालें और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, इसके बाद ही आटे में मैदा डालें। जब तक एक नरम और चिकना द्रव्यमान प्राप्त नहीं हो जाता तब तक हम आवश्यकतानुसार सो जाते हैं। हम इसे उच्च पक्षों के साथ एक डिश में स्थानांतरित करते हैं, इसे उठने देते हैं, फिर इसे कम करते हैं और दूसरी बार प्रतीक्षा करते हैं।

आटा कम से कम दो घंटे तक खड़ा रहेगा। यह समय भरने को पकाने और ठंडा करने के लिए पर्याप्त होगा। सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें और बस एक साथ भूनें। हम एक बड़े फ्राइंग पैन या कड़ाही का उपयोग करते हैं। कोई भी मसाला और मसाले डालें।

दूसरी बार उगने वाले आटे और ठंडी गोभी से, हम छोटे-छोटे पीस बनाते हैं।

कड़ाही में तेल डालें, लगभग एक सेंटीमीटर, इसे गरम करें और इसमें पाई भेज दें। उन्हें छूना नहीं चाहिए। हम तैयार होने तक तलते हैं।

यदि पर्याप्त दूध नहीं है, तो इसे पानी से आंशिक रूप से पतला किया जा सकता है, इससे पाई के स्वाद पर बहुत अधिक प्रभाव नहीं पड़ेगा। आप पानी में थोड़ा सा मिल्क पाउडर या क्रीम भी मिला सकते हैं, खट्टा क्रीम पतला कर सकते हैं, सब कुछ भी ठीक हो जाएगा।

विकल्प 8: एक पैन में तली हुई पत्ता गोभी और चिकन पीसें

खमीर आटा pies के लिए एक और बढ़िया नुस्खा। हम उन्हें चिकन के साथ पकाएंगे, पट्टिका का उपयोग किया जाता है। भरना बहुत संतोषजनक है, जबकि इसे तैयार करना और जल्दी करना आसान है।

सामग्री

• 380 मिलीलीटर पानी;
• 280 मिलीलीटर तेल;
• 600 ग्राम गोभी;
• 11 ग्राम खमीर;
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• दो बल्ब;
• गेहूं का आटा;
• एक चम्मच चीनी;
• मसाले

खाना कैसे बनाएं

हम पानी और खमीर, दानेदार चीनी, नमक मिलाते हैं। इसे पांच मिनट के लिए घुलने दें, और 50 मिलीलीटर तेल डालें। पिघला हुआ मार्जरीन के साथ बदला जा सकता है। हम आटा सो जाते हैं, हम एक साधारण पाई आटा गूंधते हैं। इसे एक दो घंटे के लिए बैठने दें।

हम प्याज काटते हैं, तेल में तलते हैं। जैसे ही यह पारदर्शी हो जाए, चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक और मिनट के लिए पकाएं, कटी हुई पत्ता गोभी डालें। हम पकाए जाने तक सब कुछ भूनते हैं, काली मिर्च, नमक के साथ मौसम। हम भरने को ठंडा करते हैं।

आटे को बराबर टुकड़ों में बाँट लें, केक में चपटा कर लें। आप रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं।

हम गोभी भरने को सभी केक के बीच वितरित करते हैं। हम किनारों को गोंद करते हैं, क्लासिक पाई बनाते हैं।

बचा हुआ तेल पैन में भेजा जाता है और गरम किया जाता है। हम पाई को बैचों में भूनते हैं जब तक कि वे सभी चले नहीं जाते।

खराब गरम तेल में पाई डालने की ज़रूरत नहीं है, वे बस इसे अवशोषित करना शुरू कर देंगे। इसके अलावा, वसा को ज़्यादा गरम न करें, अन्यथा उत्पाद जलने लगेंगे। हम तापमान को औसत से थोड़ा ऊपर बनाते हैं। आप आटे के एक छोटे टुकड़े से जांच सकते हैं। यदि, जब यह गर्म वसा से टकराता है, तो यह उबलने लगता है, तो आप पाई को तलना शुरू कर सकते हैं।

फोटो और वीडियो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सुगंधित, रसीले पत्ता गोभी के साथ तली हुई, मुलायम, कोमल पाई आपके घर को खुश करने का एक शानदार अवसर है। वे जल्दी और आसानी से तैयार होते हैं - यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इस नुस्खा का सामना करेगी। खाना पकाने के चरणों का पालन करते हुए, डेढ़ घंटे में आपकी मेज पर वही स्वादिष्ट, मुंह में पानी लाने वाले पाई होंगे। मेरा विश्वास करो, वे तुरंत खा जाते हैं।

एक कड़ाही में गोभी के साथ तले हुए पाई तैयार करने के लिए, आवश्यक सामग्री तैयार करें।

गर्म केफिर में चीनी, सूखा खमीर और 2-3 बड़े चम्मच आटा डालें, हिलाएं और 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। कटोरा एक नैपकिन के साथ कवर किया जाना चाहिए।

पिघले हुए मक्खन में चिकन का अंडा, नमक डालें और थोड़ा सा फेंटें।

जब आटा तैयार हो जाए तो उसमें अंडे-क्रीम का द्रव्यमान डालें। हिलाओ और छने हुए आटे को भागों में मिलाना शुरू करो।

नरम मुलायम आटा गूंथ लें। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। इसे एक कटोरे में डालें, एक नैपकिन के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर रख दें। आटा आकार में दोगुना होना चाहिए।

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें।

पहले से गरम पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और एक मिनट के बाद गाजर के साथ पत्ता गोभी डालें।

बीच-बीच में चलाते हुए गोभी को सुनहरा होने तक तल लें। नमक और ऑलस्पाइस पिसी काली मिर्च डालें।

आटे को अच्छी तरह से मसल कर 2-3 भागों में बाँट लें। बारी-बारी से प्रत्येक को एक रोलर में रोल करें, और बदले में, इसे समान टुकड़ों में विभाजित करें। यह याद रखना चाहिए कि टुकड़ा जितना बड़ा होगा, पाई उतनी ही बड़ी होगी।

प्रत्येक टुकड़े को केक में छिड़कें, आप एक रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं। ठंडी गोभी को बीच में रखें।

किनारों को पिंच करें, और फिर पाई को अपनी हथेली से दबाएं। जब तक सभी रिक्त स्थान तैयार नहीं हो जाते, तब तक पहले ढले हुए पाई को पहले से ही तला जा सकता है।

एक गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। फिर पाई के रिक्त स्थान "सीम" को नीचे रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सावधानी से दूसरी तरफ पलटें और एक सुंदर सुर्ख रंग होने तक तलें।

पाई को एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। एक गर्म रूप में, मेज पर गोभी के साथ सबसे नाजुक, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट तली हुई पाई परोसें। एक कप ठंडे दूध के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

अपने भोजन का आनंद लें। प्यार से पकाएं।

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