मार्टिनी बियान्को के साथ क्या धोना है? मार्टिनी बियान्को पीने की संस्कृति। रोसाटो पिंक मार्टिनी को कैसे पतला करें और कैसे पियें: जूस के नाम, रेसिपी, अनुपात
मार्टिनी राजा है नाइटलाइफ़- इसे पेशेवर बारटेंडर पेय कहते हैं, जिसे लाखों लोग पसंद करते हैं। मार्टिनी के प्रशंसकों की संख्या दिन-ब-दिन और घंटे के हिसाब से बढ़ रही है, और कई लोग जो "हुए" हैं, उनके पास एक पूरी तरह से प्राकृतिक और तार्किक प्रश्न है: मार्टिनी को सही तरीके से कैसे पीना है? मार्टिनी की सेवा कैसे करें? क्या वे मार्टिंस पर नाश्ता करते हैं? आप इसे किसके साथ मिला सकते हैं और आपको किन प्रयोगों से बचना चाहिए? वैसे, मार्टिनी जेम्स बॉन्ड का पसंदीदा पेय है, हालांकि हमारे क्षेत्र में इसे मुख्य रूप से विशुद्ध रूप से स्त्री पेय के रूप में प्रचारित किया जाता है।
मार्टिनी स्पार्कलिंग वाइन के इतिहास के बारे में वीडियो
सामग्री के लिएदुनिया में सबसे लोकप्रिय वरमाउथ
मार्टिनी - इतालवी किस्म 16-18% अल्कोहल सामग्री वाला वर्माउथ। वर्माउथ, बदले में, - स्वादयुक्त शराब, जड़ी-बूटियों से युक्त, जिसका नाम जर्मन शब्द वर्मुट, यानी वर्मवुड से आया है। वर्मवुड सभी प्रकार के वर्माउथ का एक अनिवार्य घटक है। यह 43% तक अर्क बनाता है, जिसका उपयोग स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है अंगुर की शराबवर्माउथ के उत्पादन में.
वर्मवुड के अलावा, पेय में अन्य जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी शामिल हैं: यारो, पुदीना, जुनिपर, इम्मोर्टेल, सेंट जॉन पौधा, धनिया, दालचीनी, अदरक, जायफल, राख, काली बड़बेरी, अजवायन, नींबू बाम, एलेकंपेन, एंजेलिका, कैमोमाइल , आदि। डी। एक निश्चित प्रकार का वर्माउथ बनाने के लिए, कई दर्जन तक, या यहां तक कि सैकड़ों सुगंधित और मसाले के पौधे, जो अंगूर वाइन को विशेष स्वाद और सुगंधित नोट्स के साथ समृद्ध करता है, जिससे पेय तीखा और सुगंधित हो जाता है। हालाँकि, एक भी वाइनमेकर आपको यह रहस्य नहीं बताएगा कि किस चरण में और किस क्रम में इस पूरे हर्बेरियम को मार्टिनी में जोड़ा जाता है।
सभी प्रकार के वर्माउथ की एक विशिष्ट विशेषता सुखद है सामंजस्यपूर्ण संयोजनमिठास के साथ कड़वाहट, स्वाद में कड़वाहट की उपस्थिति, और गुलदस्ते में कीड़ा जड़ी जैसा स्वर है। पौधों की सामग्रियों को संयोजित करने की क्षमता आपको अद्वितीय स्वाद और सुगंधित रचनाएँ बनाने की अनुमति देती है। उदाहरण के लिए, न केवल वर्मवुड, बल्कि सिनकोना छाल, होरहाउंड, टैन्सी और ओक भी पेय में कड़वाहट जोड़ सकते हैं। रोज़मेरी, इम्मोर्टेल, सेंट जॉन पौधा वाइन में रालयुक्त रंग जोड़ देगा, जुनिपर बेरी. बड़बेरी रंग के संयोजन से जायफल टोन दिया जाएगा नींबू का छिलकाऔर धनिया फल. कैटनिप, लेमन बाम और लेमन वर्मवुड ताज़गी भरे खट्टे स्वाद जोड़ देंगे। सभी सुगंधों को एक ही संरचना में जोड़ने और संयोजित करने के लिए, वाइन निर्माता लौंग, कैमोमाइल और आईरिस पेड़ के अर्क का उपयोग करते हैं। और फिक्सिंग के लिए, कैलमस, वेनिला और इलायची अर्क का संयोजन मिलाया जाता है।
सृष्टि की जड़ तक पहुंचें पौराणिक पेयआसान नहीं है। एक संस्करण के अनुसार, वर्माउथ के निर्माण में स्वयं हिप्पोक्रेट्स का हाथ था, जिन्होंने 2 हजार साल से भी पहले, औषधीय प्रयोजन(!), वाइन में आर्टेमिसिया और जंगली स्टार ऐनीज़ फूल थे। यह कहना कठिन है कि मार्टिनी का आविष्कार किसने किया। कुछ लोग पेय के आविष्कार का श्रेय 19वीं शताब्दी के एक बारटेंडर थॉमस डी. को देते हैं, जबकि अन्य का मानना है कि हम मार्टिनेज शहर के कारण मार्टिनी की उपस्थिति का श्रेय देते हैं। आज, मार्टिनी दुनिया में सबसे लोकप्रिय प्रकार का वर्माउथ है, जो इटली में उत्पादित होता है, और इसका नाम ट्यूरिन में मार्टिनी और रॉसी वाइनरी के संस्थापकों के साथ जुड़ा हुआ है।
क्लासिक वर्माउथ सफेद वाइन के आधार पर बनाया जाता है, लेकिन इन दिनों सफेद के साथ-साथ गुलाबी और लाल अंगूर की किस्मों का भी तेजी से उपयोग किया जा रहा है। वर्माउथ का आधार तटस्थ सुगंध और स्वाद वाली सफेद वाइन है, जिसमें अल्कोहल की मात्रा 11-13% है, हालांकि, स्वाद संतुलन प्राप्त करने के लिए वर्माउथ की ताकत 16% तक बढ़ जाती है, और मार्टिनी एक्स्ट्रा के मामले में सूखा - 18% तक।
तैयार वाइन बेस में जोड़ें शुद्ध शराब, चीनी, अर्क या पौधों की सामग्री का आसव। लाल वर्माउथ में कारमेल भी मिलाया जाता है। मिश्रण के बाद, वर्माउथ को ठंडा किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और एक सप्ताह के लिए "आराम" किया जाता है, धीरे-धीरे ठीक हो जाता है कमरे का तापमान.
सबसे लोकप्रिय प्रकारवरमाउथ:
- मार्टिनी बियांको एक सफेद वर्माउथ है जिसमें एक विशिष्ट मसाला और वेनिला सुगंध है।
- मार्टिनी रोसो एक लाल वरमाउथ है जिसमें भरपूर सुगंध और कड़वा स्वाद होता है। कारमेल पेय को गहरा एम्बर रंग देता है।
- मार्टिनी रोसाटो - लाल और सफेद वाइन से बना गुलाबी वर्माउथ।
- मार्टिनी एक्स्ट्रा ड्राई - भूसे के रंग का वर्माउथ बढ़ी हुई सामग्रीशराब और एक छोटी राशिसहारा। पेय की सुगंध में नींबू, रास्पबेरी और आईरिस की ध्यान देने योग्य उपस्थिति होती है।
विशेष मार्टिनी चश्मा
मार्टिंस पीने के लिए, वे ऊंचे तने पर उल्टे शंकु के आकार के शीर्ष वाले विशेष गिलासों का उपयोग करते हैं, जिन्हें कभी-कभी "मार्टिस्की" या "मार्टिंकी" कहा जाता है, और लोकप्रिय रूप से "वॉटरिंग कैन" भी कहा जाता है। लंबे और निचले गिलासों का उपयोग निषिद्ध नहीं है, लेकिन पेय के समृद्ध स्वाद और सुगंध का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, "सही" गिलास चुनना बेहतर है। मार्टिनी एक सुंदर जीवन का प्रतीक है, इसलिए मार्टिनी चश्मा सिर्फ कांच के बर्तन नहीं हैं, बल्कि परिष्कृत शैली, परिष्कृत स्वाद और सौंदर्यशास्त्र का अवतार हैं। ऐसे गिलास से एक घूंट में पीने का रिवाज नहीं है, बल्कि धीरे-धीरे घूंट-घूंट करके पीना चाहिए, हर घूंट का आनंद लेना चाहिए। पेय को धीरे-धीरे पीने से आपको मार्टिनी में शामिल जड़ी-बूटियों और मसालों के पूरे गुलदस्ते का स्वाद लेने में मदद मिलेगी।
सामग्री के लिएइष्टतम मार्टिनी तापमान
मार्टिनी को गिलासों में डालने से पहले बोतल को कुछ देर ठंडा होने के लिए रख दें। इष्टतम तापमानइसके स्वाद की सबसे पूर्ण समझ के लिए पेय का तापमान 10-15 डिग्री सेल्सियस है। एक मार्टिनी जो बहुत गर्म या बहुत ठंडी है वह वास्तव में निराशाजनक हो सकती है। यदि पेय को ठंडा करने का समय नहीं है, तो गिलास में बर्फ के टुकड़े या जमे हुए स्ट्रॉबेरी डालकर स्थिति को बचाया जाएगा, जो न केवल गिलास की सामग्री को ठंडा और सजाएगा, बल्कि मार्टिनी को स्ट्रॉबेरी स्वाद भी देगा।
सामग्री के लिएमार्टिनी की सेवा कैसे करें
मार्टिनी, सबसे पहले, एक एपेरिटिफ़ है, और ऐसे पेय, जैसा कि आप जानते हैं, भूख को उत्तेजित करने और प्यास बुझाने के लिए काम करते हैं, और भोजन से पहले भोजन की शुरुआत में परोसे जाते हैं। इसलिए, मार्टिनी को आत्मविश्वास से पार्टियों और मिलन समारोहों के लिए आदर्श पेय कहा जा सकता है, जहां लोग भरपेट खाने के लिए नहीं, बल्कि मनोरंजन और आकस्मिक संचार के लिए आते हैं।
सामग्री के लिएमार्टिनी को ठीक से पतला कैसे करें
मार्टिनी पीने के दो तरीके हैं: शुद्ध फ़ॉर्मऔर विभिन्न एडिटिव्स के साथ कॉकटेल के रूप में जो या तो नरम हो जाते हैं या, इसके विपरीत, पेय की ताकत बढ़ाते हैं।
अपने शुद्ध रूप में, मार्टिनी को आम तौर पर एक कटार पर फंसे जैतून, एक प्याज, नींबू का एक टुकड़ा और बर्फ के टुकड़े के साथ परोसा जाता है। कभी-कभी फलों और जामुनों को शुद्ध मार्टिनी में मिलाया जाता है: स्ट्रॉबेरी, चेरी, अनानास के टुकड़े, संतरे के टुकड़े, कीवी। इससे मार्टिनी बियांका की सुगंध हल्की फल जैसी हो जाती है।
मार्टिनी को उसके शुद्ध रूप में शायद ही कभी पिया जाता है। हालाँकि, मार्टिंस के मामले में वर्माउथ को पारंपरिक रूप से पानी से पतला किया जाता है सबसे बढ़िया विकल्प- पानी नहीं, बल्कि खट्टे फलों का रस: संतरा या अंगूर ( क्लासिक संयोजन), अनार, चेरी। आदर्श रूप से, रस ताज़ा निचोड़ा जाना चाहिए। लाल वरमाउथ नारंगी और चेरी अमृत के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं। अनुपात व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, लेकिन अक्सर जूस को मार्टिनी में क्रमशः 2:1 के अनुपात में मिलाया जाता है, या जूस, मार्टिनी और बर्फ का एक हिस्सा लिया जाता है। समर्थक मजबूत डिग्रीमार्टिनी को जिन या वोदका के साथ मिलाएं। रचनात्मक दृष्टिकोण के "युवा" प्रेमी स्वेच्छा से कोका-कोला, नींबू पानी, क्रीम सोडा और अन्य फ़िज़ी पेय के साथ प्रयोग करते हैं। मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, ताकि कल्पना की उड़ान के साथ पेय से बेजोड़ सुगंध और मूल स्वाद गायब न हो जाए।
- मार्टिनी रोसो का सेवन बर्फ, जूस या नींबू के साथ किया जाता है।
- मार्टिनी बियान्को को नींबू या बर्फ के साथ पिया जाता है। बियांको टॉनिक, नींबू पानी या सोडा के साथ भी अच्छा लगता है।
- मार्टिनी एक्स्ट्रा ड्राई का सेवन साफ और ठंडा किया जाता है। इसके लिए आधार के रूप में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है विशाल राशिकॉकटेल.
क्या मेरे पास मार्टिनी होनी चाहिए या नहीं?
किसी भी मादक पेय की तरह, मार्टिनी का नाश्ते के रूप में आनंद लिया जा सकता है। यूरोप में, नाश्ते के रूप में मार्टिनी के साथ नमकीन क्रैकर और नट्स परोसने की प्रथा है, हालांकि एक गिलास से जैतून या जैतून के साथ काम करना काफी संभव है। पेटू लोग मार्टिनी के साथ सख्त, हल्के पनीर का ऑर्डर देते हैं।
किसी पार्टी में जाते समय जहां मुख्य पेय मार्टिनी है, यह सीखना न भूलें कि इस वर्माउथ को सही तरीके से कैसे पीना है। आइए उन सभी के बारे में जानें महत्वपूर्ण बिंदुयह प्रोसेस।
पेय तो बहुत हैं, लेकिन "नाइटलाइफ़ का राजा" केवल एक ही है - मार्टिनी! मादक पेय को बारटेंडरों के बीच इसका शीर्षक मिला, इस तथ्य के कारण कि यह क्लब जीवन और सामाजिक कार्यक्रमों का मुख्य पेय है। लेकिन, इस तथ्य को नजरअंदाज करते हुए, कई लोग अभी भी नहीं जानते कि मार्टिनी को सही तरीके से कैसे पीना है। वे अक्सर इस पेय के साथ अपने पहले परिचय से असंतुष्ट होते हैं। आइए जानें कि इस स्थिति को कैसे ठीक किया जाए।
मार्टिनी एक विशिष्ट प्रकार का वर्माउथ है, जिसकी ताकत 16-18% है। और सभी वर्माउथ की तरह, इसमें शामिल है मुख्य संघटकजो चीज़ इसे अन्य पेय पदार्थों से अलग करती है वह है कीड़ा जड़ी। लेकिन वर्मवुड के अलावा, इसमें विभिन्न पौधों के 35 नोट तक होते हैं, जो एक निश्चित मीठा-कड़वा स्वाद देते हैं।
मार्टिनी की अपनी किस्में हैं, जो न केवल अंगूर की विविधता में भिन्न हैं, बल्कि उन्हीं अतिरिक्त जड़ी-बूटियों में भी भिन्न हैं। प्रत्येक निर्माता अपने व्यंजनों को अत्यंत गोपनीय रखता है। केवल एक अनुभवी परिचारक ही प्रत्येक विशिष्ट किस्म की सुगंधों के गुलदस्ते को अलग करने में सक्षम है।
मार्टिंस की सात मुख्य किस्में हैं; पहले 4 प्रकारों ने रूस में सबसे अधिक लोकप्रियता हासिल की है।
- बियांको सफेद है, जिसमें एक विशिष्ट मसालेदार स्वाद और वेनिला के विशिष्ट नोट्स हैं।
- रोसो लाल है, इसमें एक उज्ज्वल, यादगार सुगंध और एक विशिष्ट कड़वाहट है। कारमेल वर्माउथ को एक सुंदर गहरा एम्बर रंग देता है।
- रोसाटो - गुलाबी। इसमें एक ही समय में 2 प्रकार की वाइन शामिल है: सफेद और लाल। इसके कारण, पेय में एक असामान्य स्वाद और रंग होता है।
- अतिरिक्त सूखा - सूखा, अल्कोहल की ताकत 18%। पेय का रंग भूसा है, चीनी की मात्रा न्यूनतम है। मुख्य स्वाद नोट्स रास्पबेरी, नींबू और टॉफ़ी हैं।
- डी'ओरो - सूखा सफेद, इसमें कारमेल और साइट्रस के विशिष्ट नोट होते हैं।
- फ़िएरो - लाल, मुख्य नोट - रक्त नारंगी और भूमध्यसागरीय साइट्रस।
- बिटर एक अल्कोहल-आधारित मार्टिनी है जिसमें कड़वाहट और मिठास का आभास होता है। रंग - रूबी.
सबसे पहली चीज़ जिस पर आपको ध्यान देने की ज़रूरत है वह है चश्मा। स्वाद का पूरा अनुभव लें और नाजुक सुगंधपेय केवल गिलासों में उपलब्ध है शंकु के आकारलंबे पैरों पर. उन्हें कभी-कभी मार्तिश्की या पानी देने के डिब्बे भी कहा जाता है। इसके अभाव में, उन्हें मोटे कांच से बने व्हिस्की के गिलास से बदल दिया जाता है।
मार्टिनी न केवल एक मादक पेय है। यह एक जीवनशैली है, संतुष्टि का तीखा स्वाद। इसलिए, जिस चश्मे में इसे परोसा जाता है वह परिष्कार, परिष्कार और सौंदर्यशास्त्र का प्रतीक है। ऐसे कप से छोटे घूंट में पीना, पेय के स्वादिष्ट गुलदस्ते का आनंद लेना सुखद है। कॉकटेल के लिए, स्ट्रॉ का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।
यदि पेय का तापमान बहुत ठंडा है या इसके विपरीत है तो आप वर्माउथ का आनंद नहीं ले पाएंगे। आदर्श तापमान 10°C से 15°C के बीच होता है। आमतौर पर, बर्फ के टुकड़े या जमे हुए जामुन को मार्टिनी में मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप पेय का वांछित तापमान प्राप्त होता है।
एक नियम के रूप में, मार्टिनी को भोजन से पहले परोसा जाता है, इस तथ्य के कारण कि यह भूख को उत्तेजित करता है और अच्छी तरह से प्यास बुझाता है। यह उत्तम पेयसामाजिक कार्यक्रमों और रात्रि पार्टियों के लिए। एक गिलास वर्माउथ के साथ नपी-तुली बातचीत करना, रोमांटिक संचार का आनंद लेना या सौंदर्यपूर्ण एकांत में कुछ घंटे बिताना सुखद है।
अल्कोहल का पतला होना वह मुख्य बिंदु है जिसके द्वारा आप मूल्यांकन कर सकते हैं स्वाद गुणवरमाउथ। इस पेय के अधिकांश प्रशंसक अपने शुद्ध रूप में मार्टिनी के स्वाद की सराहना नहीं करते हैं। अधिकांश लोग नरम स्वाद या डिग्री में वृद्धि के साथ कॉकटेल पसंद करते हैं।
लेकिन अगर आप उन लोगों में से नहीं हैं या मार्टिनी को वैसे ही आज़माना चाहते हैं, तो जान लें कि आपको पेय को जैतून, प्याज का एक टुकड़ा, नींबू का एक टुकड़ा या बर्फ के साथ परोसना होगा। जैतून को टूथपिक या कॉकटेल के लिए एक विशेष कटार पर रखने की सलाह दी जाती है, इसलिए आपका पेय आंखों को अधिक प्रसन्न करेगा। और जो चीज़ आंख को भाती है वह स्पष्ट रूप से स्वाद के लिए सुखद होती है।
वर्माउथ के कुछ प्रशंसक "शुद्ध" पेय में फल या जामुन के टुकड़े मिलाना पसंद करते हैं। यह मिश्रण विशेष रूप से मार्टिनी बियांको के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। बेरी-फ्रूटी नोट के साथ वेनिला एक अद्भुत स्वाद पैदा करता है।
यहां बहुत सारे विकल्प हैं. पहला और मुख्य है जूस, ज्यादातर खट्टे फल। क्लासिक - ताज़ा निचोड़ा हुआ संतरा या अंगूर। चेरी का रस लाल वर्माउथ के लिए एक उत्कृष्ट संगत है। एक क्लासिक कॉकटेल में आमतौर पर 2 भाग जूस और 1 भाग मार्टिनी होता है। एक-से-एक मिश्रण भी संभव है: जूस, शराब और बर्फ।
जो लोग इसे अधिक तीखा पसंद करते हैं, उनके लिए मार्टिंस को तीक्ष्ण पेय के साथ मिलाने का एक अल्कोहलिक क्लासिक मौजूद है। युवा लोग, कोई आसान रास्ता खोजना चाहते हैं, सभी प्रकार के कार्बोनेटेड पेय के साथ शराब को पतला करना पसंद करते हैं। श्वेपेप्स और कोका-कोला को अधिक प्राथमिकता दी जाती है। कुछ प्रेमी वर्माउथ को मिनरल वाटर से पतला करते हैं।
विभिन्न मार्टिंस कैसे पियें?
मार्टिनी बियांको अपने शुद्धतम रूप में एक क्लासिक है। इसलिए, और अतिरिक्त सामग्रीयहाँ क्लासिक हैं: जैतून, नींबू, बर्फ, फल इत्यादि। शराब के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त टॉनिक या सोडा होगा। पेय की ताकत पर जोर देने के लिए वोदका और बर्फ मिलाएं। बढ़िया संयोजनसूखी जिन मिलाने से होता है। एक भाग मार्टिनी बियांको और 2 भाग जिन एक वास्तविक मार्टिनी स्वीट है।
एक लोकप्रिय विकल्प मार्टिनी रोसो और नारंगी या का मिश्रण है चेरी का जूस, अनुपात 2:1 में। इस स्वाद समाधान के लिए धन्यवाद, लाल वर्माउथ से चिपचिपा मीठा स्वाद गायब हो जाता है। बढ़िया जोड़- नींबू का टुकड़ा. अगर तुम पूरा पाना चाहते हो अविश्वसनीय स्वाद, मार्टिनी के साथ मिलाएं अनार का रसऔर बर्फ.
मैनहट्टन कॉकटेल में मार्टिनी रोसो के स्वाद की समृद्धि का पता चलता है। आधा गिलास वर्माउथ, 1/5 व्हिस्की और दो बर्फ के टुकड़े। कोमलता जोड़ने के लिए अनार या चेरी अमृत की कुछ बूँदें, और समग्र रूप को पूरा करने के लिए कुछ चेरी। और अब आप पहले से ही एक गिलास पारंपरिक महंगी शराब के साथ मैनहट्टन के निवासी हैं।
मार्टिनी रोसाटो को रस या पानी से पतला किया जाता है।
मार्टिनी एक्स्ट्रा ड्राई का सेवन मुख्य रूप से बर्फ के साथ किया जाता है। यदि यह आपके लिए बहुत तेज़ है, तो नाशपाती का रस मिलाएं। सामान्य तौर पर, प्याज का एक टुकड़ा इस वर्माउथ के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। वाइन को थोड़ा पकने दें और चखें।
मार्टिनी ड्राई कॉकटेल इस शैली का एक और क्लासिक है। 10 मिली मार्टिनी एक्स्ट्रा ड्राई, 50 मिली वही ड्राई जिन और एक बर्फ का टुकड़ा। यह अत्यंत शुष्क मार्टिनी किसी भी प्रशंसक को उदासीन नहीं छोड़ेगी। इस किस्म कावरमाउथ।
खैर, आप मार्टिनी किस्मों के मिश्रण के बिना कैसे कर सकते हैं? एक्स्ट्रा ड्राई और बियांको जिन के साथ रहस्यमय नाम "मीडियम" वाला एक प्रसिद्ध पेय है। इसकी तैयारी का रहस्य सरल है: प्रत्येक वर्माउथ के 10 मिलीलीटर मिलाएं और उनमें 40 मिलीलीटर जिन डालें। इन सभी को नींबू के टुकड़े से सजाएं और सुखद स्वाद का आनंद लें।
खैर, वर्माउथ पीने का अंतिम बिंदु क्षुधावर्धक है। यहां विविधता बहुत कम है. आमतौर पर ये पटाखे, मेवे, जैतून या काले जैतून होते हैं। विशेष पारखी लोग नाश्ता करते हैं ड्यूरम की किस्मेंपनीर। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि आपको ऐसे सिद्धांतों का पालन करने की आवश्यकता है।
सामान्य तौर पर, मार्टिनी से संबंधित हर चीज में, आपको शास्त्रीय नींव से शुरुआत करने और व्यक्तिगत इच्छाओं की ओर बढ़ने की जरूरत है। शायद आप इस पेय में किसी विदेशी चीज़ का अपना विशेष स्पर्श जोड़ देंगे।
एक और मादक पेय के बारे में पढ़कर आप बहुत सी दिलचस्प बातें सीखेंगे। यहां कुछ नियम दिए गए हैं, जैसे...
मार्टिनी एक मादक पेय है जो जड़ी-बूटियों को मिलाकर बनाया जाता है तेज़ शराब. यह लोकप्रिय शराब होती है अलग - अलग प्रकार, इसकी ताकत, चीनी की मात्रा और स्वाद पर निर्भर करता है। पेटू जूस के साथ मार्टिंस पीना पसंद करते हैं। आप इसे खुद बना सकते हैं, लेकिन ऐसा करने के लिए आपको सिर्फ सही रेसिपी और प्रेजेंटेशन समझने की जरूरत है।
सेवा कैसे करें
वर्माउथ का उपयोग न केवल एपेरिटिफ़ के रूप में किया जाता है। कभी-कभी यह मादक पेय भोजन के दौरान परोसा जाता है। शुद्ध मार्टिनी को मिठाई के साथ परोसा जाता है, रोसो को मांस और मछली के साथ परोसा जाता है, और बियान्को और रोसाटो को किसी भी व्यंजन के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है।
कई हल्के वर्माउथ-आधारित कॉकटेल हैं, जैसे बियांको सनराइज या अमेरिकनो। यह एल्कोहल युक्त पेयइसे रम, जिन, व्हिस्की, वोदका आदि के साथ मिलाकर मजबूत कॉकटेल तैयार करने में भी उपयोग किया जाता है।
जूस के साथ मार्टिनी को ठंडा (15 डिग्री से अधिक नहीं) परोसा जाना चाहिए। पेय बर्फ जैसा ठंडा नहीं होना चाहिए। यह सही निर्धारित तापमान है जो आपको स्वाद और सुगंध की सुंदरता का आनंद लेने की अनुमति देगा।
कोल्ड ड्रिंक के शौकीनों के लिए इसमें बर्फ या जमे हुए फल (जामुन) मिलाने की अनुमति है।
कौन सा जूस चुनें
आप मार्टिनी को किस जूस के साथ पीते हैं? वर्माउथ के साथ अच्छा मेल खाता है फलों के रस. सबसे लोकप्रिय विकल्प हमेशा संतरे का स्वाद रहा है। लेकिन कुछ समय बाद वर्माउथ प्रेमी इससे थक गए और दूसरे की तलाश करने की जरूरत पड़ी दिलचस्प स्वाद. मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए आदर्श विकल्पयह गूदे सहित आड़ू बन जाएगा। यह स्वाद पेय की ताकत को बहुत कम कर देता है।
जूस के साथ मार्टिंस के क्लासिक विकल्पों में से, अनानास के स्वाद को अक्सर चुना जाता है। इससे ताजगी आएगी.
एक गैर-मानक लेकिन दिलचस्प समाधान चेरी के रस का उपयोग करना होगा।
यह एक वाइन-आधारित पेय है, इसलिए यह हल्के अंगूर के स्वाद के साथ अच्छा लगता है। दिलचस्प संयोजनकीवी के साथ. कई पेटू सेब का स्वाद पसंद करते हैं: यह पेय में मिठास जोड़ता है।
किसी भी परिस्थिति में उपयोग न करें सब्जियों का रस. उदाहरण के लिए, टमाटर. सबसे अधिक संभावना है, पेय का स्वाद आपको निराश करेगा।
ठीक से खाना कैसे बनाये
जूस के साथ मार्टिनी की क्लासिक रेसिपी में 1:1 के मिश्रण अनुपात की आवश्यकता होती है। 200 मिलीलीटर के गिलास में, सामग्री को मिलाएं, प्रत्येक 100 मिलीलीटर। यदि आवश्यक हो, तो आप ताकत कम करने के लिए शराब की मात्रा कम कर सकते हैं।
याद रखें कि कॉकटेल का आधार वर्माउथ है। कॉकटेल को फलों और जामुनों से भरना सामग्री के 1/3 से अधिक नहीं होना चाहिए। अल्कोहल का स्वाद पतला करने के लिए इसमें थोड़ा सा स्थिर मिनरल वाटर मिलाएं।
आप मार्टिनी रोसो के साथ कॉकटेल के क्लासिक संस्करण में विविधता ला सकते हैं। यह पेय अपने लाल रंग के लिए उल्लेखनीय है अच्छा तालमेलसाथ संतरे का स्वाद. एक रोमांटिक रात के लिए बिल्कुल उपयुक्त मोहक खुशबू।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: मार्टिनी रोसो, नारंगी ताजा, संतरे के टुकड़े और बर्फ। वर्माउथ और ताज़ा जूस मिलाना चाहिए शास्त्रीय अनुपात 1:1 या अपने स्वाद के अनुसार। तैयार पेयबर्फ के टुकड़े और संतरे के स्लाइस के साथ एक गिलास में डालें।
ध्यान दें, केवल आज!
मार्टिनी इटली में उत्पादित वर्माउथ का एक ब्रांड है। पेय का आविष्कार एलेसेंड्रो मार्टिनी का है, जिसके सह-लेखक लुइगी रॉसी हैं। एक संस्करण के अनुसार, हिप्पोक्रेट्स का पौराणिक वर्माउथ के निर्माण में हाथ था, जब उन्होंने पहली बार औषधीय प्रयोजनों के लिए विशेष रूप से जंगली स्टार ऐनीज़ और आर्टेमिसिया की कलियों के साथ शराब का मिश्रण किया था। मार्टिनी ब्रांड का स्वामित्व बरमूडा स्थित बकार्डी-मार्टिनी के पास है।
सामग्री, जड़ी-बूटियों की संरचना और ताकत के आधार पर, निम्नलिखित प्रकार के मार्टिंस को प्रतिष्ठित किया जाता है: "रोसो", "बियांको", "रोसाटो", "डोरो", "फिएरो", "अतिरिक्त सूखा", "कड़वा", "गुलाब"। ”, “स्पिरिटो”, “एस्टी”, “प्रोसेको”, “ब्रूट”।
वर्माउथ वाइन से बनाया जाता है, जिसकी ताकत 11 - 13% तक पहुंच जाती है, जबकि अंतिम सामग्री अधिक होती है। ताकत बढ़ाने से पेय के स्वाद को संतुलित करने में मदद मिलती है, जिससे यह अधिक सामंजस्यपूर्ण और बेहतर हो जाता है। निर्माता जानबूझकर वॉल्यूम अंश बढ़ाता है अनाज का अल्कोहल, चूंकि मार्टिनी में शामिल सुगंधित तत्व अच्छी तरह से घुल जाते हैं और विशेष रूप से मजबूत अल्कोहल में सुगंध का गुलदस्ता प्रकट करते हैं।
उच्चतम एथिल सामग्री (25%) कंपनी "मार्टिनी एंड रॉसी" के हर्बल टिंचर "बिटर" में है, "एक्स्ट्रा ड्राई" में थोड़ी कम अल्कोहल (18%) है। मार्टिंस की लोकप्रिय किस्में "रोसो", "रोज़", "बियांको" हैं, उनकी ताकत 16 डिग्री तक पहुंचती है। यदि लेबल अन्य मान (स्थापित मानकों से ऊपर या नीचे) दिखाता है, तो यह नकली है (किसी अन्य निर्माता से वर्माउथ)।
क्लासिक वर्माउथ तटस्थ स्वाद और सुगंध के साथ 11-13% अल्कोहल सामग्री वाली सफेद वाइन से बनाया जाता है।
आजकल, मार्टिंस के उत्पादन के लिए लाल और गुलाबी किस्मों का तेजी से उपयोग किया जा रहा है। वाइन बेस में पौधों के कच्चे माल (अर्क या अर्क), शुद्ध अल्कोहल और चीनी मिलाए जाते हैं। सामग्री को मिलाने के बाद, पेय को ठंडा किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, एक सप्ताह के लिए "आराम" दिया जाता है, और धीरे-धीरे तापमान को "बराबर" किया जाता है। याद रखें, एक्सपोज़र हमेशा गुणवत्ता की गारंटी नहीं होता है। स्वाद संतुलन के नुकसान से बचने के लिए, दस साल से अधिक पुरानी मार्टिंस पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उदाहरण के लिए, जुनिपर, जो तीखे पाइन नोट्स प्रदान करता है, बोतल में कई दशकों के बाद फीका पड़ जाता है, जिसके कारण पेय का तीखापन आंशिक रूप से खो जाता है।
मार्टिनिस के प्रकार:
- रोसो (रोसो)। यह मार्टिनी डिस्टिलरी से निर्मित पहला वर्माउथ (1863 से निर्मित) है। इसकी विशिष्ट विशेषता हर्बल नोट्स के साथ इसकी समृद्ध सुगंध और कड़वा स्वाद है। पेय का रंग गहरा एम्बर होता है, जो अल्कोहल में कारमेल मिलाए जाने के कारण होता है। रोसो का सेवन कॉकटेल और शुद्ध रूप दोनों में किया जाता है। गैस्ट्रोनॉमिक संयोजन: रस, बर्फ, .
- बियांको (बियांको)। वर्माउथ का रंग हल्का भूसा है, सुगंध वेनिला के नोट्स के साथ मसालेदार है। रोसो की तुलना में बियांको का स्वाद नरम, संतुलित है और इसे असाधारण माना जाता है स्त्री पेय. मार्टिनी को साफ-सुथरा पिया जाता है या सोडा, नींबू पानी और टॉनिक के साथ पतला किया जाता है।
- रोसाटो (रोसाटो)। इस प्रकार का वर्माउथ पहली बार 1980 में बिक्री पर दिखाई दिया। रोसाटो के उत्पादन में सफेद और लाल वाइन का एक साथ उपयोग किया जाता है। मार्टिनी ताकत 15% है. पेय का रंग गुलाबी है, सुगंध का गुलदस्ता लगातार बना रहता है, स्वाद दालचीनी और लौंग के संकेत के साथ मसालेदार है। रोसो से कम कड़वा.
- डी'ओरो (डोरो)। विशेष रूप से उन लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है जो फ्रूटी टच वाली व्हाइट वाइन पसंद करते हैं। डोरो जर्मनी, डेनमार्क और स्विट्जरलैंड के निवासियों के बीच सबसे लोकप्रिय है। इस प्रकार की मार्टिनी का उत्पादन 1998 में शुरू हुआ। इसमें अल्कोहल की मात्रा 9% तक पहुँच जाती है। पेय में एक उच्चारण है खट्टे सुगंधजिसमें धनिये की सूक्ष्म छटा है, जायफलऔर वेनिला.
- फ़िएरो (फ़िएरो)। 1998 में रिलीज़ हुई. विशेष फ़ीचरपेय में रक्त संतरे की प्रमुख सुगंध के साथ एक समृद्ध सुगंध है। बेनेलक्स देशों की आबादी के लिए विशेष रूप से बनाया गया। ताकत - 15 डिग्री.
- अतिरिक्त शुष्क। फरक है उच्च प्रतिशतअल्कोहल (18%) और कम चीनी सामग्री (सामान्य 16% के बजाय 2.8%)। एक्स्ट्रा ड्राई में एक चमकदार मीठी-खट्टी सुगंध होती है, जिसमें नींबू और आईरिस के नोट्स महसूस होते हैं। वर्माउथ का रंग पुआल जैसा होता है और इसका उपयोग आधार के रूप में किया जाता है। मादक कॉकटेल. शुद्ध रूप में इसे ठंडा करके पिया जाता है।
- कड़वा। मार्टिनी में 30 प्रकार के फूल, फल और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। वर्माउथ बनाने का आधार शुद्ध शराब है। दिलचस्प बात यह है कि पेय की उत्पादन प्रक्रिया में किसी वाइन का उपयोग नहीं किया जाता है। ताकत - 25 डिग्री. कड़वे को ताजा निचोड़े हुए रस, टॉनिक के साथ पतला किया जाता है, या बर्फ के टुकड़ों के साथ मिलाकर साफ किया जाता है।
- गुलाब (गुलाब)। गुलाबी अर्ध-शुष्क है एक चमचमाती शराब, 2009 से बिक्री पर है। गुलाब के उत्पादन के लिए वेनेटो और पीडमोंट प्रांतों में उगाई जाने वाली सफेद और लाल अंगूर की किस्मों का उपयोग किया जाता है। अल्कोहल की मात्रा - 16%। पेय के साथ पिया जाता है, अंगूर का रसया नींबू, जैतून, स्ट्रॉबेरी के साथ बिना पतला।
- स्पिरिटो (आत्मा)। यह मजबूत है पुरुषों का पेय, हर्बल लिकर। स्पिरिटो का स्वाद कड़वा-मीठा है और इसकी बिक्री 2013 में शुरू हुई। साफ-सुथरा पियें.
- अस्ति (अस्ति)। मार्टिनी कंपनी की शैंपेन, अधूरी किण्वन तकनीक का उपयोग करके इटली में उत्पादित की जाती है। अल्कोहल की मात्रा - 7%। स्पार्कलिंग वाइन को 7 डिग्री तक ठंडा करके पिया जाता है। फल के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है।
- प्रोसेको (प्रोसेको)। इसी नाम की अंगूर की किस्म से वेनेटो क्षेत्र (उत्तर-पूर्वी इटली) में उत्पादित किया जाता है। यह हरे और आड़ू के स्वाद वाली सूखी स्पार्कलिंग वाइन है। इसकी ताकत 11.5% तक पहुंच जाती है। ठंडा परोसें.
- क्रूर (क्रूर)। यह पेय मार्टिनी एंड रॉसी कंपनी की सूखी स्पार्कलिंग वाइन है। ब्रूट 80 से अधिक वर्षों से उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय रहा है। वाइन बनाने के लिए निम्नलिखित अंगूर की किस्मों का उपयोग किया जाता है: पिनोट और प्रोसेको। ताकत - 11.5%। मार्टिनी ब्रुट में हरे सेब की महक के साथ हल्का फल जैसा स्वाद है। पेय को एक विकल्प के रूप में बनाया गया था।
पेय का मुख्य लाभ यह है कि इसे न केवल शुद्ध रूप में, बल्कि कॉकटेल (अल्कोहल, गैर-अल्कोहल) के हिस्से के रूप में भी पिया जा सकता है।
आइए विचार करें कि वर्माउथ को ठीक से कैसे पतला किया जाए ताकि नाजुक स्वाद खराब न हो।
मार्टिंस के साथ संगत पेय:
- खनिज. इसे डालने से पहले इसे ठंडा कर लें. पानी और मार्टिनी का इष्टतम अनुपात 1:3 है। सभी प्रकार के वर्माउथ में मिनरल वाटर मिलाया जा सकता है, और पेय की सुगंध और स्वाद शायद ही बदलेगा। पानी से ताकत कम हो जाएगी शराब पीनाऔर अतिरिक्त मिठास को ख़त्म कर देता है।
- जिन और स्प्राइट. पहले मामले में, पेय मार्टिनी की ताकत बढ़ाएगा और इसे पौधों के मसालों (ऑरिस रूट, बादाम, जुनिपर बेरी, धनिया) के नोट्स के साथ समृद्ध करेगा। दूसरे में, यह नीबू और नींबू के संकेत के साथ वर्माउथ के सामंजस्यपूर्ण स्वाद को पूरक करेगा, और अल्कोहल की मात्रा को कम करेगा। दोनों ही मामलों में, पेय मिलाते समय ध्यान रखें निम्नलिखित अनुपात: 1 भाग जिन (स्प्राइट) और 2 भाग मार्टिनी। कूलिंग कॉकटेल तैयार करने के लिए इसमें नींबू का एक टुकड़ा और मुट्ठी भर बर्फ भी मिलाने की सलाह दी जाती है।
- रस। खट्टे ताज़ा जूस (चेरी, साइट्रस) को प्राथमिकता दें। अनुपात व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। मार्टिनी की लाल किस्मों (रोसाटो, रोज़, रोसो) को चेरी, अनार के रस और स्ट्रॉ बियान्को को नींबू, अनानास या संतरे के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। अल्कोहल को पतला करने का क्लासिक संस्करण फ्रूट ड्रिंक– 1:1. साथ ही, आप जूस का मिश्रण बना सकते हैं जो मार्टिनी के स्वाद में विविधता लाएगा।
ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग करना बेहतर है; यदि यह संभव नहीं है, तो न्यूनतम चीनी युक्त स्टोर से खरीदा हुआ ताजा रस उपयुक्त है। फल-अल्कोहल कॉकटेल तैयार करने से पहले, मार्टिनी को 12 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें। वर्माउथ में बर्फ के टुकड़े न डालें क्योंकि वे पेय के स्वाद को खराब कर देंगे।
हाल ही में, मार्टिंस को मीठे रस और अमृत (आड़ू) के साथ पतला करना फैशनेबल हो गया है। अंतिम परिणाम एक शहदयुक्त और शर्करायुक्त कॉकटेल है, जो सभी लोगों को पसंद नहीं आता।
में क्लासिक संस्करणवर्माउथ खट्टे रस से पतला होता है।
- वोदका। एजेंट 007 जेम्स बॉन्ड की बदौलत इस प्रसिद्ध संयोजन ने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की, जिन्होंने एक एकल में मादक पेय मिलाया मजबूत कॉकटेल. वोडकाटिनी पहली बार अमेरिका में 20वीं सदी के 50 के दशक के अंत में दिखाई दी। नुस्खा के लेखक का नाम अज्ञात है. कॉकटेल को ठीक से तैयार करने के लिए, मार्टिनी को वोदका के साथ क्रमशः 1: 4.5 के अनुपात में मिलाया जाता है। पेय को ठंडा करने और ताकत को न्यूनतम रूप से कम करने के लिए, बर्फ के 7 टुकड़े डालें। परोसने से पहले "वोडकाटिनी" को सजाया जाता है नींबू का रसऔर टूथपिक या हरे जैतून पर एक जैतून।
- काला । शराब बनाने से मार्टिनी की विशेषता कसैलापन आता है, जिससे स्वाद की परिपूर्णता का पता चलता है। वर्माउथ और कोल्ड ब्रू का अनुपात कडक चाय 2:1 है। स्वाद बढ़ाने के लिए पेय में 5 मिलीलीटर मिलाएं नींबू का रस. कॉकटेल को ठंडा परोसा जाता है।
- मनोदशा। के लिए अधिकतम आनंदवरमाउथ के स्वाद से खुद को बुरे विचारों से बचाएं, सकारात्मक सोचें। बिना किसी सकारात्मक दृष्टिकोण के यह पेयवांछित आनंद नहीं लाएगा, यही इसकी विशिष्टता है। मार्टिनी युवा पार्टियों के लिए आदर्श है, रोमांटिक तारीखें, मैत्रीपूर्ण बैठकें।
- चश्मा। वर्माउथ पतली दीवारों से पिया जाता है कांच के बर्तनएक लंबे तने पर, शंकु के आकार का। अंतिम उपाय के रूप में, चश्मे के बजाय, मार्टिंस को आयताकार कम ग्लास में डाला जाता है। किसी भी परिस्थिति में आपको तेज़ शराब के लिए बने ग्लास या शॉट ग्लास से पेय नहीं पीना चाहिए, क्योंकि यह बुरा व्यवहार है।
- तापमान। सुगंध के पूर्ण विकास के लिए और मसालेदार स्वाद, मार्टिनी को 10 - 15 डिग्री तक ठंडा करके परोसा जाता है।
- गति। वर्माउथ को धीरे-धीरे, छोटे घूंट में, पेय का स्वाद लेते हुए पिया जाता है। आप मार्टिनी को स्ट्रॉ के साथ पी सकते हैं ( यह विधिमजबूत पेय का "चखना" महिलाओं में आम है)।
मुख्य शर्त जल्दबाजी न करना, हर घूंट और लंबे स्वाद का आनंद लेना है।
- नाश्ता। किसी विशिष्ट व्यंजन का चुनाव पेय के प्रकार और ताकत पर निर्भर करता है। के कारण कम सामग्रीशराब के साथ मार्टिनी का होना जरूरी नहीं है। वर्माउथ के साथ अच्छा मेल खाता है ताजा फल(चेरी, स्ट्रॉबेरी, अनानास, नींबू), जामुन, जैतून, प्याज. यूरोप में, मेवे या नमकीन क्रैकर नाश्ते के रूप में परोसे जाते हैं। पेटू लोग सख्त, हल्की किस्म के पनीर का ऑर्डर देना पसंद करते हैं।
सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि मार्टिनी एक एपेरिटिफ़ है, जिसे भोजन से पहले प्यास बुझाने और भूख बढ़ाने के लिए परोसा जाता है। स्वाद को नरम करने और तापमान को कम करने के लिए, वर्माउथ को पतला किया जाता है शीतल पेय(सोडा, जूस, नींबू पानी, मिनरल वॉटर, चाय), बर्फ।
आइए लोकप्रिय वर्माउथ-आधारित अल्कोहलिक पेय पर नज़र डालें जिन्हें आप घर पर स्वयं तैयार कर सकते हैं।
"मैनहट्टन"
सामग्री:
- अंगोस्तुरा - 2 मिलीलीटर;
- बर्फ - 150 ग्राम;
- लाल वर्माउथ - 30 मिलीलीटर;
- व्हिस्की (बोर्बोन) - 60 मिलीलीटर।
विधि: सभी सामग्रियों को एक शेकर में मिलाएं, छलनी के माध्यम से एक गिलास में डालें (बची हुई बर्फ हटाने के लिए), चेरी से गार्निश करें। मैनहट्टन को स्ट्रॉ के साथ परोसा जाता है।
"नेग्रोनी"
सामग्री:
- जिन - 30 मिलीलीटर;
- मार्टिनी "रोसो" - 30 मिलीलीटर;
- बर्फ - 150 ग्राम;
- कैंपारी कड़वा - 15 मिलीलीटर।
तैयारी प्रक्रिया: एक गिलास में बर्फ भरें। सभी सामग्री डालें, चम्मच से (धीरे-धीरे) मिलाएँ, संतरे के टुकड़े से सजाएँ।
"स्ट्रॉबेरी चंपातिनी"
सामग्री:
- अर्ध-मीठी शैंपेन - 150 मिलीलीटर;
- स्ट्रॉबेरी सिरप - 30 मिलीलीटर;
- बर्फ - 100 ग्राम;
- मार्टिनी "रोसो" - 100 मिलीलीटर।
बनाने की विधि: बर्फ के साथ एक गिलास में बारी-बारी से वर्माउथ, स्पार्कलिंग वाइन और सिरप डालें। पेय पदार्थों को एक दूसरे के साथ नहीं मिलाना चाहिए। नींबू के टुकड़े से सजाएं.
निष्कर्ष
मार्टिनी एक मादक पेय है, जिसकी विशिष्ट विशेषता गुलदस्ते में वर्मवुड टोन की उपस्थिति और स्वाद में मिठास और कड़वाहट है। सेंट जॉन पौधा, जुनिपर बेरी, रोज़मेरी और इम्मोर्टेल वाइन में रालयुक्त रंग जोड़ते हैं। खट्टे फल - लेमनग्रास, लेमन बाम, कैटनिप। जायफल का रंग धनिये के फल और बड़बेरी का रंग देगा।
सुगंधों को एक ही संरचना में संयोजित करने के लिए, पेय में आईरिस पेड़, लौंग और कैमोमाइल के अर्क मिलाए जाते हैं। वेनिला, इलायची और कैलमस अर्क के संयोजन से स्वाद मजबूत होता है।
हमेशा, क्लासिक वर्माउथ को लंबे तने वाले वी-आकार के गिलास में ठंडा करके परोसा जाता है और नींबू या जैतून के टुकड़े से सजाया जाता है। पेय को जमे हुए फल और बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसना संभव है।
वर्माउथ के लोकप्रिय प्रकार: "एक्स्ट्रा ड्राई", "रोसाटो", "रोसो", "बियांको"।
मार्टिनी वर्माउथ श्रेणी से संबंधित है। इसे दुनिया भर में जारी करता है प्रसिद्ध पेय इतालवी ब्रांडमार्टिनी और रॉसी. मार्टिनी है दृढ़ शराब, पौधा के अपूर्ण किण्वन और फिर इसे जोड़ने से प्राप्त होता है सुगंधित योजक, जिनमें वर्मवुड, ऋषि और दालचीनी प्रमुख हैं। कुल मिलाकर, पेय में 100 से अधिक हर्बल तत्व शामिल हैं।
मार्टिनी का उत्पादन तीन किस्मों में होता है: बियांको (सफ़ेद), रोसो (लाल), रोसाटो (गुलाबी)। रंग वर्गीकरण के अलावा, पेय को ताकत, सूखापन, मिठास और स्वाद के स्तर के अनुसार विभाजित किया गया है। आज हम देखेंगे कि किस जूस को मार्टिनी के साथ पतला करना चाहिए और किसमें मिलाना चाहिए।
कैसे परोसें और पियें
प्रसिद्ध पेय भोजन से पहले (एपेरिटिफ के रूप में) और भोजन के दौरान (पाचक के रूप में) पिया जाता है। अपने शुद्ध रूप में, मार्टिनी को डेसर्ट के साथ जोड़ा जाता है, रोसो को मांस और मछली के व्यंजनों के साथ, जबकि बियान्को और रोसाटो को किसी भी व्यंजन के साथ जोड़ा जाता है। इटालियन वर्माउथ बियान्को सनराइज, अमेरिकनो, नेग्रोनी, ड्राई मार्टिनी सहित विभिन्न प्रकार के कॉकटेल तैयार करने के लिए आदर्श है। मजबूत अल्कोहल मिश्रण बनाने के लिए, इसे वोदका, रम, जिन, एबिन्थ और लिकर के साथ मिलाया जाता है।
मार्टिनी को मध्यम रूप से ठंडा करके पिया जाता है - लगभग 10-15 डिग्री। पेय जमे हुए नहीं है, लेकिन आपके हाथों में गर्म भी नहीं है। इसके पूर्ण स्वाद और सुगंध का आनंद लेने के लिए, आपको निर्दिष्ट का पालन करना होगा तापमान शासन. लेकिन अगर आप अभी भी ठंडी मार्टिनी पसंद करते हैं, तो बर्फ के टुकड़े, जमे हुए फलों के टुकड़े या जामुन डालें।
क्या मिलाना है
मार्टिनी, इसके बावजूद सुखद स्वादऔर मिठास, काफी तेज़ पेय। इसमें अल्कोहल की मात्रा 15-18% होती है। "डिग्री" को कम करने के लिए इसे स्पार्कलिंग पानी, टॉनिक (फल और) के साथ मिलाया जाना चाहिए खट्टे स्वाद), प्राकृतिक ताज़ा निचोड़ा हुआ फलों का रस।
मार्टिनी को पतला करने के लिए किस रस का उपयोग किया जाता है?
सेब या चेरी के रस के साथ मिलाने पर मार्टिनी का स्वाद शानदार हो जाता है। स्वाभाविक रूप से होना अंगुर की शराब, यह हल्के रंगों के साथ बिल्कुल मेल खाता है अंगूर पेयसफेद किस्मों से तैयार. गुलाबी मस्कट अंगूर के रस के साथ मार्टिनी को पतला करके एक दिलचस्प स्वाद प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।
ताज़ा पेय के प्रशंसक इटालियन वर्माउथ को ताज़ा निचोड़े हुए साइट्रस अमृत (कीनू, नींबू, नारंगी, अंगूर) के साथ मिला सकते हैं। मार्टिनी और अनानास तथा कीवी जूस से बने कॉकटेल भी लोकप्रिय हैं।
मार्टिनी में ताजा निचोड़ा हुआ बिना पतला रस मिलाते समय, यह न भूलें कि वे गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करते हैं (खट्टा रस विशेष रूप से हानिकारक होता है)। इसलिए, कॉकटेल बनाते समय, 1:4 के अनुपात में पानी (स्थिर या हल्का कार्बोनेटेड) या टॉनिक पानी (क्रमशः पानी और कॉकटेल) मिलाना सुनिश्चित करें।
ध्यान! सभी नियमों के अनुसार तैयार किए गए कॉकटेल में, फलों के योजक और जूस मार्टिनी के स्वाद को खत्म नहीं करते हैं, बल्कि इसे पूरक और बेहतर बनाते हैं।
सही सप्लीमेंट कैसे चुनें
मार्टिनी को महिलाओं का पेय माना जाता है, क्योंकि पुरुष इसे पर्याप्त मजबूत नहीं मानते हैं। और वे आमतौर पर इसे जूस के साथ नहीं, बल्कि हाई-प्रूफ ड्रिंक के साथ पीते हैं। यह टकीला, एबिन्थ या जिन हो सकता है, जिसे मार्टिनी से 2:1 के अनुपात में लिया जाता है।
महिलाएं अलग दृष्टिकोण रखती हैं, जिनके लिए 15-17 डिग्री काफी अधिक मानी जाती है। इसलिए, वे जूस, पानी या टॉनिक के साथ पेय की ताकत को नरम करते हैं।
मार्टिनिस को आमतौर पर 1:1 के अनुपात में गैर-अल्कोहल एडिटिव्स के साथ पतला किया जाता है। कॉकटेल को लंबे पतले तने पर एक विशेष शंकु के आकार के कंटेनर में परोसा जाता है। सबसे पहले, मार्टिनी को गिलास में डाला जाता है, और फिर रस। उत्तरार्द्ध गूदे के साथ या उसके बिना हो सकता है। गूदे के साथ, पेय का स्वाद बेहतर होगा, लेकिन नुकसान होगा उपस्थितिकॉकटेल - यह बहुत प्रस्तुत करने योग्य नहीं लगेगा।
सामान्य तौर पर, एक या दूसरे एडिटिव का चुनाव वर्माउथ के प्रकार और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, मार्टिनी बियान्को (सफ़ेद) साइट्रस जूस और टॉनिक के साथ पूरी तरह मेल खाता है। मूल स्वाद"मार्टिनी-ग्रीन टी" जोड़ी में प्राप्त किया गया। कॉकटेल में और भी अधिक तीखापन लाने के लिए इसमें अदरक का एक टुकड़ा मिलाएं।
मार्टिनी रोसो (लाल) अनार, सेब या चेरी के रस के साथ युगल में नया लगेगा। मार्टिनी रोसाटो (गुलाबी) को खुबानी, अंगूर (सफेद) या आड़ू अमृत के साथ मिलाकर पीने की सलाह दी जाती है।
जहाँ तक नाश्ते की बात है, जैतून, नींबू के टुकड़े, कीवी और अनानास उत्तम हैं। ताजी बेरियाँ, जमे हुए फल। हर असामान्य चीज़ के प्रेमी प्याज के एक टुकड़े के साथ युगल गीत में वर्माउथ आज़मा सकते हैं। यह पेय को एक विशेष ध्वनि देता है।
मार्टिनी को छोटे-छोटे घूंट में, इत्मीनान से, धीरे-धीरे, हर बूंद का स्वाद लेते हुए पिया जाता है। यदि आप चाहें, तो आप अपने आप को एक पुआल से बांध सकते हैं, लेकिन यह कॉकटेल के लिए अधिक उपयुक्त है। पेय को बिना स्ट्रॉ के शुद्ध रूप में पीने की सलाह दी जाती है।
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