पास्ता और मशरूम रेसिपी। मशरूम के साथ स्पेगेटी साधारण उत्पादों का एक असामान्य संयोजन है। मशरूम के साथ स्पेगेटी पकाने की सबसे अच्छी रेसिपी। सॉस रहस्य
आटा उत्पादपास्ता कहा जाता है, हमारे खाना पकाने का एक अभिन्न अंग है, क्योंकि उपयोग की आवृत्ति के मामले में उन्हें आलू के बराबर किया जा सकता है।
बचपन से ही हम में से लगभग हर एक को गर्म सींग, धनुष या ट्यूबों के ऊपर चीनी के साथ छिड़का हुआ मक्खन पसंद होता है। उम्र के साथ, स्वाद कुछ बदल जाता है, और अब हम पास्ता को मशरूम, बेकन, पनीर और के साथ पकाते हैं विभिन्न सॉसअधिक इतालवी पास्ता की तरह।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए लगभग कोई व्यंजन और विधियाँ नहीं हैं, लेकिन हर गृहिणी के मन में अपने परिवार की कुछ पसंदीदा चीज़ें होती हैं। कभी-कभी मशरूम के साथ पास्ता इतना स्वादिष्ट और सुंदर पकाया जा सकता है कि इसे पके हुए बतख या चूसने वाले सुअर के साथ, औपचारिक तालिका के केंद्र में भी रखना शर्म की बात नहीं है।
एक अनिवार्य हिस्सा हमेशा सॉस होता है, जो मुख्य पकवान के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है - मशरूम के साथ पास्ता। यह मलाईदार, खट्टा क्रीम, टमाटर या मसालेदार लहसुन भी हो सकता है - पेटू के लिए। पकवान को और भी अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप चिकन या सूअर का मांस जोड़ सकते हैं।
सरल और त्वरित नुस्खा
बहुत ही सरल और फास्ट फूडसे आता है उबला हुआ पास्तातले हुए शैंपेन और प्याज के साथ, किसी भी सख्त पनीर के साथ छिड़के। जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पादों का सेट न्यूनतम है, लेकिन यह पता चला है पूरा लंच.
मशरूम को धो लें और पतले स्लाइस में काट लें, आधा में काट लें।
यदि आवश्यक हो, तो ऊपर की परत को छील लें। हम प्याज को गीले हाथों से साफ करते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं।
एक कड़ाही में तेल डालें, इसे गर्म करें और इसे सुर्ख रंग में डालें, मशरूम डालें और नमी पूरी तरह से वाष्पित होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
पास्ता को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबाल लें।
उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें, डाल दें मक्खनऔर मिलाएँ, तले हुए मशरूम को प्याज़ के साथ डालें।
हम एक सुंदर फ्लैट डिश पर मशरूम के साथ पास्ता फैलाते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और सेवा करते हैं।
मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ पास्ता
यदि आप पास्ता पकाने का निर्णय लेते हैं क्रीम सॉस, फिर सबसे अच्छा उपायपोर्सिनी मशरूम का इस्तेमाल करेंगे, यहां तक कि फ्रोजन भी करेंगे। वे हल्के दूधिया स्वाद और उबले हुए अल डेंटे पास्ता के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं। यह पता चला है रेस्टोरेंट डिशलेकिन घर पर।
अवयव:
- धनुष - 520 ग्राम;
- सफेद मशरूम - 250 ग्राम;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- अलसी का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- पनीर - 150 ग्राम;
- लहसुन - 2 पीसी ।;
- बल्ब - 1 पीसी।
उत्पादन: 45 मिनट।
ऊर्जा मूल्य: 105.5 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
मशरूम को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए भर सकते हैं। गर्म पानी. मशरूम को क्यूब्स में काट लें, पैन में तेल डालें और नमी पूरी तरह से खत्म होने तक भूनें।
प्याज को छीलकर काट लें, पैन में डालकर भूनें। दस मिनट के बाद, कोल्ड क्रीम में डालें, प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और सॉस को सात से आठ मिनट तक उबालें।
आधा पकने तक धनुष उबालें, एक छलनी के माध्यम से निकालें, सॉस के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें और एक और पांच मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं। आप पानी के बर्तन में जैतून का तेल मिला सकते हैं ताकि वे आपस में चिपके रहें।
हम शिफ्ट तैयार पास्ताएक बड़ी प्लेट में एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ, कसा हुआ पनीर और ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। यदि आपके पास परमेसन नहीं है, तो आप किसी अन्य पनीर को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। दुरुम की किस्में.
खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ स्पेगेटी
एक राय है कि आप पास्ता से बेहतर हो सकते हैं, और कई लड़कियां उन्हें खाने से बचने की कोशिश करती हैं। वास्तव में, यह राय गलत है, आप पास्ता से नहीं, बल्कि इस व्यंजन के अतिरिक्त: मशरूम, खट्टा क्रीम, पनीर, मक्खन से बेहतर प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन अगर आप सब कुछ कम मात्रा में खाएंगे तो फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा।
अवयव:
- सींग - 300 ग्राम;
- सीप मशरूम - 220 ग्राम;
- घर का बना खट्टा दूध - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- रिफाइंड तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक, काली मिर्च - एक चुटकी;
- पनीर - 220 ग्राम;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- बल्ब - 1 पीसी।
उत्पादन: 50 मिनट।
ऊर्जा मूल्य: 107 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
कटे हुए प्याज को गर्म तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। मेरे टमाटर और एक grater पर रगड़ें। परिणामस्वरूप घोल को प्याज में फैलाएं और गाढ़ा होने तक उबालें।
मेरे सीप मशरूम और लंबी स्ट्रिप्स में काट, टमाटर के बाद भेजें। पास्ता को उबलते पानी में डुबोएं और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
जब सॉस दस से पंद्रह मिनट तक उबल जाए, तब डालें घर का बना खट्टा क्रीमऔर मसाले स्वाद के लिए।
पास्ता से पानी निकाल दें, उन्हें एक सॉस पैन में तैयार के साथ डाल दें मलाईदार टमाटर सॉसमिलाएँ और पाँच से सात मिनट तक पकाएँ। मशरूम के साथ पास्ता के अंत में खट्टा क्रीम सॉसकसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और ढक्कन के नीचे काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।
चिकन और मशरूम के साथ पास्ता
चिकन के साथ गोले - बढ़िया संयोजन. मशरूम सॉस में पकाया जाने वाला यह आहार मांस एक ही समय में कोमल, नरम और स्वादिष्ट हो जाता है। वन मशरूम लेना सबसे अच्छा है: मोरेल या चेंटरेल, लेकिन सामान्य ग्रीनहाउस भी उपयुक्त हैं।
अवयव:
- गोले - 400 ग्राम;
- चेंटरलेस - 300 ग्राम;
- सफेद चिकन मांस - 230 ग्राम;
- पनीर - 100 ग्राम;
- नमक स्वादअनुसार;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- डिल - एक गुच्छा।
उत्पादन: 70 मिनट।
ऊर्जा मूल्य: 101 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
हम प्याज को साफ करते हैं और एक विशेष चाकू से काटते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं और तीन से चार मिनट के लिए भूनते हैं। हम पहले से उबले हुए वन मशरूम को आधा में काटते हैं यदि वे बहुत बड़े हैं। प्याज में डालें।
हम चिकन ब्रेस्ट को धोकर लंबी डंडियों में काटते हैं, फ्राई में भी डालते हैं. पूरे द्रव्यमान को गूंध लें और दस मिनट तक उबालें। कोल्ड क्रीम में डालें, नमक, तैयार मसाले के साथ क्रश करें और इसे और छह मिनट तक पकने दें।
पास्ता उबालें, पानी निथार लें और इसमें डालें चिकन मशरूम सॉस. सावधानी से गूंधें, चिकन के साथ पास्ता सोएं और डिल के साथ पनीर की एक मोटी परत के साथ मशरूम।
मशरूम और पनीर के साथ पास्ता
यह नुस्खा काफी सरल है। यह उत्पादों का एक सेट खरीदने के लिए पर्याप्त है और कृपया स्वादिष्ट व्यंजनरात के खाने के लिए प्रियजनों।
अवयव:
- पास्ता - 350 ग्राम;
- पनीर - 100 ग्राम;
- मशरूम - 100 ग्राम;
- मार्जरीन - 100 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक, काली मिर्च - एक चुटकी;
- सफेद शराब - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- दूध - 150 मिली।
उत्पादन: 30 मिनट।
ऊर्जा मूल्य: 108 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
पहले से धुले और कटे हुए मशरूम को कटे हुए लहसुन के साथ पिघला हुआ मार्जरीन पर तला जाता है। नमकीन पानी में स्पेगेटी उबालें। मशरूम में चिल्ड क्रीम, ठंडा वाइट वाइन और मसाले डालें। पूरे द्रव्यमान को पंद्रह मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि जला न जाए।
स्पेगेटी से पानी निकाल दें और तुरंत उन्हें भेज दें तैयार सॉसमिलाएँ, चीज़ डालें, फिर से मिलाएँ और ढक्कन के नीचे कम से कम दस मिनट तक खड़े रहने दें पास्तासुगंधों से भरपूर मलाईदार मशरूम सॉस. यदि वांछित है, तो परोसने से पहले पकवान को कटा हुआ सीताफल या तुलसी के साथ छिड़का जा सकता है। स्वादिष्ट पास्तामशरूम और पनीर के साथ खाने के लिए तैयार हैं।
- परोसने से ठीक पहले पास्ता को सॉस के साथ पानी देना आवश्यक है, ताकि यह खट्टा न हो और दलिया में न बदल जाए;
- चिकन मांस ताजा या ठंडा उपयोग करने के लिए बेहतर है, यदि आप जमे हुए लेते हैं, तो यह कठिन हो जाएगा;
- अनुभवी रसोइये सलाह देते हैं कि सॉस में क्रीम डालते समय आग को पूरी तरह से बंद कर दें। इसलिए वे कर्ल नहीं करते और टुकड़े टुकड़े नहीं करते हैं;
- आधा पका हुआ सॉस में मशरूम के साथ पास्ता डालें, वे एक गर्म सॉस पैन में पहुंचेंगे।
एक अच्छा भोजन करना!
आज एक मेगा-सरल नुस्खा प्रस्तुत किया जाएगा जो अमेरिका में सुपर लोकप्रिय है। वहां हर वीकेंड पर हर स्कूली बच्चा अपनी मां से यह डिश बनाने के लिए कहता है। किसी कारण से, यह व्यंजन रूस में इतना लोकप्रिय नहीं है। और इस डिश का नाम है मशरूम के साथ पास्ता और चीज़ सॉस . इसे सिर्फ वीकेंड और छुट्टियों दोनों पर ही तैयार किया जाता है।
से पकवान स्वादिष्ट, संतोषजनक और महत्वहीन नहीं, सरल है! वह वयस्कों और बच्चों दोनों से प्यार करता है। वास्तव में, यह सिर्फ अल डेंटे पास्ता है। अल डेंटे थोड़ा अधपका पास्ता है जो पनीर सॉस के साथ सबसे ऊपर है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट पनीर-पास्ता द्रव्यमान निकलता है। यदि वांछित है, तो इसे बेकिंग शीट में डाला जा सकता है और 10-20 मिनट के लिए बेक किया जा सकता है ताकि उस पर क्रस्ट दिखाई दे।
सामग्री:
- कुछ पास्ता (अधिमानतः सींग) का एक पैकेट (0.5 किग्रा)।
- आटा - 4 बड़े चम्मच।
- मक्खन - 4 बड़े चम्मच।
- पनीर, हमेशा दूध में घुलने वाला, जैसे गौड़ा या फैटी, मलाईदार ओल्टरमनी।
- दूध - 1 एल।
- प्याज - 2 पीसी।
- शैंपेन - 6 पीसी।
- सरसों
- जायफल
शैंपेन और चीज़ सॉस के साथ पास्ता - रेसिपी
लेकिन बाद में उपद्रव न करें, इसके लिए शुरुआत में ही इन्हें फ्राई कर लें। फिर एक तरफ रख दें और अंत में ही हमारी डिश में डालें। मूल नुस्खा में मशरूम प्याज नहीं है, इसलिए यदि आप चाहें तो इस चरण को छोड़ सकते हैं। यदि आप इन उत्पादों को पसंद करते हैं - जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
अधिक पसंदीदा खाद्य पदार्थ = अधिक मज़ेदार (यदि वे मेल खाते हैं, तो निश्चित रूप से)! शैंपेन को धूल में न गिराएं! तलने के दौरान मशरूम अभी भी सिकुड़ेंगे! आपको उस टुकड़े को हासिल करने की जरूरत है तली हुई शैंपेनभोजन के दौरान जीभ पर महसूस किया। कुछ इस तरह काटें (चित्र देखें)।
तो चिंता न करें अगर आपके पास मशरूम के बड़े टुकड़े हैं। तलने के दौरान पूरी चीज काफी सिकुड़ जाएगी, और आपको छोटी-छोटी खालें मिलेंगी। धनुष के साथ भी ऐसा ही है।
उपयोगी सलाह: प्याज की पूंछ को काट लें, लेकिन दूसरे सिरे को छोड़ दें, इससे वह जल्दी से जल्दी नहीं गिरेगा। एक ही सिरा प्याज की सभी परतों को एक साथ रखता है। बीमारियों से बचने के लिए प्याज को दो बार अंदर लें। इसे जल्दी से सुनहरा होने तक तल लें। सूरजमुखी का तेल. मक्खन डालें और प्याज़ को किसी शक्तिशाली फ्राइंग पैन पर डालें। उसे तलने के लिए तीन मिनट का समय दें, जिसके बाद शैंपेन उसके साथ पकड़ लेंगे।
जैसे ही धनुष ने एक पारदर्शिता प्रारूप प्राप्त कर लिया है (जैसा कि चित्र में है), आप उस पर मशरूम फेंक सकते हैं।
जैसे ही मशरूम तलें, प्याज सुनहरा हो जाना चाहिए। मशरूम स्पंज की तरह तेल सोखते हैं, इसे देखें। आपको अधिक तेल जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। नमक और काली मिर्च को मत भूलना। तस्वीर में जैसा सुनहरा है, काफी है।
मशरूम को प्याज के साथ कहीं किनारे पर सेट करें, आप उन्हें बहुत ही फाइनल में जोड़ देंगे। और नुस्खा के लिए नीचे उतरें, जिसका अमेरिकी संस्करण में नाम "मैक और पनीर" ("मैकरोनी और पनीर") है। पास्ता को उबालने के लिए रख दें। यह शायद कुछ ऐसा है जो हर कोई कर सकता है। यहां कुछ भी दिलचस्प नहीं है। मुख्य बात यह है कि वे अब कठोर नहीं हैं, पहले से ही पके हुए हैं, लेकिन अभी तक दलिया नहीं हैं।
फिर, जब आप इसे पनीर सॉस से भरेंगे, तो यह बिल्कुल सही होगा। जबकि पास्ता पक रहा है, हमारे पकवान के दिल पर ले लो - पनीर सॉस। इस पूरी चीज को आप कड़ाही, बत्तख का बच्चा, स्टीवन में पका सकते हैं, लेकिन नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ सॉस पैन लेना सबसे अच्छा है।
ऐसे सॉस पैन में आप तुरंत सॉस तैयार कर सकते हैं और उसमें पास्ता डाल सकते हैं और पूरी चीज मिला सकते हैं। समान मात्रा में मैदा और मक्खन (प्रत्येक के 4 बड़े चम्मच) डालें। मक्खन पिघलने के तुरंत बाद आटा चला जाता है।
सब कुछ मिलाएं और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
आँख से सब कुछ, आटे और मक्खन की मात्रा को संतुलित करें ताकि आपको मूंगफली के रंग की गांठ मिल जाए। सब कुछ भूनें ताकि, जैसे बेचमेल सॉस में, उदाहरण के लिए, कोई गंध नहीं है कच्चा आटा. ऐसा करने के लिए, आपको बस सब कुछ गर्म करने और मूंगफली के रंग तक तलने की जरूरत है। आपको इस गंध की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, आटे के विपरीत, जो पकवान को मोटा करने के लिए जोड़ा जाता है। ऊपर वर्णित सामग्री में दूध, पनीर में घुलनशील शमत को कद्दूकस कर लें।
नहीं तो मुलायम की जगह निविदा सॉसआपको कुछ अप्रिय मिलेगा। इस बीच, आटा थोड़ा काला हो गया और ऐसी गांठों में टूटने लगा (चित्र को देखें)। यह एक सफलता है!
एक लीटर दूध को एक बार में सुनहरे आटे में डालिये और तुरंत एक व्हिस्क के साथ मिलाना शुरू कर दीजिये।
उबाल लाने की जरूरत है। इस बीच, जायफल (यदि आपके पास एक पूरी है, तो कद्दूकस करें), विशुद्ध रूप से स्वाद के लिए (एक बड़े चम्मच की नोक पर) जोड़ें।
एक निश्चित बिंदु पर, सॉस क्रीम करना शुरू कर देगा और बहुत जल्दी गाढ़ा हो जाएगा।
जैसे ही यह गाढ़ा होने लगे (केफिर जैसा हो गया), तुरंत पनीर डालें।
गैस को धीमी कर दें और चलाते रहें। यदि पनीर को सही तरीके से चुना जाता है, तो यह कुछ ही मिनटों में घुल जाएगा। के लिये नाजुक सुगंधएक चम्मच सरसों जाती है (अब और नहीं)। यदि आपका पनीर बहुत पीला नहीं है, तो आप सॉस को सुनहरा बनाने के लिए एक चम्मच हल्दी (या कोई अन्य मसाला जो रंग को बहुत प्रभावित करता है और स्वाद में बिल्कुल विपरीत है) की नोक पर हल्दी डाल सकते हैं। आपका काम रंग बदलना है, स्वाद नहीं।
पास्ता ने हमारे व्यस्त जीवन में मजबूती से प्रवेश किया है। यह सस्ता और जल्दी तैयार होने वाला है। पास्ता को उबालने के बाद उसमें मांस का एक टुकड़ा, एक कटलेट या सिर्फ केचप और कसा हुआ पनीरहमें जल्दी से पूरा लंच या डिनर मिल जाता है। मेरा सुझाव है कि आप पास्ता को मशरूम और पनीर के साथ पकाएं। मशरूम को ताजा और सूखा दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, हम शैंपेन और कुछ सूखे मशरूम का उपयोग करेंगे जो हमारे पकवान को और भी अधिक संतृप्त करेंगे। मशरूम की सुगंधऔर स्वाद।
आप केवल उपयोग कर सकते हैं ताजा मशरूमशैंपेन के बजाय, आप सीप मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
स्वाद की जानकारी मैकरोनी और पास्ता
सामग्री
- घुंघराले पास्ता (उदाहरण के लिए, धनुष) - 500 ग्राम,
- प्याज - 2 सिर,
- लहसुन - 2 लौंग,
- ताजा मशरूम (शैम्पेन) -300 ग्राम,
- सूखे मशरूम -20 ग्राम,
- सफेद शर्करा रहित शराब- 100 ग्राम,
- रोज़मेरी - 1 बड़ा चम्मच,
- अजमोद - 1 कप,
- जैतून का तेल - तलने के लिए,
- कसा हुआ पनीर (कोई भी) सख्त पनीरछिड़काव के लिए),
- नमक और काली मिर्च।
मशरूम और पनीर के साथ पास्ता कैसे पकाएं
पास्ता को उबलते नमकीन पानी में फेंक दें और पैकेज पर बताए गए समय से दो मिनट कम पकाएं। एक कोलंडर में डालें, पानी निकलने दें और एक तरफ रख दें। 
सूखे मशरूम को भिगोया जाता है, धोया जाता है, पानी से निचोड़ा जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। हम पानी नहीं डालते। यदि मशरूम आपके द्वारा उठाए जाते हैं और घर पर सूख जाते हैं, तो उनके पास आमतौर पर मलबे और रेत होते हैं, इसलिए जैसे ही वे थोड़ा नरम हो जाते हैं, मैं उन्हें भिगो देता हूं - मैं पहले पानी को निकालता हूं, मलबे से अच्छी तरह कुल्ला करता हूं और डालना स्वच्छ जल. हम इस पानी को बाहर नहीं बहाते हैं, हमें अभी भी इसकी आवश्यकता है। 
हम शैंपेन को एक नम कपड़े से पोंछते हैं, उन्हें नहीं धोते हैं, मैं आमतौर पर उन्हें टोपी पर और तने के चारों ओर छीलता हूं। पतले स्लाइस में काट लें। 
छिलके वाले दो सिर काट लें प्याज़और तलें जतुन तेल. लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें, 2-3 मिनट के लिए भूनें। हम देखते हैं कि यह काला न हो और कड़वा न हो। 
कटे हुए सूखे मशरूम डालें, मध्यम आँच पर 5 मिनट तक भूनें। 
शिमला मिर्च के स्लाइस डालें, मिलाएँ और सभी मशरूमों को एक साथ और 15 मिनट के लिए भूनें। 
मशरूम को सफेद शराब के साथ डालें और शराब के वाष्पित होने तक, लगभग 3-5 मिनट तक भूनें। नमक, काली मिर्च और मेंहदी डालें। सूखी मेंहदी को मोर्टार में पीसकर पाउडर बना लेना चाहिए या थोड़ा सा कोशिश करने के बाद इसे अपनी उंगलियों से छोटे टुकड़ों में पीस लें। 
पके हुए पास्ता को एक बाउल में डालें और मिलाएँ।
यदि पर्याप्त तरल है, तो पास्ता अतिरिक्त को अवशोषित करेगा, लेकिन यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो पानी डालें जिसमें मशरूम भिगोए गए थे और जिसे हमने बस इसके लिए छोड़ा था, यह हमारे पकवान में सूखे मशरूम का स्वाद भी जोड़ देगा। अधिक। धीमी आंच पर और 3-4 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें और एक दो मिनट के लिए ठंडा होने दें। 
कटोरे में डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें। कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ परोसें, जिसे हर कोई अपनी प्लेट में जितना चाहे उतना डाल देता है। 
परंपरागत रूप से, स्पेगेटी को कीमा बनाया हुआ मांस, मांस, पनीर के साथ पकाया जाता है, सॉसया समुद्री भोजन।
लेकिन आज हम परंपरा से थोड़ा हटने की कोशिश करेंगे, क्योंकि स्पेगेटी मशरूम के साथ अच्छी तरह से चलती है।
मशरूम के साथ स्पेगेटी तैयार करना आसान है, और पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कम संतोषजनक नहीं निकलेगा।
मशरूम के साथ स्पेगेटी - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
स्पेगेटी को शैंपेन या सीप मशरूम के साथ पकाना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, आज ये मशरूम बेचे जाते हैं साल भर.
मशरूम और स्पेगेटी के अलावा, आपको मक्खन या वनस्पति तेल, प्याज, पनीर और लहसुन की आवश्यकता होगी।
हल्के भूरे होने तक वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें। मशरूम को साफ किया जाता है, धोया जाता है और पतले स्लाइस या टुकड़ों में काटा जाता है। उन्हें प्याज में डालें और तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
मशरूम की तैयारी के समानांतर, स्पेगेटी को निविदा तक उबालें। फिर उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है ताकि सारा पानी ग्लास हो जाए और तले हुए मशरूम के साथ एक पैन में स्थानांतरित हो जाए। हिलाओ, मक्खन के टुकड़े रखो, ढक्कन के साथ कवर करें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें। प्लेटों पर लेट जाओ और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
पकवान के स्वाद को और अधिक रोचक बनाने के लिए, इसमें टमाटर, क्रीम, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।
मशरूम को सॉस के रूप में पकाया जा सकता है। फिर, परोसते समय, उबली हुई स्पेगेटी को पानी पिलाया जाता है मशरूम की चटनीऔर पनीर या जड़ी बूटियों के साथ छिड़के परोसें।
पकाने की विधि 1. मशरूम और टमाटर के साथ स्पेगेटी
सामग्री
ताजा टमाटर- 300 ग्राम;
जतुन तेल;
ताजा मशरूम - 300 ग्राम;
प्याज - 150 ग्राम;
नमक - 5 ग्राम;
स्पेगेटी - पैक।
खाना पकाने की विधि
1. हम प्याज को छीलते हैं, धोते हैं और काटते हैं छोटे टुकड़ों में. हम मशरूम को साफ करते हैं, उन्हें एक छलनी में डालते हैं, बहते पानी के नीचे धोते हैं, एक रुमाल से सुखाते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। टमाटर को धो लें, तौलिये से पोंछ लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भूनें। मशरूम डालें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए, कभी-कभी हिलाते हुए भूनना जारी रखें। फिर हम टमाटर को मशरूम में फैलाते हैं और एक और पांच मिनट के लिए भूनते हैं।
3. स्पेगेटी को उबलते पानी में नरम होने तक उबालें, इसे थोड़ा नमकीन करें। स्पेगेटी को एक कोलंडर में निकालें और सारा पानी निकालने के लिए अलग रख दें।
4. स्पेगेटी को मशरूम और सब्जियों के साथ एक पैन में स्थानांतरित किया जाता है और मिश्रित किया जाता है। सब्जी सलाद या अचार के साथ परोसें।
पकाने की विधि 2. मशरूम और चूने के साथ स्पेगेटी
सामग्री
75 मिलीलीटर जैतून का तेल;
स्पेगेटी का आधा पैक;
दौनी की एक टहनी;
300 ग्राम ताजा शैंपेन;
लहसुन की 2 लौंग;
खाना पकाने की विधि
1. मशरूम कैप से फिल्म निकालें, मशरूम को एक छलनी में डालें और नल के नीचे कुल्ला करें। उन्हें एक डिस्पोजेबल तौलिये पर बिछाएं और थपथपाकर सुखाएं। प्रत्येक मशरूम को चार भागों में काटा जाता है। मशरूम डालें प्लास्टिक कंटेनर. ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के साथ बूंदा बांदी।
2. एक महीन कद्दूकस का उपयोग करके, आधा नींबू का छिलका हटा दें और इसे मशरूम में मिला दें। नमक, सफेद मिर्च के साथ मौसम और एक चम्मच जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी। कंटेनर को ढक्कन से कसकर बंद करें, जोर से हिलाएं और मशरूम को एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। समानांतर में, पानी का एक बर्तन डालें, उसमें नमक डालें और दो बड़े चम्मच तेल डालें। पानी में उबाल लें और उसमें स्पेगेटी को नरम होने तक उबालें। फिर उन्हें एक कोलंडर में डालें और जैतून के तेल के साथ छिड़के।
4. लहसुन को छीलकर काफी मोटी प्लेट में काट लें। हम इसे एक कड़ाही में गरम तेल में फैलाते हैं, सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं और बाहर निकालते हैं। मसालेदार मशरूम को लहसुन के तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक प्लेट पर स्पेगेटी डालें, ऊपर से तले हुए मशरूम डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 3. एक मलाईदार सॉस में मशरूम और बेकन के साथ स्पेगेटी
सामग्री
450 ग्राम स्पेगेटी;
काली मिर्च;
300 ग्राम बेकन;
250 ग्राम शैंपेन;
दो बल्ब;
ताजा जड़ी बूटीदिल;
200 मिली भारी क्रीम;
100 ग्राम डच पनीर।
खाना पकाने की विधि
1. बेकन को बड़े क्यूब्स में काट लें। फिल्म से मशरूम छीलें, कुल्ला और एक नैपकिन पर सूखें। मशरूम काफी कटे बड़े टुकड़े. बल्बों को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.
2. स्टोव पर एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें। इसमें बेकन स्ट्रिप्स डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और लगातार चलाते हुए पारदर्शी होने तक भूनें। मशरूम, काली मिर्च, नमक डालें, मिलाएँ और एक और दस मिनट तक भूनें जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए। क्रीम में डालो, बारीक कटा हुआ डिल के साथ सब कुछ छिड़कें, मिश्रण करें और लगभग पांच मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें।
3. एक सॉस पैन में नमकीन पानी उबालें। इसमें स्पेगेटी डालकर नरम होने तक उबाल लें। उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें और अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए छोड़ दें। तैयार स्पेगेटी को मशरूम सॉस में स्थानांतरित करें, मिश्रण करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 4. मशरूम के साथ बोलोग्नीज़ स्पेगेटी
सामग्री
शैंपेन के 350 ग्राम;
स्पेगेटी का 1 पैक;
1 प्याज;
अजमोद का एक गुच्छा;
2 लहसुन लौंग;
400 ग्राम टमाटर (डिब्बाबंद);
टमाटर का पेस्ट 50 मिलीलीटर;
300 मिली सब्जी का झोल;
10 ग्राम सूखे तुलसी;
100 मिली जैतून का तेल।
खाना पकाने की विधि
1. प्याज और लहसुन की कलियों को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। हम मशरूम को साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और एक नैपकिन पर सुखाते हैं। उन्हें पतले स्लाइस में काट लें।
2. एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें कटी हुई सब्जियों को सुनहरा होने तक भूनें। पैन में दो-तिहाई मशरूम डालें, मिलाएँ, बारीक कटी हुई अजमोद के साथ सब कुछ छिड़कें। लगभग दस मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं। मशरूम लगाएं टमाटर का पेस्ट, सूखे तुलसी के साथ मौसम और एक दो मिनट के लिए आग पर रख दें।
3. शोरबा को मशरूम के साथ पैन में डालें, कटा हुआ जोड़ें डिब्बा बंद टमाटरऔर सॉस को उबाल आने दें। हम आग को मोड़ते हैं, शेष शैंपेन डालते हैं और एक और 30 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालते हैं। तैयार मशरूमकटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
4. स्पेगेटी को पानी में उबालें, पहले हल्का नमकीन था, उन्हें प्लेट में एक स्लाइड में रखें, ऊपर मशरूम सॉस डालें और परोसें ताजा सब्जियाँ.
पकाने की विधि 5. मशरूम और पालक के साथ स्पेगेटी
सामग्री
250 ग्राम स्पेगेटी;
5 ग्राम रसोई नमक;
25 मिली नींबू का रस;
5 बड़े शैंपेन;
30 मिली सोया सॉस;
2 टमाटर;
लहसुन की 1 लौंग;
लाल प्याज का 1 बड़ा सिर;
40 मिलीलीटर जैतून का तेल;
पालक - 120 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. एक सॉस पैन में पर्याप्त मात्रा में पानी उबालें, उसमें नमक डालें, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और स्पेगेटी को नरम होने तक उबालें। इन्हें एक कोलंडर में छान लें और पानी को निकलने दें।
2. मशरूम को छीलकर धो लें और रुमाल से सुखा लें। मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटर को धो लें, उबलते पानी से धो लें और छील लें। टमाटर को बारीक काट लें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। फिर मशरूम डालें और कभी-कभी हिलाते हुए भूनें, जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए। टमाटर डालें और तीन मिनट तक उबालें। सोया सॉस में डालें। पालक को धोकर सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम में डालें, मिलाएँ और पाँच मिनट तक उबालें।
4. लहसुन की कलियों को स्लाइस में काट लें और इसे पैन में स्थानांतरित करें, यहां नींबू का रस डालें, सभी चीजों को एक साथ मिलाकर पांच मिनट तक पकाएं। पकी हुई स्पेगेटी को मशरूम सॉस में स्थानांतरित करें, धीरे से मिलाएं, ढक दें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
पकाने की विधि 6. मशरूम और झींगा के साथ स्पेगेटी
सामग्री
350 ग्राम स्पेगेटी;
5 ग्राम काली मिर्च;
पनीर के 100 ग्राम;
150 ग्राम खुली चिंराट;
150 ग्राम मशरूम;
लहसुन की 4 लौंग;
भारी क्रीम का एक गिलास;
50 ग्राम मक्खन।
खाना पकाने की विधि
1. आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं: सीप मशरूम, शैंपेन या जंगली मशरूम। मशरूम को छीलकर धो लें और नैपकिन से सुखा लें। उन्हें काट दो बड़े टुकड़े. लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें।
2. एक पैन में आधा मक्खन पिघलाएं। इसमें लहसुन डालें, दो मिनट के लिए भूनें, छिलके वाली झींगा डालें और पांच मिनट तक भूनना जारी रखें। बचा हुआ तेल और मशरूम डालें। मिलाकर तीन मिनट तक पकाएं।
3. हल्का नमकीन पानी उबालें और उसमें स्पेगेटी को नरम होने तक उबालें। उन्हें एक छलनी पर फेंक दें और सभी नमी से छुटकारा पाने के लिए छोड़ दें।
4. मशरूम और झींगा के साथ एक पैन में क्रीम डालें, पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें और कभी-कभी हिलाते हुए, दस मिनट के लिए सॉस के गाढ़ा होने तक उबालें। स्पेगेटी को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से झींगा के साथ मशरूम सॉस डालें।
पकाने की विधि 7. मशरूम और सब्जियों के साथ स्पेगेटी
सामग्री
200 ग्राम स्पेगेटी;
30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
80 मिलीलीटर सोया सॉस;
1 शिमला मिर्च;
100 ग्राम ताजा शैंपेन;
200 ग्राम सफ़ेद पत्तागोभी;
बल्ब;
लहसुन - 3 लौंग।
खाना पकाने की विधि
1. छिले हुए प्याज और लहसुन की कलियों को बारीक काट लें। शिमला मिर्च को धोकर पोंछ लें, बीज से पूंछ काट लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। मशरूम को साफ करें, धोएं, सुखाएं और पतले स्लाइस में काट लें। गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. स्पेगेटी को उबलते, नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, इसमें दो बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। उन्हें फेंक दें और सारा पानी गिलास में छोड़ दें।
3. एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें, उसमें प्याज और लहसुन डालें और सब्जियों को पारदर्शी होने तक भूनें। कटी हुई शिमला मिर्च और मशरूम डालें। सभी नमी वाष्पित होने तक तलना जारी रखें। अब गोभी को मशरूम में डालें, मिलाएँ और सब्जियों को नरम होने तक भूनें। जैतून के तेल में डालें और दो मिनट तक उबालें। स्पेगेटी को सब्जियों और मशरूम के साथ एक पैन में स्थानांतरित करें, मिलाएं और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। एक और मिनट के लिए स्टोव पर उबाल लें।
पकाने की विधि 8. मशरूम और पनीर के साथ स्पेगेटी
सामग्री
400 ग्राम स्पेगेटी;
एक चुटकी काली मिर्च;
300 ग्राम ताजा मशरूम;
एक चुटकी अजवायन;
150 ग्राम पनीर;
लहसुन की 4 लौंग;
80 मिली जैतून का तेल।
खाना पकाने की विधि
1. स्पेगेटी को हल्के नमकीन पानी में अल डेंटे तक उबालें। तरल को गिलास करने के लिए उन्हें एक चलनी पर फेंक दें।
2. मशरूम को साफ करें, धो लें और एक डिस्पोजेबल तौलिये पर सुखाएं। उन्हें स्लाइस में काट लें। गर्म जैतून के तेल में इन्हें नरम होने तक तलें।
3. एक अलग फ्राइंग पैन में तेल को तेज गरम करें और उसमें लहसुन की कलियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसे बाहर निकालें और ऑरिगेनो और मिर्च के साथ तेल को सीज़न करें। कड़ाही में डालें लहसुन का तेलस्पेगेटी और तले हुए मशरूम, सभी चीजों को मिलाकर धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक भूनें। स्पेगेटी को प्लेट में रखें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
खाना पकाने के दौरान स्पेगेटी को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, पानी में एक दो चम्मच डालें वनस्पति तेल.
केवल गुणवत्ता वाले ड्यूरम गेहूं स्पेगेटी चुनें।
खाना पकाने के बाद स्पेगेटी को न धोएं, असली शेफ ऐसा कभी नहीं करते हैं।
मशरूम के साथ स्पेगेटी बनाने के लिए आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास शैंपेन नहीं है, तो आप उन्हें आसानी से जंगल या सीप मशरूम से बदल सकते हैं।
स्पेगेटी को इन में पकाएं बड़ी संख्या मेंपानी, उत्पाद के 100 ग्राम के लिए आपको कम से कम एक लीटर पानी लेना होगा।
स्पेगेटी अक्सर मांस के साथ खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है और मांस उत्पादों, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, या बस मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में उबला हुआ। हालांकि, कई मशरूम स्पेगेटी रेसिपी हैं जो उनके साथ बहुत अच्छी लगती हैं। व्यंजन अद्भुत निकलते हैं परिष्कृत स्वादकाफी जल्दी तैयार हो जाते हैं।
पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- पास्ता - 250 ग्राम;
- मशरूम - 250 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- बल्ब;
- सब्जी और मक्खन;
सबसे पहले आपको प्याज, लहसुन को काटने की जरूरत है। पर वनस्पति तेलसामग्री को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर शैंपेन डालें, प्लेटों में काट लें। तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल उबल न जाए। पास्ता उबालें। सूखा, उन्हें पैन में तैयार ओवन में स्थानांतरित करें। मशरूम को पास्ता के साथ मिलाएं, मक्खन लगाएं। ढक्कन बंद करें, 5 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
पकवान को इतालवी स्पर्श देने के लिए, इसका उपयोग करना बेहतर है इतालवी पास्तामक्खन को कोल्ड-प्रेस्ड जैतून के तेल से बदलें, और नियमित पनीर के बजाय परमेसन का उपयोग करें।
शैंपेन और क्रीम सॉस का उपयोग करके पास्ता पकाना, दोनों के लिए उपयुक्त पारिवारिक डिनरसाथ ही रात के खाने के लिए। भोजन बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। शैंपेन के साथ मैकरोनी नाजुक स्वाद, बहुत संतोषजनक। उनके साथ सबसे अच्छी सेवा की जाती है हल्का सलादसब्जियों, सफेद शराब से।
मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ स्पेगेटी की सामग्री इस प्रकार है:
- पास्ता - 350 ग्राम;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- 20% क्रीम - 35 मिली;
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- तुलसी - 3 शाखाएं;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
- मिर्च;
- नमक।
चूल्हे को पहले दूषित होने से साफ करना चाहिए। सभी मशरूमों को भीगे हुए स्पंज से पोंछना या बहते पानी के नीचे जल्दी से कुल्ला करना बेहतर होता है। सफाई करते समय उन्हें भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। ढीली संरचना के कारण, ओवन जल्दी से पानी को अवशोषित करते हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सुगंध अब इतनी प्राकृतिक नहीं होती है। मशरूम तैयार करने के बाद, आपको उन्हें प्लेटों में काटने की जरूरत है।
प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। गरम फ्राई पैन में मक्खन डालें। आप थोड़ा सा वनस्पति तेल डाल सकते हैं, अन्यथा मक्खन गर्म होने पर जल सकता है। प्याज को नरम संरचना तक भूनें, यह सुनहरे रंग का होना चाहिए।
Pecheritsy प्याज में डाल दिया, हर समय हिलाते हुए, तेज़ आँच पर पकाएँ। तलना पूरी तरह से तैयार, ब्राउनिंग। शराब में डालो, उत्पाद को उबाल लेकर आओ, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, ताकि शराब वाष्पित हो जाए। फिर क्रीम डालें। धीमी आंच पर, मशरूम को क्रीमी ग्रेवी में लगभग 5 मिनट तक उबालना चाहिए।
जब तक ग्रेवी तैयार हो रही हो, लहसुन, तुलसी को बारीक काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. जब सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो आप पनीर, लहसुन, तुलसी डाल सकते हैं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, सब कुछ एक साथ 5 मिनट तक उबालें। ग्रेवी की तैयारी के अंत में, आप इसे नमक और काली मिर्च कर सकते हैं।
जबकि ग्रेवी उबल रही है, सेंवई को उबालना जरूरी है। 100 ग्राम पास्ता के लिए 1 लीटर पानी चाहिए। पास्ता को उबाल लें। फिर इसे एक कोलंडर में डालें, तेल छिड़कें, मिलाएँ। ग्रेवी को पतला करने के लिए आप एक गिलास पानी छोड़ दें जिसमें पास्ता पकाया गया हो।
अब आप मशरूम में पका हुआ पास्ता डाल सकते हैं। हस्तक्षेप करना अच्छा है। एक मिनट के लिए डिश को गर्म करें। यदि आवश्यक हो, तो इस स्तर पर, आप पास्ता पकाने से बचे पानी से सॉस को पतला कर सकते हैं। मेज पर मशरूम सॉस के साथ पास्ता परोसा जा सकता है।
कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ स्पेगेटी पकाने की विधि
पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- पास्ता - 400 ग्राम;
- ओवन - 100 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- नमक।
पानी उबालें, नमक डालें, पास्ता को उबालने के लिए रख दें। तैयार उत्पाद को छलनी पर रखें, कुल्ला करें। ओवन को धो लें, साफ करें, काट लें। एक गर्म पैन में कीमा बनाया हुआ मांस, वनस्पति तेल में मशरूम भूनें। तो रखो टमाटर की चटनी, अच्छी तरह से हिलाएं। अगला, आपको आधा गिलास पानी डालना होगा। ग्रेवी को उबालना चाहिए।
पास्ता को प्याले में निकाल लीजिए और ऊपर से तैयार सॉस डाल दीजिए. कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ मशरूम के साथ पास्ता छिड़कें।
मशरूम सॉस के साथ स्पेगेटी रेसिपी
इस व्यंजन के लिए आवश्यक सामग्री की सूची:
- पास्ता - 300 ग्राम;
- शैंपेन - 150 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
- डच पनीर - स्वाद के लिए;
- ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए;
- शोरबा घन - स्वाद के लिए;
- प्याज - 1 टुकड़ा।
पास्ता को पकने तक उबालें। प्याज़ को पेचेरिका से काट लें, तलने के लिए रख दें सुनहरा भूरा. मसाले डालें, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, थोड़ा भूनें। फिर आधा गिलास पानी डालकर 10 मिनट तक पकाएं।
मैकरोनी को सॉस के साथ मिलाएं, मिलाएं। पनीर के साथ परोसने में यह बहुत अच्छा लगता है।
खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ स्पेगेटी
आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- स्टोव बड़े आकार- 10 टुकड़े;
- टमाटर - 3 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- पेस्ट;
- खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
- जतुन तेल;
- मसाले, नमक।
प्याज को क्यूब्स में काट लें, तेल डालकर भूनें। टमाटर से छिलका अलग करें, ब्लेंडर का उपयोग करके उन्हें मैश करें। प्याज के ऊपर डालें। ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाएं। पेचेरिट्स को स्लाइस में काटें, ग्रेवी में डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें। आधा पकने तक पकाएं। पैन में खट्टा क्रीम डालें, सामग्री को मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक उबालें।
पास्ता तैयार करें, इसे सुखाएं, ग्रेवी में डालें। नीचे खाना बनाना बंद ढक्कनलगभग 10 मिनट। सेवा करने से पहले, स्वाद के लिए अजमोद और पनीर के साथ छिड़के।
मशरूम और पनीर के साथ पास्ता
पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- पास्ता - 400 ग्राम;
- ताजा बेकर्स - 300 ग्राम;
- पनीर - 150 ग्राम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- जैतून का तेल - 80 मिलीलीटर;
- काली मिर्च स्वाद के लिए;
- अजवायन स्वाद के लिए।
उबाले हुए पानी को नमकीन करने के बाद पास्ता को फेंक दें, उबाल लें। बचे हुए तरल को निकालने के लिए पके हुए पास्ता को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। स्टोव साफ करें, कुल्ला, सूखा। प्लेटों में काट लें। पैन गरम करें, पकने तक भूनें।
एक और पैन गरम करें, उसमें कटी हुई लहसुन की कलियाँ ब्राउन होने तक भूनें। इसे पैन से निकालें, मिर्च का तेल, अजवायन में डालें। फिर पास्ता और तैयार ओवन डालें, सामग्री को मिलाएं, लगभग 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, गर्मी कम करें।
तैयार भोजनप्लेटों पर व्यवस्थित करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
मशरूम के साथ पका हुआ पास्ता स्वादिष्ट, सुगंधित होता है। इसलिए, मांस के साथ पारंपरिक स्पेगेटी के प्रेमी इस व्यंजन की सराहना करेंगे।
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