कार्बोनेशन के लिए डेक्सट्रोज सिरप। बियर कार्बोनेशन के तीन अलग-अलग तरीके। कार्बोनाइजेशन की तकनीक

निम्नलिखित विशेषताएं इस पर निर्भर करती हैं कि इसे कैसे किया जाता है:

माथे की ऊँचाई;
पेय की संतृप्ति;
सुगंध;
स्वाद।

इसलिए, कार्बोनाइजेशन एक अलग चर्चा का पात्र है।

इस शब्द का अर्थ है कार्बन डाइऑक्साइड के साथ हॉप्स की संतृप्ति. कार्बोनाइजेशन के बाद, ऐसी विशिष्ट विशेषताएं दिखाई देती हैं:

फोम;
अद्वितीय स्वाद और विशेषता गंध;
बढ़ते बुलबुले।

कार्बोनाइजेशन के लिए, ऐसे उत्पादों का उपयोग किया जाता है, जो बीयर के संपर्क में आने पर CO2 छोड़ते हैं। इन खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है। ये चीनी, शहद और फ्रुक्टोज हैं।

सूची पूरी नहीं है - शिल्पकारों ने बीयर के पौधे में अन्य घटकों को शामिल करने के लिए अनुकूलित किया है। हम नीचे उनके बारे में कुछ शब्द जोड़ेंगे।

तरीके

कार्बोनाइजेशन 2 तरीकों से किया जा सकता है:

जबरदस्ती।
प्राकृतिक।

सबसे पहला - विशेषाधिकार औद्योगिक उत्पादन क्योंकि यह एक श्रमसाध्य और काफी महंगी प्रक्रिया है। इसका उपयोग करने के लिए, आपको खरीदना होगा विशेष उपकरण- साइफन, कीग, फिटिंग।

भविष्य में, बियर की आपूर्ति कार्बन डाइऑक्साइड के दबाव में की जाती है। परिणाम छोटे बुलबुले से संतृप्त पेय है।

पर घर पर मदिरा बनानाप्राकृतिक कार्बोनेशन को प्राथमिकता दी जाती है। यीस्ट CO2 छोड़ता है, जिसे में परिवर्तित किया जाता है भविष्य का पेय. उत्तेजना चल रही है द्वितीयक किण्वन. ऐसा होने के लिए, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है भजन की पुस्तक(चीनी, शहद या अन्य कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ)।

प्राइमर कैसे तैयार करें?

पहले से सोच लें कि आप नशे में अपने भविष्य को समृद्ध करने वाली सामग्री के रूप में क्या लेंगे। ऐसा लग सकता है कि ऐसा नहीं है काफी महत्व की, क्योंकि शहद से निकाला गया CO, उसी गैस से अलग नहीं है जो शहद से प्राप्त होती है चॉकलेट सीरप. वास्तव में, अंतर महत्वपूर्ण है: एक पेशेवर टेस्टर और फोम प्रेमी दोनों तुरंत स्वाद और सुगंध में अंतर महसूस करेंगे।

चुकंदर

इस्तेमाल किया जा सकता है चुकंदर. इस मामले में, अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है: आपको प्रति लीटर बीयर में 7 ग्राम चीनी लेने की आवश्यकता है. इसे सीधे अपने "प्राकृतिक" रूप में जोड़ा जा सकता है, या एक मोटी चाशनी में पानी से थोड़ा पतला किया जा सकता है।

बीयर उत्कृष्ट निकलेगी, लेकिन इसके साथ एक खट्टा स्वाद भी होगा। यदि आपके पास क्वास के खिलाफ कुछ भी नहीं है और आपको पसंद है, तो चुकंदर वह है जो आपको चाहिए।

फ्रुक्टोज

फ्रुक्टोज बीयर को "पूर्णता में" भी ला सकता है। खुराक है: प्रति लीटर - 8 ग्राम।दिलचस्प है, में ये मामलापेय भी क्वास को "दे" देना शुरू कर देगा, लेकिन बहुत कम।

शर्करा

ग्लूकोज फ्रुक्टोज की गुणवत्ता के समान एक प्राइमर है। हम गणना से लेते हैं 8 ग्राम प्रति 1 लीटर.

तीनों प्राइमरों को सूखा लिया जा सकता है या सिरप के रूप में तैयार किया जा सकता है।

यह माना जाता है कि सिरप बेहतर है, क्योंकि इससे "विदेशी" बैक्टीरिया के पौधा में आने की संभावना कम हो जाती है और बीयर उच्च गुणवत्ता से निकल जाएगी।

दूसरी ओर, सूखा अर्क उपयोग करने के लिए अधिक सुविधाजनक है।

जौ का रस

माल्ट का अर्क थोड़ा अधिक महंगा हो सकता है, लेकिन परिणाम एक अद्भुत झागदार उत्पाद है - सर्वश्रेष्ठ में से एक।

अर्क एक फार्मेसी में खरीदा जा सकता है। हम लेते हैं 9 से 12 ग्राम प्रति लीटर. अर्क से, सिरप को उबालना आवश्यक है, जिसका उपयोग पेय को कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त करने के लिए किया जाता है।

युवा चाहिए

यदि प्राइमर एक ऐसा उत्पाद है जो उबले हुए पौधा के लिए "विदेशी" नहीं है, तो स्वाद बिना एडिटिव्स के सबसे पूर्ण, मूल होगा।

इस मामले में, हम वह पौधा लेते हैं जिससे हमारी बीयर बनाई जाती है, हम एक छोटी मात्रा को अलग करते हैं - 10% पर्याप्त है। बाकी सब कुछ किण्वन के लिए रहने दें, और इन आवंटित 10% को एक अलग कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

जब आप महसूस करें कि किण्वन प्रक्रिया समाप्त हो गई है, तो रेफ्रिजरेटर से युवा पौधा की बोतल को हटा दें और दोनों अवयवों को मिलाएं।

अन्य

यदि आप प्रयोग पसंद करते हैं, तो परिणामी पेय के स्वाद में विविधता लाने का प्रयास करें:

गुड़;
मेपल सिरप;
चॉकलेट सीरप।

चॉकलेट के हल्के नोटों वाली बीयर निश्चित रूप से सुंदर महिलाओं को पसंद आएगी - मिठाई के प्रेमी!

क्रूसिंग विधि

इसे सबसे "उन्नत" तरीका माना जाता है। क्यों? इस पद्धति का उपयोग करते हुए, शराब बनाने वाले पौधे में हरी बीयर, यानी बिना खमीर वाली बीयर मिलाते हैं। ताजा खमीर, जो किण्वन प्रक्रिया का समर्थन करते हैं, "साफ", यानी नीचे किण्वन के परिणामस्वरूप बनने वाले उत्पादों को हटा दें।

इस प्रकार, पेय से रहित हो जाता है हानिकारक अशुद्धियाँ. आपको इसके स्वाद और महक का आनंद लेने से कोई नहीं रोकता है।

क्रुसेनिंग विधि का उपयोग करते हुए कार्बोनाइजेशन समय है 3 से 4 दिनों तक. यह सुविधाजनक है: सबसे पहले, आप हमेशा गणना कर सकते हैं कि बीयर को पूर्णता में लाने में कितना समय लगेगा, और दूसरी बात, आपको एक सप्ताह या उससे अधिक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है - अन्य तरीकों की तुलना में खाना पकाने की गति काफ़ी कम हो जाती है।

क्रेज़िंग के पर्याप्त फायदे हैं: सुगंध अपरिवर्तित रहती है, कोई साइड किण्वन उत्पाद नहीं होते हैं।

"क्रुज़ेन" या "क्रुज़ेन" - बिना किण्वित बीयर का द्रव्यमान, जो कुल मात्रा का लगभग 20% होना चाहिए। हम यह करते हैं: मान लीजिए कि हम आउटपुट पर 19 लीटर प्राप्त करना चाहते हैं। प्रारंभ में, हम 19 नहीं, बल्कि 21 लीटर पौधा तैयार करते हैं। 4 लीटर डालो और रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

बाकी सब भटकने दो कमरे का तापमान. कार्बोनेशन को "शेड्यूल" करने से एक दिन पहले, इस प्राइमर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे ऑक्सीजन से गैस दें। फिर वहां जोड़ें। आपको तब तक इंतजार करने की ज़रूरत है जब तक कि रचना अभी किण्वन शुरू न हो जाए। जब आप देखें कि प्रक्रिया शुरू हो गई है, तो दोनों वॉर्ट्स को मिला लें।

ऐसे सूत्र हैं जिनका उपयोग ब्रुअर्स आवश्यक क्रुज़ेन की सटीक मात्रा की गणना करने के लिए करते हैं। वे काफी जटिल हैं, लेकिन यदि आप गणित के मित्र हैं, तो आप "विज्ञान के अनुसार" सब कुछ करने की कोशिश कर सकते हैं।

संभावित समस्याएं

प्राइमर का सफलतापूर्वक चयन करना और भविष्य के पेय में इसके हिस्से की सही गणना करना हमेशा संभव नहीं होता है। उन्हें कैसे हल किया जा सकता है?

अक्सर सामना करना पड़ता है अगली स्थिति: बियर कुछ हफ़्ते के लिए कार्बन डाइऑक्साइड से भरने की प्रक्रिया में है, हालांकि यह अभी भी है कार्बोनेटेड नहीं. पेय की एक बोतल लें और इसे किसी अंधेरी जगह पर ले जाएं। कुछ दिन और प्रतीक्षा करें - यह संभव है कि चुने हुए कमरे में बहुत अधिक रोशनी हो।
एक और समस्या है कंटेनर खराब गुणवत्ता वाले कॉर्क से भरा हुआ है. कॉर्क निकालें और कंटेनर को दूसरे के साथ बंद करें। अच्छी तरह मिलाने के बाद किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
कभी-कभी सटीक गणना करने में असमर्थसीओ 2 के साथ पेय को संतृप्त करने के लिए कितना प्राइमर जोड़ना है। फिर सब कुछ आसानी से हल हो जाता है: आपको कच्चे माल को जोड़ने की जरूरत है।
कभी-कभी स्थिति बिल्कुल विपरीत होती है: बियर को फिर से गैस किया गया था. कोशिश करें कि इसे अच्छे से ठंडा कर लें और बहुत ठंडा ही सेवन करें। मुख्य बात यह है कि आपके गले को ठंडा करना है!

पेय को सुंदर बुलबुले से भरने और इसे आकर्षक रूप से झागदार बनाने के लिए, आपके पास एक निश्चित कौशल होना चाहिए। और यह अनुभव के साथ आता है।

कार्बोनाइजेशन प्रक्रिया

बीयर में प्राइमर (सुक्रोज या ग्लूकोज घोल) मिला कर कार्बोनाइजेशन अनुभवी शराब बनाने वालों के लिए एक पारंपरिक और प्रसिद्ध तरीका है। यह शिल्प ब्रुअर्स और होम ब्रुअर्स दोनों के लिए उपयुक्त है। इसका सिद्धांत है दौड़ना दोहराने की प्रक्रियाचीनी या अन्य समान सामग्री जोड़कर युवा अनफ़िल्टर्ड बियर में किण्वन। किण्वन के दौरान खमीर CO2 के साथ बीयर को संतृप्त करता है, जिसकी हमें आवश्यकता होती है। हम इसके लिए प्रयुक्त सामग्री और कार्बोनाइजेशन मोड को देखेंगे।

प्राइमर प्रकार

कार्बोनेशन के लिए बीयर में काफी कुछ सामग्री मिलाई जाती है, हम उनमें से केवल मुख्य और सबसे आम पर विचार करेंगे।

मकई चीनी- डेक्सट्रोज, जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, मकई से प्राप्त होता है। प्लसस के लिए चीनी दीलगभग पूर्ण किण्वन और स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं जिम्मेदार ठहराया जा सकता है अंतिम उत्पाद. हालांकि, कुछ वैज्ञानिकों का मानना है कि मकई चीनीसामान्य से बहुत अधिक हानिकारक है और नियमित उपयोगमधुमेह के विकास की संभावना को काफी बढ़ा देता है।

शहद- डालने से पहले उबालना चाहिए। बीयर के शहद के स्वाद से बचना संभव नहीं होगा, जो आपके लिए एक बहुत ही अप्रिय आश्चर्य होगा यदि आपने इसे पहले से योजना नहीं बनाई है। इसलिए, यह मीड के लिए अधिक उपयुक्त है।

जौ का रस- दोनों सूखे और तरल रूप में जोड़ा गया। थोड़ा सा नुकसान अन्य प्राइमरों की तुलना में थोड़ा लंबा कार्बोनेशन समय है, लेकिन यह प्लसस से अभिभूत है। पहले तो जौ का रसएक सिरप के रूप में, यह बीयर की सुगंध को प्रभावित नहीं करता है और अंतिम उत्पाद को एक अच्छा झाग देता है। दूसरे, माल्ट का अर्क अपने आप में अत्यंत उपयोगी है, क्योंकि इसमें कई होते हैं लाभकारी ट्रेस तत्वअमीनो एसिड और पौधे एंजाइम। यह सर्वविदित है कि माल्ट निकालने का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है बच्चों का खानाऔर एथलीटों का आहार।

प्राइमर के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है गन्ना की चीनी, ब्राउन शुगरऔर यहां तक कि चॉकलेट और मेपल सिरप भी। लेकिन हम उन पर ध्यान नहीं देंगे। हम केवल इस बात पर ध्यान देते हैं कि डार्क प्रकार की चीनी बीयर को एक सूक्ष्म स्वाद देती है, जो इसके लिए अधिक उपयुक्त है काली किस्मेंबीयर।

बियर में कार्बन डाइऑक्साइड का विनियमन

बीयर में CO2 का अंतिम स्तर दो मापदंडों पर निर्भर करता है: किण्वन के बाद कार्बन डाइऑक्साइड का अवशिष्ट स्तर और प्राइमर जोड़ने से प्राप्त कार्बन डाइऑक्साइड की मात्रा। आपके द्वारा अनुमानित बियर का कार्बोनेशन स्तर प्राप्त करने के लिए, आपको अंतिम उत्पाद के वांछित कार्बोनेशन स्तर के नीचे तालिका ए से चयन करना चाहिए और उसमें से किण्वन के बाद कार्बन डाइऑक्साइड की अवशिष्ट मात्रा घटाना चाहिए, जो तालिका बी में दर्शाया गया है। राशि प्राप्त कार्बन डाइऑक्साइड की एक निश्चित मात्रा में प्राइमर जोड़कर प्राप्त किया जाता है, जिसे तालिका सी में दिखाया गया है।

तालिकाओं की अधिक दृश्य धारणा के लिए एक छोटे से उदाहरण पर विचार करें। आपके पास एक युवा अनफ़िल्टर्ड बियर है, जैसे कि एक क्लासिक यूरोपीय लेगर, जिसका किण्वन तापमान 20°C है। क्या आप फॉर्म में प्राइमर के साथ कार्बोनेट करने की योजना बना रहे हैं मकई चीनी. आपको जिस CO2 की आवश्यकता है, क्योंकि आपके पास एक यूरोपीय लेगर है, तालिका A के अनुसार है - 2.4 से 2.6 तक। आप तय करते हैं कि आपकी बीयर का कार्बोनेशन स्तर 2.4 होगा। तालिका बी के संदर्भ में, आप देख सकते हैं कि 20 डिग्री सेल्सियस के किण्वन तापमान पर, आपको 0.85 के बराबर किण्वन के दौरान जारी CO2 की मात्रा मिलती है। नियोजित 2.4 से 0.85 के अवशिष्ट स्तर को घटाने पर हमें 1.55 प्राप्त होता है। प्राइमर जोड़ने से हमें कितना कार्बन डाइऑक्साइड प्राप्त करने की आवश्यकता है। तालिका सी का जिक्र करते हुए, आप देखते हैं कि 128 जीआर का जोड़। मकई की चीनी लगभग 1.53 मात्रा CO2 देती है, जो हमारे वांछित मूल्य के बहुत करीब है। साथ ही, यह न भूलें कि किसी भी प्रकार का प्राइमर केवल उबले हुए सिरप के रूप में डाला जाता है। आमतौर पर आवश्यक राशिचीनी या अर्क दो गिलास पानी से पतला होता है।

तालिका A. कार्बोनेशन का स्तर विभिन्न प्रकार केबीयर

तालिका बी। किण्वन के बाद अवशिष्ट कार्बोनेशन

तालिका सी. 5 गैलन (19 लीटर) बियर में प्राइमर जोड़ने से कार्बोनेशन दर।

मकई चीनी (डेक्सट्रोज मोनोहाइड्रेट)
औंस में ग्लूकोज	ग्राम में ग्लूकोज	CO2 प्रति 19l की मात्रा।
1.0	28.3	0.34
1.5	42.5	0.51
2.0	56.7	0.68
2.5	70.9	0.85
3.0	85.0	1.02
3.5	99.2	1.19
4.0	113	1.36
4.5	128	1.53
5.0	142	1.70
5.5	156	1.87
6.0	170	2.04
6.5	184	2.21
7.0	198	2.37
7.5	213	2.54
8.0	227	2.71
8.5	241	2.88
9.0	255	3.05
सुक्रोज (गन्ना चीनी, आदि)
औंस में ग्लूकोज	ग्राम में ग्लूकोज	CO2 प्रति 19l की मात्रा।
1.0	28.3	0.39
1.5	42.5	0.59
2.0	56.7	0.79
2.5	70.9	0.98
3.0	85.0	1.18
3.5	99.2	1.37
4.0	113	1.57
4.5	128	1.77
5.0	142	1.96
5.5	156	2.16
6.0	170	2.36
6.5	184	2.55
7.0	198	2.75
7.5	213	2.95
8.0	227	3.14
8.5	241	3.34
9.0	255	3.54

यदि आप कार्बोनाइजेशन के लिए उपयोग करने का निर्णय लेते हैं जौ का रस, तो इसे थोड़ा और (कॉर्न शुगर से 30% अधिक) मिलाना होगा।

लेख लेखक: जॉर्जी सर्गेइविच इवानोव

»बीयर कार्बोनेशन प्राइमर

शक्कर के साथ बियर कार्बोनेशन के लिए कैलकुलेटर

कैलकुलेटर चीनी के प्रकार और मात्रा के आधार पर कार्बोनेशन का स्तर निर्धारित करेगा, जिसमें किण्वन तापमान के कारण बीयर में मौजूद CO2 की अवशिष्ट मात्रा भी शामिल है। इसके अलावा, यह किण्वित चीनी से प्राप्त अतिरिक्त अल्कोहल की गणना करेगा। कैलकुलेटर डेक्सट्रोज का समर्थन करता है, टेबल शूगर(सुक्रोज), शहद, सूखा और तरल माल्ट अर्क। बॉटलिंग के दौरान चीनी डाली जाती है। बियर में अवशिष्ट खमीर शुरू की गई चीनी को किण्वित करता है, जिससे CO2 और to . का निर्माण होता है प्राकृतिक कार्बोनेशनबीयर।

बियर शैलियों को कार्बोनाइजिंग करने के लिए एक गाइड

यह सभी देखें:

प्राइमर और कार्बोनाइजिंग बियर तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
किण्वनीय शर्करा के साथ बियर कार्बोनेशन के लिए एक्सेल कैलकुलेटर डाउनलोड करें (वीआईपी उपयोगकर्ताओं के लिए उपलब्ध)

* बीयर के तापमान का उपयोग घुले हुए CO2 की गणना के लिए किया जाता है:
जिस बियर में आप चीनी मिलाने वाले हैं, उसमें पहले से ही कुछ CO2 होती है क्योंकि यह प्राकृतिक है। उपोत्पादकिण्वन। CO2 की मात्रा बीयर के तापमान पर निर्भर करती है, CO2 कम की तुलना में ठंडी बीयर में बेहतर तरीके से घुलती है। अतिरिक्त तापमान आमतौर पर बियर का किण्वन तापमान होता है, लेकिन अन्य तापमानों का भी उपयोग किया जा सकता है। यदि किण्वन तापमान और वर्तमान प्राइमर अनुप्रयोग मेल खाते हैं, तो यह गणना के लिए वर्तमान तापमान को इंगित करने के लिए पर्याप्त है।

हालांकि, व्यवहार में, ऐसा होता है कि किण्वन तापमान बियर के वर्तमान तापमान से अधिक या कम हो सकता है क्योंकि डायसेटाइल आराम, या बियर की ठंडी उम्र बढ़ने, या तापमान किसी अन्य कारण से बदल गया है।... में इस मामले में, आपको यह तय करना होगा कि कौन सा निर्दिष्ट करें इष्टतम तापमान, जो गणना के लिए सबसे उपयुक्त है। ठंडी उम्र बढ़ने के दौरान, कुछ CO2 बीयर में घुल जाएगी। यदि आपकी ठंडी उम्र बहुत अधिक समय तक रहती है लंबे समय के लिए, तो यह भंग CO2 में उल्लेखनीय वृद्धि को प्रभावित कर सकता है।

यह कैलकुलेटर CO2 की गणना के लिए निम्नलिखित समीकरण का उपयोग करता है:
बीयर में CO2 = 3.0378 - (0.050062 * अस्थायी) + (0.00026555 * अस्थायी ^ 2)

कैलकुलेटर चीनी जोड़ने से पहले सीओ 2 स्तर दिखाता है। चूंकि किण्वन प्रक्रिया के दौरान, बीयर में CO2 की एक निश्चित मात्रा बरकरार रहती है। घुलित CO2 की मात्रा सीधे तापमान पर निर्भर करती है।

प्राइमर से अधिक न हो!
कैलकुलेटर रिपोर्ट अनुमानित संख्याचीनी, जो CO 2 के स्तर को प्रारंभिक से अंतिम तक बढ़ाने के लिए आवश्यक है।
कार्बोनेशन बढ़ने से कई समस्याएं होती हैं, जैसे बीयर का अत्यधिक झाग, बोतलों का फटना और कैप में सूजन।

शर्करा पर ध्यान दें:कॉर्न शुगर और डेक्सट्रोज एक ही हैं। डेक्सट्रोज सबसे लोकप्रिय प्राइमर शुगर है। टेबल शुगर का भी उपयोग किया जाता है, और यह माना जाता है कि कॉर्न शुगर टेबल शुगर का 91% है। और टेबल शुगर में 100% सुक्रोज होता है। ड्राई माल्ट एक्सट्रेक्ट (DME) एक अन्य विकल्प है। यह कैलकुलेटर सुक्रोज से 68% डीएमई का उपयोग करता है।

कार्बोनेशन कैसे होता है?

बीयर को कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त करने के लिए, 2 तरीकों का उपयोग किया जाता है:

प्राकृतिक कार्बोनेशन
मजबूर कार्बोनेशन

प्राकृतिक कार्बोनेशन।

प्राकृतिक कार्बोनेशन द्वितीयक किण्वन के दौरान कार्बन डाइऑक्साइड के उत्पादन की प्रक्रिया है। यह खमीर के कारण होता है, जो किण्वनीय शर्करा को अवशोषित करता है और इस प्रक्रिया में कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है।

ऐसा करने के लिए, मुख्य किण्वन के बाद, बियर में शर्करा का एक नया बैच पेश किया जाता है। यह विभिन्न योजक का उपयोग करके किया जाता है:

चीनी
भजन की पुस्तक
डेक्सट्रोज
और आदि।

ऐसे एडिटिव्स का उपयोग करते समय, बीयर के स्वाद पर उनके संभावित प्रभाव को ध्यान में रखा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, चीनी कुछ स्वाद जोड़ती है, और शहद अपने स्वयं के नोटों को सुगंध में लाता है, और स्वाद को मीठा बनाता है।

प्राकृतिक कार्बोनेशन के लिए ग्लूकोज या डेक्सट्रोज का उपयोग पूरी तरह से उचित है। इन शर्कराओं का बीयर के स्वाद पर बहुत कम या कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, और अच्छी तरह से किण्वन करते हैं।

हालांकि, सबसे सबसे अच्छा तरीकाप्राकृतिक कार्बोनेशन के लिए एक प्राइमर का अनुप्रयोग है। प्राइमर में बीयर जैसी ही संरचना होती है, शक्कर को घटाकर। इस प्रकार, बीयर पर इसका प्रभाव न्यूनतम है।

प्राइमर अभी भी किण्वित पौधा है। यह खमीर की शुरूआत से पहले ही पौधा की कुल मात्रा से लिया जाता है और रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में अलग से संग्रहीत किया जाता है।

चीनी, डेक्सट्रोज, शहद या अन्य एडिटिव्स का उपयोग करते समय, उन्हें पूर्व-पतला करने की सिफारिश की जाती है स्वच्छ जल, और उबाल भी।

मजबूर कार्बोनेशन।

ज्यादातर वाणिज्यिक क्षेत्र में उपयोग किया जाता है और इसमें एक सिलेंडर को कार्बन डाइऑक्साइड से जोड़ने में शामिल होता है। लेकिन होम ब्रूइंग में, मजबूर कार्बोनेशन का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है, और यह विशेष रूप से दिलचस्प नहीं है)

पढ़ता है: 2 900