उबली पत्तागोभी की एक प्लेट में कितनी कैलोरी होती है? उबली पत्तागोभी में कितनी कैलोरी होती है? उनके फिगर पर नजर रखने वालों की डाइट में उबली पत्तागोभी

पत्तागोभी कई आहारों का आधार है - यह एक किफायती और सरल उत्पाद है। इस सब्जी को तैयार करने का सबसे स्वादिष्ट और विविध तरीका स्टू है, जो विटामिन और दोनों को संरक्षित करता है आहार गुणउत्पाद। उबली हुई गोभी में कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है, जिसका अर्थ है कि इसे वजन घटाने के मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

इसके अलावा, ऐसा व्यंजन चयापचय में सुधार करेगा, और पौधे को स्वयं उत्कृष्ट माना जाता है रोगनिरोधीसंवहनी रोगों से.

पत्तागोभी की सफेद सुंदरता में ऐसा होता है उपयोगी तत्व, जैसे कैल्शियम, ग्लूकोज, पोटेशियम, फोलिक एसिड, फास्फोरस, साथ ही विटामिन बी और पीपी। यह सब्जी विटामिन सी की प्रचुरता से अलग है। कुछ शताब्दियों पहले, पौधे की पत्तियों का उपयोग ब्रोंकाइटिस, निमोनिया और यकृत रोगों के इलाज के लिए किया जाता था।

हर कोई जानता है कि सब्जी में सूजन-रोधी गुण होते हैं, क्योंकि यह अकारण नहीं है कि इसकी पत्तियों को दर्द से राहत के लिए घाव वाली जगह पर लगाया जाता है। इसकी संरचना के साथ, सफेद गोभी हृदय प्रणाली को प्रसन्न करेगी, गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करेगी और बनेगी एक उत्कृष्ट उपाय, जो पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करेगा।

यह निर्धारित करने से पहले कि उबली हुई गोभी में कितनी कैलोरी है, हम तुरंत इस पर ध्यान देते हैं हम बात कर रहे हैंहे सफेद सब्जी. आख़िरकार, किसी उत्पाद की कई किस्में हो सकती हैं - सेवॉय, पेकिंग, ब्रोकोली, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स। प्रत्येक प्रकार की प्रति 100 ग्राम में अपनी कैलोरी सामग्री होती है।

हम सामान्य और सरल के ऊर्जा मूल्य को देखेंगे सफेद बन्द गोभी. कैलोरी की संख्या सीधे तौर पर बनाने की विधि और उपलब्धता पर निर्भर करेगी अतिरिक्त सामग्री.

आइए उत्पाद के मूल्य को देखें, इस गणना के आधार पर कि प्रति 100 ग्राम डिश में 70% गोभी और 30% अन्य उत्पाद हैं:

• गाजर के साथ पकी हुई सब्जी - 40 किलो कैलोरी।
• मशरूम के साथ उत्पाद - 112 कैलोरी।
• टमाटर या टमाटर के पेस्ट को मिलाकर तैयार किया गया उत्पाद - 99 किलो कैलोरी।
• आलू के साथ पकी हुई सब्जियों में 124 कैलोरी होगी।
• सब्जियों को शामिल किए बिना गोभी, वनस्पति तेल के एक चम्मच के साथ दम किया हुआ - 50 किलो कैलोरी।
• बिना एडिटिव्स वाला उत्पाद - 40 कैलोरी।

सब्जियों के साथ उबली हुई गोभी में कितनी कैलोरी होती है, इसे ध्यान में रखते हुए, कोई यह देख सकता है कि यह व्यंजन वास्तव में आहार संबंधी है। बेशक, न्यूनतम ऊर्जा मूल्ययह उस भोजन में शामिल होगा जो केवल पानी मिलाकर, बिना तेल या अन्य सामग्री के तैयार किया जाता है। लेकिन ऐसी डिश के स्वाद से आप जल्दी ही थक जाएंगे.

कम से कम कैलोरी खाने और आनंद लेने के लिए, आप सब्जी को गाजर के साथ पका सकते हैं और एक चम्मच वनस्पति तेल मिला सकते हैं। ऐसे 100 ग्राम व्यंजन में केवल 45 किलो कैलोरी होगी।

टमाटर और प्याज के साथ उत्पाद तैयार करने का एक और तरीका है, जो इसकी आसानी और असामान्य स्वाद से अलग होगा।

दो दिनों के लिए एक सर्विंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजी गोभी;
• 2 प्याज;
• 2 टमाटर;
• 1 गाजर;
• सोया सॉस;
• वनस्पति तेल का एक चम्मच.

सफेद पत्तागोभी के पौधे को काट लें, पैन में 200-300 मिली पानी डालें, तेल डालें। सभी सब्जियों को काट कर एक सॉस पैन में रखें। सब कुछ मिलाएं, 2 चम्मच डालें सोया सॉसऔर धीमी आंच पर पकने तक पकाएं। ऐसे 100 ग्राम भोजन में सौ से अधिक कैलोरी नहीं होगी। ऊर्जा मूल्य को कम करने के लिए, आप तेल को छोड़ सकते हैं।

क्या आप स्टू में मांस मिला सकते हैं?

सब्जियों के साथ एक व्यंजन के पोषण मूल्य का प्रश्न हल हो गया है; एक और बिंदु है जिसे आप शायद स्पष्ट करना चाहेंगे - यदि आप इसमें थोड़ा सा मांस मिलाते हैं तो उबली हुई गोभी में कितनी कैलोरी होगी।

वास्तव में, मांस व्यंजन में वसा की मात्रा अतिरिक्त सामग्री के अनुपात और ऊर्जा मूल्य पर निर्भर करेगी। यहां आपको 70/30 सिद्धांत द्वारा निर्देशित होना चाहिए और पैन में अधिकांश जगह सफेद गोभी की सुंदरता को देनी चाहिए।

इस मामले में मांस वाले व्यंजन की कैलोरी सामग्री होगी:

• यदि आप कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग करते हैं तो 102 किलो कैलोरी;
• 150-155, यदि आप सफेद चिकन मांस के साथ स्टू तैयार करते हैं;
• 145 किलो कैलोरी - सूअर के मांस के साथ 100 ग्राम व्यंजन में यही होगा (वसा के बिना);
• गोमांस जोड़ने से आपको लगभग 160 कैलोरी मिलेगी।

अगर आप कोई सब्जी पकाते हैं सूअर का मांस, जितना संभव हो सके टुकड़ों से अधिक वसा हटाने का प्रयास करें। अन्यथा, आपको 180 इकाइयों की कैलोरी सामग्री के साथ आहार नहीं, बल्कि बहुत पौष्टिक भोजन मिलेगा। इसे चुनना सबसे अच्छा है मुर्गे की जांघ का मासया कीमा बनाया हुआ मांस - ऐसे 100 ग्राम स्टू आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन आपको स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगा।

आहार पक्ष से मछली पालने का जहाज़हो जाएगा बहुत बढ़िया तरीके सेएक जोड़े को गिराओ अतिरिक्त पाउंड. लेकिन याद रखें, अगर आप बैठे हैं पत्तागोभी आहार, सब्जियां और थोड़ा सा तेल डालकर उत्पाद को पकाना सबसे अच्छा है। आपको अपने आहार में डेयरी उत्पाद भी शामिल करने चाहिए - कम चिकनाई वाला दहीऔर पनीर, साबुत अनाज दलिया (दलिया उत्तम है), शहद और सफेद चिकन मांस।

अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने और अपने शरीर को आवश्यक विटामिन प्रदान करने के लिए, नाश्ते के रूप में सेब, अंगूर, संतरे और कीवी का उपयोग करें। इस तरह आप अपने शरीर को सहारा दे सकते हैं और अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं।

जब कोई व्यक्ति आहार का पालन करता है, तो वह सावधानीपूर्वक अपना मेनू बनाता है। अन्यथा, टूटने और अधिक खाने का जोखिम अधिक होता है। और यह प्रतिबंधों की अवधि के दौरान ही होता है जब व्यक्ति किसी निषिद्ध चीज़ की ओर आकर्षित होता है। इसलिए भोजन स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और सुगंधित होना चाहिए। और साथ ही कम कैलोरी वाला। सौभाग्य से, ऐसे बहुत सारे व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, प्याज और गाजर के साथ उबली हुई गोभी की कैलोरी सामग्री क्या है? बहुत से लोग सोचते हैं कि यह व्यंजन फीका है, लेकिन खाना पकाने की सैकड़ों विविधताएँ हैं। अपनी कल्पना दिखाएं और आपको हार्दिक दोपहर का भोजन मिलेगा।

उचित पोषण की प्रासंगिकता

आधुनिक पीढ़ी सही प्राथमिकताएँ निर्धारित करना सीख रही है, जिनमें शामिल हैं - स्वस्थ छविज़िंदगी, उचित पोषणऔर शारीरिक गतिविधि. ऐसे जीवन के लिए, गोभी के व्यंजन आदर्श होते हैं, जो कम कैलोरी वाले, स्वादिष्ट और होते हैं सुगंधित उत्पाद, जिसमें बहुत कुछ है उपयोगी पदार्थ. इसके अलावा, यह दुकानों और बाजारों में उपलब्ध है, और कई लोग अपने बगीचों में भी गोभी उगाते हैं। लेकिन जब पक जाएगा तो यह कितने समय तक चलेगा? प्याज और गाजर के साथ उबली हुई गोभी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 44 कैलोरी है। यह इसके अनुसार तैयार किए गए व्यंजन का ऊर्जा मूल्य है मूल नुस्खा, लेकिन अनिवार्य रूप से, पत्तागोभी को किसी भी मेनू और सामग्री की किसी भी सूची के अनुरूप बनाया जा सकता है। यह सब्जी पाचन के लिए सदैव स्वास्थ्यवर्धक और सुखद होती है। किसी भी तरह यह बेहतर होगा तले हुए साइड डिशऔर स्वाद विशेषताओं में हीन नहीं होगा।

हम विविधता पर ध्यान केंद्रित करते हैं

जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद के बारे में कोई बहस नहीं है। और पत्तागोभी की विभिन्न किस्मों के बीच, हर किसी को वह गोभी मिल जाएगी जो उन्हें सबसे अच्छी लगती है। बेशक, दुकानों में अक्सर गोभी होती है, लेकिन आपको ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी और ब्रोकोली को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। तदनुसार, प्याज और गाजर के साथ उबली हुई गोभी की कैलोरी सामग्री न केवल खाना पकाने की विधि पर निर्भर करती है, बल्कि विविधता पर भी निर्भर करती है। विशेष रूप से, केवल वनस्पति तेल मिलाने से पकवान की कैलोरी सामग्री कम से कम तीन गुना बढ़ जाती है।

सबसे लोकप्रिय सफेद पत्तागोभी विटामिन सी से भरपूर होती है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, वायरस और विभिन्न संक्रमणों से लड़ती है। प्याज के साथ पकाई गई गोभी और मक्खन के साथ गाजर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम लगभग 75-100 कैलोरी है। अगर आप बिना तेल के काम करेंगे तो सिर्फ 35 कैलोरी।

फूलगोभी वाले व्यंजन में थोड़ी कम कैलोरी होती है - प्रति 100 ग्राम में 70 कैलोरी। यह किस्म बहुत उपयोगी है. यह पाचन और पेट की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है। खाना पकाने में फूलगोभीमांस, जैतून और आलू के साथ अच्छा लगता है।

इसे वास्तव में आहार संबंधी व्यंजन माना जाता है ब्रसल स्प्राउट. इसे बनाना बेहद आसान है और यह बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयोगी है। इस प्रकार की गोभी को मधुमेह, गर्भावस्था और बीमारी के लिए अनुमति दी जाती है। पाचन नाल. प्याज, गाजर और मसालों के साथ मिलाने पर पत्तागोभी का स्वाद निखरकर सामने आता है। परिणाम प्रति 100 ग्राम 58 कैलोरी की कैलोरी सामग्री वाला एक व्यंजन है।

खाना पकाने के विकल्प

चूंकि तेल प्याज और गाजर के साथ पकाई गई गोभी की कैलोरी सामग्री को गंभीर रूप से बढ़ाता है, इसलिए इसकी मात्रा को कुल द्रव्यमान में दो बड़े चम्मच तक सीमित करने की सिफारिश की जाती है। पत्तागोभी ही है हल्का बर्तन, लेकिन पोषण मूल्य के लिए आप मांस, आलू या मशरूम जोड़ सकते हैं। पत्तागोभी और बीफ का बहुत ही हार्दिक और पौष्टिक संयोजन। परिणाम लगभग 160 कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। कम वसा वाले सूअर के मांस के साथ, गोभी थोड़ी "हल्की" हो जाएगी - प्रति 100 ग्राम में 140 कैलोरी। चिकन के साथ भी स्थिति लगभग वैसी ही है - पकवान की कीमत 150 कैलोरी होगी। इस प्रकार, सब्जी मुरब्बामांस के साथ उनमें कैलोरी की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक होती है, लेकिन साथ ही पकवान अधिक संतोषजनक, स्वादिष्ट और रसदार हो जाता है। यदि आप आहार पर हैं, तो आप मांस शामिल किए बिना पोषण प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आलू के साथ पत्तागोभी में प्रति 100 ग्राम में केवल 125 कैलोरी होती है। और अगर आप मशरूम को अलग से हल्का भून लें और फिर उन्हें उबली हुई गोभी में मिला दें, तो आपको केवल 119 कैलोरी मिलेगी। जाहिर है, मांस के साथ संयोजन में भी, गोभी काफी कम रहती है उच्च कैलोरी वाला व्यंजन. यहां मुख्य बात वसा रहित मांस चुनना और तेल की मात्रा कम करना है।

लाभ और हानि

तो, प्याज और गाजर के साथ उबली हुई गोभी की कैलोरी सामग्री क्या है? अंतिम आंकड़ा तेल की मात्रा और अतिरिक्त सामग्री की सूची पर निर्भर करता है। में मूल संस्करणयह प्रति 100 ग्राम में 75 कैलोरी है। थोड़ा सा, लेकिन पत्तागोभी में विटामिन ए, बी और सी, मैक्रोलेमेंट्स और फाइबर की उच्च मात्रा होती है। इसलिए, गोभी आहार में अपरिहार्य है आधुनिक आदमीअपनी गतिहीन जीवनशैली और फास्ट फूड के प्रति स्पष्ट प्रेम के कारण। यह पत्तागोभी ही है जो मेटाबॉलिज्म, पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाती है, साफ करती है रक्त वाहिकाएंऔर रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करता है। पेट की बीमारियों से पीड़ित लोग आसानी से उबली पत्तागोभी खरीद सकते हैं, क्योंकि यह वास्तव में नरम भोजन है। प्रतिबंध केवल अल्सर के बढ़ने, दस्त की प्रवृत्ति और गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता के दौरान होता है।

डाइट पर जा रहे हैं

यह पता चला है कि उबली हुई गोभी पर आधारित एक आहार है। यह सब्जी शरीर को उत्कृष्ट राहत प्रदान कर सकती है, क्योंकि प्याज और गाजर के साथ उबली हुई गोभी की कैलोरी सामग्री बस हास्यास्पद है। उष्मा उपचारगोभी को फिगर और पेट के लिए सुरक्षित बनाता है, और यहां तक ​​कि मात्रात्मक प्रतिबंध भी हटाया जा सकता है। लेकिन ऐसे आहार को संतुलित नहीं कहा जा सकता, इसलिए आहार में देरी नहीं करनी चाहिए। अपने आप को अधिकतम एक सप्ताह तक तनावमुक्त रहने का अवसर दें। यह प्रदान किया जाता है कि आहार में अन्य खाद्य पदार्थ शामिल हों। यदि भोजन को एक घटक बनाने की योजना है तो इसकी अवधि अधिकतम तीन दिन होनी चाहिए।

मांस प्लस

यहां तक ​​कि आहार पर भी, आप किसी भी प्रकार का मांस खरीद सकते हैं। मांस स्वास्थ्यवर्धक होता है मानव शरीर को. तो इसे मत छोड़ो. लेकिन पकाने से पहले, वसा की स्ट्रिप्स हटा दें और मांस के टुकड़े को अच्छी तरह से धो लें। के लिये आदर्श आहार पोषणचिकन ब्रेस्ट। इसे तैयार करने में आपको बस चालाकी बरतने की जरूरत है, क्योंकि गर्मी उपचार के बाद स्तन शुष्क हो सकते हैं।

प्याज और गाजर के साथ पकाई गई गोभी की कैलोरी सामग्री क्या है, मुर्गी का मांस? सामान्य आंकड़ा प्रति 100 ग्राम 100 से 155 कैलोरी तक भिन्न हो सकता है। यदि आप मांस को मोड़कर कीमा बनाते हैं, और फिर इसे भूनकर गोभी में मिलाते हैं, तो आपको 102 कैलोरी मिलेगी। तेल में पकाते समय, डिश को प्रति 100 ग्राम में लगभग 150 कैलोरी प्राप्त होती है।

चिकन को रसदार बनाए रखने के लिए आप पकाने से पहले इसे हल्का सा मैरीनेट कर सकते हैं. मैरिनेड को नरम बनाएं - कम वसा वाले मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और मसाले। मांस को डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर इसे टुकड़ों में काट लें और भूनने वाले पैन में रखें। अब गाजर और लहसुन डालने का समय है। बॉन एपेतीत!

पत्तागोभी उन लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है जो अपने फिगर पर नजर रखते हैं और बुनियादी बातों का पालन करते हैं। पौष्टिक भोजन. इसमें बहुत कम कैलोरी होती है. उदाहरण के लिए, सबसे लोकप्रिय सफेद गोभी का पोषण मूल्य केवल 27 कैलोरी है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सब्जी की कैलोरी सामग्री कई गुना बढ़ सकती है। ताकि तैयार उत्पाद में अधिक हो कम कैलोरी सामग्री, मांस का प्रयोग नहीं करना चाहिए। अतिरिक्त घटक के रूप में सब्जियों और मशरूम को प्राथमिकता देना बेहतर है।

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स्वस्थ आहार में पकी हुई पत्तागोभी

भुनी हुई गोभीयह उन लोगों के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। हालाँकि, इसकी कैलोरी सामग्री को समायोजित किया जा सकता है। सब्जियों को तलते समय तेल की खपत को कम करके ऐसा किया जा सकता है। इन उद्देश्यों के लिए फ्राइंग पैन का उपयोग करना बेहतर है नॉन - स्टिक कोटिंग. इसके अलावा, ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें सब्जी बिना पकाए तैयार की जाती है सूरजमुखी का तेलऔर नमक भी.

पकवान के अतिरिक्त घटकों में मुख्य रूप से सब्जियाँ शामिल होनी चाहिए। यदि आप अतिरिक्त मांस के साथ कोई व्यंजन पकाते हैं, तो अतिरिक्त कैलोरी बढ़ जाएगी नकारात्मक प्रभावचित्र पर. कैलोरी कम करने के लिए आपको सॉकरक्राट से एक डिश तैयार करनी चाहिए।

संपूर्ण व्यंजन के पोषण मूल्य को निर्धारित करने के लिए, सब्जी की विविधता की कैलोरी सामग्री पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

कभी-कभी आप ऐसे आहार का विवरण पा सकते हैं जो उबली हुई गोभी के सेवन पर आधारित होता है। इस मोनो-डाइट का अनुपालन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, क्योंकि सब्जी में सभी आवश्यक चीजें शामिल नहीं होती हैं पोषक तत्वशरीर के सामान्य कामकाज के लिए. इसलिए, एक सप्ताह के बाद एक व्यक्ति को ताकत, कमजोरी, विटामिन की कमी का गंभीर नुकसान महसूस होता है, और चयापचय धीमा हो जाता है।

आहार का एक अच्छा विकल्प उपवास के दिन हैं। पोषण विशेषज्ञ इस तरह से 3 दिनों से अधिक उपवास करने की सलाह नहीं देते हैं।

नीचे पत्तागोभी का एक उदाहरण दिया गया है उपवास का दिन. कुल मिलाकर, 1 दिन में आपको लगभग 1.5 किलो सब्जियां खाने की ज़रूरत है, इस मात्रा को कई भोजन में विभाजित करें। यदि आपको सूजन का अनुभव होता है, तो आप एक प्रकार का अनाज खा सकते हैं भूरे रंग के चावल. इस दिन पेय पदार्थों में गुलाब के काढ़े की अनुमति है, हरी चाय, ठहरा पानी।

विभिन्न घटकों वाली सब्जियों का पोषण मूल्य

उबली हुई गोभी की कैलोरी सामग्री, इसकी संरचना में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का स्तर सीधे इसकी तैयारी की विधि और इसकी संरचना में शामिल घटकों पर निर्भर करता है।

खाना बनाना

इस तथ्य के बावजूद कि दम की हुई गोभी एक काफी उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है, वहाँ हैं विभिन्न तरीकेसब्जी की तैयारियाँ जो स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करने वालों के लिए लागू होती हैं।

व्यंजन विधि आहार संबंधी व्यंजनकाफी सरल:

1. 1. पत्तागोभी (1 किलो) कटी हुई है. इसके बाद आपको इसे थोड़ा सिकोड़ने की जरूरत है।
2. 2. पर मोटा कद्दूकसगाजर को कद्दूकस कर लें (300 ग्राम)।
3. 3. 100 ग्राम बारीक कटा हुआ प्याज.
4. 4. सभी सब्जियों को मिलाकर 30 ग्राम मिला देना चाहिए जैतून का तेल. धीमी आंच पर उबालें।
5. 5. जब सब्जी नरम हो जाए (लगभग 20 मिनट के बाद) तो इसमें 300 ग्राम बारीक कटे टमाटर, 8 ग्राम नमक, 4 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च डालें.
6. 6. इसे पकने तक पकने दें पूरी तैयारी 20 मिनट के भीतर.

दम किया हुआ साउरक्रोट

सब्जियों को पकाने के लिए टमाटर के साथ साउरक्राट अधिक पसंद किया जाता है क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा होती है कम कैलोरीताजा की तुलना में.

चरण दर चरण नुस्खा:

1. 1. प्याज के एक सिर को छीलकर आधा छल्ले में काट लेना चाहिए।
2. 2. 1 बड़ा चम्मच गरम करें. एल वनस्पति तेल। प्याज को पारदर्शी होने तक 5-8 मिनट तक भूनें।
3. 3. प्याज में डालें खट्टी गोभी(1 किलो) और 10 मिनिट तक भूनिये. फिर 2 ग्राम डालें बे पत्तीऔर काली मिर्च.
4. 4. पत्तागोभी में एक गिलास पानी भरें ताकि वह सब्जियों को मुश्किल से ढक सके। धीमी आंच पर आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. 5. 1 बड़ा चम्मच डालें। एल टमाटर का पेस्ट डालें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. 6. बंद करने के बाद डिश में काली मिर्च डालें और 5 ग्राम चीनी डालें.

इसके बावजूद उच्च पोषण मूल्यउबली पत्ता गोभी, इसका सेवन हर कोई कर सकता है। मुख्य बात कम कैलोरी का उपयोग करना है अतिरिक्त घटकऔर नमक और तेल की मात्रा कम कर दीजिये.

कई आहारों का आधार पत्तागोभी है। एक ही समय में, सबसे विविध और सरल तरीके सेइसकी तैयारी को स्टू करना माना जाता है, क्योंकि इससे इसके आहार संबंधी गुण और विटामिन सुरक्षित रहते हैं। उबली हुई गोभी में कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है, और इसलिए वजन कम करते समय इसे मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। इसके अलावा, पकवान चयापचय प्रक्रिया में सुधार करने में मदद करता है और संवहनी रोगों के खिलाफ चेतावनी देता है। अनोखा उत्पादइसमें फोलिक एसिड, कैल्शियम, पोटेशियम, ग्लूकोज, विटामिन पीपी और बी शामिल हैं। सुंदर सफेद गोभी की संरचना गुर्दे, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालती है, और पित्त के संश्लेषण को भी उत्तेजित करती है।

सब्जी की कैलोरी सामग्री

उबली हुई गोभी में शामिल हैं अधिक कैलोरी, ताजा के बजाय, पानी में उबाले हुए को छोड़कर। वास्तविक संख्यायदि आप नुस्खा जानते हैं तो अनुमान लगाया जा सकता है। एक नियम के रूप में, वे एक डिश के निर्माण के दौरान जोड़ते हैं वनस्पति तेल, प्याज, मशरूम और अन्य उत्पाद। सफेद बन्द गोभी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता हैऔर पेट में भारीपन नहीं होता है। संपूर्ण पोषण सुनिश्चित करने के लिए पोषण विशेषज्ञों की सलाह पर आपको एक सप्ताह से अधिक समय तक ऐसे भोजन तक सीमित नहीं रहना चाहिए।

बीजिंग किस्म को कैलोरी में सबसे कम माना जाता है, और इसलिए इसे अक्सर सलाद, सैंडविच और बेक किए गए सामान में जोड़ा जाता है। आप अन्य प्रकार भी पका सकते हैं: कोहलबी, फूलगोभी, ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स।

उबली हुई गोभी की कैलोरी गिनती

किसी व्यंजन को तैयार करने से पहले, आपको प्रत्येक घटक को अलग से लेना होगा और गणना करनी होगी कि इसमें अलग से कितनी किलो कैलोरी है।

आइए एक उदाहरण दें: आप गाजर (150 ग्राम) लें। उत्पादों के ऊर्जा मूल्य वाली तालिका के अनुसार, यह स्पष्ट है कि 100 ग्राम सब्जियों में 33 किलोकलरीज होती हैं। तब 150 ग्राम में 49.5 (150*33/100) होगा।

प्रत्येक घटक के साथ समान हेरफेर किए जाने के बाद, यह संभव होगा कुल कैलोरी देखें. वजन पता करने के लिए तैयार पकवान, आपको कंटेनर को अलग से तौलना चाहिए, और खाना पकाने के अंत में बस उसका वजन घटा देना चाहिए। प्रति ग्राम कैलोरी प्राप्त करने के लिए कुल कैलोरी को डिश के वजन से विभाजित किया जाता है।

याद रखना महत्वपूर्ण है! हालाँकि पानी में कोई कैलोरी नहीं होती है, फिर भी आपके कुल वजन की गणना करते समय यह मायने रखता है। अगर आप एक बार कैलोरी गिन लें सामान्य नुस्खा, तो आपको हर समय ऐसा करने की आवश्यकता नहीं होगी। जिनके पास हिसाब-किताब करने के लिए बैठने का समय नहीं है वे ऐसा कर सकते हैं सामान्य कैलोरी संकेतकों का उपयोग करें:

• गाजर के साथ दम की हुई गोभी - 40;
• मशरूम के साथ पकवान - 112;
• टमाटर पेस्ट या टमाटर के साथ उत्पाद - 99;
• आलू और प्याज के साथ उबली हुई गोभी - 124;
• वनस्पति तेल के साथ अन्य सब्जियों के बिना गोभी - 50;
• बिना किसी योजक के उत्पाद - 40।

सब्जियों के साथ उबली हुई गोभी की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, वे ध्यान दें कि यह व्यंजन वास्तव में आहार संबंधी है। किसी भी योजक के बिना पकवान में न्यूनतम ऊर्जा मूल्य नोट किया जाता है, जिसमें केवल पानी में तेल शामिल होता है, लेकिन इसका स्वाद जल्दी ही उबाऊ हो जाता है।

क्या उबली पत्तागोभी में मांस मिलाने की अनुमति है?

के साथ समस्या का समाधान करने के बाद पोषण का महत्वव्यंजन, यह स्पष्ट होना बाकी है कि ऐसे व्यंजन में कितनी किलो कैलोरी होगी? वास्तव में, मांस के साथ उबली हुई गोभी की वसा सामग्री कैलोरी सामग्री को बढ़ाएगी। हालाँकि, खाना पकाने के दौरान यह आवश्यक है कि गोभी पैन में अधिक जगह ले।

इस मामले में पकवान की कैलोरी सामग्री होगी:

• जोड़ने पर 102 किलो कैलोरी चिकन का कीमा;
• 150-155 - यदि आप चिकन के साथ सब्जियां पकाते हैं;
• 145 किलो कैलोरी - यदि आप सूअर के मांस के साथ सब्जियां पकाते हैं;
• 160 रुपये गोमांस द्वारा प्रदान किया जाता है।

सूअर के मांस के साथ एक व्यंजन पकाने के लिए वसा की परत को अधिकतम हटाने की आवश्यकता होती है।

उबली पत्तागोभी के क्या फायदे हैं?

इसे लंबे समय से सौंदर्य की सब्जी माना जाता रहा है, और इसलिए इससे मुखौटे बनाए गए। खूबसूरत त्वचा. पकी हुई सफेद पत्तागोभी खाना भी कम फायदेमंद नहीं है: यह विटामिन बी2 (ऊर्जा विनिमय और त्वचा की लोच का समर्थन करता है) और पीपी (रक्त वाहिकाओं की दीवार को मजबूत करता है) से समृद्ध है। इसके अलावा 200 ग्राम सब्जी होती है एस्कॉर्बिक अम्लमात्रा में दैनिक मूल्य. यह आंतों की गतिशीलता को प्रभावित करता है सकारात्मक प्रभाव, और न पचने वाले फाइबर कण आंतों को साफ करने में मदद करते हैं।

दम की हुई पत्ता गोभी पर आधारित आहार

पोषण विशेषज्ञ सात दिन की पहचान करते हैं प्रभावी आहारउपयोग के आधार पर इस व्यंजन का. बिजली आपूर्ति इस प्रकार है:

यह आहार आपको तीन तक वजन कम करने की अनुमति देता है अतिरिक्त पाउंडबिना उपवास और विशेष प्रतिबंध के.

मतभेद

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि सब्जी अलग है और नकारात्मक पक्ष. यह अम्लता बढ़ाता है, और इसलिए सब्जी जठरशोथ के लिए निषिद्ध है अम्लता में वृद्धि . इसी कारण से अल्सर के रोगियों के आहार में पत्तागोभी को शामिल नहीं करना चाहिए, मधुमेहऔर बिगड़ा हुआ गुर्दे समारोह। गर्भावस्था उपयोग के लिए एक निषेध है। बॉडीबिल्डर्स और फिटनेस के प्रति उत्साही लोगों को वजन बढ़ने पर सब्जी को सीमित करना चाहिए, क्योंकि यह आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है और प्रोटीन अवशोषण को कम करता है।

क्या आपने कभी गिना है कितना स्वादिष्ट व्यंजनक्या इसे नियमित सफ़ेद पत्तागोभी से बनाया जा सकता है? यदि नहीं, तो आइए इसे एक साथ करने का प्रयास करें। तो: साउरक्रोट, नमकीन गोभी, ताजा गोभी का सलाद, गोभी रोल (और आलसी भी), गोभी पाई, दुबला गोभी के कटलेट, लाहनोरिज़ो (ग्रीक राष्ट्रीय डिशपत्तागोभी और चावल से), पत्तागोभी की रोटी, कोरियाई पत्तागोभी, आदि। इसके अलावा, पत्तागोभी को कई सलादों में शामिल किया जाता है, जिससे उन्हें ताज़ा स्वाद मिलता है। और, ज़ाहिर है, प्रसिद्ध स्टू गोभी को नहीं भूलना चाहिए - एक रसदार, पौष्टिक व्यंजन जो वजन घटाने के लिए एकदम सही है।

उबली पत्तागोभी में कितनी कैलोरी होती है?

हम सभी जानते हैं कि गोभी बोल रही है सरल भाषा में"घास", जिसकी कैलोरी सामग्री 28 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम से अधिक नहीं होती है। लेकिन इसके बुझने पर यह मूल्य कई गुना बढ़ सकता है। और अगर आप गिनें कि उबली हुई गोभी में कितनी कैलोरी होती है पारंपरिक तरीकाबिना जोड़े मांस उत्पादों, तो हमें लगभग चार गुना (102.2 किलो कैलोरी के बराबर) बढ़ा हुआ आंकड़ा मिलता है।

कम कैलोरी वाली दम की हुई गोभी कैसे पकाएं?

बेशक, यह इतना अधिक नहीं है, लेकिन, फिर भी, इसे और कम किया जा सकता है यह सूचक. कैसे? ऐसा करने का एक आसान तरीका है. इसमें यह तथ्य शामिल है कि स्टू करने के लिए व्यावहारिक रूप से किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग नहीं किया जाता है। हम एक गर्म फ्राइंग पैन पर बारीक कटी हुई गोभी डालकर खाना बनाना शुरू करते हैं, जहां यह थोड़ा "मुलता" है, जिसके बाद इसमें कम वसा वाली गोभी डाली जाती है। चिकन शोरबाऔर भुनी हुई गाजर और प्याज (उन्हें ऊपर रखें)। पेपर तौलियाअतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए) के नीचे उबालना जरूरी है बंद ढक्कनकम आंच पर। खाना पकाने के आधे समय में, टमाटर, मसाला और नमक डालें। पकवान पूरी तरह से तैयार होने से कुछ मिनट पहले, इसमें थोड़ा तला हुआ आटा मिलाएं - यह अतिरिक्त नमी को सोख लेगा। आपके अनुसार इस प्रकार तैयार की गई उबली पत्तागोभी में कितनी कैलोरी होती है? मानो या न मानो, प्रति 100 ग्राम सर्विंग में केवल 32 किलो कैलोरी!

चिकन के साथ दम की हुई पत्ता गोभी

हालाँकि उपरोक्त नुस्खा अपने आप में बुरा नहीं है, कभी-कभी आप वास्तव में मांस के साथ गोभी का स्वाद लेना चाहते हैं। मुझे आश्चर्य है कि तब उबली हुई गोभी में कितनी अधिक कैलोरी होगी? हैरान मत हो! यह पता चला है कि यदि आप न केवल खाना पकाने की विधि चुनते हैं, बल्कि स्वयं सामग्री भी चुनते हैं, तो इस व्यंजन का ऊर्जा मूल्य 72 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगा! आपके द्वारा तैयार की गई चिकन के साथ दम की हुई गोभी बनाने के लिए, जिसकी कैलोरी सामग्री बहुत कम है, स्वादिष्ट भी है, लें: न केवल चिकन, बल्कि उसका स्तन; गाजर को भूनें नहीं, बल्कि उबाल लें; खाना पकाने की प्रक्रिया में, तलने के बजाय स्टू का उपयोग करें। कृपया ध्यान दें कि यह उच्च कैलोरी उत्पादवनस्पति तेल की तरह, इस रेसिपी में शामिल नहीं है। इसलिए, यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त होना चाहिए जो आहार पर हैं और अपने फिगर पर सख्ती से नज़र रखते हैं।

मांस के साथ गोभी

स्वाभाविक रूप से, मांस के साथ उबली हुई गोभी की कैलोरी सामग्री छोटी नहीं हो सकती। औसतन यह लगभग 210 किलो कैलोरी है। लेकिन यह पता चला है कि यह आंकड़ा काफी कम किया जा सकता है। ऐसा इसके कारण होता है:

• सही मांस चुनना (गोमांस या दुबला सूअर का मांस);
• नॉन-स्टिक कोटिंग वाले कुकवेयर का उपयोग;
• उपयोग न्यूनतम मात्रातेल (केवल 1 चम्मच मांस तलने के लिए);
• स्टू करने की प्रधानता (खाना पकाने की मुख्य विधि के रूप में)।

यदि आप इन सभी नियमों का पालन करते हैं, तो 500 ग्राम मांस से आपको आधा कांटा सफेद गोभी, केचप, नमक और मसाला मिलेगा उत्कृष्ट व्यंजन. और इस सवाल पर कि मांस के साथ पकाई गई गोभी में कितनी कैलोरी होती है, के अनुसार पकाया जाता है यह नुस्खा, आप सुरक्षित रूप से कह सकते हैं: "केवल 95 किलो कैलोरी!"

और अंत में

अंत में, मैं कहना चाहूंगा कि कुछ भी असंभव नहीं है, आपको बस इसे चाहने की जरूरत है और आप हमेशा अपने शरीर को तनाव से राहत दिलाने के अद्भुत तरीके ढूंढ सकते हैं। अतिरिक्त कैलोरी. आधुनिक उपकरणइसके लिए हमें बहुत सारी संभावनाएँ प्रदान करता है: स्टीमर, मल्टीकुकर, ग्रिल पैन। मुख्य बात यह है कि प्रयोग करने से न डरें, और फिर आपको अपने लिए अलग से खाना नहीं बनाना पड़ेगा कम कैलोरी वाला लंचऔर रात्रिभोज. क्योंकि आपकी बनाई हर चीज को पूरा परिवार बड़े मजे से खाएगा. यह बहुत स्वादिष्ट है!