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वजन घटाने के लिए फूलगोभी से आहार व्यंजन। गोभी आहार के वेरिएंट। ओवन में आहार फूलगोभी: स्वादिष्ट और स्वस्थ

फूलगोभी एक लाजवाब सब्जी है, चाहे आप इसे कैसे भी देखें। आप इससे कुछ भी पका सकते हैं: हल्के सलाद से लेकर मीटबॉल तक। हालांकि, इसमें कुछ कैलोरी होती है और वजन घटाने के लिए इसे अक्सर विभिन्न आहारों में शामिल किया जाता है। उसे रिकॉर्ड मात्रा में विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी पदार्थ मिलेंगे। यह उन सभी के लिए आवश्यक है जो अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं, यह बच्चों और आहार पोषण का एक निरंतर घटक है।

फूलगोभी जल्दी और आसानी से पक जाती है। यह उबला हुआ, दम किया हुआ, तला हुआ जा सकता है। इससे एक साइड डिश बनाएं या एक स्वतंत्र, पूर्ण विकसित डिश पकाएं। यह मसालेदार, सर्दियों के लिए नमकीन, मांस और अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर, तैयार सलाद, तैयार व्यंजनों को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है।

स्वाद गुण, स्वस्थ फूलगोभी के आहार गुण, उदाहरण के लिए, सफेद गोभी से अधिक हैं। इसके पौष्टिक गुणों के मामले में, यह गोभी की अन्य प्रजातियों को पीछे छोड़ देता है। उदाहरण के लिए, इस सब्जी से सलाद का सिर्फ एक छोटा सा हिस्सा शरीर को विटामिन सी का दैनिक सेवन प्रदान करता है।

लेकिन, आइए सिद्धांत से अभ्यास करने के लिए वापस आएं और स्वादिष्ट आहार फूलगोभी व्यंजन पकाएं। यहां कुछ आसान रेसिपी दी गई हैं:

टमाटर के साथ हल्का सलाद

यदि आप फूलगोभी से आहार व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो इस हल्के, कम कैलोरी वाले, लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद के लिए इस रेसिपी पर रुकें। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 सब्ज़ी, पत्तागोभी में तोड़ी हुई, 3 ताज़े, तेज़ टमाटर, लहसुन की 2 कलियाँ। खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च भी तैयार करें। हम ताजा साग के बिना नहीं कर सकते। सब कुछ अपने स्वाद के अनुसार लें।

खाना बनाना:

फूलगोभी के सिर (पुष्पक्रम) को उबले हुए पानी में डुबोएं, आधा पकने तक पकाएं। छलनी से पानी निकाल दें। पुष्पक्रमों को स्वयं ठंडा करें। लहसुन को पीस लें। टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें। गोभी के ठंडे सिर को सलाद के कटोरे में डालें, नमक डालें, थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम डालें, लहसुन के साथ छिड़के। ऊपर से टमाटर डाल दें, नमक भी। खट्टा क्रीम के साथ सलाद डालो, बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

तली हुई फूलगोभी

खाना पकाने के लिए, तलने के लिए एक गोभी, 3 कच्चे अंडे, वनस्पति तेल के पुष्पक्रम तैयार करें। आपको ब्रेडक्रंब की भी आवश्यकता होगी। और नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले भी।

खाना बनाना:

पुष्पक्रम को उबलते पानी में डुबोएं, 10 मिनट तक पकाएं। फिर पानी निथार लें और गोभी को ठंडा कर लें। एक चुटकी नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ अंडे को फेंट लें। एक बड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। एक कांटा के साथ प्रत्येक पुष्पक्रम को चुभें, गहरी वसा में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में, एक पैन में डालें। सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

आहार प्यूरी सूप

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए: एक फूलगोभी पुष्पक्रम, आधा लीटर ताजा दूध, मक्खन का एक टुकड़ा (100 ग्राम से अधिक नहीं)। अभी भी थोड़ा नमक, थोड़ा ताजा अजमोद, 2 बड़े चम्मच चाहिए। एल। आटा (शीर्ष के बिना)।

खाना बनाना:

एक कोलंडर के माध्यम से उबलते पानी डालें। अब नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। एक सॉस पैन में मक्खन गरम करें, फूलगोभी के फूल डालें, थोड़ा पानी डालें। आग कम करें, नरम होने तक उबालें। अजमोद को बारीक काट लें, गोभी में जोड़ें, और 3 मिनट के लिए उबाल लें। सॉस पैन को स्टोव से हटा दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

आटे को दूध में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पत्तागोभी को कड़ाही में मिक्सर से पीस लें, दूध का मिश्रण डालें, मिक्सर से फिर से मिलाएँ। एक सॉस पैन में सब कुछ डालो, उबाल लें, गर्मी कम करें। लगातार चलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं।
यदि आवश्यक हो तो तैयार सूप को नमक के साथ सीज करें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। तत्काल सेवा।

कसा हुआ पनीर के साथ कद्दूकस करें

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: फूलगोभी, 100 कम वसा वाला सख्त पनीर, थोड़ा मक्खन, एक गिलास क्रीम, लहसुन की 2 लौंग और साथ ही: नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, मसाला।

खाना बनाना:

स्प्राउट्स को आधा पकने तक उबालें, एक कोलंडर में डालें। खाना बनाते समय लहसुन को बारीक काट लें, इसे क्रीम में मिला दें। वहाँ कसा हुआ पनीर डालें (थोड़ा छोड़ दें), नमक, काली मिर्च, मिलाएँ। ओवन को पहले से गरम करो।

बेकिंग डिश को मक्खन से अच्छी तरह से ग्रीस कर लें। उबली हुई गोभी को बाहर निकाल लें। तैयार दूध के मिश्रण में डालें। 10-15 मिनट बेक करें। फिर शेष पनीर के साथ छिड़के, ओवन को एक और 1 मिनट के लिए भेजें। तैयार ग्रैटिन को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। बॉन एपेतीत!

बड़ी संख्या में सब्जियों के बीच जो लोग अपने आहार का सेवन करने की कोशिश करते हैं, कुछ लोग फूलगोभी पर ध्यान देते हैं। कई लोगों के लिए यह एक ऐसी सब्जी है जिसे खाया जा सकता है, लेकिन अक्सर इसे खाना बहुत ज्यादा होता है।

हालाँकि, फूलगोभी को अपने आहार में शामिल कर आप ज्यादातर बीमारियों को लंबे समय तक भूल सकते हैं।और आपके शरीर को काफी मात्रा में पोषक तत्वों से भर देता है। गोभी, स्वादिष्ट, त्वरित और सरल व्यंजनों को कैसे पकाने के साथ-साथ इस आहार खाद्य उत्पाद के लाभ, यह लेख आपको यह पता लगाने में मदद करेगा।

पांच कारणों से आपको फूलगोभी क्यों खानी चाहिए

फूलगोभी न केवल अपने स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि इसकी एक अनूठी रचना भी है जो इसे एक स्वस्थ खाद्य उत्पाद बनाती है। यहां सिर्फ पांच कारण बताए गए हैं कि आपको फूलगोभी को अपने आहार में क्यों शामिल करना चाहिए।

इसकी उच्च सामग्री है, जिसका अर्थ है कि यह रोगों के लिए एक सफल प्रतिरोध प्रदान कर सकता है और झुर्रियों को कम करने और त्वचा की लोच बढ़ाने में मदद करता है।

उपस्थिति इस उत्पाद को महिलाओं के बीच बहुत लोकप्रिय बनाती है, खासकर जो गर्भवती हैं।
फूलगोभी में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट शरीर को कैंसर कोशिकाओं, हृदय रोग और स्ट्रोक से लड़ने में सक्षम बनाते हैं।
यह जठरांत्र संबंधी मार्ग पर एक सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है, अल्सर या सभी प्रकार के ट्यूमर की उपस्थिति से शरीर को राहत देता है।

और सबसे खास बात है कम कैलोरी वाली सब्जी 30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

फूलगोभी - एक पैन और ओवन में खाना पकाने के लिए आहार व्यंजन

गोभी के बहुत सारे व्यंजन हैं, इसलिए हम केवल उन्हीं व्यंजनों को शामिल करेंगे जिनका आहार में उपयोग किया जा सकता है।

जैतून के साथ फूलगोभी का सलाद

ऐसा लगता है कि रेसिपी का नाम ही डिश को बहुत स्वादिष्ट बना देता है, इसलिए, एक स्वादिष्ट फूलगोभी सलाद तैयार करने के लिए बिना अपरिहार्य:

फूलगोभी का एक बड़ा सिर;
दो नींबू;
दो बड़े चम्मच जैतून का तेल;
shallots का एक बड़ा चमचा;
एक बड़ा चम्मच पानी;
एक चम्मच ताजा थाइम;
1/4 चम्मच नमक और उतनी ही मात्रा में काली मिर्च;
दो बड़े चम्मच कटे हुए जैतून।

सबसे पहले, आपको गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग करने और नरम होने तक एक जोड़े के लिए उबालने की जरूरत है - लगभग 5 मिनट। जबकि फूलगोभी पक रही है, सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, नींबू से छिलका हटा दें, झिल्ली के साथ सफेद कोर और मोटे तौर पर काट लें।

इसमें बचे हुए नींबू से निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। नींबू के साथ एक कटोरे में, नुस्खा के अनुसार आवश्यक मात्रा में जैतून का तेल, नमक, प्याज, पानी, काली मिर्च और थाइम डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। ड्रेसिंग में उबले हुए गोभी के पुष्पक्रम जोड़ें और ऊपर से कटा हुआ जैतून छिड़कें।

फूलगोभी प्यूरी

यह डिश कार्ब्स में कम है और मैश किए हुए आलू के लिए एक बढ़िया विकल्प है। कम वसा वाले पनीर और ताज़ी जड़ी बूटियों के साथ, इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

फूलगोभी का एक मध्यम आकार का सिर;
लहसुन की 3-4 कलियाँ;
किसी भी कम वसा वाले पनीर का 100-150 ग्राम;
चार चम्मच जैतून का तेल;
एक चम्मच वाइन सिरका;
आधा चम्मच नमक;
साग: डिल, अजमोद, धनिया;
काली मिर्च स्वाद के लिए।

पुष्पक्रम में विघटित, फूलगोभी को सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, पानी की थोड़ी मात्रा (नीचे से लगभग 5-7 सेमी) डालें और 25-30 मिनट के लिए भाप दें। जब गोभी में चाकू से अच्छी तरह छेद हो जाए तो गोभी तैयार है।

पानी को एक कंटेनर में डाला जाना चाहिए, और उबली हुई गोभी को एक ब्लेंडर की मदद से एक समान स्थिरता में लाया जाना चाहिए या पानी के साथ मिलाया जाना चाहिए। प्रक्रिया में, आपको पनीर, जैतून का तेल, लहसुन, काली मिर्च, नमक और जड़ी बूटियों को जोड़ने की जरूरत है। इसके अलावा, साधारण पानी के बजाय, आप शोरबा डाल सकते हैं, जो प्यूरी को एक विशेष स्वाद देगा।

ओवन में अंडे और पनीर के साथ फूलगोभी

ओवन में अंडे और पनीर के साथ फूलगोभी पकाना बहुत आसान है, और पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि संतोषजनक भी है। कटे हुए भुने मेवे पकवान का मुख्य आकर्षण हो सकते हैं।

भोजन तैयार करने के लिए, आपके पास होना चाहिए:

फूलगोभी का एक सिर;
तीन अंडे;
150 ग्राम हार्ड पनीर;
चार बड़े चम्मच क्रीम या दूध;
आधा चम्मच नमक;
दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल।

फूलगोभी, पुष्पक्रम में विघटित, हल्के से धोया जाना चाहिए, सॉस पैन में डालें और पानी डालें, जिसे नमकीन होना चाहिए। इसे पकने में लगभग 10-15 मिनट का समय लगेगा। जैसे ही गोभी तैयार हो जाती है, पानी निकल जाना चाहिए। सख्त पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए और एक कटोरी में फेंटे हुए अंडे, दूध या क्रीम और नमक डालकर सब कुछ चिकना होने तक मिलाना चाहिए।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें, इसमें उबली हुई गोभी के फूल डालें और ऊपर से तैयार मिश्रण डालें। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 20 मिनट तक सेंकना जरूरी है। नतीजा एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट पनीर परत होना चाहिए।

फुलगोबि कासेरोल

पुलाव एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, खासकर जब यह आहार भी हो। ऐसे में फूलगोभी पुलाव ही सही रहेगा.

इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

फूलगोभी का एक सिर;
तीन अंडे;
200 ग्राम पनीर या परमेसन चीज़;
150 मिली दूध;
अजवायन की पत्ती, तुलसी, केसर, काली मिर्च (लाल और काली) स्वाद के लिए।

फूलगोभी के ऊपर उबलता हुआ पानी डालें, पुष्पक्रम में विसर्जित करें और बेकिंग शीट पर रखें, जो पहले से ही वनस्पति तेल से सना हुआ है। ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके अंडे, दूध, अजवायन, तुलसी, केसर और काली मिर्च (लाल और काली) का मिश्रण तैयार करना आवश्यक है।

इस द्रव्यमान को फूलगोभी के ऊपर डालना चाहिए और ऊपर से बारीक कसा हुआ पनीर डालना चाहिए। पकवान को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए। सेवा करते समय, पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

दूध की चटनी फूलगोभी को एक दिलचस्प स्वाद प्रदान करेगी, इसलिए यह व्यंजन हर किसी के लिए एक कोशिश के लायक है। इसकी तैयारी के लिए आपको चाहिए:

फूलगोभी का एक छोटा सिर;
100 मिली दूध सॉस;
10 ग्राम मक्खन;
100 ग्राम रोटी;
एक जर्दी;
नमक, काली मिर्च और जायफल।

फूलगोभी के सिर को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाना चाहिए, फिर उबलते हुए, नमकीन पानी में कुछ मिनटों के लिए रखा जाना चाहिए। थोड़ा उबला हुआ गोभी के पुष्पक्रम को जर्दी, काली मिर्च और जायफल के साथ मिलाया जाना चाहिए।

एक बेकिंग शीट पर, तेल से सना हुआ, इस द्रव्यमान को रखना आवश्यक है, ऊपर से दूध की चटनी डालें और पूर्व-कटा हुआ पाव के साथ छिड़के। फिर इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर खाना पकाने के तापमान के साथ 20 मिनट के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ यह व्यंजन बहुत अच्छा लगता है।

फूलगोभी की रेसिपी - वीडियो

इस वीडियो में दिखाया गया है कि फूलगोभी को दूध की चटनी के साथ पकाना कितना आसान है। आप भी देख सकते हैं कि घर पर मिल्क सॉस कैसे बनाया जाता है, जो इस डिश को एक खास स्वाद देता है।

फूलगोभी एक सस्ती और बहुत ही सेहतमंद सब्जी है जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी है जो आहार भोजन बनाना पसंद करते हैं। और आप ओवन में या कड़ाही में कौन से स्वादिष्ट फूलगोभी आहार व्यंजन पकाते हैं? या हो सकता है कि आपका अपना दिलचस्प नुस्खा हो? हम टिप्पणियों में आपकी टिप्पणियों, छापों और व्यंजनों की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

पोषण विशेषज्ञ अपने स्वस्थ खाने के कार्यक्रमों में सब्जियों का व्यापक उपयोग करते हैं। ये फाइबर युक्त पौधे के खाद्य पदार्थ हैं जो आपको भरे रहने और दुबले रहने में मदद करते हैं। सब्जियां भूख को उत्तेजित करती हैं, खाद्य ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाती हैं, इसमें शरीर के लिए आवश्यक विटामिन, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन होते हैं। और सभी कम कैलोरी सामग्री की पृष्ठभूमि के खिलाफ, वसा की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति।

हालांकि, सब्जियों की एक विशाल श्रृंखला में, संतुलित आहार के आयोजन के लिए सबसे मूल्यवान फसलें हैं। आइए बात करते हैं कि वजन घटाने के कार्यक्रमों में फूलगोभी किस स्थान पर है।

पौधे के बारे में थोड़ा सा

गोभी परिवार में फूलगोभी एक आम सब्जी है। भोजन के लिए संशोधित पुष्पक्रम का उपयोग किया जाता है, जो मोटे छोटे तने पर स्थित होता है। पुष्पक्रम जितना छोटा होगा, स्वाद और आहार संबंधी गुण उतने ही अधिक होंगे। दिखने में सजावटी, छोटे पुष्पक्रमों को ताजा भी खाया जा सकता है, विभिन्न सॉस और ग्रेवी के साथ पूरक। तटस्थ स्वाद पर जोर देने के लिए, रसोइये उन्हें खनिज पानी या चिकन शोरबा में पकाते हैं और पानी में चीनी मिलाते हैं।

टिप्पणी।वजन घटाने के लिए फूलगोभी से आहार व्यंजन तैयार करने के लिए, ताजा सिर लेना बेहतर होता है। वे गोभी के मजबूत और भारी सिर के चारों ओर हरी पत्तियों से पहचाने जाते हैं।

सब्जी प्रेमी तरह-तरह की फूलगोभी उगाते हैं। विभिन्न प्रकार के सिर के आकार, आकार, घनत्व और रंग में भिन्न होते हैं।

पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि फूलगोभी का स्वाद, पोषण और आहार संबंधी गुण परिवार के अन्य सदस्यों के संबंध में उत्कृष्ट हैं। यदि गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ और अन्य जठरांत्र संबंधी विकारों में सफेद गोभी को contraindicated है, तो फूलगोभी व्यंजनों का उपयोग आहार और बच्चे के भोजन में किया जाता है। शिशुओं को इसके साथ सब्जी पूरक आहार शुरू करने के लिए भी प्रोत्साहित किया जाता है।

सब्जी में वनस्पति प्रोटीन, बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड, फोलिक एसिड, चीनी, स्टार्च और फाइबर सहित विटामिन और ट्रेस तत्वों की एक पूरी श्रृंखला होती है, जो वजन घटाने के लिए उपयोगी है। रासायनिक संरचना स्वस्थ आहार के आयोजन में उत्पाद की अनिवार्यता निर्धारित करती है।

फूलगोभी से क्या बनता है

वजन घटाने के लिए किसी भी आहार में आहार और खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री को सीमित करना शामिल है। फूलगोभी के व्यंजन वजन घटाने के लिए बहुत अच्छे हैं, क्योंकि सब्जी में केवल 30 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होता है।

सलाह।पुष्पक्रमों का नाजुक विनीत स्वाद किसी भी अन्य सब्जियों, सॉस, डेयरी उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है। और अगर कोई आहार व्यंजनों में क्रीम का उपयोग करने की सलाह नहीं देता है, तो एक चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम कम से कम सामग्री के साथ पकवान को संतुलित करने में मदद करेगी।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे कच्ची, ओवन में पके हुए और धीमी कुकर में धीमी आंच पर पकाए गए, ब्रेडिंग की एक पतली परत में तली हुई, बैटर में पकाए गए, स्टीम्ड, ग्रिल किए हुए युवा सब्जी खाते हैं। बाद के मामले में, पुष्पक्रम एक अविश्वसनीय रूप से आकर्षक सुगंध प्राप्त करते हैं।

पुष्पक्रम कैसे तैयार करें

यदि आपके वजन घटाने के मेनू में फूलगोभी पकाने की विधि दिखाई देती है, तो आपको इसे ठीक से संसाधित करने में सक्षम होने की आवश्यकता है।

काले धब्बे के लिए गोभी के मजबूत सिर की जाँच करें। वे उत्पाद की कम गुणवत्ता, क्षय की प्रक्रिया की शुरुआत का संकेत देते हैं। गोभी का एक ताजा सिर हरे (सूखे नहीं) पत्तियों से घिरा होता है, पुष्पक्रम घने होते हैं, खुले नहीं होते, अच्छी तरह से एक दूसरे से सटे होते हैं।
गोभी के सिर को ठंडे पानी से धो लें।
हीट ट्रीटमेंट से पहले आप इसे नमक के पानी में रख सकते हैं। इससे रंग और घनत्व बना रहेगा।
वांछित आकार के पुष्पक्रमों में सिर को अलग करें।
खाना बनाना शुरू करो।

आहार व्यंजनों

सामान्य मेनू में, फूलगोभी का उपयोग अक्सर एक साइड डिश के रूप में किया जाता है, मछली, पोल्ट्री और मांस के लिए एक सुंदर संगत। लेकिन वजन घटाने के लिए एक सब्जी कैसे पकाना है ताकि पकवान पूर्ण दिखे और साथ ही स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन किया जा सके? गर्म तेल, वसा के साथ लंबे समय तक संपर्क से बचना आवश्यक है, अधिक नमक न डालें, परोसते समय एक छोटे हिस्से का आकार बनाए रखें। यह याद रखना चाहिए कि वजन घटाने के लिए ताजी या उबली हुई फूलगोभी तली और दम की तुलना में ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक है।

तुलसी की ड्रेसिंग के साथ फूलगोभी का सलाद

गोभी के युवा सिर को पुष्पक्रम में अलग करें। तुलसी के पत्ते, लहसुन, एक चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी नमक से ड्रेसिंग तैयार करें। पुष्पक्रमों को एक स्लाइड में मोड़ो और सुगंधित ड्रेसिंग पर डालें। और आप सॉस को एक अलग कटोरे में परोस सकते हैं - यह स्नैक के लिए एक विकल्प है।

हल्का आहार सूप

कटा हुआ गाजर के साथ गोभी को नमकीन पानी में उबालें। चिकन ब्रेस्ट मीटबॉल को सब्जी शोरबा में डुबोएं, इसे 15 मिनट तक उबलने दें। तैयार सूप को कटोरे में डालें और जड़ी-बूटियों के साथ उदारता से छिड़कें। वजन घटाने के लिए यह फूलगोभी का सूप एकदम सही लंच डिश है। कैलोरी की चिंता न करें। डाइट सूप की एक सर्विंग में 120 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है।

खट्टा क्रीम सॉस में निविदा गोभी

पकवान एक सुखद खट्टा स्वाद, नाजुक पाट बनावट द्वारा प्रतिष्ठित है। पुष्पक्रमों को थोड़ा सा काट लें और उबाल लें। अलग से बारीक कटी हुई गाजर भूनें। एक सॉस पैन में दोनों उत्पादों को मिलाएं, एक चम्मच करी के साथ छिड़के, कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। नरम होने तक 10-15 मिनट से ज्यादा न उबालें।

युवा हरी मटर के साथ क्रीम सूप

गोभी को उबालें, खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, ताजा मटर डालें। एक ब्लेंडर, नमक, काली मिर्च के माध्यम से सब्जियां पास करें, शोरबा के साथ पतला करें। क्रीम सूप में उबाल आने दें, तुरंत बंद कर दें। भागों में डालो, प्रत्येक प्लेट के केंद्र में एक चम्मच जैतून का तेल डालें।

फूलगोभी को भविष्य में उपयोग के लिए काटा जा सकता है। डिफ्रॉस्टिंग के बाद, उत्पाद के सभी उपयोगी गुण संरक्षित होते हैं। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए आहार में सब्जियों का उपयोग आपको मेनू को हल्के, स्वादिष्ट-चखने वाले व्यंजनों में विविधता लाने की अनुमति देता है।

विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करें, पेट में परेशान असुविधा से छुटकारा पाएं, मल को सामान्य करें, त्वचा लोच बहाल करें, विषाक्त पदार्थों को हटा दें और, ज़ाहिर है, कुछ अतिरिक्त पाउंड खो दें - क्या यह आकर्षक है? फिर फूलगोभी को अपने आहार में शामिल करना चाहिए - व्यंजनों और इस सब्जी पर आधारित आहार में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं।

सफेद गोभी की तरह, फूलगोभी एसिड, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन और अन्य मूल्यवान पोषक तत्वों से भरपूर होती है। लेकिन पत्ती "बहन" के विपरीत, फूलगोभी शरीर द्वारा आसान और तेज़ अवशोषित होती है। और इसकी नाजुक रेशेदार संरचना के कारण, घुंघराले पुष्पक्रम पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करते हैं। इसलिए, फूलगोभी आहार से उन लोगों को भी लाभ होगा, जो चिकित्सकीय कारणों से सफेद गोभी पर निर्भर नहीं हो सकते हैं:

गाउट;

पेट फूलना;

तीव्र चरण में जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;

गर्भावस्था और दुद्ध निकालना।

गोभी आहार विकल्प

1. कच्चा आहार: अवधि 5 दिन, माइनस 2-5 किग्रा। हम दिन में 6 बार खाते हैं, भाग छोटे होते हैं।

पाचन में सुधार करने के लिए, आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करें और विषाक्त पदार्थों को हटा दें, फूलगोभी को शुद्ध रूप में और मिश्रित सलाद के रूप में - 200 जीआर दोनों में खाया जाता है। गोभी 100 जीआर। मिश्रित सब्जियां। यदि आपको गोभी का स्वाद पसंद नहीं है, तो इसे नाशपाती, सेब और हरी अंगूर से ढक दें: मुट्ठी भर अंगूर, 1 छिलके वाला सेब और 1 नाशपाती (कटा हुआ), 200 जीआर। कटी हुई कच्ची गोभी। सलाद को दही, दही वाले दूध, नींबू के रस के साथ पकाया जाता है। परिणामी मिश्रण से, आप स्वाद के लिए पुदीने की पत्ती, वेनिला, दालचीनी और अन्य मसालों को मिलाकर एक मूस या कॉकटेल तैयार कर सकते हैं। प्रोटीन के साथ शरीर को संतृप्त करने के लिए आपको 100 जीआर खाने की जरूरत है। उबला हुआ मांस / मछली या एक अंडा और मक्खन के साथ एक सैंडविच दिन में एक बार, सुबह।

यह भी पढ़ें: गर्भवती महिलाओं के लिए नमक रहित आहार के महत्वपूर्ण नियम

फूलगोभी पर "कच्चे" आहार के बारे में समीक्षाएँ केवल सकारात्मक हैं:

टोन अप, मूड में सुधार;

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;

आहार को खनिजों और विटामिनों से समृद्ध करता है;

जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव;

त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।

2. स्वास्थ्य आहार: अवधि 7 दिन, माइनस 3-6 किग्रा। हम दिन में 4 बार खाते हैं, भाग मध्यम होते हैं।

कच्ची फूलगोभी से वास्तव में लाभान्वित होने के लिए, पुष्पक्रम ताजा होना चाहिए, आदर्श रूप से सीधे बगीचे से। बेशक, अधिकांश वर्ष के लिए, ऐसी विलासिता हमारे लिए उपलब्ध नहीं है, और कुछ लोगों को जमे हुए या बासी कच्ची गोभी का स्वाद पसंद आएगा। हम गैर-सख्त फूलगोभी आहार के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं। इस संस्करण में, फूलगोभी आहार का लगभग एक तिहाई हिस्सा बनाती है और मछली या मांस के लिए या तो एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश हो सकती है।

एक फ्राइंग पैन में "कास्केट"

150 जीआर। उबली हुई गोभी
1 टमाटर
2 अंडे
साग, मसाले

पत्ता गोभी को हल्का सा भून लें, कटे हुए टमाटर और कटी हुई सब्जियां, मसाले डालें। फेंटे हुए अंडे डालें, जल्दी से हिलाएं और ढक दें। 5 मिनिट बाद डिश बनकर तैयार है.

1 बैटर में फूलगोभी - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
2 धीमी कुकर में खाना पकाने का विकल्प
3 अंडे के साथ तला हुआ पैन
4 डाइट सूप रेसिपी
5 फूलगोभी और टमाटर का सलाद
6 कोरियाई
7 शीतकालीन भिन्नता - मसालेदार फूलगोभी
8 सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में
9 पनीर की पपड़ी के नीचे ओवन में
10 जमे हुए खाना बनाना

पहले, केवल अमीर लोगों के रसोइये ही जानते थे कि फूलगोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है। घनी मलाईदार कलियाँ एक वास्तविक विनम्रता थीं, जिसका स्वाद आम लोग केवल सपना देख सकते थे। अब फूलगोभी सफेद गोभी के साथ हर जगह बिकती है, इसकी कीमत कम है और यह बहुत लोकप्रिय है। यह सब सब्जी की उपयोगी संरचना और स्वाद से समझाया गया है जो वयस्कों और छोटे गोरमेट्स को प्रसन्न करेगा। फूलगोभी से आप बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं - सलाद से लेकर साइड डिश तक जो सभी घर के सदस्यों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा।

बैटर में फूलगोभी - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

बैटर में फूलगोभी को उत्पादों के न्यूनतम सेट से जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। साथ ही, यह प्रक्रिया श्रमसाध्य नहीं है, जैसा कि कुछ गृहिणियों को पहली नज़र में लगता है। इसमें 30 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा और बदले में आपको कम कैलोरी वाला पौष्टिक भोजन मिलेगा। पकवान तैयार करने के लिए, आपको फूलगोभी, तलने के लिए वनस्पति वसा, 2 अंडे और आटा (बैटर के लिए), थोड़ा नमक और पानी लेना चाहिए।

डिश को स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं:

फूलगोभी हरी पत्तियों और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों से साफ हो जाती है। इसके बाद, आपको इसे बहते पानी के नीचे और सावधानी से चाकू से कुल्ला करने की जरूरत है, एक दूसरे से पुष्पक्रम को अलग करें।
एक उपयुक्त मात्रा के कंटेनर में, आपको साफ, नमकीन पानी उबालने और गोभी को कम करने की जरूरत है। 5-12 मिनट के लिए पकाएं (सब्जी को कांटे से आसानी से छेदना चाहिए, लेकिन अलग नहीं होना चाहिए)। तत्परता के बाद, आपको पुष्पक्रम को एक कोलंडर में डालना होगा और तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि तरल पूरी तरह से निकल न जाए। जिस पानी में गोभी को उबाला गया था उसे फेंका नहीं जा सकता - यह विभिन्न सब्जियों के सूप या सॉस तैयार करने के काम आएगा।
अलग से, एक कटोरे में, गोरों को यॉल्क्स के साथ फेंटें, थोड़ा आटा और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान की स्थिरता पतली खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।
एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वसा गरम करें। प्रत्येक पुष्पक्रम को बैटर में डुबोया जाता है और दोनों तरफ एक पैन में तला जाता है। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार सब्जी को पेपर टॉवल या चर्मपत्र पर फैलाएं।

अंडे के घोल में तली हुई गोभी को दलिया या सलाद के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। आप इसे अपनी पसंदीदा चटनी के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खा सकते हैं - यह स्वास्थ्य और फिगर के लिए अच्छा है (सॉस के साथ डिश की कैलोरी सामग्री लगभग 90 किलो कैलोरी होगी)।

मल्टीक्यूकर खाना पकाने का विकल्प

धीमी कुकर में फूलगोभी एक आहार विकल्प है। एक चमत्कारी उपकरण में, बैटर में सब्जी जल्दी, कुशलतापूर्वक और बिना अधिक प्रयास के पक जाएगी।

इस रेसिपी के अनुसार, डिश इससे तैयार की जाती है:

फूलगोभी - 0.5 किलो;
अंडे - कुछ टुकड़े;
आटा - 30 ग्राम;
दूध - धीमी कुकर के लिए 0.5 कप;
नमक काली मिर्च;
हरियाली।

यह मात्रा 3 सर्विंग बनाएगी। सबसे पहले, सब्जी को अनावश्यक भागों से धोया और साफ किया जाता है, फिर पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है।

पकवान को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, सब्जी को एक अंधेरे कोटिंग के बिना तंग, लोचदार चुना जाना चाहिए।

गोभी के विभाजित भागों को हल्का नमकीन होना चाहिए।

बल्लेबाज के लिए, अंडे और दूध के साथ एक कंटेनर में आटा पीटा जाता है। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। मिश्रण मध्यम गाढ़ा होना चाहिए।

वनस्पति तेल के साथ एक घी वाले मल्टीकलर कटोरे में, बैटर में पुष्पक्रम डालें और "बेकिंग" मोड सेट करें। खाना पकाने का समय 25-35 मिनट है। सब्जी का स्वाद बाहर की तरफ स्वादिष्ट खस्ता पपड़ी के साथ रसदार और अंदर से कोमल होगा।

अंडे के साथ तला हुआ पैन

अंडे और अन्य उत्पादों के साथ तली हुई फूलगोभी ताजी सब्जियों के रस या बीयर के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता है। यह स्वस्थ, स्वादिष्ट, सुगंधित और हल्का होता है। इस तरह के पकवान खाने से खुशी मिलती है, क्योंकि यह पाचन तंत्र को अधिभारित किए बिना भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।

एक अंडे के साथ एक पैन में पकवान के लिए कई विकल्प हैं। उनमें से सबसे दिलचस्प नुस्खा है जिसमें मुख्य उत्पादों में हार्ड पनीर जोड़ा जाता है। जब पिघलाया जाता है, तो यह सभी घटकों को एक सुंदर सुनहरी परत के साथ कवर करता है, पकवान को एक दिलचस्प स्वाद देता है।

इस रेसिपी के अनुसार व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको स्टॉक करना चाहिए:

गोभी - 400 ग्राम;
बल्गेरियाई काली मिर्च;
अंडे - कुछ टुकड़े;
पनीर - 100 ग्राम;
मसाले।

सबसे पहले, सब्जी को बनाने के बाद पानी में उबाला जाता है या नरम होने तक उबाला जाता है। उसके बाद, सूरजमुखी या जैतून का तेल पैन में डाला जाना चाहिए, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में भूनें। आपको इसे थोड़ा तलने की जरूरत है, फिर गोभी के फूल डालें और तेज गर्मी पर काली मिर्च के साथ पकाएं।

अलग से, एक कंटेनर में, गोरों को यॉल्क्स के साथ हरा दें, उनमें मसाले, नमक डालें। उसके बाद, कद्दूकस किया हुआ पनीर भी भेजा जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और फिर तली हुई सब्जियों में मिलाया जाता है। गोभी में अंडे जोड़ने के बाद, आप गर्मी को कम कर सकते हैं, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं और पकाए जाने तक उबाल सकते हैं या आग को तेज कर सकते हैं, सब कुछ एक स्पैटुला के साथ सख्ती से हिलाते हैं। पहले मामले में, आपको एक सब्जी आमलेट जैसा दिखने वाला व्यंजन मिलता है, दूसरे में - पनीर के साथ खस्ता गोभी के फूल। और इसलिए, और इसलिए यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

एक कड़ाही में फूलगोभी को खट्टा क्रीम, क्रीम, प्याज, टमाटर और अन्य सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है। एक हल्की सब्जी के साथ एक हल्का नाश्ता या हार्दिक दोपहर का भोजन काफी संभव है, जो लागत में कम है और रचना में मेगा उपयोगी है।

आहार सूप नुस्खा

फूलगोभी के सूप को आहार कहा जा सकता है क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है। यह कम कैलोरी है, स्वस्थ जीवनशैली का पालन करने वाले हर किसी के लिए उपयोगी है, वजन पर नज़र रखता है। उन लोगों के लिए आहार में उत्पाद को शामिल करने की अनुमति है जिन्हें पाचन अंगों के कामकाज में समस्या है - फूलगोभी में मोटे फाइबर नहीं होते हैं, जैसा कि सफेद गोभी में होता है, जिसका अर्थ है कि यह स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है।

भोजन तैयार करने के लिए, आपको लेना चाहिए:

गोभी - 150-200 ग्राम;
आलू कंद - 3 पीसी ।;
जतुन तेल;
जड़ी बूटी मसाले।

अच्छी घनी गोभी को हरी पत्तियों (वे कड़वे होते हैं) से साफ किया जाता है, धोया जाता है और किसी भी आकार के पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है। आलू को छीलकर, क्यूब्स में काट लें।

सब्जियों को पानी से डाला जाना चाहिए ताकि यह 10-20 मिमी अधिक नमक हो। आपको गोभी को आलू के साथ 15-25 मिनट (उत्पाद तैयार होने तक) उबालने की जरूरत है, फिर सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें। साग जोड़ें, प्लेटों पर व्यवस्थित करें। पुदीने की पत्तियों से सजाकर मेज पर परोसें।

यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे शोरबा या उबले हुए दूध से पतला कर सकते हैं।

फूलगोभी और टमाटर का सलाद

जल्दबाजी में ऐसा सलाद पारंपरिक सब्जी कटौती का एक बढ़िया विकल्प होगा।

इसे मिनटों में तैयार किया जाता है:

खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
लहसुन - कुछ लौंग;
टमाटर - 350 ग्राम;
फूलगोभी - 1200 ग्राम;
नमक, मसाले।

ऐसे व्यंजन की कैलोरी सामग्री 55 किलो कैलोरी से कम है (यदि खट्टा क्रीम वसायुक्त है, तो पोषण मूल्य थोड़ा अधिक होगा)। खाना पकाने का समय - 25 मिनट।

सफेद सब्जी को धोया जाता है, पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है और हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है। यदि यह आसानी से एक कांटा से छेदा जाता है, तो आप आग बंद कर सकते हैं।

जबकि गोभी ठंडा हो रहा है, आपको टमाटर को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, उन्हें उबले हुए पुष्पक्रम और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम या केफिर, नमक के साथ यह सब सीजन, स्वाद के लिए जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ें। आप ताजी सलाद के पत्तों पर सब्जियां डाल सकते हैं, ऊपर से तिल छिड़क सकते हैं। दलिया या उबले आलू के साथ परोसें।

कोरियाई में

कोरियाई शैली की घर की फूलगोभी का स्वाद स्टोर से खरीदे जाने की तुलना में बहुत बेहतर होता है, इसके अलावा, हानिकारक पदार्थों की उपस्थिति के बिना इसमें सभी अवयव प्राकृतिक होते हैं। खाना पकाने का समय लगभग 7 घंटे है। उत्पादन मध्यम मसालेदार सब्जी स्नैक के लगभग 8 सर्विंग्स होंगे।

भोजन तैयार करने के लिए, आपको स्टॉक करना चाहिए:

फूलगोभी - 800 ग्राम;
गाजर - कुछ छोटी जड़ वाली फसलें;
लहसुन - 6 लौंग;
पानी - 1 एल;
सिरका - 220 मिली;
नमक - 2.5 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के;
चीनी - 200 ग्राम;
वनस्पति तेल - ¼ सेंट।;
मीठी पपरिका, धनिया, पिसी मिर्च, लवृष्का - स्वाद के लिए।

नमकीन तैयार करने के लिए, आपको तरल को उबालने की जरूरत है, इसमें सही मात्रा में नमक, दानेदार चीनी, सिरका और वनस्पति वसा मिलाएं। कम से कम 6 मिनट के लिए बाकी सामग्री के साथ पानी उबालें, जिसके बाद गोभी को गर्म अचार के साथ डाला जाना चाहिए और ठंडा होने के लिए अलग रख देना चाहिए।

अलग से, गाजर को छीलकर एक विशेष grater पर रगड़ दिया जाता है। लहसुन को छीलकर बड़ी प्लेटों में काट लिया जाता है। यह सब, मसाले के साथ, गोभी में जोड़ा जाता है और अचार के लिए ठंडे स्थान पर 7 घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है। उसके बाद, आप पकवान के नाजुक और मसालेदार स्वाद का आनंद लेते हुए, पूरे परिवार के साथ एक अद्भुत सब्जी नाश्ता खा सकते हैं।

शीतकालीन भिन्नता - मसालेदार फूलगोभी

फूलगोभी की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि यह कई प्रकार के मसालों के साथ अच्छी तरह से चलती है। वे, बड़ी मात्रा में भी, न केवल इसके स्वाद को खराब करते हैं, बल्कि एक विशेष तीखापन और सुगंध भी देते हैं।

सर्दियों के लिए सब्जी तैयार करने के लिए आपको लेना चाहिए:

फूलगोभी - 1 कांटा;
मीठी मिर्च - 1 बड़ी सब्जी;
काले और सुगंधित मटर - 5 पीसी ।;
बे पत्ती - कुछ टुकड़े;
गर्म काली मिर्च - 1 पीसी ।;
दानेदार चीनी - एक बड़ा चमचा;
सेंधा नमक - एक दो चम्मच;
सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल।;
लहसुन - 4 लौंग;
सूखे डिल - 1 बड़ा चम्मच। एक पहाड़ी के साथ।

सबसे पहले, आपको सब्जियों की कटाई के लिए जार को धोना और कीटाणुरहित करना चाहिए। गोभी, काली मिर्च, लहसुन को धोने और छीलने के बाद। प्रत्येक कंटेनर में लहसुन डालें, छोटे क्यूब्स, अजमोद, सूखी डिल, गर्म काली मिर्च में काट लें। इसके बाद, बेल मिर्च के साथ गोभी रखी जाती है (आप चाहें तो सब्जियों को काट सकते हैं, परतों के बाद उन्हें स्थानांतरित कर सकते हैं)।

जब कंटेनर भर जाते हैं, तो आपको उबलते पानी के साथ सब्जियां डालने की ज़रूरत होती है, ढक्कन के साथ 12 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर डिब्बे से पानी को सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, उबला हुआ और डिब्बे में फिर से डाला जाना चाहिए। 12 मिनट के बाद, तरल को सॉस पैन में उबाला जाता है, उबाला जाता है, जिसके बाद इसमें दानेदार चीनी और नमक मिलाया जाता है। जब थोक घटक मैरिनेड में घुल जाते हैं, तो उन्हें जार में सब्जियां डालने की जरूरत होती है, प्रत्येक कंटेनर में सिरका डालें और ऊपर रोल करें। सब्जियों के डिब्बे कई दिनों तक कंबल के नीचे रहने चाहिए - इससे आप ढक्कन को अच्छी तरह से कस सकेंगे और उन्हें फटने से रोक सकेंगे।

मसालेदार गोभी पकाने के 8 सप्ताह बाद खाने के लिए तैयार हो जाएगी। आप इसे एक ठंडी अंधेरी जगह में लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर की चटनी में

फूलगोभी को 2 हफ्ते से ज्यादा ताजा रखना लगभग नामुमकिन है। इसीलिए इस सब्जी के प्रेमी इसे भविष्य में उपयोग के लिए डिब्बाबंद करके काटते हैं। उत्पाद तैयार करने के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक टमाटर सॉस में इसकी तैयारी है।

1 किलो सब्जी के लिए आपको लेना चाहिए:

टमाटर - 500 ग्राम;
मीठी मिर्च - 150 ग्राम;
लहसुन - 4 लौंग;
दानेदार चीनी - ¼ कप;
नमक - एक बड़ा चम्मच;
वनस्पति वसा - 75 मिली;
सिरका - 55 मिली।

जार को ढक्कन के साथ धोएं और स्टरलाइज़ करें। टमाटर को काट लें और मांस की चक्की के माध्यम से पीस लें। यदि आप ब्राइन में टमाटर के बीजों के प्रशंसक नहीं हैं, तो टमाटर को जूसर के माध्यम से पास करना बेहतर होगा।

बल्गेरियाई काली मिर्च को छीलकर धोया जाना चाहिए और स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। रस के साथ एक कंटेनर में डालने के बाद, सही मात्रा में नमक, चीनी और तेल डालें। मिक्स करें, आग लगा दें और उबाल लें।

फूलगोभी को अलग से धोना आवश्यक है, इसे छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करें और उबलते टमाटर के रस में डालें। सब्जियों को ढक्कन के नीचे (थोड़ा ढककर) धीमी आँच पर कम से कम 25 मिनट तक उबालें।

आखिर में काढ़े में कटा हुआ लहसुन, सिरका डालकर 7 मिनट तक उबालें और मिश्रण को जार में डाल दें। ढक्कन के साथ लुढ़के हुए कंटेनरों को उल्टा कर दिया जाना चाहिए, कुछ दिनों के लिए लपेटा जाना चाहिए और फिर भंडारण के लिए पेंट्री में डाल देना चाहिए।

पनीर की पपड़ी के नीचे ओवन में

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको स्टॉक करना चाहिए:

फूलगोभी - 900 ग्राम;
मक्खन - 50 ग्राम;
प्याज - 250 ग्राम;
आटा - 50 ग्राम;
दूध - 150 मिली;
पनीर - 140 ग्राम;
काली मिर्च, बे पत्ती;
नमक।

गोभी को पुष्पक्रम में उबाला जाता है, उबाला जाता है और ठंडा किया जाता है। प्याज को काट कर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। तलने के अंत में, दूध और मसालों के बाद इसमें आटा डाला जाता है।

गोभी, पहले नमकीन पानी में प्रक्षालित, एक गहरी बेकिंग डिश में रखी जाती है, जिसे ग्रीस किया जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है। शीर्ष पर पनीर डाला जाता है और सब कुछ 25 मिनट के लिए 190 डिग्री तक गरम ओवन में बेक किया जाता है।

जमे हुए खाना बनाना

जमे हुए फूलगोभी से, आप कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं - सूप से लेकर पौष्टिक पुलाव तक। नाश्ते के लिए, इस उद्देश्य के लिए धीमी कुकर का उपयोग करके पुलाव के रूप में जमे हुए फूलगोभी को पकाना अच्छा होता है।