कद्दू का सूप। कद्दू का सूप हल्का कद्दू का सूप

कद्दू के पकने का मौसम आ गया है। पहले हर साल मेरे मन में एक सवाल आता था कि क्या संभव है? संतरे के चमत्कार के साथ चावल का दलिया? पेनकेक्स या पाई? एक बार, यात्रा के दौरान, मैंने कद्दू प्यूरी सूप का स्वाद चखा। भगवान, यह कितना स्वादिष्ट निकला। सीज़निंग और उसी नाम के एम्बर रंग के तेल ने पकवान को एक समृद्ध सुगंध और स्वाद दिया। मैंने मेहमानों को रेसिपी के साथ छोड़ दिया।

उस क्षण से, दचा में कई कद्दू निश्चित रूप से पकेंगे। वर्ष के किसी भी समय उनका उपयोग करने के लिए, मैं उन्हें फ्रीज करता हूं - क्यूब्स में, प्यूरी के रूप में। और फिर मैं उनसे स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और सुंदर चमकीले व्यंजन बनाती हूं।

क्रीम सूप किसी भी सब्जी के साथ संयोजन में अद्भुत है। आलू, तोरी, लीक और गाजर उपयुक्त हैं। यदि आप हार्दिक भोजन चाहते हैं, तो चिकन या टर्की जोड़ें। आप बच्चों के लिए या लेंट के दौरान आहार विकल्प तैयार कर सकते हैं। दूध या क्रीम मिलाने से, आपको एक नाजुक मलाईदार स्वाद वाला सूप मिलता है।

इस साल, गर्मी जुलाई में शुरू हुई और कद्दू देर से पके। खैर, मुझे लगभग पके फल का गूदा लेना था। यकीन मानिए, इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ा - रंग ने हमें निराश कर दिया। सामान्य धूप वाले रंग की जगह हरे रंग की छाया ने ले ली।

उत्पाद:

• छिला हुआ कद्दू - 700 ग्राम
• पानी या सब्जी शोरबा -1.5 लीटर
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• जायफल - ½ छोटा चम्मच।
• काली मिर्च - एक चुटकी
• नमक स्वाद अनुसार
• क्रीम 10% - 200 मिली।

• हम कद्दू के किनारों को गंदगी से धोते हैं, छिलका उतारते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।
• गाजर को कपड़ों से निकालें और पतले टुकड़ों में काट लें।

• कद्दू और गाजर के साथ पानी को नरम होने तक उबालें।

• प्याज और लहसुन को चाकू से काट लें.

• प्याज को मक्खन में हल्का सुनहरा होने तक भूनें, लहसुन डालें।

• सब्ज़ियों के नरम हो जाने के बाद, उन्हें तली हुई सब्ज़ियों के साथ एक ब्लेंडर से चिकना होने तक प्यूरी बना लें।

• क्रीम डालें, आग पर रखें और उबाल लें। अब मसालों और नमक के साथ खाद डालने का समय है।
• क्राउटन के साथ परोसें। और अगर आपके पास कद्दू का तेल है, तो आधा चम्मच निश्चित रूप से नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

आलू के साथ कद्दू प्यूरी सूप (त्वरित और स्वादिष्ट)

मेरा परिवार आलू के साथ इस संस्करण को पसंद करता है। सूप संतोषजनक और समृद्ध बनता है। मैं इसे साल के किसी भी समय पकाती हूं। सर्दियों में मैं जमी हुई सब्जियों का उपयोग करता हूं।

उत्पाद:

• कद्दू - 450 ग्राम
• आलू - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• पानी - 1.5 लीटर
• क्रीम 10% - 200 मि.ली
• मीठा लाल शिमला मिर्च - ½ छोटा चम्मच।
• जायफल - 1/3 छोटा चम्मच।
• काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच।
• गर्म लाल मिर्च - चुटकी
• नमक स्वाद अनुसार

• कद्दू की सफाई. इस बार छिलका इतना खुरदरा था कि मुझे चाकू का इस्तेमाल करना पड़ा और सचमुच उसे काटना पड़ा। क्यूब्स में काटें.
• हम गाजर धोते हैं, एक विशेष उपकरण से छिलका हटाते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं।

• हमने कंदों से छिलका काट दिया और कद्दू की तरह ही आगे बढ़ें।

• एक सॉस पैन (2 लीटर क्षमता) में रखें, पानी भरें और नरम होने तक उबालें। झाग से छुटकारा पाना न भूलें।

• पानी निथार लें और एक इमर्शन ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। पानी के बिना ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। फिर इसे डालें और अंत में इसे एक द्रव्यमान में मिला दें।

• आग लगाओ, क्रीम डालो। हम इसके उबलने का इंतजार करते हैं और इसे बंद कर देते हैं।

इस दौरान एक अलग कंटेनर में मसाले के साथ थोड़ी मात्रा में शोरबा डालकर हिलाएं और वापस पैन में भेज दें. मैं ऐसा करने की सलाह देता हूं - इससे तैयार सूप में गांठें बनने से बच जाएंगी। नमक स्वाद अनुसार।

एक बच्चे के लिए धीमी कुकर में आहार कद्दू और तोरी का सूप

मलाईदार सब्जी का सूप बच्चों, यहाँ तक कि छोटे बच्चों के लिए भी तैयार करने के लिए उपयोगी है। यह पौष्टिक, संतोषजनक है, और डिवाइस के सौम्य मोड के लिए धन्यवाद, यह पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है।

तैयार करना:

• कद्दू का गूदा - 500 ग्राम
• आलू कंद - 500 ग्राम
• तोरी - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• काली मिर्च, नमक

तैयारी:

• सब्जियों को अतिरिक्त छिलके से छीलकर बीज निकाल दीजिये.
• मल्टीकुकर को फ्राई मोड पर चालू करें, और जब यह गर्म हो जाए, तो सब्जियों को काट लें।

• हम कद्दू को बाद में डालेंगे, इसलिए इसे छोटे आकार में काट लें।
• इसमें दो बड़े चम्मच तेल डालें और इसे थोड़ा गर्म होने दें। - इसके बाद इसमें आलू के टुकड़े डालें.

• कद्दू को काट कर 15 मिनिट तक हल्का सा भूनने के लिये रख दीजिये. फिर तोरी. हम इसे पानी में तैयार कर देंगे।

• प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सब्जी के मिश्रण में मिला दें।
• पानी भरें ताकि यह केवल द्रव्यमान को ढक सके। नमक और मिर्च।
• मोड को बुझाने पर सेट करें। यह एक घंटे तक चलता है, लेकिन भोजन को नरम बनाने के लिए 10-15 मिनट हमारे लिए पर्याप्त हैं।

• आइए तत्परता की जाँच करें। एक अलग कंटेनर में रखें और ब्लेंडर से ब्लेंड करें। उस सब्जी शोरबा के साथ पतला करें जिसमें सब्जियां पकाई गई थीं।

यदि आपको आहार विकल्प की आवश्यकता नहीं है, तो इस स्तर पर आवश्यक मात्रा में दूध डालें और फिर से फेंटें।

चिकन के साथ मलाईदार कद्दू का सूप कैसे बनायें

सूप में चिकन मिलाने से सूप भर जाता है. पुरुषों के लिए, यह संभवतः अधिक उपयुक्त विकल्प है। हालाँकि मेरे पति बिना मांस के भी इसे दोनों गालों पर खाते हैं।

तैयार करना:

• कद्दू - 400 ग्राम
• प्याज - लीक - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 2-3 पीसी।
• फूलगोभी - 200 ग्राम
• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट
• क्रीम - 100 मि.ली
• लहसुन - 2 कलियाँ
• काली मिर्च
• जायफल
• अजमोद
• तेज मिर्च

कद्दू एक बहुमुखी सब्जी है. इसका उपयोग सूप और मुख्य व्यंजन से लेकर सलाद और डेसर्ट तक विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। हम अपना ध्यान इस ओर लगाएंगे. यह उन लोगों के लिए एक वरदान है जो उनके फिगर पर नजर रख रहे हैं, क्योंकि कद्दू का सूप कैलोरी में कम और पौष्टिक होता है। कद्दू का सूप शिशु आहार के लिए आदर्श है। बच्चों को कद्दू से एलर्जी नहीं होती - क्या यह माता-पिता के लिए खुशी की बात नहीं है?

कद्दू का सूप बनाना आसान और त्वरित है, खासकर अगर यह प्यूरी या क्रीम सूप है। पके हुए कद्दू का सूप बनाते समय आपको थोड़ी देर और मेहनत करनी पड़ेगी, लेकिन परिणाम आपको आश्चर्यचकित कर देगा, क्योंकि कई उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के अलावा, बेकिंग सभी उत्पादों के स्वाद को एक नए तरीके से प्रकट करती है। छुट्टियों की मेज या डिनर पार्टी के लिए, कद्दू का सूप आधे कद्दू में ट्यूरेन के रूप में उपयोग करके प्रभावी ढंग से परोसा जा सकता है।

झींगा के साथ कद्दू का सूप

कद्दू में कई उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, सूजन से अच्छी तरह राहत मिलती है और यह एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है। झींगा प्रोटीन और खनिजों का भंडार है। इसमें विशेष रूप से बहुत सारा आयोडीन होता है - गोमांस में इसकी सामग्री से लगभग 100 गुना अधिक। आइए इन दो स्वस्थ उत्पादों को मिलाएं और झींगा के साथ कद्दू का सूप तैयार करें। महिलाओं को यह सूप रेसिपी इसकी मौलिकता और सरलता के लिए पसंद आएगी, और मेहमान और परिवार के सदस्य इसकी सुगंध और असामान्य स्वाद के लिए इसे पसंद करेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• 300-400 ग्राम कद्दू
• झींगा (स्वादानुसार)
• 1 गाजर
• 2 प्याज
• मक्खन
• 3 कलियाँ लहसुन
• मलाई
• बल्गेरियाई काली मिर्च
• तुलसी

तैयारी:

1. कद्दू को साफ करें, इसे पूरी तरह से पैन में डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर रखें।
2. मक्खन में एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर लहसुन और छिलके वाली झींगा डालें। झींगा के भूरे होने तक सामग्री को फ्राइंग पैन में हिलाएं, आंच बंद कर दें और सामग्री को एक प्लेट पर रखें।
3. प्याज काट लें, गाजर कद्दूकस कर लें और कद्दू में सब कुछ मिला दें। - पकी हुई सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें. परिणामी प्यूरी को एक सॉस पैन में रखें, पानी और मसाला डालें और इसे धीरे-धीरे उबलने दें।
4. 15 मिनट के बाद पैन में झींगा डालें और इसे धीमी आंच पर 3 मिनट तक उबलने दें। उबल जायेगा. इसके बाद आग बंद कर दें.
5. - प्लेट में निकाल लें और ऊपर से क्रीम डालें. इस कद्दू के सूप को झींगा या चिकन के साथ परोसा जा सकता है। यह सब व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, यह उतना ही स्वादिष्ट है, मुख्य बात अनुपात बनाए रखना और इसे सही ढंग से तैयार करना है।

क्रीम के साथ सब्जी प्यूरी कद्दू का सूप

अद्भुत स्वाद और सुगंध वाला सबसे नाजुक कद्दू प्यूरी सूप आपका दिल हमेशा के लिए जीत लेगा। बच्चों को यह सूप विशेष रूप से पसंद आता है।

क्रीम के साथ सब्जी कद्दू प्यूरी सूप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 500 ग्राम.
• आलू – 2 मध्यम आकार के कंद.
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• डेयरी क्रीम - 100 मिली।
• पनीर - 100 ग्राम.
• 
  

पकाने हेतु निर्देश:

1. कद्दू को छीलिये, बीज निकालिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. हम आलू और गाजर को भी छीलते हैं, अच्छी तरह धोते हैं और काटते हैं।
2. सब्जियों और कद्दू को एक सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी डालें, नमक डालें, आग पर रखें और नरम होने तक उबालें।
3. जब सभी सामग्रियां नरम हो जाएं तो पैन को आंच से उतार लें. सब्जी का शोरबा एक अलग पैन में डालें, और कद्दू और सब्जियों को एक कटोरे में डालें और ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें।
4. परिणामी सब्जी प्यूरी को पैन में लौटाएं, दूध की क्रीम और 250 मिलीलीटर डालें। सब्जी का झोल। पैन को धीमी आंच पर रखें.
5. पनीर को कद्दूकस करें, सूप में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक, मसाले और सीज़निंग डालें। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए और पैन को गर्मी से हटा दें।
6. तैयार सूप को अलग-अलग कटोरे में डालें और परोसें।
7. यदि आप चाहें, तो आप सूप को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों या सफेद ब्रेड क्राउटन से सजा सकते हैं।

क्रीम के साथ वेजिटेबल प्यूरी कद्दू सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

झींगा के साथ कद्दू का सूप

उत्तम स्वाद वाला एक बहुत ही मूल कद्दू का सूप आपकी खाने की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी।

कद्दू और झींगा सूप बनाने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:सामग्री:

• कद्दू - 500 ग्राम.
• झींगा - 150 ग्राम।
• दूध - 1 गिलास.
• मक्खन – 15 ग्राम.
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और मसाले।

झींगा के साथ कद्दू का सूप कैसे बनाएं:

1. हमने कद्दू का छिलका काट दिया, बीज साफ कर दिए और बहते पानी के नीचे धो दिया। - फिर कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें. कटे हुए कद्दू को एक सॉस पैन में रखें, नमक डालें, दो गिलास ठंडा पानी डालें और आग लगा दें। कद्दू को नरम होने तक उबालें.
2. दूसरे पैन में ठंडा पानी डालें, आग पर रखें, तेज पत्ता, काली मिर्च और नमक डालें और उबाल लें। झींगा को उबलते पानी में रखें और दस मिनट तक पकाएं। फिर पानी निथार लें और झींगा को ठंडा कर लें।
3. ठंडे झींगे को उनके खोल से निकालें। ताजे डिल को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
4. कद्दू के नरम हो जाने के बाद इसे ब्लेंडर की मदद से प्यूरी बना लीजिए. कद्दू की प्यूरी में नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले, मसाला और बारीक कटा हुआ डिल डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर रखें, उबाल लें।
5. इस समय दूध को माइक्रोवेव में गर्म कर लीजिए. उबलते सूप में दूध डालें, मक्खन डालें, हिलाएँ, कुछ मिनट तक गरम करें और आँच से हटा दें।
6. तैयार सूप को कटोरे में डालें, प्रत्येक कटोरे में झींगा डालें और परोसें।

झींगा के साथ कद्दू का सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

मछली के साथ कद्दू का सूप

मछली के साथ कद्दू सूप की यह बहुत ही मूल रेसिपी तैयार करना काफी आसान है। यह सूप स्वादिष्ट, गाढ़ा और बहुत समृद्ध बनता है, और मलाईदार सुगंध इसे परिष्कार देती है।

मछली के साथ कद्दू का सूप बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 500 ग्राम.
• आलू - 3 मध्यम आकार के कंद।
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• प्याज - 1 सिर.
• गर्म स्मोक्ड कॉड - 400 ग्राम।
• डेयरी क्रीम - 250 मिली।
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और मसाले।

कद्दू के साथ मछली का सूप कैसे बनाएं:

1. एक सॉस पैन में चार गिलास ठंडा पानी डालें, आग पर रखें और उबाल लें। हमने कद्दू का छिलका काट दिया, बीज साफ कर दिए और गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया। गाजर को छीलिये, अच्छी तरह धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
2. प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. कटे हुए कद्दू और सब्जियों को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं।
3. इस बीच, आइए मछली तैयार करें। कॉड से त्वचा निकालें. मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके पके हुए कद्दू और सब्जियों को शोरबा से निकालें। सब्जी के शोरबा को छलनी से छानकर दूसरे पैन में डालें। आलू छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. कटे हुए आलू को सब्जी शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें, नमक डालें और आग लगा दें। आलू को नरम होने तक उबालें.
5. उबले हुए कद्दू और सब्जियों को एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी होने तक पीसें। परिणामी सब्जी प्यूरी को शोरबा और आलू के साथ सॉस पैन में डालें। फिर सूप में दूध की मलाई डालें और कटी हुई मछली डालें, मसाले और सीज़निंग डालें, सब कुछ मिलाएं और कुछ और मिनटों तक एक साथ गर्म करें, फिर गर्मी से हटा दें।
6. तैयार सूप को अलग-अलग कटोरे में डालें और बारीक कटी जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

मछली के साथ कद्दू का सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

ठंडा कच्चा कद्दू का सूप

हम आपके ध्यान में सबसे स्वास्थ्यप्रद सूप की एक रेसिपी लाते हैं, जिसकी तैयारी के दौरान कद्दू और सब्जियों को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाएगा। और, जैसा कि आप जानते हैं, कच्ची सब्जियाँ सभी प्रकार के विटामिन और खनिजों को बरकरार रखती हैं। इसके अलावा, ऐसा ठंडा सूप गर्मी में दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प होगा, जब आप चूल्हे पर खड़े होकर गर्म खाना नहीं खाना चाहते हैं।

ठंडे कच्चे कद्दू का सूप बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 250 ग्राम.
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• लहसुन - 1 कली.
• अजवाइन का डंठल - 1 टुकड़ा।
• कद्दू के बीज - 50 ग्राम.
• दूध - 150 मि.ली.
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और मसाले।
• ताजा डिल - स्वाद के लिए.

कच्चे कद्दू का सूप कैसे बनाएं:

1. हमने कद्दू के छिलके काट दिए, बीज काट दिए और ठंडे पानी से धो दिया। कद्दू के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
2. हम गाजर को भी छीलते हैं, अच्छी तरह धोते हैं, बारीक काटते हैं या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। हम अजवाइन के डंठल को साफ करते हैं, उस पर कुछ मिनटों के लिए उबलता पानी डालते हैं और उसे काटते हैं। हम लहसुन को छीलते हैं, धोते हैं और लहसुन प्रेस से गुजारते हैं।
3. आप कद्दू के बीज खरीद सकते हैं, या आप उनका उपयोग कर सकते हैं जो कद्दू में थे। कच्चे बीजों को अच्छी तरह से धोना होगा और बीस मिनट तक उबलते पानी में डालना होगा।
4. सभी तैयार सब्जियां, कद्दू और कद्दू के बीज को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। एक गिलास उबला हुआ पानी और दूध डालें, स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मसाले डालें। सभी सामग्रियों को एक कटोरे में प्यूरी होने तक फेंटें।
5. ताजा डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
6. तैयार सूप को कटोरे में डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

ठंडा कच्चा कद्दू का सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

कद्दू के साथ मटर का सूप

कद्दू के साथ मटर का सूप बनाने का एक बहुत ही मूल नुस्खा शाकाहारियों और उपवास या आहार पर रहने वाले लोगों के लिए जीवनरक्षक होगा।

कद्दू के साथ मटर का सूप बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूखी मटर के दाने - 250 ग्राम।
• कद्दू - 200 ग्राम.
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• प्याज - 1 सिर.
• केफिर - 150 मिली।
• टेबल सरसों - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और मसाले।

कद्दू के साथ मटर का सूप कैसे बनाएं:

1. मटर को सबसे पहले रात भर ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। गाजर को छीलिये, बहते पानी के नीचे धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को छीलकर धो लें, काटने की जरूरत नहीं है।
2. कद्दू को छीलिये, बीज निकाल दीजिये और गूदे को टुकड़ों में काट लीजिये.
3. फूले हुए मटर, कद्दू, गाजर और प्याज को नरम होने तक उबालें। फिर हम प्याज को बाहर फेंक देते हैं. सुनिश्चित करें कि मटर अच्छी तरह पक गये हों। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको आवश्यकतानुसार पानी मिलाना पड़ सकता है। जब सारी सामग्री उबल जाए तो पैन को आंच से उतार लें. यदि बहुत अधिक तरल है, तो उसे निकालना होगा।
4. - अब ब्लेंडर की मदद से उबली हुई सब्जियों को प्यूरी में बदल लें. यदि सूप बहुत गाढ़ा हो जाए, तो आप इसे दूध, शोरबा या पानी के साथ पतला कर सकते हैं और धीमी आंच पर फिर से गर्म कर सकते हैं। नमक, मसाले डालें, मिलाएँ।
5. केफिर, वनस्पति तेल, सरसों और मसालों से अलग-अलग ड्रेसिंग तैयार करें। तैयार सूप को कटोरे में डालें, सीज़न करें और परोसें।

कद्दू के साथ मटर का सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट कद्दू का सूप पकाना

कद्दू बहुमुखी सब्जियों में से एक है जिसका उपयोग लगभग कुछ भी तैयार करने के लिए किया जा सकता है - पहले कोर्स से लेकर बेक किए गए सामान और डेसर्ट तक। लेकिन इससे सूप सबसे अच्छा बनता है। वे न केवल पकाने में आसान और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं, बल्कि वे उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज भी हैं जो उनके फिगर को देख रहे हैं।

ये व्यंजन सभी लाभकारी तत्वों को बरकरार रखते हैं, और इनका नियमित सेवन आपको एक अच्छा मूड बनाए रखने और हमेशा अच्छे आकार में रहने की अनुमति देता है।

कद्दू प्यूरी सूप रेसिपी

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी कद्दू प्यूरी सूप तैयार कर सकता है; कद्दू विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और मसालों और क्रैकर्स के साथ अच्छी तरह से पूरक होता है।

सामग्री:

• कद्दू - 0.5 किग्रा.
• शोरबा या पानी - 3 कप।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• करी - 1.5 चम्मच।
• नमक - अपने स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को मनमाने आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। 1 छोटा चम्मच। एल एक कड़ाही या मोटी दीवार वाले सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ प्याज डालें और भूनें।
2. तैयार फ्राई में बचा हुआ मक्खन, करी, कद्दू डालें, शोरबा या पानी डालें, नमक डालें और उबालने के बाद लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
3. इसके बाद, सूप को स्टोव से हटा दें और ठंडा होने के बाद इसे ब्लेंडर में प्यूरी बना लें।
4. आप इस डिश को क्राउटन या पनीर के साथ परोस सकते हैं।

क्रीम के साथ कद्दू का सूप बनाना

क्रीम और कद्दू का संयोजन क्लासिक माना जाता है, और इन सामग्रियों से बना सूप समृद्ध होता है और शरीर द्वारा आसानी से पच जाता है।

सामग्री:

• छिला हुआ कद्दू - 0.6 किग्रा.
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• क्रीम - 0.5 कप.
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• पिसा हुआ अदरक - 1 चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• पानी - 1 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को क्यूब्स में काटें और लगभग 10-15 मिनट तक तेल में भूनें।
2. एक सॉस पैन में रखें, अदरक और नमक डालें, पानी डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं, फिर ब्लेंडर या आलू मैशर से प्यूरी बना लें।
3. परिणामी सूप में क्रीम डालें।
4. पकवान को ताजा धनिया या क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

धीमी कुकर में कद्दू का सूप पकाना

धीमी कुकर में कद्दू का सूप तैयार करने से आसान कुछ भी नहीं है, क्योंकि आपको केवल सब्जियों को काटकर एक कटोरे में डालना है, और बाकी काम डिवाइस आपके लिए कर देगा।

सामग्री:

• कद्दू - 0.5 किग्रा.
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• शोरबा - 0.5 एल।
• लहसुन - 2 दांत।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को काटें और उन्हें "बेकिंग" मोड में तेल में 10 मिनट तक भूनें।
2. शोरबा डालें, मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर सेट करें और लगभग 1 घंटे और पकाएं।
3. तैयार सूप को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में लाएं, बाकी शोरबा को अपनी ज़रूरत की स्थिरता में जोड़ें, नमक और काली मिर्च जोड़ें।

चिकन के साथ कद्दू का सूप पकाना

सामग्री:

• कद्दू - 0.5 किग्रा.
• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• मक्खन - 20-30 ग्राम।
• हरी अजवाइन, जायफल और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट्स को पानी से भरें और नरम होने तक पकाएँ।
2. सब्जियों को बराबर आकार के क्यूब्स में काटें।
3. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, प्याज भूनें, आलू डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. परिणामी मिश्रण में कद्दू डालें और तब तक पकाएं जब तक इसका रंग हल्का न हो जाए।
5. सब्जियों में चिकन शोरबा डालें ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक दे, और फिर पूरी तरह पकने तक पकाएं।
6. ठंडा करें और ग्राइंडर या ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
7. कटा हुआ फ़िललेट, मसाला डालें, उबाल लें और गर्मी से हटा दें। और पढ़ें:

पनीर के साथ कद्दू का सूप कैसे बनाएं?

पनीर कद्दू के सूप को तीखा और असामान्य स्वाद देता है, जिससे पकवान गाढ़ा और अधिक संतोषजनक हो जाता है।

सामग्री:

• कद्दू - 0.5 किग्रा.
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।
• लहसुन - 2 दांत।
• मक्खन - 20-30 ग्राम।
• शोरबा या पानी - 1 एल।
• लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च - चाकू की नोक पर।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को क्यूब्स में काटें, शोरबा या पानी डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, आलू डालें और नरम होने तक पकाएं।
2. जब सब्जियां उबल रही हों, तो प्याज को तेल में भूनें और फिर इसे मसाले, लहसुन और नमक के साथ सूप में डालें।
3. थोड़ा ठंडा करें, चिकना होने तक प्यूरी बनाएं और वापस आग पर रखें।
4. उबलने के बाद इसमें कटा हुआ पनीर डालें और पिघलने दें.
5. क्रैकर्स और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

कद्दू का सूप हर जगह खाया जाता है - यूरोप, एशिया, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और यहां तक ​​कि अफ्रीका में भी। इसके अलावा, क्रीम सूप अक्सर कद्दू से तैयार किया जाता है।

कद्दू सूप के विभिन्न संस्करण - चावल के साथ, पनीर के साथ, वाइन के साथ - उत्तरी इटली में तैयार किए जाते हैं। हैती में, स्वतंत्रता दिवस पर, जो नए साल के साथ मेल खाता है, कद्दू का सूप निश्चित रूप से परोसा जाता है। अमेरिका में हैलोवीन का जश्न भी कद्दू के सूप के बिना पूरा नहीं होता, हालांकि यहां इसे काफी पतला बनाया जाता है. इसके विपरीत, ऑस्ट्रेलिया में, कद्दू का उपयोग बहुत सारे मसालों के साथ गाढ़ा, दलिया जैसा सूप बनाने के लिए किया जाता है। उज़्बेकिस्तान में आपको शिरकवाक - कद्दू के साथ दूध का सूप पेश किया जाएगा। इंग्लैंड में, सेब और लीक को कद्दू के सूप में मिलाया जाता है; फ्रांस में, चिकन शोरबा और क्रेम फ्रैच मिलाया जाता है। तो सबसे अच्छा कद्दू सूप नुस्खा क्या है? चलो पता करते हैं!

कद्दू का विशाल आकार और उससे जुड़े रीति-रिवाज और परंपराएं हमेशा आकर्षित करती हैं। लेकिन अगर आप मनोरंजन के लिए नहीं बल्कि भोजन के लिए कद्दू खरीदना चाहते हैं, तो छोटे आकार का कद्दू चुनें - यह अधिक मीठा और कम रेशेदार होगा। विशाल कद्दू मुख्य रूप से पशुओं के लिए चारे की किस्मों के रूप में उगाए जाते हैं; इसके अलावा, उनका 15 किलोग्राम या उससे अधिक वजन परिवहन और भंडारण के दौरान असुविधा का कारण बनता है। मध्यम आकार के फलों पर ध्यान दें।

कद्दू की त्वचा दोषों (जैसे चोट के निशान) से मुक्त होनी चाहिए, झुर्रियों वाली नहीं होनी चाहिए और छूने पर चिकनी और दृढ़ महसूस होनी चाहिए। फल की सतह पर धारियों को ध्यान से देखें - वे सीधी होनी चाहिए। लहरदार धारियाँ नाइट्रेट की उपस्थिति का संकेत दे सकती हैं। साथ ही बनने वाली किसी भी सड़ांध को भी खत्म करें।

जब आप स्क्वैश काटते हैं, तो गूदे की गुणवत्ता निर्धारित करें। घनत्व, लोच और मांसलता के लिए इसकी जाँच करें - यह सब मौजूद होना चाहिए। गूदे का रंग नारंगी हो तो बेहतर है।

सब्जी चुनते समय, जैसे कि खरबूजा या तरबूज़ खरीदते समय, आपको पूंछ (पूँछ) की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता होती है। परिपक्वता तक पहुंचने पर यह सूख जाता है और परिपक्वता के संकेतकों में से एक है। पकने का एक अन्य संकेतक छाल का सख्त होना और उस पर स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाला पैटर्न है।

कद्दू के फायदे

कद्दू के लाभकारी गुण इसकी संरचना में शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं। आइए जानें कि कद्दू इंसानों के लिए कैसे उपयोगी हो सकता है।

कद्दू में क्या है:

• इसमें विटामिन (ए, ई, सी, समूह बी, फोलिक एसिड), सूक्ष्म तत्व (तांबा, जस्ता, लोहा, कोबाल्ट, आयोडीन, मैंगनीज, फ्लोरीन), मैक्रोलेमेंट्स (कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम) शामिल हैं;
• कार्बनिक अम्ल, सरल शर्करा (फ्रुक्टोज और ग्लूकोज), आहार फाइबर (फाइबर) और पेक्टिन से भरपूर।

बीमारियों की रोकथाम और उनके उपचार की प्रक्रिया में कद्दू के लाभकारी गुणों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। याद रखें, कद्दू पुरानी बीमारियों का सबसे अच्छा इलाज है। कई डॉक्टर निम्नलिखित बीमारियों वाले लोगों के लिए दैनिक आहार में कद्दू के व्यंजन शामिल करने की सलाह देते हैं:

• गुर्दे और जननांग प्रणाली की पुरानी, ​​​​तीव्र बीमारियाँ;
• हेपेटाइटिस और यकृत का सिरोसिस;
• उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस;
• हृदय प्रणाली के विकार.

इस सब्जी का सेवन ताजा करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। कद्दू के कई लाभकारी गुण इसके ताप उपचार के बाद ही प्रकट होते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, तीव्र पाइलोनफ्राइटिस और गुर्दे की विफलता सहित गुर्दे की बीमारियों वाले लोगों को कद्दू दलिया खाने की आवश्यकता होती है। और यदि आपको हृदय, रक्त वाहिकाओं और यकृत के रोग हैं, तो पके हुए कद्दू या वही कद्दू दलिया खाना बेहतर है। कद्दू में आयरन की मात्रा होने के कारण एनीमिया में कद्दू खाना फायदेमंद होता है - दिन में 4-5 बार, एक बार में 100 ग्राम तक उबला हुआ कद्दू खाएं। पित्ताशय की थैली के रोगों और यकृत रोगों के लिए, अपने आहार में स्वस्थ कद्दू को शामिल करें; आपको दलिया, उबले या पके हुए कद्दू के रूप में प्रति दिन 200-300 ग्राम तोरी खाने की ज़रूरत है। अपने कच्चे रूप में, कद्दू के गूदे को क्षय की रोकथाम, दृश्य तीक्ष्णता में सुधार, बुखार को कम करने और यहां तक ​​कि खांसी के इलाज के लिए संकेत दिया जाता है।

कद्दू प्यूरी सूप कैसे बनाएं - 8 स्वादिष्ट व्यंजन

सेब, अखरोट और नीले पनीर के साथ कद्दू का सूप

तले हुए सेबों के साथ एक सुगंधित सूप, ताजा अदरक, मिर्च मिर्च और पिसी हुई दालचीनी के साथ। सेब पकवान को खट्टा-मीठा स्वाद देता है, और मिर्च इसे तीखा स्वाद देती है। सूप को दूध या क्रीम की आवश्यकता नहीं है, इसलिए यह शाकाहारियों और उपवास करने वालों दोनों को पसंद आएगा (यदि आप पनीर नहीं मिलाते हैं)। स्थिरता में सुनहरा, मखमली, प्यूरी सूप तृप्ति का एहसास देता है और गर्माहट देने वाले हल्के दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है।

सामग्री:

• 500 ग्राम कद्दू
• 50 ग्राम अखरोट
• 50 ग्राम नीला पनीर (उदाहरण के लिए, डोरब्लू)
• 2 छोटे या 1 मध्यम सेब
• लगभग 1 लीटर सब्जी शोरबा या पानी
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 1/2 छोटा प्याज
• लहसुन की 1 कली
• अदरक की जड़ का 3-4 सेमी लंबा टुकड़ा
• 1 छोटी मिर्च या स्वादानुसार
• 1/4 छोटा चम्मच. जमीन दालचीनी

तैयारी

प्याज को आधा छल्ले में काट लें. लहसुन को काट लें. -अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. मिर्च से बीज निकाल कर काट लीजिये. सेब और कद्दू को छीलकर बीज निकाल लें और टुकड़ों में काट लें।

एक मोटे तले वाले पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। लहसुन, अदरक और मिर्च डालें। 1 मिनिट तक भूनिये. सेब और कद्दू डालें। 4-5 मिनट तक भूनें, 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल शोरबा, नमक और काली मिर्च, दालचीनी डालें, हिलाते हुए और 3 मिनट तक भूनें।

सब्जियों को 2 सेमी तक ढकने के लिए पर्याप्त सब्जी शोरबा (या पानी) डालें। कद्दू पूरी तरह से नरम होने तक धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक ढककर पकाएं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें और, यदि आवश्यक हो, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए उबलते शोरबा जोड़ें। अखरोट को एक सूखे फ्राइंग पैन में 5-10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने और विशिष्ट सुगंध आने तक भूनें। भुने हुए अखरोट को मोटा-मोटा काट लीजिए. डोरब्लू चीज़ को क्यूब्स में काट लें। परोसने से पहले सूप पर अखरोट और पनीर छिड़कें।

कद्दू और शकरकंद के साथ क्रीम सूप

सबसे बड़े पैन के लिए अनुपात नहीं:

• एक मुर्गी
• दो लीटर पानी
• 500 ग्राम कच्चा कद्दू
• 500 ग्राम कच्चा शकरकंद
• दो बड़े चम्मच मीठी मिर्च की चटनी (अधिक संभव है, लेकिन कम नहीं, यह सूप आपको अंदर से गर्म करना चाहिए)।
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

मलाईदार कद्दू और शकरकंद का सूप बहुत ही गाढ़े चिकन शोरबा में पकाया जाता है। सीधे पूरे चिकन से शोरबा। जितना अमीर उतना अच्छा. इसमें बहुत सारा मांस चला जाता है, एक पूरा चिकन इसमें जा सकता है।

तो, पूरे चिकन का शोरबा और दो लीटर पानी पकाएं। शोरबा से सब कुछ बाहर फेंक दें, चिकन से त्वचा हटा दें और इसे भी हटा दें, चिकन से हड्डियाँ हटा दें और उन्हें त्वचा पर भेज दें। आदर्श रूप से, आपके पास पैन में बहुत सारा चिकन मांस और कुछ शोरबा बचा होना चाहिए।

इसे उबालें, शकरकंद और तोरी डालें। सब्जियाँ जितनी बारीक कटी होंगी, वे उतनी ही तेजी से पकेंगी।

जब कद्दू और शकरकंद पूरी तरह से नरम हो जाएं तो पैन को आंच से उतार लें और ब्लेंडर से सब्जियों की प्यूरी बना लें. सारा सफेद चिकन मांस, मीठी मिर्च सॉस डालें और ब्लेंडर से ब्लेंड करें। तैयार पकवान की स्थिरता को देखें - क्या यह आपके अनुरूप है? यदि यह बहुत गाढ़ा लगता है, तो थोड़ा पानी डालें, यदि बहुत पतला है, तो लगातार हिलाते हुए, वांछित स्थिरता तक सूप को कम करें।

तैयार सूप में छोटे टुकड़ों में कटा हुआ डार्क चिकन मांस डालें - इस तरह इसका स्वाद बेहतर होता है।

कद्दू के बीज, गाढ़ी क्रीम और गर्म गेहूं के टोस्ट के साथ परोसें।

प्याज के साथ कद्दू प्यूरी सूप

सामग्री:

• 900 मिली सब्जी शोरबा
• 500 ग्राम कद्दू का गूदा
• 1 प्याज
• 1 छोटा आलू कंद
• 2 कलियाँ लहसुन
• 1 चम्मच वनस्पति तेल
• अजवायन के फूल
• काली मिर्च पाउडर

खाना पकाने की विधि:

प्याज को बारीक काट लें और 1-2 मिनट तक पारदर्शी होने तक तेल में भूनें। कद्दू और आलू को क्यूब्स में काटें, प्याज में डालें और धीमी आंच पर 2 मिनट तक भूनें। कटा हुआ लहसुन डालें. सब्जियों को उबलते शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें और 25 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों और शोरबा को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें और सूप को गर्म करें। प्यूरी सूप को कटोरे में डालें और थाइम से गार्निश करें।

चिकन के साथ कद्दू का सूप

सामग्री:

• कद्दू - 700 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• गाजर - 130 ग्राम (छिली हुई)
• आलू - 200 ग्राम (छिले हुए)
• लीक - 100 जीआर;
• शोरबा - 1-1.5 लीटर;
• लहसुन - 2-3 ग्राम;
• पनीर - 40 ग्राम (कठोर किस्म);
• मक्खन - 20-30 ग्राम;
• पाव रोटी -4-5 टुकड़े;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नींबू का रस - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए
• साग - परोसने के लिए;
• मसाले - स्वादानुसार

तैयारी:

चिकन ब्रेस्ट उबालें. स्वादानुसार मसाले: नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, थोड़ी सी अजवाइन, अजमोद। लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं। गाजर, आलू, कद्दू को काट लीजिये. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में मक्खन और कटे हुए लीक डालें। प्याज को हल्का सा भूनें, फिर गाजर डालें और 1-3 मिनट तक भूनें। आलू, कद्दू, लगभग एक लीटर शोरबा जिसमें स्तन पकाया गया था, जोड़ें। कद्दू तैयार होने तक 15 मिनट तक पकाएं। कटा हुआ लहसुन डालें. गर्मी से हटाएँ। सूप को प्यूरी करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें। नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, कसा हुआ पनीर, चिकन के टुकड़े डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर रखें, फिर से उबाल लें। सूप को तले हुए पाव क्यूब्स, जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

ब्राजीलियाई चिकन के साथ कद्दू का सूप

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 800 ग्राम कद्दू का गूदा
• 3 टमाटर
• 2 लाल शिमला मिर्च
• 3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच
• मसाले

तैयारी:

चिकन ब्रेस्ट के ऊपर 2 लीटर ठंडा पानी डालें और नमक डालकर नरम होने तक पकाएं। मांस निकालें, काटें और वापस शोरबा में डालें। कटा हुआ कद्दू डालें। 40 मिनट तक पकाएं. बीज रहित मिर्च, छिलके रहित टमाटर, मांस की चक्की से गुजारें। नमक और मक्खन के साथ 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सूप में डालें, मसाले डालें।

बादाम के साथ कद्दू का सूप

एक साधारण सब्जी का सूप, क्रीम चीज़ के कारण नरम और कोमल (आप फिलाडेल्फिया, बुको, अल्मेट या अन्य एनालॉग्स का उपयोग कर सकते हैं)। अदरक की जड़ पकवान में थोड़ा तीखापन जोड़ती है। डेयरी उत्पाद जोड़ने के बाद, यह महत्वपूर्ण है कि सूप को उबालें नहीं, बस इसे गर्म करें, अन्यथा यह फट सकता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम कद्दू
• 600 मिली पानी
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन
• 1/2 बड़ा चम्मच. एल जैतून का तेल
• अदरक की जड़ का 2 सेमी लंबा टुकड़ा
• 1/4 छोटा चम्मच. अदरक
• 1 नारंगी
• 100 ग्राम क्रीम चीज़
• 30 ग्राम बादाम के टुकड़े
• नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि

अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। बादाम के गुच्छे को सूखे फ्राइंग पैन या ओवन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। संतरे से रस निचोड़ लें.

कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, जैतून का तेल डालें, अदरक डालें, धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें। - कद्दू, चुटकीभर नमक डालकर 3 मिनट तक भूनें. पिसा हुआ अदरक डालें. संतरे का रस और पानी तब तक डालें जब तक तरल कद्दू को ढक न दे। नरम होने तक 30 मिनट तक पकाएं। क्रीम चीज़ डालें. अच्छी तरह से मलाएं।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को पीसकर प्यूरी बना लें। यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। परोसने से पहले बादाम छिड़कें।

धीमी कुकर में कद्दू क्रीम सूप

कद्दू के उपचार गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है - यह एक मूल्यवान आहार सब्जी है, जो विटामिन और खनिज लवणों से भरपूर है। इस पर आधारित नाजुक क्रीम सूप दुनिया के कई राष्ट्रीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, पचाने में आसान है, और इसका चमकीला, प्रसन्न रंग खाने की मेज को सजाएगा और निश्चित रूप से बच्चों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• 750 ग्राम कद्दू
• 150 ग्राम अजवाइन की जड़
• 150 मिली पानी
• 100 ग्राम प्याज
• 100 ग्राम गाजर
• 100 मिली क्रीम 20-33% वसा
• 50 मिली वनस्पति तेल
• 50 ग्राम मक्खन
• 10 ग्राम लहसुन
• नमक स्वाद अनुसार

प्रस्तुत करना:

• अजमोद (डिल) - स्वाद के लिए

तैयारी

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये. कद्दू को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. अजवाइन की जड़ को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक कटोरे में प्याज, लहसुन और गाजर को तेल के मिश्रण में 1-2 मिनट तक भूनें। - कद्दू, अजवाइन डालकर 1-2 मिनट तक भूनें. पानी में डालो. क्रीम डालें, नमक डालें और 30 kPa के दबाव पर या "सूप" मोड में 10 मिनट तक पकाएँ। सूप को ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें। सूप को कटोरे में डालें और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

धीमी कुकर में आलू के साथ कद्दू प्यूरी सूप

सामग्री:

• 300 ग्राम कद्दू,
• 4 आलू,
• 2 प्याज,
• लहसुन की 2 कलियाँ,
• 1 गाजर,
• 15-20 ग्राम मक्खन,
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल,
• 400 मिली क्रीम,
• 350 मिली पानी, नमक।

तैयारी

सब्जियों को छीलकर काट लें. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड में चालू करें। मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें। प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। धीमी कुकर में रखें, पानी और नमक डालें। "बेकिंग" मोड को अंत तक लाएं, फिर 1 घंटे के लिए "स्टूइंग" मोड चालू करें। इसके बाद, तैयार सूप को ब्लेंडर में पीस लें। प्यूरी में क्रीम डालें और मिलाएँ। अगर सूप गाढ़ा हो तो उबला हुआ पानी डालें.