حساء الخضار للأطفال. شوربة بالسمك والخضروات. شوربة خضار للأطفال

من 6 أشهر ، يتم إدخال الحساء الأول في الأطعمة التكميلية. إنهم ليسوا مثل "البالغين" المعتادون ، وهم أشبه بهرس سائل.

عندما يبلغ الطفل عامه الأول ، تضاف أطعمة جديدة تدريجياً إلى نظامه الغذائي.

شوربة خضاربالنسبة لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة ، فإنه يشبه بالفعل الطفل الذي تم إعداده له في وقت سابق ، ولكنه لا يزال يتطلب الهرس. الشوربات تملأك جسم الأطفالالمغذيات والطاقة.

يريد كل والد أن ينمو طفله بصحة جيدة وقويًا ومتطورًا فكريا. الغذاء مصدر للمغذيات والفيتامينات الضرورية للحياة. الحساء مفيد بشكل خاص.وليس عبثا.

يدفئ الحساء جدران المعدة ويتم امتصاصه بسرعة.
يحسن إفراز العصارة المعدية واستقلاب الماء والملح في الجسم. مفيد بشكل خاص: حساء هريس.
الحساء يحضر المعدة للوجبة الساخنة الرئيسية. من المهم الحفاظ على التوازن في اختيار الأطباق لوجبة واحدة. يتم دمج حساء الخضار مع الحبوب القائمة على الحبوب ، والعكس صحيح.
أثناء الطهي ، تحتفظ الخضار بكل شيء مادة مفيدة. جزء العناصر الغذائيةيمر في المرق ، ويثري جسم الأطفال بالعناصر اللازمة.
تساعد الشوربات على التجديد املاح معدنيةوالبروتينات والبوتاسيوم والفيتامينات والألياف.
إنها حساء الخضار هي المصدر ألياف نباتيةوالأحماض العضوية الضرورية جدًا لنمو الطفل.

على الرغم من كل فوائد حساء الخضار ، يجب ألا تقتصر عليها فقط. يجب أن تكون الحصة نصف مشبعة فقط حتى يتمكن الطفل من تناول الطبق الساخن الثاني.

ملامح الحساء وتقديمها

يجب أن تختار وصفات بسيطةلصنع حساء الأطفال.

بالنسبة للوجبات السائلة الأولى في الأطعمة التكميلية ، يفضل استخدام مكون واحد.

أنسب الخضروات هي:

نخاع الخضار؛
بروكلي؛
قرنبيط؛
يقطين.

في وقت لاحق ، يمكنك إضافة البصل والجزر والبازلاء والأعشاب والطماطم إلى هذه المجموعة. هناك طريقتان رئيسيتان لتحضير حساء الخضار:

حساء هريس

يقدم هذا الحساء للطفل من 6 أشهر. تحتاج أولاً إلى تجربة كل خضروات على حدة. عندما يتعلم الطفل عدة أنواع من الخضار ، يتم تحضير الحساء المهروس منها.لكن طبق سائليمكن أن يطلق عليه امتداد. في الواقع ، هذه عبارة عن العديد من الخضار المسلوقة ، والتي تم طحنها معًا في تناسق سائل.

في مرق الخضار

يمكن تحضير هذا الحساء للأطفال من سن 7-8 أشهر. مرق الخضار أخف من مرق اللحم من حيث هضم معدة الطفل الرقيقة. أ ، الذي يضاف إلى الحساء ، غني بالأحماض الأمينية والبروتينات القيمة.

يُسلق لحم هذا الحساء بشكل منفصل ويضاف إلى مرق الخضار النهائي. يمكن هرس الخضار بالشوكة أو تركها قطع صغيرة.

حساء مع مرق الخضار

يتم طهي الحساء في كمية قليلة، لمرة واحدة.تحتاج أولاً إلى تقطيع الخضار بشوكة لعمل هريس ، وعندما تظهر الأسنان ، اتركها على شكل قطع. لذلك يتعلم الطفل مضغ الطعام.

بمجرد أن يعتاد الطفل على العصيدة ، يبدأون في تقديم مرق الخضار وحساء هريس له. عند تحضير هذه الأطباق ، عليك اتباعها القواعد التالية:

ابدأ بالتقديم بملعقة واحدة. في حالة ظهور حساسية أو توعك ، يجب تأجيل الطبق لمدة أسبوعين.
بالنسبة للحساء الأول ، فإن هريس الخضار مناسب ، وهو مخفف بالماء أو مرق الخضار.
المعيار اليومي لشوربة الطفل في عمر 6 أشهر. - 80 مل في 1 سنة - 180 مل في سنتين - 220 مل.
قبل تحضير الحساء ، تُغسل جميع المكونات جيدًا وتُنقع لبضع ساعات (وهذا يساعد على تطهير النترات).
الخضار لحساء الأطفال ليست مقلية. يتم غليها أو خبزها. يُسمح بقلي الخضار بأقل كمية من الزيت. في حساء الخضار النهائي وضع زيت نباتي.
لا يتم إضافة التوابل إلى حساء الأطفال ، كما يقتصر الملح أيضًا على عام. يمكن تتبيل الحساء الجاهز بالكريمة الحامضة والأعشاب.
لتحضير حساء الأطفال ، يتم استخدام المياه النقية المعبأة في زجاجات.

شوربة خضار

كيف يصنع الحساء

يحب العديد من الأطفال الحساء المهروس ، لأنه يحتوي على تناسق موحد ولا يزعج معدة الأطفال. يعتمد هذا الحساء على مرق الخضار، والقشدة الحامضة والقشدة والأعشاب والزبدة (الخضار أو الزبدة) تستخدم كضمادات.

المبادئ العامة للتحضير:

تُغسل الخضار وتُقطّع إلى مكعبات وتُسلق في الماء حتى تنضج في قدر صغيرة.
تُطحن مكعبات الخضار المسلوقة من خلال غربال (يمكنك استخدام الخلاط).
يتم تنظيم كثافة الحساء عن طريق إضافة مرق الخضار إليه. بعد ذلك ، يُغلى الحساء المهروس مرة أخرى ويُضاف الصلصة حسب رغبتك.

شوربة البروكلي والقرنبيط

يجب أن يكون كل مكون مألوفًا للطفل. إذا كانت الوصفة تحتوي على مكون جديديتم تقديمه بشكل تدريجي وبكميات قليلة.

يتم إدخال الخضار والزبدة أثناء التتبيل الكميات الدنيا(5 جرام لكل وجبة).

وصفات الحساء

شوربة البروكلي بالكوسا والجزر

خفيف الوزن و حساء سريعالذي سيستغرق نصف ساعة للتحضير.

مكونات:

200 غرام بروكلي
نصف جزرة متوسطة
300 مل من الماء
30 غرام كوسة.

شوربة جاهزة

طبخ:

اغسل الخضار وقطعها. قسّم البروكلي إلى زهيرات.
يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف الخضار ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
قم بتبريد الخضار المطبوخة وافركها من خلال غربال. يُسكب القليل من مرق الخضار على المهروس الناتج حتى يصبح القوام المطلوب.

يمكنك استخدام الكريمة أو القشدة الحامضة كصلصة.

شوربة الطماطم المهروسة مع الخضار

حساء رقيق ذو قوام كريمي يمكن تحضيره للأطفال من سن سنة واحدة.

مكونات:

1 جزرة صغيرة
2 طماطم
150 غرام من القرنبيط
150 غرام من البروكلي
150 جرام من الكوسة
800 مل من الماء
الملح والزيت النباتي حسب الرغبة.

شوربة الطماطم المهروسة

طبخ:

ابشر الجزر مبشرة بخير.
أزيلي قشر الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
قشر الكوسة وإزالة البذور وقطع في قطع صغيرة.
البروكلي و قرنبيطتفكيكها في النورات.
توضع جميع الخضار في قدر وتغطى بالماء المغلي. طهي لمدة 20 دقيقة.
اهرس الحساء بالخلاط.

في حساء جاهز- هريس ، يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة والخبز المحمص.

شوربة خضار بالدخن

في هذا الحساء ، يمكن استبدال الدخن بالأرز للأطفال دون سن سنة واحدة.

مكونات:

350 مل من مرق الخضار
نصف جزرة
نصف لمبة واحدة
نصف حبة بطاطس.

حساء الدخن

طبخ:

يُغلى مرق الخضار ويُضاف الدخن ومكعبات البطاطس. طهي 15 دقيقة.
ابشر الجزر على أصغر مبشرة وأضف 10 دقائق قبل نهاية طهي الدخن مع البطاطس.

تبلي الحساء النهائي بالكريمة الحامضة.

شوربة الخضار - بورشت

يفضل تقديم الحساء مع البنجر لطفل عمره 1.5 سنة.

مكونات:

100 غرام من البنجر
50 غرام من الملفوف
1/4 بصلة
1/4 جزرة
1/2 بطاطس
250 مل من الماء
250 مل مرق نباتي.

طبخ:

يبشر البنجر ويقطع الكرنب والبصل والجزر ناعما. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
ضعي الخضار في قدر ، أضيفي الماء واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة
يضيف مرق الخضارويطهى لمدة 20 دقيقة.

تبلي الحساء بالأعشاب.

ماذا تفعل إذا كان الطفل لا يأكل الحساء

يمكن أن تكون أسباب رفض الحساء مختلفة جدًا. قد يكون سبب ضعف الشهية غير صحي للطفل ، وأحيانًا يكون له علاقة مباشرة بنمط الحياة والتغذية الخاطئين للأسرة بأكملها.

الأسباب المحتملة للرفض:

قد لا يكون الطفل جاهزًا لتناول طعام جديد. في هذه الحالة حساء جديدعرضت في غضون أسبوعين.
الطبق لم يكن يرضيك.
درجة حرارة الطعام غير مريحة: شديدة الحرارة أو شديدة البرودة.
قد لا يحب الطفل مثابرة الأم. لا تجبر نفسك على أكل طبق غير مألوف.
جودة المنتج رديئة. يجب أن تدرس بعناية تواريخ انتهاء الصلاحية.
الطفل مريض أو لديه ومن هنا النفي والأهواء.

ما يجب القيام به:

قبل تناول الحساء ، يجب أن يكون الطفل جائعًا بشكل صحيح. لا يجب أن يكون وجبات خفيفة شهيةقبل الوجبة الرئيسية.
يمكنك إضافة القليل أو المعتاد إلى الحساء.
جرب الخضار المجربة والمختبرة. إذا كنت لا تحب الحساء مع نوع من الخضار ، يمكنك أن تقدم للطفل نوعًا آخر.
يجب إدخال حساء جديد تدريجياً. أطعمي طفلك نوعًا من الحساء لمدة أسبوع ، ثم انتقلي إلى نوع آخر.
يمكنك التظاهر بأن الوالدين أنفسهم يأكلون طبقه. عادة ما يكون الأطفال فضوليين ويفضلون تناول الطعام من طبق أمهاتهم.
لا تطعم طفلك أمام التلفاز. سوف يشتت انتباهه وربما يرفض تذوق الطعام المخصص له.
ليس عليك إجبار طفلك على إطعامه. هذا يمكن أن يأتي بنتائج عكسية.

يظهر الاهتمام بالطعام عند الأطفال بعمر 6 أشهر ، ومهمة الوالدين هي إعداد الطفل لطعام الكبار. في سن الثالثة ، انتقائية الطعام هي إغفال تربوي للآباء.

الخضار وكذلك الشوربات والعصائر المحضرة منها مفيدة جدا للطفل ، لذلك يجب تضمينها في نظامه الغذائي. عند معالجة الخضار ، يجب أن تلتزم بعدة قواعد:

يجب ألا يكون حساء الطفل كثيفًا جدًا.
الماء من تحت الخضروات المغليةلا حاجة للصب.
يجب تنظيف الخضروات نفسها التي ستُستخدم في صنع الحساء المهروس بالفرشاة وتنظيفها مباشرة قبل الطهي ، أي لا تحتفظ بها في الهواء أو في الماء.
يتم طهي الخضار لمدة لا تزيد عن 30-45 دقيقة ، وإلا سيتم تدمير الفيتامينات.
من الأفضل طهي الخضار تحت غطاء في كمية قليلة من الماء.
لجعل الخضار تغلي بشكل أسرع ، يجب تقطيعها.
يتم تحضير الحساء من الخضار لمدة يوم واحد ، حيث أنها بيئة مواتية للميكروبات ، خاصة في فصل الصيف.
بالنسبة للحساء ، ما عليك سوى تناوله الخضروات الطازجة.
الطبخ لا يصلح الخضار الطازجة.
ضعي الخضار في الماء المغلي وليس البارد.

مكونات:

شمندر - 100 جم
بصل - 5 جم
ملفوف - 50 جم
البازلاء - 10 جم
روتاباجا - 10 جم
بطاطا - 50 جم
طماطم - 5 جم
سكر - 5 جم
القشدة الحامضة - 10 جم
طحين - 3 جم
زيت - 8 جم
صفار البيض - 1/6

لتحضير البرش اللذيذ للطفل ، قم أولاً بطهي مرق الخضار. ثم يُقشر ويُقطع الجزر والبنجر واللفت ، ويُضاف الملفوف المفروم (الطازج) ، والبصل المفروم جيدًا ، والسكر والطماطم ، ويُسلق قليلاً في الزيت. تُسكب جميع المكونات المذكورة مع كمية صغيرة من المرق (الخضار) وتترك على نار خفيفة.

لمدة 30 دقيقة. حتى تصبح جاهزة ، أضف البطاطس (مقشرة) إلى البرشت. صفي مرق الخضار المتبقي في الخضار المطهية ، وأضف أيضًا الصلصة (خليط من الدقيق والقشدة الحامضة المخففة بالمرق). جنبا إلى جنب مع الصلصة ، يجب غلي البرش لمدة 10 دقائق أخرى.

لجعل البرش أكثر تغذية وإثرائه بالفيتامينات ، اطحن الصفار الخام في وعاء بالزبدة ، ثم اسكبه في الحساء النهائي.

يجب تقديم بورشوك لطفل مصاب بالخضروات و / أو مجفف منه خبز ابيضخبز محمص. كما أنها لذيذة جدًا إذا كانت متبلة بالقشدة الحامضة.

اقرأ أيضا: شرحات ، كرات لحم ، كروكيت و zrazy لطفل.

مكونات:

ملفوف طازج - 70 جم
بطاطا - 50 جم
جزر - 15 جم
القشدة الحامضة - 15 جم
بصل - 3 جرام
زبدة - 5 جم
طماطم - 10 جم
دقيق القمح - 3 جم

لتحضير حساء الكرنب اللذيذ لطفلك ، اقطعي الكرنب (مغسول) إلى مكعبات صغيرة ، وضعيه في قدر ، وأضيفي الماء (البارد) وضعيه على الغاز مع غلق الغطاء. ثم قطّعي البطاطس إلى مكعبات ، وعندما يغلي الملفوف قليلاً ، ارميه أيضًا في المقلاة. ثم تضاف الطماطم والبصل (بصلة). يُقطع الجزر إلى حلقات رفيعة ويُترك على نار خفيفة في الزبدة المقشورة بالدقيق على نار خفيفة. ثم أرسل كل شيء إلى الحساء.

عند التقديم لطفل ، ضعي القشدة الحامضة على طبق.

اقرأ أيضا: حساء للأطفال.

مكونات:

بطاطس - 150 جم
صفار البيض - 1/6
الكراث - 15 جم
الحليب - 50 مل
ماء - 250 مل
زيت - 8 جم
سميد - 5 جم
كعكة الخبز المحمص - 20 جم

لإرضاء طفلك بشوربة الهريس ، اغمس 150 جرامًا من البطاطس (مقشرة ومقطعة) في الماء. ثم ضعي الأجزاء البيضاء والخضراء المقطعة من الكراث هناك واطهيها معًا لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك شوربه ساخنهامسحي من خلال منخل (شعر أفضل). ثم اتركه يغلي مرة أخرى مع التحريك المستمر ، أضف السميد (1 ملعقة صغيرة). بعد ذلك ، اتركي الحساء يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.

سحق صفار البيض (الخام) مع الحليب (0.25 ملعقة صغيرة) والزبدة (0.5 ملعقة صغيرة) في وعاء. ثم ، مع التحريك باستمرار حتى لا يغلي صفار البيض ، اسكب الحساء ببطء.

من المعتاد تقديم حساء هريس لطفل مع خبز محمص مصنوع من لفات. للقيام بذلك ، يتم تقطيع اللفة إلى مكعبات ، وبعد ذلك يتم تجفيفها في مقلاة أو في الفرن.

اقرأ أيضا: حساء كريمة لطفل.

مكونات:

جزر - 100 جم
أرز - 25 جم
ماء - 200 مل
الحليب - 50 مل
سكر - 5 جم
زيت - 10 جم

الأرز صحي جدا للطفل ، لذلك ، ليطبخ له حساء الأرز المهروسيقطع 1-2 جزر. عادةً ما يتم استخدام الجزء الأحمر لهذا الغرض ، ولكن في الصيف والخريف ، يمكنك أن تأخذ الجزرة بأكملها. ثم يُطهى في قدر مع قطعة صغيرة من الزبدة والسكر (0.5 ملعقة صغيرة) ، بعد صب القليل من الماء المغلي. بعد غلي المكونات ، أضيفي 25 جرامًا من الأرز (1 ملعقة كبيرة) إليها واسكبي الماء لتغطيتها. طهي كل شيء مغطى لمدة 25 دقيقة. ثم امسح من خلال الغربال ، وقم بتخفيفه بالحليب (ساخن) إلى الكثافة المطلوبة ، والملح ، وبالطبع ، قم بتسخينه.

ضعي قطعة صغيرة من البرقوق على الطبق مباشرة قبل تقديمه للطفل. زيوت.

مكونات:

جزر - 50 جم
زيت - 6 جم
روتاباجا - 30 جم
صفار البيض - 1/6
الكراث - 15 جم
خبز - 20 جم
بطاطا - 100 جم
ماء - 20 جم
الحليب - 50 مل

ليس من الصعب على الإطلاق تحضير حساء الخضار المهروس لطفل. للقيام بذلك ، اغسل الجزر (50 جم) ، السويدي (30 جم) والكراث أو البقدونس (15 جم) بفرشاة. ثم نظف كل شيء ، اقطعه (ناعما) واتركه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا على نار خفيفة في كمية قليلة من الماء. افعل ذلك في غطاء مغلق. بعد ذلك ، امسح الخضار الساخنة وخففها بالماء (استخدم تلك التي تم طهيها بها) إلى الكثافة المطلوبة. أيضًا ، بدلاً من الماء ، يمكنك استخدام الحليب (الساخن) ، نصفه مخفف بالماء. ثم يقلب الملح جيداً ويسخن حتى يظهر بخار (لا تغلي!). في مثل هذا الحساء المطبوخ ، ضعي الخوخ. زيت (0.5 ملعقة صغيرة). للتحسين استساغةقدمي طفلك مع الخبز المحمص.

كبد مهروس في حساء لطفل.
أيضا ، يضاف الكبد المهروس إلى الحساء المهروس (اختياري). لهذا لحم العجل الكبد(50 جم) يجب نقعها المياه الجارية(بارد). ثم قم بإزالة الفيلم منه وإزالة الأنابيب بسكين. بعد ذلك ، نفرم الكبد و 0.5 ملعقة صغيرة. اقلي الزبدة بسرعة في مقلاة ساخنة. ثم انقله إلى قدر متوسط الحجم و 10 دقائق. يخنة في الفرن. بعد ذلك ، تُطحن في مفرمة اللحم ، وتُمسح من خلال الغربال وتُضاف إلى حساء الطفل. يوصى أيضًا بإضافة مثل هذا الكبد للأطفال دون سن سنة واحدة في هريس الخضاروفي العصيدة.

مكونات:

خس أو سبانخ - 100 جم
حليب - 100 مل
جزر - 100 جم
صفار - 0.5 قطعة.
زيت - 10 جم
ماء - 100 مل
طحين - 10 جم

اشطف 100 جرام من الخس جيدًا في عدة مياه ، ثم ارميه في مصفاة. ثم يقطع الجزر الصغير (1-2 قطعة) ، ينقل مع الخس والزيت (1 ملعقة صغيرة) في قدر ويطهى على نار خفيفة العصير الخاص. ثم يخفف الدقيق (1 ملعقة) في الحليب (0.5 ش) ويصب في الخضار لمدة 30 دقيقة. الشراب. بعد ذلك ، ادفع من خلال المنخل والملح وضع البخار.

عند التقديم للطفل ، أضيفي نصف صفار البيض المذاب في كمية صغيرة من الحساء الدافئ

اقرأ أيضا: أذن لطفل.

مكونات:

ملفوف برأس - 100 جم
فطر جاف - 3 جم
اللفت - 30 جم
حليب - 100 مل
جزر - 30 جم
القشدة الحامضة - 10 جم
بصل - 5 جم
زبدة - 20 جم
طحين - 5 جم
ماء - 200 مل

لطهي الطعام لطفل حساء الربيعيغسل 100 جرام من الكرنب ويقطع ناعماً. ثم ، مع الفطر الجاف (3 جم) والزيت (1 ملعقة كبيرة) والجزر المفروم جيدًا (قطعة واحدة) واللفت (0.5 قطعة) والبصل (0.25 قطعة) ، ضعيها في قدر. بعد ذلك ، صب المكونات 2 ملعقة كبيرة. ماء (بارد) وحوالي 60 دقيقة. يطهى على نار خفيفة. ثم يضاف الملح ويضاف 0.5 ملعقة كبيرة. لبن.

قبل تقديم الطفل ، يمكنك ملء 10 غرام من القشدة الحامضة.

مكونات:

قرنبيط - 100 جم
صفار - 0.5 قطعة.
كوسة - 100 جم
الحليب - 50 مل
مرق - 1.
زيت - 10 مل
طحين - 6 جم

قطعي أوراق القرنبيط لعمل حساء هريس لطفلك. ثم اشطف الملفوف جيدًا ، وحرقه وصرف الماء. بعد ذلك ، قسّم الملفوف إلى قطع. ثم قشر الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتترك على نار خفيفة 0.5 ملعقة كبيرة. ماء بالزيت. ثم تذوب الزبدة (1 ملعقة صغيرة) ويضاف إليها الدقيق (1 ملعقة صغيرة). عندما يغلي الدقيق في الزبدة ، أضف ببطء كوبًا من المرق إليه (يمكنك استخدام الماء) ، لمدة 10 دقائق. يغلي ويمسح القرنبيط (مسلوق) لهم. ثم امزج كل شيء جيدًا وقم بالبخار.

يمكن تقديم حساء هريس الطفل مع صفار البيض (الخام) المخفف بالحليب (0.25 ملعقة كبيرة).

مكونات:

البازلاء - 50 جم
زيت - 10 جم
ماء - 300 مل
صفار - 0.25 قطعة.
الحليب - 20 مل
خبز - 20 جم
طحين - 5 جم

لإرضاء الطفل بشوربة البازلاء المهروسة ، قم بفرز البازلاء (يفضل أن تكون غير مقشرة ، حيث تحتوي البازلاء المقشرة على الكثير من الغبار وقليل من البروتينات) واملأها بالماء (يفضل قبل الطهي بيوم واحد). ضعه يغلي في نفس الماء. يجب أن تغطي البازلاء برفق. عند الطهي بملعقة مثقوبة ، أزل القشرة. يُطهى على الفور على حرارة قصوى حتى يغلي الحساء بقوة ، ثم يُشعل الغاز أو يُرفع عن النار. بمجرد أن تصبح البازلاء طرية ، امسحها بمنخل ساخن ، خفف بالماء المغلي إلى الكمية المطلوبة واتركها تغلي مرة أخرى. في هذا الوقت ، يُملح الحساء ويُضاف الخوخ. زيت (10 جرام).

عادة ما يتم تقديم حساء هريس لطفل مع قطع خبز محمص جاف ، ويمكن أيضًا تتبيله بربع صفار البيض الخاممبشور في الحليب (2 ملاعق كبيرة).

مكونات:

العدس - 100 جم
جزر - 20 جم
بصل - 5 جم
طحين - 5 جم
الجذور (البقدونس واللفت) - 20 جم
زبدة - 10 جم
ماء - 300 جم

ليس من الصعب تحضير حساء العدس للطفل. للقيام بذلك ، اشطف العدس (100 جم) عدة مرات واملأه بالماء طوال الليل. في الصباح ، اتركه يغلي في نفس الماء. بعد الغليان ، أضيفي الخضار المقطعة (البقدونس - 0.5 ، الجزر (20 جم) ، البصل الصغير - 0.25 واللفت الصغير - 0.25). اغلي جميع المكونات لمدة 3 ساعات على نار خفيفة. ثم امسحي العدس الذي لا يزال ساخنًا من خلال منخل.

بعد ذلك ، اصنع تتبيلة من الزيت (1 ملعقة كبيرة) ودقيق (0.5 ملعقة كبيرة) مخفف بالماء (0.5 ملعقة كبيرة). اغلي الصلصة لمدة 20 دقيقة. حتى يثخن. مع التحريك باستمرار ، خففه ببطء بالحساء واتركه يغلي.

مكونات:

بطاطس - 150 جم
طحين - 6 جم
سبانخ - 50 جم
حليب - 100 مل
سوريل - 50 جم
زبدة - 15 جم
ماء - 200 مل

لتحضير هذا رائع و حساء لذيذمن الضروري تقشير البطاطس وتقطيعها بخشونة (150 جم). ثم يضاف الزيت (1 ملعقة صغيرة بدون سطح) وكمية صغيرة من الماء ويطهى تحت الغطاء. بمجرد أن تنضج البطاطس نصفًا ، أضيفي السبانخ المقشرة جيدًا (50 جم) والحميض (50 جم) والدقيق المخلوط جيدًا بالحليب (2 ملعقة كبيرة) (ملعقة صغيرة كاملة).

بمجرد أن تصبح جميع المكونات جاهزة ، امسحها من خلال غربال ، ثم خفف بالماء بالكمية المطلوبة والملح.

مكونات:

جزر - 50 جم
اللفت - 50 جم
بصل - 5 جم
طماطم - 50 جم
الجذور - 10 جم
ساغو أو سميد - 15 جم
حليب - 100 مل
زبدة - 20 جم
ماء - 200 مل

لتحضير حساء الطماطم لطفلك ، قشر الجزر (قطعة واحدة) ، اللفت (قطعة واحدة) ، البقدونس (0.25) ، البصل (0.25). ثم نقطع جميع المكونات المقشرة ، ونملأها بالماء ونغلي. ثم أزل البذور من الطماطم (50 جم) ، وقطعها ورميها على الخضار. اغلي كل شيء معًا لمدة 45 دقيقة.

ثم صفي الخضار وأضيفي السميد (1 ملعقة كبيرة) أو الساغو ، وكذلك الزيت (1 ملعقة كبيرة). قلبي باستمرار حتى يغلي الحساء. يغلي لمدة 15 دقيقة ويضاف في هذا الوقت الحليب (0.5 ملعقة كبيرة) والملح.

مكونات:

البازلاء الخضراء - 60 جم
ملفوف - 60 جم
سبانخ - 60 جم
سكر - 5 جم
سلطة - 60 جم
ملح - 3 جم
ماء - 300 مل

خذ شابا البازلاء الخضراء(60 جم) ، سبانخ (60 جم) ، خس (60 جم) ، ملفوف (60 جم). ضعي الكرنب في الماء المغلي بشكل مبدئي لمدة دقيقتين ثم صفي الماء. ثم اغلي الماء (0.5 لتر) ، ورمي جميع الخضار المذكورة أعلاه فيه واطهي على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة (مطلوب تحت الغطاء). بعد ذلك ، يصفى الحساء ويتبل بالملح.

متخصص في هذه الوصفةمجموعة من الخضار يمكن استبدالها بـ: البطاطس (قطعة واحدة صغيرة) ، الجزر (قطعة واحدة ، حجم متوسط) ، لفت (قطعة واحدة صغيرة) ، كراث (قطعة واحدة).

(للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 1.5 سنة)

نحن نجهز المرق.
يغسل جيدا ويسحق حوالي 200 غرام من عظام "السكر". املأها بملعقتين كبيرتين. الماء (بارد) ويغلي مع إزالة الرغوة التي ترتفع على شكل غطاء. ثم يضاف خضار الجزر والبقدونس واللفت ، مربوطًا في "باقة" (ربط الخيوط بأجزاء خضراء) و 30 جرامًا من الجذور نفسها. بعد ذلك ، يُغلى المرق مرة أخرى ، ويُشغل الغاز (الكهرباء) ويُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 2.5 ساعة.

أنا أصنع الهريس.
صفي المرق بقطعة قماش مبللة ، ثم اسكبي أكثر من 3 حبات بطاطس ، مقشرة ومقطعة إلى قطع متوسطة. في هذه الحالة ، يجب أن تغطي المرق البطاطس. بعد ذلك ، غطي المقلاة بغطاء واطهي حتى تنضج البطاطس (حوالي 25 دقيقة). ثم قم بتمريره من خلال منخل الشعر (لا يمكنك استخدام مفرمة اللحم!) ، أضف الكريمة أو الحليب المغلي (0.25 قطعة) وقم بتفتيت الكتل بمضرب أو شوكة. بعد ذلك ، يسخن حتى يتكون البخار ، ويقلل الغاز (الكهرباء) إلى أدنى حد ويخلط مع 5 جم سمنة(0.5 ملعقة صغيرة).

خطأ في النص؟
حدده وانقر:

في عمر سنة واحدة ، يتكون النظام الغذائي للأطفال ، كقاعدة عامة ، من المعتاد طعام الكبار، على الرغم من أنها لا تزال في شكل مكيف للأطفال. قائمة الطفل ممتلئة مجموعة متنوعة من المنتجات. في عمر سنة ونصف ، يمكن نقل الأطفال إلى 4 وجبات في اليوم ، لأن مجموعة المنتجات أصبحت أكثر إرضاءً ، ويحتاج جسم الطفل إلى 3-4 ساعات على الأقل لهضم الطعام.

الوجبة الأولى

الحساء للأطفال ليس مفيدًا فحسب ، بل ضروريًا. تساهم الأطباق الأولى في إنتاج عصير المعدة ، وهو أمر ضروري للاستيعاب السليم للأطباق التالية.

طبخ الخضار واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان ، حساء الجبن، حساء هريس وحتى الفاكهة. استخدام خضروات مختلفةوالحبوب و معكرونة، لك حساء الدجاجسيصبح أساس كمية ضخمة أطباق مختلفة. لكن تنوع المرق رائع أيضًا. وبالتالي ، لن يصبح الحساء مملًا لطفلك ، وستتاح لك الفرصة تجارب الطهيحافزًا لإنشاء الوصفات الخاصة بك.

مرق اللحم

مرق اللحم هو أساس عالمي لصنع الحساء للطفل. وصفات المرق بسيطة للغاية. للطبخ تحتاج 1 كجم لحم طري(لحم بقري ، أرانب ، ديك رومي ، دجاج) ، 3 لترات من الماء ، ملح. اسلقي اللحم على نار خفيفة ، أزيلي الرغوة بحذر. أخرج اللحم المطبوخ من المرق. هذا المرق جاهز لطهي أي حساء أو هريس: البازلاء ، الأرز ، الحنطة السوداء ، الجبن ، إلخ.

نقدم وصفات تعتمد على مرق اللحم.

حساء البازلاء

للأطفال بعد عام حساء البازلاءمطبوخ على أساس مرق من لحم البقر أو لحم الخنزير العظم. من الأفضل نقع البازلاء بين عشية وضحاها. يأكل وصفات مختلفةحساء البازلاء. نحن نقدم الكلاسيكية.

يُغلى عظم اللحم ، ويُصفى الماء ، ويُملأ العظم بالماء النقي الجديد ويُطهى لمدة 40 دقيقة ، مع إزالة الرغوة.

يُضاف البازلاء ويُطهى لمدة 40 دقيقة أخرى

نخرج العظم ونضيف البطاطس والجزر المبشور والبصل المفروم إلى حساء البازلاء باللحم.

في النهاية ، أضف إلى حساء البازلاء ورقة الغار، ملح.

يرش بالأعشاب حسب الرغبة.

شوربة مع كرات اللحم

100 جرام لحم مسلوقيُطحن الأرانب أو الديك الرومي أو الدجاج في مفرمة اللحم مع الخبز الأبيض وربع بصلة.

يملح اللحم المفروم ويخلط مع نصف بيضة.

قسّم اللحم المفروم إلى أجزاء صغيرة لتشكيل كرات اللحم.

اسلقي المرق.

أضيفي حبة بطاطس ونصف جزرة وجذر بقدونس إلى المرق واطهيه حتى ينضج نصفه.

تُضاف كرات اللحم إلى المرق وتُطهى لمدة 7-10 دقائق.

يرش الشوربة مع كرات اللحم بالأعشاب.

شوربة دجاج مع كرات اللحم

يطبخ دجاج مفرومكما في الوصفة السابقة.

شكلي أجزاء من كرات اللحم المفروم.

يُضاف الجزر وجذر البقدونس إلى مرق الدجاج المغلي.

اطهي كرات اللحم في المرق لمدة 5 دقائق.

في حساء الدجاجمع كرات اللحم تضاف المعكرونة.

طهي لمدة 5 دقائق أخرى.

في حساء الدجاج النهائي مع كرات اللحم ، تبل بالأعشاب.

يمكن طهي نفس الحساء لطفل من لحم الديك الرومي.

شوربة - أرنب مهروس

لحم الأرانب غني جدًا بالبروتينات والمعادن والفيتامينات. لذلك ، من المفيد طهي أرنب للأطفال. من المفيد أحيانًا نقع لحم الأرانب لمدة 1-3 ساعات للتخلص من الرائحة الغريبة وجعل اللحم أكثر ليونة.

اشطف 150 جم من لحم الأرانب ، أضف الماء.

طهي لمدة 35-40 دقيقة.

احصل على اللحم ، اقطعه وأرسله إلى المرق مع البطاطس المقطعة إلى شرائح.

نقدم الجزر والبصل المخمل قبل 7-10 دقائق من إبعاده عن النار.

يُطحن الحساء المبرد قليلاً في الخلاط ، ويُضاف القشدة الحامضة إلى الحساء - المهروس.

يمكن تحضير حساء لحم الأرانب مع الأرز أو الحبوب الأخرى إذا رغبت في ذلك.

مرق الخضار

حساء الخضار - يعد المهروس من أوائل الأطعمة التي يتم إدخالها في الأطعمة التكميلية للطفل. لذلك ، بالنسبة للأطفال ، هذا هو أحد الأطباق المفضلة. بعد عام واحد ، لا تحتاج الخضار إلى التقطيع. في الوصفات ، يمكنك تدريجيًا تقديم تلك المنتجات التي كان من الصعب الحصول عليها الجهاز الهضميتصل إلى 1 سنة.

إذا كان الطبق الأول عبارة عن حساء خضروات ، فمن الأفضل طهي العصيدة في الطبق الثاني. ستوفر هذه القائمة للطفل توازنًا في العناصر الغذائية التي يتم الحصول عليها من الطعام.

حساء الخضار - هريس

حساء عالمي - الخضار المهروسة يتم تحضيرها بسرعة وسهولة. يمكن تغيير تكوين المكونات. تشير الوصفات إلى أنه يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزيت في نهاية الطهي. بالنسبة للطفل بعد عام واحد ، يعد هذا مفيدًا ومهمًا للغاية لعمل الجهاز الهضمي.

حساء - هريس كلاسيك

يحضر مزيج الخضار: قطع الخضار (25 جم لكل من الكوسا والقرنبيط (أو البروكلي) والفاصوليا والبازلاء الخضراء والجزر والبصل) ، حبة بطاطس.
تحضير مزيج الخضار: قطع الخضار إلى مكعبات (25 جم لكل من الكوسة والقرنبيط (أو البروكلي) والفاصوليا والبازلاء الخضراء والجزر والبصل) ، 1 بطاطا.
يُسكب الخضار بالماء النقي ويُترك على نار خفيفة.

تبرد حساء الخضار وهرسها في الخلاط.

يضاف الملح والزبدة والأعشاب والقشدة الحامضة حسب الرغبة.

شوربة خضار الشمندر

تحضير الخضار: 80 جرام شمندر ، 40 جرام ملفوف ، 30 جرام بصل ، 1 بطاطس ، ربع جزرة.

نبشر البنجر والملفوف على مبشرة متوسطة الحجم ، نقطع الكرنب ناعماً ، نقطع البطاطس إلى مكعبات ، نقطع البصل.

يُطهى الخضار في كوب واحد من الماء لمدة نصف ساعة.

أدخل 1 ملعقة صغيرة من الطماطم.

صب 1 كوب من مرق الخضار والملح وإضافة الزيت. طهي لمدة ربع ساعة أخرى.

تبلي الحساء بالكريمة الحامضة والأعشاب.

مرق السمك

مرق السمك يطبخ مثل مرق اللحم. فيليه الأسماك الخالية من الدهون(سمك القد) يوضع في الماء المغلي ويضاف الجذور والبصل ويطهى لمدة تصل إلى نصف ساعة. يتم إخراج السمك ، ويتم ترشيح المرق. يستخدم مرق السمك هذا في صنع الأرز أو الحنطة السوداء أو حساء السمك الآخر.

حساء أرز السمك

150 غ من فيليه سمك القد مغسول ومقطّع إلى قطع صغيرة.

اغلي مرق السمك ، انزع السمك.

يصفى المرق والملح ويغلي.

أضف 1 ملعقة صغيرة من الأرز. طهي لمدة 20 دقيقة.

أضيفي البطاطس المقطعة والجزر. طهي حتى تصبح جاهزة.

دقيقتين قبل إيقاف الحساء ، ضعي السمك فيه ، أضيفي الزيت والأعشاب.

شوربة السمك مع كرات لحم سمك القد

اسلقي مرق السمك من 100 جم فيليه سمك القد والبصل والجذور.

تحضير اللحم المفروم من السمك المسلوق والخبز المنقوع بالحليب.

أدخل نصف بيضة في اللحم المفروم. ملح ، مزيج.

شكلي كرات اللحم إلى أجزاء من اللحم المفروم.

في المرق المجهد ، يُغلى المزيج ، اخفض كرات لحم السمك.

حساء مع كرات لحم السمكطهي 15 دقيقة أخرى.

يمكنك إضافة الزيت والأعشاب.

شوربات الحليب

لقد عرفنا الحنطة السوداء والأرز منذ الطفولة حساء الحليب. لكن حساء الحليب لا يمكن أن يكون فقط مع الحبوب المألوفة لنا. يأكل وصفات رائعةشوربات خضروات الألبان للأطفال بعد عام. يمكنك طهي حساء الطفل والحليب - البطاطس المهروسة والتقطيع الخضروات المغليةباستخدام الخلاط وإضافة الحليب إليها وغليان شوربة الحليب.

يمكن جعل حساء الحليب للطفل بعد عام من تناوله كحلوى.

حساء حليب اليقطين

قطع 15 جرام من اليقطين والجزر إلى شرائح صغيرة.

يخنة الجزر حتى يصبح طريًا مع ملعقتين كبيرتين من الماء وملعقة صغيرة من الزيت.

يُسكب اليقطين ويُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.

ملح الجزر - مزيج اليقطين ، يُضاف إليه الحليب الساخن ويُغلى. حساء حليب اليقطين جاهز.

شوربة الجبن

يمكن تحضير حساء الجبن على أساس اللحوم أو الخضار أو مرق السمك. يضاف الجبن المعالج في نهاية الطهي. هناك وصفات حول كيفية طهي أرز بالجبن أو حساء الحنطة السوداءحساء الجبن مع الديك الرومي أو لحم الأرانب للأطفال بعد عام.

يمكن تحضير حساء الجبن بغلي الحساء المفضل لديك وإضافة القطع قبل 2-3 دقائق من الاستعداد النهائي. الجبن المطبوخ. ذوبيهم في الحساء وأضيفي الخضار.

يمكن صنع حساء الجبن باستخدام كرات لحم الديك الرومي أو الأرانب.

مهما كان الحساء الذي تطبخه لطفلك ، منتجات الألبان أو الخضار ، الأسماك أو مرق اللحم، هذا سوف يشبع طفلك بشكل رائع ويعطي الجسم المتنامي والمتطور قوة ممتازة " مواد البناء". بالعافية!

بعض النصائح لطهي حساء الخضار للأطفال الصغار:

1. يجب ألا يكون حساء الخضار سميكًا جدًا.
2. الخضراوات المراد تحضير الحساء منها لا يجب أن يتم تحضيرها مسبقًا ، ولكن يجب تنظيفها مباشرة قبل طهيها بنفسها.
3. يجب عدم طهي الخضار لأكثر من 1 / 2-3 / 4 ساعات حتى لا يتم إتلاف الفيتامينات الموجودة فيها.
4. يجب تقطيع الخضار دائمًا حتى تغلي بشكل أسرع.
5. يجب أولاً غسل جميع الخضروات بفرشاة.
6. يجب تحضير حساء الخضار ، خاصة في الصيف ، ليوم واحد فقط (لأنه عند الوقوف في الطقس الحار ، فهي بيئة ممتازة للميكروبات).
7. يجب أن تكون خضروات حساء الأطفال طازجة جدًا. إن الاعتقاد بأن الطهي سيحسن الجودة ليس بالأخص طعام طازج، هو تحيز كبير.
8. يجب غمر الخضار في الماء المغلي (حبوب شوربة الكريمة - في ماء بارد).

حساء الخضار للأطفال الصغار. وصفات

مرق الخضار

في حالة عدم إعطاء الطفل منتجات الألبان أو اللحوم ، يوصى بغلي مغلي من الخضار ؛ اعطيه بدلا من المرق او اطبخي العصيدة عليه ، حساء الصلصةوإلخ.

للوجبة الواحدة (200 جم): 70 جرام من الخضار الصفراء (الجزر واللفت) ، 50 جرام من البطاطس ، 10-12 جرام من البقوليات الجافة (البازلاء والفاصوليا).

يتم تقشير الخضار وتقطيعها قطع كبيرة، تُغسل البازلاء ، تُسكب كل شيء في لتر واحد ماء باردويطهى لمدة 4 ساعات تحت الغطاء. ثم يتم ترشيح المرق (يتم التخلص من الخضار ، حيث لم يعد بها أي شيء القيمة الغذائية) ، يضاف الملح إليه ، يغلي مرة أخرى. يضاف الزيت قبل التقديم مباشرة.

المرق له لون مصفر جميل ، طعم لطيفورائحة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تتبيله بأي نوع من الحبوب أو المعكرونة محلية الصنع أو صنع البرش أو العصيدة منه.

بورشت نباتي

يتم طهي مرق الخضار بشكل منفصل (انظر الوصفة أعلاه). يتم تقشير جميع الخضار (الجزر والبنجر واللفت) وتقطيعها على آلة التقطيع أو سكين ، ويضاف الملفوف الطازج المبشور والبصل المفروم والسكر والطماطم المطهوة في الزيت. يُسكب كل شيء بكمية صغيرة من مرق الخضار ويُطهى تحت الغطاء.

نصف ساعة قبل الغداء ، تضاف البطاطس المقشرة والمفرومة إلى البرش. عندما يتم طهي الخضار ، يتم ترشيح باقي مرق الخضار هناك وتضاف صلصة الدقيق من الدقيق ، وتُطحن بالقشدة الحامضة وتُخفف بالمرق. يُغلى بورشت مع الصلصة لمدة 10 دقائق أخرى.

لإعطاء بورشت التغذية وإثرائه بالفيتامينات ، يُسكب الحساء النهائي في وعاء يُفرك فيه صفار البيض (المسلوق) أولاً بالزبدة. يتم تقديم Borshchok إما شفافة (مصفاة) مع الخبز المحمص الأبيض ، أو مع الخضار المطهية.

التخطيط: بنجر - 100 جرام ، ملفوف - 50 جرام ، جزر - 20 جرام ، روتاباجا - 10 جرام ، بصل - 5 جرام ، جروه - 10 جرام ، بطاطس - 50 جرام ، طماطم - 5 جرام ، سكر 5 غرام ، كريمة حامضة - 10 غرام ، دقيق - 3 غرام ، زبدة - 8 غرام ، صفار - 1/4 قطعة.

التركيب الغذائي: البروتينات - 4.2 ؛ دهون - 6.7 ؛ الكربوهيدرات - 3.7 ؛ السعرات الحرارية - 231

شوربة البطاطس مع الكراث

اغسل 20 جرامًا من البصل و 150 جرامًا من البطاطس (نظيفة وغير ملوثة) ، واغمس في الماء المغلي بحيث يغطي الماء البطاطس ، واطهيها تحت الغطاء ، ثم قشرها ، وافركها من خلال غربال (أو خلاط) ، ثم قم بتخفيفها باستخدام مرق مصفى حيث تم سلق البطاطس. عندما يغلي ، اسكب ملعقة صغيرة من السميد على الفور مع التحريك طوال الوقت واتركه يطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

في وعاء ، يُطحن 1/4 صفار (مسلوق) ، 1/4 كوب حليب ونصف ملعقة صغيرة من الزبدة. يُسكب الحساء تدريجياً مع التحريك طوال الوقت. يمكن أيضًا إضافة الكراث المفروم إلى هذا الحساء.

التخطيط: البطاطس - 150 غرام ، سميد- 5 غرام ، صفار - 1/4 قطعة ، حليب - 50 غرام ، زبدة - 6 غرام ، كراث - 15 غرام ، ملح - 3 غرام ، ماء - 200 غرام.

التركيب الغذائي: البروتينات - 5 ؛ الدهون - 7.3 ؛ الكربوهيدرات - 29.3 ؛ السعرات الحرارية - 208

شوربة جزر مع أرز

قطع 1-2 جزر (في فصل الشتاء والأبدية للأطفال ، من الأفضل استخدام الجزء الأوسط والأحمر والجزر فقط) ، يخنة مع القليل من الزيت ونصف ملعقة صغيرة من السكر المحبب في قدر صغير ، يُسكب في قاعها القليل من الماء المغلي. عندما يغلي ، أضيفي ملعقة كبيرة من الأرز (20 جم) ، واسكبي الماء بحيث يغطى فقط ، واطهي تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة ، امسحي ، خففي الكثافة المرغوبة بالحليب الساخن والملح الدافئ. ضعي قطعة من الزبدة في الحساء النهائي.

التخطيط: جزر - 100 غرام ، زيت - 10 غرام ، سكر محبب- 5 غرام ، أرز - 20 غرام ، لبن - 50 غرام ، ماء - 200 غرام ، ملح - 3 غرام.

حساء البطاطس

اسلقي 150 جرامًا من البطاطس ، مقطعة إلى قطع ، مع 5 جرام من الكراث ، وامسحيها ساخنة من خلال غربال (أو خلاط). يُضاف نصف كوب من الحليب ، ويُحرَّك جيدًا للزوجين ، ويُوضع ملعقة صغيرة من الزبدة في الحساء الجاهز ، ويُقدم على الفور (يجب ألا يبقى الحساء لفترة طويلة). قبل التقديم ، يمكن تتبيله بالصفار.

التركيب الغذائي: البروتينات - 6.4 ؛ الدهون - 11.7 ؛ الكربوهيدرات - 34.7 ؛ السعرات الحرارية - 203

حساء الخضار المهروس

100 غرام بطاطس (قطعة متوسطة الحجم) ، 50 جرام جزر ، 50 جرام من اللفت و 15 جرام من الكراث أو البقدونس. تُغسل الخضار بفرشاة ، وتُقشر وتُفرم جيدًا وتُطهى في كمية قليلة من الماء تحت غطاء حتى تصبح طرية.

ثم تُفرك جميع الخضروات ساخنة من خلال غربال (تُخفق بخلاط) ، وتُخفف إلى الكثافة المرغوبة مع الماء الذي تم فيه غلي الخضار ، أو مع الحليب الساخن نصفه بالماء ، ويضاف الملح ، ويُخلط جيدًا ، ثم يُعاد وضعه مرة أخرى. على الموقد للتسخين إلى البخار (لا تغلي). أضف نصف ملعقة صغيرة من الزبدة إلى الحساء الجاهز.

في هريس الحساء ، يمكنك إضافة الكبد المهروس: 50 غرام لحم العجل الكبدنقع في الماء العذب البارد ، أزل الطبقة العلوية منه ، وقطع الأنابيب ، وقطع إلى مكعبات صغيرة ، ثم اقلي بالزيت بسرعة في مقلاة ساخنة ، ثم انقلها إلى قدر صغير واتركها على نار هادئة في الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم قم بالمرور من خلال مفرمة اللحم ، افركي من خلال غربال وأضيفيها إلى الحساء.

يمكن إضافة الكبد المحضر على هذا النحو للأطفال حتى عام في الحبوب ومهروس الخضار.

التركيب الغذائي: البروتينات - 5.2 ؛ الدهون - 6.5 ؛ الكربوهيدرات - 27.3 ؛ السعرات الحرارية - 192

الحساء طبق تقليدي في كثير من دول العالم ، وعلى الرغم من انتشاره في الطبخ إلا أنه يتعرض لهجوم من قبل خبراء التغذية. يعتقد الأخير أن فائدة الحساء مبالغ فيها ، ووجودها في النظام الغذائي هو طبق تقليديليس ضروريًا على الإطلاق.

بالرغم من الانتقادات ، فإن للشوربات مزايا لا يمكن إنكارها ، وهي:

تحفيز إنتاج العصارة الهضمية.
استقرار الأمعاء.
الحفاظ على التوازن الأمثل للسوائل والملح.
في موسم او فصل باردالحساء يحفز عملية التمثيل الغذائي ويعطي حرارة الجسم.
يتم امتصاص العناصر الغذائية والعناصر الغذائية في المرق بشكل أفضل وأسرع.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن مثل هذا صفات مفيدةفقط الحساء "الصحيح" المطبوخ في مرق قليل الدسم ، بدون إضافة مكعبات مرقة مختلفة ، يمكنه التباهي.

يجب طهي الحساء من اللحوم أو الدجاج أو السمك على المرق "الثاني" فقط ، أي بعد غليان اللحم أو الدواجن ، انتظر من 5 إلى 10 دقائق ، وصفي المرق واسكبه في المقلاة ماء نظيفوأعد اللحم ليغلي.
سيكون من المثالي طهي الحساء مع مرق الخضار ، وقبل التقديم مباشرة ، أضيفي اللحم المسلوق أو الدجاج إلى الحساء.
يجب طهي اللحوم والدواجن المستخدمة في حساء الأطفال لفترة كافية حتى تصبح ألياف اللحم طرية وطرية. لا تحتاج الخضار إلى طهي طويل ، لأنها تساهم في تدمير الجزء الرئيسي من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
في حساء الأطفال ، لا تحتاج إلى إضافة القلي المفضل لدى الجميع: البصل والجزر.
يجب على الأمهات عدم إطعام الطفل بكثرة بالحساء المهروس ، ويجب أن يمضغ الطفل الطعام ، وهذا ينطبق بشكل خاص على الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عامين ، وإلا فقد تتطور متلازمة "الأمعاء الكسولة" ، مما يؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي.
قبل التقديم ، تأكد من إضافة الأعشاب الطازجة إلى الحساء - مصدر للفيتامينات والألياف.
عند تحضير الحساء ، خاصة للطفل ، لا يمكنك إضافة التوابل ، مكعبات، التي تمت مناقشتها سابقًا ، اللحوم المدخنة ، شحم الخنزير ، أوراق الغار ، من المستحيل ملح المرق بكثرة ، إذا أمكن ، استخدم فقط منتجات طبيعية، ويفضل أن تكون مزروعة على موقعك.

بالنسبة لتغذية الأطفال ، تعتبر بداية الأطعمة التكميلية مثالية حساء الخضار المهروس، وصفات التي ترد أدناه. من الضروري أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن يجب أن يكون الطبق طازجًا، لا حساء "الأمس" ، بصلةلا ينبغي أن يكون تكوين الطبق ، لأنه له تأثير مزعج على الغشاء المخاطي في المعدة.

للطبخ ، تحتاج إلى تناول حبة بطاطس صغيرة ، حوالي 30 غرامًا. قرنبيط أو بروكلي نصف جزرة صغيرة. قشر الخضار واشطفها وقطّعها إلى قطع صغيرة ثم أضف الماء واطبخها على نار خفيفة حتى تنضج. ثم امسح الخضار من خلال غربال ناعم ، صب مرق الخضار في الخليط الناتج ، ربع كوب من الحليب المسلوق ، أضف الزبدة بحجم لا يزيد عن 5 جم. يُمزج جيدًا ويُعاد المزيج إلى الغليان. يمكن تقديم الحساء المبرد للطفل.

لتحضير الحساء ، تحتاج إلى سلق بضع بطاطس مغسولة ومقشرة حتى تنضج ، ثم فركها من خلال غربال ناعم ، وصب الماء الذي تم طهي الخضار فيه ونصف كوب من الحليب. امزج الهريس الناتج واتركه ليغلي. في وجبة جاهزةيمكنك إضافة الزبدة بحجم لا يزيد عن 5 غرام. و 2 ملاعق صغيرة من عصير الجزر.

لتحضير الحساء ، تحتاج إلى تقشير وشطف جزرين كبيرين ، مقطعين إلى قطع صغيرة ووضعهما في قدر صغير ، إضافة 0.5 ملعقة صغيرة من السكر والزبدة بحجم لا يزيد عن 5 جرام. والماء ، واتركيه ليغلي. بعد الغليان ، أضف ست ملاعق صغيرة واستمر في الطهي لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

افركي الأرز والجزر المطبوخ في مصفاة ناعمة ، ثم أضيفي ربع كوب من الحليب المسلوق حتى تحصلي على الحساء بالسماكة المرغوبة. ثم أعد المزيج ليغلي. بعد التبريد ، يكون الحساء جاهزًا للأكل.

لتحضير الحساء ، تحتاج إلى تناول الكوسة والبروكلي بنسب متساوية تبلغ حوالي 120 غرامًا. كل منتج. صب الخضار المغسولة والمقشرة ماء ساخن. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. ثم نمرر الكوسا والبروكلي المحضرين من خلال غربال ناعم ، وأضف الماء الذي تم فيه غلي الخضار ، واترك الخليط الناتج حتى الغليان. في الحساء المبرد يضاف المهروس صفار البيضوزبدة بحجم لا يزيد عن 5 غرام.

لتحضير الحساء ، تحتاج إلى شطف ملعقة كبيرة من الأرز على عدة مرات حتى يصبح الماء الأخير صافياً ، تصب في الماء المغلي وتطهى حتى على استعداد تام. ثم مرر الحبوب من خلال غربال ناعم ، صب ثلاثة أرباع كوب من الحليب المسلوق و 0.5 ملعقة صغيرة. السكر ، أحضر الخليط ليغلي.
قبل التقديم ، أضيفي إلى الحساء 3 غرام. سمنة. ابتداءً من سن خمسة أشهر ، يمكن إعطاء الطفل الحساء المطبوخ في مرق الدجاج قليل الدسم.

مكونات:

صدر دجاج - 200 غرام
جزر - 1 خضروات جذرية.
المعكرونة الطبخ المنزلي- وفقا لتقدير.
0.5 لتر من الماء.
شبت طازج وبقدونس.

نظف صدور الدجاج من الدهون الزائدة ، اشطفها ، أضف الماء واتركها حتى الغليان. صفي المرق الأول ، صب الماء على اللحم مرة أخرى واشعل النار فيه. بمجرد أن يغلي ، يضاف الجزر ، بعد أن يصبح طريًا ، يُسكب في الحساء المعكرونة محلية الصنع. طهي لمدة دقيقتين فقط لا يستطيع هضم المعكرونة.

يُصفّى المرق ويُهرس لحم الدجاج والجزر والنودلز بالخلاط مع الأعشاب ، ثم يُضاف المرق إلى الكتلة الناتجة في الحجم الذي يتم فيه الحصول على القوام المطلوب للحساء. الطبق المبرد جاهز لتقديمه للطفل.

جميع وصفات الحساء المقدمة لا تحتوي على الملح ، كما يتلقى الطفل المبلغ المطلوب المعادنمن الخضار. إذا تم إضافة الملح ، بكمية صغيرة جدًا ، يكفي وجود القليل من الحبوب على طرف السكين.